韓国出身の若きシェフが徴兵時代に出会った＜料理人としての仕事（調理兵）＞。彼が今表現したい料理にまつわるエッセイ、そしてプロの技で、ひと手間かけたお店の定番メニュー、超簡単な韓国ツマミ、そして日本人でも懐かしさを感じるおふくろの味など、本格的韓国料理52レシピを1冊にまとめる。 【目次】1料理人の原点〈Onggi 4種のソース〉〈チヂミ〉2韓国料理の基本〈ナムル〉〈チャプチェ〉3小皿料理〈カンジャンセウ〉〈白身魚のジョン〉4調理兵時代の人気料理〈豚肉とイカのプルコギ〉〈ヤンニョムチキン〉5四季を彩る韓国〈ムルフェ〉〈アワビのお粥〉6コミック『調理場という戦場』、ほか

1,870円

予約の取れない人気韓国料理店　西荻窪「Onggi」 カン…

Anydayはアメリカ生まれのおしゃれな調理器。耐熱のすりガラス製で電子レンジ調理にぴったり。Anydayに食材と調味料を仕込んでおけば、あつあつのできたて料理がいつでも楽しめて、毎日の食事作りがぐんとラクになります。繰り返し使ってもにおいや色がつきません。また気密性が高いので、残った料理や副菜をそのまま保存することも。主菜、ご飯と麺、鍋や汁物、副菜、おやつまでアイデア満載。日々活用できるものを幅広く紹介します。

1,760円

Anydayを電子レンジにかけて、すぐごはん！…

新品なのにシワシワ？おっさん系？いえいえ「干し芋」は長くスーパーの棚に置かれ続ける実力派スイーツなのです。ティラミスに負けないその静かな魅力を懇切丁寧に説き起こす表題の項目ほか、日本を揺るがす「パセリ食べるか問題」、「魚に貴賎があっていいのか問題」などを論じる。超人気連載食べ物エッセイ。

803円

干し芋の丸かじり

鶏むね肉はパサパサして味気ないけど、安いしローカロリーだから食べる……といった人に、食べてビックリ！衝撃的においしい鶏むね料理を紹介する1冊です。 著者は長年銀座の料理教室で校長を務め、現在米国カリフォルニア州在住の料理研究家・中村奈津子先生。一般に欧米では、もも肉よりむね肉のほうが人気が高く、上品な味わいが評価されています。疲労回復・ストレス解消に効果がある鶏むね肉と新鮮な野菜を組み合わせて、ほかのお肉よりもおいしく食べる習慣が根付いているそう。そんな最高においしい鶏むね肉レシピを、本書で約80品紹介しています。 むね肉料理は世界中に多く、アメリカにもチキンナゲットやケイジャンチキン、サラダチキンなど有名なものが多数。本書ではもちろんこれらも掲載していますし、むね肉の淡白な味わいは、和食、中華、エスニックどんな味つけにもよく合ので、チーズや卵などを合わせて味に深みを与えたり、香味野菜でアクセントをつけたメニューも紹介。 カリフォルニアに住んだ影響で、MLB・エンゼルスの大谷翔平選手の試合観戦にも熱が入り、大谷さんはじめアスリートにおすすめの高たんぱく・低脂肪のメニューもこの本で提案しています。カリフォルニアで人気のチキンブランチも！ 鶏もも肉派が鶏むね肉派に変わるほどの絶品レシピの数々を、ぜひご家庭で。

1,650円

衝撃的においしい鶏むねレシピ…

広尾で26年続く老舗イタリア料理店「オステリア ルッカ 東4丁目」の シェフ桝谷周一郎さんが考案した、定番の人気家庭料理をよりおいしく、 10分程度でつくれる100品分のレシピが掲載されたレシピ本です。 本書で紹介するレシピは、特別な食材や調味料を用意しなくても、 スーパーで手に入る食材と家庭にある道具でつくれる家庭料理がメイン。 そこにプロならではのテクニックやポイントを盛り込み、 誰でもおいしく再現できます。 桝谷シェフのYouTubeチャンネルで紹介された人気レシピも収録されています。 「自宅でおいしいごはんが食べたい」 「料理で家族やパートナーに喜んでほしい」といった方々にぴったりの、 いつもとは一味違うお家ごはんを提案します。

1,430円

誰でも極上プロの味!! 桝谷シェフの10分ベストレシピ…

成績優秀、容姿端麗な女子高生・白井乙女（しらいおとめ）は、真面目そうに見えてエッチなことに興味津々！日常の隙間に潜むエロを独自の視点で探し求めるエロ求道者・白井乙女のバラ色の日々！

792円

乙女のおかず（1）

「中華は好きだけど、カロリーが気になる・・・」 そんな悩みを持つ中国人がはじめたYouTubeチャンネル「毎日中華」。 登録者数30万人越えの人気YouTubeチャンネルが「中華をヘルシーに仕上げるコツ」を一冊にまとめました。 米無し炒飯、油カットえびチリ、胸肉の青椒肉絲など...味はそのままでヘルシーに仕上げるコツ、教えます。 PART1：麻婆豆腐やえびチリなどの王道中華をヘルシーに PART2：野菜たっぷりの中華料理 PART3：豆腐・胸肉・卵で高たんぱく質中華 PART1　太らない王道中華 PART2　野菜＋αで作る太らない中華 PART3　豆腐・鶏肉・卵で作る太らない中華

1,760円

太らない中華

ラーメン本の“保存版"であり“決定版"であり“集大成" ラーメン好きのラーメン好きによる ラーメン好きのためのラーメン本! ! ! 話題を呼んだ「ラーメン大全」の【完全版】が完成。 全47都道府県＋世界のラーメンのレシピをさらに追加。 スープ、麺、香味油、チャーシュー、メンマなどの具材と、 全国各地のご当地ラーメン、職人ラーメンについて、 世界のラーメンについての解説文と写真も大幅に増やして掲載。 より深く広くラーメンのことがわかる内容になりました。

7,480円

ラーメン大全　[完全版]…

一日一品試しても、3カ月以上楽しめる! 春夏秋冬の旬を使ったレシピも満載！ 予約の取れない「伝説の家政婦」として 日々奮闘しているタサン志麻さんの最新刊は、 家飲み派におすすめしたい「おつまみ」レシピ。 フレンチシェフ＆料理専門の家政婦の仕事で培った アイデア満載のメニュー105皿を一挙公開！ 意外な食材の組み合わせで楽しむ一皿から、 素朴でおいしいフレンチテイストの小皿メニューまで、 料理に不慣れな人にでも簡単に試していただける とっておきレシピを多数ご用意しました。 志麻さんにとって、料理は自分も家族も楽しむためのもの。 「身近な食材」で「サクッと作れる」ことを念頭に、 これまで評判がよかった絶品レシピのなかから、 おすすめメニューを厳選してお届けします。 □お酒のお供に □小腹が空いた時に □もう一品ほしい時に □ホームパーティに さまざまなシーンに活用できる 最強おつまみレシピの完成です！

1,500円

志麻さんの サクッと作れる 極上おつまみ…

浪速割烹の礎を築いた稀代の料理人・上野修三さん。御年89歳。 類まれなる発想力と、大阪料理一筋70余年の技術。そして、随筆家としての軽妙洒脱な筆致。そのすべてを詰め込んだ、集大成となる一冊です。 2006年から2022年までの17年間、「あまから手帖」に掲載した、ヒガシマル醤油の「うすくち醤油」を使った料理とエッセイを収録。1年12品×17年で204品。上野修三流の「うすくち醤油」の生かし方を伝えると共に、なにわの伝統野菜の紹介や、古い大阪のおかずや浪速割烹の季節の一品のレシピと、盛りだくさんな料理集です。 はじめに 淡口醤油に学んだ17年 上野修三流 淡口醤油の料り方 【 第一章 】2006年　醤の憶え書き 【 第二章 】2007年　十二カ月の醤づゆ 淡口楽菜 上野修三流「十二カ月の醤づゆ」 【 第三章 】2008年　大阪のおかず 淡口指南 【 第四章 】2009年　なにわの味ごはん 【 第五章 】2010年　和魂洋才なにわ流 エッセイ 「浪速の喰い味」ってどんな味? 【 第六章 】2011年　ご存知、なにわ野菜　淡口風味だす 【 第七章 】2012年　捨てない贅 淡口醤油で、無駄なく エッセイ 好きな言葉、三つ 【 第八章 】2013年　重ねだし おかず麺 【 第九章 】2014年　惣菜椀 心尽くしの淡口風味 【 第十章 】2015年　惣菜碗 心で支える淡口風味 【 第十一章 】2016年　季を映す 淡口三菜 【 第十二章 】2017年　うすくち醤油の煮炊き今様 古今烹肴 【 第十三章 】2018年　淡口仕立て 果実割烹 エッセイ 食は人の天なり 【 第十四章 】2019年　淡ゆえに真味際立つ 淡口割鮮 上野流•造り醤油38種 【 第十五章 】2020年　淡口のタレに新味あり 焼肴盛 【 第十六章 】淡乃菜 2021年 淡乃菜 2022年 「ヒガシマル醤油」の淡口醤油 おわりに

4,999円

上野修三の仕事 うすくち醤油で仕立てる浪速割烹204品…

「蒸す」調理は、火にかけたら後は放っておくだけなので、どんな調理法よりも実は簡単でおいしい。シンプルに野菜を蒸せば、野菜の甘みがぎゅっと濃厚に。毎日のおかず、ごはん、スープからおかやつまで、一度食べたらやみつきになる蒸しレシピを紹介する。

1,540円

ほったらかしでおいしい！蒸しレシピ…

1,210円

わたしのいつものごはん…

「食べ物で、体は確実に変わる。自然の“いのち”を大切にする食生活で細胞が活気づけば、病気や不調は治っていくよ！」 ・・よねさん 細胞が活気づき、心と体が芯から強くなる！これほどおいしい自然食料理、今までにあった？ 自然療法の大家、東城百合子氏に学んで42年、80歳名物講師の待望の初レシピ集。 ◎一度食べたらみんなヤミツキ豆腐ステーキ　◎超ヘルシーな車麩入り八宝菜　◎あっと驚くおいしさ！和そばでつくる焼きそば　◎疲れもとれる！さば缶麻婆豆腐　◎お腹の調子が悪いときの大根とニラのぽかぽか雑炊　◎元気が出る玄米3種おむすび　◎病気療養中にもいい！美しくおいしいオーロラスープ　◎一番簡単で一番おいしいパンプキンパイ　◎プレゼントにも喜ばれるごまクッキー　☆よねの健康マヨネーズ＆みそ　☆常備したい食材　☆野草について・・等々、おいしくて細胞がシャンとする料理や知恵が満載！

1,760円

よねさんの免疫力超アップの食卓…

忙しい平日こそ鍋の出番！　家にあるもので作れる「名もなき鍋」と白いごはんがあれば、それだけで立派な献立になるんです。白菜、大根など素材別のツメつき索引だから、材料×鍋つゆの味で即決まるのもポイント。点数は大充実の100点。冬中使える鍋図鑑として役立てて。

1,320円

オレンジページCooking特別編集 素材で引けるおかず…

1口コンロと、フライパン1つあればできるので、キッチンの作業スペースが狭くても大丈夫！ ワンパンでお腹いっぱいになるメニューも多数掲載しています。 すべての料理が20分以内に完成するレシピで、最短5分でできちゃう料理も！ 疲れてくたくたな日でも毎日料理を続けられます。 また、こた流なら面倒な洗い物からかなり解放されます！ 「混ぜる・和える」「成形する」などなど、一見ボウルを使いたくなるような工程も、全部フライパンでやっちゃいます。 切るのもキッチンばさみを使って、フライパンの上でチョキチョキすれば、まな板と包丁は要りません！ タレを合わせるのは計量カップを使えば、またまた洗い物マイナスワンです。 そして、味がしっかり決まるのがこのレシピの良いところ！ 料理好きな著者が日々試してみて分かった、本当においしいメニューだけを掲載しています。 なかでも、表紙にもなっているハンバーグはお店の領域。 フワフワな食感と、あふれ出る肉汁をかみしめながら、箸が止まらない逸品です。 豆腐を使うから遅い時間に食べても罪悪感が少なく、ボリュームも満点。 その他、インスタグラムでも人気のパスタやお肉・魚系メニューをはじめ 野菜メニューやおつまみ、ごはんもの・麺ものもたくさん収録しています。 使い勝手の良い、必携の一冊になること間違いなしです！

1,430円

狭い作業スペース＆洗い物から大解放！ 1口コンロでつくる…

創業80年の肉屋4代目による人気YouTubeチャンネル「肉屋が教える肉料理」初の書籍化。 ちょっとした工夫で市販の肉が劇的に美味しくなる秘伝のレシピを公開します。 ー「はじめに」より 肉屋としてお店に立っていると、いらしたお客様は口をそろえて「柔らかい肉が欲しい」と要望されます。 しかし、一口に柔らかい肉と言っても、焼く、煮る、蒸す、揚げるなどの調理法によって、やわらかく仕上げるために最適な肉の部位やカットの厚みが変わります。 せっかくやわらかい肉を手に入れても、火入れを間違ってかたく仕上げてしまってはもったいないです。 逆に、高級肉を使う必要はありません。ちょっとした工夫だけで、いつもの肉料理が劇的においしくなるんです。 「肉は自分で焼くと、どうしてもかたくなる」という声を何度も何度も聞いてきた肉屋としては、肉を売って終わりではなく、最高においしく食べてほしいという願いがあります。 その願いのもと、この度秘伝のレシピを公開し、独自の調理方法を本書に詰めました。 ー章立て Part1　牛肉編 和牛サーロインステーキ/ステーキソース/輸入牛ステーキ/ステーキに添えるガーリックライス/ローストビーフ丼/ビーフシチュー/和牛すき焼き/牛丼/牛肉のペッパーライス/牛ヒレカツサンド Part2　豚肉編 絶品厚切りとんテキ/豚のしょうが焼き/麻薬煮豚/基本の厚切りポークソテー/ハニーマスタードポーク/豚肉のみそ漬け/厚切りとんカツ/本格チャーシュー/豚の角煮/究極の豚汁/無水肉じゃが/悪魔のルーロー飯/豚バラみぞれ鍋/激うま豚バラキムチチャーハン/チーズに溺れる鉄板キムチチャーハン/豚肉の野菜巻き Part3　鶏肉編 基本のチキンソテー/背徳の照り焼きチキン/ハーブチキン/若鶏のから揚げ/若鶏のレモンあえ/揚げずに本場のヤンニョムチキン/手羽先の甘から揚げ/本格レモンチキンカレー/親子丼/サラダチキン/無水ポトフ/唸るうまさ超濃厚チキンシチュー/丸鶏のローストチキン Part4　ひき肉編 煮込みハンバーグ/ピーマンの肉詰め/簡単本格タコライス/和牛の爆弾メンチカツ/餃子/麻婆豆腐/巻かないロールキャベツ/ガパオライス/超濃厚カルボナーラ Part5　一品料理＆副菜編 牛すじ煮込み/肉屋のもつ煮込み/豚肉のしぐれ煮/鶏レバーの赤ワイン煮/鶏肉とえびのアヒージョ/和風ポテサラ/マカロニサラダ/さつまいもとウインナーのマッシュサラダ/キャロットラペ/チョップドサラダ/たたききゅうり/なすの煮びたし Part1　牛肉編 Part2　豚肉編 Part3　鶏肉編 Part4　ひき肉編 Part5　一品料理＆副菜編

1,738円

肉屋が教える肉料理

大人気料理人の「賛否両論」笠原将弘氏が、料理人歴30年以上のいまだからこそ、みなさんにお届けしたい、日々に使える常備菜レシピ集。 長年にわたるお店での仕込みの技と手法による作り方は、どれもが手軽な材料で作ったとは思えないおいしさに満ち溢れている。 しかも、野菜・肉・魚介・乾物といった素材別に載っているから、今日はこの素材で作ろうと思ったらすぐに作れるよさが。 その上、作った常備菜を最後まで食べ飽きないようにと、展開料理までもを紹介している。 一度作ったら、二度も、三度もおいしく食べてほしいという笠原将弘氏の愛情が詰まった料理本。 ・「野菜」の常備菜　（キャベツ甘酢漬け、じゃがいもべっこう煮、きゅうり辛子漬け、なすの揚げ煮、白瓜粕漬け、たたきごぼう、酢れんこん、里芋ピリ辛煮、きのこ柚香煮、大根の含め煮、長ねぎのマリネなど） ・「肉」の常備菜　（鶏そぼろ、ゆで鶏、鶏レバー含め煮、砂肝オイル漬け、焼豚、豚ロースハム、牛時雨煮、牛の佃煮など） ・「魚介」の常備菜　（鯛そぼろ、わかめのきんぴら、あさりの時雨煮、いかにんじん、かつおのしょうが煮、自家製ツナ、酢だこ、いか塩辛、鮭フレーク、ぶりのにんにく煮、あん肝含め煮、牡蠣のオイル漬けなど） ・「乾物」の常備菜　（ひじき煮、油揚げ時雨煮、かんぴょう甘煮、干ししいたけうま煮、豆腐のおひたしなど） ほかにも常備菜を使った展開料理など。

2,530円

賛否両論　笠原将弘　常備菜大事典…

料理人人生60年。予約のとれないイタリアンの伝説シェフによる、いちばん簡単な入門書。ちょっとのコツでお店の味が作れる！

1,760円

プロの味が最速でつくれる！ 落合式イタリアン…

世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine（6冊組）』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。

18,700円

Modernist　Cuisine　at　Home 現代…

ゆで卵の茹で方から、極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフが、そのノウハウのすべてを公開。700のレシピをまとめた本編と調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊の2部構成 「フレンチの神様」と称される巨匠 ジョエル・ロブションのすべてがこの一冊になりました。 料理専従者、料理専門学生、料理愛好家、ロブションファン、料理に携わるすべての人へ贈る 「この本はシンプルで美味しいフランス料理、とりわけ家族や友人たちと、美味しさや楽しさを分かちあうために料理を作るのが好きなすべての人に向けて書かれています」 ーージョエル・ロブション ★豊富なレシピ数 700のレシピを収録 「ゆで卵の美味しい作り方」から教えます ★基本から丁寧に解説 90点にも及ぶ食材の知識、134項目の下処理などを詳細に解説 ★学生からプロまで幅広く対応 フレンチ特有の用語にはルビで意味を補足 別冊の解説を使えば、テクニックも知識もぐっと広がります ★別冊資料でさらに知識が深まる 調理器具や調理法のイラスト付 ★つかいやすい体裁 本文は見やすい2色刷 キッチンでも使える開きやすい製本 ※本書は2009年に武田ランダムハウスジャパンから刊行された『ジョエル・ロブションのすべて』を改訂し新版化した書籍です。 ■目次 フォンとソース／スープ／ブイヨンとポタージュ／オードヴル／サラダと前菜／卵／魚と魚介類／内臓肉とファルス／肉類／家禽類とウサギ／ジビエ／野菜／パスタ／米／グラタン／一皿料理と地方料理／デザート （別冊）フランスの食材シーズン／本書に登場する地名／肉の部位／加熱調理のさまざまなテクニック／調理器具／調理用語／ジョエル・ロブションのお店／索引 ************************** フォンとソース／スープ／ブイヨンとポタージュ／オードヴル／サラダと前菜／卵／魚と魚介類／内臓肉とファルス／肉類／家禽類とウサギ／ジビエ／野菜／パスタ／米／グラタン／一皿料理と地方料理／デザート （別冊）フランスの食材シーズン／本書に登場する地名／肉の部位／加熱調理のさまざまなテクニック／調理器具／調理用語／ジョエル・ロブションのお店／索引

13,200円

新版 ジョエル・ロブションのすべて…

6,600円

皿の上に、僕がある。復刻版…

家族みんなに喜ばれるおかずばかりを860品集めました! レシピは肉・魚・野菜などの食材別に掲載しているので、冷蔵庫にある食材を見ながらレシピが選べます。 主菜はもちろん、副菜(サブおかず)のレシピも充実しているので、あと1品何か作りたい、というときにも便利。 全レシピにカロリー・塩分・調理時間を表示。 2021年に発売した「『好評』ばっかり集めました！ おかず860品」の新装版。

1,595円

「好評」ばっかり集めました！おかず860品　新装版…

ドリンク担当者必携のノンアルレシピ＆アイデア集 現代のレストランにおいて、メニュー面からも経営面からも不可欠なアイテムになりつつある、ノンアルコールドリンク。 さまざまなタイプの店が独創性の高いドリンク作りにしのぎを削っている。 ノンアルはアルコールに比べて自由度が高い一方で、味の組立てや料理との合わせ方にコツが必要なのも事実。 本書では、レストラン、和食店、バー、茶寮など多様な業態の人気店のノンアルコールドリンクを大公開。 レシピとともに100種超を掲載する。ドリンク作りのアイデア満載の一冊。

2,860円

レストランのためのノンアルドリンク図鑑…

TURNER（ターナー）こと、ラテアート世界チャンピオン・田中大介氏が、 基本から応用までラテアート60種類の描き方、 究極のカフェラテの作り方など、ターナースタイルのテクニックを公開。 より実践的に学べるようラテアートの動画にもアクセスできる。

2,750円

TURNER STYLE LATTE ART BOOK

子どもが独立し、夫婦ふたりの大人世代になると、食べる量が減り、がっつりとボリュームのある主菜はいらないかな、と感じるようになります。そんな食卓にぴったりなのが、野菜とたんぱく質が入った「副菜以上、主菜未満」のおかずです。もう少し詳しく説明すると、 ●主菜ほどボリュームがなく、副菜よりは食べごたえがある ●2人分で野菜1〜2種にたんぱく質が80〜100g入る ●たんぱく質は肉、魚介、植物性（大豆）。時には缶詰やじゃこなど軽めのものも そんなおかずが3品ほどあれば、大満足の食卓が出来上がります。 「副菜以上、主菜未満」のおかずのいいところは、 1材料が少なく、調理がシンプルなので作るのが簡単 23品あると、肉や魚介のたんぱく質と野菜がムリなく取れて、栄養バランスが自然に整う 33品だと、味つけの変化もつく 4食材から考えるので、主菜、副菜、汁もの、といった献立を考える必要がない。 本書では特に、料理名を「食材+食材」「何味でどんな調理法で」をしているので、まずは食材を選んで、食べたい味つけで料理を決めることができます。 60歳以上の大人世代になると、料理を作るのもちょっと面倒になってきたり、量も食べられなくなります。 それでもおいしくて健康的な食卓のために「副菜以上、主菜未満」を取り入れてみませんか？

1,699円

副菜以上、主菜未満。3品で整うふたりの食卓…

台湾と日本で、堪能な日本語で教えてくれる料理教室が大人気のペギーさん。 初めての著書である本書は、日本の食材と調味料でつくる本場の味の台湾レシピ集。 アジアで一番人気の旅行先、台湾での感激をおうちで再現できます。 どれも本格派も納得のお味ですが、アイディアいっぱいのレシピで、作るのは簡単。 ルーロー飯、ジーロー飯、ねぎ餅、具だくさん粥、豆乳スープにスパイス煮卵、ピーナッツシャーベット……。 屋台グルメからスィーツまで、たっぷり85品。 コラムでは、お土産に買ってきた台湾調味料の使い方も紹介しており、これ一冊で大満足の台湾おうちレシピ決定版です。 第1章　まずは台湾定番のオールスターメニューから 第2章　台湾式朝ごはんと、体に優しいスープ 第3章　ご飯がすすむ、おかずと小皿 第4章　お土産の台湾調味料を使い切る 第5章　大勢で囲む鍋料理 第6章　お楽しみスイーツ コラム ・日本の調味料で台湾の味を作るコツ／日本の餃子の皮でワンタン作り／日本で買える台湾の食材　など

1,650円

日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ…

やり抜く力、生き抜く力、レジリエンスが注目されるようになってきています。逆境を乗り越え、周囲を巻き込んでやりたいことを実現させるくらいの人間力が欲しい。そのためにはしっかりと栄養をとり、心身を育むことが大切です。とはいえ、忙しい毎日、親も子育てで疲れ果てたくないというのもまた本音ではないでしょうか。親子いっしょに楽しんで成長できる、そんな元気をくれるごはんが知りたい。しかも簡単に作れて、毎日つづくような料理…　それを提案してくれるのが、みきママです。子育てに奮闘しながら、自身も管理栄養士の資格をとるべく大学に通うバイタリティ溢れるみきママに、子どもが喜んで食べ、心身を育むレシピを教えてもらいました。この本を見ながら料理をすれば、栄養バランスは抜群に！　子供のごはんづくりが楽しくなるアドバイスも！

1,760円

みきママ　やり抜きごはん…

「クラシル」の公式YouTubeで大人気の「#シェフのレシピ帖」シリーズ。 予約がなかなか取れない有名店、ミシュラン店など、超一流のシェフが 家庭でも作れるレシピを紹介しています。 YouTubeで大絶賛だった料理を1冊にまとめました！ 料理初心者でもわかるように、ポイントカットをたっぷり掲載。 日々のおかずから、ごちそうまで、全165品のレシピが載っているので これ1冊あれば、飽きることなく楽しめます。 「鶏もも肉を焼く」という工程ひとつでも シェフごとにポイントはさまざま。 どちらかが正解でも不正解でもありません。 シェフごとの味の違いを楽しめるのもこの本ならではです。 ＊＊＊＊目次＊＊＊＊ ■1章：うま味を最大限に引き出す「肉の焼き方」 ■2章：100万回再生されたベストおかず ■3章：いつもの定番料理が10倍おいしくなるシェフレシピ ■4章：シェフワザ光る！家族大絶賛おかず ■5章：シェフ10名の絶品パスタ ■6章：プロが教える究極のスイーツ ■1章：うま味を最大限に引き出す「肉の焼き方」 ■2章：100万回再生されたベストおかず ■3章：いつもの定番料理が10倍おいしくなるシェフレシピ ■4章：シェフワザ光る！家族大絶賛おかず ■5章：シェフ10名の絶品パスタ ■6章：プロが教える究極のスイーツ

2,750円

家庭料理で使えるプロのワザ満載 クラシル #シェフのレシ…

「簡単なのに、ていねいな味わい」と大評判。 SNSで人気の料理家・食育アドバイザーの、咲さんによる初レシピ本です。 少ない買い出しで簡単につくれる、野菜たっぷり栄養満点おかずから、 みんな大好きなオムライス、胃を休めたいときのかきたまうどんまで…… 生活によりそう“やさしい味”を集めました。 レシピ掲載数は、たっぷり202品。 一冊あれば、毎日の体調や気分に合う一品がきっと見つかります。 （収録予定内容）※変更になる場合があります Chapter1　おなかも心も満たされる　定番おかず Chapter2　素材の味をじっくり楽しむ　野菜のおかず Chapter3　心と体、お財布にやさしい　一品ごはん Chapter4　あと一品ほしいときの　おたすけ副菜 Chapter5　いろどり豊かな　おにぎり＆サンドイッチ

1,760円

気負わず作れて満たされる よりそいごはん…

オーガニックの母が辿り着いた未来のかたち 半世紀前ーカルフォルニア州バークレーの小さなレストランから「おいしい革命」は始まった。 全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた著者の集大成 ーーー “オーガニックの母”アリス・ウォータースが、生涯のテーマであるスローフードの世界観についてファストフードの世界観と比較しながら初めて語る。 私たちは食べることを通じてその世界を生きている。 「何を大切にし、どんな世界をつくりたいのか」 1970年代から人と食と地球に人生を捧げた著者が問いかける。 読み終えたとき、目の前の食事から、忘れかけていた大切なものが見えてくる。 美しさ、働く喜び、シンプルであること…… 私たちのこころとからだを解きほぐす滋味あふれる言葉たち。 ほんの少し足をとめて、世界の豊かさを感じてみませんか。 本書「はじめに」より 「この本でお伝えするのは、食べることが人の暮らしと世界にどのような影響をもたらしてきたか、そして、その道筋を変えるために私たちにできることは何かということです。参考文献を並べた学術的なものではありません。すべて、実体験からお話します。食べることは、生きること。これが私の人生を導く哲学なのです。」 はじめに 　　　　　　　　 ファストフード 文化便利であること いつでも同じ あるのがあたりまえ 広告への信頼 安さが一番 多いほどいい スピード スローフード文化 美しさ生物多様性 季節を感じること 預かる責任 働く喜び シンプルであること 生かしあうつながり 終章　どう食べるか、どう生きるか あとがき、謝辞 訳者あとがき

1,980円

スローフード宣言

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