落ち着いた「せいろ」ブームからネクストステージに。 蒸篭を持っている方も多くなりましたが、本書はそんな方々に向けて新しいせいろレシピを提案します。 点心を初め、肉料理、魚料理、スープやデザートまで蒸し上げて作るレシピが新鮮です。 「まずは手軽で簡単な野菜蒸しで」春夏の野菜で／秋冬の野菜で／野菜をおいしくするソース 「野菜の蒸し料理」／蒸しなすの黒酢だれ／丸ごとトマトの舞茸酸辣あんかけ／焼き豆腐とねぎのスパイス蒸し／なすとバジルの蒸し物／小松菜と湯葉のにんにくオイル蒸し／さつまいものジャスミン茶香り蒸し 「肉の蒸し料理」豚スペアリブの豆豉蒸し／干し肉とほうれん草の蒸し物／金華ハムとマコモダケの蒸し物／雲白肉／ハムユイ風蒸しハンバーグ／四川風ロールキャベツ／鶏スペアリブと発酵きのこの黒胡椒蒸し／鶏チャーシュー 椒麻ソース／骨付き鶏肉の丸ごと蒸篭蒸し 棒棒鶏ソース／牛肉と色々野菜の蒸篭蒸し 黒にんにくソース 「魚介の蒸し料理」／牡蠣と干し貝柱の中華風茶碗蒸し／蒸し蛸と長いもの冷菜穴子のXO醤蒸し／鮭のヤンニンジャン味噌蒸し／白身魚の紹興酒蒸し／アサリとニラのバター醤油蒸し／スルメイカとブロッコリーの肝醤油蒸し 「点心」豚肉とセロリの蒸し餃子／鶏肉とごぼうの蒸し餃子／レモングラスが香る鶏肉の蒸し餃子／桜海老入り大根餅／もち米と雑穀の蒸し焼売／ズッキーニと海老の蒸し焼売／マントウ／黒胡椒とチーズ入りの花巻／叉焼包／牛肉まん／ナッツあんまん 「スープ」叉焼と梅、玉ねぎのスープ／エスニック風海老ワンタンスープ／手羽元と大根、クレソンのスープ／とうもろこしと豆乳のスープ 「ご飯と麺」蒸篭ビリヤニ／ちりめん山椒のおこわ／豚肉と搾菜の蒸しご飯／ジャスミンライスのお粥／豚肉と干ししいたけのちまき／ベトナム風蒸し麺／タイ風海鮮蒸しビーフン 「デザート」ココナッツ風味の緑豆汁粉／バナナ入りマーラーカオ／温かい豆花 アマレットジンジャーシロップ／栗あんとマスカットのタピオカ餅／桃と杏露酒のコンポート／いちじくと白きくらげの冷たいスープ／スパイスホットワイン／ジャスミン茶風味の蒸しプリン

1,980円

「中華可菜飯店」の蒸し料理…

★★★料理教室を始めて50年！ 78歳のベテラン料理研究家・石原洋子先生が 実は【手軽でいいことだらけ】なオーブン料理を提案します★★★ 天板や耐熱容器に材料を並べたら、後はオーブンにおまかせ！ オーブン料理は、難しい料理技術も腕もコツもいらず、 温度と焼き時間さえ守れば、誰でもおいしく作れます。 オーブンに入れてしまえば手が空くので、その間に副菜を作ったり、他のことができるのもいいところ。とにかく便利なオーブン料理。昔から家族に人気のあるグラタンから、手軽に肉や野菜を焼くだけの料理、魚の蒸し焼き、少し手間をかけてでも作りたいごちそうメニューまで、幅広いオーブン料理をご紹介します。 ●オーブン料理のメリット 1）ほったらかしにできる！（つきっきりでなくてOK） 2）洋風だけでなく、和風、中華、エスニック料理も！ 3）味をつけたらそのまま焼くだけ！ 4）肉や魚は香ばしく、中はしっとり 5）野菜はうまみが凝縮しておいしくなる！ 【主なコンテンツ】 ●PART1：からめて＆漬けて焼くだけ 材料に味をからめたり、少し漬け込んだらあとは焼くだけ！ ・鶏もも肉のゆずこしょう焼き　・手羽中の甘辛焼き　・スペアリブのバーベキュー風 ・豚肉のルーローハン風　・プルコギ風　・さばのみそチーズ焼き　・さわらの包み焼き　etc． ●PART2：かけて＆のせて焼くだけ 材料にオイルやハーブ、ソースをかけたり、ペーストをのせたらあとは焼くだけ！ ・たいのハーブ焼き　・かじきのにんにくバターパセリ焼き　・鶏むね肉の香草ペースト焼き ・豚肉の中華薬味焼き　・焼きメンチカツ　・トマトとたことオリーブのアンチョビーオイル焼き　etc． ●PART3：グラタン・ドリア オーブン料理といえば欠かせないのがコレ！やっぱり食べたい！ ・えびマカロニグラタン　・かきのフロランタン　・なすのオペラ風　・ポテトミルクグラタン　・チキンカレードリア　etc． ●PART4：とっておき！ごちそうメニュー かたまり肉をどーんと焼いたり、少し手間をかけてごちそうに。 ・北京ダック風ローストチキン　・ミートローフ　・ラムチョップの香草パン粉焼き ・ラザーニャ　・テリーヌ　etc．

1,760円

ほったらかしでおいしい！毎日食べたいオーブンレシピ…

何度でも作って食べたい 　予約の取れない和食屋が伝える 　　一生モノの最高おかず 「唐揚げをやわらかくする秘密は、 　下味の砂糖にあり」 「なすの煮物の色をきれいにだすには、 　ヘタも一緒に炒めること」 いつもの味がワンランクアップするポイントを 大人気の和食屋が惜しみなく伝授。 料理上手な人も、そんなに自炊が得意じゃない人も 作って食べてみたくなる ワクワクするような調理ポイントが満載です。 日々のごはんはもちろん、お弁当、作り置き なんとおせち料理にも活躍してくれるので、 家庭の和食はこの一冊におまかせ！ 永遠の定番おかずと 笠原さんが次の世代に伝えたいおそうざいを ギュッと58品収録しました。 今の時代だからこそ作ってもらいたい 私たちの体になじむ大切な味ばかりです。 　 ■「はじめに」より 昔から日本で作られてきた普通のおそうざい。 ここには先人の知恵や工夫、 旬の物を上手に取り入れる技が ふんだんに詰め込まれている。 本来おそうざいとは、家庭で調理される 手作りの日常のおかずを指すらしい。 そういう意味でもおそうざいを上手に作って 毎日の家庭の食事を楽しむのは 最高にかっこよくて ぜいたくな生活スタイルではないだろうか？　　 あなたもおしゃれでかっこいい おそうざい生活、始めてみませんか？　 国民的おそうざいおじさん「賛否両論」笠原将弘 ーーー料理例ーーー ◎定番のおそうざい　　 これが最終形鶏のからあげ　　 だし汁不要で店の味肉じゃが　 冷めてもおいしい筑前煮　　 手ごろな肉で作りたい牛皿　 目指すは「なす紺」なすの揚げびたし　　 二つに折るだけ卵焼き　　 ◎肉のおそうざい　　 これが王道鶏の照り焼き　　 煮汁までおいしい肉豆腐　　 旨みが熟成豚のみそ漬け焼き　　 伝説のレシピ鶏むねの牛タン風　 絶対失敗しない和風ローストビーフ　　 煮込まずしっとりチャーシュー　　 ◎魚のおそうざい　　 煮くずれなしさばのみそ煮　　 簡単みそ床で銀だらの西京焼き　　 必ず成功するいわしの梅煮　 だし不要で味しみ抜群ぶり大根　　 ◎野菜のおそうざい　　　 おいしさが桁違いいんげんのごまあえ　　　　　　　 とろみがごちそう大根のそぼろ煮　 だし取り不要かぼちゃの土佐煮 ◎常備菜　　　 乾物は炒めてから煮る切り干し大根煮 　 しょうがで風味よく油揚げのしぐれ煮 　 　 材料1つちりちりこんにゃく 　ほか

1,760円

笠原将弘のまた食べたくなるおそうざい…

◆食べればじっくりからだの調子がととのう、 のっけごはん＋汁の究極のシンプル2品献立集◆ 卵かけごはんや納豆かけごはんの手軽さで作れる 「のっけごはん」、そして「汁」の2品だけでも、 からだの調子が整う食事は作ることができます！ 管理栄養士である藤井恵さんが提案する、 手軽でおいしい2品献立レシピ集、待望の続編です。 パッと作れておいしいのっけごはんと汁の献立なら、 時間がない朝ごはんにはもちろん、 休日のお昼、忙しい日の夕飯にもぴったり。 たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、 発酵食品などのからだを整えてくれる食材を どっさり詰め込んだのっけごはんと汁のレシピ、 合わせて食べたい浅漬け、あえもの、サラダの 合計112点を紹介。 からだ整え 定番のっけごはんと汁 からだ整え ボリュームのっけごはんと汁 からだ整え お腹すっきりのっけごはんと汁 からだ整え つまみのっけごはんと汁 からだ整え ごちそうのっけごはんと汁 ［コラム］ だし汁について のっけごはんに添えたい 浅漬け のっけごはんと食べたい あえもの のっけごはんに添えたい サラダ のっけごはんと食べたい きのこと海藻のおかず

1,650円

からだ整えのっけごはんと汁…

おうちで相撲部屋のごはんが食べられる！ 「日本一のちゃんこ長」と言われた櫻正行さんが長年作り続けた、本物の「ちゃんこ」をたっぷりご紹介！ 鍋だけじゃない！おかずも絶品！ おうちで相撲部屋の味を再現したい方、必見の一冊です。 ◆「ちゃんこ」って鍋だけじゃないんです！ 「ちゃんこ」というと、鍋が思い浮かぶと思いますが、力士が作る料理、食べる料理全般を「ちゃんこ」と呼びます。 本書では、櫻さんが現役時代に所属していた高田川部屋で実際に作っていた、人気のちゃんこ料理を多数紹介。 味・ボリューム・栄養バランス、すべてがそろった「ちゃんこ」は、家庭の定番メニューにもぴったりです！ ◆鍋30品！　そのうち10品は「番付」で紹介！ ちゃんこ鍋は、野菜たっぷり、出汁のうまみが絶妙で、とってもヘルシー。 中でも人気の鍋10品は、東西の横綱から前頭筆頭まで番付形式で楽しく紹介！ それぞれおすすめのシメ、最後の一滴まで楽しめるアレンジのアイディアも。 ◆おかずも充実！　酒の肴にも、ごはんにも 炒め物、揚げ物、煮物、和え物、麺類…力士が食べていたリアルな人気めしが満載！ ごはんもお酒もぐんぐん進む一品料理をそろえました。 とくに鶏のから揚げはテレビ・YouTubeで大反響。 26万回以上再生された、感動のレシピをぜひお試しください。 ◆著者紹介：櫻 正行（さくら まさゆき） 元高田川部屋所属の力士。現役中から“ちゃんこ長”として20年にわたり部屋の食事を担当。 その料理の腕は「日本一のちゃんこ長」として知られ、メディアでも多数紹介。 テレビ番組「マツコの知らない世界」「有吉ゼミ」、映画「相撲道〜サムライを継ぐ者たち〜」など出演歴多数。 ◆こんな方におすすめ！ ・相撲や力士の食生活に興味がある ・家族が喜ぶ「ガッツリだけどヘルシー」なメニューを探している ・鍋レシピを増やしたい、飽きないちゃんこが知りたい ・おかずとおつまみ、どちらにも使えるレパートリーを増やしたい 力士の体と心を支えてきた、元力士の知恵が詰まった一冊。 「栄養満点・満足感たっぷり・毎日食べたくなる」ちゃんこの魅力を、ぜひご家庭で体感してください。 PART1　櫻流ちゃんこ鍋 東横綱：塩ちゃんこ、西横綱：ソップ炊き、東大関：湯豆腐、西大関：豚ちり、東関脇：鯛だしの塩ちゃんこ、西関脇：いかみそちゃんこ、東小結：相撲部屋のすき焼き、西小結：豚みそちゃんこ、東前頭筆頭：キムチ鍋、西前頭筆頭：トマトちゃんこ　など30品 PART2　相撲部屋の人気めし 櫻流から揚げ、お好み焼き、特製ホルモンみそ焼きうどん、ミートソーススパゲッティ、もちピザ、鶏めし、あんかけチャーハン、煮込みハンバーグ、卵焼きおでん、かんたん揚げ出し豆腐　など25品 そのほか・・・ 万能だれ3種とそのたれを使って作るおかず＝煮豚、ごま油香るみそドレッシングのサラダ、鮭のしょうゆだれ焼きなど10品 にんにくガッツリ！力士みそ シメまでおいしい鍋アイディア

1,760円

元力士　櫻流　絶品ちゃんこ…

◆高たんぱく・低糖質・低カロリー！ たんぱく質20g以上、糖質10g以下、300kcal以下を実現した からだも心もすっきり整うサラダレシピ集◆ “しっかり食べながらやせられる” “満足感があって無理なく続けられる” “ダイエットしながらきれいになれる”と、 まだまだブームが続く「たんぱく質ダイエット」。 それをサラダにしたら…たっぷりの野菜がとれて、 ワンプレートで主菜と副菜が完成して、大満足！ 高たんぱく食材の鶏むね肉、鶏もも肉、ささみ、 豚もも肉、豚ロース肉、豚こま切れ肉、ひき肉から、 鮭、まぐろ、さば、かじき、たら、えび、さば缶などの魚介、 豆や大豆製品、卵やチーズを使ったサラダまで、 バラエティ豊かに100レシピ紹介。 切るだけはもちろん、レンチンやさっと焼くだけで、 次々誕生する、最高においしくてからだが整うサラダたち。 すべてに「たんぱく質量・糖質量・カロリー」表示つきです！ 【もくじ】 1.肉のやせサラダ 2.魚のやせサラダ 3.豆と大豆製品のやせサラダ 4.卵とチーズのやせサラダ ［コラム］ おいしいやせサラダを作るコツ アジアの屋台やせサラダ やせサラダでワンプレートごはん

1,650円

たんぱく質たっぷり やせサラダ100…

食べたらお箸が止まらない！ めっちゃおいしいやつが大集合 Instagramフォロワー数76万人超えのしにゃさん。仕事や家事が忙しくても作れる、簡単でおいしいレシピと、食欲をそそる超山盛りおかずで大人気に。 前作の『しにゃのやみつき！つまみ飯』から早3年、さらに料理の腕を磨きレパートリーも無限大に増えました。 家族に人気の定番おかずやワンパンパスタ、ご飯やスープ、もちろんおつまみまで、大充実の内容で全250レシピを掲載。 しにゃさんのレシピは… 其の一　クセになるちょっと濃い味 其のニ　見た目のインパクト 其の三　カンタン調理 だから「やみつき」に！ 【CONTENTS】 CHAPTER1　やみつき食材別　山盛りつまみ飯 CHAPTER2　みんな大好き！わが家の人気おかず CHAPTER3　居酒屋しにゃのつまみ飯 CHAPTER4　めちゃうま！簡単パスタ CHAPTER5　2素材でガッツリ肉おかず CHAPTER6　うれしいもう1品！野菜のおかず CHAPTER7　〆までやみつき！ご飯と汁もの

1,650円

しにゃのやみつき無限飯BEST250…

レストランで、市場で、家庭で… 上田淳子さんが現地で出あった忘れられない料理を 物語とともに楽しむ1冊 ■レシピ本でありながら、「おいしさを楽しむ旅の絵本」のような1冊 本書では、料理家の上田淳子さんが実際にポルトガル、スペイン、フランス、イタリアの南欧4か国を訪れた際に出あい、心に残った料理を、物語にのせて紹介しています。 市場で、レストランやバーで、家庭で…、各国のおなじみの料理から知る人ぞ知る庶民の味まで、雰囲気のある写真、そして素敵なイラストとともに楽しめる1冊です。 ■本を開けば、南欧4か国を舞台にした旅がはじまる！ 幼い頃、祖母と一緒に食べたトマトソースのスパゲッティ。 心震えたあの味を求めて、主人公Jはひとり、南欧を旅することに。 行く先々で出あった食材、料理、そして素朴で表情豊かな人々と暮らし…… そんな忘れられない出来事とレシピを物語にのせて綴りました。 さあ、南欧4か国を舞台にした料理をめぐる旅のはじまりです！ 【目次】 ［ポルトガル］あさりのワイン蒸し／バカリャウのオイル焼き／ビトーク／カタプラーナ／たこの炊き込みごはん／フェイジョアーダ　など ［スペイン］ピンチョス6種／トルティージャ／鶏肉のバスク風煮込み／バスクチーズケーキ／魚介のパエリア／ソパデマリスコス（スペイン風魚介のスープ煮）　など ［フランス］カスレ／アンショワイヤード／ブイヤベース／豚肉のエルブドプロヴァンス焼き／ラタトゥイユ／オレンジ香る牛肉の赤ワイン煮　など ［イタリア］塩だらのジェノバ風トマト煮／ポルケッタ／たこのトマト煮／カポナータ／クスクスのサラダ／世界一おいしいトマトソースのパスタ　など

1,870円

ポルトガル、スペイン、フランス、イタリア　南欧を旅するレ…

いつもの食材をオーブングリルや鍋に入れて、ほったらかすだけでとくべつな晩ごはんに。おすすめペアリングメモ付き。 おいしいご飯を味わう時間を大切にしたいあなたに贈る、くいしんぼうの幸せレシピ。 本書を使えば、お店のような一皿も意外と簡単。 たとえば、一見ハードルが高そうな「豚肩ロースとりんごの白ワイン蒸し焼き」も、たったの3ステップで完成！ へろへろな夜にもささっと作れる「のせるだけ&和えるだけ」レシピも押さえつつ、オーブンを開いた瞬間、立ち込める香りにうっとりするようなごちそうレシピもお届けします。 お家に人を招く時にもぴったり！　お手軽に「宅飲み」を「ホームパーティー」へアップグレードできちゃう、気の利いたレシピが満載です。 年末年始にぜひ作りたい、クリスマスにぴったりの料理や洋風おせちも収録しています。 【掲載レシピ(一部抜粋)】 極上ローストビーフ　3種のソース添え 祝い栗とリコッタの白みそクリーム（洋風おせち4品より） にんじんとオレンジのキャラメリゼロースト 花椒香る 蒸し鶏と白髪ねぎのマリネ 長芋とゆずこしょうののり和え ベーコン香る冬仕立てのトマトスープ 祝宴の丸鶏 ガーリックバターライス詰め 鯛と長芋のふわふわ焼き　白みそとゆずのあんかけ 春待ちのレモンリゾット　鶏出汁とハーブを添えて 豆乳麻辣湯麺 豚バラと冬野菜の香ばしごま仕立て 赤ワイン香る大人のアップルパイ etc 【目次】 PART1　テーブルを盛り上げる　イチオシごちそうレシピ PART2　にぎやかさが増す　個性豊かなおつまみレシピ PART3　「待ってました」の歓声が上がる　肉と魚のレシピ PART4　最後の一皿まで味わいつくす　シメごはん＆デザートレシピ

1,650円

オーブン＆鍋でほったらかし！ くいしんぼうの幸せレシピ（…

合格率85％超！ 調理師試験対策講座の講師が監修！ はじめて試験を受ける人でも一発合格が目指せるテキスト＆問題集！ ●はじめて試験に挑戦する人におすすめ！ どのように勉強すればいいのかわからないという方のために、試験の傾向と対策をていねいに解説しました。 また、重要用語や難しい用語などは側注で解説していますので、効率的に学習することが可能です。 調理師試験にはじめて挑む人でも一発合格が目指せる1冊！ ●達成度チェックに最適な章末問題＆直前対策の模擬試験を掲載！ 本書では章ごとに達成度をチェックできる章末問題を掲載。一問一答形式なので、効率的に復習できます。さらに、巻末には模擬試験を2回分掲載。試験直前の力試しに最適です。 ●用語＆重要ポイントをまとめたPDFのダウンロードサービス付き！ 本書で紹介している用語と重要ポイントをまとめたPDFのダウンロードサービス付きです。移動時間などのすきま時間にスマホでチェックできるので便利です。 【目次】 調理師試験　傾向と対策 第1章　公衆衛生学 第2章　食品学 第3章　栄養学 第4章　食品衛生学 第5章　調理理論 第6章　食文化概論 模擬試験

1,760円

2026年版 サクッとわかる！調理師試験合格テキスト＆問…

コロナ禍を経て「一人時間の充実」に価値を見出す人が増えた現代。とくに「自分のためだけの晩酌」は、忙しい毎日の中での密かな癒やしとなっている。料理男子・こーすけ氏は、Instagramで“背徳的”なひとり晩酌スタイルを発信し続け、多くの共感を獲得している。冷蔵庫の余り物、帰り道でふと買った食材、缶詰やチーズなど気ままな素材を使って、ときに大胆・ときに繊細なつまみを次々に披露。その語り口も“リアルなひとり呑み”の空気感を漂わせ、フォロワーとの距離感の近さも魅力となっている。本書は彼のレシピと晩酌の流儀を初めてまとめた一冊。「誰にも気を使わず、自由に呑み、自由に作る」。そんな背徳感すら愛おしい晩酌時間の魅力をまとめた一冊。 Chapter 1：髭バルベストレシピ10 Chapter 2：残り物でも絶品！余りがちな食材で呑む Chapter 3：スーパーでつい買いの「アレ」で作る最幸レシピ Chapter 4：ひたすら映え！胃袋が満たされる極上つまみ Chapter 5：酒呑みの本気の炭水化物レシピ　 　　　　　　　めくるめく即席ラーメンアレンジの世界 Chapter6：心ゆくまで呑むために。体を整える二日酔いメシ

1,650円

つくるのも、呑むのも、勝手気ままがいい！ “最幸”のおう…

イタリア郷土料理の一皿解説から名産の食材、ワイン解説、メニューの読み方まで。豊富な写真で見て楽しく読んで役立つミニ図鑑 ・新書サイズの1冊にぎっしり詰まったイタリア料理の基礎知識、前菜からドルチェまで、本場リストランテやトラットリアの写真入り。 ・知っておきたい食材を徹底網羅。各州特産のハム・ソーセージ、チーズ、ワイン、野菜や果物、美食材料など写真入り解説が嬉しい。 ・日伊併記で巻末には食材＆料理名要覧も。おいしいイタリア旅にも必携。イタリア通になれる1冊 著者は1998 年イタリアに渡り、旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で撮影、執筆活動を続けているユニット。食分野に情熱を注ぐ2人がイタリア料理のリアルを伝える入門書として編んだ本書は、各地の郷土料理の一皿解説から、イタリア美味遺産ともいうべきハム・ソーセージやチーズなどの食材、特有の野菜、土着品種のワインや地方菓子を紹介。豊富な写真で図鑑風に、網羅的かつ事典的に、見て読んで楽しいガイドブックを目指しました（本書は2016年刊にパスタの章を補稿、最新情報で再編集したものです）。 目次 イタリア料理とは… イタリア各州の地域性 　6 第1 部 イタリア料理一皿解説 前菜 Antipasto 17 プリモピアット Primo Piatto 31 セコンドピアット Secondo Piatto79 付け合わせ Contorno 99 ドルチェ Dolce 109 第2部 イタリア料理の素材、特徴、基礎知識 Conoscenze principali 127 珍味、希少食材 Prodotti rari 128 保存食品 Conserve 130 トマト各種 Pomodori 131 野菜 Verdure 132 豆、米、穀物 Legumi, risi, cereali 134 肉製品 Salumi 136 チーズ図鑑 Formaggi 144 オリーブオイルの多様性 Olio d'oliva　150 代表的なオリーブオイルOlio d'oliva DOP　151 バルサミコ Aceto balsamico154 塩 Sale 155 パスタの地域性とパスタ図鑑 Pasta 156 ロングパスタ Pasta lunga 157 ショートパスタ Pasta corta 158 生パスタ Pasta fresca 160 その他のパスタ Pasta variante 162 地域色豊かな日常のパン Pane 164 ピッツァのムーブメント Movimento della pizza 168 ストリートフード百花繚乱 Street food all'italiana 170 イタリアワインを理解する鍵 Vino 172 バールの飲み物図鑑 Bar 178 バールのコーヒー Caffe 179 食前酒、食後酒 Bevande alcoliche 180 イタリア料理基礎知識Conoscenze basilari della cucina italiana 182 イタリア料理の近現代史 Cronaca della cucina italiana 188 肉の部位別イタリア語 Sezionatura di carne 190 イタリア料理の基礎単語辞典 Glossario 192 索引Indice ［第1 部］料理名 五十音順 201 ［第1 部］料理名 アルファベット順 　204

1,650円

永久保存版　イタリア料理手帖…

近頃、調理器具の中でも人気が高いのが「せいろ」。せいろで蒸す料理は、調理のテクニックが必要ないので失敗が少なく、素材のうまみを引き出して、ほおっておくだけでおいしく仕上がります。毎日のごはん作りの中で、ぜひ取り入れて欲しい調理のひとつ。忙しいときほどせいろで蒸す調理が役に立ちます。ごちそう感いっぱいの「おかず蒸し」を紹介。 【内容】 Part1■漬けて蒸すだけ 材料に下味をつけたら、あとは蒸すだけ！ ・スペアリブのにんにく塩蒸し　・鶏肉の梅シナモン蒸し　・豚肩ロースの茶葉蒸し　・さばの豆板醤みそ蒸し　など Part2■混ぜて蒸すだけ 肉や魚介と野菜やハーブ、スパイスなどを混ぜたら、あとは蒸すだけ！ ・ひき肉のハムユイ風蒸し　・ひき肉と干しえびの春雨蒸し　・豚バラ薄切りと大根の塩アミ唐辛子蒸し　・牛肉とセロリのザーサイ蒸し ・ラムとじゃがいものクミン蒸し　など Part3■蒸してかけるだけ 蒸した食材にたれやソースをかけるだけ！ ・酒蒸しがきのねぎだれ　・蒸しいかとキャベツのコチュジャンだれ　・蒸し豚バラとなすの香油だれがけ　など Part4■蒸しスープ 具だくさんのスープも、蒸すだけ！ ・鶏肉とレモングラスの蒸しスープ　・豚肉とピーマンの花椒スープ　・牛肉とトマトのしょうが蒸しスープ　など Part5■ごちそう蒸し料理 ・ひき肉とほたてのキャベツ包み蒸し　・ゆり根の茶わん蒸し　・豚肉と栗の笹の葉蒸しご飯　など

1,650円

ほったらかしでおいしい！せいろでおかず蒸し…

累計40万部を超える大人気となった『公式ガイド＆レシピ「きのう何食べた？ 〜シロさんの簡単レシピ〜」』。 多くの原作ファンおよびドラマファンの方の声に応え、第1弾・第2弾のレシピ部分を一冊にした合本版を発売!! 完全なレシピ本となっての登場です。 本書には、原作コミックよりピックアップした“超”簡単な副菜をはじめ、未収録の料理レシピ計22品が追加されています。 愛するパートナーに、家族に作ってあげたくなる料理が満載！ 「何食べ」のエピソードとともに、楽しい食事の時間を過ごしてください。

1,540円

公式レシピBOOK　きのう何食べた？　〜シロさんの簡単レ…

「家族みんなで大満足！」かんたんでおいしい親子ごはんの教科書が満を持して登場！　 4歳の娘のママとして、日々子どものために見た目も味も◎な離乳食、幼児食を作り続け、Instagramを中心にSNSで多くの人々に支持されるうたまるごはん。本書は累計発行部数16万部の大ヒット著書『うたまるごはんのかんたんフリージング離乳食・幼児食』に続く待望の第二弾です。 「子どもと大人のごはんを同時に作りたい」「食材費を減らして節約したい」……そんな思いを抱えるみなさまのために、著者が推奨するとりわけ親子ごはんの基本ノウハウから、和洋中のバリエーション豊かな200以上のレシピまでたっぷり紹介しています。 離乳食を卒業し、これからはじめての幼児食、親子の食事作りにチャレンジしたいと考えている人や、今まで作ってきた食事を新しくしてみたいと考えている人におすすめの新刊、家族みんなの笑顔が増えること間違いなしの本書をぜひご活用ください。

1,540円

うたまるごはんのかんたん親子ごはん…

YouTubeチャンネル登録者数25万人超え！ 休日に1週間分を作りおいて、平日はパパっと用意するだけ！ 忙しい人にささげるラクうま作りおき献立レシピを大公開 1週間3000円台で作れるので、経済的に大助かり！ 献立は10週分、1食200台円で作れて1品100円以下のレシピが載っているほか、 パパっと作れる超お手軽レシピもついて全レシピ111種類を掲載！ さらに、各レシピには下記の要素も載っており、 すぐに活用できる料理が盛りだくさん！ 【各レシピに掲載の要素】 ・各レシピの調理時間、保存期間 ・買い物リスト ・代替食品 ・レンチンレシピ ・弁当にも使える 【以下、目次】 PART1　あおにーな家で大人気の2品献立 PART2　作るの楽チン♪　調味料1:1:1　2品献立 PART3　ワンパン&レンチン副菜の2品献立 PART4　ワンパン&おかずスープの2品献立 PART5　子どもが喜ぶ栄養満点2品献立 PART6　野菜たっぷり！　和洋中2品献立 PART7　がっつり食べ応えある2品献立 PART8　高タンパク！　女性の味方な2品献立 PART9　食物繊維たっぷり腸活2品献立 PART10　まごわやさしい2品献立 PART1　あおにーな家で大人気の2品献立 PART2　作るの楽チン♪　調味料1:1:1　2品献立 PART3　ワンパン&レンチン副菜の2品献立 PART4　ワンパン&おかずスープの2品献立 PART5　子どもが喜ぶ栄養満点2品献立 PART6　野菜たっぷり！　和洋中2品献立 PART7　がっつり食べ応えある2品献立 PART8　高タンパク！　女性の味方な2品献立 PART9　食物繊維たっぷり腸活2品献立 PART10　まごわやさしい2品献立

1,650円

1週間3000円台でできます！ 毎日2品の作りおき献立レ…

総フォロワー数70万人超! 大人気料理系インフルエンサーゆんさんによる初のレシピ本! ピーマンと餃子の皮を使った一口キッシュ、食パンで作るハムマヨコーンパン、マーボー豆腐の素でつくる坦々そうめんなど、ありそうでなかった節約アイディアレシピを厳選してご紹介。 ワンオペ歴10年の3人の子持ちママによる、リアルな時短＆節約アイディアを散りばめた一生役立つレシピ本です。

1,430円

その手があったか! ワンオペゆんの子どもが食いつく魔法の…

「ちょっと体にやさしいものを手作りしたいな」「でも、時間や手間をかけられないかも」 そんな場面にぴったりな、米粉を使ったレシピです。 ●基本の材料6こまで ⇒色々買いそろえる必要なし！家にある材料で、すぐに作って食べられます。 ●小麦粉・砂糖なし ⇒小麦粉の代わりに米粉を、砂糖の代わりにメープルシロップ、はちみつ、甘酒などを使用しました。 オイルも極力抑え、罪悪感なく子どもも大人も楽しめるレシピにこだわりました。 ●発酵・こねる作業なし ⇒ほぼワンボウルで、材料をぽいぽい入れて混ぜるだけ！手間は最小限に抑えました。 米粉パンでよく必要とされるサイリウムも、本書では使用していません。 SNSで大人気！米粉おやつ研究家・3姉妹のママである著者が、たっぷりの工夫をつめこんだ選りすぐりの米粉レシピを考案しました。 簡単工程×シンプル材料で、「米粉」レシピが苦手な方にこそ、手に取っていただきたい1冊です♪ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【目次】 ■Part1 簡単なのにとっておきおやつ 材料3つ！スポンジ・三角チョコバナナパイ・甘酒グラノーラ・フライパンでチーズ蒸しケーキなど ■Part2 ノンオイルおやつ 甘酒バスクチーズケーキ・ノンオイルきなこクッキー・豆腐と米粉のはちみつアイスなど ■Part3 野菜のおやつ じゃがいもドーナツ・かぼちゃ団子・さつまいもの濃厚贅沢ブラウニーなど ■Part4 クイックパン 米粉と豆腐のポンデケージョ・フライパンベーグル・レンジ蒸しパン・フライパンスティックパンなど ■Part5 ごはん 豆腐のピザ・寝かせ不要のうどん・フォー・野菜たっぷりチヂミなど

1,760円

おやつもごはんも、ぜんぶ米粉。 家にある材料で、失敗なし…

蒸し料理を得意とするワタナベマキさんが、無水調理が得意な鍋“ストウブ”を使った、シンプルでおいしい「無水蒸し」レシピを紹介する本。レシピは野菜、肉、魚など素材別に紹介。調理時間、ストウブの鍋中の写真も掲載しているのでわかりやすく、ストウブ初心者の方にもおすすめの1冊です。

1,679円

ストウブで無水蒸しおかず…

簡単においしく淹れて楽しめる　初心者向けの紅茶の本 紅茶とお菓子と創作サンドイッチのテイクアウト専門店で おいしさにこだわった紅茶と紅茶を使ったアレンジドリンクを提供する筆者が、 身近なティーバッグでおいしく淹れるコツ、 手軽に作れるアレンジティー、 飲みたい紅茶に合わせた茶葉の選び方、 お菓子やパンとのペアリングなどをご紹介。 楽しみ広がる紅茶ライフへご案内します！ 「詳しくないけれどおいしい紅茶を飲んでみたい」 「自分好みの紅茶を自分で淹れられたら楽しそう」 「でも紅茶をちゃんと淹れるのってむずかしそう」 そんな人にぜひ読んでほしい、やさしい紅茶の本です。

1,980円

いつもの紅茶がもっとおいしくなる本…

SNS総フォロワー50万人超えの料理クリエイター・ちぇるさんはじめてのレシピ本！ シェフ歴9年の著者だからこその、従来の料理の枠にとらわれない発想が、日々の食卓に新鮮な驚きと満足を届けます。 プロの知識を家庭料理に落とし込んだ、型やぶりな調理で唸るほどおいしくなるおかずレシピを紹介します。

1,540円

型やぶりの至極ごはん…

Instagramフォロワー数約10万人超! 大人気NadiaArtistしょうこさんによる初のレシピ本! 「気合をいれて作ったごはんに限って一口も食べない」「レトルトの方がよく食べる」「苦手な野菜を小さく刻んでしのばせても、即バレる」そんな育児中の親の悲痛な叫びを救う一冊ができました。　 ブロッコリーがぱくぱく食べられるグラタン、チーズ入り茶碗蒸し、肉汁たっぷりハンバーグなど、元フレンチのシェフならではの子どもも大人もよろこぶ簡単テクが満載。 毎日の食事づくりが苦にならないラクチンレシピ190品です!

1,485円

大人も一緒に「おいしい!」 元シェフママがおしえる 子ど…

パリジェンヌのリアル晩ごはんは、マネしたくなる手間抜き技がいっぱい！！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 晩ごはん作りが苦痛なのは、日本人だけじゃない！！！パリジェンヌだって、働いて帰ってくたくたな日は晩ごはん作りをさっと終わらせたいもの。 しかしパリジェンヌは「おいしい」も「健康的」も「ビストロ的な洒落感」もあきらめません。 「とにかくマリネしてメインを作り置く」「オーブンを活用して2品一気に作る」「常備菜をうまく使う」などなど 賢い手間抜きで、彩りある食卓をぱぱっと作る知恵が満載でした。 第1章　手軽なメイン料理 第2章　食卓を彩るフランス流惣菜 第3章　果物のデセールと米粉のガトー

1,760円

パリジェンヌがやっている　手抜きに見えない格上げごはん…

人気お菓子教室Ｍｉｌｌｅ-Ｇ＾ａｔｅａｕｘの栗仕事を完全収録！マロングラッセ、蒸し栗、渋皮煮、甘露煮、栗パウンド、ガトーマロン、３種のモンブラン、栗のプリン、栗のチーズケーキ…。初心者からプロまで必見の書。

1,650円

新版 季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン 栗・柑橘・…

パパッと時短！お家にあるもので美味しいおみそ汁。 シンプル定番から食べるおかず系、ごちそうの一杯まで 毎日役立つ365レシピ。 お料理が苦手でも、時間がなくても大丈夫。 ほっとする定番から変わり種まで、春夏秋冬のおみそ汁をあつめました。 冷蔵庫にあるものから探せるジャンル＆具材別さくいん付き。

1,650円

毎日おみそ汁365日

“ 食べる” と“つくる” がもっと楽しい夏が来る！ 料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、パーソナルムック第3弾！ 今回は第一特集で、薬味、レモン、ハーブという、長谷川さんレシピの代名詞でもある食材を主役にしたレシピをどどんと掲載。 続く第二特集では、疲れてクタクタなときにもつくれて、栄養バランスもばっちりな、「15分でつくれる一皿完結ごはん」を紹介します。 さらに皮からつくるタコスや、繰り返し食べているお気に入りパン、朝ごはん代わりにもなるスイートドリンクなど 春〜夏にぴったりなレシピ＆特集が満載です。 SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、2022年にレシピ本デビュー。以来、書籍やWEB、テレビで大活躍しています。 さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。 初となるパーソナルムックは、長谷川さんの「簡単でシンプルなのに、しみじみおいしい。いつもの日々をより豊かにする楽しい料理を届けたい」という思いを込め、『DAILY RECIPE』と名付けました。 読んでいるだけでおなかがすいてくるような、お得な気分になれるような、おいしいものを食べているときの高揚感が得られるような…そんな、“おいしい一冊”です。 ＜レシピ＞ ・ENJOY SUMMER COOKING　私の偏愛♡夏レシピ 　Chapter.1　薬味に夢中！ 　Chapter.2　レモン♡LOVE 　Chapter.3　ハーブのトリコ！ ・限界丁寧　15分でできる一皿完結ごはん！ ・ハーブが香るほったらかしごちそう ・あかりが行く！　名店で本格タコスを習う ・こちら日々ごはん相談室　手軽にひんやりスイートドリンクの巻 ＜読み物＞ ・パンとバターの誘惑。 ・気取らない花、気負わない花瓶 ・マイ・ベーシック・ガラス ・今、ファニーなガラスがトレンドです ・旅行バッグの中身、見せます ・HIBIBIBOUROKU ・リアル1週間ごはん日記

1,650円

長谷川あかり　DAILY RECIPE　Vol.3…

タイ、ベトナム、カンボジア、中国、ミャンマーに囲まれた、東南アジア唯一の内陸国であるラオス。その食文化や料理は日本ではいまだ知る人が少ないものの、米を中心とした食事であること、発酵調味料のうま味を多用することなどは日本とも共通する部分であり、「食べたことがないのに懐かしい味がする」と感じる日本人が少なくないと言います。また、多彩かつ鮮やかな香りを駆使する料理手法や、日本とは異なる食材の使い方、そして食べられるものは無駄にせずなんでも使う姿勢には、ジャンル問わず多くの料理人が興味を惹かれることでしょう。 本書では、ラオス現地で料理と食文化を学んだ日本の料理人2氏による、ラオス定番の料理約60品分のレシピと解説を収録しました。ラオスでよく使われる食材、基本調味料、発酵食品、調理道具なども一挙に紹介します。 著者2氏に加え、文化地理学／東南アジア地域研究者、ラオスの少数民族の村に暮らした染織技術者など、ラオスに精通する4氏が執筆する食にまつわる多彩なテーマのコラムも読みごたえばつぐん。 ラオスの食の魅力を全方位から総合的に伝える一冊です。 ●ラオスの基礎データ ●ラオスの食文化概説 ●ラオスの基本食材と調理道具紹介 ●ラオスの定番料理約60品のレシピと解説 ディップ／和え物／サラダ／煮物・スープ／蒸し物／焼き物／炒め物／揚げ物／麺料理／菓子／デザート ●ラオスの食にまつわるコラム Column 1 ラオスの“タマサート”な食材について（小松聖児） Column 2 ラオス北部のレアな発酵食品（横山智） Column 3 主食がもち米であるということ（岡田尚也） Column 4 ラオスの飲み物と、料理との合わせ方（岡田綾） Column 5 ラオスにおける「祭りや儀式での食」と「日常の食」（森卓） Column 6 山に暮らす少数民族の食（前川佐知） Column 7 ラオス料理を日本でつくるときに意識していること（ Vol.1岡田尚也、Vol.2小松聖児） ●あとがきに代えて「ラオス料理における近隣諸国からの影響と、ラオスの食の今」

3,300円

ラオス料理を知る、つくる…

「作りおき」は、毎日の料理に欠かせないものですね。 でも、冷蔵庫で日持ちするように作られた通常の作りおきは、マンネリ化しがちで家族の人気がいまひとつ、おいしいうちに食べきれない。そんな声も聞きます。 そこでご提案したいのが、この「自家製冷食」です。保存期間が長い分、急いで食べきる必要もありません。温めるだけ、ちょっとひと手間かけるだけで、いつでもおいしい料理が完成します。忙しい日には、「冷凍庫にあれがある！」ということがどんなに心強いことか。 「単に料理を冷凍保存するというだけではなく、いかに食べるときまでおいしい状態を保持できるか」。その工夫を考え抜いたというワタナベマキさん。 そのレシピの数々を、「DAILY編」と「SPECIAL編」の2冊に分けてご紹介しています。きっと、忙しいあなたの助けになる、「毎日のごはん」と、「ちょっとしたごちそう」です。さらに、お弁当に活用していただけるのも、自家製冷食ならではの大きな利点です。

1,760円

自家製冷食ラボ2　SPECIAL編　ちょっとしたごちそう…

料理初心者さんようこそ！計量、切り方、火加減のテクニック。焼く、煮る、蒸す、炒める、揚げ焼きの調理法。ど素人でもかならずおいしく作れる超基本が満載！最低限知っておきたい自炊の基本テクニックとともに500点収録。

1,760円

ひとり分 やる気1％超ビギナーごはん ど素人でもおいしく…

料理とは大いに楽しめる娯楽である。 取り扱うジャンルは幅広く！ 品質は最高！を目指して厳選レシピを紹介。 簡単なつまみから、 手間ひまかけてじっくり取り組むこだわりの逸品まで、 旬のおいしさを楽しんだり、基本中の基本に戻ったり、 けんた食堂ならではのラインナップを掲載。 作ってよかった！と思えるレシピが きっと見つかります。 【CONTENTS】 PART1　愛されて、ベストレシピ。 PART2　されど、定番料理はおいしい。 PART3　箸が止まらぬ、どんぶりと麺。 PART4　飲ませて今宵は、このつまみで。 PART5　食べたくなるのよ、鍋と汁物。 ＜コラム＞　 だしをひいてみる 魚をさばいて盛り付ける ひと手間で旨味が増す マルタイラーメンを100倍おいしく食べる 揚げ玉を食らう 自家製調味料の楽しみ

1,760円

うちめし道

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