★発売前に異例の増刷決定★春雨×薬膳スープ×トッピングでカスタム自由自在！ 「七宝麻辣湯」創業者・石神秀幸氏監修！「麻辣湯」で始める薬膳生活★ 医食同源でカラダの中からキレイに健康に。毎日食べても飽きない！ 今いちばん注目されているトレンドグルメといえば「麻辣湯」！　好きなトッピングを自由に選べるカスタマイズ性の楽しさと、ヘルシーなのに中毒性の高いシビ辛スープが人気の秘密です。 そんな大人気の麻辣湯を、おうちで手軽に楽しめる待望のレシピ本が登場！　監修は、日本に空前の麻辣湯ブームを巻き起こした薬膳春雨スープ店「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」の創業者であり、「神の舌を持つ男」の異名をもつ石神秀幸氏。七宝麻辣湯が大切にしている「野菜をたっぷり、体がよろこぶ一杯を、自由に楽しむ」という考え方を、家庭の台所に広げる一冊です。 ●フライパン1つ×3ステップで簡単！ トッピングを選ぶ　→　フライパンで煮込む　→　仕上げる　→　完成！ 七宝麻辣湯の薬膳スープは、創業者の石神氏が、スープのバランスやスパイスの配合を日々試行錯誤しながら磨き上げてきたもの。お店では、豚骨、鶏がら、牛骨の3種の骨でだしをとり、30種類以上のスパイスを組み合わせて作られていますが、本書では、家庭で手軽に作りやすいようアレンジ。国際中医薬膳師の資格をもち、数々のレシピ本を出版しているフードコーディネーターの大友育美さんが、再現レシピを考案し、トッピングの薬膳効能も解説しています。 基本のスープの作り方から、辛さの決め手となる「醤」の作り方、その日の気分や体調に合わせて楽しめるトッピングの組み合わせまで、365日毎日食べても飽きない絶品レシピをご紹介。スーパーの中華材料コーナーやハーブ・スパイス売場で入手できる材料だけで、誰でも簡単にお店みたいな薬膳スープを作れます。 ●おすすめトッピング90品＆お悩み別50レシピを一挙公開！ さらに、「疲れたとき」「ダイエットしたいとき」「お肌の調子がわるいとき」「腸内環境を整えたいとき」「夏バテしたとき」などのシチュエーション別に、薬膳効果が期待できるおすすめトッピングの組み合わせ例も多数紹介します。 【目次】 プロローグ　ようこそ、麻辣湯の世界へ Part1　おうちで再現！　基本の麻辣湯の作り方 Part2　材料3つでカスタマイズ！シチュエーション別　おすすめ麻辣湯レシピ 【困ったときの麻辣湯】疲れた／眠れない／風邪ぎみ／胃腸の調子がわるい／貧血／目が疲れた／頭が痛い／もの忘れ／ふつか酔い 【ダイエットに麻辣湯】脂肪燃焼・代謝アップ／便秘改善／むくみ改善 【キレイになれる麻辣湯】乾燥肌／脂性肌／シミ・そばかす／老化予防／美髪 【心に効く麻辣湯】気分が落ち込む／イライラする／リラックスしたい 【女性のための麻辣湯】生理痛／生理不順／PMS／更年期 【季節の悩みに麻辣湯】夏バテ／花粉症／冷え

1,760円

おうちで麻辣湯レシピ…

せいろは18cmが正解！ たっぷり蒸せて、1人の定食も家族のおかずもOK！ ・料理家と編集者の結論！いちばん使える18cmせいろレシピ本。 ・肉や魚のおかず、定食、麺、常備菜まで、レパートリーが増える91レシピ。 ・蒸し時間10分レシピも多数、帰宅して30分以内に”いただきます” 「せいろは18cmが正解」--料理家と料理編集者がたどりついた答えです。コンパクトだからキッチンでじゃまにならず、深さがあるからたっぷり入る。せいろ1つでおかず3品も同時に作れて、そのまま食卓に出してもかわいい。1人分の定食（ご飯＋おかず）も、湯を沸かして食材をせいろに詰めて蒸せば、10分ほったらかしで完成。忙しい日も帰宅して30分後には晩ご飯が食べられます。ほかにアイラップなど耐熱ポリ袋を使うレシピ、蒸しただけの野菜や肉がグンとおいしくなるタレ、簡単おやつレシピなど計91品をご紹介します。 Chapter1　蒸し時間10分で絶品おかず しゅうまい、鶏ささみチリソース、鮭の味噌マヨ蒸し、鯛のトマト蒸し、厚揚げの豚巻きチーズ、なすひき肉味噌　など Chapter2　これだけで大満足、お手軽ワンプレート さば塩定食、チーズサンド定食、磯辺餅定食、ビーガン定食、そば定食、台湾の朝ごはん定食 Chapter3　1皿で大満足の麺とご飯 天津飯、オムライスデミグラスソース、肉そぼろ麺、和風カルボナーラ、ツナ玉うどん、豚しゃぶうどん　など Chapter4　2 段で同時に蒸して、たっぷりおかず バターチキンカレー＆ナン＆サブジ、親子煮＆野菜の副菜、蒸し餃子＆野菜の中華蒸し　など ほか、タレレシピ、おやつレシピなどコラムも満載。

1,430円

ぜんぶ18cmのせいろ蒸し…

春、田んぼに水が張られると、陽の光で水面がキラキラと輝く。 初夏には青々とした稲が育ち、秋、実りを迎えると大地は黄金色に姿を変える……。 そんな稲のある風景は、心の原風景であり、お米はまさにソウルフード。 しかし今、かけがえのないお米を取り巻く環境は、厳しさを増すばかり。 だからこそ、毎日食べられるありがたみを一冊に込めました。 つらい日も、おにぎり一つで力は湧いてくる。 ごはんがあれば、なんとかなる。 一粒一粒を大切に。 家族を想う気持ちが 、日々のごはんを最高のごちそうに仕上げます。 プロならではの、お米をいっそうおいしくいただく情報が“デカ盛り”の一冊です。 ◆お米のプロが伝える、おいしさのコツ！ 炊飯のコツ：土鍋・圧力鍋・煮炊き鍋・炊飯器 玄米・五分づき・七分づき・白米が美味しく炊き上がる水加減 帰宅してから気軽に炊飯できる浸水米 お米1合をおいしく炊き上げるコツとジャストサイズ炊飯鍋 ちょっとした工夫が、お米のポテンシャルをぐんと引き出します。 ◆1〜7章・番外編まで、お米料理が盛りだくさん！ ・一つで栄養満点、笑顔になる具だくさん「おむすび」 ・うれしい日の食卓を彩る「カンタンおすし」 ・忙しい日でもささっと満腹「のっけ丼」 ・季節が味わいになる「混ぜごはん」と「炊き込みごはん」 ・スープやグラタン、おやつまで大活躍の「米粉」のあれこれ お米のさまざまな姿を、米農家目線でお伝えします。

1,760円

お米農家が伝えたい　本当においしいごはんのレシピ…

・登場する料理家は、掲載順に、長谷川あかりさん、上田淳子さん、今井真実さん、エダジュンさん、石原洋子さん、今井亮さん、重信初江さん、しらいのりこさん、榎本美沙さん、吉田愛さん。 書籍化にあたり、「献立が思いつかないときはどうする？」「忙しい日の定番メニューは？」といった、誰しも思う悩みにもお答えいただきました。どんな回答か…ぜひご覧ください。 ・10人ぞれぞれのライフスタイルと献立ルール 10人の料理家の世代は20〜70歳代。家族構成は、ひとり暮らし、夫婦2人暮らし、育ち盛りの子どものいる家族などさまざま。読者自身のライフスタイルと照らし合わせて、食事のヒントが見つかります。 ・料理家のふだんの生活が見えてくる 5日分の献立のほかに、料理家がふだんから作っている定番おかずや、こだわりの調味料、食卓を彩る器や小物コレクションなどもご紹介。仕事で見せる顔とは違う、ふだんの生活が見えるもの本書の魅力です。

1,760円

旬の料理家たちの日々ごはん　私の献立日記…

毎日レシピを探して、食材を考えて、栄養を気にして、価格も気にしてーー 「考えること」が一番の負担になっていませんか？ 本書は、「献立を考えなくていい状態」を作るためのレシピ本です。 ◆1食300円以下で献立として完結 ◆主菜・副菜・汁物の組み合わせ済み ◆食材別で迷わず探せる構成 ◆栄養計算済み（カロリー・PFC） 「自分で組み合わせる作業」が不要！ さらに、管理栄養士監修、毎日使える野菜1つで作る副菜が豊富、野菜の保存方法まで掲載しています。 毎日の夕食を　「考えるもの」から　「選ぶだけのもの」へ。 巻頭 忙しい人を支えるお手軽レシピが盛りだくさん お悩み1　包丁もまな板も使いたくない日に1品で何とかなるレシピはありますか？ 　⇒包丁いらずの豚こまオムもやし お悩み2　家族が喜ぶおかずって仕事終わりに作るの、しんどい 　⇒ゆでないワンパン時短グラタン お悩み3　手間をかけずに頑張った感が出せる料理をしりたい 　⇒重ねて煮るだけ無水にんにくみそ鍋 お悩み4　副菜を考えるのも、作るのもめんどう… 　⇒野菜1つ、調理は3パターンだけですぐできる副菜を102品用意しました お悩み5　ワンパターンになりがちで困っています！ 　⇒家ごはんはワンパターンでOK。曜日を固定しておかずを考えよう 　　月　鶏むね肉 　　火　豚こま切れ肉 　　水　具だくさん　スープ・鍋 　　木　鶏もも肉 　　金　ボリューム満点　ごはん・麺 　　土　魚介 　　日　ひき肉 PART1　ほぼ200円のメインおかず 鶏むね肉・鶏もも肉・鶏ささ身・鶏手羽肉・豚こま切れ肉・豚バラ肉・豚ロース肉・牛こま切れ肉・ひき肉・豆腐・厚揚げ・魚・魚缶詰・卵 PART2　一品で大満足　ボリューム満点　ごはん・麺 ごはん・パスタ・中華麺・うどん・そうめん・そば PART3　一品で大満足　具だくさん　スープ・鍋 洋風・和風・中華エスニック コラム　1人分がすぐできる注ぐだけスープ〜和風・洋風・中華 PART4　ほぼ50円　野菜1つで作る　スピード副菜 キャベツ・もやし・豆苗・きのこ・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・なす・ピーマン・大根・かぼちゃ・白菜・にら・ブロッコリー・きゅうり・レタス・トマト・ほうれん草・小松菜 コラム　野菜の保存法

1,793円

管理栄養士が本気で考えた！ 300円でとびきりおいしい　…

今どきの酷暑を元気に乗り切る、料理研究家・藤井恵さんの食事術。夏野菜のおいしさを引き出すレシピから、レンジ調理や作り置きの活用法、からだが整う腸活レシピまで。夏じゅう困らない料理のくふうが一冊に。

1,760円

藤井恵の夏ごはん

1年で10万人がフォローした、話題のインスタグラマーKei待望のレシピ集。不器用でも短時間で簡単に、たった10分でできるお店クオリティのレシピを多数ご紹介。 ●1章 メインに勝てる感動マリネ えびのチョップドサラダ／鯛のライムマリネ／感動キャロットラペ／サーモンとほたてのマリネ／鯛のカルパッチョ たたき梅みょうがドレッシング／ほたてとモーリョソース／まぐろのタルタル／たこのカタラーナ／ほたてとレモンのミルフィーユ仕立て／かつおのバルサミコしょうゆ／やりいかときゅうりのマリネ／たことほたてのライムカルパッチョ／かつおのセビーチェ／アンチョビモッツァレラ ●2章 何度でも作りたくなるフルーツ前菜 ほたてとグレープフルーツのカルパッチョ／フレッシュ生ハムメロン／柿のアンティパスト／ラ・フランスと生ハム、カッテージチーズのサラダ／サーモンとグレープフルーツのマリネ／甘夏と鯛のエスニックマリネ／いちごとブルーチーズのカプレーゼ／柿とブルーチーズ／桃とブッラータ、ピスタチオのカプレーゼ／ぶどうとモッツァレラチーズのサラダ／ぶりと焼きパイナップルのカルパッチョ／柿의サラダ ●3章 ミニマルな材料でも最高のつまみになる きのこのフレンチソース／ホワイトマッシュルームのサラダ／マッシュルームのマリネ／イタリアン冷やしトマト／桃とディルの冷製スープ／じゃがいもの素揚げ オイルサーディンのせ／イタリアンれんこん焼き／焼きブロッコリーのカレーマリネ／カリフラワーステーキ ●4章 意外と相性がいい、驚きの組み合わせ 柿と鯛のカルパッチョ／ほたてとクリームチーズ／木綿豆腐とモッツァレラ、生ハムのカプレーゼ／洋風冷や奴／ズッキーニと生ハム、ゴルゴンゾーラのサラダ／ぶりとガリ의オリーブオイルあえ／さつまいものアンチョビクリームソース／いかとクレソンのカルパッチョ 白桃ドレッシング ●5章 手抜きに見えない本格派。ズボラでスマン！ サラダアヒージョ／里いもとモッツァレラのマッシュポテト／鯛のオレンジジュレ風カルパッチョ／さば缶のリエット風 ●6章 この見栄えでじつは簡単。大満足のメインとパスタ えびカレークリーム／サルシッチャ風／サーモンのレアステーキ／アンチョビとディルの焼きおにぎり／いかわたとディルのパスタ／煮干しのパスタ 〈Column〉 アクセントになる食材／味の要になる食材と調味料／キッチンと器／映える盛りつけのテク／keiの頼れる道具の話／kei流インスタ投稿の流れ

1,760円

切ってあえるだけなのにまるでお店 Keiの10分イタリア…

暮らしを自分流で愉しむ中から生まれた、幸福と健康の食卓 「私はね、暮らしの面白いことを案出するのが愉しみで、朝から晩まで、退屈というものがないのですよ。今はうちの者に食事をつくってもらうことが多くなりましたが、ついこの間までは、全部自分でつくっていましたから、食事は、私の重大な仕事でした。どんな朝食をつくろうか。漬けものはどんな味にしようか。味噌汁はどんなものにしようか。ご飯の炊き方はどうすればうまくいくか。こんなふうに暮らしていますとね、次々と思いつきが生まれるのですね。 私は、どんなことでも、自分独特の方法を考えるのが好きで、これを自慢にしていたのですが、それもね、病気をして以来、この自慢の種がまた、減ってしまいました。まア、年をとったということですが、今でもね、私流の暮らし方を、時どき発明して、うちの者たちをびっくりさせているのですよ。 暮らしを自分流に愉しもうという気持ちがあると、料理にしろ、家の中のしつらえにしろ、どうしたらもっと旨いものがつくれるか。気持ちのよい部屋にできるか、と考えることにつながって、それが、新しい工夫を生み出すきっかけになるのですね。」宇野千代 宇野千代「幸福と健康」レシピ 1章発明料理 焼きそうめん 白身魚のぶつ切り炒め 粉ふき芋の蟹あんかけ 極道すきやき 大好きな和え物3品 やみつきサラダ3品 大好きな味噌汁 私のカレーライス あなごのバター焼き ふかひれ風スープ 2章お国自慢料理 岩国鮨 大平 ぎせい豆腐 鯛そうめん 蓮根のずんだ和え ゆで豚 よもぎ団子 3章　健康料理 しらすおろし丼 変わり天ぷら種 　さつま芋のいが蒸し 　あずきがゆ　 野菜のごま和え 野菜とベーコン入りの牛乳スープ 大根と牛肉の旨煮 大根料理2品 豚肉と白菜の蒸し煮 ほか盛りだくさん

1,760円

宇野千代料理帖

料理にマラソン、文筆にとマルチに活躍する人気タレント・井上咲楽さん。多忙を極める彼女の元気の秘訣は『発酵』にあった…！これなら作れる、食べたいと思えるリアルでゆるい発酵自炊レシピを50点以上紹介。充実の書き下ろしエッセイにも注目です。

1,760円

井上咲楽の発酵、きょう何作る？　何食べる？…

ナンプラーはおでんに。オイスターソースは炊き込みご飯に！？ 「買ったけれど使い切れない」が、「毎日使いたくなる！」に変わるレシピ本です。 中華やエスニック料理が身近になり、ナンプラーや豆板醤、コチジャン、スパイスなど世界の調味料を使う人も増えましたが、 「使い方がわからない」「一度使ったきり冷蔵庫に眠っている」という経験はありませんか？ 本書では、世界各国の調味料を扱うユウキ食品で“調味料マニア”として知られる西島さんが、 世界の調味料を日常ごはんで使いこなすコツを紹介します。 ナンプラー、オイスターソース、豆板醤、コチジャン、スイートチリソースなど、 使い切れないという声の多い個性派調味料の使いこなすコツを徹底解説。本場ならではの使い方はもちろん、 和食への活用法などいつもの献立がぐっとおいしくなるレシピを豊富に掲載しています。 ・ナンプラーは「出汁」と考えて、和食にも活用！ ・「辛いものが食べたいけど、家族が辛いものが苦手」という人には、辛くないけど本格味が楽しめるタイカレー ・辛みレスから激辛まで…辛さを自在に調整する調理のコツ ・「ガラスープの素」の中華メニュー以外の活用法　　など世界の調味料を使いこなすコツが盛りだくさん！ 大学ではナンプラーをテーマに卒論を書き、世界の食文化を探求してきた著者ならではの知識と、 ユウキ食品で長年お客様に伝えてきた実践的なアイデアが詰まった、「世界の調味料」レシピの決定版です。

1,980円

ユウキ食品の調味料マニアがコツを伝授！ 世界の調味料で家…

「今日のごはん、何をつくろう？」 冷蔵庫に食材はあるのに、献立が決まらない。 レシピを検索しても、材料が足りなかったり、今の気分に合わなかったり……。 そんな経験は、ありませんか？ 「アルモンデごはん」とは、≪今ここにあるものでつくるごはん≫のこと。 本書では、11年間にわたり「アルモンデごはん」の料理教室を開催し、多くの献立迷子を救ってきた料理家が、レシピに頼りすぎず、家にある食材から自由に料理するための考え方とコツを紹介します。 アルモンデごはんの基本は、たった5つ。 【アルモンデごはん5か条】 1 家にある食材を整理する 2 調理法は「蒸し焼き」「蒸しゆで」「揚げ焼き」の3つに絞る 3 ひとつの料理に使う調味料は1〜2種類 4 とにかく味見をする 5 生焼けや焦げたときのリカバリー力を養う 特別な食材や難しいテクニックは必要ありません。 ・冷蔵庫の残りものを無駄なく使い切りたい人 ・毎日の献立を考えるのが負担になっている人 ・レシピを見ないと料理ができないと思っている人 にぴったりの一冊です。 「この材料なら何が作れるかな？」と考える力が身につけば、料理はもっと自由で、もっと楽しくなります。 もう献立に悩まない。 今あるものでつくる力が身につく、新しい料理の指南書です。

1,760円

家に「あるもんで」今日も最高においしい！　アルモンデごは…

シンプルでおいしい10分ごはん、教えます ごはんをつくる時間＆気力がない……そんなときは、ハツ江おばあちゃんにおまかせ！材料や工程がシンプルなハツ江おばあちゃんのレシピなら、たった10分間で満足ごはんのでき上がり。ビギナーにも無理なくつくれる料理を98点収載。 ◆テクニックいらずの短時間レシピ 急いでいるときは、短時間でつくれるレシピを選ぶのがいちばん。ハツ江おばあちゃんの短時間レシピは、手抜きもしないけれど、テクニックもいりません。ハツ江おばあちゃんのレパートリーから、そんなレシピを選りすぐりました。 ◆短時間の秘訣は、材料＆工程のシンプルさ ハツ江おばあちゃんの短時間レシピの特長は、材料も工程も、とにかくシンプルなこと。急ぐときは、段取りを考えることよりも品数や使う食材を減らしたりして、シンプルにつくるほうがビギナーさんに向いているんです。 ◆短時間でつくれる料理のコツも、教えます！ ハツ江おばあちゃんの短時間レシピには、裏ワザはないけど、食材選びや切り方など、小さなコツがいっぱい！コラム「ハツ江のスピードアップ講座」では、すぐに味が決まるめんつゆおかずや、湯を注ぐだけでできるスープなどのアイデアレシピも紹介しています。 Part.1 主菜10分＋副菜5分。満足ごはんをお見せします Part.2 10分でメインおかずが、はい、できた！ Part.3 缶詰おかずは、ササッとごはんの強い味方よ Part.4 チャチャッと炒めは、味つけが決め手よ Part.5 お待たせなし！ご飯＆麺を召し上がれ Part.6 あと一品は、5分でできちゃうサブおかず＆汁物よ Part.1 主菜10分＋副菜5分。満足ごはんをお見せします マーボー豆腐とスープの中華風ごはん／小松菜と豚肉の卵炒め定食　ほか Part.2 10分でメインおかずが、はい、できた！ ヤンニョム豚こま／豚肉とトマトのピザ／ミニトマトの塩マーボー豆腐　ほか Part.3 缶詰おかずは、ササッとごはんの強い味方よ さば缶とトマトの中華炒め／さば缶のチーズチヂミ／大豆と鶏肉のみそ炒め　ほか Part.4 チャチャッと炒めは、味つけが決め手よ 鶏肉とレタスの香味炒め／たまねぎと豚肉の梅おかか炒め／ゴーヤーと卵のマヨ炒め　ほか Part.5 お待たせなし！ご飯＆麺を召し上がれ 豚肉のみそケチャ丼／ツナの焼きうどん／肉みそそうめん　ほか Part.6 あと一品は、5分でできちゃうサブおかず＆汁物よ しいたけのチーズ焼き／にんじんとくるみのラペ／豆苗のナムル　ほか

1,320円

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ムリなくおいしい…

NHKの長寿番組「きょうの料理」「きょうの料理ビギナーズ」でこれまで紹介されたレシピが一挙に集まるサイト「みんなのきょうの料理」から、2300万人のユーザーが選んだ特別人気なレシピを選りすぐって紹介する1冊。プロのレシピだからこそのおいしさで、一度食べれば我が家の定番レシピに仲間入りすること間違いなしの絶品レシピが満載です。

1,430円

NHKきょうの料理 みんなのきょうの料理ベストレシピ…

材料を入れてスイッチポン！でおいしい料理がつくれる、シャープの自動調理鍋「ホットクック」。この本は、そんな便利な調理家電を使った「食材や調味料の種類はできるだけ少なく、それでいておいしい料理」をご紹介する「お助けレシピ」シリーズ！毎日の食事づくりをなんとか乗り切りたい人にお届けする、「肉と魚」の主菜だけのレシピブックです。

1,760円

ホットクックお助けレシピ　肉と魚のおかず…

毎日へとへとになりながらごはん作りに向き合っている ーーそんなあなたに贈る一冊です。 仕事があったり、子育てがあったり、介護があったり……時間が思うようにならないけれど、なんとか自分の手でごはんを用意したい。そんなふうに思っている人に贈る、料理レシピと考え方のヒント。 シンプルに手をかけすぎず、“毎日続く”ごはん作りの知恵を伝授します。 朝におすすめのスープ、塩をふって焼くだけの絶品ソテー、3ステップでできる煮物、一週間毎日食べても飽きない鍋料理、100回以上作ったプリンなど、必ずおいしく体にもよい、選りすぐりレシピ62品を収録。 ◎わたしが伝えたい12の話 1　朝は、具だくさんの汁物だけあればいい 2　肉と塩だけでごちそうになるなら、それが最高 3　冷蔵庫に、すぐ食べられる野菜をストックしておく 4　2種類の手作りのたれが、献立迷子を救う 5　炊き込みごはんをおいしく作る方法を知る 6　一週間毎日でも食べたい！ そんな鍋をマスターする 7　定番の煮物はフライパンで作るとおいしい 8　家族が好きな魚メニューを知っておく 9　オーブンで「ほったらかし料理」の達人になる 10　ほろりと崩れそうなやさしいおにぎりを 11　「うちの〇〇は世界一」を、たったひとつでも 12　「スイーツ」じゃなくて「おやつ」を作る

1,760円

働きながら家族のごはんを作るために…

クックパッド掲載レシピの中から、人気とおいしさを兼ね備えた“なすレシピ”を厳選してお届け。とろじゅわ食感を楽しむ定番おかずから、「これ本当になす!?」と驚く意外なアレンジ、酒飲み向けおつまみ、レンチン時短、大量消費レシピまで幅広く収録。毎日食べても飽きない、なす好き必携の一冊です。

990円

クックパッド 極上なすレシピ…

スパイス料理研究家として幅広い層に支持されている印度カリー子さんの原点である『スパイスとカレー入門』。 本書はその内容を大幅にアップグレードさせて復活。スパイスカレーのレシピはもちろん、ビリヤニやネパール餃子として今話題のモモなど副菜のメニューも充実。 さらにはカレー界のトップを走り続ける水野仁輔氏、稲田俊輔氏との対談コラムも収録。 お家で簡単に作れるのに、おいしくてヘルシーなメニューを全60種を紹介しており、スパイス料理のレシピ本として決定版となる一冊です。 ※本書は2019年刊行の『おもくない！ ふとらない！ スパイスとカレー入門』を大幅に加筆修正した増補改訂版です。 【内容】 食材のキホン スパイスのキホン カレーのキホン 保存のキホン 主食のキホン 1：肉のカレー 南インド風チキンカレー 南インド風の鶏肉のカレー バターチキンカレー 鶏肉のバターカレー チキンマサラ 鶏肉のカシューナッツカレー ケララ風チキンカレー ケララ地方風の鶏肉のカレー パラクチキン ホウレンソウと鶏肉のカレー コフタカレー 肉団子のカレー チキンギザード 砂肝のカレー ポークキーマ ひき肉のカレー ポークマッパス 豚肉のココナッツカレー ポークバルチ 豚肉の炒めカレー ゴアン・ビーフ ゴア地方風の牛肉カレー マトンララ 羊肉のカレー マトンドピアザ 羊肉と2つのタマネギのカレー 2：魚介のカレー プロウンカレー エビのカレー マカラルカレー サバのカレー オイスターカレー カキのカレー サーディンカレー イワシのカレー スカロップカレー ホタテのカレー スクイドカレー イカのカレー 3：野菜のカレー チャナマサラ ヒヨコ豆のカレー マスールダルカレー レンズ豆のカレー ウラドダルカレー 黒豆のカレー パニールマカニ チーズのクリームカレー パラクパニール ホウレンソウとチーズのカレー パラクマッシュルーム ホウレンソウとキノコのカレー パンプキンカレー カボチャのカレー ビンディマサラ オクラのカレー キャベツカレー キャベツのココナッツカレー スパイスでこんなレシピも！ トンポーロー／羊肉串 4：ビリヤニ ビリヤニのキホン チキンビリヤニ プロウンビリヤニ エビのビリヤニ マトンビリヤニ 羊肉のビリヤニ 日本米チキンビリヤニ 日本米ビーフビリヤニ 炊飯器で作れるチキンビリヤニ 炊飯器で作れるポークビリヤニ プレーンライタ／ベジタブルライタ 5：サイドメニュー& デザート 皮から作るビーフモモ トマトアチャール 餃子の皮で作るチキンモモ アルマサラ アルパラタ ミックスベジクットゥ ネワリアチャール エッグボリヤル 春菊のボリヤル ニンジンとゴボウのボリヤル キャベツのボリヤル プレーンラッシー マンゴーラッシー カルダモンラッシー ボルハニ チャイ チャパティ ライスパヤサム クルフィー

1,760円

増補改訂版　おもくない！ ふとらない！ スパイスとカレー…

【ピカリと閃いたら、即、実行！　工夫とアイディア満載の食のエッセイ！】 ・昭和の道具「卵カッター」がすごいのは、●●●までやってのけるところ。 　　　（➡答えは本文に！） ・カドがとれたお酢サマが、しゃきしゃきのもやし炒めの味を高め、箸が止まらない…。 ・これがあるだけで安心「元気玉」の超簡単レシピ！ （「納豆＋梅干し＋ごま＋ちりめんじゃこ＋紫蘇の実＋刻み昆布＋海苔」を丼に入れ、しつこくぐるぐるかき回す！） ・いつも切らさないようにしている栄養満点の野菜は？ ・湿気た海苔を見事に救済する方法。 【1章　梅騒ぎ／2章　どら焼きと酒／3章　ひさしぶりのパリ／4章　赤いするめ、黒いするめ】 あまりに夏が暑くて炎天の下、ピカリと閃いた。 干物を作ってみようか。 いざ、魚を開いて干したそのお味は…？ 切り干し大根の実力に信頼を寄せ、卵カッターの有能さに驚く。 キッチンでは庭で育てたレモングラスを料理に活用、 叩きレンコンの素揚げを愛す。 アイデア満載、好奇心と行動力が抜群の食のエッセイ！ 【解説・島田雅彦ーー飢餓の時代前夜の賢い食卓】

858円

赤いするめ、黒いするめ…

ガストロ・スモーブロの技術と感性を余すところなく収めた一冊です。スモーブロは、デンマークに1000年続くライ麦パン（ロブロ）を土台に、季節の食材を幾層にも重ねて構成される料理で、日常から祝祭まで幅広い場面で親しまれてきました。スモーブロは単なるオープンサンドイッチの一種ではなく、デンマークの食文化や歴史、そして伝統的な料理技術を体現する独自の料理カテゴリーであるーー。そうしたアダム・オーマン氏の思想を軸に、2006年に始動したAamanns（オーマンス）の20年にわたる研鑽と実績を凝縮し、スモーブロに息づく伝統と未来を美しく伝える一冊です。 本書では、良質な原材料、季節感、手仕事を重んじ、伝統を尊重しながらも現代的な表現を切り拓いてきたデンマークを代表する料理人、アダム・オーマン氏によるガストロスモーブロ74点を掲載。魚、野菜、鶏・鴨・雉、豚、牛、チーズ＆デザートといった素材別に構成されたスモーブロのレシピに加え、それらを支えるパンや小さなパーツのレシピも詳しく紹介しています。 さらに日本版特別企画として、スモーブロの歴史解説や、オーマン氏おすすめのスモーブロの組み合わせ方も収録。ガストロスモーブロの全体像を体系的に学べる構成となっています。翻訳は『北欧料理大全』の翻訳者であり、『北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書』著者、デンマークの食文化を日本に伝える第一人者・くらもとさちこが担当。「オーマンス」開業当初からデンマークでその歩みを追い続けてきた視点で、本書を丁寧に翻訳しています。 ■主なコンテンツ はじめに／スモーブロの変遷／オーマンスの歩み／スモーブロの構成 FISK 魚　熟成にしんマリネ・ディル・じゃがいも／スモークサーモン・きゅうり・フェンネル／えび・トマト風味のマヨネーズ… GRØNT 野菜　きゅうり・グリーンピースマヨネーズ／王道の「じゃがいもごはん」／トマト・バジル・山羊チーズ… FJERKRÆ 鶏・鴨・雉　チキンサラダ・りんご・ベーコン／鴨レバーパテ・玉ねぎコンポート／たまごサラダ… GRIS 豚　ロールポーク・ケール・りんご・タイム／レバーパテ・ベーコン・マッシュルーム… OKSE 牛　クラシック ビーフタルタル／仔牛タン・サルサヴェルデ・サボイキャベツ… OST OG DESSERT チーズ & デザート　ブルーチーズ・ブラックベリーのマリネ・はまなすの花びら… BAGVÆRK パン　クラシック ロブロ／オーマンス ロブロ／サワードウブレッド… TILBEHØR 小さなパーツ　きゅうりのピクルス／サラダオニオンのピクルス／エシャロットの即席ピクルス／塩漬け卵黄／バジルマヨネーズ／レムラードソース／ローストアーモンド／ぱりぱりケール／小麦パンのバタークルトン／りんごマスタード… MENUFORSLAG スモーブロの組み合わせ方 スモーブロ・コース　春・夏・秋・冬／クリスマスのお祝いスモーブロ／ミニ・スモーブロ…

9,900円

スモーブロ・ザ・マニュアル…

おにぎりだけで、たんぱく質・炭水化物・脂質の三大栄養素（PFC）がバランスよく摂れる！ おいしくて、からだも整うおにぎりレシピを102品集めました！ 「栄養は摂りたいけれど、疲れていて料理をする気力がない」 「忙しくて、いろんなおかずを作る時間や余裕がない」 そんなときに、手軽に作れて栄養もしっかり摂れるおにぎりレシピ集！ 【栄養まるっとおにぎりの魅力】 ☆カンタンなのに完全食！ ☆時間がなくてもパパっとつくれる ☆三大栄養素がバランスよく摂れる ☆身近な食材でOK ☆子どもから大人までおいしく食べられる ☆いろんなバリエーションが楽しめる102品 ☆忙しい朝・お弁当・疲れた日の晩ごはんなど、いつでもオススメ！ ラクにつくれて、おいしく食べられて、からだも整う。 あなたの毎日に幸せと楽しさをプラスするおにぎりレシピです。 ◎PART1　魚のおにぎり …ちりめんじゃこと枝豆と卵 …明太子チーズ焼きおにぎり …さば缶と塩こんぶと天かす　など ◎PART2　肉のおにぎり …サラダチキンとゆかり …豚しゃぶわかめ …ベーコンとマッシュルームと粉チーズ　など ◎PART3　卵のおにぎり …ゆで卵とちくわとひろし …卵とひじきとおかか …卵としらすとピーマン　など ◎PART4　その他のおにぎり …ブロッコリーとマヨおかか …しょうがとチーズ …枝豆とちりめんとわかめ　など

1,650円

おいしく食べて からだも整う 栄養まるっとおにぎり…

自動かき混ぜありタイプの便利なホットクック１．６ｌ／２．４ｌの全機種対応。朝、食材をセットして出かければ…帰ったら、おかずができてる！

1,760円

ホットクックお助けレシピ　予約調理のおかず…

「最低限の手間と材料なのに、すごく美味しくできるレシピ」「読むだけで楽しい、読んだら絶対作りたくなるレシピ本」として、日本でいちばん売れている料理ムックシリーズ。「いいね!」が殺到した4年分の大人気レシピと新作を、シリーズ最大ボリュームの128ページに詰め込みました。前作の「7」より25％増量した最大ボリュームなのに、キッチンで開きやすい特別仕様でお届けします。 ・調味料は「多い順」ではなく「使う順」に掲載 ・お弁当OK、冷蔵〇日、冷凍OKなど便利なマークと保存期間付き ・倍量作りたい! にも対応 さらに取り外して活用できる特別付録「レンジ活用BOOK」(全24ページ)付き!! 隅から隅まで大活用していただける、自信の一冊です! 【内容紹介】 Part1　人気おかずBEST30 Part2　まだまだある! 素材別人気レシピ Part3　主菜はフライパン1つ! 素材別 楽チン献立 Part4　解凍せずに調理可能! ガチガチ冷凍肉レシピ Part5　お手軽＆絶品! ご飯もの Part6　休日の味方! めん類 Part7　旬の野菜で! 副菜＆おつまみ Part8　自信作! 簡単お菓子＆おやつ レシピコラム　幸せのパン＆サンドイッチ／至福のスープ 含み笑いコラム 人気記事ダイジェスト／よくありそうな質問コーナー／Twitterダイジェスト 素材別INDEX ＜特別付録＞＊切り離して使えます! レンジ活用BOOK(全24ページ) これまでのsyunkonシリーズに掲載したレンジの便利な使い方、特に人気のレシピ(＋新作も)を1冊にまとめました。 【著者・山本ゆりさんメッセージ】 この度は、この本にご興味を持ってくださりありがとうございます! この「syunkonカフェごはん」シリーズは、不器用で面倒くさがりの私でも作れる、作りたくなるレシピを集めた本です。(タイトルに「カフェごはん」とありますが、中身は完全に家ご飯です! syunkonも「春魂」という高校時代のバスケ部のスローガンをそのままブログ名にしただけで、オシャレなお店の名前とかではないです) 特に今回の8は製作期間も長かった分、できる限り痒いところに手が届くように作りました。そして料理をしない方でも楽しめるよう、コラムなど遊びの要素もかなり増やしています。 これまでのシリーズで一番の自信作なので、手に取って頂けたら嬉しいです。 とにかく読む場所が多い、ちょっとふざけた本なので「こんなはずじゃなかった」の可能性がある方は、書店で実際に中身を確認してからお買い求めください! いや、私は見なくても大丈夫! 信じてる!! という方は、ご購入いただけると本当に嬉しいです。 追伸：毎回レビューを書いてくださる方、お忙しいなか時間を使ってくださって本当にありがとうございます。なによりの励みになります。（関係者一同）

1,298円

syunkonカフェごはん8 読むとやる気が出る簡単絶品…

「レシピ通りなのに、なんだかおいしくない」には、理由があります。 SNS総フォロワー40万人超、テレビやラジオでも大人気のNadia Artist・まいのごはん。による、待望の家庭料理バイブルが誕生! 「今さら聞けない調理の基本」を、写真と丁寧な解説でフォローします。 最近のレシピは時短・簡単が優先されがちですが、基本のひと手間を省かずに料理をすることで、定番の料理が見違えます。 一度身につければ、もう迷わない。 自信を持って食卓に出せる「一生もののレシピ」を、あなたにお届けします。 【構成】 ●5〜10分で作れる! 丼＆麺 ●「今日、何作ろう?」が楽しくなる 食材別基本のレシピ ●SNSでバズりまくり 毎日食べたいごちそうスープ ●食卓に出すだけで盛り上がる エンタメ鍋 ●まいのごはん。の自画自賛おやつ

1,210円

【楽天ブックス限定デジタル特典】料理人の夫がうなった! …

第一線で活躍を続ける79歳の人気料理研究家・石原洋子さんが、 自身の健やかな暮らしと元気を支えてきた「からだを整えるサラダ」のレシピをたっぷりと紹介します。 加齢に伴い、多くの方が直面する「食の3大悩み」 1. たんぱく質不足 2. 量が食べられない 3. 作る気力が出ない 本書は、これらの悩みを解消するために、肉・魚・卵・豆腐などの「たんぱく質」と「野菜」を一皿にまとめた、合理的でがんばりすぎないサラダを提案します。 ごはんやパンを添えれば、それだけで栄養バランス抜群の立派な主食（メインディッシュ）が完成。「何品も作らなければ」という負担から解放され、少量でもしっかり必要な栄養を補うことができます。 【CONTENTS】 第1章　たんぱく質と野菜たっぷりひと皿満足サラダ：お肉やお魚をメインに、1品で満足感たっぷりの主菜サラダ 第2章　あるとうれしい作りおきサラダ：冷蔵庫にあると心強い、作っておけばいつでも食べられる安心の常備サラダ 第3章　一生作り続けたい我が家の定番サラダ：シンプルで飽きのこない定番サラダ ボリューム満点でありながら消化にもやさしく、 おいしさと手軽さを両立。 単に野菜を食べるためだけではない、 からだのコンディションを整え、 健康寿命をのばすための知恵が詰まっています。 「最近、料理をするのが億劫になってきた」「食事の栄養が偏りがち」「手軽にたんぱく質を摂りたい」とお悩みの方へ。 一生寄り添う食の相棒として、末長く手元に置いておきたい永久保存版のレシピ集です。

1,760円

79歳、石原洋子のからだが整うサラダ…

もっとおいしい魚の食べ方。 調理の手間や扱いにくさから魚を敬遠しがちな人もいるかも。 でも刺身をアレンジしたり、フライパンひとつで調理するなど、 ちょっとした工夫で、レパートリーも格段に広がるもの。 手軽に手に入る魚の、もっとおいしい食べ方を今こそマスター！ 【保存版レシピ】 いつもの魚が見違える料理術。 ■極上のふんわり感を味わえる、 ウー・ウェンさんの簡単蒸し料理。 ■ハーブやスパイスの香りを添えて。 多彩な味を楽しむ、刺身アレンジ術 ■マスターしたい！　アクアパッツァ、 アヒージョ、カルパッチョ。 ■旨味凝縮、ひと皿で大満足。 魚介で作るパスタとカレー。 ■新感覚の瑞々しい味わいに夢中、 果物との甘酸っぱい組み合わせ。 ■煮たり焼いたり、調理も自在。 フライパンで手軽に異国風の味。 ■魚介の旨味を皮に閉じ込めて。 香りや食感もご馳走、絶品春巻き。 ■きっと歓声が上がります。 握らない華やかお寿司でおもてなし。 ■海の恵みと港町の知恵がいっぱい。 真似したくなる極上の漁師飯。 ■簡単さと味わいでリピート必至。 料理好きが太鼓判の口コミレシピ。 【基本の扱い方】 切り身も刺身ももっとおいしく！ ■焼く、煮る、蒸す、揚げる。 手軽な切り身の基本の調理法。 ■昔ながらのおいしい仕込み、 塩振りと酢締めを究めたい! ■たった10分の「クイック締め」で 刺身の旨味アップ、アレンジ自在に。 ■便利な素材で手軽に、美味しく。 冷凍魚介で完成！ ひと皿ごはん。 ■日持ちも味わいもアップする、 便利な下味ストック＆展開レシピ。 ■お酒を愛する二人が競作。 10分で作る、魚缶つまみ。 ■買い物、下処理、調理、片づけ…。 「ここが困った！」の解決策。

1,589円

クロワッサン特別編集　もっとおいしい魚の食べ方。…

YouTubeチャンネル登録者数約18万人の人気料理家！ 平日5日、帰宅後30分で作れる時短3品献立レシピが満載！ 仕事や子育てで忙しい人でも、30分で理想の食卓が作れる簡単3品献立レシピで、本書のレシピをマネするだけで簡単、時短、ボリューム満点な献立を作ることができます。

1,210円

ゆり子の簡単・時短　30分3品献立…

生と死のあわいに食がある 植野さんの美味しい家族のはなし 涙ひとさじで塩味増し 賞味期限は永遠 ーー春風亭一之輔氏 食の雑誌「dancyu」の名物編集長として、筆者は全国津々浦々の「旨い」を追いかけてきた。 しかし、その味を、父と母には土産話としてしか届けられず。編集長を退き、いよいよ親孝行を…… そう思った矢先、父の胃癌が判明。リウマチを患う母も施設に入所した。 「おかめや」の焼きそばに平目のエンガワ、そしてたらちり。 急に遠くなってしまったふたりを思うなかで、筆者がよすがとしたのは、食の記憶だった。 【著者コメント】 新聞記者を辞め家業の焼きそば屋を継ぎ、酒と落語を愛し、「人は生まれることは選べないが死に方は決められる」と言っていた通りに亡くなった父。料理上手であったものの、リウマチに苦しみ父に頼って暮らしていた日々から突然取り残された母のことをエッセイにしたためました。 父母との思い出が僕の食の原点であったこと、美味しい食べ方やレシピ、好きな店なども含め、僕の食への思いも書き連ねています。 【編集担当からのおすすめ情報】 食の雑誌「dancyu」の編集長として、「ふつうの料理」「日常の味」を追い求めてきた植野広生さん。そんな著者が綴るのは、還暦を迎えた人間なら誰もが出会うかもしれない試練と出来事です。それでも日々は巡ります。食べて、呑んで、ときどき介護！ 人生のほろ苦さも滋味も詰まった、筆者初のエッセイ。どうぞご賞味ください。 === 本書は、アクセシビリティに配慮した本です。視覚障害・肢体不自由などの理由で必要とされる方に、本書のテキストデータを提供いたします。 本書巻末よりお申し込みください。 ===

2,200円

父の棺に焼きそばを

「美味しさ」に定評のあるちおりさん、待望の最新刊。自信作150品を厳選してお届けします! 作ったものどれも絶対に美味しい! と、とことん味にこだわったレシピが高評価のちおりさん。 待望の最新刊は、ちょっと大人向けの味付けが大人気の韓国テイストなおかずから、我が家の定番にしたいボリュームたっぷり肉おかず、見た目に華やかなデリサラダ、具たっぷりの麺レシピまでノンジャンルで厳選した150品。 自分の好物をちょっとだけ食べたい！という日の、とっておき「ひとり晩ごはん」も公開。毎日のごはんづくりが楽しくなる一冊です! 【内容紹介】 ちおりのキッチンと愛用品 Part1　みんなが保存した♪ 人気の主役級レシピ Part2　娘と夫が嬉しそうに食べる 家族のリクエストごはん Part3　食卓が華やかになる♪ デリ風サラダ＆スープ Part4　野菜たっぷり! 栄養満点 簡単♪ ボリューム副菜 Part5　おいしさ極上級! 大満足 ごはんと麺 Part6 シンプルおいしい! 手土産にも♪ 素朴な簡単おやつ コラム　贅沢気分のひとり晩ごはん／絶品! おにぎりカタログ

1,595円

【楽天ブックス限定デジタル特典】自信作だけ集めました ち…

料理が今日から楽になる！ レシピ本や情報番組、SNS、Youtubeなど 料理に関する情報が巷にあふれている令和の世の中 いざ料理しよう！とレシピをマネして作ってみても 思いどおりに進まないし、できばえもなんか違うーー 一度はおいしくできた！としても 毎日、食事を回していくとなると 全然うまくいく気がしないーー そんな、多くの人が抱く悩みをずっと感じてきた コミックエッセイの名手・池田暁子（通称イケキョー）が 毎日の料理が少しでも楽になるヒントを探すべく 料理上手な方々にお話を伺いました。 今回、お話ししていただいたのは ●山本ゆり さん ●藤井恵 さん ●笠原将弘 さん ●長谷川あかり さん ●山口祐加 さん ●草野かおる さん ●鈴木智彦 さん ●枝元なほみ さん の8名の料理上手の方々！ メディアに引っ張りだこのプロの料理家から 多彩な分野で大活躍するバラエティ豊かな先輩方まで 料理上手たち8人の『頭ん中』を徹底的にのぞいています！ 料理を苦に感じてきた人も、本書を読んで 先人たちが試行錯誤の末にたどりついた秘訣を学ぶことで 明日からキッチンに立ちたくなるーー そんな、毎日の暮らしにお役立ちの1冊です。 ※本書は鋭意制作中です。 　表紙や試し読みページができあがるまでは、雑誌「cookpad plus」連載で掲載した発売告知をご覧ください。

1,540円

料理上手の頭ん中のぞいてみました！…

慌ただしい毎日の中で、台所に立つ時間はつい「こなすもの」になりがち。でも、ほんの少しだけ立ち止まって、季節の恵みとじっくり向き合う時間を楽しんでみませんか？　一見すると手間に思える台所の「手仕事」ですが、手を動かし、キッチンいっぱいに広がる香りに包まれていると不思議と心を穏やかに、幸せな気分に！ 春 〜Spring〜 春色の桜餅／ゆでたけのこ／いちごジャム／お赤飯を炊く／甘夏ゼリー 〈Special〉今どきのルールで気軽に作る梅仕事 赤じそ梅干し／梅の塩漬け／赤じそ漬け／土用干し／梅酢でおいしい一品／ぽたぽた漬け／梅酒／梅シロップ／赤じそシロップ 夏 〜Summer〜 とうもろこしご飯／涼を誘うすだちそば／ジンジャーエール／もっちり杏仁豆腐／トマトケチャップ／水キムチ／すいかバスケット／桃のコンポート 秋 〜Autumn〜 栗の甘露煮／イクラのしょうゆ漬け／大学いも／濃厚ピーナッツバター／しっとり干し柿／りんごのキャラメル煮／シンプルいなりずし 冬 〜Winter〜 黄ゆずこしょう／自家製かす漬け／あんこを炊く／ゆずジャム／パリポリゆず大根／みかん大福 〈Special〉つやつや黒豆としっとり栗きんとん ※本書はオレンジページ2024年7月2日号〜2026年3月17日号に掲載された「週末楽しむ 小さな手しごと」を加筆・再編集したものです。

1,760円

自家製がおいしい、作るのが楽しい　台所の手しごと…

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