切って、詰めて、冷凍→食べる時にレンジでチン！　 火を使わない超ラク鍋レシピ60！！ メディアで大人気の時短料理研究家・ろこさんの冷凍コンテナ鍋レシピ。 定番鍋、洋風鍋、エスニック鍋、韓国風鍋……。 忙しい日も帰ってチンするだけの超時短料理。 サバ缶やサラダチキン、鍋の素を使ったお手軽鍋も！ 「冷凍コンテナひとり鍋」とは/ひとり鍋に冷凍コンテナが向く6つの理由/おいしく作るための6step/シメの楽しみ方/コンテナについて/電子レンジ調理について CHAPTER1　和の定番鍋 鶏の寄せ鍋/牛すき焼き鍋/鶏だんごの寄せ鍋/タラちり鍋/湯豆腐鍋/常夜鍋/塩ちゃんこ鍋/鮭の石狩鍋/ねぎま鍋/水菜のハリハリ鍋 CHAPTER2　アレンジ鍋 レモン塩麹の鍋/香味野菜の鶏鍋/エビの牛乳鍋/根菜のけんちん鍋/すき焼きトマト鍋/鶏ともやしの塩鍋/カニカマのちゃんぽん鍋/みそ仕立ての海鮮鍋/ブリのごまポン鍋/タラのゆずこしょう鍋 CHAPTER3　洋風鍋 ブイヤベーストマト鍋/野菜たっぷりミネストローネ鍋/ビーフシチュー鍋/ポトフ鍋/　　　豚肉の塩バター鍋/明太チーズ鍋/濃厚チーズ鍋/クリームコーン鍋/アサリのみそチャウダー鍋/バターチキンカレー鍋　　 CHAPTER4　アジア・エスニック鍋 トムヤムクン鍋/タイスキ/豚キムチ鍋/スンドゥブチゲ/タッカンマリ鍋/サムゲタン風鍋/麻婆鍋/春雨中華鍋/サンラータン鍋/坦々鍋　　 CHAPTER5　ヘルシー鍋 ピーラー野菜鍋/鮭のサラダ鍋/山椒鶏だんごのもやし鍋/豚肉と豆苗の梅鍋/切り干し大根の鶏鍋/白菜のごまみそ鍋/ちくわときのこのみそ鍋/わかめのきつね鍋/豆とかぶのミルクみそ鍋/鶏のさっぱりレモン鍋 CHAPTER6　お手軽食材でパパッと鍋 サラダチキンの生姜鍋/シーフードの洋風鍋/サバ缶のピリ辛鍋/サバみそ煮缶のトマト鍋/塩焼き鳥の白菜鍋/和風シュウマイ鍋 CHAPTER7　鍋の素で簡単鍋 水餃子のキムチ鍋/鶏手羽中のうま塩鍋/タラの寄せ鍋/鶏の濃厚白湯鍋

1,650円

時短料理研究家・ろこさんの冷凍コンテナひとり鍋…

本書『料理を楽しむための英語表現』は、料理に関する英単語や表現を、豊富なレシピや臨場感あふれるダイアローグを通して楽しみながら学ぶことができる画期的な１冊です。英語のレシピを読むときや英語で料理番組を観るとき、馴染みのない料理用語や、日本では使わない容量の計算で戸惑い、内容を理解するのに予想以上に時間を要することがあります。留学先で知り合った仲間やホストファミリー、海外赴任先の上司や同僚、日本国内において出会ったインバウンドの観光客、アニメやゲームなどのサブカルチャーを通じて知り合った外国人の方などとの異文化交流の場において、自国の料理を作って相手をもてなしたり、逆に相手からもてなしを受けたりする機会も確実に増えています。レシピの頻出表現からよく似た動詞の違いまで、料理に関するさまざまな英語表現を凝縮した１冊に仕上げました。

2,068円

料理を楽しむための英語表現…

レシピには書いていない本当においしい保存法、初公開！

1,430円

食品の保存テク

食べ物エッセイの金字塔・丸かじりシリーズ。１９９４年刊行の『タコの丸かじり』から最新刊『サクランボの丸かじり』まで、計４２巻から選りかじった文庫傑作選。「下から目線」でスルドク見抜くのは、誰もが見慣れた食卓にある、誰も気づかないこの世の真理なのだ

1,133円

大盛り！ さだおの丸かじり 酒とつまみと丼と…

「見ているだけでお腹が空く」「ふたりの雰囲気が最高」「レシピがおいしそうすぎる」と超話題。 共働き料理YouTuber『てりやきチャンネル』のレシピ本・待望の第二弾がついに誕生！ 忙しく働き、帰宅して一緒に料理を作り、日々を楽しく暮らすおにいさん＆おねえさんが、 とにかく時間がなくても、やる気がなくても、疲れていても・・もう、どんな「限界」状況でも！ 「簡単でおいしくて、食べた瞬間に幸せになれる」レシピだけを厳選しました。 ◎動画でも大人気、テッパンおいしい殿堂入りのレシピ ◎がっつりお肉で食べごたえ満点のレシピ ◎極限に疲れたとき向けのさっぱり系のレシピ など、どんな日も献立に困らない70レシピを収録。すべてのレシピに、味変やアレンジなど、レシピをもっと楽しむ『至福ポイント』もつけました！ 混ぜるだけ・あえるだけ・作り置きしやすいもの・・・忙しい毎日の救世主レシピも多数。 「ヘビロテ調味料」や「おうち飲みの極意」など、『てりやきチャンネル』ファンには見逃せないコラムも。　 どんなに疲れても、おいしいごはんで満たされたい。生活のQOLを上げつつも、うまいことラクしたい。そんなあなたに打ってつけの一冊です。 （収録予定内容） Part1　おいしすぎる！　年中食べたい殿堂入りレシピ　　　　　　　　　　　　 Part2　お肉が食べたい！　食べごたえ満点のがっつりレシピ Part3　この一品だけでも大満足！　時間がない日の楽うまレシピ　 Part4　お疲れの日に元気が復活！　がんばれない時のやさしいレシピ Part5　お酒もごはんもすすむ！　つまめる副菜レシピ （収録予定内容）都合により変更になる可能性がございます Part1　おいしすぎる！　年中食べたい殿堂入りレシピ ・和風おろしハンバーグ　・唐揚げwith明太子マヨネーズソース　・ミートボールパスタ　・チーズミルフィーユハムカツ　など　　　　　　　　　　　　　 Part2　お肉が食べたい！　食べごたえ満点のがっつりレシピ ・鶏チリ　・てりうまチキン　・魯肉飯　・オムハヤシ　・バターチキンカレー　など Part3　この一品だけでも大満足！　時間がない日の楽うまレシピ　　 ・生トマトとイカのパスタ　・ネバトロ丼　・ほうれん草とスモークサーモンのクリームパスタ　・アボカド生ハム丼　など Part4　お疲れの日に元気が復活！　がんばれない時のやさしいレシピ ・ワンタンスープ　・トマトと卵白のスープ　・めかぶとオクラとトマトのそうめん　・みそ煮込みうどん　・かぼちゃのポタージュ　など Part5　お酒もごはんもすすむ！ つまめる副菜レシピ ・サバ缶のユッケ風　・もやしと豆苗のナムル　・赤いえのき　・キュウリともやしの中華サラダ　・ピーマンの豚肉巻き　・よだれ鶏　など

1,760円

気力ゼロでも満たされる　至福の限界ふたりごはん…

野菜が苦手な料理家だからこそ 最高にうまいベジ飯を研究し尽くしている！ 野菜嫌いな子どもでも喜んで食べる 手間なくすぐできて、 最高においしい野菜の食べ方がここにある。 レンジでできる一品から、つまみ、主役級のおかずまで 「こんなレシピがほしかった！」がつまった一冊。 2018年、2019年と2年連続 料理レシピ本大賞[料理部門]に入賞した 人気料理研究家のシリーズの第5弾。 【CONTENTS】 ●PART1 間違いなくうまい！ BESTベジ飯 ●PART2 こんな食べ方あったんだ！ パパッと作れるベジおかず ●PART3 肉＆魚との最強タッグ！ 主役を張れるボリュームベジおかず ●PART4 ヘルシーなのに大満足！ 栄養満点の麺と飯 ●PART5 野菜で酒がすすむ！ 家呑みベジつまみ ●PART6 ほったらかしで完成！ カラダよろこぶベジスープ

1,100円

バズレシピ　ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにあ…

節約初心者だった私が大幅に節約できた理由… それは「買い物の仕方」を変えたことでした！ 月1.5万円で夫婦ふたり分の自炊をやりくりしている、なちゃさん。 その料理の数々は「月1.5万円とは思えないほどおいしそう！」とSNSで話題になっています。 本書では、なちゃさんが「月1.5万円自炊生活」の中で培ってきた節約ノウハウやマイルールをマンガで紹介。 また、健康的で簡単に作れる節約レシピも約50品と、写真を交えたコラムも収録しています！ これから本格的に節約を始めたいと思っている方、 お金がかからないけど健康でおいしい料理を作りたい方にオススメの1冊です。

1,375円

節約初心者でもできた！ ふたりで月1.5万円ごはん…

たんぱく質は、私たちの体に重要な役割をもっています。筋肉・骨・血を作る、肌や髪・爪をつややかにする、免疫力を高める、基礎代謝や新陳代謝を上げる、疲れにくくする、精神的な安定をもたらすなどの働きがあり、健康・美容に大きく影響しています。 1日あたりのたんぱく質の摂取量は、年齢や性別、活動量によって差はありますが、およそ60gが理想。つまり、1食あたり20gとなります。 そこで、本書では、1食で約20gのたんぱく質がとれる肉・魚の主菜、卵や大豆製品などたんぱく質を多く含む食材を使った副菜、野菜たっぷりの副菜のレシピを紹介。 この主菜と副菜を組み合わせれば、すぐに献立も決まります。巻末に組み合わせ例を紹介しています。 そのほかに、具だくさんの鍋やスープ（シメにごはんやうどんを合わせるアイデアつき）、デザートなども。 全部で333レシピ、すべてたんぱく質、エネルギー、糖質、塩分の量も表示しています。 Introduction　たんぱく質の基礎知識 健康な体を作るたんぱく質　たんぱく質の摂取から排出まで　たんぱく質とアミノ酸 たんぱく質の一日の必要量計算式　たんぱく質は足りている？セルフチェック たんぱく質を効率的にとる食べ方のコツ　たんぱく質が多く含まれる食材 手軽に食べられるたんぱく質食材 PART1　肉のおかず 鶏むね　鶏ささみ　鶏もも　鶏手羽　鶏レバー　砂肝 豚もも　豚ひれ　豚ロース　豚肩ロース　豚こま切れ　 牛もも　牛ひれ　牛切り落とし　ラム　鶏ひき　豚ひき　合いびき PART2　魚介のおかず まぐろ　かつお　たら　さわら　めかじき　鮭　さば　ぶり あじ　いわし　さんま　魚缶詰　いか　えび　たこ　 かき　ほたて　あさり　はまぐり　シーフードミックス PART3　卵・大豆製品のおかず 卵　卵かけごはんアレンジ 豆腐　厚揚げ　納豆ごはんアレンジ PART4 鍋・スープ 鍋　汁物・スープ　みそ汁　洋風スープ　中華風スープ PART5　野菜とたんぱく質食材を使った副菜 オクラ　かぼちゃ　ズッキーニ　トマト　ピーマン　パプリカ　万願寺唐辛子 ブロッコリー　アスパラガス　なす　きゅうり　青菜　キャベツ　白菜 スナップえんどう　さやいんげん　枝豆　そら豆　かぶ　ごぼう　大根　 れんこん　にんじん　じゃがいも　長いも　きのこ　切り干し大根　ひじき 特集 和・洋・中の肉そぼろ 下味冷凍たんぱく質おかず たんぱく質たっぷり炊き込みごはん 作りおきごはんのおとも おやつ・デザートでもたんぱく質 巻末 朝・昼・夜の献立例 たんぱく質食材索引

1,760円

1食20gが簡単にとれる！たんぱく質しっかりおかず…

大注目のYouTubeチャンネル「田舎そば川原」の人気メニューをはじめ、 川原恵美子さんの料理の知恵が詰まった初めての著書ができました。 レシピを書きためた料理帖を紐解きながら、 40年以上の料理研究と経験で培ったおいしくなる知恵をおしげもなく伝えます。 季節の食材を使った漬物、常備菜、おかずから、昔懐かしいおやつまで、 作ってみたい60品が丁寧なプロセス入りで掲載。 もちろん、チャンネルに投稿されていない、初公開のとびきりレシピも紹介しています。 また、地元の生産者さんとの交流をはじめ、 田舎で暮らす本当の豊かさや幸せなども織り交ぜて、 川原さんの長年の思いとメッセージがぎゅっと込められた一冊です。 はじめに　 「ゆでないそうめん」ができるまで　その日採れたものを大事にする暮らし 一、旬の野菜を漬け物や保存食に 　酢キャベツ　夏野菜のぬか漬け　きゅうりのポリポリ漬け　きゅうりのわさび漬け　ゴーヤの佃煮　なすのからし漬け　なすのしば漬け　かぼちゃの浅漬け　リーフレタスのキムチ漬け　大根のはりはり漬け　大根の浅漬け　ゆず大根の甘酢漬け　しいたけの佃煮　いもづるの葉と茎のごまあえ 二、田舎そば川原のこと 　「農家民宿 川原」の夜ご飯と朝ご飯　 　夜ご飯　田舎そば　紅白なます　きゅうりのつぼ漬け　まこもだけと地元産根菜の煮物　炊き立てご飯をおにぎりに　 　朝ご飯　半熟目玉焼き　焼き鮭・ゆでブロッコリー・ハム・キャベツ・きゅうり　ねばねばあえ　わかめときのこのみそ汁　 三、自慢料理で献立を楽しく 　春・夏　丸ごと玉ねぎのスープ　たけのこの煮物　丸ごと卵の巾着煮　鶏のから揚げ　夏野菜とわかめのそうめん　きゅうりとわかめの酢の物　きゅうりの炒め物　とうもろこしのシウマイ　とうがんとさといもの煮物　 　秋・冬　なす餃子　さつまいもの薄衣揚げ　揚げなすのポン酢しょうゆ漬け　鶏の照り焼き　丸ごと玉ねぎと鶏手羽元の煮物　ほうれん草のごまみそあえ　ふわとろ卵スープ　具だくさんのみそ汁　茶わん蒸し　 　番外編　鯛の姿焼き 四、まとめて作っておくと便利な手作り調味料あれこれ 　和風万能だし　にんにくしょうゆ　一味とうがらし　マヨネーズ　ゆずこしょう2種　 ゆずポン酢　 五、おやつは笑顔を増やす 　はちみつレモン　いちご大福　さつまいもの巾着しぼり　ぜんざい　甘酒まんじゅう　 甘納豆のおはぎ　かりんとう　栗の渋皮煮 コラム　私のまんのう町自慢　「田舎そば川原」を支えてくださる方たちのこと　…他 おわりに

1,540円

「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖…

時短・簡単・節約できる作り置きレシピがあれば、今夜のごはんにもう悩まない！週末まとめて作り置きの、すべてを公開！！大人気サイト「つくおき」のおかずの組み立て方を徹底的に解説。考え方が身につくから、自分だけの作り置きができるようになる。

1,430円

もっとつくおき

スープをダイエット食にすること、しかも作りおきできるようにすることには、たくさんのメリットがあります。 ◎スープは体を温めてくれますから、代謝がよくなります。 ◎野菜をたくさんとることができ、ダイエット中に不足しがちな食物繊維やビタミン類などが摂れます。 ◎家族の食事とは別にダイエット食を用意するのは面倒ですが、スープであれば家族には通常の汁ものとして食べてもらうことができます。 ◎作りおきできるので、朝、昼、晩、いつでも食べられます。 できあがったスープは、主菜代わりにしてもよいでしょうし、通常どおりの汁ものにして、その代わりに主菜や主食を減らしてもよいでしょう。簡単でおいしく、満足度の高いスープばかりですから、きっと無理なく続けられるはずです。 本書は、前半では「カロリーオフ」の、後半では「糖質オフ」のやせスープを紹介しています。ご自身のライフスタイルや食生活に合わせて、お好きなほうを選ぶことができます。 【カロリーオフやせスープ】・カロリーは1食当たり平均138kcal！・低カロリー、低脂質、高たんぱくな食材をフル活用！・低カロリーでも満足度の高いひと皿に！ 【糖質オフやせスープ】・糖質量はスープ1食当たり平均6gほど！・ビタミン、ミネラル、食物繊維…野菜たっぷりで栄養豊富！・低糖質でも満足度の高いひと皿に！ 温かいスープは、心身ともに満たしてくれる、ありがたい料理です。「やせなきゃ！」とあまり自分を追い込むのではなく、温かいスープを食べながら、ゆったりと構えて、どうぞダイエット生活を楽しんでください。 もくじ 【カロリーオフ やせスープ】 鶏胸肉とかぶのレモンスープ／鶏胸肉とまいたけの中華スープ／鶏胸肉と三つ葉の卵とじスープ／鶏胸肉とブロッコリーのカレー豆乳スープ／ささみ、こんにゃく、しいたけののりスープ／ささみとほうれん草の和風トマトスープ／ささみ、キャベツ、わかめのとろみスープ／ささみとれんこんのナンプラースープ／豚しゃぶと野菜のおろしポン酢スープ／豚もも肉とアスパラの和風カレースープ／キムチチゲ／豚もも肉とセロリのスープ／えびとカリフラワーの豆乳スープ／えびとレタスのエスニックスープ／えびと三つ葉のみぞれスープ／豆腐と白菜の梅スープ／豆腐ミートボールとキャベツのスープ／かぶのとこんにゃくのかき卵スープ／落とし卵とズッキーニのスープ 【糖質オフ やせスープ】 鶏もも肉とカリフラワーのチーズスープ／鶏もも肉、なす、オクラのカレースープ／鶏もも肉、大根、豆苗のスープ／豚バラ肉とブロッコリーのスープ／豚バラ肉となすの黒酢スープ／豚バラ肉と大根の担担スープ／ミートボールとカリフラワーのトマトクリームスープ／ひき肉と豆腐のピリ辛スープ／カルボナーラ風スープ／ソーセージ、かぶ、キャベツのポトフ／ソーセージ、カリフラワー、ズッキーニの豆乳みそバタースープ／さば缶となすのみそ汁／さば缶、しめじ、水菜のペペロンスープ／さば缶とピーマンのエスニックスープ など、全84レシピ

1,595円

作りおき やせスープ

食感、味もまるで肉！家計に優しいおかず本 市販の豆腐を冷凍室で凍らせればOK！ 冷凍した絹ごし豆腐はまるでひき肉のように、木綿豆腐はしっかり噛み応えのあるかたまり肉（魚）のように使えます。 元が豆腐なので、味はお墨付き。 そもそも豆腐の原料は大豆。 大豆には植物性のたんぱく質や、必須アミノ酸、女性にはうれしい大豆イソフラボンも含んでいます。 そしてなにより、カロリーは肉よりかなり控えめ！ 1章、2章では、肉・魚の代用としての節約レシピを紹介。 鶏肉の唐揚げ風、白身魚の南蛮漬け風、焼き餃子風…など、ごく普通の家庭料理や、油淋鶏風、ガパオライス風など、ヤンニョムチキン風といったアジア・エスニック料理などを冷凍豆腐で作ります。 ほかにも、ゴーヤチャンプルーなどの豆腐料理や、メンチカツ、ハンバーグなど肉にプラスしたかさ増しレシピを紹介。パパッと作れる小さなおかず、汁物のレシピも！ 簡単でおいしいのに、食費のコストダウンが同時に叶います。 【編集担当からのおすすめ情報】 見た目は鶏の唐揚げ、食べても唐揚げ風……。 見た感じは餃子、食べても餃子……だよね？？ と、美味しくて、すっかりダマされてしまう冷凍豆腐レシピ。 豆腐マイスターでもある料理研究家の島本美由紀さんが考案した、いつものおかずを冷凍した豆腐で作るレシピ本です。 食品の値段がどんどん上がってくる昨今、100円以下で手に入るお豆腐を活用すれば家計が大助かりすること間違いなし！ 費用だけではなく、低カロリーで、たんぱく質やイソフラボンなど栄養もしっかりあるから、 育ち盛りのお子さんや、お肉が前ほど食べられなくなったシニア世代、更年期が気になる女性など、幅広い層に食べて欲しい料理です。 まずはお豆腐を買って、冷凍室に入れることからスタートです！ ＊本書はベジタリアン、ヴィーガン向けの本ではありません。肉、卵、チーズなど、動物性の食材を使ったレシピも含みます。

1,540円

冷凍豆腐レシピ77

南の次は、西がくる！？ インドの西側に位置するラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の4州に的を絞った料理書である。 地理的、そして歴史的にさまざまな影響を受けて発展した西インドの料理は、実に多彩。 野菜も育たない砂漠地帯があるかと思えば、洪水に悩まされるモンスーン気候の地域もあるといった地理的な多様性。そして、中央アジアやポルトガルなど諸外国の影響。 それらは料理にも大きく反映され、魅力的な味わいを作り出している。 本格的なスパイス使いで再現した101品の料理を、その背後にある興味深いストーリーとともにお届けする。

2,750円

西インド料理はおもしろい…

「特定の食べ物を無性に食べたくなる、または欲さない、その理由は？」 まったく新しい食の役割に世界が注目！ ・食べ物の好き嫌いから、相手のモチベーションを上げる言葉がわかる ・試験やプレゼンの前などに選ぶべき料理がわかる ・ストレス別に対応する食材がわかる 掲載レシピ例 ・日曜日のレシピ　スリランカカレー……自信を持ちたい人へ ・月曜日のレシピ　ツナと野菜のテルダーラ……行動力が欲しい人へ ・火曜日のレシピ　グリーンカレー……柔軟性と適応力を見につけたい人へ　etc... レシピに使われている食材の食生心理を一つひとつ解説！ 食生心理の成り立ち 食生心理の前提 1 日曜日のレシピ 「スリランカカレー」 2 月曜日のレシピ 「ツナと野菜のテルダーラ」 3 火曜日のレシピ 「グリーンカレー」　 4 水曜日のレシピ 「ヤンムーサムチェン」 （豚しゃぶのピーナッツソース） 番外編デザート 番外編 1 「地爪球」 5 木曜日のレシピ 「アジアンガーリックシュリンプ」 6 金曜日のレシピ 「オクラのテルダーラ」 番外編デザート 番外編 2 「チェー」 7 土曜日のレシピ 「カーコート」 （ベトナム風魚の土鍋煮） あとがき

3,300円

食の心理学「食生心理」で作る 心理を読み解く食材とレシピ…

四季の色に目を凝らし、匂いを嗅ぎ、味を感じ取り、月ごとの料理を考える。 その営みは果てしなく、自然がそこにある限り、私は料理とともに生きてゆくにちがいない。 ──細川亜衣 2018年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集。 素材本来がもつおいしさを最大限に引き出すレシピと、独特の世界観で多くのファンがいる料理家・細川亜衣さん。地元の熊本で開く「taishoji料理教室」のレシピを、オールカラーで大公開。 和食をベースに、イタリア、フレンチ、中華など世界各国の要素をアレンジし、メインからサイドメニュー、小鉢、デザートまで、さまざまなバリエーションのメニューを紹介。 月ごとに一式のレシピをまとめ、季節の食材を活かしたその時期ならではの料理が、一年間通してたのしめる作りになっています。 熊本の美しい自然とともにお届けする、目で見て美しく、作って美味しい究極のレシピ集。その第二弾は、2018年のレシピです。 【レシピから】 ■2018年1月 揚げにんじんのサラダ／ひよこ豆とほうれん草のソテー／さわらの黄色いクスクス／シナモンのスープ ■2018年3月 野菜の焼饅頭／豚肉とたけのこの腐乳蒸し／中華粥／春野菜とゆで鶏の翡翠だれ／厚揚げとこんにゃくのふきしょうゆ／粉皮といちごのスープ ■2018年4月 鯛と山菜の包み揚げ／やりいかとうどの紫だれ／新玉ねぎとミニトマトのみそ炒め／グリーンピースごはん／レタス汁／空豆の冷やしぜんざい ■2018年5月 メロンとハーブのグラニータ／香るすいか／トマトとパプリカのスープ／聖母のフォカッチャ／新玉ねぎとパセリのメンチカツ／メロンとハーブのグラニータ ■2018年7月 黒揚げ／蒸しなすの香味だれ／緑の夏野菜の蒸し煮／揚げ豚ととうもろこしの梅醬炒め／寄せ豆腐とパセリのスープ／炙りトマトのあえ麺／黄色い果実のグラス ■2018年9月 ホブス／揚げ焼きなすのサラダ／焼き玉ねぎ／揚げなすのピュレ／ハリラ／いわしのケフタのタジン／いちじくと青みかんのソルベ ■2018年10月 グリッシーニ／栗のラヴィオリ・アル・プリン／白菜のサラダ／鶏肉のグリーンオリーブ煮／ブロッコリーのピュレ／ボネッ ■2018年11月 小鯛の浜焼き／紅白なます／大根の奉書巻／からしれんこん／銀杏入りつまみ揚げ／たたきごぼう／焼きいもきんとん／たこの黄身衣／松風焼き／白い炊き合わせ／たたき菜の雑煮／牛乳みかん寒天 ■2018年12月 アボカドの巣篭もり／白いクレスペッレ／黒こしょうのロースト／ゆで黒豆／赤いフォカッチャ／白いセミフレッド ……

2,640円

taishoji cookbook 2 2018

肉のイメージの強いフランス料理ですが、フランスの家庭料理では、じつに驚くほど野菜をたくさん食べます。 シンプルかつ的確な調理法で、簡単なのに気が利いていてとてもおいしい、というフランス人らしいレシピばかり。 また、たっぷりの野菜に、肉や魚などのちょっとのたんぱく質を合わせた一皿で完結！というのも、最近のフランス家庭のトレンドです。 本書では、フランスのレストランでの修業経験もあり、度々渡仏してきた著者が、現地の料理上手のマダムに教わってきた、極上の野菜料理約80品を紹介しています。 知っておきたい調理のコツは主に3つだけ。 「サラダのドレッシングは“かける”でなく“あえる”」「”ゆでる”でなく“蒸し煮”にする」「少量の水とオイルでオーブン焼きに」。 どれも本当に簡単なのにびっくりするほどのおいしさ。それなのに、食材の組み合わせも見た目も気が利いているので、普段の食事だけでなく、人をもてなすときにもおすすめです。 野菜料理は、ちょっとのコツを知っていれば、驚くほどおいしく仕上がります。 美しいビジュアルに加え、「おいしさ」の理由やテクニックをしっかり解説した、これまでにない野菜料理の決定版です。 【目次】 ■サラダ サラダ・パリジェンヌ／サラダ・二ソワーズ／イチジクと生ハムのサラダ／カリフラワーとホタテのオレンジマリネ／白いサラダ／赤いサラダ／ステーキサラダ／きゅうりとディルのヨーグルトサラダ／キャロットラペ／焼きパプリカのマリネ／アスパラガスとポーチドエッグのサラダ／セロリ・レムラード…ほか ■エチュベ（蒸し煮） 米なすとトマトの南仏蒸し／ホワイトアスパラガスのエチュベ／白菜とポルチーニのクリーム蒸し煮／いんげんと塩豚のエチュベ／さつまいもとカボチャのスイスハニーバター／かぶのポタージュ／ズッキーニのエチュベ／オクラとえびのサブジ風／ブロッコリーとカリフラワーのチーズマリネ／春キャベツとあさりのエチュベ…ほか ■オーブン焼き いろいろ野菜のハーブ焼き／アボカドのマヨネーズ焼き／なすのロースト／トマト・ファルシ／ほうれん草のグラチネ／里いものゴルゴンゾーラ焼き／にんじんの白ワイン／チコリのバター焼き／きのこと鶏むね肉のマスタード焼き／白身魚の南仏風蒸し焼き／りんご、セロリ、鶏肉のココット焼き…ほか **************************************

1,650円

フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。…

＜平松洋子さんの人気シリーズ！＞ 深夜の台所に移動して冷蔵庫から卵を取り出し、 フライパンを弱火にかけてからワインをひと口…… ほろ酔いが生む意外なひと皿の愉しみとは？ 千倉の海で仕入れた旬のサザエで作るカレー。 生のピーマンを輪切りにして砂糖をひと振り。 冬のスタートには柿の白和え。 日々の暮らし、大切な人との交流から生まれる新鮮レシピや 誰もが持つ懐かしい味の思い出、そして 私たちの生活と食をジワジワと変えてゆく戦争の影をも 見つめながら、心と身体に効く「おいしい」を深く追う、64編。 藤原辰史(京都大学准教授)氏との対話 「戦争から『食』を考える」も収録。

748円

酔いどれ卵とワイン

本誌は『&Premium』2020年9月号の特集「真似をしたくなる、あの人の手料理」、 2021年9月号の特集「さっと作れる、あの人の手料理」を中心に、 再編集・増補改訂したものです。掲載情報は2022年7月25日現在の編集部調べです。 &Cooking Tasty Homemade Recipes 真似をしたくなる、78人の手料理。 MY STAPLES 家で料理を楽しむ人たちの、お気に入りの一皿。 01 とろ卵キュウリ和え麺　 02 ガスパチョ　 03 タコとアンチョビのトマト煮　 04 少々辛口焼うどん　 05 お麩入りハンバーグ ベーコンとアボカドのせ　 06 ペリメニ　 07 夏野菜のクミンオイスターソース炒め　 08 スンドゥブチゲ　 09 手作りソースのジェノベーゼパスタ　 10 六ちゃんのナス　 11 いろいろナムル　 12 自家製もやしをのせたサラダそば　 13 シンプルなトマトサラダ・トマトの皮とエノキのスープ　 14 ウエボスランチェロス（牧場風目玉焼き）　 15 ベトナム風揚げ春巻き　 16 牛肉と7種のハーブ　 17 ベジタブル玄米太巻き　 18 夏のぬか漬け　 19 カサゴの姿蒸し　 20 豆豆サラダ　 21 ジャンボしゅうまい　 22 昼のお弁当　 23 キュウリと薬味を効かせたそぼろ素麺　 24 黒米チャーハン　 25 グルテンフリーバナナケーキ　 26 焼きモロコシ 生ハムの塩気で・ウニのバゲット MEAL'S READY! タサン志麻さんの毎日の食卓。 MY STAPLES 今日作りたくなる、みんなのアイデア集。 01 いろんなフライと2種のタルタルソース　 02 カオマンガイ　 03 水キムチ　 04 黒胡椒そうめん　 05 大葉ジェノベーゼを使ったそうめん・ホタテのカルパッチョ　 06 しらすとパルミジャーノのトースト　 07 味付けキンパ　 08 香草野菜と豚肉のオイル和え　 09 茹で鶏と、茹で汁を使ったスープ　 10 納豆の味噌汁　 11 オイルサーディンの炭酸梅茶漬け・ニラとオイルサーディンの酸辣混ぜ麺　 12 簡単スパイスチキン　 13 ビーツの冷製スープ　 14 スパイスが引き立つラム餃子　 15 混ぜるだけ豆腐クリーム 16 大盤鶏（鶏肉とジャガイモの麻辣煮　 17 鰯の梅煮と鰯のつみれ汁　 18 牡蠣の燻製のパエリア　 19 プルーンとトマトジュースの黒酢酢豚　 20 汁なしサラダうどん　 21 ハチミツ入り冷や汁 　 22 肉なしベジ麻婆豆腐　 23 枝豆とヒジキとニンジンのがん

1,679円

＆Premium特別編集　真似をしたくなる、78人の手料…

古今東西、さまざまなスープが生まれ人々に愛されてきました。 素材のうまみがしっかり溶け込んだスープは栄養たっぷり。ちょっと体調が悪い時でも「スープならのどを通る」という体験をした方も多いでしょう。 忙しい毎日だからこそ、ホッとひと息つけるスープを作ってみませんか？ ごはんやパンに添えればそれだけで一食が成立する具沢山のものを中心に、煮込み料理や世界のスープのレシピも紹介。

1,320円

スープ

おいしい、たのしい、カラダにいい。　豆乳ヨーグルトのこと。 白崎茶会で使っている食材一覧。 豆乳ヨーグルトのおかずとおやつ。 「水切り豆乳ヨーグルト」基本の作り方を覚えよう。 「豆乳クリームチーズ」の作り方。 焼き野菜のクリームチーズ和え クリームチーズとくるみのタルト サーモンのクリームチーズ巻き えびとブロッコリーのクリームチーズパスタ ガーリックチーズ フルーツチーズ 「豆乳発酵バター」の作り方。 新じゃがのアンチョビバターソース 蒸し野菜の発酵バターのせ 豆乳発酵バターのアレンジ5種 「豆乳チーズ（加熱用）」の作り方。 豆乳チーズフォンデュ アマランサスのタラモサラタ コーンミールのホットビスケット おからと豆乳ヨーグルトのマフィン グルテンフリーのコーンブレッド 「豆乳ヨーグルトホイップクリーム」の作り方。 フルーツマリネ 豆乳ヨーグルトのゼリー フローズンヨーグルト エリンギのなんちゃってぬか漬け 豆乳のおかずとおやつ 「豆乳カッテージチーズ」の作り方。 春のカッテージチーズサラダ 「豆乳クリームソース」の作り方。 豆乳クリームコロッケ 「豆乳マヨネーズ」の作り方。 根菜とサーモンのサンドイッチ／ごまマヨサラダ 長ねぎのバーニャカウダソース 豆乳コーンポタージュ 春野菜のクリーム煮 新じゃがのクリーミーマッシュポテト リッチボウルスポンジケーキ グルテンフリーのパンケーキ ゆずカード グルテンフリーのそば粉クレープ コーンミールクレープ 白の蒸しパン、黒の蒸しパン 甘酒プリン 甘酒かぼちゃプリン／白ごま葛プリン 豆乳バニラアイスクリーム フルーツのジェラート 甘酒練乳シロップ すっきり豆乳チャイ 大人の酒粕トリュフ 豆乳の素で作る生チョコ 豆乳かん 豆腐・大豆のおかずとおやつ グルテンフリーのニョッキ バジル風味 大豆ボール 大豆ときのこのペースト／黒豆と長ねぎのペースト 豆腐のブラウニー

980円

クロワッサン特別編集　白崎茶会の「豆乳ヨーグルト」のおか…

990円

らくしてレンチン 豚こま＆鶏むね おいしく節約レシピ…

1,672円

鎌倉OXYMORONのスパイスカレー…

くり返しつくりたい 一生ものレシピ

693円

くり返しつくりたい 一生ものレシピ…

豊かな地域性。 魅力が広がる パスタの考え方・作り方を紹介！！ 人気シェフ11人が、生パスタの作り方とコツを伝授。 そのパスタを使った料理も紹介。 定番のロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタに加え、 これまで日本では紹介されていない新しいパスタ・珍しいパスタも掲載！

3,850円

新版　生パスタの技術…

「こんなレシピを作りたい」「ふたりの雰囲気が最高」と人気急上昇中！　共働きの同棲カップル、料理YouTuber・てりやきチャンネル初書籍。 協力しながら料理を作って、楽しく食べるおにいさん＆おねえさんのレシピエッセイ。 食費は月2.5万円！　時短、節約、テンションUP……全方面から毎日をラクに楽しくしてくれるレシピを集めました。 「ふたりとも深夜残業」「元気がありあまっている日」「疲れてぐったりしている日」「ケンカした夜に」など、 シチュエーションやテンション・気分で選べる50のふたり暮らしメニューを掲載。 気合いを入れなくても美味しい丼やパスタ、レンチンのみ、混ぜるだけのレシピなど、平日の仕事終わりにさっとできる料理もたくさん！ レシピに加えて、癒やされるふたりのエピソードを綴ったエッセイも収録。同棲がうまくいく秘訣も公開！ 「てりやきチャンネル」の魅力が惜しみなく詰まった1冊です。 ＜contents＞ Part1　共働きあるあるを切り抜ける！ Part2　ポジティブな日をごはんでもっと盛り上げる！ Part3　悲しい日もつらい日もごはんが助けてくれる Part4　カップルには山あり谷あり　ふたりの関係増強ごはん Part5　特別な日にはふたりにとって特別なごはん Part1　共働きあるあるを切り抜ける！ 共働きでバタバタなときにぴったりの時短レシピと、同棲＆共働きごはんについてのエッセイ。 生ハムユッケ丼/坦々うどん/なんでも入れてトマトパスタ　など Part2　ポジティブな日をごはんでもっと盛り上げる！ 食欲が止まらない日、ほっこり気分、深夜にテンションが上がったとき……。ポジティブな日に作りたいレシピとそれにまつわるエッセイ。 タルタルからあげ/ハニーマスタードポテト/肉巻きオニオンリング/てりやきチキン/チーズタッカルビ　など Part3　悲しい日もつらい日もごはんが助けてくれる 心も身体も癒やしてくれる優しいレシピや、元気をくれるパワー系料理。ふたりがごはんと共につらさに立ち向かうときのレシピとエッセイ。 具だくさんマリネ/ローストビーフ丼/卵黄のせキーマカレー/玉ねぎと生ハムのユッケ　など Part4　カップルには山あり谷あり　ふたりの関係増強ごはん ケンカした日、おうちデートの日、ゆっくり話したい日、同棲カップルの絆を深めるためのレシピとエッセイ。 トマトミルフィーユ鍋/ツナと大葉の和風パスタ/アボカドの洋風チヂミ　など Part5　特別な日にはふたりにとって特別なごはん 記念日、お祝い、おうち旅行！　外食しづらい今、おうちで特別な日を過ごすふたりのスペシャルメニューとエッセイ。 マウンテンステーキ丼/洋風ちらし寿司/キムチとチーズのキンパ/ヤンニョムチキン　など

1,540円

ふたりを平和にしてくれる最強の共働きごはん 月2.5万円…

毎日の食卓を無理なく、軽やかに。忙しい人を救う、大原千鶴の短時間仕込み術！ 人気料理研究家・大原千鶴が伝える、忙しい人のための短時間仕込み術。朝のついで仕込みで夜は最短5分火にかけるだけの”自家製ミールキット”で、疲れた帰った日もできたて料理が楽しめる。冷蔵庫にまとめて仕込んでおけるつくりおきおかずと、仕込めなかった日も安心のすぐできレシピも多数収載。ライフスタイルに合わせて無理なく実践できる仕込みごはん術で、毎日の食卓を豊かに！ ●大原流かんたん仕込み術 〈朝のついでに仕込みごはん〉　しっとり鶏ロース／さけのつけ焼き／牛こまと小松菜のオイスター炒め　など 〈帰宅が別々でもできたて熱々ごはん〉　鶏すき／ぶりの鍋焼きうどん／とろとろポテトグラタン　など 〈鍋ひとつで留守番ごはん〉　豚肉とキャベツの重ね煮／お手軽ビーフシチュー／かんたんサムゲタン　など 〈アルミ箔でストックフライパン5分おかず〉　牛肉のねぎ塩焼き／豚肉のコクみそ焼き／鶏肉のオイルしょうゆ焼き　など ●仕込んでおけば安心のつくりおきおかず 〈組み合わせ自由のかんたん常備菜〉　あじの和風スパイスマリネ／鶏もも肉の梅煮／なすのごまみそ煮　など 〈野菜1つの彩り副菜〉　かぼちゃのはちみつレモン煮／小松菜の桜えび炒め／トマトの塩昆布あえ　など 〈冷やしておいしいつくりおきおかず〉　たこのトロッとあえ／鶏の煮こごり／とうがんとあじの冷やし鉢　など 〈煮汁1つで味が決まる10分煮物〉　鶏手羽大根の煮物／キャベツと油揚げのサッと煮／たいとかぶの煮物　など ●仕込めなかった日のお助けレシピ とりあえずの一品／10分主菜／野菜たっぷり肉おかず／すぐでき主食／残り物を賢く活用使いきりレシピ ●大原流かんたん仕込み術 〈朝のついでに仕込みごはん〉　しっとり鶏ロース／さけのつけ焼き／牛こまと小松菜のオイスター炒め　など 〈帰宅が別々でもできたて熱々ごはん〉　鶏すき／ぶりの鍋焼きうどん／とろとろポテトグラタン　など 〈鍋ひとつで留守番ごはん〉　豚肉とキャベツの重ね煮／お手軽ビーフシチュー／かんたんサムゲタン　など 〈アルミ箔でストックフライパン5分おかず〉　牛肉のねぎ塩焼き／豚肉のコクみそ焼き／鶏肉のオイルしょうゆ焼き　など ●仕込んでおけば安心のつくりおきおかず 〈組み合わせ自由のかんたん常備菜〉　あじの和風スパイスマリネ／鶏もも肉の梅煮／なすのごまみそ煮　など 〈野菜1つの彩り副菜〉　かぼちゃのはちみつレモン煮／小松菜の桜えび炒め／トマトの塩昆布あえ　など 〈冷やしておいしいつくりおきおかず〉　たこのトロッとあえ／鶏の煮こごり／とうがんとあじの冷やし鉢　など 〈煮汁1つで味が決まる10分煮物〉　鶏手羽大根の煮物／キャベツと油揚げのサッと煮／たいとかぶの煮物　など ●仕込めなかった日のお助けレシピ とりあえずの一品／10分主菜／野菜たっぷり肉おかず／すぐでき主食／残り物を賢く活用使いきりレシピ

1,540円

NHKきょうの料理　大原千鶴のかんたん仕込みごはん…

うまいとはこういうことか　胡瓜揉みー蝶ネクタイと相撲を愛した、江戸っ子名エッセイストの、けれん味のない食と酒の思い出。酔って寝た翌日は、ゆうべのことなど一さい思い出さないように努めるべきである。どんなに醜態をさらしたのであろうと、それも消し去りがたいわれわれの人生の一齣ではないか。といった名文・名人生論の数々。

990円

蝶ネクタイ先生の飲み食い談義…

日本人にとってソウルフードともいえる味噌汁は、「味噌は医者いらず」ということわざもあるように、高い健康作用をもちます。 味噌汁を多く飲むとがんのリスクを下げたり、血圧の上昇を抑えたりといった効果があるといわれています。 そんな味噌汁をさらにパワーアップさせたのがおかず味噌汁。プラスαでさまざまな食材を足すことで、より大きな健康作用が期待できます。 また、一品で済み時短にもなるのも、おかず味噌汁が持つ魅力の一つです。 本書で紹介する味噌汁はどれも栄養価が高く、しかもおいしいものばかり。ぜひ、試してみてください。 【CONTENTS】 1. 自律神経を整えるおかず味噌汁 11種 2. 免疫力を上げるおかず味噌汁 11種 3. 腸活! おかず味噌汁 11種 4. 疲労回復に役立つおかず味噌汁 9種 5. ダイエットになるおかず味噌汁 9種 6. 高血圧を予防するおかず味噌汁 9種 7. 貧血を予防するおかず味噌汁 9種

1,089円

不調が消える! いいことずくめのおかず味噌汁…

お得で買いやすく、切らずに使える優秀素材の「ひき肉」。レパートリーを増やしたいならこの一冊！　和洋中の定番おかずやストック技、家族みんなが大好きなメニューが満載。　大きな文字と簡潔なレシピ、材料別インデックスで使いやすさも抜群です。

640円

うちの定番食材レシピvol.12 献立にもう迷わない! …

春ーにらのバジル炒め、鯛と生ハムちらし。梅雨ー完熟梅のスパイス砂糖漬け。夏ーナンプラーバター枝豆、みょうがの味噌焼き。秋ー柿モッツァレラ春菊、砂肝のコンフィ。冬ー牡蛎のパスタ、大根と花椒の香り漬け。正月ー紅白なます。ほか、季節の３４レシピ。

1,870円

いい日だった、と眠れるように　私のための私のごはん…

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