◆忙しい人のお助けアイテム“魚焼きグリル”◆ 魚焼きグリルは、仕事や育児が忙しい方にこそ、毎日ご活用いただきたいお助けアイテムです。名前のとおり、“焼き魚”のときだけ使う方もきっと多いですよね。 でも実は、フライパンやオーブンで調理する料理をグリルに置き換えると、驚くほど簡単においしく焼けるんです。わたし自身、普段からハンバーグもグリルで焼くのが定番！ハンバーグは調理の過程で肉汁が流れ出ず、旨味を凝縮してくれます。（著者より） ◆魅力(1)　焼き時間は15分以内◆ 網に食材をのせてグリルに入れたら焼くのはおまかせ。 スペアリブ、ローストポーク、焼き鳥などすべて15分以内に焼き上がります。焼いている間に洗いものや汁物の準備など、別の作業ができるのもうれしいポイント！ ◆魅力(2)　ほったらかしにできる◆ フライパンで焼いたり炒めたりする料理は、食材の状態を見ながら火加減を調節するため、目も手も離せませんが、魚焼きグリルならつきっきりで見守る必要なし！　 タイマーをセットすれば、アラームがなるまで片付けやテーブルセッティングができるのでとっても効率的。キッチンを離れるときは携帯電話のアラームも活用すると安心です。 ◆魅力(3)　主菜＆副菜が同時に作れる◆ 肉や魚などの主菜だけでなく、野菜を使った副菜も同時に作れるレシピを紹介しています。漬け汁に肉と野菜をからめて一緒に焼いたり、味付けを変えた野菜をアルミカップに入れて焼いたり、グリル中にサラダを作ったり。献立に悩むことなく段取りよく作れるので、時間がないときでも大助かり！ ◆魅力(4)　勝手に美味しく焼ける！◆ 魚焼きグリルの最大の特徴は、短時間で高温調理ができること。点火後わずか1分以内に300℃の高温に達し、「放射熱（直火）」と「対流熱」の2つの熱式で加熱できます。 放射熱（直火）で食材の表面をこんがりと焼き上げながら、高温の「対流熱」で食材を包み込むように加熱するので、旨味をギュッと閉じ込め、短時間で食材の中心まで火を通します。 だから味が凝縮されて、肉や魚はふっくらジューシーに、野菜の甘味も引き出してくれます。 実は、この2つの熱式を兼ね備えているのは魚焼きグリルだけ！　鍋やフライパンのように部分的ではなく、食材全体に熱が伝わるので焼きムラもありません。だから、失敗なく短時間でおいしい料理が作れます。

1,705円

ほったらかし魚焼きグリルおかず…

大人気料理研究家・奥薗壽子先生が自信をもっておすすめする、栄養たっぷりで美味しい食材豆腐。 本誌では定番の豆腐料理メニューからお肉に合わせたガッツリメニュー、ご飯に合わせたさっぱりメニュー、体を温める鍋メニュー、 絶品スイーツメニューまで豆腐の可能性を最大限に引き出したレシピをたっぷり紹介します。

1,430円

奥薗壽子の毎日食べたいラクうま豆腐レシピ62…

本場の韓国料理を自宅で楽しむ！ YouTubeでも話題の韓国料理研究家ヨンジョン先生が提案する 「新しい挑戦」「新しい環境」「新しいスタイル」の韓国料理レシピ集です。 1居酒屋風メニュー 2簡単おかず 3カフェ風メニュー 4人気店のメニュー の4パートでレシピを紹介♪ドラマや映画で話題のレシピも載ってます！ 韓国料理と聞いてパッと出てくるキムチ、チヂミ、チゲ等はもちろん、 そんな調理法が！？と思わせてくれる食欲そそる料理がいっぱい収録！ 缶詰活用レシピ、キムチアレンジレシピ、ラーメンアレンジレシピ、万能調味料の作り方 なんかも載っています♪ はじめに PART 1　ドラマでも大人気！　すぐに作れる居酒屋風メニュー PART 2　やみつきのおいしさ！　簡単おかず PART 3　見た目も楽しい！　自宅で作れるカフェ風メニュー PART 4　本場の味わい！　韓国の雰囲気を楽しむ人気店のメニュー

1,540円

本場の味が自宅で作れる！ 　失敗しない韓国ごはん＆おつま…

「粉だし」をさっとふりかけるだけで、料理が早く楽においしくできます。うまみが濃いから自然に減塩でき、カルシウムが豊富で、だしがらも出ません。便利な「粉だし」を使った炒め物、汁物、煮物、鍋物、めん、献立など料理のひととおりを紹介します。

1,760円

藤井 恵の「粉だし」のすすめ…

日本人に多い胃・十二指腸潰瘍の方のための、胃腸に負担をかけない満足おかずを多数紹介します。

1,430円

おかずレパートリー胃・十二指腸潰瘍…

1,222円

良いかげんごはん

本書では、2人なら2食分くらいで食べきれる量の作りおきレシピを紹介します。 冷めてもおいしい「漬けおき」、フライパン一つでできる「ワンパンおき」、炊飯器の熱を利用した「炊きおき」など、手間は最小限にも関わらず、日々の食卓がぐっと豊かになるアイデアが満載です。 お値打ち野菜の作りおきや、万能調味料の作り方も掲載。

1,540円

70歳からの美味しい、頼れる作りおき…

【芸術生活/家事】肉をおいしくたべる調理科学を徹底取材。食肉の組織、たんぱく質、温度変化などビジュアルでわかりやすく解説し、さらに肉マニアによる極上肉料理のレシピを牛肉、豚、鶏など種類別に紹介。巻末には肉の事典を掲載し、肉に関するすべてが一冊でわかる大事典。

1,760円

調理科学×肉の事典

マイヤーＭＥＹＥＲ電子レンジ圧力鍋は電子レンジと圧力鍋のいいとこどりで簡単＆スピーディ調理を実現。定番のカレーや肉じゃが、ぶり大根にパスタや炊込みご飯はもちろん、野菜のおかずに楽しいおやつまで得するアイディア＆レシピが続々登場。

1,320円

電子レンジ圧力鍋でらくらく絶品メニュー105…

著書累計80万部突破！　2020年レシピ本大賞受賞！ 焼く、炒める、揚げる、煮る、ゆでる、蒸し焼き… 鍋は不要、たった1つのフライパンであらゆる調理に対応、 格段にウマくなる技も、見せます！ 「絶対にご飯に合う」「ほぼぜんぶ酒のつまみになる」 「インスタント袋麺やお菓子のアレンジなど、斬新なメニュー」 「イタリア、韓国、台湾……各国の料理を手軽な方法で再現」 「おもてなしにも使える本格的な煮込みもあり！」

1,210円

ワンパンで面倒なし！ フライパン飯革命…

免疫力は、体温が1℃下がれば30％ダウン、1℃上がれば5〜6倍に！ 免疫力がぐんぐん上がる！とびきり簡単でおいしい最強レシピ集。 ウイルス、風邪、アレルギー……健康をおびやかす「敵」に打ち勝つために、今いちばん大切なのは、自分の【免疫力】を上げること。 そのための近道が「からだを温める」というシンプルなことなのです。 そこで、管理栄養士である料理家・藤井恵さんが提案しているのが、 からだを温める食材をぎゅっと詰め込んだ「からだ温め」万能だれ！ ■たれは、切るだけ！混ぜるだけ！ たれの作り方は、しょうが、にんにく、長ねぎなどの「からだ温め食材」を切ったりすりおろしたりして、調味料と混ぜるだけ。思い立ったらすぐに作れて、しかも5〜6回で食べきれる使いやすい分量です。 ■食べ方は、切ったり、レンチンした食材にかけるだけ！ 切ったり、ゆでたり、レンチンや焼いただけの肉や魚、野菜に、かけたりあえたりするだけで、おいしいおかずが次々誕生します。白いごはんにかけたり、お湯で割ってスープにするだけでもおいしい、バラエティ豊かなおかずに使える「万能のたれ」です。 たれの使い方例として紹介している料理は、免疫力を上げる食材を使ったものばかり！ 緑黄色野菜のβ-カロテン、ビタミンC、E、食物繊維や発酵食品、良質なたんぱく質。 これらがどのように免疫力アップに貢献するのか、詳しい解説つきです。 からだ温め最強万能だれ 1章：からだ温め万能だれいろいろ 2章：“腸活”で免疫力アップ！「ごはんにかけるだけ」の具だくさんだれ 3章：免疫力アップ「漬けるだけ」だれ

1,540円

「からだ温め」万能だれで免疫力アップごはん…

660円

はじめてでも失敗しない　梅干しと梅酒…

魚介のさばき方から、野菜、肉の切り方、飾り切りまで、豊富な手順写真で、包丁の使い方を丁寧に解説。

2,420円

包丁の教科書新装版

Twitterで話題のクリームソーダ職人の新刊が登場！ 今回のテーマは”喫茶店レシピ”。 長年の夢である喫茶店をオープンし、培ったレシピをこの一冊に集約。 お店の定番メニューである「旅する喫茶のチキンカレー」や 著者の名刺である「青空のクリームソーダ」をはじめ、 喫茶店の王道メニュー「昔ながらのナポリタン」、「お留守番ハヤシライス」、「ヨーグルトのカッサータ」などなど、 甘いもの、ごはんもの、飲みもの、全53レシピを掲載！ ちょっとノスタルジックで心ときめく喫茶店レシピをご堪能あれ。 【目次】 1章　旅する喫茶のおうち喫茶定番レシピ 2章　旅する喫茶のスパイスカレー 3章　旅する喫茶の新・おうち喫茶メニュー 1章　旅する喫茶のおうち喫茶定番レシピ 2章　旅する喫茶のスパイスカレー 3章　旅する喫茶の新 ・おうち喫茶メニュー

1,540円

おなかも心も満たす 旅する喫茶のおうちRecipe…

いろいろな人の人生に共感し応援する食を提案してきた自称「めし炊き」の著者が綴る18編のエッセイと30のレシピ。子ども食堂で子どもたちがつくった、具を先に炒めておくひき肉チャーハン。年末の炊き出し“大人食堂”に彩りを添えた炒めなます。子どもの頃に家族で囲む食卓で、父の酒肴から少しもらっていたレンコンのニンニク炒め。晩年にかつての家庭に帰りたがった認知症の父を思い出しながらつくる鶏胸肉の塩麹焼き……。自身の病とも向き合いながら、謙虚にたくましくご飯を食べて生きて行くすべての人に贈るエール。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 〈めしを炊く〉、いい言葉じゃないか。一番のおおもと、生きていくことの根っこにある〈めし〉さえあればなんとかなる、そう思える。 やるだけやってあとは天まかせ。 なんとかなる、そう思って謙虚に、でもたくましくご飯を食べて生きていく。 本書「はじめに」より 場が育むものを食べる みんなで食べる大人食堂　二〇二一ーー東京・四谷聖イグナチ教会 孤独を食べるーーパリ・詩人の家 体と心はくっついているーー長崎・五島 しいたけと森のおはぎーー愛媛・大洲 八粒の豆の豆ご飯ーー東京・うちのベランダ 子どもが作る子ども食堂ーー北海道・余市 いのちが育むものを食べる 蕎麦屋の牡蠣 ゴマを擦る、豆腐を潰す 自分のために作るということ 強い味　弱い人 痩せたいと食べたい やっぱ野菜でしょ！ 豆腐・納豆・玄米 記憶が紡ぐものを食べる カレーと海苔弁 弟からの電話 蝉が鳴く八月 帰りたい父 炊事洗濯家事育児

1,540円

枝元なほみのめし炊き日記…

1,760円

無国籍ヴィーガン食堂メウノータの野菜料理「味つけ」レッス…

「食と酒と旅を愛する文筆家」ツレヅレハナコによる、旅エッセイ付きレシピ。世界中を旅したツレヅレハナコがこれまでの人生で貯めたストーリーや写真を一つ一つのレシピにのせて語る。アジアの屋台味から、現地のお母さんに習った料理、現地の料理教室で得た知識を簡単に再現できるよう味コピし、レシピに起こしました。ここでしか知れないものばかり。クスリと笑える旅のエッセイをつまみに、おうちで旅気分を味わえるレシピ本。

2,035円

世界の現地ごはん帖

858円

鶏むね肉100レシピ

長年受け継がれてきた、ベターホームの料理教室でしか習えない、 門外不出のレシピ100品を大公開。 和・洋・中華の定番から最近人気のものまで、料理はバリエーションに 富む逸品ばかり。一生の宝物になる1冊。 ■ベターホームの先生たちが選ぶ、お料理教室の人気メニュー No.1 豚の角煮／No.2 ビーフストロガノフ／No.3 親子丼／No.4 高野どうふの揚げ煮 No.5 麻婆豆腐／No.6 れんこん蒸し／No.7 中華ちまき／No.8 だし巻き卵 No.9 かにしゅうまい／No.10 とりの照り焼き丼 ■和食 肉じゃが／さばのみそ煮／かつおのたたき／ぶりの照り焼き／いわしのかば焼き いわしのつみれ汁／切り身魚の煮つけ／ぶりだいこん／えびの小判焼き／豆あじの南蛮漬け 筑前煮／とり肉の竜田揚げ／治部煮／ゴーヤーチャンプルー／豚汁／茶碗蒸し ふろふきだいこん／天ぷら／炊きこみごはん／いなりずし／いかめし／赤飯／牛丼 鴨せいろ／五目ずし／若竹煮／たけのこの木の芽あえ／あおやぎとわけぎのぬた さといものそぼろあんかけ／焼きなす／アスパラとにんじんの白あえ さやいんげんのごまあえ／あじの酢じめ／ほうれんそうのおひたし／うの花いり だいこんの柚香あえ／かきたま汁／砂肝の香りづけ／炒めなます／ひじきの煮もの きんぴらごぼう／紅白なます／田作り／きんとんの茶巾しぼり／黒豆 ■洋食 ビーフシチュー／ハンバーグ／骨つきチキンのカレー／メンチカツ／かきフライ ポテトコロッケ／オムライス／ポトフ／パエリア／ロールキャベツ／ミネストローネ チーズときのこの牛肉包み／マカロニえびグラタン／スパゲティ・トマトソース フライパンローストビーフ／ドライカレー／ローストチキン ローズマリー風味 ラタトゥイュ／マッシュルームとほうれんそうのキッシュ／シーザーサラダ クラムチャウダー／白身魚のカルパッチョ／にんじんのポタージュ／ポテトサラダ　 ■中華（韓国・エスニック） えびのチリソース／だいこんと手羽中の豆板醤煮／焼きぎょうざ／ジャージャー麺 とりのはちみつオーブン焼き／青椒肉絲／春巻き／黒酢酢豚／ほうれんそうのチャーハン 回鍋肉／とり肉とカシューナッツの辛味炒め／バンバンジー／なすのオイスターソース煮 サンラータン／チャプチェ／チヂミ／ビビンバ／生春巻き／中華風即席漬け トマトと卵のスープ／やわらか青菜のにんにくソース

1,980円

ベターホームが料理教室で50年教え続ける、しっかり作りた…

おうち中華のコツがわかる。フライパンや普通のお鍋で作れます！

1,760円

菰田欣也の中華料理名人になれる本…

好評の『オレンジページplus』の使いやすさをそのままに、旬の野菜からレシピを選ぶ新シリーズが誕生！　健康的でおいしく、食材も無駄なく使いきれる♪SNSで話題のJA全農広報部さんとのコラボページにも注目です。 野菜で選べば、晩ごはんが決まる。 特集「濃厚つゆと肉使いワザで野菜が無限にいける鍋」 豚バラもやし鍋／鶏だんご白菜鍋／鶏すき大根鍋／坦坦風白菜そぼろ鍋　ほか 【1・2月の野菜で晩ごはん】 大根が主役 大根と鶏手羽先のべっこう煮／大根と豚肉の竜田揚げ　ほか 白菜が主役 白菜とミートボールのスープ煮／蒸し鶏と白菜のねぎだれ　ほか ブロッコリーが主役 ブロッコリーと豚肉のオイスターソース炒め／ブロッコリーの肉巻きカツ　ほか 青菜が主役 小松菜の肉巻き照り焼き／ほうれん草とえびのチヂミ／春菊とぶりのしょうが焼き　ほか れんこんが主役 れんこんと鶏肉のスパイシー焼き　ほか ねぎが主役 ねぎすき　ほか カリフラワーが主役 カリフラワーと鮭のシチュー　ほか かぶが主役 かぶと鶏もも肉のワイン蒸し　ほか 菜の花が主役 菜の花と厚揚げのピリ辛そぼろ煮　ほか もやしが主役 もやしのかき揚げ　ほか じゃがいもが主役 じゃがいもとたらのグラタン　ほか エリンギが主役 エリンギとかきのガーリックパン粉焼き　ほか JA全農広報部もイチオシ！　野菜の「おいしい」食べ方ガイド 白菜／ブロッコリー／水菜／ごぼう／くわい

770円

オレンジページvege1-2月　野菜で選べば、晩ごはんは…

548円

大好評の煮物レシピベストセレクション…

「米離れをしない生き方をせねばならない」とは、著者、辰巳芳子さんの切実な願いです。お粥のかけがえのない口ざわりとうまみは、日本の米あってこそ。著者はそこに他の養分を添えて、独自のスープ性を見出し、提案します。

2,860円

続 あなたのために

【芸術生活/家事】身近な素材や調味料で気軽に作れておいしい漬けものレシピの大全集。野菜、肉、魚介、乳製品、果物まで。漬けは塩、みそ、しょうゆ、麹、中華風などバリエーション豊富に紹介し、展開レシピも満載。全120レシピ収録。

1,320円

漬けものレシピ

ALLフランス現地取材！　29人のトップシェフによるインタビュー集 フランス料理を語るうえで欠かせないのが、一時代を築いた巨匠シェフたち。 本書では、料理への情熱、才能、そして強烈な個性を兼ね備えた巨匠15人のロングインタビューを収録。 修業時代の思い出、ミシュランの星を巡る戦い、現代の料理界に思うこととはーー。 今だから言える裏話も満載に、当時のエピソードが生き生きと語られる。 また、2020年度版世界ベストレストラン1位に輝いた「ミラジュール」（マントン）など、フランスの地方で活躍する12店14人を徹底取材。 巨匠の生き様、気鋭シェフの挑戦ーー本場のフランス料理にどっぷりと浸れる、愛蔵版の一冊だ。 ※本書は『月刊専門料理』の連載「フランス巨匠からのメッセージ」（2014年1月号〜2015年3月号）と「フランス 地方を巡る旅」（2016年4月号〜2018年4月号）を再構成したものです。

2,420円

フランス料理の巨匠たち…

ときには、がっつり食べてもいいのだ！　　具をたっぷりご飯に混ぜ込んだ、おかずいらずの「ごちそうおにぎり」 一度見たら忘れられない、がっつり、ボリューミーで、迫力満点な「ごちそうおにぎり」「ポテサラ」「ホットサンド」のレシピを、初公開！ とくに、日本人のソウルフードである「おにぎり」は、「日本人に生まれてよかった！」と思えるおいしさで、お弁当に＆朝ごはんに、おすすめです。 ◆主役は、おにぎり。 具をぜいたくに混ぜ込んだ迫力満点のおにぎりは、車の運転が仕事のだんなさんのために考案した、おかずいらずのお弁当。意外な具の組み合わせが新鮮なレシピいろいろ ◆つまみのポテサラ だんなさんの“お酒のおつまみ”としてよく登場するという、ボリューミーなポテサラのレシピいろいろ。ゆで卵が決めてです。 ◆しめのホットサンド 晩酌のしめによく食べるというホットサンドは、インスタで話題沸騰中！

1,320円

主役は、ごちそうおにぎり つまみにポテサラ、シメのホット…

さばく、おろす、ひらく。プロセス写真だから、基本がわかる！ブティック・ムックｎｏ．４２９「改訂版　魚のさばき方大事典」に新規内容を加え、書籍として再編集。

1,980円

魚のさばき方大事典新装版…

初めて料理をする人にも安心の1冊！ 「のっけるだけ」「はさむだけ」などの超簡単レシピから定番おかずまで、料理をレベル順に掲載。レベル順に始めれば、無理なく料理の腕をあげることができます。すべてふりがな付きで、お子さんの初めてのレシピブックにもおすすめです。

1,540円

はじめての料理マスターブック…

永久保存版！ 糖質オフのやせレシピが一冊になりました 話題の「医者が教えるやせレシピ」から、忙しい人に便利なつくりおきおかず、野菜たっぷりの鍋＆スープなど…毎日使えるダイエットレシピが一冊に。柳澤英子さんとライザップのやせ献立も必見です！全185レシピ収録

814円

エッセ史上最強！糖質オフ大全…

今日のパスタは何にしよう？ いろんな気分で作れる、バリエーションパスタを365種紹介。 Part1「毎日パスタ」 みんな大好き定番パスタに、肉や魚介入りのボリュームパスタ、野菜たっぷりのヘルシーパスタ……。朝でも昼でも夜でも、そして平日でも休日でも気軽に食べられる気取りのない普段着パスタです Part2「お出かけパスタ」 レトロな喫茶店の昔ながらのパスタやモダンなカフェのおしゃれなパスタ、海外で出合う異国情緒あふれるパスタ。おうちにいるのに、ちょっとした外食気分を味わえます Part3「シーン別パスタ」 休日のおもてなしや、忙しいとき、給料日前、暑い日や寒い日など、いろんなシーンで役立つパスタを揃えました。どんなときでもパスタがあれば食卓が楽しくなります Part4「作りおきパスタ」 疲れたときや忙しい日に心強い、冷凍作りおきパスタと、作りおきパスタソース。おいしいパスタが短時間で作れるから、時間のあるときにまとめて作って冷蔵庫にいれておけば安心です

1,540円

パスタ　365

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