体を温めてくれたり、飲むとほっとしたり、食欲がなくてもさっと栄養がとれたり。 基本の食事を「一汁一菜」と表現するように、私たちの食事は汁ものなしでは語れません。 本書では、人気料理家・内田真美さんがくりかえし作っているスープをまとめて紹介しています。 食べた人が感動すると評判のスープは、食材の組み合わせの妙はもちろん、作り方も独特。 紹介しているスープのレシピは、すべてだしやスープストックなしで作れます。 また、スープにゆでた麺を入れたり、ご飯をそえれば、満足のいく1食になるのも、スープのよさ。 事前にだしをとったりしなくていいので、思い立ったらすぐに作れますし、はなやかな見た目のスープは、ちょっとしたおもてなしにも重宝します。 本書では野菜のポタージュ、豆のスープ、ミネストローネ、クラムチャウダーなど定番のスープに加え、 台湾に造詣が深い真美さんが現地で覚えたスープや、お菓子のレシピにも定評がある真美さんならではのフルーツスープなど、 シンプルに作れるのに本格味のレシピがそろっています。 また本書には、スープに合うように考えられた、マフィンやスコーンなどのクイックブレッドのレシピも収録しています。 この1冊があれば、一年中おいしい汁ものが楽しめるようになります。 1章　ポタージュ 2章　冬のスープ 3章　春のスープ 4章　夏のスープ 5章　秋のスープ 6章　スープに合うクイックブレッド 7章　フルーツスープ

2,090円

内田真美の日々スープ くりかえし作るうちの定番をまとめて…

大好評第2弾！「沸騰ワード10」で紹介された “衝撃のアイデア”が詰まった極上の80皿。 日本テレビ系「沸騰ワード10」（毎週金曜・夜7：56〜）で紹介された伝説の家政婦・志麻さんの公式レシピ、好評第2弾！ 志麻さん流の「ミートソース」や「和風ハンバーグ」など、ひとワザが効いた素晴らしい家庭料理から、「豆腐の炊き込みご飯」「ゆでステーキ」といった斬新アイデアレシピ、はたまた「えのきガレット」「もやしナポリタン」「アボカド田楽」など、身近な材料でアッと驚く副菜まで。志麻さんの「ひらめき」をトコトン感じられる1冊です。

1,430円

伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 2…

2,750円

ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理…

もっと気軽に、もっと自由に。１００ｇずつ、保存袋・プラスチック容器でつくれる。定番だけじゃない。スパイス砂糖漬け、梅パクチー、ハーブオイル漬け、梅ダージリン、梅アチャールなど全６０レシピ。

1,980円

今井真実のときめく梅しごと…

Twitterも大人気！　JA全農広報部（@zennoh_food）直伝、野菜をおいしく食べる神テク集。 ・キャベツは刻まず4分の1カット蒸し ・小松菜は凍らせて調理するのが便利 ・トマトはお尻においしさの秘密あり ・ブロッコリーは丸ごとチン！ ・にらは醤油に漬けて白飯のお供に　…etc. 便利な調理テクや保存の知恵、SNSでバズったレシピや食材豆知識をさらに詳しく解説。 料理家さん考案の野菜別とっておきレシピも満載の1冊です。

1,540円

JA全農広報部さんにきいた　世界一おいしい野菜の食べ方…

旧社会主義国で食された料理を再現したレシピ本、『ノスタルジア食堂』第2弾。 社会主義時代の器やカトラリーによるスタイリングは前著を踏襲し、 在りし日の食卓を思わせる各国のカフェや器のコラム、可愛らしいペーパナプキンなど、更に充実のコラムも必見！ とりあえずスーパーを覗こう！／主食や付け合わせのチョイス／本書の取り扱い地域 アルバニア／アルメニア／アゼルバイジャン／旧ユーゴスラヴィア諸国／ブルガリア／ ベラルーシ／クロアチア／チェコ／旧東ドイツ／ジョージア／ハンガリー／カザフスタン／キルギス／ラトビア／リトアニア／マケドニア／モルドバ／ポーランド／ルーマニア／ロシア／スロヴァキア／スロヴェニア／ウクライナ／ウズベキスタン　の料理 ザピエカンカを食べてみよう！／ちょっといいカフェ（ドイツ、ハンガリー、ポーランド）／所変われば呼び名も変わる／テーブルの上の名脇役／ポーランドの白い食器と茶色の食器／東ドイツのプラスチック製品／思い出を形に（鉄道ショールーム／労働者のための思い出食堂・集会所）

1,760円

ノスタルジア第2食堂

写真のとおりに鍋の中に材料を重ねたら、あとはふたをして、火にかければできあがり！　レシピはほんの30文字ほどしかない、一目瞭然の超簡単レシピ集です。ほうっておけばできあがりますから、微妙な火加減や、材料を入れるタイミングを気にしなくてもOK。調理中は手が空くので、副菜や汁ものを作ることもできます。 しかもこの調理法は、食材のうまみを逃がすことなく、凝縮させるもの。料理初心者の方が作っても間違いなくおいしくできあがりますし、鍋ひとつで済むので洗いものが少なく済んだり、ふたをして調理するのでキッチンが汚れにくいというメリットもあります。 ささっとできる蒸し煮から、ホームパーティにも使える煮込み料理、麺もの・ご飯ものに、おつまみ、おやつまですべて、「材料入れて煮るだけ」！　この本がみなさまのごはん作りのお役に立てますように。

1,540円

目で見てわかる！ 「材料入れて煮るだけ」レシピ…

40代は“不調のデパート”といわれたハーブコンシェルジュの小早川愛さんが、毎日ハーブをモリモリ食べるようになってみるみる元気になった！51才の今がいちばん健康という著者が提案するハーブレシピは、まったくハードルが高くなく、料理の腕もいらない超簡単なメニューばかり。本書では、スーパーで買えるパックハーブで作れる“がんばらないハーブ料理”を提案します！本書の構成：PART1ハーブのメインおかず　PART2ハーブおそうざい　PART3ハーブで麺・ごはん・パン　PART4ハーブでおつまみ　PART5ハーブスイーツ＆ドリンク

1,650円

がんばらないハーブごはん…

青森・津軽地方のばあちゃんの味は、保存の知恵とうまみ使いが支える菜食中心 「津軽あかつきの会」は、青森県弘前市で活動する女性の集い。地域の食の知恵を調査してレシピ化し、後世へ伝える活動を続ける。 彼女たちが手がける津軽の料理には、いま食の世界で注目される学びが詰まっている。 季節の野菜や山菜を駆使したおかずやごはん、お菓子、保存食など88品を収録。 1発酵に代表される保存の知恵ーー冬季は発酵、塩蔵、乾燥といった手法で食材を保存し、食べつないできた。ニシン、ハタハタ、ホッケ、サケなど、飯ずしのバリエーションも豊か。 2豆・豆製品を駆使する菜食中心の食材構成ーー自家栽培した野菜や豆類、山で採取した山菜やキノコなどが食材の中心。 3「うまみ」を駆使し油脂や砂糖には頼らない調味ーー油脂や砂糖が入手しづらかった時代に確立した食文化で、野菜、キノコ、自家製の発酵食品などのうまみを活用する傾向が強い。

2,200円

津軽伝承料理

人生が変わる料理をお届けします！ noteで大人気の料理家 心と体を救う、お料理レッスン！ 香川県高松市。自宅で開催される 発酵食の料理教室「ふんわり糀家」。 身体の不調とサヨナラでき、 人生が劇的に変わるとクチコミが 評判を呼び、全国から多くの方々がーー 25歳で慢性骨髄性白血病を発病し、 30歳で乳製品アレルギーになった料理家が 自身の体験を交えて、食との向き合い方や考え方、 そして食べるべき料理を綴りました。 自分の体が喜ぶものを作って、自らを癒やす。 「ふんわり糀家」でレクチャーしてきた 心と体を救う、滋味深い89品が登場。 アレルギーなどに悩む人にも寄り添った一冊です。

1,500円

元気がなくても作りたくなるレシピ…

たとえば、 ・肉じゃがより懐かしいミャンマーの母の味(チェッターアールヒン) ・ハンバーグより簡単な南アフリカのミートーローフ(ボボティー) ・生姜焼きよりごはんが進むミクロネシアの鶏肉煮込み(チキンアドボ) ・モンテネグロのおしゃれなチキン南蛮(ポペツ) ・ミルフィーユみたいなモルドバのポテトサラダ(シュバ) ・サバの味噌煮を超えた、タンザニアのサバ料理(スープ・ヤ・マサキ) ・オランダの新食感♪ モッチリピザ(パンネンクーケン) ・カレーとシチューの間、アメリカ南部のソウルフード(ガンボ) ・地中海キプロスの絶品イカメシ(カラマリア・ゲミスタ) ※掲載レシピはすべて著者が、世界を旅しながら現地で、あるいは日本で暮らす外国人、時には各国大使館を通して学んだものです。 難しそう? いえいえ。このレシピブックはプロの料理人に向けたものではありません。ご家庭で台所に立つ、あなたのための本です。世界の料理を、ご家庭の食材で、できるだけ簡単につくれるよう、工夫しました。 ・「いつものレシピに飽きてきたな」 ・「今度のパーティーでみんなをびっくりさせたい! 」 ・「ハネムーンで食べたあの思い出の料理、もう一度食べたいな」 そんなとき、パラパラとこの本をめくってみてください。見たこともない一皿に、美味しさに、組み合わせに、つくり方に出会えます。さあ、一緒にめくるめく食の世界旅行に旅立ちましょう! こんなところにこだわってつくりました 1「おうちにある食材で簡単につくれる」を考えました。 世界の料理」と聞くと、「現地にしかない調味料や食材がたくさん出てくるんじゃないの?」と思われるかもしれません。でも安心してください。この本のレシピは、すべてご家庭で、気軽につくってもらえる料理です。お近くのスーパーで買える食材や調味料だけでつくっても現地の味に近づくように工夫しました。 2「誰がつくっても美味しくなるレシピ」にしました。 世界の料理へのスタートラインは様々だと思います。ましてや見るのも初めての料理ばかり。 どんな方が使っても美味しく仕上がるように、本書のレシピは少し詳しく書かれています。切り方や火加減はもちろん、フタをするのか、アクは取るのか。迷ったり失敗することなく、美味しくできるように記載しました。 3「いろんなシーン」で使ってもらえるよう工夫しました。 美味しそうだけど、「世界の料理をわざわざつくるタイミングがわからない」と思う方もいるでしょう。そんなときは巻末の「さくいん」をめくってみてください。 パーティーや晩酌、お弁当やふだんごはんなど、どんな場面にぴったりなレシピなのかわかる「シーン別さくいん」や、主菜や副菜など献立を考えるのに便利な「献立別さくいん」、シェフが考えた3点セットをまとめた「シェフのおすすめさくいん」。きっとお役に立つと思います。

1,760円

全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ…

大好評『究極ずぼらおかず』のシリーズ第2弾がついに登場！ にじままさんならではの「めんどくさい」をやめておいしく簡単に作れるレシピをたっぷり紹介。 1冊目から大幅にパワーアップしてよりたくさんのレシピを掲載、作り方がよりわかりやすくなるようにレシピも見やすくなりました。 1章では鍋やフライパンだけで作れるメインのおかずになるレシピ、2章では火を使わずに電子レンジやオーブンに入れてほったらかして作れるレシピ、3章ではあともう一品足したいときに作りやすい簡単副菜を掲載しています。 本書のおかずが、あなたのおうちの定番レシピになりますように。

1,595円

にじままの究極ずぼらおかず2 もっと知りたい！ラクしてお…

四季dancyu　2024春

1,200円

四季dancyu　2024春

プロよりおいしく作れる、野菜料理のちょっとしたコツ ・野菜だけを使った料理を約300品紹介した実用書 ・写真集のような美しいビジュアル ・家庭でつくるからこそおいしくなる調理のコツが満載 ・著者は銀座 並木通りの日本料理店「六雁」店主 春夏秋冬の旬の野菜だけを使った料理を約300品紹介。 煮る、焼く、揚げるから野菜のデザートまで、 家庭だからこそおいしく作れるコツを満載しています。 季節を楽しむ毎日の食卓に、おもてなし料理に、 そしてちょっと1品足りないときにも役立つ野菜料理を、 銀座・並木通りの名店「六雁」店主の榎園豊治さんが伝授。 ウェブサイト「家庭画報.com」の人気連載を1冊にまとめたレシピ本です。 ・前書き　・村瀬明道尼に教わったこと　・春夏秋冬 野菜を煮る　・春夏秋冬 野菜を揚げる ・春夏秋冬 野菜を焼く、炒める　・春夏秋冬 野菜を漬ける　・春夏秋冬 野菜を和える　・春夏秋冬 野菜の小鉢・酒肴　・春夏秋冬 野菜のおばんざい　・春夏秋冬 野菜のごはんと麺　・春夏秋冬 野菜の汁もの　・寒い季節 野菜を蒸して食べる　・寒い季節 野菜を鍋で食べる　・暑い季節 野菜を酢で食べる　・春夏秋冬 野菜の甘味　・おもてなし12ヵ月 本膳料理　・野菜料理の作り方（約300品）／ほか

5,500円

銀座　六雁　野菜料理のすべて…

我慢しないでおいしく食べて美しく健康になるための６８のアイデア。食を通じて心地よい暮らし方を提案する「たなかれいこ」の名著を大幅改訂・加筆した待望の改訂文庫版。病弱だった私が４０年以上医者いらずの秘訣。『生きるための料理』の著者「たなかれいこ」の名エッセイ『たべるクリニック』を改訂し、新たな書き下ろし原稿を大幅（１０篇６０頁）に加え再編集した、待望の改訂文庫版。３０年以上に渡り綴ってきた文章から、これからもずっと伝え続けたい、本当に大切な６８編を厳選して掲載しました。我慢しないでおいしく食べて美しく健康になるために、誰でも簡単にできるヒントの数々は、混迷する食事情の現代を生きる全ての人必読！よい食事は幸せな日々と健やかな将来のための貯金です。

770円

たべるクリニック　改訂文庫版…

松ぼっくり焼き豚、イクラの金木犀漬け、桃香るコーヒー豆カレー……！？ 詩人・向坂くじら、驚嘆。 独歩ちゃんは食べものを操作しようとしない。自分の手慣れた、納得できる地点へ持っていこうとしない。むしろ、食べものの持つ微細な変化に、自分のほうがついていこうとする。（中略）ふつう、レシピは自炊者たちにこう語りかける。さあ、材料をそろえて、この料理を作ってみなさい。けれど独歩ちゃんのレシピは違う。するどくたずねる。そこにある食べものと、そこにある体を、あなたはどうするのか。 「手軽で時短な、ずぼらレシピ」とは対極の、読者の感覚（センス）と想像力を試す唯一無二のレシピ100。

2,860円

足りなさを味わう

「お金」「コロナ太り」「家事負担」新しい生活様式の中での3大お悩みを解決！電子レンジを活用し家計もボディもスリム化します 「家族の在宅時間が増えて、毎日の料理が大変！」「運動不足で太ってきた」「糖質オフダイエットはお金がかかる」そんなお悩みに効く1冊。お得食材を活用して作る、低糖質の303レシピです。電子レンジでチンするだけだから、鍋もフライパンも火も使いません。ずっと火のそばについてなくてOKなうえ、洗い物も減らせます。電子レンジの力を借りて、ラクチンしながら「家計」も「ボディ」もダイエット！　 ＜この本の特徴＞ ★たっぷり303レシピを掲載　★全品糖質たったの20g以下、材料費100円台以下　★材料費＆糖質量表示つき ＜内容例＞ ●究極ラクチン！包丁いらずの「1ステップ」レシピ　●在宅ランチ＆1人ごはんに「1人分」レシピ　●レンジで作れば簡単だった！人気おかず　●もやし、卵、とうふ、鶏むね、豚こま＝「5大お得食材」活用の糖質オフおかず　●特売肉＆魚介の低糖質レシピ　●低糖質野菜で作るサブおかず　など

1,078円

【特典】レンチンでラクチン！節約しながら糖質オフ303レ…

現役デパ地下レシピ開発者が提案する、10分以内でできて、見た目はデリで売っているようなワクワクするお惣菜(DELI)のレシピを紹介。 簡単・おいしい・時短にこだわった1冊に。 ◆PART1 デリ総菜 ◆PART2　　デリサラダ ◆PART3　　デリご飯＆麺 ◆PART4　　デリつまみ

1,694円

目指せ10分！　デリキッチン…

★無理なく、健康的にやせたい人はみそ汁ファースト！★ ⇒まずは、食事の一番はじめに具たっぷりの熱々みそ汁を食べる。 　たったこれだけで年末年始に食べすぎグセのついたお腹をリセットできる！ 著者はテレビの健康番組でひっぱりだこの医師、減量外来のドクター。 そのドクターが、今一押しのダイエット法がこれ！ 著者自身、この習慣を続けて25kgの減量に成功！　その食卓も大公開。 ★40kgやせ人気ダイエットインスタグラマーもこの方法を取り入れてやせた！体験談も ★みそ汁ファーストで、自然に食べすぎグセをリセットできる理由★ 　⇒熱々のみそ汁を「フーフーする」ことで、副交感神経にスイッチが入って 　　リラックスモードに。だから食べすぎグセが自然と収まる！ 　　⇒だしのうまみ成分で満腹感があるから、食べすぎない ★みそは日本人の腸に合う最強の発酵食品だからダイエットに効く★ ・植物性乳酸菌が腸内環境を正常化 ・みその色素成分「メラノイジン」が脂肪をためにくく ★ダイエットに最適なみそ汁の具の選び方とレシピをたっぷり紹介！ 　・糖質オフダイエット中の人向けおかずみそ汁 　・揚げ物が食べたいときのおかずみそ汁 　・忙しくて疲れているときの、鍋いらずレンチンおかずみそ汁 　・筋トレなどもダイエットに取り入れ中の人向け　筋肉補修系　おかずみそ汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…etc. ⇒栄養も汁の中にバッチリ溶け出した　　おかずみそ汁レシピもたっぷり紹介。 だから、好きな具を選んで、どんな人もすぐに始めていただけます。 満腹食べても、すっきりやせられるダイエット、ぜひ体験してみてください。

1,430円

医師が考案　お腹スッキリ！　おかずみそ汁ダイエット…

〜「ギリシャのごはん うちで楽しむ、とっておきレシピ65」（2020年8月発売）がご好評につき、ページ数、レシピ数を増やし、増補新装版として登場！〜 ギリシャ・アテネ在住で、2005年にブログ「ギリシャのごはん」を開設し、日本ではほとんど知られていなかったギリシャ料理の普及につとめてきたアナグノストゥ直子さんによるレシピ本。 増補新装版では引き続き、ギリシャの家庭料理から、ギリシャ旅行で食べる機会の多い定番料理、各地の郷土料理、さらにギリシャ人が好きなスナック＆スイーツなど、アナグノストゥさんが日本のみなさんにぜひ作ってほしい、食べてほしいと思うメニューを厳選して、レシピをご紹介しています。日本のスーパーで手に入る食材に、オレガノなどのハーブを使って、いつもの食卓に地中海の風を運んでみませんか？ また、増補新装版では、初版で読者の方々から特にご好評いただいたレシピに「人気メニュー」のマークをつけました。たくさんあるレシピのどれから作ろうか迷ったときは、ぜひ参考にしてみてください！

1,870円

ギリシャのごはん うちで楽しむ、とっておきレシピ74 増…

人の家のお雑煮を食べ歩くお雑煮研究家、粕谷さんは、 「お雑煮ほど面白い料理は他にない！」と言います。 お雑煮は「年に一回正月にだけ食べる料理」という位置付けで、 飲食店で食べることはほとんどなく、 家族や親戚と過ごす時間のなかだけで守られ育まれた閉ざされた料理。 しかし、粕谷さんは、 人に聞くと「自分の家ではこうだ！」と盛り上がるお雑煮談義に興味をもち、 地域色の豊かさや奥深さに心ひかれ、好奇心に従って研究を開始。 じつはこんなにバリエーションがあるんだということを知ってほしい、 いろんな味を食べ比べて欲しいと、お雑煮のよさを広めるため日々活動しています。 この本は、その粕谷さんの活動と、その突撃取材で入手した貴重なレシピを紹介する本です。 ●47都道府県の個性あふれるお雑煮を掲載！ 茶碗蒸しみたいなお雑煮がある？（福岡）／納豆に砂糖を入れて混ぜる雑煮？（熊本） ふぐのお雑煮がある！（福島）／あんもち白みそ雑煮はおいしい！（香川） 東北のお雑煮は具沢山！（山形）／はばのり雑煮（千葉） 鍋に入ったお雑煮がある！（長崎） ●すべてレシピ付きで作って食べられる！ ●だしのバリエーションを紹介！ 昆布、かつお、いりこはもちろん、焼き鮎、焼きあご、焼きえび、カワハギまでレアなだしも！ ●お雑煮にしか使われないご当地野菜を紹介！ 雑煮大根、金時人参、餅菜、かき菜、かつお菜、おやし、唐人菜 ●お雑煮愛を地元民が語る！ 【著者より】 「この本のホントの主役は、お雑煮の背景にある物語です」 この本のタイトルは「お雑煮レシピ」。 もちろんいろんな地域の雑煮レシピもしっかり書いています。 でも、ホントの主役はお雑煮の背景にある「物語」にあるんです。 レシピ本なのに、レシピ以外の物語の分量がとても多い（笑）。 お雑煮の背景にある伝統や、郷土食、そんな話をすることにこそ、面白さの真骨頂があるんですよね。 お雑煮そのものの物語だけじゃありません。足で稼いで聴き取りをしたときに、 おしゃべりしてくれた方のお雑煮にまつわる家族の物語も、 その土地ならではのお野菜にまつわる話も、お雑煮の周囲を取り囲むストーリーは、 聴くたびにときめいちゃいますし、本当に心から幸せな気持ちになれるんですよ。 だから「何私はアホなことをしてるんだ」と思いながらも面白くて面白くて、 こんな活動を続けてしまっているわけです。 お雑煮とは？ Part1　基本のお雑煮レシピ ・日本全国のお雑煮 ・地域で違う！雑煮の野菜の切り方 ・ご当地伝統野菜　最後の砦 ・お雑煮では出汁文化炸裂 Part2　変わりダネのお雑煮レシピ ・納豆？蒸し？揚げ餅？　変わりダネのお雑煮たち ・THE　シンプル雑煮！ ・お味噌なお雑煮 ・全国に点在しているぜんざい雑煮＆スイーツな雑煮 Part2　具材が特徴的なお雑煮 ・漁師町の雑煮 ・具だくさん！贅沢な素材の雑煮 ・お肉が主役の雑煮 ・ご当地練り物雑煮 ・あんもち雑煮さまざま

1,430円

地元に行って作って食べた日本全国お雑煮レシピ…

世界の女性バリスタ活躍の礎を築いたパイオニアとして知られる鈴木樹（みき）氏による、ビギナーのためのコーヒー入門書。この本を読むことで、「好みの豆と淹れ方がわかる」ようになり、「自宅でおいしいコーヒーを楽しむことができる」、さらに「カフェで自分のお気に入りをオーダーできる」ようになる！　難しいと思われるコーヒーの世界を、絵とマンガでわかりやすく解説します。 ・コーヒー豆の種類、産地の説明 ・コーヒーの味の違いについて ・自宅で焙煎する方法 ・コーヒー豆の挽き方と挽き具合について ・味がワンランクアップする淹れ方とは ・こだわりの道具や器の紹介 ・カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソの作り方　など

1,760円

絵とマンガでわかる コーヒー1年目の教科書…

指が長く見えるグラスの持ち方って？フォークの背に、ごはんをのせてもＯＫ？スープをすすらずに飲むにはどうすれば？食べ方が変われば、美人に見える。７つの基本と４８の実例であなたの食べ方が劇的に変わる。

1,320円

世界一美しい食べ方のマナー…

牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、ジビエなど種類別に本格的な肉料理を約40レシピ掲載！肉料理で最も重要な火入れの技術のほか、肉の下処理、肉の種類別の調理ポイントまで詳細に解説しました。さらに、あわせたいソースや付け合わせ、ペアリングしたいおすすめワインまで紹介した盛り沢山の一冊です。 Part1　牛肉料理 Part2　豚肉・鶏肉料理 Part3　羊肉・ジビエ料理

2,200円

火入れを極めるファビオの肉料理…

簡単! おしゃれ! 満足度が高くて彼も喜ぶ愛情ごはん、なのに1週間3500円の節約レシピ。5週間の献立になっているからマネするだけ。 ガッツリ満足の肉おかずから、野菜たっぷりの副菜、具だくさんおにぎり、汁物大百科まで、この一冊でもう献立に困らない! あっという間にちゃんとした一汁三菜ごはんが完成します。 13万フォロワーの人気料理インスタグラマー・RINATY、待望の初の本。

858円

りなてぃの1週間3500円献立…

体験型トレーニング・調理科学・レシピで、究極のスパイステクニックを習得！ ゲームやパズルを楽しみながらスパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談＆レシピ、香りを操るカレーレシピなど、スパイスを自由自在に使いこなすためのあらゆる情報を掲載。125種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスと香りのすべてがわかる決定版です。

3,300円

スパイスを極める

鎌倉の裏道の、奥の奥にひっそりたたずむ ワイン食堂“ コマチーナ” の人気メニュー、全部教えます。 看板メニュー「レモンクリームパスタ」から 隠れメニューの「リングイネ トマトとバター」や「具なしナポリタン」、 ワインに合うつまみ、がっつり肉・魚料理、デザートまで！！ 　 怒涛の全81 皿。 パスタ Pasta　 パスタのゆで方 トマトとペコリーノのリングイネ、イカのスパゲッティ 、レモンクリームスパゲッティ、 生ハムとチコリのスパゲッティ、スパゲッティ アマトリチャーナ、 基本のトマトソース、にんにくオイル、トマトとモロヘイヤのスパゲッティ、 リングイネ トマトとバター、カラスミのスパゲッティ、トラパニ風ペンネ、 ブロッコリーのオレキエッテ、牛肉のラグーのタヤリン、 手打ちパスタ（オレキエッテ、タヤリン）、スパゲッティ カルボナーラ、 タコのペペロンチーノ、ペンネ カーチョエぺぺ、貧乏パスタ、香菜とアーモンドのスパゲッティ、 スパゲッティ プッタネスカ、イワシのスパゲッティ、ウニのペペロンチーノ、 カツオとナスのカザレッチェ、スルメイカラグーのスパゲッティ、 具なしナポリタン、ポルチーニ茸のパッケリ クリームソース、魚のクスクス、 アサリとサフランのリゾーニ、タコのリゾット、チーズのリゾット　など 前菜、スープ、主菜 Antipasto, Zuppa, Piat to Principale 白マッシュルームのサラダ、セロリのにんにくオイル、ナスとシシトウのカポナータ、 長ねぎのオイル煮、アジのサラダ、アオリイカのサラダ、炙りカツオのカルパッチョ、 タコとジャガイモの温サラダ、桃とフェタチーズ、白マッシュルームのサラダ、 サバのリエット、サバのポテトサラダ、魚介のフリット、野菜と豆のスープ、 ビーツのスープ、トウモロコシのスープ、イカとズッキーニのソテー、 牛タンのさっと焼き、スカモルツァチーズのソテー、揚げピザ、鶏肉と牛モツのボッリート、 小魚の甘酢漬け、ポテトフライ、ジャガイモのラクレットチーズかけ、 パッパアルポモドーロ、リボッリータ、豚肉のパテ、きゅうりのピクルス、 アクアパッツァ、牛ハラミのタリアータ、豚モモ肉のカツレツ、牛テールの赤ワイン煮　など ピザ、パン Pizza, Pane 必死にこねなくていいピザ生地、 紫玉ねぎとサワークリームのピザ、ゆで卵とペコリーノのピザ、 タコのマリナーラ、 コマチーナのパン、ホームベーカリーで焼く家のパン　など ドルチェ Dolce ババ、ティラミス、アッフォガート、リコッタチーズとヘーゼルナッツのケーキ、 エスプレッソのパンナコッタ　136 桃のソルベ、レモンとベルガモットのグラニータ、 ハードプリン、チョコレートケーキ、栗のテリーヌ　など そのほか、パスタのこと、使用している素材のことなどコラムも多数。

2,420円

daily PASTA book 鎌倉 オステリア コマ…

全人類、読んだ瞬間　だし上手！ ーー発酵デザイナー・小倉ヒラクさん大推薦 料理がもっと自由になる！ 昆布やかつお節だけじゃない、ポップで楽しい「だしの実験室」へようこそ！ だしは、料理をおいしくする縁の下の力持ち。でも、その正体や使い方は案外謎に包まれていて、料理のときに迷うことも多かったりします。 「昆布やかつお節って、めんどくさそう」 「顆粒だしって、もしかして手抜き？」 「だしパック、どうやって選ぶべき？」 「そもそも、だしって何？」 普段、無意識で使っている「だし」に関するふとした違和感や疑問を、身近なところから実証的に考えるのが、だしらぼです。好奇心の赴くままに一歩ずつ、だしの沼に踏みこんでみませんか？ この本では、いま私たちが使っているだしを3つに分けました。 ・すべてのものにだしはある、という発想から名付けた〈エブリシングだし〉。 ・さらなるおいしさを追求する、料理好きが攻略したい〈ラスボスだし〉。 ・忙しい現代人を支え、料理の可能性を広げてくれる〈インスタントだし〉。 スープを作り続け、そのレシピと考え方を広く届けてきた著者が、それぞれのだしとどのようにつき合い、料理にどう生かすかなどについて、生活者目線で語ります。また、だしの世界を深堀りするために訪ねたプロフェッショナルたちとの対談も読みごたえ抜群です。 料理初心者にとっては「これでいい」という安心感につながり、上級者にとってもまた、料理のポテンシャルを引き出すヒントとなる一冊になっています。 ■目次 【この一冊でだしの世界を俯瞰できる！】 第1章　みんなの「だし」は3つある 　「だし」って何？／だしを3つに分けてみよう／だしの世界をもっと自由に 第2章　だしらぼ 　ラボ01　エブリシングだし　〜食材からのうま味が水に溶け出す〜 　ラボ02　ラスボスだし　〜昆布とかつお節の高貴な香りとうま味〜 　ラボ03　インスタントだし　〜粉末だしは画一的？ そんなことない！〜 第3章　だし問答 　問答01　伏木亨さん　〜味覚って、割といいかげんなんです〜 　問答02　小倉ヒラクさん　〜いま、だしを相対化したほうが良い〜 　問答03　味の素株式会社　〜風味や香りをより追求する時代へ〜 【コラムも充実！】 ・だしらぼアンケート結果　〜みんなのだし事情〜 ・だしパック、どう選ぶ？ ・いりこの旅へ！　香川・観音寺　　　など *******************************

1,760円

有賀薫のだしらぼ

合格率85％超！ 調理師試験対策講座の講師が監修！ はじめて試験を受ける人でも一発合格が目指せるテキスト＆問題集！ ●はじめて試験に挑戦する人におすすめ！ どのように勉強すればいいのかわからないという方のために、試験の傾向と対策をていねいに解説しました。 また、重要用語や難しい用語などは側注で解説していますので、効率的に学習することが可能です。 調理師試験に初めて挑む人でも一発合格が目指せる1冊！ ●達成度チェックに最適な章末問題＆直前対策の模擬試験を掲載！ 本書では章ごとに達成度をチェックできる章末問題を掲載。一問一答形式なので、効率的に復習できます。さらに、巻末には模擬試験を2回分掲載。試験直前の力試しに最適です。 ●用語＆重要ポイントをまとめたPDFのダウンロードサービス付き！ 本書で紹介している用語と重要ポイントをまとめたPDFのダウンロードサービス付きです。移動時間などのすきま時間にスマホでチェックできるので便利です。 【目次】 2025年度調理師試験　傾向と対策 第1章　公衆衛生学 第2章　食品学 第3章　栄養学 第4章　食品衛生学 第5章　調理理論 第6章　食文化概論 模擬試験

1,760円

2025年版 サクッとわかる！調理師試験合格テキスト＆問…

小さな家に残された、ひとつの食器棚。はるさんが残した器や布たちが、手しごとの物語を静かに語りはじめます。

1,980円

おばあちゃんの食器棚…

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