●元指針事務局担当の頭の中をQ＆Aで表現してみました！ 「人を対象とする生命科学・医学系研究に関する倫理指針」（令和3年3月23日制定，令和5年3月27日改正）は、治験以外の臨床研究、観察研究、ヒト試料を用いた基礎研究などを行う際に遵守を求める指針です。近年の個人情報保護法の改正に伴い、倫理指針においても用語の定義やインフォームド・コンセントの手続等が改正され、より複雑な内容となっています。倫理指針の対象となる研究は幅広く、多くの研究者、及び研究支援者等が利用していることをふまえ、少しでも“倫理指針は難しい”というイメージを軽減したいという著者（※著者は経済産業省、厚生労働省の倫理指針事務局の担当者として倫理指針の策定・改正に携わってきました）の思いから、本書では倫理指針を理解するために個人情報保護法との関係性も含め、表や図を用いてわかりやすくQ＆A形式で解説しています。

5,280円

人を対象とする生命科学・医学系研究に関する倫理指針Q＆A…

医療費の抑制が求められている一方、医療事故・過誤がメディアで話題になることが増え、医療に対する社会の視線が厳しくなっていることをうかがわせる。 ホスピタリティ研究の第一人者である著者は本書で、今後、直接的な対価であるサービス価値を超えた「ホスピタリティ価値」の実現が重要と説き、医師と患者のあり方の追究にあたりインフォームド・コンセントに焦点を当て理論的・実証的に検証。経営学者が医療経営に一石を投じた。

2,750円

医療経営におけるホスピタリティ価値…

健康心理学をはじめて学ぶ人のために、基礎知識をわかりやすくまとめたテキスト。健康心理学についてその起源・歴史・定義から、ストレスや生活習慣・疾病との関係、将来の展望まで幅広く解説。見開き構成・２色刷。

1,980円

健康の心理学

7,700円

在宅医療バイブル第2版…

近年、医療機関での苦情やクレームが増加している。それを最前線で受け止めるナースや医師、コメディカル、事務職のために初期対応で解決する技法から組織による対応まで、クレーム対応術のすべてを解説。「あのナースが気に入らない」「食事がまずい」という苦情から「誠意をみせろ」「上司を出せ」といったハードクレームまで、いざ直面したときに困らないために、知っておきたい知識と技術。

2,200円

ナースのためのクレーム対応術…

【主な内容】 第1部 第1章　伝えるための基本と条件 第2章　対話力上達の技術 第3章　接遇力・気配りの技術 第4章　聞き上手の基本と技術 第5章　ほめ方・叱り方と禁句 第6章　接遇力アップのための自己診断集 第2部　接遇対象に輝いた3病院の「接遇向上」の工夫と活動

7,040円

医事・看護従事者のための接遇／対話力向上の技術…

仏教者の社会活動である「ビハーラ」を概観。理論と実践を中心に、活動を牽引する15名が執筆。

1,980円

ビハーラ入門

DHAやEPA、アラキドン酸などの脂肪酸は、健康の維持や老化防止にどう役立つのか。巷でまことしやかに喧伝される効果のうち、何が本当で、何が誇大広告なのか。 　科学的に実証されたデータだけを元に、脂肪酸の生成・代謝とその機能性を、“なぜ脂肪酸が効くのか、体の中で何が起きているのか”という視点からわかりやすく解説した。 1．脂肪酸の生成と代謝 　1.1　脂肪酸の種類 　1.2　脂肪酸の生合成 　1.3　脂肪酸の代謝 2．奇数脂肪酸の生成と代謝 　2.1　生物がつくる奇数脂肪酸 　2.2　奇数脂肪酸による細胞の活性化 　2.3　偶数脂肪酸と奇数脂肪酸の代謝の違い 　2.4　分枝アミノ酸（BCAA）と奇数脂肪酸 　2.5　ビタミンB12と奇数脂肪酸代謝 3．DHAの生成と代謝 　3.1　DHAの生産者 　3.2　ヒトでつくられるDHAと食生活 　3.3　DHAとアラキドン酸の代謝と脂質メディエーター 4．中鎖脂肪酸 　4.1　中鎖脂肪酸と短鎖脂肪酸 　4.2　中鎖脂肪酸の性質と消化・吸収 　4.3　中鎖脂肪酸とケトン体 　4.4　ケトン体と記憶 5．アラキドン酸 　5.1　アラキドン酸の生合成 　5.2　アラキドン酸カスケード 　5.3　エイコサノイドの受容体 　5.4　プロスタグランジン、ロイコトリエンと拮抗剤 6．ヒドロキシモノエン酸およびモノエポキシポリエン酸 　6.1　ヒドロキシモノエン酸 　6.2　モノエポキシポリエン酸 7．トランス脂肪酸 　7.1　トランス脂肪酸の生成 　7.2　トランス脂肪酸の有害性 　7.3　日本人のトランス脂肪酸摂取量の推定 　7.4　トランス脂肪酸の代謝 　7.5　トランス脂肪酸に関する諸外国の動向 8．脂肪酸が関与する疾病の軽減・予防のメカニズム 　8.1　アルツハイマー症を軽減・予防する脂肪酸 　8.2　抗がん作用に関わる脂肪酸代謝 　8.3　2型糖尿病の軽減と脂肪酸代謝 　8.4　育毛作用と奇数脂肪酸 　8.5　心臓疾患の症状軽減と奇数脂肪酸 　8.6　アレルギー反応とDHAの代謝 　8.7　血中コレステロール低下とDHAの関連性 　8.8　循環器系疾患の改善に関わるDHA 　8.9　うつ状態を改善するというDHAの効果の信頼性 　8.10　視力回復とDHA 9．機能性脂肪酸を生産する生物資源 　9.1　奇数脂肪酸とDHAの両方をつくる微生物 　9.2　奇数脂肪酸とDHA、EPAの製造工程 　9.3　多様化する機能性脂肪酸の利用

2,530円

健康寿命を延ばそう！ 機能性脂肪酸入門…

2018年第196回通常国会において食品衛生法が改正され、全食品事業者を対象としたHACCPに基づく衛生管理の義務化法案が可決されました。これにより、日本の食品衛生は国際的なレベルと肩を並べることとなりました。HACCPの根幹は、危害要因分析による危害要因の特定とその管理にあるわけですが、日本の場合は特に微生物的危害、つまり「食中毒」が最も大きな危害と言えます。 最近では、公的あるいは民間の分析機関への微生物的危害の検査の依頼が増大している一方、一般衛生管理として「清掃後、清潔であるという科学的な証明」のひとつとしてATPを指標とした食品製造現場での検査も重要視されてきています。 こうした微生物検査等のニーズが増えるのと並行して、現場での自主検査のための微生物の簡易迅速検出法や各種の技術開発も日進月歩で進んでいます。 本書は、食品製造現場で微生物関連の衛生管理、品質管理を担当されている方を対象に、食品衛生微生物に関する用語を、ポケットサイズでかつパーソナルユースで安価に購入できるように編集したものです。日常業務で必要と思われる微生物の基礎から最新の検査技術の用語まで、およそ500語を採録しています。もちろん解説も平易になるように努めたつもりです。 これからの食品製造現場で、HACCP手法に基づく微生物的危害分析には欠かせない1冊と考えています。ぜひ皆様のポケットに本書が携帯されることを願っています。 用語の採録分野（約500語採録） 　・微生物一般、分類に関する用語　　　　　　　　　　　　　　　　　 　・微生物の増殖、腐敗についての用語　　　　　　　　　　 　・食中毒菌、ウイルスについての用語　　　　　　　　　　 　・微生物自体についての一般用語　　　　　　　　　　　　 　・カビ、カビ毒についての用語　　　　　　　　　　　　　 　・殺菌関係用語（殺菌剤以外）　　　　　　　　　　　　　 　・食品添加物に関する用語　　　　　　　　　　　　　　　 　・培地、培地素材に関する用語　　　　　　　　　　　　　 　・検査法、汚染指標菌、衛生指標菌に関する用語　　　　　 　・遺伝子を用いた検査法、タンパク質量分析などの用語　　 　・HACCPに関する用語

1,650円

実用ポケット　食品衛生微生物辞典…

医師のコミュニケーション力について 齋藤孝先生（明治大学文学部教授）の視点で解説！ 患者さんとのコミュニケーションで信頼を獲得するために 質問力、伝達力、雑談力を取り上げ それらを磨くためのメソッドを展開します。

2,530円

齋藤孝と考える　医師のコミュニケーション力…

2,992円

疾患・症状別漢方治療　慢性疼痛…

管理栄養士・栄養士養成課程向け教科書。日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応。管理栄養士国家試験出題基準に準拠し，国民健康・栄養調査・乳幼児身体発育調査ほかの統計資料を更新した三訂版。

3,300円

三訂　スタディ応用栄養学…

【家庭医療が診療所のものだとだれが決めた？】 「家庭医療」というと診療所の医師が行うものと思われがちだが，実は病棟で働くうえでも家庭医療のテクニックを活かせる機会がたくさんある． 本書は全国で活躍する気鋭の「病院家庭医」により執筆された，病院における診察やマネジメントの質を向上させる1冊である． 実臨床で悩んでいた問題のヒントが言語化されていることに驚くはずだ．

4,290円

病院家庭医

3,080円

粉じんによる疾病の防止　指導者用改訂第2版…

えっ、Diet（ダイエット）って、やせるって意味じゃないの？　栄養士の私はDietitian（ダイエティシャン）なんだ！ 美味しく学べる英語のスキル やさしい英文で初学者でも栄養英語に親しめるよう工夫されたテキスト．栄養素，消化吸収，食品添加物，食物アレルギー，調理法，食品加工などを取り上げた．日本語コラムや管理栄養士国家試験問題の英訳なども収載し，「美味しく学べる英語のスキル」が充実． ※本書は全国の大学・専門学校の教材用として作成されているため、解答、日本語訳は付属していません。 1．栄養って何だろう 2．食物はどのように消化、吸収されるか 3．食物から何を摂取するのか 4．食べる前に知っておくべきこと 5．賢く食物を選ぶために 6．食品の保存と加工 7．化学的手段でよりよい食事を 8．なぜ食物がアレルギーを引き起こすのか 9．薬の働きをする食物 10．料理って何？

2,200円

はじめての栄養英語

2018年6月に一部改正された「食品衛生法」を反映。特に食品衛生管理の章は法改正に伴った新しい内容で詳述されている。わかりやすい図表を豊富に用い、食中毒や食品汚染物質などについてグ具体的に解説。 1章　食品の安全 2章　食品衛生と微生物 3章　食品の変質　 4章　変質の防止　 5章　食中毒 6章　食品と寄生虫疾患（経口的寄生虫疾患） 7章　食品と感染症　 8章　食品汚染物質・残留物質　 9章　食品添加物　 10章　食品の包装 11章　食品衛生管理　 12章　食品の表示 13章　食品の規格基準　 14章　食品安全行政　 15章　食品衛生管理法規

2,970円

食べ物と健康3食品衛生学…

臨床の現場では、ＤＮＡＲ指示があれば、心肺蘇生を行わない。ＤＮＡＲ指示が患者の真意なのか、家族の指示ではないのかという疑問がありながら…。他方、医療者は人工呼吸器の着脱については倫理問題として認識し、慎重な対応をする。ＤＮＡＲとの落差はなぜなのか。このような疑問を踏まえて、ＤＮＡＲの倫理問題に、正面から初めて積極的にチャレンジした。

1,980円

蘇生不要指示のゆくえ…

質的調査研究と量的調査研究の両面から、医療BSCが病院経営に役立つことを解き明かすと同時に、SBSCやCBSCが持続可能な病院経営に貢献する可能性があることを示した労作。

7,040円

バランスト・スコアカードによる持続可能な病院経営…

■診療所の歯科衛生士の人材育成のポイントがわかる ■就業の定着（離職防止）や復職支援等のツールにも最適！ ■医療法改正の趣旨に則して，臨床現場で求められる医療安全等の実践的な知識・技能についても掲載 **本書でのカイゼンの定義*** カイゼンとは，互いに喜びを分かち合える最善の歯科医療サービスを提供するために，問題を視える化し，継続して問題解決することで，豊かな人生を築くことです カイゼンって大変？ 働く環境で何をカイゼンするの？ カイゼンは何からはじめるの？・・・・・・etc 歯科医院におけるカイゼンの考え方や進め方，体制づくりを図解！ 1人では解決できなくともチームだったら何でもできる．職場づくりはプロセスをふんで小さなカイゼンをくり返します カイゼンを繰り返すことで納得できる理想的な歯科医院に成長できるはずです ★さあ，理念に則って，職場カイゼンを始めましょう！ 第1章　やってきました職場カイゼンの時代あなたの職場は大丈夫? 第2章　働く環境のカイゼン具体的な進め方?カイゼンのプロセス? 第3章　混乱からの脱出担当部署別カイゼン─カイゼンのポイント─ 第4章　協力しあって仕事をする 最後に…

4,400円

はいしゃさんの仕事カイゼン術…

ブロックや立体を「前・後」「表・裏」「上・下」「斜め・横」と多様に配置した情報から、図形を認識するパズル。空間認知能力は人の行動の基本であり、この素養は学習、仕事にも活かされる。このパズルを一度試して、普段使用しない脳の活性化を実感することを期待した。「三次元造形ドリル」の姉妹書。 1　積み木くずし 2　積み木を斜め「左」・「右」から見る 3　積み木を斜め「横」から見る 4　積み木を斜め「裏」から見る（1） 5　積み木を斜め「裏」から見る（2） 6　立体カット 7　立体を斜め「左」・「右」から見る 8　立体を「横」から見る 9　立体を「裏」から見る（1） 10　立体を「裏」から見る（2） 11　立体を「表」から見上げる 12　立体を「裏」から見上げる

1,430円

脳を生かす　空間認知力パズル…

2,200円

くすりのかたち

「病院看護管理者のマネジメントラダー　日本看護協会版」では，病院看護管理者に必要な「政策立案能力」を，「看護の質向上のために制度・政策を活用及び立案する力」と定義しています。また，「認定看護管理者カリキュラム基準」においては，「ヘルスケアシステムの構造と現状を理解できる」「保健医療福祉の政策動向を理解し，それらが看護管理に与える影響を考えることができる」などの到達目標が示されました。 それらの能力の基盤となるのは，医療制度・政策に関する動向を情報収集し，課題意識をもつことですが，そのためにご活用いただけるのが本書です。 第1部では，2006年医療制度構造改革以後の医療の動向を概説します。続く第2部では，「地域医療構想」「患者負担論」「働き方改革」「看護業務の効率化」「コロナ禍と医療」等々……中長期的な医療政策を考えるにあたって鍵となるテーマについて，最新のデータを基に解説し，「通説」とは一味違った視点を提供します。また，テーマごとに示された「問題提起」を読者自身が検討することで，さらに考察が深まります。 自学自習用に，あるいは研修等の参考図書としてもお勧めです！

3,300円

この国の医療のかたち　医療政策の動向と課題…

これが歯科医院経営の現実だ！横田歯科医院はその後、どうなったのか？ファン待望の続編！主人公は息子！？親子・夫婦で学ぶ医院経営書。

4,290円

歯科医院地域一番実践Re：プロジェクト…

病院、診療所、介護老人保健施設などを運営する医療法人で理事長補佐・在宅医療統括部長を務める著者が、在宅医療をめぐる環境や人間模様、在宅医療を実践するためには不可欠な薬局・薬剤師への期待や課題についてなどについて、在宅医療を担う医療機関側からの視点で執筆をしています。 薬局・薬剤師が地域の医療チームの一員として“在宅医療マインド"を持ち、今後の「在宅医療」、「地域医療」を支えていくためのきっかけとなるメッセージがふんだんに込められています。 【目次】 第1章 在宅医療をめぐる環境と変遷 1.在宅医療とは 2.在宅医療の歴史 3.在宅医療予備軍はこんなにいる 4.人口・年齢構造・医療需要の変化など近未来の社会とは 5.内科だけじゃ無いか 6.待つのもストレス 7.在宅医療は儲かるのか 8.在宅医療ニーズの読み方 9.新型コロナ禍で急増する在宅医療 10.専属薬剤師の設置義務 第2章 薬局・薬剤師への期待と課題 11.在宅医療の営業 12.薬局の営業 13.訪問薬局が必要な理由 14.薬剤師さんにも退院前カンファレンスに来てほしい 15.薬局は地域包括診療料を甘くみてはいけない 16.電子処方箋の解禁 第3章 医療“現場"の人間模様 17. 24時間365日体制 18.スズメバチとみつばち 19.嘘つき女VSバカ正直女 20.アスペルガー症候群 21.責任転嫁する上司 22.プライドの塊 23.始まりはいつも“無視" 24.人手が足りないのは職場のパワハラが原因 25.在宅医療と新型コロナ 26.雇われ院長とオーナー院長 27.在宅医療における医師の退職 28.集患はスマートに 29.分身を作ろう

1,980円

薬剤師が知らない在宅医療の世界 〜在宅対応薬局はこれから…

健康格差への処方箋！情報化社会を元気に生き抜くために必要な力として注目されている「ヘルスリテラシー」。ヘルスリテラシーとは何か、どう測るのか、どのように現場で活用できるのか理論から実践まで網羅的に解説。学生から実践家まで役立つ、初のヘルスリテラシーの成書！！

2,090円

ヘルスリテラシー

調理された食品を摂取する時，私たちはそれが安全であることを前提として口にする．食に直接関わる栄養士・管理栄養士は「食中毒の原因になるリスクがある」という視点を持つことが求められる．そのためにも食品衛生学を学び，食の安全に対してリテラシーを持つことは極めて重要である．本書では，初学者でも食品衛生法を基本とする食品安全を保障するルール（法律）について分かりやすく理解しやすいよう，最初にアウトラインを示し，さらに食品に関わる個別リスク因子を学んだ後に食品安全を保障するルールと各リスクが対応するような構成としている．また，高校で化学や生物といった「理系教科」を学んでこなかった学生の理解を高めより関心を持てるよう付録として「食品衛生を学ぶための微生物学と化学」を収録している．さらに，管理栄養士国家試験の応用問題を想定して「これまでに起こった食中毒事例に学ぶ」も付録として収載した．これらの食中毒事例は，衛生管理手法を変えるきっかけとなったものであり，栄養士・管理栄養士として覚えておくべき事例をまとめた．さらに管理栄養士国家試験「新ガイドライン」で20問から30問に増えた応用問題対策としても利用できる． 第1章　私たちの食生活と食品衛生／第2章　食品の安全性を保障する仕組み／第3章　食品の変質と腐敗，汚染／第4章　食品による食中毒を引き起こす微生物と毒素の特徴／第5章　食品による感染症と寄生虫症，人畜共通感染症／第6章 食品添加物／第7章 食品の安全性を保障する具体的な仕組み：食品表示と規格基準／第8章 食品の安全性を担保するこれからの仕組み／第9章(付録)　これまでに起こった食中毒事例から学ぶ／第10章(付録)　食品衛生を学ぶための微生物学と化学

2,860円

食品衛生学

健康日本21（第三次），食事摂取基準（2025年版），身体活動・運動ガイド，睡眠ガイド等に対応し，国民健康・栄養調査等に基づく統計データも更新した四訂版。食生活を通した健康・栄養の基礎を解説。

2,420円

四訂　栄養と健康

どうせ学ぶなら、医師に少しでも近づけるようになりたい。だけど、日々の仕事が忙しいし、高い授業料は困る。だいたい、特定行為研修制度そのものが理解しにくい。そんな看護師のみなさんに読んでもらいたい本です。

2,200円

看護師ならば働きながら1年くらいでほぼ医師みたいな特定看…

子どもの発達障害とトラウマ治療の第一人者である編者が悩まされているのが、重症のトラウマを抱える患者が難治性の慢性疼痛に移行していく問題である。 痛みという、本来は生存のために働く装置が、生活を著しく悪化させる慢性疼痛は、精神的なアプローチからもしっかりと取り組むべき問題である。本書では、慢性疼痛への精神療法をテーマに定め、トラウマ処理、CBT、臨床催眠、東洋医学的アプローチなど、各領域の専門家による最新の知見と臨床的試行を紹介する。 編著者まえがき 第1章　慢性疼痛における身体と精神の連関（外　須美夫） 第2章　慢性疼痛とトラウマーーその治療（杉山登志郎） 第3章　慢性疼痛（痛覚変調性疼痛）の治療（臼井千恵） 第4章　慢性疼痛治療における臨床催眠適用の現状と課題（松木　繁） 第5章　慢性疼痛の治療における東洋医学的アプローチーー遠絡療法の可能性（外 須美夫）

2,200円

慢性疼痛の精神療法

日本食品標準成分表2020年版（八訂）準拠。献立作成、調理に活かせるよう記述。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験対応。フルカラーのイラストで親しみやすい好評教科書の改訂版。 目次 1． 序 1．1 人間と食料 1．2 日本人の食生活の変化 1．3 食品学各論で何を学ぶか 2． 植物性食品 2．1 穀類 2．2 雑穀類 2．3 いも類 2．4 豆類 2．5 種実類 2．6 野菜類 2．7 果実類 2．8 キノコ類 2．9 藻類 3． 動物性食品 3．1 食肉類 3．2 乳類 3．3 卵類 3．4 魚介類 4． 調味料・香辛料・嗜好飲料 4．1 調味料 4．2 香辛料 4．3 嗜好飲料 5． 油脂食品 5．1 油脂食品の特徴と種類 5．2 植物油脂 5．3 動物油脂 5．4 加工油脂 6． 発酵食品（微生物利用食品） 6．1 微生物と人間の協同作業で生み出される発酵食品 6．2 発酵食品の有用性 6．3 発酵食品の製造にかかわる微生物 6．4 アルコール飲料 6．5 発酵調味料 6．6 発酵乳製品 6．7 その他の発酵食品 6．8 発酵食品の将来 7． 調理加工食品 7．1 現代人の食生活と調理加工食品 7．2 調理加工食品にはどのような種類のものがあるか 8． 食品の表示 8．1 食品表示制度 8．2 特別用途食品 8．3 健康食品の形状 8．4 健康食品の安全性の管理と有効性などの情報 1. 序 1.1 人間と食料 1.2 日本人の食生活の変化：食料の需要と供給，食料自給率 1.3 食品学各論で何を学ぶか 2. 植物性食品 2.1 穀類 2.2 雑穀類 2.3 いも類 2.4 豆類 2.5 種実類 2.6 野菜類 2.7 果実類 2.8 キノコ類 2.9 藻類 3. 動物性食品 3.1 食肉類 3.2 乳類 3.3 卵類 3.4 魚介類 4. 調味料・香辛料・嗜好飲料 4.1 調味料 4.2 香辛料 4.3 嗜好飲料 5. 油脂食品 5.1 油脂食品の特徴と種類 5.2 植物油脂 5.3 動物油脂 5.4 加工油脂 6. 発酵食品（微生物利用食品） 6.1 微生物と人間の協同作業で生み出される発酵食品 6.2 発酵食品の有用性 6.3 発酵食品の製造にかかわる微生物 6.4 アルコール飲料 6.5 発酵調味料 6.6 発酵乳製品 6.7 その他の発酵食品 6.8 発酵食品の将来 7. 調理加工食品 7.1 現代人の食生活と調理加工食品 7.2 調理加工食品にはどのような種類のものがあるか 8. 食品の表示 8.1 食品表示制度 8.2 特別用途食品 8.3 健康食品の形状 8.4 健康食品の安全性の管理と有効性などの情報 索　引

2,860円

食べ物と健康，食品と衛生　食品学各論　第4版…

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