●『定番』『主菜』『副菜』『ごはん・麺・汁物』の4つに分けメニューを掲載。 バランスの良い献立作りにも役立つ！ ●「ラク」「ナゼ」「POINT」の3つのミニコラムで、おいしい料理づくりをサポート！ ●『副菜』は食べごたえのある「大」と野菜中心の軽めのおかず「小」を掲載。 さらに味は「こくうま」「さっぱり」の2種に分けているので、 主菜メインとの組み合わせ、味わいのバリエーションが広がる！ 「ごはんをつくるのは楽しい！自分でつくるとおいしい！」そう思っていただけるように、 本書には私の長年の料理生活で培った知識やポイントを満載しました。 「おいしい！」にはいつも笑顔が一緒。 料理は自分だけでなく、家族や周りの人まで幸せにできる一番身近なツールです。 この本で「おいしい！」という笑顔がたくさん咲きますように！ CHAPTER1　料理上手に近道しよう！　おいしい料理のコツ CHAPTER2　みんな大好き！　定番料理10品 CHAPTER3　ごはんがパクパク進む！　主菜メイン CHAPTER4　味わいに変化を生む　副菜サブ（こくうま味／さっぱり味） CHAPTER5　ごはん・麺・汁物

1,430円

おいしいコツがひと目でわかる！きほんの料理…

100年後の人たちにも伝えたい。 「月刊 専門料理」に2007年から2017年まで連載していた、「日本の伝統食品」から101食品を厳選し、まとめた1冊。 著者の陸田氏とカメラマンの大橋氏が、日本各地を訪ねて集めた、つくり手たちの生の声と姿は貴重な情報であり、資料的価値も高い。近年、関心の高まっている発酵や熟成といった加工技術も、多くの日本の伝統食品の中に脈々と受け継がれてきたものである。 日本の伝統食品は、素晴らしい食の知恵と技術の宝庫といえるだろう。 そしてそれを支えているのは、伝統を守り、つくり続けてきた人々の情熱と、それを待ち、生かす人たちの存在である

3,300円

古くて新しい　日本の伝統食品…

「業務スーパーの商品ってめちゃくちゃ安い！」 「オリジナル商品や海外直輸入品もあって、選ぶだけでも楽しい！」 そんな声をよくきくけど……実際どんな商品がお得なの？ 業務用サイズを使い切れるの？　そもそも、本当においしいの？ そんな疑問を、業務スーパー非公認大使の著者が解決。 「ぜひ買い」の商品は情報ぎっしりのイラストマンガでオススメ、 余さず使い切るコツや業務スーパー商品を使った「手間抜き超うまうまレシピ121点」を紹介します。

1,430円

家族ふたり、食費は1か月2万円！ 業務スーパー120％活…

おいしいものが大好き、おいしいお酒が大好き。でも、若い頃と同じように飲み食いしていると、胃もたれしたり、むくんだり、体が重く感じることも増えてきた──。そろそろ体のことを考えなきゃ。でも、やっぱり晩酌はやめられない！ 大の美食家として知られる料理研究家の重信初江さんが、そんな自身の経験から、体への負担も、作る手間も、うしろめたさも「ゼロ」＝「罪悪感ゼロ」、それでいてとびきりおいしいつまみを提案します。 たくさん食べてもローカロリーな野菜つまみ、ダイエット中にも役立つ糖質オフつまみ、薄味でも物足りなくない減塩つまみ、少量で満足感を得られる豆皿つまみ、ゆっくり楽しめる早食い防止つまみ、遅い時間でも体にやさしい夜食つまみと、多彩なバリエーションのおつまみが82品！　ヘルシーながらも、ワインやビールがぐいぐい進みます。 毎日、そしてこの先いつまでも健康でおいしく飲み続けたい。そんなすべての食いしん坊＆お酒好きに贈るつまみレシピ集です。 罪悪感ゼロつまみって？ PART1 たくさん食べても罪悪感ゼロ 野菜たっぷりつまみ PART2 ダイエット中でも罪悪感ゼロ 糖質オフつまみ PART3 むくまないから罪悪感ゼロ 減塩つまみ PART4 ちょっとで満足だから罪悪感ゼロ 豆皿つまみ PART5 ゆっくり楽しめて罪悪感ゼロ 早食い防止つまみ PART6 遅い時間でも罪悪感ゼロ 夜食つまみ COLUMN 「罪悪感ゼロ」のためのヒント

1,595円

罪悪感ゼロつまみ

料理研究家の検見崎聡美さんが考える「塩分控えめ」レシピは、「減塩(塩を減らす)」ではなく、食材が持つ本来の味を最大限に生かすことを第一に考えられています。塩分が少なくても、ポイントをおさえれば「日持ち」はOK。意外な味の発見や、新しい味との出合いが多数のため、編集担当者の実食レポート付き。きっと、あなた好みの「減塩&作りおきおかず」に出合えます。 ＜できないと思っていた減塩が、できる!＞ 自分は薄味好みだし減塩を心がけてきたけれど、1日塩分6gはさすがにムリ……そんな風に思っているかたにこそお試しいただきたい1冊です。 1いつものおかずを1品おきかえるだけ→1食あたりの塩分が下がる⤵ 塩分0gのおかず23品!塩分0.1gのおかず13品!塩分0.2gのおかず15品! 0.3gのおかず7品!超低塩おかず多数なので、いつものおかずから1品をこれらに置き換えるだけで1食全体の減塩が実現できます。 2いつもの献立を1食おきかえるだけ→1日あたりの塩分がぐんと下がる⤵ 1食あたり塩分0.2g~0.7gまでの7献立をご紹介!いつもの1食をこれに変えるだけで1日全体での減塩が実現できます。1日塩分6gもけっして不可能ではありません! ＜物足りない減塩料理からの、脱却!＞ いつもの料理から塩を減らすとどうしてもおいしさが犠牲になる。物足りなさを感じながら減塩しています……そんなかたも、おまかせください。 1じつは、減塩していません!塩けに頼らない味づくり この減塩本は、じつは減塩はしていません。おいしい料理があったとして、そこからどう塩を減らしたらおいしさを保てるか・・・そういった減塩の考え方は捨てた本です。塩を減らすのではなく、塩に頼らずにどんな料理が創作できるか、そんな視点からお楽しみいただけます。 塩けに頼らないインパクトのある味つけ・料理を検見崎聡美さんに0(ゼロ)から考えていただきました。中には、これまでに味わったことのない料理もあります。作って食べてみると、きっと想像を裏切られます。だから、その味わいをお伝えするために、編集者の食レポをいれました。 2自分好みに調整もしやすい! もしも、味が薄いと感じたら自分で塩けを“ちょい足し"して使えます。超低塩おかずだからこそ、減塩したい人にとっても許せる(?)行為です。たとえばしょうゆ1滴、塩分0gのおかずにふりかけるとしょうゆ味を敏感に感じとることができますが、多く見積もっても塩分0.1g増し…塩分0.1gのおかずとなるわけです。自分好みに調整して組み合わせて納得のゆく食事をお楽しみください。 3家族みんなで食べられる! 超低塩ゆえ、中には斬新な味のものもありますが、ほとんどの料理は素材の味がしみじみと感じられる味わい深いおかずが中心です。減…

1,540円

作りおきできる減塩おかず…

雑誌や料理書、テレビのほかSNSでも人気のワタナベマキさん。幅広い世代から支持される料理は、センスのよさと忙しい人に寄り添う確実さを兼ね備えています。マキさんのベストレシピとともにその魅力にせまる、保存版の一冊。 ◇ワタナベ マキさんはここがすごい！ 【CHAPTER-1】考えない工夫が忙しい日を救う (1)「ゆる3日分献立プラン」で、考えない まずはマキ流のちょい仕込み 「ちょい仕込み」を使って。考えない3日分献立 マキ流3日分まとめ買いリスト (2)「重ね蒸し」なら、 考えない もっと！　がんばらない3日分献立 ゆとりが生まれる私のルーティン ◇マキさんとキッチンの話 ◇マキさんと道具の話 【CHAPTER-2】当たり前の調味料こそ味方です ◎みそ・梅干し・めんつゆでレシピが広がる 〈みそ〉パパッと使えるお気に入り。うちのねぎみそ 〈梅干し〉 〈めんつゆ〉自家製濃厚めんつゆ ◇マキさんと冷蔵庫の話 【CHAPTER-3】作り置きは素材1つがいい　 ◎季節の味を、おいしく保存して ミニトマトのだしびたし／オクラのピクルス　 にらの醤／バター鮭フレーク　 なすのオランダ煮／ゴーヤーの梅つくだ煮　 油揚げの含め煮／バジルソース 【CHAPTER-4】アジアごはんで自分の〈好き〉も楽しむ ◎マキ流おうちで「アジアごはん」のコツ パッタイ／ 魯肉飯／ガパオライス　 カオマンガイ／2種のたれで楽しむ生春巻き バターチキンカレー　 ◇マキさんと旅の話 ◆マキさんの偏愛食材Special 箱買いトマト7DAYSダイアリー 【CHAPTER-5】手作りするならこのおやつ　 ◎うちのおやつはこんなふう わらび餅／いちじくのコンポート　 かぼちゃのプリン／いもようかん ◇マキさんとおやつの話 〈通販〉家事問屋のシステムバット・角ザル・トレー

1,430円

料理家・ワタナベ マキ 忙しい人に寄り添う、確かな傑作レ…

玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！ 驚きの調理革命 材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、わかりやすい写真と図表満載で徹底解説。香りをチャート化したスパイスブレンドの新手法も大公開。カレー調理の常識を覆す、画期的な1冊。スパイスカレー31レシピを収録！ 材料を鍋に入れて煮るだけ！ 驚くほど簡単でおいしい衝撃の新手法 【CHAPTER 1：はじめてのハンズオフカレー】 基本のチキンカレー / カレーの常識と新常識 / ゴールデンルールの解説 / ハンズオフで作るカレー / ゴールデンルールで作るカレー　 【CHAPTER 2：ハンズオフカレー基本編】 基本のビーフカレー / 基本のキーマカレー / 基本のベジタブルカレー / 基本のフィッシュカレー / 基本の豆カレー / 基本のハンズオフカレーを成功へ導くために　 【CHAPTER 3：スパイスブレンド新手法】　 スパイスブレンドの新手法 / スパイス・ペンタゴン大公開！ / スパイス・ペンタゴン［スパイス編］ / スパイス・ペンタゴン［ハーブ編］ / 香りをチャート化してみよう / 10種類のミックススパイスを公開！ / ミックススパイス配合一覧 / 本書で使用するスパイス / 本書で使用するハーブ / 調理時間の概念について / 手間と工夫で自由時間を増やす / コツ1 スープを取る / コツ2 マリネをする / コツ3 隠し味を使う　 【CHAPTER 4：ハンズオフカレー応用編】 手順に手間と工夫を / ハンズオフ基本パターン 順に重ねて煮る / ハンズオフ応用パターンA すべてをよく混ぜ合わせる / ハンズオフ応用パターンB 強火で煮立ててからふたをする / ハンズオフ応用パターンC ふたをして蒸し焼きにし、加水する / ハンズオフ応用パターンD 後半にふたを開けて煮詰める / ハンズオフ応用パターンE 仕上げに野菜やハーブを混ぜる / ハンズオフ応用パターンF 玉ねぎ炒めだけがんばる / ハンズオフ応用パターンG 複数パターンを組み合わせる / ハンズオフ応用パターンH 最後に米をのせて炊く / バターチキンカレー / チキンカレーリッチ / 甘酸っぱ辛いポークカレー / ジャマイカンラムカレー / エスニックチキンカレー / 鮭のアチャーリーカレー / 野菜のタジン風カレー / レンズ豆のホットカレー / スリランカンチキンカレー / あさりと豚肉のカレー / まいたけの赤ワインカレー / グズグズチキンカレー / ドライビーンキーマカレー / ペッパービーフカレー / キドニー豆のクリーミーカレー / 7種の野菜カレー / 野菜の赤いポトフカレー / 無水ローストチキンカレー / イエローフィッシュカレー / カリフラワーのバジルカレー / チキンスープカレー（B×E） / 骨付きマトンのカレー（A×F） / ポテトとオクラのカレー（C×D） / チキンビリヤニ / マトンビリヤニ 【CHAPTER 5：ハンズオフカレーのテクニック】 煮込みにおけるシェフとの対話 / テクニック1 火加減＆加熱状態の表現について / テクニック2 加熱温度について / テクニック3 水分について / テクニック4 塩加減について / テクニック5 味と香りの組み立てについて / テクニック6 焦がさないために / 鍋と熱源を知る / 鍋のプロフィール / あなたの鍋でトレーニング / 鍋の実験：種類と特徴 / あなたのカレーは何グラム？

2,200円

スパイスカレー新手法…

twitterフォロワー数50万人超！人気絶頂のバズレシピ料理研究家による、47都道府県のソウルフードレシピ集！ 簡単、爆速、ソウルフード！ SNSでバズった超人気県民メシはもちろん、 書きおろしも大幅に加えた94レシピを一挙公開。 ＜リュウジ流・県民ごはん94レシピ＞ 【北海道】ザンタレ／三平汁【青森】ニンジンの子和え／ショウガみそ【秋田】納豆汁／バター餅【岩手】盛岡じゃじゃ麺／ひっつみ汁【山形】だし／山形風芋煮【宮城】マーボー焼きそば／おくずかけ【福島】カレー焼きそば／ソースかつ丼【栃木】インド煮／ニラ蕎麦【茨城】 そぼろ納豆／しょーびき餅【群馬】ホルモン揚げ／しこね汁【埼玉】みそポテト／ゼリーフライ【千葉】さんが焼き／勝浦タンタン麺【東京】深川丼／フライパンもんじゃ【神奈川】サンマーメン／タンタンやきそば【長野】キムタクごはん／ローメン／山賊焼き【山梨】甲府鳥もつ煮／水信玄餅風【新潟】イタリアン／焼き漬け【石川】TKGY（卵かけごはん焼き）／治部煮【富山】おすわい／とろろ昆布にぎり【福井】麩のからしあえ／焼き鯖サンド【静岡】たまごふわふわ【愛知】あんかけスパゲッティ ／手羽先唐揚げ／台湾風ラーメン【岐阜】漬物ステーキ／けいちゃん【三重】トンテキ ／豆腐田楽【大阪】うどん餃子／肉吸い【京都】一銭洋食風／衣笠丼【滋賀】鯖そうめん／泥亀汁【奈良】にゅうめん／飛鳥鍋【和歌山】鯖飯／せち焼き風【兵庫】そばめし／ぼっかけ【広島】雪消し鍋／レモン鍋／美酒鍋【岡山】えびめし／ひるぜん焼きそば【鳥取】スタミナ納豆／白ねぎ鍋【島根】うずめ飯／にぎり飯茶漬け【山口】けんちょう／瓦そば【徳島】徳島丼／ならえ【香川】小松菜のけんちゃん／たくあんのきんぴら【高知】かつおの角煮／かつお漬け【愛媛】オレンジピラフ／ひゅうが飯【福岡】焼きラーメン／小倉焼きうどん【佐賀】がめ煮／シシリアンライス【長崎】ちゃんぽん／食べるミルクセーキ【大分】とり天／ニラ豚【熊本】一文字ぐるぐる／高菜飯風【宮崎】鯖の冷や汁／チキン南蛮【鹿児島】豚みそ／油ぞうめん【沖縄】ちゃんぽん／にんじんしりしり

997円

県民バズごはん

季節を漬ける、煮込む。 ほっこりと味わう十二か月のドリンク、スープ。 その時期に採れたみずみずしい果物を、 スパイスと一緒にジャムやコンポートにして作るドリンク。 旬の野菜を入れて、スパイスで香りづけをした満足感のあるポタージュなど。 季節の移ろいを感じる、やさしい品々を綴ったレシピ集です。 スパイシーなだけじゃない、スパイスの奥深さや広がりを感じさせてくれる、 爽やかで、甘やかな、十二か月のレシピ50点を収録。 本書では、その日の心と身体に寄り添うように、 早朝、昼、おやつ、日暮れ、晩という時間軸でレシピを並べています。 家に好きなお花を飾るような感覚で、気持ちを軽やかに、肩の力を抜いて。 日々を「愛おしむ一杯」を見つけてみてください。

1,980円

スパイス香る、愛しい一杯…

ぬか漬けを始めたい人へ。ぬか床づくりの基礎と毎日のお手入れ法、トラブルQ&A、基本の野菜・肉・魚の漬け方を解説。 ユニークなぬか漬けのバリエーションや、ぬか漬けを使ったレシピも紹介します。

1,485円

ぬか漬けの基本 はじめる、続ける。…

3,190円

プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料…

メディアやSNSで自らのファッションや自然体のライフスタイルを発信し、多くの支持を集めるタレント・結城アンナさん。Instagram（フォロワー12万人）では頻繁に自作の料理をアップしており今回、待望のレシピ本出版です！ 本書では「旬の食材がいちばん身体にやさしくて健康的」という著者の考えに基づく、野菜・ナッツ・魚介・豆類などのヘルシー食材を中心にした四季ごとのレシピ52品を紹介。幼い頃に育ったスウェーデンの家庭料理の思い出や現在の心豊かな暮らしが垣間見られるエッセイ、描き下ろしの素敵なイラストも掲載します。センス抜群の私物の器など美しいビジュアルも魅力で、レシピ本としてだけでなく写真集のように眺めても楽しめる1冊です。 SPRING 春のロメインレタスのシーザーサラダ／春の真鯛でカルパッチョ／菜の花、たけのこと玄米の寿司ごはん　など SUMMER ガスパッチョ・トマトの冷水スープ／ピリ辛オイル＆ヨーグルトで食べる夏の焼きなす／フローズン ベリーヨーグルト　など AUTUMN しいたけ＆ワイルド・ライスのスープ／真あじのグリル 柿のサルサソース添え／カシューココナッツカレー　など WINTER レッドビーツのサラダ／野菜とサフランのクスクス／クリスマス色のオートミールのパンケーキ　など 私のお気に入り調味料

1,540円

Anna's Cookbook 季節の食卓…

365日、美味しいもの食べたい！　睡眠より遊ぶより、なにより「食欲」最優先！の著者が巷のグルメ＆食材あるあるをレポート。「鍋の残り汁で2日間は楽しめる！」「深夜のめしテロキング！カップ焼きそば」etc.誰もが深くうなずくネタを愛情たっぷりで描きます。オリジナルレシピも満載で、読んだら最後、もう食欲が止まらない！ ■PART1　みんなの人気者！アイドルめし“あるある” 唐揚げ／カレー／エビフライ／コロッケ／ピザ／ハンバーガー／ポテサラ／焼き鳥／オニオンリング＆フライドポテト ■PART2　ごほうびスイーツ“あるある” アイスクリーム／マフィン&シュークリーム／どらやき&桜もち／クレープ／ホットケーキ&パンケーキ／カステラ&タピオカ ■PART3　テンションMAXグルメ“あるある” 明太パスタ／ステーキ／焼肉／寿司／鍋／餃子／たこ焼き／もんじゃ ■PART4　魅惑の"神"食材“あるある” たまご／アボカド／薬味／さつまいも／納豆 ■PART5　飯テロ注意！深夜の悪魔ごはん“あるある” ラーメン／カップ焼きそば／スナック菓子／コンビニおでん／お茶漬け&にゅうめん

1,320円

今日も飯がうまい！ 食べる幸せあるある…

鍋もの用に買ったねぎ、袋買いした玉ねぎ、野菜炒め用のにら。今回の「これつくろ！」では、いつもわき役の3つの野菜が主役になるんです！　買い物ができないとき、忙しいときこそ、底力を発揮！　食欲そそるスタミナ中華や話題の韓流レシピもできますよ！ □レポまんが さざなみの「これつくろ！」を使ってみたら ねぎ・にら・玉ねぎお買い物メモ　お買い物メモ 【〈どっさりのせ〉 がそそる　絶品！ ねぎだくレシピ】 鶏のから揚げ たっぷりねぎのせ／ ねぎ塩角煮／鮭の竜田揚げ ねぎだれがけ　ほか 【 かけ合わせ食材別 　ねぎのメインおかず】 ＜×鶏肉で！＞ ねぎと鶏肉のチリソース煮／ねぎと鶏肉の高菜炒め　ほか ＜×豚肉で！＞ 焼きねぎの肉みそのっけ／豚こまのねぎごまから揚げ　ほか ＜×牛肉で！＞ ねぎすき／ねぎと牛肉のオイスターペッパー炒め　ほか 【とことん使える！　ねぎのサブおかず】 ●常備食材で！ささっと炒めもの ねぎとわかめのさっと炒め／ねぎと豆腐のピリ辛炒め ●混ぜるだけ！　即席汁もの・スープ ねぎのみそバタースープ／ねぎとのりの中華風スープ　ほか ◇体ぽかぽか温め効果も！　濃厚ねぎ塩だれ 焼き肉のたれに／ナムルに／卵炒めの具に 【 独特の香りが食欲を刺激！ 魅惑のにら中華】 豚肉入りとろみにらたま／にらと豚肉の中華風春巻き　ほか 【今あるもので作れちゃう！　かけ合わせ食材別 　にらのメインおかず】 ＜×鶏肉で！＞ にらと鶏胸肉のピリ辛しょうゆ煮／鶏のから揚げ にらだれがけ　ほか ＜×豚肉で！＞ にらと豚バラのもつ鍋風／にらと豚こまのスタミナ炒め　ほか ＜×魚介で！＞ 揚げたらともやしのにらだれがけ／にらとたらのキムチ煮　ほか ＜牛肉で！＞ 玉ねぎと牛肉の甘辛にんにく炒め／玉ねぎと牛肉のすき煮　ほか ＜×魚介で！＞ たらのオニオングラタン風／玉ねぎと鮭の南蛮漬け　ほか 【作り置きOKなヘルシーだれ！ 酢玉ねぎドレッシング】 　酢玉ねぎのポテトサラダ／酢玉ねぎと蒸し鶏の梅サラダ　ほか 【とことん使える！ 玉ねぎのサブおかず】 ●おいしさいろいろ！　おかずおつまみ　 玉ねぎとカリカリ油揚げのポン酢あえ／玉ねぎのしらすオイルがけ　ほか ●ほっとする優しい味♪　スープ 玉ねぎと梅干しのシンプルスープ／簡単オニオングラタンスープ　ほか ◇捨てずにおいしく、フル活用！　玉ねぎの皮の水だし 　中華風卵スープ／豆腐とわかめのみそ汁　ほか これつくろ！　がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

640円

うちの定番食材レシピvol.20 ねぎ・にら・玉ねぎあっ…

コロナ禍、節約、達成感。今や20〜30代の「自炊勢」は40%以上、さらに増え続けています。「でも、そもそもやったことないし…」そんなあなたに、「レシピ読まずに作れる」ビジュアル解説式レシピ、ここに見参。もちろん、包丁の持ち方等、自炊の基礎の基礎からご紹介。これ読めば、今日からあなたも「自炊勢」！ ◇今号のお品書き ◇今日から「自炊勢」になる！　の使い方 ◇計量、だいたいこのくらい。 　目ばかり、手ばかり、はかりがわり ■今夜作れるガチ楽ごはん【簡単すぎる自炊講座】byヤミーさん ・電子レンジコース ・フライパンコース ・オーブントースターコース ・料理以前のお勉強、教えるザマス！「自炊勢」自炊学園 ・混ぜるだけ。チンするだけ。5分朝ごはん ■物入りモードの今だから 締めるとこ締めなきゃ！ THE リアル節約ごはん ・これ買っとけば、なんとかなる Super5アイテムで安☆おかず ・お安い肉でも！ なんちゃってごちそう ・一度作って3日ころがす おかずスープ3連戦 ・自炊ビギナーのための おだいどこ道具帖 ・「おいしい！」の陰の主役 かつおぶしを忘れないで。 ■帰って、作って、すぐ食べる めんどくさくない「夜9」ごはん ・へとへとNightの手間なししっかりごはん ・「すぐ食べたい」にこたえる時短どんぶり ・金欠Nightのコスパごはん ・閉店間際のスーパーの「お買い得品」アレンジ ・ヘルシーNightの免罪符ごはん ・野菜ひとつで火を使わずに作る 小さなおかず ◇下ごしらえ・切り方 お助け事典 ●本書は2012〜2014年発行『食べようび』に掲載したレシピおよびコンテンツを再編集したものです。●

1,320円

今日から「自炊勢」になる！〜見れば作れる！ 読まずに作れ…

1,760円

京料理　定義を問う

本書は、平野由希子さんと高橋雅子さんがワインを楽しむために考えた「ワインつまみ」を“すぐおいしい”簡単なものから、“じっくりおいしい”時間をかけて作るものまで120種以上紹介しました。 またおいしいつまみとともに、ワインとの相性を楽しんでもらえるよう「つまみとワインの相性バー」を掲載。ワインを4種（軽白・中白・軽〜中赤・重赤）にわけ、紹介しているつまみがどのワインに合うかが、ひと目でわかるようになっています。 ひとりからふたり飲み、また友だちを呼んでのおうち飲みにぴったりな一冊です。 （本書はじめにより） 家飲みは私たちの暮らしのスタンダードになりました。そして、このスタイルは進化を続けています。ワインの好みが変わってきた。そう感じたことはありませんか？　そんなときは、定番おつまみにいつもと違うワインを合わせてみてください。きっと新しい「おいしい」に出会えます。 本書はワイン友達でもある高橋雅子さんとの共著。雅子さんのレシピや視点を通じて、私にもたくさんの新しい発見がありました。ワインとおつまみの関係はまだまだ楽しくなりそうです。 平野由希子 今回の本のお話をいただいたとき、ワインに寄り添うお料理を考えたら右に出る者はいない由希子さんと、私のような普段のお夕飯の延長線の数々を一緒の本の中で肩を並べていいのだろうか？というのが正直な印象。それでも今回、パリのエスプリが効いた由希子さんのそれと、普段感がハンパない私のそれと、対局のところにある2人のレシピもなかなか面白いのでは？と、思い至りました。そして、由希子さんも、私も、思いは1つだと思うのです。このレシピ全部、ただおいしいワインを飲むためのもの！ 高橋雅子 ■本書は弊社より発行した平野由希子著「おつまみワイン亭」「カンパイ！おつまみワイン亭」、高橋雅子著「おうちでバル」をものにメニューを厳選し、リニューアルしたものです 「ワインつまみ」の楽しみ方　-本書の特徴ー ワインとおつまみコラム 平野由希子　高橋雅子 ■とりあえず ■チーズ ■サラダ・マリネ ■魚介 ■野菜・豆・きのこ ■鶏肉 ■豚肉 ■牛肉・ラム　 ■パスタ・リゾット　 ■じっくりレシピ ■パエリア ■ピザ ■塩味ケーキ ・ワインつまみ　全レシピ相性一覧表

1,100円

すぐおいしい　じっくりおいしい　ワインつまみ…

家族4人の晩御飯を、ささっと作る見ていて気持ちのいい手際のよさと、美味しいごはんを囲む明るい食卓風景が人気のYouTube「サッと料理チャンネル」のさっとさん。 本書はそんな時短料理マスターさっとさんのチャンネルの中でも人気の「時短料理」をテーマにまとめた1冊です。 家族4人分のごはんを30分間、同時進行で作りあげるその品数は、なんと6品。3口コンロでの調理の同時進行テク、切る順番と段取り、味付けは鍋の中で、調味料ははからないなど、初公開のテクニックを誌面上のタイムテーブルでわかりやすく解説しました。また1品あたり3分、5分、7分で完成の時短レシピも満載。へとへとの日でも作れて、すぐにマネできます！ プロローグ　家族との日々をもっと楽しく。そのために生まれたのが“サッとごはん”です。 PART1　30分で6品晩ごはん実況中継 PART2　ただいま〜の後、7分で完成！のメインおかず PART3　3分・5分でサッと1品！ 食材別サブおかず

1,430円

30分で6品作る！ 感動のサッとごはん…

ぬか漬け　自家製納豆　砂糖ゼロの発酵おやつ・・・ 薬膳料理家がおくる、発酵食にあふれた毎日 神奈川県葉山・築90年の古民家で、夫婦と小学生の男の子の3人で暮らす山田奈美さん。 薬膳と昔ながらの知恵を生かし、自然に寄り添って暮らしています。 毎日のごはんは漬け物、みそ汁、納豆など、発酵食たっぷりのシンプルな和食が基本。 発酵食に含まれるさまざまな菌が腸内環境を整えて、体を丈夫にしてくれます。 山田さん一家が菌にまみれて生き生きと過ごす、日々の「発酵暮らし」をつづります。 砂糖ゼロ子育て、味覚と食育についての話や、発酵調味料におかず、砂糖を使わないおやつレシピも紹介。

1,650円

菌とともに生きる 発酵暮らし…

4,290円

野菜の低温調理

酒飲みにはたまらん！魅惑の超簡単レシピ コロナ禍のステイホーム以降、すっかり定番化した「家呑み」。外食もいいけど、定時で帰った日や、ゆっくり過ごしたい週末の夜は、やっぱ家呑みがサイコー！　おいしいものをちょこちょこつまみながら、家で晩酌を楽しみたい人に贈る、超簡単おつまみレシピ集。ペアリングうんぬんなど難しいことは抜きにして、家ならではのリラックス感で、すぐ呑める、おかずにもなる、約100レシピをご紹介します。 【Part1　今すぐ呑みたい！とりあえずおつまみ】 →そのまま食べてもお酒に合わないわけがない、うまみたっぷり食材にひと工夫。家に常備してあるもので、5分程度で作れる簡単おつまみを食材別にご紹介します。 チーズ／ベーコン・ソーセージ・生ハム・コンビーフ／さば缶・ツナ缶／たらこ／ちくわ・はんぺん・かにかま／油揚げ・豆腐・厚揚げ・納豆／キムチ／卵／刺身 【Part2　おかずにもなる　旬の晩酌おつまみ】 →デイリーなメニューだけど、お酒に合う。家族といっしょの食卓に出せて、おかずにもなるおつまみレシピを季節の食材別に提案していきます。 春／新じゃが　新玉ねぎ　春キャベツ　アスパラ　セロリ　スナップえんどう　そら豆　絹さや　あさり 夏／トマト　きゅうり　なす　オクラ　ピーマン　パプリカ　みょうが　かぼちゃ　ゴーヤー　ズッキーニ　あじ 秋／きのこ　れんこん　ごぼう　かぶ　じゃがいも　さつまいも　長いも　 冬／大根　白菜　カリフラワー　ブロッコリー　ほうれん草　水菜　春菊　ぶり 【Part3　ゆっくり呑みたい日の3品つまみ献立】 →週末など、ちょっと時間がある日に楽しみながら作りたいおつまみレシピを、3品の献立形式でご紹介します。 和つまみ献立／洋つまみ献立／中華つまみ献立／韓国つまみ献立／エスニックつまみ献立 ●コラム やみつき枝豆つまみ／〆の炭水化物！　ほか

1,540円

家呑みサイコーつまみ…

かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的インド料理に変身！家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。

1,760円

薫るスパイスレシピ

これはカルシウムの攻略本です。あなたの“骨貯金”、日々残高を減らしていませんか？１０歳代にピークを迎えた骨量は更年期には急降下…！この本では、カルシウムと＋αの栄養素を効率よくとるための秘訣を伝授。なにを食べればいいか一目でわかる「カルシウム攻略図」つき。目指せアクティブエイジング！

1,210円

1/2日分がとれる！ カルシウムおかず…

お気に入りのものや、ずっと使い続けている便利な調理器具に囲まれて、毎日心地よく台所に立っている、ひとり暮らしの方を取材。今までいろいろな台所を経て辿り着いた、ひとり暮らしにちょうどいい台所と日用品を見せてもらいます。使いやすくするためにこだわっているところ、気持ちよく使うための日々のメンテナンス、気分が上がる道具たち、それらのエピソードとともに自由に楽しむ台所づくりのヒントを紹介します。

1,320円

一生ものの台所

家庭でしか食べられない“おいしさ”がつまった名もないおかず。本当に食べたい、作りたい料理ばかりだから、愛され売れ続けています。 日本の“ふだんのおかず”は、実は名前のつかないようなものばかり。でもそれがおいしくて、飽きなくて、からだにも心にもやさしいのです。 「青菜を1わ買ってきたら、さぁ、どうやっておいしく食べようか」素材から始まるおかず作りの本 たとえば、ほうれんそうや春菊などの青菜。しっかり水切りした豆腐に塩で味をつけ、色よくゆでた青菜であえます。最近の豆腐は味が濃いので、塩だけでも充分おいしく、さっぱりといただけるんです。 こうした旬の野菜をただ炒めたり、煮たり、あえたりしただけのシンプルなお料理は値段をつけにくいから、お店ではなかなか食べられません。でも、実はそれこそが1番おいしい。家庭でしか食べられない“おいしさ”です。料理名ではなく、素材ありき。素材から始まるおかず作りの本、どうぞキッチンに置いて活用してください。

1,540円

土井善晴さんちの　名もないおかずの手帖…

＊＊＊　5/12（金）リアル書店先行発売！　＊＊＊ 「ピザ」しかなかった国で、 「ピッツァ」を焼くーー 本場ナポリの薫陶。 庶民のソウルフードを焼く誇り。 生地と窯に没頭する境地。 職人たちの生き様に、12年越しで迫った、 圧巻のノンフィクション。 何がやりたいのかわからない、と生きてきた私は、そっち側の人たちはきっと特別なのだと思っていた。だけど中村は、「やりたいこと」を一度失った人でもある。真っ暗な場所で、彼はただ、微かに振れた自分の心に従った。（略）さらには取材を重ねるうち、本書に登場する職人のほとんどが、そうした心の振れを見過ごさなかった人たちだと知った。出合いとは、はじめから運命的な顔をしているわけじゃない。逆に言えば、人は誰でも特別になれる、ということだ。（「あとがき」より） 〜本書に登場する主なピッツァ職人（登場順）〜 中村拓巳（ピッツェリアGG） サルヴァトーレ・クオモ（サルヴァトーレ・クオモ） 柿沼佑武(すすむ) （聖林館） 西川明男（SAKURAGUMI） 青木嘉則「ピッツェリア ダ・アオキ タッポスト」 小田原 学（バードランド） 大坪善久（ピッツェリア イル・タンブレッロ） 河野智之（ピッツェリアGG） 大削恭介（アンティカ・ピッツェリア・ラジネッロ） 大西 誠（サルヴァトーレ・クオモ） 牧島昭成（ソロピッツァ チェザリ） 山本尚徳（ピッツェリア・エ・トラットリア ダ・イーサ） ほか26名 第一章　日本で一位、世界で三位 第二章　学校 第三章　ナポリピッツァの黎明期　 第四章　二〇〇三年、東京 第五章　一九九四年、旅人のナポリ 第六章　二〇〇四年、十八歳のナポリ 第七章　ナポリのお父さん 第八章　仲間 第九章　開店と移転 第十章　タイトルホルダーの矜持　 第十一章　ナポリへの恩返し 第十二章　ピッツァの迷宮

2,200円

ピッツァ職人

肉も野菜もこの１袋で完璧！！余り食材詰めるだけ。ミールキットより安くてかんたん！？１パックが３レシピにすぐ変身！

1,430円

凍ったまますぐ使える1人分冷凍パック…

リアルに役立つ「2品晩ごはん」から、時間がない日に救われる下味冷凍豚こまの活用レシピ、Twitterで話題の「JA全農広報部」が推す旬の野菜の食べ方まで。5-6月のごはん作りに必要な情報が詰まった一冊です！ ■ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。 「2品晩ごはん」のここがいい！ 「2品晩ごはん」の特徴と使い方 ■5・6月の2品晩ごはん 　鶏肉＋野菜が主役 　豚肉＋野菜が主役 　牛肉＋野菜が主役 　ひき肉＋野菜が主役 　魚介＋野菜が主役 　豆腐・厚揚げ＋肉・野菜が主役 ■和風＆洋風、2つの味でアレンジ自在！　下味冷凍豚こまで時短おかず JA全農広報部もイチオシ！ 野菜の「おいしい」食べ方ガイド

748円

オレンジページplus 5-6月〜ふだんの晩ごはんは、2…

春は冬の体をリセットし、刺激のある料理というよりは優しく、春の香りや苦み、みずみずしさを活かした料理。 初夏〜夏真は、暑さに負けない野菜で水分を補給し、薬味やスパイス使って減退した食欲を戻し、代謝をアップさせて元気になる料理。 秋は夏疲れし、温暖差で疲れた体をリカバーするような温かい料理。冬は寒さに負けないように体の芯から温める生姜やスパイスを使った料理。 旬の野菜を使い、味つけもにも変化があります。 春夏秋冬で変わる、今まで知らなかった中華料理の美味しさを発見できます。 春（春にんじんのスープ、新ごぼうの塩きんぴら、グリーンピースと挽肉の炒めレタス包み、牛肉とセリのサラダ、豚肉と春キャベツの黒胡椒炒め、鶏肉とアスパラガスのオイスター炒めなど） 夏（冷たいトマトサンラータン、焼きなすのごまソース、クラゲとセロリの和え物、鯵ときゅうりの和え物、湯引きイカとレタス魚醤ソース、さやいんげんの焼き餃子など） 秋（鶏肉とじゃがいもの搾菜炒め、さつまいもの牛肉巻き、手羽元と根菜のスパイス煮、中華風鯖味噌、鮭と青梗菜のあんかけ、長芋と卵のスープなど） 冬（千切り大根餅、中華茶碗蒸し、鱈とほうれん草のナンプラーバター蒸し、海老豆腐蒸し しょうがあんかけ、牡蠣の台湾風卵焼き、四川麻婆豆腐、ラムと春菊の水餃子など）

1,760円

旬中華

SNSでバズり中の四つ穴フライパン(丸く四つに仕切られたフライパン)付録のムックです。 4ヵ所で調理できるため時短が叶い、丸い形を活かしたかわいい形の料理が作れます。その特徴を活かした簡単レシピを紹介します。 ※調理例の写真はイメージです。焼き上がりには個体差があります。 ※ご使用のパソコンのモニターやスマートフォンの画面によっては、商品の色合いが、画面表示上のものと現物で異なる場合があります。 ■サイズ(約) 直径：18.5×18.5cm、持ち手の長さ：15cm 　穴の深さ各1.45cm、大きさ各8.3cm ■材質 本体：鉄(シリコン樹脂加工) ■使用可能熱源 ガス・電磁調理器(IH)対応 ●IH機器での使用も可能ですが、機器によっては熱の伝わり方が均等にならず、うまく焼けないこともございます。その場合は、ガスコンロで調理することを推奨します。 ●Siセンサー付きコンロで使用される場合は、高温調理機能をご使用ください。高温調理機能がないと、コンロの安全機能が働き、火力が小さくなったり、消火したりすることがございます。 ●絶対に空焚きはしないでください。異常加熱による変形、損傷、焦げ、やけどや火災、塗膜がはがれる原因になります。乾燥のための空焚きもしないでください。 ●四つの穴をすべて使用しないで調理する場合は、使わない穴には水を少し入れて使用するなどして空焚きにならないようにしてください。 ●不適切な取り扱いは事故・ケガなどにつながります。【ご使用上の注意】をお読みの上、安全に楽しくご使用ください。 ●本品は、『手持ち調理』を推奨しております。 ●小さめサイズのフライパンのため、五徳の形状やサイズにより、置いたときに本品が傾く場合があります。ご注意ください。 ●火力は中火以下でご使用ください。強火にかけるとフライパンの周囲に火がはみ出して、「取っ手の破損」や「やけど」の恐れがあります。火気の取り扱いには十分ご注意ください。 ●調理中、取っ手が熱くなる場合がありますので十分にご注意ください。 ●火を使っての調理中は、その場を離れないでください。 ●お子様だけでの使用は思わぬ事故の原因となります。必ず保護者の監督のもとでご使用ください。 ●使用後は小さなお子様の手の届かない場所に保管してください。

3,080円

四つ穴フライパンつき! おいしい時短レシピBOOK…

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