●型番：CM2527●サイズ410(mm)●重量：230g●板厚：背:2.4(mm)●材質合金鋼ステンレス(炭素鋼・クローム・モリブデン)●刃渡り：27cm●両刃●C・m製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。※商品画像はメーカー提供の代表画像を使用しております。複数掲載の画像でも、単品販売の場合がございます。サイズ・カラー・型番・付属品等は商品名・商品説明欄をご確認ください。※製造時期により、パッケージや商品の規格が異なる場合がございます。予めご了承ください。ご不明点などございましたらいつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。

45,544円

杉本 合金鋼ステンレス 筋引 CM2527 27cm 業…

商品の仕様●関連ワード【 松前寿司型 物相型 メロンライス型 飯抜型（物相型） バッテラ型 箱寿司型 すずめ型 押し型 ライス型（物相型） 押し寿司型 】●できあがり寸法：180×55×H50材質：高圧ポリエチレン（耐熱90℃）※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【kisi-13-0231】一体型のため隙間が無く衛生的で洗浄・消毒が簡単です。上型・枠・下型が全て削り出し一体型のため丈夫で長持ちします。1 住友 箱寿司型 [ BSSK-04 ]2 住友 一体型バッテラ型 [ BSSK-05 ]3 住友 一体型すずめ [ BSSK-06 ]4 住友 一体型松前型 [ BSSK-14 ]5 住友 台形寿司型 [ BSSK-08 ]6 住友 棒寿司型 [ BSSK-09 ]7 押し型 [ BSSK-10 ]a 18-0 ライス型 メロン [ BONK-37 ]b 18-0 ライス型 菊 [ BONK-38 ]d 山県 物相押し型 梅 [ BMSG-04 ]e 山県 物相押し型 扇 [ BMSG-06 ]f 山県 押し型 半月 [ BMSG-08 ]c 18-0 ライス型 ドーナツ [ BONK-39 ]0 18-8 物相型 [ BMSG-01 ]9 アルミ ライス型 [ BONK-26 ]8 PC物相型 [ BMSG-15 ]

7,563円

天領　押し型　すずめ(バッテラ大)【ECJ】…

画像はイメージの場合があります。あらかじめご了承ください。オリジナルの最高級ハガネを使用、正広作 本職用日本鋼（口金付き）シリーズ「小間切」■包丁の仕様・形状：牛刀（洋刃）型・刃型：両刃・刃渡りサイズ：30cm■確かな品質　切れ味の持続性に優れた、使うほどに手になじむ、本格仕上げの包丁です。■抗菌剤入り積層強化木のハンドル■口金付き■本職用日本鋼（口金付き）シリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、13.5、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30、33、36cm）・小間切（24、27、30cm）・筋引（24、27、30cm）・洋出刃（21、24、27cm）・骨スキ(角)（15cm）・骨スキ(丸)（15cm）・ガラスキ（18cm）・三徳型（17.5cm）・冷凍切（30cm）・巾広冷凍切（27、30cm）※数字は刃渡りサイズです。仕様1包丁の種類：小間切仕様2柄色：黒色系オリジナルの最高級ハガネを使用、正広作 本職用日本鋼（口金付き）シリーズ「小間切」

31,510円

マサヒロ 正広作 本職用日本鋼 小間切 30cm(口金付…

9,653円

砥石　中砥　赤門前DX（No.1000） 大 ATI06…

●関連ワード【 スライサー（包丁） 洋出刃包丁 骨スキ 包丁 ペティナイフ チョッパー（包丁） 洋包丁 筋引包丁 三徳包丁 クレーバーナイフ 牛刀 ガラスキ フルーツナイフ 】【kisi-13-0115】日本鋼を使用。職人が丹精込めて造り上げた牛刀です。堺菊守 日本鋼（口金付・本刃付加工）1 牛刀 [ CHAA-01 ]2 ペティナイフ [ CHAA-02 ]3 筋引 [ CHAA-03 ]6 洋出刃 [ CHAA-06 ]8 クレーバーナイフ [ CHAA-08 ]7 ガラスキ [ CHAA-07 ]4 骨スキ（角）東型 [ CHAA-04 ]特殊ステンレス鋼（モリブデン、バナジウム含有）を使用。研ぎやすく使いやすい。堺菊守 スタンダード（口金付・本刃付加工）h 牛刀 [ CHAC-01 ]j 筋引 [ CHAC-03 ]i ペティナイフ [ CHAC-02 ]k 骨スキ（角）東型 [ CHAC-04 ]n 三徳 [ CHAC-07 ]l 洋出刃 [ CHAC-05 ]m 片刃出刃 [ CHAC-06 ]ハイカーボン特殊ステンレス鋼（モリブデン、バナジウム含有）を使用。適度なしなり。シャープな切れ味。特殊ステンレス鋼を使用。両面にだ円状のくぼみを設ける事により食材と包丁との間に空気層を取り込む為、食材が引っ付きにくい。9 牛刀 [ CHAD-01 ]0 ペティナイフ [ CHAD-02 ]a 筋引 [ CHAD-03 ]b 骨スキ（角）東型 [ CHAD-04 ]d 三徳 [ CHAD-06 ]e 牛刀 [ CHAE-01 ]f 筋引 [ CHAE-02 ]g ペティナイフ [ CHAE-03 ]c 洋出刃 [ CHAD-05 ]※食材が引っ付きにくい

22,234円

堺菊守　スタンダード　洋出刃　210mm【ECJ】…

サイズ：外幅×奥行×高さ100×8×H16mm材質：18-8ステンレス サテン仕上生産国：燕三条■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

1,615円

LW ナイフレストフラット F100…

製造国：中国商品サイズ(約)：幅33×奥行き4×高さ1.5cm材質：モリブデンバナジウム鋼、ステンレス仕様送料：北海道・沖縄・離島は追加の送料がかかりますのでお問い合わせください。発送時期：メーカー在庫欠品の際は、発送時期に遅れが生じますので、予めご了承ください。お急ぎのお客様は、事前にお問い合わせください。

2,585円

シェルビー洋刀包丁 Z-2356 【調理用品/包丁用品/…

《商品詳細》 商品サイズ (幅×奥行×高さ) :78mm×9mm×250mm 原産国:日本 内容量:1個 材質:ゴム:レーヨン,天然ゴム定規:スチロール樹脂

478円

強力ゴム 6コール(ひも通し・定規付) KM3121…

■商品説明●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●片刃●背厚：2.0mm■直径・サイズ全長：345■深さ■重さ102g■容量●片刃●背厚：2.0mm【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、四国、九州は送料を頂きます。【配送について】沖縄、離島は配送できません。予めご了承ください。

6,281円

ビクトリノックス ブレッドナイフ SP 黒 5.2533…

【商品特長】【製品サイズ(mm)】・長さ305・幅47・高さ21【生産国】日本【材質】刃：白紙鋼柄：朴木【仕様】用途：肉、魚、野菜向け包丁刃渡り：165mm柄長：95mm刃形状：両刃研ぎ直し：可能食器洗浄機：使用不可サビ防止方法：汚れや水分を拭き取り保管仕様：柄交換可能肉、魚、野菜の切断ができる、万能包丁です。万能タイプで、ご家庭向きな包丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

2,820円

長雲斎 土佐産 黒打ち三徳 万能 包丁 165mm【送料…

商品のご紹介HACCP対応工場での調理作業に最適タイプ：筋引包丁サイズ：【刃渡り】270mm（柄の長さは含まれておりません）素　材：【刀身】モリブデンバナジウム鋼【ハンドル】エラストマー樹脂（イバロン銀系無機抗菌剤配合）特　徴：ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6種あるので、食材別に使用でき衛生管理に最適です。熱湯殺菌（100度 20分）にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。備　考：ご購入前にご確認ください　

9,900円

トウジロウ カラー包丁 筋引 F-144Y イエロー_2…

商品の仕様●柄・サヤに漆器などに用いられる塗をほどこしました。●材質:白三鋼 サビます※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形状を持つ和包丁は魚や野菜など異なった食材を切る為に生み出された刃物であり繊細な日本料理には欠かす事の出来ない包丁です。600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランドをぜひ一度お手にとり世界に誇れる匠の技に触れて頂く事をスタッフー同願っております。Japanese swords have been a status symbol from ancient times. The core blade is forged by folding selected steel many times and features supreme sharpness and brilliance; it is has been said that the human soul dwells in the sword.Japanese knives are actually works of art descended from Japanese swords, and we proudly present them to the world. The quality of meticulous workmanship represents the pride of masters who create quality knives, and the quality is ensured by traditional skills that have been continuously inherited from their predecessors. Japanese knives have their own unprecedented shapes and are without parallel in the world as knives created for cutting different foods, including fishes and vegetables, and are vital for delicate apanese dishes. All of our staff members wish that you would pick up the Sakai Takayuki brand products which maintain the traditional skills of Sakai's Japanese knives and demonstrate the skills of world class masters.

4,375円

正夫用塗サヤ 金茶(ピン付) 刃渡り：330mm 【メイ…

【材質】白二鋼【生産地】日本

40,425円

神田上作　柳刃　180mm【送料無料/日本製】…

■商品説明●両刃■直径・サイズ315■深さ■重さ90g■容量【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、四国、九州は送料を頂きます。【配送について】沖縄、離島は配送できません。予めご了承ください。

6,480円

ビクトリノックス FCシェフナイフ 19cm ピンク 6…

商品の仕様●全長(mm)：245●質量(g)：75●背厚(mm)：2.8●材質：安来鋼白紙●※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0306】関連商品槌目 貝サキ(片刃) 10.5cm槌目 貝サキ(片刃) 12cm槌目 貝サキ(片刃) 15cm

4,620円

槌目 貝サキ(片刃) 12cm【和包丁 和庖丁 業務用】…

【仕様】サイズ：27cm全長：400mm質量：260g背厚：2.2mm品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ違いはこちら18cm21cm24cm30cm

34,348円

ミソノ モリブデン鋼 サーモン型庖丁 牛刀サーモン （両…

18,728円

青木刃物製作所 210mm　出刃　改良霞研 07039…

●仕様：　21cm●サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：21 345 120 3.0●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺 孝行作 イノックス 和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。4582226371998類似商品はこちらATK354 堺孝行 イノックス和庖丁 正夫 17,565円ATK5221 堺孝行 イノックス和庖丁 出刃28,782円ATK364 堺孝行 イノックス和庖丁 相出刃15,732円ATK5224 堺孝行 イノックス和庖丁 出刃36,049円ATK362 堺孝行 イノックス和庖丁 相出刃12,944円ATK365 堺孝行 イノックス和庖丁 相出刃17,565円ATK363 堺孝行 イノックス和庖丁 相出刃15,009円AIN04021 堺孝行 イノックス 洋出刃 14,570円AIN05 堺孝行 イノックス 和風出刃 1615,008円AIN02021 堺孝行 イノックス 牛刀 212,021円AIN03027 堺孝行 イノックス 筋引 214,795円4582226430343 青木刃物製作所 堺13,971円

12,978円

ATK351 堺孝行 イノックス和庖丁 正夫 21 45…

【商品説明】●サイズ：刃渡/150×全長/285mm●板厚：2.5mm●質量：115g●材質：刃部/モリブデン・バナジウム鋼（本刃付）　ハンドル/18-8ステンレス類似商品はこちら4962336119039 下村工業 龍治オー3,301円4962336119008 下村工業 龍治オー6,680円4962336118995 下村工業 龍治オー5,267円4962336118988 下村工業 龍治オー4,599円4962336118971 下村工業 龍治オー3,635円4962336119077 下村工業 龍治オー3,635円4962336119015 下村工業 龍治オー8,818円4962336119060 下村工業 龍治オー5,935円4962336119053 下村工業 龍治オー5,267円4962336119022 下村工業 龍治オー3,166円ALY9003 龍治 ステンカラー 骨スキ 14,289円ALY9006 龍治 ステンカラー 骨スキ 14,289円

4,599円

4962336119046 下村工業 龍治オールステンレ…

※上の画像はカラーのサンプル画像です。※商品は画像の4番、カラーはイエローになります。※商品は1点のみになりますので、サイズ、カラーをご確認の上、ご注意ください。 【寸法】全長342mm 【質量】245g 【背厚】4.0mm 【材質】刀身：モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル：ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入り ポリプロピレン樹脂（耐熱温度110度） 多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。 切れ味の鋭さと特長 ●本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●サブゼロ処理 1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●抗菌効果 プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。 関連商品 店舗用識別コード：TKG-77-0320-0422 TKG-78-0326-0422

13,110円

マスターコック抗菌カラー庖丁 洋出刃 MCDK-210 …

■商品説明●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。■直径・サイズ286■深さ■重さ160g■容量●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、四国、九州は送料を頂きます。【配送について】沖縄、離島は配送できません。予めご了承ください。

13,780円

ハセガワ 抗菌カラー庖丁 菜切 MNK-16 16cm …

  商品仕様 商品名 ●ペティナイフ ステンレス鋼 VG10 4寸（120mm） 商品について ●プロの料理人からも非常に人気の高い高級ステンレス鋼材VG10（V金10号）は、切れ味が鋭く頑丈で、サビに強く耐久性にも優れている高品質な鋼材です。 こちらのVG-10を使用したペティナイフは刃持ちが良いので永切れし、サビにくいためお手入れの簡単さも人気も理由です。 フルーツのカットや野菜のスライスの他、じゃがいもの芽取りなど小回りが効くため非常に扱いやすい包丁です。 また、ツバ付（口金付）なので水はけが良く、柄の耐久性が上がっています。 全長 ●約230mm 刃渡り ●約120mm 重量 ●約80g 名前入れ名入れ箇所 ●可能（1〜2文字）●ツバ（口金）部分 注意事項 ●手作り品のため、サイズや重量などに多少の誤差がございますのでご了承ください。 ●刃こぼれや破損の原因となるため、食品を切っている途中で左右にこじったりしないようお気を付けください。 ●骨などの硬い食材へのご使用は避けてください。 ●急な加熱や冷却は鋼の性質を変えてしまうことがありますので、冷凍食品は完全解凍してからご使用ください。また、焼きが戻ってしまうため火にかけることは避けてください。

17,400円

【創業150年】日本製 ペティナイフ ステンレス鋼 VG…

商品は写真の11番、1点のみです。 【刃渡】27cm 【全長】400mm 【g】290g 【背厚】2.9mm 店舗用識別コード：7643400 #recommend#

30,030円

響十 竹シリーズ 牛刀 TKT-1103 27cm【包丁…

切れ味が良く、長切れはもちろん、耐久性・バランス共に優れた使いやすい中華包丁です。●中華包丁の用途薄刃:やわらかいものを切る。肉、野菜、前菜用に（K-1、K-6、KT-1、KT-6）中厚刃:肉、野菜、鳥、魚などその他万能用に（K-2、K-7、KT-2、KT-7）厚刃:骨付きの肉、魚などを切る（K-3、KT-3） 商品情報 サイズ刃渡×幅×全長：230×110×330mm 重量：480g材質DPコバルト合金鋼割込生産地燕三条 438006　

16,665円

※こちらは【K-6】のみの単品販売となります。 神田作 …

特徴 ●全長…310mm ●刃長…165mm ●材質…特殊刃物鋼 ●本鍛造(手づくり) ●刃…両刃 EA912JA3

5,256円

エスコ 手造り菜切包丁 EA912JA-3…

注意：刃はついていません。●サイズ　刃渡×幅：205×90mm●材質：ステンレス●生産地：中国

16,500円

カンダ KF1700 陳枝記 ディムサムナイフ20.5c…

厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、 適切な熱処理、丁寧な研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。 ※他のシリーズの商品に比べて錆びやすくなっております。 ●●仕様●● ・全長：280mm ・質量：210g ・背厚：2.7mm ※ こちらの商品は取り寄せ品となっておりますので、納期がかかる場合があります。詳しくはお問い合せ下さい。

15,593円

ミソノ　EU・カーボン鋼（旧スウェーデン鋼）骨すき角大（…

【2018PO】【 業務用 】堺孝行 青二鋼 蛸引包丁 36cm業務用 和包丁 刺身包丁 【厨房館】

91,914円

堺孝行 青二鋼 蛸引包丁 36cm【業務用 和包丁 刺身…

440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（HRC58〜59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 スペック ブランド　 GLESTAIN（グレステン） シリーズ　 Wタイプ サイズ　 全長（mm）：445 背厚（mm）：2.5 質量（g）：345 容量　 - 材質　 グレステン鋼・積層強化木 生産地　 日本 その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　 管理コード：AGL14730 メーカー品番：730WK JANコード：4562207324694

43,615円

グレステン Wタイプ 牛刀 730WK 30cm（AGL…

◆SALE◆包丁全品値下げ中！！ 正本　本霞・玉白鋼山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。『正本』シリーズの包丁一覧はこちらから★■サイズ：刃22.5cm、全長385mm■質量：280g■背厚：4.4mm●北海道・沖縄県は送料無料の商品でも送料がかかります。ご了承ください。■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

78,626円

送料無料 包丁・ナイフ 正本　本霞・玉白鋼 東型薄刃　包…

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