食品の「おいしさ」を決定する要因のひとつであるコク。その定義と生成メカニズムを解き明かし、新たな食品開発への活用を探る。

4,400円

食品のコクとは何か　おいしさを引き出すコクの科学…

「医療機関M&A支援のエキスパートと医療法人承継の専門家がタッグを組み、親族承継からM&Aまでを網羅した医療法人承継の羅針盤ともなる画期的な経営者向け専門書」

1,980円

医業承継

●『健やか親子21（第2次計画）』では，「すべての子どもが健やかに育つ社会」をめざして，「切れ目ない妊産婦・乳幼児への保健対策」が基盤課題のひとつとして掲げられています．この切れ目ない支援は，フィンランドのネウボラがモデルとなったといわれています． ●本書は，フィンランド国立健康福祉研究所で策定されているネウボラのガイドラインをもとに，フィンランドの保健師（助産師）がどのように子どもをもつ家族を支援しているか，なぜ児童虐待予防に大きな効果を発揮しているかなどの方策を具体的に紹介したうえで，日本での実際の取組事例までくわしく解説しています． I章　フィンランドの基本情報と健康政策 II章　フィンランドとこれまでの日本の母子保健制度の比較（エビデンスからみるフィンランドの保健活動の有効性） III章　フィンランドの妊産婦ネウボラ・子どもネウボラの活動 IV章　ハイリスクアプローチと多職種協働 V章　フィンランドのネウボラのエッセンスと日本において取り入れるべき方策 VI章　フィンランドのネウボラのエッセンスを取り入れた担当保健師の継続支援に向けたシステムの構築 VII章　子育て世代包括支援センターと産前・産後ケア

3,520円

フィンランドのネウボラに学ぶ母子保健のメソッド…

3,410円

産業心理臨床実践

2,860円

医師事務作業補助者のための実務Q＆A　80…

7,700円

在宅医療バイブル第2版…

2,750円

ライフステージ実習栄養学第7版…

日本が誇るアミノ酸発酵工業、料理をおいしくする仕組み、うま味は５基本味の１つ、体のコンディションを整える、アミノ酸で地球を守る…知りたいことがよくわかる。

1,650円

トコトンやさしいアミノ酸の本…

調理された食品を摂取する時，私たちはそれが安全であることを前提として口にする．食に直接関わる栄養士・管理栄養士は「食中毒の原因になるリスクがある」という視点を持つことが求められる．そのためにも食品衛生学を学び，食の安全に対してリテラシーを持つことは極めて重要である．本書では，初学者でも食品衛生法を基本とする食品安全を保障するルール（法律）について分かりやすく理解しやすいよう，最初にアウトラインを示し，さらに食品に関わる個別リスク因子を学んだ後に食品安全を保障するルールと各リスクが対応するような構成としている．また，高校で化学や生物といった「理系教科」を学んでこなかった学生の理解を高めより関心を持てるよう付録として「食品衛生を学ぶための微生物学と化学」を収録している．さらに，管理栄養士国家試験の応用問題を想定して「これまでに起こった食中毒事例に学ぶ」も付録として収載した．これらの食中毒事例は，衛生管理手法を変えるきっかけとなったものであり，栄養士・管理栄養士として覚えておくべき事例をまとめた．さらに管理栄養士国家試験「新ガイドライン」で20問から30問に増えた応用問題対策としても利用できる． 第1章　私たちの食生活と食品衛生／第2章　食品の安全性を保障する仕組み／第3章　食品の変質と腐敗，汚染／第4章　食品による食中毒を引き起こす微生物と毒素の特徴／第5章　食品による感染症と寄生虫症，人畜共通感染症／第6章 食品添加物／第7章 食品の安全性を保障する具体的な仕組み：食品表示と規格基準／第8章 食品の安全性を担保するこれからの仕組み／第9章(付録)　これまでに起こった食中毒事例から学ぶ／第10章(付録)　食品衛生を学ぶための微生物学と化学

2,860円

食品衛生学

看護師や医療専門職を目指す学生にとっては卒業までに身につけたい、医療従事者は今さら聞けない感染管理の基本を、イラストと写真でやさしくていねいに解説しました。 感染管理の考え方・手指衛生の方法・タイミング、臨床現場での標準予防策の実際など、臨床現場で必ず使える知識が、楽しみながら学べる一冊です。

2,200円

感染管理ベーシックブック…

海外渡航がより一般的になる中，渡航中に影響を受けやすい慢性疾患患者などのケアにおいて重要性が高まるトラベルメディスン（渡航医学）。しかし一般のプライマリケア医にはまだ十分に浸透していないのが実情です。 本書は，渡航に伴う健康リスク，対策，渡航後の体調不良への対応などをトラベルメディスン専門医が解説するとともに，慢性疾患を有していたり注意が必要な渡航者の対策を各分野の専門医が記述。また，巻末には情報収集に便利なwebサイトのリストや各種英文フォームを収載しており，一般医によるトラベルメディスンの実践にすぐに役立つ内容となっています。 1章 総論 　1 トラベルメディスンとは 　2 渡航前診療の基本 　3 産業医に必要なトラベルメディスンの知識 　4 航空機旅行に伴うリスクと対策 　5 海外の高所と健康対策 　6 ダイビング 　7 時差障害（時差ぼけ） 　8 ワクチンで予防できない感染症 　9 ワクチンで予防できる感染症 　10 海外に薬を持参する際の注意点 　11 現地の医療機関の受診方法 　12 海外渡航時に必要な書類 　13 渡航後診療 2章 慢性疾患を有した渡航者 　1 循環器疾患 　2 呼吸器疾患 　3 精神疾患 　4 腎臓疾患 　5 糖尿病 　6 免疫不全患者 　7 消化器疾患 3章 注意が必要な渡航者 　1 小児 　2 妊婦・授乳婦 　3 その他，注意が必要な渡航者 4章 資料編 　1トラベルメディスン関連webサイト一覧 　2各種フォーム

5,170円

診療所で診るトラベルメディスン【電子版付】…

どんな地方のどんな規模の医療機関であっても優秀な医師や医療スタッフを継続的に確保することは可能です。実際に地方の急性期病院で改革を成功させた著者がノウハウを解説。

3,080円

地方の病院は「医師の働き方改革」で勝ち抜ける…

医学統計の領域でJMPを活用するためのマニュアルが、バージョン「15」に対応した改訂版になりました。 臨床研究に携わり、年来のJMPユーザーでもある著者が、自身の経験も踏まえ、医学領域における統計学的解析の定石と手順を解説。多彩な統計手法を網羅し、それぞれの操作手順を明快に示しJMPの各機能に簡単アクセスできます。 新型コロナ時代に対応すべくベイズの定理の誤用例の項目を加筆し、JMP15以降のポテンシャルを最大限まで引き出します。 第1章　統計解析の基礎知識 第2章　医療分野における統計解析の定石 1 データの特徴を把握する 2 集計表を用いて出現状況を検討する 3 複数の変数間に潜む関係を把握する 4 2群の数値データを比較する 5 3群以上の数値データを比較する 6 説明変数を用いて目的変数を予測する 7 寿命（生存率）に及ぼす影響を検討する 8 疫学的評価指標を検討する 9 研究の信頼性を高める 第3章　JMPでの解析手順

3,960円

JMP医学統計マニュアル Ver．15対応版…

本書は医師、ヨーガ研究者、ヨーガセラピスト、看護師、その他の医療従事者のための初の本格的なヨーガの解説書です。ヨーガの医学的有効性を検証したバイオメディカル研究を体系的・包括的に紹介し、研究がもたらすエビデンスの意味を解説し、推奨される実践と臨床応用を提案します。 23 の章で構成されており、1 部は入門的な3 つの章から成り、ヨーガ、ヨーガセラピー、ヨーガの精神生理学の基礎研究について述べています。2 部から7 部は疾患別のヨーガセラピーについて述べています。8 部は2 つの章から成り、ヨーガセラピーの実際的問題、さらにヨーガの将来とその方向性について述べています。全ての章は、ヨーガ、ヨーガセラピー、ヨーガ研究の各分野で国際的に指導的立場にあり、高い学術的実績に基づき選ばれた61名の寄稿者により執筆されています。 本書の特徴 ・科学とヨーガセラピーの実践が一冊に ・様々な疾患におけるヨーガの科学的根拠を再検証する ・ヨーガを治療に活用したい専門家のため、研究の知見と実践的意義を包括的に要約 ・ヨーガのバイオメディカル研究の第一人者が各章に寄稿 ・ヨーガセラピーが信頼に足る専門的領域になることを後押しする ・ヨーガの実践に伴う問題を疾患別にヨーガセラピストが簡潔に解説する 本書は、治療的介入としてのヨーガに関心を持つヨーガセラピスト、理学療法士、医師、心理学者など様々な医療従事者にとって必須の書となります。

8,800円

医療におけるヨーガ　原理と実践…

2,750円

日本の医療関連サービス第3版…

2,145円

統計解析入門者のための医療統計学の基礎とSASの実践…

すぐに始めよう栄養ケア・マネジメント。現場の視点からポイント紹介。基礎知識も充実。多職種との連携も視野に。栄養ケア食を写真で紹介。平成２４年改正の新様式例に対応。

2,860円

よくわかる「栄養ケア・マネジメント」ハンドブック第3版…

日本では、米国型の集中治療専従医が治療をするという施設は圧倒的に少ないのが現状です。一般内科医も集中治療の知識を持ち、自分である程度管理できるようになることが大事です。姉妹誌「INTENSIVIST」とは切り口の違う「ひとりぼっちになったときに読む本」が必要なのではないかと考えました。 特集各章の構成は、基礎知識を頭に入れたのち、システムごとに、典型的な症例をイメージしながら読み進められるようにしました。あわせて知っておきたい各論的なテーマや手技的なものも、コラム・ミニコラムで紹介します。 集中治療管理となる患者をsystem by systemでみることの重要性を伝え、ベッドサイドで役立ち、そしてエビデンスに基づいた治療がわかる、これらの知識ベースでなく、症例ベースで勉強できるテキストを目指します。

5,060円

Hospitalist

新型コロナパンデミック，戦争，地球温暖化，大規模災害など，世界が抱える保健医療上の課題は尽きません．本書はNGO，JICA，外務省，大学，UNICEF，グローバルファンドなどを通じて，世界130カ国以上を廻り，4大陸で生活しながらグローバルヘルスに従事してきた著者が，この分野で最初の一歩を踏み出す方法から，世界で活躍するリーダーになるための方法までを解説します．医療専門家はもとより，医療以外の分野でどのような活躍の場があるのか，どんなコンピテンシーが必要なのか，それをどのように獲得すればよいのか，どのようなコンパスを持ってライフデザインを作り航路を進めばよいのかなど，多くの方々からいただいた質問や相談を踏まえて多くの情報やアドバイスが含まれています．世界では活躍しているのに，日本では知られていない国際機関やNGO，シンクタンクなどの紹介もあります．著者本人やこの分野で活躍する友人・知人たちの実体験や知識に基づくリアルで役立つ情報満載の一冊です． 目　次 1．グローバルヘルスとは 　グローバルヘルスが生まれた背景 　グローバルヘルスの課題 2．グローバルヘルスの課題を解決する方法・アプローチ 　歴史的潮流 　解決に向けたアプローチ 3．誰がグローバルヘルスを動かしているのか？ 　主要なアクター 　誰が資金を提供しているのか？ 　誰が予算の使途を決めているか？どこを経由しているか？ 　誰が実施しているのか？何に使われているのか？ 4．グローバルヘルスにおける主要なアクター 　国連機関 　政府間国際組織・政府間連携 　国際開発金融機関 　官民連携・パートナーシップ 　民間財団・慈善団体 　ドナー国政府・二国間援助 　非政府組織（NGO） 　シンクタンク 　コンサルタント会社 　ヘルスケア産業・民間セクター 　研究開発を促進するパートナーシップ組織 　教育・研究機関 　学会・フォーラム 5．グローバルヘルスで求められる人材とは 　学歴・職歴 　語学力 　コンピテンシー グローバルヘルスリーダーの育成 　コンピテンシーの獲得方法 　才能よりもやり抜く力 　ライフ面で活躍するコンピテンシー 6．キャリアパス・ライフデザインの作り方 　キャリアパスとライフデザイン 　人生80年計画 　ライフデザイン 　自分のポジショニング 7．ライフデザイン実践編 　学生時代に学べること，学ぶべきこと 　インターンシップ・ボランティア 　はじめの一歩 　中堅どころのキャリアの磨き方 　管理職・幹部を目指す 　第二，第三の人生を送る 8．ワーク・ライフ・バランス 　ワーク・ライフ・バランスとは 　バランスを考えるうえでの6つのエレメント 資料 主要参考文献 略語一覧

3,300円

世界に飛びたて！命を救おう！ グローバルヘルスを志す人 …

超高齢化が急速に進む中、病気を予防し、健康な生命を送ることの重要性がますます高まってきている。また、保健機能を有する新しい機能性成分や食品開発も盛んに行われ、日々進歩する背景から本書も全体を見直し現状に近く新しい情報を盛り込んだ。 前版では「生理学」のパートを専門的にしていたが、食品学・栄養学分野の学生が理解しやすい内容への転換を図り、新編では「食品学」「栄養学」の最新情報を充分に取り入れた。 序章　食べ物の働き 1章　食品に含まれる栄養素と必要量 2章　身体のしくみの概論 3章　おなかの調子を整える機能 4章　血糖値の上昇を抑制する機能 5章　血中の中性脂肪やコレステロールの上昇を抑制する機能 6章　貧血を予防する機能 7章　適切な血圧を維持する機能 8章　血栓症を抑制する機能 9章　尿の生成によりからだの恒常性を維持する機能 10章　骨を丈夫にする機能 11章　筋肉を丈夫にする機能 12章　食物アレルギーを予防する機能 13章　生体の酸化を防止する機能 14章　肌の健康を保全する機能 15章　機能性食品（保健機能食品）

3,080円

食品の保健機能と生理学　新編…

角流！歯科医院のチーム力を高めるステップアップワーク集。８医院の実践事例を紹介。

5,280円

最強の歯科ミーティングバイブル…

栄養サポートのための情報収集

1,980円

ニュートリションケア2023年12月号…

●行動科学の理論やモデルを応用した教育方法の習得を目標とした定評あるテキストの改訂新版． ●相談者の行動変容を促し，適切に改善された食生活が継続し習慣化するまで支援できることをめざした内容． ●新版では，行動科学，栄養ケアプロセス，ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開を骨格として，目次立てや構成を変更し，内容のアップデートを実施． I　総論 第1章　栄養教育の概念 第2章　栄養教育のための理論的基礎 第3章　栄養ケア・マネジメント（栄養ケアプロセス） II　各論 第1章　ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育の展開 第2章　傷病者および障害者の栄養教育 III　資料編

3,080円

新版ヘルス21栄養教育・栄養指導論…

栄養カウンセリングを行うための基礎とスキルを，グループワークやロールプレイングなどを通じて，段階的かつ効果的に身につけることができるように構成．「III　栄養カウンセリングの実践編：応用」には，臨場感あふれる，ライフステージ別および臨床栄養の事例の課題を掲載．当事者になったような気持ちで臨め，教育，医療，福祉，行政などさまざまな場での栄養カウンセリングについて学ぶことができる．

2,200円

栄養カウンセリング論…

2016年4月に全国販売された「加熱式タバコ」は、瞬く間に日本全国に普及。わずか2年後の2018年には、日本の成人の約10％が使用するほどの加熱ぶりをみせている。 「有害物質約90％低減」など、健康リスク低減をイメージさせるキャッチコピーと積極的なプロモーション戦略により、急速に社会に浸透してきた加熱式タバコだが、その健康リスクは本当に“少ない”のだろうか？　日本だけで爆発的に普及したのはなぜなのか？　「電子タバコ」とは何がどう違うのか？　タバコ問題をメディアが書かない理由とは？ 本書では、タバコ問題研究の第一人者が、最新の研究成果と豊富なエビデンスをもとに、「新型タバコ」のあらゆる“疑問”に答えていく。 加熱式タバコへ切り替えようとしている人、加熱式タバコの受動喫煙リスクが気になる人はもちろん、患者や健診受診者から寄せられる「加熱式タバコに替えた方がいいですか？」という質問に科学的に答えたいと願う医療従事者のニーズにも応えた決定版。 はじめに 【第1章】日本だけでブレーク！　新型タバコとは何か？ 【第2章】新型タバコの何が問題なのか？ 【第3章】新型タバコから出ている有害物質 【第4章】タバコ会社のマーケティング戦略 【第5章】新型タバコのリスク1　人体影響 【第6章】新型タバコのリスク2　社会影響 【第7章】新型タバコ時代を生き抜くには？ さいごにー新型タバコの本当のリスクー

2,420円

新型タバコの本当のリスク…

★医療に特化したフロー図を解説 ★「書き方」だけでなく、「目的」「意義」「使い方」を解説 ★初心者にも分かりやすい。演習問題付きで自習も可！ ★好評をいただいている、「シリーズ　医療安全確保の考え方と手法」の第3部改訂版 ★医療従事者の実務に役立つ内容が満載 　医療における業務工程（フロー）を明確に記述し、標準化し、業務フロー図として見える化することにより、多職種が多部署で協働作業を円滑に行えます。 　本書第1版は、筆者が練馬総合病院において実施し開発した業務フロー図作成の考え方と手法を、全日本病院協会が実施している医療安全管理者養成講習会と、以下の厚生労働省研究事業及び推進事業等で業務フロー図を利用した結果を参考に構成したものです。 　本書第1版出版後も、練馬総合病院及び全日本病院協会主催の講習会を改善しつつ継続しました。 　第1版より、業務フローモデルの記法の考え方、用語の使い方等に変更が加わっています。加えて、本改訂に合わせて、すべてのアクティビティ図を再度見直し、改訂・修正しました。また、解説も理解しやすいように修正追記しています。 1　組織管理 2　医療のTQM七つ道具 3　業務フロー図を本シリーズの第三番目に出版する理由 4　多職種協働チームの構築と業務フロー図 5　業務フロー図作成 6　業務と業務工程（フロー） 7　業務フロー図作成の手順の概要 8　業務フロー図演習の留意事項 9　業務フロー図作成講習会 10　業務フローモデル 11　用語の解説 12　特に留意すべき用語 13　業務フローモデルの書き方（記法） 14　業務フロー図作成の目的・効果・準備 15　業務フロー図作成のコツ 16　演習問題1　書き方に問題ある業務フロー図 17　演習問題2　照合に関する二事例の業務フロー図 18　確認作業の業務フロー図 19　演習問題3　研修会参加病院の業務フロー図 20　業務フロー図の作成と修正 21　病院管理における業務フロー図

2,420円

シリーズ　医療安全確保の考え方と手法3　業務工程（フロー…

デンタルスタッフが理解しておきたい、衛生・公衆衛生の意味や意義、健康の概念や予防の考え方などを解説した必読テキストの第2版 第2版は従来の内容の精査・充実に加え、新たに国際保健、災害保健・健康健康危機管理の章を追加、現在の社会情勢をさらに反映した必読のテキストとして発行。 【目次】 1章　総論 2章　人口 3章　環境と健康 4章　疫学 5章　感染症 6章　食品と健康 7章　生活習慣と健康 8章　地域保健 9章　母子保健 10章　学校保健 11章　成人・高齢者保健 12章　産業保健 13章　精神保健 14章　国際保健 15章　健康危機管理・災害保健

3,410円

デンタルスタッフの衛生学・公衆衛生学 第2版…

メンタルヘルス面談　ブラッシュアップ講座

2,200円

産業保健と看護2023年6号…

質の高い医療を効率的に提供するための知見をまとめている。医業務管理、目標管理、経営戦略の3つから病院経営を整理し、データ・サイエンスのアプローチを踏まえて解説。

3,740円

データで変える病院経営…

医師が豊かな人生を手に入れる方法、お伝えします。勤務医・開業医・女性医師や女性スタッフを採用したい先生へ。

2,640円

女医の非常識なクリニック経営…

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