【著者Instagramフォロワー22万人突破！ 】 【シンプルなのにおしゃれで美味！毎日使えるスープ＆サラダのレシピ本】 どんな献立にも、どんな気分にも合うような ariko邸で日々ふるまわれている スープ＆サラダの作り方をたっぷりお教えします。 【簡単に作れて、野菜をたっぷり摂れるレシピを大公開】 〜野菜山盛りのサラダは日々、お肉の倍は食べています〜 旬の野菜を山盛りのサラダにして食べるのが大好きという著者が おしゃれな見栄えのサラダから 食べ応えも満点のおかず的な一皿までを一挙に伝授します。 また、サラダの陰の主役であるドレッシングの秘伝レシピもご紹介。 〜献立に汁物があるだけで、満足感がぐんと上がる〜 気の張る仕事続きで、疲れ切り、なんだか食欲がない…… そんなときに体に染み入る、やさしくて絶品なスープの作り方を バラエティ豊かにお教えします。 【CONTENTS】 Part1 スープ ●ポタージュ ビーツのポタージュ/カリフラワーのポタージュ/にんじんスープ/ほうれん草ポタージュ/焼き芋ポタージュ ●鍋感覚のスープ ザーサイ鶏団子のスープ/参鶏湯風スープ/しゃぶしゃぶ豚バラとほうれん草の和風スープ/鶏肉とウインナソーセージのトマトスープ ●ミルクスープ じゃがいものミルクスープ/牡蠣と白菜のミルクスープ/かぶのミルクスープ ●体リセットスープ チンゲン菜とミニトマトのスープ/ほうれん草といんげん豆のくたっと煮/豆のミネストローネ/湯豆腐風豆乳スープ/洋風かきたまスープ ●和食に合うスープ 肉吸い/れんこんのすりながし/鶏もも肉とかぶの和風スープ/新玉ねぎの丸ごと和風スープ煮 ●冷たいスープ かぼちゃの冷製スープ/トマトジュースガスパチョ/ヴィシソワーズ コンソメゼリー添え/桃の冷製スープ/アボカドの冷製スープ Part2 サラダ ●ミックスリーフがおいしくなるドレッシング トマトドレッシング/スイートコーンドレッシング/にんじんドレッシング/玉ねぎドレッシング/粒マスタードドレッシング ●野菜ひとつのサラダ きゅうりとディルのサラダ/トマトのサラダ/蒸しなすの中華風サラダ/グリルズッキーニのサラダ/アボカドのゆずこしょうサラダ ●デリサラダ 紫キャベツのマリネ/柑橘入りキャロットラペ/ブロッコリー、えび、ゆで卵のデリサラダ/蒸し長ねぎのヴィネグレット/さつまいもとクリームチーズのサラダ ●おかずサラダ きのことベーコンのサラダ スイートコーンドレッシング/ビーフサラダ/シーザーサラダ グリルチキン添え/鯛のグリルサラダ/豚しゃぶ肉のタイ風サラダ ●ポテトサラダ 基本のポテトサラダ/クレソンとベーコン、クリームチーズ入りポテトサラダ/タコといんげんのアンチョビ風味/千切りじゃがいもの中華風サラダ/サワークリームマッシュポテトとサーモンのサラダ ●フルーツ合わせのサラダ パイナップルとパクチーのサラダ/いちじくと生ハムのサラダ/グレープフルーツとツナ、カッテージチーズのサラダ/りんごと白菜、チキンのサラダ/キウイと帆立のサラダ ◎column 旬野菜を求めて 鎌倉“レンバイ”へ/スープの器の話/サラダの器の話

1,650円

arikoの日々、スープ、サラダ…

1,430円

メスティン自動BOOK

「男」のキーワードで綴るセレクト・パスタ。男性が彼女にパスタを作って「男前」を上げるレシピブック。落合シェフしかり「これで女はイチコロだぜ！」の速攻！　豪快！　楽勝！　スパゲッティが満載の楽しい一冊。 基本さえマスターすれば、絶対においしく作れます。 日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート！ Chapter1 速攻！あっという間の釜揚げスパ Chapter2 やっぱり！トマトソースを極める Chapter3 基本！シンプルが旨いアリオリ Chapter4 驚愕！ミートソースの真実 Chapter5 辛口！アラビアータが脳天直撃 Chapter6 こっくり！チーズ＆バターのこくまろパスタ Chapter7 豪快！海の幸大漁パスタ Chapter8 芳醇！バター＆パルメザンチーズの世界 Chapter9 和味！奥深きパスタ・ジャポネーゼ Chapter10 ひんやり！冷製パスタの色とりどり Chapter11 締め！ラーメン代わりの酒後パスタ Chapter12 楽ちん！缶詰が主役のずぼらパスタ Chapter13 おまけ！デザート＆秘密のキッチンライフ

1,650円

パスタの基本

本書は、「和風スープ」「洋風スープ」「中華風・韓国風スープ」「エスニックスープ」「ポタージュ」の計5章立てのもと、 具だくさんでお腹も心も満たされるスープレシピと、そのアレンジ方法を紹介する一冊です。 パクチー料理家として有名なエダジュンさんを著者に迎え、料理研究家として独立する前に勤めていたスープ専門店での経験を活かし、 栄養満点でおいしい、作り置きも可能なレシピを150品紹介します。 管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。 「もずくとオクラのスープ」といったヘルシーなレシピから、 「3種チーズのカルボナーラ風スープ」「ペペロンチーノ風あさりスープ」など、 女性読者がぐっとくるような、毎日食べても飽きないオリジナリティ溢れるレシピを多数掲載します。 家庭で簡単にとれる「鶏出汁」「和風出汁」「野菜出汁」を使ったアレンジ方法や、 お米や麺を使ってスープをメイン料理にしたり、栄養素を補うためのトッピングなども紹介します。 ■目次 1章　洋風スープ 2章　和風スープ 3章　エスニックスープ 4章　中華、韓国スープ 5章　ポタージュとフルーツスープ ****************************** 1章　洋風スープ 2章　和風スープ 3章　エスニックスープ 4章　中華、韓国スープ 5章　ポタージュとフルーツスープ

1,650円

野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150…

塩、しょうゆ、みそ、酒、 砂糖、みりん、こしょう。 基本調味料だけで作れる麺だから…… 1　5分で作れる！ 特別な調味料も技術も必要ないので、いま家にあるものでパパッと作れます。大半のレシピが火をつけてから5分程度で完成！　しかもその組み合わせは無限大。いつもの調味料でも、さまざまな味を生み出すことができ、飽きることがありません。 2　ヘルシー！ 調味料は最小限しか使っていませんから、市販のインスタント麺と比べると、塩分もカロリーも低くなります。しかもおなじみの調味料で作ったものなので、中身も安心です。 3　めんつゆ不要！ 基本調味料の組み合わせで味を作るので、めんつゆすら不要です。あると便利なめんつゆですが、開栓後の賞味期限が短く、味が単調になりがちなのは玉にきず。その点、本書のレシピならば、手持ちの調味料で多様な味が楽しめます。 ゆでた麺に卵や揚げ玉をのせるだけ……それだけでいいの？ とも思いつつ、おいしいのだからそれでいいんですよね。具材やトッピングは冷蔵庫にある肉や野菜でOK。ごちそうではないけれど、決して手抜きなんかじゃない、簡単でおいしい麺料理を、たくさんご用意いたしました。 短時間で作れるよう、缶詰を使ったり、手近な食材を使ったり、手間はできるだけ省いています。また、この本では代用できる食材を多めに示しています。気軽にアレンジして、冷蔵庫の半端食材の使いきりにも活用してください。 なにしろ麺はおいしいですものね！ 季節を問わず、簡単でおいしい麺料理を楽しんでいただけたらうれしいです。 もくじ しょうゆの麺 シンプル釜玉うどん 揚げ玉温玉そば 豚しゃぶのベジレモンあえ麺 蒸し鶏と青菜のぶっかけそば ひき肉とパプリカのペッパーしょうゆ焼きそば ベーコンとレタスのサラダ冷やし中華 ソーセージとバターコーンの炒めそば さば缶と納豆のレモンじょうゆそうめん　...etc. 塩の麺 豚しゃぶと豆苗のナムル風あえ麺 豚こまときゅうりの塩焼きそば ささみとセロリのオリーブオイルあえ麺 担担ぶっかけそうめん カルボうどん 豆腐と高菜漬けの塩ごま焼きそば　......etc. みその麺 豚こまとなすのみそ焼きうどん サラダジャージャー麺 さば缶の冷や汁風ぶっかけうどん　.........etc. ［応用編］エスニック麺も食べたい！ 蒸し鶏ともやしのアジアンそうめん えびと卵のエスニック焼きそば 台湾風混ぜそば トマトドライカレー焼きそば　......etc.

1,485円

基本調味料で作る5分麺…

帰ってすぐ食べられる冷凍保存おかずが120レシピ！「下味冷凍おかず」（40点）と「冷凍できる作りおき」（62点）の2大構成。下味冷凍おかずは、お肉も野菜も調味料も、丸ごと袋づめしておかずの素を冷凍できる便利レシピです！材料を買った日に仕込んで冷凍しておけば、平日はフライパンやレンジで火を通すだけで「豚のしょうが焼き」「チンジャオロースー」などの出来立ておかずが食べられます。

1,210円

ラクしておいしい！かんたん冷凍作りおき…

「友詞には食神がついている」。料理の道へ進むことは、易者の父が決めた運命だった。中学卒業から三日後、中国料理店での修業が始まる。北海道での悪童時代、何百枚もの鍋を洗う日々、無謀といわれた地での挑戦、料理人としての成功と時代との闘いーー。運命に従い、壮大な中国料理と対峙し、もがき苦しみ、料理界の頂点に君臨するまでの五十年の軌跡。

792円

厨房の哲学者

コープ×冷凍の専門家がコラボした夢の「冷凍野菜」レシピ本がついに登場! 国産で安心・安全なうえに栄養もバッチリで家計にもやさしいコープの冷凍野菜。本誌では、コープで発売されている「冷凍野菜」の中から、特に人気のある商品を使った絶品レシピをご紹介します。大満足のボリュームたっぷりごはんや定番の人気おかずから、混ぜるだけ、レンチンだけなどの手軽に作れる副菜やおつまみ 、デザートレシピまで盛りだくさん! 「どうせ冷凍でしょ…」と思っている方にこそ読んでいただきたい、あっと驚く冷凍野菜活用レシピが満載です。また公式本ならでは、開発者しか語れない冷凍野菜の美味しさの秘密はじめ、社員絶賛! 中の人オススメレシピも載ってます♪ まさにコープの冷凍野菜の完全攻略本! 毎日のコープ生活がもっと美味しく、楽しく、便利になること間違いなしの一冊です♪

990円

コープと冷凍の専門家が本気で考えた! ぐぐっと時短＆もっ…

★テレビや雑誌で大注目の「魚屋さん」！ NHK『ガッテン！』 TBS『情熱大陸』ほか テレビに出演するたび 「家庭でできるプロの技」が大反響！ ★ミシュラン星付き店の「スターシェフ」たちも絶賛！ 「鮨 よしたけ」（三ツ星） 「カンテサンス」（三ツ星） 「NARISAWA」（二ツ星） 「傳」（二ツ星）ほか 最高時には82個もの「星」を獲得し、 フランス、イタリア、香港、マカオ、シンガポールからもオファーが殺到！ ★名実ともに「日本一の魚屋」に！ 『ミシュランガイド』と 双璧をなすフランスの老舗グルメ雑誌 『ゴ・エ・ミヨ ジャポン2021』でも 「魚屋」として唯一のテロワール賞を受賞！！ 日本一に輝く魚屋さんが 「とびっきり美味しいお刺身の食べ方」を明かした 初めての著書です！ ・刺身を買う前に「大根のツマ」を見よ ・サバ、アジ、イワシ…脂がのった青魚は「白くて黄色い」 ・マグロとカツオは「赤さ」が見極めポイント ・イカと白身魚は「透明」であるほど良い ・うまい魚はなぜ「顔が小さい」のか？ ・鱗の「ぬめり」こそ、見極めの最重要ポイント ・アサリとシジミの「口の開き」は要確認 ・切り身は「血合い」の鮮やかさが決め手 ・解凍モノは「ドリップ」に注意する ・氷袋は「ポンポン叩く」とよく冷える ・締めた魚がよみがえる魔法の「ひと塩」 ・魚の鮮度は「ヒレ先」に現れる ★「はじめに」より抜粋 本書では、私自身が独自に突き詰めてきた、 「魚を美味しく」食べる方法をお伝えしています。 地元のお客さんに食べていただく「小売り」の魚も、 星付き店やグランメゾンに卸す「プロ向け」の魚も、 美味しく食べてもらうための工夫や考え方は、まったく同じです。 それに、魚を美味しく仕立てるために大切なことは、誰にでもできる事ばかり。 ひとつだけ美味しく食べるコツをお教えするとすれば、 迷うことなく「きちんと冷やすこと」とお答えできます。 本書の考え方をご家庭に応用していただければ、 きっと皆さんの食卓も、 いつか星付きの味に変わっていくことでしょう。

1,650円

冷やしとひと塩で魚はグッとうまくなる…

おうちでお酒を思いっきり楽しみたいとき、あるとうれしいおいしいおつまみ。「とりあえずの一品」「おかずになるおつまみ」「ヘルシーおつまみ」「〆の一品」など、毎日の晩酌やおもてなしを格上げして、ふだんの晩ごはんにも合うレシピを65品掲載しています。 【火を使わずにすぐできる！】とりあえず、の一品 きゅうりの生ハムロール ／ピンチョス風カプレーゼ ／アボカドの油淋ソース ／トマトカップサルサ　ほか 【飲んでも飲まなくてもハッピー】おかずになるおつまみ タリアータ／たれが自慢の焼きとり／大胆！一枚から揚げ／揚げなすとめかじきの甘酢あえ／スプラウトのせサーモンカルパッチョ　ほか 【野菜＆こんにゃくで】ヘルシーおつまみ いんげん入り水餃子 麻辣だれ／ズッキーニとえびのチーズ春巻き／ちぎりこんにゃくのトマト煮込み／刺し身こんにゃく よだれ鶏風香味ソース／ブロッコリーのウフサラダ 　ほか 【今日はちょっぴり気分を変えて】個性派おつまみ 〈パクチーで〉パクから揚げ／〈餅で〉餅とミニトマトのペペロン炒め／〈高野豆腐で〉豚しそ巻き　ほか 【飲みながらでも作れる！】「もう一品」のおつまみいろいろ ガーリックシュリンプ／豚バラとねぎのチヂミ／アボカドのりわさ納豆／きのこのレンジマリネ／スパイシーひよこ豆　ほか 【Column】 ・「卵焼き器」で作るおつまみ ・ノンアルドリンクでカンパイ！ ・おなかも心も満足、麺＆ご飯 これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

880円

家飲みしたいとき、これつくろ！〜あるものでここまでできる…

49,280円

全集　伝え継ぐ日本の家庭料理（全16巻セット）…

「ミシュランガイド東京2021」にて一つ星を獲得するなど、 高い評価を受けている。 フレンチレストラン「abysse(アビス)」の決定版！ シンプルに、奥深くをテーマに様々な魚介メニューの 春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。

4,180円

魚介フレンチの深淵

1,650円

手しおにかけた私の料理…

冬の定番料理、「お鍋」。家族みんなで囲むものというイメージが強いですが、実はひとり分にこそぴったりの料理なのです。肉や魚、野菜を入れるだけなのでついつい登場回数も増えますが、一番の問題はマンネリ化。その理由は、鍋に入れる具材が似たようなものばかりになるから。本誌は、具材や工程をひと工夫した、シニアにおすすめのお鍋レシピを紹介します。また、マグカップでレンチンするだけのお手軽鍋も盛り込みました。寒い冬だけでなく、春にも夏にもおかずのように毎日使える鍋レシピです。

1,430円

シニアひとり分のラクチンお鍋…

定番レシピに異議あり！ 驚きの「料理の新常識」が続々登場！ 巷にはさまざまな食の情報があふれています。 そのなかには昔は正しかったけれど、 現在では正しくないレシピもあります。 本書は、今まで当たり前だと思われていた定番料理の レシピを見直し、現代の食材に合わせて作り方を再構築。 今は必要ない調理工程や意外な料理のコツに驚きの連続！ 例えば、ハンバーグの作り方。 本書のレシピでは、肉ダネに卵を入れません。 今と昔では食材の品質が異なり、挽き肉の鮮度は 昔に比べてよくなっているので、 肉のつなぎとしての卵はもう必要ありません。 卵を入れない分、肉の味がしっかり出ます。 さらにみじん切りにした玉ねぎを炒めずに生のまま 加えます。生だと、さっぱりした仕上がりになるからです。 玉ねぎを炒める工程も省略でき、手間がかかりません。 ★★目からウロコ！　調理の新常識★★ ◎鶏のから揚げ　 （冷たい油から揚げるとジューシーになる） ◎豚肉の生姜焼き　 （合わせ調味料の酵素の力でやわらかく） ◎鶏もも肉のステーキ　 （肉汁たっぷりの秘密はレモン汁にあり） ◎牛肉のステーキ　 （高温のフライパンで何度も裏返しながら焼く） ◎超絶ハンバーグ　 （卵を入れない、玉ねぎは炒めない） ◎喫茶店風ナポリタン　 （麺に煮詰めた濃厚なケチャップをからめる） ◎王道チャーハン　 （木べらで切るように炒めるとパラパラになる） ◎親子丼　 （卵は二度に分けて加えると半熟トロトロ） ◎最高のオムレツ　 （焼く15分前に塩を入れると、驚くほどふんわり） ◎青菜の炒め物　 （シャキシャキにするには水蒸気の力で一気に加熱） ◎玉ねぎのロースト　 （蒸し焼きにすると、とろける甘さに） ◎茹で上げブロッコリー　 （濃い塩水で2分茹でると風味が残る） ◎インゲンのサラダ　 （茹でる時に塩を入れる必要なし） ◎ほうれん草のお浸し　 （たっぷりの湯で茹でるだけで色は鮮やかに） ◎フライドポテト　 （冷ましてからもう一度揚げると、カリカリになる） ◎元祖ポテトサラダ　 （砂糖を加えて茹でると冷めてもしっとり） ◎ブリ大根　 （最初に酒を加えるとくさみが消える）

1,540円

定番の“当たり前”を見直す　新しい料理の教科書…

混ぜるだけ・漬けるだけで簡単においしく仕上がる「合わせ酢」や「合わせ調味料」が人気ですが、これらは簡単に手作りできます。それが「べんり漬けの素」。保存袋にかつおの削り節と昆布をセットして常備しておき、調味液と野菜を入れてもむだけ。しばらく漬ければ味がしみしみの副菜が完成！それを使えばおかずがあっというまに仕上がります。味がピタリと決まり、少ない調味料で作れるのがよいところ。野菜がおいしくたっぷり食べられて、料理の味も幅もぐんとアップしていいことづくめ。新時代の漬物習慣です。べんり漬けのいいところ★野菜を買ったら入れておく、の新習慣で一気に料理がラクになる★いろんな味にアレンジできる★酢、みそ、みりん、塩麹など発酵食材と野菜の力でみるみる体が整う★漬けだれは調理にも使えて無駄なし！●甘酢のべんり漬け／しょうゆ漬けのべんり漬け／みそ味のべんり漬け／マリネのべんり漬け／ナムルのべんり漬け

1,430円

野菜の「べんり漬け」…

コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。でも、それって本当なのでしょうか？根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者、石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。身近な疑問に博士が答えるＱ＆Ａスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。

1,980円

コーヒー「こつ」の科学…

「クリュディテ」とは、日々の作りおきやおもてなしに役立つ、 フランスのシンプルな野菜のお惣菜のこと。1種類の生の野菜を調理して作る、シンプルなサラダを指します。 この本では、フランスの定番である生野菜で作る料理に加えて、加熱調理するものもご紹介。いずれも日持ちがするので、多めに作ってそのままちょこちょこ食べたり、肉や魚と合わせれば、さっと和えるだけ、加熱するだけで、メインディッシュがあっというまに完成します。野菜の色みがきれいなので、盛り合わせれば美しいひと皿になり、おもてなしにも最適。お弁当のおかずにもぴったりです。 定番の野菜を「通年野菜」「秋冬野菜」「春夏野菜」に分け、シンプルな基本のクリュディテ＋その簡単アレンジレシピで展開。また、クリュディテで楽しむアペロ（夕食前の軽い一杯）、朝食や昼食に食べたいサンドイッチや麺類、ごはんものも提案しています。 Chapter.1 基本のクリュディテとアレンジレシピ 〈通年野菜〉にんじん／じゃがいも／さやいんげん／かぶ／キャベツ／きのこ／長ねぎ／玉ねぎ／小松菜／もやし 〈秋冬野菜〉カリフラワー／ブロッコリー／ビーツ／さつまいも／かぼちゃ／ごぼう／れんこん／ほうれん草／白菜／大根 〈春夏野菜〉きゅうり／トマト／なす／セロリ／ピーマン／パプリカ／ズッキーニ／アスパラガス Chapter.2 クリュディテのある献立 クリュディテでアペロ クリュディテとパン クリュディテと麺 クリュディテとごはん

1,760円

フランスのおうちごはん クリュディテ…

発酵食がいいとわかっていても、どう取り入れていいか、またおいしいレシピを知りたい人に向けて、発酵料理のきほんを解説。基本の発酵調味料から、季節ごとの献立や、発酵おかずを、肉、魚、野菜別にベストレシピを展開。本書のレシピを日々の食事に取り入れればからだにいいことばかり。簡単でシンプルなレシピが多いので初心者にもおすすめです。

1,430円

発酵料理のきほん

★　究極の手打ち蕎麦を目指す！ ★　重点ポイントを徹底解説！ ★　そば道の究極を 　　写真でわかりやすく説明します。 ◆◇◆　本書について　◆◇◆ 歴史を遡れば、江戸時代からあるといわれる 日本の伝統食「そば」。 時代が変わり続けても、 変わらないものには常に「奥深さ」と 「楽しさ」が同居するものです。 そば打ちに自己流はないと言われます。 基本をすべてマスターした上での 工夫はあるかもしれませんが、 まずポイントをしっかりとおさえて、 取り組むことが大切ではないでしょうか。 本書では、道具のことから始まり、 段位認定制度のことまで50のコツを 紹介しています。 コツを理解することで「そば打ち」は より興味深いものとなることでしょう。 「そば打ち」という楽しみをふくらますことが、 自分を高め、家族や知人をもっと喜ばすことになれば、 この上なく幸いなことであります。 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ☆そばの道　その一 そばについて知り尽くす ＊　木鉢にこだわる ＊　めん棒にこだわる ＊　包丁にこだわる ・・・など ☆そば道　その二 そば打ちを極める＜二八そば〜生粉打ち＞ ＊　「水回し」を極める ＊　「1回目の水回し」を極める ＊　「2回目の水回し」を極める ・・・など ☆そば道　その三 最高のつゆを作る ＊　そばつゆを知る ＊　そばつゆを作りこむ　返しのコツ ＊　おいしい薬味のコツ ・・・など ☆そば道　その四 そばの境地を広げる変わりそば・そば料理 ＊　変わりそばを作る　更科そばを打つコツ ＊　「変わりそば（抹茶切り）」を極める ＊　郷土そばの種類を知る ・・・など ☆そば道　その五 もっとそば道を極める！ 【段位認定制度を知る】 ＊　そば打ちの腕前を高めるには 　　段位認定制度を利用するのがコツだ ＊　段位認定審査に合格するためには 　　実施基準を理解することがコツだ！ ＊　手洗いなどの衛生面に気をつかうのが 　　合格するコツだ！ ・・・など ※ 本書は2018年発行の 『これで差がつく! 本格そば打ち 上達のコツ50 改訂版』 を元に情報更新を行い、 装丁を変更して新たに発行したものです。

1,793円

これで差がつく! 本格そば打ち 上達のコツ50 新装改訂…

フードスペシャリスト養成課程向けテキスト。 フードコーディネートとは，食に関するさまざまな場において，複雑な条件を調整し，それぞれの要求に沿って満足できる状況を演出することであり，その範囲はきわめて広い。 フードコーディネートの基礎と実際の要点をまとめ，食生活におけるフードコーディネートの果たす役割と価値を考える。 食品産業関係者や消費者の期待に沿うために科学的側面に重点を置く食の知識や技術に加えて，人の心に内在する食に対する充足感を満たすための心理的，文化的側面についての教養や感性も学ぶ。

2,200円

フードコーディネート論…

Youtubeやネットでも人気の「大量消費」。1週間分の野菜をまとめて買っても、使い切る前に悪くしてしまった経験は誰でもあると思います。大量消費は経済的にお得なだけでなく、豪快でボリュームのある料理や、作りおきにも使えます。本書は無駄なく大量の野菜を消費するためのレシピ集です。手に入りやすい20種類の野菜を「主菜、主食、副菜、作りおき」で304レシピ化。たとえばキャベツ1個で主菜や副菜だけで使い切ってもいいし、全部作りおきにしてもOK。その野菜1つでどのくらいのレシピができるのかがひと目で分かり、冷蔵・冷凍の保存方法も紹介。通年通した旬の野菜のための大量消費レシピを紹介します。

1,650円

野菜たっぷり大量消費レシピ 304…

一生モノのレシピが見つかる。渡辺麻紀のキッチン

1,540円

涙がでるほどおいしい　スープと煮込み…

スーパーで買える身近な食材で、あっという間に完成！　華やかでおいしい「映え」レシピを紹介。普段のごはんだけでなく、おもてなしにもぴったり。作ったら写真に撮りたくなること間違いなし！

1,650円

おうちで作るセレブごはん…

コーヒーにこだわってみませんか？？ いま、コーヒーを趣味にする方が増えています。コーヒーは心も体も癒してくれますし、頭をスッキリさせれば仕事もはかどります。 私たちの日常に溶け込んでいるコーヒー。どうせ飲むなら美味しいコーヒーを飲みたいものです。 でもコーヒーを自分で淹れるって難しそう…。どんな道具が必要でどんな淹れ方をすればいいのかわからない…、とここで諦めてしまう方も多いのではないでしょうか？ そういう方にぜひ読んでいただきたいのが本書です。 チャンネル登録者数6万人を超える人気コーヒーYouTuber岩崎泰三が贈る「おうちカフェ入門」、知識ゼロでもこだわりの本格コーヒーが入れられるようになります。 とにかくここだけ押さえておけば大丈夫！というポイントをわかりやすく解説した後で、コーヒー作りに必要なおススメの器具を紹介します。 また、本格的なハンドドリップコーヒー以外にも「おいしいドリップバッグの淹れ方」、「おいしいインスタントコーヒーの淹れ方」、「おいしいアイスコーヒーの淹れ方」など、幅広く紹介しています。 さらに著者がおいしいコーヒーを求めて世界各地を旅した「コーヒーハンティング世界紀行」も多くの写真とともに掲載、最終章ではどんな食べ物にどんなコーヒーが合うのか、「泰三流コーヒーのマリアージュ＆アレンジコーヒーレシピ」まで収録しています。 この一冊でコーヒーの基本から応用編まで一気に学ぶことができます。 ぜひ皆さんもこの本で深淵で味わい深いコーヒーの世界に足を踏み入れてください。 Part1 ちょっとこだわりたいあなたへ 泰三流ドリップコーヒーをおいしくする6つのヒント Part2 もっとこだわりたい人のための基本のハンドドリップレッスン Part3　　 道具の選び方 Part4 豆の選び方 Part5 コーヒーを学ぶ Part6 泰三流コーヒーのマリアージュ＆アレンジコーヒーレシピ Part1 ちょっとこだわりたいあなたへ 泰三流ドリップコーヒーをおいしくする6つのヒント Part2 もっとこだわりたい人のための基本のハンドドリップレッスン Part3　　 道具の選び方 Part4 豆の選び方 Part5 コーヒーを学ぶ Part6 泰三流コーヒーのマリアージュ＆アレンジコーヒーレシピ

1,694円

はじめてのおうちカフェ入門　自宅で楽しむこだわりコーヒー…

仕事や家事が忙しいと、ついつい夕食を外食やスーパーのお惣菜で済ませてしまうことが多くなってしまいます。そんな人にこそ試してほしいのが鍋料理。鍋は主菜、副菜、主食を一度に取れるパーフェクト食。ファミリーにはもちろん、ひとり暮らしの人やダイエットにもぴったりです。本誌は、料理投稿サイト「クックパッド」、料理ブログサイト「レシピブログ」、料理動画サイト「DELISH KITCHEN」、レシピ動画&グルメニュースサイト「マカロニ」から、反響の大きかったもの、アイデアやテクニックが光る鍋レシピを厳選して紹介します。今晩食べたい鍋が必ず見つかりますよ。

990円

何度でも食べたい! 大好評の鍋レシピ ベストセレクション…

中国茶を淹れ、香りをいつくしみ味わうひとときは、単なるティータイム以上の癒し……。 東京・元麻布で中国茶葉と茶器のショップを営み、中国茶のレッスンも行う著者が最新の中国茶の魅力を紹介。 大連での少女時代から父や兄の薫陶を受け、人との貴重な出会いを通して上質な茶葉を追い求めてきた著者。 日本の中国茶ファンにぜひ飲んでほしい10大銘茶や、知っているようで知らないプーアル茶の奥深い魅力、茶葉の選び方や保存方法などをわかりやすく解説。 新感覚の茶料理、ノンアル派に人気の中国茶と料理のペアリングレストランも掲載。 さらに、世界的ジャズトランぺッターで中国茶愛好家の日野皓正氏インタビュー、 大連のセレブリティが通う一見さんお断り紹介制茶館レポート、現地でお茶を買いたい方のための指さし中国語など楽しいコラムも充実。 日々ストレスと向き合う今だからこそ、美味しい中国茶で澄んだおとな時間を！ ●今、中国茶の世界にお誘いしたい理由 ●私の人生を変えた中国銘茶への旅 ●私的ベスト10中国銘茶 ●美味しいお茶を淹れましょう ●中国茶器と道具立ての愉しみ ●中国茶がくれる健康美 ●奥が深いプーアル茶 ●洗練の極み“中国茶料理”と、ペアリングレストラン ●Q&A そこが知りたい中国茶

2,970円

中国茶で、おとな時間…

★1品でOK！世界一ハードルの低い栄養ごはん★ ・時間もお金もスキルもぜーんぶいりません！サプリを買うより簡単に栄養がとれます！ ・レシピはすべて10分以内で完成。1品完結。3食材だけでできるので、材料費は350円以内。 ・朝ごはん、夜食、おつまみ、おやつ、お弁当の提案も充実。夜は外食という日は朝ごはんで、小腹が空いたときもヘルシーに、自分のスタイルに合わせて栄養ごはんが取り入れられます。 《もくじ》 栄養は超カンタンに整います！ PART1 これだけで栄養ごはん PART2 最速チャージ朝ごはん PART3 くたびれ真夜中ごはん

1,320円

世界一ラクチンな栄養ごはん…

日本酒のおつまみはこれでいいのだ。ご飯の友は酒の友です。日本酒をこよなく愛する人気のフードユニット「ごはん同盟」がいつもの家飲みレシピを大公開。かんたんだから何度でもつくりたくなる！

1,650円

ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65…

前作『いとしいたべもの』が好評で重版を重ねている中で、待望の続編の刊行です！ 母手作りの、バターがとろける甘いホットケーキ。父が大好きだった、少し焦げ目がついたビーフン。遅い青春時代に食べた、夜明けのぺヤング……。味の記憶をたどると、眠っていた思い出の扉が開き、胸いっぱいになった事はありませんか？ 150篇のエッセイの中から22篇を厳選し、丁寧に推敲を重ね大幅に加筆修正した珠玉のエッセイを収録。著者自ら描いたイラストも、繊細なタッチの優しい絵で評判を呼んでいます。ほっこり、じんわりするカラーイラストエッセイ集です。

869円

こいしいたべもの

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