日々の暮らし、日常の中での【コーヒーとの暮らし】をテーマにしたwebブログやYouTube、SNSで大人気の「CAFICT」初の書籍。コーヒーを楽しむ時間、道具、器について。くつろいだり、気分が上がったり。女性ならではのコーヒーの”楽しみ方”を体感する一冊。もちろん、「最初に揃えたい道具」から「おいしく淹れるコツ」「好きな器」「自分にあった豆選び」「コーヒーのおともレシピ」などたくさんの情報も。「コーヒーと暮らす」すべての人へ。

1,584円

CAFICT　コーヒーと暮らす。…

寒さがゆるんで暖かな日が増えると、外へ出るのが楽しくなります。 足元には、元気に顔を出したよもぎや、たんぽぽ。 菜の花や、カラスノエンドウ、ハルジオンの花も咲き出します。 梅雨から夏にかけては、植物が一番元気な季節。 道端や畑の隅では、どくだみが力強く茂り、白いつぼみをつけます。 草や木はぐんぐん葉や茎をのばし、ハーブも旺盛に成長します。 季刊誌「うかたま」ではその季節ごとに、身近な草を摘み、 おやつや料理をつくったり、乾燥させてお茶にしたり、焼酎に漬けて チンキにしたりと、さまざまなかたちで暮らしにいかす工夫を紹介してきました。 この本は、そんな自然とのつきあい方を1冊にまとめたものです。 ここにも、あそこにもと、いつもの見慣れた道が 使いたくなる草や花の宝庫に見えてくる。 そんなレシピをお届けします。 【　目次　】 よもぎを食べる・使う 台湾風草もち／丸ごとよもぎ蒸しパン／よもぎアイス／草だんご／よもぎと鶏のお粥／よもぎのごま和え／卵焼き／よもぎ塩ポテト／ふーちばーじゅーしー／黒糖よもぎ茶／よもぎの薬酒／よもぎマフラー／もぐさのお灸 ◆見分け方と摘み方、よもぎの種類 ◆用途別下処理の方法 たんぽぽの花と葉を食べる たんぽぽ蜜／たんぽぽケーキ／春のクリームソーダ／たんぽぽコーヒー／たんぽぽクッキー／たんぽぽサラダ／たんぽぽのオイル蒸し／たんぽぽカツサンド／たんぽぽペースト マッシュルーム添え もっといろいろ 草と花のおやつ 野原のクッキー／ミルクゼリー／桜寒天／かるかん／スギナの蒸しパン／バラシロップ／バラサワー 初夏はどくだみ仕事 ＜どくだみでスキンケア＞ どくだみ蒸留水／どくだみチンキ／どくだみ化粧水／どくだみクリーム ＜どくだみ料理＞ どくだみの根の炊き込みご飯／どくだみの根のきんぴら／どくだみサラダ香味油和え ＜サラダーさんの絶品どくだみ料理＞ どくだみパクチーペースト／生春巻き／魚のラープ／トムヤムプラー 農家が教えるハーブ料理 ハーブ鍋／ハーブ焼肉／焼く・炒める／ハーブ焼きそば／ハーブお好み焼き／ハーブチキンソテー／ハーブフライドポテト／ノンアルモヒート／バジルペーストのパエリア風／バジルペースト／ハーブ栽培お悩み相談 お茶とチンキと蒸留水 野草茶／野草のチンキ／ミントの蒸留水／岩手・タイマグラ　森の香りの蒸留水

1,650円

野草とハーブのレシピ…

1,650円

魔法の鍋帽子

フライパンひとつあればいい! ズボラの救世主 簡単&手軽な絶品おうちパスタ Instagramでフォロワー24万人を超える大人気のワンパンパスタアカウント「ラク短おうちパスタ＠きみさん」初のレシピ本が登場。 フライパンひとつで作れるレシピだけだから、洗い物も最小限! 忙しい人も、へとへとな人も、ズボラさんも。 みんなが喜ぶ「これなら作れる! そしてウマい!」を詰め込みました。 ワンパンパスタだけを極めたきみさんだからこその調理のコツなども、たっぷりご紹介しています。 【内容構成】 CONTENTS きみさん流　「ワンパンおうちパスタの極意」 PART1　みんなの推しパスタ10 PART2　王道にして究極! 定番パスタ PART3　ジャンル別　ワンパンパスタ 　　　　オイル／トマト／クリーム／和風／中華・アジア／缶詰／冷製 PART4　疲れすぎた日の包丁いらずパスタ　etc.

1,320円

ラク短! きみさんのワンパンおうちパスタ…

食欲旺盛の家族も大満足! 1週間4人で7,000円以下の たっぷり♡ ごちそう見えごはん Instagramフォロワー10万人超! 毎日の豪華な食卓で人気のyukiさん初のレシピ本ができました。 物価高騰が続くなかでも、 「食欲旺盛の家族にたっぷりのごちそうを食べさせたい!」 「スーパーで買える食材を使ってごちそう見えごはんにしたい!」 元居酒屋女将のyukiさんが考えた、物価高にも負けない4人分週7000円以下で作れる35日間分の献立をご紹介。 とっておきの食費管理方法から献立の立て方のコツまで、yukiさんのテクニックもご紹介しています。1週間ごとの買い物リストつきだから、まるっと真似してOK! ボリュームたっぷり献立で、節約しながらも家族や大切な人のために大満足な食卓をお届けします。 【内容構成】 4人1週間で7,000円以下でもボリューム満点! yuki流献立の立て方 1週目　みんなのおすみつき! 家族の大人気献立 2週目　絶対飽きない安定感! 我が家の定番献立 3週目　節約レシピに見えない! 豪華見えごちそう献立 4週目　野菜たっぷりで健康的! 栄養満点ヘルシー献立 5週目　お腹も心も満たされる! がっつり満腹献立 column　同じ材料でもバラエティ豊かに! yukiの派生アレンジ・テクニック column　残り野菜を使い切る! yukiの野菜の冷凍保存ワザ column　安い・うまい・ボリュームあり! yukiの厚揚げ簡単アレンジ column　おいしさの秘訣は家族にあり! yukiのファミリー・インタビュー

1,518円

yukiのごちそう見え! 1か月おうちばんごはん…

合格率85％超！ 調理師試験対策講座の講師が監修！ はじめて試験を受ける人でも一発合格が目指せるテキスト＆問題集！ ●はじめて試験に挑戦する人におすすめ！ どのように勉強すればいいのかわからないという方のために、試験の傾向と対策をていねいに解説しました。 また、重要用語や難しい用語などは側注で解説していますので、効率的に学習することが可能です。 調理師試験に初めて挑む人でも一発合格が目指せる1冊！ ●達成度チェックに最適な章末問題＆直前対策の模擬試験を掲載！ 本書では章ごとに達成度をチェックできる章末問題を掲載。一問一答形式なので、効率的に復習できます。さらに、巻末には模擬試験を2回分掲載。試験直前の力試しに最適です。 ●用語＆重要ポイントをまとめたPDFのダウンロードサービス付き！ 本書で紹介している用語と重要ポイントをまとめたPDFのダウンロードサービス付きです。移動時間などのすきま時間にスマホでチェックできるので便利です。 【目次】 2025年度調理師試験　傾向と対策 第1章　公衆衛生学 第2章　食品学 第3章　栄養学 第4章　食品衛生学 第5章　調理理論 第6章　食文化概論 模擬試験

1,760円

2025年版 サクッとわかる！調理師試験合格テキスト＆問…

料理は、座ったままでいいんです！ 「立って料理をするのが大変になったら、食卓に座って料理を作りつづけましょう」という暮らし方と、実用「卓上クッキング」のレシピをお届けします。 100歳を超えても、一人用ホットプレートなどを活用して食卓で料理を作りつづけ、103歳の天寿を全うした、料理研究家で栄養士の荻野恭子さんの母・阿部ハルさん。 母と娘が一緒に作り上げた「卓上クッキング」のコツと、荻野恭子さんによる、すぐに使える厳選レシピ42点を紹介します。 食卓という限られたスペースでいかに簡単に美味しい料理を作るか。健康長寿に結びつく料理を作るか。調理道具はもちろん、食材も調味料も必要最小限にする極意が満載です。 いくつになっても自分で作る、食べる、そして暮らす。 阿部ハルさんの日常には、料理のほかにも、肌や髪のお手入れ、書道、体操など、生活を笑顔で楽しむ知恵にあふれています。暮らし方の工夫ひとつで、人生はいくらでも豊かになります。 プロローグ　母、阿部ハルから教わったこと 座ったままでいいんです！ 第1章　103歳は料理の積み重ね ●小さなまな板にペティナイフ、そして一人用ホットプレート　調味料はコンパクトにまとめて食卓にセット　これで卓上クッキングの準備完了！ ●母の好物は、ステーキと赤ワイン ●胡麻、海苔、豆、ナッツ……いつも身近に置いて食べていた「まごわやさしい」が長寿の原点 ●野菜も大好き　野菜から食べるベジファースト ●シャキシャキ、カリカリ　しっかりと嚙む食べ物が好き ●「モミモミ」で握力をつけよう！ ●袋を使った「モミモミ調理」で副菜つくりおき　これが母の得意技 第2章　日常を楽しみ人を愛する心言行 ●朝は自転車漕ぎから始まり、毎日の生活を楽しむ ●パタカラ　パタカラ ●母は大の話し好き ●体操教室と書道教室　曜日を決めて外出することも楽しんだ ●身だしなみを整えるのが朝の日課　月に一度の紙と肌のお手入れも楽しみの一つ ●「ボケたくなければ料理をつくる」母は見事に100歳までやり遂げた エピローグ　老いにはウォーミングアップが必要　これが最後に母から教わったこと

1,650円

103歳の食卓

全イラスト、新作描きおろし！2022年レシピ本大賞（お菓子部門）受賞『満月珈琲店のレシピ帖』最新作・第3弾。満月珈琲店が世界中の夜をまわります。様々な国の満月珈琲店メニューを楽しめる1冊です。ページをめくるだけで、三毛猫マスターたちと一緒に世界旅行を楽しめます。各国のリラックスしたいときに口にする軽食＆飲み物、その地域で有名なスイーツなどを堪能できます。北欧、砂漠、南極、ジャングルなど、特色あるエリアでの満月珈琲店レシピは必見。料理をする人にも、しない人にも、見て楽しめるレシピ本です。リラックスタイムや眠る前のひと時、幻想的な雰囲気に包まれてみませんか？【世界を巡る満月レシピ】氷山のアイスコーヒー・あら波のジェラート・太陽のかき氷・遺跡のシュガーラスク・スコールのジュース・真夜中のアフタヌーンティー・星雲の点心・夜明けのイングリッシュブレックファスト　など。

1,760円

世界を巡る満月珈琲店…

今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、 精進料理、ベジタリアン料理にも対応

4,290円

野菜の低温調理技術

さあ今日も、ささやかなおそうざいを一生懸命こしらえましょうー女優業がどんなに忙しいときも台所に立ちつづけた著者が、日々の食卓の参考にとつけはじめた献立日記。その行間からは一本芯の通った生活ぶりがうかんでくる。工夫と知恵、こだわりにあふれた料理用虎の巻。

880円

わたしの献立日記

傷みにくくするためにしっかりとした味つけであること。冷たい状態で食べても満足感があること。そして簡単でおいしいこと。「作りおき」のおかずに求められるこれらの条件は、実はお弁当のおかずや、おつまみとも共通するところが多くあります。作っておけば「1人3役」で活躍してくれるのです。 本書では、特にお弁当やおつまみへの転用を意識して、できるだけ汁けが少なく、はっきりとした味つけの「作りおき」を集めました。また、季節ごとのお弁当の作例や、お酒とのペアリングの提案も掲載。365日、あらゆるシーンで活躍してくれることでしょう。 ＜もくじ＞【春】春キャベツの粒マスタードマリネ／春キャベツと豚しゃぶのねぎだれあえ／春キャベツとささみの和風ナムル／新じゃがのみそ煮っころがし／新じゃがの梅おかかあえ／新じゃがと豚肉のオイスター炒め／ひらひらキャロットラぺ／春にんじんのタイ風なます／新玉ねぎ、桜えび、そら豆のかき揚げ／新玉ねぎとローリエのフライパンロースト／ツナマヨごぼう／春ごぼうと豚肉の炒り煮／たけのこと鶏肉のバター照り焼き／たけのこののり塩焼き／セロリとちくわのきんぴら／スナップえんどうのチーズペッパーあえ【夏】ミニトマトのレモンシロップ漬け／ミニトマトのゆずこしょうマリネ／なすのみそそぼろ／なすの中華風マリネ／ズッキーニのピカタ／ズッキーニのピリ辛肉巻き／ゴーヤーと厚揚げのおかか炒め／ゴーヤーの塩昆布あえ／ゴーヤーの肉詰め焼き／焼きとうもろこし／とうもろこしのチーズはんぺん焼き／オクラとさやいんげんのごまあえ／オクラとえびのサブジ風／ピーマンのごま塩きんぴら／きゅうりの酢漬け／梅じそチキンナゲット／薬味と豚肉の春巻き【秋】かぼちゃのチーズサラダ／かぼちゃの素揚げと鶏肉のごまみそから揚げ／さつまいものはちみつ塩バター／さつまいもとミックスビーンズの粒マスタードあえ ／さつまいもの黒酢酢豚／里いもと豚肉の梅煮／里いもとハムのマッシュサラダ／たたき長いもの磯辺揚げ／青梗菜ともやしのザーサイあえ／れんこんつくね／れんこんの竜田揚げ／れんこんと豆苗の明太子炒め／鮭のハーブフライ／鮭とじゃがいものバターポン酢炒め／しいたけとにんじんのプルコギ風／焼ききのこのオイルマリネ／甘辛きのこ煮／しいたけとこんにゃくのしょうが煮【冬】かぶの赤しそあえ／かぶの皮と葉のおかかじょうゆ炒め／かぶと鶏胸肉のゆずこしょうマヨ炒め／ラーパーツァイ／白菜の和風コールスロー／大根もち／塩もみ大根と豚肉の高菜炒め／焼き鳥風／焼き長ねぎのマリネ／ブロッコリーののり塩焼き／カリフラワーとベーコンのパセリ炒め／ほうれん草と油揚げのしょうがじょうゆあえ／スペイン風オムレツ／小松菜と豚しゃぶの黒ごま山椒あえ／春菊のくるみみそあえ／さばの塩レモン焼き／ぶりの竜田揚げ【いつでも】甘い卵焼き／しらすとあおさの卵焼き／味玉／エスニック味玉／和風ピクルス／野菜の焼き浸し／野菜とベーコンのオイル蒸し／青菜のお浸し／厚揚げの甘辛煮／厚揚げの青じそベーコン巻き／鶏ひき肉のごまみそ焼き／豚肉と豆苗のソースお焼き

1,694円

お弁当にもおつまみにもなる作りおき…

青森・津軽地方のばあちゃんの味は、保存の知恵とうまみ使いが支える菜食中心 「津軽あかつきの会」は、青森県弘前市で活動する女性の集い。地域の食の知恵を調査してレシピ化し、後世へ伝える活動を続ける。 彼女たちが手がける津軽の料理には、いま食の世界で注目される学びが詰まっている。 季節の野菜や山菜を駆使したおかずやごはん、お菓子、保存食など88品を収録。 1発酵に代表される保存の知恵ーー冬季は発酵、塩蔵、乾燥といった手法で食材を保存し、食べつないできた。ニシン、ハタハタ、ホッケ、サケなど、飯ずしのバリエーションも豊か。 2豆・豆製品を駆使する菜食中心の食材構成ーー自家栽培した野菜や豆類、山で採取した山菜やキノコなどが食材の中心。 3「うまみ」を駆使し油脂や砂糖には頼らない調味ーー油脂や砂糖が入手しづらかった時代に確立した食文化で、野菜、キノコ、自家製の発酵食品などのうまみを活用する傾向が強い。

2,200円

津軽伝承料理

3人家族・3食食べて食費月2万円！ 驚きの超安食費なのに、カフェごはんぽい、かわいくごちそう感たっぷりのレシピ本。 安い素材の使いまわし・かさ増しでおいしく食べるレシピなどの工夫に加え、週2の食材まとめ買いで時間の節約、下ごしらえすることで調理の時短、といことづくしの節約料理法と調理を紹介する。 また、ワンプレートにすることで食器洗いの節約、適量で食べ残しなしのプラス効果も。 さらに、著者が長年実践しているひと月5週家計簿、ポイ活など、すぐマネできる節約術も紹介。 インスタグラムで人気の著者の初の著書本です。 1か月2万円　食費節約術大公開 ●予算編●買い物編●ポイ活編●保存編●献立編●盛りつけ編●手作り編 マネシて納得!節約ワンプレート35日献立全見せ 1週目／買い物献立リスト 月〜日の朝／昼／夜　の献立 2週目／買い物献立リスト 月〜日の夜／2週目の昼ごはん／2週目の朝ごパン 3週目／買い物献立リスト 月〜日の夜／3週目の昼ごはん／3週目の朝ごパン 4週目／買い物献立リスト 月〜日の夜／4週目の昼ごはん／4週目の朝ごパン 5週目／買い物献立リスト 月〜日の夜／4週目の昼ごはん／4週目の朝ごパン

1,430円

memiの1か月食費2万円！節約ワンプレートごはん…

『オレンジページplus』の使いやすさをそのままに、少ない材料で出来る日々のごはんを紹介するシリーズ。調理は簡単でムダなくおいしい♪特集・シンプル鍋や、農林水産省職員がガイドする旬の食材コーナーも注目です。 特集「極上シンプル鍋」 餅入り白菜ミルフィーユ鍋／豚こまと豆苗のしょうゆ鍋／豚しゃぶ温やっこ鍋／キャベツたっぷりみそもつ鍋風／ダブル大根まみれ梅風味鍋／ねぎすき焼き／牛肉と春菊のごまだれしゃぶしゃぶ　ほか 【1・2月のシンプル晩ごはん】 豚肉が主役 豚バラと大根のみそ炒め煮＋ほうれん草の厚揚げ白あえ／豚肉とエリンギのチーズ重ね焼き＋ブロッコリーとにんじんのサラダ／豚と水菜のさっと煮ごましょうがだれ＋トマトのポン酢かけ／豚肉と玉ねぎのカレー照り焼き丼＋ゆでキャベツの甘酢あえ　ほか 鶏肉が主役 鶏ももグリルのわさびソースがけ＋水菜のめんつゆ煮／鶏手羽元とれんこんの甘辛煮+ブロッコリーの 白あえ／鶏もも肉とかぶのにんにくしょうゆ炒め＋長いものタラモサラダ風　ほか 牛肉が主役 ブロッコリーの肉みそのせ＋豆腐の中華風高菜あえ／牛こまのおかずきんぴら＋ブロッコリーとツナのみそマヨあえ／牛肉と青梗菜のオイスターソース炒め＋セロリの中華甘酢あえ／牛肉のトマトスパゲティ＋サニーレタスとしめじのサラダ　ほか ひき肉が主役 カレー風味のメンチカツ＋くずし豆腐のみそ汁／豚ひき肉と青梗菜の麻婆春雨＋れんこんとちくわの酢じょうゆあえ／大根とひき肉のピリ辛煮＋豆腐のじゃこオイルがけ　ほか 魚介が主役 ぶりの照り焼き＋白菜の煮びたし／たらの天ぷら風ねぎしょうゆだれ＋もやしとちくわの中華あえ／鮭とじゃがいものクリーム煮＋りんごとチーズのサラダ／かきの磯風味フライ／里いものみそ汁 厚揚げが主役 厚揚げと白菜の中華風炒め煮+青梗菜としめじのごまあえ 農林水産省職員がガイド！旬の食材、シンプルに味わう【1月・2月】 ほうれん草／ぶり／白菜／さつまいも もっと知りたい！使いたい！【1月・2月】 ご当地かまぼこ

880円

オレンジページsimple1-2月 少ない材料で、晩ごは…

メインに合わせる副菜、何にしよう！ 本書ではそんな声に応え、普段から家にあるもので パパッと作れる簡単な副菜を紹介しています。 38種類の野菜ごとに6パターンの副菜レシピを紹介。 「食材1つだけ」 「作りおき」 「レンチン」 「フライパンひとつ」 「和えるだけ」 「漬けるだけ」 〇50音順、少ない材料と手順のレシピでとにかく使いやすい！ 〇野菜の栄養や長持ちする保存方法がわかる！ 〇野菜の特徴をいかし、おいしく調理するためのコツが盛りだくさん。 ○副菜がボリュームアップするアイデアも。 ・野菜がグンとおいしくなる野菜の下処理 ・調味料と味つけのコツ ・副菜の味つけバリエ ・ストック法&調理法 ・野菜玉でこんなにおいしい！ ・野菜玉レシピ ・主菜と副菜の組み合わせのこと ●野菜別 「すぐできる副菜」と「作りおきできる副菜」

1,650円

あと一品がすぐできる！おいしい副菜…

食のウェブマガジン「メシ通」で年間ランキング1位に輝いた人気シェフ、人長良次氏による四川料理のレシピ本が登場！本書では、本格的ながらも家庭のキッチンで作れる方法を紹介。また人長シェフのポイントを明確に押さえたレシピに脳も舌もシビれます！！ ★本書で紹介する料理★ 「麻」の章：川麻婆豆腐/四川火锅/水煮牛肉/沸騰魚/黒炒饭　　「辣」の章：辣子鶏/千烧大虾仁/口水鸡/雲白肉/麻婆春雨　　「熱菜」の章：回鍋肉/青椒肉絲/宮保鶏丁/韭菜炒蛋/魚香茄子/干煸四季豆　　「小吃」の章：什锦炒饭/饺子/烧卖/酸辣湯麺/肉味噌乌冬面/担担面、、、 作っておきたいストック食材：肉味噌・ラー油など

1,650円

四川料理のスゴい人　自宅でつくる本格中華レシピ…

★　全国各地の漬物の紹介とともに 　　食品文化としての魅力と知識を徹底解説 　＊成り立ちや調理技術の変遷 　＊健康効果＆栄養学の観点からの分析 　＊日本独特の工夫と知恵 ◇◆◇　本書について　◇◆◇ 2013年、「和食」がユネスコ無形文化遺産に 登録されました。 評価された「和食」とは、 ごはんと汁物、おかずという 日本で生まれた「日本人の伝統的な食文化」のこと。 この食事スタイルを突き詰めれば、 「一汁一菜」にたどり着きます。 ごはん、汁物、漬物（菜）がそろえば、和食が成立。 「漬物」は、日本人にとっておかずの基本なのです。 歴史をさかのぼれば、漬物は縄文時代から 作られていたと考えられます。 以来、豊かな自然や地域に根ざした、 季節ごとの漬物が作られてきました。 そんな漬物の魅力を、 その多様性や歴史、科学、栄養的機能性など さまざまな面から深掘りしました。 ぜひ一緒に、奥深い漬物の世界を 味わっていきましょう。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　第1章　 漬物って何? ＜漬物とは?＞　　 ＊　日本人の英知が詰まったおいしい保存食 ＜漬物の分類＞ ＊　漬け汁や漬け床で分類する ＊　発酵か無発酵かで分類する ・・・など ☆　第2章　 漬物の調理法と健康効果 ＜漬物の原理＞ ＊　野菜が漬物になるメカニズム ＜「発酵」と「腐敗」の違い＞ ＊　漬物が腐りにくいわけ ＜漬物の健康効果＞ ＊　漬物は野菜の優れた調理法 ・・・など ☆　第3章　 漬物の歴史 ＜漬物のはじまり＞ ＊　有史以前から海水漬けを食べていた!?　 ＜奈良・平安時代の漬物＞ ＊　漬け床も漬ける食材もバリエーションが豊富に! ＜鎌倉・室町時代の漬物＞ ＊「香の物」「梅干し」が登場。 　　日本人の食生活に定着していく ・・・など ☆　第4章 魚の漬物 ＜熟鮓の世界＞ ＊　すしのルーツ!? 熟鮓の起源と日本伝来 ＊　熟鮓のおいしさと健康効果 ＜日本各地の熟鮓＞ ＊　魚だけを食べるもの、ごはんも食べるものがある ・・・など ☆　第5章　 全国漬物紀行 ＜北海道・東北の漬物＞ ＜関東・甲信越の漬物＞ ＜北陸・東海の漬物＞ ＜関西の漬物＞ ＜中国・四国・九州の漬物＞ ・・・など ☆　第6章　 漬物面白話 ＜日本で唯一の漬物神社＞ ＊　供え物で漬物ができたことから漬物神社に ＜漬物の呼び名＞ ＊「香の物」「お新香」「がっこ」と呼ぶわけ ・・・など

1,892円

日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く…

1,540円

たれ　ソース700

Instagramのフォロワー数28万人！ 再生回数100万回超のレシピ多数！ 料理歴24年のアラサーママ 「鬼リピしています」「家族に褒められました！」など、大人気のレシピがついに書籍化されました！ 著者は、365日料理を作り続ける母に育てられ、母の手伝いを始めたのが3歳のとき。 小学生のときからお弁当作りを始め、気づけば料理歴24年。 祖母のレシピメモ、母から教わったもの。3世代受け継いできたレシピは、本当においしいものだけが今に残りました。 本書でご紹介するのは、昔ながらの煮物や定番のおかず、野菜たっぷりの常備菜から、ここぞというときのごちそうまで。 ルウを使わないのに簡単にできるハヤシライスや、肉だねをこねないハンバーグ、チューブのわさびをたくさん入れるのがポイントのナムルなど、 ちょっとしたコツでおいしくなる、ふだん使いの“とっておき”料理ばかりです。 SNS未公開の新作レシピも収録しています。 Contents Part1　人気のメインメニューBest10 ハヤシライス／肉巻きおにぎり／ロールキャベツ／キャベしゃぶ／ローストビーフ　など Part2　大切に作り続けたい受け継ぐレシピ こねないハンバーグ／揚げ出し豆腐／高野豆腐入り炒り鶏／巾着卵／ゴーヤーチャンプルー　など Part3　娘に伝えたい私の褒められメニュー 牡蠣のつくだ煮／具だくさんポトフ／しいたけそぼろ丼／スパゲッティ・ポモドーロ／ビーフレンダン　など Part4　野菜をたっぷり食べてほしいから、あると安心する副菜とスープ 白菜サラダ／きゅうりのたたき漬け／3色ナムル／秋の根菜サラダ／ミネストローネ　など

1,760円

【特典】今日、作りたくなるとっておきごはん - 3世代受…

STAUB（ストウブ）の「無水調理」なら、手間をかけずに次々ごちそうが！　煮込み時間3〜15分の料理も満載の、まいにち使えるレシピ集。 ストウブのいちばんの特徴である「無水調理」。食材の水分を利用し、少しの調味料を加えることで素材のうまみが凝縮、びっくりするほどおいしい煮込みが作れます。 そう、ストウブを味方につければ、日々のごはん作りがぐっとラクに！ 身構えずに、冷蔵庫にあるものを入れて火にかけるだけでも、家族が喜ぶおかずが次々誕生するんです。 ■煮込み時間たったの3〜15分の「さっと煮込み」 使う主な材料は、3つだけ。調味料も特別なものは必要ナシ。それでも作れる、ごはんによく合うおかずがたっぷり！ ■時間はかかっても手間はナシ。煮込み30分以内の「ことこと煮込み」 加熱時間はやや長めだけれど、かたまり肉を使ったり、材料をごろっと大きいまま加えて作る、ボリューム感のあるおかずたち。 ■野菜ひとつで作れる副菜レシピ「パパッと煮込み」 あと1品ほしい時に役立つ、野菜1種類で作れる煮込み。塩、しょうゆ、みそ……そんなおなじみ調味料だけでも、ここまでおいしく！ このほか、無水で作るうまみが詰まったカレー、パスタ、グラタンのほか、ストウブが得意とする、極上ピラフのレシピもご紹介。 ごはん作りに疲れたな〜という人、おかずにマンネリを感じている方、 忙しくて料理にあまり時間がかけられない人……そんな方々に、ぜひ手にしていただきたい1冊です。 基本の無水煮込みを作りましょう Part1 煮込み15分以内の さっと無水煮込み Part2 時間はかけても手間いらず ことこと無水煮込み Part3 野菜ひとつで パパッと無水煮込み ［コラム］ カレー／パスタ／ピラフ／グラタン

1,595円

「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み…

チキンカレー、バターチキンカレー、キーマカレー、ほうれん草カレー、豆カレー、グリーンカレー、ポークビンダルーという人気の7つのカレーを、ひとつのレシピにつき10ページ以上を使って、とにかくていねいに解説しています。 スパイスカレー作り初心者の人が失敗しやすいポイントや、なぜこの工程が必要なのかの説明、すぐに取り入れられる調理の技なども掲載。 この本を見ながら作れば、おいしくできるのはもちろん、スパイスやカレー作りについての知識が身につきます。 さらに、本書では著書60冊以上の著者が、「誰でもかんたんにおいしくなるズル技」を書籍初公開！　スパイスカレーを作るのが楽しくなっちゃいます！ 【著者より】 スパイスと聞くとなんだか難しそうに感じる。失敗したらどうしよう。誰だって最初は不安になります。だから、失敗しないテクニックを「これでもか！」というほど詰め込みました。プロセス写真も解説もどっさり。なんせ、世界一ていねいなレシピ本ですから。 まずは基本中の基本を伝授します。その上で、さらにお得な情報も教えちゃう。「ここまで手間をかければもっとおいしくなるんだよね」というポイントと、「そんな面倒なことやれないよ、ズルしようぜ」というポイント。どの道を選んでもOK。スパイスカレーの扉を自分で開く必要はありません。もうすでに開いてますから。あと一歩を踏み出すだけです。（本書より） レシピ1：基本のチキンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ2：基本のバターチキンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ3：基本のキーマカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ4：基本のほうれん草カレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ5：基本の豆カレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ6：基本のグリーンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種 レシピ7：基本のポークビンダルー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種

1,870円

世界一ていねいなスパイスカレーの本…

岩手県の早池峰（はやちね）山麓。「森の奥へ続く道」という意味をもつ「タイマグラ」集落に暮らす 安部智穂さんの味わい深い料理本がついに誕生します。 森の恵みが盛りだくさんの春から秋、そして、雪に覆われる厳しい冬。 自然の中で生まれた豊かなレシピから、保存食や発酵食を中心にご紹介。 どんな暮らしであっても、季節は必ずめぐってきます。 旬の食を楽しみたい、日々の暮らしを大切にしたい──。 どなたでも、すぐに真似したくなるヒントがいっぱいです。

1,870円

森の恵みレシピ　春・夏・秋・冬…

料理の幅が広がる３２品。総勢１６名ととっておきのレシピを交換！

1,870円

リュウジのレシピトレード…

選ばれるデリの決め手は、野菜使い ！　 デリにおいて野菜は、重要な素材である。 主力商品であるサラダはもちろん、肉や魚介を主素材とする商品であっても、野菜の果たす役割は大きい。 本書は、そんな、デリにおける野菜使いのヒントが詰まった1冊である。 著者は、宇都宮市内で、地元の人々に長く愛され続けているデリショップを営む、「オトワレストラン」の音羽和紀氏。 身近な野菜を効果的に使うアイデアは、デリショップばかりでなく、さまざまなスタイルの飲食店、そしてご家庭でもお役立ていただけるだろう。

3,080円

野菜がおいしいデリのアイデア191…

もう悩まない！定番レシピ33品と ずっと使える料理力、身につきます 「肉や魚は洗ったほうがいいの？」「“サッと炒める”って、どのくらいの時間？」。そんな料理ビギナーの人に聞けないモヤモヤは、ハツ江おばあちゃんにおまかせ！　Q&A形式で一緒にレシピの疑問を解決するうちに、いつのまにか料理の基本が身につきます。すぐにつくれる定番料理の「おさらいレシピ」33点つき。 ●Step1 まずは準備から始めましょ 「“少々”ってどのくらいの量？」 「塩ってどれを選べばいいの？」 「最初に買うなら、どんな包丁がいいの？」 ●Step2 迷っちゃうわよね、下ごしらえ 「野菜の皮、レシピに書いてないけど、むくの？」 「“乱切り”って、形が乱れていてもいいの？」 「“切り目”って何のため？省いてもいい？」 「“下味”は早めにつけたほうがおいしくなるの？」 ●Step3 いよいよ調理の時間です 「水から？熱湯から？ゆでるときの決まりが知りたい」 「“表になるほうから焼く”のはなぜ？」 「煮物ってフライパンでもつくれるの？」 「落としぶたって、なんのため？普通のふたじゃだめ？」 「油の温度って、どうやって測るの？」 「電子レンジ、レシピのW数と違うときはどうすればいい？」 【つくってみよう！定番レシピ33点】 豆腐とわかめのみそ汁／きんぴらごぼう／ポテトサラダ／ハンバーグ／チキンソテー／豚のしょうが焼き／肉野菜炒め／肉じゃが／ぶり大根／ひじきの煮物／ラタトゥイユ／鶏のから揚げ／茶碗蒸し ほか

1,210円

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　レシピの疑問がす…

今はなき吉祥寺の名店「もか」店主の標氏が語る一杯の珈琲にかける思いと情報。

1,980円

しめぎさんのコーヒー話し…

酒飲みにはたまらん！魅惑の超簡単レシピ コロナ禍のステイホーム以降、すっかり定番化した「家呑み」。外食もいいけど、定時で帰った日や、ゆっくり過ごしたい週末の夜は、やっぱ家呑みがサイコー！　おいしいものをちょこちょこつまみながら、家で晩酌を楽しみたい人に贈る、超簡単おつまみレシピ集。ペアリングうんぬんなど難しいことは抜きにして、家ならではのリラックス感で、すぐ呑める、おかずにもなる、約100レシピをご紹介します。 【Part1　今すぐ呑みたい！とりあえずおつまみ】 →そのまま食べてもお酒に合わないわけがない、うまみたっぷり食材にひと工夫。家に常備してあるもので、5分程度で作れる簡単おつまみを食材別にご紹介します。 チーズ／ベーコン・ソーセージ・生ハム・コンビーフ／さば缶・ツナ缶／たらこ／ちくわ・はんぺん・かにかま／油揚げ・豆腐・厚揚げ・納豆／キムチ／卵／刺身 【Part2　おかずにもなる　旬の晩酌おつまみ】 →デイリーなメニューだけど、お酒に合う。家族といっしょの食卓に出せて、おかずにもなるおつまみレシピを季節の食材別に提案していきます。 春／新じゃが　新玉ねぎ　春キャベツ　アスパラ　セロリ　スナップえんどう　そら豆　絹さや　あさり 夏／トマト　きゅうり　なす　オクラ　ピーマン　パプリカ　みょうが　かぼちゃ　ゴーヤー　ズッキーニ　あじ 秋／きのこ　れんこん　ごぼう　かぶ　じゃがいも　さつまいも　長いも　 冬／大根　白菜　カリフラワー　ブロッコリー　ほうれん草　水菜　春菊　ぶり 【Part3　ゆっくり呑みたい日の3品つまみ献立】 →週末など、ちょっと時間がある日に楽しみながら作りたいおつまみレシピを、3品の献立形式でご紹介します。 和つまみ献立／洋つまみ献立／中華つまみ献立／韓国つまみ献立／エスニックつまみ献立 ●コラム やみつき枝豆つまみ／〆の炭水化物！　ほか

1,540円

家呑みサイコーつまみ…

そのまま食べても、作りおきでも のせる・和える・炒める・スープ…　アレンジも自在！ 塩・しょうゆ・甘酢・みそ　＋オイル 5種の味付けを紹介 ■切って漬けるだけ！ アレンジ自在の「しみしみ野菜」 本書では、きゅうりや白菜、トマトなどのよく使う野菜と、基本調味料を使って作る「しみしみ野菜」のレシピを紹介します。野菜の分量と調味料の分量をできる限り統一し、作りやすさにこだわりました。そのまま食べてももちろんおいしいですが、作りおきにもなり、炒め物やスープなどほかのおかずにもアレンジすることができます。「しみしみ野菜」さえ作っておけば、毎日のごはん作りが劇的にラクになります！ ■4＋1の味付けを楽しめる！ 塩漬け、しょうゆ漬け、甘酢漬け、みそ漬け、さらにオイル漬けのレシピを紹介。同じ野菜でも様々な味が楽しめます。慣れてきたら、本に載っていない野菜でもぜひ試してみてください。 ■アレンジ料理も多数紹介！ それぞれの「しみしみ野菜」におススメのアレンジレシピの一例も紹介。すでに味が付いているので、他の食材と和えるだけで別のおかずにもなります。 【目次】 ■塩漬け ■しょうゆ漬け ■甘酢漬け ■みそ漬け [コラム]オイル漬け

1,518円

切って漬けるだけ！ やみつき しみしみ野菜…

簡単! おしゃれ! 満足度が高くて彼も喜ぶ愛情ごはん、なのに1週間3500円の節約レシピ。5週間の献立になっているからマネするだけ。 ガッツリ満足の肉おかずから、野菜たっぷりの副菜、具だくさんおにぎり、汁物大百科まで、この一冊でもう献立に困らない! あっという間にちゃんとした一汁三菜ごはんが完成します。 13万フォロワーの人気料理インスタグラマー・RINATY、待望の初の本。

858円

りなてぃの1週間3500円献立…

大切なのは美味しさではなくて、不味くなく！ バランスよく入手して、食べきる！ コミックエッセイの名手・池田暁子が 試行錯誤した自炊生活のコツを、 味オンチのあなたに伝授。 淡々とこなせて、 自分と家族の身体も、おカネも安心な、 必要かつ十分な料理。 この1冊で、 毎日のごはん支度も気持ちも、すすっとラクになる。 ◎176ページ、オールカラー プロローグ ＊料理上手はなぜ自分のことを料理上手だと思っているのか 第1章 料理上手に密着してみた 第1話 料理上手のカンタンラクラク料理 第2話 料理上手の見えない力 第3話 料理上手と私の決定的な違い 第4話 料理上手って…目指さなきゃいけないの？ ＊アジワカール星人の特殊能力 第2章 自分のやることがわかった 第5話 ところでうちの食生活は… 第6話 私の古ぼけた「健康3か条」を更新した 第7話 1番大きな間違いに気がついた ＊手も足も出なかった訳は 第3章 「ちゃんと食べる」はけっこう大変だ 第8話 カネかかる！ どうする!? 第9話 手間ヒマかかる！ どうする!? ＊アジワカール星人のいざない 第4章 「献立」が怖い！ 第10話 ヒトの食事がわからない！ 第11話 献立名人の思考回路を辿ってみた ＊料理上手ちーちゃんの引き出し 第5章 不味くなく作るには？ 第12話 どのレシピが正しいの!? 第13話 私には感じ取れない不味さの防ぎ方 第14話 私にも感じ取れる不味さの防ぎ方 第15話 私の定番ざっくりレシピ 第16話 レシピの海の泳ぎ方 ＊料理上手ちーちゃんオススメの料理本 第6章 食材を使い切るには？ 第17話 腐る肉に追われる!!! ナマモノを迎え撃つ私の布陣 第18話 先回りして食べ切れ！ この野菜はこう傷む図鑑 私の主なお品書きまとめ 食に興味が持てない私の 必要十分料理の回し方まとめ 買ってよかった道具たち エピローグ あとがき 主な参考資料

1,500円

池田暁子の必要十分料理…

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