SNS総フォロワー数110万人超え！ あたたかいタッチのイラストで大人気のまいのおやつさんのイラストレシピが、日めくり式の献立集になりました。 31日分・全79レシピを描きおろしイラスト付きで紹介！ 1日目のレシピから順番に作っても、パラパラとめくって好きなページのレシピから作っても大丈夫。 1週間分ごとの食材の買い物リストもついているので、順番に作る場合は買い物に迷うこともありません。 リング付きで壁掛け・卓上式の置き型の両方に対応しているので、 キッチンにおいて料理をしながらレシピを眺めたり、リビングに飾ってインテリアとして楽しんだり、使い方はさまざま。 見て・作って・飾って楽しめる日めくりです。 【PROFILE】 まいのおやつ 「ちょっとの工夫で毎日楽しく」をモットーに、イラストレシピをSNSに投稿している。 あたたかいタッチのイラストと、毎日の献立を書いた手作りのメニュー表で人気に。 SNSの総フォロワー数は110万人を超える（2024年1月時点）。 著書に『作るのも食べるのも！まちどおしくなるごはん』『おいしい楽しい！しあわせ4コマレシピ』（ともに小社刊）、絵本『まほうのわくわくおにぎり』（KADOKAWA）がある。 X（旧：Twitter）@mainooyatsu Instagram　@mainooyatsu

1,760円

めくって楽しい！ おいしい！日めくりごはん…

いつも使っているコンソメを、コンソメ麹に変えるだけ！まいにちのごはんが腸活料理に早変わり！ 腸活になり、ビタミンやミネラルがたっぷりの麹。そんなメリットたくさんの麹を、毎日のごはん作りに気軽に生かせるレシピ本です。普段使っている塩、醤油、コンソメ、中華スープの素をそれぞれの麹に変えるだけでOK。まいにち、ず〜っと麹を取り入れてもらえるように、レシピの手軽さにもこだわりました。 また、カレールゥ麹や焼き肉のタレ麹などを筆頭に、子どもも大人も満足する味付けにしているので、家族ウケも抜群です。調味料の添加物が気になる方にもおすすめ。 家族の健康が守れて、毎日のごはん作りのストレスからも解放される、いいことずくめの麹ごはん。ぜひお試しください！ 1章　塩麹、醤油麹のレシピ→家族みんな喜ぶ！塩麹の野菜無水煮込み 2章　コンソメ麹、中華麹のレシピ→子どもが喜ぶコンソメ麹のホワイトソース＆グラタン、一発で味付け決まる中華麹か ら揚げ 3章　焼き肉のタレ、カレールゥ麹のレシピ→ホットプレートで楽しい焼き肉のたれ麹のチーズダッカルビ 4章　甘麹のレシピ→甘麹のヘルシーパンケーキ 【コラム】白米を炊くテンションで作れる、簡単すぎる麹炊き込みごはんなど

1,760円

家族でおいしい、身体うれしい！ おきらく麹ごはん…

「お粥研究家」の著者が4年間、毎朝その日の体調に合わせて作ってきたおかゆ1年分をまとめた、はじめての著書。1000以上ある独自レシピから、特に「心身ととのった！」と実感した365品を掲載、圧巻の1冊です。自分を大事にしたくなったら作ってほしい、セルフケア料理本。白粥、たまご粥、台湾の担々豆乳粥、韓国の海苔粥、インドのキチュリ、ウクライナのクリスマス粥etc. 小鍋1つで気軽に作れる、おいしいおかゆの極め付きレシピ集です。 ＊著者は、日テレ「バゲット」（2023年1月30日OA）、NHK「あさイチ」（2024年1月19日OA）、FMヨコハマ「Take your time.」（2024年7月14日OA）、読売新聞（2024年9月30日「くらし本」ほか）、ほぼ日イトイ新聞（2024年9月17日〜連載4回）ほかで紹介されました。

1,870円

日本、台湾、韓国etc. ととのうおかゆ365日…

アジやマダイ、タチウオ、カワハギなど人気の19魚種でつくる、怒涛の147レシピ！ ゆかいなイラストと写真で繰り広げられる、まったく新しいスタイルのお料理本です！ さばき方から盛りつけのコツ、さらに釣り人だけが知っている美味しい料理まで、盛りだくさん！ トラギスなどの釣り人にはお馴染みのゲストフィッシュも登場します。 著者は大垣友紀惠さん。12歳のときにANA「マリンジャンボ」をデザインした天才少女です。 現在は、デザイナーとして第一線で活躍。釣魚料理を愛する彼女が、閃きと情熱で描き上げた一冊です。

2,200円

一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科…

薄味でもしっかりとうまみがあり、どんぶりの底が見えるまでおつゆを飲みほしてしまうのが大阪のうどん。このだしをお手本にもっと家庭でも作りやすく、幅広い料理に使えるよう工夫したのが「飲みきりだし」です。必要な時に、使いたい分だけ、ささっと作れます。

1,760円

ごくごく飲み干す だしの本…

高倉健さんに17年寄り添ったパートナーの小田貴月による、健さんが生前召し上がっていた家庭料理を紹介するフォトエッセイ集。 健さんは、貴月さんと出会う前は、「100％外食、足りない分はサプリメントで補う」という食生活。そんな生活から、100％お家で食べるという生活に変わりました。 毎日の食事だけでなく、夜食やスイーツまで全て手作り。「一日中キッチンにいるような生活でした」と貴月さん。 朝昼兼用のブランチでは、サラダだけでも5種類、肉まんやピザ、太巻き、お稲荷さんと、旬の彩り豊かな食材や果物をたっぷりと摂り入れ、和食、洋食、中華、フレンチ、イタリアンとバラエティに富んだ献立となっています。 食卓に出すものは、あたたかいものか常温のもの、魚料理とアルコールはNG。お肉が大好きで、毎日必ず豆腐を召し上がっていました。とにかく健康で、太らないよう、体力と気力を万全にしておく。「鉄道員」に主演する前と後とでは映画で観る健さんの顔色ツヤが全く違うというくらい、俳優業に専念できる環境を整えるための食事を、真心をこめて作られていることが伝わってきます。 お二人が共に食べたおよそ13,000食の中からメニューを選び、四季折々の食材を使い、料理した234品を紹介。健さんが生前愛用していた食器や思い出の品も紹介。幼少期の食の思い出や、出演作にまつわるエピソードを織り交ぜながら、お家ごはんを楽しんでいる様子は、スクリーンの中の高倉健さんのイメージとは180度違うことにも気がつかされます。 約1年かけて料理を作り、自然光の中、自宅で撮影した料理とともに、健さんの食にまつわるエピソード満載の心和む1冊です。 いただきます　〜 はじめに 第1章　ブランチ　おいしいを感じられる幸せ 第2章　小鉢・副菜　まいにち楽しく一生懸命 第3章　主菜　「美味しいね」がききたくて 第4章　しめの一品　最後に食べたいもの 第5章　正月料理　新たな年のはじまり 第6章　ドリンク＆スイーツ　懐かしいティータイムの思い出 第7章　夜食　なんという贅沢 第8章　おひとりご飯　とにかくシンプルに ごちそうさまでした　〜 おわりに

3,300円

高倉健の愛した食卓

人気オンラインクッキングサロン「#みりん女子会®」初となるレシピ本。 全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー。 日本のどの家庭にもある伝統の発酵食品みりんで、体と心にやさしい甘さを実現。 同じお米生まれの米粉も使った17のお菓子と16の洋食レシピを紹介します。 日本人に生まれたことを心から喜べるおいしさなのはもちろん、甘いお菓子も洋食も罪悪感ナシで楽しめます。腸活している人、ダイエットをしている人、体質改善をしたい人にもおすすめです。 また本書は、主にみりんを煮詰めてアルコール分を飛ばした「みりんシロップ」を使用するので、お子さま、妊娠中の方、高齢者の方にも安心して食べていただけます。 懐かしくて新しい甘味の世界がここから始まります。 【本書の特徴】 ●全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー ●主に、発酵食品みりんを半量に煮詰めた「みりんシロップ」を使用します。シロップは煮詰めるだけなので、とっても簡単です。※みりん100gの場合、5分で完成。 血糖値を抑える効果もあるシロップです。 ●ジャム、スコーン、マドレーヌ、ゼリーなどのお菓子を17レシピ（＋ごほうびパフェ2種）、ドレッシング、ニョッキ、スープ、キーマカレーなどの洋食を16レシピ紹介。日々の食卓にすぐに取り入れられるものを厳選しました

1,760円

わたしに優しい　米粉とみりんのお菓子と料理…

くたくたで元気がない日も、やる気たっぷりな日も、毎日食べるごはんだからこそ、その日の気分別で作りたい。 「火も包丁も使わない」「火と包丁は最小限」「いつもよりひと手間」の3つからレシピを選べる、日々の気持ちにそっと寄り添うおにぎりの本です。 なんでもない毎日を満たしてくれる、かんたんでおいしい等身大の150レシピ。お弁当にも、日々の食卓にも大活躍。とくに「火も包丁も使わない」レシピは、お子さんと一緒に作るにもおすすめです。 今お家にある材料からレシピを探せる、具材別さくいん付き。 【目次】 Part1 火も包丁も使わない、くたくたな日のおにぎり Part2　火と包丁は最小限、なんでもない日のおにぎり Part3　いつもよりひと手間、ちょっと特別な日のおにぎり

1,430円

なんでもない日のおいしいおにぎり…

「藤井食堂」は、管理栄養士の料理家・藤井恵さんが店主を務める架空のお店。ここで出される定食は、おいしくて作りやすいのはもちろんですが、日々の健康に役立つよう、体にいい食材や調理法にこだわったおかずばかりを用意しています。定食の基本は、朝・夜それぞれ3品。主菜、野菜の副菜、汁もの、もう1品などを自分で自由に選んで組み合わせ、おいしく楽しい食生活を送れるように考えました。 ●藤井恵さんが日々意識している体にいい食材とは 良質なたんぱく質（肉は赤身や脂肪が少ない鶏肉類、魚は青背魚）　緑黄色野菜　きのこ類　海藻　ねばねば食品　大豆食品（大豆、豆腐、厚揚げ、納豆など）　発酵食品など ●朝定食 朝はたんぱく質と野菜のおかずを1皿ずつ。1日に1回は食べたい食材を（主に汁もの）でプラス。炭水化物もしっかりとって、1日のエネルギーをチャージします。 ＊朝のたんぱく質は手軽で調理しやすい卵や豆腐、干物と納豆をルーティン。 ＊野菜はごく簡単なおひたしやあえもの、ナムル、サラダで。 ＊汁ものでねばねば食材や海藻、きのこを意識して食べます。 定食の組み合わせ例とともに、それぞれの単品レシピも紹介。 ▼組み合わせ例 目玉焼き定食・オムレツ定食・卵炒め定食・冷ややっこ定食・干もの定食　ほか ●昼めん 仕事の合間のランチタイムには、手軽に食べられる「めん」がおすすめ。 なるべく手早く作れるよう考えました。 たんぱく質もしっかりです。 ▼紹介メニュー さばそうめん・カレー焼きそば・豆腐うどん・トマトとベーコンのワンパンスパゲッティ　ほか ●夜定食 夜もたんぱく質と野菜のおかずを1皿ずつ。朝に食べられなかった食材や、メインの料理やお酒に合う1品を加えて、食事そのものを楽しみます。 ＊夜のたんぱく質は肉や魚と、豆腐＋肉で。魚は意識的に食べるようにしています。 ＊夜の野菜もこったものではなく、素材を生かしたおひたし、あえもの、ナムル、サラダなど。 ＊あともう1品はおつまみにもなるようなおかずで。朝に食べられなかった食材を、夜に食べることもあります。 ＊お酒のときは炭水化物はなしですが、飲まない方はご飯を。 定食の組み合わせ例と、選べる単品レシピを豊富に紹介します。 ▼組み合わせ例 チキンソテー定食・鶏のから揚げ定食・豚のしょうが焼き定食・ビフテキ定食・肉豆腐定食・煮魚定食・焼き魚定食・魚の龍田揚げ定食　ほか ●朝にも夜にも重宝する野菜ひとつの副菜カタログ ●藤井食堂の大根おろしアレンジ

1,760円

藤井食堂の体にいい定食ごはん…

インスタグラムのフォロワーが47万人を突破した「たじ飯」＠taji._.meshi さんの初のレシピ本。男の子2人が大満足する、がっつりなボリュームたっぷりのごはんを紹介します。インスタでは見られない限定レシピも多数公開！夏休みのごはん作りのお悩みなどもこの1冊ですべて解決！

1,595円

たじ飯の ごはんは10分でつくれます。…

▼△▼SNS総フォロワー数63万人突破！ 大バズり中のおにぎり研究家・ココチャンネルの初レシピ本 冷めてもふんわり、口の中でホロッとくずれる 絶品おにぎりを誰でもたったの3分で作れる！▼△▼ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ふんわり食感の絶品おにぎりを作る秘密は 「にぎらない」こと！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 朝ごはんにお弁当に夜食に、みんな大好きおにぎり！ 全国各地でおにぎり専門店が大繁盛し、テレビでもたびたび特集されるなど、「令和おにぎりブーム」はとどまるところを知りません。 ごはんとのりと具が一体となり、口に運ぶとホロッとくずれる…そんな絶品おにぎりを作るには、相当な熟練の技がないと難しいのでは？ いいえ、この本で紹介する「にぎらないおにぎり」なら、誰でもたったの3分で、自分史上最高のおにぎりが作れます！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ギュッとにぎらないから、失敗することなく 冷めてもふわっと感動レベルのおいしさ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 著者のココチャンネルは、SNS総フォロワー数63万超の人気クリエイター。自身の母親が昔から実践していたという作り方をもとに、画期的な「にぎらないおにぎり」を編み出しました。 基本の作り方は、焼きのりを広げて、ごはんと好みの具をのせ、ふわっとくるんで形を整えるだけ。特別な道具も、難しいテクニックも必要ありません。 写真入りで手順をわかりやすく解説しているので、誰でも失敗することなく、専門店みたいな絶品おにぎりを作れます。アツアツの作りたても最高ですが、ギュッとにぎらないからこそ、冷めてもふんわり食感をキープできるのもうれしいところ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 折りたたみおにぎりやバーガー系おにぎりなど、 ほかにも新感覚おにぎりのレシピが勢ぞろい！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ごはんと焼きのり、具の組み合わせ次第で、無限にいろいろな形や味のバリエーションができるのも、おにぎりの魅力です。本書では、基本の「にぎらないおにぎり」のほかにも、見た目も映える「折りたたみおにぎり」、ひとくちサイズの「丸めるおにぎり」、具だくさんの「巻くおにぎり」など、全部で91レシピの多彩なバリエーションを紹介。 巻末には、おにぎり屋さんのメニュー感覚でレシピを探せる「おにぎりの具インデックス」も収録しています。

1,540円

にぎらないおにぎり

&Premium特別編集　心地よい、台所。 006 THOUGHTFUL KITCHEN 2022 心地のいい台所、おじゃまします。 金子朋子・金子哲也　アミタマリ　竹村正秋　阿部直樹・阿部順子　重松久恵　小川麻美　キリリ　YUI　斉藤葉子　小椋えりか　村口 良・村口恭子　宮本しばに　緇井鶏子　荒木ゆきえ　安田太陽・安田詩織　神保智子・永松大剛　坪田あさみ　かるべけいこ・野中 元 067 27 TIPS FOR TIDY KITCHEN 使いやすく、片付けやすい、心地いい台所の仕組み。 料理家・作家／樋口直哉　整理収納コンサルタント／本多さおり 080 THOUGHTFUL KITCHEN 2023 居心地も使い勝手もいい、料理上手の台所。 野村友里　青木さやか　雅姫　加藤剛大・加藤一美　平井かずみ　井上久美子　恩田ケイティー　大谷優依　mako　つがねゆきこ　どいちなつ　岡本ゆかこ　滝沢うめの　關川典英・關川加奈子　塩見奈々江　竹川尚美　原田陽介・原田麻理子　城田文子 139 55 Essential Kitchen Tools for 5 Culinary Experts 5人の料理家が選ぶ、愛用の台所道具55 ワタナベマキ　渡辺有子　長尾智子　サルボ恭子　渡辺康啓

1,879円

＆Premium特別編集　心地よい、台所。…

体を健やかにととのえてくれる「蒸しもの」と「お粥」。 火にかけてタイマーをセットすれば、あとは手間いらず、失敗しらず。 蒸している間にお粥を炊いておくこともできますし、 蒸しものとお粥で献立にすれば、体がよろこぶ軽やかな1食のできあがり。 「蒸しもの」は“下ごしらえ”と“出来上がり”をかねた存在です。 まとめて蒸しておけば、蒸し立てはそのままでおいしく、アレンジも自在、 保存して翌日に、と、料理の心強い味方になってくれます。 おいしくてヘルシーな、蒸しものとお粥を毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。

2,530円

ウー・ウェンの 蒸しもの お粥…

『ワンオペ完全マニュアル』第2弾は、料理にフォーカス 一人で料理もサービスも行なう、いわゆるワンオペ営業の店が増えている。 中でも、種類豊富なアラカルトを揃えるワンオペ店は、毎日どんな準備をして営業に臨んでいるのだろう。 本書はワンオペ店がスムーズに店をまわすために不可欠な「仕込み」にフォーカス。 作り置きや冷凍保存、真空パックなどを駆使した仕込みパーツと、それらを組み合わせて仕上げる料理を集めた。 また、常備する万能ソースやタレ、メニュー構成の工夫、仕込みの段取り、1日のスケジュールも紹介する。

2,420円

バル・ビストロ・カジュアルレストラン　ワンオペ店の仕込み…

本書は行ってみたいけど、なかなか行けない嶺の花である大都会、ニューヨークのレシピ集。 人種のるつぼ、食のるつぼであるニューヨークシティーで愛されるアイコン的フードから、 観光だけでは知り得なかったマニアックなフードまでが知れる貴重な一冊です。 はじめに/NYの食文化/調味料/道具/ブレックファースト、ブランチ & ランチ/ ディナー/フードトラック/スープ/サラダ/ブレッド/ベイクドトリーツ/トリーツ/ ドリンク/アぺタイザー&アルコール/ストックとソース／保存食/おわりに

2,860円

NEW YORK LOCAL COOKBOOK

フグを扱うすべての人に！ 新制度「ふぐ処理者」試験対策にも！ 2021年から順次、フグの取扱いのための資格制度が変わり、資格名称も「ふぐ調理師」から「ふぐ処理者※」へと変更された。 本書は、この新制度に即したフグのさばき方と、毒性鑑別、基礎知識から、フグをより深く知るためのフグ図鑑(一部、3D画像付き)、専門家による最新知見を収録した。 また、各地の名声店、人気店の最新ふぐ料理を紹介するほか、貴重なメニューアーカイブを計127品掲載。インバウンドで再び脚光を浴びる、ふぐ料理の今をお届けする。 ※東京都「ふぐ取扱い責任者」、大阪府「ふぐ処理登録者」、京都府「ふぐ処理師」、埼玉県「ふぐ処理者」など。 ■最新ふぐ料理 分とく山 野崎洋光 よし光 𠮷田眞也 ふく政 小鴨政直 ふぐ料理 ともえ 亀井一洋 naoto.K 岸本直人 ■ふぐ料理傑作選 ふぐ刺 ふぐ刺の引き方と盛り付け 実技／三浦清一（浅草三浦屋） 酒 造り 寄せもの、和えもの 他 椀 おしのぎ 焼きもの 揚げもの 煮もの 蒸しもの 鍋もの ご飯、汁もの 料理解説とつくり方 掲載店一覧 浅草三浦屋／お半／割烹 奈可越／さくら田／翠徳亭 豊中店／とく山／ 茶懐石 中伴／寿司・割烹 浪花／博多い津゛み／ふく源／やました ■営業店のさばき方 1基本の扱いと丸フグからの処理 三浦清一（浅草三浦屋） ➁除毒後の基本的な処理 大阪府調理師会 3身側にとおとうみを残す方法 亀井一洋（ふぐ料理ともえ） 4大型フグの身欠き 小鴨政直（ふく政） ■フグの最新知見 フグという魚 解説／松浦啓一 フグ毒 解説／長島裕二 雑種フグの危険性 解説／高橋 洋 フグのおいしさ 解説／長阪玲子 フグ養殖の最前線 解説／吉崎悟朗 ■「ふぐ処理者」のためのフグ図鑑 監修／高橋 洋 食用が認められているフグの可食部位別一覧 トラフグ カラス シマフグ ゴマフグ マフグ ショウサイフグ コモンフグ ヒガンフグ アカメフグ クサフグ メフグ サンサイフグ ナシフグ ムシフグ タキフグ シロサバフグ クロサバフグ カナフグ ドクサバフグ クマサカフグ センニンフグ カイユウセンニンフグ ヨリトフグ ホシフグ キタマクラ オキナワフグ ハリセンボン ヒトヅラハリセンボン ネズミフグ ヤセハリセンボン イシガキフグ ハコフグ 雑種フグの事例 ■「ふぐ処理者」認定試験対策 実技試験編 東京都「ふぐ取扱責任者」除毒処理の工程 真貴田雄一 大阪府「ふぐ処理登録者」除毒処理の工程 大阪府調理師会 京都府「ふぐ処理師」除毒処理の工程 亀井一洋 ■学科試験編 1 水産食品の衛生に関する知識 2 フグに関する一般知識 ■資料ほか（フグに関する法令、通達など） 食品衛生法（抜粋） 食品衛生法施行規則（抜粋） フグの衛生確保について（厚生省局長通知・昭和 58 年） ドクサバフグについて（厚生省課長通知・昭和 57 年） 輸入フグの取扱いについて （別添）輸入フグ検査指針（厚生労働省課長通知・令和 2 年） ナシフグ取扱いの経緯 参考文献 クレジット

3,960円

最新ふぐ調理大全

グルメ店ひしめく経堂の人気バルの看板メニュー、全部教えます！ ニューハナイは、東京・経堂にあるワインとパスタとタパスの店。 お客さんは近所に住むご夫婦から、若い人まで、老若男女やってきます。 皆さんのお目当ては、店主の海老沢さんが作るパスタ。 パスタは日替わりで常時15種類ほどあり、 グループで店を訪れ、数種類のパスタをシェアして食べるのがこの店の楽しみ方です。 パスタは旬の野菜と、旬の魚介や下ごしらえした肉を合わせたものが基本。 具がしっかりしているのにくどくないから、食事としてはもちろん、おつまみとしても食べられるのが特徴です。 また、ワインの店らしく、タパスも定番を含めて常時20種類ほど。 料理を担当しているのは、海老沢さん一人なのに、常に安定したおいしさです。 味が安定しているためにしていることは、 パスタとタパスの素を作っておくこと。 また、パスタは「オイルベース」「トマトベース」「クリームベース」に分け、 作り方の「型」を守りながら調理していきます。 本書では、お店の味の要である「パスタとタパスの素」はもちろん、 お店の看板メニューであるトマトベースパスタの「カリオストロの城」、 「スペインオムレツ」といったメニューまで、人気レシピを大公開。 この通りに作れば、家で大満足のパスタとタパスが楽しめます。 ＜こんな方におすすめです＞ ・パスタが好きだが、お店みたいに作れない人 ・見映えのいいパスタを作りたい人 ・ホームパーティで何を作ればいいか迷う人 ・家で晩酌を楽しみたい人 1　ニューハナイのパスタ オイルベースのパスタ／トマトベースのパスタ／クリームベースのパスタ ＜コラム＞ジェノベーゼソースとそのアレンジ 2　ニューハナイのタパス スペインオムレツ／野菜とフルーツのマリネ／カルパッチョ／アヒージョ／野菜のつまみ／ミートボールなど ＊パスタとタパスの素

1,760円

ニューハナイのパスタとタパス　おいしさの法則…

仕事を終えて遅い時間からのごはん作り。お疲れさまです。この本では、しっかり食べても太らない、パパッと作れる「らくちんばかり」をお届けします。消化のよいごはんや、洗いものが少ないレシピ、遅い時間に食べても罪悪感のない低カロレシピが満載です！ 【PART 01 太らない残業ごはん】 【Plan 01】太らない10分おかず ヘルシープルコギ／ツナのホットビネガーサラダ／ゆずこしょう風味の蒸し豚しゃぶ／鶏胸肉のしょうがみそだれ／ちくわときのこのバターしょうゆ味　ほか 【Plan 02】ほぼ野菜のおかず えのきとささ身の和風煮／レタスとベーコンのカレー蒸し／もやしとひき肉の榨菜蒸し／レタスの梅サラダ／豆苗のナムル／明太納豆の貝割れサラダ　ほか 【Plan 03】夜9時からのヘルシー麺 トマト味のミネストローネ／梅とささ身のさっぱり焼きうどん／レタスと豚肉のフォー／豆腐のふわとろにゅうめん／桜えびのかきたまつけめん　ほか 【Plan 04】豆腐でごはん 豆腐となすのチリソース煮／豆腐キーマ レタスのせ／野菜あんかけ豆腐丼　ほか 【Plan 05】火を使わないファイアーレス丼 さっぱりもずく丼／きゅうりと長いもの共あえ丼／ラタトゥイユ丼／とうもろこしとオクラのとろたま丼　ほか 【PART 02 もっと太らない残業ごはん】 【Plan 01】おなか満足低カロ肉おかず さっぱり酢豚／ポークソテーのホットサラダ／豚肉とわかめのしょうが炒め／鶏ももとねぎの山椒炒め　ほか 【Plan 02】ゆる低糖質のベジおかず キャベツと厚揚げのゆずこしょう風味／青梗菜と帆立て缶のアクアパッツァ／レタスと豚しゃぶの納豆だれ／白菜とえびの塩バター煮　ほか 【Plan 03】胃にやさしいメニュー かぶの豆乳雑炊／ささ身とレタスの卵スープ／なめこと長いものねばねば豆腐／炒めないなす麻婆　ほか 【Plan 04】洗いものの少ないレシピ レンチン担担／タンドリー味のチキン＆アスパラ／切り干し大根のアマトリチャーナ風／塩ホイコーロー　ほか 【Plan 05】やせる作り置きサラダ きのこマリネ／ひじきサラダ／おからポテサラ／キャロットラペ　ほか 【SPECIAL RECIPES】 ・平日に野菜を食べるための休日の工夫1 ［作り置きサラダ］ ・夜遅い日のレスキュー食材 ［押し麦デトックスレシピ］ ・平日に野菜を食べるための休日の工夫2 ［冷凍ストックベジスープ］ ・5分で野菜づまみ ・ノーカット 切り身魚クッキング 【COLUMN】 ・カロリーのおはなし ・うちにあるものを「はかりがわり」 ・「自家製カット野菜」のススメ ・夜におすすめのリカバリー食材 ・どうしてもコンビニ、な夜のための金言 ・家にあるツナ缶に今夜は頼りたい ・スーパーの閉店に間に合わなかった ・ホットな頭をクールめしで冷やしたい ・見切り品の刺し身をとりあえず買ってみた ・太らない残業ごはん 4つのサクセスストーリー ・野菜の切り方＆素材の下ごしらえ ※本書は2014年刊行『残業ごはん』および2016年刊行『太らない残業ごはん』の内容を一部改訂し、再編集したものです。

1,760円

夜9時から食べても太らない 今夜は残業ごはん…

広尾で26年続く老舗イタリア料理店「オステリア ルッカ 東4丁目」の シェフ桝谷周一郎さんが考案した、定番の人気家庭料理をよりおいしく、 10分程度でつくれる100品分のレシピが掲載されたレシピ本です。 本書で紹介するレシピは、特別な食材や調味料を用意しなくても、 スーパーで手に入る食材と家庭にある道具でつくれる家庭料理がメイン。 そこにプロならではのテクニックやポイントを盛り込み、 誰でもおいしく再現できます。 桝谷シェフのYouTubeチャンネルで紹介された人気レシピも収録されています。 「自宅でおいしいごはんが食べたい」 「料理で家族やパートナーに喜んでほしい」といった方々にぴったりの、 いつもとは一味違うお家ごはんを提案します。

1,430円

誰でも極上プロの味!! 桝谷シェフの10分ベストレシピ…

この1冊で和食がマスターできる！ 定番おかずからおもてなし料理まで、8人の料理長がわかりやすく教える ●2008年刊行のロングセラー『別冊家庭画報一流料理人の和食宝典』を、 カバーデザインを新たに愛蔵版として書籍化しました。 ●野崎洋光先生、村田吉弘先生ら、トップクラスの料理長8人がわかりやすく指導。 ●定番おかずからおもてなし料理まで、レシピはボリュームたっぷりの300点収録。 2008年刊のロングセラー『別冊家庭画報一流料理人の和食宝典』を、カバーデザインを新たに愛蔵版として書籍化しました。 野崎洋光先生、村田吉弘先生など、8人のトップクラス料理長が、だしの取り方や刺し身の切り方、てんぷらの揚げなど、和食の基礎とコツをわかりやすく教えてくれます。 レシピはたっぷり300点以上、定番おかずからおもてなし料理まで網羅。和食が上手になりたい方に、一生ものの一冊です。 ●お造り:まぐろ・いか、鰹のたたき、〆さば・・・ ●あえもの:白あえ、ぬた、木の芽あえ、うざく・・・ ●酒肴:かきのもろみ漬け、あん肝しょうが煮、かにの共あえ・・・ ●ごちそう椀:えびしんじょう椀、鯛の焼き潮椀、あじのつみれ椀、松茸土瓶蒸し・・・ ●煮もの:ぶり大根、豚の角煮、さんまの有馬煮、若竹煮・・・ ●焼きもの:さわたの西京焼き、ぶりの黒酢煮、だし巻き卵・・・ ●揚げもの:てんぷら、竜田揚げ、揚げ出し豆腐・・・ ●蒸しもの:茶碗蒸し、かぶら蒸し、たらちり・・・ ●ご飯もの:たけのこご飯、いかめし、鯛茶、ちらし・・・ ●汁もの:赤だし、豚汁、粕汁、お吸いもの・・・ ●甘味:ぜんざい、水ようかん、豆乳プリン、どら焼き、かりかり梅・・・

3,080円

愛蔵版　一流料理長の和食宝典…

厨師、香織。身分違いの恋をする。 転生先の中華風異世界で、香織が開店した食堂は大繁盛。毎日香織の手作りご飯を食べたい耀藍との距離も近づくが、いずれ朝廷に上がる彼との別れを予感し、切なさを胸に秘めていた。 そんな折、都では塩を喰う怪異「白い妖」の被害が広がり、塩不足に。耀藍と共に妖退治に繰り出すが……。さらに花街では、香織の主婦力が試される新たな試練が待ち受けていた！　 中華転生お料理譚、下巻。書き下ろし「秘密のオヤツを秘密の場所で」収録。 第五章　妖退治 第六章　騒動 第七章　転禍為福 終章　この何気ない日常が 秘密のオヤツを秘密の場所で

803円

転生厨師の彩食記 下 異世界おそうざい食堂へようこそ！（…

「ひとり分こそ、好きなごはんをちゃんとおいしく」がモットーの大原さん。 3人の子どもの子育てが終盤にさしかかり、ひとりで食卓を前にする機会が増えた今、大原さんが改めて”ひとり分”のリアルな悩みに向き合い、新たなレシピが生まれました。 少量調理でもピタリと味が決まる5つの「段取り」で、しょうが焼き、チキン南蛮、さけのムニエルなどの定番おかずを、ひとり分で無理せずおいしくつくるコツをお伝えします。 あじの梅煮、なすの揚げびたしなどの便利なつくりおき副菜と組み合わせれば、日々の献立もさっと決まります。 ひとりの時こそ大好きなエスニック料理を思いっきり食べたり、ありものの食材でチャチャッとつくれる乙なつまみで晩酌を楽しんだり。大原さんが日頃から楽しんでいる、とっておきの”ぜいたく”レシピも多数収載。 誰かのために料理をつくってきた人にも、自分のために料理をつくる人にも必ず役に立つ、ひとり分ごはんならではのコツとよろこびが詰まった1冊です。 第1章　ひとり分は段取りが命 〈肉1パックを2品に〉　豚の青じそしょうが焼き・ミルフィーユカツ／フルフル茶碗蒸し・チキン南蛮／肉豆腐・ハッシュドビーフ 〈20cmフライパン活用術〉　さけのムニエル 春菊ソース／牛丸れんこん煮／京風親子丼／石焼きビビンバ風 〈レンチンで楽々〉　なすと豚のポン酢蒸し／鶏むね肉のチャーシュー／レンチンアクアパッツァ／さばのしょうゆ煮 〈調味料のうまみを味方に〉　カツ煮／厚揚げのはさみ煮／揚げだし豆腐／和風野菜炒め／ハムレタスサラダ 〈刺身でお手軽魚料理〉　お刺身のカリカリ焼き／ゆでいかのねぎ塩だれ／かんきつ風味の手こねずし　ほか 第2章　ひとり分こそぜいたくに 〈至福のひとりエスニック〉　ガパオライス／フレッシュグリーンカレー／かにかまの卵カレー炒め／春雨のピリ辛サラダ 〈小粋なひとり晩酌〉　リッチなちくわ天／焼きしめさば サルサ風ソース／うにバターバゲット／ねぎみそ牛肉 〈芯から温まる ひとり小鍋〉　ぶりしゃぶ／水菜と豚バラのはりはり鍋／さわらのみぞれ鍋／鶏鍋 白みそごま風味　ほか 第3章　ひとり分でも始末の心 〈組み合わせ自在のつくりおき〉　豚肉の酒いり／なすの揚げびたし／あじの梅煮／ピーマンのみそ煮 〈大根一本使いきり〉　大根の炒めナムル／大根と鶏肉の黒酢煮／豚キムチ大根／大根のあっさりからし漬け　ほか

1,650円

NHKきょうの料理　大原千鶴のひとり分ごはん…

テレビ朝日『相葉マナブ』の番組内で紹介された人気レシピを集めた、番組初の公式本発売

1,980円

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ…

”料理を作る楽しみ”を手放したくない人へ。 「丁寧に、雑に、暮らしたい」……ホットクックにストウブ、蒸籠、しりしりに100均グッズ。令和のキッチンに必要な調理道具は何か？を博覧強記で知られる料理人、稲田俊輔氏が解き明かします。 大は小を兼ねない。フライパンは20センチでいい 電気圧力鍋とは〈ほぼ完全にレシピを再現する〉調理器具 ストウブ派？ル・クルーゼ派？定番鍋を深堀り 包丁の切れ味を手軽に復活させる〈現在の最適解〉 ”蒸す”を日本の家庭に取り戻す 家で揚げ物をしたくなる6つの条件　ほか 「外食では得られない味。食卓上の風景。新しい味との出会い。側から見たら些細なこだわりかもしれませんが、自分にとってはとても大事なこと。徹底的に楽をしながら徹底的に楽しむ、そんな日々を僕は『丁寧な雑暮らし』と呼んでいます」（本書より） 世界で一番うまい「ミニマル焼売」／ホットクックで「なんでもグラタン化」／鍋で作る「本格ビリヤニ」／最高にシンプルな「バターチキン」／100均グッズで作る「正統派だし巻き卵」／ワンパンで作る「スパイスだしカレー」／かっこいい「豚しゃぶ」／野菜をたくさんおいしく食べたいなら「クタクタ煮」……など、永久保存版レシピも多数掲載！

1,760円

現代調理道具論　おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する…

どんなときもホッとあたたかい気持ちになれる「おにぎり」と「みそ汁」。 味や栄養のバランスを考えて上手に組み合わせれば、 体も心も整う毎日の献立が簡単に完成します！ 日本人のソウルフードとも言えるおにぎりとみそ汁。 作る人にとっても、食べる人にとっても手軽で負担にならず、ホッとできる。 飽きずに毎日食べられて、栄養のバランンスが取りやすい。 便利でいいことばかりのおにぎりとみそ汁が今、注目を集めています。 現在、クックパッドに投稿されたおにぎりのレシピは47000品以上、 みそ汁は28000品以上（※2024年8月時点）を数えます。 本誌はそんな膨大なレシピから、おいしくて作りやすく、 アイデアが光るレシピを集めました。 PART1 【おいしくて栄養たっぷり】おにぎり＆みそ汁で体と心を整える PART2 【おいしさ無限大】おにぎり＆みそ汁のアイデアレシピ PART3 【PV数上位】おにぎり＆みそ汁のお役立ちアイデア 朝でも昼でも晩でも、食べたいときや作りたいときに手早く作れて、しっかり栄養がとれるおにぎりとみそ汁。ぜひ毎日の料理に登場させてください！

1,430円

クックパッドの「おにぎりとみそ汁」で体と心を整える…

1,200円

Denny’sぴあ（2024）

★★売れてます★発売5日で重版★続々重版で【4万部】突破★★ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 材料をぜ〜んぶ入れて湯せんするだけ！もむだけで完成！ 湯せん、レンチン、冷凍もOK！ 【アイラップ】があれば、毎日のおかず作りが驚くほどラクになる★ 時短なのにおいしいレシピ&アイディア105 ねぇ、アイラップ。 何から作ればいい？ 小さい頃からずっとそばにいたのに、 こんな使い方、知らなかった。 （いとうあさこ） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アイラップ【公式】Xのフォロワー32万人超！（2024年9月時点） 「袋のラップ」でおなじみの食品用ポリ袋【アイラップ】は、40年以上愛され続けているロングセラー。 SNSから情報が広まり、 「手が汚れない」 「洗い物が少なくなる」 「袋に入れて湯せんするだけで料理ができる」 など、大人気に。 昨今は「災害時にも役立つ」フェーズフリー商品としても話題です。 【かんたん・時短】で助けてくれるワザありレシピから、 災害時に役立つ活用法まで、アイディアをぎゅっと詰め込みました。 ●【湯せんクッキング】で手を汚さずにラクラク調理 ●主菜と副菜が同時にできる【2品調理】 カレーとスープ、プルコギとナムル… ポリ袋調理とは思えない大満足のラクチン晩ごはんができ上がり＆洗いものも激減 ●もむだけ、漬けるだけ。【スピードレシピ】 野菜の下ごしらえから調理まで一気にできる！サラダやあえもの、漬けものも。 ●【下味冷凍】で早うまレシピ まとめ買いした特売のお肉を小分けにして下味冷凍しておけば、毎日の時短に。 ●アイラップで【防災レシピ】 電気が使えない災害時にも役立つ、アイラップを使った炊飯法など ■□■ 目次 ■□■ PART1◆ラクラク！時短テク満載！アイラップでおいしい！ワザありレシピ その1　ひと皿ごはん（ナポリタン、カオマンガイ、ビリヤニ　ほか） その2　2品献立（ハンバーグ、プルコギ　ほか） その3　野菜の下ゆでもアイラップで簡単！時短！（ポテサラ　ほか） PART2◆びっくりおいしい！アイラップでらくちん！メインおかず ルーローハン、肉じゃが、ブイヤベース、スパニッシュオムレツ　ほか PART3◆材料を入れてもむだけ！アイラップですぐでき！野菜のおかず キャロットラペ、キャベツのコールスロー　ほか PART4◆まとめ買いして使い切る！アイラップで下味冷凍レシピ タンドリーチキン、からあげ、ホイコーロー、麻婆豆腐　ほか コラム◆ ・アイラップQ&A ・防災に役立つ！ごはんの炊き方＆災害時でも作れるレシピ ・アイラップ中の人インタビュー　ほか

1,760円

アイラップで簡単レシピ…

47都道府県を取材して見つけた日本の極上おむすびたち。旅する気分で毎日作れておいしい、めくるめくおむすびの世界へようこそ

1,760円

日本のおむすび

★Amazon.jp「和食」ベストセラーランキング1位！（2024/11/11） ★『Mr.サンデー』（フジテレビ）にて著者の特集が放映され話題！「人気スープ作家 有賀薫さん“生き方”」（2024/11/10放送） スープ作家の有賀さんは、普段どんな料理を家族のために作っているのか？ リアルに使えるレシピ・助かるアイディア満載！うちの定番68レシピ ごはんづくりは毎日のことだから、息切れせずに続けたい 「料理を仕事にしていたって、やっぱり今日のごはん作りが ゆううつだなあと思う日はあるし、悩むことも多いのです。 それでも、30年間、家の料理を作り続けてきて、 たどりついた私なりの答えがあります。」（「はじめに」より） 味つけで七変化！しょうが焼き　ソースで飽きない「チキンの王道」 罪悪感のない「さらっとシチュー」　組み合わせ無限大「いろいろ重ね蒸し」 ソースで楽しむちいさな蒸しおかず　シンプル気楽な「ボリューム麺」 食べたくなったら即作ろう「フライパンカレー」　野菜で手軽に!「炊き込みごはん」 第1章　ボリューム満点！ 定番をちょっと新しく コラム　レシピ未満のおいしい食べ方1 安くていい感じの刺身パックをみつけた日 第2章　やさしい味に、お腹も心も満たされる コラム　レシピ未満のおいしい食べ方2 きゅうりとたまねぎだけでも 第3章　かんたんなのに華のある一皿 コラム　レシピ未満のおいしい食べ方3 汁物を作るのが面倒だったら「お椀」で作ればいいじゃない！ 第4章　気負わずパッと！麺とごはん コラム　レシピ未満のおいしい食べ方4 自分を甘やかしたいときのおやつとは

2,035円

おうちごはんは日々のくりかえし。 料理家がふだん、気ラク…

おかげさまで大好評！ 続々重版、4万部突破！ ★★----------------------------------------★★ 朝・昼・夜の3食×7日間で、2000円！ リアルなひとり分の節約ごはんのレシピから、 買い物、献立のコツをたっぷり紹介！ ★★----------------------------------------★★ 食費を節約するなら、美味しいごはんをあきらめないといけないーー そんな風に思っていませんか？　でも、そんなことはありません！ 千円札2枚でも、少しのアイデアがあれば、毎日の料理や生活は、きっと楽しいものになるはず。 この本では、食費を1週間2000円で暮らしてきたHanaさんが実践している 献立の立て方や買い物の仕方、そしてレシピの数々を紹介しています。 この一冊があれば、朝ごはんからお弁当、夜ごはんまで大丈夫！ ●これだけあれば安心！ 作りおきの副菜おかず ●ヘトヘトな帰宅後も作れる！ ボリューム満点のメインおかずやスープ ●YouTubeでも大人気！　実はとっても簡単な手作りパン ●作っているときも、食べているときも幸せになる　とっておきのごはん・おやつ などなど満載です。 「たった2000円で1週間暮らすなんて、そんなことできる…？」 「毎日同じものを食べて、我慢の連続なんじゃない…？」 そう思った人にこそ、本書を通して、充実した「節約ごはん」のスキルを身につけてもらえたら嬉しいです。 ●プロローグ ・3食×7日間　1週間2000円のルール5 ・1週間分の食材＆作りおき ・献立シートを活用して1週間分の献立の立て方をおぼえよう！ ・Hanaの1週間献立シート ・Hanaのある1週間の朝・昼・夜の献立 ・毎日のHanaのルーティーン ●PART1 これだけあれば安心！ 副菜おかずBEST20 ●PART2 実は簡単！ 作ってみたい！手作りパンBEST5 ●PART3 メインだけ作る　夜ごはん30 ●PART4 気分で選ぶ　とっておきごはんとおやつ

1,430円

1週間2000円　ひとり暮らしごはん…

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