DPC制度の背景，仕組みと運用を示し，十の疾患のレセプトからコーディングの実際を詳説。医事コン検定準1級の過去問題・解説も掲載。

2,310円

DPCの実際

被害の救済と医療の安全の確保に向けて法的紛争にどう対応したらよいのか？最先端で活躍する実務家、研究者が、紛争解決のための実務と判例理論を具体的に平易に解説！！

4,950円

医療事故の法律相談

予防理学療法学にかかわる領域・制度の理解、理学療法士の役割、各項の必要知識を網羅。各項の“かなめ”、用語解説、豊富な図表を盛り込み、初学者にも理解しやすい記載。学際的内容から実際の取り組み例までを紹介し、広く臨床家の興味と意欲に応える内容。

5,060円

予防理学療法学要論

日々の献立に登場する、いくつかの食べ物について、その由来と普及のプロセスなどを平易に解説する。うどんや豆腐がかつて高級食材であったこと、きゅうりが一般に広まったのが江戸時代末期であったこと、重曹が存在しない時代のカルメ焼きはどのようなものであったかなど、ありふれた食べ物や献立の知られざる歴史を語る。 第1章　食生活の基本 1．食事の役割 2．食べ物の加工と調理 3．栄養機能を満たすためには 4．アジアの食事と欧米の食事 第2章　小麦粉の普及とうどんの誕生 1．栽培小麦の誕生と粉食 2．うどん類の歴史 3．うどんの普及 第3章　日本人と芋 1．『和名類聚抄』に収載されている芋類 2．サトイモ 3．ヤマノイモとナガイモ 4．新大陸原産の芋 5．ユリネ 6．芋の栄養価 第4章　豆腐の誕生と普及 1．大豆 2．豆乳と豆腐の誕生 3．豆腐 4．世界に飛躍する豆腐 第5章　世界を制覇したインゲン 1．インゲンの原産地 2．インゲンの伝播 3．サヤインゲン 4．インゲンの豆を使った料理と食品 第6章　ワインの伝来と南蛮菓子 1．南蛮貿易 2．日本語に残るポルトガル語 3．戦国武将が飲んだワイン 4．南蛮菓子 第7章　日本における豚の飼育と豚肉食 1．家畜としての豚 2．日本における養豚と豚肉食 3．日本の豚肉料理 第8章　めで鯛 1．生物、および水産資源としてのタイ 2．いつから食べていたか 3．文献に現れる鯛と名前の由来 4．鯛と日本文化 5．消費量における地域差 6．鯛料理 第9章　苦かったキュウリ 1．日本への伝来 2．完熟キュウリ 3．未熟キュウリ 4．キュウリと文化 第10章　日本で栽培野菜として発展したゴボウ 1．生物としてのゴボウ 2．利用の歴史と実態 3．ゴボウの品種・ブランド 4．成分 5．ゴボウを使った料理 第11章　香酸柑橘 1．日本の香酸柑橘の種類と生産量 2．日本における香酸柑橘の種類と歴史 3．日本における香酸柑橘の利用 4．海外における日本産香酸柑橘の利用 5．香り成分 第12章　日本特産の香辛料である山椒 1．植物としての山椒とその辛味・香気成分 2．香辛料としての歴史 3．生産量と消費量 4．山椒の利用 5．サンショウウオ（山椒魚） 第13章　ミョウガと近縁植物 1．ミョウガの起源と語源 2．栽培植物としてのミョウガ 3．食材としてのミョウガの利用 4．ミョウガの特徴的な成分 5．日本人の生活の中のミョウガ 6．ミョウガの近縁植物 第14章　抹茶スイーツ 1．抹茶の歴史 2．抹茶を使った和菓子 3．抹茶スイーツの誕生と定番化 4．むすび 第15章　いい塩梅 1．製塩の技術と原料 2．食塩をめぐるエピソード 3．食塩の生理的な必要性 4．食品の保存 5．味覚と食塩 6．食塩は悪者か

3,300円

食べ物の履歴書

活気ある生産的な職場をつくることは、働く人にとっても、企業にとっても、ますます大切になっています。働く人のポジティブメンタルヘルスは、従業員のポジティブな心理状態を高めることを目的とした活動で、人事労務管理、職場のマネジメントのすべてをポジティブに変えていくことです。この本では、２２の事例を通じて取り組みの「はじめ方」や「ポイント」を、わかりやすく、具体的にお伝えしていきます。この本を通じて、働く人のポジティブメンタルヘルスを向上させる取り組みが日本中に広がっていくことを願っています。

1,870円

ここからはじめる　働く人のポジティブメンタルヘルス…

管理栄養士国家試験対策を考慮し，出題基準（ガイドライン）に準拠した内容で学習しやすいように章立てを構成．かつ食品の本質を簡潔に，網羅的に学べるように基本的で重要な項目について説明した．日本食品標準成分表，食品表示法、食事摂取基準など，関連する法令の改正などにあわせて，内容を最新のものにした．第3版では，とくに食品機能についての内容を充実させた． 1.人間と食品 2.食品の主要成分 3.食品中の嗜好・有害成分 4.食品の栄養価 5.食品の機能と表示 6.食品成分の化学変化 7.食品の物性 8.食品のおいしさの総合評価：官能評価 9.食品成分表

3,300円

食品学総論（第3版）

栄養サポートのための情報収集

1,980円

ニュートリションケア2023年12月号…

4,180円

戦略的医療マネジメント…

5,500円

歯科医師のための災害時マニュアル…

質的調査研究と量的調査研究の両面から、医療BSCが病院経営に役立つことを解き明かすと同時に、SBSCやCBSCが持続可能な病院経営に貢献する可能性があることを示した労作。

7,040円

バランスト・スコアカードによる持続可能な病院経営…

生殖補助医療技術、妊娠中絶、脳死と臓器移植、安楽死・尊厳死等から環境倫理、優生思想、反出生主義まで、我々の身近にある「いのち」の問題として当事者の声をひろいながら初学者にもわかりやすく説明した生命倫理の入門書。 ◆主な目次 序　章　なぜ生命倫理なのか 第1部　生命倫理の現実的問題 第1章　生殖補助医療技術 第2章　人工妊娠中絶と赤ちゃんポスト 第3章　先端医療 第4章　脳死と臓器移植 第5章　安楽死と尊厳死 第6章　人生の最終段階 第2部　生命倫理の成立 第7章　「医の倫理」から「生命倫理」へ 第8章　生命倫理四原則 第9章　医療と正義 第10章　自己決定権と合意形成 第3部　生命倫理と社会 第11章　生命の倫理としての環境倫理 第12章　生産性という時代、優生思想という課題ーフクシマとサガミハラが投げかけるもの 第13章　奪ってはいけないーデイヴィッド・ベネターの反出生主義に向き合う 終章　生命倫理のゆくえ

2,420円

なぜ生命倫理なのか

5,280円

歯科医院が整う片づけ術…

3,300円

臨床栄養学実習

2,640円

こう書けばわかる！保健師記録…

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応した六訂版。ライフステージごとの特性を踏まえた実践への展開を詳述する。令和5年国民健康・栄養調査ほか最新のデータを示す。

3,630円

六訂　応用栄養学

学部生向けのテキスト。食品中の栄養性成分についてていねいに解説した後、味覚・視覚・嗅覚にかかわる嗜好性成分について紹介します。終盤では機能性・安全性についても解説します。異分野の方の入門書としても最適です。 本書は，農学部を中心に，広く食品科学を学習する学生を対象としてまとめたテキストです。 食品そのものや食品に含まれる化合物の性質・機能を分子レベルから理解できるように，食品成分の情報を網羅的にカバーし，体系的に整理しました。構造式や図表をふんだんに示すだけでなく，重要語句は強調表示し，食品化学以外の分野の語句については欄外に簡単な補足説明をしています。また，最新の知見や社会的に関心の高い話題を展開するように心掛け，巷にあふれる食と健康に関する情報が確かなものかを確認するうえでも役立つ科学的根拠を数多く提示するだけでなく，できるだけ不確かな健康情報は排除しました。 食品の安全性や機能性は社会においてきわめて関心の高い事柄であることから，巷には人々の興味や不安に付け込んだ，歪んだ情報が溢れていますが，本書の知識を体得すれば，こうした情報に惑わされたり，騙されたりすることもないと確信しています。 食品化学は食品を科学的に理解するうえで根幹となる学問であり，ヒトが健康で豊かな生活を営むために重要な役割を果たす学問であるといえます。学術的にも非常に魅力のある学問領域です。食品化学の魅力を存分に味わえる1冊としてお薦めいたします。 ［目次］ Part I　食品化学の基礎 第1章　食品化学とは 第2章　水 Part II　栄養性成分の化学 第3章　炭水化物 第4章　脂質 第5章　アミノ酸とタンパク質 第6章　ビタミンとミネラル Part III　嗜好性成分の化学 第7章　味覚成分 第8章　視覚成分 第9章　嗅覚成分 第10章　触覚成分(テクスチャー) Part IV　食品の機能性と安全性 第11章　食品の機能性 第12章　食品の安全性

3,520円

エッセンシャル食品化学…

年代別 ウイズコロナ／ポストコロナ期の保健指導

2,200円

産業保健と看護2023年4号…

倫理の問題は、「人間的自由の拡大」と「自然」の対立から生じる。「生命倫理」においての「自然」とは「普遍的な必然性」と「生命の尊厳」であり、本書では、それらの対立から生じるインフォームド・コンセントや安楽死、遺伝子操作など7つの代表的なテーマでの議論を紹介。2014年の初版に最新の動向も加えた、「生命倫理」について考える入門書の決定版。 読者のみなさんへ 第2版の刊行に際して 序　章　なぜいま「生命」に関して「倫理」が問題となるのか（黒崎　剛） 　1 「生命」に関わる倫理と哲学の要求 　2 「生命」に関する倫理の誕生ーー「バイオエシックス」と「生命倫理」 　第1部　「自己決定権」をめぐる問題 第1章　患者の権利と倫理ーー「インフォームド・コンセント」の時代を生きるために（黒崎　剛　コラム／図表作成・金澤秀嗣） 　1 患者中心の医療の時代ーー「インフォームド・コンセント」に基づく医療 　2 インフォームド・コンセントの思想 　3 インフォームド・コンセント型医療において発生する問題 　4 インフォームド・コンセント型医療に対する期待 第2章　安楽死・尊厳死（黒崎　剛） 　1 安楽死 　2 尊厳死 第3章　人工妊娠中絶をめぐる議論（黒崎　剛　コラム／図表作成・竹村香織） 　1 日本における人工妊娠中絶 　2 中絶問題が社会的対立を生む国ーーアメリカ合衆国における分断 　3 中絶をめぐる議論ーー「生命の尊厳」と「女性の自己決定権」との対立 　4 中絶をめぐる争いを調停できるか 　第2部　「生命操作」をめぐる問題 第4章　脳死と臓器移植（黒崎　剛／金澤秀嗣） 　1 「脳死」という思想問題ーー生と死をどこで線引きするか 　2 臓器移植で何が議論になっているのか 　3 暫定的考察 　4 新しい局面ーー臓器移植から再生医療へ 第5章　「生殖革命」は人間の何を変えるのか（小島優子／黒崎　剛） 　1 人工生殖技術についての基礎知識 　2 「家族」関係に関わる問題 　3 生殖ビジネス 　4 不妊の「治療」を超えてーー作る側の理屈と生命操作の接点 第6章 　遺伝子操作ーー人間的自由の最終局面（黒崎　剛） 　1 遺伝子を知る，操作する 　2 遺伝子を知ること，操作することへの不安 　3 人間の遺伝子操作へ向けられた反対論 　4 遺伝子操作に秘められた哲学的問題 　5 資本主義と遺伝子ーー坂を滑るのか，未来に着地するのか 　第3部　「医療者の倫理」に関わる問題 第7章　医療倫理・臨床倫理・研究倫理（吉川栄省／野村俊明） 　1 医療倫理の原則 　2 臨床倫理学 　3 患者（家族）-医療従事者関係の変化とチーム医療の時代 　4 研究倫理 巻末資料 あとがき 索　　引

3,300円

生命倫理の教科書［第2版］…

「医療安全」分野において知っておくべき基本事項を，医療機関における1安全管理の組織体制，2事故予防活動，3事故発生時対応の3つの側面から体系的に整理・解説する．初学者・新人向けの平易なテキスト．全職員対象の院内研修にも活用可．

1,540円

5日間で学ぶ医療安全超入門…

「医療の接遇は、ハートを研鑽し、それを的確に患者・家族に伝えるスキルを体得し、 勇気と希望と感動を与えるハートとスキルが融合してはじめて完成する」 この言葉をご存知でしょうか。 2006年、東京大学医学部附属病院の副院長で、初代接遇向上センター長であった、 大内尉義教授が医療接遇を定義したものです。 ここから、日本の医療接遇が始まったといっても過言ではありません。 この定義をもとに、10年以上全国各地の医療機関で実践、講座を行い、 その集大成として、書籍としてまとめるにいたりました。 医療従事者に求められるのは、 高い専門知識や医療的な対応能力であることはいうまでもありません。 ただ、常識的なマナーや人としてあたたかみのある対応力とともに、 それぞれの専門知識を専門職との連携、患者、家族への説明に活かすための 基本的なコミュニケーション力も身につけなければ、 患者のための医療を実践することはできません。 患者やそのご家族は、病院で接するすべての人の本当にささいな言葉や態度、 ちょっとした仕草などによって、ホスピタリティを感じ取り、安心します。 反対に、充分な声かけやあたたかみのある対応がなされないと、 どんなに正しい処置をしていても、気持ちでは不安になり、 患者は不快に感じてしまうのです。 では具体的にはどのように考え、 何を知っていればよいのでしょうか? 本書は、あらゆる医療職にとって役に立つ、 医療接遇に絶対に知っておきたいポイントをお伝えしています。 特に、忙しい医療従事者のためにポイントを絞って説明し、 Q&Aも加えてわかりやすくまとめています。 明日からでも、すぐに役立つ内容です。 患者も医療者も笑顔になれる病院や施設経営とは何か? を考える すべての方に読んでいただきたい一冊です。 【購入者様への特典】 「本書で掲載されているチェックシート・参考資料のPDFデータ」付

2,200円

【POD】はじめての医療接遇　患者のための心のこもったお…

1,760円

読んでわかる！疫学入門…

「全国統一模擬試験」でおなじみの日本医歯薬研修協会がお届けする、新ガイドライン準拠、模擬試験形式の問題集【200問】！ 《国試合格のEssence》シリーズは、国家試験出題項目にそった良質のオリジナル問題を数多く収載しています。各問題ごとの充実した解説が国家試験合格のための学習に効果的です。 問題　■200問■ 解答一覧表 解説 　　1．社会・環境と健康 　　2．人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 　　3．食べ物と健康 　　4．基礎栄養学 　　5．応用栄養学 　　6．栄養教育論 　　7．臨床栄養学 　　8．公衆栄養学 　　9．給食経営管理論 　　10．応用力試験 索引

2,750円

管理栄養士　国試合格のエッセンス11…

1.食肉の歴史 2.畜肉の生産 3.畜肉の栄養と科学 4.畜肉の部位と特徴 5.畜肉の衛生 6.食肉の加工技術 7.食肉製品とJAS規格 8.食鳥の生産と利用 9.食肉の輸入をめぐって 10.食肉の安全 11.高齢者向け食肉製品

3,135円

改訂新版　食肉製品の知識…

実践で役立つよう，今日的な課題にかかわるコラムや公衆栄養プログラムの展開例を多数掲載。 最新の統計データに対応した改訂第2版。

2,970円

改訂　公衆栄養学

身体のだるさ、精神的な疲れ、目の疲れなど様々な疲労に関して、深刻に悩んでいる人は多い。本書は疲労の仕組みから種類、測定などについて科学的にまとめている。 最新の疲労に関するトピックス、基本的な疲労のメカニズム、疲れに本当に効く成分を上手に取り入れる方法、疲れない生活や運動術など、たまってしまった「疲れ」をとるための方法などを解説する。

1,760円

おもしろサイエンス　疲労と回復の科学…

本書は、医療データをもとにさまざま保険商品を開発するアクチュアリーの第一人者による本格的なプログラミング＋統計解析の入門書です。PythonをJupyter Notebook環境で使う方は多くいますが、さまざまなライブラリと組み合わせると大容量のデータを視覚的に分析することができるようになります。pandasを使えば既存の表形式のデータを読み込めるようになり、複雑な計算でもすぐに出力できるようになります。本書では、擬似医療データを例にとりあげ、さらにNumPy（数値演算）、SciPy（科学技術計算）、Matplotlib（グラフ表示）などを組み合わせたPythonプログラミング技法を紹介します。これらは医療データだけでなく、自然科学やエンジニアリング分野でのビッグデータ解析にも役立つでしょう。もちろんデータサイエンスの現場でも利用可能です。 ■第1章　死亡率を推定しよう 1-1　「日本版死亡データベース」の利用 1-2　加入者情報レコードの擬似生成 1-3　発生率の信頼区間 1-4　死亡率の計算方法の妥当性確認 ■第2章　発生率を推定しよう 2-1　「患者調査」の利用 2-2　レセプトの擬似生成 2-3　傷病条件付き新入院発生率・新入院平均在院日数 2-4　傷病条件付き診療行為 2-5　バイアスと修正 ■第3章　血圧別発生率に挑戦 3-1　「国民健康・栄養調査」の利用 3-2　健診レコードの擬似生成 3-3　健診結果別入院・外来レコードの擬似生成 3-4　健診結果別入院発生率状況の観察 ■第4章　医療統計の導入 4-1　セミパラメトリック分析〜点推定 4-2　セミパラメトリック分析〜区間推定 4-3　予測精度の評価〜混同行列と性能評価指標 4-4　予測精度の評価〜AUC 4-5　予測精度の評価〜予実比較

4,378円

Pythonによる医療データ分析入門ーーpandas＋擬…

2,970円

管理栄養士論

食品衛生分野で見られる，さまざまな変化に対応した第4版を刊行．たとえば食品表示法の改訂，HACCPの制度化，放射性物質の基準値，容器包装のポジティブリスト制度，トランス脂肪酸，調理時に生成される毒物など最新の知見を織り込んで解説．また管理栄養士国家試験に必要な情報は余すことなく記載されている． 1.食品衛生とは 2.食品衛生と法規 3.食品と微生物 4.食品の変質とその 5.食中毒 6.寄生虫および衛生動物 7.有害物質による食品汚染 8.食品添加物 9.食品の器具・容器包装 10.食品衛生対策

3,190円

食品衛生学　第4版

2,200円

クリニックのリーダースタッフに大切にしてほしい7RULE…

〔内容〕栄養ケア・マネジメント／食事摂取基準\r の基礎的理解／成長，発達，加齢／妊娠期，授乳期／新生児期，乳児期／成長期（乳児期，学童期，思春期）／成人期，更年期／高齢期／運動・スポーツと栄養／環境と栄養／他。

3,080円

応用栄養学 第3版

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