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商品の仕様●全長(mm)：460●質量(g)：740●背厚(mm)：11●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●堺孝行作霞研●安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0303】

59,462円

堺孝行霞研出刃 27cm【メイチョー】…

商品の仕様●全長(mm)：450●質量(g)：180●背厚(mm)：3.6●SA 佐文本焼鏡面仕上玉白鋼●全鋼で低温鍛造(650〜800℃)での製造ですから、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。鏡面は庖丁の美しさを引き出し、錆にくくしております。柄は手になじむ八角仕上げになっています。●※鏡面は油拭きをしないでください。●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0297】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋名調にお任せください！厨房卸問屋名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。関連商品SA佐文本焼鏡面仕上蛸引木製サヤ30cmSA佐文本焼鏡面仕上蛸引木製サヤ33cm

84,650円

SA佐文本焼鏡面仕上蛸引木製サヤ 30cm【和包丁…

14,990円

正夫 (光) 四季彩霞研 (サヤ・ピン付) 刃渡り：2…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：30 全長(mm)：460 質量(g)：200 背厚(mm)：4.5 歴史に培われた習塾の技サビにくい【コバルト合金鋼】は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐摩耗性・靭性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。【包丁特集003】【包丁特集014】【#101】

102,834円

正本総本店正本コバルト鋼柳刃刺身包丁 30cm…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：30 全長(mm)：458 質量(g)：220 背厚(mm)：4.5 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。正本本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。【包丁特集002】【包丁特集014】【#101】

56,074円

正本総本店正本本霞・玉白鋼柳刃刺身庖丁 30cm…

413 160g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●片刃

11,887円

マスターコック抗菌カラー庖丁モリブデン・バナジウム鋼…

65,800円

包丁柳刃包丁【堺孝行 INOX杉原モデル正夫鞘…

特殊:B0CW3BGWBSコード:4901601357042ブランド:貝印(Kai Corporation)ブレードの材質合金鋼ブランド貝印(Kai Corporation)ハンドル材質木材ブレードのエッジプレーンブレードの長さ240 ミリメートル発送サイズ: 高さ40.1、幅5.4、奥行き2.4発送重量:230手仕上げによる本格刃付け耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一丁一丁、丁寧に仕上げています。柄の素材には、高級感があり、水に強い天然木朴)を採用し、耐久性を実現しています。

48,000円

貝印 KAI 関孫六白紙鋼白紙2号柳刃 240mm…

●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。（角の色指定は御容赦下さい。）※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】【業務用】ふぐ引・蛸引用黒丹柄 210mm

10,824円

ふぐ引・蛸引用黒丹柄刃渡り210mm用【厨房館】…

神田作の柳刃包丁!安来鋼を使用した柳刃包丁です。サイズ個装サイズ：2.4×39.6×4.5cm重量個装重量：226g素材・材質安来鋼水牛桂柄生産国日本神田作の柳刃包丁!安来鋼を使用した柳刃包丁です。fk094igrjs

28,350円

特選神田作和包丁柳刃240mm 129108…

商品名上白鋼　柳刃包丁　イチイ八角柄刃の形状片刃構造地付鋼材炭素鋼（ハガネ）鋼材の種類上白鋼：錆に弱いが切れ味が鋭い口輪・ツバ水牛柄イチイ刃渡り※ 330mm 重量※ 283g 最厚部※ 4.8mm その他霞仕上商品説明ご家庭〜プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた柳刃包丁です。刃が鋭く繊細な作業に向いており、魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。ハンドルは高級なイチイの木を使用しており見た目に美しく、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。・ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。・商品により若干の個体差があります。ご了承ください。ご家庭〜プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた柳刃包丁です。刃が鋭く繊細な作業に向いており、魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。ハンドルは高級なイチイの木を使用しており見た目に美しく、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。

57,860円

上白鋼　柳刃包丁　イチイ八角柄　330mm/片刃/上白鋼…

商品概要●商品名:堺孝行霞研水牛柄正夫包丁 18cm●刃渡:180mm●銘:堺孝行●柄:水牛安来の白鋼を使用し、柄は天然の水牛角付朴柄です。霞研水牛柄包丁シリーズ霞研水牛柄安来の白鋼を使用し、柄は天然の水牛角付柄を取り付けました。霞研水牛柄　正夫元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 霞研水牛柄　蛸引元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。  霞研水牛柄　ふぐ引ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。  霞研水牛柄　相出刃魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 霞研水牛柄　骨切（鱧切）鱧等の小骨の多い魚の骨を細かく切る為の専用包丁。 霞研水牛柄　鎌型薄刃関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う 霞研水牛柄　薄刃関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。 霞研水牛柄　むき物 ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。【2018PO】【業務用】堺孝行霞研水牛柄正夫包丁柳刃包丁 18cm【刺し身包丁柳包丁包丁職人包丁 sakai hocho 】【厨房館】

11,154円

【業務用】堺孝行霞研水牛柄正夫包丁柳刃包丁 18c…

商品の仕様●他メーカー品につき取り寄せ送料が必要な場合があります。●サイズ：240mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】

50,920円

蛸引正本本霞玉白鋼 KS 0124 240mm…

・【刀秀作】モリブデンバナジウム鋼・和包丁シリーズ。・切れ味と耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼製！・初めて和包丁を握る方でも安心してご使用いただけます。・耐久性に優れた桂付き。手に馴染む木柄です。・お刺身を切る時に最適な刺身包丁！・プロはもちろん、ご家庭用としても人気のシリーズです。・母の日や誕生日などのプレゼントやギフトにも最適です。刀秀作・モリブデンバナジウム鋼・和包丁シリーズはこちら【商品仕様】 ●サイズ/約刃渡り240mm、全長385mm ●商品重量/約135g ●材質/刃身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：朴木、桂：ポリプロピレン樹脂 ●日本製（新潟県燕市） ※メーカーに在庫がある場合は3-4営業日以内に発送させていただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、お急ぎの場合はお問い合わせください。

5,720円

柳刃包丁 240mm ステンレス刀秀作モリブデンバナジ…

■硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ。

17,110円

マック｜Makku 特殊鋼和包丁刺身包丁…

商品は写真の8番、1点のみです。【刃渡】24cm 【全長】390mm 【g】160g 【背厚】2.7mm 本職用の和庖丁で、切れ味の持続性に優れた最高級の料理庖丁です。

40,920円

兼松作青二鋼柳刃庖丁 24cm【包丁】【キッチンナイ…

33cm　全長490mm　270g　背厚4.6mm安来白鋼　本霞研　シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。AKK2333

36,234円

KAWAMURA 河村刃物【堺菊守】極上　柳刃／33c…

商品の仕様●頁：0584●品番：09※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。調理道具なら厨房卸問屋名調にお任せください！厨房卸問屋名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキング入賞の人気アイテム、飲食店や施設、イベント等で使う専門の調理器具をいつも格安・激安価格で通販しています。ご家庭でもプロ専門の調理道具を使って、毎日の料理・お弁当作りなどを今まで以上に楽しんでみてはいかがでしょうか？キッチンが楽しくなること請け合いです。「〜に使う道具が無いか？」「欲しい商品があるが、商品名が分からない」など、ご不明な点は、担当：スタッフまでお気軽にお問い合わせください。お問い合わせ：info@meicho.ne.jp

28,736円

堺刀司刺身庖丁 24cm【厨房館】…

●仕様：27cm●サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：27 420 190 4.3●SA 佐文本霞・玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

36,793円

ASB10027 SA佐文柳刃木製サヤ付 27 49…

【ご注意】 ※ハガネ仕様にてサビます。【特徴】 ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。（※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。）【商品詳細】刃渡り：270mm 材質：刀身／日本鋼・打刃物、ハンドル／18-8ステンレス鋼原産国：日本製 ■Brieto-M11PRO（武光）をもっと探す！ ■Brieto-M11PROシリーズをもっと探す！ ■包丁・砥石をもっと探す！片岡製作所一覧包丁・ナイフその他本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。（※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。）

28,160円

片岡製作所　Brieto-M11PRO　武光　日本鋼　柳…

特長 ●ハンドルは一体成型でエラストマー樹脂に抗菌剤が入っているため、衛生面に優れています。 ●刃は水砥で本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味が長く持続します。仕様 ●全長(mm)：425 ●刃形状：両刃 ●刃渡(cm)：27 ●背厚：3.0 ●プロのフォルム、プロの切れ味、16クローム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える材質 ●刃：モリブデン・バナジウム鋼 ●柄：ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂質量・質量単位 ●180.0g 【メーカー名】江部松商事（株）【メーカー品番】1232730

15,070円

江部松商事　EBM　燕シリーズ　柳刃　27cm　W−11…

21cm　全長335mm　100g　背厚3.0mm炭素系（青鋼、白鋼など）の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。AZT3701

24,530円

JIKKO 實光【堺實光】匠練銀三　蛸引　切付（片刃）…

■商品名無銘柳刃包丁霞ハ寸極上朴柄名入 ■状態並品 ■詳細刃渡り：約 244 mm (切先からマチまで) 刃の幅：約 32.5 mm (刃元周辺) 刃の厚さ：約 4 mm (刃元部峰側) 重量：約 149 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品・画像にあるものが全てです。 ■外観・切先は概ね綺麗な状態です。。・刃先に細かな刃こぼれが見て取れます。・刀身に若干の錆・よごれ・擦れ傷・研ぎ跡などの傷みがございます。・刀身に前所有者様の名が刻まれており、画像の該当箇所にモザイク処理を施しております。・角巻によごれ・擦れ傷・小傷などが見られます。・柄によごれ・シミ・変色などが見受けられます。・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。

7,770円

【中古】【並品】無銘柳刃包丁霞ハ寸極上朴柄名…

●サビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様の霞和包丁の最高峰です。鏡面仕上げが清潔感、演出効果をさらに高めます。●重量(g):125●サビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様の霞和包丁の最高峰です。鏡面仕上げが清潔感、演出効果をさらに高めます。●重量(g):125

45,232円

堺菊守極V10 鏡面仕上柳刃 240mm…

サイズ(cm)20メーカー品番10612全長(mm)322質量(g)117背厚(mm)2.5※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。正広作ステンレス和庖丁日本刀鍛錬の技術を生かした和庖丁。●特殊ステンレス鋼

7,561円

正広ステンレス和庖丁柳刃（片刃） 10612 20c…

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：白二鋼　本露研　水牛桂柄●生産地：日本

39,720円

カンダ神田上作柳刃 240mm 129013…

●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。（角の色指定は御容赦下さい。）※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】【業務用】ふぐ引・蛸引用水牛柄 330mm

3,318円

ふぐ引・蛸引用水牛柄刃渡り330mm用【厨房館】…

9,166円

【片岡製作所】片岡製作所 MCYK270W マスターコッ…

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広すげ替PC柄柳刃270mm ＃41420●メーカー品番：#41420●JANコード：4978857414201商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●仕様■全長：133mm■重量：27g■材質：朴ノ木●備考■すげ替え用柄シリーズは、手にしたときのフィット感、疲れを感じさせない優れた重量配分。■包丁の替え柄（プラスチック製）。●写真注意※画像はイメージです。

1,310円

masahiro 正広すげ替PC柄柳刃270mm ＃…

●最高品質である安来白一鋼を伝統の技で鍛え上げて黒丹八角両輪柄と塗り鞘をセットした堺刃物至高の逸品です。●サイズ：330mm●銘：堺孝行白虎●柄：黒柄八角両輪※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】

59,923円

白虎白一鋼切付柳刃サヤ付黒石目 330mm【人気 …

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