ロング・セラー本『おにぎりレシピ101』につづく バイリンガルブック・101シリーズ第二弾。 和食ってなんだろう？ そんな疑問から生まれた本書。 日常のごはんからご馳走ごはん、和菓子や和の食材にいたるまで、 日本の食卓まわりの魅力を総ざらいしてみました。 日本人でも知っているようで知らない 和の道具や歳時記のしつらえも紹介しています。 知っておきたい日本の食卓まわり101*、 Washoku（和食）の魅力を外国人に伝える本としても、ご活用いただけます。 全文英訳付き。 *101とは、英語で基礎編を表す意味もあります。 Japanese cuisine is a worldwide favorite. But how do you explain the beauty of this unique food culture? It’s hard to find a cuisine more diverse in range; whether it’s everyday home cooked meals, popular “Western” style, hearty and affordable “B-class” staples, seasonal dishes, sushi, or high-end kaiseki multicourse dinners, Japanese food encompasses all. This book reviews the basics of essential Japanese food culture, full of traditional wisdom and customs, in 101 items. It’s the perfect introduction to Japanese cuisine, giving you a glimpse into the heart and spirit of washoku. 基本の朝ごはん 定番ごはん 人気の一品 ごちそうごはん 季節のごはん いつもの飲みもの 和のお菓子 和の材 和の道具 コラム： 一汁三菜の配膳 正しい箸のあつかい方 和の器 The Basic of Breakfast Staple Dishes Popular Meals Festive Meals Seasonal Dishes Everyday Drinks Japanese Sweets Japanese Ingredients Japanese Tools COLUMNS: Setting up the Table for Ichiju-Sansai Back to the Basic: How to Use Chopsticks Japanese Pottery Japanese Souvenirs Available at the Supermarket RECIPES

1,650円

和ごはん101Wagohan:TheABCsofJapa…

文化人類学から食にアプローチする。食はあらゆる領域を横断する複合的・総合的なテーマである。食のグローバル化の時代、多様な食環境に生きる人々の文化を、フィールドワークを通し人類的視座から展開する。新たな食文化論への誘い。

2,750円

食の世界を生きる

『親の葬儀とその後事典』は初版以来9年が経過し、その間、葬儀、墓探しなどの葬祭・埋葬の常識が大きく変化しています。首都圏では家族葬と呼ばれる小さな葬儀が50%を超え、葬儀を行わない火葬のみの「直葬」は、全国で20%にまで達しています。 　また、お墓についても、都会ではマンションタイプや永代供養墓などが増えています。さらに、団塊の世代を中心に田舎の墓の墓じまいの問題がクローズアップされています。 　こうした昨今の葬儀・墓事情を踏まえたうえで、名義変更などの諸手続・残された親の介護・相続・相続税などについて最新の情報を紹介します。 ・『親の葬儀とその後事典』の章立てをベースに、9年間に変わった「葬儀」「墓選び」「介護」「相続税」などの情報を刷新します。 ・この間、さらにきびしくなった老後の暮らしを念頭に置き、お金のかからない葬儀・墓選びなど、今日の傾向に沿った目線で編集し直します。 ・単に葬儀後の手続きだけでなく、残された親の世話情報も詳しく引き継ぎ、実家の片付けなどの情報も付加します。山積される人生の課題に答えます。

1,650円

改訂増補　親の葬儀とその後事典…

日本の学生服をヒントに孫文が考案し革命を象徴する服装として広まった中山服。意匠に込められた思想と、その変遷を服飾からたどった異色の中国近現代史。

2,200円

中山服の誕生

正しい知識を教えられる人が少なくなりつつある日本の伝統美、きもの。研究家として伝え残して行きたい四季折々のきものの味わいや、伝統の意匠、そこに込められた意味。きものへの愛情とその魅力。

1,760円

新装版　きもの歳時記…

ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へー豊かな食材が生む地方料理の数々。家庭でたやすく作れる代表的スペイン料理一七種のレシピ付。

3,352円

世界の食文化（14）

1,980円

新しい日本の語り（9）…

はじめに Chapterの構成 本書の活用例 調査活動のマナー Chapter 1　出会う：交流ことはじめ 　活動A：交流イベントに参加する 　活動B：外国人観光客へのインタビューからみた「日本」 Chapter 2　揺らぐ 　活動A：ステレオタイプについて考える 　活動B：ヘイトスピーチについて考える Chapter 3　つきあう 　活動A：友情を深める 　活動B：国際恋愛，国際結婚について考える Chapter 4　案内する 　活動A：クラシック・ジャパンを案内しよう 　活動B：モダン・ジャパンを案内しよう Chapter 5　一緒に見る・知る 　活動A：博物館などに外国人を案内する 　活動B：博物館訪問で世界の文化や多文化共生を考える Chapter 6　もてなす・泊める 　活動A：自宅に招く 　活動B：ホームステイ Chapter 7　探訪する 　活動A：地域を歩いて多文化を探そう 　活動B：エスニックタウンで話を聞こう Chapter 8　提案する 　活動A：自分たちの大学・学校のよさを留学生と共に調査し，外部に発信する 　活動B：留学生と共に地域の魅力を取材し，外部に発信する 　活動C：日本文化体験ワークショップを実施する Chapter 9　役に立つ 　活動A：留学生支援ボランティア 　活動B：地域の日本語教室でのボランティア 　活動C：外国人児童生徒の日本語・学習支援 Chapter 10　行けそうな気がする 　活動A：海外体験プログラムを比べて，評価する 　活動B：学びの旅を自分たちで企画してみよう コラム1　知っておこう：訪日外国人・在留外国人のデータ コラム2　日本ではどれほど多様な国や地域の料理が食べられるのか コラム3　多文化交流のための対話的インタビューについて コラム4　体験の言語化のポイント コラム5　体験をコラージュで伝えてみよう

2,420円

チャレンジ！　多文化体験ワークブック…

戦いと愛と聖なるものを主題にくり広げられる一大中世英雄ロマンス。円卓の騎士たちと聖杯探求の旅、王妃グィネヴィアと湖の騎士ランスロットの恋、トリスタンとイゾルデの悲恋など、神秘と謎に満ちた悲劇の英雄の物語。きわめて分かりやすい、アーサー王入門にうってつけの一冊。

748円

アーサー王ロマンス

カーニバル、牛追い、収穫祭…豊作や無病息災を願って地球上のあらゆる場所で行なわれる祝祭の数々。何世紀も前から続く土着の伝統行事から、民衆の手でユニークに発展した奇祭まで、誰でも参加できる５００の祭りを選りすぐって紹介。日常からかけ離れた特別な日の装束や食べもの、歌と踊り、人々の祈りを通して、さまざまな民族の文化に触れる。

13,200円

世界のお祭り百科

二つの藩の伝統を受けつぐ青森県は、二つの半島、三つの海、三つの山脈を頂く。特色ある六つの地域で海の幸・山の幸の四季おりおりのくらしと料理法をちみつに聞き書き。

3,850円

聞き書　青森の食事

昆虫を食べることは、人類の将来をよりよい方向に変えうるか？ バッタ、コオロギ、ハチ、カイコーー。 昆虫食は、人口が増え続ける現代において、われわれ人類が安全な食料供給を確保するための重要な手段である。 本書は、人類の昆虫利用の歴史から、昆虫を食料として扱うことによる環境負荷の軽減、欧米をはじめ世界各地で行われている人の食料や飼料としての昆虫生産の現状と持続可能性を深く探求する。 実行可能でユーモラスな昆虫食のための、文化的で生態学的な物語。

2,970円

昆虫食と文明

3,352円

世界の食文化（15）

自由恋愛の時代の恋人たちに大人気の赤い糸。うつろう恋愛事情や結婚観。日本と台湾の二つの視点から比較。 ●『君の名は。』の「孤悲」する二人 『君の名は。』の赤い糸 ●縁結び神社 出雲大社訪問記／縁を結ぶ神様たち／神さまが先か、神社が先か。／近代日本の婚姻 ●恋する男女と「赤い糸」 蛇のおムコさん／古典のなかの赤い糸／太宰治と赤い糸／マンガとラノベ　サブカルチャー／歌われる赤い糸／ ●赤の呪力と結びの呪力 「赤シャツ」の理由／赤の呪力／台湾人と赤／「結び」の呪力／中国結び／ ●赤い糸、売ります！ 台湾の古都／縁結びの街・台南　／赤い糸の売られ方と使用法／赤い糸をもらえる資格／赤い糸をもらう方法／ ●月下老人の廟 月下老人の廟／大天后宮ーー台南の四大月下老人／武廟ー台南の四大月下老人／重慶寺ーー台南の四大月下老人／大観音亭ーー台南の四大月下老人／ ●変わる浮世と恋心 横浜の月下老人／一九七〇年代の分水嶺／記憶のなかの赤い糸／恋愛成長の時代／瓊瑤の赤い糸／ ●縁結びのお爺さん 「定婚店」の話／運命の人／妻の素性／婿選びのための赤い糸／南宋から元へ／ ●「赤い糸」の中国文学史 明代の赤い糸と婚姻事情／夫婦の縁は……／赤い糸の物語／運命は守るべきもの／清の時代／ ●縁を結ぶ神様たち 月下老人の日本出張／女媧（じょか）と、月宮／牛郎織女（牽牛と織姫）と、七星娘娘( 七娘媽)／和合二仙（寒山拾得）と、泗州大聖／女性の一生と神さま／ ●箱の中の恋愛 父母の命、媒酌の言／結婚はだれのため？／日本時代、台湾人の結婚／「恋愛結婚」がやってきた／時代は変わった／ ●日本の影と恋愛 台湾の「おしん」たち／養仔哀歌／制度の影で（自由恋愛）／カカア天下の裏側／日本時代のラブソング（純愛）／ ●恋愛がゲームになるまで 小指に結んだ赤い糸／ファンタジーとSFのなかの赤い糸／台湾のヒット曲と赤い糸／台湾のテレビドラマの赤い糸／新聞記事から／

2,750円

恋する赤い糸

一九六〇年代後半、東京のテキヤにふとしたきっかけで出会い、三年にわたって追い続けて撮った貴重な記録。

3,190円

TEKIYA香具師

ものづくり日本の原点、江戸職人の極み 観光、伝統文化案内、英語学習に役立つと好評のシリーズ第9巻。漆芸、金工、木工、染色など職人技が光る江戸時代のおしゃれな装飾品の数々を、オールカラー写真で網羅した和英ビジュアルガイド。櫛かんざし、きせる、根付け、袋物や懐紙入れ、はこせこや鏡台、多種多様なお守りなど、国内外コレクター溜飲の逸品を、現役職人である著者が、自身の5000点にのぼる蒐集品から選りすぐって紹介する。実際に身に付けた様子が描かれた浮世絵を例に、わかりやすく解説。ものづくりに込めた江戸職人の粋（いき）をリアルに感じられる貴重な1冊。 【編集担当からのおすすめ情報】 今では入手できない素材、再現不可能な技術がちりばめられた、至高の品の数々。世界中が注目するCool Japanの原点が、ここにあります。実際に修復も手がける現役職人ならではのミクロな視点から、読者の皆さんもご一緒にお楽しみください。 Table of Contents 目次 Introduction 6 はじめに Chapter 1 第一章 Omamori お守り History of Omamori 12 Omamori of the Edo Period 13Hanging Amulet 14 Tubular Amulet 16Arm Amulets 18 Good Luck Pouches 20 Fire Precaution 24 Altar for the Armor 25 お守りの歴史 江戸時代のお守り 懸守り 筒守り腕守り 守り巾着火の用心 鎧仏 Chapter 2 第二章 Netsuke 根付 History of Netsuke 28 Materials and Design of Netsuke 29Ivory 30 Hawk's Claw 32 Coral 33 Seed 34 Rosewood 35 Hirado Ware 36 Copper 37 根付の歴史 根付の材質と図柄象牙 鷹の爪 珊瑚種 紫檀 平戸焼銅 Chapter 3 第三章 Fukuromono 袋物 History of Fukuromono 40 Types of Fukuromono 41Kami-ire 42 Tabako-ire 50 Mirror Case 52 Hakoseko 56 袋物の歴史 袋物の種類紙入れ たばこ入れ鏡入れ 筥迫 Chapter 4 第四章 Hair Ornaments 髪の装い History of Hair Ornaments 60 Types of Accessories and Materials Used 61Tortoiseshell 62 Silver 70 Edo Glass 73 髪飾りの歴史髪飾りの種類と素材鼈甲 銀 江戸ガラス" Chapter 5 第五章 Makeup Tools 化粧道具 Cosmetics of the Edo Period 76 Types of Makeup Tools 77Beni-choko 78 Set of Ohaguro Tools 80Hand Mirrors 82 Portable Cosmetic Kit 84Unubore Mirror 86 Kesho-bako 87 Vanity Box with Mirror 88 江戸時代の化粧 化粧道具の種類紅猪口 お歯黒道具一式手鏡 懐中化粧道具うぬぼれ鏡 化粧箱箱型鏡台 Chapter 6 第六章 Smoking Utensils 喫煙道具 Smoking Culture of the Edo Period 92 Types of Smoking Utensils 93Tabako-bon 94 Kiseru 98 江戸時代の喫煙文化 喫煙道具の種類たばこ盆 きせる Appendix 付録 Glossary 103 用語集 Museums to Visit 115 訪ねてみたい美術館

1,760円

江戸小物バイリンガルガイド…

本当の鎌倉の姿が、ここに。あなたの知らない、奥深く雅な鎌倉へーようこそ。四季折々の行事を網羅。美しい写真で、まつりの臨場感を紹介。神事・法要・用語のコラム、解説付。

1,540円

鎌倉のまつり・行事小事典…

桃太郎、かちかち山、花咲爺など、明治お伽噺の巨人・小波が書き直した昔話２４篇。後世に決定的影響を与えた本編に加え、付録の創作童話、坪内逍遙らの序・唱歌の全て、挿絵多数を収録。

3,520円

日本昔噺

伝統的な日本の礼儀作法の歴史から実践、四季折々の日本の行事、折形、贈答の包み・結びまで、豊富な図版や実例を交えて解説。

4,180円

やさしさが伝わる日本の礼法…

漢民族でありながら、客家語を話し、他の漢民族とは生活様式・風俗習慣などを異にする「客家」という特異な存在を考察し、「客家」という切り口から現代中国を見つめ、中国の政府や社会が抱える諸矛盾の根源に迫る。 ●編著者のことば プの自立性、独自性を名実ともに尊重する多元的システムの構築が模索されていくのではないか。それは、共産党の思惑や打算を超えて、二一世紀中国の最大のテーマとなっていくように思われる。（藤野彰）

2,640円

客家と中国革命

2,530円

境界・祭祀空間

大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、それにとどまらない深遠な美食観を宿していた。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、“よく食べる”とはどのようなことかを探究した美味しい力作。

6,160円

美食家の誕生

なくなった人のたましいが家にかえってくるお盆。 ばあちゃんと、さんたと、兄ちゃんは、たましいをおむかえするための火をたいていた。 「しんだ　じいちゃんも　きてくれるかな。」 さんたと兄ちゃんが漁師だったじいちゃんの話をしていると、ばあちゃんがいった。 「きょうは　けっして　魚を　とっては　いけないよ。」 ところが日がくれると、兄ちゃんがふねをだした。 「さんた、きょうは　だれも　魚を　とらない。おらたちが　ひとりじめできるぞ。」 兄ちゃんがいったとおり魚がたくさんとれて、むちゅうになるふたり。 そのとき、遠くにふたつの光がぺかりと見えて、音もなく近づいてきたのは……うみぼうずだった！ ひしゃく　よこせー ひしゃく　よこせー うみぼうずの声にひしゃくを投げようとすると、「そのまま　わたしては　いかーん！」というだれかの声が!?

2,090円

紙芝居　うみぼうずと　ひしゃく…

明代の食養生書 学問・生活等、広範な内容を含む「遵生八牋」。 その中の飲食に関する巻、「飲饌服食牋」を原文・詳註を付し本邦初訳

3,740円

『遵生八牋』飲饌服食牋…

山には人間味あふれる神が宿り、里には山男おりきたり、闇夜には得体のしれぬ何者かが棲んでいるー古代の人びとは共同体のなかで、さまざまな物語を語り継いできた。そこでは、いかなる言葉と表現で、何が語られているのか。国家や制度からこぼれ落ちた人びとに一貫して眼を向け、その実相を掘り起こす考究を続けてきた著者が、柳田国男の『遠野物語』を出発点に、神話と説話の実相にせまる。およそ７０頁にわたる最新成果を、大幅に増補。

2,860円

増補新版　村落伝承論…

ウイスキーは酒であると同時に、政治であり、経済であり、文化である。 厳しい取り締まりや戦争などの危機を何度もはねとばし、誇り高い文化にまでなった奇跡の飲み物の歴史を描く。 図版多数。レシピ付。

2,200円

ウイスキーの歴史

不妊治療、高齢出産、新型出生前診断…医療の近代化を経て、複雑な様相を示すようになってきた現代の出産。子どもを産み育てるという、人間が長らく続けてきた行為は、この先、どのような方向へと進んでいくのだろうか。フィールドワークの成果に基づき、私たちが変わらず続けてきたこと、新たに作り出してきたことを明らかにし、現代日本の出産を相対化する。日本の出産を近現代の流れの中で捉え直した、文化人類学・民俗学研究の集大成。

3,850円

出産の民俗学・文化人類学…

日常を生き抜くために、非日常の旅をするー出会ったのは、多種多様な来訪神、踊り、祈り、そしてそれをつなぐ地域の人びとの姿。よそ者が地域の習俗に飛び込み、祭りとともに生きる住民とふれ合い見えたものとは。北は秋田男鹿半島から南は沖縄宮古島まで、全国18ヶ所の地域に伝わる祭りや年中行事を丁寧に取材し異界にふれた「非日常=ハレ」の旅。 ■恐ろしいけどありがたい男鹿の風物詩ーーナマハゲ（秋田県男鹿市） ■異形の人々が踊る羽州の奇習ーー加勢鳥（山形県上山市） ■野菜で作られた獅子頭に農村のクリエイティヴィティーを見るーー棧俵神楽（新潟県新潟市） ■巨大な龍蛇がロードサイドをゆくーー脚折雨乞（埼玉県鶴ヶ島市） ■二匹の鯉がさばかれる神仏混淆の儀式ーーまないた開き（東京都台東区） ■笑顔溢れる大らかな農耕儀礼ーー徳丸の田遊び（東京都板橋区） ■鹿ん舞から浮かび上がる「いのち」の多様性ーー徳山の盆踊り（静岡県川根本町） ■祭りと共に生きる人々の強さと美しさーー吉原祇園祭（静岡県富士市） ■夜明けの門前町に浮かび上がるものーーおわら風の盆（富山県富山市） ■大青蛙が愛想を振りまく奇祭ーー蓮華会・蛙飛び行事（奈良県吉野郡吉野町） ■二体の鬼が暴れ回る修正会の祭りーー田遊び・鬼会（兵庫県加西市） ■熊野信仰の聖地に始源の火が灯るーー御燈祭り（和歌山県新宮市） ■かんこ踊り王国、三重を訪ねてーー佐八のかんこ踊り（三重県伊勢市）、松ヶ崎かんこ踊り（三重県松阪市） ■世界が注目する「地域のエンターテイメント」--石見神楽（島根県浜田市、大田市） ■異形の男たちと泣き叫ぶ子供たちーーヨッカブイ（鹿児島県南さつま市） ■夏の南九州に華開く太鼓踊りの楽園ーー伊作太鼓踊り（鹿児島県日置市） ■謎めいた火の祭りが世界を更新するーーケベス祭（大分県国東市） ■集落の悪霊を祓う南島の来訪神ーーパーントゥ（沖縄県宮古島市）

1,485円

異界にふれる ニッポンの祭り紀行…

必ずしなければならない手続き、年金、登記、税金の知識を1冊に集約！ 相続登記の義務化など、法改正や改正動向にも対応。 ●相続分、遺贈、遺産分割、相続登記まで解説 ●遺族年金のしくみと手続きがわかる ●相続財産の評価、申告手続き、相続税、贈与税のしくみがわかる 【本書で掲載しているおもな書式】 死亡届／火葬許可申請書／世帯主変更届（住民異動届）／国民健康保険資格喪失届／後期高齢者医療資格喪失届／年金受給権者死亡届／介護保険資格喪失届／健康保険被保険者埋葬料（費）支給申請書／国民健康保険葬祭費支給申請書／高額療養費支給申請書／復氏届／姻族関係終了届／所得税の準確定申告書／確定申告書付表／未支給年金・未払給付金請求書／年金請求書（国民年金・厚生年金保険遺族給付）／相続放棄申述書／法定相続情報一覧図の保管及び交付の申出書／相続関係説明図／法定相続情報／遺産分割協議書／相続した場合の登記申請書／相続税の申告書　など

1,980円

すぐに役立つ 知っておきたい！ 最新　身内が亡くなったと…

紙の前は何で拭いていたのか！？葉っぱ、藻、とうもろこし皮、木ベラ竹ベラ、藁、それから縄も？日本各地を訪ね歩いて聞き集めた便所にまつわる民族誌。

1,980円

落し紙以前

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