「今日のごはん、何をつくろう？」 冷蔵庫に食材はあるのに、献立が決まらない。 レシピを検索しても、材料が足りなかったり、今の気分に合わなかったり……。 そんな経験は、ありませんか？ 「アルモンデごはん」とは、≪今ここにあるものでつくるごはん≫のこと。 本書では、11年間にわたり「アルモンデごはん」の料理教室を開催し、多くの献立迷子を救ってきた料理家が、レシピに頼りすぎず、家にある食材から自由に料理するための考え方とコツを紹介します。 アルモンデごはんの基本は、たった5つ。 【アルモンデごはん5か条】 1 家にある食材を整理する 2 調理法は「蒸し焼き」「蒸しゆで」「揚げ焼き」の3つに絞る 3 ひとつの料理に使う調味料は1〜2種類 4 とにかく味見をする 5 生焼けや焦げたときのリカバリー力を養う 特別な食材や難しいテクニックは必要ありません。 ・冷蔵庫の残りものを無駄なく使い切りたい人 ・毎日の献立を考えるのが負担になっている人 ・レシピを見ないと料理ができないと思っている人 にぴったりの一冊です。 「この材料なら何が作れるかな？」と考える力が身につけば、料理はもっと自由で、もっと楽しくなります。 もう献立に悩まない。 今あるものでつくる力が身につく、新しい料理の指南書です。

1,760円

家に「あるもんで」今日も最高においしい！　アルモンデごは…

思わずうなずく「あるある」満載！ ツマミ偏愛エッセイの決定版 餃子、レバニラ、春巻き、板わさーー。カレー本でベストセラーを生み出した小宮山雄飛さんが次に目を向けたのは、身近で奥深いツマミの世界。おなじみの一品一品から広がるのは、食べ方の流儀、つい熱くなるこだわり、どうでもいいのに放っておけない論争、そしてツマミを前にした人間たちのなんともいえない愛おしさ。食べものについて綴っているのに、いつしかその向こうに人の癖や気分まで見えてくる。読めばお腹がすき、誰かと一杯やりたくなる、そんな一冊です。 《目次》 板わさ／アタマ／餃子／ レバニラ／もずく／ピザトースト／ ハンバーグ／ちらし寿司／タラコ／ 春巻き／焼きそば／ゆで卵／ もんじゃ／ホットドッグ／ミニトマト／ シュウマイ／干物／おにぎり／ きんぴらごぼう／梅干し／ぶつ／ タンメン／カニ／アボカド／ しょうが焼き／ソーセージ／ワンタン／ トマト／お新香／コロッケ／ カレー／チャーハン／目玉焼き／ ソルティドッグの塩／ポッキー／ おわりに

1,870円

小宮山雄飛のツマミ百景…

SNS総フォロワー21万人超の人気料理家・管理栄養士なないろ初の献立本。 給食や社員食堂で培った栄養管理の知識と、3児の母としてのリアルな経験を生かし、「今日の晩ごはん、何にしよう?」の悩みを解決します。 主菜1品と副菜2品の3品がバランスよくそろう献立をたっぷり掲載。栄養バランスはもちろん、作りやすさ、おいしさ、家族の満足感にもこだわりました。 献立を考える手間がなく、買い物も調理もスムーズ。 忙しい毎日でも無理なく続けられる、迷わない・頑張りすぎない献立帖です。 管理栄養士ならではの栄養バランスの工夫はもちろん、Instagramで問い合わせの多い器やカトラリー、テーブルコーディネートのアイデアもたっぷり紹介。 見て楽しく、作っておいしい、毎日のごはん作りがもっと楽しくなる一冊です。

1,595円

【楽天ブックス限定デジタル特典】なないろの迷わない3品献…

今どきの酷暑を元気に乗り切る、料理研究家・藤井恵さんの食事術。夏野菜のおいしさを引き出すレシピから、レンジ調理や作り置きの活用法、からだが整う腸活レシピまで。夏じゅう困らない料理のくふうが一冊に。

1,760円

藤井恵の夏ごはん

「今日のご飯、どうしよ……」とお悩みの方、必見！ Instagramフォロワー24万人超え！ 「明日作ってみたい」と話題の料理系インフルエンサー」による ズボラでも、ちゃんとおいしいラクうま料理が目白押しの 作るのがめんどくさい日の救世主レシピが登場！ 超爆速で作れるレシピから、 ご飯が止まらないアイデアレシピまで盛りだくさん！ 10分で作れる・ワンパンレシピ・のっけごはんetc. 献立の定番になる131品を掲載。 【目次】 PART1 何度でも作りたい　絶品おかずBEST20 PART2　肉やの娘が作る　家族が沼る肉おかず PART3　できたてをパパッと届ける　ワンパンおかず PART4　爆速！10分以内でできる　スピードおかず PART5　放っておくだけ、のせるだけ！ お手軽ごはん&パン PART6　すぐに飲みたい！ サクッとできる簡単おつまみ PART1 何度でも作りたい　絶品おかずBEST20 PART2　肉やの娘が作る　家族が沼る肉おかず PART3　できたてをパパッと届ける　ワンパンおかず PART4　爆速！10分以内でできる　スピードおかず PART5　放っておくだけ、のせるだけ！ お手軽ごはん&パン PART6　すぐに飲みたい！ サクッとできる簡単おつまみ

1,870円

気づいたら、また作ってる……！ リピ確定やみつきおかず1…

クックパッドNo.1(※殿堂入りレシピ数＆つくれぽをもらった数／2026年2月現在)の人気レシピ作者、 ☆栄養士のれしぴ☆さん待望の最新刊が登場! 歴代最多レシピ数300品を収録、完全保存版の1冊ができました! 　　 2015年刊行の「クックパッド☆栄養士のれしぴ☆おいしいキッチン」(宝島社)から現在までの投稿レシピ700品超から厳選。 幅広い世代から圧倒的に支持される☆栄養士のれしぴ☆さんのとことん味を突き詰めた、間違いない味付けのレシピの数々。 　 殿堂入りレシピ多数収録、作って納得! 家族からのリクエストがとまらない、我が家の定番おかずになるものばかり。 　　 巻頭企画ではいま☆栄養士のれしぴ☆さんおすすめの“この組み合わせで食べてみて! ”「ベストテン献立」を収録。 パート1以降は、食材別で見やすく探しやすいので、今夜のおかずが決めやすい! 一家に一冊、必携の書です。

1,419円

クックパッド☆栄養士のれしぴ☆おいしいキッチンベスト30…

サンショウは春の葉（木の芽）や花、初夏の未熟果（青実）、晩夏の熟した実（赤実）と、さまざまな形で料理に豊かな香りとしびれを与えてくれる。なかでも青実山椒の利用は、昨今の「しび辛ブーム」をうけて急増。サンショウのいろいろな状態を新鮮なうちに楽しむことができるため、あるとうれしい「庭木」としても人気。しかし「実がつかない」「枯れやすい」「収穫適期が短い」などと樹の管理が難しく、実の使い道もちりめん山椒や鰻にかけるなどと限られているイメージがある方も多いはず。 この本では、青実山椒のしびれと香りを一年中楽しむための保存方法から、サンショウを使ったさまざまなアレンジレシピ、育てるさいの気になるポイントや実を売る場合のコツなど、一冊でサンショウの魅力を引き出す方法を紹介。 目次 はじめに こんなに使える　サンショウの利用図説 サンショウの樹がある魅力 　　自分で育てると、葉も実も花もぜんぶ使える　 　　青実で一年中もっと楽しめる 　　青実の保存は色と香りを逃がさず、らくちんに 第1章　こんなに使える　サンショウレシピ 　白戸啓子さんの実山椒の保存 　　実山椒を一年中楽しみたい 　　実山椒の保存方法 　　佃煮にして保存　つくっておいて調味料的に使う 　　ちりめん山椒 　白戸啓子さんの実山椒を使ったレシピ 　白戸啓子さんの粉山椒を使ったレシピ 　葉（木の芽）を使った春の家庭料理レシピーー『伝え継ぐ日本の家庭料理』より 第2章　サンショウQ＆A 　　サンショウってどんな植物？ 　　苗木はいつ、どうやって植えたらいいの？ 　　せん定はいつ、どうやる？ 　　気を付けたい病気・害虫・獣害はある？ 　　収穫適期の見極め方は？ 　　接ぎ木のコツはあるの？ 　　もっと簡単に苗をつくる方法はある？ 第3章　サンショウを売る 　　国産サンショウに需要あり　2品種、青実と熟した実を出荷 　　サンショウジェラートが大人気 　　おろし山椒と山椒油を商品化 　　山椒ジェノベーゼで集落再燃 　　山間地の新興産地づくり物語 本書は月刊誌『現代農業』、季刊雑誌『うかたま』の記事を再編集し、新たな記事を加えたものです。

1,980円

農家が教える　サンショウづくし…

山本ゆりさん×iwakiのコラボ容器つきレシピブックに新作が登場! 大ベストセラー・syunkonカフェごはんの山本ゆりさんと、iwaki耐熱容器のコラボから4年ぶりの新作が登場。 iwakiの耐熱容器(パック＆レンジ)は、レンチンはもちろん冷凍もオーブンもOK。だから本格調理にも対応、おかずはもちろんスイーツづくりにも大活躍! 今回は、中身が見えやすいポリカーボネート製のフタを採用し、クリアーな質感でより高級感がアップしました。(容量1.2Lサイズ)。色はこちらのモスグリーンをはじめ、合計3色展開。 すべて今回だけのオリジナル限定カラーです! レンチンはもちろんオーブンも冷凍もOK。そのまま食卓に出せるので、毎日のごはんづくりがとっても楽しく楽ちんに。レシピはすべて本誌だけのオリジナル。人が集まったときの華やかなおかずから毎日の副菜、パスタ、大人気スイーツ、ちぎりパンまで大充実の31レシピです! 【著者・山本ゆりよりメッセージ】 この度はご興味を持ってくださってありがとうございます! 前回の本がありがたいことにとても好評頂いたので、第二弾を作ることになりました。初めて知ってくださった方のために改めて説明させてください。 この商品は完全に耐熱容器メインです!! 本はめちゃくちゃ薄くて(え、床とフラット? てなるぐらい)耐熱容器付きの本というより、本が付録についた耐熱容器。お菓子のセボンスターでいうラムネの立ち位置にあたります。 でも、レシピはどれも自信作! この容器専用の分量と加熱時間なので、失敗も少なく、盛り付けも悩みません。クリスマスなど人が集まる時に使えるちょっと豪華なレシピも入ってます。16ページと薄い本ですが、大判で開きやすく、調理中にも見やすいです。31品、裏表紙まで詰め込んだので、たくさん使って頂けたら嬉しいです。 せっかく買って頂いたので、この本だけじゃなく、私のブログ(「含み笑いのカフェごはん『syunkon』)でもTwitter(@syunkon0507)やInstagram(@yamamoto0507)でもこの容器を使ったレシピを紹介しますね。 また「syunkonカフェごはん8」でもこの容器を使ったレシピが少しだけ入ってるので、こちらも使って頂けたらと思います。 そして、レビューを書いてくださった方、お忙しいなか本当にありがとうございます!! めちゃくちゃ励みになります!! いつもありがとうございます。 山本ゆり 【付録アイテム名】 本誌だけのクリアなモスグリーン パック&レンジ 【仕様】 サイズ:W18.5×D18.5×H5.5(cm) 満水容量:1.2L 本体/耐熱ガラス フタ/ポリカーボネート 直火不可× ＜フタをしたまま＞ 電子レンジOK ＜フタを外せば＞オーブンOK ＜ガラス本体＞ 食洗機OK(フタはNG)

2,992円

山本ゆり iwakiの耐熱調理容器でおいしいレシピ モス…

★☆Amazonランキングでジャンル1位に！ タイパも健康も手に入れたい女性から熱い視線！☆★ （［酒肴・おつまみ部門］2026.4.9〜12） ★混ぜるだけで簡単だから、初めてでも続く、体が整う ★麹パワーが消化吸収をサポート。毎日腸活 ★コウジ酸の力で美肌、美白にも近づく ハードルが高そうに見える麹料理ですが、実は作るのも使うのも混ぜるだけ。 麹が持つ酵素の力で食材の旨みや甘みが増すので、 いつもの調味料を置き換えて使えば、味がピタリと決まります。 シンプルなので迷いや失敗がなくなって、時間に余裕が生まれます。 「料理は苦手で家事も得意ではなかったけれど、 麹に頼るようになったら、 家のことが一気に回り出した！」 この本ではさまざまな麹調味料を試し続けてきた著者 りょこさんが最推しする、使いやすくて続けやすい 4つの麹の作り方とそれを使ったレシピ計88品を紹介。 テクニック不要だから今日からスタートできますよ。 4つの置き換え調味料 1.塩→塩麹 2.コンソメの素→玉ねぎ麹 3.しょうゆ→しょうゆ麹 4.砂糖→甘麹 「体によくておいしい」は手にいれたいけれど 料理にかける時間はなかなか作れない……。 そんな人ほど試してほしいレシピが満載です。 ［目次紹介］ ◎PART1.塩麹のおかず 塩麹のおむすび、トマトと青菜の卵炒め、塩麹だけ鶏から、冷蔵庫のお守り鶏ハム、材料3つであさりの塩麹蒸し ほか ◎PART2.玉ねぎ麹のおかず ズボラバーグ、鶏むねレモンバター、スウェーデン風ミートボール、コクうまミートソース ほか ◎PART 3.しょうゆ麹のおかず 早シライス、トマトチャプチェ、かさ増し疑惑のヤンニョムチキン、厚揚げ南蛮、腸活切り干しサラダ ほか ◎PART 4.甘麹のおやつ 甘麹パンナコッタ、グラスティラミス、甘麹バスクチーズケーキ、焼きいもスイートポテト、甘麹いちごアイス　ほか ◎混ぜれば完成！おいしい自家製 ・甘麹で　発酵生ラー油／甘麹としょうゆ麹で　自家製コチュジャン／塩麹で　エスカルゴバター／ 塩麹で　アーモンドバター ・混ぜるだけドレッシング7選　・麹のギモンQ＆A　ほか

1,650円

味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ…

◆SNSで大人気の料理家・長谷川あかりさん、待望の初ごはん本が誕生！◆ クタクタな日のごはん作りを支えてくれる、 極めてシンプルでいて、心もからだも満足できるレシピで 読者支持率No.1の料理家・長谷川あかりさん。 白いごはんにのせる＆かけるだけでOKの ごはんものばかりを集めた待望の本が生まれました！ 時間がない日、作る気力がない日でも「これならできそう…」と思える、 少ない手間ながら自己肯定感が上がる長谷川さんのミラクルレシピ。 SNSで話題沸騰のあの料理から、初公開レシピも数多く掲載。 家で作るからこそほっとできて、 作る自分にも食べる自分にもやさしいのせ＆かけごはん。 全品くり返し作って定番になること間違いなしの保存版の1冊です。 【もくじ】 1章 うちで人気ののせ・かけごはんベスト10 2章 卵と豆腐のほっとするのせ・かけごはん 3章 肉と魚のパワーチャージのせ・かけごはん 4章 野菜と納豆のお腹にやさしいのせ・かけごはん 5章 たまにはごほうびときどきカレーのせ・かけごはん ［コラム］ ちょこっとつまみたい野菜の一品

1,650円

のせごはんとかけごはん…

第6回料理レシピ本大賞［料理部門］大賞を受賞し75万部を突破したベストセラー『世界一美味しい手抜きごはん　最速！やる気のいらない100レシピ』の著者はらぺこグリズリーさんが、完全新作102品を掲載したレシピ本を刊行！ ◎全レシピ塩分2.5g脂質20g以下!! 厚生労働省による「日本人の食事摂取基準（2020年版）」によると1日の食塩摂取量の目標は男性7.5g、女性6.5g未満。 また1 日の脂質の食事摂取基準の目標量は1日全体摂取エネルギー量の20％以上30％未満。 このため、本書では管理栄養士の松丸奨さん監修のもと、1日の目標量の約1/3を目安に全レシピ1人前が塩分2.5g、脂質20g以下になるようにしました。 ◎見れば一目でわかる超親切設計 さらに本書は、作り方がわからないやレシピ本を見ながら作っているのに材料を入れる順番を間違えたとか、入れ忘れてしまったということをなくすべく、みたらわかるとても分かりやすい作り方写真を掲載。 料理初心者の方や、料理が苦手な方にもおすすめです。 ◎味も大満足、美味しいレシピが102品 ・少ない材料ですぐにできる豚キム丼 ・たんぱく質もたっぷりとれるスープカレー ・汁まで飲み干したいときの味噌ラーメン ・野菜1/2日分のホテル風カレー ・油を1滴もつかわない唐揚げ ・ルーも小麦粉も使わないのにコクうま284kcalビーフシチュー など、簡単につくれるのに美味しいレシピばかり！ PART1　大人気レシピTOP10 PART2　一皿で満足ごはん PART3　便利すぎる献立 PART4　こればっかり食べたいおかず PART5　ボリュームたっぷりな一品 PART6　ごはんとおとも PART7　幸せなのに罪悪感なしスイーツ

1,870円

世界一美味しくて健康的なズボラ飯 えっ、全レシピ塩分2.…

本書では、野菜をもっと楽しむための小さなコツを随所に散りばめています。ちょっと工夫するだけで、野菜のおいしさは、さらに引き出されます。弱火でじっくり甘さを出したり、焼き目で香ばしさを足したり、塩ひとつまみで水分とうま味が広がったり。野菜は、思っているよりずっと扱いやすく、朝昼晩の料理にそっと寄り添ってくれる食材です。これまでSNSで反響の大きかったレシピはもちろん、この本のために新しく考案した野菜料理も多数取り入れ、365日どのページを開いてもすぐに作れる一皿が見つかるように構成しています。毎日の献立づくりがラクに楽しくなるヒントをギュッと詰め込みました。

1,870円

おかわりコールが止まらない！　魔法の野菜レシピ365日…

つくって楽しい、食べておいしい「信じてほしいレシピ」が大集合。 シリーズ第5号を記念して、特製アクリルスタンドのプレゼントキャンペーンも実施！ 料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、パーソナルムック最新刊！ 長谷川あかりレシピは、信じるところから始まるーー意外な食材の組み合わせやユニークな見た目など、つくって楽しい、食べておいしい「信じてほしいレシピ」を大特集！　「ピーチジュースと赤ワインで本格エスニックカレー」「マグロとキュウリの春巻き」など、名前から心躍るレシピが並びます。 さらにワインと楽しみたい夏中華レシピや、Vol.3で大好評だった企画が進化しクタクタ度別でレシピとお助け食材を紹介する「超限界丁寧」など、ときめく料理が満載です。 ＜レシピ＞ ・信じてほしいレシピ大特集 ・夏中華とワイン ・あかりが行く！　「按田餃子」で唯一無二の水餃子を習う ・超限界丁寧 ・こちら日々ごはん相談室　プチ不調を癒やす朝食トーストの巻 ・水出しドリンクのすすめ ・レンジ＆オーブンに夏のさわやか料理もおまかせ！ ＜読み物＞ ・カラフルな食卓に夢中 ・突撃！台湾爆食旅 ・HIBIBIBOUROKU ・リアル1週間ごはん日記 SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、2022年にレシピ本デビュー。以来、書籍やWEB、テレビで大活躍しています。 さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。 初となるパーソナルムックは、長谷川さんの「簡単でシンプルなのに、しみじみおいしい。いつもの日々をより豊かにする楽しい料理を届けたい」という思いを込め、『DAILY RECIPE』と名付けました。 読んでいるだけでおなかがすいてくるような、お得な気分になれるような、おいしいものを食べているときの高揚感が得られるような…そんな、“おいしい一冊”です。

1,650円

長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.5…

「ごはん作るの無理…」 と思った日こそ、開いてほしい。 包丁いらず・洗い物少なすぎる。 全部のレシピに動画つき。 ドタバタ、ヘトヘトでも作れる！ とことん“ラクうま”な152品。 ーーーーーー 「今日のごはん、もう無理…」 そんな日って、誰にでもあると思います。 時間もない、元気もない、 でも家族はお腹を空かせてる。 そんな時に、パッと開いてサッと作れて、 「おいしい！」と言ってもらえる絶品レシピを152品、 本書では紹介します。 使うのは、家にある定番食材だけ。 包丁もまな板も使わずに作れる料理や、 ほったらかすだけで完成する料理など、 とにかく“限界まで手間を省いた”お助けレシピばかり。 さらに、全レシピに作り方写真＆動画つき！ 「これで合ってるかな？」と不安になった時、 確認できるから安心です。 ▶こんな方におすすめ ・家事・育児・仕事に追われているママ・パパ ・家族においしいごはんを作ってあげたいけど、時間がない方 ・できるだけラクに、ちゃんとごはんを作りたい方 ・料理が苦手だけど、家族に喜んで食べてほしい方 Part1【つきっきりはイヤ!!】「ほったらかすだけ」で完成。衝撃のメイン料理 Part2【時間がない!!】15分ほどで作れる。絶品、本格主菜 Part3【もっと簡単に作りたい!!】ラクさに感動。「定番料理」と派生レシピ Part4【もう1品ほしい!!】5分ほどの隙間時間でサブおかず Part5【何品も作りたくない!!】副菜いらず。ドーンッと1皿料理 Part6【手軽に済ませたい!!】これだけで満足。丼・麺もの Part7【未来の自分を助けたい!!】作っておくと時短になる。万能タレ・ソース Part8【旬を味わいたい!!】四季を楽しむ季節野菜のレシピ

1,760円

「もう、これ以上簡単にできない」家ごはんレシピ…

忙しい日常、たまには「ほっと」一息おいしいものを食べたい日に。 ありふれた肉、魚介、野菜が、心を満たす「ごちそう」に生まれ変わります。 フランス・バスク地方出身のシェフ・Jordan（ジョーダン）が、 料理上手の祖母アリスさんに幼い頃から教わった家庭の味や、 フランスで親しまれている料理を、日本の食材を使って手軽にアレンジ。 日常的に作れる気楽なごちそうレシピを提案します。 こんな方におすすめです ・休日に「ささやかなごちそう」を作りたい ・旬の野菜のおいしい食べ方を知りたい ・フランスの料理が好き、家庭でも手軽に作ってみたい ・料理がマンネリ化してきた、新しい味に出会いたい

1,980円

「いつもの食材」でこんな食べ方あったんだ！ フランス家庭…

─────────────────────── 「台所には生きる底力が詰まっている。 家族にもジジイにも、笑いが絶えない場とする。」 沢野ひとし ─────────────────────── 台所は日々の元気を生み出す活力源! 自宅の台所で、山登りのテントで、子どもの頃の食卓で。人生を振り返りつつ、食と台所のぬくもりや楽しみを綴るイラストエッセイ。 毎日の献立や段取りを考えながら料理をする場・台所で、人は頭を、そして心を育てる。だからこそ、台所を友達のように、仕事場や書斎のように思いながら生きていこう──著者の日頃の料理やお弁当、調理道具との付き合い方など、役立つ知恵も満載。 老若男女を問わず清々しく生きるための片づけエッセイ『ジジイの片づけ』に続くシリーズ第2弾が文庫化! いわゆる「終活」ではなく、人生を閉じながら開く、前向きな生き方を提案。 台所で過ごす時間がかけがえのないものになる、17編＋19のコラムを多数のイラストとともに掲載。文庫解説は平松洋子さん! 【目次より】 台所に「気」を入れる 母の台所 兄の台所 さすらいの悠々自適鍋 あかねさす ジジイのレシピ かなしみの作り置き 台所の即席ラーメン ジジイの健康法 台所の心得 たそがれの彷徨(さまよ)うロールキャベツ 後悔の料理教室 山の台所 海岸の台所 お取り寄せ便に翻弄されて 白樺と料理ノート 妻の台所 食洗機と父親 【本書「台所の心得」より】 いくつになっても自分で作った料理を食べたい。コンビニや宅配のお弁当ばかりでは心が弱る。 気持ちに張りがなく、気分がふさいでいる時も、自分で淹れた一杯のコーヒーでジジイは元気になれる。 台所は活力の源である。ただし包丁で指を切ったり、油で火傷をしたりと注意も必要である。そこは戦場でもある。 【著者プロフィール】 沢野ひとし(さわの ひとし) イラストレーター・エッセイスト・絵本作家。1944年愛知県生まれ。児童書出版社勤務を経て、書評誌『本の雑誌』創刊時の1976年より表紙と本文イラストを担当。山岳をテーマにしたイラストエッセイで人気を博す。1991年、第22回講談社出版文化賞さしえ賞受賞。著書に『鳥のいる空』(集英社)、『さわの文具店』(小学館)、『中国銀河鉄道の旅』(本の雑誌社)、『ジジイの片づけ』(集英社文庫)、『人生のことはすべて山に学んだ』(角川文庫)、『真夏の刺身弁当 旅は道連れ世は情け』(産業編集センター)など多数。

792円

ジジイの台所

★発売前に異例の増刷決定★春雨×薬膳スープ×トッピングでカスタム自由自在！ 「七宝麻辣湯」創業者・石神秀幸氏監修！「麻辣湯」で始める薬膳生活★ 医食同源でカラダの中からキレイに健康に。毎日食べても飽きない！ 今いちばん注目されているトレンドグルメといえば「麻辣湯」！　好きなトッピングを自由に選べるカスタマイズ性の楽しさと、ヘルシーなのに中毒性の高いシビ辛スープが人気の秘密です。 そんな大人気の麻辣湯を、おうちで手軽に楽しめる待望のレシピ本が登場！　監修は、日本に空前の麻辣湯ブームを巻き起こした薬膳春雨スープ店「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」の創業者であり、「神の舌を持つ男」の異名をもつ石神秀幸氏。七宝麻辣湯が大切にしている「野菜をたっぷり、体がよろこぶ一杯を、自由に楽しむ」という考え方を、家庭の台所に広げる一冊です。 ●フライパン1つ×3ステップで簡単！ トッピングを選ぶ　→　フライパンで煮込む　→　仕上げる　→　完成！ 七宝麻辣湯の薬膳スープは、創業者の石神氏が、スープのバランスやスパイスの配合を日々試行錯誤しながら磨き上げてきたもの。お店では、豚骨、鶏がら、牛骨の3種の骨でだしをとり、30種類以上のスパイスを組み合わせて作られていますが、本書では、家庭で手軽に作りやすいようアレンジ。国際中医薬膳師の資格をもち、数々のレシピ本を出版しているフードコーディネーターの大友育美さんが、再現レシピを考案し、トッピングの薬膳効能も解説しています。 基本のスープの作り方から、辛さの決め手となる「醤」の作り方、その日の気分や体調に合わせて楽しめるトッピングの組み合わせまで、365日毎日食べても飽きない絶品レシピをご紹介。スーパーの中華材料コーナーやハーブ・スパイス売場で入手できる材料だけで、誰でも簡単にお店みたいな薬膳スープを作れます。 ●おすすめトッピング90品＆お悩み別50レシピを一挙公開！ さらに、「疲れたとき」「ダイエットしたいとき」「お肌の調子がわるいとき」「腸内環境を整えたいとき」「夏バテしたとき」などのシチュエーション別に、薬膳効果が期待できるおすすめトッピングの組み合わせ例も多数紹介します。 【目次】 プロローグ　ようこそ、麻辣湯の世界へ Part1　おうちで再現！　基本の麻辣湯の作り方 Part2　材料3つでカスタマイズ！シチュエーション別　おすすめ麻辣湯レシピ 【困ったときの麻辣湯】疲れた／眠れない／風邪ぎみ／胃腸の調子がわるい／貧血／目が疲れた／頭が痛い／もの忘れ／ふつか酔い 【ダイエットに麻辣湯】脂肪燃焼・代謝アップ／便秘改善／むくみ改善 【キレイになれる麻辣湯】乾燥肌／脂性肌／シミ・そばかす／老化予防／美髪 【心に効く麻辣湯】気分が落ち込む／イライラする／リラックスしたい 【女性のための麻辣湯】生理痛／生理不順／PMS／更年期 【季節の悩みに麻辣湯】夏バテ／花粉症／冷え

1,760円

おうちで麻辣湯レシピ…

◆ 大リニューアル！ ◆ 参考書＆問題集 同時発売 ◆ ■ 《 9年連続 売上 No.1 シリーズ 》 ■ ソムリエ試験対策にはまずこの一冊から！ ■ 結局、合格者が選んでいるのはこの参考書です ■ 大幅改訂、強力増補。試験範囲＝2026年版「ソムリエ協会教本」に完全準拠した数少ない一冊 《 この参考書には合格できる理由がある 》 ◎最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！ 大幅改訂の2026年版「日本ソムリエ協会教本」（3月発行）に早くも対応し、最新の情報で作成しています。 古い情報を覚えてしまうと、痛い失点につながります。 ◎“受験のプロ”が教えてくれる ⇒ だから選ばれる！合格できる！ 明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として教鞭をとる“受験のプロ”。 だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる。 《 あらゆる受験者を合格へと導く工夫が満載 》 ◎忙しい人に ⇒ 要点がスッキリ整理してあるから効率よく学べる ◎ワイン初心者に ⇒ 図・表・地図などのビジュアルで直感的に理解できる ◎勉強が続かない人に ⇒ 確認問題を要所に配置する新システムでモチベーションを維持しやすい ＊今年はさらに増ページで、充実の532ページ！テキスト本文は重要な単語を隠して勉強できる2色刷り／別冊のワイン地図帳は見やすいフルカラー。 【本書で合格を掴んだ方々の声をご紹介】 ・予備校講師出身の著者ならではの、効率を極めた構成が秀逸。友人にも「とりあえずこれをやっておけば受かる」と自信を持って勧められます。 ── 20代・医師・2019年度ワインエキスパート合格 ・必要十分な情報がすべて盛り込まれています。これ1冊で十分合格可能です。 ── 40代・会社員・2023年度ワインエキスパート合格 ・他の教材は使わず、この本だけで、合格を勝ち取れました。特に別冊の「ワイン地図帳」は、色分けが見事で、とてもわかりやすかったです。 ── 50代・会社員・2025年度ワインソムリエ合格 ・長くワインに携わる仕事をしていたのですが、一念発起して資格取得に挑戦。この本のおかげで苦手意識のあった地理的な情報も克服でき、合格できました。 ── 60代・ワインショップ経営・2025年度ワインソムリエ合格 ●○● 「合格できる」参考書として、いまや受験者必携の一冊です！ ●○● ※《 9年連続 売上 No.1 シリーズ 》 J.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験参考書内で2017〜25年度版の「ソムリエ試験対策シリーズ（講座・問題集）」が毎年度売り上げNo.1になりました［丸善ジュンク堂書店調べ（2026年3月19日時点）］

4,620円

受験のプロに教わる ソムリエ試験対策講座 ワイン地図帳付…

スパイスブランド・ＧＡＢＡＮを使った「いつものごはん」がちょっと変わる手軽なスパイスレシピ６０品。スパイス余りがち問題を解決する、おうちメニュー格上げレシピが満載！

1,899円

GABAN® 気軽なスパイスレシピ…

数多くの人気作品でココロに残る＜飲食シーン＞を描いてきたいくえみ綾さん。そんなご本人の普段日常の飲食シーンが満載な一冊。グルメで、少し偏食で、めちゃくちゃ愛飲家な彼女は、一体どんな食事情を送っているのでしょうか？　「仕事明けごはんはワインとチーズとビタミンカステーラ」「北海道の春といえばアスパラ」「夏の夜、シャウエッセンとパクチーとサッポロラガー」「揚げだし豆腐に心を射抜かれた日」「夏野菜とビールは止まらない」「担当と食べる札幌の寿司」「ストレッチはじめました」「春は夫と毛蟹にワイン」「カスベの煮付けとコカブ」などなど、レジェンド女性漫画家が初めて明かす、共感度抜群な【酒食の世界】です。

1,430円

今夜もひとりですが何か？…

★★著書累計50万部の大ヒット！ うたまるごはんシリーズ第3弾は【平日の晩ごはん】★★ 「平日の夕食が楽しみになる」こと間違いなしの、かんたんでおいしい親子ごはんの献立が満を持して登場！ 6歳の娘のママとして、毎日子どものために見た目も味も満足できる離乳食・幼児食を作り続け、Instagramを中心に多くの人々から支持を集めている「うたまるごはん」。本書は、シリーズ累計発行部数50万部を突破した大ヒット作『うたまるごはんのかんたんフリージング離乳食・幼児食』『うたまるごはんのかんたん親子ごはん』に続く、待望の第3弾です。 「子どもと大人の献立を、どう両立すればいいか悩んでいる」 「毎日の夕食づくりを、もっと簡単に・時間をかけずに済ませたい」 「おいしく、栄養の摂れる食事を子どもに食べてほしい」 そんな人にこそ手に取ってほしい一冊です。 ●マネしてつくるだけだから、もう献立に困らない！ 旬の食材満載＋栄養バランスの整った【親子レシピ約200品】 本書では、春・夏・秋・冬の四季それぞれに合わせて、旬の食材をたっぷり使った【平日の夕食向け親子献立】を1年分まとめています。掲載数は200品近くにのぼります。 著者がこれまで駆使してきた【まとめ買い】、【フリージング】などの効率的な調理テクをふんだんに取り入れ、時短・節約どちらも叶う夕食レシピを紹介。手順ごとに丁寧な写真つきで解説しているので、見ながらマネするだけでおいしい晩ごはんが完成します。 家族みんなが笑顔になる、日々の食卓づくりに役立つ一冊です。 ※累計発行部数、フォロワー数ともに2025年12月時点、Gakken調べ

1,595円

うたまるごはんの平日らくちん親子献立…

物価高騰の今こそ知りたい！ 「傷んでしまった…」がなくなる 保存のコツと賢い買い方でコスパ◎！ 野菜を買ったら… ✓きゅうりは冷凍が正解！ ✓キャベツは丸ごと買いがおすすめ ✓にんじんは皮剥きの必要なし？ 野菜ソムリエプロ、 管理栄養士、 冷凍生活アドバイザー、 3つの資格を持つプロだから知っている、野菜の“気になること”をぎゅぎゅっとすべて収録しました。 かんたん長持ちテク、 春夏秋冬のとびきりおいしいレシピ、 健康・美容を作る野菜の栄養まで。 さらに、果物をもっと日常的に楽しむヒントも見つかる！ これさえあればネットで検索するよりラクになる、 一家に一冊の保存版です。 ＝＝＝ 「保存方法を少し工夫するだけで長持ちするようになるし、手間ひまかけるよりも、素材を生かした食べ方のほうがおいしく感じたのです。 野菜は思っていたよりもシンプルで、気軽に楽しめるものでした。 野菜をおいしく楽しめるようになると、自然と体調も整っていき、無理なく体重を落とすことができました。さらにはお肌の調子もよくなり、美容にもつながることを実感しています。」 「はじめに」より ＝＝＝

1,870円

野菜を買ったら図鑑 - 野菜が10倍おいしくなる保存法と…

川・海など、身近な環境に潜む生き物を実際に採集し、調理し、食べるまでを圧倒的な熱量で描写。危険生物、外来種、未利用食材、雑草、昆虫など、普通は「食べよう」と思わない素材を徹底検証する異色の“グルメ本”です。 単なるゲテモノ企画ではなく、生物学・生態・外来種問題・食文化などの知識も盛り込んだ、“読める野食本”として構成しています。 ●ドジョウを蒲焼にしたらウナギを超えるのか？●錦鯉を刺身にして「川魚の生食文化」を再現●無名の磯で貝を採って浜焼きパーティー●巨大アカエイをプレスして煎餅化●カツオノエボシから“カツオ出汁”を取れるのか検証●海水で熟成したザリガニのうま味検証●下水処理水で育ったハクレンを食材化●温排水で増殖した熱帯魚を塩焼きに●ヤドカリはカニの代用品になるのか●“食べると危険”な深海魚バラムツ実食記●東京湾のサメからフカヒレを作る●アメリカナマズは本当にフグ味なのか？●ドブガイだけで“用水路パエリア”作りほか。

2,420円

ホモサピのネイチャークッキング 水を喰らう編…

田んぼ・磯・住宅街など、身近な環境に潜む生き物を実際に採集し、調理し、食べるまでを圧倒的な熱量で描写。危険生物、外来種、未利用食材、雑草、昆虫など、普通は「食べよう」と思わない素材を徹底検証する異色の“グルメ本”です。 単なるゲテモノ企画ではなく、生物学・生態・外来種問題・食文化などの知識も盛り込んだ、“読める野食本”として構成しています。 ●ジャンボタニシでエスカルゴ再現●ナメクジの食材化検証●雑草だけで納豆を作る●猫じゃらしを精米して主食化●巨大ゴキブリ捕獲＆調理●ドングリでチョコレート作り●ハブ料理●ベニテングタケ検証●昆虫・雑草・外来種などの野食レシピ多数収録。

2,420円

ホモサピのネイチャークッキング 地を喰らう編…

神奈川県・葉山町で、畑の野菜をたっぷり使った菜食のおべんとうを届ける「風と森」。 できるかぎり自分たちで育てた野菜を使い、素材の持ち味に寄り添いながら、さまざまな調理法で丁寧に仕立てられるお弁当は、しっかり満足感がありながら、軽やかな食べ心地。最後のひと口まで繊細で滋味深く、からだに染み渡る味わいです。 本書では、風と森の畑と台所から生まれるレシピを、「和える・漬ける」「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」といった調理法ごとに紹介。野菜ひとつひとつに向き合い、そのおいしさを引き出すための工夫を、レシピとともに丁寧にお伝えします。 巻末には、畑の風景や日々の台所の様子を綴った「風と森の台所日記」も収録しています。 ー目次ー 【和える 漬ける】 法蓮草のお浸し／隠元の胡麻和え／せりと油揚げの胡麻添え／おくらの黒麹添え／蕪の梅ゆかり和え／菜花の昆布〆／蕗の翡翠煮／ふきのとうの白味噌和え／人参の白和え／ブロッコリーのおろし胡瓜和え／胡瓜のピクルス／キャベツのコールスロー 【焼く】 紅くるり大根ハーブ焼き／おくら塩麹焼き／蓮根のハニーマスタード風／椎茸のもちきび詰め／ピーマンの肉詰め／大豆ミートハンバーグ／きのこトマト煮込みソース／豆腐ステーキ　トマトソースかけ／茄子の蓮根はさみ焼き／豆腐の蒲焼き／ポテトグラタン　 【煮る】 卯の花／牛蒡と油揚げの煮物／里芋の白煮 arrange 里芋の塩麹揚げ／大根と松山揚げの煮物／おでん／べジミートソース／人参スープ　 ／キャベツスープ／干し椎茸のスープ 【蒸す】 蕪蒸し／キャベツの蒸し焼売／蒸し野菜の和風バーニャカウダ／白菜の蒸し鍋／蒸し茄子ナムル／蒸し豆のマリネ／野菜のマリネ／南瓜とナッツの蒸しサラダ／薩摩芋とひじきのサラダ／蓮蒸し／豆乳茶碗蒸し 【揚げる】 新玉葱のハーブパン粉フライ／蓮根フライ／野菜ミックスフライ／車麩カツのみぞれぽん酢和え／ゆり根の飛竜頭／豆腐の磯部揚げと紫蘇はさみ揚げ／空豆のファラフェル／米粉のコーンコロッケ／蓮根と切り干し大根のべジ肉団子甘酢炒め／茄子と牛蒡の揚げ浸し／野菜天丼 column 菜食そうざいのいいお供 おいしいごはん 風と森の台所日記

2,200円

風と森の菜食そうざい　畑と台所のレシピ…

海老春巻きを中心に、組み合わせの妙で見たこともない春巻きの写真をInstagramで投稿している春巻百珍（@harumakihyakuchin）の山本亜由美さん。 春巻きの魅力は、皮はパリッとしているのに、中の具はジューシーに蒸されている、そのコントラストだといいます。 つまり春巻きは揚げものでありながら、蒸し料理でもあるのです。 本書は、具を炒めたり大変な下ごしらえをせずに、生のまま巻いて揚げるだけの春巻きのレシピを中心に1冊にまとめたもの。 具の組み合わせ方はもちろん、巻き方のコツ、からりと揚げる揚げ方、切り方まで、いままで詳細に紹介していなかったレシピのすべてをレクチャー。 プロの料理家も大絶賛する山本さんの春巻きを、おうちで思う存分楽しめます。 いままで「春巻きは揚げものだから」、と避けていた人にもぜひ食べてほしい、新しい春巻きの魅力を知れる1冊です。 1章　海老の春巻き 2章　野菜の春巻き 3章　肉と魚介の春巻き 4章　おやつ春巻き コラム：春巻きでおもてなし コラム：春巻きを華やかにするかんきつとスパイス塩

1,980円

春巻きは蒸し料理である。…

山本ゆりさん×iwakiのコラボ容器つきレシピブックに新作が登場! 大ベストセラー・syunkonカフェごはんの山本ゆりさんと、iwaki耐熱容器のコラボから4年ぶりの新作が登場。 iwakiの耐熱容器(パック＆レンジ)は、レンチンはもちろん冷凍もオーブンもOK。だから本格調理にも対応、おかずはもちろんスイーツづくりにも大活躍! 今回は、中身が見えやすいポリカーボネート製のフタを採用し、クリアーな質感でより高級感がアップしました。(容量1.2Lサイズ)。色はこちらのダークグレーをはじめ、合計3色展開。 すべて今回だけのオリジナル限定カラーです! レンチンはもちろんオーブンも冷凍もOK。そのまま食卓に出せるので、毎日のごはんづくりがとっても楽しく楽ちんに。レシピはすべて本誌だけのオリジナル。人が集まったときの華やかなおかずから毎日の副菜、パスタ、大人気スイーツ、ちぎりパンまで大充実の31レシピです! 【著者・山本ゆりよりメッセージ】 この度はご興味を持ってくださってありがとうございます! 前回の本がありがたいことにとても好評頂いたので、第二弾を作ることになりました。初めて知ってくださった方のために改めて説明させてください。 この商品は完全に耐熱容器メインです!! 本はめちゃくちゃ薄くて(え、床とフラット? てなるぐらい)耐熱容器付きの本というより、本が付録についた耐熱容器。お菓子のセボンスターでいうラムネの立ち位置にあたります。 でも、レシピはどれも自信作! この容器専用の分量と加熱時間なので、失敗も少なく、盛り付けも悩みません。クリスマスなど人が集まる時に使えるちょっと豪華なレシピも入ってます。16ページと薄い本ですが、大判で開きやすく、調理中にも見やすいです。31品、裏表紙まで詰め込んだので、たくさん使って頂けたら嬉しいです。 せっかく買って頂いたので、この本だけじゃなく、私のブログ(「含み笑いのカフェごはん『syunkon』)でもTwitter(@syunkon0507)やInstagram(@yamamoto0507)でもこの容器を使ったレシピを紹介しますね。 また「syunkonカフェごはん8」でもこの容器を使ったレシピが少しだけ入ってるので、こちらも使って頂けたらと思います。 そして、レビューを書いてくださった方、お忙しいなか本当にありがとうございます!! めちゃくちゃ励みになります!! いつもありがとうございます。 山本ゆり 【付録アイテム名】 本誌だけのクリアなダークグレー パック&レンジ 【仕様】 サイズ:W18.5×D18.5×H5.5(cm) 満水容量:1.2L 本体/耐熱ガラス フタ/ポリカーボネート 直火不可× ＜フタをしたまま＞ 電子レンジOK ＜フタを外せば＞オーブンOK ＜ガラス本体＞ 食洗機OK(フタはNG)

2,992円

山本ゆり iwakiの耐熱調理容器でおいしいレシピ ダー…

現役の小児科医として働きながら4児を育てるYouTuber「女医の日常」初書籍。 ムダを省いた時短ルーティンで手際よく料理をする動画が話題の著者による、家族のおかわりが止まらない定番レシピを多数掲載。 「時間はないけど、子どもには栄養満点のごはんを作ってあげたい！」そんな多忙な親たち必見の、マネするだけで誰でも時短で栄養満点のごはんが作れるお悩み解決の1冊。

1,650円

女医の日常ごはん

「沸騰ワード10」10周年を記念した、伝説の家政婦・タサン志麻さんの大反響レシピだけを集めた傑作選。永久保存版の100レシピ。 志麻さんの料理教室＆古民家改装ドキュメントで紹介された料理も新規収録。

1,650円

伝説の家政婦　沸騰ワード10　殿堂入りレシピ…

偏食・小食っ子・野菜嫌いも爆食べ！ インスタグラムで“おうち給食”レシピが大人気のすずママさん初の本！ 管理栄養士歴15年、離乳食アドバイザーであり、 2児のママでもあるすずママさんが作る栄養たっぷり、家族みんなでおいしい献立39日分132品を収録しました。 《この本のポイント》 ✓献立をマネするだけで栄養バランスがととのう！ ✓ 3歳〜大人は同じレシピで作れるからメニューに悩まない！ ✓ すべてのレシピが1歳半〜2歳の子どもにもとりわけOK ✓ 薄味だから大人にとっても体にやさしく健康になる ✓ 下味冷凍や時短調理のテクで食事作りがラクになる！ SNSで好評のメニューはもちろん、この本だけの新作も収録。 子どもが苦手な食材は形や量を工夫したり、そっと混ぜ込んだり、実際に子どもの偏食や食べムラと向き合ってきたすずママさんならではのアイデアが詰まっています。 子どもが喜んで食べて、大人もおいしい。 成長に必要な栄養をしっかり摂りながら、忙しいママ・パパの毎日をラクにする。 そんな“おいしさ、栄養、時短”--全部を叶える一冊です！ 《CONTENTS》 ◆PART1　給食の人気メニューをおうちで 肉じゃがの献立、マーボー豆腐の献立、ポークビーンズの献立、エビピラフの献立、魚のフライの献立 etc. ◆PART2　モリモリ元気な体を作る！　肉の献立 ポークチャップの献立、チキンチキンごぼうの献立、チャプチェの献立、ミートボールの献立 etc. ◆PART3　優秀な栄養素いっぱい！　魚の献立 竜田揚げの献立、南蛮漬けの献立、コーンマヨ焼きの献立、ちゃんちゃん焼きの献立 etc. ◆PART4　かんたんで子ども喜ぶ！　ごはんの献立 チャーハンの献立、肉たま丼の献立、キーマカレーの献立、パエリアの献立 etc. ◆PART5　バラエティ豊かで食が進む！　めん類の献立 ミートパスタの献立、ジャージャー麺の献立、焼きうどんの献立、あん焼きそばの献立 etc. ◆Column 忙しい日がラクになる！下味冷凍レシピ、発酵いらず！かんたんパンのレシピ、困ったときはコレ作ろ！栄養おたすけレシピ、行事や季節を楽しむ！ちょっと特別なレシピ、手作りで体にやさしい！おやつのレシピ etc.

1,760円

管理栄養士ママの栄養まんてん！ しあわせ家族献立…

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