ベストセラーシリーズ待望の第2弾！ NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』や 日本テレビ系列『沸騰ワード10』で、話題沸騰! 伝説の家政婦志麻さんの、 「我慢しない」節約レシピ、集めました! おうち時間が増えた今、食費がかさむとの声が多く聞かれます。 1人分の材料費は、ほぼ100円。 なのに、ボリューム満点!　味は三つ星級!!! 食費は節約しても「満足感」や「おいしさ」は我慢しないのが志麻さん流。 特売肉、卵や豆腐などの定番節約食材も、 ちょっとしたアイデアで、家族が大満足する絶品おかずに大変身です。 もちろん作り方は簡単。 そんな節約の大革命が、ギュギュッと一冊になりました。 50円台でつくれるおやつも必見です!

1,100円

志麻さんのベストおかず プレミアムなほぼ100円おかず編…

ドレッシングはつくりたてがいちばんおいしい！ 食事の栄養バランスを整え、健康と美容に効果的なサラダ。毎日食べても飽きないコツは、ドレッシングを手づくりすること！　ドレッシングは材料を順に混ぜるだけ、サラダは生野菜、ゆで野菜や肉、魚など食材2品程度でシンプルに。調理の手間はかかりません。 身近な穀物酢やサラダ油、オリーブオイルはもちろん、フルーティーなりんご酢やコクのあるバルサミコ酢、健康志向の人に人気の亜麻仁油など、それぞれの酢や油の特長を生かしたレシピが満載のまる得マガジンテキスト『手作りドレッシングなら 毎日が極上サラダ』に、麹や甘酒など発酵食品を使ったドレッシングや、油を使わないドレッシングなどの新規レシピを多数増補。サラダだけでなく、肉料理や魚介料理にもドレッシングを活用するための使いこなしメモも充実した、便利な一冊です。 【目次】 手づくりドレッシングは簡単！…定番のフレンチドレッシング、麹フレンチドレッシング　ほか Part1　酢の酸味と香りを楽しむ 　ワインビネガー…紫たまねぎドレッシング、パセリドレッシング、ブドウドレッシング　ほか 　黒酢…炒めたまねぎドレッシング、和がらしドレッシング、はりしょうがドレッシング　ほか 　りんご酢…すりおろしにんじんドレッシング、すりおろしりんごドレッシング　ほか 　バルサミコ酢…オレンジドレッシング、黒糖ドレッシング　ほか オイルを使わないドレッシング…ジュレドレッシング、豆乳ドレッシング　ほか Part2　油のコクと風味を楽しむ 　オリーブオイル…カレーしょうゆドレッシング、マヨネーズ、きのこドレッシング　ほか 　ごま油…たっぷりごまドレッシング、コチュジャンドレッシング　ほか 　亜麻仁油…バーニャカウダ風ドレッシング、スパイシーツナドレッシング　ほか 　自家製香味油…ローズマリーオイルドレッシング、七味とうがらしオイルドレッシング　ほか 手づくりドレッシングは簡単！…定番のフレンチドレッシング、麹フレンチドレッシング　ほか Part1　酢の酸味と香りを楽しむ 　ワインビネガー…紫たまねぎドレッシング、パセリドレッシング、ブドウドレッシング　ほか 　黒酢…炒めたまねぎドレッシング、和がらしドレッシング、はりしょうがドレッシング　ほか 　りんご酢…すりおろしにんじんドレッシング、すりおろしりんごドレッシング　ほか 　バルサミコ酢…オレンジドレッシング、黒糖ドレッシング　ほか オイルを使わないドレッシング…ジュレドレッシング、豆乳ドレッシング　ほか Part2　油のコクと風味を楽しむ 　オリーブオイル…カレーしょうゆドレッシング、マヨネーズ、きのこドレッシング　ほか 　ごま油…たっぷりごまドレッシング、コチュジャンドレッシング　ほか 　亜麻仁油…バーニャカウダ風ドレッシング、スパイシーツナドレッシング　ほか 　自家製香味油…ローズマリーオイルドレッシング、七味とうがらしオイルドレッシング　ほか

1,100円

NHKまる得マガジンMOOK　シンプルサラダを極上に！　…

ストウブまかせの「ずぼらスープ」は、ただ煮込むだけ。なのに、絶品！ 余計な調味料も必要なく、素材のうまみを味わえます。 著者累計25万部のずぼら料理研究家・大橋由香イチオシの 10分レシピから本格スープまで。とっておきの67品。 フランス生まれの鋳物ホーロー鍋「ストウブ(STAUB)」だからこそできる 本当においしい！　栄養満点！　ひと皿でも大満足！　と、いいことずくめのスープレシピをご紹介。 作り方も、1食材を切って→2鍋に入れて→3煮込むだけの3ステップで、かんたんです。 疲れた日も、ちゃんとしたものを食べたい日も、ちょっと特別な日も ずぼらスープなら、毎日の気持ちにぴったりの一品が見つかるはず。 本書とストウブと一緒に、ラクしてごちそうにありつけるスープライフを満喫しましょう。 ストウブまかせの「ずぼらスープ」はこんなにかんたん！　いいことずくめ！ 新・鶏肉の無水トマト煮込み Part1　肉や魚介のずぼらスープ 参鶏湯風スープ グリルチキンと豆のスープ チキンと焼きキャベツのスープ 鶏塩ビーフンスープ 豚肉とセロリのスープ 豚こまスパイススープ 塩豚とかぶの煮込みスープ パプリカと牛肉のスパイススープ 牛肉とじゃがいものピリ辛煮込みスープ ほったらかしビーフカレー 巻かないロールキャベツ チーズミートボール ひき肉といろいろきのこのカレースープ 丸めない鶏だんごのピリ辛スープ さばとじゃがいものクミンスープ えびとアスパラのミルクカレースープ ほたての卵中華スープ Part2　野菜のずぼらスープ ローストオニオンスープ 玉ねぎとさつまいものカレースープ 玉ねぎとあさりのスープパスタ 焼きキャベツと鶏肉のポトフ 包まないワンタンキャベツスープ キャベツと春雨のスープ 山盛りキャベツの豚汁 焼ききのこの中華スープ きのこの精進汁 焼き大根スープ おでんスープ 千切り野菜と鯛の和だしスープ なすとトマトのモッツァレラスープ 揚げなす風みそ汁 かぼちゃ豚汁 かぼちゃの和風チャウダー じゃがいもとえびの梅スープ じゃが粒コーンスープ Part3 超速ずぼらスープ ミニトマトと豆腐のサンラータン たらのなめこあんスープ 手羽先と白菜の煮込みスープ ひき肉とモロヘイヤのスープ じゃがいもと枝豆のウインナースープ 白菜のスパイススープ 鶏ひき肉のとろろ昆布スープ 切り干し大根のピリ辛スープ 桜えびの温豆腐スープ ちりめんじゃこの野菜雑炊 ささみとしらたきのフォー ツナサラダみそ汁 納豆なめこみそ汁 ちくわともずくのしょうがみそ汁 さばとまいたけのみそ汁 豆苗と高野豆腐と卵のみそ汁 トマトとおくらのみそ汁 Part4 ご当地ずぼらスープ 鶏肉とひよこ豆のスープ 干しえびの即席ビスク 豚肉の赤ワイン煮 ノンオイルベジミネストローネ カチャトーラ風スープ スンドゥブチゲ ねぎとわかめのスープ トムヤムスープ トムカーガィ 牛肉のフォー チャオガー もずくソーキ ゆし豆腐 いなむどぅち

1,650円

ストウブでずぼらスープ…

人気YouTubeチャンネル「晩ごはん食堂」初の野菜レシピ集！　 旬の野菜がもりもり食べられる手軽でおいしいレシピを90品収録。 人気YouTubeチャンネル「晩ごはん食堂」の野菜がおいしく食べきれるレシピ集。 定番の野菜で作るスピードメニューや、タンパク質と組み合わせたボリューム副菜のほか、 野菜がたっぷり食べられるスープなど、野菜メニューのバリエーションが広がる90レシピを掲載。 Part1　ひとつの野菜で完成　シンプルおかず Part2　切ってあえるだけ！即席サラダ＆マリネ Part3　電子レンジ・トースターで！　お手軽1品 Part4　おなか満足！　ボリューム副菜 Part5　煮るだけ！注ぐだけ！　野菜たっぷりスープ Part6　フライパンひとつで満足　メインおかず

1,540円

晩ごはん食堂の無限においしい野菜レシピ…

「食べ物で、体は確実に変わる。自然の“いのち”を大切にする食生活で細胞が活気づけば、病気や不調は治っていくよ！」 ・・よねさん 細胞が活気づき、心と体が芯から強くなる！これほどおいしい自然食料理、今までにあった？ 自然療法の大家、東城百合子氏に学んで42年、80歳名物講師の待望の初レシピ集。 ◎一度食べたらみんなヤミツキ豆腐ステーキ　◎超ヘルシーな車麩入り八宝菜　◎あっと驚くおいしさ！和そばでつくる焼きそば　◎疲れもとれる！さば缶麻婆豆腐　◎お腹の調子が悪いときの大根とニラのぽかぽか雑炊　◎元気が出る玄米3種おむすび　◎病気療養中にもいい！美しくおいしいオーロラスープ　◎一番簡単で一番おいしいパンプキンパイ　◎プレゼントにも喜ばれるごまクッキー　☆よねの健康マヨネーズ＆みそ　☆常備したい食材　☆野草について・・等々、おいしくて細胞がシャンとする料理や知恵が満載！

1,760円

よねさんの免疫力超アップの食卓…

★Amazon.jp「和食」ベストセラーランキング1位！（2024/11/11） ★『Mr.サンデー』（フジテレビ）にて著者の特集が放映され話題！「人気スープ作家 有賀薫さん“生き方”」（2024/11/10放送） スープ作家の有賀さんは、普段どんな料理を家族のために作っているのか？ リアルに使えるレシピ・助かるアイディア満載！うちの定番68レシピ ごはんづくりは毎日のことだから、息切れせずに続けたい 「料理を仕事にしていたって、やっぱり今日のごはん作りが ゆううつだなあと思う日はあるし、悩むことも多いのです。 それでも、30年間、家の料理を作り続けてきて、 たどりついた私なりの答えがあります。」（「はじめに」より） 味つけで七変化！しょうが焼き　ソースで飽きない「チキンの王道」 罪悪感のない「さらっとシチュー」　組み合わせ無限大「いろいろ重ね蒸し」 ソースで楽しむちいさな蒸しおかず　シンプル気楽な「ボリューム麺」 食べたくなったら即作ろう「フライパンカレー」　野菜で手軽に!「炊き込みごはん」 第1章　ボリューム満点！ 定番をちょっと新しく コラム　レシピ未満のおいしい食べ方1 安くていい感じの刺身パックをみつけた日 第2章　やさしい味に、お腹も心も満たされる コラム　レシピ未満のおいしい食べ方2 きゅうりとたまねぎだけでも 第3章　かんたんなのに華のある一皿 コラム　レシピ未満のおいしい食べ方3 汁物を作るのが面倒だったら「お椀」で作ればいいじゃない！ 第4章　気負わずパッと！麺とごはん コラム　レシピ未満のおいしい食べ方4 自分を甘やかしたいときのおやつとは

2,035円

おうちごはんは日々のくりかえし。 料理家がふだん、気ラク…

酒呑み天国・江戸で愛された多彩な酒のつまみ約70品を、「江戸前料理」を学び続ける著者が徹底紹介。 江戸前料理の中でもとくに酒に合う料理に特化した、決定版「江戸酒場」の献立集です。 それぞれの料理と相性がいい酒の紹介にくわえ、江戸の酒や飲食店・料理に関する多様なテーマのコラムや寄稿、対談も掲載。 旬の素材の持ち味を生かし、最低限の簡素な調味で仕立てた“江戸前つまみ”は、酒呑みたちの舌と心に強く響くはずです。 〈これが「江戸前 芝浜」の江戸前料理〉 1、基本はカツオだし 2、主素材はほぼ1〜2種類 3、素材を生かした最低限の調味（砂糖不使用） 「江戸前料理」の成り立ち 江戸のだし・調味料 料理約70品のレシピや概要紹介 ・20の素材で味わう「江戸の旬」 ・「江戸前魚」の小粋な酒肴 ・江戸・東京で食べられた「鳥獣料理」 ・「江戸酒場」の定番メニュー ・「乙な小鍋」でちょっと一杯 ・常備したい「呑ませる惣菜」 ・小腹を満たす「粋な飯つまみ」 ・江戸流「豆腐料理アラカルト」 コラム「江戸ではどのような酒が飲まれていたのか」「落語に登場する酒と肴」 寄稿「こんなに豊かだった江戸の酒肴」飯野亮一 対談「江戸前料理 よもやま話」福田浩×海原大

2,970円

酒を呑ませる江戸前つまみ…

耐熱皿に味つけした肉や野菜をのせてオーブンに入れて焼くだけ。オーブンに入れたらほったらかしでOKなオーブン料理は実はラクチンで、おうちごはんに大活躍。簡単なのにごちそう感もあり、家族みんなに喜ばれること間違いなし。料理を教えてくれるのは「おいしくて作りやすい料理」を提案し続ける市瀬悦子さん。市瀬さんならではのボリュームたっぷり肉おかずや、グラタン、ごちそうレシピまで、毎日使えるレシピを紹介します。

1,595円

のせて焼くだけ。毎日のオーブンレシピ…

安心してください。この本はとにかくやる気がありません。ぐでぐでと生きていきたい、たまご好きのみなさんに捧げる究極のレシピ本です。おうちから出たくないし、買い物もめんどうなので、同じ食材を使ったり、たまご頼みのものばかり。たまごがあればぐでぐでできます。ぐでたまといっしょに、ぐでぐでしませんか。 安心してください。この本はとにかくやる気がありません。ぐでぐでと生きていきたい、 たまご好きのみなさんに捧げる究極のレシピ集です。 サンリオキャラクターらしからぬ、やる気のなさが魅力のぐでたま。味、栄養価、バリエーション豊富な調理法など、潜在能力は高いけど、ただ食べられるだけの運命に絶望し、競争社会をあきらめたように脱力中。そんなぐでたまが寄り添いながら、簡単でゆるいレシピを案内してくれます。 おうちから出たくないし、買い物もめんどうなので、同じ食材を使ったり、たまご頼みのものばかり。たまごがあればぐでぐでできるのです。 疲れている人も、料理ビギナーさんも、料理が苦手な人も、ぐでたまといっしょなら大丈夫。レシピの分量は 1 人分のものが多めです。 【構成】 すばらしく何もしたくない日。 Part1／たまご with ご飯 　たまご飯tama gohan 　王道ご飯basic gohan Part2／たまご with パン 　のっけパンnokke pan 　たまごサンドtamago sando Part3／たまごがあればなんとかなるの 　漬け卵duke tamago 　ちっちゃな半月焼きmini hangetsuyaki 　おっきな半月焼きbig hangetsuyaki 　ゆるふわ炒めyurufuwa itame Column／たまご information ほか (c) 2024 SANRIO CO., LTD. APPROVAL NO.L653323　　S/D ・ G

1,540円

ぐでたまの No Egg，No Life. たまごがあれ…

科学理論に裏づけられた調理実践書として、50 年以上愛用されるベストセラーの最新改訂版。新たな科学的知見を多数収載し、調理の分類や調理法から全面的な見直しを行っている。穀類、いも類、肉、魚介、乳製品など、素材ごとの成分と調理性について最新の科学研究をもとに詳しい解説を行うとともに、270 品目を超える料理について調理法を掲載。調理科学の最新知見を調理実践へと結ぶ、唯一無二の教科書・参考書として、教育の場で、食関連の職場で活用できる1 冊である。「日本食品標準成分表2020 年版（八訂）」に準拠する。 第1章　調理の意義・目的と調理方法 第2章　穀類の調理 第3章　いも類の調理 第4章　砂糖の調理 第5章　でんぷんの調理 第6章　豆類の調理 第7章　鳥獣肉の調理 第8章　魚介類の調理 第9章　鶏卵の調理 第10 章　油脂を用いた調理 第11 章　牛乳・乳製品の調理 第12 章　野菜・果物の調理 第13 章　寒天・ゼラチン・カラギーナンの調理 第14 章　海藻・きのこ類の調理 第15 章　飲み物の調理

3,080円

NEW 調理と理論 第二版…

858円

脂質オフで節約！やせるおかず…

謎めいた生活の様子がSNSなどで話題の夫婦、ふくしひとみと戌一による唯一無二の“不思議愉しい”カクテルレシピブック。 妻・ふくしひとみによる、自由な発想＆独自性あふれるネーミングセンスの、43のカクテルレシピ＆ノンアルコールレシピを収録。 夫・戌一が記録したレシピ誕生時の妻とのやりとり、ふくしひとみが描くカクテル漫画、「酒的余録」や「お酒の食べ方」etc...。 レシピ集としても読みものとしても大充実の一冊です。 今夜は思いつきカクテルで、不思議愉しい夜のはじまり、はじまりーー。

1,760円

ふくしひとみの不思議愉しいカクテルレシピ…

3,850円

家庭料理技能検定 公式ガイド 1級・準1級・2級 改訂版…

電子レンジ調理だから 暑くない！ 簡単！ 栄養を逃さない！ 今年も暑い夏がやってきます。 気温が高い日が続くと食欲が落ちるうえ、火を使っての調理は熱中症になるリスクも。 料理がおっくうになる夏こそ、電子レンジ調理がおすすめ! レンジだと暑くならずに短時間で調理でき、栄養をまるごととれるメリットもあります。 何より驚くほど簡単！　加熱ムラを防ぐ食材の切り方やレンチンに向いた食材選びなど、電子レンジでおいしく作るコツも満載です。

1,650円

70歳からの栄養がとれるレンチンごはん…

レシピブログ全体ランキング1位、SNS総フォロワー数26万人超! 大人気料理ブロガー・しゃなママの最新刊は、歴代レシピの中から特に人気の高い150品を集めたベスト版です。 SNSで反響の大きかったレシピ、YouTubeでも話題になった「麻薬卵のアレンジレシピ」、新作、バージョンUPレシピなど、思わず作りたくなるおいしいレシピばかりです! これ1冊あれば朝ごはんからランチ、おやつ、夕ご飯、夜食、イベントレシピまで網羅できる超お役立ちの1冊です。 ＜もくじ＞ ●Part1　しゃなママごはん　歴代BEST20 絶品イタリアンチキンソテー、チーズイン煮込みハンバーグ、どっさり薬味の麻薬卵、にんにくしょうゆからあげ、まるで宝石みたいなフルーツゼリーケーキなど ●Part2　肉と魚のおかずBEST　 ガリバタ皮パリ照り焼きチキン、丸ごとささみのチキン南蛮、しっとりやわらかローストビーフ、ぜいたくほろほろビーフシチュー、秋ざけとじゃがいものパイ包みなど ●Part3　野菜のおかずBEST わが家の肉じゃが、蒸しナスのトマトユーリンチー風、どっさり夏野菜のラタトゥイユ、わが家の麻婆大根、きのこと野菜の豆乳チャウダーなど ●Part4　麺とごはんとパンBEST　　 明太クリームパスタいくらのせ、あつあつかきたまあんかけうどん、ねぎだく塩焼きそば、チーズインねぎ塩肉巻きおにぎり、わんぱくピザトースト、塩あん天津飯など ●Part5　簡単おやつBEST しっとりふわふわバナナケーキ、どんぐりクッキー、ベイクドチーズケーキ、超絶なめらかジャンボプリン、とろみつ大学芋など

990円

しゃなママのベストレシピ…

1,320円

野菜がおいしすぎる作りおき…

世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine（6冊組）』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。

18,700円

Modernist　Cuisine　at　Home 現代…

3,960円

シェフ136

◎大学で調理実習を教える調理学の専門家と，京都の有名料理人による執筆．調理実習の基礎を身につけながら，「おいしく作る」ための調理技術を修得できる．「おいしさの秘密」について考える，料理人によるコラムも掲載． ◎大学，短期大学，専門学校の調理実習の教科書として使いやすいように構成されている．現代の生活に合った内容で，また伝統的な料理についても丁寧に記述． ◎初めて調理をする人でも作りやすいように懇切丁寧に記述．おいしい料理を作るための基本を身につけることができる． 0.おいしく作り，おいしく味わう（料理にはおいしさが求められている／他） 1.調理の基本：おいしく味わうために（食の清潔と安全／他） 2.日本料理（日本料理のおいしさとは／日本料理の特徴／日本料理の献立） 3.西洋料理（西洋料理のおいしさとは／西洋料理の特徴／西洋料理の献立） 4.中国料理（中国料理のおいしさとは／中国料理の特徴／中国料理の献立） 5.韓国料理 6.エスニック料理 7.行事食 8.菓子類と飲み物 9.緊急時のクッキング 10.献立の考え方 コラム：「料理人が考える「おいしさの秘密」

2,640円

おいしく作り，味わうための　クッキング…

Instagramで人気の冷凍生活アドバイザー・冷凍子ママさん初の冷凍レシピ本。 究極の時短を目指した下味なし冷凍レシピから、味がしみしみの下味冷凍レシピまで、掲載メニューははほぼ全て凍ったまま調理可能！ 冷凍しておくと便利な副菜レシピやアレンジ無限の万能タレレシピ、冷凍子ママさんおすすめの冷凍汁物キットレシピなど、作り置きできる冷凍レシピもたっぷりご紹介。 さらに、「冷凍したほうがおいしい食材」「市販の冷凍食品フル活用レシピ」「Instagramで人気の冷凍デザート」など冷凍達人ならではの冷凍テクニックも大公開！ 身近になった冷凍レシピをもっと便利に使いこなし、料理を時短することで少しでも楽しく幸せな毎日を送ってほしい、という冷凍子ママさんの想いがつまった1冊です。 第1章：下味なし冷凍おかずレシピ 第2章：下味冷凍肉おかずレシピ 第3章：下味冷凍魚介おかずレシピ 第4章：作り置き冷凍副菜レシピ 第5章：冷凍万能タレレシピ 第6章：冷凍食材でごはん＆麺レシピ 第7章：冷凍汁物キットレシピ

1,430円

食材ぜーんぶ残さず使い切り！ 感動のてぬき冷凍レシピ…

1口コンロと、フライパン1つあればできるので、キッチンの作業スペースが狭くても大丈夫！ ワンパンでお腹いっぱいになるメニューも多数掲載しています。 すべての料理が20分以内に完成するレシピで、最短5分でできちゃう料理も！ 疲れてくたくたな日でも毎日料理を続けられます。 また、こた流なら面倒な洗い物からかなり解放されます！ 「混ぜる・和える」「成形する」などなど、一見ボウルを使いたくなるような工程も、全部フライパンでやっちゃいます。 切るのもキッチンばさみを使って、フライパンの上でチョキチョキすれば、まな板と包丁は要りません！ タレを合わせるのは計量カップを使えば、またまた洗い物マイナスワンです。 そして、味がしっかり決まるのがこのレシピの良いところ！ 料理好きな著者が日々試してみて分かった、本当においしいメニューだけを掲載しています。 なかでも、表紙にもなっているハンバーグはお店の領域。 フワフワな食感と、あふれ出る肉汁をかみしめながら、箸が止まらない逸品です。 豆腐を使うから遅い時間に食べても罪悪感が少なく、ボリュームも満点。 その他、インスタグラムでも人気のパスタやお肉・魚系メニューをはじめ 野菜メニューやおつまみ、ごはんもの・麺ものもたくさん収録しています。 使い勝手の良い、必携の一冊になること間違いなしです！

1,430円

狭い作業スペース＆洗い物から大解放！ 1口コンロでつくる…

2014年にオープンし、常に食通を魅了している、イタリア料理の「オルランド」。 そこで出される一皿はとてもシンプル。野菜は1〜2種類を使い、素材の旨味を味わわせる。 メインにはシンプルに調理した魚介や肉。締めのパスタはできるだけ具を少なく。一見作れそうなのに、計算されつくした一皿を再現しようとするととても難しい。 そのオルランドの料理のおいしさのコツを文章化したのが、今回の本。 塩を加える順番。レモンを調味料のように使う。手で和えて味をなじませる方法、あえてランダムに切る、など、おいしく作るコツを出し惜しみなく教えます。 家でおいしい一皿を作ってもらおうと、お店で人気のメニューを公開しています。 冷菜 温菜 肉のメイン 魚介のメイン パスタ ドルチェ オルランドの味の素 使っている調味料

1,870円

おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理…

明石・魚の棚商店街にある「たなか屋」。 酒屋の横の通路を抜けると、そこには行列ができる人気の立呑み処「立呑み 田中」があります。 季節の野菜のおひたし、絶品ポテトサラダ、鶏白レバーのマスタードクリーム煮、すじこんなどなど。 隠し味に魚醤を使ったり、2種類のバルサミコ酢を組み合わせるなど、ひとつひとつに工夫があり、味も濃いめでとことん「酒に合う」を追求。 それぞれに合う酒のペアリング情報つき。酒屋ならではのこなれたチョイスも必見です。 女将のコラムや、はじめての日本酒指南、燗酒のコツなど、読み物も充実。 日本一の角打ちと呼ばれる名店の、初めてのレシピ集！ ■目次 立吞み 田中の人気つまみベスト10 すじこん／立吞み 田中ポテトサラダ／鶏白レバーのマスタードクリーム煮／鶏もつみそ煮／季節の南蛮漬け／〆さば、〆いわし／やみつきセロリ／季節のぬか漬け／自家製オイルサーディン／あなご煮／だし巻き卵 明石のたこ たこ煮／たことトマトのマリネ／たこコロッケ 季節の野菜料理あります。 おひたし・煮びたし4種／かぼちゃのスパイスマリネ／水なすのサラダ／野菜のアーリオオーリオ ちびっとつまむアテ いぶりがっこ奈良漬けのクリームチーズあえ／ひねポン／ハリイカの肝沖漬け／ぬた／黒豆と酒粕クリームチーズ／のりの佃煮／野菜の浅漬け 地味だけどウマイ、おばんざい。 牛すじと里いもの煮っころがし／わけぎとゆずのおから／絹厚揚げと半熟卵／揚げ出しがんも／れんこんと豚バラ肉のマスタードきんぴら／しょうゆチャーシュー 立吞み 田中の発酵料理。 しらすのアヒージョ／魚のムニエル 魚醤クリーム／ベトナムチキン／いかたっぷりシューマイ／パクチーギョーザ／にらポークバーグ／いわしのハーブグリル 粕汁／酒粕ぶりアラ大根／かきとほうれん草の酒粕グラタン／酒粕みそチャーシュー／酒粕床／もろみしょうゆ麹 だしで酒を吞む。 天然だいの骨蒸し／めいたがれいの酒煮／魚のアラのみそ汁／アクアパッツァ／肉豆腐／らふてい 立吞み 田中の調味料／私とたなか屋　上田淳子 コラム 私が女将になるまで／メニューあっての食材ではなく、食材あってのメニュー／酒屋がやっている立吞みである 日本酒指南 はじめての日本酒、さて何を呑む？／立吞み 田中の考える「食」と「呑」のマリアージュ／燗酒Q&A／日本酒用語集 ****************************

1,760円

日本一の角打ち！ 明石・魚の棚商店街「たなか屋」の絶品つ…

甘い、酸っぱい、辛い、おいしい！ものすごくおいしいタイごはんを、気軽におうちで。現地で1度でもタイ料理を食べたことがある人なら、これまで味わったことのなかった鮮烈な味わいに驚き、その感動が忘れられず、その味の虜になった方も少なくないと思います。あのなんとも複雑そうな味を再現するのは、ポイントさえおさえれば実は意外と簡単なんです。日本と違ってだしをとったり、アクをとったりすることもなく、豪快に焼いて炒めて、混ぜ合わせての工程で、おいしいひと皿が出来上がります。本書では日本のスーパーを中心に手に入りやすい食材を使います。調味料はタイのものを表記しながら、日本での代用品も明記。日本でもよく知られる定番料理から、今バンコクで人気のあのひと皿、イサーンなどの地方料理までを全網羅。「タイ料理が食べたい！」の欲望を、とことん満たす一冊です。

1,650円

はじめてなのに現地味　おうちタイごはん…

年齢とともに気になり始めるコレステロール値。改善するためには食生活の見直しも有効です。青魚や大豆製品、キノコ、海藻などの健康食材を使ったレシピを「献立」「主菜」「副菜」のカテゴリー、素材ごとに紹介。医師・石原新菜さんによる悪玉コレステロールを減らすための食事や生活習慣についてのコラムも収録します。

1,210円

コレステロールを下げるおかず…

40年以上、圧力鍋を使い続けてきた 人気料理研究家・石原洋子さんの生涯作り続けたい決定版レシピ集です。 忙しい時は敬遠しがちな煮ものや煮込み料理も、 圧力鍋ならあっという間に作れてしまいます。 しかも、かたまり肉はほろほろ、魚は骨まで食べられるほど柔らかに。 ごぼうや大きく切った大根だってお手のものです。 圧力鍋さえあれば、毎日のごはん作りがグッと楽に おいしさもバリエーションも段違いで広がります！ ●時間がないときに嬉しい“加圧5分以内　スピードおかず” 圧力鍋は特別な料理用のお鍋ではありません。 毎日のごはん作りに使ってこそ、その力を発揮してくれるのです。 加圧時間たったの5分以内で、味が染み込んだおかずが完成します！ ●まとめて作っておくだけで“平日楽する作りおき” 大根1本、キャベツ1個、大豆1袋、かたまり肉も、 圧力鍋なら、一気に調理が可能です。 素材のおいしさをとことん引き出してくれる上、様々な料理にアレンジも！ ●繰り返し作ってきた“わが家の定番絶品おかず” 家族のために何度も繰り返し作ってきた定番人気メニュー。 旨味が引き出された牛肉や豚肉、骨まで柔らかくなるいわしやさば。 いずれも圧力鍋だからこそおいしいレシピです。 さらに、毎年作り続けている手作りみそやとっておきのスイーツまで、たっぷり100レシピ。

1,650円

忙しい人ほど楽になる！圧力鍋の生涯作り続けたいレシピ10…

サバ缶や鮭缶などの水煮缶が人気です。動物性たんぱく質が手軽にとれ、下ごしらえ済みなので調理時間を短縮でき、長期間ストックも可能。そして1缶100〜200円と安価なのもうれしいところ。本誌では、血液をサラサラにするサバ缶、抗酸化作用のある鮭缶、免疫力がアップするトマト缶、コレステロールを減らす大豆缶を中心に60以上、多数の水煮缶レシピを紹介! おいしくて、手軽で、健康にもいい、水煮缶はわたしたちの強い味方です!

1,100円

らくらく調理でずっと健康! シニアのための缶詰レシピ…

Twitterフォロワー24万人！　 手描きのイラストレシピで大人気のまいのおやつ初のレシピ本 あたたかいタッチのイラストと、家にあるもので簡単においしく作れるレシピで人気のまいのおやつさんのレシピが1冊の本になりました。 28万いいねのもっちもちチーズいももちに、ゆで卵とろ〜りのごちそうハンバーグ、 甘辛ダレがからんだふっくらジューシートンテキなど、 大切な誰かに、頑張った自分に作りたい、とっておきの77品を掲載。 ほとんどのレシピにイラストが付いているので、 料理初心者でもイラストを見ながら楽しく作ることができます。 〜この本のお品書き〜 PART1　我が家の定番おかず PART2　特別な日に食べたいごほうびおかず PART3　わいわい楽しいシーン別ごはん PART4　小腹がすいたときのおやつ ★ダウンロードして使えるメニュー表のテンプレート8種付き！

1,430円

作るのも食べるのも！　まちどおしくなるごはん…

ごはんづくりに手間をかける余裕はないけれど、家族においしいごはんを食べさせたい！そんなワーママの思いに応えるべく、爆速レシピが超進化。炊飯器に材料を入れてスイッチピッで一気に3品完成。ワンプレートに盛りつければいつもの食卓が一瞬でおしゃれなレストランに。超ワンパンレシピもさらにパワーアップ！いまだかつて味つけに悩んだことがないという著者が爆速で味が決まるおよねだれを初公開！食材にかけてレンチンするだけ、あえるだけで絶品の一皿に。包丁＆まな板を使わずキッチンばさみで切って洗い物を最小限にするのはもはや常識。食べる人も作る人も幸せになる、それがおよね式です。

1,595円

やったもの勝ち！およね式手間どろぼうレシピ…

小麦粉、卵、乳製品を使わなくてもとびきりおいしい！　 米粉で作るパン、おやつ、料理のレシピをお届けします。 全レシピにくわしいプロセス写真つき！　 ていねいに肯定を見せるから、とてもわかりやすく、初心者でも作りやすいのが特徴です。 小麦粉を含む食事をほとんどとらなくなったことで、長年悩まされてきた体調不良はすっかり改善したという著者の梅子さん。 米粉を使うことで、体調のよさはもちろんですが、そのおいしさに魅了されて、米粉でいろいろ作るようになったそうです。 そして、本書で初めてパンのレシピを発表します！ 「私が目指したのは、小麦粉のパンのようにふわふわで、翌日もおいしく食べられて、米粉だと言わなければわからないようなパンです。それをどうしても作りたかったのです」というように、 そのおいしさは一度食べるとやみつき。 何度も試作を繰り返し、誰でも本を見てまねすれば同じようにできあがるレシピに仕上げてくれました。 また、米粉のパンというと、専用の米粉を使うのが最近は一般的ですが、本書ではパン専用米粉は使いません。 たった1種類の米粉で、パンもお菓子も料理も作ります。 小麦粉はもちろん、卵や乳製品を使わずにパンやおやつ、料理がおいしく作れるよう試行錯誤したレシピ、 ぜひ何度もトライしてください。作るたびにコツがつかめるはず。 「ぜひお米のおいしさを、パンやお菓子、料理でも楽しんでください」 おいしい毎日のおともになりますように！

1,628円

小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おや…

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