医療DXのこれぞ本筋」「手軽に使えるスーパー医療秘書」 【内容】2023 年春に登場したChatGPT（GPT-4）が新たな時代の幕開けを告げ、医療現場でも驚くべき効果をもたらしています。勤務表作成や議事録作成などのルーチン業務を効率化し、医師と患者の関係を変える可能性も。その具体的な使い方を模索し、医療・介護現場での活用方法をまとめた一冊です。（まえがきより）QRコードを用いた動画なども掲載。 【対象】病院・診療所・介護施設経営者、病院事務職員、AI・ChatGPTに興味のある方 第1章　ChatGPT などAI の使い方と実践例 1　ここまできたAI 2　ChatGPT の使い方 3　病院・診療所・介護施設でどのようにChatGPT を使うか？ 4　効果的な命令文11 選 5　 ChatGPT の拡張機能と画像生成AI 6　セキュリティー 7　 ChatGPT への命令文ポイントまとめ 第2章　ChatGPT 活用事例　対談 1　阿波野聖一　株式会社あきた創生マネジメント代表（秋田県能代市、介護施設） ・ケアプラン作成の可能性 ・お詫びなど文章案の作成 ・外国人介護職員への翻訳　 ・その他 2　佐竹直也　医療法人松田会松田病院事務部長・診療放射線技師（宮城県仙台市、ケアミックス型病院） ・会議説明で使えるPDF資料の要約 ・数分でグラフ作成まで ・画像解析でも情報格差がなくなる？ ・その他 3　大田章子　社会医療法人祥和会福山脳神経医学研究所研究員・看護師・保健師（広島県福山市、専門病院） ・壁打ち（考えの整理） ・健康診断の説明をわかりやすく ・学会の抄録作成 ・その他

2,200円

病院・診療所・介護施設向け　ChatGPT実践ガイド　〜…

やってみたら…統計学って意外とやさしい？

2,640円

Excelで学ぶ医療・看護のための統計入門…

医学系全般の，より広範な領域で統計学的なアプローチの重要性を説く定評ある教科書。〔内容〕医学データの整理／平均値に関する推測／相関係数と回帰直線に関する推測／比率と分割表に関する推論／実験計画法／標本の大きさの決め方／他

5,500円

医学への統計学 第3版…

プロから学ぶ！「物件選び」「資金繰り」「事業計画」「医院設計」「機材購入」「求人・採用」「広告」「行政等手続き」などの実践的ハウツー、教えます。歯科医院開業の入門書！

6,600円

歯科医院開業バイブル…

5,500円

医学教育カリキュラム開発…

インパクトファクターの高い海外のトップジャーナルに掲載された臨床論文を使って，学習ポイントを確認しながら効率よく医療統計を学んでいきます。 本書はこんな方にお勧めします □統計担当者 □臨床論文を読むことの多い医療従事者 □医薬品・食品の臨床研究担当者 □医療系の大学院生 第1章　臨床論文で学ぶ No.1　JAMA-Psychiatry で学ぶ 「近親婚と精神疾患の関係」 No.2　NEJM で学ぶ 「家庭血圧による予後予測」 No.3　NEJM で学ぶ 「TIA の長期予後」 歴史コラム1　χ2 検定，t 検定，F 検定の歴史 No.4　JAMA-Ophthalmology で学ぶ 「ダークチョコで視力改善」 No.5　Lancet で学ぶ 「予測モデル」 No.6　NEJM で学ぶ 「抗血小板併用療法で脳梗塞の再発予防」 歴史コラム2 最初のランダム化比較試験 No.7　BMJ で学ぶ 「飲酒と心血管疾患の関係」 No.8　JAMA で学ぶ 「抗血小板薬を服用していない通院患者の大出血リスク」 No.9　Lancet-Psychiatry で学ぶ 「概日リズム障害と気分障害の関係」 歴史コラム3 RCT 推進の立役者：Tom Chalmers 博士 No.10　NEJM で学ぶ 「インフルエンザ治療薬の臨床試験」 第2章　知っておきたい豆知識 1　健康寿命はどうやって計算するの 2　オッズ比とリスク比の違い. 3　予後因子と予測因子の違い 4　正規性の確認法について 5　P 値論争 6　調査人数は1000 人が妥当か 7　簡便な例数設計法

3,520円

高インパクトファクタージャーナルで学ぶ　実践！医療統計…

食品学各論（食品群、個別食品の特徴と性状）の基本的で正確な知識を学べるロングセラーが待望の改訂！ ●精選されたシンプルで正確な記述が支持されてきたロングセラー、待望の改訂版！ ●代表的な食品の特徴・性状などについて最新知見をふまえながら、わかりやすく解説！ ●おいしい食品の選び方などの補足・参考知識をたくさん追加！　読んで楽しく、食品学各論の授業のヒントが満載。 【目次】 1　食生活と食品学各論 2　植物性食品 3　動物性食品 4　油脂食品 5　嗜好材料食品と菓子類 6　嗜好飲料類 7　アルコール　飲料類 8　調理加工食品

3,300円

新編 標準食品学 各論［食品学2］ 第2版…

「無心」からスピリチュアルケアを考える。 哲学、宗教、医療、心理、教育の新たな地平を切り拓く。 終末期ケア、グリーフケア、ケアとしての教育ーーそこで求められている「寄り添い」のあり方を、世阿弥や沢庵や鈴木大拙の「無心」と照らし合わす。さらには、東洋の「無」の伝統や現代の瞑想実践との関係も問い直す創発的な試み。 上智大学大学院実践宗教学研究科委員長、同グリーフケア研究所所長、東京大学名誉教授 島薗　進 序　章　「無」の思想に基づくケア理論の構築ーケアの根源を求めてー 1　「ケア」の思想と「無」の思想の邂逅 2　共同社会の倫理課題としての「ケアの倫理」 3　「無」の思想の系譜 4　学校教育・心理臨床の現場における「ケアリング」の概念 5　医療・福祉・宗教の現場における「スピリチュアルケア」の概念 6　「臨床の知」の地平、「臨床教育学」の視座 7　本書成立までの経緯と本書の構成について 第1章　「無心のケア」という問題提起 1　クライシス・ペイン・ビリーフ 2　脱学習 3　「純粋分節」 4　寄り添うということ コラム1　存在としての「ケア」の在り方　 第2章　「一／多」モデルに基づいたスピリチュアルケア理論概要 はじめに 1　 スピリチュアルケア第一理論：一般的人間観に基づいたスピリチュアルケア理論 2　「ビリーフ自由」な次元の人間観・世界観構築 3　「一／多」モデル（「一／多」の人間観・世界観モデル） 4　「一／多」モデルからみた「個人（生）」 5　 スピリチュアルケア第二理論：「一／多」モデルに基づいたスピリチュアルケア理論 6　 生の最基本実践としての「一」覚「多」現 コラム2　参与観察を通してスピリチュアルケアを考える 第3章　グリーフケアを支えるビリーフ 1　私的な例示ー一種のグリーフ（悲嘆）体験ー 2 理論的観点から捉える喪失体験とグリーフケア 3 悲嘆を癒すケアの方法 4 グリーフケアを支えるビリーフと今後の課題 コラム3　being再考　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第4章　カルマ・ヨーガと無心のケア はじめに 1　『バガヴァッド・ギーター』におけるカルマ・ヨーガ 2　メロドラマから抜け出す 3　行為の本質 4　カルマ・ヨーガは可能なのか 5　気づきと無心のケア コラム4　悲しみの器と煩悩のケア　　　　　 第5章　教育におけるマインドフルネスと無心 はじめに 1　私と世界 2　私とカリキュラム 3　私と他者 4　私と私 おわりに コラム5　無心のケア、あるいはスピリチュアルケアを前にしての戸惑い 第6章　無心のケアが開かれるとき　　　　　　　　　　 はじめに 1　ケアする中で相手と心が通じ合うということ 2　ケアする中で相手の生きている意味を求めるということ 3　心は木石のごとし 4　ウパスターナ - 傍らにいるということー

2,530円

無心のケア

1,430円

最新医療経営PHASE3（2025年4月号）…

健康格差のメカニズムを探る教科書の決定版。

4,180円

社会と健康

保育士養成課程準拠。養護の視点も踏まえ，「保育の場における」保育保健の基礎知識習得をめざす。各種ガイドラインに沿った最新知見を交えて記述。現場を体験しながら学べるシミュレーション演習を掲載。

2,310円

保育の場で活きる　子どもの健康と安全…

2,530円

新しい食品衛生実験新版第2版…

★はじめてのIP(インタープロフェッショナル)★ 「第3巻」は、主に【学生・初学者の方を対象にしたIPの入門書】です。 IPE、IPC(IPW)、連携といった言葉に関心はあるけれど何から勉強すればよいかわからないという方は、本シリーズの➀と共にまずはこの本から学びはじめることがお勧めです。 IPや連携、チームといった基本的な概念を詳しく説明し、重要な言葉や概念には「キーワード」および「学習のポイント」の解説を設けているので、非常に学習しやすい構成になっています。 また、さまざまな保健・医療・福祉の専門職種とその仕事内容を紹介しているので、今後連携して働く可能性のある他の職種についての理解を深めることができます。 実際にディスカッションで使用可能な事例や、学生自身が自らIPを学んでいく方法や実践例も数多く紹介しており、学生・初学者がIPを学ぶために最適のテキストとなっています。 ◆本シリーズ[全5巻]について◆ 近年、保健・医療・福祉領域において、さまざまな専門職が互いの専門性について学ぶ「IPE(多職種連携教育)」、そしてそうした相互理解をもとに連携して働く「IPC・IPW(多職種連携協働・実践)」の重要性が注目されています。 本シリーズは、そうした連携のために必要不可欠な概念として注目されている「IP(インタープロフェッショナル)」の教科書です。 ※全巻「2色刷」※ IPを学ぶ学生、専門職種、研究者など、あるいはその学習環境に応じて、 ➀IPの理論研究 ➁教育現場での教授ツール ➂学生・初学者向けの入門テキスト ➃臨床現場での体制づくりのためのガイド ➄事例集 というそれぞれ特徴的なアプローチによる全5巻構成になっています。さらに、異なる巻同士で互いの内容に関連性がある箇所には「リファレンス」を設け、より深い学習が可能です。

2,860円

3はじめてのIP

●旧シリーズ（臨床検査学講座）を全面改訂リニューアル． ●新しい知見や情報を取り入れ，必ず学ぶべき内容をおさえた新テキスト． ●臨床検査技師に求められる保健・医療・福祉の基本的な知識をわかりやすく解説．医学の歴史，病院の各部門の役割，わが国の医療制度，医療保険や診療報酬などの医療提供体制，諸外国の医療制度，患者の心理，医の倫理まで幅広く学ぶことのできるテキスト． 第1章　医学の歴史 第2章　病院の各部門の役割 第3章　わが国の医療制度 第4章　医療提供体制 第5章　諸外国の医療制度 第6章　患者の心理 第7章　医の倫理と医療従事者の心構え

2,860円

保健医療福祉概論

首都圏最大級の在宅医療ネットワーク 医療法人社団悠翔会が提供する、医療・介護の多職種のための学びのプラットフォーム「在宅医療カレッジ」。多方面で活躍するトップランナーが「教授」として登壇し、満員続きの人気講義を精選して再現！[2015-2017年開催分] Facebook1万人を超えるメンバー、そして地域包括ケアを実現して患者・当事者と共に生きる社会ではたらき続けたい全国の専門職に贈ります。

2,200円

在宅医療カレッジ

1,430円

最新医療経営PHASE3（2025年6月号）…

あたらしい職業倫理の提唱 なぜ＜延命＞が否定的にとらえられるのか 「倫理」である以前に「生理学的」であり、そうであることだけが、死なせないことを職務として胸を張るような「倫理（もしかすると希望）となることを示そうと藻掻いて、本書は書かれた。 現代の＜延命＞にかかわる医療と看護の倫理についてあらたな視座をここに提示する！

4,950円

延命の倫理

3,190円

新・要点チェック歯科技工士国家試験対策（3）…

3,080円

診療所で働く人のための朝の1分間勉強会…

3,080円

たったこれだけ！医療統計学第3版…

多くの臨床研究を行い一流誌に採用された論文を多数執筆している著者だからこそ伝えられる，研究デザインから統計解析までを独自の視点で懇切丁寧に解説した本邦初の書籍。とくに統計については，考え方・使い方を筆者独特の視点から教えている。「なぜこうなっているか？」「なぜこんなことをするか？」という統計理論を裏付けた解説は，読者の理解を格段にアップさせる。 1章　臨床研究と統計解析 1.1 臨床研究と統計解析 1.2 統計解析ソフトについて 2章　これだけは覚えておきたい統計基礎 2.1 変数とは 2.2 標準偏差と標準誤差 2.3 統計解析の原則 2.4 ダミーコード化 3章　データ収集とデータクリーニング 3.1 データセットの作成 3.2 欠損値の扱い方 3.3 データクリーニング 3.4 入力規則 4章　臨床研究で使われる検定基礎 4.1 検定とは 4.2 検定の根本的な考え方 4.3 t検定 4.4 χ2検定 4.5 ここで推定 4.6 検定・推定結果を臨床的に評価する 4.7 交絡因子 4.8 多変量モデル（多変量解析） 5章　臨床研究のデザインのしかた 5.1 研究デザインの概念 5.2 研究デザインの選択 5.3 判定・評価の重要性 5.4 判定・評価の信頼性・妥当性 5.5 評価のタイミング 5.6 研究デザインのまとめ 6章　研究計画書（プロトコル）作成 6.1 なぜ研究計画書（プロトコル）か？ 6.2 研究計画書（プロトコル）に必要な要素 6.3 研究計画書（プロトコル）作成の要点 7章　論文化に向けて 7.1 標本患者集団を明確に 7.2 図表の選び方 Topic　マーカー研究と診断特性 1. マーカー研究 2. 診断特性 3. ROC曲線 4. 選別点（カットオフポイント）の設定 5. マーカー研究のデザイン コラム ◆統計解析ソフトの操作による変数の扱い方 ◆個人データの扱いにはくれぐれも注意を ◆データ入力時は半角英数でセッティングを ◆欠損の取扱い ◆臨床の勉強をやりましょう！ ◆両側検定と片側検定の違い ◆オッズ比とハザード比 ◆傾向スコア（Propensity score）を用いた解析 ◆多重比較 ◆非劣性試験 ◆生存解析 ◆サンプルサイズ計算 ◆研究期間は3年くらいを目安に ◆ケースシリーズ・症例報告 ◆臨床研究をきちんと行うと測定装置のエラーもわかる？ ◆Table 1 ◆サブグループ解析

3,300円

査読者が教える　医学論文のための研究デザインと統計解析…

分散分析・重回帰・ロジスティック回帰・生存時間解析・ノンパラメトリック法ほか、Σいらずでよくわかる。

3,080円

わかってきたかも！？「医療統計」…

本書では心理臨床のベテラン14名が現場を語り、読者である心理職に実践へのヒントを投げかける。現在医療現場で働く心理職にある人たちが患者とより良い出会いをし、アセスメントをすること、カルテの書き方を学ぶこと、地域と繋がるためにはどうすればよいかなど、心理臨床のエッセンスを具体的に語る。更に心理職にある人が自らマネジメントもできる内容となっている。 序文　　成田　善弘 まえがき　　矢永　由里子 第1部　実践編　その1--出会う・関わる 第1章　出会うということ 　第1節　医療現場で患者と出会う　　矢永　由里子 　第2節　患者とどう出会うか　　福澤　理香 第2章　アセスメント 　第1節　患者の全体性、生活者として（一）　　福地　智巴 　第2節　患者の全体性、生活者として（二）　　栗原　幸江 　第3節　アセスメントを医療臨床に活かす　　　加藤　真樹子 第2部　実践編　その2--伝える・表現する 第3章　チーム医療 　第1節　チーム医療における心理臨床　　沼　初 枝　 　第2節　精神科医の視点よりーーチーム医療と心理職　　三木　浩司 第4章　カルテなどを通して表現するということ 　第1節　多職種と協働するということ　　加藤　真樹子 　補　論　チームカンファレンスの進め方　　長友　隆一郎 　第2節　記録の書き方と情報共有の実際　　加藤　真樹子 第3部　地域臨床実践編　--拓く・つながる 第5章　拓くーー地域へ向けて 　第1節　クリエイティブに拓くということーー実践、工夫　　黒川　由紀子 　第2節　地域ケアと心理職　　矢永　由里子 　第3節　病院臨床から地域援助へ　　向笠　章子 第6章　地域でつながる・活動するということ 　第1節　がん患者の子どもへのサポートグループによる支援　　小林　真理子 　第2節　エイズと臨床心理学的地域援助　　矢永　由里子・井村　弘子 第4部　思索編ーー考える・自らに問う 第7章　心理臨床を追い求めてーー心理臨床のエッセンス 　第1節　周産期と心理臨床　　橋本　洋子 　第2節　老いと心理臨床　　黒川　由紀子 　第3節　がんと心理臨床　　小池　眞規子 　第4節　HIV/エイズと心理臨床　　矢永　由里子 第8章　臨床で意識したい視点と今後の取り組みのヒント　　矢永　由里子 　第1節　時間という軸 　第2節　文化という視点 　第3節　セクシュアリティと日々の臨床のつながりについて 　第4節　福祉と心理の連携ーー暮らし・生活という視点 　第5節 心理教育ーー今後の臨床活動のひとつとして 終　章　まとめ 　第1節　地域を舞台に拓いてゆく心理臨床を目指して　　加藤　真樹子 　第2節　まとめと今後に向けて　　矢永　由里子 あとがき　　矢永　由里子

2,970円

心理臨床実践

●医療系学生、新人医療者を迎える方、必読 ●医学教育は卒前・卒後・専門医へと継続的にマネジメントする時代。医学教育のトレンドと理論を解説しました。 ●医学教育のスタンダードを追及した1冊。 第1章　現在の医学教育のトレンド 1．世界の医学教育の歴史 2．日本の医学教育の歴史 3．世界の医学教育の課題 4．日本の医学教育の課題 5．教養教育の意義 6．行動科学教育 7．基礎医学教育 8．社会医学教育 9．リサーチマインド教育 10．データサイエンス・AI教育 11．キャリア教育 12．早期臨床体験実習 13．ケアマインド教育 14．臨床倫理教育 15．地域医療教育 16．総合診療教育（総合性の涵養） 17．臨床安全教育 18．プロフェッショナリズム教育 19．多職種連携教育 20．共用試験CBT 21．臨床実習前OSCE 22．診療参加型臨床実習 23．臨床実習後OSCE 24．医師国家試験の傾向 25．初期臨床研修制度 26．専門医教育 第2章　医学教育の様々な考え方と理論 1．コンピテンシー基盤型教育 2．コンピテンシーとEPAs 3．医学教育モデル・コア・カリキュラム 4．インストラクショナルデザイン 5．アクティブラーニング 6．成人学修 7．problem-based learning（PBL） 8．ミラーのピラミッド 9．指導に役立つ教育理論1 10．指導に役立つ教育理論2 11．経験型学習理論 12．シミュレーション教育法 13．オンライン教育の注意点 14．ICTの活用 15．模擬患者教育 16．アンプロフェッショナルな行動への対応 17．臨床実習中の患者医療安全に対する考え方 18．原級留置生に対する学修支援 19．学生生活における合理的配慮 20．保健管理室の意義 21．学習者評価，360度評価とworkplace-based assessments 22．カリキュラム編成における3つのポリシー 23．カリキュラムコーディネーター（E-manager）の役割 24．グローバル化への対応 25．カリキュラム・プログラム評価 26．IR室の意義 第3章　良き教育者であるための実践 1．臨床研修指導医講習会 2．屋根瓦式教育の活用 3．医療者教育とマインドフルネス 4．デブリーフィングとフィードバック 5．医学生の基本的な指導原則 6．初期臨床研修医の基本的な指導原則 7．後期専門研修医の基本的な指導原則 8．多職種連携教育推進のために診療参加型臨床実習でできること 9．学習分析─教育データを用いた支援方法と注意点 10．指導対応例1 やる気がない 11．指導対応例2 実習先での患者とのトラブル 12．指導対応例3 実習先での医療者とのトラブル 13．指導対応例4 実習先での針刺し事故 14．指導対応例5 実習先でのインシデント・アクシデント 15．指導対応例6 学生同士のトラブル 16．指導対応例7 試験における不正行為 17．指導対応例8 精神的支援 18．指導対応例9 身体的支援 19．指導対応例10 進路相談─研修医マッチングを例として 索引

5,170円

医学教育イントロダクション　医療系学生を支えるすべての指…

どう理解し、どう実践するのか？すべてのケアはスピリチュアルケアに通ず！

2,750円

誰も教えてくれなかったスピリチュアルケア…

COVID-19を経て注目を集める、感染症流行にまつわる数理モデルの基礎について、さまざまな具体例に基づきわかりやすく紹介。 【目次】 第1章　緒論ーー感染症のコンパートメントモデルと基本再生産数 第2章　エボラ流行拡大の基礎理論 　　column 1　インフルエンザを隔離で制御できるのか？ 第3章　新型インフルエンザの重大度レベルの数理ーー感染リスク 　　column 2　そんなにタミフルはありません 第4章　デング熱の数理モデル 　　column 3　インフルエンザの伝播は子どもが悪いのか？ 第5章　MERSは日本にとってどれくらい危険なのか？ 　　column 4　予防接種はまず子どもから？ 第6章　大規模流行の発生確率にまつわる数理 　　column 5　学校は閉鎖すべきか，否か？ 第7章　直接に観察できない感染イベント 　　column 6　迅速診断データのウラの用途 第8章　新型インフルエンザの重大度レベルの数理ーー死亡リスク 　　column 7　「でも、田舎は安全でしょ？」は間違い 第9章　MERS死亡リスクを早期探知せよ 　　column 8　流行を持続させるマガモ 第10章　ワクチン接種の集団での自然史 　　column 9　発病しにくいインフルエンザの検疫 第11章　新型インフルエンザの予防戦略(1)--ワクチン接種効果の推定 　　column 10　家庭内で推定できるワクチンの効果 第12章　新型インフルエンザの予防戦略(2)--望ましいワクチン接種のあり方 　　column 11　患者が増えすぎて報告できません 第13章　あなたと私の予防接種の駆け引き 　　column 12　デルタ株と集団免疫閾値 第14章　予防接種が「効く」ことの数理 　　column 13　もとの世界に戻りたい気持ち 第15章　日本の風疹大流行を解剖する 　　column 14　複数年の長期を見通せていない戦略 第16章　予防接種評価の落とし穴ーー疫学的干渉 第17章　エボラ流行の対策効果と国際的拡大 第18章　汚れた空気はキレイにできるのか 第19章　流行への警戒はどのように終わるのか 第20章　新型コロナウイルスのクラスター収束にまつわる数理 第21章　あとがきにかえてーー感染症数理モデル元年に機構と外挿の狭間に立つ

2,970円

感染症流行を読み解く数理…

本書は、臨床で活躍するセラピストが、クライエントを治療する時によく目にする３０の姿勢の知識と不良アライメントへの対処方法について紹介している。姿勢を評価して美しい姿勢を作ることよりも、症状軽減を目的とした姿勢を改善させるための特別な治療テクニックを紹介している。セラピストのためのハンズ・オンガイドシリーズの一冊であり、マッサージセラピスト、オステオパス、フィットネスのインストラクターなどのボディワーカーに有用な優れた評価と治療方法について紹介している。

4,950円

姿勢コントロール

《本書は『おいしさの科学事典』（2003年刊）を底本として刊行したものです》 近年，食への志向が高まりおいしさへの関心も強い。《本書は最新の研究データをもとにおいしさに関するすべてを網羅したハンドブック。〔内容〕おいしさの生理と心理／おいしさの知覚（味覚，嗅覚）／おいしさと味（味の様相，呈味成分と評価法，食品の味各論，先端技術）／おいしさと香り／おいしさとテクスチャー，咀嚼・嚥下／おいしさと食品の色 1.　おいしさの生理と心理 　1.1　おいしさの構成要因 　1.2　薬理学的おいしさの解析 　1.3　まずい味とそれを嫌う脳内メカニズム 　1.4　普遍的なおいしさをもつ食品とは 2.　おいしさの知覚 　2.1　味覚関係 　2.2　嗅覚関係 3.　おいしさと味 　3.1　味の様相 　3.2　呈味成分と評価法 　3.3　食品の味ー各論 　3.4　先端技術 4.　おいしさと香り 　4.1　においとおいしさ 　4.2　におい成分の分析法 　4.3　揮発性成分からにおいへ 　4.4　においの生成 　4.5　食品とにおい成分 5.　おいしさとテクスチャー，咀嚼・嚥下 　5.1　テクスチャー 　5.2　咀嚼と嚥下 　5.3　摂食と嚥下 6.　おいしさと食品の色 　6.1　食品における色の意義 　6.2　色と成分 　6.3　色の変化 　6.4　食品と色彩嗜好 　6.5　色彩保持と今後の課題 索　引

11,000円

おいしさの科学事典 新装版…

4,180円

感染症疫学のためのデータ分析入門…

5,060円

Hospitalist（Vol．8　No．3（2020）…

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