880円

技あり！dancyu豚肉料理…

低脂肪、低カロリー、栄養豊富、長期保存ができ料理が簡単な、いいことずくめな乾物料理。

1,540円

奥薗流・いいことずくめの乾物料理…

食材はもう、ロスしない！ ・どのレシピも15分以内で完成します。 ・一度に野菜をたっぷり使えるレシピが、329掲載。いちばんボリュームたっぷりな野菜レシピ本です。 ・「作りおき」「ボリューム」「食材ひとつ」「超長持ち！保存食」といったタイプ別でおかず引けるので、作りたいものがらくらく選べます。 ・野菜の保存や使い方アイデアも写真付きでしっかりわかります。応用がしやすいのも嬉しいポイント。 ・野菜以外の食材の大量消費もわかる、食材事典ページも。もう、どんな食材もぜったいにロスさせません！ 《もくじ》 ・こんなお悩みないですか？／この本の5つの”ナイス”／この本の使い倒し方 ・旬カレンダー ・食材別 大量消費レシピ キャベツ／トマト・プチトマト／白菜／きゅうり／レタス／ほうれん草・小松菜／ピーマン・パプリカ／ブロッコリー・カリフラワー／長ねぎ／もやし／セロリ／大根／にんじん／じゃがいも／玉ねぎ／新玉ねぎ／ごぼう／かぼちゃ／さつまいも／さつまいも／とうもろこし／たけのこ／きのこ／青じそ・バジル／しょうが・にんにく ちょっと余った野菜、どうする？／SDGsで余さず楽しもう／たっぷり野菜の1品ごはん／おいしく食べるための保存ワザ／野菜、干してみる？ ・使い方まるわかり 食材便利事典 アスパラガス／オクラ／かぶ／ゴーヤ／ズッキーニ／にら／水菜／れんこん／里いも／長いも／パクチー／パセリ／みつば／みょうが／いちご／バナナ／みかん／りんご／小麦粉／パン／牛乳／ヨーグルト／生クリーム／全卵・卵白・卵黄／薄切り肉・ひき肉／かたまり肉／あじ・いわし・さんま／切り身魚／豆腐・納豆 余ったドレッシング、どうする？ ・素材別INDEX ・味・タイプ別INDEX

1,430円

スピード完成！ 野菜の大量消費おかず342…

食の外部化が進み、食品ロスが問題視される現代において、家庭においても、 また食品企業においても、効率良く食品を加工し、栄養バランスよく食を提供するためには、 調理のサイエンスが必要不可欠となっている。 実際に食を提供する際に即して、献立の立て方の知識に始まり、 食品そのものの構造や調理・加工における物理化学的変化、 その後、味を調え供すという順序に従い構成。 材料から仕上げまで、またその組み合わせを考え、食卓に提供できるすべてを網羅した。 食を学ぶ学生をはじめ、食品企業の方々、また食のメディアの方にも。 日本人の食事摂取基準（2025年版）および 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に対応し修正を施した第3版。 【執筆者】 加賀谷みえ子、渡辺敦子、大須賀彰子、＊品川弘子、中島敬子、伊藤知子、＊飯田文子、＊大越ひろ、 藤井恵子、高橋智子（執筆順、＊は編者）

3,190円

新健康と調理のサイエンスー第3版…

本場の韓国グルメが自宅で楽しめるレシピ本。 パート1では、みんなでテーブルを囲んでわいわい食べたいがっつりメニューを、肉料理から魚料理、サラダ、ごはんや麺、パンなどの主食まで幅広く紹介。 パート2では、片手で食べられるB級グルメやスナックなどの食べ歩きフードから、現地でも大人気のスイーツまで、より韓国のローカル感を楽しめるレシピを紹介。 トレンドものから定番まで簡単に作れる！

1,540円

韓国屋台気分

大人気の料理人ちこが伝える３つの本質「食べること」「人間関係」「生きること」-食べ方が変われば、生き方が変わる。

1,650円

美味しいごはん

席数たった２つ。パリのアパルトマンのキッチンで生まれたお手軽でおいしいフランス風おうちごはん。新進気鋭の料理家によるフレンチレシピ１２０。日々の献立からピクニック、おやつ、おもてなし、定番メニューにデザートまで。

2,200円

パリの小さなキッチン…

ミ・ザン・プラス（mis en place）とは、素材の下処理のこと。魚をおろしたり、肉を切り分けたり、野菜をきざんだり……調理場に入ったプロ1年生が最初に担当する仕事であり、料理のおいしさを決める第一歩となる大切な作業だ。 本書は、料理人が“常識”として身につけておくべき下処理技術の教科書。フランスにおけるスタンダードなメソッドを軸に、現代特有のニーズや日本の素材事情も加味して解説している。 ・素材ごとに、写真とイラストをたっぷり使ってくわしく紹介。 ・作業は、現代のレストラン事情にあった「質と量」を考慮。 ・日本における下処理の常識と、フランスの常識との違いにも着目。それぞれのメリットを紹介。 ・この1冊があれば、「玉ねぎのアッシェと玉ねぎのシズレはどう違う？」「さいの目にコンカッセと、コンカッセ・ド・トマトは別のもの？」……アイマイになりがちな知識や方法論もすっきり解決。 ◎目次より ◆野菜……野菜を切る、きざむ（基本の道具／「切る」に関することば）／野菜の切り方（特定の切り方／一般的な概念）／エシャロット（エマンセ／シズレ／アッシェ）／ニンニク（株ごと使う／皮付き／つぶし／皮むき／エマンセ／アッシェ／ピケ用）／ハーブ（そうじと保存／フィーヌ・ゼルブ）／キャベツ（ブランシール／シフォナード／「キャベツ包み」／ポトフ用の下処理／紫キャベツのジュリエンヌ）／じゃがいも（ポンヌフ／アリュメット／ポム・パイユ／ポム・ゴーフレット／ポム・シャトー／ポム・ココット）／玉ねぎ／セロリ／ポワロー／トマト／柑橘類／アーティチョーク／アスパラガス／カリフラワー／クールジェット／かぶ／シャンピニョン／野生きのこ／乾燥きのこ 他 ◆魚介……魚をあつかう（魚をさばく包丁／あると便利なもの／魚のもち方／水洗いのしかた／魚のそうじ→フィレにおろす／魚の切り方に関することば）／たい（丸い魚の例）（アピエする／三枚におろす／フィレのあつかい／皮を取る）／舌びらめ（ドーバーソールの皮をはぐ／国産舌びらめの皮むき／頭と内臓を抜く場合／五枚おろしにする／アラの処理）／ムール貝（殻のそうじ／殻の開け方）／オマール／ほたて貝／かき ◆肉……肉をあつかう（肉をさばく包丁／あると便利なもの）／牛フィレ肉（そうじ／フィレの塊をフィスレする／1ポーションをフィレする）／家禽（鶏のそうじ／手羽先を落とす／ブリデする／フィスレする／部位に分ける／ソリレス／ササミ）／鶏ガラ／鴨の胸肉（胸肉を切り取る／そうじ／鴨ガラの処理）／リ・ド・ヴォー（下処理）／ベーコン 他 ◆その他のフォン……こしょう（ミニョネット）／ブーケ・ガルニ／バター（ポマードバター／溶かしバター／澄ましバター／混合バター）／フォン・ド・ヴォー（フォン・ド・ヴォーをとる）／フォンを澄ます（フォン・ド・オマールをコンソメに） ◆道具の使い方……シノワ、パソワール／タミ／ムーラン／ポッシュ（コルネ）／マンドリーヌ

2,640円

調理場1年生からのミザンプラス講座…

正統派のおいしさなのに、簡単＆時短な新定番レシピ90！ 絶対に黄身が真ん中にくる目玉焼き こねないから肉を感じるハンバーグ レンジを使って超簡単　巻かないロールキャベツ 料理研究家・脇雅世を母にもち、パリの料理学校で修行を重ねた著者・加藤巴里が、定番料理のおいしいコツを料理初心者にシェアします。 料理のコツは、昔は母から子に教えられるものでしたが、忙しい現代でそれはなかなか難しく、ネットのレシピに頼ることも増えました。 でもこれでは、いつまで経っても料理上手になれません。 そこで本書は、おいしく作るための「きほんの調理術」と「役立つテクニック」を、詳しい写真レシピでていねいに解説！　調理別に紹介しているから、しっかり基本が身につきます。初心者からベテランまで使える、わかりやすいコツが満載です。 はじめに・もくじ 1章　料理をはじめる前に 食材の扱い方、切り方、そろえておきたい道具・調味料　ほか 2章　焼く ポークソテー、ステーキ、豚のしょうが焼き、さばの塩焼き、鮭のムニエル、餃子、目玉焼きほか 3章　炒める 肉野菜炒め、トマトと卵の炒め物、エビチリ、炒り豆腐、きんぴら 4章　煮る・蒸す 肉じゃが、かぼちゃの煮物、さばの味噌煮、豚の角煮、麻婆豆腐、小松菜の煮びたし、ロールキャベツ、煮込みハンバーグ、アクアパッツァ、焼売、茶わん蒸し、ほか 5章　揚げる 鶏のからあげ、黒酢酢豚、手羽先の甘辛和え、ししゃもの南蛮、とんかつ、コロッケ、エビフライ、ほか 6章　ゆでる・和える ゆで卵、コールスロー、ポテトサラダ、ほうれん草の白和え、なすのナムル、きゅうりとわかめの酢の物、ほか 7章　ごはん・麺・パン おにぎり、チャーハン、親子丼、オムライス、太巻き、リゾット、ミートソースパスタ、カレーうどん、ほか 8章　スープ・汁 みそ汁、豚汁、すまし汁、コーンスープ、ミネストローネ、ほか おわりに、索引

1,595円

料理家の母から教わった　定番料理のおいしいコツ…

5,060円

日本料理の基礎技術

冷凍庫に下ごしらえができた食材や美味しい作りおきがあれば、どんな日でもすぐにごはんが整います。おいしい冷凍食品を自分で作るための知恵が一冊に。

1,760円

有元葉子の冷凍術

お金がなくて指輪を買えず、手狭な自宅で花束と手紙でプロポーズ。奥様はOKしてくれたけど本当は夢に見ていたプロポーズのシチュエーションがあることを知った著者が、やり直しの2回目のプロポーズに向けて生み出したレシピが、インスタで大バズり。包丁もまな板も不要、10分で作れる、少ない食材で作れるレシピが多く、さらに2人分で約200円の節約レシピだけど、病みつきになる美味しさで幸福度が爆上がりのレシピを82品紹介します。豆腐150gに片栗粉、好きな食材を入れて焼く「ふわ焼き」は、簡単やみつき幸せレシピの代名詞。ふわふわもちもちの食感もたまりません。他にもお手頃価格の「鶏むね肉」を使ったレシピは、味のバリエーションが多く、毎日食べても飽きません。食べ応えもあって、無理のないダイエットにも役立ちます。今よりも生活が楽しくなる、幸福を感じる著者渾身のレシピです。 プロローグ　ぼくはプロポーズに失敗した32歳 PART1　簡単うますぎふわ焼き PART2　究極のやせレシピ PART3　爆食！　鶏むねレシピ PART4　激うま！　沼る麺＆ご飯

1,540円

簡単やみつき幸せレシピ 食費は削っても幸福度は右肩上がり…

“読む”というよりも“目で見る”新感覚レシピ！ 本の上にオーブン用シートを広げたら、透けて見える絵のとおりに食材を並べて、あとは包んで焼けばできあがり。 誰でも簡単においしい包み焼きを作ることができます。 フランスで見つけた、ちょっと風変わりな料理書のアイデアを参考にしながら、和洋中エスニック、さまざまな料理に応用しました。 ぜひぜひ、楽しみながら作ってみてください。 ［ポイント1］かんたん！ 食材を切ったら、あとは絵のとおりに並べて焼くだけ。 料理に苦手意識がある人でもラクラク作れます。 子どもの料理入門にも最適！ ［ポイント2］片づけが楽！ オーブンや電子レンジで作れるので、洗いものが激減。 できあがった料理はオーブン用シートごと盛りつければ、器の汚れも最小限に！ ［ポイント3］おいしい！ 包み焼きは世界じゅうで人気の調理法。 食材の旨みや水分を逃すことなく加熱調理できるので、おいしさがぎゅっと凝縮されるのです。 SOMMAIRE PLATS DE VIANDE 肉のおかず 豚肉のマルゲリータ風 豚肉のバスク風 豚肉の塩ねぎしょうが焼き ベーコンと豆の南仏風煮込み 鶏胸肉、アボカド、トマトの重ね焼き 鶏肉とにんじんのオレンジはちみつ風味 チーズタッカルビ タンドーリチキン ささみの長いもわさび 鶏手羽元のマスタードクリームソース 鶏手羽中とごぼうのバルサミコ風味 牛肉のオイスターソース焼き PLATS DE POISSON 魚のおかず えびと野菜のエチュベ トマトえびチリ サーモンのクリームチーズ焼き サーモンとアボカドの包み焼き あじと粒マスタードの包み焼き いわしのポルトガル風 たらのたらこバター 鯛と野菜のガレット いかの香り焼き 洋風いかめし あさりとわかめの中華蒸し 牡蠣のオイスターソース焼き PLATS DE LEGUMES 野菜のおかず ミニトマトのオイルとハーブのオーブン焼き じゃがいものカマンベールフォンデュ ブロッコリーと卵のバター蒸し 長ねぎのレモンオイル蒸し 春野菜のエチュベ 白菜のエチュベ スパイシー枝豆 かぶのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ かぼちゃのサブジ風 青梗菜とほたて貝柱の蒸し焼き いろいろきのこのパセリバター焼き NOUILLES 麺も エスニック風和え麺 DESSERT デザートも キャラメルバナナ

1,430円

並べて包んで焼くだけレシピ…

初心者向けに、料理の手順を詳細に説明することだけが「基本の料理書」なのだろうか。という疑問を出発点にした新シリーズが誕生。 調理の悩みや疑問点を洗い出し、13のテーマに分けました。 炒める、煮るといった加熱調理だけでなく、下ごしらえにも注目し、1つの料理で1つのツボさえ覚えていけば、調理スキルは自然とアップ。71品の定番レシピも習得できる、という仕組みです。

1,320円

これがほんとの料理のきほん…

家庭でしか食べられない“おいしさ”がつまった名もないおかず。本当に食べたい、作りたい料理ばかりだから、愛され売れ続けています。 日本の“ふだんのおかず”は、実は名前のつかないようなものばかり。でもそれがおいしくて、飽きなくて、からだにも心にもやさしいのです。 「青菜を1わ買ってきたら、さぁ、どうやっておいしく食べようか」素材から始まるおかず作りの本 たとえば、ほうれんそうや春菊などの青菜。しっかり水切りした豆腐に塩で味をつけ、色よくゆでた青菜であえます。最近の豆腐は味が濃いので、塩だけでも充分おいしく、さっぱりといただけるんです。 こうした旬の野菜をただ炒めたり、煮たり、あえたりしただけのシンプルなお料理は値段をつけにくいから、お店ではなかなか食べられません。でも、実はそれこそが1番おいしい。家庭でしか食べられない“おいしさ”です。料理名ではなく、素材ありき。素材から始まるおかず作りの本、どうぞキッチンに置いて活用してください。

1,540円

土井善晴さんちの　名もないおかずの手帖…

奈良の時代から、最も長寿な職業は「お坊さん」ってご存知ですか？肉、魚をつかわない、お坊さんの食生活を、ぜひ体験してください。丁寧につくり、丁寧にいただく生活で心とからだを整える。

1,210円

お寺ごはん

「ああ、この味！」を出すためのポイントがひと目でわかる。 旬の野菜のおいしさを引き出す知恵を、本田明子さんに教わりました。 秋冬においしい ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ●かぼちゃを使い切る　 含め煮、田舎煮、ポタージュ、ジャム ●れんこんを使い切る コトコト煮物、れんこんと鶏肉の煮物、酢ばす、はす肉団子、れんこんと豚肉の塩炒め ●白菜を使い切る 切り方、獅子頭と白菜の中華スープ、1/4カットまるごと豚の煮込み、柚香煮、白菜の即席漬け、白菜の葉っぱのサラダ、軸だけでつくる辣白菜 ●さつまいもを使い切る とりさつま、きんとん、芋皮の蜜がらめ、さつまいもご飯、大学いも ●里芋を使い切る 京煮、里芋と鶏肉の煮っころがし、マッシュ里芋 ●ほうれんそうを使い切る 茹で方、ほうれんそうのおひたし、オープンオムレツ、冷や汁、ほうれんそうと牛肉のオイスター炒め ●下仁田、深谷、冬のねぎを使い切る すき焼き(関西炊き）、すき焼き(関東炊き)、ねぎのマリネ、ねぎの塩焼き、味噌焼き、ねぎまなべ ●春菊を使い切る 春菊のごま柑橘サラダ、春菊軸の卵チャーハン、春菊のおひたし ●在来種の大根を使い切る ふろふき大根、もつ煮、大根とバラ肉の煮込み、粕汁 夏秋においしい ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ●なすを使い切る なべしぎ、田舎煮、今時風焼きなす、麻婆なす、揚げなすのおろし煮、なすグラタン 春夏においしい ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ●豆を使い切る 翡翠煮、えんどう豆ご飯、さやの煮びたし ●たけのこを使い切る 茹で方・切り分け方、たけのこの含め煮、姫皮とわかめの吸い物、たけのこの木の芽和え、たけのこご飯 ●トマトを使い切る トマトソース、切り昆布とミニトマトの酢の物、トマトのぬた、はちみつサラダ、トマトと豚の甘酢炒め ●ピーマン、パプリカ、万願寺唐辛子を使い切る わが家のチンジャオロース、ピーマンとみょうがの煮物、パプリカのピクルス、パプリカと肉のオイスター炒め、甘辛じゃこ炒め、肉巻き万願寺 ※各野菜別に「まめ知識」がついています。 ●コラム 鍋のなかの野菜たちと会話をする気持ちも大切です。 野菜の保存には新聞紙が大活躍、巻き方を知っておくと何かと便利です。 問い合わせの多い、本田さんちの、だしのとり方。 [教えていただいた方] 本田明子さん ほんだ・あきこ●家庭料理家。小林カツ代さんの内弟子第一号。2007年、独立。子ども向け料理から高齢者のためのメニュー開発まで幅広いレシピを提案。NHK「きょうの料理

899円

クロワッサン特別編集　旬の野菜を使い切る、昔ながらのおか…

「町中華」とは何か。ひと言で言うと「昔のラーメン屋」である。昔と言っても、そう、昭和の終わりあたりまでのラーメン屋。今のラーメン屋はラーメンだけで商売しているが、そのころのラーメン屋のメニューは多彩だった……。「週刊朝日」人気連載の書籍化、第45弾！

1,650円

町中華の丸かじり

本書では、濃厚でジューシーだからおいしい野菜・卵料理、味がしっかりしみ込む魚介料理、極上の肉汁を堪能できる牛肉料理、カリッ＆ふっくらが自慢の鶏肉料理、やわらかくてうまみたっぷりの豚肉料理、気軽なごちそうになるひき肉料理、スパイスで風味が際立つラム肉料理、奥深い味が楽しめるごはんもの。全８６レシピをご紹介しました。「ストウブ」の鍋とともに、本書も料理づくりの相棒にしていただけるよう願っています。

1,782円

ストウブ　フランス仕込みの毎日レシピ…

イタリアの南部に浮かぶ島、シチリアの家庭料理７０品。簡単なサラダから、手打ちパスタやリゾット、メインになる肉や魚、野菜やチーズの料理、マンマの愛情たっぷりのドルチェまで、シチリア在住のアガタマンマが、たっぷり教えてくれました！

1,650円

マンマが教えるシチリアのおうちごはん…

“10万回作ってたどり着いたレシピ″をはじめとする 珠玉の鶏肉レシピ全80品を収録 老舗イタリアンレストラン、オステリア・ルッカ♡東4丁目のオーナーシェフ、桝谷周一郎さんの鶏肉レシピの書籍です。 25歳で自身の店を持ち、開店したときからずっと作り続けているスペシャリテも鶏肉料理。 26年の間に10万回以上作ったそのレシピをはじめ、 しょうが焼き、パスタ、チャーシュー、カレー、油淋鶏(ユーリンチー)など、 本書では桝谷流の鶏肉レシピを余すところなくご紹介します。 家庭料理から上級者向けのレシピまで、珠玉の鶏肉レシピ全80品を収録。 プロの味を簡単に再現できます。 さらに、桝谷流7つの調理の流儀や、鶏肉をもっと旨くする下処理も大公開! YouTubeでおなじみの「かおちゃん」のレシピも盛り込んだ大満足の一冊です。 Part.1　もも肉 Part.2　むね肉 Part.3　ひき肉 Part.4　手羽 Part.5　ささみ

1,650円

これより旨い鶏料理を僕は知らない…

★★★TV番組で大反響★★★ "3時間で30品"を完成させる 人気家政婦makoの 「超」時短レシピ決定版 ぜんぶ60秒で作れるものだけ。 包丁＆まな板なしでOK！ シリーズ4万部突破のベストセラー 『家政婦makoのずぼら冷凍レシピ』 に待望の入門編ができました。 「帰ってすぐ食べたい」 「疲れて気力がありません…」 「ラクなレシピだけ教えて！」 料理のハードルを下げるために、 準備たった60秒で作れる 最強の時短レシピを提案！ 忙しい日でも、 やる気がわかないときでも、 コレなら迷う暇はなし。 家政婦makoが、 「早くておいしい」を叶えます!! 【ずぼら1分ごはん】の条件 1 包丁＆まな板は使いません!! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ この本で使うのは、手かハサミだけ。 準備や洗い物の手間をなくします。 台所に向かう気持ちを支えます！ 【ずぼら1分ごはん】の条件 2 すべての準備がたった60秒！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 加熱はレンチンやフライパン、 トースターの3通り。 加熱している間はつきっきりに ならないレシピになっています。 【ずぼら1分ごはん】の条件 3 材料を入れるだけで9割完成 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 作り方は全レシピほぼ共通で、 「入れる」→「混ぜる」→「放置」 器などに材料を準備したら、 ほとんど完成なのです。 【ずぼら1分ごはん】の条件 4 クイック食材でムダ時間ゼロ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理や加熱に時間をかけない 缶詰や薄切り肉、ゆで麺。 そして、味を瞬時に決めてくれる 万能調味料をフル活用します。

1,320円

世界一早い！家政婦makoのずぼら1分ごはん…

［旬の素材編］ さっぱり、すっきり、スパイシー。 素材を生かした旬の作り置き。 ［野菜編］ 食感、味に深みが出て、超簡単、 「塩もみ」野菜のアレンジ術。 できたても、味が馴染んだ翌日も。 作っておきたい野菜料理17品。 素材の意外なおいしさを発見！ 体も喜ぶ、ぬか漬けの底力。 これさえあれば献立に困らない！ 野菜単品の作り置き。 アイデア次第で、展開も楽しい。 気の利いた副菜でもてなし上手に。 味つけも野菜も、もっと自由に！ 作り置きの定番・きんぴら七変化。 ストックレシピを活用して、 ラクに毎日摂りたい、豆・ごま・海藻。 ［肉・魚編］ 一度作れば3回美味しい！ 自分を助ける、「ついで仕込み」。 冷凍しながら味がさらに染み込む。 いざという時助かる下味冷凍レシピ。 冷蔵庫から取り出し、すぐ完成！ 料理を助ける、「ゆで置き」術。 作り置き料理にも活躍するハーブ、 美味しいうちに使い切る知恵。 仕込んであると、うれしい、助かる！ 発酵食品を使った作り置きおかず。 シンプルなスープさえあれば、 さまざまな料理に自在に展開。 調理のときには味付け不要！ 失敗知らずの切り身の漬け置き術。

899円

クロワッサン特別編集　毎日役立つ作り置き。…

「ノンストップ！」（フジテレビ）、SNSで超話題となった、 「じゃがアリゴ」の考案者、 料理研究家リュウジさんの最新刊！ 洗い物が少ない、火も使わない 材料を保存容器に入れてチンするだけで、珠玉の一品が完成！ もりもり食べられる野菜メニュー、 パスタやチャーハンなどの麺・丼メニュー チャーシュー、ハンバーグなどテンション上がるお肉料理まで 「これがレンジで全部できちゃうの！？」という、 感激のメニューを収録。 かつてはフライパン派（！？）のリュウジさんでしたが、 本の制作にあたり、レンジ調理の幅広い可能性を実感！ レンジだからこそおいしく作れる、 お兄さんも太鼓判の究極のレンジ飯です！ 愛弟子、775号ちゃん（@775goNanako）も登場★ ◆無水キーマカレー…12分 ◆和風ハンバーグ……5分 ◆ブロッコリーのカルボナーラ……約3分 ◆オムライス……5分30秒 ◆鶏肉チャーシュー……4分30秒 ◆エビときのこの和ヒージョ……約4分 ◆とろとろ親子丼……約5分 ◆ボロネーゼパスタ……11分 など101レシピ掲載！ ******************************* ◆1章　テンション上がる！大人気メニュー ◆2章　ごはんがすすむ肉と魚 ◆3章　ほぼ1品で作れる野菜おかず ◆4章　ヘルシーなのに豪華なおかず ◆5章　手間が少ないのにがっつり！麺とごはん ◆6章　おかずにもなる食べ応えスープ ◆7章　これがレンジで作れるの！？デザート 1章　テンション上がる！大人気メニュー 2章　ごはんがすすむ肉と魚 3章　ほぼ1品で作れる野菜おかず 4章　ヘルシーなのに豪華なおかず 5章　手間が少ないのにがっつり！麺とごはん 6章　おかずにもなる食べ応えスープ 7章　これがレンジで作れるの！？デザート

1,210円

容器に入れてチンするだけ！ ほぼ1ステップで作れるレンジ…

定番の家庭料理の中から「冷めてもおいしい」「翌日もおいしい」おかずをセレクト。少ない素材であっという間に作れるので、忙しいときにとても役立ちます。常備菜やお弁当にも使える便利な一冊です。 ●煮る なすの丸煮／ひらひら大根と豚肉のサッと煮／牛ごぼう／さといもといかの煮もの／鶏じゃが／冬瓜とほたて貝柱の炊いたん　ほか ●炒める じゃこピーマン／じゃがいもの塩きんぴら／小松菜のごま醤油炒め／なすそぼろ／牛肉と大根の炒めもの／セロリとささみののり炒め　ほか ●ひたす 青菜の煮びたし／焼きなすの梅ポン酢／長芋とオクラのおひたし／夏野菜の揚げびたし／冬野菜の揚げびたし／彩り野菜のドレッシングマリネ　ほか ●和える れんこんなます／わかめ、貝割れ菜、新玉ねぎの二杯酢／たこと野菜の三杯酢／さつまいものとろり白和え／大根とほうれん草のざっくり白和え　ほか ●肉と魚のおかず ゆで豚／ゆで豚のスープ／かぶとかぶの葉、ゆで豚の煮物／ゆで鶏　ほか

1,430円

冷めてもおいしい和のおかず…

SNS総フォロワー数810万人超え(2023年12月時点)。人気料理クリエーターケンティー健人による初のレシピ本。動画では表記していない「材料や分量も知りたい！」という数多くの声にお答えし、神配合の分量を本邦初公開！そのうえ、材料は英語も併記しました。作り方は「読まずに見る！」文字ではなくコマ割り写真で紹介する「レシピのほぼない世界」は、パッと見るだけで頭に入ります。各レシピに動画に即リンクできるQRコードつき。

1,760円

ケンティー健人の世にもおいしい一人飯…

825円

散歩のとき何か食べたくなって…

「何を作ったらいいか迷う」「レシピ本やサイトを見ても、たくさんありすぎて行きつかない」「家にある調味料、材料で作りたい」「時間をかけずに美味しく食べたい」という悩みや思いをもった人に役立つ一冊。 調味料の使い方を「1：1：1」や「1：1」という割合（それぞれ同量にする方法）で覚えると…… ●調味料を細かく計量する必要がなく、ささっと作れる！ ●食材の分量が変わっても、同じ味つけに仕上げることができる！ ●味つけが決まっているから、レシピ検索しなくても、迷わずに今ある食材で作れる！ ●別の食材に変えたり、加えたりすることができ、同じ味つけでも別の料理に！ などのいいことがあります。 食材変えやアレンジなどのアイデアも満載です。 CHAPTER1　1：1：1で作れるおかず ・しょうゆ1：砂糖1：酒1＝肉じゃが、肉豆腐、さば缶とねぎの煮もの、大根のそぼろ煮、親子丼、五目ちらしずし、ひじき煮、のりときのこの佃煮　など ・しょうゆ1：砂糖1：みりん1＝ぶりの照り焼き、アスパラの肉巻き、つくね煮、さといもの含め煮、いなりずし　など ・酢1：しょうゆ1：砂糖1＝かじきの南蛮漬け、酢豚、棒棒鶏、厚揚げの五目あんかけ、タイ風焼きそば　など ・酢1：しょうゆ1：みりん：1＝油淋鶏、牛たたき、じゃがいもとアスパラのごま酢あえ、煮なます、きのこのマリネ、タイ風春雨サラダ　など ・みそ1：しょうゆ1：はちみつ1＝回鍋肉、豚のみそ漬け、ちゃんちゃん焼き、いわしの梅みそ煮、豚肉とにんにくみそ炒め　など ・オイスターソース1：しょうゆ1：酒1＝青椒肉絲、あじの味つきフライ、小松菜のそぼろあんかけそば、えびのにんにく炒め　など ・オイスターソース1：しょうゆ1：酢1＝なすとひき肉のピリ辛炒め、もやし炒め ふわ卵のせ、れんこんの肉詰め焼き、にら卵チャーハン、汁なし担々うどん　など ・コチュジャン1：しょうゆ1：はちみつ1＝豚キムチチゲ、韓国風から揚げ、手羽先の甘辛煮、ピリ辛野菜炒め　など ・コチュジャン1：酢1：砂糖1＝冷しゃぶサラダ、白身魚の刺身コチュ酢みそがけ、トマト冷や奴、ぶっかけうどん温玉のせ　など ・しょうゆ1：酢1：油1＝切り干し大根と水菜のサラダ、ローストビーフサラダ、焼き肉サラダ　など CHAPTER2　1：1で作れるおかず ・しょうゆ1：砂糖1＝豚のしょうが焼き、鶏の照り焼き、ほうれん草のごまあえ　など ・しょうゆ1：みりん1＝野菜の揚げびたし、切り干し大根の煮もの、なめたけ　など ・みそ1：砂糖1＝さばのレンジみそ煮、白あえ、さわらのみそマヨ焼き、みそ田楽　など ・酢1：みりん1＝きゅうりとわかめの酢のもの、チキンマリネ、和風ポテトサラダ　など ・ケチャップ1：中濃ソース1＝ハンバーグ、ナポリタン、ピーマンの肉詰め　など （それぞれに食材変え・プラス・アレンジのアイデア表つき） 食材×料理ジャンル別索引

1,100円

おいしい味つけ1：1：1の便利帖…

野菜をたっぷりとれて、鍋ひとつで完結して、食べごたえも満点。そんないいことづくめの鍋料理を1〜2人前の小鍋にアレンジ。 身近な材料ですぐ作れる小鍋や、ちょっと特別な具材を使うこだわりの小鍋。新しい味を試してみるのも小鍋ならハードルが低いですよね。 おかずを作る感覚やおつまみにするつもりで、この本の小鍋を作ってもらえるとうれしいです。

1,430円

小鍋仕立ての絶品鍋

定番料理の超基礎から洒落たイタリアンまで、中高生や一人暮らしの若者も、新婚のご夫婦も、料理好きのベテランも納得できるポイントをていねいに伝えます。

3,352円

決定版253レシピ ようこそ、私のキッチンへ…

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