『夜の木』『水の生きもの』などの絵本で知られるインドの出版社タラブックスから 2017年末に出版され好評を博した『TRAVELS THROUGH SOUTH INDIAN KITCHENS』の 待望の日本語版。 　 著者の齋藤名穂は、東京で活動する建築家・デザイナー。 南インドに滞在した3ヶ月間に、21のさまざまなキッチンを訪ねます。 「南インドの、普通の家庭のキッチン」という、旅行者が足を踏み入れることの 少ない場所に招き入れられた著者は、その空間を観察し、おしゃべりし、一緒に食事をします。 とてもシンプルだけど、普通はできない。そんな体験をまっすぐな視点でつづった文章、 著者自身によるキッチンの実測図やイラスト、写真、家庭料理のレシピを通して、 南インドの等身大の暮らしや、多様な文化が見えてきます。

2,750円

南インド キッチンの旅…

1,320円

いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術…

コーヒーがおいしいと評判のカフェ32店の抽出技術を一冊に。 ペーパードリップからネルドリップ、サイフォン、水出し、エアロプレス、 エスプレッソマシンまで、様々な抽出法の器具選びや抽出の考え方、 抽出メソッドを大公開する。

3,300円

コーヒー抽出　人気店の最新メソッド…

今もっとも注目されいてるスパイス料理研究家・印度カリー子によるスパイスカレーのレシピ集。 スパイスと具材をフライパンひとつで作るので、手軽に簡単にできるものばかり。 まずは、ターメリック、コリアンダー、クミンの3つのスパイスを使ってグレービーを作り、 具材をプラスして軽く煮るだけ。簡単フローで本格的なスパイスカレーが出来上がります。 本書があれば、スパイスカレーも家庭料理に加わること間違いなし。 カレー好きはもちろん、料理の幅を広げたい人、レパートリーを増やしたい人、 スパイスものはハードルが高いと感じていた人におすすめの1冊です。

1,430円

フライパンひとつでスパイスカレー…

料理や暮らしにまつわる仕事をする6人の方々に 「自分にとってなくてはならない台所道具」を厳選してもらいました。 道具紹介にとどまらず、その背景にある料理全体についても紹介することで、 読者が料理をもっと好きになれる一冊です。 道具を見直してみたら、台所で感じているストレスや悩みが解決するかもしれません。

1,760円

人生が変わる台所道具…

グリル料理のニューウエーヴ！ 著者は、フランスで修業してカリフォルニアで成功した二ツ星シェフ（レストラン「メリッス」）。 近年「炭」の魅力に取りつかれ、新レストラン「チャコール」をオープンした。そのメニューを中心に、料理70品＋役立ちレシピを紹介するのが本書。 ファインダイニングの料理技術とアメリカのBBQ文化の両方を土台とした、炭火づかいのメソッドをくわしく紹介する。 プロにとって有用なのはもちろん、家庭用のバーベキューグリルの使用も前提としているので、バーベキューファンの期待にも広くこたえる1 冊。

3,520円

炭火で焼く

イタリアの南部に浮かぶ島、シチリアの家庭料理７０品。簡単なサラダから、手打ちパスタやリゾット、メインになる肉や魚、野菜やチーズの料理、マンマの愛情たっぷりのドルチェまで、シチリア在住のアガタマンマが、たっぷり教えてくれました！

1,650円

マンマが教えるシチリアのおうちごはん…

料理好きな夫・サビヲくんと 食べることが大好きな妻・ねりさんの、おいしい日常。 旬の食材を使い、作って、盛りつけて、食べる。 丁寧な時間が生み出す、幸せな食卓。 見るだけでおいしい12カ月、ごゆっくり召し上がれ。 ごはんと夫婦にほっこり癒やされる、オールカラーコミック。 4月　いちごのヨーグルトサンドイッチ　　 5月　かつおの卵黄漬け丼　　　　　　　　 6月　いわしと大葉の梅くるくる巻き　　　 7月　ヤングコーンの髭のかき揚げ　 8月　採れたて夏野菜のおつまみ　　 9月　摘みたてバジルのジェノベーゼ　 10月　栗と鶏のほっくり煮　　　 11月　白菜の獅子頭スープ　 12月　クリスマス・チキン　　　 1月　お餅入り七草粥　　　　　 2月　冬野菜のポトフ　　　　　　　 3月　春先プリン

1,320円

盛りつけ上手な円山さん…

1,430円

組み合わせ自由自在作りおき弁当おかず334…

1,980円

コーヒー抽出の法則

食べることは楽しいこと、食事の時間は楽しい時間。この楽しさを子どもたちだけのものにするのはもったいないー。給食日本一の座に輝き、人生をかけて給食を作り続ける著者は、この考えのもと、１００のベストレシピを考案した。作りやすさを重視した３ステップの工程で、徹底的に時短を追求。料理にはじめてチャレンジする大学生から、忙しいビジネスパーソン、働くママ、定年後自炊を始めようと考えているお父さんまで、今日からあなたの食生活を変えてくれる料理レシピ本、ここに誕生！

990円

日本一の給食メシ

メインのおかずはもちろん、前菜、サラダ、スープから麺・ご飯もの、軽食とデザート、万能調味料まで。きのこＬｏｖｅｒに捧げる一冊。きのこのおいしさ再発見！こんなきのこ料理を待っていた！

1,870円

きのこのレシピ帖

『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』に続く人気シリーズの第3弾は 「粉もの＝キッシュ、タルト、ケークサレ」の3種の生地がテーマ。 著者の提案するパイ＆タルト生地は、フードプロセッサーやパイストーンといった、特別な道具は一切不要！ ちょっとした工夫が満載で、驚くほど作りやすいレシピになっています。 ケークサレは具と粉を混ぜて焼くだけ！ 全てのメニューは「ワインやお酒に合う」もの。 フランス人は食後に少しの甘いものとワインを楽しむ習慣があります。 「レモンタルト フレッシュハーブ添え」「チョコタルト　ピンクペッパー風味」など、 いわゆる甘いスイーツというよりは、スパイスやハーブを使った、お酒に合う大人好みの味わいを楽しめます。 またケークサレは、クリームチーズやオリーブなどの具をたっぷり混ぜ込み、よりしっとりとしたお酒に合うものに。 フランス家庭では、忙しくても、日々の料理の延長でパイやタルトを作ります。 冷凍パイシートを使わずに、もっと手軽に、手作りのキッシュやタルト、ケーキサレを食卓に取り入れられる、 いいとこどりの「粉ものレシピ保存版」です。 ■目次抜粋 PART1　 パート・ブリゼ（練りパイ生地）／サーモンブロッコリーキッシュ、トマトのキッシュ、ドライイチジクとくるみのブルーチーズパイ、ベーコンとオニオンのタルトフランベ、マスタードチキンのタルトフランベ、キッシュ風ココットパイ添え パート・フュイテ（折パイ生地）／クリビヤック、ミートパイ、ミルフィーユ、タルトオーポンム、タルトタタン、ガレット・デ・ロワ…など PART2　 パート・シュクレ（タルト生地）／フラン・ナチュール、チェリーのタルトローズマリー風味、パイナップルタルト、チョコタルトピンクペッパー風味、レモンタルト フレッシュハーブ添え、ドライフルーツタルト…など PART3　 ケーク・サレ（ケーク生地）／サーモンクリームチーズのケーク・サレ、ドライトマト＆オリーブのケーク・サレ、きのこのケーク・サレ…など ***************************************************************************** PART1　 パート・ブリゼ（練りパイ生地）／サーモンブロッコリーキッシュ、トマトのキッシュ、ドライイチジクとくるみのブルーチーズパイ、ベーコンとオニオンのタルトフランベ、マスタードチキンのタルトフランベ、キッシュ風ココットパイ添え パート・フュイテ（折パイ生地）／クリビヤック、ミートパイ、ミルフィーユ、タルトオーポンム、タルトタタン、ガレット・デ・ロワ…など PART2　 パート・シュクレ（タルト生地）／フラン・ナチュール、チェリーのタルトローズマリー風味、パイナップルタルト、チョコタルトピンクペッパー風味、レモンタルト フレッシュハーブ添え、ドライフルーツタルト…など PART3　 ケーク・サレ（ケーク生地）／サーモンクリームチーズのケーク・サレ、ドライトマト＆オリーブのケーク・サレ、きのこのケーク・サレ…など

1,650円

フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。…

毎日のんでいるお茶や牛乳、豆乳などの飲み物に、食材をちょい足しだけで簡単に作れる「薬膳ドリンク」をご紹介。食材のもつ効能がすぐにわかるので、体質や好み、悩みに合わせて、自分なりのブレンドを作ることもできます。

1,485円

いつもの飲み物にちょい足しするだけ！薬膳ドリンク…

ストウブを使うと、素材のうまみが凝縮され、少ない調味料でもおいしい料理をつくることができます。本書では、無水調理をはじめ、揚げ物、ごはん、パンに至るまで、ストウブでできる料理を数多く紹介しました。いつものおかずがごちそうに変わる、ストウブの魔法を実感してください。 ■Part1　いつもの野菜がごちそうに！ ストウブのシンプルレシピ 　コラム　ストウブでつくる豆料理 ■Part2　しっとりやわらか肉料理 　コラム　オーブンに入れてほったらかし常備ソース ■Part3　うまみが凝縮！魚介料理 　コラム　揚げ物だってストウブの得意料理！ ■Part4　顆粒コンソメやだしの素を使わない 煮込み＆スープ 　コラム　ストウブを囲んで、おもてなし ■Part5　つやつやのごはんレシピ ■Part6　ストウブでつくる出来立てパン 　コラム　ストウブで作るパンでサンドイッチ＆パンレシピ 　コラム　ストウブでデザート

1,540円

無水調理からパンまで　何度も作りたくなるストウブレシピ…

好評のシリーズ第4集が登場！ 家庭で、ビジネスで、食卓をセンスアップするための実例集。 花、食器、色彩、料理、トーキンググッズ…etc　個性ある素敵なコーディネート例を多数掲載！

3,520円

最上のおもてなし　4

817円

syunkonカフェごはん（2）…

1,628円

もう一度、ごちそうさまがききたくて。…

英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？刺身もタコ酢もサラダである？アルジェリア式羊肉シチューからフランス料理を経て、豚肉のショウガ焼きに通ずる驚くべき調理法の秘密を解明する。火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。オリジナル復刻版。

814円

料理の四面体

米の飯をこよなく愛する著者が、「ご飯をおいしく食べたい！」人に届けする渾身の一冊 米の飯をこよなく愛する著者が、いつも「とにかくご飯をおいしく食べたい！」と願っている方に自信を持ってお届けする101品。ご飯のおともは、「材料が少ない」「簡単」「保存ができる」「無添加」と言いことづくめ。さけフレーク、まぐろのづけ、じゃこピーマン、卵黄のみそ漬けといった定番から、天丼ふりかけ、カレーツナおから、ハンバーグ肉みそ、オイスター漬け卵といった新鮮なおともまで、とにかくバリエーションも豊富。冷蔵庫にひとつふたつ、つくりおきがあると、毎日の食事がきっと楽しみになります。著者曰く「今あるものをすべて出し尽くしました！」。

1,430円

しらいのりこの絶品！　ご飯のおとも101…

＜美しい盛り付けは、もてなしの一つ。抑えておくべき大事なポイントを、老舗出張料理屋の主人が伝えます。＞ ＜美しい盛り付けは、頂きやすさを考えてのこと。茶懐石だけでなく、家庭料理や普段のおもてなしにも役立ちます！＞ 盛り付けはセンスが大事といわれていますが、それだけではありません。盛り付けにはちょっとしたコツがあり、大切なポイントを抑えることでより美しく、頂きやすくなります。 盛り付けは料理、器、趣向などさまざまな要素でかわってきます。 素材別、切り方、器の使い分けなど、向付から湯斗までさまざまなパターンの盛り付けを分かりやすく紹介、解説しています。 普段のくらしにも役立つ点心の盛り付けや弁当の詰め方の項目もあり、その中で可愛い菓子箱を使った料理の盛り付け例も紹介しています。身近にあるもので料理の盛り付けを楽しめる、またもてなしの楽しみ方が広がる一冊です。

2,200円

辻留の盛り付け

キッチンから旅に出よう！ おうちのごはんが世界を繋ぐ！　まだまだ知らないおいしい味に舌つづみ！！ 和菓子バイヤー、キアラさんと作る簡単イタリア家庭料理。 本当にインド！？　北部ラダックのチベット文化香る優しい料理。 絶品スイーツ！フィリピンの家庭料理。 さよならオンさん。命をつなぐミャンマーの味。 あっという間になくなっちゃう！モンゴルの餃子ーーお祭りのホーショール。 本場のチーズフォンデュ！素敵なカップルとのスイス料理。 世界のお菓子 世界のアイス　Etc.. 各国の「おうちごはん」を現地の人と一緒に作って美味しくいただく！ それだけであっという間に仲良くなれる！！ 簡単＆本格レシピ付きの、行けなくても行った気になるおいしい旅エッセイ！ 第1話　キアラさんのイタリア家庭料理／第2話　ラダックの家庭料理／第3話　フィリピンの夕暮れ／第4話　さよならオンさん／第5話　モンゴルの3兄弟／第6話　新しい家族の新しいスイス料理　他、世界のお菓子＆世界のアイスも！！レシピも盛りだくさん

1,430円

世界家庭料理の旅　おかわり…

SNS や雑誌などでセンスあふれる暮らしが人気の6名に、大好きな器について伺いました。 実際に自宅で使っているお気に入りの食器やコップ、カトラリーなどを紹介。 三者三様の、器にまつわるストーリーは読みごたえたっぷり。 作家ものや高価な器でなくても、自分の好きな器を使えば毎日の食卓が楽しく豊かなものになります。

1,760円

おいしい器のある暮らし…

JA全農広報部のご協力を得て、全国各地の農家さんがおすすめするどんぶりレシピを集めました。 大ボリュームの50レシピ掲載！ Twitterで大人気の食いしん坊イラストレーター杏耶さんが全レシピをマンガでお届け。 いつものごはんがも〜っとおいしくなる、「おいしいごはんの炊き方」もお伝えします。 ・コラム「おいしいごはんの炊き方」 ・がんもちゃんの親子丼 ・ふわぁ〜っと長いも丼 ・ヴェールをまとった唐揚丼 ・がんばろう芹かつ丼 ・ねぎま風甘辛炒め ・山形ビビンバ丼 ・ねば〜るねばるガンバレ丼 ・奥久慈シャモの親子丼 ・とちぎ夢ポークばら丼 ・群馬がぎゅっ！すき焼き丼 ・野菜たっぷりミート丼 ・カラフルvege豚丼 ・TOKYO　X　煮豚ヒレ丼 ・こりこりパリパリ賑やか丼 ・地場野菜の虹色丼 ・富山和牛 ボリューム満点丼 ・能登てまり丼 ・ハッピーくるくる丼 ・腕ぱく丼 ・もちもちレンコンバーグ丼 ・飛騨牛のトマト丼 ・海と大地の青葉シラス丼 ・野菜たっぷり 味噌カツ丼 ・まるごと三重丼 ・おうみ信長牛丼 ・京壬生菜入り 鶏天親子丼 ・まいど！大阪うまい丼 ・みらいちゃん スタミナ丼 ・鶏DON！ ・梅しらす丼 ・牛っとネバれ！まいがな丼 ・カレー風味のトマ丼 ・韮山ジャージー スタミナ丼 ・世羅やさいの鶏丼 ・おいしいっちゃ丼 ・ラッキー阿波踊り丼 ・いのしし三色丼 ・愛媛産さんどんぶり ・四万十ポークで作る 生姜焼きどんぶり ・itoshima豚丼 ・がばいうまか！さが盛り丼 ・長崎ちゃんぽん丼 ・タイピーエン丼 ・チキン タルタルソース丼 ・さんさん丼 ・日本一の 鹿児島黒牛彩り丼 ・野菜チキン　あんかけ丼 ・焦がしマヨの豚丼 ・豆腐明太丼 ・洋風親子丼 材料別さくいん

1,485円

全国の農家さんがおすすめ！ みんなのどんぶり食堂…

家庭料理で世界一周！ 各国の「お家の味」を知ることは、その国と人々を知る一番の近道！！ チェコのマミンカ（お母さん）と作る簡単家庭料理。 ロシアの友人と作る、ロシア風モーニング 。 ミャンマーの故郷の味、お茶のサラダ。 砂漠の街で作るモンゴル風焼きうどん。 本場フランスのケーク・サレ。 バングラディシュのおもてなしチキンカレー。 Etc.. 各国の「おうちごはん」を現地の人と一緒に作って美味しくいただく！ それだけであっという間に仲良くなれる！！ 簡単レシピ付きの、行けなくても行った気になるおいしい旅エッセイ！ 第1話　チェコ（プラハ）　／第2話　モンゴル／第3話　ロシア／第4話　世界の牛乳／第5話　フランス／第6話　ミャンマー／　第7話　バングラデシュ／第8話　インド／第9話　世界の餃子

1,320円

世界家庭料理の旅

毎度、作品のネタ探しでマンガ家・きくち正太の手を煩わす担当編集者は、ちょっとウルサイ厄介者。でも、そんな輩を瞬く間に黙らせてしまうのが、おかあさんとのコンビで作るきくち家の酒食の数々。ちょっとしたひと手間が「食マンガ家」の家めしレシピの隠し味なんです。「大人の酒宴は、辛口純米にタコ」「きくち家は豆腐だって違います」「手羽先の台湾屋台風、からのエビ麺」「稲庭うどんはカレーつけ麺 地獄炊き」「冬のごちそうは世界のクロサワ〈カキフライ〉」「ビーフシチューがステイホームで美味しくなる理由」など、今すぐ食べたくなる＆作りたくなるメニューが満載です。

1,210円

あたりまえのぜひたく。…

コンロがひとつしかない。 流しが狭くて洗い物がすぐ溜まる。 調理スペースがまな板1枚分しかない。 そもそも食器も調理器具もしまう場所が少ない。 キッチンが狭いから、だいたい夜ご飯はコンビ二弁当。 外食続きでお金がない… そんな「激せまキッチン」に住む方でも簡単に作れる、 おいしくてコスパ抜群のレシピが盛りだくさん！ 食器も調理器具も必要最低限でOK。 どんなに不器用でもサッと作れるメニューを 漫画とイラスト、豊富な写真でわかりやすくご紹介します！ ・ほうれん草のホットサンド ・色とりどり栄養満点タッパーサラダ ・玉子とろとろ親子丼 ・豚肉のポン酢ステーキ ・お鍋ひとつでクラムチャウダー　など。 忙しくてもお金がなくてもキッチンが狭くても、 おいしくて健康的なご飯が作れる新しいレシピ本です。

1,210円

激せまキッチンで楽ウマごはん…

1,430円

おかずレパートリー慢性肝炎・肝硬変…

毎日クタクタになるまで働いて、気力ゼロで帰宅するあなたに贈る、簡単＆安い＆美味しい、究極のレシピ集! 「たった23円! もやしのペペロン」「コンビニ食材だけで豪華! サラダピッツァ」 「鶏肉にポテチをまぶして焼くだけ! コンソメポテチキン」 「お吸いものの素で香り豊かな松茸風味ごはん」など、市販のレトルト食品や缶詰、めんつゆ、惣菜などをフル活用! 笑っちゃうほど簡単な、楽うまごはん300品をお届けします。

1,100円

簡単すぎて笑える! 楽うまごはん300…

「食べることが大好き」と語るフィギュアスケーター・浅田真央さんの、人気料理連載がついに書籍化！　定番料理から世界の料理、スイーツまで、プロの料理家に習ったレシピが満載。さらに、リラックスタイムや全国各地での食の楽しみ、目指したい暮らしやスケートについて語った特別インタビューも。自分らしく食を楽しみながら挑戦を続ける、浅田真央さんの魅力がたくさん詰まった一冊です。 【この定番料理作りたい！】 鶏のから揚げ／オムライス／肉じゃが ハンバーグ／青椒肉絲／かれいの煮つけ 麻婆豆腐／ミートソーススパゲティ mao's Column 1　リラックスできる私のおうち時間 【週末のごちそうメニュー】 マカロニグラタン／豚と野菜の春巻き／ビーフシチュー [浅田真央さん special interview] ・私が考える食の大切さ めざしたい、理想の暮らし ・食べること、そしてはぐくむことへのあこがれ ・自分の表現を突き詰め、挑戦を続ける 【旅した気分で！ 世界の料理 アジア編】 韓国・海鮮チヂミ／韓国・チャプチェ タイ・ガパオ／タイ・パッタイ ベトナム・生春巻き／台湾・魯肉飯 mao's Column 2　全国で出会った食の楽しみ 【旅した気分で! 世界の料理 フランス・イタリア・ロシア編】 フランス・キッシュ ロレーヌ／フランス・ニース風サラダ イタリア・ボンゴレ ビアンコ／イタリア・アクアパッツァ イタリア・鶏のハーブ焼き ロシア・ビーフストロガノフ／ロシア・ボルシチ mao's Column 3　おうちごはん、復習しました！ 【私がおうちで作りたいデザート】 バナナマフィン／ドーナツ カスタードプリン

1,650円

浅田真央 私のおうちごはん…

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