ミシュラン二つ星の富山のガストロノミーレストラン「L'evo」、初の著書。 富山の中でも山深く、「秘境」とも呼ばれる利賀村で、 “ここにしかない料理”を発信するレストラン「L'evo」。 季節ごとの料理60品と食材を美しい写真とともに紹介し、 「地方で、土地に根差した料理」を実践するL'evoの深部を 30のテーマに沿って語る。 ●序文ーミシェル・ブラス 「愛する土地は良心を照らす」 ●序文ー浜田岳文 「Field of Dreams」 ●コース料理・朝食について ●四季の料理と食材　通年／春／夏／秋／冬 ●L'evoにまつわる30のトピック 01 なぜ新天地として、富山の山奥を選択したのか？ 02 「秘境」といわれるほどの山奥まで、お客さまが来てくださる理由 03 何もない土地に、一から建物をつくり上げた 04 開業資金として破格の約6億円の融資を調達 05 いっさい妥協しなかった厨房づくり 06 未経験でも、働きたいという気持ちさえあれば受け入れる 07 厨房スタッフの配置と、店のレシピについて 08 「この土地を誇れるようになること」が、お客さまへの最大のサービス 09 “今、ここでしかつくれない料理” 10 日々、野山から料理の種がうまれる 11 「フランス料理」という軸と、自身の創作性 12 ドリンクペアリングの組み立て方 13 スペシャリテ／定番料理の重要性について 14 L'evoの料理には、自然の香りが欠かせない 15 自分が考える「おいしさ」を深掘りすると 16 密かな人気者、L'evoのパン 17 郷土料理の先生は、村のお母さんたち 18 L'evoの生命線である、森からの山水 19 自家菜園を土からつくる方法と考え方 20 「L'evo鶏」とは 21 専属の猟師さんから届くジビエを、自分たちで処理 22 富山の知られざる食材のおいしさを伝えたい 23 街中とは勝手が違う、利賀での暮らし 24 工芸の宝庫、富山の作家の器が店を彩る 25　店をともにつくってきてくれた作家さんたち 26 富山の人たちと関わることが、産業をうみ出していた 27 同じ地で切磋琢磨する、富山の料理人たちとの関係づくり 28 レストランガイドやアワード、メディア取材に対する考え方 29 自分がいなくなっても長く続くレストランを築き上げたい 30 L'evoはこれからどのように進化していくのか

3,960円

L'evo

料理家・荻野恭子が、50年にわたってシルクロードを旅しながら出会った、世界各地の粉もの料理とスパイス料理を一冊にまとめた大作レシピ本。パン、餃子、ナン、餅、クレープ、蒸し料理……。香辛料をきかせた煮込みや炒め物、スープ、ディップ、デザート……。各国の台所を実際に訪ね歩いて、現地の人に教わりながら再現した、家庭で作れるリアルな味を約300ページにわたって紹介します。荻野恭子本人による旅のスナップ写真も多数収録。見て楽しい、作っておいしい。まるで食の世界旅行ができる一冊です。________________________________________●こんな方におすすめ！・世界の料理に興味がある・スパイスをもっと活用したい・粉ものが大好き（パン・餃子・パイなど）・旅が好き／食文化が好き・本格的なレシピを知りたいけど、家庭で作れるレベルがいい

2,420円

世界の粉物とスパイス料理…

『オレンジページplus』の使いやすさをそのままに、少ない材料で出来る日々のごはんのレシピを紹介する人気シリーズ。調理は簡単でムダなくおいしい♪　「素材2つのデイリー煮込み」の特集や、農水省職員がガイドする食材コーナーにも注目。 【特集】最小限でもうまみたっぷり 素材2つのデイリー煮込み チキンとまいたけのクリーム煮込み／ベーコンとキャベツのケチャップ煮込み／ひき肉とじゃがいものキムチ煮込み／手羽中とパプリカのカレー風味煮込み／厚揚げとねぎの麻婆煮込み／鮭とブロッコリーのごま豆乳煮込み／豚こまともやしの酸辣湯風煮込み／豚しゃぶと小松菜のめんつゆ煮込み／牛こまとレタスのオイスター煮込み 【11・12月のシンプル晩ごはん】 ●豚肉が主役 豚肉のごまみそ焼き＋水菜の明太サラダ／豚肉と白菜のミルフィーユ風蒸し煮＋かぼちゃのナッツ入りサラダ／長いもの肉じゃが風＋春菊ともやしの酢みそあえ／豚肉とほうれん草のじっくり蒸し＋彩り野菜のピクルス／豚肉とれんこんの甘辛炒め 温たまのせ＋ブロッコリーの辛子あえ／小松菜の肉巻き＋厚揚げとねぎのみそ汁／ブロッコリーの豚肉巻きカツ＋じゃがいもとにんじんのスープ ●鶏肉が主役 鶏肉とキャベツのポトフー＋にんじんとひよこ豆のサラダ／鶏肉と里いもの煮もの＋小松菜とにんじんのおひたし／鶏肉のチーズサンドフライ＋根菜のコンソメスープ／鶏肉としめじの粒マスタードクリーム煮＋焼きかぶのレモンマリネ／鶏手羽中の南蛮漬け＋豆もやしとセロリの中華あえ ●牛肉が主役 きのこたっぷりプルコギ＋もやしと卵の中華スープ／牛肉と青梗菜のオイスター炒め＋パプリカとミックスナッツの塩炒め／牛肉と大根の甘辛炒め＋じゃがいもと玉ねぎのみそ汁 ●ひき肉が主役 鶏ひきと長いもの煮もの ゆず風味＋青梗菜とさつま揚げのごま酢あえ／ひき肉と野菜のチーズ焼き＋さつまいもと貝割れのサラダ／ごまたっぷりつくね＋小松菜とベーコンのオイル蒸し ●魚介が主役 ぶり大根＋白菜とにんじんの甘酢あえ／たらのソテー刻み小松菜ソースがけ＋さつまいものレンジマリネ／さばの青のり揚げ＋ほうれん草とちくわの梅あえ／鮭とれんこんのおろし煮＋ごぼうと大豆のきんぴら／かきとしめじのグラタン＋パプリカと玉ねぎのマリネ 農林水産省職員がガイド！旬の食材、シンプルに味わう【11月・12月】 ブロッコリー／かき／大根 もっと知りたい！使いたい！【11月・12月】 ナチュラルチーズ

880円

オレンジページsimple11-12月…

(まえがき抜粋) 総合病院で働く健康に寄り添う料理研究家の看護師まろです。僕は病院勤務をする中で、癌・認知症・糖尿病・脳梗塞など・・・様々な病気を抱える患者様のケアに携わってきました。その過程で、目の前にいる患者様の健康を守ることと同時に、SNSで看護師まろを見つけてくれた人が「病気にならず元気に過ごす」ための手伝いもしたいと考えるようになりました。「人は食べたものでできている」カラダも心も、食べたものによって変化します。だからこそ、食を通して健康になる手伝いをしたいのです。とはいえ、働きながら自炊を続けるのは楽なことではありません。そこで、「夜勤明けでくたくたでも作れる健康レシピ」を届けたいと考えました。僕は食において、「食べて健康に、元気になれる」ことを大切にしています。そのため、簡単・時短の要素だけじゃなく、おいしく・ヘルシーに仕上げるためのこだわりもこの1冊に詰め込みました。僕の料理が、みなさんの暮らしに寄り添えることを願っています。

1,650円

現役看護師まろの夜勤明けくたくたでも作れるヘルシー時短レ…

日仏味の伝承者、渡辺シェフの集大成となる一冊！ フランス料理の名店『ナベノイズム』渡辺雄一郎シェフが2020年から2025年にかけて創作した料理とデセールを中心に、厳選@品を一挙掲載。その詳細なレシピ、ワインペアリングの極意も余すところなく公開。進化し続けるナベノイズムの味のすべてを未来に遺す大作。 本書の主な内容 私のスペシャリテ　 四季の味　 ルセット　 おすすめのワインペアリング　 味の進化を支える厨房・道具・食材

6,930円

進化し続ける味　ナベノイズムのフランス料理…

生春巻きだけじゃない！グルテンフリーでアレンジ自在のライスペーパーレシピ集、初の書籍化！ ・SNSで超話題！ライスペーパーレシピ初の書籍化。 ・グルテンフリーでヘルシー！ダイエットにも最適。 ・老舗食品メーカーが教えるから美味しく作れること間違い無し。 SNSで超話題！生春巻き以外にアレンジ自在のライスペーパーレシピをまとめた本を初書籍化！ピザ、お好み焼き、にら饅頭、唐揚げといった食事系から、クロワッサン、パイ、大福などスイーツ系まで、創業75年の老舗食品メーカーが美味しく作れるレシピを紹介します。グルテンフリーでヘルシー。この1冊でマルチに使えるライスペーパーの魅力がすべて分かります。 Part1 私のライスペーパーレシピ（脇屋友詞、山本ゆり、チル、花田えりこ） Part2 毎日食べたい手軽なフライパンレシピ(ピザ、お好み焼き、にら饅頭、トッポギなど）定番料理もグルテンフリーでおいしく（唐揚げ、ハンバーグ、焼売、餃子、ラザニアなど） Part3 巻くだけで美味しい生春巻き（サラダロール、えび生春巻き、北京ダック風など） Part4 オーブンなしで簡単！スイーツレシピ（クロワッサン、アップルパイ、カヌレ風、チョコパイなど）

1,760円

ケンミンぼうやに教わる　ライスペーパーレシピ…

ブランドたまごは１６００種類以上、お米は６５０種類以上、お醤油は１００００種類以上。その組み合わせだけで、１００億通りのたまごかけごはんが作れます。アレンジやトッピングも加えれば、その組み合わせは無限大！そう、たまごかけごはんは宇宙なのです。

1,760円

たまごかけごはん完全本…

“料理にコクとうま味を加え、どんな料理もおいしくする魔法の食材です”と言う生姜料理第一人者、トコ（森島土紀子）さんの、生姜好きにはたまらないレシピを175厳選。 血流改善、免疫力や腸内環境をととのえるうれしい健康効果もありながら、香りと奥深いやさしい味わいはすっかり虜に。 生姜をひとさじ加えただけで劇的においしくなるお気楽レシピ、便利な作りおき、「真実のジンジャーエール」など生姜好きにはたまらないドリンク、癒やしのジンジャースープ、野菜と生姜のヘルシーサラダ、生姜肉魚おかず、食欲そそる生姜のご飯、生姜香る麺とパン、お酒に合う！生姜がきいた絶品おつまみ、甘いだけでない大人の生姜スイーツまで。 まいにち食べたい！そんなおすすめ料理です。 至福の生姜レパートリーで体も心もポカポカに。 トコさんのお店で人気レシピも大公開。食べたくなったらいつでも作れる、保存版の1冊です。

1,650円

まいにち食べたい！　生姜レシピ…

★★TBSテレビ「THE TIME,」（2025/9/5）出演で大反響！★★ ★★和食しか作れなかった日本人主婦が奮起！イタリア人夫が泣いて喜んだシンプルイタリアンのレシピ★★ ★★目からウロコ！「カルボナーラに生クリームは入れない」「ジェノベーゼにバジルは使わない」「パスタは大鍋でゆでなくていい」マンマ直伝・本場イタリアンのコツ大公開！★★ ★★Instagramで1000万回動画再生された「本物カルボナーラ」のレシピも！★★ もともとはザ・和食しか作れなかった「ありのママ」さん。コロナ禍に日本で結婚したナポリ出身の夫が、毎日の和食に母国の味を恋しがっていることに気づき、イタリアの義母や義妹に電話でレシピを伝授してもらうことに。「美味しいイタリアンはハードルが高い」と思い込んでいたのに、本場のイタリアンは意外なほど、使う食材も手順もシンプルなことを発見。今や日々料理するのはイタリアン。 ただ、本場の味をおうちで再現するには押さえるべきポイントがいくつかあるのは事実。食べるものにうるさいイタリア人夫が絶賛し、SNSでの発信でも大好評のレシピの数々を、イタリアンファミリーに教わった秘伝のコツとともに公開します。 【構成】 はじめに 〜和食しか作れなかった私が イタリア人夫にほめられるイタリア料理を作れるようになったワケ Capitolo1　毎日作りたい！パスタ 本物カルボナーラ トマトスパゲッティ ペペロンチーノ ボンゴレ ペスカトーレ 本格ボロネーゼ ジェノベーゼパスタ ペストパスタ ブロッコリーパスタ ズッキーニパスタ 明太子バター えびトマト 小松菜ベーコン Capitolo2　からだにやさしいスープ＆リゾット イタリア風ポトフ トルテリーニ風水餃子 赤くないミネストローネ 帆立てのリゾット スナップえんどうリゾット Capitolo3　かぶりつきたいパニーニ サルシッチャのパニーニ なすと生ハムのパニーニ さつまいもベーコンパニーニ Capitolo4　おつまみにも！サラダ＆副菜 トマトブルスケッタ 最強ブラータ 塩レモンカルパッチョ 生マッシュルームサラダ たことじゃがいものサラダ 青海苔ゼッポリーネ 生ハムコロッケ なすのチーズ焼き Capitolo5　パパッと出来上がり！メイン料理 イタリアン豚カツ アクアパッツア サーモングリル ささみレモンバター

1,870円

史上最高！おうちイタリアン　イタリア人夫にほめられたレシ…

食は世につれ 世は食につれどうにもとまらない丸かじり傑作大全！「週刊朝日」で36年続いた名物連載「あれも食いたいこれも食いたい」より、選りすぐりの77かじり。食についてのあれこれをスルドイ観察眼とユーモアあふれる筆致でつづる味わい深い傑作選。プレイバック名場面集も必見！連載企画編集者×初代担当者による特別対談「丸かじりよ、今夜もありがとう」収載。

2,200円

あれも食いたいこれも食いたい　丸かじりヒットパレード…

大好評「TJMOOK 毎日悩まない! はこの冷凍つくりおきで朝ラク5分弁当」の第二弾が登場! 今回は「小分け冷凍レシピ」のほか、まるごと冷凍して食べる時チンするだけの「コンテナレシピ」もご提案。 冷凍レシピは「味がぼけそう」「水っぽくなりそう」「うまく解凍できない」などのお悩みがつきものですが、はこさんが研究に研究を重ねたこのレシピは毎回作りたての味と食感を楽しめます。 朝の時間がないときはもちろん、夜ごはんを作る気力のない時、子どもの塾弁、離れて暮らす大切な人の贈り弁当、夏休みなどの子どものための置き弁など、さまざまなシーンで使えます。 絶対失敗しない冷凍テクは必見です!

1,540円

小分け冷凍派も! コンテナ派も! はこの5分で朝ラク冷凍…

世界中のさまざまな焼そば＆麺料理を、 ぜ〜んぶ「マルちゃん焼そば」麺で作るレシピBOOK みんな大好き「焼そば」。大定番のソース焼そばは、もはや日本人のソウルフードのひとつともいえますよね。でも、ちょっと世界に目を向けてみると、「麺を炒めた料理」はアジアから南米まで世界の各地にさまざまなスタイルで存在し、世界中の人に愛されています。 それら世界の味を、できるだけ手軽に家庭でも楽しめるよう、日本全国ほぼどこのスーパーでも買える「マルちゃん焼そば」で再現！ 焼そばだけでなく、麺料理以外の世界の名物料理もマルちゃんで焼そばにアレンジ。近年人気が定着した日本各地のご当地焼そばやご当地麺も網羅しました。 「え？旅行で食べたあの味がマルちゃん焼そばで作れるの？」 そんな驚きがたっぷり詰まった一冊です。 マルちゃん焼そばで世界と日本の旅気分を味わってください。 【第一章】世界の焼そば＆麺料理をマルちゃんで作る 屋台風台湾焼そば（台湾）、豉油皇炒麵（香港）、チャジャンミョン、ラッポッキ（以上韓国）、重油炒面（中国）、パッタイ、パッキーマオ（以上タイ）、ホッケンミー（シンガポール）、ミーゴレン（インドネシア）、チョウミン（ネパール）、カチョエペペ（イタリア）、フライドサイミン（ハワイ）、タヤリン・サルタード（ペルー） ほか 【第二章】世界の名物料理をマルちゃんで焼そばにアレンジする 焼そばチヂミ、ビビンパ焼そば（以上韓国）、芙蓉蟹焼そば（中国）、キーマカレー焼そば（インド）、焼そばピザマルゲリータ（イタリア）、焼そばコブサラダ（アメリカ）、タコス焼そば（メキシコ） ほか 【第三章】日本のご当地焼そば＆麺料理をマルちゃんで作る 黒石つゆ焼そば風（青森）、横手やきそば風（秋田）、麻婆焼そば風（宮城）、上州太田焼そば風（群馬）、新潟イタリアン風（新潟）、伊那ローメン風（⾧野）、富士宮やきそば風（静岡）、神戸そばめし（兵庫）、台湾まぜそば（愛知）、ひるぜん焼そば風（岡山）、三津浜焼き風（愛媛）、太平燕風焼そ ば（熊本）、ソーミンチャンプルー風焼そば（沖縄） ほか ≪コラム≫マルちゃん焼そばはなぜおいしい？〜東洋水産社員さんインタビュー INDEX

1,980円

【楽天ブックス限定デジタル特典】マルちゃん焼そば 世界の…

「すぐ食べたい！」「洗い物を出したくない！」「冷蔵庫にある食材だけで料理したい！」 …だけど、手抜き感が出るのは嫌。 【手間をかけずに、見栄えと味が良い】料理があればいいのに。 …なんて、ズボラ飯が流行っている今の時代だからこそ生まれた、 ちょっとワガママなお悩みまで叶えるレシピ本が出来ました。 総SNSフォロワー210万越え料理系YOUTUBERかっちゃんの 【失敗しらず】【ハズレなし】【ボリューム満点】”本気”のレシピ本。 いつもの食卓をパッと華やかにする＝”食卓映え”をテーマに かっちゃんの代名詞ともいえる【簡単・節約・時短】まで叶う 激うまレシピを過去最多のボリュームで掲載。 「10分だけで」「100円だけで」「レンチンだけで!」「野菜1つで」…など、 ラクしたいシーン別にえらべる便利な7つの章立てで毎日の食卓作りをサポートします。 メニュー決めに迷わない！【食材別INDEX付】 ラクなのに見栄えもいい、”本気”を感じる至福の褒められ食卓を。 ◆目次◆ Part1）【10分だけで】 すぐ食べたい！10分以内に作れるレシピ Part2）【レンチンだけで】 火を使いたくない！レンチンだけで完成レシピ Part3）【炊飯器だけで】 洗い物を出したくない！炊飯器でほったらかしレシピ Part4）【100円だけで】 食費を抑えたい！低価格で高見えレシピ Part5）【野菜1つだけで】 もう1品が欲しい！冷蔵庫にある野菜1つで簡単副菜が作れるレシピ Part6）【食材2つだけで】 冷蔵庫にある食材だけで料理したい！食材2つだけで作る激うまレシピ Part7）【パーティーだって】 お祝いごとや、季節のイベントだって、手間をかけずに楽しみたいアナタのためのレシピ

1,650円

簡単・時短・節約なのに“食卓映え”する100レシピ ラク…

ーー「健康のため」じゃない。「おいしいから」野菜を食べるんだーー 野菜といえば、「カラダにいい」「ヘルシー」「健康的」…たしかにそのとおり。だけど、我々がなぜ野菜を食べるか…それは単純に、「おいしいから」！！ 『ベジ道楽』は、野菜のおいしさ楽しさを徹底的に追求する本です。 稲田俊輔が徹底的に野菜のおいしさを言語化。そして、どう美味しく食べるかのレシピも提案。 野菜は「科」ごとに紹介。普段あまり考えない植物としての共通点で考えると、食べ方の幅が広がるはず。 この本を読めば、ふと手に取った野菜がもっともっとおいしく楽しめます。 ＜もくじ＞ まえがき プロローグ 野菜をおいしく食べるための12の調理法 PART1【アブラナ科】辛みが魅力の野菜界の最大派閥 PART2【ナス科】スター級の主役野菜が勢ぞろい PART3【ウリ科】夏の渇きを潤すさっぱり野菜 PART4【キク科・ヒガンバナ科・ショウガ科】苦味や独特な香りで存在感を示す PART5【その他の野菜】さまざまな「植物」から「野菜」へ あとがき

1,760円

ベジ道楽 野菜をおいしく楽しむための偏愛ガイド…

◆朝からフライドチキン&フレンチトースト ◆ハッパみたいに巻き巻きしたブリトー ◆一服後のコーヒーと楽しむ餅粉の抹茶マフィン ◆七面鳥でつくるギャング流ミートローフ…… 匙もったサグ（Goon with the Spoon）による饗宴ーー 世界的スーパースターと、伝説的ラッパーで食のVIPがコラボして あの料理本が帰ってきた！ ギャングスタ・ラップの伝説がふたたびキッチンに降り立つ！ コラボするのは、スヌープが料理にまつわる舌と腕にもっとも信頼を置く ホーミーであり、ベイエリアを代表するラッパー、E-40。 ギャングスタの豪勢なメインにアメリカ南部の素朴な郷土料理、 メキシコやフィリピン料理、そして日本のあの食材まで。 ワイルドに楽しむパーティーに、大切な人たちとの記念日に、ふだんのカジュアルな食事に。 食と音楽に愛されたふたりが、エピソードとともに披露する。 舌はとろけて気分はアガる、 ドープでアッパーでソウルフルな料理の数々！ エリアもジャンルもさらに多彩な ヤバくてブチあがる65のゴールデン最強レシピ 「さっさと手ぇ洗って、一緒にクッキングしようぜ！」 【目次より】 ◆第1章　ブレックファースト ・朝からフライドチキン＆フレンチトースト ・二日酔いのためのトマトとハマグリのカクテル ・起き抜けの「ウェイク＆ベイク」オムレツ ・山盛りチョコチップのバナナブレッド…… ◆第2章　軽食 ・醤油の風味がガツンとくるチキン・ウイング ・ベリー系ジャムを添えたハムとチーズのサンドイッチ ・塩漬け豚で緑のお野菜を巻いたポッパー ・野郎のサンドイッチ、王様バージョン…… ◆第3章　ドリンク ・4種類以上の酒をミックスした警告級スコーピオン・ボウル ・プールパーティーで楽しむフルーツたっぷりカクテル ・スヌープ印のワインを使ったカリフォルニア・サングリア…… ◆第4章　メインディッシュ ・七面鳥でつくるギャング流ミートローフ、モッツァレラ入り ・活けガニを香辛料とビールで豪快に茹でたクラブ・ボイル ・郷愁をさそう南部料理の代表格ガンボ ・スヌープ代表料理フライドチキンのネクスト・レベル ・紹興酒が香る低予算ニューロー麺…… ◆第5章 サイドディッシュ ・スパイシーでクリーミーなコニャック入りマッシュポテト ・白菜とネーブルオレンジのチキンウィング・サラダ ・テキサス流超でかいチーズ・ガーリックブレッド…… ◆第6章 スイーツ ・あのピーナッツバタークッキーでつくるアイスサンド ・バーボンやジンが香るアイスキャンディー ・「グリーン」なブラウニー…… and more!

3,630円

スヌープ・ドッグとE-40のお料理教室…

1度見たら、すぐに覚えて忘れない！レシピを見なくても感覚的につくれる60品

1,694円

レシピ未満のおいしい食べ方…

＼作業10分でできるから、忙しい人にぴったり！／ せいろマンネリ打破！おいしくてヘルシーな大満足の69レシピ ≪この本のとくちょう≫ 1作業時間はたったの10分 手を動かす時間は10分で、 あとはほったらかしでOK♪ 2主菜と副菜が同時に作れる！ 「1段目主菜×2段目副菜＝1食完成」！ 自由に組み合わせられる簡単「せいろパズル献立」 3冷蔵庫の余り物を大量消費できる！ 一気に蒸して、食材別で大量消費。 作りおきもできて嬉しいレシピが満載！ ≪目次≫ はじめに せいろの基本 せいろの使い方 蒸し時間目安表 この本の使い方 Part1　大人気！保存版Best5レシピ Best1 絶品！ 蒸しポッサム Best2 鮭チーズタルタル Best3 甘酢チキン Best4 えび蒸し餃子 Best5 ハンバーグ Part2　主菜×副菜のパズル献立 （1段目：主菜） チーズタッカルビ／肉巻きキムチ／豚のしょうが蒸し／さばのねぎみそ蒸し／鮭のちゃんちゃん蒸し／たらと白菜の塩レモン蒸し　ほか （2段目：副菜） 蒸しオムレツ／ズッキーニとツナのカレーチーズ蒸し／蒸しレタスの塩昆布あえ／えびとブロッコリーのデリ風サラダ／ホットサラダ／彩りひじき　ほか Part3　余った食材を大量消費レシピ （鶏むね肉）鶏むね肉のみぞれ蒸し、鶏むね肉の南蛮漬け （豚こま肉）豚こまとピーマンのオイスター蒸し、豚こまプルコギ （豆腐）豆腐のとろとろ中華あん、豆腐のふんわり鶏つくね蒸し （卵）豚ニラ玉／（にんじん）にんじんチヂミ／（大根）豚と大根の重ね蒸し　ほか Part4　癒しのおつまみ＆おやつ （おつまみ） チーズフォンデュ／よだれ鶏／きのこのアヒージョ風／豚しそ餃子　ほか （おやつ） なめらか豆乳プリン／バナナ蒸しパン／鬼まんじゅう／フォンダンショコラ　ほか 食材別さくいん Column　万能つけダレ／朝昼夜のワンプレート／おすすめあえ衣／フミの暮らし／せいろQ＆A／蒸したらおいしい意外なもの

1,760円

いちばんおいしい！　10分せいろレシピ…

ABCテレビ・テレビ朝日系列 全国ネットで月〜金まで毎日お昼に放送中の 「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする？〜」の番組公式レシピまとめ本が ついに発売！番組内で登場したレシピの中から、厳選100レシピを集めました！ ●和洋中、お肉・野菜・魚介、汁物・ごはんものまで！辻𠄀調理師専門学校の先生直伝・プロの味を大公開！ ●サッと！パパっと！山本ゆりさん簡単レシピ など ・迷う人へのイチオシ5レシピ ・きょうの献立、何にする？おたすけフローチャート ★どっちも食べたい！「肉も野菜もたっぷりレシピ」 　（コラム）DAIGOのプロフ帳 ★がっつりいける！「お肉のレシピ」 　（コラム） ぼくでもできた！(DAIGOの手料理) ★海の幸を食べたい！「魚介レシピ」 ★サッと！パパっと！「山本ゆりさんの簡単レシピ」 　（コラム）山本ゆりさんレシピ3選 ★体あたたまる！「汁もの・スープ」 ★栄養満点！「野菜たっぷりレシピ」 ★1品で大満足！「ごはんもの」 　（コラム）料理のお悩み相談室 ★テンション上がる！「めん類・点心」 　（コラム）「DAIGOも台所」収録スタジオのキッチンセット大解剖 ★おたすけメニュー「シチュエーション別 便利レシピ」

1,650円

きょうのごはんが決まる本…

家にある調味料で、最高峰の鍋つゆが作れます！ この鍋つゆがあれば、「シメは入れるだけ」「野菜もたんぱく質もたくさん摂れる」「具材を煮るだけだから超簡単」といいことずくめ。大人数のおもてなしから、素材3種以下のシンプル鍋、1人分からの鍋、スープまで、汁ものレシピを網羅した100レシピ掲載の決定版！ ■1章　何度も作りたくなる！本気でうまい「定番鍋」 ■2章　シンプルだからラクで簡単「素材3つ以下の鍋」 ■3章　おもてなしにもおすすめ！「豪華な本格鍋」 ■4章　素材のうまみをぐっと引き出す「無水鍋」 ■5章　野菜から揚げ物まで鍋のおともに。「箸休めおつまみ」 ■6章　ラーメン、冷凍品で手軽に楽しく！「市販品鍋」 ■7章　年中使えて、食べ応え抜群！「スープ」 ■8章　1人分から食べられる「おかず鍋」

1,650円

至高の鍋 黄金の配合つゆで〆までおいしい一生モノレシピ1…

6刷決定、まだまだ続々重版中！　売れてます!! NHK『あさイチ』（2023年11月13日放送）日本テレビ『キューピー3分クッキング』（2024年3・4月放送）NHK『きょうの料理』（2024年8月13日放送）出演!!! SNSフォロワー105万人超！大バズり中の“酒蒸しハンバーグ”でも話題の大人気料理家・長谷川あかりさんのとっておきレシピです。 用意するのは「野菜1つ＋メインたんぱく質食材1つ」のたった2つだけ。 ひとり暮らしをはじめたばかりの 自炊初心者さんから料理好きさんまで、 「…これ、ホントに私が作ったの⁉」と、 ひと口食べたら誰もが思わず驚く 「かんたん、なのに信じられないくらいおいしい！」60品を収録しました。 もちろん「SNS未掲載！書き下ろしレシピ」も満載です。 ●Part.1　肉×野菜のおかず ・アスパラと鶏肉のカマンベール炒め ・鶏肉とパプリカのくたくた ・手羽中ともやしのレモン炒め ・豚肉とにらの黒酢あえ ・豚肉とかぶのゆかりクリーム煮 ・はちみつ出汁の彩り酢豚 ・スペアリブとかぼちゃのやわらか煮 ・牛肉とひらひら大根のしょうが蒸し ・牛肉と生ハム、じゃがいものガレット風 　　　　　　　　　　　　　　　……etc. ●Part.2　魚介×野菜のおかず ・たらとほうれん草のオイル蒸し ・鯛と竹の子のナンプラーバター炒め ・さばとしいたけの高菜炒め ・しめさばと水菜のサラダ ・鮭とせん切りキャベツのゆずこしょう煮 ・いわしとおろしれんこんのつくね ・あさりとアスパラのバター蒸し　青のり仕立て ・まぐろとトマトのごま油あえ 　　　　　　　　　　　　　　　……etc. ●Part.3　卵・大豆製品×野菜のおかず ・小松菜と卵の煮びたし ・パセリ豆腐炒め ・厚揚げとなすのにんにく梅みそ煮 ・豆腐とほうれん草のたらこ豆乳クリーム煮 　　　　　　　　　　　　　　　　……etc. ●Part.4　スープ＆ワンボウルごはん ・たらと塩昆布、長ねぎの韓国風スープ ・鶏肉とレタスの塩レモンスープ ・さばとおくらのごまみそ汁 ・たことじゃがいものガリシア風炊き込み ・おろしれんこんチキンカレー ・豚ひき肉と白菜のしょうがシチュー ・かつおのたたきと玉ねぎのタルタル丼 ・ぶり大根のオイルパスタ 　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

1,540円

材料2つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ…

◆すぐできて、作り置きにもなる！　リピート必至の絶品副菜集　 スーパーの店頭で買える旬の野菜は、その季節に一番栄養価が高く、なおかつ低価格で購入できる食材です。本書は季節ごとの旬の野菜1品だけで作れる、かんたんな副菜レシピ集です。四季の副菜の他、豆腐や鶏肉など季節を問わず重宝する「たんぱく質のとれる副菜」も紹介。リピート間違いなしの絶品副菜を計176紹介します。 ◆献立に1品プラスする小さなおかず＝副菜 丼にいろいろのっけて終了！　たくさん素材を組み合わせて1品つくって栄養満点！　 ……というのはとても手軽ですが、実は、一度の食事で、異なる食感、異なる味、異なる香りを体感することは、心身の健全につながると言われています。それが昔ながらの「献立」という概念で、本書は献立の概念にのっとって手軽にできる副菜を提案しています。 本書に登場するすべての素材40種類の、基本の扱い方と保存法を紹介。旬の野菜を使ったすべてのレシピに献立の提案がついています。 ◆登録者数64万人超！YouTubeチャンネル「食堂あさごはん」のエキスを集約！ ナチュラルなトークで安心感がある一方で、確かな知識と技術で目からウロコのコンテンツが満載！　中井先生が運営する「食堂あさごはん」の、特に人気のあった情報、多かったリクエスト、大事な豆知識などをピックアップして、本書に掲載しています。野菜の特徴がわかると、料理のレパートリーが増え、料理のレパートリーが増えると、献立上手になれます。手元に置いて毎日の食事づくりにぜひご活用ください。 ◆prologue 絶品副菜を作るための準備 あると便利な道具 あると便利な常備食材 自分で作れる！　ドレッシング＆漬け汁＆たれ column 副菜ってどんなもの？ ◆Part1　季節の野菜で絶品副菜 春野菜　見るだけで作れる！　いちばん簡単な副菜 春野菜の扱い方　ひと口メモ 素材ひとつですぐできる春の副菜 　キャベツ／さやえんどう／セロリ／新玉ねぎ／レタス／菜の花／にら／アスパラガス アレンジアイデアと献立ノート 夏野菜　見るだけで作れる！　いちばん簡単な副菜 夏野菜の扱い方　ひと口メモ 素材ひとつですぐできる夏の副菜 　きゅうり／オクラ／なす／トマト＆ミニトマト／しし唐／さやいんげん／ピーマン／ズッキーニ アレンジアイデアと献立ノート 秋野菜　見るだけで作れる！　いちばん簡単な副菜 秋野菜の扱い方　ひと口メモ 素材ひとつですぐできる秋の副菜 　かぼちゃ／きのこ／にんじん／じゃが芋／ごぼう／長芋／れんこん／玉ねぎ アレンジアイデアと献立ノート 冬野菜　見るだけで作れる！　いちばん簡単な副菜 冬野菜の扱い方　ひと口メモ 素材ひとつですぐできる冬の副菜 　かぶ／大根／白菜／小松菜／ほうれんそう／春菊／ねぎ／ブロッコリー アレンジアイデアと献立ノート column 中井家の食卓 ◆Part2　たんぱく質がとれる絶品副菜 たんぱく質がとれる素材　見るだけで作れる！　いちばん簡単な副菜 たんぱく質がとれる素材の扱い方　ひと口メモ 素材ひとつですぐできるたんぱく質がとれる副菜 　鶏胸肉／ささ身／卵／豆腐／厚揚げ／油揚げ／レバー／砂肝

1,540円

素材ひとつですぐできる　絶品副菜…

ひしお麹で作る発酵調味料「醤（ひしお）」をご存知ですか？ 健康や美容に気を使う著名人や発酵ラバーが続々とハマる“うまみ爆弾”で、いつもの料理が驚きのおいしさに！ 発酵調味料、発酵料理好きな方におすすめしたい、古くて新しいうまみの素「醤（ひしお）」を使ったレシピ本が出来ました！　本書で紹介する「醤」は、豆麹と麦麹をブレンドしたひしお麹をベースに作る発酵調味料です。“発酵”のうれしい効果に加え、うまみの濃い「醤」を使うことで、いつもの料理のおいしさがグッと格上げされるというまさに魔法の調味料。そんな醤を使ったレシピの研究開発を重ねる発酵料理研究家・清水紫織さんが、醤の発酵調味料16種類と発酵料理71点を提案します。 米麹だけではない、古くから日本人に愛される「ひしお麹」にスポットを当てた新しい発酵料理帖を毎日のご飯作りにご活用ください。 醤（ひしお）について 1.ひしお麹、または基本の醤に混ぜるだけなので、手軽に作れて保存性も高い。 2.醤の調味料を料理に使うと、うまみが深まり味つけもバシッと決まる。 3.発酵効果で腸内環境が整い、免疫力もアップ

1,980円

醤(ひしお)の発酵料理帖…

心臓が弱っていると指摘された人は、高血圧性のものを除いて305万人といわれています（2020年）。 『食事療法はじめの一歩シリーズ　弱った心臓を守る安心ごはん』は、病態解説から減塩料理までを網羅した一冊で、ロングセラーとなっています。新刊『弱った心臓を守る　おかずレパートリー』では病態解説を簡潔にまとめ、料理レシピが中心です。『安心ごはん』をお持ちの方にもおすすめの一冊です。

1,650円

弱った心臓を守る　おかずレパートリー…

3人家族で朝、昼、夜の3食食べて、食費月2.7万円! 　 驚きの超安食費なのに、カフェごはんっぽい、 かわいくてごちそう感たっぷりの、memiさんのレシピ本第3弾！ 今回は、食卓が広がる「進化系カフェ風ごはん」をご紹介。 安い食材を駆使しての夜ごはんを、ワンプレートだけでなく、 定食、1ポット（鍋）、1ボウル（丼）の4つの献立バリエーションで、お届けします。 ◎よりボリュームアップした、気分が上がるカフェ風ワンプレートごはん ◎お店みたいで感動しちゃう、節約定食ごはん ◎ヘトヘトなときの救世主、ワンポットごはん ◎食費ピンチを乗り切るお腹いっぱいの、カフェ風ワンボウルごはん 1食100円台で作れるさまざまなスタイルのおいしい節約献立になっています。 野菜も調味料もあれもこれも物価高騰のため、1食200円台のものもありますが、それでも安い！　 食材高騰の波を受け、食費も前回より月2000円アップしたものの、今回も食べごたえたっぷりです。 安い素材の使いまわし・かさ増しでおいしく食べるレシピなどの工夫に加え、ひと月35日の家計簿の使い方、お勤め品ファースト、徹底底値、家庭菜園ほか、節約ごはんの15のmemi流実践術も公開。すぐまねできる節約方法を紹介しています。

1,540円

節約ワンプレートごはん　もっと！…

「飲んでみたい、でも、ちょっと難しそう」 そんな中国茶初心者さんに向けた、中国茶とおやつの本です。 多種多様な茶葉を理解し、きちんと茶器を揃え、お作法にのっとって嗜む中国茶も素敵ですが、この本でお伝えしたいのは、まずは難しいことは考えずに楽しんでみようということ。 中国は広くて、その分お茶の産地もたくさんあり、好まれるお茶の種類や楽しみ方も各地で違います。 現地から届いた中国各地の茶館レポートでは、その土地ごとの特徴や代表的な茶館を紹介。 たとえば北京ではジャスミン茶が好まれている、成都では「成都大茶館、茶館小成都（成都は大きな茶館であり、茶館は小さな成都である）」という言い回しがあるほど、人々の日常に溶け込んでいる…など各地の違いを、茶館の景色を通してお伝えします。 各省の産地別お茶紹介は、味や特徴などの解説はもちろんのこと、それぞれの産地の情報や地理もわかる作りになっています。カフェで、お店で、飲むお茶や購入する茶葉を決めるときに知っていると、選ぶことがきっともっと楽しくなること請け合いです。 飲み方のページでは、シンプルかつ手軽な方法をご紹介。実際、中国でお茶は暮らしに根づいた存在として、マグカップや耐熱ロンググラス、水筒などにざらっと茶葉を入れてラフに飲まれることも多いのです。そんな風に、肩肘張らずに味わうためのご提案です。 本の半分は「中国のおやつ」についての紹介です。 こちらは現地のおやつレポートに加えて、「甘露」で人気のおやつのレシピも公開。手の込んだものから思いのほか簡単に作れるものまで、焼き、蒸し、煮込みなど、バリエーション豊かな11品のおやつレシピです。 本のページをめくりながら、中国のいろいろな場所を旅するように、中国茶とおやつのことを知って、楽しんでもらえたら。 そして、この本を通して、もっと中国茶やおやつ、中国の文化に興味を持ってもらえたら。 そんな一冊になれたら、とても嬉しいです。 ＜目次＞ ■中国茶のこと ■中国の茶館めぐり 北京／上海／蘇州／杭州／成都／広州／潮州／西北／台湾 ■産地別お茶紹介 浙江省／江蘇省／安徽省／福建省／広東省／湖南省／四川省／雲南省／甘粛省／台湾 ■茶器と飲み方 玻璃杯（ロンググラス）／蓋碗（蓋付き湯のみ茶碗）／茶壺（急須）／茶杯（小さな湯のみ茶碗）…ほか ■中国のおやつ 北京のおやつ／上海のおやつ／蘇州のおやつ／広州のおやつ／香港のおやつ／成都のおやつ／昆明のおやつ／台湾のおやつ ■中国のおやつレシピ 蛋黄酥（アヒルの塩卵入り中華パイ）／螺旋酥（うずまきの中華パイ）／椰蓉酥（ココナツの中華パイ）…ほか 知って楽しい 使って美味しい 食材たち 食材・お茶が購入できる場所 分類別お茶索引 巻末　折込『はじめての中国茶とおやつ』的地図 ************************

1,980円

はじめての中国茶とおやつ…

料理家・藤原奈緒さんの初の書籍！ 大人気商品、ふじわらのおいしいびん詰め「納豆辣油」のレシピ初公開！ 東京から北海道と千葉へ、2拠点生活を始めるまでの料理とエッセイ。 料理は、あなたのお守りになる。クタクタな日こそ調味料に頼っておいしいごはんで自分を満たそう。 いつもの家庭のごはんをより手軽に、さらにおいしくという思いを込めたびん詰め調味料を手がける、料理家・藤原さんのエッセイとレシピをまとめた初めての書籍。 「毎日違うものを作らなくていい」「残り物でおいしいごはんを」「地元の野菜に頼る」「ていねいに作るとおいしい時間が長い」など。毎日がもっと楽に、楽しく料理できるようになる知恵をお伝えする1冊です。 一人暮らしの方や毎日仕事や家事、子育てを頑張っている人、おいしいものを食べるのが好きな人。 そんな人たちに、料理をするのが楽しくなって、自分を助けてくれるごはんの話を伝えます。 ■内容 はじめに はる ごはん、春菊、しらす、レモン塩、焼き海苔 --レモンとしらす、海苔のおすし ブロッコリー、しめじ、いりこ、味噌 --ブロッコリーとしめじの味噌汁 豚ひき肉、しめじ、ねぎ、白菜、卵 --しめじと白菜のしゅうまい キャベツ、大豆、まつたけ、かつおだし、バター --キャベツと煎り大豆のスープ スペアリブ煮豚、干ししいたけ戻し汁、いりこだし、中華麺 --一期一会ラーメン 鯛、かぶ、うど、高菜、かつお菜、パクチー、レモン、塩 --鯛のスープ なつ かつお、青じそ、すりごま、ごはん --かつおのたたき 豚ひき肉、木綿豆腐、にんにく、しょうが、納豆辣油 --麻婆豆腐 モロヘイヤ、パクチー、バジル、豚肉、きゅうり、稲庭うどん --モロヘイヤ／ハーブのかき揚げ かれい、しょうが、めんつゆ --かれいの煮つけ にら、ささみ、ゴーヤ、卵、納豆辣油 --万能にらだれ 中華麺、納豆辣油 --納豆辣油焼きそば あき たら、にんじん、キャベツ、かぶ、トマト --たらと残り野菜のスープカレー かぶ、ちくわ、がんも、さつま揚げ --さっと煮おでん 小松菜、しょうが、油揚げ --小松菜とお揚げのナンプラー炒め 豚肉、きのこ、いんげん、キャベツ --豚肉と野菜のせいろ蒸し ごはん、梅干し、海苔 --おむすび まぐろ、たち、つぶ、かすべ --旬のかんきつで作るぽんず ふゆ にんじん、たまねぎドレッシング --にんじんフリット たら、じゃがいも、かぶ、白菜、ねぎ、牛乳 --たらと白い野菜のチャウダー にんにく、たまねぎ、いりこ、パスタ、卵 --にんにくとたまねぎのパスタ 長芋、ゆりね、梅干し --長芋、ゆりね、梅干しのスープ 大根、なめこ、豚肉、みつば、白菜 --なめこおろし鍋 じゃがいも、しいたけ、しめじ、まいたけ、にんにく、バター --じゃがいものニョッキ バターときのこのソース 【コラム1】名もなき料理をおいしくする、ふじわらのおいしいびん詰め 【コラム2】台所をパワースポットに。自分を喜ばせるごはん作り 今、これから

1,980円

あたらしい日常、料理…

「たんぱく質おかず＋野菜おかず＋ごはん」 ぜ〜んぶ食べても500kcal台以下。 累計会員数900万人超！AI食事管理アプリ「あすけん」公式、まるっとマネするだけの1カ月献立BOOK。 手間なし!！我慢なし！毎日の食事をこの定食に置き換えるだけで、毎日体重計に乗るのが待ち遠しくなるほど、楽しくダイエットできちゃいます！ もう献立には悩まない！あすけん栄養士考案の「食べた方がヤセられる健康レシピ」 ーー「短いレシピ」とは？ ✅作り方が「短くて」カンタン！ ✅おなじみ定番食材で、栄養バランスは良く！ ✅あすけん栄養士がレシピ開発！食べ飽きないダイエット飯！ ーー『あすけん』とは？ 食事画像やバーコードを読み取るだけでカロリーや栄養素を自動計算してくれる、ダイエット・ヘルスケアアプリ。カロリーと各種栄養素14項目の過不足と食事バランスをグラフで表示。ダイエットの目標設定やその日の食事内容に応じたAI栄養士からあなたへのアドバイスを毎日無料でチェックできます。

1,760円

国内最大級の食事管理アプリ あすけん公式 結局、これしか…

Instagramで大人気！お弁当のおかずにも使える、子どもがパクパク食べちゃうレシピ100を公開！

1,650円

子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん…

自家製調味料には、味づくりのヒントがいっぱい ！ 食材の有効活用や保存にも役立つ。 本書では、日ごろから調味料づくりにとり組むシェフたちに、店で使用している数々の自家製調味料のつくり方を、その使い方（料理）とともにご紹介いただいた。 発酵や熟成、抽出、濃縮といった、さまざまな手法を用いてつくり出される味と香りは、調味の可能性を広げてくれる。 自家製調味料に興味をおもちの方、これから挑戦したいと考えている方、そして、レパートリーを増やしたいと思っている方にも、ぜひお役立ていただきたい。

3,740円

プロがつくる　自家製調味料と料理…

「作りおき」は、毎日の料理に欠かせないものですね。 でも、冷蔵庫で日持ちするように作られた通常の作りおきは、マンネリ化しがちで家族の人気がいまひとつ、おいしいうちに食べきれない。そんな声も聞きます。 そこでご提案したいのが、この「自家製冷食」です。保存期間が長い分、急いで食べきる必要もありません。温めるだけ、ちょっとひと手間かけるだけで、いつでもおいしい料理が完成します。忙しい日には、「冷凍庫にあれがある！」ということがどんなに心強いことか。 「単に料理を冷凍保存するというだけではなく、いかに食べるときまでおいしい状態を保持できるか」。その工夫を考え抜いたというワタナベマキさん。 そのレシピの数々を、「DAILY編」と「SPECIAL編」の2冊に分けてご紹介しています。きっと、忙しいあなたの助けになる、「毎日のごはん」と、「ちょっとしたごちそう」です。さらに、お弁当に活用していただけるのも、自家製冷食ならではの大きな利点です。

1,760円

自家製冷食ラボ2　SPECIAL編　ちょっとしたごちそう…

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