オーブンを使ったことがない人でも、普段使っている調味料や材料を使って簡単におかずを豪華に作れるレシピを紹介します。実は、オーブンは焼くだけではなく、蒸し煮や蒸し焼きなどはもちろん、ご飯も炊けてしまう便利な調理器具です。レシピも、下ごしらえも少なめでオーブンに入れて時間をセットするだけで簡単に作れるものばかりです。紙面では、材料写真やオーブンに入れる前の写真を入れて材料の切り方、のせ方のコツなども分かりやすく紹介します。パンに合う洋風のおかずだけではなく、ご飯にぴったりなおかずも多数紹介しています。また、オーブンならではの3品同時完成レシピも紹介しているので、働くママにピッタリです。

1,320円

のせて焼くだけオーブンレシピ…

ハーブと共に４５年。ハーブ料理の第一人者による決定版！基本のハーブ１０種、使いこなし。たちまち料理上手になれる９８レシピ。

1,760円

まいにちのハーブレシピ…

美について哲学してみたら、名画の素顔が見えてきた。 絵を見るとはどういうことなのか？ 絵を見る人は何を見ているのか？ その人の中では何が起こっているのか？ ーー美や芸術についての哲学的な問いを扱う学問が美学です。 これまで多くの美学者が、絵を見ることについてさまざまな思索を巡らせてきました。 中でも20世紀のフランスでは、多くの先鋭的な哲学者や美学者が 絵画について議論を戦わせ、認識を深めてきたのです。 本書ではそのうちの6人を取り上げ、彼らの絵画論を噛みくだいて紹介します。 その思索をたどることで、あなたは絵画の新しい魅力に出会えるかもしれません。 序章 第1章　絵画は想像力を抑えるのか？ 　　　　　--アランの想像力論 第2章　美しいのはイマージュなのか？ 　　　　　--サルトルの絵画論 第3章　絵の響きとは何か？ 　　　　　--メルロ=ポンティの絵画論 第4章　美的対象とは何か？ 　　　　　--デュフレンヌの絵画論 第5章　絵画のリズムとは何か？ 　　　　　--マルディネの絵画論 第6章　絵画における見えないものとは何か？ 　　　　　--アンリの絵画論 終章

1,980円

東京藝大で教わるはじめての美学…

メインに合わせる副菜、何にしよう！ 本書ではそんな声に応え、普段から家にあるもので パパッと作れる簡単な副菜を紹介しています。 38種類の野菜ごとに6パターンの副菜レシピを紹介。 「食材1つだけ」 「作りおき」 「レンチン」 「フライパンひとつ」 「和えるだけ」 「漬けるだけ」 〇50音順、少ない材料と手順のレシピでとにかく使いやすい！ 〇野菜の栄養や長持ちする保存方法がわかる！ 〇野菜の特徴をいかし、おいしく調理するためのコツが盛りだくさん。 ○副菜がボリュームアップするアイデアも。 ・野菜がグンとおいしくなる野菜の下処理 ・調味料と味つけのコツ ・副菜の味つけバリエ ・ストック法&調理法 ・野菜玉でこんなにおいしい！ ・野菜玉レシピ ・主菜と副菜の組み合わせのこと ●野菜別 「すぐできる副菜」と「作りおきできる副菜」

1,760円

あと一品がすぐできる！おいしい副菜…

うつわの選び方や使い方、そしてスタイリングのコツを解説しました。 お店でうつわを買う時に、どれを選んだらよいか悩んでしまう方や、 今よりもっとうつわ使いを楽しみたい方にピッタリの一冊です！ ■気分があがる、とっておきのうつわに出会える！　うつわの基本知識を解説 料理との組み合わせを考えてワクワクするようなうつわに出会うには、 自分の好みを知ることがポイント。そのためには、まずはうつわの基本をおさえましょう。 本書では、うつわの形、素材、大きさ、色、装飾から、取り扱い方やお手入れの方法まで、 基礎知識をイラストや写真を交えて丁寧に解説しています。 ■印象ががらりと変わる、楽しみ方が広がる！　うつわ使いのアイデアが満載 プロのスタイリストならではの視点で、様々なうつわ使いのアイデアを紹介しました。 あると何かと使えて便利な監修者おススメの「万能5点セット」から、 プラスするとスタイリングの幅が広がるうつわまで、幅広く紹介。 実際に料理を盛り付けている写真と共に、うつわ使いのポイントや 組み合わせ方のコツも解説しています。 ■奥深いうつわの世界！　うつわの技法も解説 うつわの作り方や技法・装飾の種類、その歴史もしっかり解説。 知れば、普段のうつわ探しもより楽しくなるはずです。 益子焼や美濃焼、九谷焼、小石原焼といった、 日本各地で発展してきた伝統的工芸品も紹介しています。 1　毎日うつわを楽しむための知識 2　うつわ使いのアイデア 3　技法もさまざまなうつわのつくり方 4　日本文化とうつわ 用語集

1,760円

選び方・使い方のコツがわかる！　うつわの教科書…

YouTubeチャンネル登録者数24万人！ 「晩ごはん食堂」に待望の“ラクうま編”が登場！ ・レンジ大活用のおかず ・火を使わない5分副菜 ・頑張れない日の2品献立　etc. 時間がない日や、やる気がない日もサクッと作れるレシピを集めました。 簡単だけれどバラエティに富んでいて、 品数は減らしてもバランスの良い、 手抜きに見えない手抜き献立5週分101品！ 今回も「買い物は週1回」「お買い物リスト＆保存方法つき」なので、 買い物もレシピも1週間ただマネするだけでOKです！ 【CONTENTS】 ❏1週目 美味しいのに全部簡単! 手抜きに見えない手抜き献立 「鶏肉とピーマンのうま煮」の献立／「豚肉と豆苗の重ね蒸し」の献立／「和風サムギョプサル」の献立　etc. ❏2週目 いつもの食材で新しい味! 定番食材で新定番レシピ 「鶏肉のBBQ焼き」の献立／「韓国風甘辛ブリ大根」の献立／「豚肉となすのカレーガパオライス」の献立　etc. ❏3週目 レンジやお手軽食材、大活用! 忙しい週のための美味しい時短献立 「厚揚げとオクラのひき肉あん炒め」の献立／「豚肉の照り焼き丼」の献立／「タラの竜田焼きねぎ醤油だれ」の献立　etc. ❏4週目 少ない品数で大満足! ボリュームたっぷりの2品献立 「バターチキンカレー」の献立／「ビビンバ」の献立／「豚肉とれんこんのトンテキ」の献立　etc. ❏5週目 しっかり食べたいときに! 家族が喜ぶラクチン献立 「具だくさん塩ちゃんこ鍋」の献立／「青椒肉絲」の献立／「ミートボールグラタン」の献立　etc. Column さっと作れる！麺レシピ、ボリュームたっぷり!ご飯レシピ　etc.

1,485円

晩ごはん食堂 もっとラクうま！…

家にあるものでお手軽、かんたんに。 毎日の食卓にあと1品! 「漬物作りは大変そう」 「面倒だから市販のものでいい」 そんな方にこそ一度、手作りしてほしい漬物。きゅうりやかぶ、なす、キャベツといったどこにでも売っている野菜と、塩やみそ、しょうゆといったいつもの調味料を「ただ合わせるだけ」の漬物は、思っているよりもとてもお手軽でおいしいんです。 本誌は家族の少ない方やひとり暮らしの方でも作れる少量のレシピを中心に、今日からすぐにはじめられるお漬物のレシピをご紹介しています。 【内容構成】 巻頭）毎日の食卓にあと1品、我が家のお漬物 第1章　定番の漬物 ぬか漬け／みそ漬け／しょうゆ漬け／甘酢漬け／酒粕どぼん漬け／みそ粕漬け／辛子漬け 〈季節の漬物作り 梅仕事〉 さしす梅干し／赤じそ小梅 さしす焼きそば／さしすゼリー／さしすカッテージチーズ 第2章　身近な野菜え作る 即席漬け&簡単漬け 大根／白菜／きゅうり／なす／長いも／福神漬け／カリフラワー／ズッキーニ／にんじん／菊の花／セロリ／赤じそ 第3章　3か月〜1年もつ 保存食作り にんにくのしょうゆ漬け／新しょうがの赤じそ漬け／山椒の実の甘酢レモン漬け／桜の花のさしす漬け／根わさびのしょうゆ漬け／しそとみょうがのみそ粕漬け／たくわん漬け／奈良漬け／しょうゆ糀と塩糀

1,320円

NHKまる得マガジン お手軽おいしい! お漬物レシピ…

ホームメイドは、おいしいだけでなくとても楽しくて、豊かな食卓をつくるものです。 この本があれば、買うのがあたりまえと思っていたあれやこれが、自分の好みに合わせてもっとおいしく作れます。 掲載しているのは、いくらのしょう油漬け、コンビーフにソーセージ、白菜キムチや柚子こしょう……。おかずの素や調味料、常備菜など、自家製27品とその展開料理50品です。レシピは、高山なおみさん、ケンタロウさん、飛田和緒さんによる秀逸なものばかり。ほぼ全工程の豊富なプロセス写真とともに詳しい作り方を掲載しています。

1,760円

新装保存版 自家製レシピ…

大人気の電気調理鍋“ホットクック”。材料を入れたら、ボタンを押すだけ。絶妙な火加減で素材の旨みを引き出してくれるので、誰でも驚きのおいしさに出会えます。 本書では、忙しい人に特に便利な予約調理メニューをた〜っぷり掲載。 朝、材料を入れてセットすれば、帰宅時にはおかえりなさい！と味が染み込んだ、アツアツのおかずが待っていてくれます。 しかも、メイン食材はたったの2つ。買い物はもちろん、材料の下準備までとことんラクチン。 究極のほったらかし絶品レシピが、暮らしにゆとりをもたらしてくれます。 さらに、低温調理を活用したお店みたいなごちそうメニューやもう1品欲しい時に便利な副菜、朝食にも大活躍のスープ。二段調理で献立が一気に作れるレシピなど、本書ならではのレシピが満載です。 ホットクックで予約調理おかず 鶏肉のおかず 鶏肉とチンゲン菜の照り煮／手羽元とれんこんの塩煮込み／鶏肉と切り干し大根のトマト甘煮／バターチキンカレー　など 豚肉のおかず 豚バラとピーマンの甘酢煮／豚肉とトマトのオイスターソース煮／豚バラとなすの甘辛煮／豚肉と切り昆布の煮物など　　　　　　 牛肉のおかず ビーフストロガノフ／牛すね肉と大根のおでん／牛肉とごぼうのしょうが煮／牛すね肉とにんじんのポトフ　など ひき肉のおかず 包まないロールキャベツ／白菜の担担煮／ホワイトボロネーゼ風／ひき肉と大豆のチリコンカン　など 魚介のおかず いわしとしいたけの梅煮／たらと白菜のバターじょうゆ煮／鮭とさつまいもの粒マスタード煮／たこのピリ辛トマト煮など ホットクックで副菜 小松菜の塩昆布あえ／きのこの粒マスタードマリネ／かぼちゃのすりごまバター／かぶのアンチョビガーリック／アスパラガスの南蛮漬け／ブロッコリーのしらすあえ／さやいんげんとゆで卵のサラダ／じゃがいもとアボカドのサラダ　 ホットクックで定番おかず チキンカレー／肉じゃが／えびチリ／かぼちゃのそぼろ煮／いかと里いもの煮物／ぶり大根／ミートボールのトマト煮／ サーモンとじゃがいものクリームシチュー／チキンとピーマンのトマト煮／ソーセージとキャベツのポトフ 同時調理で 2 品献立 肉豆腐とかぼちゃのカレーサラダ／しゅうまいと豆もやしのスープ／豚スペアリブのみそ蒸しとサンラータン／ ホットクックでスープ あさりとじゃがいものクラムチャウダー／丸ごと玉ねぎのカマンベールチーズスープ／里いも入り簡単豚汁／ガスパチョ風／にんじんスープ／鶏肉とかぶのスープ／ブロッコリーと豆乳のポタージュ／ごぼうの梅すまし汁 ホットクック でごちそうおかず ローストビーフ／豚肉と白いんげん豆の煮込み／とろとろチャーシュー／ボルシチ／鶏ハム／アクアパッツァ／サーモンのミキュイ／塩豚のポッサム

1,540円

暮らしが変わる！家に帰ってスグおいしいホットクックごはん…

さばく、おろす、ひらく。プロセス写真だから、基本がわかる！ブティック・ムックｎｏ．４２９「改訂版　魚のさばき方大事典」に新規内容を加え、書籍として再編集。

1,980円

魚のさばき方大事典新装版…

英国王室の人々は何を食べてきたのか。ヴィクトリア女王から現国王チャールズ三世まで、王室で供され好まれてきた料理とレシピ、食文化の紹介。カミラ妃の長男であるフードジャーナリストが資料と調査から執筆。

3,520円

英国王室の愛した食卓…

すぐに作れる！　毎日使える！　 副菜のいろいろなレシピを365種紹介しています。 メインに合わせてあと1品ほしい、野菜不足が気になっている、 彩りで食卓を豊かにしたい、いつも同じような献立に悩む……そんなことありませんか。 家にある食材でカンタンに手軽に作れ、 日常不足しがちなビタミン、ミネラルなどもおぎなってくれる強い味方の、小さなおかず集です。 定番からアイデアレシピまで、バリエーション豊富でレパートリーが広がります。 ・いろいろなシーンで役立つ「使える副菜」 ・やる気がなくても作れる！「カンタン副菜」 ・美肌やダイエットに「ヘルシー副菜」 ・野菜別で使いやすい「素材別副菜」 チョイスしやすいシーン別アイコン、おいしくなるポイント解説、簡単アレンジレシピつき。 〈目次〉 今日の副菜は何を合わせよう？ Part1　いろいろ役立つ！　使える副菜 　主役級のがっつり副菜 　酒の肴になる副菜 　世界の味を楽しめる副菜 　作りおき副菜 Part2　やる気がなくても作れる！　カンタン副菜 　まるごと調理しちゃえ！　ワイルド副菜 　包丁＆まな板いらず！　超カンタン副菜 　レンチンだけで作れる副菜 　フライパン1つで作れる副菜 　市販冷凍野菜で作れる副菜 　副菜タレ＆ソース 　魚介缶詰で作れる副菜 　魚肉練り製品で作れる副菜 Part3　肌や体に気を配りたい！　ヘルシー副菜 　ビタミンたっぷり美肌副菜 　低カロリーでも大満足！　ダイエット副菜 Part4おなじみの野菜を使って！　素材別副菜 コラム/卵焼きバリエ、おすすめ調理道具、豆腐バリエ

1,540円

小さなおかず　365

★★★タイパ最高！ 家にあるもの使い倒しで 今日のごはん即決！★★★ /////////////　本書のココがスゴイ！　//////////// ■家にあるものでささっと作れる！ 1〜2種類のシンプルな食材の組み合わせで作れるものばかり。特別な調味料も使わないので、あるもので手早く作れます。 ■すべてほぼ10分で作れる！ 炒めるだけ、たれ・ソースをかけるだけ、さっと煮るだけ、などのシンプル調理だから、どの料理もだいたい10分で完成！ ■怒涛の500レシピ＋188項目の食材別さくいんつき 主菜、副菜、汁ものはもちろん、パスタ、うどん、ごはんもの、おつまみ、ごはんの友、おやつまで、怒涛の500レシピを収録。巻末には、肉類、魚介類、野菜、いも、きのこから、果物、乳製品、穀類、加工品にいたるまで188の項目に分け、家にあるものからレシピを探せる便利なさくいんもついています。 ////////////////////////////////////////////////// ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理本のプロが厳選した調理法＆味別のレシピから、 作りたいもの・食べたいものがすぐに見つかる！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 本書は、料理編集者・レシピ作家としてこれまでに100冊近くの料理書を手がけ、料理レシピ本大賞in Japanの【料理部門】でも2回の入賞を果たしている倉橋利江さんが、おいしさと作りやすさにこだわり抜いて厳選した絶品レシピ集です。500品すべてが本邦初公開の新作レシピ！ レシピ本といえば「鶏もも肉」「豚こま切れ肉」など素材別のものが多い中、本書は「炒めもの」「たれ＆ソース」「さっと煮」「あえもの・サラダ・汁もの」と調理法別にご紹介。さらに炒めものなら「塩炒め」「しょうゆ炒め」「みそ炒め」と、味つけ別になっているので、その日の気分に合わせて作りたいもの、食べたいものがすぐに見つかります。 オイスターマヨネーズ、バターポン酢、中華クリームなど、倉橋さんが試行錯誤の末に生み出した黄金の味つけは素材を最高においしくするものばかり。どの料理もだいたい10分で完成するので、食べたいものが決まったら、もう完成したも同然です！！ 【Contents】 ほぼ10分で仕上げる！　スピード調理の極意 あると絶対助かる！　迷ったら買いたい食材 どんな味つけもおまかせ！　常備したい調味料 PART1　10分で炒めもの100品！ PART2　10分でたれ＆ソース100品！ PART3　10分でさっと煮100品！ PART4　10分であえもの50品！　サラダ50品！　汁もの50品！ コラム　のっけ＆ぶっかけごはん／火を使わないおつまみ／あえるだけパスタ／フライパンでおつまみ／うどんいろいろ／トースターでおつまみ／ごはんの友／かんたんおやつ

1,760円

あるもので！10分で！500品　決定版！…

有元葉子さんならではの、味噌と酒粕がいきる使い方とお料理 醸造を営む家で育った有元さんにとって味噌、酒粕は、とても身近な食材です。 バター、にんにく、メープルシロップなど、相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、 野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、さまざまな楽しみ方を提案。 味噌汁、さばの味噌煮やなすとピーマンの味噌炒め、 肉味噌などの定番料理も紹介します。 酒粕も、汁もの、漬けもの、あえものなど、使い方が広がります。 日本が誇る発酵食品をまっとうに楽しむ一冊です。

1,980円

有元葉子　味噌・酒粕…

大人気「組み合わせ自由自在」シリーズ第5弾！ ●たっぷり食べても糖質10g以下のおかずを多数掲載 ●「ゆるオフ」「本気オフ」「長持ち」などタイプ別に分かれていて献立に迷わない！

1,320円

組み合わせ自由自在　作りおき糖質オフおかず302…

マリー・アントワネットはヴェルサイユ宮殿の中の離宮プティ・トリアノンでお気に入りの人々と過ごすとき、どんな料理を出していたのか。食文化ジャーナリストが王妃の好んだ食材や味を史実から調べ、現代によみがえらせる。

2,420円

マリー・アントワネットの宴の料理帳…

料理の原点は家庭料理にあり。料理屋では八方出汁で美味しい味のバランスを決めていますが、それをご家庭でも生かしてみませんか。出汁に限らず水でいい料理、魚や肉の加熱の仕方など、誰でも簡単にできる野崎流の方程式を惜しみなく披露。料理に困っている人にこそお役立ていただきたい一冊です。

1,870円

極めつきの「美味しい方程式」…

ロングセラーの既刊『ソース』で、フランス料理のあらゆるソースの製法を紹介した著者が、 加熱技法についてそのポイントを解説。 具体例として55品の料理を紹介。現代フランス料理の原点ともいえる70年代の「ヌーヴェル・キュイジーヌ」の考え方をひもときつつ、 現代のキッチン事情を踏まえてテクニックを語ります。 フランス料理のみならず、西洋料理全般の基礎として広く有用となる書。

3,080円

キュイッソン

真夜中の冷蔵庫のドアを開けて、ないものを嘆くより、あるもので喜びながら無心で作るめし。 それがブルックリンで作る、ソロめし。---（本文より） NY在住のジャズミュージシャン・大江千里。ソロめし歴14年。渡米して7枚のアルバムを発表し自炊の腕も磨いている。 noteの好評連載「大江屋レシピ」から選りすぐりの46皿と、書き下ろしのエッセイで構成した自身初の料理エッセイ。 【エッセイタイトル】 大江屋キッチンへようこそ ブルクッリンで作るソロメシは、毎回が「最後の晩餐」である コロナが明けて1ピースピザが本物のニューヨークめしだと知った 太陽の光をいっぱい浴びたフルーツ王国に住みたい いくつになってもプレミアムお子ちゃまめしが好き フライパン一つで作れるパスタはソロめしの強い味方 トマトは友だち以上の存在。真っ赤なほっぺのトマトちゃん 101匹わんちゃんの弁当箱に詰められたメザシと母の想い 小麦粉のマジック！粉ものデザートが運ぶ小さな幸せ わがまま三昧が許される自分だけのアメリカのサンドイッチ 一皿、一茶碗、一お椀。全身全霊で生きたニューヨークでの15年 コロナと引っ越しでサバイバルの新ブルックリン宮殿 魚に大きな愛がある なじみの魚屋さん、カルロスの店 大江屋の定番、万能調味料はめんつゆ、ぽん酢、トマトなり 欲しいなと思ったら家の中に「風の道」を シェフの僕から食いしん坊の僕に 朝定食の贈り物withぴーす 【レシピ】 ボナセーラ、ピザ作っちゃうぞ！ 関西人も真っ青な名作 粉ないもん マチェドニア地方は本日も晴天なり！フルーツサラダ マチェドニア 一手間かけたキンカンとセロリのセビーチェ ラッキー7プチハンバーグ これはもう発明！お好みオムキヌア ナットボナーラ 真夏の限定、スイカの冷製パスタ ビーツのスパゲッティ サバのトマトづくし プチエアルームトマトのコンポート ゴーヤれんこんさつまいもの天ぷら 恵方巻きに初チャレンジ トウのたったバナナで作るねっちりパウンドケーキ りんごの国からこんにちは〜アップルタルト・タタン 豆腐チーズケーキはいかが？ 具沢山のサワーなキウイサンドイッチ 新玉ねぎのサンドイッチ ニラ生姜にんにくつくね鍋 毎日雑煮はダメですか？ 真夜中の俺むすび 夏を乗り切る！ごぼうとれんこんの根菜カレー 甘酸っぱいのとあっさり味の揚げ焼きサバ 鮭そぼろ丼を知らなすぎた れんこんのロマーニャ風 ぴーすとおそろい！米を使わない鱈雑炊 …and more

1,760円

ブルックリンでソロめし！ 美味しい！カンタン！驚き！の大…

美味しい紅茶の入れ方の基本から、アレンジティーの楽しみ方、また世界の紅茶の産地や茶葉まで、紅茶に関わるすべてがわかる内容充実の解説書。 フレーバードティーやハーブティーーに関する情報も掲載。紅茶の世界が楽しめる1冊。 「紅茶検定」公式テキスト。 【第1章】　知っておきたい紅茶の基礎知識 　　1　紅茶を入れる前に 　　　　　o　紅茶をおいしく入れるために 　　　　　o　紅茶と水の知識 　　　　　o　ジャンピングを学ぶ 　　　　　o　さまざまな道具 　　2　紅茶のいれ方 　　　　　o　ストレートティーのいれ方 　　　　　o　ティーウィズミルクのいれ方 　　　　　o　ロイヤルミルクティーのいれ方 　　　　　o　アイスティーのいれ方 　　　　　o　ダブルクーリング方式のいれ方　　ほか 　　3　紅茶を知ろう 　　　　　o　茶葉について 　　　　　o　紅茶の製造方法 　　　　　o　オーソドックス製法 　　　　　o　CTC製法 　　　　　o　紅茶の取り引き方法 　　　　　o　クオリティーシーズン 　　　　　o　紅茶Q＆A 　　　　　o　紅茶の成分　　ほか 【第2章】　世界の紅茶の産地と茶葉 　　●　茶葉の産地概要 　　o　数字で見る紅茶のデータ 　　●　インドの紅茶 　　　　　o　ダージリン 　　　　　o　ドアーズ 　　　　　o　テライ 　　　　　o　シッキム 　　　　　o　アッサム 　　　　　o　ニルギリ 　　●　スリランカの紅茶 　　　　　o　ウバ 　　　　　o　ヌワラエリア 　　　　　o　ディンブラ　　ほか 　　●　中国の紅茶 　　　　　o　キームン 　　　　　o　雲南紅茶 　　●　アフリカの紅茶 　　　　　o　ケニア 　　　　　o　マラウイ　　ほか 　　●　その他の紅茶 　　　　　o　インドネシア 　　　　　o　ネパール 　　　　　o　バングラディシュ 　　　　　o　トルコ 　　　　　o　日本 【第3章】　フレーバードティー＆ハーブティー 　　o　フレーバードティーの基本 　　o　フレーバードティーの代表　アールグレイ 　　o　定番のフレーバードティー 　　o　イベント別フレーバードティー 　　o　カフェインフリーのルイボスティー 　　o　フレーバールイボスティーのいろいろ 　　o　ハーブティーの基本 　　o　ハーブティーのいれ方　　ほか 【第4章】　世界のティータイム、四季のティータイム 　　1　紅茶の道具たち 　　　　　o　ティーポット 　　　　　o　ティーカップ＆ソーサー 　　　　　o　マグカップ 　　　　　o　ティースプーン 　　　　　o　ティーコジー　　ほか 　　2　世界のティータイム 　　　　　o　イギリス 　　　　　o　フランス 　　　　　o　オランダ 　　　　　o　ロシア　　ほか 　　3　四季のアレンジティー 【第5章】　世界の紅茶　ブランドカタログ 　　●　イギリス 　　●　フランス 　　●　日本 　　●　インド 　　●　スリランカ 　　●　ドイツ 　　●　アメリカ ■　紅茶の年表 ■　紅茶用語事典 ■　協力店　店舗information ■　協力店、協力会社リスト

1,540円

紅茶の大事典

『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』に続く人気シリーズの第3弾は 「粉もの＝キッシュ、タルト、ケークサレ」の3種の生地がテーマ。 著者の提案するパイ＆タルト生地は、フードプロセッサーやパイストーンといった、特別な道具は一切不要！ ちょっとした工夫が満載で、驚くほど作りやすいレシピになっています。 ケークサレは具と粉を混ぜて焼くだけ！ 全てのメニューは「ワインやお酒に合う」もの。 フランス人は食後に少しの甘いものとワインを楽しむ習慣があります。 「レモンタルト フレッシュハーブ添え」「チョコタルト　ピンクペッパー風味」など、 いわゆる甘いスイーツというよりは、スパイスやハーブを使った、お酒に合う大人好みの味わいを楽しめます。 またケークサレは、クリームチーズやオリーブなどの具をたっぷり混ぜ込み、よりしっとりとしたお酒に合うものに。 フランス家庭では、忙しくても、日々の料理の延長でパイやタルトを作ります。 冷凍パイシートを使わずに、もっと手軽に、手作りのキッシュやタルト、ケーキサレを食卓に取り入れられる、 いいとこどりの「粉ものレシピ保存版」です。 ■目次抜粋 PART1　 パート・ブリゼ（練りパイ生地）／サーモンブロッコリーキッシュ、トマトのキッシュ、ドライイチジクとくるみのブルーチーズパイ、ベーコンとオニオンのタルトフランベ、マスタードチキンのタルトフランベ、キッシュ風ココットパイ添え パート・フュイテ（折パイ生地）／クリビヤック、ミートパイ、ミルフィーユ、タルトオーポンム、タルトタタン、ガレット・デ・ロワ…など PART2　 パート・シュクレ（タルト生地）／フラン・ナチュール、チェリーのタルトローズマリー風味、パイナップルタルト、チョコタルトピンクペッパー風味、レモンタルト フレッシュハーブ添え、ドライフルーツタルト…など PART3　 ケーク・サレ（ケーク生地）／サーモンクリームチーズのケーク・サレ、ドライトマト＆オリーブのケーク・サレ、きのこのケーク・サレ…など ***************************************************************************** PART1　 パート・ブリゼ（練りパイ生地）／サーモンブロッコリーキッシュ、トマトのキッシュ、ドライイチジクとくるみのブルーチーズパイ、ベーコンとオニオンのタルトフランベ、マスタードチキンのタルトフランベ、キッシュ風ココットパイ添え パート・フュイテ（折パイ生地）／クリビヤック、ミートパイ、ミルフィーユ、タルトオーポンム、タルトタタン、ガレット・デ・ロワ…など PART2　 パート・シュクレ（タルト生地）／フラン・ナチュール、チェリーのタルトローズマリー風味、パイナップルタルト、チョコタルトピンクペッパー風味、レモンタルト フレッシュハーブ添え、ドライフルーツタルト…など PART3　 ケーク・サレ（ケーク生地）／サーモンクリームチーズのケーク・サレ、ドライトマト＆オリーブのケーク・サレ、きのこのケーク・サレ…など

1,650円

フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。…

日本の国民食であるラーメンは、世界的なフードに進化中。 アメリカでも、ヨーロッパでも、アジアでも、日本のラーメンは大人気。 それを追い風に、新進気鋭のラーメン店は続々と海外に進出している。 その一方、ラーメン業界は競合が激しく、流行りすたりに左右され、多くの店が生まれては消えていく。 開業しても店を安定して続けることが難しく、不安を感じている経営者も多いのではないか。 本書は、人気ラーメン店16店の商品を徹底解剖。 スープや麺、トッピングのつくり方を、詳細なプロセス写真を添えて解説。 とくにスープについては、鶏ガラ、豚骨スープなどの定番から、豚骨魚介、鶏白湯などの近年のトレンドまで多様な種類を紹介する。 また巻末には、16店の店主の店づくりや経営のノウハウを収録。 ラーメン店を経営する人、開業希望者に役立つ情報が満載。

3,080円

ラーメン技術教本

少量多皿コースが主流となった今、フランス料理のソースも転換期を迎えています。 人気店が取り組んでいるのは、素材にフォーカスしたソースとそれを支える新たな「だし」、野菜や魚介料理のための軽快で色鮮やかなソース、 温度や質感をコントロールして食べ手の感覚をゆさぶるソース、各地の食文化を取り入れたストーリー性のあるソース……。 技術はもとより、アイデアとデザイン力が求められる「現代のソースのつくり方」を、気鋭シェフ5人による78品を題材に解説。 【登場シェフ】 荒井 昇（オマージュ） 金山康弘（ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ「ベルス」） 高田裕介（ラ・シーム） 生井祐介（オード） 目黒浩太郎（アビス）

3,520円

フランス料理の新しいソース…

入門書にして決定版！がね、つけあげ、鶏飯、豚骨、かるかん、作ってみたかった郷土料理がおいしく作れて一生使えるレシピ集。伝えたいふるさとの料理７７品！

2,420円

はじめての郷土料理

「やせる」「作りおき」は全部レンチンで！ ◆◆持ち歩ける「やせおか」サイト、 やせおか.jp (http：／／yaseoka.jp/) がオープン！ 作りおきダイエットのヒミツ大公開！！◆◆ 累計100万部超の大ヒットシリーズ 「やせるおかず 作りおき」から、 加熱はすべて電子レンジでチン！で完成のレシピ集が登場。 “50代、1年で26キロ減、リバウンドなし”で話題の著者が、3度目の奇跡を起こします。 女性芸人のバービーさん（フォーリンラブ）は21日間の「やせおか」体験で、 体重が6．5キロ、お腹まわりが15センチ減りました！！ 「全部電子レンジ調理だから忙しい私でもできた」と大満足。 「火を使わないので台所が暑くならない」 「火加減不要なのでワザいらず」 「洗い物が少なくすむ」 「加熱中にほかの作業ができるから時短」 とよいことづくめ。 身近な食材、調味料だけで手間なく作れておいしい「やせおか」の特徴はそのまま。 掲載した88レシピはすべてレンチン対応だから、ちゃちゃっと作りたい忙しい女性や、ガスコンロの調理に不安を覚える高齢の方、ひとり暮らしで台所が狭い20代女性におすすめです。 ぜひあなたも、バービーさんにつづいてください。 【編集担当からのおすすめ情報】 バービーさんの「激変」は、 帯のお顔写真、本書中の全身正面写真、 横向き写真でたっぷりご覧ください。 とくにお顔、お腹まわりは必見です！ 昼だけ「やせおか」にして 夜は外食の40代男性は 18日間で体重5．4キロ減、 「ジーンズがゆるゆるになりました」。 後片付けがイヤだから料理しない主義の 30代女性も 「ズボラな私でもOKなほど手間なし」だからつづけられて4．2キロ減。 そんなうれしい“やせレポ”も掲載しています。

1,100円

全部レンチン！ やせるおかず 作りおき…

冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと おいしい料理を作るコツ ネットや書籍でさまざまな料理のレシピが手に入る昨今。情報はたっぷりあるはず。なのに、わたしたちはごはん作りを「たいへんだ」と感じ、日々、追われるように料理をしています。 そもそも、家族のためのごはん作りって、どうすればいいの？ どんなふうにすれば、もっとラクに、みんなが喜ぶ料理を用意できるの？ そんな疑問から生まれたのが、本書です。 料理家の有元葉子さんは、レシピを取っておかない、見ないことでも知られています。 今ある旬の素材（野菜、魚、肉）を使って、手早くごはんを作る名人です。 そして、食卓に並ぶシンプルな料理の数々は、一度食べたら忘れられないとびきりのおいしさ！ この本では、レシピを見ずに料理を作れるようになるために知っておきたいことを、調理法別に紹介していきます。 レシピを見ずに自分の感覚を使って料理をすれば、簡単だし、ずっとおいしい。 材料は目分量、調味料も計らなくて大丈夫。 本書を読めば、サラダ、野菜炒めからとんかつ、煮魚まで、全65品の料理がレシピなしで作れてしまいます。 今ある材料を使って、即興で、おいしい料理を生み出せるようになりたい。 仕事も子育ても忙しいけれど、家族においしいごはんを食べてほしい。 そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。 野菜を炒める 野菜を煮る 野菜を揚げる 肉を焼く 魚を焼く 肉・魚を揚げる 魚を煮る

1,650円

レシピを見ないで作れるようになりましょう。…

南の次は、西がくる！？ インドの西側に位置するラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の4州に的を絞った料理書である。 地理的、そして歴史的にさまざまな影響を受けて発展した西インドの料理は、実に多彩。 野菜も育たない砂漠地帯があるかと思えば、洪水に悩まされるモンスーン気候の地域もあるといった地理的な多様性。そして、中央アジアやポルトガルなど諸外国の影響。 それらは料理にも大きく反映され、魅力的な味わいを作り出している。 本格的なスパイス使いで再現した101品の料理を、その背後にある興味深いストーリーとともにお届けする。

2,750円

西インド料理はおもしろい…

大好評第2弾！「沸騰ワード10」で紹介された “衝撃のアイデア”が詰まった極上の80皿。 日本テレビ系「沸騰ワード10」（毎週金曜・夜7：56〜）で紹介された伝説の家政婦・志麻さんの公式レシピ、好評第2弾！ 志麻さん流の「ミートソース」や「和風ハンバーグ」など、ひとワザが効いた素晴らしい家庭料理から、「豆腐の炊き込みご飯」「ゆでステーキ」といった斬新アイデアレシピ、はたまた「えのきガレット」「もやしナポリタン」「アボカド田楽」など、身近な材料でアッと驚く副菜まで。志麻さんの「ひらめき」をトコトン感じられる1冊です。

1,430円

伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 2…

お仕着せではない、私らしいモノ・コトの選び方。 「ほんとうに良いものだけを暮らしに取り入れたい」 「日々をより豊かなものにしたい」。 そんな思いを持つ大人の女性に向けた新シリーズ。 第一弾のテーマは毎日の食卓を彩る「うつわ」。 Part1では、うつわをもっと楽しむ方法を、 うつわ屋さんの店主にお聞きしました。 うつわの選び方や盛り付けのコツはもちろん、 小さなものを集める楽しみ、季節ごとのうつわ選び、 インテリアとして楽しむ方法、 日本各地で開催されている手づくり市を巡る「うつわを探す旅」…などなど、 暮らしの中での楽しみ方を、楽しいビジュアルとともに解説。 Part2では、今手に入れたい人気作家さんを 魅力的なうつわとともに55名紹介。 あなたのお気に入りが見つかります。 さらに巻末のPart3では、知っておくと うつわ選びやギャラリーめぐりがもっと楽しくなる、 覚えておきたい基礎知識をかわいらしいイラストとともに解説。 うつわを通して、もっと自分らしい暮らしを楽しみたいすべての人に送る、 見て楽しくて役に立つ1冊です。 ■本書の内容例 ●楽しいうつわの選び方 ●衣替えをするように素材を楽しむ ●金継をして長く大切に使う ●春夏秋冬うつわの楽しみ方 ●小さなものを集めて ●うつわの産地を巡る旅 ●楽しもう クラフトマーケット ■本書の構成 Part01 うつわをもっと楽しむ暮らし 　＜選＞うつわを選ぶ 　＜盛＞盛りつける 　＜住＞住まいの中のうつわ 　＜季＞季節を取り入れる 　＜揃＞揃える・集める楽しみ 　＜旅＞うつわを探す旅 Part02 ギャラリーが今、おすすめする作家55名 　陶器・磁器・木工・ガラス・漆器 Part03 うつわ選びが楽しくなる基礎知識 　うつわの大きさ・形・素材・釉薬・景色 　絵付け・装飾技法・歴史・産地

1,980円

暮らしの図鑑 うつわ 楽しむ工夫×注目作家55人×基礎知…

本書は、あらゆるジャンルの家庭料理２４４８レシピを辞書形式に５０音順に並べたレシピ集。煮る、焼くなどの調理方法からレシピを検索する調理別索引、豚肉、キャベツなど素材からレシピを検索する素材索引、カレー、みそ汁などメニューからレシピを検索するメニュー別索引、全レシピ名と料理コラム名を５０音順に配列した総索引が付く。

4,290円

料理の辞典

このサイトのデータは 2026/09/21 17:30:25 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。