レシピ考案・食材捕獲・調理・盛りつけ……すべてくまモンが担当！ 熊本の新鮮な食材を使った「たいぎゃうまか」（とてもおいしい）著者オリジナル料理を紹介する、 いまだかつてないレシピブックの登場です。 おかずからスイーツまで、どなたでもチャレンジできる究極の30品を掲載！ 毎日の食卓ではもちろんのこと、食育に、プレゼントに・・・と幅広くご活用いただけます。 ファンならずとも身もだえしてしまいそうな可愛い萌え写真も満載です♪ はじめての「りょうり本」、きんちょうしたモン くまモンのりょうり男子のおやくそく Chapter1　出勤前の元気チャージ飯 高菜とあか牛のおにぎり トマトカップサラダ 鯛茶漬け トマトとしらすのピザ 熊本県の農産物・畜産物を紹介するモン！ Chapter2　お仕事終わりのお疲れごほうび飯 あか牛すき焼きぶっかけうどん ナスのみそ田楽 モ〜ン！　カレー 南関あげチップス 太刀魚の梅しそ揚げ むぎゅカプレーゼ くまモンのくまモンによる鯛の三枚おろしショーだモン！ Chapter3　裏のないおもてなし料理 ジュエリージュレサラダ 鯛とクルマエビのアクアパッツァ ボクのあんよの手まり寿司 鯛のポワレ　レモンソース ハッピーサプライス 熊本県の水産物・特産品を紹介するモン！ Chapter4　目指せマッチョ！筋肉増強飯 熊本盛りモリバーガー レンコンナゲット　馬肉みそ添え 天草大王のガパオライス タコのカルパッチョ カモン南蛮イケメソバ 筋肉サラダ 食材捕獲!! だモン！ Chapter5　休日☆癒やしのあまあまスイーツ スイカゼリー 辛くない、からいモンブラン ボクのほっぺゼリー なんてこったモンナコッタ シュワシュワフルーツモンチ トマトのアイスクリーム ハニーローザの杏仁豆腐 モフケーキ モンモコモコモコミルクティー りょうり本の舞台裏、見せちゃうモーン！ ボクからみんなへのメッセージ

1,650円

くまモンのりょうり男子…

80万フォロワー! 料理系人気インスタグラマーYuuさんによる待望の最新作！ 「Yuuのラクうまシリーズ」第3弾。今回はまるごと1冊、野菜のレシピ集！　 メインおかずにサブおかず、野菜1つで完成できる簡単おかず180品を144ページに収めた、大ボリュームです。 野菜の特徴ごとに章を分け、それぞれの野菜を使ったレシピをご紹介します。 【構成】 CHAPTER1　大量消費したい野菜のレシピ（キャベツ、きゅうり、長いも、レタス、大根、白菜） CHAPTER2　苦手を克服したい野菜のレシピ（トマト、ミニトマト、ピーマン、なす） CHAPTER3　節約したいときの野菜のレシピ（もやし、水菜、豆苗、きのこ） CHAPTER4　食卓を彩る野菜のレシピ（パプリカ、アスパラ、ブロッコリー、さつまいも、かぼちゃ、とうもろこし、オクラ） CHAPTER5　栄養＆繊維質たっぷりの野菜のレシピ（ほうれん草、小松菜、ごぼう、れんこん） CHAPTER6　常備しておきたい日持ち野菜のレシピ（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん） おかずのレシピのほか、おいしく作るための調理のポイントや、代用食材のリスト、冷蔵・冷凍の保存日数、調理時間も掲載。 お弁当に適したおかずにはお弁当マークがついているので、晩ごはんだけでなく、お弁当作りにも便利に使えます。 また、それぞれの野菜に「長持ち保存のコツ」も掲載。これを知っておけば冷蔵庫・冷暗所や冷凍庫で長く保存ができるので、無駄なく使えて、お金の節約にもフードロスにも役立ちます。 掲載しているレシピはインスタグラムで人気のおかずのほか、本書のための新規レシピもたっぷり。 コラムでは、本書に掲載しているレシピを組み合わせた時短献立や、野菜の種や皮を使ったレシピ、野菜のスイーツもご紹介します。 身近な野菜で簡単に作れるおかずばかりなので、お料理に慣れている方はもちろん、初心者の方にもぜひ試していただきたいおかずばかりです。 【とじ込み付録】野菜の長持ち保存法 一覧表

1,430円

Yuuのラクうま 野菜まるごとレシピ…

パスタが得意料理になるレシピとアイデアが満載！ 写真家ふたりによるユニット「カワウソ」の『酒肴ごよみ365日』に続くレシピ本第2弾。今回は萬田康文が得意とするパスタを作り、大沼ショージが撮影に専念。料理家ではなく、主夫として日々作り続けてきた、手軽かつ味わい深い“地味で滋味な”パスタのレシピ58種を季節ごとに紹介します。その中には、「麺と塩はきちんと計る」「キャベツはパスタと同じ鍋でゆでて」「アンチョビは1人分＝1フィレ目安に」「パルミジャーノはイタリアの醤油です」といった、おいしく作るためのティップスが散りばめられ、作るたびに料理の腕が上がり、自分の味になっていく実感が得られるはずです。ごはんにもつまみにもなる、日常的に作りたくなるパスタのレシピとアイデアが詰まった一冊。 ■目次 四季別に58種のパスタを紹介 春：キャベツのパスタ、アンチョビのパスタ、パルミジャーノのパスタ、パンチェッタのパスタ、じゃがいものパスタ、アサリのパスタ、鯛のラグーソースのパスタなど 夏：ミニトマトのパスタ、ズッキーニのパスタ、シラスのパスタ、サルシッチャのパスタ、そら豆のパスタ、ラタトゥイユのパスタなど 秋：ゴルゴンゾーラの焼き芋ニョッキ、サンマのパスタ、マイタケのパスタ、柚子ごしょうのパスタ、カラスミのパスタ、サバ缶のパスタなど 冬：カブのパスタ、牡蠣のパスタ、バターのパスタ、豚バララグーソースのパスタ、タラコのパスタ、ミートソースのパスタ、菜の花のパスタ、レモンのパスタなど ************************************* 四季別に58種のパスタを紹介 春：キャベツのパスタ、アンチョビのパスタ、パルミジャーノのパスタ、パンチェッタのパスタ、じゃがいものパスタ、アサリのパスタ、鯛のラグーソースのパスタなど 夏：ミニトマトのパスタ、ズッキーニのパスタ、シラスのパスタ、サルシッチャのパスタ、そら豆のパスタ、ラタトゥイユのパスタなど 秋：ゴルゴンゾーラの焼き芋ニョッキ、サンマのパスタ、マイタケのパスタ、柚子ごしょうのパスタ、カラスミのパスタ、サバ缶のパスタなど 冬：カブのパスタ、牡蠣のパスタ、バターのパスタ、豚バララグーソースのパスタ、タラコのパスタ、ミートソースのパスタ、菜の花のパスタ、レモンのパスタなど

1,870円

しみじみパスタ帖

DIY初心者でもできる、庭にピザ窯・パン窯を作るための決定版ガイドブック。窯の基礎知識から、単層式・二層式の窯の作り方、20を超える実例集、ピザ・パン・その他おすすめの窯料理のレシピ集など、この1冊で窯作りから作ってからの楽しみ方までわかります。

1,870円

新版　ピザ窯・パン窯の作り方…

食品の価格は上がり続けています。せっかく買ったその食品、できるだけ長持ちさせたいですよね。でも、あなたがやっているその保存方法、自信がありますか？昔と今とは、気候も住環境も、そして冷蔵庫も大きく変わってきました。それに合わせて、食材の正しい保存方法も変化しています。この本は、著者の料理研究家・沼津りえさんがさまざまな方法を試してたどり着いた、ムダを出さずに最後までおいしく食べきるための食材の保存方法をまとめた1冊。ご紹介している食品は、野菜・肉・魚・果物・乳製品・穀物などなんと166種類！この本で、皆さんがふだん行っている食材保存方法をアップデートさせませんか？この先ずっとあなたのお役にたつ1冊です。

1,870円

食品長持ち保存術

「料理レシピ本大賞」に2回入賞の大人気レシピ作家、倉橋利江の最新刊！ どんな料理にも合う！ シンプルでおいしい 野菜おかずの決定版 もう副菜で悩まない！ 「シンプルな材料で。余計なものは足さない」のがおいしい副菜の新ルール。 ○考えずに作れる ○絶対おかわりしたくなる ○野菜がペロリと食べられる たっぷり野菜を使いたい日にも、 少量ささっと作りたい日にも、 マルチに対応できる292レシピ ◎「料理レシピ本大賞」で　“2回入賞”　の 倉橋利江 レシピ本大賞入賞の『作りおき＆帰って10分おかず336』『野菜はスープとみそ汁だけでいい』など著作は50万部超。今、人気、おいしさ抜群の料理研究家です。 【本書の特徴】 ◇特徴1：1つの野菜のバリエーションが多い（メインの野菜で10レシピ、その他の野菜で6レシピ）。作りたいレシピが絶対に見つかる！ ・野菜の大量消費にも、ちょっぴり使いにも対応！ ・作りおきにも、ささっと調理にも対応！ ◇特徴2：ひとめでレシピの特徴がわかるタグつき ・「レンチン」「作りおき」「大量消費」「5分以内」「切るだけ」「フライパン」など、各レシピに1〜3つのタグをつけて、その特徴がひとめでわかります。 ◇特徴3：野菜の特徴や調理のコツがわかる ・野菜ごとに1ページずつ「おいしく食べきるコツ」 冷蔵保存／冷凍保存のアドバイス（にんじんは袋から出して保管／玉ねぎは常温がいいか冷蔵がいいか？…などおいしく長持ちさせる簡単なコツを紹介！）。切り方や味つけ、栄養をしっかりとるための調理のコツなどもイラストつきで紹介します。 ◇特徴4：著者オリジナルの「かんたん＆おいしい」味つけ 「塩麹＆ごま油」「めんつゆ＆マヨ」「オリーブオイル＆しょうゆ」など、万能調味料をつかった簡単でおいしい味つけが得意な著者が、今回も手間いらずで味がきまるレシピを紹介します。 ◇特徴5：手間を徹底的に省きながら、おいしさを追求 例えば「たっぷりの湯で茹でる」よりはレンチンでもおいしく。水にさらしたり、下茹でしたりしなくてもおいしく作れるものは、可能な限り省きます。時短を叶え、なおかつおいしさも両立できるレシピに。 ◇特徴6　どんな料理にも合う 基本的には肉や魚を多用しない、シンプルな副菜に絞って紹介します。

1,540円

ずっと使える！ぜんぶおいしい！ 万能な副菜…

和洋中エスニックの基本のたれ・ソースとアレンジをたっぷり掲載したレシピ集。 料理中でも調味料の配合をチェックしやすいハンディサイズ。これでもう迷わない！一家に一冊保存版。 定番料理のたれからサラダのドレッシングとディップ、そばつゆやトマトソースなどの基本のたれソース、ヘルシーな野菜いっぱいだれ、まぜるだけのお役立ち簡単たれ、身近な調味料の活用まで、毎日新しいおいしさと出会う！ 【目次】 ・3つのタイプ別　定番料理のたれ…和風/洋風/中華/その他/定番料理のたれ ・覚えておきたい　基本のたれ、つゆ、ソース…和風/洋風/その他 ・毎日使える！ドレッシングとディップ ・楽しさ広がる　鍋のつゆとつけだれ ・混ぜるだけのご飯とパンの供 ・調味料＋1のクイックアレンジ

968円

味つけのきほん　ずっとつかえる　たれソース…

試験でよく問われる重要項目を、6つの試験科目から短文形式でまとめた、スピード合格のためのテキスト。 大きな文字でキーワードがずばりわかる読みやすい体裁。解説部分にはポイントがひと目でわかるように、イラストや図表を使用。 すきま時間に効率的に学習ができる。 暗記ポイントを隠せる便利な赤シート付き。 　◇　本書の使い方 　◇　調理師試験ガイダンス 【1】　公衆衛生学 　　　1、　公衆衛生学概論 　　　2、　衛生統計 　　　3、　環境衛生 　　　4、　感染症予防 　　　5、　健康づくり 　　　6、　母子保健 　　　7、　学校保健 　　　8、　高齢者保健 　　　9、　労働安全衛生 　　　10、　調理師法 【2】　食品学 　　　1、　食品の分類と成分 　　　2、　植物性食品・動物性食品 　　　3、　その他の食品 　　　4、　食品の加工と貯蔵 　　　5、　食品の表示 　　　6、　食品の流通 【3】　栄養学 　　　1、　栄養素の働き 　　　2、　炭水化物 　　　3、　脂質 　　　4、　たんぱく質 　　　5、　ビタミン 　　　6、　無機質（ミネラル） 　　　7、　ホルモン 　　　8、　消化と吸収 　　　9、　エネルギー 　　　10、　国民の栄養状態 　　　11、　ライフステージと栄養 　　　12、　病態と栄養 【4】　食品衛生学 　　　1、　食品衛生学概論 　　　2、　食中毒とその予防 　　　3、　食品異物 　　　4、　洗浄と消毒法 　　　5、　食品添加物 　　　6、　食品の変化と保存 　　　7、　食品簡易鑑別法 　　　8、　器具・容器包装 　　　9、　食品衛生対策　　ほか 【5】　調理理論 　　　1、　調理の種類と特徴 　　　2、　非加熱調理操作 　　　3、　加熱調理操作 　　　4、　調理器具 　　　5、　調理の味・色・香り 　　　6、　調理による食品成分の変化 　　　7、　献立作成 　　　8、　調理技術 　　　9、　新調理システム 【6】　食文化概論 　　　1、　食文化の意義と多様性 　　　2、　日本の食文化 　　　3、　調理師と食文化 　　　4、　伝統・郷土料理 　　　5、　世界の料理 　　　6、　食料生産

1,100円

調理師試験重要項目 '24年版…

食卓にハワイの風とアロハをお届け！ ガーリックシュリンプにロコモコ、オックステール・スープ、 サイミンにポケいろいろ、さらにハウピアなどスイーツまで ハワイ旅行の食堂で食べたあの味 ローカルの家庭で親しまれているあの料理 おうちで気軽にハワイの味を楽しめるレシピ64点を掲載。 プレートランチやパーティー＆ピクニックなど ごはんを通してもっとハワイを感じる方法もご紹介します。 【CONTENTS】 はじめに ハワイのごはんとは ◎メインのおかず カルアピッグ カルアピッグ・タコライス／カルアピッグ・ナチョス ロコモコ カルアピッグ・ロコモコ パクチーソース ポーク・アドボ ミート・ジョン モチコチキン オレンジチキン フリフリチキン チキンカツ ジンジャーチキン ジンジャーソース オックステール・スープ オックステールうどん ハワイスタイル・ステーキ ハワイスタイル・ステーキ・フライズ ハワイアン・ビーフシチュー ガーリックシュリンプ スパイシー・ガーリックシュリンプ／クリーミー・ガーリックシュリンプ シュリンプ・ココナツカレー 手づかみシーフード すしベイク ふりかけフィッシュ ◎サイドディッシュ アヒポケ タコポケ／ガーリック枝豆ポケ／カリフォルニア・アヒポケ・ボウル／ジンジャー・アヒポケ・ボウル ロミロミ・サーモン マックサラダ ガーリック・フライドポテト・サラダ クレソンと豆腐のサラダ チキン・ロング・ライス マウイオニオン・ドレッシング ◎軽食 スパムむすび てりたまスパムむすび／フライド・スパムむすび／スパム・サンド／スパム・プレート／キムチ＆スパム・チャーハン エッグ・ベネディクト サーモン・ベネディクト／クラブケーキ・ベネディクト サイミン フライド・サイミン チリ ◎スイーツ＆ドリンク マカデミアナッツ・パンケーキ ハウピア チョコレート・ハウピア・パイ バターもち ホワイトチョコチップ＆マカデミアナッツ・スコーン アサイボウル シーソルト・キャラメルソース キャラメル・アップル／キャラメル・ポップコーン／キャラメル・ラテ プランテーション・アイスティー ◎みんなで集まるハワイごはん ホームパーティー／ピクニック／BBQ ◎ハワイ現地の味 次に行ったら買いたい調味料＆お菓子 ◎コラム ハワイスタイル・プレートランチの盛りつけ方 ハワイのキッチン用品

1,870円

しあわせハワイごはん ALOHAを味わうローカルレシピ6…

専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日食べる料理だからこそ、特別な材料を使わず手軽で簡単においしく作りたい。 そんな願いが形になった、食卓の主役になる肉料理を無水調理で作ります。 食材の中心となる鶏肉、豚肉、牛肉を章に分け日常的に作りたい和え物、炒め物、煮物から、 特別な日の贅沢なおかずまで約70品を収録しました。 さらにひき肉を使ったレシピや揚げ物、カレー、燻製など肉をメインで使ったボリュームのあるレシピも紹介しています。 基本的な調理の流れは、冒頭のポトフの作り方で解説。 ポトフを使ったアレンジレシピを6品展開するため、たくさん作っておいた料理を別の一品にアレンジすることができます。 また、味に変化を付けたいときは、材料を別の肉や野菜に置き換えることで 同じ作り方でもまったく別の料理が完成し、飽きずに食べ続けることができます。 ピコから旨みを含んだ水分が鍋中に降り注ぐことで、食材の中までしっかり味がしみこみ、肉がおどろくほどふっくらと柔らかく仕上がります。 慣れてきたら自分なりの味つけにアレンジして、どんどん作ってみてください。 旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。 ■目次抜粋 はじめに／staubの特徴／無水調理の流れ／無水調理の食材／無水調理Q&A ◎基本の調理 無水ポトフ、ガーリックバター炒め、ピーマンの卵とじ、ハニーマスタード炒め、春菊のポークサラダ、具だくさんみそ汁、コーンチャウダー ◎鶏肉 鶏肉の無水煮込み、ロールチキン、エスニック煮込み、ビネガー煮込み、鶏レバーのアヒージョ、蒸し鶏、カオマンガイ、ささみの酒蒸し、 鶏とにんじんのエスニックサラダ、鶏の混ぜご飯、なす手羽、ピリ辛手羽元大根、鶏むね肉のクリーム煮、タンドリーチキン　ほか ◎揚げ物 から揚げ、チーズチキンフライ、カレーチキンナゲット、チキンスティック、豚こまとんかつ ◎豚肉 ローストポーク、和風チャーシュー、バターハーブ蒸し、ポークステーキ、豚バラなす、ポークジンジャー、スペアリブのスパイス煮込み、 台湾風豚バラ煮込み、豚バラの黒酢煮、豚こまチャプチェ、酢豚、トマトもつ煮 ◎staubで無水鍋 豚バラ豆乳鍋、じゃがいもと豚肉のトマトスープ、無水水炊き ◎ひき肉 ミートローフ、豚野菜そぼろ、ひき肉の親子煮、厚揚げの肉詰め、鶏もやし ◎牛肉 牛肉のタリアータ、簡単ビーフストロガノフ、牛すね肉の赤ワイン煮、牛肉のビール煮 ◎カレー ビーフカレー、豚バライエローカレー、ラムとオクラのカレー、クリーミーバターチキンカレー、スープカレー、ドライカレー ◎燻製 手羽先の燻製、鶏もも骨付き肉、燻製ささみ、燻製野菜、豚ロース、カマンベールチーズとナッツのオイル漬け、砂肝の燻製オイル煮、 燻製野菜とささみのマリネ **********************************

1,540円

ストウブで無水調理 肉…

肉と卵の毒消しには「玉ねぎの素焼き」、魚介の毒消しには「ふろふき大根」、砂糖の毒消しには「梅干しごはん」、油の毒消しには「野菜のポン酢あえ」など、おいしく食べて毒消しできる、簡単薬味料理５３！知っておきたい「付け合わせ・取り合わせ・食べ合わせ」も紹介。

1,650円

若杉友子の毒消し料理…

人気のスパイスカレーが、誰でも自宅で作れるようになる本です。まず3つのスパイスでできる基本のスパイスカレーの作り方を、コツとともに、写真、イラストを使って丁寧に解説。マスターしたら、スパイスを増やし、調理法を変えた本格レシピに挑戦。自分好みのオリジナルのカレーを極められます。 プロローグ 第1章 スパイスカレー入門編 第2章 スパイスの基礎知識 第3章 スパイスカレー応用編 第4章 テクニック別スパイスカレー 第5章 スパイスカレーのルーツ　インド料理を知る

1,650円

理由がわかればもっと美味しく作れる！スパイスカレーの教科…

野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を大検証。

5,060円

野菜料理大観　上巻

1,320円

野菜がおいしすぎる作りおき…

老舗カレー店のグランドメニューの数々と、 週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。 上野の地で創業し、まもなく70周年を迎える老舗カレー店「デリー」は、 2021年暮れにテイクアウト専門店「アトリエデリー」をオープン。 週末2日間昼限定の営業ながら、毎週まったく異なるテーマに沿ったカレープレートを販売し続け、ファンを飽きさせない。 その自由な発想で生み出すカレープレートや、名高い「カシミール」をはじめとするデリー伝統のメニューなど、レシピ40種余りを紹介。 カレーマニア垂涎の一冊。 はじめに ■Chapter1 アトリエデリーの毎週カレープレート アトリエデリー的ゴアのランチ 牛ホホ肉と牛タンのビリヤニ・カラチ風 モーリシャス風タコのビリヤニプレート マラバーリ・ティフィン 塩豚のビリヤニプレート ゴージャスな南インド定食 インドの避暑地 カシミールの湖畔で ヒマラヤの麓で 北東インドの定食 ガーリックチキンビリヤニ スリランカの観光レストランの思い出 東京発デリー行きの、ビジネスクラスのランチ 過去のプレート総覧 ■Chapter2 上野本店の大解剖 カシミールカレー インドカレー シャーヒーカレー コンチネンタルカレー コルマカレー チキンバリカレー ベンガルカレー バターチキン タンドーリチキンドライカレー イカスミカレー ラサム ■Chapter3 銀座支店の大解剖 マトンカラヒ サグチキン タンドーリチキン シークカバーブ マサラカバーブ ジェンガーブナファー マサラカジュー カリフラワーブジア ビンディーマサラ サモサ スリランカスペアリブ ココナッツスープ ガーリックチリビーフキーマ クルフィ ■Chapter4 おうちでデリー チェティナッド風エッグカリー（カラヒソースを使って） チキン・アチャーリ（カラヒソース＋ナスのピクルスを使って） ビーフホットポット（ベンガルソースを使って） フライドチキン（ゴアのペリペリソースを使って） カレーうどん（デリーソースを使って） 焼きチーズカレー（ニハリソースを使って） ミリオネアドライカレー（ドライカレーペーストを使って） ■Chapter5 デリーの歴史 デリー創業者、田中敏夫の足跡 社史年表 3 代目社長、田中源吾とデリー ■デリー店舗紹介 上野本店 銀座支店 atelier DELHI ■暖簾分け店紹介 高岡デリー 札幌デリー 新川デリー 主材料別レシピ索引

2,420円

インド・パキスタン料理　デリーのすべて…

低カロリー・高タンパク、いろんな健康効果を持つ豆乳 植物性タンパク質たっぷりの豆乳は、低カロリー・高タンパクで、大豆のもつ健康効果がたっぷり入った液体です。 ◆血液中の余分なコレステロールを溶かす ◆血中の悪玉コレステロールの減少 ◆脂肪の蓄積を抑え、肥満対策 ◆便秘解消 ◆血行をよくして、冷え対策 ◆骨粗しょう症予防 ◆貧血対策に ◆女性ホルモンのサポート そのため豆乳は、 ・ダイエットしたい人 ・コレステロール値が気になる人 ・便秘気味の人 ・貧血気味の人 ・あらゆる女性の皆さん におすすめ。他にも、美肌効果、アンチエイジング、肩こり改善などにも期待できます。 そんな豆乳は、ウーさんにとって、からだを整える基本の食材。シンプルな味付けでOKで、時短で、忙しいときにピッタリ！　その上健康にいいとあって、ぜひ使いたい食材です。ウーさんが普段から作っているヘルシー豆乳料理を紹介します。 からだを温める豆乳ドリンク からだ喜ぶ栄養スープ からだ整える私の中のきまりごと 　・からだを冷やさない生活 　・一日3食のバランスが大事 　・良質な油もからだに必須 　・6時起床の23時までに就寝の早寝早起き 　・日常の中でのからだ動かし習慣 ほんわか温まる豆乳おかずとシチュー 豆乳だしでほくほく鍋 カロリー控えめ豆乳デザート ◆具体的なメニュー……たっぷりスープ／豆乳コーンスープ／豆乳とろろスープ／ふわふわ卵の豆乳スープ／アボカドの豆乳スープ／かぼちゃの豆乳ポタージュ／豆乳麻婆豆腐／大きな肉団子の酒粕豆乳煮／ゆばと厚揚げの腐乳豆乳煮／鶏肉の豆乳シチュー／シンプル豆乳茶碗蒸し／ゆで卵のラー油ラーメン／蒸し鶏とザーサイの豆乳みそラーメン／豆乳担々麺／クコの実の豆乳がゆ／ウーロン茶のもち米豆乳がゆ／白きくらげのはちみつ豆乳煮／緑豆の豆乳スイーツ／豆乳杏仁豆腐　　　　　など54品

1,870円

豆乳　からだを整える基本の食材…

『婦人倶楽部』時代から使いやすさが愛されて75年！　『お料理家計簿』と銘打っているだけあって、毎年料理研究家18名による新規撮影約350点超の料理を掲載しています。「かんたん」「身近な食材、調味料で」「旬の食材使って安く」「食材の組み合わせを変えて新鮮に」など毎日の料理にすぐ作りたい料理ばかり集めました。 調理器具、食材、調味料などが変化し、好みや健康の志向に合わせて「料理のレシピ」は進化をしています。「最近はご飯の量が減っているので分量を変えています」「塩分を気にされる方が増えたので、調味料のバランスを変えました」「調理器具をかえてレシピも変えました」などレシピは変化。 75周年を記念して、現在『お料理家計簿」に携わってくださっている先生16名に、「残したい」「これからも作り続けたい」「我がやの定番」などアンケートで料理をセレクト、これまで読者の方の反響の多かった料理、担当スタッフが印象に残っている料理など選りすぐり124点のレシピを紹介します。 第1章　残したい味・作り続けたい料理 料理研究家歴40年以上のベテラン料理研究家（石原洋子先生・河野雅子先生・藤野嘉子先生）の3名に「ぜひこれを作ってほしい！」という料理を紹介。 第2章　毎日の献立に役立つおかず 料理研究家16名にこれまで『お料理家計簿』に掲載した料理から、「残したい味」「我がやの定番」「ぜひ作ってほしい」等のアンケートを実施。その答えや読者の反響、スタッフの印象に残った味などを食材別に紹介。「今日の夕食どうしよう？」悩んだ時に！ 第3章　3世代続くわが家の家庭料理 村上昭子先生、杵島直美先生、きじまりゅうた先生と3世代、40年以上にわたって『お料理家計簿』で家庭料理を紹介。村上先生から引き継がれている料理の源流は同じでも、世代によってレシピは変わっています。「肉じゃが」ひとつとっても材料、作り方は三者三様。時代を表しています。その変化をレシピと共に語っていただきました。 コラム　時短料理、減塩料理、保存食など人気のあったテーマを抜粋 ”ライフスタイルと”家庭料理”の変化を75年間の『家計簿』と共に振り返るコラムも。

1,650円

『お料理家計簿』75年進化のレシピ　残したい味・作り続け…

家計にも優しくてヘルシー！ 旬の野菜が毎日たっぷり食べられる 今が旬の野菜を使ったボリュームおかずと、切って和えるだけ、レンチンだけの野菜の副菜、栄養満点の汁物やスープなど、全85品を掲載。 野菜、果物ジャンルのインフルエンサーで、日本一有名なスーパーの店員「青髪のテツ」さんの、目利きの野菜の選び方や保存法もご紹介します。 ◎ガツンとうまい！　野菜のおかず　 一玉買ったらいろいろ使えるキャベツや、最近は子供にも人気のピーマンやにんじん、ブロッコリー。サラダだけじゃない、きゅうり、トマト、レタスのレシピなど。 ◎お手頃野菜で！　満腹おかず　　 もやし、豆苗、じゃがいも、きのこ類など、1年を通して安定価格の素材で簡単に作れるレシピ。 ◎パパッとできる！　野菜の副菜　 素材1〜2品ですぐできる野菜の副菜。レンジだけ、火を使わないで和えるだけレシピ。 ◎栄養満点！　具だくさん汁物とスープ　 おかず代わりになる具だくさん汁物や、野菜のうまみがたっぷりのポタージ ュなど。 ◎コラム　 ・「青髪のテツ」さん監修、野菜の保存法、新鮮野菜の見分け方 ・みんな大好き！アボカドレシピ

1,100円

殿堂入りレシピも大公開！毎日食べたい！野菜のおかず…

880円

カリー＆アチャール辞典　夏・秋版…

毎日のお弁当はこれでいい 365日使える　食材1つで、焼くだけ、ゆでるだけ、あえるだけetc. すぐ作れるミニマルお弁当おかず メインおかずは、お肉か魚介1つだけ。サブおかずは、野菜1つ、卵1つでOK。材料が少ないから工程もラクチン。あとは少しの調味料があれば、和洋中エスニック、甘いしょっぱいすっぱい辛い…などなど、あるもので作れるのにバリエーション豊富で、いま食べたい気分のお弁当おかず、家族が喜ぶお弁当おかずが必ず見つかります。 ＜コンテンツ＞ 第1章　食材1つ工程1つ。「だけ弁当」コレクション →食材1つで1品完成。材料3つしか使ってなくても、3品入って、味も彩りもボリュームも大満足のお弁当例を提案。 第2章　食材1つで作るメインおかず →鶏肉のおかず、豚肉のおかず、牛肉のおかず、魚介のおかず…など食材1つで作れるメインおかずのレシピを紹介。 第3章　食材1つで作るサブおかず →赤〜オレンジの野菜、黄色の野菜、緑の野菜、白・茶色の野菜、紫の野菜、きのこ、豆＆大豆製品、海藻…などの食材別に、材料1つで簡単に作れるサブおかずのレシピを紹介。 第4章　卵1個で作るお弁当おかず →味玉、卵焼き、オムレツ、はさみ焼きなど、卵1個で作れるお弁当おかずのバリエーションを紹介。 第5章　具1つで作る主食 →おにぎり、めん、パンなど、具1つで作れるシンプル主食のレシピを紹介。

1,650円

材料1つのお弁当おかず365…

ヘルシーなおやつとして焼きいも・干しいもの人気が高まっている。いも類は食卓でも家庭菜園でも定番の野菜だ。本書では『現代農業』『うかたま』『食農教育』などの記事から、家庭で気軽に作れるさつまいも・じゃがいも・里いも・長いも・山いもの料理、おやつの作り方をご紹介。定番ものから、「焼き芋の干しいも」や「やかんで作る石焼きいも」「里いものグラタン」などの農家のアイデアレシピまで幅広く収録。その他、料理ごとに向く品種や長時間貯蔵するコツなども併せて、一冊まるごといもを楽しみつくす本に仕上げました。 【目次】 いもの品種いろいろ いもの調理特性を知ろう 【絵とき】いもの健康力 【絵とき】いもは保存するほどうまくなる！？ 第1章　至福の干しいも、焼きいもを作る 干しいもを作る 焼きいもを作る 第2章　さつまいもの料理・おやつ さつまいもの料理　つき揚げ、サラダなど9種 さつまいものおやつ　大学いも、福岡のいももちなど15種 第3章　じゃがいもの料理・おやつ じゃがいもの料理　じゃがいもうどん、カラフルピクルスなど9種 じゃがいものおやつ　ジャガ丸君、じゃがいももちなど8種 第4章　里いもの料理・おやつ 里いもの料理　グラタン、コロッケなど7種 里いものおやつ　里いもきんとんなど3種 里いものちょっとイイ話 第5章　長いも・山いもの料理・おやつ 長いも・山いもの料理　長ばたぁ、長いもの卵かけなど9種 長いも・山いものおやつ　長いもジュース、かるかん 長いも・山いものちょっとイイ話

1,650円

農家が教える　いもづくし…

広大な国、インド。その食文化はとても多彩で、まるでいくつもの国の集合体のようです。でも、大きな共通点があります。それはどの地方でも、スパイスを使って料理をするということ。本書では東西南北の地域ごとの特色を感じていただけるような料理を選び、レシピと共にご紹介します。それぞれの地方の奥深い味をぜひ、楽しんでください。

2,365円

家庭で作れる　東西南北の伝統インド料理…

３ステップでバズりウマ過ぎレシピ。ワンパン、包丁要らず、家電だけ、混ぜるだけ。手間ひまかけなくたって、だれでもウマいめしが食べられる！そんなずぼらめしを１００品以上揃えました。

1,430円

宇宙一ずぼら絶品めし…

四季折々の美しい表情に魅せられて、日本人は古来より季節の移ろいをさまざまな形で愛でてきました。 本書では、旬の野菜や果物を使った保存食で、繊細な季節の移ろいを愛する生活をご提案。 葉山で人気の料理教室「古谷1681」を営む発酵料理家の山田奈美さんが、 二十四節気ごとに日々の台所仕事がもっと愛おしくなる保存食を紹介します。 春の食材と保存食 夏の食材と保存食 秋の食材と保存食 冬の食材と保存食

1,991円

季節の保存食

”火を使わないラクうま褒められレシピ”で、インスタグラムで大人気の管理栄養士ママ・まゆこ初レシピ本！ フォロワーさん達の声を頂きながら制作し、電子レンジを駆使した主菜・副菜各50品以上、 電子レンジさえ使わない漬けるだけ・和えるだけおかずなど、計202品を収録しました。 インスタグラムには投稿していない、この本だけのオリジナルレシピが70品以上！ これ1冊あれば、忙しくって手抜きなのに、家族がゾッコンのおかずができて大助かり☆ PART1　30万人が支持！ 殿堂入りレシピBEST10 PART2　レンジにお任せ⇒手放しで完成！ 肉・魚の主役級おかず PART3　無限に箸が進む！ 即サブおかず PART4　もはやレンジすら使わない！ 神配合のあえるだけ・漬けるだけおかず PART5　家族がかき込む！ ちょっ早レンジごはん PART6　麺作りの概念をくつがえす！ 一発麺もの PART7　オーブンなしでお手軽！ デザート・おやつ COLUMN.1　まだ眠い時の朝ごはんにも！　ワンカップスープ COLUMN.2　野菜の大量消費にも！　材料1品の無敵常備菜 COLUMN.3　これでもう飽きない！　ずらっとアレンジ冷奴 COLUMN.4　のっけてうまうま！　ご飯のおとも COLUMN.5　ほっとひと息　スペシャルドリンク

1,694円

超絶手抜きなのに家族がどハマり！ 奇跡のレンジおかず20…

有元葉子さんならではの、味噌と酒粕がいきる使い方とお料理 醸造を営む家で育った有元さんにとって味噌、酒粕は、とても身近な食材です。 バター、にんにく、メープルシロップなど、相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、 野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、さまざまな楽しみ方を提案。 味噌汁、さばの味噌煮やなすとピーマンの味噌炒め、 肉味噌などの定番料理も紹介します。 酒粕も、汁もの、漬けもの、あえものなど、使い方が広がります。 日本が誇る発酵食品をまっとうに楽しむ一冊です。

1,980円

有元葉子　味噌・酒粕…

京の町屋の食卓で日々食べられている、ふつうのおかずーおばんざい。この言葉を一躍全国に知らしめた名著。幾通りもおつけもんを並べていただくお茶づけ、焼き豆腐と揚げ豆腐を一緒に炊いためおと炊き、冬の楽しみ、かぶらむし。質素なようで、その実、ぜいたく。刊行から半世紀を経てなお、京の食文化と暮しを語る上で欠かすことのできない随筆集の秋冬編。

792円

おばんざい　秋と冬

フライパンで、ことこと煮ること、たったの5?15分。 若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、 フライパンでさっとできる煮込みばかりを集めたレシピ集です。 肉や魚をこんがり焼きつけたら、あとは調味料を加えて、ふたをして煮るだけ。 底が広いフライパンを使えば、全体にまんべんなく、早く火が通って、あっという間においしい煮込みが完成。 どれも、ごはんにかけて食べてもおいしいのが魅力です。 ベーコンやソーセージなどの身近な食材で作れるシンプルなものから、鶏肉や豚かたまり肉、ひき肉、牛肉を使ったボリューミーなもの、切り身魚やシーフードのだしが詰まったうまみたっぷりのもの、野菜や豆腐、豆で作れるヘルシーなもの、おもてなしにも向くごちそう煮込みまで、幅広くご紹介。 煮込みと合わせておいしいサラダなどの副菜も、併せて提案しています。 Chapter.1 【シンプル煮込み】 Chapter.2 【肉の煮込み】 Chapter.3 【魚の煮込み】 Chapter.4 【野菜、豆腐、豆の煮込み】 Chapter.5 【ごちそう煮込み】

1,430円

フライパン煮込み

多忙な人でもすぐ作れる「手間なしレンチンレシピ」が集合。 ★高たんぱく低糖質のレシピがほとんど→ダイエットを考えている人、ボディメイクをしたい方は特におすすめ。 ★全メニューにカロリー&3大栄養素(たんぱく質、脂質、炭水化物)を記載→栄養バランスを調整しやすい。 ★容器に入れてチンして完成→ 再現性も高く、洗い物の手間もなし。 ★定番の鶏むねや鮭を使った料理から、豆腐、トマトの野菜類、ガパオライス、カレーライスなどごはんものまで、飽きがこないようにバラエティ豊かな簡単レシピを100品紹介→時短料理のレパートリーが増えます。 ・肉レシピ35品 ・魚レシピ35品 ・卵・野菜類30品 仕事終わりでも即作れて、 美味しい高たんぱく質メニューが食べられる一冊です！

1,540円

健康志向なズボラさんに贈る！ 高たんぱく低糖質の太らない…

17歳でフィレンツェに留学。極貧の画学生時代に食べたピッツァの味が、今でも忘れられないーー。トマト大好きイタリア人、ピッツァにおける経済格差、世界一美味しい意外な日本の飲料など、「創造の原点」という食への渇望を、シャンパンから素麺まで貴賤なく綴る。さらに世界の朝食や鍋料理、料理が苦手だった亡き母のアップルパイなど、食の記憶とともに溢れる人生のシーンを描き、「味覚の自由」を追求する至極のエッセイ。

902円

貧乏ピッツァ

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