本書は、慢性の病いをかかえた患者やその家族が肉声で語る物語を中心に構成されている。今日の生物医学によって軽視されがちなこうした病いの経験、語りこそが、実は医療やケアの中心に据えられるものではないか。著者は、病いとその語りを、微小民族誌などの臨床人類学的方法を駆使しながら、社会的プロセスとして描き出そうとする。そして、病み患うことが今日どのような変容をとげつつあり、来るべき時代の医療やケアはいかにあるべきかを明らかにしようとする。本書は、この分野に関心を寄せる広範な読者に向けて書かれている。慢性の病いのケアに携わった著者の臨床知や臨床姿勢が横溢し、すでに高い評価を得ている著作の邦訳である。

4,620円

病いの語り

分子生物学の基本的な部分を取り入れながら、臨床での栄養教育につながるテーラーメイド栄養学を平易に解説するテキスト。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防・治療のための分子メカニズムに迫る。 0．分子栄養学 【生物学にみる分子の世界】 1．生物の多様性と進化 2．細胞間の情報伝達 3．細胞内の情報伝達 【分子栄養学の理解に必要な基礎知識編】 4．遺伝子の発現とその制御 5．.ヒトゲノム 6．エピゲノム 7．テーラーメイド栄養学とニュートリゲノミクス 【栄養素における遺伝子発現や分子機能の調節編】 8．糖質，脂質，タンパク質と遺伝子発現 9．ビタミンの分子栄養学 10．ミネラル，非栄養素の分子栄養学 【生体調節と分子栄養学編】 11．感覚の分子栄養学 12．時間栄養学 【疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編】 13．疾患の分子栄養学 14．肥満の分子栄養学 【解析技術の進歩と分子栄養学編】 15．微生物群集のゲノムを網羅的に解析するメタゲノムの解析技術 16．食品の遺伝子組換え 17．遺伝子治療と再生医療，それを支える技術

3,520円

分子栄養学

栄養学，遺伝子組み換え食品，ゲノム編集食品，食品の新技術などの食品の科学的知識を学び，食と疾病，感染症，安全・安心，疫学にまで目を配り，フードファディズムに惑わされることなくウェルビーイングを目指す。 ●著者紹介 山中祥子（やまなか さちこ） 同志社大学大学院文学研究科心理学専攻博士後期課程修了（2013） Universite Bourgogne Franche-Comte (UBFC) AgroSup Dijon Science et Technologie de l'agriculture de l'alimentation et de L'environnement Physiological and Psychological FOOD choices Determinants(P2Food) 修士課程修了（2020） 現職：立命館大学食マネジメント学部助教 主著：心理学から見た食べる行動（分担執筆）北大路書房（2017） 　　 だれかと食べるとたくさん食べる？だれかと食べるとおいしい？（第一著者）行動科学,54,1?9. （2016） 　　　心理学概論（分担執筆）ナカニシヤ出版（2014）他

2,750円

食の心理とウェルビーイング…

プレゼンティーズムへのアプローチ

2,420円

産業保健と看護2024年2号…

健康経営とは、人という資源を資本化し、企業が成長することで、社会の発展に寄与すること。従業員の健康増進、モチベーションの向上、職場環境の改善は、優秀な人材の定着・確保につながることから、企業戦略として健康経営に取り組む企業が増えています。本書では、そんな健康経営に取り組む企業の先進事例をオールカラーで一挙紹介。就活中の学生の企業研究、健康経営実務担当者の参考として活用できる一冊となっています。

1,628円

こんな会社で働きたい　人への投資で成長する健康経営企業編…

臨床医が看護学生と考える「死にゆく患者といかに語るか」についての超・実践的コミュニケーション論。がん告知と積極的治療の中止（Breaking Bad News）の方法、DNR(Do Not Resuscitate；心肺蘇生を行わないでください）の限界、インフォームドコンセントのあるべき姿とは。臨床の泥沼で最善のものを見つけるために知っておきたい信用と信頼のコミュニケーション・スキルを学ぶ全7講。

2,310円

死にゆく患者（ひと）と、どう話すか…

4,070円

医学的介入の研究デザインと統計…

データの活用から始める健康経営

2,200円

産業保健と看護2023年1号…

1994年の初版以来、長きにわたり世界的に読まれてきたテキストの最新版。新型コロナの第二波・第三波に備えて現在もっとも読まれるべき一冊。著者はスウェーデンの「集団免疫戦略」をリードする専門家会議のメンバー。 第1部　感染症疫学への序 　第1章　感染症の疫学ーーがんの疫学や循環器の疫学と何が違うのか 　第2章　感染症疫学を学ぶための第一歩ーー定義 第2部　疫学の基礎 　第3章　記述疫学ーー全ての疫学の始まり 　第4章　リスクと相対リスクおよび発症率 　第5章　ケース・コントロール研究ーー交絡について 　第6章　コホート研究ーー偏りについて 　第7章　感染症の臨床疫学ーー感度・特異度・分類間違い 　第8章　多変量解析と交互作用 　第9章　生存解析 　第10章　感染症の数学モデル 第3部　感染症疫学への応用 　第11章　アウトブレイクの発見と解析 　第12章　感染症監視システム 　第13章　「感染する」ということを計測する 　第14章　感染症の自然史について 　第15章　血清疫学 　第16章　感染症と人々の暮らし、行動 　第17章　ある疾病が感染症か否か、どうすればわかるのだろう 　第18章　ワクチンの疫学 　第19章　サブタイピングの使用

3,850円

感染症疫学　新版

初めて論文投稿を行うドクターのために、基本的な論文執筆の進め方、投稿の重要なポイントを解説する。アクセプトされる論文の執筆・投稿のコツ、論文を投稿・査読する際にやってはいけない「ご法度」など指導医にも役立つ。また、査読について基本的なルールがわかる。Q&A形式で気になる疑問を解決。

2,750円

査読者が伝授する論文投稿・査読のコツ…

2,750円

来て！助産婦さん

道徳的な問題を私たちのエートスの次元から捉え直し、自ら考える姿勢を育むために。映画とともにめぐる倫理学的思考の旅へようこそ！ SF映画などのフィクションは、私たちにとって当たり前の現実が、ほかでもありえたことを教えてくれる。映画を思考の手がかりとしながら、気鋭の8人の論者が人間とは何かを問い、生と死、私と他者、心、愛、知、環境、科学技術といった問題を考える。倫理学的に考えるためのヒントが詰まった生命環境倫理学の新しいテキスト。

2,530円

映画で考える生命環境倫理学…

2,530円

SOAPパーフェクト・トレーニング（part2）…

食生活と健康に直接関係するさまざまな食品について，素材としての特徴や栄養・健康機能に関わる成分を中心にまとめた教科書．管理栄養士国家試験ガイドラインにそった内容で，主要な食品の保存法や加工法の原理についても記述．各章末には練習問題付．食品成分表や食品表示法，食事摂取基準などに準拠し，最新の内容となるように全面的に見直した． 1．序論 2．農産食品 3．畜産食品 4．水産食品 5．微生物利用食品 6．加工食品とその素材 7．機能性食品とその素材 8．食品の保存および加工技術 9．21世紀の食品産業 付表：食品成分表，おもな食品の可食部100gあたりのアミノ酸組成／ほか

2,970円

食品学各論（第3版）

人生の最終段階における医療・介護の現場で、アドバンス・ケア・プランニング（ACP）に基づく医療・ケアを実施することが強く推奨されています。ACPは、医療やケアが必要になったときに、どんな治療やケアを、だれから、どこで、どのような形で受けるのかについて、本人および家族、医療者らが共に話し合い、考えていくためのプロセスです。本書は、医療・介護の場において人生の様々な段階にある患者および家族が意思決定していく際に、医療者としてどのように意思決定にかかわり支援していくのか、ACPの実践をとおして課題も含めて紹介しています。 第1章　アドバンス・ケア・プランニング（ACP）の理解 第2章　医療・看護・介護の場におけるアドバンス・ケア・プランニング（ACP） 第3章　アドバンス・ケア・プランニング（ACP）の実践 第4章　アドバンス・ケア・プランニング（ACP）に必要な価値観を知る・引き出すワーク

3,740円

患者・家族に寄り添うアドバンス・ケア・プランニング…

「死ぬまでに必ずしたいこと」というアンケートで最も回答が多いとされる「旅行」．しかし「現場を長く離れられない」「お盆と正月しかまとまった休みが取れない」など，開業医・医師の皆さんにとっては実現が難しいという声も聞きます．そこで本書では，医師があえて職場を離れて旅することの効能と，いざ旅に出るにあたってよりランクの高いVIPな旅行を実現するための裏技をお教えします！ 目　次 はじめに 人生の最期に後悔しないために 前編 その働き方を決めているのは自分、意識改革で旅行に行ける Section 1　旅の効用 　A. 開業医梅岡が旅をお勧めするわけ 　B. なぜ医師である私が旅をするのか 　C. 患者は柔軟で活力ある医師を求めている 　D. ワーク・ライフ・インテグレーションすると人生が変わる 　E. 人間にとって幸せとは：医師のキャリアパス Section 2　旅の時間をつくり出す方法 　A. 経営者でもある開業医は自分の時間をつくれる 　B. 院長がいなくても大丈夫な体制をつくる 　C.大きな岩づくりをする 　D. 手始めは学会を絡めた旅から 後編　旅のプロが指南するリッチなドクターこそできるお得で快適な旅 Section 1　クレジットカードとマイルの基礎知識 　A. 私がクレカポイント＆マイルの旅に目覚めたきっかけ 〈体験談〉家族4名そろってJALファーストクラスで行くオーロラ付き奇跡のパリ旅行 　B. 多くのドクターの旅のお悩み 　C.旅するための第一歩はクレカのポイントを貯めること Section 2　快適でお得な旅をするためのテクニック 　A. 旅をするならこのカード 　B. Marriott Bonvoy （R） Amexポイントの貯め方 　C.Marriott Bonvoy （R） Amexポイントの使い方 〈体験談〉ホテルのアップグレードでステイケーションを楽しむ 　D.知ってお得な旅の極意教えます 〈体験談〉年末年始ファーストクラス4名でヨーロッパへ 　E.ホテルと航空会社、2つのステータスがあれば最強！！ “自分を変える”旅行例　開業医梅岡の旅行記─こんな体験しませんか？─ ・インド・ムンバイの旅で瞑想 ・ゴビ砂漠マラソン参加とクリニック ・『そら＆MASA』のテクニックで行くハイシーズンの家族旅行 ・再びのインド、聴診器ビジネスの見学 ・開業医コミュニティ『M.A.F』のメンバーとタイ・バンコクの病院見学 おわりに

2,640円

開業医のための極上旅スタイルーー人生と旅を豊かにするVI…

「型」という仕掛けを作ることから、「型破り」を醸成することまで。

6,380円

院内システムで“変わる”…

生命科学，先端医療の急激な進展により，“人間の尊厳”“科学技術にからめとられない人間性の回復”が問い直されている。複雑化・専門化・非人間化していく医療・生命医科学技術の現状を踏まえ，バイオエシックス研究・教育の新たなステップを紹介する。

3,300円

バイオエシックス

3,300円

診察室の陰性感情

保健医療福祉分野の専門職を目指す学生に求められる知識を最新の統計数値とともにわかりやすく解説．2021年度版では，最新の統計数値はもちろん，新型コロナウイルス感染症に関する記述の追加など，最新の社会・環境動向を反映した．衛生学・公衆衛生学の“知識”と“今”をシンプルにわかりやすく伝え，“これから”を考える力を養うために必読の一冊．

2,640円

シンプル衛生公衆衛生学2021…

栄養士養成コアカリキュラムを踏まえて構成。 専門用語について，本文の文脈に沿った側注を掲載。初学者にも理解できるよう配慮した。

2,530円

応用栄養学概論

2,310円

食べ物と健康（4）第2版…

●本書ではいくつかの事例をもとに，対象者（患者さんなど）の抱える問題解決のための流れを具体的に示しています． 各段階の留意点とともに，それぞれがもつ意味や内容など，自らで考えるステップをまとめています． ●歯科診療所における事例だけでなく，地域における歯科衛生業務の一つである，保育所などの健康教育の事例も収載しました． 1章　歯科衛生過程を学ぶ意味 2章　歯科診療室における歯科衛生過程の応用 3章　健康教育における歯科衛生過程の応用 4章　ワークで学ぶ歯科衛生過程 5章　もっとよくわかる歯科衛生過程

3,520円

事例でわかる歯科衛生過程…

食品化学は、食品の性質や変化を生化学的に考える学問である。従って、その反応や変化が難しく感じられてしまい、理解できない場合も多いようである。難しく感じるのは、その反応がどのように起きているのか、食品の中で何が変化しているのかといったことをイメージできないことが、理解を難しくしている原因であることが多い。よって、筆者らはこの問題を少しでも解決すべく、付属ＣＤに反応式や変化を関連する挿絵や図表をカラーで示し、食品化学を理解しやすくなるよう本書を作成した。

2,750円

パソコンで学ぶ食品化学…

医療従事者に求められる衛生・公衆衛生学必須の知識を簡潔にまとめた最適のテキスト。改訂第2版では、図表を多用し、2色刷りとするなど理解を助ける工夫が施されている。

4,950円

衛生学・公衆衛生学

日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠、各食品の特徴や調理方法について詳述。わかりやすい図表を豊富に用い、調理操作などについても具体的に解説。 1章　調理の目的と意義 　1　調理の目的・意義 　2　調理と嗜好性：おいしさの構成要素 　3　嗜好性の主観的・客観的評価 2章　調理操作の理論と特性 　1　非加熱調理 　2　加熱調理 　3　調味操作 　4　化学的な調理 3章　調理と栄養 　1　調理による食品の組織・物性と栄養成分の変化（植物性食品／動物性食品／その他（油脂類、ゲル化材料、調味料類、香辛料、嗜好品など） 　2　調理による栄養学的・機能的利点　 4章　食事設計と献立作成 　1　食事設計の意義・内容 　2　献立作成 　3　供食・食卓構成・食事環境

2,970円

調理学　食品の調理と食事設計…

管理栄養士養成課程向け教科書シリーズ。医師ほか他職種や他分野からの管理栄養士の視点を取り入れるとともに，他教科とのつながりに配慮した。 また，公衆栄養プログラムの展開にかかわる部分に紙面を割き，豊富な現場経験のある執筆者の実例をベースにした記述により，理論と実践との関係が無理なくつながるようにした。図・表・写真が要点の理解を助ける。 最新データならびに各種法改正に対応した改訂第5版。

3,080円

改訂　公衆栄養学

「医療の接遇は、ハートを研鑽し、それを的確に患者・家族に伝えるスキルを体得し、 勇気と希望と感動を与えるハートとスキルが融合してはじめて完成する」 この言葉をご存知でしょうか。 2006年、東京大学医学部附属病院の副院長で、初代接遇向上センター長であった、 大内尉義教授が医療接遇を定義したものです。 ここから、日本の医療接遇が始まったといっても過言ではありません。 この定義をもとに、10年以上全国各地の医療機関で実践、講座を行い、 その集大成として、書籍としてまとめるにいたりました。 医療従事者に求められるのは、 高い専門知識や医療的な対応能力であることはいうまでもありません。 ただ、常識的なマナーや人としてあたたかみのある対応力とともに、 それぞれの専門知識を専門職との連携、患者、家族への説明に活かすための 基本的なコミュニケーション力も身につけなければ、 患者のための医療を実践することはできません。 患者やそのご家族は、病院で接するすべての人の本当にささいな言葉や態度、 ちょっとした仕草などによって、ホスピタリティを感じ取り、安心します。 反対に、充分な声かけやあたたかみのある対応がなされないと、 どんなに正しい処置をしていても、気持ちでは不安になり、 患者は不快に感じてしまうのです。 では具体的にはどのように考え、 何を知っていればよいのでしょうか? 本書は、あらゆる医療職にとって役に立つ、 医療接遇に絶対に知っておきたいポイントをお伝えしています。 特に、忙しい医療従事者のためにポイントを絞って説明し、 Q&Aも加えてわかりやすくまとめています。 明日からでも、すぐに役立つ内容です。 患者も医療者も笑顔になれる病院や施設経営とは何か? を考える すべての方に読んでいただきたい一冊です。 【購入者様への特典】 「本書で掲載されているチェックシート・参考資料のPDFデータ」付

2,200円

【POD】はじめての医療接遇　患者のための心のこもったお…

産後に自身の子に強い絆の感情を持てない親 は少なくない。この心理状態はボンディング 障害と呼ばれるが、研究によれば10％以上の 母親が新生児に対して、ボンディング障害を 示していた。この心理状態は1990年代半ばか ら周産期精神医学の領域で注目され始めた。 以降、その状態像、発生要因、経過、育児態 度への影響、治療・予防方法について研究が 行なわれている。一方、当事者である親（母 親と父親）は、そうした心のあり方が「自分 だけのこと」「恥ずかしいこと」と考え、み ずから支援を求めようとせず、孤立する。抑 うつ状態にもなる。本書は、こうした親とそ の親を支援する人々に対し、ボンディング障 害の架空事例と、その事例がどのように支援 されてゆくかを提示し、当事者ならびに直接 支援に当たる専門職者へ正しい情報と支援の あり方を提供することを目的とする。 第0章　はじめに 第1章　可愛いという感情がすぐに湧かない親たち 第2章　可愛いと思う赤ちゃんに攻撃的になる親たち 第3章　育児を拒否する親たち 第4章　育児の責任に押しつぶされる親たち 第5章　次の子の誕生から愛情を持てなくなる親たち 第6章　うつ病から愛情をもてなくなる親たち 第7章　赤ちゃんを他者に預けることを決断する親たち 第8章　終わりにかえて

1,870円

子どもを愛せないとき…

既刊書『新訂　食品の化学』の食品化学の内容を網羅・充実させつつ工夫。できるだけ最新の知見を加え、食品化学の基礎と機能性の化学を十分理解し、興味が持てるよう編集した。未来の研究，商品開発，栄養指導を担う方々に手にしてほしい一書。 1章 食品の主要成分の化学と機能 SECTION 1　水分　SECTION 2　炭水化物 SECTION 3　脂質 SECTION 4　アミノ酸，タンパク質 SECTION 5　核酸関連化合物 2章 食品の微量成分の化学と機能 SECTION 1　ビタミン，ミネラル　SECTION 2　天然色素 SECTION 3　呈味化合物と香気物質 3章 食品の加工貯蔵における成分変化 SECTION 1　脂質の酸化　SECTION 2　非酵素的着色反応 SECTION 3　食品タンパク質の加工・貯蔵中における化学的変化 SECTION 4　加熱による香気の生成と糖の分解反応　SECTION 5　酵素による食品の色・味・香の変化 4章 食品成分の物生的機能 SECTION 1　高分子溶液，懸濁液のレオロジー特性　SECTION 2　多糖の性質 SECTION 3　ゼラチン SECTION 4　脂肪の乳化

2,750円

食品の機能化学

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