1,430円

つくりおきイタリアン…

世界三大料理のひとつに数えられるトルコ料理ですが、古くから小麦粉文化が盛んで、ピザの発祥地としても知られます。 日本でもおなじみの料理として、サバサンド、エキメッキ（揚げパン）、マントゥ（水餃子）などは一般にも知られるもの。 なかでもパンは、街中でたくさんの屋台がみられ、サバサンドなどの食事パンはもちろん、 日本の家庭でも古くから食べられてきたバターロールのような、素朴で味わい深いものがたくさんあります。 また、これらのパンは、粉と水分などを練り混ぜて焼くだけ、という本当に簡単なレシピで誰でも上手に作れます。 こうしたトルコのさまざまなパンをはじめ、水餃子やパスタ、クレープ、お焼きなどの日本人の舌にも合う粉もの料理、 そして、現地ではみそ汁感覚で毎日飲んでいるスープも紹介します。 レストランで食べるのとは違う、日本の家庭になじむ、懐かしくて食べやすく、そして、日本の家庭でも再現しやすいレシピで構成。 また、料理に対する文化背景をしっかり紹介し、トルコの写真や読み物を交えながら構成。読んで楽しめる、そして使える一冊に仕上がっています。

1,760円

トルコのパンと粉ものとスープ…

ジャガイモをめぐる知的冒険 「ポテトチップスはクレームから生まれた？」 「フレンチフライは戦争とマックで世界に広がった？」 「ジョエル・ロブションの、世界一のマッシュポテトの作り方とは？」 ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。美しいイラストレーションで繰り広げられる、レシピ本でも、エッセイ集でもない、読んで美味しい、見て楽しい、まるごとポテトブック！ 【目次】 はじめに　伊丹十三さんの思い出 ポテトをめぐる物語　 夜のカフェで／ミスター・リーズのサンドイッチ／新大陸の贈りもの／不謹慎な植物／ 戦乱と飢饉のヨーロッパ／タラとジャガイモの出会い／ジャガイモの食べ方／郷愁のブランダード／ 海を泳ぐ黄金／ニューファンドランド／スープの語源／失われたパン／土のないジャガイモ畑／ イモに月が出ている／アイリッシュ・シチュー／ジャガイモ掘り　 ジャガイモという不思議な植物　 コモンポテト／ノアの箱舟／ジャガイモ博士に聞く／インカ帝国の知恵 　 ポテトの料理法 ポテトチップス／フレンチフライ／ベークドポテト／ローストポテト／ハッシュブラウン／ マッシュポテト／ポテトサラダ ーー　コラム ＜ミスター・リーズのサンドイッチ＞＜夜のカフェで＞＜ジャガイモ掘り＞ ＜料理の四面体＞＜和食とジャガイモ＞ おわりに　家庭菜園からの報告 はじめに　伊丹十三さんの思い出 ポテトをめぐる物語　 夜のカフェで／ミスター・リーズのサンドイッチ／新大陸の贈りもの／不謹慎な植物／ 戦乱と飢饉のヨーロッパ／タラとジャガイモの出会い／ジャガイモの食べ方／郷愁のブランダード／ 海を泳ぐ黄金／ニューファンドランド／スープの語源／失われたパン／土のないジャガイモ畑／ イモに月が出ている／アイリッシュ・シチュー／ジャガイモ掘り　 ジャガイモという不思議な植物　 コモンポテト／ノアの箱舟／ジャガイモ博士に聞く／インカ帝国の知恵 　 ポテトの料理法 ポテトチップス／フレンチフライ／ベークドポテト／ローストポテト／ハッシュブラウン／ マッシュポテト／ポテトサラダ ーー　コラム ＜ミスター・リーズのサンドイッチ＞＜夜のカフェで＞＜ジャガイモ掘り＞ ＜料理の四面体＞＜和食とジャガイモ＞ おわりに　家庭菜園からの報告

1,980円

玉村豊男のポテトブック…

一生モノのレシピが見つかる。渡辺麻紀のキッチン

1,540円

涙がでるほどおいしい　スープと煮込み…

体にいいお米を、より健康にいい食べ方で！ お米は体に脂肪をため込みにくい糖質で、太りにくい主食。 たんぱく質やミネラルも含み、 お米の成分が腸内環境やコレステロール値を改善するという最新研究も。 そんなお米と肉や魚、野菜が一度にとれる簡単レシピを お米のスペシャリスト・JA全農米穀部が提案します。 炊飯器やフライパンに材料を入れて、炊くだけ、火にかけるだけ。 パックごはんに材料をのせて、チンするだけ。 ボリュームおにぎりは、具だくさんみそ汁、汁ものとセットで。 ほかの材料のうまみと合わさったごはんのおいしさが最高です。 1章　お米が体に良いワケとお米のきほん 2章　炊き込み、おかゆ　炊飯器まかせのごはん 3章　パエリア、ピラフ、リゾット　フライパン1つでできるごはん 4章　ピンチのときに　電子レンジで超速パックごはん　 5章　ちゃんとバランス献立　おにぎりとみそ汁・スープ 6章　作りおきのたれでパパっと　白いごはんに合うおかず コラム　JA全農米穀部メンバーおすすめ　白いごはんに合うちょいのせアイディア・サブおかず

1,650円

肉も野菜もまとめどり！ JA全農米穀部さんのかんたん健康…

家庭料理はどこに向かうのか？　誰でも簡単にレシピが手に入る時代に、伝え継がれるべき郷土料理や、時代を画してきた人気料理研究家とそのレシピの豊かな魅力を探る。土井善晴ほか。 ＜巻頭特集＞ ■家庭料理　料理・文＝土井善晴 ＜特別企画＞ ■新発見！ 田辺聖子の献立覚え　寄稿＝田辺美奈／調理・文＝枝元なほみ ■料理書で読む 日本の家庭料理一〇〇年史　監修・文＝東四柳祥子 家庭料理の誕生と和楽への期待／主婦のための料理書の登場／模索された和洋折衷料理／家族に合わせたお弁当の提案／物価高騰から生まれた節約レシピ／飯、汁、おかずを基本とした食事へ ・『手軽実用 弦斎夫人の料理談』を読む 対話の料理書が生む、親しみやすさの妙味 ■家庭料理とレシピの現代史 料理研究家とその時代　選・文＝阿古真理 一九四五ー六〇年代　戦後復興から高度経済成長へ／一九七〇-八〇年代　主婦たちの料理修行／一九八〇年代　働く女性の時短料理／一九九〇年代　「カリスマ主婦」と呼ばれて／二〇〇〇年以降　定番の刷新を求めて ・当瀬料理本事情　 ■『伝え継ぐ 日本の家庭料理』ができるまで 伝え継ぎたい日本の家庭料理　文＝山田真理 ■料理家の本棚と愛蔵レシピ　私が料理をする理由。　文＝山田真理、成合明子、斯波朝子 ホルトハウス房子さん／松田美智子さん／大庭英子さん／枝元なほみさん／有賀 薫さん／白央篤司さん／今井ようこさん／きじまりゅうたさん ■十人十色作家のレシピ　文＝野村麻里 ラフカディオ・ハーン／村井弦斎／宇野千代／大村しげ／石井好子／武満 徹／伊丹十三／森村 桂／C・Wニコル／加藤和彦 ・はざまのじかん。真木よう子　文＝松井健太郎 ・高音質を体感。六本木・LINNの試聴室 文＝佐野 崇 ■エッセイ ・祖母のかぼちゃ煮　文＝岡根谷実里 ・家庭料理と写真についてのまじめな話　文＝長野陽一 ・茶色は安心の色　文＝安藤桃子 ・料理が大好きだった私が大嫌いになってしまったのは　文＝村井理子 ・“大レシピ時代”の家庭料理 「つくる」よりも「選ぶ」が先に立つ　文＝木村衣有子

1,760円

日本の家庭料理とレシピの一〇〇年…

前作『いとしいたべもの』が好評で重版を重ねている中で、待望の続編の刊行です！ 母手作りの、バターがとろける甘いホットケーキ。父が大好きだった、少し焦げ目がついたビーフン。遅い青春時代に食べた、夜明けのぺヤング……。味の記憶をたどると、眠っていた思い出の扉が開き、胸いっぱいになった事はありませんか？ 150篇のエッセイの中から22篇を厳選し、丁寧に推敲を重ね大幅に加筆修正した珠玉のエッセイを収録。著者自ら描いたイラストも、繊細なタッチの優しい絵で評判を呼んでいます。ほっこり、じんわりするカラーイラストエッセイ集です。

814円

こいしいたべもの

49,280円

全集　伝え継ぐ日本の家庭料理（全16巻セット）…

世界中で愛されている「にんにく」は料理家・有元葉子さんが最も多用する食材のひとつともいえ、彼女の料理には欠かせない食材である。家庭に手軽に常備しておくことができ、料理のベースを下支えする、いわば「縁の下の力持ち」的存在でもある「にんにく」に真正面から取り組む。

1,760円

にんにくの料理

「このまま君だけを奪い去りたい」「瞳そらさないで」などの代表曲で知られるDEENのボーカリスト・池森秀一氏による、365日蕎麦ライフを描くエッセイ本。 デビュー25年を超えいまだに多くのファンを抱える人気バンド、DEENの池森氏は、大の蕎麦好きとしても知られている。 365日ほぼ昼食は蕎麦という偏愛ぶりは、テレビ番組「マツコの知らない世界」でも取り上げられた。 ・コンサートツアーでは全国各地の蕎麦屋を食べ歩く。 ・10年以上、家でもほぼ毎日昼食は蕎麦。 ・基本は十割。 ・でも、スーパーの食材でもOK！適度にユルく、適度にマニアックが信条。 など、そのスタイルは池森流。 最近では蕎麦をフックにして週刊誌、専門誌等に登場する機会も増え、池森ならではの蕎麦の楽しみ方を紹介している。 本書籍は、池森氏が食べ歩いた全国の蕎麦店をエピソードとともに紹介するのはもちろん、自宅での蕎麦レシピも紹介。 お店は基本十割蕎麦、でもスーパーでも美味しい蕎麦は作れる、など池森流の蕎麦ザンマイな365日を紹介する。 ◎目指せ全県制覇　全国蕎麦巡りの旅 ◎池森流蕎麦レシピ8 ◎なんと東京から1時間　そば畑を訪問 ◎佐賀で出会った神　蕎麦打ちの真髄に触れる

1,600円

DEEN池森秀一の365日蕎麦三昧…

「混ぜるだけ」の簡単調味料から、ひと手間かけた常備菜まで！とっておきの保存食レシピが満載。

1,001円

365日、おいしい手作り！「魔法のびん詰め」…

シェフ10人の魚介への アプローチとレシピ88品 四方を海に囲まれた日本には、多種多様な魚介が存在し、 日本人にとって魚介は身近な素材と言えます。 さらに、白身魚、赤身魚、青魚、イカやタコ、エビやカニ、 貝類と、種類も豊富で、四季折々で旬を迎える様々な魚種があります。 魚介料理の大きな魅力は、お客様にとって旬の素材を味わい楽しめる点と言えます。 そして、魚介という素材の魅力は、前菜からメインディッシュまで多彩な料理を提供でき、 季節感を強く印象づけられる旬の一皿に仕立てられる点にあります。 さらに、豊富な魚種は1年を通じてバリエーション豊かに料理を提供できることも魅力と言えます。 また近年、魚介料理を看板メニューにするビストロが登場し、 魚介料理の新たな魅力と可能性を広げています。 本書は、そうした魚介料理で人気を集めるビストロの10人のシェフの方にご協力いただき、 魚介という素材との向き合い方をはじめ、調理の考え方やテクニック、レシピを公開していただきました。 シェフのアイデアや技が光る、繊細な魚介料理や力強い魚介料理など、88品の技アリ魚介料理を掲載。 メニュー開発や味づくりの参考にしていただけると幸いです。

4,180円

人気ビストロの技アリ魚介料理…

地中海沿いに広がる南フランス・プロヴァンス地方の料理は、「フレンチであってフレンチでない」。オリーブオイルと野菜が主役の料理が中心です。また同じく地中海に面している国々の料理も、日常的に食しています。 東京・南青山でプロヴァンス料理店のオーナーシェフを務め、現在はプロヴァンスの町でシャンブルドット（民宿）を経営し、料理教室や夕食の提供なども行っているダヴィッド・ミシャールさんが、日本で手に入りやすい食材を使ったシンプルなレシピをご紹介します。普段の食事にはもちろん、おつまみ、おもてなし料理にぴったりなものまでラインナップ。南仏プロヴァンス料理を中心に、プロヴァンスの一般家庭で食されている料理を掲載しています。多めに作ってアレンジするレシピも。また、おいしく作るためのアドバイスや、フランス人ならではの食べ方などをご紹介するミニコーナー「ダヴィッドメモ」も必見！ ラベンダー畑と真っ青な海を想像しながら、南仏プロヴァンス料理づくりを楽しんでください。

1,650円

プロヴァンスのいつものごはん…

ラクしておいしく、健康キープ！ 元気で長生きするための基本は、毎日の食事。今、何をどう食べるかで、この先の健康が大きく左右される。管理栄養士でもある著者は、50代半ば。45歳くらいから体の不調や変化を感じはじめ、以来、健康でおいしく！をより意識した食事に完全にシフト。心がけているのは、たんぱく質やカルシウムをしっかりとること、腸によい食事、そして減塩。毎日コツコツと続けていると、体が喜ぶのがわかるという。「筋肉を増やして、元気に！」「骨を丈夫に、強く！」「腸の働きをよくして、健康に！」「ひと工夫して、おいしく減塩」の4つを柱に、シニアがとりたい栄養素や食事のポイントを押さえた、簡単でおいしいレシピをたっぷり紹介する。 Part1　筋肉を増やして、元気に！　たんぱく質を多く含む食品 豚ヒレ肉の焼き南蛮／サラダチキンのスプラウト添え／えびと豆腐のチリソース／厚揚げと野菜の卵焼きほか Part2　骨を丈夫に、強く！　カルシウムを多く含む食品 さばと小松菜のオイスターソース炒め／ひじきのいり豆腐／うなぎの炊き込みご飯／いわしのつみれ汁ほか Part3　腸の働きをよくして、健康に！　腸内環境を整えるのに役立つ食品 みそヨーグルト豚カツ／納豆ハンバーグ なめこソース／わかめの肉巻き梅照り焼き／さば缶キムチチゲほか Part4　ひと工夫して、おいしく減塩！　うまみ成分を含む食品 牛肉じゃが／白菜、豚肉、しめじのとろみ炒め／チンジャオロースー／ささ身のピカタほか 〇不足しがちな栄養素を補う つくりおき副菜 　わかめのクタクタ煮／きのこと大豆の塩酒蒸しほか 〇体の調子を整える ヘルシードリンク　　黒ごまココア豆乳／しょうがシナモン茶ほか Part1　筋肉を増やして、元気に！　たんぱく質を多く含む食品 豚ヒレ肉の焼き南蛮／サラダチキンのスプラウト添え／えびと豆腐のチリソース／厚揚げと野菜の卵焼きほか Part2　骨を丈夫に、強く！　カルシウムを多く含む食品 さばと小松菜のオイスターソース炒め／ひじきのいり豆腐／うなぎの炊き込みご飯／いわしのつみれ汁ほか Part3　腸の働きをよくして、健康に！　腸内環境を整えるのに役立つ食品 みそヨーグルト豚カツ／納豆ハンバーグ なめこソース／わかめの肉巻き梅照り焼き／さば缶キムチチゲほか Part4　ひと工夫して、おいしく減塩！　うまみ成分を含む食品 牛肉じゃが／白菜、豚肉、しめじのとろみ炒め／チンジャオロースー／ささ身のピカタほか 〇不足しがちな栄養素を補う つくりおき副菜 　わかめのクタクタ煮／きのこと大豆の塩酒蒸しほか 〇体の調子を整える ヘルシードリンク　　黒ごまココア豆乳／しょうがシナモン茶ほか

990円

NHKきょうの料理セレクション　藤井恵のシニアのからだ元…

普通の食材が、こんなに素敵に。 有元家の秘蔵のレシピが詰まった、1冊。 あれこれたくさん料理を用意しなくても、 「2皿さえあればいい」。 今晩、何を作ろう? メニュー選びという終わることのない悩みの中、 いろいろ品数を作らなければ、と私達は日々追われるように料理をしています。 有元さんは普通の食材やメニューを、ちょっとした切り方、組み合わせで目からウロコ、世にも美味しい料理を作る天才。しかもそのメニューの組み合わせも絶妙です。 そんな有元さんは、まず「2皿さえあればいい」と言います。 あとは足りないものを少し補うだけで、豊かな食卓になる、と。 たくさんの著書やレシピ本があるけれど、 四季折々の「有元さんが本当に食べたい」2皿を知りたい。 そんな想いから生まれた一冊です。 この本はそれぞれの季節に絶対食べたくなる食材を選び、 2品の組み合わせとして提案した 集英社発行の女性誌「eclat」に連載中のレシピを収録。 有元さんご自身による美しいスタイリングと そのセンスと思考回路が垣間見られるエッセイは、 実用レシピ書としてはもちろんのこと、 暮らしの美的感覚が研ぎ澄まされる仕立てに。 母から伝えられた料理、家族のため、自分のために作り続けたレシピ。 ご自身が本当に好きな料理ばかりを集めた 有元葉子レシピの決定版! 丁寧に、でも手間はかけすぎずに。華美でなく、でもおしゃれに。 豊かで素敵な毎日を過ごしたい。 そんな想いを持つすべての人に手に取っていただきたい一冊です。

1,980円

有元葉子 この2皿さえあれば。…

今こそ知りたい食べたいウクライナの料理 世界有数の穀倉地帯で、“世界のパンかご”とも呼ばれてきたウクライナには、四季折々の豊かな食材や人々の暮らしのなかで培われてきた食品加工や保存の技術、そして、多彩な食文化があります。 日本ではロシア料理に分類されがちなボルシチが、実はウクライナ発祥だったりと、東スラブの伝統の源とも言える存在。そんなウクライナ料理を重要な文化財として発信するプロジェクトのもと制作されたのが本書です。 「甘味」「酸味」「塩味と塩漬け」など味覚の特色から、「乳製品」「サーロ」などウクライナ料理に欠かせない食材のこと、おもてなしや祝祭日の食の伝統・慣習までを専門家が詳しく解説。レシピはボルシチ,ワレヌィキ（ウクライナ風餃子）、ホルプツィ（ロールキャベツ）、キーウケーキなど、ウクライナの食卓に欠かせないメニュー80点を収録。すべてウクライナ国内の有名シェフたちが伝統的な料理をもとに、本書のために考案したものです。 食は言語であり、土地の歴史や人々の暮らしを映し出す文化。眺めて、読んで、作って食べて。ウクライナ料理の世界を堪能できる一冊です。 【編集担当からのおすすめ情報】 ウクライナ料理を文化として多面的に掘り下げた、“ウクライナ料理大全”と言っても過言ではない料理書です。レシピで使用する食材には日本では入手困難なものもありますが、ウクライナの味をそのままお伝えするため変更はせず、日本で暮らすウクライナの方々のアドバイスのもと代用可能な食材を提案しています。おいしい料理を通じてウクライナ文化を知り、親しめる一冊です。 1,ウクライナ料理の伝統から 2,ウクライナのおもてなしの伝統 3,季節の料理 4,甘いお菓子 5,お祝いの日の料理 6,ウクライナ式料理外交 参考文献 謝辞

3,960円

ウクライナの料理と歴史…

栄養価が高く、安価で、保存がきく乾燥豆は、世界中で庶民の胃袋を支えてきました。 本書は、豆のルーツをたどりながら、世界各国の豆を使った伝統料理や家庭料理を、料理の背景とともに紹介します。 豆は、穀物と並ぶ最も古い農作物です。 エジプトのツタンカーメン王の墓からはえんどう豆が、紀元前5500年頃のトルコの遺跡からはレンズ豆が見つかっています。 中東では、紀元前7000〜6000年頃からえんどう豆、レンズ豆、ひよこ豆が、紀元前3500年頃にはそら豆が作られ、地中海地域を中心に広まりました。 モロッコやスペイン、ポルトガルの豆料理には、アラブ料理を源とするものが多くあります。 メキシコではいんげん豆が紀元前5000〜4500年頃から作られ、大航海時代にコロンブスたちによってスペインに渡り、そのおいしさからヨーロッパをはじめ世界各国へと広がりました。 アフリカを起源とするささげ種の黒目豆は、大航海時代以前はヨーロッパで食され、大航海時代には奴隷貿易とともに新大陸に渡りました。大航海時代は、アフリカ、ヨーロッパ、新大陸の豆料理が影響を与え合った時代でもありました。 中国を起源とする大豆は、主に発酵食品の原料として利用され、アジア各国で独自の発酵食文化を育んできました。 本書では、東京近郊で人気の各国料理店や専門店のシェフによる各国の豆料理のレシピを美しい写真とともに掲載。 今まで紹介されることの少なかった中東の料理も網羅した、豆を使った料理全108レシピを紹介します。 現地の味そのままの本格的な料理から、簡単に作れる家庭料理まで、バラエティに富んだ豆料理が満載。 いずれも乾燥豆を使った料理のため、季節を問わず、通販や各国の食材店で現地の豆を入手して、旅する気分で料理を作ることができます。 料理の他にも、豆の伝播の歴史や豆図鑑など豆に関するさまざまな情報を網羅。 古今東西の豆にまつわるこぼれ話や、メキシコ、イタリア、インド、ミャンマーなど“豆食い”の国の現地レポートも充実。 知られざる豆大国ミャンマーのトーフ村や、その場で豆を豆粉に挽いてくれるインドの豆事情まで、豆にまつわる各国の食文化を紹介します。 ■目次 Part 1　中東 レバノン／トルコ／イラン Part 2　アフリカ エジプト／モロッコ／西・中部アフリカ Part 3　米大陸 メキシコ／ペルー／ブラジル／アメリカ合衆国 Part 4　ヨーロッパ スペイン／ポルトガル／イタリア／フランス／ハンガリー Part 5　アジア インド／ミャンマー／中国／世界の豆スイーツ／日本の豆 ***************************** Part 1　中東 レバノン／トルコ／イラン Part 2　アフリカ エジプト／モロッコ／西・中部アフリカ Part 3　米大陸 メキシコ／ペルー／ブラジル／アメリカ合衆国 Part 4　ヨーロッパ スペイン／ポルトガル／イタリア／フランス／ハンガリー Part 5　アジア インド／ミャンマー／中国／世界の豆スイーツ／日本の豆

3,080円

世界の豆料理

ー * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - 今晩のごはんに、おつまみに！ 簡単なのに、満たされる 季節の食材で作る「小さなおかずたち」 ー * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - 旬の食材をいくつか買って、さっとゆでてみる。 少しのオリーブオイルとしょうゆを回しかけてみる。 または、カリッと揚げて、塩をふる。香のよいオイルをかけてみる。 いつもの塩も、たまにはハーブが混ざったものに代えてみる。 簡単だけど、そんなおかずを並べるだけで、食卓は豊かになるのです。 （巻頭より） その時々の旬の食材をさっとシンプルに調理して、好きな調味料で味わうーー それだけで毎日の食事は豊かなひとときになります。 季節の野菜や魚介、果物を使った気軽な一品を春夏秋冬それぞれにたっぷりと紹介しました。 まるでおかずの歳時記のようにページをめくりながら、今日食べたいものや季節のおいしい一品を見つけられるレシピ集です。 季節を楽しむ一品の他に、定番食材でパッと作れる「定番おかず」、一品あると便利な「作りおきおかず」もふんだんに紹介しました。 平岡さんのおうちで何度も何度もリピートしている、家族にも人気の選び抜かれたレシピたちをぜひ味わってみてください。 ◆Part1　春の名もなき小さなおかずたち 春のサラダ、前菜など／春の魚介で一品／春の汁もの／春の主菜／春の主食 ◆Part2　夏の名もなき小さなおかずたち ひんやり副菜／夏のサラダ、和え物／切って焼くだけ。のせるだけ。／冷えたアルコールのおともに／夏バテ予防にたんぱく質を／夏の主食 ◆Part3　秋の名もなき小さなおかずたち 秋の果物を楽しむ／秋のサラダ、一品／秋なすLove／秋の軽い揚げもの／秋の味覚を存分に／秋のもの／新米で作るごはん料理／ ◆Part4　冬の名もなき小さなおかずたち 冬の野菜をシンプルに／冬のサラダ、和えもの／冬の一品／冬の魚介をお酒と一緒に／温かいおかず／お餅の食べ方 ◆Part5　いつでも食べられる 定番おかずたち ちょっと一品／定番サラダ／今晩のおかずに／ちょこっとおつまみ＆ごはん ◆Part6　何度も何度も作る 我が家の作りおき 野菜・きのこの作りおき／こんにゃくの作りおき／いも・かぼちゃの作りおき／和の常備菜／たんぱく質が摂れる作りおき

1,870円

名もなき小さなおかず帖…

お待たせしました！　料理レシピ本大賞2018【料理部門】入賞作品　待望の第3弾！！ Twitterフォロワー40万人突破、今一番バズってる料理研究家・リュウジの 『バズレシピ』シリーズ最新作！ 今回のテーマは『太らないおかず』です！！ ★毎日のおかずや献立、こんな悩みはありませんか？★ 「糖質オフダイエットが気になるけど、がっつり気分も味わいたい！」 「いつものおかずにバリエーションがほしい！」 「つくりおきや面倒な味つけはしたくない！」 「とにかく忙しいから帰って10分で食べたーい！」 そんなわがままな要望をすべて叶えてくれる、超“使える”おかずの決定版！ Twitterでも大人気の全100レシピを惜しみなくご紹介します！！ 365日レシピを考案しつづけるリュウジも実践！ ★がっつり満足できて罪悪感なしの「カンタン自炊ルール」って？★ その1・糖質の少ない食材を使う！　 その2・一皿で満足感のある味つけにし、カロリーもOFF その3・晩酌も糖質が少ないものを！ その4・レンチン調理で時短＆脂質カット

1,100円

クタクタでも速攻でつくれる！　バズレシピ　太らないおかず…

疲れ果てて帰ってきた日。1品で十分においしく、野菜もとれて、かんたんに色々なアレンジができる……そんなスープを提案します。 大鍋なしでだしいらず、調理は基本電子レンジでOK！　素材の旨味あふれるあったかスープからフルーツたっぷりデザートスープ、ソテーやピラフなどのちょっと贅沢なアレンジレシピまで完全網羅。6種類の「スープストック」を冷凍保存しておくだけのおいしい生活、始めてみませんか？

1,793円

スープの冷凍ストック＆アレンジ…

保存がきき、使い勝手もいいじゃがいも。常備食材のじゃがいもを軸に献立を決めれば、買い足し不要で、うちにあるもので、おトクにラクに料理が完成♪　大きな文字と簡潔レシピでつくりやすさ◎。がっつりメインから、話題の映えメニューまでたっぷり掲載。

598円

うちの定番食材レシピvol.4 献立にもう迷わない！じゃ…

料理好きな人に人気のストウブ鍋。水をほとんど加えずに作る無水調理は、素材のうまみを引き出して、野菜を蒸し焼きにするだけで抜群のおいしさ。その他蒸し煮や煮込み料理など、ストウブ鍋だからこそのおいしい料理を満載した、パーフェクトレシピ集。

1,540円

ストウブマスターブック…

1,210円

コウケンテツのまたつくりたくなる定番レシピ…

いまや料理に欠かせない食材の冷凍。 食材をいい状態で長期間保存できるのはもちろんのこと、冷凍しながら味つけできる「下味冷凍」や、解凍するときにめんつゆなどで調味する「だし解凍」を使えば、調理時間がぐっと短くなったり、冷凍することで甘みが増したり栄養がアップしたりする食材があったりと、いいことだらけです。 本誌では、“冷凍王子"こと冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんが、基本の冷凍・解凍テクニックをわかりやすく解説するほか、肉・魚介・野菜・フルーツ・薬味・主食など116もの食材の冷凍術を紹介。また、下味冷凍、だし解凍を使ったかんたん&絶品レシピもたくさん収録しています。 もっと早く知っていればよかった! --そう思わずにはいられない「冷凍の新常識」をたっぷりご紹介します。

990円

ぐぐっと時短＆もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術…

レシピ考案・食材捕獲・調理・盛りつけ……すべてくまモンが担当！ 熊本の新鮮な食材を使った「たいぎゃうまか」（とてもおいしい）著者オリジナル料理を紹介する、 いまだかつてないレシピブックの登場です。 おかずからスイーツまで、どなたでもチャレンジできる究極の30品を掲載！ 毎日の食卓ではもちろんのこと、食育に、プレゼントに・・・と幅広くご活用いただけます。 ファンならずとも身もだえしてしまいそうな可愛い萌え写真も満載です♪ はじめての「りょうり本」、きんちょうしたモン くまモンのりょうり男子のおやくそく Chapter1　出勤前の元気チャージ飯 高菜とあか牛のおにぎり トマトカップサラダ 鯛茶漬け トマトとしらすのピザ 熊本県の農産物・畜産物を紹介するモン！ Chapter2　お仕事終わりのお疲れごほうび飯 あか牛すき焼きぶっかけうどん ナスのみそ田楽 モ〜ン！　カレー 南関あげチップス 太刀魚の梅しそ揚げ むぎゅカプレーゼ くまモンのくまモンによる鯛の三枚おろしショーだモン！ Chapter3　裏のないおもてなし料理 ジュエリージュレサラダ 鯛とクルマエビのアクアパッツァ ボクのあんよの手まり寿司 鯛のポワレ　レモンソース ハッピーサプライス 熊本県の水産物・特産品を紹介するモン！ Chapter4　目指せマッチョ！筋肉増強飯 熊本盛りモリバーガー レンコンナゲット　馬肉みそ添え 天草大王のガパオライス タコのカルパッチョ カモン南蛮イケメソバ 筋肉サラダ 食材捕獲!! だモン！ Chapter5　休日☆癒やしのあまあまスイーツ スイカゼリー 辛くない、からいモンブラン ボクのほっぺゼリー なんてこったモンナコッタ シュワシュワフルーツモンチ トマトのアイスクリーム ハニーローザの杏仁豆腐 モフケーキ モンモコモコモコミルクティー りょうり本の舞台裏、見せちゃうモーン！ ボクからみんなへのメッセージ

1,650円

くまモンのりょうり男子…

JA全農広報部のご協力を得て、全国各地の農家さんがおすすめするどんぶりレシピを集めました。 大ボリュームの50レシピ掲載！ Twitterで大人気の食いしん坊イラストレーター杏耶さんが全レシピをマンガでお届け。 いつものごはんがも〜っとおいしくなる、「おいしいごはんの炊き方」もお伝えします。 ・コラム「おいしいごはんの炊き方」 ・がんもちゃんの親子丼 ・ふわぁ〜っと長いも丼 ・ヴェールをまとった唐揚丼 ・がんばろう芹かつ丼 ・ねぎま風甘辛炒め ・山形ビビンバ丼 ・ねば〜るねばるガンバレ丼 ・奥久慈シャモの親子丼 ・とちぎ夢ポークばら丼 ・群馬がぎゅっ！すき焼き丼 ・野菜たっぷりミート丼 ・カラフルvege豚丼 ・TOKYO　X　煮豚ヒレ丼 ・こりこりパリパリ賑やか丼 ・地場野菜の虹色丼 ・富山和牛 ボリューム満点丼 ・能登てまり丼 ・ハッピーくるくる丼 ・腕ぱく丼 ・もちもちレンコンバーグ丼 ・飛騨牛のトマト丼 ・海と大地の青葉シラス丼 ・野菜たっぷり 味噌カツ丼 ・まるごと三重丼 ・おうみ信長牛丼 ・京壬生菜入り 鶏天親子丼 ・まいど！大阪うまい丼 ・みらいちゃん スタミナ丼 ・鶏DON！ ・梅しらす丼 ・牛っとネバれ！まいがな丼 ・カレー風味のトマ丼 ・韮山ジャージー スタミナ丼 ・世羅やさいの鶏丼 ・おいしいっちゃ丼 ・ラッキー阿波踊り丼 ・いのしし三色丼 ・愛媛産さんどんぶり ・四万十ポークで作る 生姜焼きどんぶり ・itoshima豚丼 ・がばいうまか！さが盛り丼 ・長崎ちゃんぽん丼 ・タイピーエン丼 ・チキン タルタルソース丼 ・さんさん丼 ・日本一の 鹿児島黒牛彩り丼 ・野菜チキン　あんかけ丼 ・焦がしマヨの豚丼 ・豆腐明太丼 ・洋風親子丼 材料別さくいん

1,485円

全国の農家さんがおすすめ！ みんなのどんぶり食堂…

ちょっとしたコツで 悔しいほど旨くなる 誰もを唸らせる、極上のずぼら飯が大集合！ 開設から1年でチャンネル登録者数26万人を突破した人気YouTube料理チャンネル「だれウマ」。 Twitterに投稿した「やばいプリン」のレシピは6万RT、22万いいね、 YouTubeでは207万回再生を記録し、多数メディアに取り上げられ一躍注目を浴びた。 そんな、簡単＆時短なのに死ぬほど旨いと話題のレシピが、ついに一冊に！ 料理初心者の人でも、ずぼらな人でも、 ちょっとしたコツを押さえるだけで、格別においしく作れる。 今すぐ作れるおつまみから、レンジ・炊飯器で完結する主食、 簡単本格スイーツ、上級者向けのこだわり飯まで 厳選した100品を紹介。 ◆収録レシピ とろとろで濃厚　超半熟煮卵 炊飯器1つで完成　さバター飯 ずぼらでこの高級感　究極の玉子丼 箸がとまらない　にんにく香る！焦がし醤油の黒旨炒飯 著者代表作！207万viewを記録した　やばいプリン ざくざく食感がたまらない！　あられから揚げ …など、全100レシピ！

1,320円

極上ずぼら飯

1,694円

新装版　簡単なのにごちそう。焼きっぱなしオーブンレシピ…

コーヒー自家焙煎のカリスマ・『カフェ・バッハ』田口護と、 その後継者の田口康一による共著。 カフェ・バッハは50年の歴史を持ち、全国各地のグループ店も指導。 その確かな経験と技術に裏打ちされたコーヒー焙煎を、基礎から学べるのが本書。 これから焙煎を始める方、焙煎で悩んでいる方にとって道標になる一冊。

3,850円

カフェ・バッハ　コーヒー焙煎の技術…

江戸時代に一世をふうびした「豆腐百珍」は、 豆腐だけの料理を、レベル別に100品紹介したレシピ書。 そこには庶民の工夫と遊びごころがあふれている。 四季を通じておいしくいただけ、さまざまな調理法にフィットする、 そのまま食べてもおいしいお豆腐大好きという 大原千鶴さんがてがけた本書は、現代版の豆腐百珍。 「からだにやさしく、カンタン、おとなに嬉しい」 いいとこだらけの100レシピだ。 植物由来のタンパク源、豆腐とその仲間 （油揚げや厚揚げ、おからなど）はこれからの時代、 もっともっと活用したい、持続可能な食材。 Well-beingな暮らしに、もっと賢く取り入れましょう、 安くて栄養豊富、そのままで食べてもほんとおいしいのですから！

1,485円

大原千鶴の「新・豆腐百珍」…

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