毎度、作品のネタ探しでマンガ家・きくち正太の手を煩わす担当編集者は、ちょっとウルサイ厄介者。でも、そんな輩を瞬く間に黙らせてしまうのが、おかあさんとのコンビで作るきくち家の酒食の数々。ちょっとしたひと手間が「食マンガ家」の家めしレシピの隠し味なんです。「春の直球勝負、桜鯛と筍の炊き込みごはん」「ゴロっとトロっと最強つまみの豚角煮」「〆ごはんは爽やか天婦羅茶漬け」「酒が止まらぬ穴子料理フルコース」「初夏の全力投球、休日の朝めし」など、今すぐ食べたくなる＆作りたくなるメニューが満載です。

1,210円

あたりまえのぜひたく。…

普段何気なく作る料理はやっぱり「和食」。食べなれた味だからこそ、何をどうしたらおいしくなるのか意外とわからないものです。だしの香り、素材のおいしさを生かす味つけ、季節感あふれる料理など、和食の魅力を若者から絶大な支持を得るSHIORIさんが提案します。シンプルだけど奥深い和食のレシピ集です。

935円

SHIORIの毎日和食

こんなにラクにできちゃうの！？ 複雑な手順は一切なし！ なのに、お店で食べるより確実においしい洋食の作り方 この本で紹介するのは、“ふだんのおかず”としての洋食です。 「今晩、何にしようかな」と考えたとき、「きのうは煮魚とおひたしだったから、今日はクリームシチューにしよう」と思う、そんな料理です。 繰り返し食べても飽きることなく、野菜がたっぷり入っている。 白いご飯との相性も抜群。 そして、子どもからお年寄りまで、だれが食べても「おいしい！」と思わず声が出る。 そんな洋食です。 洋食ーーと聞いて、どんなことを思い浮かべるでしょうか？ 特別な日のごちそう？ 作るのが大変なわりに味はいまひとつ？ そんなイメージをお持ちでしたら、ぜひ、本書をお読みになってみてください。 洋食は、じつは、とっても簡単です。 複雑な手順は必要ありません。 作り方の大きな流れと勘所さえつかめば、いくらでもアレンジができて、しかも失敗せずにおいしくできる。 手を動かすのは少しでいいから、忙しいときでもラクに作れる。 料理が苦手な人でも、確実においしくできる。 そんな料理を、献立に取り入れない手はありません。 本書は、洋食の作り方を文章で紹介していく“読む”料理本です。 目玉焼き、オムレツから、肉や魚のソテー、グラタン、ハンバーグ、パエリア、スープにビーフシチューまで。 知っているようで知らないフライパンの使い方や、自家製スープストックのとり方も詳しく紹介。 付録として、「“レシピを見ずに”“量らずに”作るおやつ」についても収録しています。 毎日忙しいけれど、食卓で家族が喜ぶ顔が見たいーーそんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。 ◎目次 フライパン焼き スープとシチュー みんなが喜ぶ洋食いろいろ お米の洋風料理 サンドイッチ 量らずに作るおやつ

1,650円

ふだんの洋食 レシピを見ないで作れるようになりましょう。…

イタリアンの名店のレシピを驚くほど手軽に 日本のイタリアンの名店、神宮前の「リストランテ濱崎」。オーナーシェフ濱崎龍一氏は、NHK「今日の料理」「あさイチ」にも出演中。素材の香りや旨みを生かした調理法で作る料理が人気を博しています。そんな濱崎シェフにリストランテで出している料理をアレンジした、実際に自宅で作られている“おうちイタリアン”のレシピを教えてもらいます。前菜、サラダからパスタ、メイン、お酒のおつまみ、デザートまで全76品のラインアップ。どれも身近な食材で簡単に作れてとても美味しい！料理上級者の方だけでなく、どちらかというと料理は苦手、初心者の方にもおすすめの1冊です。 【濱崎シェフからのメッセージ】 家では凝ったものは作りませんが、レストランで出している料理を簡単にアレンジして、ささっと。この本では、近所のスーパーで買える食材で、時間と手間をかけずに作れて、しかもものすごく美味しい！！そんなレシピを集めてみました。美味しい料理は人を笑顔にする！ぜひ、皆さんで作ってみてください。 【編集担当からのおすすめ情報】 お店で食べる濱崎シェフのお料理は、美味しいのはもちろん、盛り付けも素敵！そして栄養バランスがいい。食べるととても幸せな気持ちになります。そんなリストランテのメニューを自宅用にアレンジしていただいたのが、この本のレシピ。イタリアンは材料を揃えなくてはいけないし、敷居が高そう、と思いがちですが、身近な食材で簡単に作れて美味しい！にこだわったラインアップにしました。そして何よりもこのレシピで家族や大切な人と楽しい時間を過ごすお手伝いができればと思っています。帯には濱崎シェフの大ファンでいらっしゃる元フジテレビアナウンサー三田友梨佳さんの推しコメントも。是非！ご参考に。

1,980円

濱崎シェフのおうちイタリアン…

定番から地方ルーツのおでん、お酒にも合う大人が喜ぶおでんも！ おでんでんでん♪　思い出とともにおでん。いろんな人たちの顔が思い浮かぶ。 おでんがあれば、それだけで満足！ ふだんごはんに、もてなしに！ 好きなたねをたくさんいれて、楽しもう！ はじめに この本の読み方 〇定番おうちおでん おやじおでん／おかんおでん ・だしとり かつお昆布だし／鶏ガラスープ ・下ごしらえ 大根、たこ、じゃがいも、かんぴょう、結び昆布、ゆでたまご、こんにゃく、練り物 ・下ごしらえは省けます 大根の下ゆでは電子レンジでも／市販品のだしを活用 〇今夜はでんパだっ!! 牛すじおでん／宝袋のおでん／ロールキャベツにがんばるおでん／春待ちおでん／串刺しおでん／肉おでん／夏の冷やしおでん 〇大人のおでん 自家製つみれおでん／焼き大根といかのおでん／焼きなすのおでん／しいたけえびしんじょのおでん 〇おいそぎお気楽おでん 鶏スペアリブの10分煮おでん／みそおでん／鯖缶おでん／買ってきたおでん自分流 〇おでん便利帳 トッピング／おでんリメイク／副菜／添えごはん／おでんだね図鑑 Column ・にほん全国、ふるさとの味探訪　ご当地おでん ・ふるさとおでん 1［岐阜］minokamoさんのみそ煮込みおでん 2［青森］山中とみこさんのしょうがみそおでん 3［兵庫］コヤマタカヒロさんの手羽先おでん

1,518円

枝元なほみの　今夜はおでん…

本場中国の第一人者が書いた本を遂に邦訳! 茶葉や茶器の選び方・おいしい淹れ方・味わい方…すべてがわかる一冊。 豊富な写真とくわしい解説で、奥深い中国茶の世界をすぐに楽しめる!! 茶器や道具選びのポイントがよくわかる! くわしい写真解説で上手な淹れ方がわかる! 茶葉ごとの特徴や選び方もよくわかる! 読み物としての魅力もいっぱい! 多彩な内容で中国茶の奥深い世界をご紹介。茶葉ごとの特徴や淹れ方はもちろん、茶殻の利用法まで盛りだくさんな内容です。

1,650円

本場に学ぶ中国茶

「人生100年時代をすこやかに生き抜く」をテーマに、中高年にとってなくてはならないたんぱく質の重要性とおすすめレシピを紹介します。 今回は、簡単に作れるけれど高たんぱく質なレシピをたっぷりと掲載。サラダチキンやホットスナックなどコンビニで買えるものにちょっと手を加えただけの超簡単レシピも!

1,210円

一生動けるからだをつくる! 高たんぱく質レシピ…

和風…基本だれ・しょうが焼きだれ・煮魚だれ・煮物だれ・すき焼きだれ、洋風…基本のトマトソース、ハンバーグソース・クリームシチューソース、中華風…麻婆ペースト・中華あんかけのもと・えびチリソース・塩だれ、エスニック…ナシゴレンのもと・パッタイのたれ・ガパオライスのたれ、スイーツ…ヨーグルトソース・チョコレートソース・いちじくベリーソース、など、家庭料理のおいしい味つけを早引き！計量スプーン表示で配合がまるわかり。

1,320円

たれ・ソースの黄金比レシピ345…

フライパンひとつあればいい! ズボラの救世主 簡単&手軽な絶品おうちパスタ Instagramでフォロワー24万人を超える大人気のワンパンパスタアカウント「ラク短おうちパスタ＠きみさん」初のレシピ本が登場。 フライパンひとつで作れるレシピだけだから、洗い物も最小限! 忙しい人も、へとへとな人も、ズボラさんも。 みんなが喜ぶ「これなら作れる! そしてウマい!」を詰め込みました。 ワンパンパスタだけを極めたきみさんだからこその調理のコツなども、たっぷりご紹介しています。 【内容構成】 CONTENTS きみさん流　「ワンパンおうちパスタの極意」 PART1　みんなの推しパスタ10 PART2　王道にして究極! 定番パスタ PART3　ジャンル別　ワンパンパスタ 　　　　オイル／トマト／クリーム／和風／中華・アジア／缶詰／冷製 PART4　疲れすぎた日の包丁いらずパスタ　etc.

1,320円

ラク短! きみさんのワンパンおうちパスタ…

50代以降のシニア夫婦におススメのレシピを厳選して紹介する「シニアごはん」シリーズ第3弾。定番のメニューも調味料や素材の組み合わせで変化をつけ、無駄が出ないよう夫婦ふたりで食べきれる量のレシピを中心に構成します。今回は定番だけど一味違う「スタミナ肉おかず」のほか、「簡単レンチンおかず」、腸から健康になる「発酵おかず」などでカテゴライズ。全レシピ、カロリー・塩分量・糖質量・たんぱく質量つき!

880円

クックパッド 夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん3…

ごはんにもお酒にも合う、 名店の料理が家でかんたんに作れます！ 料理人ならではの“ワザ”で、 定番の料理も絶品に！ 第1章 「塩け食材」で和えるだけ 鯛とかぶの塩昆布あえ／まぐろのキムチユッケ／しらすとクレソンのあえもの／きゅうりと鶏肉の酒盗あえ／いかといんげんののり佃煮あえ／帆立といくらのみぞれあえ　ほか 第2章 「豆腐」と「卵」でささっと一品 じゃことねぎの変わり豆腐／くずし枝豆豆腐／キムチとトマトの卵炒め／手づくり厚揚げ／豚肉と玉ねぎの卵とじ／えびとえんどう豆の卵とじ／豆腐のみそ炒め／豆腐のべっこうあんかけ　ほか 第3章 「割り地」で味が決まる料理 おひたしの割り地／甘辛い煮物の割り地／肉の煮物の割り地／煮魚の割り地／酢を使った割り地　ほか 第4章 冷蔵庫にあるとうれしい「作りおき」 鶏そぼろ／牛肉ごぼうみそ／鯛みそ／昆布の佃煮／ちりめん山椒／のりの佃煮／土佐じょうゆ／ゆずポン酢　ほか 「高太郎」の名物料理：さぬきメンチカツ／燻玉ポテトサラダ／アスパラとつぶ貝のグラタン／桜えびの茶碗蒸し／まいたけと生ハムのかき揚げ／ベーコンとごぼうの土鍋ごはん　ほか

1,540円

このワザで味が決まる　「高太郎」のおつまみ和食…

140年以上愛され続けているビールメーカーが教える！　サッポロビール公認のお酒も食事も楽しめる絶品おつまみレシピ集。ビールに限らずさまざまな種類のお酒と相性のよいおつまみレシピを収録し、各レシピにはぴったりのお酒ペアリングを提案しています。さらにサッポロビールのブランド担当者やソムリエの資格保有者といったスペシャリストによるおすすめコメントで、おつまみ選びをよりお楽しみいただけます。

1,320円

サッポロビールの晩酌三昧！ 乾杯おつまみ…

2児の子育てに奮闘しながら、インスタグラムで提案している 手間をかけずに野菜をおいしく食べる料理が大好評の、おめぐさん初のレシピ集。 味が少しものたりなく感じることもある野菜ですが 肉や魚と合わせたり、うまみのあるサブ食材と組み合わせて 食べごたえのある、箸が止まらないおかずにしました。 野菜は皮つきのまま使ったり、スライサーを活用して下ごしらえの手間を省き、 がんばらなくても作れるメニューをストックしておく。 ときに、好きなものたっぷりのおつまみで自分の機嫌をとれば 料理ストレスはかぎりなくゼロに近づきます。 育児や家事、仕事に追われる忙しい毎日でも、これを食べていたらきっと大丈夫。 野菜たっぷりのおいしい料理で、自分をやさしくいたわりましょう。 Part1　1品でバランスよし　野菜たっぷりメインおかず Part2　手間なしで　野菜大量消費おかず Part3　大好評　うちの超人気おかず Part4　忙しくてもこれでのりきる　野菜もとれるお助け Part5　「好き」を集めた　自分の機嫌をとるおつまみおかず Part6　手間なしクイック　大満足の丼、麺、パスタ

1,540円

大人女子のからだを癒すメンテナンスレシピ80 私にやさし…

農水省「野菜を食べようプロジェクト」野菜サポーターによる、野菜をとりたいすべての方にベストな1冊。 1/2日分の野菜がたった1食でとれる、レシピ本が登場！ 本書は1日の野菜目標摂取量350gのうち、半分以上の200gがとれるんです。 ○ワンプレートだから、とれる野菜量がひと目でわかる。 ○1皿におさめるから、食べ過ぎ防止になる。 ○作りおきとラク早だから、経済的でお財布にやさしい。 ○洗い物が少ないから、忙しい人でも続けやすい。 ○レシピがそのままお弁当にも使える。 ○すべてのレシピに「「野菜量・カロリー・食物繊維量」を掲載。 豊富な実例はもちろん、すべてのレシピにおすすめ組み合わせ例をご紹介。 マネするだけで、初めての方でも今日から実践できます。 レシピは「作りおき」と「すぐできる」を両方掲載、ご自身のライフスタイルに合わせられるので無理なく続けられます。 野菜をもっと手軽においしく食べられる1冊です！ルが両立できる良さも。

1,540円

1日に必要な量の半分の 野菜がとれるかんたんワンプレート…

中目黒にあるオシャレカフェ「La vie a la Campagne」（ラ・ヴィア・ラ・カンパーニュ）。芸能人もお忍びで通う隠れカフェとしても有名。そこで販売されているジャムが多くの人に支持されており、本書では、そのジャム作りをしているシルバ氏のオリジナルジャムレシピを掲載。また、どうしても余りやすいジャムを調味料として使用するジャムを使ったレシピやジャムとの相性が抜群なパンのレシピも掲載。 1．ジャム 　ラ・ヴィ・ア・ラ・カンパーニュのジャム作り 　オレンジとにんじんのジャム 　りんごとクローブのジャム 　レモンとしょうがのジャム 　プラムとミルクのジャム 　桃とミルクのジャム 　みかんとバラのジャム 　柿ジャム 　バナナとチョコレートのジャム 　グレープフルーツとラベンダーのジャム 　いちじくジャム 　さつまいもジャム 　玉ねぎジャム 　かぼちゃバター 　大根ジャム 　トマトジャム 2．パン 　ラ・ヴィ・ア・ラ・カンパーニュのパン作り 　アクア 　トスカーナ 　鶏ハムのサンドイッチ 　塩豚のサンドイッチ 　チャパッタ 　フォッカチャ 　リコッタチーズのカナッペ 　生ハムとリコッタチーズのサンドイッチ 　ドゥーロ 　クロスティー二 　赤ワインのパン 　ビールパン 　ベジタブルサンドイッチ 　ラグーソースのオープンサンドイッチ 　食パン 　スープひたひたパン 　クロックマダム 　ロシアの黒パン 　サーモンのサンドイッチ 　Column1　鶏ハムの作り方 　Columu2　塩豚の作り方 3．ジャムを使った料理 　インサラータディリーゾ 　鯛と桃ジャムのカルパッチョ 　生野菜サラダ みかんとバラジャムのソース添え 　春菊と柿ジャムの生ハム巻き 　なすとトマトのファルシー 　かぼちゃのバタースープ 　大根ジャムの冷製スープ 　玉ねぎのジャムスープ 　豚肉とレモンジンジャーのロールキャベツ 　玉ねぎジャムのオムレツ 　ほうれん草と玉ねぎジャムのソテー 　鰤のフライパン焼き オレンジとにんじんのジャム添え 　鱈と大根のジャムのグランタン 　鶏肉とさつまいもジャムの煮込み 　牛肉とりんごジャムのビール煮 　牛肉といちじくジャムの赤ワイン煮 　かぼちゃバターのリゾット 　Coiumn3　ミネストローネの作り方 4．ジャムを使ったデザートとドリンク 　いちじくジャムのパウンドケーキ 　かぼちゃバターのスコーン 　さつまいもジャムのクロスタータ 　桃ジャムといちじくジャムのプリン 　プラムジャムのコンポート 　みかんとバラジャムのゼリー 　カマンベールとプラムジャムのロースト 　パンナコッタ風豆腐 　バナナジャムのスムージー 　かぼちゃバターのスムージー 　柑橘フルーツジャムのソーダ割3種 ジャムパーティしましょう shop list

1,980円

La vie a la Campagne ジャムとパンの…

新しい料理の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものであるーー。1825年に刊行された『味覚の生理学』は、日本では『美味礼讃』の訳書名で知られてきた。美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見をもとに掘り下げ、食べることが人間と社会にとっていかに重要であるかを説いた美味学の古典。大胆な編集にもとづき、平易な訳文・親しみやすい解説を施した決定版。

990円

美味礼讃（上）

私は、一生分のパスタを食べてしまったのかもしれないーー。イタリアに暮らし始めて三十五年。世界にはもっと美味しいものがある！　フィレンツェの貧乏料理、臨終ポルチーニ、冷めたナポリタン……胃袋の記憶を綴るエッセイ。

858円

パスタぎらい

最新アイスコーヒーを特集した、この夏必読の一冊！ 人気のカフェ、コーヒーショップ43店のアイスコーヒー、 アイスアレンジコーヒー、計127品を一挙紹介！ メニューの特徴や人気店のアイスコーヒー考え方に加え、 スペシャルティコーヒーの特徴を活かす淹れ方や、 アレンジコーヒーのレシピ、それに素材の 組み合わせ方なども取材。お店のアイスコーヒーを、 今以上に魅力的にするヒントが満載。

4,180円

進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー…

「あなたのキッチンで料理を教えてください」 毎日のように繰り返しながらバルト三国を巡った著者が感じた、現地のリアルがわかる1冊。 キッチンを通して見える人々の生活、文化、自然と、直伝レシピがぎっしり詰まっています。

1,870円

バルト三国のキッチンから…

今日は「○○風」って楽しく考えるａｒｉｋｏ流献立。あと一品が浮かばない！そんなときにも使えるレシピ１０６品。

1,485円

ありこんだて

「家族の在宅時間が増えて、毎日の料理が大変! 」「運動不足で太ってきた」「糖質オフダイエットはお金がかかる」そんなお悩みに効く1冊。お得食材を活用して作る、低糖質の303レシピです。電子レンジでチンするだけだから、鍋もフライパンも火も使いません。ずっと火のそばについてなくてOKなうえ、洗い物も減らせます。電子レンジの力を借りて、ラクチンしながら「家計」も「ボディ」もダイエット! ＜この本の特徴＞ ★たっぷり303レシピを掲載 ★全品糖質たったの20g以下、材料費100円台以下 ★材料費&糖質量表示つき ＜内容例＞ ●究極ラクチン! 包丁いらずの「1ステップ」レシピ ●在宅ランチ&1人ごはんに「1人分」レシピ ●レンジで作れば簡単だった! 人気おかず ●もやし、卵、とうふ、鶏むね、豚こま=「5大お得食材」活用の糖質オフおかず ●特売肉&魚介の低糖質レシピ ●低糖質野菜で作るサブおかず など

1,320円

レンチンでラクチン！節約しながら糖質オフ303レシピ…

メリハリのある体を手に入れること＝健康への第一歩！ よい筋肉やハリのある肌をつくるべく「高たんぱく」、余分な脂肪をつけ ないよう「低脂質」、おなかの中からきれいに若々しい見た目へと導く「腸活」、むくみをはじめ生活習慣病の元凶でもある塩分過多を防ぐべく「減塩」を意識したレシピを紹介します。そして各テーマには「シャキッと元気で美しい大人代表」の料理家・料理研究家たちを配置。徹底した栄養バランスとおいしさを兼ね揃えたプロのレシピが200品以上登場。また1品あたりの価格はほぼ200円以下なのでお財布にもとっても優しく一石二鳥。テーマに沿って、それぞれのレシピにポイントも明記。しっかり要点を押さえて日々の献立に取り入れることができます。ほかに、料理家・料理研究家の日々の食生活やいきいきした体をキープするちょっとしたコツや考え方も収録します。背伸びしすぎず、毎日の食事で美しく健康的に歳を重ねていきたい読者に寄り添った一冊です。

1,320円

節約しながら超健康体！　一生たるまないおかず…

本書は、「和風スープ」「洋風スープ」「中華風・韓国風スープ」「エスニックスープ」「ポタージュ」の計5章立てのもと、 具だくさんでお腹も心も満たされるスープレシピと、そのアレンジ方法を紹介する一冊です。 パクチー料理家として有名なエダジュンさんを著者に迎え、料理研究家として独立する前に勤めていたスープ専門店での経験を活かし、 栄養満点でおいしい、作り置きも可能なレシピを150品紹介します。 管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。 「もずくとオクラのスープ」といったヘルシーなレシピから、 「3種チーズのカルボナーラ風スープ」「ペペロンチーノ風あさりスープ」など、 女性読者がぐっとくるような、毎日食べても飽きないオリジナリティ溢れるレシピを多数掲載します。 家庭で簡単にとれる「鶏出汁」「和風出汁」「野菜出汁」を使ったアレンジ方法や、 お米や麺を使ってスープをメイン料理にしたり、栄養素を補うためのトッピングなども紹介します。 ■目次 1章　洋風スープ 2章　和風スープ 3章　エスニックスープ 4章　中華、韓国スープ 5章　ポタージュとフルーツスープ ****************************** 1章　洋風スープ 2章　和風スープ 3章　エスニックスープ 4章　中華、韓国スープ 5章　ポタージュとフルーツスープ

1,650円

野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150…

炊飯器にいつものごはんと雑穀、野菜を入れて、スイッチ・ポン！ そのままメインディッシュになる新感覚の炊き込みごはんと、炊き込みごはんを活用して作る簡単おかずは、自然の恵みとうま味がぎっしり。ふっくら栄養たっぷりのレシピは、感動的なおいしさです。

1,650円

つぶつぶ雑穀ごちそうごはん…

「スーパーで売っている魚は臭みが強そう」「魚は下処理が面倒」「自分は捌けないから、切り身か刺身しか買ったことがない」……調理へのハードルから、なかなか魚料理を取り入れることができないひとに向けて、家庭の包丁で手軽にできる捌き方、下ごしらえのコツ、簡単メニューを紹介するレシピブックです。目指すのは、獲れたてを調理する港町の漁師飯。 はじめに スーパーのお魚をおいしくする鉄則3 基本のさばき方をマスターしよう 主要道具3+2 1章　切ってのせるだけでこのウマさ……！海鮮のっけ飯 王道マグロ丼 江戸前風漬けマグロ丼 梅しそ風味のなめろう丼 さんが焼き／ねご飯 鯛のごまダレ丼 金目の炙り丼 サーモンといくらの親子丼／いくらのしょうゆ漬け 宮崎風のカツオ漬け丼 手ごねずし 桜えびのかき揚げ風丼 Columnn1 盛り合わせてオリジナル丼 2章　おさばき不要！まるごとどーん！！一尾魚の豪快おかず シンプルアクアパッツァ イサキの中華蒸し イワシのスパイス焼き ハーブ風味の鯛の塩釜焼き 鯛飯 サンマの塩焼き 稚鮎の天ぷら イカ飯 Column2　一尾魚をきれいに取り分けるコツ 3章　切り身や干物で、実はお手軽！港町の定食おかず 秋鮭のザンギ サバのみそ煮 ブリの照り焼き カレイの煮付け 金目鯛の煮付け サーモンのステーキ　きのこクリームチーズソース アジの干物のピリ辛冷汁 カジキフライバーガー 太刀魚のコチュジャンみそ漬け焼き カマ焼き たこ飯 カンパチのしゃぶしゃぶ いろいろシーフードのバターパン粉焼き カキの純豆腐 Column3　ミナト旅の楽しみ方 4章　うまみ最強！あと一品にうれしい♡海鮮小鉢とあったか汁物 塩サバとなすのたたき サワラのゆずこしょう南蛮 メバルのみそ汁 あんこうのどぶ汁 タラ汁 刺身とわかめのナムル セビーチェ風サラダ 昆布締めの梅ダレサラダ しらすのペペロンチーネ／サーモンのオイルマリネ 穴子の卵とじ ホタテのしょうゆ麹あえ 白子のかぶおろしポン酢 アサリのにんにくソテー

1,760円

スーパーのお魚で！港町の漁師飯…

38歳で名門料理学校を卒業した著者は、ふとしたきっかけから女性たちに料理を教えることになった。自分らしい料理との付き合い方がわからず、自信が持てなかった年齢も職業もバラバラな10人とともに、笑い、一緒に泣き、野菜を刻み、丸鶏を捌いていたら、彼女たちの人生が変わり始めた！　買いすぎず、たくさん作り、捨てないしあわせが見つかる、一冊で何度も美味しい料理ドキュメンタリー。

880円

「ダメ女」たちの人生を変えた奇跡の料理教室…

日本一のきのこの会社・ホクトの約3000のレシピのうち 特に人気のレシピをプロがさらにランキング！ 「一番おいしいきのこレシピ」を掲載しています。 低カロリーで腸にもよく、家計にもやさしいきのこの 新しい食べ方に出合えます。 きのこ女子にはたまらない絵本のような世界観を 楽しめるのも本書の魅力です。 PART1　きのこのはてな PART2　きのこレシピ　ベスト10 PART3　プロのスペシャルレシピ PART4　きのこレシピベスト10 PART5　きのこで菌活・美容レシピ 特別編　エノキタケレシピ 特別編　マッシュルームレシピ

1,100円

ホクトの1番おいしいきのこレシピ…

定番料理97品に学ぶ、スピーディでムダのない仕事。 人手不足の昨今、レストランは限られたスタッフで厨房を切り盛りし、利益を上げなければならない。そのためには日々の仕込みや手順は可能な限り省力化する。 32席の繁盛フランス料理店「レストランオギノ」は、2名の厨房スタッフで毎晩のべ120皿の料理を提供している。 本書は最小人員で最高においしい料理をつくるための技術を、フランス料理と洋食の定番料理の調理工程を通して解説。全品プロセス写真付きで、一つ一つの作業の意味をわかりやすく説明する。 フランス料理の修業を始めたばかりの方から独立開業を目指す方まで必ず役立つバイブル。

3,630円

フランス料理の基本講座…

季節と歩む、わが家の“おいしい一年間”。春の「若竹煮」、梅雨の「茗荷の酢漬け」、夏の「とうもろこしごはん」、秋の「里芋汁」、特別な日の「ラザニア」、冬の「せり鍋」…世代を超えて大切にしてきた「料理と旬」。

1,870円

栗原家のごはん　一年の食卓…

〜専門店・人気店の味と技術〜 中国料理の中でも人気が高い担々麺。 本格四川料理店での人気メニューであるのはもちろん、町中華はもちろん、 ラーメン専門店でも担々麺で人気を呼んでいるところは目立ちます。 そして、近年は、担々麺の専門店も増え、さらに、新発想の担々麺専門店も、 東京・大阪のほか、京都・名古屋などでも増えてきているのが顕著に見受けられます。 例えば、汁なし担々麺専門店、カレー担々麺専門店、広島式担々麺専門店、 鯛出汁スープ担々麺の店、ラム肉の坦々麺の店、刀削麺の担々麺店、…などなど。 それら、名店の伝統的な担々麺と、新しい発想を加えた計34店の担々麺を一堂に集め、 その各店の味づくりのポイント、特徴、そして調理技術の解説をします。

4,180円

伝統×進化 評判の担々麺…

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