コーヒー自家焙煎のカリスマ・『カフェ・バッハ』田口護と、 その後継者の田口康一による共著。 カフェ・バッハは50年の歴史を持ち、全国各地のグループ店も指導。 その確かな経験と技術に裏打ちされたコーヒー焙煎を、基礎から学べるのが本書。 これから焙煎を始める方、焙煎で悩んでいる方にとって道標になる一冊。

3,850円

カフェ・バッハ　コーヒー焙煎の技術…

ブドウを生み育てた大地に潜むワインの真実。基盤岩から世界各地のワイナリーを見る、これまでになかったワインガイド！どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか？その秘密は「土」にあった！ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、これを読めばワインをもっと深く楽しめる情報が満載！

2,640円

土とワイン

2015年刊『厳選紅茶手帖』を増ページし、改訂したパワーアップ版。 インド、ネパール、スリランカ、アフリカなどの世界的な産地はもちろん、 近年話題の日本の紅茶まで、紅茶好きなら知っておきたい47茶園・茶葉63種を厳選。 各茶園と茶葉の特徴を詳しく解説しているので、 好みのシングルオリジンティーを見つけたいかたは、必見です。 また世界に名だたる紅茶ブランドの歴史とともに 日本で入手可能な各メゾンのブレンドティーを紹介。 おいしい紅茶が買える＆味わえるお店や、ホテルのアフタヌーンティー情報、 さらに最新のチャイやアイスティーのいれ方も紹介しているので、 あなたの豊かな紅茶ライフに役立ちます。 しかもハンディサイズで持ち歩きにも便利！ ・おいしい紅茶のいれ方の基本ーストレートティー、チャイ、アイスティー ・紅茶の基礎知識ークラスとグレード、紅茶ができるまで ・世界のおいしい紅茶ーインド、ネパール、スリランカ、アフリカ、中国の厳選茶園 ・今、日本の紅茶がおいしい！厳選和紅茶 茶園 ・世界の紅茶ブランドヒストリー ・ジャパンブランドの茶器ストーリー ・おいしい紅茶の揃うおすすめ店 ・アフタヌーンティーがおいしいホテル ほか

1,485円

新版　厳選紅茶手帖

好評を頂いた「ジェラート教本」（旭屋出版）に続く、フードサービスコンサルタント・根岸　清氏による、メニュー開発教本の第2弾。ますます高まる健康志向に対応するスムージー、ファストカジュアル化する若者の食ニーズを掴むグラニータを中心に。 売れるレシピを多数紹介。また、フルーツの選び方、冷凍ピューレや冷凍食材の活用法など、食材活用についても詳細に解説。

3,300円

フローズンドリンク教本…

食べ物エッセイの金字塔・丸かじりシリーズ。１９９４年刊行の『タコの丸かじり』から最新刊『サクランボの丸かじり』まで、計４２巻から選りかじった文庫傑作選。「下から目線」でスルドク見抜くのは、誰もが見慣れた食卓にある、誰も気づかないこの世の真理なのだ

1,133円

大盛り！ さだおの丸かじり 酒とつまみと丼と…

難しそうなイメージのある和菓子ですが、実際に作ってみると意外と簡単で美味しく作れることに驚くはず。 さらに和菓子万くみさんの作る和菓子は、伝統的な和菓子を踏まえつつも、果物やスパイス、お酒を使って自由に楽しむ、大人がわくわくして試してみたくなる和菓子です。 着色料を使わず素材の色だけで美しく、かつ美味しく仕上げます。 透明感の美しい艶干し錦玉と錦玉羹、さっぱりとした羊羹、ほろっとした独特の食感の押し物、しっとりふわっとした浮島、もちもちのわらび餅と求肥、味はもちろん香りと食感も大事にした42レシピです。 7種類の基本の和菓子の作り方とさらに6レシピを写真で解説しています。 この本について、各お菓子の作り方／ 春のレシピ　桜葉の艶干し錦玉、梅酒の艶干し錦玉、金柑の錦玉羹のあん包み、緑茶羹、キャラメリゼ・スパイシーソースかけ求肥、フランボワーズとアマレットの押し物、苺と白ワインの浮島、金柑とローズマリーの浮島、春のラッピング／ 夏のレシピ　　新生姜の艶干し錦玉、レモンと杏露酒の艶干し錦玉、パッションフルーツの艶干し錦玉、赤紫蘇と貴腐ワインの艶干し錦玉、　デラウエアの水無月、キウイ羹、トロピカル羊羹、シャインマスカットの求肥包み、すだち求肥、本わらび餅の笹包み、夏のラッピング／ 秋のレシピ　完熟桃とタラゴンの艶干し錦玉、りんごとブラックペッパーの艶干し錦玉、ざくろの艶干し錦玉、洋梨とローズマリーの艶干し錦玉、菊花羹、洋梨のコンポート羹、ぶどう2種と白ワインの錦玉羹、ラム酒とくるみの羊羹、抹茶と大納言羊羹、抹茶と大納言羊羹、マロングラッセとラム酒の浮島、本わらび餅の山椒黒蜜かけ、秋のラッピング／ 冬のレシピ　貴腐ワインとウイスキーの艶干し錦玉、文旦とオレガノの艶干し錦玉、フランボワーズと貴腐ワインの艶干し錦玉、柚子とレモンの艶干し錦玉、チョコとラム酒の艶干し錦玉、シェリー羹、楽しい和菓子の詰め合わせ、柚子羹とはっさく羹、ナッツやドライフルーツのスパイシー羊羹かけ、ラムレーズンとオレンジピールの押し物、チーズ浮島のフランボワーズ羊羹かさね、チョコとラムレーズンの浮島、本わらび餅のラム餡包み、冬のラッピング、紐の結び方

1,760円

果物、スパイス、お酒 大人のアレンジ和菓子…

味はもちろん、建築的にも優れた「日本の美しい酒蔵」を巡る 日本酒の伝統を継承しつつ、 さらなる品質向上と、 日本酒文化の新しい価値や楽しみ方を模索し続ける名酒造の姿を 美しく、味わい深い写真とともに紹介します。 建築を通して酒蔵を見ることで、 それぞれの蔵の歴史と酒造りに対する思いを より深く知ることができるはずです。 巻末には、日本酒初心者にうれしい、 酒の基本用語や酒造工程などの基礎知識も収録！ 日本酒好きも、建築好きも、 どちらにもちょっとだけ興味がある人も みんなが楽しめる一冊です。

2,200円

銘酒と名建築を味わう旅…

家飲みがすっかり定着したこの頃。家でワインを楽しみたい人も増えています。ワインを飲むならば、いつもよりちょっとシャレてるのに簡単でおいしいおつまみを作りたい。そんな人も多いよう。そこで、人気のナチュラルワインにも造詣の深い三軒茶屋のイタリアン『Bricca（ブリッカ）』の金田真芳シェフに、お店の味を手軽に家でも味わえる、レシピを考えてもらいました。 シンプルなのにクセになるサラダ、果物を使った絶品レシピ、作っておけるマリネ類やコンフィ、温冷どちらでもおいしいひと皿、アツアツで食べたいフリットや煮込み、さらにはちょっとボリューム感のある肉や魚介の料理、パスタやリゾット、お店のスペシャリテも登場します。 料理によく合うおすすめのワインもあわせてご紹介。 とっておきのワインを開けたくなること間違いなしです。

1,760円

うち飲みワインのおいしいつまみ…

SNSで大人気のおなつ @nekozukionatsuが愛してやまない、偏愛スイーツレシピブックが誕生！ どのお菓子も濃ゆ〜くて、みっちみちでリッチ！ 満足感爆上がりのおうちカフェをお楽しみください。 濃厚＆リッチな世界観あふれるお菓子レシピを発表する、スイーツインスタグラマーおなつ初のレシピブックが出来ました。 インスタグラムで人気のオールドファッションドーナツやベイクドチーズケーキ、みっちみちケーキにロールケーキのほか、限界ギリギリまで（笑）ホイップクリームを詰めこんだ生カヌレやシュークリームなど、夢みたいなみっちみちワールドが展開する超個性的な1冊です。 お店みたいな濃厚リッチなスイーツをおうちで密かに楽しんだり、プレゼントにして「何これうっま！」とよろこばれたり、気分が上がる偏愛スイーツをぜひ体験してください。 《CONTENTS》 ◎1章　チョコ＆抹茶が好きすぎて　みっちみち偏愛スイーツ オールドファッションドーナツ（プレーン・チョコ・抹茶）/フレーバードカヌレ（チョコ・抹茶・ほうじ茶）/ロールケーキ（プレーン・チョコ・抹茶）/みっちみちケーキ（チョコ・抹茶・ピスタチオ＆チェリー）/型抜きクッキー（プレーン・チョコ・抹茶）/ブラウニー（チョコ・抹茶）/アイスクリーム（バニラ・チョコ・抹茶・ほうじ茶・ラムレーズン） ●Arrange 生カヌレ ◎2章　プレゼントにもぴったり　濃厚リッチな定番スイーツ ミックスナッツのフロランタン/チーズケーキ（ベイクド・シナモンアップル・黒糖ラムレーズン）/ラムフルーツケーキ/シュークリーム（カスタード・チョコ） ●Arrange ラムレーズンバターサンド ◎3章　本格的な味わいに拍手喝采　感動味のパイ菓子たち エッグタルト/アップルパイ/ガレットデロワ ●チョコアイスサンドクッキー ◎Column コーティングのバリエーション/ホイップクリームのバリエーション/パイ生地の作り方 ●その他 基本の材料/基本の道具/おなつ的濃厚スイーツランキング/フレーバー別索引

1,760円

みっちみち&リッチ!感動味の濃厚スイーツ…

日本ワイン映画「シグナチャー」の主人公モデル・安蔵光弘氏（シャトー・メルシャンGM）による半生記。 現代日本ワインの父と称される麻井宇介氏は、著者が新入社員のときからワイン醸造家としてのあるべき姿を教えてきた。病に倒れ、余命宣告を受けた麻井氏は、病院で面会した安蔵に「あなたが日本のワイン造りを背負っていってくれよ」と伝え、入社7年目の安蔵が答えに詰まると、「君が背負わなかったら、だれが背負うんだ！」と背中をたたいて激励した。 以来、安蔵はその背中の感触を忘れることなく、麻井氏との重い約束を果たすために、全力で日本ワインと向き合ってきた。 本書は、ワイン造りを志し、ワイン会社に就職するまでをプロローグとし、師と仰ぐ先輩との出合い、日本でのワイン造りを志す妻との結婚、ボルドー駐在、欧州系専用品種によるワインの品質向上、海外でも通用する日本固有品種の新たなワイン、妻・正子のワイナリー建設（2022年）までの半生を、数年の期間ごとに分け、それぞれの時期で印象に残る5本のワインを軸に全5章で構成。 これまでの歩みを事実に忠実に語る本書には、日本ワインの知られざるエピソードがふんだんに盛り込まれている。 日本ワインがめきめき実力をつけていった時代、その最先端を走り続けてきた醸造家が自ら記す証言だ。 安蔵光弘のエピソードでは、ワイン醸造のテクニックや考え方が細かく描写され、常に最先端を切り拓くワイン造りの現場を知ることができる。 妻・安蔵正子のワイナリー建設のエピソードからは、個人が日本でワイナリーを立ち上げることの現実を知ることができる。 そして、互いにワイン醸造家として尊重し合い、認め合い、助け合う醸造家夫婦ならではの関係もふんだんに描かれ、愛のあり方に温かい気持ちになる。 日本ワインに携わる人、日本ワインを愛する人、日本ワインに関心を持った人に読んで欲しいドキュメンタリーだ。

2,860円

5本のワインの物語　Five Wines' Story…

プリニスト「も。けん」待望の第2弾プリン本が登場！ みんなが好きなベーシックプリンから外国のプリン、ブラジルプヂンで注目を集めたプリンケーキまで。 おうちプリンはこの1冊で完全マスター！ うるわしい見た目と唯一無二の個性を放つ“美しいプリン”をインスタグラムで発表し続ける、も。けんさんの最新レシピ集。 人気のチョコプリンの進化版「ラズベリーチョコプリン」や、容器の爪をプチッと折って取り出すところまで楽しい「プチッとプリン」、レンジで手軽に作れるレンチンプリンなどに加え、レイヤーを楽しむプリンケーキ、プリン風味のバスクチーズケーキやキャラメルプリンアイスなど、プリン好きにはたまらない尽くしなラインナップを詰め込みました。 無限に広がるプリンの可能性を、も。けんさんの自由なレシピで感じてください ◎1　ときめくプリン カメルカスター/ミルキープリン/ラズベリーチョコプリン/アボカドプリン/レモンチーズプリン/みりんプリン/みりんプリン（白みそ）/プチッとプリン/プチッとプリン（抹茶）/ホットカスタードプリン/豆花布丁（トウファプリン）/クレームブリュレ/タラゴンとチーズのクレームブリュレ/とろけるプリンブリュレ/チェリーブロッサムプリン/ココナッツとクミンのプリン/レンジでチョコプディング/スティッキートフィープディング ◎2　プリンなお菓子 プリンなバスクチーズケーキ/フランパティシエール/フランパティシエール（黒ごま）/クロワッサンのパンプディング/バナナのクラフティ/キャラメルプリンアイス/ライスプディング/ライスプディング（桜）/ライスプディング（よもぎ）/プリンもち/プリン白玉/カラメルプリンパイ ◎Special pudding　レイヤーを楽しむプリンケーキ ミルキープリンカステラ/チョコプリンケーキ/アボカドプリンケーキ/レモンチーズプリンケーキ ◎Column プチッとプリンをもっと楽しむ！/スティッキートフィープディングのおいしい食べ方 ◎巻頭・巻末情報 材料について/道具について/型について/おいしいプリン作りのQ&A/プリン小話

1,760円

ときめくプリンとプリンなお菓子…

ボルドーワインの特級格付け三級ながら、長く荒廃の憂き目を見ていたシャトー ラグランジュ。 1983年にサントリーが経営権を取得し、名門復活への飽くなき挑戦が始まった。見事に復活を果たし、さらなる高みを目指す40年の軌跡を辿る。

1,650円

新版 シャトー ラグランジュ物語…

3,850円

EST! カクテルブック

世界的に評価が高まりつつある日本ワイン その1本1本に込められた日本各地の造り手の想いを 運命の1本に出会って以来、日本ワインにどっぷりハマる 髭男爵ひぐち君が対話形式で引き出していきます。 背景を知れば、もっとワインはおいしくなる── あなたの人生を変える、最高のハマる一本をみつけましょう！

1,980円

髭男爵ひぐち君の　語る　日本ワインサロン…

清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な１５５品種を紹介します。それぞれ、品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を記しました。早晩性や耐寒性、耐病性などの特徴は栽培地や栽培条件によって変わりますが、本書では育成報告書のほか、代表的な生産県におけるデータを参考にしました。写真は玄米の状態で撮影したものです。撮影したサンプルの生産年や千粒重を示しました。千粒重は産地や作柄により変動するため、サンプルの千粒重が標準の値と異なっていることもあります。

1,540円

新版 酒米ハンドブック（仮）…

■抹茶を知る、極め付きの一冊■ 茶道に欠かせない抹茶は、いまや抹茶ラテをはじめとしたドリンクやアイスなどのスイーツにも広く使われ、 世界的にも「Matcha」として親しまれています。 一方で、「茶道の歴史」については多くの記録が残るものの、伝統文化を支えてきた抹茶（およびその原料となる碾茶）自体は、 “消えもの”として扱われ、生産や加工方法の歴史が記されることはほとんどありませんでした。 本書では、日本茶の中でも抹茶に特化して、現代的な抹茶の定義から、南北朝時代の伝来から連綿と続く歴史、 生産・加工法の展開、おいしい味わい方までを紹介します。 抹茶需要に衝撃を与えたハーゲンダッツショックやスターバックスショックといった近年の話題にもふれつつ、 抹茶の未来を展望します。 巻末には抹茶にまつわる専門用語をコンパクトにまとめた「抹茶用語事典」や約300年分の碾茶生産量の推移をまとめた一覧表を掲載。 日本茶好きや茶道・茶業関係者に向けて、京都宇治の抹茶問屋4代目が知る「抹茶のすべて」を詳しく解説します。 ※本書は、2015年に発行された『宇治抹茶問屋4代目が教える　お抹茶のすべて』に32ページ追加し、増補改訂したものです。 ■目次抜粋 第1章　抹茶の基本 (抹茶の定義、全国の碾茶生産量の推移、ハーゲンダッツとスターバックス　など) 第2章　抹茶ができるまで (碾茶の栽培と製造、抹茶加工の道具、茶臼の歴史と抹茶の品質　など) 第3章　京都における抹茶の歴史と推移 (南北朝〜室町時代、安土桃山時代、江戸時代、明治時代　など) 第4章　抹茶よもやま話 (入札、商社、抹茶と粉末茶の違い、茶歌舞伎の歴史、簡単な茶歌舞伎の遊び方) 第5章　抹茶をおいしくいただく (抹茶のおいしい点て方、濃茶の練り方、冷抹茶の点て方、抹茶を使ったドリンク、抹茶を使ったスイーツ) 第6章　抹茶の成分と栄養素 資料編1　写真で見る抹茶の歴史 資料編2　碾茶生産量の推移 資料編3　抹茶用語事典 ********************************************* 第1章　抹茶の基本 (抹茶の定義、全国の碾茶生産量の推移、ハーゲンダッツとスターバックス　など) 第2章　抹茶ができるまで (碾茶の栽培と製造、抹茶加工の道具、茶臼の歴史と抹茶の品質　など) 第3章　京都における抹茶の歴史と推移 (南北朝〜室町時代、安土桃山時代、江戸時代、明治時代　など) 第4章　抹茶よもやま話 (入札、商社、抹茶と粉末茶の違い、茶歌舞伎の歴史、簡単な茶歌舞伎の遊び方) 第5章　抹茶をおいしくいただく (抹茶のおいしい点て方、濃茶の練り方、冷抹茶の点て方、抹茶を使ったドリンク、抹茶を使ったスイーツ) 第6章　抹茶の成分と栄養素 資料編1　写真で見る抹茶の歴史 資料編2　碾茶生産量の推移 資料編3　抹茶用語事典

1,980円

増補改訂 宇治抹茶問屋4代目が教える お抹茶のすべて…

ブドウ品種からワインづくり、世界のワイン産地、ワインの種類、ワイン選びまで、 ワインの奥深い世界を105のテーマで解説。 すべてイラストつきだから、わかりやすい！ 知っておきたいことだけ集めたワインの入門書。 ワインって？ 8／ワインづくりがはじまったのは？ 10／世界のワイン生産地を知ろう 12／ブドウの実をクローズアップ！ 14／ブドウ品種の特徴って？ 16／赤ワインの主なブドウ品種 18／白ワインの主なブドウ品種 20／おいしいブドウが育つ条件は？ 22／ブドウ樹に適した気候って？ 24／テロワールって？ 26／ブドウ樹の大敵たち 28／ブドウ樹の春夏秋冬 30 など

1,980円

105のテーマから学ぶ ビギナーズワイン…

梅しごとははじめてという方はもちろん、 もっとおいしく作ってみたい、アレンジを楽しみたいという方にも、 まず、おすすめしたい一冊です！ 料理研究家きっての梅干し名人・石原洋子さんが、長年に渡り試行錯誤を重ね、時代に合わせて形を変えつつ、作り続けてきた梅しごとの全てを収録した永久保存版。 ジッパーつき保存袋で500gや1kgの少量から気軽に作れる梅干し作りをはじめ、減塩梅干し、はちみつ入り梅干し、小梅のカリカリ漬け。さらに梅酒、梅シロップ、ジャムやコンポート、梅肉エキスなど。様々な梅しごとを丁寧なプロセス写真とともに詳しく解説しています。 さらに、梅干しを使った毎日のおかずレシピもたっぷり掲載。 味を決めてくれる万能調味料として、知らなかった梅干しの魅力や美味しさにも出会えます。 梅仕事を始める前に 基本の材料と道具 梅しごとカレンダー ●第一章　梅干し 初めて梅干しを漬ける人のために 基本　白梅干し 基本　赤梅干し 容器で作る梅干し 減塩梅干し はちみつ入り梅干し 砂糖入り梅干し 小梅のカリカリ漬け 赤じそふりかけ Q &A　梅干し作りで困ったときは ●第二章　梅酒　梅シロップ　梅の楽しみ 基本　梅酒 ブランデー梅酒 ジン梅酒 ラムバニラ梅酒 梅酒のグラニテ 基本　梅シロップ ジンジャー梅シロップ ハーブ梅シロップ はちみつ梅シロップ ピンク小梅シロップ 赤じそシロップ 黄熟梅ジャム 青梅のコンポート 青梅の砂糖漬け 梅肉エキス 青梅じょうゆ 黄熟梅みそ Q＆A梅酒 ・ 梅シロップ 作りで 困ったときは ●第三章　毎日おいしい梅料理 梅煮豚 豚肉とキャベツの梅みそ炒め 豚肉と白菜の梅煮 鶏のから揚げ 梅風味 チキンフライ 梅タルタルソース 梅春巻き 鶏肉の梅照焼き 牛肉とたけのこの梅しぐれ煮 梅つくね 梅みそのそぼろ さばの梅みそ煮 いわしのクイック梅煮 いかとセロリの梅炒め　など □副菜　梅ポテトサラダ／しらたきとえのきだけの梅炒め　など □ごはんもの　梅ちらしずし／レタスの梅チャーハン　など □パスタと麺　アスパラガスの梅クリームパスタ／梅きつねうどん　など □汁もの　梅サンラータン／梅風味のガスパチョ　など □たれ、ドレッシング　梅びしお ／ 梅だれ ／ 梅バター　など Column 梅酢を使って

1,760円

石原洋子の梅干し 梅酒 梅料理…

軽井沢とは言え、観光客に気付かれることのない、閑静で美しい信濃追分の森の中にたたずむお店。焙煎の理想環境を求め、この地に根を下ろし、地元のコーヒー通に支持される自家焙煎店カワンルマー。店主の小野善造が自家焙煎と関わって40年。コーヒーの焙煎手順、テクニック、豆の基礎知識、店舗運営、そして抽出法など、本来、ほとんど公開されないプロ焙煎人の奥義を後進養成のために余すことなく書き下ろした。全国50店舗の開業に立ち会い、海外での指導も手がける珈琲マイスターが焙煎を愛する人々に贈る指南の書。 はじめに　　　　　　 一　焙煎とは 二　焙煎の本質 三　焙煎の準備 四　基本的な焙煎方法 五　究極の完全焙煎 六　コーヒーの抽出 七　コーヒーの基礎知識 八　自家焙煎店の開業 最後に

1,980円

珈琲焙煎の書

東京の閑静な高級住宅街・浜田山にある「ベリーズティールーム」は、本格紅茶と英国菓子を提供する人気のティールームです。店内は、アンティーク家具を取り入れ、ピンクとブラウンを基調とした大人かわいい雰囲気。二か月ごとにユニークなテーマで提供されるアフタヌーンティーは、すぐに予約でいっぱいになります。 数年前より通販も開始。人気のクランペットをはじめ、いろいろな種類が楽しめるケーキのアソートなども提供しています。 そんなベリーズティールームのおいしい英国菓子と紅茶のレシピを惜しみなくご紹介します。ベリーズティールームの魅力、そしてアフタヌーンティーの文化やアンティークの器などの知識・情報については、英国文化に詳しい小関由美さんがご紹介くださいます。 さらに、今でこそティールームも通販事業も波に乗っているベリーズティールームですが、開業から経営が軌道に乗るまで、さまざまな苦労がありました。どのように小規模のお店を成り立たせていくか、店主・和田真弓さんの取り組み、そして経営の秘密も赤裸々にお伝えします。 英国好き、紅茶好きはもちろん、いつか自分のお店を持ちたい、という夢を持っている方にも響く本です。ぜひご一読ください！ ■目次 はじめに 本書で使用している材料や道具、計量について ベリーズティールームについて アフタヌーンティーについて 第1章　ベリーズティールームのアフタヌーンティー 第2章　紅茶とティーウェア 第3章　ベリーズティールーム人気のお菓子 ベリーズティールーム・ストーリー アフタヌーンティーダイアリー 【コラム】イギリス、カントリーサイドのアフタヌーンティー／イギリスの貴族の館で、アフタヌーンティー／進化する日本のアフタヌーンティー *************************************** はじめに 本書で使用している材料や道具、計量について ベリーズティールームについて アフタヌーンティーについて 第1章　ベリーズティールームのアフタヌーンティー 第2章　紅茶とティーウェア 第3章　ベリーズティールーム人気のお菓子 ベリーズティールーム・ストーリー アフタヌーンティーダイアリー 【コラム】イギリス、カントリーサイドのアフタヌーンティー／イギリスの貴族の館で、アフタヌーンティー／進化する日本のアフタヌーンティー

1,980円

ベリーズティールームの本格紅茶と英国菓子レシピ…

日本料理のお通し 前菜 酒肴大全

4,180円

日本料理のお通し 前菜 酒肴大全…

2,970円

モクテル＆ローアルコールカクテル…

世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。 コーヒー産地ごとの特徴をはじめ、 他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識から、 コーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。 旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか？

1,991円

コーヒー事典

★ 味を作り上げる方程式とプロのアドバイスで、 「自宅でワンランク上の味」が楽しめます! ★ 基本の6本で合計37種のカクテルが作れる 「カクテルスターターセット」も紹介。 ★ これで差がつく! 「定番レシピ成功のコツ」 ★ 「シーンや気分で選ぶ」とっておきの一杯 ★ おもてなしやパーティーで人気の「華やかカクテル」 ◆◇◆ 本書について ◆◇◆ 「カフェやバーでオーダーしている 美しい色彩のカクテルを自宅でも再現したい! 」 という想いにお応えする、 カクテルのつくり方とレシピをまとめた パーフェクトブックです。 まずは、カクテルについての基本的な知識を知って、 あなただけのカクテルをお楽しみください。 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ カクテルの基礎知識 * カクテルとは何 * カクテルをつくるルール * 美味しいカクテルをつくるルール * 2種類でつくる簡単初級編 * 4種類でつくる味わい深いカクテル ・・・など ☆ PART1 カクテルの王道! スタンダードをおうちで ☆ PART2 南国へタイプトリップ! 絶品トロピカルテイスト ☆ PART3 ビタミンたっぷり! 体が喜ぶヘルシーカクテル ☆ PART4 女子にぴったり! やさしいまろやかな飲み口 ☆ PART5 男前度がアガる! ハードボイルドカクテル ※本書は2013年発行の『本格 家飲みカクテル教本 簡単ルールで美味しくできる120種』の 内容を確認したうえで必要な修正を行い、 書名・装丁を変更して新たに発行したものです。

1,694円

本格 家飲みカクテル教本 新装版 ルールをマスターして美…

3年間の飲んで食べて美味しかったこと全部！集めた日記本。読むだけで作れる自炊レシピ付き 2018年春から2021年夏まで、ちょうどコロナで世の中が変化した狭間の3年間の飲んで食べて旅して感じたこと、考えたことを集めたオールカラーの日記本。全国にある著者の好きなお店から日々の自炊レシピ、お気に入りの取り寄せ品なども載っていて、楽しく役立つ1冊です。

1,760円

まいにち酒ごはん日記…

日本の紅茶の輸入量は約3倍に増え、紅茶を愛飲する人たちも日々増加しています。 紅茶に対する関心は、イギリスのアフターヌーンティーをはじめとして、世界126カ国で愛飲されるナショナルドリンクになっています。 本書では、歴史や文化、産地、また紅茶の効用や成分といった雑学的な知識から、実際に美味しく飲むための秘訣、フードペアリング、さらには、紅茶のブレンドなどを通しての商品企画についても広く扱い、わかりやすく解説するものです。 ■目次 1章　紅茶の産地、茶園とその特徴 2章　紅茶の商品学 3章　紅茶のおいしさを引き出す 4章　ティーバリエーション 5章　オリジナルのブレンドティーを作る 6章　紅茶と食べ物の相性 7章　紅茶の歴史と文化の解明 ******************** 1章　紅茶の産地、茶園とその特徴 2章　紅茶の商品学 3章　紅茶のおいしさを引き出す 4章　ティーバリエーション 5章　オリジナルのブレンドティーを作る 6章　紅茶と食べ物の相性 7章　紅茶の歴史と文化の解明

2,640円

基礎から学ぶ 紅茶のすべて…

〈抹茶のプロがおしえる、抹茶を味わい尽くすドリンクレシピ〉 〈抹茶をもっと自由に、美味しく楽しむ。新提案のドリンクレシピ〉 抹茶好きへ贈る、新提案の抹茶ドリンクレシピ本ができました。 「抹茶が大好きだから、美味しい飲み方を知りたい！」 「見た目だけじゃなく味も良い抹茶ドリンクがあったらいいのに」 「抹茶を使ったお菓子作りはむずかしそう…」 そんな人のために京都・宇治の老舗製茶問屋、山政小山園が提案するのが、かんたんで、おいしくて、満足感のある“ごちそう”抹茶ドリンクです。 スタンダードなメニューを抹茶でさらに美味しくアレンジした「抹茶シナモンチャイ」「抹茶黒蜜タピオカミルクティー」や、抹茶の美味しさを最大限引き出す新定番メニュー「抹茶わらび餅しるこ」「抹茶ティラミスラテ」など、個性豊かなドリンクレシピを多数掲載。基本的な抹茶の飲み方や、コラムではおうちで手軽に抹茶を楽しむ方法も紹介します。

1,650円

京都・宇治　山政小山園　おうちでかんたんごちそう抹茶ドリ…

JBC上位入賞バリスタを多数輩出する丸山珈琲の創業者、丸山健太郎監修の「珈琲完全バイブル」が、 “最新版”にパワーアップしました。抽出方法、最新器具、アレンジドリンクなどのトレンドに加え、今おすすめの農園やスペシャルティコーヒーについて、丸山珈琲だからお届けできる通な最新情報が満載です。 巻頭特集●珈琲最新トレンド＆トピックス Chapter1●美味しいコーヒーを飲もう！ Chapter2●もっと知りたいコーヒー豆のこと Chapter3●さまざまなコーヒーを楽しむ Chapter4●コーヒー上級者を目指そう！ Chapter5●コーヒー・ア・ラ・カルト

1,760円

最新版　珈琲完全バイブル…

1,090円

関西の喫茶店

「手仕事は旬のおいしさを留めるように、少しだけ手をかける作業です」と語る著者のスズキエミさんは、明治生まれの曾祖母を筆頭に4世代が一緒に暮らす農家に育ったそう。そのため、四季折々の果物や野菜の味わいを生かすための手仕事が身近にありました。親元を離れて暮らすようになってからも、あの季節の手仕事を再現するように、改良を加えながら作り続けてきたそうです。本書では、春・夏・秋・冬、それぞれの季節の旬の食材を使ったジャムや漬け物や干し野菜などの保存食レシピに加え、それらを生かした献立もご紹介。どのレシピも、手順を写真付きで詳しく説明しているので、手仕事に慣れていなくても、すんなり作ることができます。

1,760円

季節を味わう手仕事レシピ…

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