ホットケーキミックスを、ホットケーキ作りにしか使っていない方、必見！　話題のスイーツもピザ、パンも、これでできちゃうんです。メレンゲを加えるとふわふわ〜、〇〇〇を加えるともっちもち〜と食感もいろいろに。今度の週末、ぜひ試してみてください！

990円

これ、ホットケーキミックスで?〜使わない人は損してる! …

塩麹・みそ・酒粕・ヨーグルト・ビネガー・ナンプラー。身近な「発酵食品」を使ったヘルシーな酒のアテ１０６。どんなお酒にも合わせやすい、からだの中から健やかになるおつまみレシピ集。

1,760円

からだが整う発酵おつまみ…

レストランや著名なシェフ、料理研究家、食品関連企業に取材し、「おいしい」という言葉を使わずに食の魅力を伝えるフードライター。デビューまでの道筋や文章術など、フードライターを目指す人に必要なあらゆる情報を一冊にまとめた初の職業ガイド。

1,980円

フードライターになろう！…

行列のできる日本一のセルフ式讃岐うどん店・丸亀製麺。その定番メニューから、大人気の期間限定＆地域限定メニュー、さらには禁断の（!?）裏メニューまでーー62品を収録した再現レシピブックです。 丸亀製麺の店舗で提供されている数々のおいしいうどんを「ご家庭でも手軽に作って楽しんでいただける」よう、丸亀製麺唯一のうどんの達人＝“麺匠”藤本智美氏とアレンジして再現。「この味なら……!!」とお墨付きをもらった“麺匠”公認のレシピです。 丸亀製麺ファンの方々はもちろん、「お店に行ったことない」という方々、忙しい主婦の方や料理好きの方にも、男性女性問わず誰でも手軽に、あのおいしいうどんを作って楽しめる一冊です。 【釜揚げうどん】釜揚げうどん／牛山盛りうどん……and more. 【釜玉うどん】釜玉うどん／牛すき釜玉うどん／辛旨まぜ釜玉うどん……and more. 【ぶっかけうどん】ぶっかけうどん／タル鶏天ぶっかけうどん／鶏唐かぼすぶっかけうどん／こく旨豚しゃぶぶっかけうどん……and more. 【かけうどん】あさりうどん／肉盛りうどん／鴨ねぎうどん／のりかけうどん／ざく切りトマト冷やかけうどん／焼きなす冷かけうどん……and more. 【つけうどん】肉汁つけうどん／旨辛肉つけうどん 【変わりうどん】うま辛坦々うどん／ごろごろ野菜の揚げだしうどん／Wカツカレーうどん／かに玉あんかけうどん／だし玉肉づつみうどん……and more. 【サイドメニュー＆裏メニュー】かしわ天／野菜かき揚げ／半熟玉子天……and more.

1,018円

おうちで丸亀製麺

貧乏が好きな人なんていない。 でも、貧乏に楽しみがないかというと、そんなこともない。 高級フレンチでマナーにおびえ、回らぬすし屋で板前に嘲笑されるより、居酒屋の安酒を、定食屋と牛丼屋の安心至極なうまさを、コンビニの楽しさを、存分に味わいたい。 貧乏とは切れない仲であるのなら、トコトン仲良くするしかない！ 貧乏めしの悲喜こもごも、ケチやセコさについての考察、少年期の甘くほろ苦い貧しさ、青年期の荒ぶる貧しさーー。 「ビンボー大好き」と宣言するに至ったショージ君、渾身の一冊！ ▼1章　哲学する貧乏人 編 コンビニ日記／無料（ただ）について／やっぱり試食は難しい／ショージ君の不況対策／「せこい」の研究 ▼2章　とにかく安い店 編 憧れの定食食堂／実直一筋貧乏な王侯の群れ／新宿西口食堂街／大冒険、かけうどん／100円うどんを食べに行く／牛丼屋のムードはなぜ暗い／銀座の手堅いランチ／かくて立ち食いそば巡りは終わる ▼B級対談　限りなくC級に近いグルメ 東海林さだお×江川紹子 ▼3章　庶民の食べ物 編 鯵フライ、B級に生きる／ツナ、マヨに出会う／B級の覇者ソース焼きそば／カルピス＝薄いの思い出／ミリン干し応援団／チキンラーメン四十五年史 ▼4章　場違いに屈せず 編 ミニマム・ド・パリ／寿司の騒ぎ／ホテルのバーはこわい ▼5章　激情の二十代 編 白昼堂々の家出／漫画行商人 解説　U-zhaan（タブラ奏者）

880円

貧乏大好き

なんでもないような日も、冷蔵庫を覗いて、手を動かし、あるものでちょっと飲む。お酒がおいしい人生は、幸せな人生だと思う。おいしいもの好き、酒飲みのためのレシピとアイディア２３６。

1,650円

愛しい小酌

普段何気なく作る料理はやっぱり「和食」。食べなれた味だからこそ、何をどうしたらおいしくなるのか意外とわからないものです。だしの香り、素材のおいしさを生かす味つけ、季節感あふれる料理など、和食の魅力を若者から絶大な支持を得るSHIORIさんが提案します。シンプルだけど奥深い和食のレシピ集です。

935円

SHIORIの毎日和食

定番カクテルの知識、Ｂａｒでの作法から作り方まで、カクテルの基本がわかる入門書の決定版。

1,540円

カクテル完全バイブル…

1,320円

いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術…

フードスペシャリスト養成課程向けテキスト。 フードコーディネートとは，食に関するさまざまな場において，複雑な条件を調整し，それぞれの要求に沿って満足できる状況を演出することであり，その範囲はきわめて広い。 フードコーディネートの基礎と実際の要点をまとめ，食生活におけるフードコーディネートの果たす役割と価値を考える。 食品産業関係者や消費者の期待に沿うために科学的側面に重点を置く食の知識や技術に加えて，人の心に内在する食に対する充足感を満たすための心理的，文化的側面についての教養や感性も学ぶ。

2,200円

フードコーディネート論…

料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん。「からだにいい」と「おいしい」を両立させる確かなレシピが、幅広い世代に支持されています。同時に健康的な美しさやセンスの良さも憧れの的。そんな藤井さんの魅力を、傑作レシピとともに1冊にまとめた保存版です。 ◇藤井 恵さんはここがすごい！ 【CHAPTER-1】ひと皿で効率よく栄養をとる　 1おかずサラダがあれば安心　 2鍋ものは一年じゅう味方です ◇藤井さんの朝時間　 ◇藤井さんの夜時間　 【CHAPTER-2】低脂肪な肉こそ おいしく調理が大切 ◎しっとり＆香りよく、がポイント 〈鶏胸肉〉〈鶏ささ身〉〈鶏ひき肉〉 ……保水効果でしっとり！　藤井流サラダチキン　 〈豚もも肉〉〈牛赤身肉〉 ……まいたけの力で、柔らかく！　藤井流赤身肉のステーキ　 ◇藤井さんのおいしい常備品　 【CHAPTER-3】推しの腸活食材ですべてがうまくいく　 ◎食物繊維と発酵食品が決め手　 〈納豆〉〈わかめ〉〈切り干し大根〉〈ヨーグルト〉 ◇藤井さんと韓国料理の話　 ◇藤井さんの元気のもとSpecial 　おいしいお酢習慣のすすめ 【CHAPTER-4】からだをいたわるメニューも身につけておく ◎炭水化物中心の温かいものを 風邪や不調を予防したいときに 食欲がないときや発熱したときに 少しスタミナをつけ元気になりたいときに ◇藤井さんと長野の話 【CHAPTER-5】呑むのが好き。だからおつまみは健康的に ◎どんなお酒にも合う、万能おつまみ　 野菜1つでシンプルに　 藤井さんの十八番 野菜のガレット＆チヂミ　 糖化を防ぐ「老けない」おつまみ　 ◇藤井さんとお酒の話 〈通販〉アラジンのグラファイト グリル&トースター

1,430円

料理研究家・藤井 恵 おいしくてからだが整う、傑作レシピ…

予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。1999年刊行のベストセラー「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップ。なんとなく作れているけれど味が決まらない、と悩む主婦の失敗しがちな癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。 予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、これで料理上手にならない人はいない、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説した、渾身の一冊。1999年刊行の「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」はいまだ人気が衰えず10万部に迫るベストセラーとなっています。その「シークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップしたものにまとめました。 毎日料理している主婦が、何かのレシピを見たりして、イタリア料理もなんとなく作れているけれど、どうも味が決まらない、とろっとおいしく仕上がらない、などの悩みをかかえがちです。 料理教室やテレビ番組で多くの主婦に接する機会も多い著者だからこそわかる、そんな主婦が失敗しがちな料理の癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。誰もが納得できる理論と、プロセス写真を多用した丁寧な作り方で、料理の腕があがること間違いなし！ パスタ、前菜、メイン、ドルチェのレシピと、イタリアの家庭での食べ方などのエピソードなども盛り込まれています。 ●はじめに・「理屈」がわからないとおいしい料理はできない 【part1】パスタ ●パスタの基本　 ●にんにくと赤唐がらしオイルのスパゲティ、バター入り／野菜とごまのアーリオ・オーリオ／ボンゴレ／トマトソースのバターパルミジャーノ／スパゲティ・アラビアータ／ツナトマトソース木こり風／生ハムとアスパラガスのクリームパスタ／えびのトマトクリームパスタ／カルボナーラ／ミートソース 【part2】前菜 ●トマトのブルスケッタ／白身魚のカルパッチョ／魚介のサラダ／ハムのムース、サーモンのムース ●コラム・おいしいサラダ 【part3】メイン ●グリルの基本 ●豚ロースのグリル、バルサミコソース／白身魚のグリル、タルタルソース／鶏肉のグリル／鶏むね肉の冷製　鶏ソース／ポークカツレツ／カチャトーラ ●コラム・レシピからはみ出たとても大事なこと 【part4】ドルチェ ●いちごのムース／チョコレートのムース／フルーツのガスパッチョ／ロマノフ

1,760円

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ…

“手をかけておいしく”から“簡単でおいしく”へ。 雑誌『明日の友』で反響の大きかった特集「くたびれないご飯づくり」に、 さまざまなアイディアと新しいレシピを加えた1冊。 疲れて台所に立つ気がしない日も、心が楽になります。

1,650円

くたびれないごはんづくり…

著書累計30万部突破！ “冷凍作りおきのカリスマ主婦″としてテレビでも話題の人気ブロガー・ゆーママさんが新刊で提案するのは、冷凍作りおきの中でもさらに進化した「冷凍・自家製ミールキット」。 じつは、この「ミールキット」は、2018年下半期のトレンド料理ワード予想にも上がっている、フード業界がいま大注目しているキーワードなんです。 ゆーママさんの考案した「自家製ミールキット」は、この「宅配サービスのミールキット」のようなキットを週末に自分で作ってしまおう、というもの。下味をつけただけの生の肉・魚、数種を組み合わせた野菜、これらを保存袋に入れて冷凍。2つをセットで使用します。 ミールキットの仕込みは非加熱で、食材を切るだけ。少ない手間で、大量にまとめて作っておくことができます。 このミールキットを使うと平日の調理は包丁いらず、調味料いらず。凍ったまま焼くだけor煮るだけ！ 冷凍なので、保存期間は3週間から4週間と長持ち。時間のある日にまとめて仕込んでおくと、平日の夕食作りが革命的にラクになること間違いなし。 そのほか、カット野菜のキット、半調理野菜のキット、温めるだけで食べられる冷凍作りおきおかずなど、冷凍のすべてを詰め込んだ決定版です。

1,320円

自家製ミールキットが新しい！　ゆーママの平日ラクする冷凍…

自宅にお邪魔し同じ食卓で一緒に鍋をつつくと、湯気の向こうにその人が見えてくるーー名もなき鍋が雄弁に語る、それぞれのかけがえのない生活や思い、人生とは。大事な人の思い出が詰まった追憶の鍋もあれば、栄養バランスや手軽さを優先した合理的な鍋もある。「鍋とはこういうものである」という枠組みをはずし、鍋を通して人と語る18編。あなたの家の「名前のない鍋」は何を語ってくれますか？

1,760円

名前のない鍋、きょうの鍋…

無色無味のニュートラルスピリッツをベースに、 ジュニパーベリーをはじめとした様々なボタニカルの香味を付けて造られるジン。 本書はそんなジンと、ジンをベースとするカクテルの魅力に迫る書籍です。 世界的なジンブームの背景を読み解く冒頭に始まり、 ジンとその定義、味わいの核となるボタニカルや製造方法を解説。 国内で製造されるクラフトジンの他、世界各国で製造されるジン及び、 ジンと好相性のミキサーであるトニックウォーターも多数紹介しています。 魅力的な写真とともに掲載するカクテルは全て、 国内外で活躍する著名なバーテンダーさんによるもので、 その総数は実に200点近くにも及びます。 作り手によって異なる、使用するジンの銘柄や副材料、分量、工程など、 それぞれの考え方や表れる個性は大変興味深いものです。 他にも、バーテンダーさん自らが製造に携わるジンや、 ジンに精通したプロがお薦めする飲み方ごとに分けたボトル、 世界的にも希少なオールドボトルなど、 ジンとジンベースカクテルの魅力を多角的に紹介しています。 ●個性あふれる自由なスピリッツ、ジン ●世界的なジンブームと、その背景 ●ジンとは？ ●ジンの定義 ●ジンの核となるボタニカル ●ジンの造り方 ●代表的なジンカクテル7 　・ジントニック 　・ジンフィズ 　・ギムレット 　・ホワイトレディ 　・ネグローニ 　・ジン アンド イット 　・マティーニ ●ジン＆トニックウォーター コレクション ●Gin Cocktails 　・1 The Bar Top Note 3 　・2 BAR ORCHARD GINZA 　・3 Flying Bumblebee 　・4 ACE HOTEL KYOTO 　・5 BAR JUNIPER Trinity 　・6 Bar BenFiddich 　・7 BAR DARK KNIGHT 　・8 BAR ARCHE 　・9 Low-Non-Bar 　・10 BAR SEBEK 　・Ⅺ Bar TRIAD 　・Ⅻ THE BAR ●名匠がつくる、スタンダードジンカクテル 　・1 城. 　・2 Bar d 　・3 BAR HIRAMATSU ●バーテンダーがつくるジン 　・NUMBER EIGHT GIN 　・BRONCO 20 YOKOHAMA DRY GIN 　・KUROMOJI GIN 　・STILLDAM ING 　・LONG GOOD CRAFT GIN & TONIC ●プロフェッショナルが薦める ジン 　・The World Gin&Tonic［Antonic］ 　・Craft Gin Bar Copain 　・Bar Soutsu ●一度は飲んでみたい、至福のオールドボトル ●スタンダード ジンカクテル レシピ

2,970円

ジン カクテル

★★TV番組で話題沸騰★★ "超速ワザ"で注目を集める 家政婦makoの 超かんたん冷凍レシピ本！ 「メニューを考えるだけで憂うつ」 「毎日料理するって大変……」 「冷凍なんて、余裕ない!!」 そんな声にmakoがこたえて、 ずぼらでもおいしく作れる 超簡単 冷凍レシピが誕生！ コレさえあれば、 今夜のご飯作りがラクラク。 献立も一瞬で決まります!! 【ずぼら冷凍】の魅力 1 切って、入れて、もむだけ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 全レシピの工程は共通！ ほぼ1分以内で完成→冷凍庫へ。 準備が面倒とは言わせません!! 【ずぼら冷凍】の魅力 2 冷凍食品級の便利さ!! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 食べるときは、チンするだけか、 凍ったままフライパンでOK。 冷凍食品みたいにご飯が完成です！ クタクタに帰ってきた日も余裕!! 【ずぼら冷凍】の魅力 3 平日の洗い物は激減！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 冷凍保存袋ごと「チン」すれば、 洗い物をとことん減らせます。 包丁もまな板も出番ナシ!! そんないいことづくめな ずぼら冷凍のラインナップは……? ・丸めないのに絶品!! ずぼらバーグ ・とにかく簡単! レモン醤油チキン ・ほろ苦旨い! 豚マーマレード焼き ・特売で買って冷凍! 豪快ステーキ ・ヘルシー!!サバ缶×トマト缶煮込み ・冷凍できるガーリックシュリンプ ・この手があったか! 魔法の冷凍メシ (炒飯、洋風たこメシ、鮭寿司…!?) ・使う分だけパキッと。冷凍ソース ・チンの間に作れる 簡単スープ ・袋でもむだけのmako流スイーツ (チョコバナナアイス、 マシュマロきなこアイス…)etc メインおかず、野菜の一品、 ご飯もの、お弁当、デザートまで ぜ〜んぶ袋にお任せ！ 「冷凍」とは思えない!! 誰でも簡単にできる111レシピ

1,320円

準備はたった1分！　家政婦makoのずぼら冷凍レシピ…

『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』に続く人気シリーズの第3弾は 「粉もの＝キッシュ、タルト、ケークサレ」の3種の生地がテーマ。 著者の提案するパイ＆タルト生地は、フードプロセッサーやパイストーンといった、特別な道具は一切不要！ ちょっとした工夫が満載で、驚くほど作りやすいレシピになっています。 ケークサレは具と粉を混ぜて焼くだけ！ 全てのメニューは「ワインやお酒に合う」もの。 フランス人は食後に少しの甘いものとワインを楽しむ習慣があります。 「レモンタルト フレッシュハーブ添え」「チョコタルト　ピンクペッパー風味」など、 いわゆる甘いスイーツというよりは、スパイスやハーブを使った、お酒に合う大人好みの味わいを楽しめます。 またケークサレは、クリームチーズやオリーブなどの具をたっぷり混ぜ込み、よりしっとりとしたお酒に合うものに。 フランス家庭では、忙しくても、日々の料理の延長でパイやタルトを作ります。 冷凍パイシートを使わずに、もっと手軽に、手作りのキッシュやタルト、ケーキサレを食卓に取り入れられる、 いいとこどりの「粉ものレシピ保存版」です。 ■目次抜粋 PART1　 パート・ブリゼ（練りパイ生地）／サーモンブロッコリーキッシュ、トマトのキッシュ、ドライイチジクとくるみのブルーチーズパイ、ベーコンとオニオンのタルトフランベ、マスタードチキンのタルトフランベ、キッシュ風ココットパイ添え パート・フュイテ（折パイ生地）／クリビヤック、ミートパイ、ミルフィーユ、タルトオーポンム、タルトタタン、ガレット・デ・ロワ…など PART2　 パート・シュクレ（タルト生地）／フラン・ナチュール、チェリーのタルトローズマリー風味、パイナップルタルト、チョコタルトピンクペッパー風味、レモンタルト フレッシュハーブ添え、ドライフルーツタルト…など PART3　 ケーク・サレ（ケーク生地）／サーモンクリームチーズのケーク・サレ、ドライトマト＆オリーブのケーク・サレ、きのこのケーク・サレ…など ***************************************************************************** PART1　 パート・ブリゼ（練りパイ生地）／サーモンブロッコリーキッシュ、トマトのキッシュ、ドライイチジクとくるみのブルーチーズパイ、ベーコンとオニオンのタルトフランベ、マスタードチキンのタルトフランベ、キッシュ風ココットパイ添え パート・フュイテ（折パイ生地）／クリビヤック、ミートパイ、ミルフィーユ、タルトオーポンム、タルトタタン、ガレット・デ・ロワ…など PART2　 パート・シュクレ（タルト生地）／フラン・ナチュール、チェリーのタルトローズマリー風味、パイナップルタルト、チョコタルトピンクペッパー風味、レモンタルト フレッシュハーブ添え、ドライフルーツタルト…など PART3　 ケーク・サレ（ケーク生地）／サーモンクリームチーズのケーク・サレ、ドライトマト＆オリーブのケーク・サレ、きのこのケーク・サレ…など

1,650円

フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。…

燻製道士の大人気ブログ「燻製記」、書籍化第三弾はビギナー向け。簡単に燻製作りが始められるよう、中華鍋と卓上燻製器を使って、燻製づくりの基本をプロセス写真多用で解説。使う食材も、豆腐やチーズ、ベーコン、うずらの卵など、すぐに買えるものばかり。初めてでも簡単でおいしく作れるものを中心に、既刊2冊『男の手作り燻製』『手作り燻製ハンドブック』からセレクト、新規レシピを加え、計64レシピご紹介します。 PART1　燻製道士式　簡単燻製法 燻製づくり、きほんの3ステップ／はじめての燻製作り／初心者におすすめの食材　など PART2　いきなり成功！失敗ナシの燻製レシピ 味付けたまごの燻製／チーズの燻製／たらこの燻製／ナッツの燻製　など PART3　日々の食材で、簡単燻製レシピ ベーコンのハーブ燻製／サラダチキンの燻製／小あじ干物の燻製／スモークステーキ　など PART4　自慢できる！本格チャレンジレシピ 燻製ローストビーフ／ロースハム／スモークサーモン／海老の燻製　など 【コラム】 ・キャンプで簡単燻製 ・はちみつ味噌で絶品燻製 ・いきなり燻製味、便利な燻製調味料

1,540円

簡単にはじめる　手作り燻製…

ＳＴＥＰ１、材料を切って入れる。ＳＴＥＰ２、６００Ｗで３〜５分レンジでチン！ＳＴＥＰ３、よく混ぜあわせる。ほんとにかんたん！

1,430円

ひとりぶんのレンチンスパイスカレー…

料理家・飛田和緒さんが35年間つくり続けている 保存食のレシピ集が「令和版」に進化した決定版 夏は梅干しや梅酒、冬はみそ・・・。季節を感じながら、 つくること、味わうことの楽しさが伝わる、 保存食レシピ本のパイオニア『保存食手帖』が大幅リニューアル！ 「アンチョビー」「あんずジャム」など新規レシピが追加されたほか、 質問が多く寄せられた「脱気について」を詳しく新掲載。 「みそ」は つくり方を進化させ、便利な道具の紹介も。 書き込める「手帖スタイル 」 も健在。年1回しかつくらないものも多いから 書き込み欄のメモを充実させて、自分の味を深めていく使い方が好評です。 「私自身もこの本をとても頼りにしていて、 まず本を開いて 昨年のメモを読み返したりしながら、 素材の入荷状況を確認したり、注文したりして、作業に入ります」（著者） 【内容】 ◆春 いちごジャム、らっきょう漬け、ぬか漬け、アンチョビーほか ◆夏 梅干し、梅酒、梅シロップ、あんずジャム、桃のコンポートほか ◆秋 りんごジャム、塩きのこ、干し柿、栗の渋皮煮、いくらのしょうゆ漬けほか ◆冬 みそ、白菜キムチ、ゆずジャム、ゆずこしょう、大根の甘酢漬けほか ＊本書は、『私の保存食手帖』（2008年発行）と『［新版］私の保存食手帖』（2016年発行）をベースに新規レシピを加え、大幅改訂したものです。

1,650円

季節を味わう　保存食手帖…

青々とゆでた菜っ葉。シャキッと炒めたつややかなもやし。ピカッと輝く炊きたてのごはん……。「きれいだな」と感じるものは食べたときに間違いなくおいしい。そう思いませんか？ 「きれい」なお料理というのは「食べごろ」をおさえた料理でもあります。自分の目で見て「きれいだな」と思ったときが、食べておいしい「食べごろ」なんです。だから作りたてのきれいなうち、おいしいうちに、家族に食べさせたいと思う気持ちが家庭料理で一番大切なことです。 ずっと作り続けるあたりまえのものを、きれいにおいしく作れるようになりたい。最初はできなくても、同じ料理を何回も作り続けるうちに、必ずきれいに作れるようになります。そこにはおいしさが宿ります。 ふわふわのせん切りキャベツ。今にもくずれそうな、ぷるんとした黄身の目玉焼きから肉のうまみを吸った肉豆腐、黄金色に焼いた魚のムニエル、ご飯にもパンにもビールのあてにもぴったりなポテトサラダなど毎日の食卓にのぼるレシピをコツとともに丁寧に紹介。

1,650円

ふだんの料理がおいしくなる理由　「きれい」な味作りのレッ…

YouTubeで大人気の「ヨンジョンの本格「韓国料理レシピ」」の、キム・ヨンジョン先生初のレシピ本！ ヤンニョムチキンやチーズダッカルビなど日本でも定番の韓国ごはんから、シンプルで手軽に作れる ナムルやキムチ、屋台で人気のキンパ、韓国の食卓に欠かせないチゲ・スープなど、 おいしくて幸せな気持ちになれる78品を紹介。 スーパーでも手に入る食材や調味料を使っているので、初めての人でも安心して挑戦することができます。 日本でおなじみのメニューはもちろん、韓国の伝統料理や現地でしか知られていないような 料理に出会えるチャンス！ごはんだけでなくトウモロコシマッコリパンなどのスイーツも合わせて掲載した 1冊で楽しめる内容となっております。 本格的だけどおうちでも簡単に作れる温かみのある韓国料理、是非チャレンジしてみてください！ はじめに part1　食卓がパッと華やぐ! 定番一品料理 part2　あるとうれしい! 常備菜・副菜 part3　心がポッと温まる! チゲ・スープ part4　また食べたくなる! ご飯・麺 part5　今も昔もみんな大好き! デザート・おやつ おわりに

1,705円

ヨンジョンの幸せ韓国ごはん…

ワインの本当の魅力を知り、表現するために。これからの人も、途中でつまずいた人も必ずわかる！

1,980円

ワインテイスティングの基礎知識…

【野菜が主役の料理】 旬の野菜にはおいしさと力強さがあり、栄養もたっぷり含まれている。そんな野菜が、肉や魚の“添え物”でしかないなんて、本当にもったいないこと。 でも、旬の野菜をお店で野菜を買うときはまとめ買いがお得だし、宅配サービスを頼むと同じ野菜ばかりが届くことも。家庭菜園を楽しんでいる場合は、収穫物を持て余すこともしばしばで、同じ野菜を同じ調理方法で食べていると、飽きてうんざりしてしまう。 そんなとき、持て余しがちの野菜が、ご飯もお酒もどんどん進む料理になったら？　同じ種類の野菜でも、きっとおいしく食べられるはず。 同じ野菜でも調理法と切り方、使う調味料のバリエーションによって、さまざまな味わいを引き出すことができる。煮るのか、焼くのか、炒めるのか、丸ごと調理するのか、みじん切りにするのか、料理によって使い分けたい調理法についても詳しく紹介。そして、すべてのレシピに共通しているのは、これまでの常識を覆す3のポイント。 1アクは取らない／野菜のアクは取り除かずに、うまみとして利用。 2皮ごと調理する／皮のうまみも生かして調理するのがおすすめ。 3動物性の食材を使わない／野菜本来のやさしいおいしさを生かすため、肉や魚など動物性の食材はあえて使わない。 例えば、ニンジンを丸ごと煮る「ニンジンの梅干し煮」、食材の組み合わせが斬新な「葉ネギとブドウの白みそマリネ」、肉が入っていない「キャベツのファルシ」など、新感覚の野菜料理は味わいも華やかで、日々の食卓を豊かにする。 さらに、野菜を乳酸発酵させてたり、発酵食品に漬けた保存食も収載。保存食のいちばんの魅力はゆっくりと味が変化すること。その変化も含めて楽しみたい。同じ野菜を漬けても、育て方や季節によって仕上がりが異なる。やはり、旬の野菜の力強さが漬物の出来を決めるポイントだ。カノウ流で発酵保存食もマスターしよう。 ●野菜をどっさり食べる 塩蒸しインゲン カリフラワーの酒かす豆乳ポタージュ キュウリの丸ごとグリル　サルサソースがけ ズッキーニのソムタム風 ダイコンのコチュジャン煮 蒸しハクサイの中国風 トマトのみそ詰めグリル　他 ●漬ける　保存食の魅力 発酵トマトソース キュウリの発酵ピクルス ナスのからしこうじ漬け キャベツの水キムチ ハクサイのべジキムチ　他 ●野菜をどっさり食べる 塩蒸しインゲン カリフラワーの酒かす豆乳ポタージュ キュウリの丸ごとグリル　サルサソースがけ ズッキーニのソムタム風 ダイコンのコチュジャン煮 蒸しハクサイの中国風 トマトのみそ詰めグリル　他 ●漬ける　保存食の魅力 発酵トマトソース キュウリの発酵ピクルス ナスのからしこうじ漬け キャベツの水キムチ ハクサイのべジキムチ　他

1,760円

野菜の力を引き出す！　カノウユミコの　この野菜でどど〜ん…

健康的に長続きするダイエットを提案してきた著者が、さまざまな読者の要望に応えるラクやせレシピを厳選して紹介。いままで長続きせずに、あるいは体調をくずしたり、リバウンドしたり、ダイエットに悩んできた方におすすめのラクやせレシピブック。

605円

【バーゲン本】ラクやせおかずーダイエットレシピのプロが教…

オートミールのよさを活かしたおいしいレシピを紹介。もちっと、とろっとした食感や、カリッとサクッとした食感を楽しめます。グラノーラやクッキーなどの定番オートミールレシピだけでなく、包み焼きに入れる、煮込みに添える、ナゲットの衣にするなど、新しいオートミールの楽しみ方を提案。長くフランスで料理を学んだ著者ならではの、オートミールの概念が変わる絶品レシピが満載です。

1,650円

パリっ子のおいしいオートミールレシピ…

カレーのここ数年のトレンドといえば南インド。 野菜や魚が中心で、サラサラとしたカレーはお米と相性抜群。 乳製品やカシューナッツを使わず、暑い地域らしく辛味やタマリンドの酸味が鮮烈な南インドの料理は日本人好み。 ラッサムやサンバルを、ミールスという定食スタイルで提供する店も増えている。 本書では、南インド・ケララ州にルーツを持ち、現地での修業経験もある「ナイルレストラン」の三代目・ナイル善己さんが、かの地の味とテクニックをていねいに紹介。 カレーをはじめ、米料理、おかず、チャツネやデザートなど南インドの定番料理が65品超。 大人気のミールスも、ノンベジ、ベジなど6種類を掲載した。

2,090円

南インド料理とミールス…

各界著名人が愛してやまない、当代最高の割烹「京味」の主人による待望の「家庭料理」のバイブル。

1,760円

日本のおかず

毎日のごはん作りに疲れたあなたへ、この本なら世界一簡単に夜ごはんが作れます。 そのわけは、買い物は1回だけ！しかも買うのは食材6つだけ！で平日1週間分が簡単に作れるから。 これを実現したのは、多くの家庭で料理を作ってきた経験豊富な料理家、makoさん。 料理作りで面倒な買い物から調理までを、楽しておいしい5週間分のレシピにして紹介しています。 しかも、もう1品ほしいかもと思ったときにたったの1食材で作れるレシピも32品掲載。 この本を使えば、料理が苦にならない、節約にもなる、気持ちに余裕が持てる、時間もできるようになるはずです！ ・こうすれば、食材6つで5日分作れるんです！ ・このサイクルで6食材を使い切ります ・5週間分の献立レシピ ・もう1品ほしいと思ったら1食材で ・コラム「夜ごはん問題を解決します」 など

1,430円

買い物1回でOK！ どんなずぼらさんでも 1週間の夜ごは…

このサイトのデータは 2024/12/25 02:10:00 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。