★　プロが教える本格テクニック。 ★　手元の動きから道具、抽出へのこだわりまで。 ★　「本物」の技術をマスターしてもっときれいに、 もっと美味しくレベルアップ。 ◆◇◆　監修者からのコメント　◆◇◆ 『ラテアート・デザインカプチーノ』 このふたつは、私は日本人のバリスタにとって キーワードであると考えています。 日本人のバリスタが作るラテアートは、 世界中のどこの国をみてもここまで洗練され、 種類の豊富なデザインのコーヒーを提供される国は 無いと思っています。 日本人の兼ね備えた丁寧、繊細、器用さの 全てがここに詰まっているのではないでしょうか。 もちろんバリスタの仕事は おいしいコーヒー・ラテアートや デザインカプチーノを作る ことだけでありません。 来て頂いたお客様に『また来たい！』と 思わせる商品・サービス・空間・雰囲気作りなど、 幅の広いスキルが求められます。 ラテアート・デザインカプチーノは、 その中の大切な一部であることは 間違いありません。 この本はラテアートとデザインカプチーノの 両方のプロセスを載せています。 作りたいデザインを描くのではなく、 お客様が求めているものを提供することが、 バリスタの仕事だと考えています。 既にバリスタとしてお店に立っている方、 これからバリスタを目指そうと考えている方の 参考になれば幸いです。 Barista　篠崎 好治 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ☆　CHAPTER1 ラテアートの基本知識 ＊　おいしいラテアートを作るためには 　　コーヒー豆を知ろう ＊　豆は焙煎で味が大きく変わることを知ろう ＊　ラテアートを作るにはエスプレッソを作る 　　基本の道具を押さえよう ・・・など ☆　CHAPTER2 ラテアートの実践 ＊　ベースのカフェラテは表面の中心に円が 　　できるようにミルクを注ぐ ＊　カプチーノはミルクピッチャーとカップの角度、 　　距離感の調整が肝！ ＊　耐熱の透明カップを使って層が 　　美しいラテマキアートを作る ・・・など ☆　CHAPTER3 アレンジコーヒーを知る ＊　氷に這わせてゆっくりと注ぐことで 　　美しいグラデーションが作れる ＊　シェイカーを規則的に素早く振ると、口当たりよい、 　　キメ細かい泡ができる ・・・など ※ 本書は2015年発行の 『ラテアート＆デザインカプチーノ　上達BOOK　プロが教える本格テクニック』 を元に、必要な情報の確認と装丁の変更を行い、 新たに発行したものです。

1,793円

ラテアート＆デザインカプチーノ 上達BOOK 新装版 プ…

「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。

1,980円

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン…

880円

Tea　time（2）

SNSで大人気のおなつ @nekozukionatsuが愛してやまない、偏愛スイーツレシピブックが誕生！ どのお菓子も濃ゆ〜くて、みっちみちでリッチ！ 満足感爆上がりのおうちカフェをお楽しみください。 濃厚＆リッチな世界観あふれるお菓子レシピを発表する、スイーツインスタグラマーおなつ初のレシピブックが出来ました。 インスタグラムで人気のオールドファッションドーナツやベイクドチーズケーキ、みっちみちケーキにロールケーキのほか、限界ギリギリまで（笑）ホイップクリームを詰めこんだ生カヌレやシュークリームなど、夢みたいなみっちみちワールドが展開する超個性的な1冊です。 お店みたいな濃厚リッチなスイーツをおうちで密かに楽しんだり、プレゼントにして「何これうっま！」とよろこばれたり、気分が上がる偏愛スイーツをぜひ体験してください。 《CONTENTS》 ◎1章　チョコ＆抹茶が好きすぎて　みっちみち偏愛スイーツ オールドファッションドーナツ（プレーン・チョコ・抹茶）/フレーバードカヌレ（チョコ・抹茶・ほうじ茶）/ロールケーキ（プレーン・チョコ・抹茶）/みっちみちケーキ（チョコ・抹茶・ピスタチオ＆チェリー）/型抜きクッキー（プレーン・チョコ・抹茶）/ブラウニー（チョコ・抹茶）/アイスクリーム（バニラ・チョコ・抹茶・ほうじ茶・ラムレーズン） ●Arrange 生カヌレ ◎2章　プレゼントにもぴったり　濃厚リッチな定番スイーツ ミックスナッツのフロランタン/チーズケーキ（ベイクド・シナモンアップル・黒糖ラムレーズン）/ラムフルーツケーキ/シュークリーム（カスタード・チョコ） ●Arrange ラムレーズンバターサンド ◎3章　本格的な味わいに拍手喝采　感動味のパイ菓子たち エッグタルト/アップルパイ/ガレットデロワ ●チョコアイスサンドクッキー ◎Column コーティングのバリエーション/ホイップクリームのバリエーション/パイ生地の作り方 ●その他 基本の材料/基本の道具/おなつ的濃厚スイーツランキング/フレーバー別索引

1,760円

みっちみち&リッチ!感動味の濃厚スイーツ…

本場中国の第一人者が書いた本を遂に邦訳! 茶葉や茶器の選び方・おいしい淹れ方・味わい方…すべてがわかる一冊。 豊富な写真とくわしい解説で、奥深い中国茶の世界をすぐに楽しめる!! 茶器や道具選びのポイントがよくわかる! くわしい写真解説で上手な淹れ方がわかる! 茶葉ごとの特徴や選び方もよくわかる! 読み物としての魅力もいっぱい! 多彩な内容で中国茶の奥深い世界をご紹介。茶葉ごとの特徴や淹れ方はもちろん、茶殻の利用法まで盛りだくさんな内容です。

1,650円

本場に学ぶ中国茶

140年以上愛され続けているビールメーカーが教える！　サッポロビール公認のお酒も食事も楽しめる絶品おつまみレシピ集。ビールに限らずさまざまな種類のお酒と相性のよいおつまみレシピを収録し、各レシピにはぴったりのお酒ペアリングを提案しています。さらにサッポロビールのブランド担当者やソムリエの資格保有者といったスペシャリストによるおすすめコメントで、おつまみ選びをよりお楽しみいただけます。

1,320円

サッポロビールの晩酌三昧！ 乾杯おつまみ…

最新アイスコーヒーを特集した、この夏必読の一冊！ 人気のカフェ、コーヒーショップ43店のアイスコーヒー、 アイスアレンジコーヒー、計127品を一挙紹介！ メニューの特徴や人気店のアイスコーヒー考え方に加え、 スペシャルティコーヒーの特徴を活かす淹れ方や、 アレンジコーヒーのレシピ、それに素材の 組み合わせ方なども取材。お店のアイスコーヒーを、 今以上に魅力的にするヒントが満載。

4,180円

進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー…

日本酒好きアイドル大西桃香が、日本全国の日本酒を味わい尽くす！ 奈良市観光大使を務める活動の中で日本酒に出逢い、大好きになったという大西桃香さん。そんな彼女が47都道府県それぞれの日本酒を1本ずつ紹介するエッセイです。 エッセイに加えて、幻冬舎plusでの連載時の写真のアザーカットや、書籍用に浅草で撮りおろした写真を収録。撮りおろし写真では大西さんと飲み歩きデートをしているかのような、自然な表情も収められています。 各都道府県の代表メンバーを集めた「チーム8」に所属していた大西さんならではの47都道府県への視点も面白く、また、全国津々浦々のお酒を紹介しているので日本酒データベースとしても活用できる1冊となりました。 〈大西桃香さんコメント〉 2021年から始まった大西桃香日本酒エッセイ「NiHonShu47　47の素敵な日本酒」、なんと書籍化が決まりました！　自分自身が綴ってきたものが本になるなんて思ってもいなかったので驚きですし、感謝の気持ちでいっぱいです。約2年間で皆様にお届けしてきたものを形にして、沢山の方に手にとって頂けたら嬉しいです。何卒、よろしくお願い致します！ ★通常特典：特製ポストカード1枚（全6種類）封入

1,650円

47の素敵な日本酒

ウイスキーについて、基本的な知識はもちろん、マニアも知りたい内容まで学べる一冊。 「最初に何から飲んだらいいのかわからない」「毎日飲むハイボールをもっとおいしく飲みたい」という初心者も、「ウイスキーボトルについてもっと知りたい」「オールドボトルやレアボトルは何から飲み始めたらいいのか、それをどうやって手に入れればよいのか」などの悩みを抱える中・上級者も納得。ウイスキーの現場で活躍し続けているプロフェッショナルが、さまざまな切り口でウイスキーを語りつくした、ウイスキーの基本書決定版。 1章 世界のウイスキー ウイスキーは世界のどこで造られているのか、そしてそれぞれの法律とタイプにはどんなものがあるのかを説明する。 2章 ウイスキーの蒸溜所 スコットランド、アメリカ、日本、アイルランド、インド、台湾など代表的な蒸溜所を紹介。 3章 ウイスキーを味わう ウイスキーの味はどこで決まるのか、香りの表現方法は、味わいの表現方法は、テイスティングの方法は。そしてハイボールやトワイスアップなどウイスキーの飲み方を徹底解説。 4章 買えても買えなくても飲んでみたいウイスキー100本 憧れのウイスキー、そして飲むべき現行品、メルカリなどで手に入れても飲みたいオールドボトルなど、買えても買えなくても飲んでみたい珠玉の100本を紹介する。 5章 ウイスキーの造りを知る ウイスキーの造りを全体的に説明する。原料、仕込み水、ピート、製麦、糖化、発酵、蒸溜、熟成、樽、ブレンディングといった項目で説明する。 そのほか、世界のウイスキーの歴史と日本のウイスキーの歴史もわかりやすい読み物で掲載する。

1,980円

ウイスキーの基礎知識…

★ とっておきの「紅茶×フード」の組み合わせ こっそりお教えいたします。 ★ スコーンやケーキだけじゃない、 無限に広がるマリアージュ ★ 茶葉ごとの性質を知るレッスン ★ あじわいを引き出す「味と香りの法則」レッスン ★ 和食、中華、イタリアン 紅茶と美味しくいただくには。 ★ お茶会の幅を広げるとっておきのヒント ◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆ お菓子と紅茶のマリアージュは、 私がずっと追及してきたテーマです。 本書は、お菓子やフルーツなど おやつタイムだけではなく、 食事にも紅茶は合うということを伝えたいと、 家庭でよく食べられるメニューとのマリアージュを たくさん提案しています。 食事メニューとのマリアージュは、 それまで漠然と感じていた相性を明確にするために、 毎日の食事のときに相性を確認していきました。 すると、今までは自分の思い込みで 組み合わせていたもの以外にも、 相性のよい組み合わせを発見することがあり、 私自身がとても楽しんで進めることができました。 私がおいしいと思う組み合わせを提案するだけでなく、 読者の方が自分の好みの 組み合わせを見つけられるように、 ベストなマリアージュを探す手順に 紅茶は人を幸せにする飲み物についても 紹介しています。 また、フレーバーティーも紹介しています。 私が紅茶の勉強を始める前と比べると、 フレーバーティーはぐんと種類が増え、 選ぶ楽しみも増えましたが、 迷ってしまうこともあるかと。 私のお気に入りのものを集めましたので、 フレーバーティー選びに迷ったときに 参考にしていただけたら幸いです。 私が楽しく毎日を過ごしているのは、 紅茶と出合い、 その面白さを発見できたからかもしれません。 紅茶の輪が広がって、 紅茶の楽しさを分かち合える仲間もたくさん増えました。 紅茶好きの人は元気があって 笑顔の絶えない人が多い気がします。 「紅茶は人を幸せにする飲み物」 紅茶好きの人が増え、 幸せの輪が広がっていくのに、 本書が少しでもお役に立てたら こんなに嬉しいことはありません。 安達 由香里 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆Part1 マリアージュ知識編 相性抜群の相手を見つけるテクニック ☆Part2 マリアージュ実践編 スイーツ30 のマリアージュ ☆Part 3 マリアージュ実践編 食事メニュー30のマリアージュ ☆Part4 フレーバーティーでプチパーティー12 か月を楽しむ

1,980円

おうちで楽しむ ティー＆フード ペアリングLESSON …

〈青い目の日本茶伝道師が紹介する日本茶の魅力〉 〈青い目の日本茶伝道師が魅せられた日本茶の世界〉 現在、「日本茶・宇治茶」の世界文化遺産への登録を目指した活動が行われ、少しずつですが再び日本茶への関心が高まっています。また、特に緑茶にはカテキンやテアニン、ビタミンCといった成分が多く含まれ、健康飲料として日本国内のみならず、世界各国でも関心が寄せられています。本書では、スウェーデン出身の日本茶インストラクター、ブレケル・オスカル氏の解説により、成分や効能、製法による種類、単一茶葉のシングルオリジン、全国の産地、煎茶や玉露などの種類ごとの淹れ方など、日本茶を魅力を幅広く紹介します。バイリンガルにより、『ランディー・チャネル宗榮のバイリンガル茶の湯BOOK』の姉妹編となる一冊。

1,650円

ブレケル・オスカルのバイリンガル日本茶BOOK…

ビールとビール醸造に関するあらゆる知識を凝縮した必読の書！ ビアスタイルの探求から、自宅での完璧なビール醸造まで、ビールをより深く理解したい人のための次のステップを完全に網羅。ビールに興味を持ち始めた人にも、既に好奇心を持って飲み進めている人にも、必携の一冊。 クラフトビールを知り尽くしたビールはかせになろう！ ギーク（geek）は、特定のことについて「卓越した知識がある人」「凝り性な人」といった意味。「おたく」と訳されることもあるが、おたくには「社交的でない」ことが意味に含まれることがあるため、本書では単に音写して「ギーク」とした。beer geekのように複合名詞として用いる場合は、「ビールはかせ」のように「はかせ」がしっくりくるだろう。 本書は、クラフトビールの概念を分解し、読者が自分のギーク性を発見する（または楽しむ）ことができるよう導いてくれる構成となっている。 本書の主な内容 ・品質と新鮮さがなぜ重要なのかを詳しく解説。「ビールの4要素」についても深く掘り下げ、水、麦芽、ホップ、酵母に関しては、クラフトビールがどのようにルールを変えてきたのかを見ていく。 ・クラフトビールとクラフトまがいビールの最大の違いである、ビールを醸造して楽しむ人々の文化に焦点を定め、クラフトビール業界で活躍した先駆者たちを紹介することで議論する。 ・クラフトブルワーたちが自身の魅力を発揮してきたことで、ビアスタイルがどのように変化してきたのかを示す。実験と、ビアスタイルの境界線を越える取り組みが、多くの素晴らしいビールを生み出し、ビアスタイルそのものを変えていく中で、クラフトビール運動を起こしてきた十数の例に触れ解説。 ・ビールと料理の相性に特化し、その背景にある科学に迫りつつ、それを楽しむ食事の時間の尊さを再確認する。家庭でも再現できる18のレシピを、六つのテーマ別の組み合わせで紹介。 前著『クラフトビールフォアザピープル』に続いて、自家醸造のレベルを上げる章も設けた。ブリュードッグの銘柄や他のブルワリーの銘柄のレシピなど、これまでに公開されたことのないものも多く含んでいる。さらに、自宅で完璧なビールをつくるための技術面も取り上げている。オフフレーバー（好ましくない香りや味）や発酵不良を避ける方法、そして自家醸造者が武器にできる高度な技術を堪能してほしい。 はじめに ここが違うぜクラフトビール 品質は家で始まり家に終わる／ビールづくり四天王2.0 ／自発的であること／味わいの科学／品質と鮮度 気まぐれで完璧なカルチャークラブ クラフト文化／いかさま師たち／開拓者たち ビアスタイル公会議 時代の変化／今すぐ飲むべき銘柄、次に飲むべき銘柄 美味しくて犬まっしぐら2.0 ビールと料理の組み合わせ 日曜犬工 ビールの完成度は自宅でも高められる／好ましくない味わい／自家醸造の方法 自家醸造のためのさらなる手引き 用語集 索引 謝辞、写真クレジット

3,740円

クラフトビール フォア ザ ギークス…

1,200円

日本の名酒場

バーテンダーのバイブルであり、カクテルブックの原典。時代を超えて愛されてきた名門ホテルのレシピ877種を掲載。 伝説の名バーテンダー、ハリー・クラドックが1930年にまとめた『The Savoy Cocktail Book』をイラストやコメントなどすべてそのままに復刻し、現ヘッド・バーテンダーのピーター・ドレーリらによる新レシピを巻頭に加えたミレニアム版。巻末には日本語索引を追加。

3,300円

サヴォイ・カクテルブック…

本書は「ワインは好きだけれど、今までなかなか触れる機会がなかった」人にぴったりの一冊です。 ワイン業界歴25年以上の著者が、「自分好みのワインに出会うには？」「お店でワインを注文するときはどう選ぶ？」「産地やブドウの品種で味はどう変わるの？」などの素朴な疑問にこたえつつ、日常ですぐに役立つワインの選び方や楽しみ方をわかりやすく解説 それだけでなく、知るとワインのおいしさが倍増するようなトピックスもたっぷり紹介しています。 難しい印象を抱きがちですが、知らないことがあっても、テイスティングが得意でなくても、ワインは楽しめるもの。 奥深く、ちょっとしたコツでもっとおいしく楽しめるワインの世界にいざないます。

1,870円

やさしいワイン学

アンティークティールームマリッジは、2023年11月、埼玉県の浦和にオープン。すぐさま予約がとれない人気のティールームとなりました。長年、紅茶教室で教えてきた西澤眞理さんが淹れた上質な紅茶と、幼少期から本場イギリスでアフタヌーンティーや英国菓子に親しみ、ブリティッシュケーキハウスでお菓子作りを学んだ竹澤一さんが作るお菓子は、とても洗練されています。ティールームは洋館のような設え。食器はもちろん、家具や装飾、さりげなくティールームのかたすみでお客様を見守るドールなど、貴重なアンティークで満たされています。 そんなマリッジの魅力を英国文化に詳しい小関由美さんがご紹介します。西澤さんのおいしい紅茶の淹れ方、茶葉のこだわりをはじめ、竹澤さんのお菓子づくりの技術、アフタヌーンティーの紅茶とお菓子のペアリングの考え方など、なんどもでもいただきたくなるマリッジの優雅なお茶とお菓子の秘密をさぐります。 また、マリッジならではのアンティークの数々についても解説。アンティークのバイヤーでもなかなかお目にかかれない貴重な品もたくさん登場します。 リピーターも多く、何時間でも居たいと思う癒しの空間、マリッジティールーム。優雅なティータイムをギュッと本につめこみました。紅茶とお菓子とアンティークのマリアージュをお楽しみください。 ■目次 Chapter 1　アンティークティールーム マリッジのこと Chapter 2　マリッジの紅茶のこと Chapter 3　春 Chapter 4　夏 Chapter 5　秋 Chapter 6　冬 Chapter 7　マリッジのアンティーク＆ヴィンテージ・コレクション ******************** Chapter 1　アンティークティールーム マリッジのこと Chapter 2　マリッジの紅茶のこと Chapter 3　春 Chapter 4　夏 Chapter 5　秋 Chapter 6　冬 Chapter 7　マリッジのアンティーク＆ヴィンテージ・コレクション

2,200円

アンティークティールームマリッジの英国アフタヌーンティー…

ワインの香りは、レモンやリンゴ、カシスやスミレなど、いろいろな果物や花の香りで表現されます。でも香りを言葉で表現したことがないと、ワインを嗅いでも、いわゆる「ワイン」の香りしかしないもの。どうしたら、ワインから果物や花の香りが探せるの？　そもそも、なぜブドウから造ったワインに、別の果物や花の香りがするの？　そんな疑問がすっきり解ける、そして誰でもワインの香りが表現できることを目指したワインの「香り」の本です。 香りの不思議を楽しく読み進められるように、本文には香りにまつわるクイズを多数出題。そしてワインの香りを日本人の感性で表現できる、香りの共通言語「日本のワインアロマホイール」を掲載。さらにワインの重要な香り27種類が嗅げる「アロマカード」12枚の付録付きです。クイズを解いたり、アロマカードの香りを嗅いだり、アロマホイールでワインの香りを探したりと、本書で遊びながら、ワインの香りを一緒に楽しみませんか？ ★東京大学の嗅覚の科学者、フランス国家認定醸造士の資格を持つ醸造家、多数のメディアで活躍中のワインジャーナリストとワインテイスターによる特別な共著。 ★5人の著者に加え、日本ワインの造り手55人の協力を得て作成した「日本のワインアロマホイール」付き。効率的に香りが探せるように「日本のワインアロマホイール付きテイスティングシート」を掲載。 ★カードを組み合わせて嗅ぐと香りが変わる！　ラズベリーやスミレなど、ワインに感じる重要な27種類の香りを体験できる特製アロマカード12枚付き（カードの内容：シトロネロール、リナロール、3MH、エチルヘキサノエイト、エチルシンナメイト、フラネオール、β-イオノン、β-ダマセノン、2-イソブチルー3-メトキシピラジン、オイゲノール、グアイアコール、オークラクトン） ★日本の主要9品種の香りの個性が分かる！　甲州、デラウエア、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、ピノ・ノワール、ボルドー系、ヤマブドウ系、ツヴァイゲルト、マスカット・ベーリーAのそれぞれのワインから主に感じられる10種類の香りを選んだ「フレーバープロファイル」を掲載。

4,400円

ワインの香り

Would you like a cup of tea? 紅茶はいかが? 紅茶をテーマにした定期刊行物は「Tea Time」だけ! 【新刊】紅茶の専門誌　『Tea Time 11』 2021年11月1日（月）発売予定 巻頭特集は　「クリスマス」と「憧れのアフタヌーンティー」 　今年もいよいよクリスマスシーズンがやってきます。紅茶ファン憧れのスチュワード麻子さん、宮脇樹里さん、安田真理子さんにクリスマスの過ごし方を伺いました。新連載としてアフタヌーンティーを紹介する「憧れのアフタヌーンティー」、紅茶の世界でご活躍の方々にインタビューする「紅茶な人々」も開始。その他、スコーン特集「スコーンの時間」、紅茶と料理のペアリング、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセーなど、盛りだくさんの内容でお届けいたします。 004 Merry Christmas and Happy New Year! 006 英国菓子とクリスマスティー　スチュワード麻子 008 我が家のクリスマス　マジカルナイト　宮脇樹里 010 お気に入りのクリスマス　クリスマスプディング作りとエディブルギフト　安田真理子 012 エスプリのある食卓　紅茶と料理のアンサンブル　徳田由香里 016 レシピ「ドーセットアップルケーキ」BRITISH CAKE HOUSE 018 クリスマスの伝統菓子でひとやすみ 020 憧れのアフタヌーンティー 1　ホテル椿山荘東京　ロビーラウンジ　ル・ジャルダン 026 紅茶な人々 026 no.1 下司善久 032 no.2 クリシャンタ・チャンドラプレマ 038 cholonの雑貨めぐりお茶めぐり　cholon佐々木智子 042 おいしいスコーンでティータイム スコーンの時間 Vol.2 046 My recommendations – Tea Room　Noire@圧倒的美少女 050 和紅茶　TOKYO TEA BLENDRES Vol.1　根岸次郎 052 2021年ダージリン ファースト＆セカンドフラッシュについて　Uf-fu 大西泰宏 056 おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 Daja 板倉直子 060 陶磁器物語8　 ChaTea紅茶教室 立川碧　陶磁器の様式美　アンピール　ロココ・リヴァイバル　ゴシック・リヴァイバル 076 No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 「鎌倉アンティークス＆ファニチャー」鎌倉アンティークス 土橋正臣 083 紅茶の教科書 Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた　ストレートティー・ミルクティー・アイスティー Lesson 2 紅茶の基本 Lesson 3 茶葉を知る Lesson 4 ブレンドティーとシーズナルティー　紅茶と英国菓子の店　チャッツワース 093 憩いのひととき 　094 「国立の街角から 訳せない言葉」葉田いづみ 　098 「Night Cap Tea Talk〜眠る前の紅茶のおはなし11〜」甲斐みのり 　102 「A short story from Amsterdam 〜　アムステルダムの仁王様」ユイキヨミ 　106 「本屋の片隅で」岩崎一絵 　108 「暗い部屋」三品輝起 　112 「『イギリスはおいしい2』モーペス城の怪」林 望

1,452円

Tea Time 11

1,090円

名古屋名酒場

日本酒のおつまみはこれでいいのだ。ご飯の友は酒の友です。日本酒をこよなく愛する人気のフードユニット「ごはん同盟」がいつもの家飲みレシピを大公開。かんたんだから何度でもつくりたくなる！

1,650円

ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65…

3年間の飲んで食べて美味しかったこと全部！集めた日記本。読むだけで作れる自炊レシピ付き 2018年春から2021年夏まで、ちょうどコロナで世の中が変化した狭間の3年間の飲んで食べて旅して感じたこと、考えたことを集めたオールカラーの日記本。全国にある著者の好きなお店から日々の自炊レシピ、お気に入りの取り寄せ品なども載っていて、楽しく役立つ1冊です。

1,760円

まいにち酒ごはん日記…

居酒屋作家が伝授する「家飲み」の極意 コロナ禍でなかなか外で飲める機会がない昨今、ブームがまだまだ続いている「家飲み」。 本書では、酒のすべてを知り尽くした居酒屋作家・太田和彦が、 「家飲み」の流れ（第一部・第二部）、ビールや日本酒の選び方・注ぎ方、 酒の肴も初級から上級まで、余すことなく伝授。 酒の注ぎ方から酒の肴まで ・ビールは注ぎ方が命 ・日本酒は燗がうまい ・旅先で買い集めた盃たち ・家飲みの肴は手間をかけず

858円

家飲み大全

1,100円

森のカフェと緑のレストラン　沖縄…

コーヒーの香味を自由自在にコントロール。バッハコーヒー・田口護と科学者で人気ブログ「百珈苑」を主宰する旦部幸博がタッグを組み、「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。

1,650円

コーヒーおいしさの方程式…

イラストと楽しく学ぶワインの本。 ワインは難しい……、ワインは特別な日に飲むもの。 そう思っている人にこそ、読んでもらいたい1冊です。 ＊ブドウの品種 ＊産地の特徴 ＊ワイングラスの種類 ＊これだけ知っておけば絶対安心！　ワインマナー ＊今流行っている「ナチュラルワイン」って何？ ＊ワインに合わせる料理 ＊スーパー、ワインショップ、コンビニ……ワインを買うときのポイント ＊そもそもワインってどう造られるの？ などなど、ワインにまつわるアレコレを楽しく学べます。 レストランに持っていける文庫サイズ。

1,034円

世界一おいしいワインの楽しみ方…

日本酒はふしぎ。 日本酒にいろんな味わいがあるのは、なぜだろう？ 呑む文筆家が名酒のふるさとをめぐり、その味の秘密に迫る。 これまでになかった、日本酒紀行エッセイ。 「本書は、私がおいしいと感じた日本酒の産地を旅する放浪記いや「呑浪記」だ。酒縁や時間の流れに身を委ねたマイペースな酒の旅である。日本酒の酒蔵は全国に散らばっているが、一県一銘柄などというような全国制覇は目指さない。東西南北エリアのバランスもあまり考えていない。あくまでも時々の酒縁や、「おいしい」と自分の体が反応するかどうかの本能的な感覚に従って行き先を決めた。」（「はじめに」より） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【本書で訪ねたお酒】 ・AKABU（岩手）……朴訥な岩手っ子が堅実につくりあげた人気銘柄 ・七福神（岩手）……若きリーダーが挑戦する古くてあたらしい酒 ・七重郎（福島）……人知れず歴史を重ねてきた猪苗代に唯一残る地酒 ・廣戸川（福島）……コツコツ酒を磨いた先に着実なヒットが待っている ・冩樂（福島）……「俺の酒」から兄弟で手がける共生の酒へ ・群馬泉（群馬）……寝かせてつくる癒しの酒 ・喜正（東京）……東京の山奥で醸すたっぷりの旨み ・開運（静岡）……飾らない、一徹した「いい酒」づくり ・白隠正宗（静岡）……ぺろっと一升飲める地酒を追求する酒蔵 ・剣菱（兵庫）……500年変わらない酒質を口伝で紡ぐ ・神雷（広島）……気温・水・微生物、自然の摂理に逆らわない酒造り ・賀茂金秀（広島）……きれいな喉越しをつくる「健全な発酵」 ・雨後の月（広島）……蔵元と杜氏のシビアな緊張で出せる味 ・天狗舞（石川）……震災をのりこえる蔵と蔵のつながり ・獅子の里（石川）……どん底を乗り越えたからこそ、生まれた奇跡の酒質 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ はじめに 1　朴訥な岩手っ子が堅実につくりあげた人気銘柄　AKABU 2　若きリーダーが挑戦する古くてあたらしい酒　七福神 3　人知れず歴史を重ねてきた猪苗代に唯一残る地酒　七重郎 4　コツコツ酒を磨いた先に着実なヒットが待っている　廣戸川 【旅のほろ酔いポエム1】 5　「俺の酒」から兄弟で手がける共生の酒へ　冩樂 6　寝かせてつくる癒しの酒　群馬泉 7　東京の山奥で醸すたっぷりの旨み　喜正 8　飾らない、一徹した「いい酒」づくり　開運 9　ぺろっと一升飲める地酒を追求する酒蔵　白隠正宗 【旅のほろ酔いポエム2】 10　500年変わらない酒質を口伝で紡ぐ　剣菱 11　気温・水・微生物、自然の摂理に逆らわない酒造り　神雷 12　きれいな喉越しをつくる「健全な発酵」　賀茂金秀 13　蔵元と杜氏のシビアな緊張で出せる味　雨後の月 【旅のほろ酔いポエム3】 14　震災をのりこえる蔵と蔵のつながり　天狗舞 15　どん底を乗り越えたからこそ、生まれた奇跡の酒質 おわりに 本書で紹介した酒蔵 著 者おすすめの酒販店リスト

1,870円

日本酒呑んで旅ゆけば…

空色、フルーツ、なつかし、宝石…ｅｔｃ．ずっと眺めていたい心ときめく３５のクリームソーダの作り方。

1,320円

空色のクリームソーダRecipe…

日本において多くのワイン愛好家や作り手が魅了される自然派ワイン。 そもそも自然派とはなにか、なぜ人びとは魅了されるのか。 日本ワインの歴史から、自然派ワインへの流れなど、日本ワインを文化的に考察。 第一章　甘味葡萄酒から自然派ワインへー日本的文化変容が世界的独自性になる過程 第二章　自然派ワインとは何かー飲食における「再自然化」 第三章　明治期におけるワインの受容と変容ー葡萄酒と薬用甘味葡萄酒の両義的な関係 第四章　ワインの日本化とビールの国産化ー表象は表象空間をかたち作る 第五章　日本におけるワインの受容と変容ー西洋文化とジェンダー化

2,420円

自然派ワインを求めて…

2,200円

専門家が語る!　コーヒーとっておきの話…

コーヒーは、現代の必須教養だ。 なぜなら、例えば…… 「コーヒー文化」は世界共通の話題であり、 「コーヒーの歴史」は現代にいたる国際関係につながっていて、 「コーヒービジネス」には日本人が苦手な事業戦略が見えるし、 「コーヒーの嗜み」には海外が絶賛する禅の精神が潜んでいるからだ。 アジア人初の世界チャンピオンであるバリスタでありながら、 コーヒーコンサルタントとして 日本マクドナルドはじめ国内外の企業のビジネスに関わる著者が語る コーヒーの過去から未来まで、おさえておきたい教養がここに。 巻末では、コーヒー初心者のための淹れ方・選び方も解説。 世界一のバリスタが教える嗜み方とは？

1,760円

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー…

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