1,188円

大好評おかずBEST500

人気店・繁盛店が教える９７のレシピ、技術、味づくり。

3,850円

焼肉料理のタレの技術…

今もっとも注目されいてるスパイス料理研究家・印度カリー子によるスパイスカレーのレシピ集。 スパイスと具材をフライパンひとつで作るので、手軽に簡単にできるものばかり。 まずは、ターメリック、コリアンダー、クミンの3つのスパイスを使ってグレービーを作り、 具材をプラスして軽く煮るだけ。簡単フローで本格的なスパイスカレーが出来上がります。 本書があれば、スパイスカレーも家庭料理に加わること間違いなし。 カレー好きはもちろん、料理の幅を広げたい人、レパートリーを増やしたい人、 スパイスものはハードルが高いと感じていた人におすすめの1冊です。

1,430円

フライパンひとつでスパイスカレー…

時間のない朝に、お弁当を1 からつくるのは大変。そこでおすすめなのが、「つくりおき」。時間のある週末や夜に調理しておけば、朝はつめるだけ。ものの10分でおいしいお弁当が完成します。 この本では、【メインのおかず＋こくうまサブ＋さっぱりサブ⇒本文12ページ】を基本のお弁当としています。とはいえ、おかずを3品そろえられない日もあるでしょう。それもOK！ お弁当生活を続けるコツは、「おかずは最低3品なきゃ」など“must”を決めないこと。 ど〜んとおかず1品のどんぶりでも、おにぎりだけでもいいんです。そんな日のレシピも紹介しています。 本書のレシピは、毎日のお弁当づくりがしんどくならないよう、3ステップの簡単なものが中心。またお弁当だけでなく、夕飯のおかずとしてもおいしい、いろいろと応用できるレシピを紹介しています。さらに味つけの変化や調理のコツなどを【メモ】【アレンジ】で掲載しました。 本書によって、お弁当生活をもっともっと楽しんで、おいしい笑顔をたくさん増やしていただけたら幸いです。 ■メインとサブを組み合わせてつくる！　本書の構成MAP ■カンタン！2品お弁当　メインとサブの組み合わせ例 ■オススメ！3品お弁当　メインとサブの組み合わせ例 第1章　　おなか満足！メインのおかず（主菜） 豚肉●ピリ辛しょうが焼き／かんたん煮豚／豚肉の香草パン粉焼き　その他 鶏肉●鶏からのケチャップあんからめ／とろ〜りチキングラタン／うまだれ手羽焼き　その他 牛肉●牛肉のしぐれ煮／牛肉と春雨の韓国風炒め／ミニローストビーフのからし漬け　その他 ひき肉・加工品●肉だんごとなすの甘酢案／キャベツバーグ　その他 魚介●鮭ののり巻き焼き／さばの竜田揚げ／白身魚のねぎみそ焼き　その他 卵●たっぷりきのこのオムレツ風／目玉焼きわさびしょうゆ　その他 ※卵焼き八変化 第2章　　うまみしっかり！こくうまサブ（副菜） 　　　　　　れんこんきんぴら／野菜と鶏のじんわり揚げ浸し／さつまいものレモン煮／いんげんとベーコンのカレー炒め　その他 第3章　　野菜たっぷり！さっぱりサブ（副菜） 　　　　　　きゅうりのしょうが風味／いろどり野菜の甘酢漬け／ごぼうのしゃきしゃきサラダ／キャベツの塩麹漬け／セロリのからしあえ／いんげんのごままぶし／にんじんのナムル／ブロッコリーの浅漬け風　　その他 　　　　　　※青菜七変化 第4章　1品で完成！　1品弁当・ごはんもの・汁もの 　　　　　　卵とハムのトーストサンド／いとしのオムそば／韓国風のり巻き（キンパ）　その他 第5章　あつあつおいしい！スープジャー弁当 　　　　　　注いでつくるスープ●野菜と卵のスープ／すっぱ辛いスープ　その他 　　　　　　つくりおきスープ●ごろごろ野菜のカレースープ／白菜と鶏肉のスープ　その他 ※サラダ百変化　ベース野菜のレシピ／ドレッシング ■主素材別インデックス

1,430円

朝つめるだけ！らくらくお弁当おかず196…

『ノンストップ！』（フジテレビ系・毎週月曜〜金曜・午前9時50分〜11時25分）の人気お料理コーナー「ワリカツ！〜おトクな割引生活〜」がレシピ本に！ 調味料は全部適量、食材はなくてもOK。ゆるくつくってもなぜかウマい！ 話題騒然の自由すぎるレシピを収録。 番組収録の裏側のルポ漫画、これまでのコーナーの歩みなど、「ワリカツ！」の魅力がまるごと詰まっています！ ●収録レシピ フィッシュ＆コニャップス／コンニラモヤ半チャンセット／右肩あがりプレート／もう開き直りあんかけ／コタツの上からミラノの朝食／豆腐ステーキの死ぬほどエノキソース／豚なし平焼き〜アイウォンチューポーク〜／肉魚介なくたって立派にやっていけるんだ焼き／すべて食品会社の力／ないよりはいいでしょスープ　ほか45点収録 ※タイトル・仕様は変更の可能性があります

1,760円

ノンストップ！ 「ワリカツ！」Fan Book　ずん・飯…

向田邦子さんが生前好んで作った料理を紹介 忙しい仕事の合間に、自ら作り食した、手早く、簡単でおいしいおかずの数々を、思い出と共に妹の和子さんが再現。向田さんの人となりが分かる楽しい料理の本。 名人上手の創った味を覚え、盗み、記憶して、忘れないうちに自分で再現して見る。これが私の料理のお稽古なのです。──『眠る盃（幻のソース）』 向田邦子年譜 1929年11月28日、東京府世田谷若林に生まれる。 1950年3月、実践女子専門学校卒業。 1952年5月、雄鶏社に入社、「映画ストーリー」編集部に配属。 1964年「七人の孫」（TBSテレビ）共同執筆、人気シナリオライターに。 1974年1月、「寺内貫太郎一家」放映開始。 1978年11月、エッセイ集『父の詫び状』刊行（文藝春秋）。 1981年8月22日、台湾旅行中に航空機事故で死去。

1,760円

向田邦子の手料理

「話題の小鍋料理を作りたいけど、ちょうどいいサイズの小鍋がほしい」「レンジで作れたらラクなのに」そんな声におこたえする、1〜2人分サイズの「レンチン小鍋」つきレシピブックです。ダイエット、1人暮らし、夜遅く帰る家族への食事作りにも。全品、糖質量＆エネルギーを表示。帰ってからでも作る気になる太らないレシピで、仕事もダイエットも頑張る人を応援します！＜「レンチン小鍋」のいいところ＞1付録の小鍋はひとり鍋にも重宝するサイズ。レンジ＆オーブンで使用OK！2スープが入って安定のボディ。シリコン製で折りたため、収納に便利。3200ml、400ml、600mlのメモリ入りで「計量カップ」としても使える。＜こんな人にオススメ！＞＊電子レンジ調理だから、ずっと火のそばにいなくてもOK→忙しい人に。＊火かげんを気にしなくて大丈夫＆簡単→料理初心者に。＊全品糖質15g以下→ダイエットや健康が気になる人に。

2,178円

レンチン小鍋で！太らない夜遅レシピ…

ドブロクをつくっている方なら、麦麹をつくって麦ドブロクはいかがでしょう。麦芽で糖化を行うビールに対して、これは麹で糖化を行う和風ビール。さらっとした味わいが大麦由来の豊富なミネラルと一緒に喉を通ります。麦が面倒なら小麦粉を麹にしてもいい。これでつくったお酒は、真性マッカリ。つまり韓国のドブロクです。(略)黒麹でつくる泡盛、その蒸留後のもろみをしぼって清澄させれば、いま注目の黒酢です。おさけばかりではありません。梅酒用のビンで簡単にできる醤油や味噌もしかり、いろいろ楽しめるのです。

1,870円

【POD】わが家でつくるこだわり麹…

「銀座 小十」の十二カ月の献立からは、未来に残すべき日本料理の未来が見えてきます。主人の奥田透さんが読み解く日本の節供、四季の食材などの話を通して、各月の献立から日本の文化や食材を紐解きます。表紙に書かれている“守破離”は、奥田さんの献立の意図するところを表しています。 「現代の料理の風潮は、舌の上だけを喜ばせるおいしさやテクスチャーを求める傾向にあります。私の料理は原点である本能を刺激したり、呼び起こしたり、目覚めさせたりできればいいかなと思っています。自然の恵みは大事であって、年齢を重ねるにつれ、こうしたおいしさがいいものに思えてきました。」 人気日本料理店「銀座 小十」主人の奥田透さんが半世紀という人生の節目を迎えて、改めて料理人として注目したのは、脈々と続いてきた日本料理の根幹ともいえる日本の風習です。次第に失われつつある日本の行事や風習を十二カ月の献立や、盛り付け、器に色濃く反映して、もう一度見つめ直すことで、未来に繋ぐ令和の日本料理を再構築します。 ■目次 まえがき「守破離のこころ」　 睦月（一月）の献立 「正月〜七草（人日）の節供〜」 如月（二月）の献立 「節分〜鬼は外、福は内〜」 弥生（三月）の献立 「雛祭り〜桃の節供〜」 卯月（四月）の献立 「花見〜豊作祈願〜」 皐月（五月）の献立 「菖蒲〜端午の節句〜」 水無月（六月）の献立 「夏越の祓〜茅の輪くぐり〜」 文月（七月）の献立 「七夕〜笹の節供〜」 葉月（八月）の献立 「お盆」 長月（九月）の献立 「重陽の節供」 神無月（十月）の献立 「中秋の名月」 霜月（十一月）の献立 「新嘗祭」 師走（十二月）の献立 「年越しの祓」 あとがき レシピ　料理歳時記十二カ月

4,180円

銀座 小十の料理歳時記十二カ月…

簡単に作れるのに、どの料理も新鮮なおいしさがある、そして、見た目にもオシャレ。 それは、自分自身が食べることが大好きで、育ち盛りの男の子を持った、忙しく働くお母さんが作る料理だから。 そんな人気料理家のワタナベマキさんが、旬の食材を使った毎日のレシピと、 食にまつわる日々の出来事をつづった日めくりタイプのレシピ集。 毎年欠かせない、梅や山椒、らっきょう、栗といった季節仕事はもちろん、 お世話になった人から届く季節の野菜、子供の塾弁当や家族が大好きなカレー、料理を教えてくれた母や祖母の思い出の味…。 さらに、撮影の手土産としていただくおやつや、毎年夏になると食べる冷たいデザート、 料理に欠かせない愛用の調味料なども紹介しています。 毎日のレシピは、手の込んだものでなく、旬の食材をおいしく食べるシンプルなものばかり。 他の料理書では決して見ることができない、ワタナベさんの食にまつわるあれこれが、全て詰まっています。 美しい写真と、短い文章と3行レシピは、毎日1ページ、大切にめくってほしい。 贈り物にも最適な一冊です。 ■目次抜粋 1/1　鯛の昆布じめ寿司 2/2　小はまぐりと新わかめの鍋 3/9　山菜の天ぷら 4/4　うどとグレープフルーツのマリネ 5/10　オクラの煮びたし 6/5　実山椒のしょうゆ煮 7/2　赤じそシロップ 8/12　水餃子 9/11　よだれ鶏 10/5　栗の渋皮煮 11/7　台湾風高菜ごはん 12/31　ビーフシチュー ・・・など *************************************************************** 1/1　鯛の昆布じめ寿司 2/2　小はまぐりと新わかめの鍋 3/9　山菜の天ぷら 4/4　うどとグレープフルーツのマリネ 5/10　オクラの煮びたし 6/5　実山椒のしょうゆ煮 7/2　赤じそシロップ 8/12　水餃子 9/11　よだれ鶏 10/5　栗の渋皮煮 11/7　台湾風高菜ごはん 12/31　ビーフシチュー ・・・など

1,760円

旬菜ごよみ365日

YouTube「あべしキッチン」で紹介されるレシピは、簡単でおいしさが想像できる家庭料理が大人気。本書で紹介するのはなんと100品！過去に紹介していない初公開レシピもたくさん載っています。 いつも同じになってしまう、ド定番料理はちょい手間アレンジでがらりとイメチェン。飽きてしまった味も、調味料の組み合わせを変えるだけで新鮮なおいしさに！　さらにいつも変わりばえしない野菜レシピは おいしい食べ方の新提案でマンネリを解消。 今日から毎日使える、脱マンネリごはん100品です！ あべし流レシピで脱マンネリできるヒミツ CHAPTER1　ド定番料理をアレンジして脱マンネリ！ CHAPTER2　調味料の新しい組み合わせで脱マンネリ！ CHAPTER3　アイデア光る　肉＆魚介レシピで脱マンネリ！ CHAPTER4　野菜の食べ方　新発見で脱マンネリ！ 【Column1】　飽きないおいしさ！　炊き込みごはんバリエ 【Column2】　こんなの初めて！　味噌汁バリエ 【Column3】　家のみが変わる！おつまみバリエ

1,430円

今日からお家ごはんが劇的に変わる！　脱マンネリごはん 難…

1,210円

ウー・ウェンさんちの定番献立…

★1品でOK！世界一ハードルの低い栄養ごはん★ ・時間もお金もスキルもぜーんぶいりません！サプリを買うより簡単に栄養がとれます！ ・レシピはすべて10分以内で完成。1品完結。3食材だけでできるので、材料費は350円以内。 ・朝ごはん、夜食、おつまみ、おやつ、お弁当の提案も充実。夜は外食という日は朝ごはんで、小腹が空いたときもヘルシーに、自分のスタイルに合わせて栄養ごはんが取り入れられます。 《もくじ》 栄養は超カンタンに整います！ PART1 これだけで栄養ごはん PART2 最速チャージ朝ごはん PART3 くたびれ真夜中ごはん

1,320円

世界一ラクチンな栄養ごはん…

累計100万部を突破した「クックパッドのおいしい厳選！レシピ」シリーズ。 本書は、このミリオンシリーズの中に掲載されたレシピから、さらに厳選した「Best of Best」のレシピ集です。 20万部超の『クックパッドのおいしい 厳選！ 野菜レシピ』をはじめ、「お肉レシピ」「作りおきレシピ」「お弁当レシピ」「スープレシピ」「魚介レシピ」「麺類レシピ」「定番レシピ」などの大ヒット書籍から、読者アンケートで大好評だった料理や、制作スタッフから人気のあったものなど、本当においしい料理だけを厳選しています。 カテゴリーは「肉のおかず」「魚介のおかず」「野菜のおかず」「汁もの・スープ」「ご飯・めん」に分けていますので、おいしい料理をすぐに見つけることができます。 巻末の素材別の索引を活用すれば、その日の冷蔵庫にあるものを、無駄なく使ったおいしいご飯を作ることができます。 また、本書では、「作りおき」に適したおいしいレシピには、［作りおき］マークをつけていますので、たくさん作って翌日以降に、おいしく食べることもできます。 本書に掲載したレシピは、クックパッドのサイトにあるレシピの中から厳選したものですから、ほとんどが料理研究家やシェフなどのプロではない「一般の方が考えた料理」。同じ目線のユーザーが作り、みんなが美味しいといった料理ですから、誰でも美味しく作れるんです。 大ヒットのミリオンシリーズから、おいしい料理を厳選したレシピ集だからこそ、すべての料理が「おいしい！」ってうなること間違いありません。

1,100円

クックパッドのおいしい　ベストレシピ…

世界はまだ見ぬカレーにあふれている！ スパイスカレーのプロフェッショナルが、世界各国を旅して出会った究極のカレー＆スパイス料理を語り尽くす。 インドのフィッシュカレーで人生観を覆され、ラオスではナマズの卵で作るショッキングピンクのカレーに舌鼓。マレーシアのインド人街で「苔」が決め手のカレーに唸り、フランスでは幻のミックススパイス「忘れられた宝」とご対面。 22カ国の探訪記と33の本格レシピを収録したフォトエッセイ。 ＊フォトグラファーとしても活躍する著者によるカラー写真を豊富に掲載。 第1章　インド料理をめぐる旅 第2章　唐辛子をめぐる旅 第3章　肉料理をめぐる旅 第4章　カレーをめぐる旅 第5章　スパイスをめぐる旅

1,870円

スパイスハンターの世界カレー紀行…

きちんと知りたい王道の和食。からだをいたわる、家族をいたわる、やさしい味の日本のごはん１３５品。

1,760円

大原千鶴の和食

本書はフードアナリストの3級のサブ教科書として、食の表現や食に特化した内容や構文、チェック項目など、食レポ、食の審査をする時のポイント（内容）と考え方、書き方を含めて、読んだ人すべてが一定の水準で食レポ・食の審査員となれるノウハウと知識を得られるものです。また、キャッチフレーズやプロフィールの作り方、広報活動としてのプレスリリースの書き方、注意点も網羅。飲食店経営者、食関連企業、フードライターなど食に関する人たち必読の一冊。 【本書の内容】 第1章　美味しさを表現するフードアナリストのお仕事 ■コップから水が溢れるように食の情報を発信する ■フードアナリストとしての14の主な仕事 など 第2章　情報発信する前に〜禁止用語についてこれだけは知っておこう ■絶対に言ったり書いたりしてはいけない言葉「禁止用語」 など 第3章　プロフィールの作り方〜自己ブランディングの道 ■プロフィールはあなたという人物を「ニュース」にすること ■3つのステップで自分をブランディング化する　1単純化、2専門化、3標準化 など 第4章　プロフィールは5つのパートに分けて書く ■オリジナルのプロフィール作成の道 体言止めで「過去の履歴」を書き出す／「過去の履歴」「現在と未来」「実績」を語る など 第5章　伝わるプレスリリースの書き方 ■プレスリリースの書き方のルール ■プレスリリースを構成する10の要素 など 第6章　食のコンテストの審査員になる！ ■食の審査員で最も大切にすべき点とは ■食のコンテストやAWARDのチェック項目 など 第7章　ジャパン・フード・セレクションの審査・認証制度 ■食品食材の評価制度「ジャパン・フード・セレクション」とは ■ジャパン・フード・セレクションの7つの特徴 など 第8章　ジャパン・フード・セレクションの審査員の心構え ■審査チェック項目の特徴 ■内部要因、外部要因、市場要因 など 第9章　文章を書く〜取材と原稿執筆の設計図 ■現場での取材　「メモ取り」の方法、インタビューの方法 ■設計図を考える など 第10章　食レポをするための基礎知識 ■食レポで伝えるべきこと　美味しさの構造とは ■食レポの極意「食前感」「食中感」「食後感」をレポートする など 第11章　読み人に伝わる食レポ文章術 ■レストランの食レポは「環境」「内装」「サービス」「料理」 など

1,650円

フードアナリスト3級認定教科書　「食レポ・食の審査員」の…

7,480円

本場の味が出せるシャルキュトリーの本格技術…

簡単に、手をかけなくてもいい。でも、必ず食べる。 人生100年時代、健康な生活を続けるためには、毎日の食事をきちんと作って食べる。 この本は私が培ってきた、料理の知恵をぎっしり詰め込んで、あなたに贈る一冊です。

1,760円

祥子さん　この知恵、いただきます。…

「今日何つくろう？」とお悩みのあなたへ。 天然生活webにて連載中の「松田美智子の季節の仕事」より人気レシピを集めました。 混ぜる／煮る／漬ける／焼く／揚げるの5つの調理法で100品をご紹介。 少ない材料でつくりやすい、毎日の食卓に役立つ1冊です。 【5つの調理法別レシピ】 〈混ぜるレシピ〉 木の芽 味噌新じゃがあえ ふきのそのまま生でサラダ ゴーヤーの酢のもの うすいズッキーニのサラダ りんごと白菜のサラダ　ほか 〈煮るレシピ〉 レタスのロールキャベツ風 ごぼうカレー トマト風味のぶり大根 さば味噌煮　 かぼちゃの薄味煮　ほか 〈漬けるレシピ〉 にらキムチ 枝豆の酢じょうゆ漬け ミニトマトのピクルス なんちゃって塩卵 青じそのピリ辛しょうゆ漬け　ほか 〈焼くレシピ〉 きゅうりと鶏肉の山椒炒め ゴーヤーチャンプルー ピーマンのきんぴら なすと牛肉の重ね焼き 雷豆腐　ほか 〈揚げるレシピ〉 しらすのから揚げ あじの南蛮漬け ごぼうチップス 油淋鶏 高野豆腐の揚げ煮　ほか 〈おまけの炊くレシピ〉 深川めし うすいえんどうの豆ごはん 青じそせん切りごはん ひじきごはん まいたけと梅干しの炊き込みごはん　ほか

1,540円

別冊天然生活　5つの調理法で大人の料理バイブル100…

本場中国の第一人者が書いた本を遂に邦訳! 茶葉や茶器の選び方・おいしい淹れ方・味わい方…すべてがわかる一冊。 豊富な写真とくわしい解説で、奥深い中国茶の世界をすぐに楽しめる!! 茶器や道具選びのポイントがよくわかる! くわしい写真解説で上手な淹れ方がわかる! 茶葉ごとの特徴や選び方もよくわかる! 読み物としての魅力もいっぱい! 多彩な内容で中国茶の奥深い世界をご紹介。茶葉ごとの特徴や淹れ方はもちろん、茶殻の利用法まで盛りだくさんな内容です。

1,650円

本場に学ぶ中国茶

かっこいいことが大好きです。 ずっと気取っていたいと思います。 82歳を迎えても、「まだまだ成長していきたい！」と 毎日、アップデートを続けている 村上祥子が“おひとりさまを愉しむ極意”を伝えます。 ★面倒なことは続かない！ 料理がラクになるコツを伝授 ・電子レンジ活用のポイントはたった2つ ・クッキングシートでパンも魚もおいしく焼ける ・圧力鍋で超カンタン！時短でおいしい料理づくり ・炊飯器の白米倍速モードの本当の機能 ・おひとりさま向け！冷蔵庫の超整理術 はじめに PART　1　コト 80歳を超えてご褒美の20年を愉しむ 買い物は自分の足ですませる 困ったら、一晩寝てから考えよう ポスト・イットで働き方改革 料理研究家は主婦業の達人 日本型食生活 - 1日30食品のススメの起源 梅干しおむすびのありがたさ ワンパターン朝食で必要な栄養素を取れば安心 玄米・白米ミックス冷凍ご飯で丈夫な体に 私の元気の秘密は「にんたまジャム」にあり 「冷凍野菜100gパック」で必要量を摂取 子どもに将来の「要介護」を防ぐ食べ方を教える 現代料理教室模様 ギョウザの思い出とともに たんぱく質の摂取が最優先！　ほか PART　2　モノ 自分史年表で人生の整理をつける ローストビーフ作りはキッチンタイマーを味方につけて 大好きな豆皿でひとり暮らしを機嫌よく 超簡単！ ムラカミ式圧力鍋の調理法 表も裏もシリコン加工のクッキングシート活用術 大革命！ 40分で焼ける電子レンジ発酵パン ムラカミ式電子レンジ発酵の秘密 電子レンジ活用のポイントはたった2つ ムラカミ流電子レンジ調理 6つのメリット 浸水なし！ 蒸らしなし！ おいしい炊き立て「レンジご飯」 レンチン野菜炒めでカラダとキレイをつくる 白米倍速モードの本当の機能 ムラカミ式おひとりさま冷蔵庫術の極意 2秒で勝負！ フードプロセッサーの威力 おひとりクッキングの調理道具は100円ショップで揃えよう ひとりで楽しむひとり鍋のシンプルルール　ほか PART　3　ヒト かっこいいことが大好きです 82歳、79歳の姉妹の健康寿命 チャンスの神様は前髪しかない 捨てられないもの・その1〜その2 遠距離週末介護生活で舅から学んだこと 「頭の中にコンピュータがある」といわれた整理術 コロナでステイホーム中の「小さな暮らし」とは 家庭用冷凍食品を活用して1日5食生活　ほか おわりに

1,760円

82歳村上祥子の人生、ただいま拡大中！…

「料理研究家だって、おうちごはんくらいラクしたいんです！」 だから最小限の手間でささっと作れて、家族が喜ぶ、私も嬉しいムダなしレシピが出来ました!! 酒・みりん→不要 肉だねつくりにボウル→不要 水溶き片栗粉→不当 揚げものの温度管理→不要 下味つけにバットやボウル→不要 下ゆでに鍋→不要 etc. 　料理における“当たり前”と思っていたことを、あれもこれもやめてみたら、料理はこんなにラクでした！ 　教科書通り丁寧に作らなくても大丈夫。手抜きでも、ズボラでもなく、ムダな手間をやめれば、料理は驚くほど楽しくなります。 手はかけてなくても、ちゃんとおいしい、近藤流シンプルごはんの奥義です。

1,595円

やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん…

はじめてでも、きちんとおいしく作れます！低カロリー、高たんぱく、低糖質の豆腐干を使った傑作レシピ！

1,760円

いつもの食卓に取り入れたい！まいにち豆腐干レシピ…

好評既刊『野菜のポタージュ』の文庫版が登場！ 本書で紹介するポタージュは、とてもシンプル。 バターで炒めたり、クリームを加えたりはしません。 切った野菜を鍋に入れ、蒸し煮にしてつぶし、 豆乳や牛乳、麹がゆなど、好きなものでのばして温めるだけ。 しかも、1週間分のペーストをまとめて仕込むので、とても手軽。 旬の野菜には季節の体を整えてくれる力があります。 そのまま体に取りこむためには、余計なものを加えないスープがいちばん。 野菜のポタージュのある食卓。今日からはじめてみませんか？

1,023円

【マイナビ文庫】野菜のポタージュ…

忙しくても、暮らしを段取りよくまわせたら、ええやん！ わたしの幸せは、このキッチンからはじまるーー。 50代半ば、 自宅のキッチン改装で見つめた心晴れやかな暮らし方、 あらためて大事にしたいと思った家庭料理のことなど、 88のおいしく＆お役立ちなキッチントークを集めました。 「自分らしく無理せず、命を無駄なく使い、毎日を機嫌よく」 生き方というとちょっと大げさだけど、忙しくても暮らしを段取りよくまわして、 ほんの少しの余裕を持てたら、それだけで明日が輝いてきます。 『あてなよる』『きょうの料理』で人気の料理研究家・最新エッセイ集！ ＊＊＊ ミートソース、サワラとカブのひらひら煮、大きめキャベツと鶏だんごの炊いたん、オムレツ、鶏の照り煮など… うちの家族が本当に好きな「普段のおかず」レシピ付き

1,870円

むりなく、むだなく、きげんよく　食と暮らしの88話 茶呑…

日本の食材で作る台湾スープのレシピ集 台湾料理にスープは欠かせません。 市場やレストランなどではご飯や粉ものと一緒に、必ずスープが用意されています。 台湾のスープは、鶏肉や豚肉のだしを使っているものが多く、滋味深い味わいが特徴です。 この本では、台湾各地を食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに台湾家庭料理を習ってきた著者が、日本の食材でできる、台湾のスープレシピを紹介。 3ステップでできるかんたんスープから、まいにち食べたい食堂スープ、じっくり作る週末スープ、具だくさんの1品でまんぷくスープまで、台湾気分を味わえる、とっておきの62品を掲載しています。 台湾好きの人も、スープ好きの人も満足できる一冊です。 【山脇りこ先生からのメッセージ】 台湾スープの特徴は、しょっぱすぎない、辛すぎない、強すぎない、カドのない味。 水やお茶のようにするする入る。 ひとくち目はもの足りなくても、最後の一滴をのみ干すころには、 なにかよきものが、じわーっと身体に染みわたります。 この本では、そんな台湾スープをたっぷりご紹介します。 どれも日本の食材と調味料でできるように工夫しました。 台湾が大好きな人にも、いつか行きたい人にも、 ただただスープを愛する人にも、 家で作って食べて、束の間、台湾気分になってもらえたらうれしいです。 （はじめにより） ■目次抜粋 1章　とりこになる口福5大スープ スペアリブと大根のスープ 鶏肉とごま油、しょうがのスープ 豚肉のとろみスープ モツのスープ 朝の豆乳スープ 2章　3ステップかんたんスープ のりと卵のスープ トマトと卵のスープ シラスと豆腐、しょうがのスープ 手羽中と青梗菜（チンゲンサイ）のスープ ほか 3章　まいにち食べたい食堂スープ 肉団子のスープ 干し柿のスープ スーラータン 冬瓜とホタテのスープ ほか 4章　じっくり作る週末スープ とうもろこしとスペアリブ、バジルのスープ パイナップルとかぶのスープ 丸鶏とにんにくのスープ ほか 5章　1品でまんぷくスープ 汁ビーフン 鍋焼き意麺 まかない汁かけごはん しょうがと鶏肉のなべ ほか おまけ　デザートスープ 豆花〜黒糖シロップ 白玉入りピーナッツスープ ほか ********************************

1,540円

台湾スープ

難易度★ ＜ささっと作れる、酒の肴・小鉢もの＞ 湯どうふ、たたききゅうりの酢のもの、たたききゅうりの中華ピリ辛漬け、枝豆の塩ゆで 枝豆ごはん、枝豆の甘辛煮、ほうれんそうのごまあえ、みず菜と油揚げの煮びたし まぐろとアボカドのやまかけ、まぐろとアボカドのタルタル風、あさりの酒蒸し あさりのペペロンチーニ、なすのじゃこぽん酢かけ、かぼちゃの煮もの、きんぴらごぼう ほたてと野菜のホイル焼き、ささみとえのきのレンジ蒸し 難易度★★ ＜毎日のごはんに困らない、定番＞ ベーコンエッグと野菜いため、豚のしょうが焼き、かんたんチキングラタン、ポテト サラダ、肉じゃが、さばのみそ煮、ぶりの鍋照り、さんまの塩焼き、さけのムニエル 親子丼、たけのことひじきの炊きこみごはん、牛肉とレタスの炒飯、豚肉のすぐでき カレー、なめこおろしぶっかけそば、たらこスパゲティ、しじみのみそ汁、わかめと 焼き麩のすまし汁、キムチどうふ鍋 難易度★★★ ＜誰かに食べさせたい、人に自慢できる定番料理＞ チンジャオロースー、ハンバーグ、焼きぎょうざ、とりのから揚げ、とんカツ えびフライ、ホットプレートパエリア

1,430円

改訂版 世界でいちばんやさしい料理教室…

お寿司屋を味わうための決定版！あの『すし図鑑』がポケットに入れて携帯できる文庫サイズになって登場！ 高級店から回転寿司まで、代表的な寿司とネタ元の魚を写真で解説するお寿司の図鑑です。あなたは、メニューに書かれたお寿司の名前からその形をどこまで頭の中に浮かべることができますか？　逆に回転寿司店で目の前を通り過ぎるお寿司の名前をいくつ言えますか。ましてやどんな姿をした魚介を使用しているのか想像がつきますか？ 本書は、ヒット作『すし図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、バッグの中にいれていつでも持ち歩けるように文庫サイズを実現しました。大きさは小さくなりましたが、1ページ1貫の見やすい構成に変更し、寿司ダネも321貫から333貫に、頁数は224頁から264頁に大幅に増えています。さらに各お寿司のネタとなった魚介の写真や「すしの歴史」「すし店の形」「マグロのすしいろいろ」「用語集」など、お寿司にまつわる知識の頁も用意されています。 著者は、『マイナー魚介図鑑』『すし図鑑』の著者のぼうずコンニャク 藤原昌高さん。2000種にも届こうとしている著者のおすしのデータベースから、比較的ポピュラーなもの、日本各地で実際に使われているものを選びました。同じ魚でも、皮霜、一般の握りなど、複数のすしダネを掲載しているものもあります。寿司ダネには「超高」「高」「並」「安」というアイコンをつけているので、お寿司屋さんで本書を片手に安心して注文できるようになっています。 お寿司屋さんに行く際には、ぜひ本書を一緒にお持ちいただき、お寿司を堪能してください。 ＜主なページ構成＞ ◯はじめに すしの世界と良い食べ方 ◯すしの歴史 発酵食品であるすしが江戸前握りずしになるまで ◯赤身 まぐろ総論、まぐろのすしいろいろ、本鮪、鰹、真旗魚など ◯サーモン 紅鮭、アトランティックサーモン、桜鱒など ◯魚卵 イクラ、数の子、鱈子など ◯光りもの 小鰭、鯖、太刀魚など ◯長もの 穴子、鰻、鱧など ◯白身 鮃、鰈、鯛など ◯イカ・タコ 黒烏賊、米烏賊、蛸など ◯貝 赤貝、牡蠣、黒鮑など ◯エビ・カニ 甘海老、伊勢海老、鱈場蟹など ◯その他 蝦蛄、海胆、卵焼など ◯コラム すし店の形 サーモンについて 地図で覚える魚介類 国内から覚えていこうブランド魚介類 用語集 索引 終わりに おまけ 坊主蒟蒻

946円

【マイナビ文庫】すし図鑑ミニ…

明石の名店「立呑み 田中」の人気メニューから、上田淳子さん、オカズデザインさん、今井亮さんなど大人気料理家のおつまみをずらりとご紹介！　どれも作っておけるものばかりだから、自分もゲストも、家飲みをゆっくり楽しめますよ♪ 【特集】すぐ乾杯できて、ゆっくり飲める！作っておける、家飲みレシピ 魚で飲む？　肉で飲む？　おつまみ六番勝負！ 料理家の上田淳子さん＆明石の人気酒場「立呑み 田中」の田中裕子さん ツレヅレハナコさんの最近のおつまみは、ちょっと体にいいらしい。 とにかく、野菜をたっぷり 乾物＆海草おかずこそ、おつまみに！ オカズデザインの一度覚えたら一生もの。ゆで大豆で、今宵も一杯 ゆで大豆と生ハムのタルティーヌ／カリフワラーと大豆のサラダ　ほか 料理芸人・クック井上。さん謹製　かけるだけ、混ぜるだけの「おつまみの素」 きのこのアヒージョソース／チミチョリソース うずらの卵の∞（無限）つまみ／今井亮さん ちっちゃな味たま／うずらのウフマヨ／うずら卵のスパイシーフライ　ほか 櫻井焙茶研究所の櫻井真也さんに教わる酔わず に 酔える 、ノンアル ドリンク ハーブ煎茶／かんきつ煎茶のスパークリング／スパイスりんごのほうじ茶　ほか ー 連載 - 【料理好きが気になるもの】 　[ITEM-02]　柿ベースエナジーバー 【料理上手の、台所道具】 　第4回　焼き焼きグリルスリム 【亜希の「ふたが閉まるのか？」弁当】 　スンドゥブチゲ弁当＆豚汁弁当 【料理がもっと楽しくなる　話題の調理家電のある暮らし】 　vol.04　高機能オーブントースター 【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理】 　第十六回　帆立て／たら 【今注目の微発泡ワイン〈ペティアン〉と〈ヴィーニョ・ヴェルデ〉】 【とじ込み付録】野菜で選べて作りやすい　きょうの晩ごはん

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