食事摂取基準（2020年版），授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）などに即した三訂第2版。 食生活を通した健康・栄養の基礎を解説。

2,310円

三訂　栄養と健康

「財務会計／資金調達」のポイントを、実務に即してわかりやすく解説。巻末資料。キーワード解説、主要金融機関別貸出金残高一覧。

3,300円

経営データの活用と金融機関との上手なつきあい方…

2,860円

ぜんぶ絵で見る医療統計…

保健指導における“説明力”は、対象者の信頼を築いて、納得を生み、行動変容へと結びつけていくための重要なスキルです。本書では、難しい用語、困った質問への説明法や対象者のステージ別・性格タイプ別の説明法など、様々な切り口から、“伝える力”を磨くためのノウハウを解説。相手の心にとどく言葉で説明し、確かな結果へとつなげていくために、特定健診・特定保健指導従事者必携の１冊。

2,640円

説明力で差がつく保健指導…

2,640円

医療経済学15講

健康格差、ソーシャル・キャピタル、行動介入、子どもの貧困、働き方改革、日本が直面する課題解決のヒントがここに。

6,160円

社会疫学＜上＞

“管理栄養士らしい”仕事をしたい、という思いを抱きながら迷いや不安も…。そんな悩める管理栄養士に向けて、病院経験もある開業管理栄養士、会社を設立し地域で活動する管理栄養士、大学教員の管理栄養士の３人が、モヤモヤをひもとき、管理栄養士としての価値をどう生み出すか、どんなスキルを磨くとよいかを丁寧に伝えます。地域のフリーランス管理栄養士として未来に踏み出す、その一歩を照らす一冊です。

1,650円

フリーランスで活躍したい管理栄養士の本…

「ボンディング障害」とは、一言でいえば、親が子どもとの絆を形成することができないことである。「わが子がかわいくない」という心理は、これまでタブーであったが、欧米ではここ数年、大きな研究・臨床課題となっている。一方日本ではまだ注目されておらず、まとまった成書もなかった。厚生労働省からの指導がある中、第一線で研究・臨床を行ってきた医師らのこれまでの知見を総まとめする。 第1章　周産期ボンディングの概念（篠原枝里子） 　1 ボンディングとアタッチメントの違い 　2 アタッチメント 　3 ボンディング 第2章　妊娠期の胎児へのボンディング（臼井由利子） 　1 胎児ボンディング 　2 望まない妊娠と妊娠への態度 　3 今後の研究課題 第3章　周産期ボンディング障害の症状構造（松長麻美） 　1 精神疾患の症状構造 　2 ボンディング障害の症状構造 　3 症状学の今後に向けて 第4章　周産期ボンディング障害の発生要因（北村俊則） 　1 精神障害とボンディング障害 　2 妊娠・出産とボンディング障害 　3 ボンディング障害の関連指標 　4 ボンディング障害の成因と今後の研究課題 第5章　周産期ボンディング障害と抑うつ（齋藤知見） 　1 産後うつ病とは 　2 産後うつ病とボンディング障害 第6章　周産期ボンディング障害と新生児虐待（馬場香里） 　1 新生児虐待 　2 介入と予防 第7章　周産期ボンディング障害の予防と治療（大橋優紀子） 　1 ボンディング障害の予防 　2 ボンディング障害の治療 第8章　周産期ボンディング障害の対象児の保護（山岸由紀子） 　1 事　例 　2 子どもの保護 　3 社会的養護 　4 子どもの保護への道筋と対応 第9章　あらためてボンディング障害とは何か（北村俊則） 　1 なぜボンディング障害が見過ごされてきたのか 　2 ボンディング障害を理解する 　3 予防と治療に向けて 引用文献 おわりに 索　　引

3,300円

周産期ボンディングとボンディング障害…

2,750円

患者と医療サービス第3版…

3,520円

泣く子も黙る感染対策…

▶1日たったの5分！メディア出演多数の予約が絶えない治療家の歩行改善メソッドを大公開！ ▶重要なのは『後ろの歩幅』だった！ ▶『踏み出す』のではなく、『越える』意識で！ ▶足の指を意識すると姿勢が変わる！ 近年、体の痛みや、動きにくさから、長く歩けないなどの不調を訴える中高年者が急増しています。 何歳からでもボディメンテナンスを適切に行えば、健康を維持することができます。 そして、最も簡便で、効果的なボディメンテナンスの方法が、歩行を取り入れることなのです。 しかし、実はただ歩くだけでは本当の健康は得られません。なぜならば、日常的に歩く習慣がある人でも「悪い歩き方」をしている人が決して少なくないからです。歩くことでかえって痛みや様々な関節疾患を引き起こしてしまう人も実は多いのです。それでは本末転倒です。 そこで、この本で推奨しているのが『園部式歩行』です。 【園部式歩行とは？】 以下の2つのことを合わせて『園部式歩行』と呼びます。 1「良い歩き方」の基盤つくり（体の柔軟性と姿勢を維持・改善する） 加齢や運動不足に伴い体の柔軟性が低下したり、姿勢が悪くなると、「良い歩き方」をすることができなくなります。そこで、運動習慣として歩行を取り入れることと並行しながら、「良い歩き方」の基盤となる、体の柔軟性と姿勢を維持・改善するためのトレーニングを行うことが大切です。人の体は、加齢により至る所が硬くなりますが、特に予防すべき部位があります。このことを知り、その部位の柔軟性を維持する方法をこの本で説明します。また姿勢の変化においても、なぜ姿勢が悪くなるのかを理解すれば、その予防に努めることができますので、姿勢を良くすることが習慣化しやすくなります。 2「良い歩き方」の習得と実践（本当に良い歩き方とは何かを理解し練習する） 「良い歩き方」と言われても今の段階では漠然として良く分からないと思います。そのため、「良い歩き方」とは何かを言語化して理解する必要があります。そして、その上で、「良い歩き方」を習得するためのトレーニングを行えば、30日で体が変わっていく実感が得られると思います。そうすれば、運動習慣が必然と身につき、健康づくりの基盤が構築されていきます。まさに、一石二鳥のトレーニングと言えます。 これら2つの要素を押さえることができれば、それほど努力を要さず、運動機能を維持しやすくなります。ですから、何もしない10年先より、この本でお伝えすることを継続する10年先では、格段にあなたの健康状態が変わります。そして、あなたにとって『園部式歩行』が最高のボディメンテナンスになると信じています。

1,650円

園部式歩行改善メソッド…

「お看取り」は医者の介入する死、「看取り」はプロセス。 死を死にゆく人に取り戻したい…こんなドクターなら、わたしの最期をゆだねたい。 ーー上野千鶴子 医師が行う「お看取り（死の三徴確認、死亡診断書作成）」を題材にし、これまで死亡時だけの関わりではなく、人の死は罹患や老衰から死（死後も続く家族のケアも含めて）に至るプロセスと捉えて、医師や医療職が多職種で人生の下り坂を支援する（終末期を看取る）ことの大切さを力説。ACP（人生会議）の在り方や安楽死の議論も展開。著者らのプライマリ・ケア医としての長年の臨床経験（看取り事例）も紹介している。 1 章　前提：「看取り」も「死」もプロセスである 2 章　死における希望と絶望 3 章　ACP，「人生会議」と看取り 4 章　死に希望や幸福を届ける看取り支援 5 章　看取りの事例集 6 章　死をことほぐ

3,850円

これからの「お看取り」を考える本…

3,080円

12人の医院経営ケースファイル（2）…

毒物劇物取扱者試験に短期合格するためのテキスト。この一冊で試験に必要なインプット学習を進めることができます。学習スタートから直前総まとめまで使える便利な一冊です。重要語句や試験頻出の箇所は側注に説明してあるので、重要事項を確認しながら学習を進めることができます。実務で忙しい方もこの本ならスイスイ学習を進めることができます。

1,980円

毒物劇物取扱者　スピードテキスト　第2版新装版…

本誌の特集で感染症の話題を扱うのは、2013年、2017年に引き続き今回で3回目です。2013年では、感染症診療の総論から臓器システム別に代表的な感染症が扱われ、2017年では、トラベル・AMR・免疫不全といったトピックに加え、2013年の特集で扱われなかった複数の病態、疾患にフォーカスが当てられました。 　今回の特集では、前回、前々回との内容的重複を極力避けながら、日常臨床での遭遇頻度が高く、かつホスピタリストが頭を悩ませそうなクリニカルクエスチョンを念頭に章立てを行う、プロブレムベースの構成をとっています。 　病態編（シナリオ別，症候パターン別）、微生物編（主に血液培養陽性に対する対応）、薬剤編，感染管理編に分け、全体のバランスをとりながら、エビデンス、各種ガイドラインに基づいた記載を軸に、普段行っている日常臨床の科学的根拠を掘り下げ、主なターゲットであるホスピタリストを志す若手医師が、明日からの診療に応用できる特集を目指しています。執筆陣によるキャリア編まで、読みどころが満載です。

5,060円

Hospitalist(Vol.10;No.4)

ジョンズホプキンス大学公衆衛生大学院の疫学（中級コース）の講義内容をもとに書籍化。観察的疫学から正確な結論を導くための、論理と数理を踏まえた分析と解釈のあり方を提示。600の文献を踏まえて作成され、369もの精選された図表を用い、40の基本的数式に基づく「具体的な計算例」を通して細やかに解説。誤差による研究の「無意味化」を防ぐべく、疫学研究の各プロセスの意義やそこで生じうる問題を、前提となる「仮定」を強調しながら明らかにする。

6,160円

アドバンスト分析疫学…

一人ひとりが健康を守り納得いく医療を受け、社会や環境をよりよく変えていくために必要な見方・考え方・行動・スキルのすべてがこの1冊に。大学生を中心に幅広い読者を想定した読みやすくわかりやすい定評の健康読本。COVID-19（新型コロナウイルス感染症）を見据えて改訂！ 主要目次 1　健康に生きるとは、健康に生きる力、社会的健康とは 　第1章　生涯発達と健康、社会、生き方 　第2章　健康に生きる力 2　健康のために何をするか、何が健康を阻害するか 　第3章　食と健康 　第4章　身体、身体活動、睡眠と健康 　第5章　薬品、薬物と健康 　第6章　心と体の病気、口腔保健と医療・健康サービス 3　健康に生きていく場、健康を阻害する場 　第7章　生活の場＜大学、職場、家庭、地域＞と健康 　第8章　国境を越える人の移動と健康 　第9章　環境・自然災害と健康 4　生き方の多様性と選択 　第10章　セックス、ジェンダー、セクシュアリティと健康 　第11章　病・障害の体験 　第12章　老いること、死にゆくこと 　第13章　先端医療と医療に関わる社会のルール 5　市民として社会制度を使う、変える 　第14章　健康、医療と福祉を支える社会のしくみ

3,190円

新・生き方としての健康科学〔第二版〕…

近年，わが国では平均寿命，健康寿命ともに大きく延びているが，一方でうつ病や不安症などのストレス関連障害，不登校やひきこもりも増加の一途をたどっており，こころの健康への関心がますます高まってきている。 心の健康教育とは，こころの問題が発生することを予防するとともに，問題を抱えてしまった時にその状態から速やかに回復できるようになることを目的として行われる教育活動である。本書では，斯界の第一線で活躍する執筆陣が基礎資料や最新の知見に基づいて，こころの健康の維持増進に向けた考え方と取り組みについて丁寧に解説する。 心の健康教育が必要とされる社会的背景と，心の健康教育の理論的枠組みを解説した第?部から，コミュニケーションスキル，怒り，子どものメンタルヘルスなど10のテーマについて心の健康教育の具体的な取り組みを述べた第?部を通して読むことによって，心の健康教育の総合的な理解と，その実践に際しての指針が得られるであろう。 序　文 第1部　心の健康教育ってなに？ 第1章　心の健康教育はなぜ必要か？ 本谷　亮 第2章　心の健康教育とは 坂野雄二 第3章　健康心理学とポジティブ心理学 百々尚美 第4章　こころの健康の出発点 ー今までの自分と向き合い，新しい自分を鍛える 岡島　義 第5章　ストレスと心身相関を理解する 小田原幸 第6章　ストレスマネジメントの原理 三浦正江 第2部　実践例から学ぶ心の健康教育 第7章　学校で取り組む心の健康教育 冨家直明 第8章　対人交流とコミュニケーションのスキルアップ ー社会的スキルの有効性と，社会的スキル訓練 西山　薫 第9章　怒りとつきあう ーアンガー・マネジメント 杉若弘子 第10章　子どものメンタルヘルス問題を予防する ー子どものうつ，不安の予防，地域での援助 石川信一 第11章　健康な職場づくりの中の心の健康教育 中村　亨 第12章　自殺予防を考える 坂野雄二 第13章　生活習慣と健康 ー肥満，生活習慣病，行動変容 田山　淳 第14章　嗜癖（飲酒，喫煙，薬物使用等）の健康教育 横光健吾 第15章　高齢者への健康教育 百々尚美 第16章　災害時の心の健康教育 本谷　亮 索　引

3,520円

心の健康教育ハンドブック…

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,200円

基礎栄養学　第8版

近代医療の制度化を歴史的に俯瞰する 技術・保険・供給の各要素から医療を包括的に展望し、医療制度史と福祉国家研究を接続する。 これまでの政治学研究では、医療問題を社会保障の一環、あるいは福祉国家研究の一分野として扱ってきた。ところで日本の医療システムは、経済的負担が軽い一方で衛生状態は総じて高い。後発の福祉国家としてなぜ医療制度だけが突出して発展しているのか。こうした特性はいつ、どのように生じたのか、本書は歴史的経緯を丹念にたどり、医療面における日本の近代化過程を解明する。さらに、医療と福祉国家の関係についての新たな視野を提示する。 序　章　医療制度の政治学 　1 問題の所在 　2 探求の手がかり 　3 医療制度に関する先行研究 　4 本書の構成 第1章　歴史の中の医療 　1 神殿と思弁──古代の医療 　2 城壁の医療とルネッサンス──中世の医療と科学革命 　3 病院と実験室──近代医学の誕生 　4 麻酔・消毒・看護──外科の時代 　5 医療と社会保障──医療政治の始まり 　小　　括 第2章　日本の医療──近世と近代における源流 　1 歴史の中の日本医療 　2 西洋医学の導入と医制 　3 医師養成と大学 　4 病院と軍隊 　5 衛生行政 　小　　括 第3章　社会化する医療──戦争と福祉の政治過程 　1 問題の所在 　2 戦前の社会政策──社会保障制度の発達と医療 　3 貧窮化する都市と農村 　4 国民健康保険の成立と衛生国家 　5 戦時医療体制の形成と破綻 　小　　括 第4章　民主化と占領下の医療制度──戦後医療制度の再建 　1 占領体制下の医療行政 　2 医療体制の変革──医育と病院の整備 　3 健康保険の中の医療 　4 医師会の出現と政治的利益 　5 地方自治と保健行政 　小　　括 第5章　拡大する医療──高度成長期の医療政治 　1 国民皆保険の成立 　2 疾病構造の転換 　3 病院の発展 　4 開業医と病院の対立（1）──武見体制の確立 　5 開業医と病院の対立（2）──病院団体の分裂 　小　　括 第6章　医療の変化と抵抗──戦後医療制度の転換点 　1 高度成長期の政治変化──革新自治体の誕生と成長 　2 診療報酬政治の激化──武見体制における日医と厚生省 　3 医師養成の拡大──新設医大の政治過程 　4 健康保険制度の危機──制度の抜本改正に向けて 　小　　括 第7章　管理の中の医療──ポスト高度成長期の医療 　1 保険医総辞退──医療ゼネストと政治 　2 その後の診療報酬政治 　3 福祉見直しの政治学──高齢者医療費問題の浮上 　4 医療費亡国論と新自由主義──疾病構造の転換とアイディア 　小　　括 終　章　医療政治の変化と未来 　1 リサーチ・クエスチョンへの答え 　2 本書の研究上の意義 参考文献一覧 あとがき 人名索引 事項索引

7,150円

日本医療の近代史（237）…

患者の素朴な疑問に答える 疾患別 栄養食事指導Q&A45

2,200円

ニュートリションケア2024年3月号…

2,640円

患者・医療者の診療記録共有…

心不全は、心臓の機能が低下して、血液の循環がうまくいかなくなる病気。社会の高齢化に伴い患者数が激増しており、「心不全パンデミック」が危惧されている。心臓を守って元気で長生きするために、日常生活のなかでできることを、第一人者がわかりやすく解説する。

1,210円

シニアの心臓が危ない！…

管理栄養士・栄養士養成課程用の教科書。 食品成分の化学ではなく食品そのものの理解を目的に， 食品のもつ一次機能，二次機能，三次機能に焦点を当てた各論書。 日本食品標準成分表2020年版に対応した新版第2版。

3,080円

新版　食品学2

保健・医療・福祉領域の専門職をめざす人の必読書！ 基礎から応用まで幅広く解説した、栄養学の決定版テキストが改訂！ ●保健・医療・福祉分野の専門職養成課程の栄養学テキストを、最新情報・資料に基づきアップデート。 ●食物を取り込む側の人体や、栄養素を含む食物に関する基礎知識から、生活者として各ライフステージにある“人”の栄養管理に至るまで、人々の疾病予防・治療や看護・介護、健康保持・増進をサポートするために必須となる栄養学の基本を網羅。 ●学習の定着を図る演習問題を追加。 【目次】 I　人体の構造と機能 II　食品（食物）と栄養 III　栄養素の役割 IV　健康と栄養　Column V　医療と栄養　Column VI　福祉と栄養　Column VII　ライフステージ別栄養管理

2,970円

健康と医療福祉のための栄養学 第2版 身体のしくみと栄養…

かかりつけ医制度導入は日本の医療レスポンスを改善するのか？　英仏独の医療提供体制調査結果から日本の医療提供体制の課題を示す。 コロナ禍における日本の医療レスポンスの悪さが制度導入の論拠の1つとされる「かかりつけ医機能が発揮される制度整備」。25年施行を前に、かかりつけ医制度のあるイギリス、フランス及び同制度のないドイツを訪問し、各国の医療提供体制とコロナ対応を調査した日本医師会による調査結果から、日本の医療提供体制の課題を示す。 はじめに 第1章　日本における“かかりつけ医機能制度整備”の議論 　かかりつけ医機能／かかりつけ医がなぜ必要か 　かかりつけ医制度化論の特徴 　かかりつけ医制度とは 　「かかりつけ医」という用語 第2章　イギリス，ドイツ，フランスにおける“かかりつけ医”と“コロナ” 　基本的な“医療提供能力” 　欧州3か国のコロナ状況 　イギリス，フランスにおけるコロナの始まり 　イギリス，フランスのかかりつけ医によるコロナ対応 　軌道修正したフランスとしなかったイギリス 　ドイツの「開業医」のコロナ対応 　イギリス，フランス，ドイツのコロナ対応の総括 第3章　3か国の“かかりつけ医制度” 　イギリスのGP 　ドイツのハウスアルツト（Hausarzt） 　フランスのMT（medecin traitant） 第4章　日本のコロナ対応と3か国との比較 　日本の課題 　「モザイクな有事」という構え 　日本のコロナ対応を難しくした原因 　「仙台方式」の再評価 　次の感染症危機に備えるために必要なこと おわりに 索　引

3,740円

かかりつけ医機能と感染症有事…

●公益社団法人 全日本病院協会 会長、医療法人財団 寿康会 理事長　猪口雄二先生 ご推薦！ ●中小病院・診療所で直面しがちな課題について、法律的観点からの実践的な解決案を提示しています。 ●コラム「医療の現場から」では、医師、薬剤師、弁護士の各職種の立場から、実際の取り組みについて紹介しています。 ●現場で使える書式がダウンロードできます。

4,180円

Q＆Aでわかる！ 病院・診療所の紛争予防・対応マニュアル…

ChatGPTをはじめとする生成AI活用に関する最新の知見を、実践的かつ俯瞰的に紹介。著作権や個人情報などの法的問題も解説してます。

3,300円

形成外科医・美容外科医のためのChatGPTガイド（20…

看護学生にとって苦手分野である法律・制度をとことんわかりやすく解説！ 医療法から労働法規まで、看護教育で学ぶ関係法規を豊富なイラストと平易な文章で整理しました。 あわせて条文、過去の国家試験問題も収載し、入門書、サブテキストとして最適。国試対策にも活用できます！ 「看護師に法律・制度は必要？」 医療や福祉といった社会保障は、さまざまな法律や制度に基づいています。 患者や利用者が治療や看護、介護を受けられるのも、そうした法律・制度があるからです。 また、看護師という国家資格自体も、法律によって決められているもの。 看護師として働き、看護ケアを提供することには、多くの法律がかかわっているのです。 「国家試験にも出題」 ある年の看護師国家試験で、なんらかの形で法律・制度が関係する出題が、240問中40問程度ありました。 医療や福祉には多くの法律が関係しているため、看護師になるためには幅広く法律・制度を押さえておく必要があります。 「キーワードを解説、関連条文、過去問題も掲載」 法律や制度を成り立ちからひも解くと長く複雑でわかりにくくなります。 本書では、今知りたい事柄やキーワードを取り上げて、ワンテーマでコンパクトに解説しているので、知りたい情報にすぐにアクセスできます。 しかも、関連する条文（法律の文章）は必要最低限にしているので、読むのも苦になりません。また、最近の看護師国家試験に出された問題も掲載し、受験勉強の参考になります。 【主な目次】 第1章　看護と法律・制度 第2章　看護師の資格や働き方に関する法律・制度 第3章　医療提供の原則に関する法律・制度 第4章　医薬品や医療機器の安全に関する法律・制度 第5章　国民の健康・保健の向上に関する法律・制度 第6章　感染症の予防、まん延防止に関する法律・制度 第7章　公的医療保険と公費負担医療に関する法律・制度 第8章　介護保険に関する法律・制度 第9章　障害者や子ども、高齢者、生活困窮者の支援に関する法律・制度 第10章　精神障害者の保健・医療・福祉に関する法律・制度 第11章　地域の健康と母子の健康に関する法律・制度 【著者情報】 望月聡一郎（もちづき・そういちろう） 湘南医療大学保健医療学部看護学科教授 東京大学医学部健康科学・看護学科卒業、東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科博士課程単位取得退学。国家公務員共済組合連合会虎の門病院に勤務後、厚生労働省健康局総務課保健指導室、医政局看護課、医政局総務課、東日本大震災現地復興対策本部、社会・援護局障害保健福祉部精神・障害保健課などで勤務ののち、国際医療福祉大学成田看護学部教授に就任。2020年より現職。

2,860円

看護学生のためのわかりやすい法律・制度…

食品衛生学の定番！ 栄養士・管理栄養士、食品衛生監視員、食品衛生管理者をめざす人のために、国家試験対策や資格試験の傾向を分析し、内容に反映。また、2020年4月から完全施行となった食品衛生法の大改正にも準拠。食品衛生の現場でも役立つ一冊。 第1章　食品の安全　　　　　　　　　　　 　　　 　1.1　食品衛生学を学ぶ意義　　　　　　　　　　　 　1.2　食品衛生の目標 第2章　食品と微生物 　2.1　食品中の微生物 　　 　2.2　食品微生物の由来 　2.3　衛生指標菌 第3章　食品の変質 　3.1　微生物による変質（腐敗） 　3.2　化学的変質 　3.3　変質の防止 第4章　食中毒 　4.1　食中毒の概要 　4.2　食中毒の発生状況 　4.3　微生物による食中毒 　4.4　人獣共通感染症 　4.5　寄生虫症 　4.6　自然毒による食中毒 　4.7　化学物質による食中毒 第5章　有害物質による食品の汚染 　5.1　有害物質 　5.2　有害性金属 　5.3　放射性物質 　5.4　環境汚染物質 　5.5　その他の化学物質 　5.6　器具・容器包装 第6章　食品添加物 　6.1　食品添加物の概要 　6.2　安全性評価 　6.3　保存料 　6.4　防かび剤 　6.5　殺菌料 　6.6　酸化防止剤 　6.7　漂白剤 　6.8　発色剤 　6.9　着色料 　6.10　甘味料 　6.11　調味料 第7章　農薬 　7.1　農薬 　7.2　動物用医薬品・飼料添加物 　7.3　ポジティブリスト制度 　 第8章　食品の表示と規格基準 　8.1　食品表示制度の概要 　8.2　食品表示法による表示 　8.3　保健機能食品制度および特別用途食品制度 　8.4　食品の規格基準 第9章　衛生行政と関連法規 　9.1　食品の安全性確保とリスク分析（リスクアナリシス） 　9.2　食品衛生と行政 　9.3　食品衛生関連法規 第10章　食品衛生管理 　10.1　食品衛生管理とは 　10.2　HACCPの普及 　10.3　HACCPに沿った衛生管理とは 　10.4　HACCPに基づく衛生管理 付録1　衛生法規 付録2　食中毒発生状況

2,640円

図解　食品衛生学　第6版　食べ物と健康，食の安全性…

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