ダイコン２本、ジャガイモ３ｋｇ、ハクサイ１個。季節の畑の恵みは、いつもドン！とまとめてやってきます。これまでの野菜料理のイメージをくつがえす料理術で、大地の元気を丸ごと食卓にのせて味わいましょう。

3,080円

野菜だけ？

パスタとひとことで言っても地域性がある。だから「地パスタ」。イタリアはひとつの国ではないとよく言われるが、料理もまたしかり。イタリア料理は地方料理の集合である。そんなイタリア20州のパスタを代表的なものからレアなメニューまで77セレクト。本場に忠実なイタリアンでは定評のある「オステリア・デッロ・スクード」の小池シェフが、乾麺から手打ち麺まで再現し、レシピを丁寧に公開。その「地パスタ」の裏にある物語や由来を在イタリア食ジャーナリスト池田愛美が掘り起こした、待望の実用版パスタ事典。

1,980円

イタリア「地パスタ」完全レシピ…

一冊丸ごと、こんなに親切なオムライスレシピはかつてない！　卵やフライパンの選び方から、プロ級に卵を仕上げるテクニック、おいしいソースやケチャップライス、バターライスのレシピまで満載のオムライスレシピの決定版！　昔ながらのオムライスはもちろん、夢のたんぽぽオムライスからドレスド・オムライス、秘伝のさん太落とし、スフレオムライスなど、作ってあなたのSNSにアップすればバズること間違いなし！　見た目も味も「世界一」のオムライス作りのワザをマスターしてください。 ・卵の選び方　フライパンの選び方　火加減について　卵液について　ご飯について　 ・昔ながらのオムライスの作り方　・さん太落としの作り方　・IHでさん太落とし　・ドレスドオムライスの作り方　・たんぽぽオムライスの作り方 ・ケチャップライス、バターライスの作り方　・手作りケチャップの作り方　 ・簡単ケチャップオムライス　・赤ワインソースのオムライス　・ハヤシライスソースのオムライス　・コクのあるデミグラスソースオムライス　・明太子クリームのオムライス　・サーモンクリームオムライス　・熱々カレードリアオムライス　・熱々オムライスドリア　・シーフードのあんかけオムライス　カニのトマトクリームオムライス　・お手軽納豆オムライス　・スフレオムライス……。 バリエーションたっぷり計35レシピ以上！

1,540円

世界一おいしい バズる！オムライスレシピ…

今日からはじめられる料理１００品掲載！スーパーで手に入る食材で毎日作れる気軽な料理！健康なヴィーガン生活をおくるための栄養学も掲載！

2,640円

世界一簡単なヴィーガンレシピ…

大人気カレー店「初台スパイス食堂　和魂印才たんどーる」初のレシピ集。インド料理歴33年の店主・塚本善重氏が教える、その技術と知識を凝縮した一冊。名店の絶品カレーをおうちで！インド料理に和の食材を用いた独自の手法で、毎日でも食べたくなるカレーの作り方を紹介します。座右の銘が「探究心。向上心。遊び心」という塚本氏が生み出したユニークなレシピの数々を惜しみなく大公開！　多くのテレビや雑誌に取り上げられる看板メニューの「鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー」や、代表作の「鶏肉の梅カレー」の作り方も。ゴマやひじき、山椒、海苔、根菜など、どこのおうちにもある身近な食材を使って、さまざまなスパイス料理に！　なかなか使いきれなかったり、マンネリになりがちな乾物も、新しい使い方を提案。カレーのほかスープ、ナポリタン、ご飯とナン、ポテサラ、プリン、チャイなど、食卓が豊かになり、大人も子どももワクワクするメニューの数々。見たこともない、初めて出会うカレーながら、どこか懐かしいような味わいです。油分や塩分をできるだけ少なくし、食材の味を生かしたおばんざいのような料理は、体が喜ぶ新しいスパイス料理。ガッツリお肉のカレーあり、野菜や乾物の味をしっかり引き出した食べ応えのあるベジカレーあり、肉、魚介、野菜など、食材をバランスよく使っています。初めての人でも作れるように、カレーベースの基本となる玉ねぎの炒め方を丁寧に解説。いろいろなカレーに応用できるトマト、白ゴマ、ゴマ味噌のベースの作り方も。お店で大人気のプリンやドレッシングも、作りやすい分量で紹介します。

1,650円

にっぽんのインドカレー　初台スパイス食堂　和魂印才たんど…

野菜のように、スパイスのように“自然のちから”で健やかになる。サラダにスープ、メイン、デザートから、保存食や調味料までスーパーで買えるおなじみのハーブで、食卓が華やかに。

1,980円

ハーブのひと皿

シンプルレシピ５１。野菜ーほうれん草とレモンのサラダ、パセリのサラダ、にんじんのレムナードソース、カリフラワーとパルミジャーノのサラダ、かぶとミモレットのサラダ、さらし玉ねぎのマスタードサラダｅｔｃ．肉・魚ー塩豚ロースの厚切りステーキ、鶏手羽中の塩ソテー、太刀魚の紹興酒蒸し、鶏の香ばししょうゆ焼き、しょうがのたっぷり鶏そぼろ、さばのにんにく照り焼き、大根と鶏肉の白みそ煮ｅｔｃ．

1,980円

毎日のおかずはシンプルがいい…

ぬか漬け　自家製納豆　砂糖ゼロの発酵おやつ・・・ 薬膳料理家がおくる、発酵食にあふれた毎日 神奈川県葉山・築90年の古民家で、夫婦と小学生の男の子の3人で暮らす山田奈美さん。 薬膳と昔ながらの知恵を生かし、自然に寄り添って暮らしています。 毎日のごはんは漬け物、みそ汁、納豆など、発酵食たっぷりのシンプルな和食が基本。 発酵食に含まれるさまざまな菌が腸内環境を整えて、体を丈夫にしてくれます。 山田さん一家が菌にまみれて生き生きと過ごす、日々の「発酵暮らし」をつづります。 砂糖ゼロ子育て、味覚と食育についての話や、発酵調味料におかず、砂糖を使わないおやつレシピも紹介。

1,650円

菌とともに生きる 発酵暮らし…

おうちでお酒を思いっきり楽しみたいとき、あるとうれしいおいしいおつまみ。「とりあえずの一品」「おかずになるおつまみ」「ヘルシーおつまみ」「〆の一品」など、毎日の晩酌やおもてなしを格上げして、ふだんの晩ごはんにも合うレシピを65品掲載しています。 【火を使わずにすぐできる！】とりあえず、の一品 きゅうりの生ハムロール ／ピンチョス風カプレーゼ ／アボカドの油淋ソース ／トマトカップサルサ　ほか 【飲んでも飲まなくてもハッピー】おかずになるおつまみ タリアータ／たれが自慢の焼きとり／大胆！一枚から揚げ／揚げなすとめかじきの甘酢あえ／スプラウトのせサーモンカルパッチョ　ほか 【野菜＆こんにゃくで】ヘルシーおつまみ いんげん入り水餃子 麻辣だれ／ズッキーニとえびのチーズ春巻き／ちぎりこんにゃくのトマト煮込み／刺し身こんにゃく よだれ鶏風香味ソース／ブロッコリーのウフサラダ 　ほか 【今日はちょっぴり気分を変えて】個性派おつまみ 〈パクチーで〉パクから揚げ／〈餅で〉餅とミニトマトのペペロン炒め／〈高野豆腐で〉豚しそ巻き　ほか 【飲みながらでも作れる！】「もう一品」のおつまみいろいろ ガーリックシュリンプ／豚バラとねぎのチヂミ／アボカドのりわさ納豆／きのこのレンジマリネ／スパイシーひよこ豆　ほか 【Column】 ・「卵焼き器」で作るおつまみ ・ノンアルドリンクでカンパイ！ ・おなかも心も満足、麺＆ご飯 これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

880円

家飲みしたいとき、これつくろ！～あるものでここまでできる…

「手順と説明がていねい」と2004年に発売して10万人にご愛用いただいている大ヒットの保存食本が、装いを新たに復刊いたしました。季節を通して作りたい保存食と、それを使ったアレンジレシピをたっぷり155品紹介します。作り方のプロセスを追った写真を多用し、どこよりもわかりやすい内容で掲載。いますぐ作れる季節の保存食カレンダー付きです。【Part1定番・人気の漬け物】梅干し、、梅酒、梅シロップ、らっきょう漬け、ぬか漬け、白菜漬け、キムチ、たくあん【Part2ジャム・果実酒】いちごジャム、梅ジャム、ブルーベリージャム、ゆず茶、グレープフルーツ酒、あんず酒、手作り薬用酒【Part3手作り調味料】みそ、トマトケチャップ、トマトソース、バジルペースト、手作りアンチョビー、自家製XO醤【Part4おかずと常備菜】パンチェッタ、サーモンマリネ、鶏のコンフィ、イクラのしょうゆ漬け、いかの塩辛、魚の干物ほか

1,628円

新装版　梅干し　漬け物　保存食…

井上かなえさん、YOMEさん、山本ゆりさん、たっきーママさん、JUNAさん、mizukiさん、しゃなママさんなど、 ベストセラーレシピ本著者を多数抱える「レシピブログ」。 延べ約130万点の中から、とっておきの150レシピを選りすぐって一冊にまとめました。 人気のレシピ本著者の、本当に自信のレシピだけ。何度も作って我が家の味にしたい、決定版の150品です。

1,320円

レシピブログ 15年分のおいしいベスト150…

定番から地方ルーツのおでん、お酒にも合う大人が喜ぶおでんも！ おでんでんでん♪　思い出とともにおでん。いろんな人たちの顔が思い浮かぶ。 おでんがあれば、それだけで満足！ ふだんごはんに、もてなしに！ 好きなたねをたくさんいれて、楽しもう！ はじめに この本の読み方 〇定番おうちおでん おやじおでん／おかんおでん ・だしとり かつお昆布だし／鶏ガラスープ ・下ごしらえ 大根、たこ、じゃがいも、かんぴょう、結び昆布、ゆでたまご、こんにゃく、練り物 ・下ごしらえは省けます 大根の下ゆでは電子レンジでも／市販品のだしを活用 〇今夜はでんパだっ!! 牛すじおでん／宝袋のおでん／ロールキャベツにがんばるおでん／春待ちおでん／串刺しおでん／肉おでん／夏の冷やしおでん 〇大人のおでん 自家製つみれおでん／焼き大根といかのおでん／焼きなすのおでん／しいたけえびしんじょのおでん 〇おいそぎお気楽おでん 鶏スペアリブの10分煮おでん／みそおでん／鯖缶おでん／買ってきたおでん自分流 〇おでん便利帳 トッピング／おでんリメイク／副菜／添えごはん／おでんだね図鑑 Column ・にほん全国、ふるさとの味探訪　ご当地おでん ・ふるさとおでん 1［岐阜］minokamoさんのみそ煮込みおでん 2［青森］山中とみこさんのしょうがみそおでん 3［兵庫］コヤマタカヒロさんの手羽先おでん

1,518円

枝元なほみの　今夜はおでん…

いままで当然のように大人が作ってくれていた日々のごはん。 自分の食事を自分で作ることは、自立の第一歩です。 初めてでも作りやすいメニューを厳選しました。まずは楽しく、食べたいものから作ってみましょう。 家庭科の調理実習でも取り上げることが多い「野菜炒め」、人気の「ぎょうざ」「ハンバーグ」「しょうが焼き」など すべての行程を写真で解説。 小学校高学年〜中学生向け ■目次 料理を始める前に 楽しく安全に調理をするために 調理道具を覚えよう 材料の量りかたを覚えよう 切りかたの名前を知ろう 肉野菜いため／ぶた肉のしょうが焼き／キーマカレー／ぎょうざ／ハンバーグ／チキンマカロニグラタン／てり焼きチキン／肉じゃが／ビビンパ／とん汁 料理を始める前に 楽しく安全に調理をするために 調理道具を覚えよう 材料の量りかたを覚えよう 切りかたの名前を知ろう 肉野菜いため／ぶた肉のしょうが焼き／キーマカレー／ぎょうざ／ハンバーグ／チキンマカロニグラタン／てり焼きチキン／肉じゃが／ビビンパ／とん汁

3,300円

人気のおかずを作ろう…

食と料理という身近な題材を“科学の目”で解説

6,930円

マギー　キッチンサイエンス…

スペインバスクおよび北部の修道院で教わった、伝統料理と修道女の日々の暮らしぶりを紹介。 スペインの多くの伝統料理が生まれた修道院。中でも煮込み料理は歴史が長く、修道女たちの得意料理のひとつとされています。 “今あるもの”で献立を考える修道院では、煮込み料理は作りやすく、栄養バランスがとりやすく、体にやさしいといいことばかり。冬場にとても冷える修道院では、寒い日に体を温めてくれる煮込み料理は、この上なくありがたい料理なのです。 スペイン家庭料理研究家・丸山久美さんが、スペインバスクおよび北部の修道院を訪ねて修道女から教わったレシピと、文献からのレシピをまとめた本書。煮込み料理を中心とした1皿目、2皿目、デザートの献立形式での提案と、単品の煮込み料理を数多くご紹介しています。 このほか、修道院の一日の過ごし方や、修道院の台所や食堂、器についての解説と、現地で撮影した写真もたっぷり掲載。ページを開いて、スペインバスクと北部の修道院の妄想の旅に出かけましょう。 修道院の一日 修道院の台所／修道院の食堂と器 【1章】肉の煮込み GUISOS DE POLLO Y CARNE 【2章】魚の煮込み GUISOS DE PESCADO Y MARISCO 【3章】野菜の煮込み GUISOS DE VERDURAS Y HORTALIZAS 【4章】デザート煮込み POSTRES A FUEGO LENTO 【columna】 2つの修道院で食事をいただいて 修道院のお菓子 修道院と動物たち

1,980円

修道院の煮込みスペインバスクと北の地方から…

パパッと作れて、とびきりおいしい。『つくおき』の著者が教える、とにかくムダなくうまい最強の献立レシピ！メインおかず、サブおかず、一品ものもたっぷり収録！

1,430円

すぐめし献立

米の飯をこよなく愛する著者が、「ご飯をおいしく食べたい！」人に届けする渾身の一冊 米の飯をこよなく愛する著者が、いつも「とにかくご飯をおいしく食べたい！」と願っている方に自信を持ってお届けする101品。ご飯のおともは、「材料が少ない」「簡単」「保存ができる」「無添加」と言いことづくめ。さけフレーク、まぐろのづけ、じゃこピーマン、卵黄のみそ漬けといった定番から、天丼ふりかけ、カレーツナおから、ハンバーグ肉みそ、オイスター漬け卵といった新鮮なおともまで、とにかくバリエーションも豊富。冷蔵庫にひとつふたつ、つくりおきがあると、毎日の食事がきっと楽しみになります。著者曰く「今あるものをすべて出し尽くしました！」。

1,430円

しらいのりこの絶品！　ご飯のおとも101…

食の世界がぐっと広がる204の資格がずらり。国家資格から、民間検定、ご当地検定まで知見が深まります。受験資格、試験日、試験内容、合格率、過去の試験問題などをわかりやすくデータベース化。就活、副業、セカンドキャリア、趣味などの学ぶ機会にぜひ！

2,420円

食の資格・検定ガイドBOOK 2027年度版…

毎日のお弁当作りが楽しくなる! 飽きない味付け、おかずのアイデア＆コツ満載! 秋の運動会や行楽シーズンにも大活躍の一冊です。 巻頭特集では、お弁当レシピ本も大人気のたっきーママさん、にぎりっ娘。さんが「わが家の推し弁当」を大公開! お弁当作りの工夫、段取り、詰め方etcをご紹介します。 パート1以降はボリューム満点! 肉おかず＆魚おかず、野菜や卵で彩り抜群のサブおかず、ほぼ1品弁当、ごちそうおにぎりなど、多彩な内容でお届けします。 ＜もくじ＞ 巻頭特集 たっきーママさん＆にぎりっ娘。さんのわが家の”推し弁当”を大公開! パート1 肉も魚もボリューム◎! メインおかず から揚げバリエetc パート2 野菜や卵で彩り抜群! サブおかず 卵焼きバリエetc パート3 ラクチンなのに大満足! ほぼ1品弁当 パート4 味も具もいろいろ! ごちそうおにぎり コラム すき間埋めにピッタリ! かわいいミニおかず 　　　　簡単おしゃれランチに! パン＆パスタ弁当 　　　　かめ代、さんのあったかスープジャー弁当

990円

レシピブログのおいしいお弁当おかずBEST100…

+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+ 豪華共演！ 5人の料理家・料理人が作り続けている 暮らしに寄り添う「一生もの」の煮込みレシピ +─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+ 煮込みって、 なんて幸せな食べものなのだろう。 家族で食べるときも、人を招いたときも、 温め直しのきく煮込みはいつでもテーブルの真ん中にいる。 たっぷり仕込んでおけば、翌日も、そのまた翌日も おいしい幸せがつながっていく。 この本では、5名の料理のプロに 大切な煮込みレシピを教えてもらいました。 さあ、「おいしい煮込み」を作りましょう！ 《もくじ》 第1章　上田淳子さんの欧風煮込み 第2章　有賀 薫さんの煮込みのようなスープ 第3章　笠原将弘さんの和食屋の煮込み 第4章　稲田俊輔さんのスパイスカレー 第5章　藤井 恵さんの家庭の煮込み ［野菜で共演1］　大根あったら、なに煮込む？ ［野菜で共演2］　キャベツがあったら、なに煮込む？

1,650円

おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ…

『夜の木』『水の生きもの』などの絵本で知られるインドの出版社タラブックスから 2017年末に出版され好評を博した『TRAVELS THROUGH SOUTH INDIAN KITCHENS』の 待望の日本語版。 　 著者の齋藤名穂は、東京で活動する建築家・デザイナー。 南インドに滞在した3ヶ月間に、21のさまざまなキッチンを訪ねます。 「南インドの、普通の家庭のキッチン」という、旅行者が足を踏み入れることの 少ない場所に招き入れられた著者は、その空間を観察し、おしゃべりし、一緒に食事をします。 とてもシンプルだけど、普通はできない。そんな体験をまっすぐな視点でつづった文章、 著者自身によるキッチンの実測図やイラスト、写真、家庭料理のレシピを通して、 南インドの等身大の暮らしや、多様な文化が見えてきます。

2,750円

南インド キッチンの旅…

ごはん党のワタナベマキさん流のシンプルなのに、おいしいおにぎりを紹介する本。簡単に作れて食べやすいのがおにぎりのいいところ。三角形、丸形、俵形のおにぎりのほか、巻きすを使わず簡単に作れる、のり巻き風の巻きおにぎりなど、いろいろ提案します。基本となるおいしいごはんの炊き方や、おにぎりに添えたいちょこっとおかず、一緒に食べたい汁ものの紹介も。毎日の食事はもちろん、レジャーのお弁当にも役立ちます。

1,540円

マキさんの極上シンプルおにぎり…

レシピの役割って、何でしょう。 本屋、インターネットの中など、今や 至るところに料理のレシピがあふれています。 でもいざ料理となると、 レシピの材料は家にそろっていないし、 読みながらの作業も大変だし、 まあ、見なくてもつくれるし・・・　 夕方から焦ってレシピ本を開いても、 実現は難しいですね。 レシピは、ちょっと時間のあるときに まずはパラパラと眺めて楽しむもの。 今なら秋においしくなる 季節の食材を使ったレシピを見ながら、 「あ、明日これ食べたいな」　 「これなら週末につくれそう」 こんなふうに、料理を楽しくしてくれるもの。 そっと、背中を押すものです。 いつもより少しだけ頑張った先には、 達成感とおいしいご褒美が待っています。 さあ、秋を満喫しましょう。

1,100円

四季dancyu　2022秋

食をデザインするとは？ 気候変動や人口増加、紛争問題に関連する食料輸出制限など、さまざまな課題が私たちの食環境において顕在化してきている中、フードテックと呼ばれる一連の技術開発や、昆虫食に象徴される持続可能な食品開発も注目を浴びています。あたらしい食のシステム、サービス、食品を生み出すために、これまでの食に関する知識や技術を身につけるだけでなく、人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、これまでになかった食文化をデザインすることが、今求められています。 本書は、国内外で発展する、食にまつわるテクノロジーやサービスの先進事例、文化形成を目的に据えた実直な調査研究のプロセスを追いながら、フードデザインの手法と役割を照らし出す一冊です。多様なジャンルの専門家らと未来の食をテーマに議論した座談会や、著者が実践した2ヶ月183食のフード3Dプリンタ日記も収録。不確実な問題に対する可能性の提案を得意とする、デザインの特徴を最大限応用した、「これからのフードデザイン」の考え方と実践方法をわかりやすく提供します。（※本書は大阪ガス株式会社エネルギー技術研究所と京都工芸繊維大学 KYOTO Design Labの共同研究成果の一環として制作したものです。） はじめに CHAPTER 01 フードデザインとは フードデザインを学ぶ CHAPTER 02 フードデザインの現在 国内のフードデザイン事例を知る Case 01　NEXT MEATS（ネクストミーツ株式会社） Case 02　DeliSofter（ギフモ株式会社） Case 03　ZENB（株式会社 ZENB JAPAN） Case 04　snaq.me（株式会社スナックミー） CHAPTER 03 フードデザインの実践 ケーススタディから学ぶ フードデザインのプロセス 01　未来シナリオの描き方を学ぶ 02　ありうる未来の兆しを収集する 03　未来シナリオの芽になる情報を統合する 04　未来シナリオの方向性を検討する 05　未来シナリオを8コマ漫画で描く 06　未来シナリオを評価する 07　明確なニーズを持つユーザーに注目する 08　カードゲームを用いてアイデアを練る 09　カードゲームの結果からアイデアを創出する 10　未来シナリオをユーザー視点で映像化する 11　オンライン環境でサービス体験をシミュレーションする 12　フード3Dプリンタを使った生活を体験する 13　リサーチ結果からさらなる「問い」を掲げる 14　サービスの構造を可視化し、ありうる未来の食の姿を描く COLUMN　フード3Dプリンタ日記　─2ヶ月183食の記録─ 実践　フード3Dプリンタのある暮らし CHAPTER 04 フードデザインの未来 「未来食の試食会」を開催する フード3Dプリンタに関する基礎研究 協同クリエイターの選定 食品開発 有識者・事業者へのヒアリング サービス構想 最終プロトタイプ作成 未来食の試食会 1│商店・自宅 編 未来食の試食会 2│飲食店 編 考察 座談会 01 「未来の食文化」を生み出すフードデザインとは 島村雅晴×宮下拓己×山内 裕×水野大二郎 座談会 02　豊かさや幸福感とともにあるフードデザインとは 辻村和正×ドミニク・チェン×中山晴奈 モデレーター　水野大二郎、緒方胤浩 おわりに/謝辞

2,860円

FOOD DESIGN　フードデザイン…

人はどのような生活観念を持ち暮らしているのか? その答えはズバリ、キッチンにあり。 十人十色な住人さんの「生き方」や「趣味嗜好」を、 家で一番生活感が出るであろうキッチンから ノゾキミさせてもらおう。 33人の等身大の愛すべき台所。 台所フェチの2人が愛をこめて「図鑑」にしました。 キッチンの愛用品もたくさんご紹介! 人気WEBマガジン「台所図鑑」から生まれた一冊! こんな台所が登場します! ・70代1人暮らしの台所 ・偏愛ミニマリストの台所 ・オブジェ好き主婦の台所 ・アウトドア好き家族の台所 ・アジアンテイストなDIYキッチン ・キャンピングカーの台所 ・海外のアパルトマンのような台所 ・自炊で50キロダイエットした主夫の台所 ・汚部屋経験を活かしたキッチンづくり ・アンティーク・骨董品大好き台所 ・紅茶とパンの香り漂う優しい台所 ・散らかりにくい台所 ・みどり色大好きオウム飼い主婦の台所 他

1,650円

台所図鑑

著者は合理的かつ作りやすいレシピで人気の料理研究家。本書では、夫婦ふたりきりの「小さな生活」に変わった50代後半以上のシニアを対象とする、食生活の見直し方と手軽で食べ飽きない超定番レシピ56品。買いすぎや作りおきを減らして、心から食べたいと感じる新鮮な食材で手早く調理すれば、食べすぎや食欲不振を防ぎ、ストレスのない健康的な生活を送れるのです。単調になりがちなシニアの食をラクチンで豊かにする1冊！ 　著者の城川さんは、合理的で作りやすいレシピが評判の料理研究家です。 60代後半の城川さんは、これからシニアを迎える50代以上の世代に、 食生活を根本から見直し、「小さな生活」にシフトダウンすべきと提唱します。 ふたり暮らしのシニア夫婦に、ムダのない買い物や献立の具体的な方法と、 サッと作れて食べ飽きない超定番レシピ56品を紹介。 　買いすぎや作りおきを減らして、心から食べたいと感じる新鮮な食材で 手早く調理すれば、食べすぎや食欲不振を防ぎ、ストレスのない 健康的な生活を送れるのです。 単調になりがちなシニアの食を、ラクチンに豊かに楽しんでみませんか？ 【序章】食材をため込まないための6つの提案 1．冷蔵庫はいつも見通しよく 2．買い物は少しでいい 3．献立は3日サイクルで考える 4．野菜は常備＋買い足しでくりまわす 5．献立は2品でOK 6．冷凍庫はため込まない 【第1章】かんたん2品献立（主菜1品＋副菜1品） 鯖みそ煮、鮪とアボカド丼、豚ヒレ肉のピカタ、肉うどんなど 【第2章】主菜になる肉、魚のおかず （薄切り肉、切り身魚、鶏肉、ひき肉を使った単品料理） 牛肉とピーマンとエリンギの串焼き、たらのベーコン巻き、 鶏のやわらか揚げ、鶏団子と長なすの煮物など 【第3章】野菜がラクにとれるおかず （あえ物、炒め物、煮物、サラダなど野菜の単品料理） キャベツのごま酢あえ、牛肉とセロリのケチャップ炒め、 玉ねぎの卵とじ、ひじきとコーンのサラダなど 【第4章】おすすめ冷凍活用術（冷凍テク＆レシピ） いかの丸焼き、鶏肉のくわ焼き、銀だらの煮つけなど *各単品料理には、ぴったりの副菜を提案する「献立のヒント」が 付いているので、組み合わせを迷いません！

1,430円

夫婦ふたりのシニアごはん　買いすぎず、食べきる「小さな生…

おやきの本場信州から、「おやき」人気店28店が勢ぞろい。小麦粉がメインの生地で野菜などの具を包んだもの、と定義される「おやき」ですが、生地の厚みや大きさ、具の入り方は店ごとに千差万別。店ごとの違いが一目でわかるように、具の定番である野沢菜・なす・あんこの断面を大公開しました。店の歴史も、味や食感のこだわりも、すべてを包む「おやき」の物語をどうぞお召し上がりください。 かついえおやき店／かあさん家／信州金熊温泉　明日香荘／小川の庄／おやきうしこし／さかた菓子舗／元祖信州おやき／猪乃源／豊誠堂製菓舗／誠心堂／御菓子司　喜世栄／まだらお／北御牧味の研究会／やまざきや／南屋製菓店／信濃製菓／信更いっぽ／食事処　味菜／文岳堂／丸八たきや／門前農館　さんやそう／おかあさんの味処　たんぽぽ／いろは堂／蔦屋本店／ほり川／大久保西の茶屋／くらやのおやき／あづみ堂／ふきっ子おやき

1,650円

信州おやき大百科

シンプルな材料で、簡単に作れて、毎日のごはん作りをラクにしてくれる常備菜。大ヒットとなった飛田和緒さんの『常備菜』に、待望の第2弾ができました！ 冷蔵庫から出してすぐにおいしく食べられる、ごはんがすすむおかずが、たっぷり111点。 お弁当作りにも欠かせない、肉の常備菜。地元の魚をさらにおいしく食べるための魚のおかず。メインはもちろん、箸休めやお弁当のすき間をうめるのにも便利な、野菜のシンプルな常備菜。体にいい乾物の洋風やエスニックのおかず……などなど。 時間がたつほどにおいしくなるもの、少し時間をかけることでぐんとおいしく作れるものも、バラエティ豊かにご紹介。 日々のごはん作りの中で新たに生まれた、「飛田さんちの味」をぜひお試しください。 【1章】肉で 【2章】魚で 【3章】野菜で 【4章】卵で 【5章】乾物で 【6章】豆・大豆加工品などで 【7章】たれ・ソース 【コラム】香味野菜でちょこっと常備菜／甘いもの

1,430円

常備菜　2

ぷくぷく発酵させれば、万事、おいしく上手くいく。ザワークラウト、納豆、塩麹、お酢ｅｔｃ…発酵食から堆肥づくりまで。簡単で役立つ発酵レシピが満載。ツボとカッパが繰り広げる、漫画発酵来福日記収録！

1,540円

発酵来福レシピ　90のおいしい料理と暮らしの知恵…

1,430円

おかずレパートリー慢性肝炎・肝硬変…

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