物価高が進む昨今。スーパーでお会計をすると、想像以上のお値段に…！　なんとかしなきゃ！と思ったときに必要なのは、“節約法”ではなく、“使いきる力”をもつこと。細かな計算より、家にある食材を使いきろうというマインドを持つことが大事なんです。どんなスーパーでも買えるおトクな定番食材でも、組み合わせの意外性でおいしさの再発見ができたり、あり合わせのものを“ごちそう化”したり。本書はそんな、家にあるものを使い切れる300レシピを食材別に事典のように掲載。困ったとき“引ける”レシピ本で、おなかは満足、心はきっと軽くなるはずです。 食材を使いきる応用力が備われば、家計も心も整います！ 食材を使いきるためのおよねテク3 おいしく使いきれるコスパ食材 使いきれる調味料しか買わない！ 家にある食材を把握するだけでムダ買いナシ 食材を使いきる秘訣はキッチンにあった！ 買い物に行く前に冷蔵庫をチェック！ この本を開けば献立作りもラクチン PART1　コスパ食材別 メインおかず　…　豚こま　豚薄切り　鶏むね　鶏もも　鶏手羽元　鶏手羽中　鶏ささ身　豚ひき　鶏ひき　厚揚げ　魚肉ソーセージ　はんぺん　塩さば PART2　コスパ野菜たっぷりおかず　…　玉ねぎ　にんじん　じゃがいも　なす　ブロッコリー　ピーマン　大根　白菜　キャベツ PART3　大満足！　ご飯＆麺 ときどきパン・もち　　 PART4　汁もの＆お手軽食材別ラクチン副菜 気分が上がる！ 簡単ごほうびごはん 残りがち食材 使いきりINDEX

1,815円

“使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典…

毎日レシピを探して、食材を考えて、栄養を気にして、価格も気にしてーー 「考えること」が一番の負担になっていませんか？ 本書は、「献立を考えなくていい状態」を作るためのレシピ本です。 ◆1食300円以下で献立として完結 ◆主菜・副菜・汁物の組み合わせ済み ◆食材別で迷わず探せる構成 ◆栄養計算済み（カロリー・PFC） 「自分で組み合わせる作業」が不要！ さらに、管理栄養士監修、毎日使える野菜1つで作る副菜が豊富、野菜の保存方法まで掲載しています。 毎日の夕食を　「考えるもの」から　「選ぶだけのもの」へ。 巻頭 忙しい人を支えるお手軽レシピが盛りだくさん お悩み1　包丁もまな板も使いたくない日に1品で何とかなるレシピはありますか？ 　⇒包丁いらずの豚こまオムもやし お悩み2　家族が喜ぶおかずって仕事終わりに作るの、しんどい 　⇒ゆでないワンパン時短グラタン お悩み3　手間をかけずに頑張った感が出せる料理をしりたい 　⇒重ねて煮るだけ無水にんにくみそ鍋 お悩み4　副菜を考えるのも、作るのもめんどう… 　⇒野菜1つ、調理は3パターンだけですぐできる副菜を102品用意しました お悩み5　ワンパターンになりがちで困っています！ 　⇒家ごはんはワンパターンでOK。曜日を固定しておかずを考えよう 　　月　鶏むね肉 　　火　豚こま切れ肉 　　水　具だくさん　スープ・鍋 　　木　鶏もも肉 　　金　ボリューム満点　ごはん・麺 　　土　魚介 　　日　ひき肉 PART1　ほぼ200円のメインおかず 鶏むね肉・鶏もも肉・鶏ささ身・鶏手羽肉・豚こま切れ肉・豚バラ肉・豚ロース肉・牛こま切れ肉・ひき肉・豆腐・厚揚げ・魚・魚缶詰・卵 PART2　一品で大満足　ボリューム満点　ごはん・麺 ごはん・パスタ・中華麺・うどん・そうめん・そば PART3　一品で大満足　具だくさん　スープ・鍋 洋風・和風・中華エスニック コラム　1人分がすぐできる注ぐだけスープ〜和風・洋風・中華 PART4　ほぼ50円　野菜1つで作る　スピード副菜 キャベツ・もやし・豆苗・きのこ・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・なす・ピーマン・大根・かぼちゃ・白菜・にら・ブロッコリー・きゅうり・レタス・トマト・ほうれん草・小松菜 コラム　野菜の保存法

1,793円

管理栄養士が本気で考えた！ 300円でとびきりおいしい　…

冷蔵庫にある食材でパパッと作れるのに、しっかりボリューム満点! 忙しい日でも短時間で完成する“おつまみおかず”をたっぷり紹介。 ビールやハイボールにぴったりの濃厚な味わいはもちろん、白いごはんにも合う絶妙な味つけで、大人も子どもも大満足の一冊です。 Nadiaで圧倒的支持を集めた人気レシピに加え、新作も含めて180品以上を収録。お酒が進む、お箸が止まらない、そんな日常の「ごちそう時間」をかなえる、Nadiaアーティストゆうきさんの時短＆最強レシピ集。

1,595円

今日も箸が止まらない! 呑兵衛ゆうきのおつまみごはん…

合格率85％超！ 調理師試験対策講座の講師が監修！ はじめて試験を受ける人でも一発合格が目指せるテキスト＆問題集！ ●はじめて試験に挑戦する人におすすめ！ どのように勉強すればいいのかわからないという方のために、試験の傾向と対策をていねいに解説しました。 また、重要用語や難しい用語などは側注で解説していますので、効率的に学習することが可能です。 調理師試験にはじめて挑む人でも一発合格が目指せる1冊！ ●達成度チェックに最適な章末問題＆直前対策の模擬試験を掲載！ 本書では章ごとに達成度をチェックできる章末問題を掲載。一問一答形式なので、効率的に復習できます。さらに、巻末には模擬試験を2回分掲載。試験直前の力試しに最適です。 ●用語＆重要ポイントをまとめたPDFのダウンロードサービス付き！ 本書で紹介している用語と重要ポイントをまとめたPDFのダウンロードサービス付きです。移動時間などのすきま時間にスマホでチェックできるので便利です。 【目次】 調理師試験　傾向と対策 第1章　公衆衛生学 第2章　食品学 第3章　栄養学 第4章　食品衛生学 第5章　調理理論 第6章　食文化概論 模擬試験

1,760円

2026年版 サクッとわかる！調理師試験合格テキスト＆問…

「見ればわかる、誰でも迷わず作れる」図解式レシピを集めた新シリーズ。今号は時短にも節約にもなる「ひと皿ごはん」がテーマ。syunkonカフェ山本ゆりさんの「レンチンひと皿メシの世界」にも注目です。 Part. 1 〈syunkonカフェ〉 山本ゆりの レンチン1皿メシの世界 #1 レンチン1回のっけご飯 #2 火を使わない！ レンチンうどん Part. 2 おいしくって合理的。 「のっけご飯」に救われる #1 目玉焼きのっけメシ #2 ファイヤーレス丼 #3 総菜リメイクのっけメシ #4 おかず感バッチリ！ のっけメシ #5 進化系卵かけご飯 #6 おひとりさまカレー Part. 3 作るのも食べるのも、つるっとスムーズ。 めんどくさくない、麺レシピ #1 おかず系焼きうどん #2 レンジまかせ焼きそば #3 ワンパンひとりパスタ #4 じつは使えるビーフン＆春雨 #5 そうめんがえらい！ COLUMN 目ばかり、手ばかり、計量の目安 道具はこれで、なんとかなる この本の表記について 包丁の選び方・使い方 切り方＆下ごしらえ図鑑1きほんの切り方 切り方＆下ごしらえ図鑑2素材別下ごしらえ 冷蔵庫の使い方 調味料・油・粉類の保存 生ごみの捨て方 洗いもののコツ 使いたい材料から探せる！のっけご飯・麺レシピINDEX

1,210円

やさしいオレンジページ ひと皿作れば、なんとかなる。…

台所のかわいい猫たちが「旬の食べ物と12ヶ月」を楽しみまくる、 おいしく愉快なイラストエッセイ！ 青菜の餃子、卵チャーハン、梅しごと、栗プリン、キビナゴの天ぷら…。 作画家で料理家でもある著者が、旬の食材で季節ごとに作る料理とたくさんの猫を描きおろし。 「今年はあれ食べよう！」と台所に立ちたくなる一冊。ときどきレシピ付き。

2,750円

トラネコボンボンの台所ごよみ 今日はニャに食べる？…

話題のマッククスやおなじみのチャンポン、定番人気の辛（シン）ラーメンアレンジまで、韓国の麺料理をおうちでおいしく再現！　「簡単においしく作れるレシピ」で注目を集めるクックパッドアンバサダー、マダム・フィーカさんがおすすめする麺レシピを55種類も収録する決定版です。 親近感と興味でいっぱいの韓国の麺料理ですが、実際にはどんな麺や材料を使って作ればいいの？という素朴な疑問が尽きません。そこで、家庭で手軽に作れる韓国の麺や副菜レシピをクックパッドに投稿し人気を博しているマダム・フィーカさんに、本場の麺を使った本格的なレシピを教えてもらいました。冷麺やジャジャン麺、チャンポン、それにインスタントの辛（シン）ラーメンは食べたことがあっても、タンミョンにブンモジャなど、つるつるしていたりもちもちとした食感の未知なる麺レシピもたくさんあって、知れば知るほどそのおいしさと食感のトリコになるに違いありません。韓国食材も通販で注文すればすぐに届くので、みんなが大好きな麺レシピ沼にどっぷりとハマってください。 《CONTENTS》 ◎PART1　温かい麺レシピ ジャジャン麺 つけ麺タイプ ジャジャン麺／ユニジャジャン麺／野菜たっぷりジャジャン麺／サムソンジャジャン麺／カンジャジャン麺 カルグクス あさりのカルグクス／タッコムタンカルグクス／タッカルグクス／マンドゥカルグクス／卵入りジャンカルグクス／キムチチゲカルグクス／ビーフストロガノフカルグクス チャンポン 海鮮チャンポン／クルチャンポン／ホンハップチャンポン／ペッチャンポン タンミョン チムタクタンミョン／麻辣湯タンタンミョン／ロゼタンミョン／バジルクリームタンミョン／せいろde 麻辣湯タンタンミョン／牛肉チャプチェ／レンジでラム肉チャプチェ ブンモジャ キムチーズブンモジャ／ロゼクリームブンモジャ／いかとチンゲン菜のブンモジャ その他 チャンチグクス／スジェビ ◎PART2　冷たい麺レシピ 冷麺 基本の冷麺／釜山冷麺／咸興冷麺／平壌冷麺／ラム肉の白だし冷麺／生ハムとりんごの冷麺／暑い日にぴったりビビン麺／フェビビングクス マッククス えごまのマッククス／大葉のマッククス その他 五目チョル麺／豆もやしのチョル麺／コングクス／明太クリームコングクス ◎PART3　インスタント麺レシピ 辛ラーメンを使って サンラータン／冷やし辛ラーメン サリ麺を使って 火を使わない油そば／レンジスンドゥブ／豚バラと梅ねぎラーメン チャパゲティを使って 目玉焼きのせジャジャン麺 チャシュレンを使って インスタントジャジャン麺 いわしカルグクスを使って 麻辣クリームチャンポン サムヤンラーメンを使って チーズ入りサムヤンラーメン コムタンラーメンを使って チャーシューコムタンラーメン カムジャ麺を使って コーンバターカムジャ麺 わかめラーメンを使って ミヨックク風ラーメン ◎COLUMN キャンプで韓国麺レシピ 簡単カルボラーメン 韓国麺レシピに合わせたい小さな副菜 もやしキムチナムル／キムチきゅうり／ゆで卵＆大葉ナムル／ピリ辛にら漬け／韓国風キャベツサラダ／大根の白カクテキ

1,870円

おうちで楽しむ韓国麺レシピ…

料理を好きになって水田を嫌いになる本です！ 時短・簡単・手軽にできる料理本がベストセラーとなる時代に、ピン芸人であり孤高の元料理人・水田信二が立ち上がった。作りたてのおいしさと調理工程にこだわった、単著としては初となるレシピ本を発売！　普通なら省かれる説明や段取りまで細かく書かれているので初心者でも安心な一方で、小言の多さに思わず目をふさぎたくなること必至！　笑いあり、愛ある小言あり、熟読するほどおいしくできると水田が太鼓判を押す自信作です！ [料理の基本とコツ] 調理道具／調味料／火加減／包丁の使い方＆切り方／材料の切り方／はかり方／便利な食材と保存のコツ [レシピ] 牛肉のしょうゆ焼き丼／ じゃがいもと玉ねぎとわかめの味噌汁／ミートソース／回鍋肉／厚揚げの炒め物／肉じゃが／釡揚げしらすのペペロンチーノ／魚の煮付け／牛ステーキ／コロッケ‥‥‥他 著者プロフィール 水田信二（みずた・しんじ） 1980年4月15日生まれ、愛媛県出身。NSC大阪校26期生。2006年に和牛を結成。2014年NHK上方漫才コンテスト優勝、2018年上方漫才大賞奨励賞など受賞歴多数。『M-1グランプリ』では2015年から2019年まで5年連続で決勝進出。2024 年3月にコンビを解散した。調理師免許を取得しており、大阪の和食店・神戸の洋食店で計7年間修行した経験をもつ元料理人でもある。その特技を生かして『水田信二の注文の多い料理教室』(BSよしもと)、『ラヴィット!』(TBS)の企画「おいしんじ万才！」、『ミズタのレシピ!』(RNB南海放送)などバラエティ番組で手料理を披露している。 発行：ヨシモトブックス 発売：ワニブックス

1,760円

水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく い…

食のマーケットストア「DEAN & DELUCA」。美しいデリ惣菜のレシピを初公開。 ニューヨーク生まれの、世界のおいしいものを集めたセレクトショップ「DEAN & DELUCA」。 人気のデリ惣菜（プリペアードフード）は、季節ごとに変わる旬の食材を主役に、地中海料理をベースとしながらも世界中のエッセンスを取り入れて調理しています。 本書では、全メニューに共通する料理哲学、そして選りすぐりの69レシピをはじめ、DEAN & DELUCAがつくるプリペアードフードのすべてがわかります。 【ポイント】 DEAN & DELUCAが掲げる「みるたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび」。 これを体現するのが、“お店の顔”というべきデリ惣菜です。 DEAN & DELUCAではこのデリ惣菜を、プリペアードフード（「前もって調理された食品」といった意味）とよびます。 本書はまず、このプリペアードフードを、次の5つのキーワードからひもときます。 1．素材の持つ視覚的な美しさを引き出す。 2．世界の食文化を敬いクロスオーバーさせる。 3．フレッシュな食材を重ね合わせて調味する。 4．おいしさと美しさを保つひとてまをかける。 5．ひとつで完結させず、全体で調和させる。 そしてそのうえで、DEAN & DELUCAの定番料理として名を連ねる4品ーーキッシュロレーヌ、ラザニア、ジャンバラヤ、季節のカプレーゼーーをはじめ、春夏秋冬の旬の食材を生かした品々のレシピを紹介します。 まさに、DEAN & DELUCAのプリペアードフードのすべてがわかる一冊です。

4,620円

プリペアードフード クックブック…

YouTube・SNSで大人気! 10人の超人気男性料理クリエイターが集結! お財布に優しく、家で最高に酔える「最強のズボラつまみ」決定版。 「最近飲み会が続いて、お財布がピンチ……」 「小さな子どもがいて、外食して居酒屋に行くのが難しい……」 そんな悩みを一瞬で解決する、最高に美味しい「おうち居酒屋つまみ」のレシピ集が誕生しました! 本誌では、動画やSNSで絶大な支持を集める10人の超人気男性料理クリエイターが奇跡の共演。 身近な材料だけで、手軽に、そして驚くほど美味しく作れる「ズボラつまみ」を提案します。 掲載レシピはたっぷり約100品! 簡単なのに本格的、ごはんのおかずにもビールのお供にもぴったりなメニューが満載です。 家にいながらにして居酒屋気分を味わえる、忙しい毎日に寄り添う大満足の一冊です。 【豪華! 参加クリエイター陣】リュウジ / だれウマ / ぴーきち / ぐっち夫婦Tatsuya / ゆるめし店長 / あつメシ / 今日のおうちごはん!/ プロ飲兵衛GO / ジョーさん。 / たくまんまKitchen

1,089円

酒呑みおやじ会心の一皿 楽うま晩酌つまみ 100選…

毎日の「小さなごちそう」でごきげんに。 食好きをこじらせた著者が出会った人生レシピとおいしいものを毎日紹介 ●大反響『北欧こじらせ日記』シリーズ著者による、初のグルメレシピエッセイ本。こじらせグルメ愛が爆発！ ●毎日の小さなごほうびにぴったりの90のレシピとおいしいものを、365日に合わせてたっぷり紹介。 ●全編オールカラー書下ろし。食との出会いをまとめた漫画も満載！ 自分だけの「小さなごちそう」を見つけて、今日も一日ごきげんに。 シリーズ13万部突破『北欧こじらせ日記』シリーズ著者による、初のレシピ×グルメエッセイ本！ 北欧好きをこじらせてフィンランドに移住した著者が、北欧と同じくらい愛してやまないこと。 それは「食べること」！ 気になったら、食べてみるまで止まらない… そんな著者が世界各国、人生で出会った「おいしい！」を余すところなく大ボリュームでまとめた1冊です。 北欧・韓国・日本・欧州の家庭料理などの簡単レシピから、コンビニやスーパーで手に入るお気に入り商品まで、毎日の「おいしい」を楽しむアイディアが満載。レシピとの出会いをまとめた漫画もたっぷり。 第1章　春 ばばちゃんのちらし寿司、手作りゆずぽん酢、いちご大福、うにクレソン、自慢のからあげ、おもてなし牛肉カルパッチョ、安心の味玉….などなど 第2章　夏 バター香る本格サーモンスープ、夏の日のフィンランドクレープ、幻のキャロットケーキ、無敵のフィッシュカレー、さっぱりアジの南蛮漬け、塩ラタトゥイユ、ごほうびアヒージョ、世界一のジントニック…などなど 第3章　秋 ジューシーカオマンガイ、きのこパスタ、ペンパルのブルーベリーパイ、バッファローウイング、シナモンロール、森のきのこパイ、もったりかぼちゃスープ、酔っ払い焼きリンゴ、フィンランドコーヒー…などなど 第4章　冬 りんごのベーコン巻き、クリスマスのピパルカック、ぽかぽかカルダモンコーヒー、クリスマスパイ…などなど

1,760円

Tasty！　日刊ごちそう通信…

100年のレシピに歴史×科学で迫る！ 居酒屋の肉じゃがはなぜうまいのか？　麻婆豆腐の辛さはどうしてやみつきになるのか？　人気料理家が歴史×科学の視点でレシピをひも解き、日本人が愛する「あの味」がなぜ定番になったのか、驚きのルーツに迫る。 ・生姜焼きの隠し味にタバスコ ・みそ汁に出汁は必要ない ・煮物は強火で一気に加熱 など、今夜試せるコツもふんだんに収載し、食の固定観念を鮮やかに覆す！ 【目次】 第1章　居酒屋の肉じゃがはなぜうまいのか 第2章　ハンバーグはいつから家庭の定番になったのか 第3章　なぜ生姜焼きはご飯に合うのか 第4章　から揚げは「和食」なのか 第5章　ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか 第6章　麻婆豆腐はなぜやみつきになるのか 第7章　炭で焼いた魚はなぜおいしいのか 第8章　なぜパスタは日本で愛されるのか 第9章　なぜプロのチャーハンはパラパラなのか 第10章　なぜみそ汁に出汁は必要なくなったのか 第1章　居酒屋の肉じゃがはなぜうまいのか 第2章　ハンバーグはいつから家庭の定番になったのか 第3章　なぜ生姜焼きはご飯に合うのか 第4章　から揚げは「和食」なのか 第5章　ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか 第6章　麻婆豆腐はなぜやみつきになるのか 第7章　炭で焼いた魚はなぜおいしいのか 第8章　なぜパスタは日本で愛されるのか 第9章　なぜプロのチャーハンはパラパラなのか 第10章　なぜみそ汁に出汁は必要なくなったのか

1,023円

日本の定番料理10の謎…

食事だけで8kgやせたヘルシーレシピが人気のインスタグラマー、おかこさん初の著書。 クッキングシートで材料を包み、フライパンで約10分蒸すだけ！　メインおかず1品と 副菜3品が一度に作れて夕飯やお弁当の時短に。油はほぼ使わず、たんぱく質や食物繊維 が豊富な食材を使った栄養バランスのよいレシピ。ダイエットや腸活にも役立ちます。 フライパン＋クッキングシートで簡単！　 包んで蒸すだけレシピ とは？ ほったらかしで一度に4品！ 基本の作り方　 Part1　包んで蒸すだけ 肉プレート Part2　包んで蒸すだけ 魚介プレート Part3　秘密にしたい！ ヘルシーレシピ コラム ダイエット&腸活にいい食材選び　 4品が大変なときは2〜3品でもOK！

1,595円

フライパンで4品一度に10分で完成！ 包んで蒸すだけレシ…

NHKの長寿番組「きょうの料理」「きょうの料理ビギナーズ」でこれまで紹介されたレシピが一挙に集まるサイト「みんなのきょうの料理」から、2300万人のユーザーが選んだ特別人気なレシピを選りすぐって紹介する1冊。プロのレシピだからこそのおいしさで、一度食べれば我が家の定番レシピに仲間入りすること間違いなしの絶品レシピが満載です。

1,430円

NHKきょうの料理 みんなのきょうの料理ベストレシピ…

時短レシピの最適解！ フライパン1つあれば、料理に困らない。 Instagram8万人超え！ 料理メディア「Nadia」で年間N o . 1 レシピ（2024年度）に輝いた時短テクの達人が伝授！ 適当に作っても、おいしく作れる超簡単ワンパンレシピを200掲載！ 10分で完成、材料2品だけ、野菜不足解消など使いやすいレシピや、 肉・魚・野菜レシピ、麺・ごはんレシピまで網羅！ 使いやすいレシピは目白押しです！ 【目次】 Part1 SNSでも話題沸騰！ 究極のワンパンレシピBEST15 Part2 忙しい日もこれで安心！ 10分以内でできるワンパンレシピ Part3 コスパ抜群！ 調理の手間もカット 食材2品で作るワンパンレシピ Part4 ガッツリ食べたい！ 肉&魚のワンパンレシピ Part5 栄養バランスを整え体をいたわる 野菜たっぷりワンパンレシピ Part6 一品で献立完結！ ごはん&麺のワンパンレシピ Part1 SNSでも話題沸騰！ 究極のワンパンレシピBEST15 Part2 忙しい日もこれで安心！ 10分以内でできるワンパンレシピ Part3 コスパ抜群！ 調理の手間もカット 食材2品で作るワンパンレシピ Part4 ガッツリ食べたい！ 肉&魚のワンパンレシピ Part5 栄養バランスを整え体をいたわる 野菜たっぷりワンパンレシピ Part6 一品で献立完結！ ごはん&麺のワンパンレシピ

1,980円

フライパン1つですべて完結！ ずるいワンパンレシピ200…

デキる猫のレシピ本　待望の第2弾!! 月刊少年シリウス、ニコニコ漫画、マガポケ、Palcy、コミックDAYS、pixivコミックで大好評連載中の漫画『デキる猫は今日も憂鬱』。 家事ができないずぼらな飼い主OL・幸来(サク)と、その飼い主のために料理・掃除・洗濯など家事全般なんでもこなす巨大な黒猫・諭吉(ゆきち)との日常を描いた物語。 幸来の笑顔を守るため、諭吉が作り続ける毎日の愛情ごはんをレシピとして収録。漫画で描かれたエピソードを振り返りながら楽しめる一冊。

1,430円

デキる猫は今日も憂鬱　公式レシピBOOK　諭吉ごはん　2…

アジアのティーカルチャー　紅茶の源流を訪ねて 　紅茶はイギリスの飲み物という印象が強いかもしれません。しかし、そのルーツをたどるとアジアへ向かいます。 　茶の木の原産地は、中国南西部からインド北東部にかけての地域とされ、古くから中国ではさまざまなお茶が作られてきました。このお茶が世界に広がる過程は、「チャ（CHA）」、「ティー（TEA）」といったお茶の呼び方にもあらわれています。 　そして今、紅茶の世界では、再びアジアに注目が集まっています。 　特集では、中国、日本、台湾、シンガポールをはじめ東アジア、東南アジア各地の紅茶の多彩な魅力をご紹介します。 　紅茶に携わる魅力的な方々を紹介する「紅茶な人々」では、和紅茶専門店「紅葉〜くれは〜」の岡本啓さん、台湾紅茶専門店SUIITEAの上野征男さんにお話を伺いました。 　憧れのアフタヌーンティーのコーナーは「TWG Tea Garden　マリーナベイサンズ店」をご紹介。この他、英国菓子レシピや豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセイなど、紅茶にまつわる楽しい情報をたっぷりとお届けします。

1,540円

Tea Time 20

「超使える！」とSNSで大評判！ 特に子育て中のママたちから支持爆発！ そんなみぺさんのレシピが、ついに書籍化。 この本のいちばんの特徴は… 献立を「メインの調理法」から考える逆転の発想！ 例えばこんな仕組みで組み立てられます ●肉は冷凍のまま調理OK ●野菜は切って重ねるだけのシンプル工程 ●あとは蓋をして“待つだけ”でしっかり味しみ ●朝1分の仕込み → 夜はトースターやフライパンで仕上げ ●炊飯器も活用してメイン＋副菜が一気に完成！ メインが完成するまでの間に… ・ 副菜をサクッと作る ・ 洗濯物を片づける ・ 子どもとちょっと遊ぶ そんな「ゆとりの時間」が自然と生まれます。 だから… ◆忙しい日でも「おいしい」がちゃんと作れる ◆「今日なに作ろう？」の迷いがスッと消える ◆再現率◎！ 毎日の生活にぴったり寄り添うレシピ本 この本は、 ただのレシピ本じゃなくて、 毎日を助けてくれる“生活密着型レシピ本”です。 「調理がラクになる」だけじゃなく、 心までラクになる 「みぺの魔法」が詰まってます。 はじめに　これだけあれば大丈夫！みぺ的常備調味料＆万能だれ Part1　ほったらかしで完成！　主役になる重ね煮レシピ Part2　ほったらかしで数品できる！　炊飯器献立 Part3　ほったらかしでそのまま食卓へ！　トースターのメインおかず Part4　賢くほったらかしで時短・簡単！　フライパン献立 Part5　ほったらかし中に完成！　みぺ流サブおかず

1,705円

ほったらかしで愛されごはん 「つくりかた」さえ決めれば、…

ヘトヘトで帰ってきてからも、この本さえあれば15分で家族も喜ぶ晩ごはんが作れます！！ 仕事から帰ってきてからのごはん作り、本当に大変ですよね。 本書は、献立を考えるところから作るところまで、ストレスに感じるポイントを全部なくしました！！ 著者のみきさんは自他ともに認める「食いしん坊」なタイプ。面倒だけど、疲れて帰った日の晩ごはんは”おいしい”を諦められない！おいしさをギリギリがんばれるレベルを研究し尽くしたレシピは秀逸です。特に、ガラスコンテナを使うレシピがフォロワーから人気。（ハンバーグなら、作るところからレンチン火入れ、作り置き容器まで兼ねる）また、とにかく仕事帰りの晩ごはん作りのストレスの要因は、献立を考えるところから始まると仮定し、章立ては曜日立てとします。月曜日から金曜日の素材を固定し（月曜は肉、火曜日は魚、水曜日は丼orパスタなど）曜日から今日作るものを探してもらえるようにします。 1章　月曜日のお肉ごはん 2章　火曜日の魚ごはん 3章　週半ばの丼と麺 4章　疲れた木曜日の限界ごはん 5章　金曜日の乾杯ごはん

1,760円

帰宅後15分しか、かけません！ 無敵の仕事帰りごはん10…

冷凍室に残るまとめ買いした豚肉や鶏肉、ひき肉。手軽だからと大容量で購入したウインナ。おみそ汁や鍋に使おうと意気込んで買った油揚げ、とうふ。旬でや安くたっぷり買い込んだ野菜たち。そして野菜室に中途半端に眠ったはじっこ野菜に、長期保存がきくぶん永遠に使わず冷蔵室や冷暗室に眠る調味料たち…。これ全部、どうしたらいい？？！！その悩み、私はるあんにお任せあれ！YouTube界きっての食いしん坊、「朝起きたらまず何を食べるか考えること」がルーティンのはるあんの手にかかれば、冷蔵庫の食材がぜーんぶとびきりおいしいおかずに大変身。しかも今回ははるあん史上最多掲載数の100品！動画と両刀使いで楽しんでほしい1冊です。

1,650円

はるあんの冷蔵庫からっぽおかず…

カレーを知り、世界の解像度を上げる。 京都大学大学院で南アジアの食文化と現代インド料理をフードスタディーズの観点から研究する風雲児「カレー哲学 @philosophycurry」が、歴史・地理・文化・科学の教養をレクチャー。 「本書はカレーの境界線を揺らし、あなたのカレーの常識をじわじわと組み替えることを目指します。(中略) 読み終わった時には、カレーを見て、作って、食べる時の解像度が上がっていることでしょう。そのとき、カレーだけでなく世の中の見え方も変わっていることでしょう。カレーは、世界を組み替えるレンズだからです。それが、「教養としてのカレー」の意味です。」(本文より) 【目次】 第1部 カレーとは何か 1. カレーを定義しない 2. 狭義のカレーと広義のカレー 3. カレーがイギリス料理になるまで 4. 西洋料理がカレーライスになるまで 5. 「ふつうのカレー」の誕生と解体 第2部 インド亜大陸の食世界 6. トウガラシ以前のインド料理世界 7. 「何を食べないか」によって作られる味 8. 日常インド料理の世界 第3部 カレー作りのサイエンス 9. スパイスと油 10. 熱の話ーーカレー作りに重要なのはスパイスより熱 11. 知覚 第4部 なぜカレーは人生の問題になるのか 12. カレーは人間を利用して繁殖している 13. 瞑想とアヒンサー 14. 攪乱行為としての「遊び」から教養としてのカレーへ 【プロフィール】 清水侑季 (カレー哲学) Shimizu Yuki インド料理研究者／合同会社東京マサラ研究所代表 1991年、長野県生まれ。東北大学文学部卒業後、ソニー株式会社に入社し、食に関わる新規事業に携わる。退社後、京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科に進学し、2026年6月現在は博士課程に在籍。南アジアの食文化と現代インド料理を研究するかたわら、「カレー哲学」名義で執筆・編集・料理活動を行う。

1,870円

教養としてのカレー

「肉や魚が高くて買えない……」と嘆く前に。家計の味方「卵」と「豆腐」で、家族の健康とパワーは守れます！物価高の中、毎日の献立で真っ先に削られがちなのがメインの肉や魚。しかし、成長期の子どもから筋力低下が気になる高齢者まで、健康維持に「たんぱく質」は欠かせません。 本書は、冷蔵庫に必ずある手ごろな2大食材ー完全栄養食の「卵」と、畑のお肉・大豆から作られる「豆腐」-に特化した、今までありそうでなかったお役立ち家庭料理本です。 【本書の特徴】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1. 動物性×植物性の「Wたんぱく質」のメニュー集 必須アミノ酸をバランスよく含む「卵」と、脂肪分やカロリー低めの「豆腐」。良質なたんぱく質を含むこの2つを日々の献立に活用することで、健康でおいしい食生活を実現します。全レシピに「カロリー」と「たんぱく質量」を明記してあり、1品で摂れるエネルギーや栄養がわかります。 2. どんな世代の悩みもこれ1冊で解決！ 【シニア世代】 「肉が硬くて食べにくい」という方も安心。喉越しが良く消化に優れた卵・豆腐料理で、美味しく「フレイル（筋力低下）」を予防し、健康寿命を延ばします。 【子育て世帯】 育ち盛りの体に不可欠な栄養を、食費を抑えながらしっかり補給。ボリューム満点の豆腐ハンバーグや親子丼など、子どもが喜ぶメニューが満載です。 【ダイエットしたい方】 高たんぱく・低糖質・低脂肪。罪悪感ゼロで満腹になれるから、リバウンドしない体作りをサポートします。 3. 驚きの100レシピ！　和・洋・中・エスニックを網羅 本書の構成は、第1章卵のレシピ、第2章豆腐のレシピ、第3章大豆製品のレシピです。「卵と豆腐だけだと飽きるのでは？」という心配は無用です。定番のだし巻き卵や麻婆豆腐はもちろん、卵を衣やソースに使ったプロの技、肉の代用になる豆腐のメインおかず、さらには大豆製品の厚揚げや油揚げ、高野豆腐、豆乳を活用した副菜まで。88ページに100品を凝縮した、まさに「一生モノ」の保存版です。

1,650円

卵と豆腐のたんぱく質しっかりレシピ…

お手頃なたんぱく質や旬の素材など、おトク素材を賢く使える毎日のごはんのレシピを紹介する人気シリーズ。今号の特集は「なす」。ニチレイフーズとコラボした食材をムダにしない冷凍・冷蔵のコツ満載のコーナーも必見！ 【特集】メインになる！ご飯がすすむ！なすおかず なすの黒酢酢豚／なすとささ身のみょうが南蛮漬け／なすの肉巻きみそ照り焼き／なすとひき肉のチーズケチャップ炒め／なすと鶏もものラー油炒め／なす豚キムチ マヨたまのっけ 【7・8月のおトク素材で晩ごはん】 なすと豚こまの青じそ炒め＋なすの粒マスタードマヨあえ／なすと豚ひきのカレー風味煮＋なすの中華あえ／なすと豚こまのオイスター蒸し煮＋なすのみそ田楽風／なすの豚しそはさみ焼き＋なすと揚げだまのみそ汁／トマトと冷しゃぶのごまだれがけ＋トマトのもずくあえ／トマト入り親子煮＋トマトのソース炒め／鮭のから揚げサルサのせ＋トマトのツナマヨのせ／ゴーヤーチャンプルー＋ゴーヤーと桜えびのさっと炒め／ゴーヤーと鶏手羽元の甘酢煮＋ゴーヤーの塩昆布あえ／きゅうりと豚こまのオイスター炒め＋きゅうりのザーサイあえ／簡単チキン南蛮＋きゅうりのにんにく梅炒め／ピーマンの肉詰め＋ピーマンののりあえ／まるごとピーマンと豚こまの煮もの＋ピーマン入り納豆汁／パプリカと豚バラの中華うま煮＋パプリカのおかかあえ／じゃがいもと豚ひき肉のカレー炒め＋じゃがい目のごまレモンあえ／玉ねぎと豚バラのキムチ煮＋玉ねぎのソテーみそマヨがけ／いんげんと鶏ももの甘辛煮＋いんげんのたらこバター炒め／ふわふわ卵のかにかまあん＋みょうがのかきたま汁／豆腐ととうもろこしのバターしょうゆ炒め＋辛子みそ田楽／豆腐としし唐の照り焼き＋くずし豆腐の塩スープ／豆腐とさば缶のキムチ煮＋納豆アボカドやっこ／豆腐とオクラの梅風味煮＋にんじんのマヨ白あえ／ツナとえのきの袋煮＋油揚げと玉ねぎのごま酢あえ 【食材をムダにしない！賢い冷凍・冷蔵〈7月・8月〉】 ・とうもろこし／ゴーヤー ・使い残してしまいがちな香味野菜の保存術 ・すいかの冷凍＆おいしい食べ方 ・冷凍食品のアイディアレシピ

889円

オレンジページvalue7-8月 おトク素材で、おいしい…

ようこそ「食べる研究室」へ！わたしたちの暮らしの根幹をなす「食べること」を調べています。体に入ってくる食べものは、どこからきて、どこに向かうのでしょう？どんぐりなど身近な存在が、世界を広げる糸口になりますよ。小さな畑、雑木林、手料理、「マイツリー活動」、ルーツ、まちづくり学などなど、誘いのきっかけをたくさん編み込みました。 「食べること」を軸に、北海道から九州まで体験を共有したゼミ生による、等身大の言葉と写真が満載のカラフルなZINEです。「研究成果」をぜひのぞいてくださいね。 ◇第1章　畑でつながる、「一枚の畑」から（川崎市宮前区） ささらプロダクションの「谷戸（やと）の庭」にふるさとを守る 一枚の畑と出会い、めぐる季節を追いかけて 汁講（しるこう）とは何か？ 集いと料理から生まれた「一椀の汁」が紡ぐものがたり 記憶の図書館 一枚の畑から未来へ 諏訪の寒天から季節とつながる、暮らしの寄り添いが生まれる 広がる「もう一枚の畑」のものがたり 映画監督・由井英さんの畑世界／一枚の畑で見つけたもの、足元から広がるひとつなぎの庭への想い 手紙　種からたねへ、そして未来へ　　　　　　 ◇第2章　森を食べる、多摩ニュータウンの雑木林から（東京） 「多摩どんぐりの会」はじまる! どんぐりという名前の木はあるのでしょうか？ どんぐりがつなぐ人と自然 どんぐりビール、スダジイご飯、ドンブラン 団地と森と子どもたち マイツリー、街・巨樹・里山をつなぐ旅 グリーンボランティア、みなで楽しむみどりの見守り人 多摩の森から未来へ 気持ちよく歩いてもらえる森の散策路を目指して よこやまの道の土から、どんぐりの園庭をつくる （多摩市・すみれ幼稚園） ◇第3章　「食べる研究室」の哲学 「食べる」でつながる意味のネットワークを追いかけて 食べる books ／『まちづくりの思考力』をすごして 自分のルーツを辿る旅 川越、築地、秩父、八王子 「日本で最も美しい村」赤井川村へ（北海道） 山から見た景色 ご当地クライマー マイリバー、安倍川と生きて30年（静岡市・梅ヶ島） 植林ワークキャンプ、「ゆるやかにひらかれた森」に時間をためる 「食べる研究室」から未来へ 手紙　「食べる研究室」へ手紙を書いてくれませんか？

2,200円

食べるをつくる研究室…

大好評「TJMOOK 毎日悩まない! はこの冷凍つくりおきで朝ラク5分弁当」の第二弾が登場! 今回は「小分け冷凍レシピ」のほか、まるごと冷凍して食べる時チンするだけの「コンテナレシピ」もご提案。 冷凍レシピは「味がぼけそう」「水っぽくなりそう」「うまく解凍できない」などのお悩みがつきものですが、はこさんが研究に研究を重ねたこのレシピは毎回作りたての味と食感を楽しめます。 朝の時間がないときはもちろん、夜ごはんを作る気力のない時、子どもの塾弁、離れて暮らす大切な人の贈り弁当、夏休みなどの子どものための置き弁など、さまざまなシーンで使えます。 絶対失敗しない冷凍テクは必見です!

1,540円

小分け冷凍派も! コンテナ派も! はこの5分で朝ラク冷凍…

余らせがちなハーブが、主役のおかずやごはんに大変身！ パクチーボーイ・エダジュンがおくる、香りを楽しむ88の絶品レシピ。 「ハーブを買っても少ししか使わず、冷蔵庫でしなびさせてしまう……」そんな悩みを持つすべての人に知ってほしい！ 人気料理研究家のエダジュンさんが、和の薬味（和ハーブ）と西洋のハーブを最大限に活かした、驚くほど簡単で新しいレシピを提案します。 本書で紹介するのは、身近な13種類の薬味とハーブ。 大葉、みょうが、しょうが、長ねぎ、スプラウトといったお馴染みの「和のハーブ」から、パクチー、バジル、ディル、ローズマリー、スペアミント、ルッコラ、クレソン、パセリといった「洋のハーブ」まで、それぞれの香りと個性を引き出すコツがわかります。 ●バリエーション豊かな88レシピ： 切って和えるだけのスピード前菜から、お酒が進む絶品おつまみ、食卓の主役になるおかず、一皿で満足のごはんものまで。 ●「香り」が調味料： ハーブの香りが素材の味を引き立てるから、シンプルな調理でもひと手間かけた味わいに！ ●簡単・時短： エダジュンさんらしい、忙しい日でもパッと作れて、食卓がパッと華やぐアイデアが満載。 ハーブは添え物ではなく、立派な「食材のひとつ」です。 ひと口食べれば、その爽やかな香りと奥深い味わいに、あなたも薬味とハーブのとりこになること間違いなし！

1,870円

薬味ハーブごはん

国内外出荷累計600万個突破！ 電子レンジにかけるだけで、肉も魚もパリっとした焼き目がつく 話題の電子レンジ専用調理器具 「レンジメート」シリーズ初の公式レシピブック。 ○もくじ○ ・レンジメートのここがすごい！ ・超時短＆マルチに活躍するレンジメートの構造のひみつ ・レンジメートの基本の使い方 ・レンジメートの使い方Q＆A ・巻頭特集：レンジメイト プロ　レンチンカタログ 　肉／魚介／野菜／加工品 ・焼き色や食感を良くするコツ（Q＆A） ・1章：レンジメートプロで作る　おいしい肉のとっておき ・2章：レンジメートプロで作る　おいしい魚介のとっておき ・3章：レンジメートプロで作る　おいしい野菜のとっておき ・4章：レンジメートプロで作る　麺・飯・パンのとっておき ・一度の調理で3〜5品　超時短プレートメニュー ・5章：レンジメートマグポットで作るとっておき ○紹介レシピ○ ・重ね豚の角煮 ・豚みそ焼き ・ビーフストロガノフ ・煮込みハンバーグ ・鶏の照り焼き ・チキンのローマ風煮込み ・サバの味噌煮 ・イカ焼き ・鮭のハーブ焼き ・ガーリックシュリンプ ・タイの中華蒸し ・アサリの酒蒸し ・ラタトゥイユ ・とうもろこしのガレット ・大根ステーキ ・マッシュルームのセゴビア風 ・野菜炒め ・筑前煮 ・パエリア ・親子丼 ・イワシの塩焼きサンド ・チヂミ ・パッタイ ・ナポリタン ・五目炊き込みご飯 ・タイめし ・ロールキャベツ ・ミネストローネ ・肉じゃが ・ビーフカレー ・シチュー ・スパニッシュオムレツ ・レアチーズケーキ ・マーブルケーキ ・いもようかん …ほか、計90品以上

1,760円

レンジメート フル活用レシピ…

TBSテレビ系「王様のブランチ」Bookランキング1位！　続々重版7万部突破!! 「さて、今日は何食べよう。」　ツナチェダーチーズ、たまごサンド、苺大福トーストーー朝の訪れを彩るパンたち。近所で出会った「職人の店」のとびきりおいしいパスタ。熱々餃子をお酒で流し込む、最高の週末。特別なブランチは、クレープをテーブルいっぱいに並べて。きれいなお菓子缶に好きなおやつをぎっしり詰める。お気にいりのかわいいカップ。新しい生活に向けて、ダイニングテーブルを新調するーー。 『家が好きな人』で愛される井田千秋が初のエッセイ漫画で描くのは、たくさんの「食べる楽しみ」。あたたかくて、生活の手ざわりを感じるおいしい雑談。さあ召し上がれ。

1,760円

ごはんが楽しみ

『台湾漫遊鉄道のふたり』で日本のみならず世界で多くの読者を魅了した楊双子。小説に次々と登場する台中の美食が気になっていた読者も多いはず。満を持して、楊双子による台中の屋台グルメエッセイが登場。 「オールド台中」を体現する老舗屋台を厳選し、台中らしい食、台中ならではの食を紹介する。 もちろん楊双子の筆にかかれば、単なるグルメガイドでは終わらない。老舗の諸説ある歴史を探り、料理が誕生した背景を検証し、台中の歴史や文化までを浮かび上がらせる。 台中で生まれ育ち、台中を愛する著者が悩みに悩んで選んだ20軒。 ・台中のソウルフードかんすい麵 ・強盗してでも食べたいおにぎり ・チリソースを注入する焼き肉まん ・正体不明のフライドチキン ・焼きそばなのに和える「台中焼きそば」 ・伝統を守るかき氷か、迷うほどトッピングが選べるかき氷か ・坂神本舗の「長崎カステラ」 ・店の名前すらない屋台の絶品ベビーカステラ、 ・台中屋台の定番パパイヤミルクとトースト、などなど カラーイラスト入り、巻末には食べ歩きMAPも。 読んでいる最中から今すぐ台中へ飛び存分に食べ歩きたくなる、特上の食エッセイ。 はじめに 1　合作街の煮込み麵 ── かんすいの味が好き嫌いを二分する煮込み麵 2　異香齋 ── 100年続く味を街角で守り続ける台湾伝統菓子 3　天天饅頭 ── サクサク甘い揚げ小豆饅頭 4　坂神本舗長崎カステラ ── 台湾で最も美味しい長崎カステラ 5　陳家の牛乳大王 ── 台中屋台の定番、パパイヤミルクとトーストの軽食セット 6　アドゥおじさんの冷凍芋 ── 滑らかで甘くしっかりとした食感の冷凍芋 7　翁記バブルティー広場 ── 楽しく集うのにうってつけのドリンクとおつまみの店 8　胖子鶏丁 ── 揚げたてカリカリ、この上ない美味しさのフライドチキン 9　一中街商店街のバカ麵 ── 黒酢醤油味の乾麵はシンプルで飽きない美味しさ 10　偈亭キムチ鍋 ── 真心込めた手作り一人鍋とバブルティー 11　一中豊仁かき氷 ── 一年中人気がある金時豆、ミルクアイス、梅シロップのかき氷 12　日日利海賊おにぎり ── 強盗してでも食べたい卵とポークのもち米おにぎり 13　李海魯肉飯 ── 台湾屋台を牽引し続けてきた「肉臊飯」と「炕肉飯」 14　正苑茗茶　懐かしのアルミ袋入りドリンク ── モダンでレトロなアルミパック飲料 15　科博館の焼き肉まん ── チリソースで食べる焼き肉まん 16　郭氷 ── 体の内側から涼しくなるトッピング豊富な伝統的かき氷 17　向上市場前　名無しのベビーカステラ屋台 ── 砂糖、卵、小麦それぞれの風味が際立つベビーカステラ 18　アリランミニ火鍋 ── 文化の融合で誕生し広まった石鍋料理 19　松兄貴の和え麵 ── 「台中焼きそば」と呼ばれる和え麵 20　宇宙のアイスティー ── 壮大な宇宙への憧れを胸に、伝統の味を守り続ける懐かしの紅茶 オールド台中食べ歩きMAP 訳者あとがき

2,420円

オールド台中食べ歩き歴史小説家が案内する老舗屋台の味…

3,300円

新版　珈琲の焙煎と抽出法…

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