1,760円

絵でみる御願365日

1,100円

奥会津下郷のむかしばなし…

感度の高い花嫁に向けてホテルウエディングの魅力を伝えるワンランク上のウエディングマガジン。

770円

Hotel　Wedding　No．52

戦争や自然災害事故などによる死者を私たちはどのように慰め祀ってきたのか。家族・地域・国家というレベルの異なる共同体における慰霊を系譜的に明らかにし死者をめぐる営みのゆくえを見さだめる。

3,080円

慰霊の系譜

いまや現代中国のアイデンティティともいえる、茶文化。 その茶文化を創造し、再構築した政治的・経済的文脈とはどのようであり、それはどのようなプロセスをへて、さらにはそこにいかなる力がはたらいているのか。ひいては、茶そのものがもつ可能性とは。 中国の現代茶文化を映し鏡として、文化が本来もっている意味や力を見つめ直す。(初版2017年) 序章　茶文化研究への視座 第1章　茶葉生産と新中国の社会主義建設 建国当初の茶葉状況／茶葉生産の恢復／茶葉生産と社会主義工業化／革命のための茶葉生産 第2章　「茶文化」の出現と経済建設 「茶葉問題」の発生／「茶文化」ということばの誕生／茶文化の創造／茶文化への欲求 第3章　台湾茶芸の創出と中国大陸への伝播 台湾茶芸を育んだ社会変革／1970年代の台湾茶危機／台湾茶芸の構築／台湾茶芸の伝播 第4章　茶文化ナショナリズム 茶文化から民族文化へ／民族文化の演出／学術研究による茶文化操作／茶文化復興の象徴 第5章 　茶文化産業 茶芸館／茶文化観光／中国茶文化の消費 第6章　中国茶のソフトパワー 新中国の外交と茶／茶文化パブリック・ディプロマシー／日本における「中国茶」の受け入れ 終章　中国茶文化の可能性 あとがき 参考文献 索引

6,820円

現代中国茶文化考【オンデマンド版】…

日本料理を代表する「天ぷら」は、ポルトガル語の「ｔｅｍｐｅｒｏ」が語源だといわれているが、歴史をたどると意外な国に起源が…。そのほか、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウが「ターキー」と呼ばれる理由、高級レストランとチェーン店をメニューで見分けるコツなど、スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実をつまびらかに語る。古今東西の料理本、ウェブ上の１００万件のレストラン・レビューなど、ありとあらゆる情報をリサーチして著した傑作ノンフィクション。世界に伝播していった古典的なレシピも満載。

2,420円

ペルシア王は「天ぷら」がお好き？…

静岡県浜松市天竜区春野町の口承文芸資料集 序 （二本松康宏） 地　図 凡　例 昔　話 　 桃太郎・一寸法師・その他 伝　説 灰縄山・桜淵の大蛇・たいへい淵・太刀洗沢・その他 世間話 　 山で化物に遭遇した話・山道で狐に化かされた話・その他 言い伝え 　 植田のお稲荷さまの霊験・里原のいぼ神さま・その他 地域解説 　 宮川（一）（島津華梨）／宮川（二）（永田絵美梨）／豊岡（一）（中澤明音）／豊岡（二）（奥理咲子） 話者一覧 話型一覧 調査記録 あとがき （二本松康宏）

1,320円

春野の民話

災厄を予言する生き物たちを紹介! 病除けの妖怪「アマビエ」が、コロナ禍でSNSを中心に人気大爆発! では、「アマビエ」とは何者なのか? 本書ではアマビエをはじめとした予言獣や幸福をよぶ瑞獣などの幻の生物たち(妖怪)を紹介し、流行病や災害と日本人がどのように向き合ってきたか、その際に妖怪とどのような関係を結んで来たのか、江戸から明治に描かれた錦絵や瓦版などから考えます。 ーー(目次より) 第1章 アマビエはどこから来たのか 疫病と俗信/アマビエの出現/幕末のコレラ騒動/鳥形の人魚アマビエ/「私を見て、描いて」/謎の人「柴田」某/アマビエかアマビコか/疫病除け絵の弾圧と復活/あの手この手 第2章 予言する不思議な動物たち よって"件"の如し/アマビコから件へ/疫病から戦争へ/敗戦を予言する件/件の派生型「スカ屁」/江戸の人糞汲み取り人/屁の曲芸/似て非なる件型の怪/頭が牛で身体が人間/以津真天(いつまで)、予言する鳥/日本人の暮らしと鳥/件と白澤の原形/「渡る世間は鬼ばかり」か/コレラ除けになった海坊主/海坊主=海蛇!? 第3章 幸せを呼び寄せる幻獣たち 瑞獣が現われる時/麒麟ーめでたいものの代表格/麒麟はいつ、どこに出現するのか/日本には麒麟が来ない/獏ー悪夢を食らい、諸疫を除ける万能獣/夢を食べるのは日本のみ/龍ー霊獣の頭領/数多残る龍の逸話/アメリカの龍の目撃談/白龍の縁起話/鳳凰、瑞兆の王/騰黄ー狐に似て非なる瑞獣/狛犬ー聖なる場所を守る瑞獣/狛犬の癒し効果/幕末宮中の狛犬奇譚 第4章 病にかかわる不思議な生物たち アメリカ狐とコレラ/管狐という幻獣/狐vs.狼/狼と日本人/疫病を払う巨木と常陸坊/常陸坊海尊の不死伝説/鰯ー病除けの魚/岩魚の厄神伝説 第5章 異星人か? 人智を超えた不思議なものたち 封ー不老不死を約束する霊肉/封はどこからやって来た?/始皇帝も食べた仙薬「太歳」/人怪 駕籠の女/「うつろ船」の美女/空に出現するもの・怪人と怪光/空行く船と噴火/怪光ー隕石か天変地異の前触れか/光る巨大な鮑/世の変革のきっかけとなる怪光 【著者略歴】 東郷隆(とうごう りゅう) 時代小説家。1951年、横浜市生まれ。国学院大学卒。同大博物館研究員、編集者を経て、作家に。 94年『大砲松』により吉川英治文学賞新人賞、2004年『狙うて候 銃豪村田経芳の生涯』で新田次郎賞、2012年『本朝甲冑奇談』で舟橋聖一賞を受賞。近著に『怪しい刀剣』(出版芸術社)など。

880円

病と妖怪 -予言獣アマビエの正体…

サンカと犯罪の相関関係を克明に解明する。柳田國男の「平穏な職能民」と鷹野弥三郎の「犯罪集団」の視点を超えるサンカ論。

2,420円

サンカと犯罪

ビジネスでプライベートで自分は礼儀・作法がきちんと身に付いてるのか気になったことはありませんか？あるいは基本的なマナーを知らなかったために人間関係がうまくいかなったり、仕事の成果に結びつかないといった苦い経験はないでしょうか？ マナーはすべてのシーンで重要な役割を果たします。日本でトップレベルのマナー研修を実施し、300社以上の企業にコンサルティングを行い、テレビにも多数出演している西出ひろ子氏が、わかりやすく丁寧にマナーの基本を解説します。 例えば、不祝儀袋の包み方や和室での座布団の座り方／立ち上がり方、立食パーティでのお皿とグラスの持ち方、ふすまの開け閉めや和室の席次といったマナーについてご存知ですか？ 本書では、教えてもらう機会外少ないマナーから、挨拶や言葉の使い方、美しくみえるお辞儀の仕方、お茶とお菓子の出し方／いただき方、洋室での立ち居振る舞いと席次、接待、訪問時の身だしなみ、手土産の持参、西洋料理・日本料理・中華料理といった基本的マナーまで、以下のような構成でわかりやすいイラストとともに丁寧に解説しています。 ・I章　輝く人の美しいマナー 相手を魅了するマナーコミュニケーション／愛される貴女の公共マナー／訪問ともてなしのマナー ・2章　食事のマナー 西洋料理のマナー／日本料理のマナー／中国料理のマナー／立食パーティのマナー ・3章　おつきあいのマナー お祝いのマナー／お悔やみのマナー／贈り物のマナー ・Column 愛される女性の言葉遣い／懐紙を使いましょう／マナーコミュニケーション マナーの基本は大丈夫！と自身のある方でも本書を読んでいただくと「えっ！そうだったの？」と驚かれることが多いと思います。また、正しくマナーを学ぶことによって周囲の人々の気づかいや配慮、人としての素晴らしさに気づくことができるでしょう。 本書によってマナーをきちんと身に付けることにより、ビジネスでもプライベートでもすべての場面で成果を出すことができるようになるはずです。そしてそれは皆さんの大きな幸せにつながって行くことは間違いありません。

814円

知っておきたいマナーの基本…

3,080円

ファッションの歴史

3,300円

Traditional　Cuisine　of　the　R…

「食べる」という日常的な行為をキーワードに、心理学、社会学、教育学、哲学、生物学などの広範な学問領域から、「人そのものと、人が営む社会」を明らかにする。各章では、味覚をつかさどる脳神経機構からの研究、乳幼児の食行動と関連した社会性の発達、贈与交換と共食、摂食障害、食事の作法、災害時の「炊き出し」、辺境地の食、サルや類人猿の食行動、食と性のタブー等について扱い、「人間とは何か」という問いに迫る。 第1部　「食べる」を通じて学ぶ 第1章　食を通した心の発達　　清水（加藤）真由子 第2章　サルは共に食べて社会を学ぶ　　中道正之 第3章　好き嫌いから「食べる」を捉え直す　　八十島安伸 第2部　「食べる」を通じてつながる 第4章　「食べる」ことは「こころ」を映すー心理療法から拒食と過食を考えるー　　竹田剛 ・ 佐々木淳 第5章　ツールとしての炊き出しー災害救援における食の意味ー　　渥美公秀 第6章　エンデの村で食べることーインドネシア東部でのつながりのある暮しー　　中川敏 第7章　ヒマラヤ高所における食の変化と病ー「フィールド栄養学」研究からー　　木村友美　 第3部　「食べる」を通じて考える 第8章　「食べる」ことになぜ作法が求められるのかー「食べる」に関する教育人間学的考察ー　　岡部美香 第9章　「食べる」ことと性ー食の哲学に関する一側面ー　　檜垣立哉

1,980円

食べる

かつて子どもだったあなたに贈る懐かしのあの頃、 昭和の子ども達の風景から再考する学びの原点 　かつて子どもたちは、町のなかでよく遊んでいた。毎日、放課後を楽しみにしていた。どの町にも子どもたちのたまり場があって、そこへ行けば遊び仲間がいた。何をして遊ぶかは、いつもの顔ぶれが集まったところで決めたものだ。ことあそびについては、すべて自分たちで決めていたし、だからこそ工夫してあそぶ楽しさがそこにはいっぱいあった。あそび場は、子どもたちにとって、〈ものの見方、感じ方、考え方〉に学校よりも大きな影響を及ぼす、いわば「もうひとつの学校」であった。そして、「もうひとつの学校」は地域社会の懐のなかにあった。 　この「学校」が地域社会とともに衰退してしまったことは、子どもたちの成長にとって重大な影響を及ぼすことになった。地域社会のなかでのあそびを通して仲間や大人たちと交わることによって、獲得してきた社会的な諸々の力が欠落してしまった。また、自由なあそびのなかで学びの原点である、創造することや工夫することの楽しさを経験することなしに多くの若者が社会に出ていくことになった。 　本書では、1969（昭和44）年から1972（昭和47）年にかけての「もうひとつの学校」の子どもたちを訪ねる。200枚以上の写真とコメントによって、先に述べたことが子どもたち、ひいては社会にとっていかにかけがえのないものであったかをたどってみることにした。主な撮影地は、東京都内各地、川崎市などである。 　折しも、この昭和の時代がクローズアップされている。そこには地域社会における人間関係の温もりがあったからだろう。だが、そのこととともに子どもたちにとっては、町のなかでの仲間とのあそびやそうした地域社会そのものが生きた学びの場であったことを、いまこそ再評価しなければならないだろう。 ◆汐見 稔幸氏　すいせん！(白梅学園大学名誉学長、東京大学名誉教授)

2,200円

もうひとつの学校

これが便器だなんて！！１９世紀末、便器・手洗器が華やかな模様によって色付けられた。用を足すのもはばかられる花鳥柄の便器に至ったヨーロッパのトイレ事情を詳細に綴った海野歴史学の白眉、ヨーロッパ・トイレ博物誌。

2,640円

Another　Room　もうひとつの部屋…

660円

神社結婚式＆和婚（令和五年夏号）…

遊廓の名残りをとどめる、大阪・飛田。社会のあらゆる矛盾をのみ込む貪欲で多面的なこの街に、人はなぜ引き寄せられるのか！取材拒否の街に挑んだ１２年、衝撃のノンフィクション。

2,200円

さいごの色街飛田

ヒト・宗教・民族・貨幣・国家の誕生と進化の過程を解明。あなたの常識を覆す、経済人類学の最新成果。ヒトは何処から来て、何処に向かうのか。

2,200円

パンツを脱いだサル

チベット人は銃を取るのか？中国の仏教弾圧によりチベット人の民族意識は強化され、チベット仏教の平和思想ゆえ武装独立運動は抑制される。政治と宗教を同じ土俵に載せない奇妙な対立の構図を、歴史と現場から検証。

770円

チベット人の民族意識と仏教…

フランス人日本研究家の第一人者が、古代から現代にわたる歴史・伝説・文学を縦横自在に渉猟し、日本における「愛」を探る。フランス本国で大きな話題を呼んだ斬新な日本文化論の待望の邦訳。 古事記から三島由紀夫までを博引旁証し、従来見られなかったユニークな切り口で日本人の恋愛の心像風景を歴史的・文化的に跡付ける。日本に「愛」は存在するのか？　西洋では普遍的概念であるはずの「愛」は、日本ではどんなかたちで可能なのか？　それはどう表現されてきたのか？　日本における愛の感情や起源に西洋人として迫り、多方面から鋭利に分析。バルトの『記号の帝国』に比肩する、卓絶した日本文化誌。

5,060円

愛の日本史

俗信とは予兆・占い・禁忌・呪いなど生活に関する知恵や技術。 本書は安藤辰江（ときえ）さんという一人の伝承者による3200を超える俗信をまとめた、これまでに類をみない貴重な一冊である。 三千項目以上を一人の伝承者から採録した例はないだろう。 多くの俗信が、生活の中で活かされてきた。 膨大な数の俗信が生活の中の、それぞれの場面で思い出され活かされていた。 ダムで消えた岡山県北・奥津で、まぎれもなく「民間知識」として大きな役割を果たしてきたのである。 〇目次 画期的な俗信集……常光 徹 凡　例 俗　信 一　暮らしの中で生きる俗信 二　苫田ダム建設と民俗調査 1．紆余曲折を経て調査に　 2．安藤辰江さんに会う　 3．俗信とは 4．一人で三千項目以上の俗信 5．寿命の俗信 6．二割が民間医療の俗信 7．あの世との境　 8．消えていく俗信 9．採訪の経過 三　採録した俗信資料　 1．雨垂れ石を踏むな -「あ」行の俗信ー　 2．柿が豊作の年は稲も豊作 -「か」行の俗信ー　 3．笹の花が咲いたらガシン（飢饉）-「さ」行の俗信ー　 4．大黒柱に釘を打つと、頭が痛くなる -「た」行の俗信ー 5．流れ星の間に三回願いごとを唱えると叶う -「な」行の俗信ー 6．墓参りは一人でするな -「は」行の俗信ー 7．枡を洗ったら雨が降る -「ま」行の俗信ー 8．薬草は土用に採るとよく効く -「や」行の俗信ー 9．ラッキョウは強壮剤になる -「ら」行の俗信ー 10 .一人婿に食わすだけのワラビは一年中出る -「わ」行の俗信ー 四　安藤辰江から採録した「なぞなぞ」 ・二段謎 ・三段謎 あとがき

2,420円

嘘をつくと尻に松が生える…

南米原産のぶこつな野菜は、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた…！波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。フライドポテトやポテトチップス誕生秘話などの興味深いエピソードも満載。レシピ付。

2,200円

ジャガイモの歴史

日本人はいかにして食糧を得てきたのか。日本中をくまなく見て歩いた著者ならではの、各地に例を挙げた考察は、稲作を中心とした日本の食の歴史をわかりやすく解説するだけにとどまらず、それにまつわる年中行事や暦、農業経営や漁業技術、海と山の関係や交易にいたるまで多岐にわたる。宮本常一の未発表未完原稿。

2,200円

宮本常一飢餓からの脱出…

572円

日本人の顔

●数ある文化人類学のテキストのなかで唯一といってよい、看護学生を対象とした独自の構成のテキストです。 ●ジェンダー、ネットワーク、グローバル化などの視点を取り入れ、スタンダードでありながらも新しい内容まで網羅し、学んでいただけます。 ●人やその生活を理解するためには、背景にある文化を知ることが欠かせません。文化によって異なる家族や宗教などのさまざまなあり方を紹介することによって、看護を学ぶ学生が異文化の存在を感じ、医療の世界を考える新しい視点の獲得を目ざした内容となっています。 ●医療と切り離せない「身体観」「病気観」「死生観」など、看護に直接的につながることがらについても多くの紙面を割き、文化人類学の視点から、「いのち」についてあらためて見つめ直しています。

2,530円

文化人類学 第4版

論考「近代出産文化史の中の男性産婆」増補。出産は差別の問題と深く関わる。助産が血のケガレから差別視された時代や地域があった。その歴史も視野に入れて研究していかねばならないと思う。まずは男性産婆の全国的規模の存在確認が緊急の課題である。

2,200円

出産増補改訂版

青椒肉絲、北京ダック、餃子、拉麺、エビチリ、麻油麺線…定番料理から現地でしか食べられない一品まで、「ことば」と豊富な現地経験に基づく中国美食エッセイ。 「拉?」の本来の意味、「餃子」の日本への伝来、 「しゃぶしゃぶ」の北京への帰還、「麻婆豆腐」の麻婆とは誰か、 台湾やマレーシアの「幻の?」、人気1位の家庭料理「西紅柿炒蛋」…… 中国、香港、台湾、マレーシア、シンガポール、日本、 各地の中国料理をより深く知ることができる絶品エッセイ。 青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる！ 回鍋肉、北京ダック、拉麺、餃子といった定番料理から、 マレーシアや台湾の「幻の?」など現地でしか食べられない料理まで。 中国・台湾でも活躍する作家が「ことば」を切り口に中国料理を解説する！ 　はじめに 第一章　青椒肉絲の絲 青椒肉絲の絲 肉末、肉丁、肉片、肉塊 麻婆豆腐の麻 ピータンのタン しゃぶしゃぶのしゃぶ ホイコーローのホイ せいろは蒸籠 第二章　絢爛たる主食 拉?のラー 面食の面 ビーフンのフン 餃子のギョ 煎餅の煎と餅 ワンタンの混沌 包子の包 第三章　酸・甜・苦・辣 ラー油のラー 酸菜の酸 そして、酢豚 甘い沙、糊、泥 白酒、黄酒、紅酒 第四章　季節の味 獅子の頭 春巻の春 西瓜の瓜 ジャージャン?のジャー 月餅の月 第五章　舌の上の地図 北京のアヒル 焼売のシュウ 四大菜系 八大、十大菜系 潮州菜 華流の味 第六章　まぼろしの? 担担?（四川） 拉条子（新疆） 麻油?線（台湾） 乾盤?（ボルネオ） 蝦子?（香港） 冷?（北京） 第七章　中国料理と日式中華 白湯の湯 エビチリのチリ メンマのマ 人参と羊 山珍海味 「町中華」から「ガチ中華」へ メニューの中国語 あとがき　中国語の口福

1,760円

青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻…

「猟師になろうと思う」家族への突然の猟師宣言から１年ー狩猟免許や銃砲所持許可を取得するまでの戸惑い、知識のなさ故の効率の悪さ、本人だけが手に汗握っている実技試験、初めて持つ銃の重さ、家族の反応、どうしたら出猟できるのかわからず途方に暮れる感じ、先輩猟師と自分との違い、獲物の探し方、ジビエ料理、山や川を見る目の変化…。右も左もわからないまま走り回った「しんまい猟師」の山里フントー記。

1,650円

猟師になりたい！

江戸時代、いかに男女の交合を楽しむかという観点から、多くの色道指南書（奥義書）がまとめられた。『好色訓蒙図彙』『房内戯草』『閨中紀聞　枕文庫』など、今に残る諸冊子をひもとき、「玉門品定め」から前戯、交接方法、九体位、「新鉢を割る」方法、秘具・秘薬の実際まで、その過程ごとに挿絵を添えながら紹介し、世界に冠たる庶民文化の先進性を明らかにする。

1,320円

江戸の閨房術

3,080円

宮本常一とあるいた昭和の日本（11）…

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