簡単! おしゃれ! 満足度が高くて彼も喜ぶ愛情ごはん、なのに1週間3500円の節約レシピ。5週間の献立になっているからマネするだけ。 ガッツリ満足の肉おかずから、野菜たっぷりの副菜、具だくさんおにぎり、汁物大百科まで、この一冊でもう献立に困らない! あっという間にちゃんとした一汁三菜ごはんが完成します。 13万フォロワーの人気料理インスタグラマー・RINATY、待望の初の本。

858円

りなてぃの1週間3500円献立…

大切なのは美味しさではなくて、不味くなく！ バランスよく入手して、食べきる！ コミックエッセイの名手・池田暁子が 試行錯誤した自炊生活のコツを、 味オンチのあなたに伝授。 淡々とこなせて、 自分と家族の身体も、おカネも安心な、 必要かつ十分な料理。 この1冊で、 毎日のごはん支度も気持ちも、すすっとラクになる。 ◎176ページ、オールカラー プロローグ ＊料理上手はなぜ自分のことを料理上手だと思っているのか 第1章 料理上手に密着してみた 第1話 料理上手のカンタンラクラク料理 第2話 料理上手の見えない力 第3話 料理上手と私の決定的な違い 第4話 料理上手って…目指さなきゃいけないの？ ＊アジワカール星人の特殊能力 第2章 自分のやることがわかった 第5話 ところでうちの食生活は… 第6話 私の古ぼけた「健康3か条」を更新した 第7話 1番大きな間違いに気がついた ＊手も足も出なかった訳は 第3章 「ちゃんと食べる」はけっこう大変だ 第8話 カネかかる！ どうする!? 第9話 手間ヒマかかる！ どうする!? ＊アジワカール星人のいざない 第4章 「献立」が怖い！ 第10話 ヒトの食事がわからない！ 第11話 献立名人の思考回路を辿ってみた ＊料理上手ちーちゃんの引き出し 第5章 不味くなく作るには？ 第12話 どのレシピが正しいの!? 第13話 私には感じ取れない不味さの防ぎ方 第14話 私にも感じ取れる不味さの防ぎ方 第15話 私の定番ざっくりレシピ 第16話 レシピの海の泳ぎ方 ＊料理上手ちーちゃんオススメの料理本 第6章 食材を使い切るには？ 第17話 腐る肉に追われる!!! ナマモノを迎え撃つ私の布陣 第18話 先回りして食べ切れ！ この野菜はこう傷む図鑑 私の主なお品書きまとめ 食に興味が持てない私の 必要十分料理の回し方まとめ 買ってよかった道具たち エピローグ あとがき 主な参考資料

1,500円

池田暁子の必要十分料理…

一人ふらりと出かけた街でふらりと店に入り、酒と肴を味わってリラックス。そんな「一人飲み」に憧れて挑んだ修行。数々の失敗の先に待っていたのは、なんとも楽しく自由な世界。まさか一人飲みで人生が開けるとは！--アフロえみ子と一緒に冒険し、お金では買えない、生きる上で一番大事なものを手に入れるスキルまで身につく、痛快エッセイ。

792円

一人飲みで生きていく…

前作『いとしいたべもの』が好評で重版を重ねている中で、待望の続編の刊行です！ 母手作りの、バターがとろける甘いホットケーキ。父が大好きだった、少し焦げ目がついたビーフン。遅い青春時代に食べた、夜明けのぺヤング……。味の記憶をたどると、眠っていた思い出の扉が開き、胸いっぱいになった事はありませんか？ 150篇のエッセイの中から22篇を厳選し、丁寧に推敲を重ね大幅に加筆修正した珠玉のエッセイを収録。著者自ら描いたイラストも、繊細なタッチの優しい絵で評判を呼んでいます。ほっこり、じんわりするカラーイラストエッセイ集です。

869円

こいしいたべもの

年中使える主菜を素材別にご紹介。つくりおきしておける主菜は、そのまま食べるほか、アレンジレシピも充実。季節の野菜を組み合わせた日持ちのする副菜のほか、野菜1つでささっと作れる副菜なども。使いやすいように春〜冬に野菜を分類しているので、その季節に出回っている素材を上手に使えます。さらに乾物や豆類などを使ったヘルシーな副菜も！毎日献立に頭を悩ませている人のお助け本になること間違いなし。

1,760円

素材別で探しやすい137品　一生使える作りおき…

★★★ロングセラー16万部突破！（2025年12月時点・紙書籍＋電子書籍の合計実績／Gakken調べ）★★★ 土井先生の作り続けたい家庭料理が100品。日常の暮らしに役立つお料理ばかりです。 【土井先生からのコメント】 この本には、いわゆる時短料理、手抜き料理はありません。 だからといって、手が込んだものもありません。 私たちの日常の暮らしに役立つお料理がおいしくなるようにと記しました。 料理の本は道具だと思っています。しっかり使い込んでいただければうれしく思います。土井善晴 【肉じゃが】 野菜の水分だけで、ほくほくしたおいもの魅力を生かし、甘辛味をしっかりとつけることです。 水分を入れずに少量のお酒だけで、蒸し煮にして火を通します。 味の濃くついたところと、ついていないところのメリハリがアクセントとなっておいしいのです。 均一に煮上げようと思わなくてよいのです。 【鯛の昆布蒸し】 鮮度のよい鯛の切り身から、シンプルにおいしさを引き出すことです。 鯛はきれいな切り身を選んで、水分をきちんとふき取り、雑味が出るのを防ぎます。 塩をしてから昆布にのせて、フライパンで蒸し煮にします。 【おかずオムレツ】 具のおいしさと卵がなじむようにします。 じゃがいもを先に炒めて火を通りやすくして、玉ねぎ、ひき肉を入れて焼き色をつけて炒めます。 【茶碗蒸し】 口当たりよく蒸し上がった卵といっしょに食べる一つ一つの具が、おいしく感じられるようにすることです。 それぞれの具は下ゆでなどの丁寧な下ごしらえと、茶碗に入れてから、具に塩を軽くすることで、旨味が引き出されます。 【ぶりの照り焼き】 できれば、ぶりの切り身は肉厚に切って、焼き色をつけ、ごく弱火で火を通す。 火が通ればふたをとってしっかりとたれを煮詰めます。 たれは焦がすと苦くなるのでご注意を。 【海老チリ】 海老は殻ごと食べられるように仕上げて、ソースの味をはっきりとさせることです。 油でしっかり両面を焼けば、香ばしさが増して、殻ごとでも食べられます。 老酒を使うことで風味が強くなりますが、しっかりと焼いた海老の旨味とともにソースの味を深めます。 【鶏のから揚げ】 ジューシーで、カラッと、しかもきちんと火を通すことです。 冷たい油に鶏肉を入れてから、火をつけて加熱します。 低温からゆっくりと温度を上げると、じわりと火が通り、中はジューシーに、外側は色づくとともにカラリと揚がります。

1,760円

土井善晴のレシピ100

東欧から中央アジアまでの旧社会主義国で食された料理を再現したレシピ本。 当時の器やカトラリーなどで彩られた料理写真はさながら現地の食堂を彷彿させる。 陶器の産地やかつての雰囲気を色濃く残す食堂の数々を紹介する旅のコラムも満載。 1章　前菜　サラダとスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2章　メインディッシュ　肉と卵の料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3章　米料理、ベーカリーフードとデザート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　所変われば、呼び名も変わる／禁断の脂身「サーロ」　 ソヴィエトの普段使いの食器 憧れの食堂を探しに 魅惑のストリートフード

1,760円

ノスタルジア食堂

伝統的な仕立てにとどまらない、個性を表現するためのソース図鑑 料理のスタイルがどれだけ現代的になっても、一皿を完成させるためにソースが欠かせないことに変わりはない。 今、求められるのは主素材に寄り添い、かつ料理人の個性や考え方が表現されたソース。 野菜やフルーツなどフレッシュな素材をソースに生かす手法、乳製品で軽やかな印象を与える方法、発酵や各国料理の技術の応用など、現代のレストランで役立つテクニックが詰まったソース151品のレシピを掲載。 これらをソースの色ごとにわけて紹介する。 また、料理への応用例も多数掲載した。 ※本書は『月刊専門料理』2018年10月号、2022年3月号の内容を再構成したものです

3,300円

色から選ぶ、ソースの図鑑…

発酵食品としても人気のみそ。和風のイメージが強いですが、洋風、アジア風などの料理にも驚くほどなじみます。しょうゆや塩のようにもっと気軽に使ってほしい万能調味料です。みそ漬け、和・洋・アジアンのおかず、みそ汁、手作りみそ、金山寺みそなどを紹介。

1,870円

あたらしい みそおかず…

「おいしい！」の笑顔を食卓に。 本当においしい乾物の選び方、使い方、お出汁のとり方がわかります！ 本書では、まずは取り入れやすい、昆布、かつお節、干し椎茸、のり、ひじき、切り干し大根、車麩、高野豆腐、きくらげ、芋がら（ずいき）、桜えび、そうめん、ごま、寒天、黒豆、あずきを選び、それぞれの特徴や使い方、気軽に楽しめるアイデアレシピを紹介しています。 次に、お出汁のとり方、お出汁と乾物を使ったレシピを紹介。お出汁によってグンとおいしさが増し、思わず「は〜！おいしい！」と口にするような感動があります。 さらに、乾物やお出汁というと和食のイメージが強いですが、洋食やアジアンなどのレシピも掲載しています。乾物は、どんなお料理もおいしくする力を秘めているのです。 使うのが面倒、難しいと思われがちな乾物ですが、本書で紹介するさまざまなレシピを参考に、「一乾物一レシピ」作れるようになってください。使い慣れてくると、アレンジを思いついたり、自分なりの使い方がわかってきたりします。 使ってみると簡単で、毎日のおかず作りの悩みも解決！　ビタミン・ミネラル・食物繊維をたっぷり含むものもあり、健康なからだづくりにも役立ちます。 巻頭 乾物クイックレシピ（乾物茶、カップで味噌汁、葛湯、よもぎ茶） 乾物ってこんなにすごい！ 第1章　乾物のいろは 昆布、かつお節、干し椎茸、のり、ひじき、切り干し大根、車麩、高野豆腐、きくらげ、芋がら（ずいき）、桜えび、そうめん、ごま、寒天、黒豆、あずきの特徴や使い方 第2章　味わい深いお出汁の料理 昆布とかつおでとる基本の出汁 出汁を活かしておいしく（素のりと豆腐の味噌汁、粕汁、菜の花とお揚げのからしあえ、ほうれん草としめじと干し菊のおひたし、肉じゃが、根菜煮） 味付き出汁を活用する（ぷるぷる親子どんぶり、だし巻き卵、白菜と豚肉の豆腐の鍋、なすとオクラの揚げびたし） 出汁をとらない出汁料理（炊き込みごはん、湯鯛） 乾物を使ったおせち料理（ぶどうまめ、ごまめ、たたきごぼう、栗の渋皮煮、りゅうひ巻、白味噌雑煮） 第3章　まいにちの乾物料理 干し椎茸ミートソーススパゲティ、ひじきマッシュポテト、切り干し大根とアボカドのカレーマヨサラダ、車麩の玉ねぎスープ、高野豆腐とチンゲン菜のピリ辛小鍋、黒きくらげのジンジャーピクルス、桜えびとわかめの混ぜごはん、黒豆とじゃがいものバジルサラダなど） Column 昆布とかつお節の歴史、生産現場を訪ねて（かつお節ができるまで）、田邊屋にあるもの、乾物と縁起物

1,650円

京都の乾物屋さんから教わる　お出汁と乾物…

レシピサイトNadiaで人気、今もっとも勢いのある料理家cotoさん、初のレシピ本です。 調理師免許を持つcotoさんが作るのは、夫も子どもも喜ぶ「幸せごはん」。 とびっきり美味しいのはもちろん、パパっと手早くできて、家族全員が笑顔になるおかずに定評があります。 小さな子どもがいるcotoさんは、晩ごはんづくりにかける時間も限られていますが、レンジ調理や時短ワザをフル活用しつつ、栄養たっぷりの料理が食卓に並びます。 cotoさんとっておきの全188品を掲載しました。 Part1 インスタ・Nadiaでいいねがたくさん! cotoの自信作ベストレシピ20 Part2 coto家でくり返し作る 「我が家の味」おかず Part3 定番食材別 使い切りおかず Part4 季節の野菜たっぷりが嬉しい ささっともう1品! 簡単副菜20 Part5 みんな大好き♪ ごはん・麺 ＜コラム＞ おにぎりカタログ 子どもが笑顔になるワンプレートごはん じんわりおいしい スープ＆汁もの かんたん、3分おつまみ 家族が喜ぶ愛情献立 【著者からのメッセージ】 「家族が喜ぶおうちごはん」。ありそうで無かった、定番で温かみのあるお料理がたくさん詰まった私らしい本ができあがりました。 「簡単・時短・栄養満点」をテーマに、ほぼ全てのレシピに『工程写真付き』、ちょっとした『cotoばなし』、豆知識などワンポイントを入れて、見やすく分かりやすい内容になるようこだわりました。 そして何より、作りたくなる! 作っていて楽しくなれるように! 美味しく健康に! そんな想いを込めて。 美味しいものを食べているとき、家族の「美味しい!」が聞けたとき、それが私の何よりの幸せでもあるからです。

990円

cotoの家族が喜ぶおうちごはん…

手間をかけるからおいしくなる、深くなる。 「イチからきちんと」がわかる、くり返し作りたい一生ものの152レシピ テレビや雑誌で大活躍の人気料理研究家、小林まさみさんの“予約の取れない料理教室”の献立レシピが1冊にまとまりました！ 8年以上に渡るレッスンの中で、教室の生徒さんがくり返し作ってくれた、和・洋・中・韓・アジアの人気献立を厳選して30、152レシピのボリュームで紹介します。 料理教室のためだけに小林まさみさんが試作を重ねた、他のメディアでは紹介していない蔵出しレシピもたっぷり収録。初心者からご飯作りのマンネリを打破したいベテランさんまで、みんなに役立つ献立ブックの決定版です。自分のため、大切な人のために、たまには腕まくりをして料理を楽しみませんか？ まさみさん流　献立づくり3つのポイント 1.手をかけるだけおいしくなる料理は、きちんとていねいに 2.混ぜるだけ、和えるだけなど、簡単にできるところは積極的に時短 3.旬の素材のおいしさ、味のバランスを季節の献立に取り入れる 《CONTENTS》 ◎序章　ジャンル別献立ベスト3 ていねいに作れば最高においしくなる！ イチからきちんと献立レッスン ・和食の献立　魚の煮つけをマスター（金目鯛と豆腐の煮つけ／れんこんとひき肉の蒸し物／ほうれん草とひじきのツナ和え／ミルクわらび餅風） ・中・韓・アジアの献立　チヂミと韓国料理（ミックスチヂミ／じゃがいものひと口チヂミ／わかめともやしのさっぱりスープ／チャプチェ／白菜キムチ） ・洋食の献立　洋風煮込みとピラフ（ミートボールのトマト煮込み／オリーブとマッシュルームのピラフ／芽キャベツのフリット／ドライフルーツとナッツのにんじんサラダ／ファーブルトン） ◎1章　和食の献立 ・たけのこをゆでて味わう ・だしが香る定番の献立す ・乾物のおかずと使える常備菜 ・初夏を味わうシンプルご飯 ・あじの三枚おろしをマスターしよう ・夏のつけ麺献立 ・秋の味覚をほっこり楽しむ ・おいしいおいなりさんのコツ ・作っておけば安心！ 万能おかず煮豚 ・いかをさばいていかづくし ・おでんであったまろう ◎2章　中・韓・アジアの献立 ・食がすすむ中華の定番おかず ・沖縄料理で夏をのりきる ・贅沢！ 夏の3種盛りカレー ・参鶏湯で夏バテ予防 ・かに玉でおうち町中華 ・4種の餃子づくし ・チャーシューまん＆肉まんに挑戦！ ・芯から温まるスンドゥブ定食 ・はじめての韓国のり巻きキンパ ◎3章　洋食の献立 ・心躍るフルーツサンド ・絶品！ かにクリームコロッケ ・春爛漫のイタリアン献立 ・基本の洋食 ・コトコト煮込む冬の豆料理 ・キッシュでおもてなし ・おうちで本格ビーフシチュー ◎Column 和食の愛用調味料／中・韓・アジアの愛用調味料／洋食の愛用調味料 ◎主要材料別Index

2,200円

小林まさみの料理教室 ていねいな献立づくりがわかる本…

食材の栄養、保存法、切り方、下ごしらえを、写真とともに丁寧に紹介。初めて料理をするときにも、この本を見ながらトライすれば、スムーズに調理ができるでしょう。調理道具や計量、調理の目安、包丁扱いなどの基本からスタート。「レシピによく出てくるだしって何？」「食材を買ってきて料理を作ったものの余ってしまった。どうしよう？」。そんな初心者あるあるにも、ぱっとわかりやすいよう工夫しています。切り方や下ごしらえとともに、簡単なレシピも紹介しているから、すぐに実践できます。一冊あれば一生役に立つ永久保存版！野菜のパートでは、ほうれんそう、小松菜、にんじん、じゃがいも、なす、キャベツといったよく買う野菜から、たけのこ、ふきなど季節の野菜まで紹介。魚はさばき方を、写真で工程を追っていきます。肉や卵、めん、ごはん、大豆製品など、毎日の食事に欠かせない食材を網羅！

1,540円

食材別　おいしさと栄養を引き出す料理のきほん…

全国の書店員が選んだ、料理レシピ本大賞2022 in Japan 第9回【料理部門】入賞受賞後の最新刊！ お疲れの日にもすぐ作れる、料理研究家・だれウマの絶品めし102品。 安くても美味しさはキープ！　150円の材料で3ステップ、お手軽に作れるのがうれしい。新作も入ったレシピ本です！ Chapter1　ご飯もお酒も進む！ 最強おかず Chapter2　1品で大満足！ ボリュームご飯 Chapter3　 困ったときに大活躍！ ラクウマ麺 Chapter4　コスパ抜群！ 作りおき副菜 Chapter5　ウマすぎ注意！ 粉もの＆パン Chapter6　安くても映える！ 絶品スイーツ

1,650円

宇宙一ずぼら150円めし…

1,210円

ウー・ウェンさんちの定番献立…

46種類もの魚介をピックアップし、魚にあったおろし方を懇切丁寧に解説。 プロセスを説明する写真の多さが最大の魅力。まったくの初心者でも、写真と説明の通りに進めれば魚は必ずおろせます。 おろし方、料理法のほかに魚の旬や産地、目利きのポイントも解説。 築地で仲卸業を営む著者だからこそわかる、「その魚を一番おいしく食べるためのおろし方」が満載です。

1,540円

いちばんくわしい　魚のおろし方と料理…

現役デパ地下レシピ開発者が提案する、10分以内でできて、見た目はデリで売っているようなワクワクするお惣菜(DELI)のレシピを紹介。 簡単・おいしい・時短にこだわった1冊に。 ◆PART1 デリ総菜 ◆PART2　　デリサラダ ◆PART3　　デリご飯＆麺 ◆PART4　　デリつまみ

1,694円

目指せ10分！　デリキッチン…

23品のおいしい記憶をお届けします ひと口食べた瞬間、心の片隅に眠っていた記憶が目を覚ますーーそんないとしい食べ物をほのぼのイラストと共に心ゆくまで召し上がれ。

869円

いとしいたべもの

電子レンジ調理だから 暑くない！ 簡単！ 栄養を逃さない！ 今年も暑い夏がやってきます。 気温が高い日が続くと食欲が落ちるうえ、火を使っての調理は熱中症になるリスクも。 料理がおっくうになる夏こそ、電子レンジ調理がおすすめ! レンジだと暑くならずに短時間で調理でき、栄養をまるごととれるメリットもあります。 何より驚くほど簡単！　加熱ムラを防ぐ食材の切り方やレンチンに向いた食材選びなど、電子レンジでおいしく作るコツも満載です。

1,650円

70歳からの栄養がとれるレンチンごはん…

私たちの暮らしを形作る、さまざまなモノやコト。自分で選んだものは、日々をより豊かにしてくれます。「暮らしの図鑑」シリーズは、本当にいいものを取り入れ、自分らしい暮らしを送りたい人に向けた本です。使い方のアイデアや、選ぶことが楽しくなる基礎知識をグラフィカルにまとめました。お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方のヒントが詰まった一冊です。

1,980円

暮らしの図鑑 和菓子の愉しみ ながめて、愛でて、味わう工…

SNSで作ってみたい！と話題。 フランス・イタリア料理を学ぶ著者が 身近な食材で簡単に作れるようアレンジした おうちで楽しめるビストロ風レシピ60品。 フランスとイタリアの家庭料理を学ぶ著者が、 日本にいながら簡単にマネできるようアレンジした洋食レシピをご紹介。 ◆缶詰を使った簡単ソースを添えれば、いつもの料理が特別おいしく ◆揚げ物の衣にハーブを混ぜ込んで、香り高いフライに など、ほんのひと手間でビストロ風に仕上がるコツが満載です。 【Contents】 Chapter1　前菜とサラダ サーモンとアボカドの前菜／マッシュルームとクリームソースのオムレツ／アスパラと卵のオーブン焼き　など Chapter2　肉のおかず コルドンブルー／チキンのグリル　トマトとチーズのソース添え／タンドリーチキン　ヨーグルトソース添え　など Chapter3　魚のおかず サーモンの豆乳クリームソース／メカジキのハーブパン粉焼き／ヒラメのオーブン包み焼き　ハーブバター添え　など Chapter4　スープと副菜 新玉ねぎのポタージュ／ポトフ／バゲットのミネストローネ　など Chapter5　おつまみ ガーリッククリームチーズ／ラムレーズンとナッツのクリームチーズ／マッシュルームとタコのアヒージョ　など Chapter6　麺＆ごはん シーフードのペペロンチーノ／トマトのリゾット／チキンのドライカレー　など Chapter7　デザート チェリータルト／固めプリン／焦がしバターのスイートポテト　など Chapter8　特別な日 アフタヌーンティー風ピクニックで…BLTサンド／紅茶のスコーン クリスマスディナーで…チキンのレモンクリームソース／パイシチュー　など この他、ドレッシングや付け合わせのレシピ、SNSでも問い合わせの多い愛用の食器についてもご紹介。 【著者について】 Minori 幼少期から料理の手伝いをすることが好きで、大学生になてから学業の傍ら趣味で料理教室に通い、料理を学ぶ。社会人になってからは休日にフランス・イタリア料理を学び、身近な食材で簡単に作れる家庭向けにアレンジしたレシピをSNSに投稿したところ話題に。忙しい中でも楽しめる簡単なビストロ風の料理やスタイリングが人気。本書が初著書となる。 Instagram　@little_littlekitchen 公式LINE　@little_kitchen

1,595円

おうちビストロレシピ…

家でゆるゆる晩酌するときや、仲のよい友人を招いたとき、 季節の野菜がたっぷりでしみじみおいしく、体がすっきり整うような おつまみを知っているとうれしい。 だから、「精進おつまみ」です。 肉や魚などの動物性食品は一切使わず、菜食を中心とする「精進料理」は、 もとは修行僧のための食事。大豆製品や麩から植物性たんぱく質を、 野菜や海藻からビタミンやミネラルを、根菜や油脂からエネルギーを バランスよくとれるから、単にヘルシーなだけでなく、 体調を整えたいときにもうってつけ。 旬の野菜には、香りやうまみがあるから、 シンプルに調理するだけで充分にお酒を誘う一品になります。 栄養がギュッと詰まった乾物や、滋味深い大豆製品も 少しの工夫で食べごたえのあるおつまみに！ この本では、そんな旬菜や豆、乾物の力を借りた シンプルで作りやすく、身体にやさしい、 それでいて満足感のある精進おつまみをたっぷり紹介します。 レシピを提案してくれるのは、ケータリングや料理教室で 精進料理の魅力を伝えている「食堂いちじく」の尾崎史江さん。 従来の地味で淡白な精進料理のイメージを覆す、ハッと新鮮なおいしさで 「野菜の色を生かした彩りのよさ」「お酒もごはんも進む味つけ」 「満足感のある食べごたえ」も魅力です。 日々の晩酌はもちろん、晩ごはんの副菜やおべんとうのおかずに、 外食が続いて少し身体が疲れているときに、遅く帰った夫のために── いろいろな場面に寄り添ってくれるおつまみ集です。 1.手に入りやすいいつもの野菜で 2.季節を愛でる旬菜で 〜春夏秋冬のつまみ膳 3.しみじみおいしい乾物・大豆製品で 麩／切り干し大根／高野豆腐／ひじき／豆腐・厚揚げ／おから／大豆ミート／テンペ ◎漬けもので ◎作りおきできるディップ・たれで

1,760円

食堂いちじくの精進おつまみ…

玉ねぎは炒めない！　スパイスは合わせない！　長時間煮込まない！ ハーブが主役の新しいカレー、できました カレー研究家の水野仁輔氏が開発した新メニュー、その名も「ハーブカレー」。 フレッシュな香りが広がる、爽やかなカレーです。 本書では、ハーブを「生のまま刻む」「ペースト状にする」「そのまま煮込む」「ドライにする」の4つの手法でカレーに使用。 それぞれ全く異なる味わいの一皿が出来上がります。 玉ねぎを使わないため、長時間炒める作業は一切なし。スパイスはカレー粉1つでOK。 短時間煮るだけで完成する、誰もが驚く画期的なレシピです。 今年の夏は、ハーブカレーで決まり！

1,870円

ハーブカレー

オープン直後から大人気のKITTE大阪をはじめ話題の施設や百貨店、ホテルなどターミナル駅からすぐの便利な立地で買える絶品手土産を300品以上掲載。さらに子どもからお年寄りまで、オフィシャルな場面から仲間とのホームパーティーまで。どんな場面、どんな相手にも対応するようバリエーション豊富に紹介。最強の手土産ガイド最新版です！ 街なか手みやげMAP OSAKA・梅田 KOBE・三宮 KYOTO・河原町 特別な手土産が見つかる百貨店 ＜大阪＞ 阪神梅田本店／阪急うめだ本店／大丸梅田店／高島屋大阪店 ＜京都＞ ジェイアール京都伊勢丹／京都高島屋S.C. ＜神戸＞ 大丸神戸店 グルメライター西村円香さんとゆく！ KITTE大阪のアンテナショップde手みやげ ホテルメイドのスペシャルな手土産 フォーシーズンズホテル大阪／インターコンチネンタルホテル大阪／神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ／スイスホテル南海大阪／フォションホテル京都／ホテルオークラ京都／ホテルニューオータニ大阪 知っておくと役に立つ！手みやげキホンの「キ」 手土産選びの“ごそうだん”百貨店が応えます 関西でおなじみのショッピングモールでみつけた◎◎なあの人への贈り物 ＜大阪＞ ルクア・ルクア イーレ／グランフロント大阪／KITTE大阪／阪急三番街／ハービスPLAZA ENT ＜京都＞ 京都ポルタ／京都タワーサンド／GOOD NATURE STATION／新風館／京都BAL／アスティ京都 ＜神戸・阪神間＞ 神戸マルイ／神戸国際会館SOL／阪急西宮ガーデンズ 阪神＆近鉄　おいしい手みやげ途中下車 ずっと大切にしたい、お菓子箱 スイーツライターいなだみほさんのお菓子を食べたそのあとは・・・

1,300円

手みやげを買いに関西版…

台湾と日本で、堪能な日本語で教えてくれる料理教室が大人気のペギーさん。 初めての著書である本書は、日本の食材と調味料でつくる本場の味の台湾レシピ集。 アジアで一番人気の旅行先、台湾での感激をおうちで再現できます。 どれも本格派も納得のお味ですが、アイディアいっぱいのレシピで、作るのは簡単。 ルーロー飯、ジーロー飯、ねぎ餅、具だくさん粥、豆乳スープにスパイス煮卵、ピーナッツシャーベット……。 屋台グルメからスィーツまで、たっぷり85品。 コラムでは、お土産に買ってきた台湾調味料の使い方も紹介しており、これ一冊で大満足の台湾おうちレシピ決定版です。 第1章　まずは台湾定番のオールスターメニューから 第2章　台湾式朝ごはんと、体に優しいスープ 第3章　ご飯がすすむ、おかずと小皿 第4章　お土産の台湾調味料を使い切る 第5章　大勢で囲む鍋料理 第6章　お楽しみスイーツ コラム ・日本の調味料で台湾の味を作るコツ／日本の餃子の皮でワンタン作り／日本で買える台湾の食材　など

1,650円

日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ…

刺身パックでつくる５６品のさかなつまみ。

1,540円

刺身パックでさかなつまみ…

「味」および「香り」は、食に携わるプロにとってはもちろん、一般の人々にとっても広く身近で興味深いテーマです。 本書では、だしやうま味の研究などで料理人からの信頼も厚い川崎寛也氏に、味と香りについてのさまざまな疑問を投げかけ、科学的な観点から答えてもらいます。 「味」や「香り」については、まだまだ知らないことや思い込みも多く、「経験」や「勘」に頼りがちな部分でもあります。 科学的な根拠やデータを知ることは、それまで勘に頼っていた調理作業について理解を深めることになり、効率化や新しい料理の創作、そして、食を楽しむことにもつながると考えます。

1,980円

味・香り「こつ」の科学…

せいろがなくても大丈夫！手持ちの鍋、フライパン、電子レンジでフタをして蒸す＝フタ蒸しで、手軽においしい蒸し料理は作れます。素材の栄養分を逃さず、素材本来の旨味を味わえる。塩分、油分控えめでヘルシー。フタ蒸しの蒸気が熱効率を高めてくれるから時短調理、ほったらかしででき上がり！難しいテクニックいらずで、お料理初心者さんでも安心。いろんな素材にフタをして加熱するだけ！いいことづくめの蒸し料理を今、家にある調理道具でかんたんに。さあ、たくさんのおいしい「蒸す」を楽しんでみましょう！

1,760円

鍋、フライパンで　蒸し料理大全…

手間をかけなきゃ辿りつけない味わいがある。そう！ 美味しさとは時には面倒くさいものなのだ。30の料理を通して、大切な手間と調理法とその理由を徹底紹介。 NHKの「きょうの料理」などさまざまなメディアで大人気の料理家が初めて明かす、 美味しさのためのコツとその理由。 「時短」や「お手軽」なレシピが爆増している今、 もう1度、かけるべき手間を惜しまない「おいしさ」をキッチンで作ってみませんか？ この本を読んでいただければ、いままで「面倒」と思っていたひと手間がきっと料理の楽しさなのだと気が付くはずです。 うきうきした気持ちで、感動ものの美味しい料理に出会える画期的な1冊。 はじめに 鶏レバーとバターを加え、オーブンで仕上げるーーミートソース パリッとした香ばしい皮に仕上げるーーチキンソテー ゆるめのベシャメルソースと旨みを含んだマカロニでーーマカロニグラタン かけるべき手間をちゃんとかけるーービーフカレー 焼き目をつけてからコトコト煮込むーーロールキャベツ 同じ形に揃えて切り、1種類ずつ炒めるーーチャングムサラダ 小さくちぎらない理由と万能ドレッシングーーシンプルなレタスのサラダ 歯触りのよさを考えて料理するーーいんげんのサラダ 蒸したじゃがいもをラードで揚げるーーフライドポテト 蒸し煮にして旨身を引き出し、香りの仕掛けをするーーポタージュスープ シャキシャキ感と微かな酸みがポイントーーきんぴら いろんな料理がすぐにできる万能作りおきーー牛すね肉をゆでる ゆで肉のすべてを野菜の旨みと合わせるーー牛すね肉のボルシチ 卵1個で気軽に作るーーマヨネーズとウフマヨ パンの種類、塗るもの、挟むもの…すべてを計算するーーサンドイッチ 旅の記憶を料理で持ち帰るーーシガラ 温度の話 フライパンの話 包丁の話 オイルの話 作り方一覧

2,200円

わたしの料理

シリーズ累計80万部を突破したロングセラーが、新たなメニューとコツを加えてアップデート！ ハンバーグ、コロッケ、ポテトサラダ、麻婆豆腐など、60品の定番料理のつくり方を、だれでも簡単につくれるよう、丁寧なプロセス写真とともにわかりやすく紹介。さらに、野菜や肉魚の選び方と下ごしらえの仕方、調理道具の扱い方や調味料の量り方など、料理の疑問をすべて解決！

1,210円

覚えておきたい！ 新・料理の基本123…

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