今すぐ暮らしに取り入れたい、気になる「裏技」に著者のテクが光る！野草研究家が提案する日本のハーブ＆スパイスブック。全国を訪ね歩いた著者の叡智が結集した９４種をラインナップ。

1,980円

野草がハーブやスパイスに変わるとき…

材料を入れて、スイッチを押すだけで完成する手軽さがウケて、人気急上昇中の電気圧力鍋。人気テレビトラマで、主人公が料理に使って話題にもなりました。そんな、いま話題の電気圧力鍋を使ったレシピ集がこちら。紹介するのは、材料2つでできるおかずから、レストラン級の料理、ごちそうまで！　注目が集まっている低温調理のレシピも掲載しています。内容は、PART1　主材料2つで作るリピ決定おかず。PART2　いつものおかずがレストラン級に変身。PART3　おうちで簡単ごちそうメニュー。PART　4　低温調理メニュー。さらに、待ち時間にさっと作れる副菜も紹介。

1,430円

はじめてでも簡単！毎日がラクになる電気圧力鍋の絶品レシピ…

“電子レンジだけ”でここまでできる！ 画期的な楽チンレシピが満載！ 料理コラムニスト 山本ゆりさんの人気ブログ料理本『syunkon カフェごはん』シリーズに“電子レンジだけでできる”簡単レシピを詰め込んだ本が登場！ 今回も身近な食材を使った、誰にでも作れる簡単＆実用的なレシピが満載。 肉じゃが、しょうが焼きといった家庭料理から、ハッシュドビーフ、鶏とほうれん草のクリームといったカフェ風ごはん、チーズケーキ、ブラウニーといったデザートまで。 手間がかかってそうに見えるけれど、火を使わずに電子レンジだけで、ここまでできる、という料理がてんこ盛り！！ 永久保存版の一冊です。

550円

syunkonカフェごはんレンジで絶品レシピ…

失敗知らずの画期的なメソッドで、おいしいカレーがかんたんに作れる！ 2000通り以上の中から自分好みのカレーを作れるようになる「カレーメソッド」と、絶対に失敗せずに上手にスパイスをブレンドできる「スパイスメソッド」の組み合わせで、おいしいカレーが自由自在に作れる、カレー好き必携の1冊。スパイスカレー27レシピを収録！ カレー作りの理論と手法を徹底解説！ 【1章：カレーのルール】 カレーはなぜおいしいの？ / カレーはどうすればおいしくなるの？ / ミニマルチキンカレーを作る / 第1章まとめ 【2章：カレーメソッド】 カレーメソッド表 / メソッド全体像 / メソッドアレンジのヒント表 【3章：カレーのレッスン】 メソッドで作るチキンカレー スタンダードモード徹底解説 / 材料を切る / ベースの風味まで / 中心の香りまで / スープを作る / チキンを焼く / ソースの完成 / 仕上げの香り / できあがり！ メソッドで作るチキンカレー あっさりモード / こってりモード / こっくりモード / しっかりモード / きっちりモード 【4章：スパイスメソッド】 どんなスパイスを使えばカレーになるの？ / さ、ブレンドしてみよう / どんな比率で配合すればいい？ / スパイスメソッドのはじまり / スパイスメソッドの基本形 / スパイスメソッド大公開！ / ブレンディング展開のヒント / スタンダードブレンド展開例 / さわやかブレンド展開例 / 奥深いブレンド展開例 / スパイスブレンドの全パターン / 参考：スパイスブレンド / スパイスの形状とバランス / ホールスパイスは食べるか否か / スパイスの焙煎と香りの関係 / ローステッドカレーパウダーを作る / 香りの種類とタイミング / スパイス図鑑 / スパイスの品質は何で決まる？ 【5章：カレーのトレーニング】 鶏手羽元のほろほろカレー /煮込みチキンカレー / オレンジチキンカレー / レモンチキンカレー / ペッパーチキンカレー / ホワイトチキンカレー / ドライキーマカレー / バターチキンカレー / ソルティチキンカレー / リーフチキンカレー / 手羽中ぐずぐず煮込みカレー / セサミチキンカレー / スープキーマカレー / ビーフカレー / スパイシーポークカレー / マスタードサーモンカレー / エビのカレー /夏野菜のカレー / 秋野菜のカレー / エッグポテトカレー 【6章：図解 テクニック】 なぜ玉ねぎを加熱するのか？ / 玉ねぎに何が起きているのか？ / 玉ねぎにどのように熱が伝わるのか？ / 玉ねぎは本当に焦げるのか？ / その玉ねぎは何色なのか？ / 玉ねぎにはどんな加熱方法があるのか？ / 玉ねぎは均一に色づけるべきなのか？ / 玉ねぎは細かく切るべきなのか？ / その食材は何のために使うのか？ / カレーをおいしくするトマトは生かホール缶か？ / 隠し味は何がオススメなのか？ / 道具とどう付き合うべきか？

2,750円

スパイスカレーを作る…

第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典さんによる 世界一やさしいコーヒー入門! 専用の道具が必要? ブラックで飲まないとダメ? ーーいえいえ、そんなことはありません! 「難しそう」「ハードルが高い」と思っている方もご安心ください。 コーヒーは、気軽に楽しめて心を満たしてくれる飲み物なんです。 淹れる工程から飲んだ後の余韻まで、あなたにとって癒やしのひとときになるはず。 さあ、あなたも「自分好みの最高の一杯」を淹れてみませんか? 本書は、コーヒーができる仕組みから淹れ方の基礎基本、 そろえたい道具、世界のアレンジコーヒーレシピまで、 イラストでやさしく紹介する、初心者でもわかりやすい一冊です。 コーヒー豆をキャラクター化し、味の特徴を楽しく解説! あなたの気になるコーヒー豆がきっと見つかります。 【目次】 ［朝の会］　 キャラクターで覚えるコーヒー豆図鑑 ［1限目］　　知識・道具ゼロから知るコーヒーのしくみ ［2限目］　　おうちで楽しむ! 淹れ方の基本と種類 ［3限目］　　淹れ方とセットで! コーヒーを淹れる道具を知ろう ［4限目］　　運命の味に出会う コーヒー豆の選び方 ［5限目］　　アレンジコーヒーで広がる楽しみ方

1,540円

世界一のバリスタが書いた コーヒー1年生の本…

スゴ技レシピで、一口コンロの台所に革命を！ 最速なのに、激旨！ 一目でわかる手順写真つきで、あなたも自炊マスターに。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ どんなに狭くてもあきらめないで！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ コンロが一口でも、作業スペースが限られていても大丈夫。 この本の極狭テクニックを使えば、自炊できます！ 材料の使い切りや後片付けのことまで考えられたスゴ技レシピが、 きっとあなたを自炊マスターへと導くことでしょう。 実際に作ってみて、そのおいしさと簡単さを実感してください。 いざ、極狭自炊ライフへの第一歩を踏み出しましょう！ 【内容紹介】 ●極狭キッチン自炊成功への10カ条 ●目からウロコの極狭テク満載！　極狭キッチン攻略の章 ●1皿で大満足！　人気の定番おかずの章 ●最速なのに激旨！　ごはん・めん・パンの章 ●2品同時に完成！　極狭キッチンで献立の章 （コラム） ・3分でできる小さいおかず ・食材使い切りレシピ ・つまみセット3種 （巻末） ・極狭キッチン使いこなしテク

1,430円

極狭キッチンで絶品！自炊ごはん…

専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日食べる料理だからこそ、特別な材料を使わずいつもの材料を使って手軽で簡単においしく作りたい。 そんな願いを形にした、主菜にも副菜にもなる魚介料理を無水調理で作ります。 焼き魚、煮魚、刺身…とついついマンネリしがちな魚料理は、「魚が扱いづらい」「調理が面倒」「調理の仕方がわからない」というイメージを持たれがちですが、ストウブを使えば、それらの悩みが吹き飛ぶほど簡単な手順でおいしい一品ができ上がります。 火の通りやすい魚介類は、調理時間が短いのですぐに完成し、すぐに食べられるのもうれしい。 魚の種類を変えたり、一緒に調理する野菜を変えれば、レシピの数もレパートリーの幅もさらに広がります。 短時間で炒めたり、蒸したり、煮て調理するレシピから、焼き物、揚げ物、じっくり火を通す料理まで、毎日作り続けても飽きない料理を約80品収録しました。 本書では定番の20cmラウンドのほかに、魚調理に最適な23cmオーバルを使用しています。 もちろん、材料の量を調整すれば他のサイズの鍋でも問題なく調理ができます。 慣れてきたらレシピをアレンジして、自分好みの魚料理を作ってみてください。 旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。 ■目次抜粋 はじめに／ストウブの特長／無水調理の流れ／鍋の種類と特徴／この本で使う主な魚介類 ◎短時間調理 ノンアクアパッツァ／魚介の酒蒸し／エスニック蒸し／いさきと豆苗の蒸し煮／あさりきのこバター／魚介パスタ／雑炊／エスニックラーメン／リゾット／海鮮蒸し鍋／クラムチャウダー／マカロニグラタン／ぶりの煮付け／銀だらの煮付け　ほか ◎焼き調理 ・クッキングシートを使って 焼き塩さば／焼きあじ／焼きほっけ／焼きあじの混ぜご飯／焼きししゃも／焼きさんま／焼き鮭／鮭の甘酒みそ漬け／さばのカレー米粉ソテー／あじのパン粉焼き　ほか ・アルミホイルを使って 鮭のちゃんちゃん焼き／ぶりのガーリックホイル焼き／たらのイタリアンチーズ焼き／いかわたしょうゆバター　ほか 【column】 塩釜焼き ◎魚介の常備菜 いわしのオイル煮／かきのオイル煮／いわしのチーズカナッペ／かきのパスタ／丸ごとさんまのオイル煮／かつおの甘辛煮／鮭フレーク／さばフレーク／鮭のリエット　ほか ◎揚げ物 あじフライ／ぱりぱり骨せんべい／粉チーズフライ／香草フライ／タルタルソース／ししゃもフライ／豆あじのから揚げ／鮭のフレーク揚げ／かれいのから揚げ　ほか ◎じっくり煮込み調理 ぶり大根／ぶりごぼう／いわしの梅煮／中華風海鮮炒め／中華クリーム／いかの丸ごと煮／スピードシーフードカレー／えびのバタークリームカレー　ほか ◎炊き込みご飯 いかわた飯／白米の炊き方／あさりきのこバターご飯／さんま飯／帆立おこわ／たこピラフ／鮭のトマトリゾット　ほか *************************

1,540円

ストウブで無水調理 魚介…

忙しいとき、家でごはんを作るのって大変！ 外食は疲れるしお金もかかる、コンビニも飽きた……。 「できればちゃんと作りたい」けれど、「料理以外にやりたいこと、やらなきゃいけないことがたくさんある」、そんな方は、スープで「一汁一飯生活」始めませんか？ メインのおかずになるから、これだけ作ればOK！ヘルシーなスープだから、夜遅く食べても罪悪感ナシ！ 毎日忙しく頑張る人の暮らしを応援するレシピ集！

1,210円

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう…

三大梅しごと（梅干し・梅シロップ・梅酒）と梅を使ったレシピが満載の一冊です。 「やり方がわからない」「手間がかかりそう」と避けられがちな梅しごとですが、 実際は難しさも手間もなく、手軽に少量だけ作ることができます。 特別な道具もいりません。 本書では、梅干しの作り方をはじめ、梅シロップ11種、梅酒11種、梅アレンジ＆レシピ36種も掲載。 体にやさしい材料を使用しているので、健康効果が高く、やさしい味わいです。 この1冊があれば毎年梅しごとを堪能できます。 【もくじ】 「おいしくなってね」の思いを込めて 梅しごと　本書の3つのポイント 梅の種類とサイズ、選び方／材料の話／梅しごとを始める前に／冷凍梅のススメ 第1章　おいしさ満点　梅干し 梅干しについて／赤ジソ梅干しと白梅干しの作り方の違い／赤ジソ梅干し／白梅干し 第2章　スッキリ・さわやか　梅シロップ 梅シロップについて／基本の梅シロップの作り方／いろんな梅シロップ10選／ 梅シロップ×ノンアルコールで楽しむ4選／梅シロップアレンジ／アレンジドリンク 第3章　じっくり味わう　梅酒 梅酒について／基本の梅酒の作り方／梅酒おすすめ10選／梅酒のカクテル 第4章　かんたん・絶品　梅レシピ ◎おつまみ◎養生ごはん◎アレンジいっぱい！梅の万能調味料◎おやつ 「おいしくなってね」の思いを込めて 梅しごと　本書の3つのポイント 梅の種類とサイズ、選び方／材料の話／梅しごとを始める前に／冷凍梅のススメ 第1章　おいしさ満点　梅干し 梅干しについて／赤ジソ梅干しと白梅干しの作り方の違い／赤ジソ梅干し／白梅干し 第2章　スッキリ・さわやか　梅シロップ 梅シロップについて／基本の梅シロップの作り方／いろんな梅シロップ10選／ 梅シロップ×ノンアルコールで楽しむ4選／梅シロップアレンジ／アレンジドリンク 第3章　じっくり味わう　梅酒 梅酒について／基本の梅酒の作り方／梅酒おすすめ10選／梅酒のカクテル 第4章　かんたん・絶品　梅レシピ ◎おつまみ◎養生ごはん◎アレンジいっぱい！梅の万能調味料◎おやつ

1,870円

今年からは手作り派　やさしい梅しごと…

【◆初心者におすすめ！発酵野菜のつくりおき◆】 “発酵食”と聞くと難しそう、手間がかかりそうと思うかもしれませんが、そんな初心者の方におすすめなのが発酵野菜のつくりおきです。野菜を切って調味料と混ぜて漬けておくだけなので、とっても手軽に作れます。「冷蔵庫に余った野菜を日持ちさせるために作ってみようかな」くらいの感覚で気軽に始めてみてください。 発酵とは、旨味成分を生み出すこと。これが「発酵＝おいしい」理由のひとつです。だから、旨味成分が出た発酵野菜を1つストックしておけば、肉や魚と煮たり焼いたり、アレンジ料理を作るときも味が決まりやすい。日々の料理が時短になり、1品がさっと仕上がります。ぜひ肩の力を抜いてゆるやかに、おいしい発酵野菜でからだの内側から元気になりましょう。 【◆発酵調味料で漬けるだけ！簡単で失敗知らず◆】 発酵野菜の作り方はとっても簡単。野菜を切って調味料となじませれば、漬けている間に旨味が増します。 1章には、酢、しょうゆ、みりん、みそなどの発酵を経て作られた調味料を使って野菜を漬けるだけのレシピを掲載。短い時間でも味がしみ込みやすく、失敗しにくいのがメリット。初心者の方でも失敗することなく作れます。 2章では、塩をもみ込み発酵させるレシピを掲載。塩を使ってゆっくり時間をかけて漬けますが、こちらもとっても簡単な工程で作れます。漬け込む間に野菜が本来もっている乳酸菌のはたらきで発酵し、自然な酸味が出るのが特徴です。 【◆つくりおき野菜のアレンジ料理で毎日飽きずに腸活◆】 発酵野菜はそのまま食べてもOK。漬け込む時間によって浅漬け、しっかり漬けた深漬けなど味の変化を楽しめます。また、食材に含まれる酵素によって風味がUPしたり、糖やたんぱく質を分解発酵させることで独特な旨味成分も生まれます。だから、アレンジ料理に使用すると、味が決まりやすく、おいしく仕上がります。 本書では、それぞれのつくりおき発酵野菜を使った6品のアレンジレシピを紹介。和・洋・中のバリエーションで主菜から副菜まで豊富にそろえたので、飽きずに活用できます。 腸活はこつこつ続けることが大事。そのまま漬物のように食べても美味しく、毎日いろんなアレンジ料理に加えてもおいしい。初心者の方でも飽きずに発酵ごはんを日常的に摂りいれられる簡単レシピにこだわりました。

1,705円

つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…

★日本人の知らないスープはまだこんなにあった！ 140の国と地域で食べられる317の激うま＆仰天スープを大紹介！ スープは、手軽に作れて野菜や肉など様々な食材を1品で摂れることから、「簡単」「おいしい」「ヘルシー」と三拍子そろった世界各国で食べられる人気の料理です。 日本でも、味噌汁や雑煮、お汁粉など日本独自のスープがあるほか、現在では世界の様々なスープを楽しむことができるようになりました。 しかし、我々日本人が知っているスープは、世界で食されるスープのほんの一握りでしかありません。 世界には、日本人が知らない激うまスープがまだまだたくさんあるのです！ 本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地スープを、レシピ付きで紹介する図鑑です。 思いもよらない食材を使ったスープ、その地域の伝統を色濃く反映したスープ、催事にふるまわれるスープなど、見ているだけでも楽しくなる唯一無二のスープ図鑑です。 ■目次抜粋 まえがき スープを作る前に スープの定義 Chapter 1　西ヨーロッパ Chapter 2　南ヨーロッパ＆地中海エリア Chapter 3　北ヨーロッパ Chapter 4　東ヨーロッパ Chapter 5　カリブ海諸島 Chapter 6　ラテンアメリカ Chapter 7　北アメリカ Chapter 8　アフリカ Chapter 9　東アジア Chapter 10　中央＆南アジア Chapter 11　東南アジア＆ オセアニア＆ポリネシア Chapter 12　中近東 参考文献・参考Webサイト あとがき **************************************

2,420円

世界のスープ図鑑

大人気のスープ作家、有賀薫さんの「あたらしい豚汁」 豚汁だけで、50のレシピ。 これさえあれば、なんとかなります。 具だくさんじゃなくても、 野菜が1品、2品でも豚汁といっていいんです。 そのぶん、野菜の個性が際立って ぜんぶ違う味わいの豚汁に。 いつものみそと、スーパーにある豚肉、 たっぷり食べたい好きな野菜、 この3つがあれば、今日から始められます。 簡単に作れて、野菜不足も解消できて 一人暮らしでも持て余さないぐらいの量で 買い物も洗い物もラクラク、 なにより満足感が半端ない。 きっとこれなら続けられそう。 このあたらしい豚汁は、 あなたの暮らしを整える心強い助っ人! 豚汁さえあれば、今日のごはんはもう大丈夫。

1,430円

有賀薫の豚汁レボリューション…

食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という食事のスタイル。合理的な米の扱いと炊き方、具だくさんの味噌汁。

1,650円

一汁一菜でよいという提案…

日本茶・紅茶・中国茶・ハーブティー・穀物茶・タピオカミルクティーetc. 今すぐ飲みたくなるお茶を100種類集めました。 〜〜〜掲載のお茶の一部をご紹介〜〜〜 定番のお茶とも言える・・・煎茶・玉露・ほうじ茶・ウーロン茶・アッサム・ダージリン・アイスティー リラックスしたいなら・・・ラベンダーティー・リンデンティー・カモミールティー・ジャスミン茶 香りも見た目も素敵な・・・白茶・桂花茶・工芸茶・アールグレイ・福茶・フルーツティー・バラ茶 ちょっとした不調を感じたら・・・エキナセアティー・ジンジャーティー・タンポポ茶・柿の葉茶・ゴボウ茶 現地に行って味わってみたい・・・モロッコのアッツァイ・トルコのエルマチャイ・沖縄のブクブク茶・韓国のユジャ茶 【おすすめポイント　その1】 お茶の種類、原料のほかに、 カフェインの有無もひと目でわかる図表入りだから、 妊娠中の方やカフェインを気にする方にも 安心してお茶を選んでいただけます。 【おすすめポイント　その2】 お茶だけでなく、コーヒー情報も充実。 コーヒー豆の種類、焙煎度、種類の違いもわかります。 【おすすめポイント　その3】 日本茶の産地、お茶の分類、 お悩みに応じたハーブティーのブレンド、 お茶請け別におすすめしたいお茶なども ご紹介しています。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 お気に入りのお茶を片手に ゆったりした気持ちで ページをめくってみてください。 自分に合ったお茶選びができれば おうちで過ごす時間やお茶の時間が もっと楽しくなるはずです。

1,650円

暮らしを豊かに彩る100種類のお茶…

★2品献立って？　 焼いてる間にチンするだけ。 同時にできるメイン＆副菜125品 ★"レシピブログアワード 3年連続総合グランプリ受賞"の 人気ブロガーが提案する、 いちばんラクな献立レシピ集 レシピブログ 月間300万PV！ インスタグラム フォロワー50万人超!! 人気絶大の料理ブロガー Mizukiさんが 忙しい人のために考えた、 最速の献立レシピ本 「今夜どうしよう？　」 「考えるのもひと苦労…」 という声にこたえるべく、 “しんどくない献立” を 本気で考えました！ Mizukiさんが提案するのは、 2つのおかずだけで お腹いっぱいになる 「2品献立」。 肉や魚のメインおかず ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 　 + 野菜たっぷりの副菜や汁物 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 材料をまとめて切ったら メインは、全部フライパン！ 副菜は、合間にチンor混ぜるだけ!! 調理法がかぶらないので、 15分くらいで スピーディーに作れます。 Mizuki流の2品献立なら…… ・組み合わせに悩まない! ・同時作業でもあわてない♪ ・器も道具も少ない＝洗い物最少 ・野菜たっぷりでバランス◎ といいことずくめ!! しんどい日には、 さっと手早くできて、 気持ちに余裕が生まれる 2品献立に頼ってみませんか？　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー CONTENTS ●part1--Mizukiのお墨つき!! 2品献立ベスト10 ・揚げない油淋鶏 + マカロニサラダ ・やみつき♡トンテキ + じゃがバタコーン ・チンジャオロースー + トマトのつゆポン和え ・フライパンシュウマイ + キムチスープ春雨 ・ハヤシライス + ハニーコールスロー　…ほか ●part2--フライパンひとつ！ 今夜のメインおかず 【鶏肉】 ・和風ハニマスチキン ・ラクラクチキン南蛮 ・フライパングラタン　…ほか 【豚肉】 ・アスパラのペペロン巻き ・豚こま酢豚 ・豚肉と長いものオイマヨ炒め　…ほか 【ひき肉】 ・油揚げメンチ ・ひき肉と厚揚げのおかか炒め ・煮るだけ！デミグラスミートボール　…ほか 【魚介】 ・ブリのにんにく照り焼きおろし ・シーフードミックスのクリームシチュー　…ほか 【加工品】 ・長いもdeふわとろかに玉 ・明太マヨナゲット　…ほか ●part3--合間に作れる！ 野菜

1,430円

15分でいただきます！Mizukiの2品献立…

明日もまた食べたくなる味。こんなに美味しい食べ物があったなんて。カレーに続いて日本の食卓を席捲するのは、ビリヤニだ。「スパイス×ごはん」の大傑作が、いよいよ日本に本格上陸！！ビリヤニとは、スパイスを使った炊き込ごはんのこと。インド、パキスタン、バングラデシュなどでは幅広く愛され、完成度の高い“芸術的”料理。スパイスが調和した旨みは、毎日食べても飽きず、やみつきになる人が続出中。人気のカレー店でも、看板メニューにしているところが多く、ミシュランガイドでも紹介される店も登場した。NHK「きょうの料理」「趣味どきっ！」でお馴染み、カレー研究家・水野仁輔氏が監修。サザンスパイスの渡辺玲氏、ビリヤニハウスの大澤孝将氏、Neo Cultureの曽我部智史氏、エリックサウスの稲田俊輔氏など、スパイス界の大御所が大集結。本書の特徴は、「be動詞に始まり、仮定法過去完了まで網羅する英文法の参考書」のような、すべてを包囲網する「ビリヤニ大全」。これ1冊あれば充分。初心者でも興味と好奇心さえあれば美味しいビリヤニが作れるようになります。ビリヤニ料理の基礎、シンプルな「チャレンジビリヤニ」から始まり、炊飯器、カレーレトルト、日本米でも簡単にできる「入門編ビリヤニ」、プロフェッショナルが何度も試作して完成させた、食べた人を唸らせる「本格的なビリヤニ」まで18品を、レシピと詳細なプロセスカットで説明。一度は行ってみたいビリヤニレストランの紹介、バスマティ米やスパイスの解説、ライタ・ビリヤニマサラの作り方、余ったスパイスの活用法、おススメの市販ビリヤニセット紹介など盛り沢山。ビリヤニバイブル、オールカラー160ページ、完全保存版！

1,980円

ビリヤニ

一家に一冊。ばぁばのお台所バイブル保存版 「基本を知らずに、料理の手を抜くことはできません。 お料理初心者のお嬢さん、忙しいママさんも 遺言がわりのばぁばのお小言におつきあいください」 96歳。 料理界の最長老、ばぁばこと、 鈴木登紀子先生が軽妙な語り口で教える料理バイブルです。 煮もの、焼きもの、揚げもの、和えもの、蒸しもの・・の和食の基本構成から、 野菜のアク抜き、魚のおろし方、肉の下ごしらえ、合わせ調味料表まで、 今さら聞けない家庭料理の基本が詰まっています。 【困ったときに、この本を取りだしてください】 ●紹介する家庭料理メニュー115種！ ご飯／汁もの／毎日のおかず／旬のおかず／困ったときのもう一品 ／忙しい日の料理／体調にあわせた一品／特別な日の料理ほか ●今さら聞けない下ごしらえ 野菜のあく抜き／肉・魚の下処理／乾物のもどし方ほか ●便利！ばぁばの合わせ調味料早見表＆料理用語 たれ／合わせ酢／和え衣いろいろ ●食にまつわるルールとたしなみ 盛りつけ／器選び／食事のマナーほか 【編集担当からのおすすめ情報】 これぞ、「ばぁばの本」決定版です！ 編集作業中は、目からウロコの連続でした。 おひたしは「おだしに浸けるから“おひたし”なのよ。 だしに浸して、薄味に煮るのが“煮びたし”、 焼いたあとだしに浸すと“焼きびたし” 長時間煮込むと、“煮もの”です」（ばぁば） ・・・・などなど、こんなお話がいっぱい詰まっています。

1,815円

誰も教えなくなった、料理きほんのき…

伝説の家政婦・志麻さん、 「沸騰ワード10」公式レシピがついに発売‼ 日本テレビ系「沸騰ワード10」（毎週金曜・夜7時〜）で放送された、約2年分のレシピが1冊になりました！ 芸能人宅へ伺って披露した「とっておき88品」を掲載。 難しいように見えて、実はかんたん！　 この1冊さえあれば、毎日のお料理が楽しくなる「志麻コツ」が満載です。 あの芸能人も舌鼓をうった「伝説の家政婦の味」を、ぜひお家でどうぞ！

1,430円

伝説の家政婦　沸騰ワード10レシピ…

心筋梗塞や脳梗塞などの突然死を招く高脂血症（脂質異常症）を改善するおかず集。すぐに活用できる料理とアイデアをたっぷり掲載。

880円

【バーゲン本】改訂新版　高脂血症毎日のおかずー心筋梗塞の…

喜びのタネまき新聞（ダスキン刊）の大好評連載「台所の相談室」が1冊に！ 「お正月のお餅が余ったらどう食べたらいい？」「母の日のおすすめメニューは？」 「海藻をもっとたくさん食べたいですが、どんなレシピがある？」…などなど、日々の台所にまつわる 疑問、質問に、料理家の飛田和緒さんがレシピ＆エッセイで回答しています。 ・日々の台所 ・季節の台所 ・台所のお気に入り

1,870円

台所の相談室

食空間プロデューサー及びコーディネーターとして豊富な実績を持ち、業界の第一線で20年以上活躍する著者による、洋食器を使ったテーブルコーディネートの理論と技法を解説した決定版。 誰が見ても美しく、座って食事をしたくなるテーブルコーディネートには、構成のための理論があります。 感性だけに頼らず、流行に左右されることなく、いつの時代にも使えるテーブルコーディネートの普遍的な理論とノウハウ、アイデアを著者ならではの切り口で紹介します。 洋食器やリネンについての基本的な知識や揃え方に加え、実際にコーディネートに取り入れる際の技法を、色、形、素材の観点から実践的に説明します。 コーディネートの基本構成に加えて、同じコーディネートの中で、皿やナプキンなどのアイテムの種類や色を変えると印象がどのように変化するかなど、テーブルコーディネートの持つ視覚効果についても紹介します。 さらにテーブルコーディネートの作例では、構成するうえで必要な「10の法則と」、発想の筋道についても解説。 美しいビジュアルとともに、洋食器のテーブルコーディネートの基本と10年たっても使える技法を学べる1冊です。 ■目次抜粋 Chapter1　テーブルコーディネートの考え方と切り口 Chapter2　視覚効果から考えるテーブルコーディネートの基礎知識 Chapter3　色・形・素材から考えるテーブルコーディネートの技法 Chapter4　デザインから考えるテーブルコーディネートの10の法則 コラム 銀器のティーサービスについて 洋と和モダンのテーブルセッティング 花器のバリエーションと使い方 プランニングシートについて インスタグラムのスタイリングについて テーブルコーディネートとディスプレーの違い ****************************

3,960円

テーブルコーディネートの発想と技法…

四季dancyu　2023秋

1,200円

四季dancyu　2023秋

酵母や麹、乳酸菌に酢酸菌。発酵の力で生まれるシュワシュワ感や甘み、さわやかな酸味。おいしくて体を整えてくれる、生きたドリンクを手づくりしよう。低アルコールで飲みやすく、小さな台所でつくれるレシピ。 コーラにレモネード、マッコリまで　-酵母・乳酸菌・麹の発酵ドリンク 　ドリンクづくりを始める前に 　＜炭酸ドリンク　-くだものとハーブ・スパイスで＞ 　セルツァー 　テパチェ 　クラフトコーラ 　フェーダーヴァイザー 　＜乳酸ドリンク　-“ホエー”を加えてまろやかに＞ 　ジンジャエール 　レモネード 　＜麹の発酵ドリンク　-甘酒からつくる＞ 　甘酒 　さわやか甘酒 　スパークリング甘酒 　マッコリ 　コンブチャ　-一度つくれば何度でも 　コンブチャってなに？ 　基本のコンブチャのつくり方 　＜炭酸＆ハードコンブチャ＞ 　緑茶ベースの炭酸コンブチャ 　紅茶ベースのハードコンブチャ 　＜フレーバーコンブチャ＞ 　パッションフルーツ／オレンジ×ライム×唐辛子／りんご×シナモン／ラズベリー×スペアミント／パイナップル×ローズマリー／オレンジ×バジル×クローブ／ジンジャー×ブラックベリー／パイナップル×スターアニス×ピンクペッパー／マンゴー×ピンクペッパー 　コンブチャQ＆A 　蜂蜜で発酵させるコンブチャ　Junティー クラフトビール　-鍋ひとつでつくる　 　ビールってどうやってつくるの？ 　材料について 　道具について 　ビールづくりのポイント 　基本のビール　ゴールデンエール 　ヴァイツェン 　ベルジャンホワイト 　チョコレートエール 　紅茶のビール 　クリスマスエール 　ジャパニーズピルスナー 　アメリカンIPA 　アメリカンペールエール 　ホップから育てよう シードル　-リンゴのお酒 　シードルとはどんなお酒？ 　基本の材料 　シードルづくりの流れ 　基本のシードル1　微発泡＋ドライタイプ 　基本のシードル2　スパークリング＋ドライタイプ 　基本のシードル3　無炭酸＋スイートタイプ 　洋ナシのシードル 　ブドウのシードル 　シードルQ＆A ミード　-蜂蜜のお酒 　ミディアムスイートミード 　アップルミード 　ラズベリーミード 　ミードQ＆A キッチンブルーイング心得帳 　ドリンクづくりのための発酵の技法 　基本の道具 　もっと楽しくなる道具 　ここがポイント！　おいしくつくるために

1,430円

自家醸造を楽しむ本

高加水生地は、小麦粉に水をたっぷり加え、冷蔵庫でゆっくり発酵させた生地のこと。 手でこねずに作れる、時間がおいしくしてくれる生地です。 急いで発酵させていないため、生地は作ってから4日間保存可能。 そしてその生地で、パンも、ピザも、ホットク（韓国のおやき）やゼッポリーニ（イタリアの揚げ物）などのおやつも作れるのです。 4日間保存できるため、初日はパンに、翌日はピザに、最後はおやつに、と 長くおいしさを楽しめ、食べきれるのもいいところ。 買い物に行けない日にも重宝しますし、焼きたてのあつあつが食べられるので、人が来る日にもぴったりです。 こねずに作るので、難しいテクも必要なし。 初心者でもおいしいパンやピザが作れます。 ＜こんな人におすすめです！＞ ・料理初心者だけど、パンを作ってみたい ・買い物にいく時間がない ・人が来る日のメニューを知りたい ・オーブンをあまり使ったことがないけど、使ってみたい ・おいしいピザが食べたい！ 1章　高加水生地を使ってバリエーションを楽しむ 高加水生地でピザを作る　 高加水生地でゼッポリーニを作る 高加水生地でフラットブレッドを作る 高加水生地を二次発酵させてリュスティックを作る 2章 アジアの粉ものを作る ホットク/ハチャプリ/大根焼餅/チェブレキ/胡椒餅/青菜焼餅/牛肉焼餅など 3章　パン・ド・カンパーニュを作る カンパーニュと食べたいバターやペーストのレシピ

1,650円

高加水生地の粉ものレッスン パンにもピザにもおやつにもな…

staub(ストウブ)の「無水調理」なら、野菜が抜群においしく! 煮込み時間3〜15分で作れる、手間なし野菜別レシピ81 ストウブの無水調理の第一人者・大橋由香さんの『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』に続く、手間なし無水煮込みシリーズ・大好評第2弾。 素材の水分を蒸気に変え、うまみを凝縮させるから、野菜が最高においしくなるストウブ。その特徴を最大限生かし、野菜が抜群においしく、たっぷりと食べられる主菜と副菜を圧倒的ボリュームの81レシピでご紹介。野菜別の構成で、引きやすさも実現しました。 煮込み3〜15分の手間なし無水煮込みでは、ボリューム満点のメインおかず、あと一品欲しい時に助かる副菜を。野菜ひとつで作れる無水煮込みでは、パッと作れてびっくりするほどおいしい副菜を紹介。最小限の調味料で作れるしみじみおいしい煮込み、ぜひ実感してみてください！ 基本の無水煮込みを作りましょう Part1 野菜別／煮込み3〜15分の手間なし無水煮込み Part2 煮込み1〜10分の野菜ひとつで無水煮込み [コラム] パスタ／ライス

1,650円

「ストウブ」だから野菜がおいしい無水煮込み…

■■二つ星イタリアンレストランの元料理人、マクリマルコの初レシピ本■■ YouTubeチャンネル「きょう何たべよ」の登録者数は25万人超え。 本場イタリアの味を家庭で作れるレシピにして日本語で教える、唯一無二の存在です。 レシピを紹介すると、 　「本格的なのに簡単でわかりやすい！」 　「味付けは塩だけで、こんなに美味しくできるんだ！」 　「マンネリ化してたパスタに、新しいレパートリーができた！」 といった声が多く寄せられています。 本書には、限界まで素材の美味しさを引き出す秘訣が満載。 ・トマト缶はバターを加えると、酸味がまろやかになる ・玉ねぎは薄く切るほど、パスタやソースによく絡む ・貝は途中で取り出すと、固くならずにふっくら食感 ・黒胡椒は使う直前に煎ると、香りが引き立つ ・バジルジェノベーゼは材料を冷やすと緑色が鮮やかになる　etc YouTubeで紹介していない、書き下ろしレシピを数多く収録。 自分史上”いちばん美味しいパスタ”を、ぜひご自宅で作ってみてください。 「日本人の皆さんが作るイタリア料理のために、些かなりともお役に立てれば光栄です！」byマルコ 第1章　メイン具料2個以内の簡単パスタ 第2章　スーパーの食材で作れる本格パスタ 第3章　意外な組み合わせの新しいパスタ 第4章　お酒が進む大人のパスタ

1,694円

二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方…

「あり余る時間で手間暇かけてじっくりと」＋「時間がなくてもかんたんおいしい」 ヒモのとっておき22のいたわりレシピと2人の物語を収録！ 仕事から疲れて帰ると、ヒモ彼氏が(ありあまる時間を使い)手間暇かけて作った いたわりご飯が待っている。 こんな幸せなことはないかもしれません。 「思う存分休んでみてもいいんじゃない？」 そんな気持ちにさせてくれる、 ヒモがつくる系 レシピエッセイです。 1章　ヒモがつくるいたわりごはん トマトソーススパゲッティ／キハダマグロのタルタル／蟹入りポテトサラダ／じゃが芋とさつま芋のロースト／蒸し鶏とザーサイの生春巻き／セミドライトマト／ハムチーズの焼きサンド／牛すじと里芋の煮込み／蓮根のナンプラーきんぴら／牛焼きしゃぶの梅じゃこご飯のせ／しらこの昆布焼き／冷凍マンゴーとココナッツミルクのタピオカ入りデザート 2章　はたらいてもやすんでも 海老の紹興酒漬け／イタリア風肉団子のトマト煮込み／金柑とモッツァレラのサラダ／鶏ひき肉の炊き込みご飯／じゃが芋のチーズガレット／りんごのコンポート／ブロッコリーのくたくた煮／長芋と豚のめんつゆ丼／いちごジャム／思い出のクラフティ 1章　ヒモがつくるいたわりごはん トマトソーススパゲッティ／キハダマグロのタルタル／蟹入りポテトサラダ／じゃが芋とさつま芋のロースト／蒸し鶏とザーサイの生春巻き／セミドライトマト／ハムチーズの焼きサンド／牛すじと里芋の煮込み／蓮根のナンプラーきんぴら／牛焼きしゃぶの梅じゃこご飯のせ／しらこの昆布焼き／冷凍マンゴーとココナッツミルクのタピオカ入りデザート 2章　はたらいてもやすんでも 海老の紹興酒漬け／イタリア風肉団子のトマト煮込み／金柑とモッツァレラのサラダ／鶏ひき肉の炊き込みご飯／じゃが芋のチーズガレット／りんごのコンポート／ブロッコリーのくたくた煮／長芋と豚のめんつゆ丼／いちごジャム／思い出のクラフティ

1,320円

はたらく彼女と、つくるヒモ…

パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の60レシピを初公開！チャンネル登録者数12万人超えの「yugetube」（ユゲチューブ）でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。●弓削シェフのイタリアン　感動のおいしさの秘密は？●Part1：世界チャピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に！●Part2：みんな忙しいんだから、手抜き上等！激旨パスタ●Part3：これさえあれば。作りおきで使いまわせる　秘伝「イタリアンソース」●Part4：こんなの食べたことない！常識やぶりの「イタリアンそうざい」●家で世界一「本気のパスタ」を！おうちレストラン化計画●「いとしのドルチェ」実はパティシエの経験もあるんです

1,650円

「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン…

近年定番となったロゼワインやオレンジワイン、日本ワインなど、 ブドウ品種、産地、造り、テイスティングの実践について解説を追加。 テイスティング実例を大幅に差し替え！ 第1章　テイスティング術を身に付ける〜技術の基本 第2章　判断基準の幅を広げる〜ワインの基礎知識 第3章　コメントの表現力を高める〜テイスティングの実践

3,300円

最新版　ワインテイスティングバイブル…

主菜も副菜もスープもごはんも！ ストウブだから作りたくなる！ ■ストウブを毎日ガンガン使おう！ ストウブって特別な時に使う鍋だと思っていませんか？ 実は煮込み料理だけでなく、主菜やちょっとした副菜にもフル活用できて、料理が格段においしくなるスグレモノなのです。棚にしまい込まず、ストウブを毎日ガンガン使ってほしいから、本書では少ない材料で手間なくおいしく作れる料理をたくさん紹介しました。 ■主菜、副菜、煮込み、スープ、ごはんもの…　リピ確実のレシピ！ 少ない材料であっという間に作れる副菜レシピから、煮込みやロースト・揚げ物などの主菜、ほったらかしでおいしくなるスープ、絶品の炊き込みごはん、おやつまで、バリエーション豊かに紹介。繰り返しつくりたくなること請け合いです。 ■ストウブなら料理が格段においしくなる！ ストウブで作れば、野菜はとにかく甘くておいしくなり、肉や魚はしっとりふっくら仕上がります。さらに、材料を入れて煮込み、余熱で調理するから、手間もかかりません。ストウブを長年愛用している著者のとっておきレシピをぜひ、お試しあれ！ Part1】短時間＆少ない材料でできる 野菜の副菜 1　焼き野菜＆炒め物 2　蒸す・和える・サラダ 3　煮物・煮浸し 【Part2】食材の旨みをグンと引き出す 肉と魚の主菜 1　とにかく食材を重ねて煮るだけ（無水調理系） 2　材料を炒めて分蒸すだけ 3　手軽でおいしい煮込み 4　カリッとジューシー！ ロースト＆フライ 【Part3】材料を入れたら、あとはほったらかしの 汁もの・スープ 1　ほったらかしの和の汁物・スープ 2　ほったらかしの洋のスープ 3　ほったらかしのアジアンスープ 【Part4】ふっくら、もちもちおいしい ごはん＆パスタ 1　ふっくら炊き込みごはん 2　とろとろリゾット 3　もちもちパスタ

1,650円

はじめてのストウブ 毎日のおかず80…

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