ふだんの食事作りにリアルに役立つ「2品晩ごはん」から、ボリュームも栄養も◎なおかずサラダ、Twitterで話題の「JA全農広報部」が推す旬の野菜の食べ方まで。3-4月のごはん作りに必要な情報が詰まった一冊です！ ■ふだんの晩ごはんは、 　2品あればいい。　 「2品晩ごはん」のここがいい！ 「2品晩ごはん」の特徴と使い方 ■3・4月の2品晩ごはん 　鶏肉＋野菜が主役 　豚肉＋野菜が主役 　牛肉＋野菜が主役 　ひき肉＋野菜・その他が主役 　魚介＋野菜が主役 　豆腐・厚揚げ・卵＋野菜が主役 たっぷり野菜＆肉・魚で　 メインになる！おかずサラダ JA全農広報部もイチオシ！ 野菜の「おいしい」 食べ方ガイド 今、コレ使ってみたい！

748円

オレンジページplus 3-4月〜ふだんの晩ごはんは、2…

鍋、フライパン、炊飯器に乾燥大豆ミートを入れ、煮ながら戻すだけの簡単調理法！味が浸み込んでより美味しくなる！

1,496円

戻さずポンッ！大豆ミートの楽うまレシピ…

お酒大好き、居酒屋めぐりが趣味という、人気料理家藤井恵さんのどれもかんたんなのに、一味違うワザありおつまみの本。 まるで「ふじ井」という馴染みの居酒屋に行った気分に！？　 家飲み時間が数倍楽しくなる、お酒愛あふれるレシピの数々。 構成は、PART1「定番つまみがとびきり旨くなる、たったひとつのコツ。」 PART2「すぐ飲みたい！だったら、コレ。」 PART3「ゆっくり飲みたい！ならば、アレ。」 おつまみ紀行コラムも楽しめます。

1,320円

居酒屋　ふじ井

YouTubeのチャンネル登録者数38万人の現役イタリアンシェフ待望の初レシピ本。たった3つのコツさえ押さえれば、パパっと作れて失敗知らず。シェフクオリティーのイタリアンに！　おうちで極上の料理が楽しめます。YouTube未公開メニューを含んだぜんぶ作って、ぜんぶ食べたい39レシピ。

1,430円

Chef Ropia 極上のおうちイタリアン - たった…

一つ星シェフが味にこだわった家庭用レシピ 新型コロナウイルスの影響で、人々が家にいることを余儀なくされたコロナ渦、代々木上原のミシュランレストランsioの鳥羽シェフがシェフにとっての「命」である、レシピをTwitterで発信した「#おうちでsio」。その無料レシピは即座に広がり、数百万人のユーザーにリーチしました。 その話題性から何度も全国ネット番組で取り上げられ、鳥羽シェフのレシピを1冊の書籍にまとめた前作「やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio」は大ヒット！鳥羽シェフのレシピ本第2弾となる本作では、SNSで大人気だった「世界一のポテトフライ」や「フルーツサンド」、「手羽先のカリカリ揚げ」をはじめとした、人気レシピを収録。 また簡単ステップレシピが中心だった前作よりも、ちょっと手間がかかるけど、「おもてなしメニュー」として喜ばれるメニューも増やすなど、様々なシーンに対応できるバラエティーに富んだレシピをご紹介しております。 【編集担当からのおすすめ情報】 鳥羽シェフの魅力といえば、なんといっても「美味しい！」へのこだわりと、食べる側へのおもてなしの精神です。今作では、その「食べたら超美味しい！」を表現するために、沢山のモデルの方々に実際に料理を食べていただき、その写真を収録しました。料理の写真だけでなく、笑顔で食べている様子を見ると思わず作りたくなること間違いなし！ 鳥羽シェフの「おいしいレシピの法則」のインタビューも収録。ご家庭の料理をもっと楽しくするヒントが詰まった一冊です。

1,760円

食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん…

健康のためにも毎日野菜を食べたい。サラダのバリエーションがたくさんあったらうれしい！と思っている方へ、野菜の種類や味がついワンパターンになりがちなとき、365日365のおいしいサラダレシピを紹介。素材別サラダの章では新鮮野菜の選び方や栄養、切り方、下ごしらえ、保存方法などの情報付きのレシピバリエーションで旬の野菜をたっぷり。和食に合うサラダ、中華に合うサラダ・・・などのマークつきで、献立を考えるときに役立ちとても便利。他ダイエットにオススメしたいヘルシーサラダ、お肉などをプラスしたボリューム満点おかずサラダ、忙しいときにうれしい作りおきサラダ、缶詰を使った簡単サラダ、かけるだけで味がワンランクアップするドレッシングなどを紹介しています。キッチンの片隅において、毎日のサラダ作りにどうぞご活用ください！

1,540円

365日のサラダ

世界中で愛される「赤毛のアン」の物語に出てくる料理のレシピを紹介します。物語世界をイメージさせる料理写真や、アンの物語の舞台となった場所の写真やイラスト、小説からの引用などを加えた可愛らしいレシピブックです。

2,200円

L.M.モンゴメリの「赤毛のアン」クックブック…

１週間の“おかず貯金”が３時間でできる！「セミ真空調理」で味がしっかり染み込む。ふっくら「蒸し料理」根菜類も火が早く通る！「スイーツ」や「おせち」も作れる、全１００品！

1,430円

予約の取れない家政婦マコのポリ袋でつくりおき…

旬の食材を使えば風味豊かに、常備している缶詰を使えばかんたんに。 炊飯器とお米でこんなにたくさんのレシピがあるなんて。 毎日の食事がもっと楽しくなる炊き込みごはん、ぜひご賞味あれ！ 旬の食材を使った四季の炊き込みごはんや定番ものから、自宅に常備されている材料で作るお手軽ごはんまで幅広くレシピを紹介。

1,210円

炊き込みごはん

「肉を使わない食事は正式な食事ではない」と考える方は多く、 また多くの新興国においても肉の需要は高まっています。 日本国内でも肉料理ブームによって、熟成肉やジビエをはじめとした 肉料理の新しい食べ方、調理法に関する注目・需要はますます高まっています。 本書は、スコットランドにて2014年度のMBE（大英帝国勲章）を受勲した、 世界で最も権威ある肉専門家のひとりが著した、 肉料理に関心あるすべての人に必携の本。 3名のフードライターによる、世界各国300以上のレシピも掲載しているので、 肉料理レシピの本としてもおすすめです。 内容はレシピだけにとどまらず、部位の紹介はもちろん、 どうやって質の良い肉を手に入れるか、肉屋をどう選ぶか、 用途に合った包丁のこと、燻製やソース、さばき方にも話は及びます。 肉料理にかかわるプロの方以外でも、特別な日の料理や大切な人のおもてなしに、 また新しい肉料理の楽しみ方の発見に、本書は必ず役立つでしょう。

4,180円

プロのための肉料理大事典…

ま（豆類）ご（ごま）わ（わかめなどの海藻類）や（野菜）さ（魚などの魚介類）し（しいたけなどのきのこ類）い（いも類）…健康への扉を開く、魔法の呪文。

1,540円

奥薗流・まごわやさしい健康料理…

朝、あわてないために、段取りの工夫とコツが詰まった２０４品のレシピ。

1,540円

暮しの手帖のおべんとうのおかず204…

週の半ば、眠りにつく前。自分の機嫌を取るために冷蔵庫の扉を開ける。 Spring 苺バター牛乳 キウイのカプレーゼ ホットシトラスジュース 酒粕グラノーラ 苺の蜂蜜漬け 水切りヨーグルト 豆乳野菜ジュース キウイとアボガド、ブルーチーズの生ハムロール バナナジュース 焦がしキャラメリゼナッツ＆クランベリー 苺とミントのトニック コラム1　蜂蜜 Summer すりおろし冷凍塩果実サワー びわのラムマスカルポーネ 桃のジャスミンマリネ 台湾パイナップルとタイムの蜂蜜漬け プラムとカッテージチーズのマリネ 完熟メロンミルク 西瓜とミントのカプレーゼ ローズマリーアップル メロンとブルーチーズのデザートサラダ 台湾パイナップルの甘酒豆乳ラッシー 西瓜とバジルのひんやりスムージー コラム2　チーズ Autumn 胡桃オイルがけバニラアイス 無花果ミルク 葡萄と梨と香味野菜のカッテージ白和え 洋梨のスパイスコンポート 贅沢コーヒーゼリー カマンベールとジャムの包み焼き マーガリン蒸かし芋 ラム酒漬け甘栗 ハニースパイスナッツ 冷凍柿とラムシナモンシュガー 黒ごま甘酒ホットヨーグルト コラム3　スパイス・ハーブ Winter 蜜柑とスモークチーズ たっぷりバター焼き林檎 蜂蜜入り豆乳甘酒 簡単マグカップケーキ 冷凍蜜柑 ココアぜんざい 焼きチョコトースト メルティ焼き蜜柑 簡単ホットサングリア ホワイトチョコミルク餅 蜜柑のバルサミコヨーグルトサラダ コラム4　盛り付け

1,300円

GINZA特別編集 22時の冷蔵庫 小さな夜のおやつレシ…

日本酒のおつまみはこれでいいのだ。ご飯の友は酒の友です。日本酒をこよなく愛する人気のフードユニット「ごはん同盟」がいつもの家飲みレシピを大公開。かんたんだから何度でもつくりたくなる！

1,650円

ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65…

1,760円

水野仁輔カレーの学校レシピBOOK…

地球の温暖化、健康面から、そしてコロナ禍の中で。＜br再びヴィーガン料理に注目が集まっています！ 本書はヴィーガン料理初心者でもステップアップしていきながら、 料理のコツやアイデアを学べる一冊。 定番の家庭料理から人気のジャンクフードまで、 作ってビックリ、食べてビックリの「本物モドキ」のレシピを紹介します。 STEP1「ふだんのごはんにもヴィーガンフードがいっぱい」 STEP2「ヴィーガンフードで楽しむお肉料理の定番」 STEP3「チーズもバターもジャンクフードもヘルシー」 コラム 「お肉の代わりに使うもの」 「さらにおいしくする食材＆スパイス」＜br「野菜をおいしく食べるマヨネーズ＆ドレッシング」 「ヴイーガンフードに欠かせないだし＆手作り調味料」

1,760円

ヴィーガンフード、はじめの一歩！…

低温真空調理は、沸騰させない低温の湯の中で食材を袋に入れて真空密閉し、調理する方法。絶妙な火入れでローストビーフやチャーシューが、ご家庭でもプロを凌ぐ料理に！

1,980円

低温真空調理のレシピ…

くすりとおかしく、はらりと切ない５０の立ち話。『ｄａｎｃｙｕ』人気連載、２０年目のベスト・エッセイ集。日々の助っ人、８つの名レシピ付き！

1,760円

パセリカレーの立ち話…

聖路加国際病院のおいしいと評判のレシピは、ローカロリー、健康になるワザと工夫があります。和洋中華、家庭でかんたんにつくれるレシピを30献立選びました。巻頭に100歳こえてお元気な日野原重明理事長「食べることは愛です」、バランスのとれた、心もからだも満足な、おいしい日本の食卓のお手本です。

1,320円

聖路加国際病院の愛情健康レシピ…

◆真空調理◆スチコン調理◆減圧調理… ほか、注目の調理機器と調理法を紹介！！ 新しい流れに敏感なシェフたちの間では、 新しい技術によって、これまでになかった“特別感”を 料理に出せるこうした最新調理の導入に、 ますます積極的になっています。 真空調理による低温調理、減圧調理、 従来の機器の新しい考え方による使い方、その他、 科学的な理論にもとづいた調理法や考え方を、 人気の実力店に取材し、詳しく紹介！

3,850円

人気レストランの注目の調理機器・ 科学的調理法…

コロナ禍で食事を作る機会がぐんと増え、前よりもたいへんになったという人には、電子レンジがいちばん！！器に食材と調味料を入れてレンチンするだけでできるから、時短にもなり洗い物も減る。レンジ調理では、途中でいったん出して全体を混ぜてまたラップをして…、という工程がよくありますが、この本ではその手間を省き、レンチンは1回でOK！難しい火加減などもないので失敗が少ないうえに、油控えめ＆野菜もバッチリですごくヘルシー。誰でも作れる、おいしいメニューを92品掲載。

1,320円

レンチン1回！ 野菜もとれる超ウマおかず…

「食べてもおいしい」斬新なおにぎりアート 目にした瞬間に「かわいい！」とキュンとなるおにぎり（にゃんこや小枝に止まったふくろうなど）、「え？ なんでこんなおにぎり作ったの？」とニヤニヤしちゃうおにぎり（さんまや車など）、さらには思わず吹き出す抱腹絶倒の謎おにぎり（河童など）約150のおにぎりが一堂に会した「おにぎりフォトBOOK」！ アートだけれども食べてもおいしいがコンセプト。TwitterやInstagramなどSNSで人気沸騰、さらに多くのテレビ情報番組やネットニュースでも紹介された「おにぎりアート」の世界を一冊にまとめました！ 写真に加え、人気作品は作り方、具材なども紹介。合間に挿入されたおにぎり蘊蓄コラムも展開。キュンとなったり思いっきり笑ったり、ニヤニヤしたり、学んだり、充実した一冊に仕上がりました。作者の「おにぎり劇場」さんは、高校生の息子を持つお母さん。母と息子のおにぎり談義にも注目！ 【編集担当からのおすすめ情報】 ●編集スタッフが選んだかわいい！ベスト5 「にゃんこ、犬、コアラ、ふくろう、招き猫」 ●編集スタッフが選んだ 謎 おにぎりベスト5 「さんま、温泉に入る美女、河童、ろくろっ首、ソースカツ丼 ●編集スタッフが驚嘆した激似人物おにぎり 「武田信玄、織田信長、坂本龍馬」

1,320円

OH！ ざわつくおにぎり…

インスタグラムで、全世界的に流行中！　 大地が育んだ、究極の菜食メニュー。 ヘルシーなのに、目も舌も胃袋も大満足。 「初めてまりちゃんのブッダボウルを口にしたとき、私の大切な人みんなにこれを食べてもらいたい!!　と心から思った」田辺あゆみ（モデル） 【ブッダボウルとは？】 アメリカ西海岸発、食のニューウェイヴ。一言で言うと「菜食丼」ですが、見た目が美しく、ヘルシーで、栄養バランスも優れていることから、ファッションモデルやクリエイターの間で話題になっています。日本でも食や健康への感度の高い人たちの間で人気急上昇中。 ※本書掲載レシピはすべて、自宅キッチンで簡単に作れるものばかりです。 〈春夏の章〉 フランスを感じるブッダボウル ニューヨークが恋しいブッダボウル 和を食べるブッダボウル グルテンフリーなブッダボウル トロピカル・ブッダボウル メキシカンなブッダボウル こう見えてイタリアなブッダボウル RAWなブッダボウル ヨギーニ・ブッダボウル ジャマイカン・ブッダボウル 〈秋冬の章〉 大根ステーキとベジトマトソースのブッダボウル 南インドなブッダボウル チリビーンズの小さなブッダボウル 赤いお皿の爽やかブッダボウル ほくほくコロッケの洋食風ブッダボウル ベジキーマカレーのブッダボウル モロッカンブッダボウル れんこんを美味しく食べるブッダボウル お豆腐ハンバーグのブッダボウル 北欧ブッダボウル

1,628円

ブッダボウルの本

人気NO.1「健康志向チョコ」「明治 チョコレート効果」の25周年を記念して、 公式のレシピBOOKが登場。高カカオの「チョコレート効果」を 使った、カカオの上質な香りと芳醇なコクの料理、おつまみ、スイーツ、ドリンクは これでしか味わえない絶品のおいしさ。さらに、「チョコレート効果」の カカオポリフェノールも摂れるこだわりのヘルシーレシピ集です！ カカオ分の含有量72％、86％、95％の3種類が楽しめる「チョコレート効果」だからこそ、 いろいろな使い方ができます。例えば、 ・72％は、コク甘なヘルシー「スイーツ化」 ・86％は、ヘルシーな「おつまみ化」 ・96％は、ヘルシー料理の「隠し味化」 ・お湯で溶かせば、かんたんに「ドリンク化」　など、 本作で、その幅広い変化をぜひお楽しみください！ さらに、本書では、バリスタ、バーテンダー、サウナー、キャンパー、脳科学者といった 5人の専門家たちが、 お酒の席、ティータイム、サウナ、キャンプ、仕事や勉強での 「チョコレート効果」の楽しみ方を提案。 「美と健康を考えた、高カカオポリフェノール」をうたう「チョコレート効果」を味わいつくせる1冊です。

1,430円

チョコレート効果25周年記念レシピBOOK　チョコレート…

肉料理の決め手は、「肉の値段」だと思っていませんか？スーパーや街のお店で普通に買える肉をつかって最高の料理をつくる方法を、マンガと詳細なレシピでお伝えします。

1,650円

スーパーで買える肉を最高においしく食べる100の方法…

日本の料理界の第一線で輝く女性オーナーシェフ・料理長10人の仕事と人生を伝える書籍。 彼女たちのロングインタビューを中心に1日のスケジュールや料理写真なども掲載。 コラムでは海外やレストランシェフ以外の例も紹介する。 序文：狐野扶実子／日本の料理界で活躍する10人：樋口宏江（志摩観光ホテル）、五十嵐美幸（中国料理 美虎）、庄司夏子（été）、三好史恵（鮨竹）、原優子（MANNA）、木本陽子（RESTAURANT HYÈNE）、桑木野恵子（里山十帖）、ドグエン・チラン（CHILAN）、脇元かな子（空花）、山本結以（ESqUISSE）／Column01店を持たずに料理をつくるという選択肢／Column02食堂・カフェ・酒場などカジュアル店開業の実例／Column03料理研究家という仕事／Column04海外の女性シェフ3人にインタビュー

2,200円

私は料理で生きていく…

炒めるだけなんてもったいない。もやしが主役！　豪華でおいしい絶品レシピ 季節を問わず、一年中お得な価格で手に入るもやしは、栄養もあっていいことづくめ。でも料理では脇役になりがちで、炒め物くらいでしか使っていない……なんてことはありませんか？ 実はもやしは、調理の工夫次第でさまざまな料理に活用できて、立派に主役を張れるんです。緑豆もやし、黒豆もやし、大豆もやしなど、種類ごとの特徴を生かして、シャキシャキにしたり、ふっくらさせたり、あえてくたくたにしたりと、食感も自由自在。 そんな最強食材・もやしを使った、カサが増えるだけでなくおいしさもマシマシになる七変化レシピを、人気料理研究家がご紹介！　レンチンで水分を上手に使うコツや、ただの炒め物を絶品に変えるワザもあります。ミートグラタン、ナポリタン、ガレットなどの各種料理ともやしのマリアージュをご堪能あれ。 【目次】 もやし料理のススメ もやしを知ろう はじめに 緑豆もやし編〜 1　もやしでふっくら 2　もやしのレンチン 3　もやしが主役 4　もやしでパーティー 黒豆・大豆もやし編〜 5　もやしがつるりん 6　もやしと辛みのハーモニー 7　もやしの食感マジック 8　もやしでガッツリ もやし料理のススメ もやしを知ろう はじめに 緑豆もやし編〜 1　もやしでふっくら 2　もやしのレンチン 3　もやしが主役 4　もやしでパーティー 黒豆・大豆もやし編〜 5　もやしがつるりん 6　もやしと辛みのハーモニー 7　もやしの食感マジック 8　もやしでガッツリ

660円

もやしでごちそう　カサ増しグルメ…

フランスの「おいしい」を、日本の食卓に取り入れて、「おうちの定番メニュー」を増やしましょう。 ーーーー おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録。 これが 日本のあたらしい「おうちごはん」 「カルテット」「深夜食堂」「ごちそうさん」など、話題作のフードスタイリングを手掛ける飯島奈美さんと、 ソムリエール、インポーターにして理論物理博士でもある杉山明日香さんが、 旅して、食べて、飲んで、作りました。 [ おいしいワインあるところに、おいしい料理あり！] ○フランスワインの主要な10の産地ごとに、それぞれの土地の郷土料理をお手本にした料理と、 同じ土地のワインの組み合わせを紹介しています。同じ風土で育まれたもの同士の相性は抜群です！ [ 簡単なのに、見た目も味も本格的な、飯島さんならではのレシピ ] ○昆布だしでブイヤベース、とんかつ肉でリエット、生地を作らないキッシュ、 マヨネーズに一手間で本格フレンチソースに…などなど、フランス郷土料理をお手本に、 日本の食卓になじみやすいよう、飯島さんならではの工夫が効いています。 [ シンプルで、ワインがみるみる身近になる、杉山さん考案の「3つの公式」 ] ○ソムリエ資格試験対策講座も主宰する杉山さんが、料理にぴったりのワインをおすすめ。 講師経験を生かし、ワインの世界をやさしくひもときます。入門書としても最適です。 34本の厳選ワインカタログつき！ 【 収録レシピ 】 ・ホタテのカルパッチョ 梅肉ソース ・ウフ・ア・ラ・コック ・ボルドー風ステーキ　 ・エビとホタテのエスカルゴバター焼き ・塩鶏とパセリのゼリー寄せ ・卵の赤ワイン煮 ・タルタル風牛肉のたたき ・ハムのシャブリソース ・スズキのソテー ・うなぎのロワール風 ・シェーブル・チーズの温サラダ ・アスパラガス ソース・ムスリーヌ ・豚肉のリエット ・かますのリエット ・レバーソテー ・アルザス風薄焼きピザ ・鶏じゃが ・キッシュ風グラタン ・白菜の古漬けと塩豚のシュークルート ・鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮 ・鶏のコンフィ風 ・マグロのたたきサラダ ・あっさりブイヤベース ・塩ダラのポテトサラダ ・バスク風豚の煮込み ・ナーミン揚げ ・グジョネット ・トマトの肉詰め ・スモークサーモンと具だくさんサワークリーム ・ドライフルーツとサワークリームのアミューズ・ブッシュ

1,870円

ワインがおいしいフレンチごはん…

ウー・ウェンさんがたどり着いた「一汁一菜」の現在形。

1,815円

ウー・ウェンさんちの汁ものとおかず…

80歳の現役料理研究家・村上祥子さんが、毎日食べている保存食の作り方が1冊にまとまりました。 忙しい村上さんの生活を支えているのは、春夏秋冬、四季の野菜や果実で作っている保存食。 春から夏は酢玉ねぎ、酢キャベツ、ジン玉ジャム、梅シロップ・・・、 秋から冬は酢白菜、ゆずみそ、ゆで小豆、そして、野菜がちょっと余ったときに作る干し野菜など、盛り沢山です。 「『あれがある！』と、作りおきのおいしい保存食を思うだけでも家に帰りたくなります。 この本では、ふだん私が作り置きしている保存食を集大成しました。 『ちゃんと食べて、ちゃんと生きる！』『食べ力』を一緒に育てていきましょう！ お元気で、毎日お過ごしください」と村上さん。 調理方法は、電子レンジを活用した簡単レシピ。 漬ける、煮詰めるは、電子レンジにお任せ。 だから、簡単で美味しく作れます！ 春から夏へ　　　　酢キャベツ、酢にんじん、酢玉ねぎ、まろやか梅酢、梅シロップ、酢しょうが、オイルしょうが、ほか 秋から冬へ　　　　えのき氷、きのこのオイル漬け、レモン酢、りんごジャム、ねぎみそ、ゆずの保存食、金柑酢、ほか いつもの保存食　干し野菜、炊飯器でつくる生みそ、甘酒、塩麹、にんにく漬け、ゆで卵の保存食 コラム　　　　　　　電子レンジを使いこなせば、料理がラクに

1,650円

村上祥子80歳 私がいつも食べている季節の保存食…

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