★★TV番組で話題沸騰★★ "超速ワザ"で注目を集める 家政婦makoの 超かんたん冷凍レシピ本！ 「メニューを考えるだけで憂うつ」 「毎日料理するって大変……」 「冷凍なんて、余裕ない!!」 そんな声にmakoがこたえて、 ずぼらでもおいしく作れる 超簡単 冷凍レシピが誕生！ コレさえあれば、 今夜のご飯作りがラクラク。 献立も一瞬で決まります!! 【ずぼら冷凍】の魅力 1 切って、入れて、もむだけ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 全レシピの工程は共通！ ほぼ1分以内で完成→冷凍庫へ。 準備が面倒とは言わせません!! 【ずぼら冷凍】の魅力 2 冷凍食品級の便利さ!! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 食べるときは、チンするだけか、 凍ったままフライパンでOK。 冷凍食品みたいにご飯が完成です！ クタクタに帰ってきた日も余裕!! 【ずぼら冷凍】の魅力 3 平日の洗い物は激減！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 冷凍保存袋ごと「チン」すれば、 洗い物をとことん減らせます。 包丁もまな板も出番ナシ!! そんないいことづくめな ずぼら冷凍のラインナップは……? ・丸めないのに絶品!! ずぼらバーグ ・とにかく簡単! レモン醤油チキン ・ほろ苦旨い! 豚マーマレード焼き ・特売で買って冷凍! 豪快ステーキ ・ヘルシー!!サバ缶×トマト缶煮込み ・冷凍できるガーリックシュリンプ ・この手があったか! 魔法の冷凍メシ (炒飯、洋風たこメシ、鮭寿司…!?) ・使う分だけパキッと。冷凍ソース ・チンの間に作れる 簡単スープ ・袋でもむだけのmako流スイーツ (チョコバナナアイス、 マシュマロきなこアイス…)etc メインおかず、野菜の一品、 ご飯もの、お弁当、デザートまで ぜ〜んぶ袋にお任せ！ 「冷凍」とは思えない!! 誰でも簡単にできる111レシピ

1,320円

準備はたった1分！　家政婦makoのずぼら冷凍レシピ…

長年受け継がれてきた、ベターホームの料理教室でしか習えない、 門外不出のレシピ100品を大公開。 和・洋・中華の定番から最近人気のものまで、料理はバリエーションに 富む逸品ばかり。一生の宝物になる1冊。 ■ベターホームの先生たちが選ぶ、お料理教室の人気メニュー No.1 豚の角煮／No.2 ビーフストロガノフ／No.3 親子丼／No.4 高野どうふの揚げ煮 No.5 麻婆豆腐／No.6 れんこん蒸し／No.7 中華ちまき／No.8 だし巻き卵 No.9 かにしゅうまい／No.10 とりの照り焼き丼 ■和食 肉じゃが／さばのみそ煮／かつおのたたき／ぶりの照り焼き／いわしのかば焼き いわしのつみれ汁／切り身魚の煮つけ／ぶりだいこん／えびの小判焼き／豆あじの南蛮漬け 筑前煮／とり肉の竜田揚げ／治部煮／ゴーヤーチャンプルー／豚汁／茶碗蒸し ふろふきだいこん／天ぷら／炊きこみごはん／いなりずし／いかめし／赤飯／牛丼 鴨せいろ／五目ずし／若竹煮／たけのこの木の芽あえ／あおやぎとわけぎのぬた さといものそぼろあんかけ／焼きなす／アスパラとにんじんの白あえ さやいんげんのごまあえ／あじの酢じめ／ほうれんそうのおひたし／うの花いり だいこんの柚香あえ／かきたま汁／砂肝の香りづけ／炒めなます／ひじきの煮もの きんぴらごぼう／紅白なます／田作り／きんとんの茶巾しぼり／黒豆 ■洋食 ビーフシチュー／ハンバーグ／骨つきチキンのカレー／メンチカツ／かきフライ ポテトコロッケ／オムライス／ポトフ／パエリア／ロールキャベツ／ミネストローネ チーズときのこの牛肉包み／マカロニえびグラタン／スパゲティ・トマトソース フライパンローストビーフ／ドライカレー／ローストチキン ローズマリー風味 ラタトゥイュ／マッシュルームとほうれんそうのキッシュ／シーザーサラダ クラムチャウダー／白身魚のカルパッチョ／にんじんのポタージュ／ポテトサラダ　 ■中華（韓国・エスニック） えびのチリソース／だいこんと手羽中の豆板醤煮／焼きぎょうざ／ジャージャー麺 とりのはちみつオーブン焼き／青椒肉絲／春巻き／黒酢酢豚／ほうれんそうのチャーハン 回鍋肉／とり肉とカシューナッツの辛味炒め／バンバンジー／なすのオイスターソース煮 サンラータン／チャプチェ／チヂミ／ビビンバ／生春巻き／中華風即席漬け トマトと卵のスープ／やわらか青菜のにんにくソース

1,980円

ベターホームが料理教室で50年教え続ける、しっかり作りた…

絶品ごはん&スイーツでおうちでアジア旅 材料を切って調味料と一緒に入れるだけ! 手動キーを使いこなして本場の味を再現。 本格アジアの調味料をムダなく使いこなすワザを大公開! 初期から最新機種まで1.6ℓ・2.4ℓの全機種対応

1,430円

ホットクックで作るときめきアジアごはん…

食をデザインするとは？ 気候変動や人口増加、紛争問題に関連する食料輸出制限など、さまざまな課題が私たちの食環境において顕在化してきている中、フードテックと呼ばれる一連の技術開発や、昆虫食に象徴される持続可能な食品開発も注目を浴びています。あたらしい食のシステム、サービス、食品を生み出すために、これまでの食に関する知識や技術を身につけるだけでなく、人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、これまでになかった食文化をデザインすることが、今求められています。 本書は、国内外で発展する、食にまつわるテクノロジーやサービスの先進事例、文化形成を目的に据えた実直な調査研究のプロセスを追いながら、フードデザインの手法と役割を照らし出す一冊です。多様なジャンルの専門家らと未来の食をテーマに議論した座談会や、著者が実践した2ヶ月183食のフード3Dプリンタ日記も収録。不確実な問題に対する可能性の提案を得意とする、デザインの特徴を最大限応用した、「これからのフードデザイン」の考え方と実践方法をわかりやすく提供します。（※本書は大阪ガス株式会社エネルギー技術研究所と京都工芸繊維大学 KYOTO Design Labの共同研究成果の一環として制作したものです。） はじめに CHAPTER 01 フードデザインとは フードデザインを学ぶ CHAPTER 02 フードデザインの現在 国内のフードデザイン事例を知る Case 01　NEXT MEATS（ネクストミーツ株式会社） Case 02　DeliSofter（ギフモ株式会社） Case 03　ZENB（株式会社 ZENB JAPAN） Case 04　snaq.me（株式会社スナックミー） CHAPTER 03 フードデザインの実践 ケーススタディから学ぶ フードデザインのプロセス 01　未来シナリオの描き方を学ぶ 02　ありうる未来の兆しを収集する 03　未来シナリオの芽になる情報を統合する 04　未来シナリオの方向性を検討する 05　未来シナリオを8コマ漫画で描く 06　未来シナリオを評価する 07　明確なニーズを持つユーザーに注目する 08　カードゲームを用いてアイデアを練る 09　カードゲームの結果からアイデアを創出する 10　未来シナリオをユーザー視点で映像化する 11　オンライン環境でサービス体験をシミュレーションする 12　フード3Dプリンタを使った生活を体験する 13　リサーチ結果からさらなる「問い」を掲げる 14　サービスの構造を可視化し、ありうる未来の食の姿を描く COLUMN　フード3Dプリンタ日記　─2ヶ月183食の記録─ 実践　フード3Dプリンタのある暮らし CHAPTER 04 フードデザインの未来 「未来食の試食会」を開催する フード3Dプリンタに関する基礎研究 協同クリエイターの選定 食品開発 有識者・事業者へのヒアリング サービス構想 最終プロトタイプ作成 未来食の試食会 1│商店・自宅 編 未来食の試食会 2│飲食店 編 考察 座談会 01 「未来の食文化」を生み出すフードデザインとは 島村雅晴×宮下拓己×山内 裕×水野大二郎 座談会 02　豊かさや幸福感とともにあるフードデザインとは 辻村和正×ドミニク・チェン×中山晴奈 モデレーター　水野大二郎、緒方胤浩 おわりに/謝辞

2,860円

FOOD DESIGN　フードデザイン…

自由で気ままに！　 でも野菜とたんぱく質はたっぷりと。 ベテラン料理研究家がふだん食べているひとりご飯 食べるのが自分だけだと、つい食事が適当になってしまうもの。でもずっと続くことだから、せっかくなら楽しみながら、おいしく栄養をとりたい。 それはシニアが一人で暮らし続けるための体づくりにもつながります。 本書は料理研究家歴40年の著者の、家で「ひとりごはん」を楽しむためのアイデアとレシピ集。自身の長年のひとり暮らしの経験から生まれた、食事作りをおいしく、ラクにする工夫がいっぱい。 食材を使いきる塩漬けや、たんぱく質を手軽にとれるレシピ、買い物に行かなくてもすぐに作れるストックなど、だれでもすぐにマネできます。

1,650円

68歳、ひとり暮らし。きょう何食べる？…

おいしくてヘルシーでおまけに安い！毎日のお惣菜から料理屋風の逸品まで、なんと多彩な豆腐料理の世界。豆腐を素材に百品の料理を並べた江戸時代のベストセラー料理本が、二十一世紀の今、ここに甦る！その百品のすべてを完全再現。

1,980円

豆腐百珍

★ 客層や季節に合わせて作る ソフトドリンクの技術と理論 ★ 季節や客層に合わせて お店に最適なドリンクが作れる 厳選レシピ『84』! ! ★ ヴィーガン対応ドリンクも! ★ 材料選びのコツから オリジナルドリンクの作り方まで。 ★ お客様のニーズに応える ドリンクづくりをサポート。 ◆◇◆ 本書について ◆◇◆ ソフトドリンクの本質を理解すると、 じつは顧客のニーズを掴むための 重要な役割を持っていることがわかってきます。 本書『カスタマイズバイブル』では、 ドリンク作りのアイデアを生む方法や 食材を活かしたドリンクの作成方法のほか、 それらの理論から生まれたレシピを紹介していきます。 本書を参考に、ソフトドリンクの持つ可能性を探り、 美味しい飲み物作りに試行錯誤する店が 増えれば幸いです。 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ Part1 オリジナルドリンクの作り方と理論 * ドリンクメニューの発想・構成の仕方 * 料理やスイーツとのペアリングを考える * 糖類選びで甘味に差をつける * トッピングで食感や味覚のアクセントをつける * グラス・飲み口による味覚と視覚の効果 ・・・など ☆ Part2 コーヒー&ミルクのソフトドリンク * カスタムミルクとカスタムウォーターを活用する * なる素材から成分を抽出する * ミルクの種類とプラントベースミルクの作り方 ターキッシュカフェオレ/バージンアイリッシュコーヒー/ ミルクブリューウォッシュ・・・など ☆ Part3 お茶とハーブのソフトドリンク * 温度帯による抽出を利用したアレンジ * ティーブレンドでオリジナリティのあるお茶にする 抹茶ラテウォッシュ/抹茶白ごまココナッツシェーク/ 日本茶エスプレッソ/抹茶のアイスカプチーノ/・・・など ☆ Part4 さまざまな食材のソフトドリンク * さまざまな食材とソフトドリンクの可能性 バージンピムス/ドラゴンコーク/ストレンジスプモーニ/ 大葉グリーンティーモヒート/・・・など ☆ Part5 フルーツ素材のソフトドリンク * 店ごとのフルーツの選び方 柿&カベルネソーヴィニョン/ポワールワイン/ベルガモットラムネ・・・など ☆ Part6 食事代わりになるソフトドリンク * スロージューサーで栄養素の高いドリンク作り * ブレンダーで作るスムージー * スーパーフードをとり入れる ワカモレスムージー/キャラメルバナナ/ 黒いイチゴミルク/レッドスムージー・・・など

2,794円

飲食店のためのドリンクの教科書 カスタマイズ・バイブル …

いまや料理に欠かせない食材の冷凍。 食材をいい状態で長期間保存できるのはもちろんのこと、冷凍しながら味つけできる「下味冷凍」や、解凍するときにめんつゆなどで調味する「だし解凍」を使えば、調理時間がぐっと短くなったり、冷凍することで甘みが増したり栄養がアップしたりする食材があったりと、いいことだらけです。 本誌では、“冷凍王子"こと冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんが、基本の冷凍・解凍テクニックをわかりやすく解説するほか、肉・魚介・野菜・フルーツ・薬味・主食など116もの食材の冷凍術を紹介。また、下味冷凍、だし解凍を使ったかんたん&絶品レシピもたくさん収録しています。 もっと早く知っていればよかった! --そう思わずにはいられない「冷凍の新常識」をたっぷりご紹介します。

990円

ぐぐっと時短＆もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術…

本場イタリアでは“大衆食”、日本でもカジュアルなメニューと位置付けられるピッツァ。にもかかわらず、確実に食べ手の心を躍らせる。ピッツァはそんな不思議なパワーを持った食べ物だ。シンプルかつ合理的に見えるつくり方も、実はとても奥が深い。 本書では、人気ピッツェリアとベーカリー11店に取材を敢行。ピッツァの基本的なつくり方やそのアレンジ、さらにはマルゲリータやマリナーラといったイタリア発祥の定番から創意工夫に満ちた各店のオリジナルまで、ピッツァメニュー72品のレシピを詳しく紹介する。

2,420円

ピッツァ

美味しい を真ん中に考えた、体にも優しい野菜料理。なかでも根菜が主役の重ね煮です。重ね煮の前にひと手間が必要なものも数種登場します。例えば、ごぼうのアクは、体に有用な働きをするポリフェノール。そこで、アク抜きをせず、旨みに変えます。旨みに変えるためのひと手間は必要になりますが、知っていると料理の幅が広がります。 　基本の重ね煮をすでに実践している方、重ね煮料理の幅をさらに広げたい方におすすめの一冊です。重ね煮の野菜がだしの役割をするので、市販の顆粒や固形スープの素を使わなくとも美味しくできあがります。 　今回は、重ね煮料理だけでなく、根菜1種の味わいを生かす料理も紹介しています。根菜の実、葉、皮、すべてを無駄にすることなく、しかも美味しく、大切にいただきます。 ＊重ね煮とはーー野菜のうま味を最大限に引き出す調理法。3種以上の野菜を層にして重ね、本の少しの塩と野菜の水分だけで蒸し煮をする。 ストックしておくと便利ですーーにんにく生姜、豆類の水煮、重ね煮トマトソース 第1章 根菜に親しむーーそれぞれの個性を味わう　29レシピ 玉ねぎ、にんじん、大根、ごぼう、れんこん、長いも、里いも、じゃがいも、さつまいも 第2章 根菜が主役の重ね煮ーー野菜の共演を味わう　重ね煮12種とアレンジ料理33レシピ じゃがいもいっぱいの重ね煮、里いもとれんこんの重ね煮、りんごと根菜の重ね煮、根菜カーニバルの重ね煮、乱切りごぼうの重ね煮、ごぼうと大豆deイタリアン重ね煮、おかずみその重ね煮、ミート風ベジソースの重ね煮、ミートソースの重ね煮、野菜の力を知るベジシチュー重ね煮、カポナータ風重ね煮、モロッコからの贈り物重ね煮 第3章 野乃庵・戸練わこさんの根菜料理　11レシピ 第4章 にんじんの重ね煮で体感ーー変幻自在の可能性　重ね煮1種と8レシピ　ほか

2,970円

根菜を楽しむ重ね煮

各地の郷土料理を渉猟し初めてイタリア料理として大成した聖典。大古典でありながら、一家に一冊あると言われる、美味しく健康によい現役レシピ790。 【目次】 日本語版への序文? 日本語版への序文? シンデレラ物語にも似た一冊の書物の話 序 著者より読者へ 健康のための心得 用語説明（トスカーナ語の用語ゆえ、理解できない読者もあろうから） 肉の栄養価 苦言 ○料理の作り方（790のレシピ） ブロード、ゼラチン、煮汁／ミネストラ／前菜／ソース／卵料理／生地と揚衣／詰物料理／揚物／茹物／トラメッソ／煮込み／冷製料理／青物と豆類／魚料理／焼物／菓子／トルタおよびスプーンで食べるドルチェ／シロップ／保存食品・ジャム／リキュール／ジェラート／その他いろいろ ○補遺 胃弱のための料理 正餐の献立 フォークで食べる昼食 【目次】 日本語版への序文1 日本語版への序文2 シンデレラ物語にも似た一冊の書物の話 序 著者より読者へ 健康のための心得 用語説明（トスカーナ語の用語ゆえ、理解できない読者もあろうから） 肉の栄養価 苦言 ○料理の作り方（790のレシピ） ブロード、ゼラチン、煮汁／ミネストラ／前菜／ソース／卵料理／生地と揚衣／詰物料理／揚物／茹物／トラメッソ／煮込み／冷製料理／青物と豆類／魚料理／焼物／菓子／トルタおよびスプーンで食べるドルチェ／シロップ／保存食品・ジャム／リキュール／ジェラート／その他いろいろ ○補遺 胃弱のための料理 正餐の献立 フォークで食べる昼食

9,680円

イタリア料理大全

NHK「あさイチ」の「わたしの台所物語シリーズ」に出演中！　数々の台所を取材してきた著者が自身の人生を彩ってきた料理のいろはを綴るエッセイ集。

1,980円

台所が教えてくれたこと…

料理はがんばらなくていいんです！ なんでもポリ袋にぶちこんで→レンチンで完成！ クッキングシートで包んで→全部炊飯器で完成！ 常識破りの超時短料理で、家事の時間を極限まで減らしましょう！ 今日もバリうま！　とん妻の料理はズボラでラクチンです！ ズボラポイント1　ポリ袋で下ごしらえして保存、そのままレンチン！ ズボラポイント2　レンチン＆炊飯器しか使わないから、不器用でも失敗しにくい！ ズボラポイント3　洗い物はほとんどなし！　片付けもカンタン！ ズボラポイント4　炊飯器で4品同時に調理できるからラクチン！ ズボラポイント5　レンチンしてる間に副菜作りできるからおどろくほど早い！ ズボラポイント6　マネするだけだから毎日の献立作り＆調理がラク！　 ズボラポイント7　手に入れやすい材料ばかり、1週間のお買い物リスト付き！ ズボラポイント8　簡単、手間なしなのに驚くほどうまい！ 週末に1週間分のメインを下ごしらえ、そのまま冷蔵・冷凍！ 平日はレンチンだけで献立ができてしまいます。 献立作りの順番も書いてあるから、そのままマネするだけでOKです。 CONTENTS Part1　とん妻のズボラな献立作り始まります！ Part2　とん妻流、ズボラに平日を乗り切る！　バリうま献立 　　　　　1週目　体力つけよう！　たんぱく質多め献立 　　　　　2週目　モリモリ食べよう！　家族が大喜び献立 　　　　　3週目　疲れをリセット　お肉＆野菜いっぱい献立 　　　　　4週目　1食300円以下でごちそう！　節約にぴったり献立　 Part3　朝でも夜中でもレンチンでバリうまっ！ 　　　　　忙しい朝でも大満足！　平日のレンチン朝ごはん 　　　　　おなかが空いたらもう1品　ばり早っ！　レンチン夜食 著者プロフィール とん妻 合言葉は「今日もバリうま！」2022 年1 月にYouTube チャンネル【ズボラ食堂】をスタート。「毎日の料理を少しでもラクに！」をモットーにし た時短料理テクが話題になり、瞬く間にチャンネル登録者数9 万人を突破。簡単でおいしいだけじゃなく、洗い物も極限まで減らす画期的なアイデアにも注目が集まっている。「福岡生まれ！　豚骨そだち」でおなじみの親しみやすく、明るいキャラクターも人気。

1,430円

とん妻のレンチンだけでバリうま献立…

43歳の主婦・織田川香織は、家庭でも仕事でも生きる意味を見失っていた。 ある日、仕事の帰り道に交通事故に遭い、気が付くと中華風の異世界に転生していてーー!? 途方に暮れる香織だったが、助けてくれた老人・華元化の家で、せめてものお礼に得意の手料理を振る舞うことに！　 主婦歴15年、異世界でも真心込めたいつもの味に、前世では言ってもらえなかった『美味しい』の一言がうれしくてーー。 「美味しいお惣菜をたくさん作ろう！」 料理の力で生まれ変わる！ 中華転生お料理譚、コミカライズ開幕！

814円

転生厨師の彩食記 異世界おそうざい食堂へようこそ！ 1…

ぬか漬けを始めたい人へ。ぬか床づくりの基礎と毎日のお手入れ法、トラブルQ&A、基本の野菜・肉・魚の漬け方を解説。 ユニークなぬか漬けのバリエーションや、ぬか漬けを使ったレシピも紹介します。

1,485円

ぬか漬けの基本 はじめる、続ける。…

農家さんと栄養士の先生、それぞれのプロの知識が満載！ いちばん美味しくて一生役に立つ、野菜のレシピ本が誕生 テレビでもおなじみ、千葉県にある大人気農家レストラン「百姓屋敷じろえむ」の稲葉さんが教える、簡単でおいしい野菜レシピが満載！さらに、栄養のプロ・寺本あい先生が健康・美容に効く効果的な野菜の取り入れ方や食べ方をやさしく解説します。 それぞれのプロが考えた、毎日の買い物や食習慣が変わる、新しい野菜の本です。

1,650円

まるごとおいしい野菜帖…

ほったらかし調理は最も効率の良い時間の使い方である! 人気の食育インストラクター和田明日香の簡単便利な最新レシピ集。

1,100円

和田明日香のほったらかしレシピ…

＜平松洋子さんの人気シリーズ！＞ 深夜の台所に移動して冷蔵庫から卵を取り出し、 フライパンを弱火にかけてからワインをひと口…… ほろ酔いが生む意外なひと皿の愉しみとは？ 千倉の海で仕入れた旬のサザエで作るカレー。 生のピーマンを輪切りにして砂糖をひと振り。 冬のスタートには柿の白和え。 日々の暮らし、大切な人との交流から生まれる新鮮レシピや 誰もが持つ懐かしい味の思い出、そして 私たちの生活と食をジワジワと変えてゆく戦争の影をも 見つめながら、心と身体に効く「おいしい」を深く追う、64編。 藤原辰史(京都大学准教授)氏との対話 「戦争から『食』を考える」も収録。

748円

酔いどれ卵とワイン

手軽につくれるパスタから、もっと栄養が取れたら…。 本書では、美味しいのに栄養満点なパスタのレシピを140以上掲載しています。各レシピには「カロリー」「食物繊維」などの 栄養表記を載せていますので、日々の健康管理に活用しやすく、ライフスタイルに取り入れやすいです。 豆からできた「ZENBヌードル」は、たんぱく質もとれるグルテンフリーパスタとして健康意識が高い人の間で大人気。 累計1500万食を突破し、Amazonの「麺類・パスタ」ランキングでは度々1位を獲得。特に健康的な食生活を求める30代〜50代の間で注目されています。 本書では、基本の茹で方・食べ方から、シェフのスペシャルメニューまで、毎日の食卓に彩りを添えてくれるレシピを紹介しています。

1,650円

ZENB広報チームが知っている　からだにいいのにちゃんと…

1,320円

ゆーママの簡単！冷凍おかずの素…

韓国のオモニは常備菜（ミッパンチャン）をたくさん作って冷蔵庫に保存しておきます。ミッパンチャンと白いごはんさえあれば食卓はいつも豊か。急な来客にも、お弁当にも、そして疲れて帰ってきた日の晩ごはんにもミッパンチャンは大活躍です。いわゆる保存食ほど味が濃くなく、しょうが、ねぎ、ごまなどをたっぷり使い、薬食同源の思想に基づいた健康食ばかり。１品で主菜になる料理もいろいろあります。応用自在、チョンさんご自慢のミッパンチャン・レシピをご紹介します。

1,760円

新装版　家庭で作れる韓国の常備菜…

鮨職人が追い求めた究極のネタと、磨かれたワザを美しいビジュアルで紹介 世界中で愛される、日本食の代表格である鮨。その伝統と技は、親方の背中を見て学ぶ、修業という形で受け継がれてきました。本書は、鮨職人が人生をかけて追い求めた旨い鮨を握るための素材「ネタ」と、磨かれた「ワザ」を魚ごとに紹介します。魚の旬や産地、旨い魚の見分け方、下ごしらえの方法、美味しさを引き出すテクニックなど、食にまつわる全ての人に役立つ、日本の技と粋が詰まった保存版の書籍です。 言語：日英バイリンガル

2,970円

鮨ネタ 粋ワザ

ナス、トマト、オクラ、とうもろこしなど、彩り鮮やかな夏野菜を使った人気レシピを料理サイト「クックパッド」から厳選してご紹介。つくれぽ数が多い殿堂入りレシピなども多数掲載します。物価高騰が気になる今、節約食材×夏野菜でできるかさましレシピや、夏野菜を使った発酵レシピなど、旬のキーワードと一緒にお届けします。

990円

クックパッド夏野菜の極みおかず…

世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…９２品をご紹介します。

1,760円

おうちでできる世界のおそうざい…

※表紙のデザインは仮のものです。発売までに変更になる可能性がございます。 【内容紹介】 「道端に生えているあの草、実は絶品料理になるかも?」 チャンネル登録者急増中のYouTube『野草研究所』。所長・道端つくしが贈る、野草を「愛でる」のではなく「本気で味わう」ための究極のバイブルが誕生しました。 スーパーで食材を買うのが当たり前の日常から、一歩外へ。 河川敷のセイタカアワダチソウが香り高いジェノベーゼになり、河川敷の雑草がBBQの炭に化け、その辺の木の樹液が極上のメープルシロップになるーー。 本書は、単なるレシピ本ではありません。自然の恵みを五感で楽しみ尽くす、大人のための「本気の野遊び」の記録です。 【本書の見どころ】 YouTubeで大反響を呼んだコンテンツを網羅 「育ちすぎたタケノコのメンマ」「雑草から錬成するBBQ炭」など、動画で話題を呼んだチャレンジ調理を詳しく解説。 「これ、本当に野草?」驚きの絶品レシピBEST10 セイタカアワダチソウのジェノベーゼから、野生のポルチーニ、トリュフを使った本格フルコースまで。野草のイメージを覆す贅沢な10皿を厳選。 食費0円！身近な植物を食卓の主役に ハルジオン、ツユクサ、つくし、ノビル……。どこにでもある植物を、サイ⚫︎ゼリア風や餃子に変身させる驚きのアイデアが満載。 なかなか真似はできないものもあるけれど、興味深いチャレンジ企画！ クズの根から粉を取り出し、椿の種から油を絞り、笹の葉で納豆を作る……。野草でどこまでできるのか? ごほうびの野草スイーツ&ドリンク タンポポの根のチョコレートや、イタドリで作るエナジードリンク。自然由来の優しい甘さと香りに癒やされるひとときを。 野草を楽しむために欠かせない「採取グッズの紹介」や、絶対に知っておくべき「マナーと注意点」、そして命に関わる「毒草の知識」も。知識ゼロからでも、安全に野草生活をスタートできます。

1,980円

採った！ 食べた！ やってみた！野草でチャレンジ体験記…

発酵食品としても人気のみそ。和風のイメージが強いですが、洋風、アジア風などの料理にも驚くほどなじみます。しょうゆや塩のようにもっと気軽に使ってほしい万能調味料です。みそ漬け、和・洋・アジアンのおかず、みそ汁、手作りみそ、金山寺みそなどを紹介。

1,870円

あたらしい みそおかず…

人気YouTubeチャンネル「晩ごはん食堂」初の野菜レシピ集！　 旬の野菜がもりもり食べられる手軽でおいしいレシピを90品収録。 人気YouTubeチャンネル「晩ごはん食堂」の野菜がおいしく食べきれるレシピ集。 定番の野菜で作るスピードメニューや、タンパク質と組み合わせたボリューム副菜のほか、 野菜がたっぷり食べられるスープなど、野菜メニューのバリエーションが広がる90レシピを掲載。 Part1　ひとつの野菜で完成　シンプルおかず Part2　切ってあえるだけ！即席サラダ＆マリネ Part3　電子レンジ・トースターで！　お手軽1品 Part4　おなか満足！　ボリューム副菜 Part5　煮るだけ！注ぐだけ！　野菜たっぷりスープ Part6　フライパンひとつで満足　メインおかず

1,540円

晩ごはん食堂の無限においしい野菜レシピ…

読み継がれて40年のロングセラーが、さらに増補改訂版に！ 「生ぶし」「鶏をさばく」「かぶらずし」が加わりました。 1981年に創刊した雑誌『自然食通信』の連載6年分の中から、選りすぐりを掲載。 台所をあずかってきた女性たちの手で、長い年月を重ねて受け継がれてきた食べものづくりの技術と知恵。失ってなるものかと、全国各地の先輩方に手ほどき願い、素朴な版画を交えて丁寧に再現しました。 取材のなかから見えてきたのは、かつてはあたりまえに日々の営みの一つとして作られていたものだという事実。 自分でつくれば安心、無添加。本物の味と香りに出会えます! 素材である農作物の生産現場の実情や、加工の際に使われる添加物についてなど、食べ物の素顔に迫る記事が充実していることも、本書の大きな特徴です。 ＜春＞　酒まんじゅう／味噌／コウジ・麹・糀／自家製酵母パン／お茶／山菜の保存／あくまき ＜夏＞　豆腐／梅干／ドレッシング／干物／カマボコ・チクワ／生ぶし ＜秋冬＞　柿酢／醤油／コンニャク／水あめ／麩（ふ）／寒ざらし粉／そば、うどん／しょっつる／つくだ煮／キムチ／ハム、ベーコン、ソーセージ／鶏をさばく／かぶらずし

1,980円

手づくりのすすめ　増補改訂版…

安くて、低カロリーで、体に良く、どんな味にもなじんでくれる。 そんな2大節約食材「豆腐」と「もやし」の頼れる人気おかずを365品掲載。 プロの料理家の方々が工夫を凝らした50円100円で作れるボリュームおかずが満載です! 全レシピに1人分の値段・カロリーと調理時間の表示つき。

968円

決定版　何度も作りたい豆腐・もやしレシピ365品…

元気の作りおき、はじめませんか？ 免疫力をアップするおかずを約276品ご紹介。 作りおきだから、平日忙しい人でもはじめやすい！ 栄養バランスのよいおかずばかりだから、考えなくても自動的に健康的な食生活に！ 食材別で選びやすく、味付けアイコンなど組み合わせしやすい工夫も満載！ 《もくじ》 ●免疫力って何だろう？ ●栄養バランスで免疫力アップ！ ●作りおきで免疫力アップの1週間 PART1　たんぱく質がしっかりとれる　メインおかず PART2　ビタミン、食物繊維たっぷり　サブおかず PART3　腸内環境を整える　発酵食品レシピ

1,430円

組み合わせ自由自在　作りおき免疫力アップおかず276…

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