★累計30万部突破★TVでも大反響★ ★「せいろ蒸し」を始めるならこの1冊！★ ★第12回料理レシピ本大賞in　Japan　2025【料理部門】大賞受賞★ ●せいろブームの火付け役　りよ子のせいろ本 SNSか火がつき、テレビでたびたび特集されるなど、いま空前のブームとなっている【せいろ蒸し】。大手の雑貨セレクトショップやECサイトから続々とお手頃価格のせいろが登場し、発売されるやいなや品切れ続出。そのブームの火付け役となった【すべてを蒸したいOL：りよ子】初のせいろ本！ ●初めてでもカンタン！切って、詰めて、蒸すだけ せいろは、料理上手な人だけが使いこなせる上級者向けアイテムと思われがちですが、そんなことはありません。むしろ、料理ビギナーさんや、忙しくて料理をする時間がない人にこそ使ってもらいたい便利な調理器具なのです。 料理をする気力ほぼゼロの日でも、家にある食材を適当に切って、せいろに詰め、お湯を沸かしたお鍋の上にのせるだけ。どんな食材も、ふっくら、しっとりおいしく蒸し上がります。素材本来のうまみや甘みが引き出されるから、余計な調味料や油を使わなくても十分においしい。ほったらかしで調理でき、蒸し上がったら、せいろのまま食卓へ出せるから、洗い物が少なくてすむのもうれしいところ。 本書は、「せいろ蒸し」に特化したInstagram投稿が注目を集める、りよ子さんの初レシピ本。切って詰めて蒸すだけのデイリーレシピから、え、こんなものも蒸しちゃうの？と驚くような意外なレシピ、せいろで一度に5品が完成する同時調理レシピまで、一年中使える簡単せいろ蒸しレシピをご紹介します。 ＜コンテンツ＞ 第1章　切って詰めて蒸すだけ！ せいろレシピ1週間 在宅ワークのランチも、遅く帰った日の晩ごはんも、週末の晩酌もブランチも、全部せいろにおまかせ！　忙しい毎日を支えてくれるのは、いつだって、好きな食材を切って詰めて蒸すだけのせいろごはんです。 第2章　なんでも蒸したい！ 1年中せいろレシピ お肉やお魚はふっくらしっとり、野菜はうまみや甘みがぐんと引き立つ！　ふだんは炒めたり煮たりして作る料理も、せいろで蒸すと新しいおいしさを発見できます。寒い季節だけでなく、365日楽しめるのもせいろの魅力！ 第3章　一気に最大5品完成！ せいろで同時調理レシピ 色とりどりの小さなおかずが並ぶ食卓、憧れますよね。一品一品作るのは大変ですが、せいろを使えば、一気に何品もできるんです。この章ではひとつのせいろで同時に最大5品が完成する、とっておきのレシピを紹介します。 第4章　バリエいろいろ！ せいろのかんたん定番レシピ せいろ料理と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、どんな料理？　シュウマイや餃子などの点心？　それとも、ふわふわの蒸しパン？　この章では、そんな定番せいろ料理をかんたんに作れるレシピをご紹介。おうちで蒸すと味も格別！

1,540円

すべてを蒸したい　せいろレシピ…

大好評『小学生のお料理ブック』 待望の続編！ お料理に興味津々な子どもに送る、ワクワクが詰まった50レシピ 今回は、たこやきや餃子、ピザなどみんなで楽しめる料理がいっぱい！ 「一人でごはんを作ってみたい」「家族や友達に料理をふるまいたい」という子どもや、「料理ができる子になってほしい」という親のニーズが高まっています。 この本は「小学3~6年生が安全に、全部ひとりで作れる人気のレシピ」を厳選して掲載。 やさしい説明と豊富なプロセス写真つきで、作りやすさにこだわりました。 見ているだけで楽しいかわいらしいデザインで、思わず作りたくなる！ 家にある道具と調味料、手に入りやすい食材を使用しているので、思い立ったらすぐにはじめられます。 ●メニュー紹介 グリルポテト／みそラーメン／ぎょうざ／ハンバーガー／たこやき／煮込みハンバーグ／ビーフシチュー／マグロ漬け丼／ドリア／焼きおにぎり／ピザ／トマトパスタ／握りずし／クレープ　　ほか多数

1,650円

小学生のお料理ブック2 SUPER！…

出汁をとらなくても、ここまで美味しい！毎日、無理なくつくり続けられる、暮らしを支えるスープレシピ集。「スープはなぜ必要なのでしょう？　まいにちでも嫌いにならないのでしょう？　それは生まれたときから飲んでいて、死ぬ間際まで私たちの命を支えてくれるものだからです。スープ一つあれば、生きていける。それだけで気持ちが楽になります。人生の一から百までを寄り添う、どの世代にも伝えたいのが「わたしのスープ」。●1章　100年スープの6つのきほん　2章　野菜のいちばんだしスープ　3章　暮らしを支える肉だんご　4章　鍋いっぱいにつくる骨付き肉のスープ　5章　芯まであたたまる豆乳スープ　6章　体をうるおす白い野菜のスープ

1,980円

ウー・ウェンの100年スープ…

ワインのプロに必須のソムリエ＆ワインエキスパート資格。JSA主催の資格取得試験では2018年からCBT方式（コンピューターを使う試験方式）が導入され、受験者それぞれにランダムに問題が出題されることから、的を絞るのが難しく、試験対策はより大変なものに。 本書では、ワインスクールを営む受験のプロが出題傾向を徹底分析。最新版の「2026年度版 日本ソムリエ協会 教本」に対応した1300問超を掲載する。問題、正解、解説を見開きで完結させた見やすいレイアウトと、付属の赤いチェックシートで効果的かつ効率的に学べる1冊。

3,520円

覚えやすく、学びやすい、ソムリエ試験対策問題集2026年…

冷凍室に残るまとめ買いした豚肉や鶏肉、ひき肉。手軽だからと大容量で購入したウインナ。おみそ汁や鍋に使おうと意気込んで買った油揚げ、とうふ。旬でや安くたっぷり買い込んだ野菜たち。そして野菜室に中途半端に眠ったはじっこ野菜に、長期保存がきくぶん永遠に使わず冷蔵室や冷暗室に眠る調味料たち…。これ全部、どうしたらいい？？！！その悩み、私はるあんにお任せあれ！YouTube界きっての食いしん坊、「朝起きたらまず何を食べるか考えること」がルーティンのはるあんの手にかかれば、冷蔵庫の食材がぜーんぶとびきりおいしいおかずに大変身。しかも今回ははるあん史上最多掲載数の100品！動画と両刀使いで楽しんでほしい1冊です。

1,650円

はるあんの冷蔵庫からっぽおかず…

物価高が進む昨今。スーパーでお会計をすると、想像以上のお値段に…！　なんとかしなきゃ！と思ったときに必要なのは、“節約法”ではなく、“使いきる力”をもつこと。細かな計算より、家にある食材を使いきろうというマインドを持つことが大事なんです。どんなスーパーでも買えるおトクな定番食材でも、組み合わせの意外性でおいしさの再発見ができたり、あり合わせのものを“ごちそう化”したり。本書はそんな、家にあるものを使い切れる300レシピを食材別に事典のように掲載。困ったとき“引ける”レシピ本で、おなかは満足、心はきっと軽くなるはずです。 食材を使いきる応用力が備われば、家計も心も整います！ 食材を使いきるためのおよねテク3 おいしく使いきれるコスパ食材 使いきれる調味料しか買わない！ 家にある食材を把握するだけでムダ買いナシ 食材を使いきる秘訣はキッチンにあった！ 買い物に行く前に冷蔵庫をチェック！ この本を開けば献立作りもラクチン PART1　コスパ食材別 メインおかず　…　豚こま　豚薄切り　鶏むね　鶏もも　鶏手羽元　鶏手羽中　鶏ささ身　豚ひき　鶏ひき　厚揚げ　魚肉ソーセージ　はんぺん　塩さば PART2　コスパ野菜たっぷりおかず　…　玉ねぎ　にんじん　じゃがいも　なす　ブロッコリー　ピーマン　大根　白菜　キャベツ PART3　大満足！　ご飯＆麺 ときどきパン・もち　　 PART4　汁もの＆お手軽食材別ラクチン副菜 気分が上がる！ 簡単ごほうびごはん 残りがち食材 使いきりINDEX

1,815円

“使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典…

食のマーケットストア「DEAN & DELUCA」。美しいデリ惣菜のレシピを初公開。 ニューヨーク生まれの、世界のおいしいものを集めたセレクトショップ「DEAN & DELUCA」。 人気のデリ惣菜（プリペアードフード）は、季節ごとに変わる旬の食材を主役に、地中海料理をベースとしながらも世界中のエッセンスを取り入れて調理しています。 本書では、全メニューに共通する料理哲学、そして選りすぐりの69レシピをはじめ、DEAN & DELUCAがつくるプリペアードフードのすべてがわかります。 【ポイント】 DEAN & DELUCAが掲げる「みるたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび」。 これを体現するのが、“お店の顔”というべきデリ惣菜です。 DEAN & DELUCAではこのデリ惣菜を、プリペアードフード（「前もって調理された食品」といった意味）とよびます。 本書はまず、このプリペアードフードを、次の5つのキーワードからひもときます。 1．素材の持つ視覚的な美しさを引き出す。 2．世界の食文化を敬いクロスオーバーさせる。 3．フレッシュな食材を重ね合わせて調味する。 4．おいしさと美しさを保つひとてまをかける。 5．ひとつで完結させず、全体で調和させる。 そしてそのうえで、DEAN & DELUCAの定番料理として名を連ねる4品ーーキッシュロレーヌ、ラザニア、ジャンバラヤ、季節のカプレーゼーーをはじめ、春夏秋冬の旬の食材を生かした品々のレシピを紹介します。 まさに、DEAN & DELUCAのプリペアードフードのすべてがわかる一冊です。

4,620円

プリペアードフード クックブック…

2026年調理師試験対策書の最新版です。 ★調理師試験受験のための教本『調理師読本』の姉妹書として昭和38年より刊行され、出題関係者をはじめ多くの受験者に利用されてきました。 ★総問題数800問以上収録！良問や頻出問題を厳選して収録。受験対策に最適です！

1,760円

2026年版　調理師試験問題と解答…

信州発・失敗しらずで必ずおいしい！「きょうの料理」で人気の、季節の手仕事 NHK「きょうの料理」の人気講師・横山タカ子さんの手仕事が1冊に。「さしす梅干し」「干し野菜」「季節の漬物」など、信州の暮らしの知恵から生まれた、季節の保存食や常備菜、日々のおかずのレシピ集です。 旬の食材を保存食にして、残りの季節もおいしく食べ回す。何でも買える時代だからこそ伝え続けたい、手づくりのおいしさ・手を動かす楽しさ！ 身近で手に入る食材でつくりやすく、シンプルで失敗しらず。「季節」を閉じ込める、タカ子さんとっておきの手仕事のレシピをお届けします。 ＜主な料理＞ 初夏 【梅】さしす梅干し／梅のみそ漬け／梅じょうゆ／梅酒／梅サワー 【新しょうが】新しょうがの甘酢漬け／新しょうがのみそ漬け／やたら 【にんにく】にんにくの梅花漬け／にんにくのぽたぽた煮／刻みにんにくのオイル漬け 盛夏 【青じそ】青じそふりかけ／青じその塩漬け 【きゅうり】塩干しきゅうりの甘酢漬け／塩干しきゅうりの佃煮／きゅうりのにんにくじょうゆ漬け 【なす】なすの塩水漬け／なすの甘酢漬け／干しなす／福神漬け 秋 【栗】渋皮付きのゆで栗／ゆで栗の炊き込みご飯／ゆで栗ペースト 【柿】干し柿／スライス干し柿／干し柿のみそ漬け／柿ペースト 【きのこ】干しきのこ／干しきのこのみそ漬け／えのきのトマト佃煮／しめじのピクルス 【くるみ】くるみペースト／くるみバルサミコ／くるみのリキュール 【豆】ゆでいんげん豆・ゆで小豆／いんげん豆の甘煮／小豆ご飯 コラム　「干す」という手仕事 干し野菜の煮物／松前漬け／干し芋／干しりんご 冬 【大根】大根のかす漬け／大根のふりかけぬか漬け／大根のつぼ漬け／大根の千枚甘酢漬け 【白菜】白菜の塩漬け／白菜の白キムチ／白菜のぬか袋漬け 春 【ふきのとう】ふきのとうのみそ漬け／ふきみそ 【実山椒】実山椒のみりん漬け／ちりめん山椒／実山椒のかす漬け／実山椒ペースト　など

1,540円

NHKきょうの料理　横山タカ子のつくりやすい手仕事レシピ…

話題のマッククスやおなじみのチャンポン、定番人気の辛（シン）ラーメンアレンジまで、韓国の麺料理をおうちでおいしく再現！　「簡単においしく作れるレシピ」で注目を集めるクックパッドアンバサダー、マダム・フィーカさんがおすすめする麺レシピを55種類も収録する決定版です。 親近感と興味でいっぱいの韓国の麺料理ですが、実際にはどんな麺や材料を使って作ればいいの？という素朴な疑問が尽きません。そこで、家庭で手軽に作れる韓国の麺や副菜レシピをクックパッドに投稿し人気を博しているマダム・フィーカさんに、本場の麺を使った本格的なレシピを教えてもらいました。冷麺やジャジャン麺、チャンポン、それにインスタントの辛（シン）ラーメンは食べたことがあっても、タンミョンにブンモジャなど、つるつるしていたりもちもちとした食感の未知なる麺レシピもたくさんあって、知れば知るほどそのおいしさと食感のトリコになるに違いありません。韓国食材も通販で注文すればすぐに届くので、みんなが大好きな麺レシピ沼にどっぷりとハマってください。 《CONTENTS》 ◎PART1　温かい麺レシピ ジャジャン麺 つけ麺タイプ ジャジャン麺／ユニジャジャン麺／野菜たっぷりジャジャン麺／サムソンジャジャン麺／カンジャジャン麺 カルグクス あさりのカルグクス／タッコムタンカルグクス／タッカルグクス／マンドゥカルグクス／卵入りジャンカルグクス／キムチチゲカルグクス／ビーフストロガノフカルグクス チャンポン 海鮮チャンポン／クルチャンポン／ホンハップチャンポン／ペッチャンポン タンミョン チムタクタンミョン／麻辣湯タンタンミョン／ロゼタンミョン／バジルクリームタンミョン／せいろde 麻辣湯タンタンミョン／牛肉チャプチェ／レンジでラム肉チャプチェ ブンモジャ キムチーズブンモジャ／ロゼクリームブンモジャ／いかとチンゲン菜のブンモジャ その他 チャンチグクス／スジェビ ◎PART2　冷たい麺レシピ 冷麺 基本の冷麺／釜山冷麺／咸興冷麺／平壌冷麺／ラム肉の白だし冷麺／生ハムとりんごの冷麺／暑い日にぴったりビビン麺／フェビビングクス マッククス えごまのマッククス／大葉のマッククス その他 五目チョル麺／豆もやしのチョル麺／コングクス／明太クリームコングクス ◎PART3　インスタント麺レシピ 辛ラーメンを使って サンラータン／冷やし辛ラーメン サリ麺を使って 火を使わない油そば／レンジスンドゥブ／豚バラと梅ねぎラーメン チャパゲティを使って 目玉焼きのせジャジャン麺 チャシュレンを使って インスタントジャジャン麺 いわしカルグクスを使って 麻辣クリームチャンポン サムヤンラーメンを使って チーズ入りサムヤンラーメン コムタンラーメンを使って チャーシューコムタンラーメン カムジャ麺を使って コーンバターカムジャ麺 わかめラーメンを使って ミヨックク風ラーメン ◎COLUMN キャンプで韓国麺レシピ 簡単カルボラーメン 韓国麺レシピに合わせたい小さな副菜 もやしキムチナムル／キムチきゅうり／ゆで卵＆大葉ナムル／ピリ辛にら漬け／韓国風キャベツサラダ／大根の白カクテキ

1,870円

おうちで楽しむ韓国麺レシピ…

◆魚料理はじつは難しくない、時短のおかずです。 　何度でも作りたくなる、53の絶品レシピ！ 魚料理、というとハードルが高そうですが、魚の調理は火を通す時間が短く、 ご飯を炊く間にさっと作れるものばかりです。 たとえばこんな献立はいかがでしょう。 炊きたてのご飯、魚介の天ぷら、野菜の具だくさんみそ汁。 これだけでバランスの取れたおいしい食卓ができ上がります。 おかずはご飯を炊く間にできるものを作ればよいのです。 我が家ではご飯を土鍋で炊くことが多いので、炊き時間と蒸らし時間を合わせて約30分。 その間に買い置きの野菜を刻んでおみそ汁を作り、食べる直前に魚介を揚げます。 しばらく海外にいて魚を食べない日が続くと、無性に日本の魚料理が恋しくなります。 おいしい魚を食べる幸せが続くことを願わずにはいられません。 （はじめに　より）

1,870円

有元葉子　魚を食べよう…

大使館ご自慢の特別な料理を、おうちで作れる！ 日本の各国大使館シェフが教える、その国の有名な料理や知られざる郷土料理のレシピ集。大使やゲストしか味わえない本格的な料理を家庭で再現できて、海外旅行気分が味わえます。料理の手順をマンガで解説し、各国の食文化もイラストで紹介。読み物としても楽しめる1冊。 ＜掲載レシピ＞ ◾️イタリア カルボナーラ　ツナとトマトのパスタ　チーズリゾット　イワシのパン粉焼き　ライスサラダ　ティラミス　 ◾️ジョージア シュクメルリ　ロビオ　ムチャディ　ハルチョー　ハチャプリ　 ◾️スウェーデン ヤンソンさんの誘惑　ディルショット　フィスクソッパ　ニシンの酢漬け ディルクリームソース　トースト・スカーゲン　ラズベリーとレモンのグラニテ　 ◾️チュニジア ブリック　白身魚のクスクス　ハリッサとタコのサラダ　シャクシュカ　 ◾️ヨルダン フムス　ピタパン　ファラフェルサンド　ガライエバンドラ　ムジャッダラ　 ◾️インドネシア ナシゴレン　チキンサテ　ソトアヤム　タピオカデザート　 ◾️インド チキンコルマカレー　プラオライス　チキンティッカ　チャパティ　アルパラタ ◾️ベトナム チェー　牛肉のフォー　ネムザン　生春巻き ◾️メキシコ 豚肉のパストールタコス　絶品サルサ2種　モレ　豚肉のローストと温野菜サラダ　アボカドのポタージュ ◾️ペルー 白身魚のセビーチェ　ロモ・サルタード　カウサ・リメーニャ　アンティクーチョ ◾️エジプト ナスの酢漬けサラダ　コシャリ　モロヘイヤスープ　レンズ豆のスープ ◾️クリスマスのデザート ターテリカック　リスアラマン ◾️世界のカレー ダールチャナ　サブジ　エビのカレー　パイナップルカレー

1,980円

大使館シェフのおいしいレシピ…

ようこそ「食べる研究室」へ！わたしたちの暮らしの根幹をなす「食べること」を調べています。体に入ってくる食べものは、どこからきて、どこに向かうのでしょう？どんぐりなど身近な存在が、世界を広げる糸口になりますよ。小さな畑、雑木林、手料理、「マイツリー活動」、ルーツ、まちづくり学などなど、誘いのきっかけをたくさん編み込みました。 「食べること」を軸に、北海道から九州まで体験を共有したゼミ生による、等身大の言葉と写真が満載のカラフルなZINEです。「研究成果」をぜひのぞいてくださいね。 ◇第1章　畑でつながる、「一枚の畑」から（川崎市宮前区） ささらプロダクションの「谷戸（やと）の庭」にふるさとを守る 一枚の畑と出会い、めぐる季節を追いかけて 汁講（しるこう）とは何か？ 集いと料理から生まれた「一椀の汁」が紡ぐものがたり 記憶の図書館 一枚の畑から未来へ 諏訪の寒天から季節とつながる、暮らしの寄り添いが生まれる 広がる「もう一枚の畑」のものがたり 映画監督・由井英さんの畑世界／一枚の畑で見つけたもの、足元から広がるひとつなぎの庭への想い 手紙　種からたねへ、そして未来へ　　　　　　 ◇第2章　森を食べる、多摩ニュータウンの雑木林から（東京） 「多摩どんぐりの会」はじまる! どんぐりという名前の木はあるのでしょうか？ どんぐりがつなぐ人と自然 どんぐりビール、スダジイご飯、ドンブラン 団地と森と子どもたち マイツリー、街・巨樹・里山をつなぐ旅 グリーンボランティア、みなで楽しむみどりの見守り人 多摩の森から未来へ 気持ちよく歩いてもらえる森の散策路を目指して よこやまの道の土から、どんぐりの園庭をつくる （多摩市・すみれ幼稚園） ◇第3章　「食べる研究室」の哲学 「食べる」でつながる意味のネットワークを追いかけて 食べる books ／『まちづくりの思考力』をすごして 自分のルーツを辿る旅 川越、築地、秩父、八王子 「日本で最も美しい村」赤井川村へ（北海道） 山から見た景色 ご当地クライマー マイリバー、安倍川と生きて30年（静岡市・梅ヶ島） 植林ワークキャンプ、「ゆるやかにひらかれた森」に時間をためる 「食べる研究室」から未来へ 手紙　「食べる研究室」へ手紙を書いてくれませんか？

2,200円

食べるをつくる研究室…

「家族みんなで大満足！」かんたんでおいしい親子ごはんの教科書が満を持して登場！　 4歳の娘のママとして、日々子どものために見た目も味も◎な離乳食、幼児食を作り続け、Instagramを中心にSNSで多くの人々に支持されるうたまるごはん。本書は累計発行部数16万部の大ヒット著書『うたまるごはんのかんたんフリージング離乳食・幼児食』に続く待望の第二弾です。 「子どもと大人のごはんを同時に作りたい」「食材費を減らして節約したい」……そんな思いを抱えるみなさまのために、著者が推奨するとりわけ親子ごはんの基本ノウハウから、和洋中のバリエーション豊かな200以上のレシピまでたっぷり紹介しています。 離乳食を卒業し、これからはじめての幼児食、親子の食事作りにチャレンジしたいと考えている人や、今まで作ってきた食事を新しくしてみたいと考えている人におすすめの新刊、家族みんなの笑顔が増えること間違いなしの本書をぜひご活用ください。

1,540円

うたまるごはんのかんたん親子ごはん…

食事だけで8kgやせたヘルシーレシピが人気のインスタグラマー、おかこさん初の著書。 クッキングシートで材料を包み、フライパンで約10分蒸すだけ！　メインおかず1品と 副菜3品が一度に作れて夕飯やお弁当の時短に。油はほぼ使わず、たんぱく質や食物繊維 が豊富な食材を使った栄養バランスのよいレシピ。ダイエットや腸活にも役立ちます。 フライパン＋クッキングシートで簡単！　 包んで蒸すだけレシピ とは？ ほったらかしで一度に4品！ 基本の作り方　 Part1　包んで蒸すだけ 肉プレート Part2　包んで蒸すだけ 魚介プレート Part3　秘密にしたい！ ヘルシーレシピ コラム ダイエット&腸活にいい食材選び　 4品が大変なときは2〜3品でもOK！

1,595円

フライパンで4品一度に10分で完成！ 包んで蒸すだけレシ…

カレーを知り、世界の解像度を上げる。 京都大学大学院で南アジアの食文化と現代インド料理をフードスタディーズの観点から研究する風雲児「カレー哲学 @philosophycurry」が、歴史・地理・文化・科学の教養をレクチャー。 「本書はカレーの境界線を揺らし、あなたのカレーの常識をじわじわと組み替えることを目指します。(中略) 読み終わった時には、カレーを見て、作って、食べる時の解像度が上がっていることでしょう。そのとき、カレーだけでなく世の中の見え方も変わっていることでしょう。カレーは、世界を組み替えるレンズだからです。それが、「教養としてのカレー」の意味です。」(本文より) 【目次】 第1部 カレーとは何か 1. カレーを定義しない 2. 狭義のカレーと広義のカレー 3. カレーがイギリス料理になるまで 4. 西洋料理がカレーライスになるまで 5. 「ふつうのカレー」の誕生と解体 第2部 インド亜大陸の食世界 6. トウガラシ以前のインド料理世界 7. 「何を食べないか」によって作られる味 8. 日常インド料理の世界 第3部 カレー作りのサイエンス 9. スパイスと油 10. 熱の話ーーカレー作りに重要なのはスパイスより熱 11. 知覚 第4部 なぜカレーは人生の問題になるのか 12. カレーは人間を利用して繁殖している 13. 瞑想とアヒンサー 14. 攪乱行為としての「遊び」から教養としてのカレーへ 【プロフィール】 清水侑季 (カレー哲学) Shimizu Yuki インド料理研究者／合同会社東京マサラ研究所代表 1991年、長野県生まれ。東北大学文学部卒業後、ソニー株式会社に入社し、食に関わる新規事業に携わる。退社後、京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科に進学し、2026年6月現在は博士課程に在籍。南アジアの食文化と現代インド料理を研究するかたわら、「カレー哲学」名義で執筆・編集・料理活動を行う。

1,870円

教養としてのカレー

すべての釣り人、魚好きへ。 釣りたての魚を、最もよい状態で、最も旨い調理法で、食う。 ”魚の伝道師”が魚を最高においしく食べるための締め方、さばき方、保存法、調理法を余すところなく解説！ 魚のことを知り尽くしたウエカツこと上田勝彦が、調理法から逆算した魚の締め方・持ち帰り・下処理・保存のコツを紹介します。 よく使う道具やおすすめの調味料、薬味まで載せており、釣りは好きだけど料理はあまり得意でない、また料理は得意だけど魚釣りは初心者、魚はさばいたことがない……といった方は必携の書。 *本書は釣り専門チャンネル「釣りビジョン」の人気番組『オトコの釣りメシ』を書籍化したものです。 ・東京湾走水沖　大アジ ・宮城県塩釜沖　メバル ・千葉外房大原沖　マダイ ・千葉県内房　クロダイ ・千葉県南房総沖　イサキ ・静岡県南伊豆　アカハタ ・神奈川県小網代沖　スルメイカ ・神奈川県小田原沖　シイラ ・岐阜県馬瀬川　アユ ・神奈川県鶴見沖　マゴチ ・静岡県伊豆南沖　ヒラマサ 千葉県江戸川放水路　ハゼ ・茨城県鹿島沖　マダコ ・神奈川県久里浜沖　タチウオ ・神奈川県平塚沖　アマダイ ・神奈川県久比里沖　カワハギ ・神奈川県真鶴　メジナ ・千葉県大原沖　ヒラメ

2,420円

オトコの釣りメシレシピ…

自然の力を使った毒出しとファスティングで体調も人生も好転させる 現代の暮らしでは、トランス脂肪酸や食品添加物、残留農薬をはじめ、医薬品、サプリメント、化粧品、洗剤など、さまざまな「毒」と隣り合わせです。 避けるべきものを数えあげればキリがなく、気にしすぎると生活が息苦しくなってしまうため、多くの人は毒を「ないこと」にしながら取り込み続けています。 本誌で紹介するフランス式ファスティングは、 おいしいスープやフレッシュなジュース、カフェで飲むようなドリンクを味わいながら進められる空腹感ゼロのつらくないファスティングです。 真似するだけで、4日間に踏み出せるレシピもそろえました。 体も心も、もう一度若返らせ、今すぐ健康を取り戻しましょう。 【毒出し＆ファスティングの効果】 (1) 若い頃のように体が軽くなり動きやすくなる (2) 肌トラブルが減り、若々しい肌ツヤを取り戻す (3) 白髪の悩みが減り、健やかな髪の印象に近づく (4) 朝から夜まで、安定して力を出せるようになる (5) 頭のモヤモヤが晴れ、思考がクリアになる (6) 何か新しいことに、前向きにチャレンジしたくなる

1,430円

自然の力で無理なくつづく! 毒出し実践ガイド…

物価高でも「節約・時短・満足」は両立できる！　月2万円で作る一汁三菜献立を5週分収録した、節約献立の決定版！　Instagramフォロワー42万人、家族にほめられるおうちごはんが人気のつくあやさん待望の最新刊。一汁三菜が15分でできる「超時短献立」のほか、一週間3000円の「超節約献立」、インスタで1000万回以上再生された最新の大人気おかずを使った献立まで、今日から作れるレシピがいっぱい！

1,249円

つくあやの一汁三菜節約献立…

72歳、ひとり暮らしの料理家・大庭英子が気楽に作る野菜料理の本。 肉じゃが、筑前煮は自分のためにはもうがんばらない！ 野菜1種類で思い立ったらすぐできるシンプルレシピ集 料理家歴45年以上、大庭英子さんが自分のために日々作るのは、 野菜1種類で作る、シンプルだけど奥深い味わいの野菜料理。 玉ねぎやじゃがいもなど長期間常備しておける野菜で思い立ったらすぐできるレシピ、 実はひとり暮らし向きと大庭さんが語るアボカド、ズッキーニ、カリフラワーのレシピ、 大根やなす、れんこん、ごぼうのしみじみ美味しいおかずなど、 大庭さんが日々食べている野菜料理のレシピを紹介します。 ひとり暮らしだとどうしても余らせがちな野菜を美味しく食べ切る調理法や保存法も。 さらに、フライパンひとつで作れる野菜1種パスタ、 野菜が主役のサンドイッチ、手軽なレンジ副菜などもたっぷりご紹介。 【Contents】 ・なすは鮮度が命。買った日に調理できない分はすぐに塩もみかレンジ蒸しして ・じゃがいもはとにかくせん切り！電子レンジで火を通して時短調理が基本 ・ごぼうは繊維をしっかり断ち切って噛みやすく。70代だからこそ気をつけたい ・青菜は中途半端な量を残さず1束いっきに調理するのがおいしさのコツ ・ちょっとお高めのカリフラワー。年を重ねたひとり暮らしだからこそのささいな贅沢 ・ズッキーニは火がすぐ通る、私の中の時短野菜ナンバーワン etc.

1,870円

72歳、ひとり暮らしの野菜料理は気楽でいい…

自分の好みや苦手がわかってきた大人世代。朝・昼・夕と好きなもの、心の底からおいしいと思えるものを食べたいから自炊ははずせません。家族の食事作りをがんばっていたひと昔前と比べると、食材や調理器具が改良されていたりもします。このへんで料理をおいしく作るためのノウハウを更新しておきませんか？　青菜は塩を入れた油でいためる、豚のしょうが焼きや魚のムニエルは冷たいフライパンから加熱スタート、ワンパンパスタはクリーミーなソースに仕上げるetc. ひとり分なら下ごしらえもすぐですし、加熱調理もあっという間。本書にはワタナベマキさんが普段からよく作るメニューを詰め込みました。あなたの自炊にぜひお役立てください！ 【Contents】 いつもの料理をアップデート。手間をカットしてよりラクに、グンとおいしく 自炊のバリエーション「レンジで野菜蒸し」で広げよう 大人のひとりごはんは1人分で作りやすいワンプレートが手軽 しっかり作りたい日のごはん 残りがちな調味料、こんな活用法で自炊はより楽しく Column　昔はやっていたけど、今はしなくなったこと　他

1,870円

ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい…

■間取りがわかる絵と文と写真で、世界各地の台所を探検！ ■ 世界各地の家庭の台所を訪れてきた著者が 間取りや道具に注目し、暮らしに息づく知恵と工夫を考察。 部屋の形、物の並び、聞こえてくる音や香り……。 精緻なイラストを眺めながら、時には自分の台所を確かめてみるのもよいでしょう。 ページをめくるごとに発見がある、世界の台所の旅、お楽しみください。

1,980円

世界の台所の間取り

累計40万部を超える大人気となった『公式ガイド＆レシピ「きのう何食べた？ 〜シロさんの簡単レシピ〜」』。 多くの原作ファンおよびドラマファンの方の声に応え、第1弾・第2弾のレシピ部分を一冊にした合本版を発売!! 完全なレシピ本となっての登場です。 本書には、原作コミックよりピックアップした“超”簡単な副菜をはじめ、未収録の料理レシピ計22品が追加されています。 愛するパートナーに、家族に作ってあげたくなる料理が満載！ 「何食べ」のエピソードとともに、楽しい食事の時間を過ごしてください。

1,540円

公式レシピBOOK　きのう何食べた？　〜シロさんの簡単レ…

1年間で10万人がフォロー。インスタで話題のアカウントの初レシピ集。 一口食べた瞬間、思わず「これ、センスいいね！おいしい！」と声が出てしまうーー。 斬新な食材の組み合わせと、奥行きのある味わいの重なりはもはや一皿の芸術。 旅先で出合った新しいおいしさのように、驚きと喜びを運んでくれるレシピは、 毎日の“なんとなくごはん”を、胸が高鳴るトキメキで満たしてくれます。 豆腐が入ったキッシュ、こんにゃくのゴルゴンゾーラ、オイスターソースが出汁になる素麺などなど。 SNSで大好評だったレシピのほか、著者の「味のセオリー」や門外不出の秘蔵レシピを多数掲載。

1,760円

センスいいね、って言われるごはんを。…

「ハンバーグは何回練るとおいしくなる？」「ぎょうざの皮は熱湯で練る？ 水で練る？」「じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ？」。 サイエンスを知れば、料理はもっとおいしくつくれる！ 著者は辻調理師専門学校で20年以上にわたり、調理科学の講義を担当。主宰する子ども向け料理教室では、「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本書には、人気のレッスンからとっておきのレシピと科学解説を収録。大人が読んでもおもしろい調理科学の入門書の誕生！

1,980円

料理がドンドンたのしくなる！つくってわかる おいしさのサ…

SNS発・大人気キャラクター「ちいかわ」の抜き型つきレシピブック。

2,420円

ちいかわもぐもぐクッキングBOOK　抜き型つき…

料理レシピ本大賞 in Japan 大賞受賞作、待望の第3弾！ 著者は、リュウジ@料理のおにいさん。 ・著書150万部突破！ ・SNS総フォロワー1000万人突破！ ・YouTube総再生回数12億回突破！ 至高シリーズ1巻〜3巻までの索引つき！

1,870円

リュウジ式至高のレシピ3…

大好評『60歳からのおいしい完全食』の第2弾。今回は「冷凍作りおき」をテーマに、手軽にできておいしく栄養がとれる食事法とレシピを紹介。夏の面倒な料理も、冷凍つくりおきでバランスよく食事が摂れる。

1,870円

60歳からの冷凍作りおき完全食…

ヘトヘトな日でも、ちゃんとおいしい！ ラクなのに、しっかり食べごたえ！ 人気料理家、今日のおうちごはん！さん待望の最新刊 インスタフォロワー20万人超の人気料理家、 今日のおうちごはん！さんの最新刊は、「ワンパン15分」がテーマ。 フライパンひとつで、忙しい日もヘトヘトな日も、 なるべく手間をかけずに満足できるごはんが作れる、 毎日のためのレシピ集です。 本書では、定番おかず、揚げ物、のっけごはんや麺、 肉のメインおかず、野菜たっぷりの一品まで、全130レシピを収録。 さっと取り出してすぐ使えるフライパンの手軽さを生かし、 調理も片づけもラクをしつつ、おいしさと食べごたえの両方が叶う レシピをそろえました。 「これならがんばれそう」と思える一品がきっと見つかる、 頼れる一冊です！ Part1　王道料理をワンパンで！ タルタルチキン南蛮／トマトソースのチーズハンバーグ／豚のしょうが焼き／ マカロニグラタン／ワンパンすき焼き／ぶりの照り焼き／バターチキンカレー…etc. Part2　揚げ物もフライパンなら油は1cmで簡単に！ 甘辛しょうがだれのから揚げ／名古屋風手羽先／豚ロースとんかつの濃厚みそだれ／ れんこんのはさみ揚げ／鮭のスパイシーフライ／さくらえびと野菜のかき揚げ…etc. Part3　ヘトヘトな日はこの1品だけで！ のっけごはん・麺 フライパンビビンバ／濃厚バターしょうゆだれの和風ステーキ丼／とろふわ親子丼／ ナポリタン／肉ペペロンチーノ／クリーミーちゃんぽんうどん／カレーうどん…etc. Part4　メインおかずは豚肉か鶏肉の2択でOK！ 鶏の照り焼き／甘辛香港レモンチキン／ガーリックしょうゆのチキンステーキ／ 豚こまと小松菜のふわふわ卵炒め／豚バラ白菜の重ね蒸し ごまポン酢だれ…etc. Part5　野菜をたっぷりとりたいときもワンパンで！ 蒸し野菜の和風バーニャカウダ／ラタトゥイユ／具だくさんポトフ／ ツナとにんじんしりしり／長いものふんわり焼き／中華風春雨スープ…etc. Column　「野菜炒めレシピ」「カフェ風ホットサンド」「簡単おつまみ

1,540円

フライパンで15分 今日のおうちごはん！…

食べ物は文化だといわれる。 朝鮮半島で生活に根づいた冷麺は、人によって海を渡り、日本に広がった。 キムチは20世紀に朝鮮半島から日本に定着した食文化である。こんにち冷麺もキムチや焼肉とともに日本の人々に親しまれている。 冷麺の美味しさの源泉には、作り手のたゆまぬ努力が欠かせない。そんな人々、地元に密着し営業している各店舗のエピソードの一端を紹介。 近隣諸国の人々が仲良くするためにキムチのうま味たっぷりの辛い味、冷麺の涼やかな美味しさが役立つことを願って。 カラー口絵 8P はじめに 1部　冷麺ものがたり 本場は平壌、真冬の郷土料理 長寿をあらわす縁起のいい食べ物／麺をクッスというのはなぜ？ 麺好き民族の麺の歴史　朝鮮王朝のルネッサンス期に開化／美味しい麺をつくるために汗を流し知恵をしぼる 初代は平壌生まれの麺職人　元祖平壌冷麺屋（神戸・長田）／故郷の味を再現したい コラム「人類は麺類」張守基（元祖平壌冷麺屋本店・4代目店主） 続・元祖平壌冷麺屋　〈冷麺博物館〉をつくりたい／2度の危機を乗り越えて／初代の教えーー営利に走らず……／海外からも注目 コラム「ウェハラボジの平壌冷めん」李麻耶（横浜朝鮮初級学校5年） 盛岡冷麺の祖「元祖平壌冷麺食道園」　盛岡3大麺のひとつ／改良を重ねオリジナルに／地元で愛される麺づくりを 極上の冷麺づくりを　盛岡冷麺「三千里」／母のカルビスープラーメン／さいたま市で新規オープン 盛岡の「ニッポンめんサミット」で　盛岡冷麺「ぴょんぴょん舎」／みやげもの開発、日本各地へ／1世の言葉と生き様に感謝／医食同源をキーワードに 独自の麺とタレ、スープ　「味楽園」（尼崎・出屋敷）／叙々苑に息子を託す／親子で挑む'焼肉の道'／1店舗重点主義 名料理人を集めて玉流館開業へ　「玉流館」（平壌）／日々、製粉から麺作り 平壌冷麺がユネスコ無形文化遺産に　伝統料理からスモモケーキまで／コンクール、品評会、講習会の開催／世界水準にレベルアップを／「平壌冷麺の風習」を紐解くと…… 平壌の麺人気スポットは？　人気沸騰の清流館、24時間営業の大同江3食堂／ピリ辛だった咸興冷麺／最近の麺事情、食事情 冷麺ものがたりーー私が出会った人たち　ムルキムチを担当／地元でいち早く無煙ロースター導入／自家製スープの冷麺とポッサムキムチ／玉流館で本場冷麺の手打ち修業／日本で再現する本場の味／三位一体のコクのある味 2部　冷麺と「私」 アジアの麺は中国の粉食に起源　石毛直道（文化人類学者） 「ネー、マシイッソヨ！」--懐かしい第2の故郷の味 佐藤知也（平壌・龍山会会長） 「私の家には薬箱というものがありませんでした」趙重玉（料理家） 「平壌冷麺の風習」とは？　金貞淑（朝鮮大学校教員） 忘れられない水にまつわるエピソード　姜イルク（朝鮮新報記者） おわりに

2,200円

冷麺ものがたり

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