1,100円

森のカフェと緑のレストラン　茨城　水戸・つくば・笠間・大…

本格和菓子「練り切り」をおうちで作って楽しめる決定版！ あんの準備から成形、色づけまで、約700カットのプロセス写真とともに作り方をていねいに解説。初心者でも迷わず、美しく作れます。 神戸で大人気の練り切り専門教室「HALE（ハレ）」のはじめてのレッスンブックが登場！　四季折々の風情や行事を映すモチーフを、月ごとに古典＆現代の2種類ずつ紹介しています。たとえば、3月の古典モチーフは「桃の花」、現代モチーフは「おひなさま」。8月なら「花火」と「ひまわり」、11月は「紅葉」と「つや柿」、2月は「白椿」と「節分の鬼」のように、1年を通じて季節感あふれる練り切りを楽しむことができます。 本書では初心者がつまずきやすいポイントの解説からスタートし、わかりやすいプロセス写真とともに作り方およびコツをていねいに紹介しています。 手順のとおりに仕上げた“はじめての練り切り”の出来栄えには、きっと感動してしまうに違いありません。グルテンフリーで卵も乳製品も使わない、体にやさしいおうち和菓子の世界を体験してください！ 《CONTENTS》 ◎序章　練り切りの基本 基本の材料／基本の道具／基本の練り切りの手順と作り方 ◎春 3月　桃の節句…classic 桃の花／modernおひなさま 4月　春爛漫…classic 桜／modern ランドセル 5月　端午の節句…classic 花菖蒲／modern 鯉のぼり ◎夏 6月　梅雨…classic 七変化／modern 梅仕事 7月　七夕の節句…classic 願い笹／modern すいか 8月　盛夏…classic 花火／modern ひまわり ◎秋 9月　重陽の節句…classic 着せ綿／modern お月見うさぎ 10月　晩秋…classic つくばい／modern ハロウィンおばけ 11月　立冬…classic 紅葉／modern つや柿 ◎冬 12月　聖夜…classic 花かご／modern サンタクロース 1月　新春…classic 手毬／modern みかん 2月　立春…classic 白椿／modern 節分の鬼 ◎コラム ・練り切りあんの色配合と色見本／寒天の作り方／梱包資材と保存について ◎巻末 練り切りQ&A

1,980円

12か月の和菓子手帖 いちばん親切な練り切りの教科書…

UCCグループのコーヒー専門教育機関「UCCコーヒーアカデミー」によるコーヒー入門書。淹れ方、飲み方といった飲料としてのコーヒーの話から、農作物としてのコーヒーの話や、コーヒーが持つ健康パワーの話のほか、コーヒーを取り巻く環境と私たちがコーヒーを身近な飲料として楽しみ続けるためのサステナブルな取り組みまで、あらゆる角度からコーヒーの最新事情を紹介。 巻頭　コーヒーの授業 いきなりクイズ 　初級編／中級編／上級編 第1章　理想の一杯に出会うために　コーヒー豆を知る ・コーヒーの実はこうしてつくられる ・コーヒー生産国と豆の種類・分類 ・コーヒーの味を決めるも ・自分好みのコーヒーの探し方…ほか 第2章　基本の3投式から学ぶ　淹れ方とドリップの基本　 ・基本の3投式から学ぶ　淹れ方とドリップの基本　 ・ドリップのメカニズムを知る ・コーヒーの「おいしさ」のヒミツをひも解く ・おいしいコーヒーを淹れる「6つの原則」 ・UCCコーヒーアカデミー直伝!!　ペーパードリップの基本「3 投式」…ほか 第3章　器具別の淹れ方から学ぶ　広くて深いドリップの世界 ・ペーパードリップ　　・金属フィルター ・ネルドリップ　　　　　・サイフォン ・フレンチプレス　　　　・クレバードリッパー ・エアロプレス　　　　　・エスプレッソマシン ・直火式コーヒーメーカー　マキネッタ／パーコレーター ・アイスコーヒー　浸漬式アイスコーヒー／滴下式アイスコーヒー…ほか 第4章　いろいろな飲み方で楽しもう　コーヒーのアレンジレシピとコーヒーマリアージュ ・HOT MENU 　カフェオレ／ウインナーコーヒー…ほか ・ICE MENU 　アイスカフェモカ／スイートソイオレ…ほか ・COFFEE COCKTAIL MENU 　ホット・トディ・コーヒー／マザグラン・アメリカーノ…ほか ・ESPRESSO MENU 　アフォガート／オーツミルクのカフェラテ…ほか ・コーヒーをもっと楽しむために　コーヒーマリアージュを知ろう 第5章　より深いコーヒーの世界へ　コーヒー上級者への道 ・コーヒーショップに行こう ・自家焙煎にチャレンジ ・マイブレンドの挑戦 ・自分で豆を挽いてみよう ・プロフェッショナル気分を味わう ・コーヒーのプロの世界 ・コーヒースクールへ行ってみよう…ほか 第6章　これからもコーヒーを楽しむために　コーヒーと健康、そして未来への話 ・コーヒーと健康 ・将来コーヒーが飲めなくなる？ ・コーヒーはどこからやってきた？ ・コーヒー文化を途絶えさせないため…ほか 巻　頭　コーヒーの授業 いきなりクイズ 第1章　理想の一杯に出会うために　コーヒー豆を知る 第2章　基本の3投式から学ぶ　淹れ方とドリップの基本　 第3章　器具別の淹れ方から学ぶ　広くて深いドリップの世界 第4章　いろいろな飲み方で楽しもう　コーヒーのアレンジレシピとコーヒーマリアージュ 第5章　より深いコーヒーの世界へ　コーヒー上級者への道 第6章　これからもコーヒーを楽しむために　コーヒーと健康、そして未来への話

1,848円

コーヒーの授業

人気高騰中の和紅茶。いまもっとも薦めたい30茶園と120銘柄の詳細を徹底解説。まだよく知られていない、その正体、品種や生産者など、多角的アプローチで迫る初めての本。 ●1章　和紅茶の正体 ○そもそも和紅茶とは？ ○和紅茶・5つの魅力 　美味しい和国茶はどこに？／生産者の数だけ味わいが違う／作り手が近い／現在進行形の熱さ／お茶文化の交差点 ●2章　和紅茶に近づく ○和紅茶・5つのテイスト ○和紅茶・4つのキャラクター ○和紅茶。覚えておきたい8品種+α 　べにふうき／べにひかり／べにほまれ／やぶきた／いずみ／みなみさやか／香駿／さやまかおり ○和紅茶のできるまで 　萎凋／揉捻／発酵／乾燥／テイスティング ○基本的な淹れ方 ●3章　和紅茶に出会う ○まずは飲みたいマスト茶園 井村園（静岡）／牧之原山本園（静岡）／釜炒り茶柴本（静岡）／吉田茶園（茨城）／長野園（茨城）／月ヶ瀬健康茶園（奈良）／お茶の千代乃園（福岡）／宮崎茶房（宮崎）／岩永製茶園（熊本）／お茶のカジハラ（熊本） ○もっと知りたい？　深掘り10茶園 益井園（静岡）／駄農園（静岡）／秋山園（静岡）／木下園製茶工場（東京）／木村製茶工場（茨城）／京都和束紅茶（京都） ／きつき紅茶（大分）／緑碧茶園 五ヶ瀬茶園（宮崎／北海道）／甲斐製茶園（宮崎）／天の製茶園（熊本） ○和紅茶の未来　注目される10茶園 カネロク松本園（静岡）／TEA Factory 如春園（神奈川）／清水園製茶工場（埼玉）／ごとう製茶（愛知）／中窪製茶園（京都） ／つしま大石農園（長崎）／一心園（宮崎）／山のお茶 坂本園（宮崎）／お茶の坂口園（熊本）／鹿児島堀口製茶（鹿児島） ○全国の紅茶生産茶園プラス30 ○和紅茶、どこで買う？ ○和紅茶専門店おすすめ10 ○和紅茶の飲めるお店 ○和紅茶イベントに行ってみよう ○和紅茶コンテストを見逃すな 和紅茶のこれまで、和紅茶のこれから 和紅茶の現在、そして未来

1,980円

はじめての和紅茶ガイド…

著者の大橋健一氏は、日本在住の日本人として唯一のマスター・オブ・ワイン（MW）。世界のワイン業界で最も難易度が高く尊敬に値するMWの称号を持つ人物は、まさに世界中のワインを熟知し俯瞰しています。その大橋健一MWが、「シャブリは世界一のワイン産地」であり、「日本市場において必然性がある」と考える理由を、さまざまな角度から検証し説いた214ページにわたる読みごたえのある一冊です。 ワインの販売やエデュケーション、メディアに関わる方々には必携の一冊です。また、基本的にはプロ向けに書かれた本ですが、ワインをより深く掘り下げたい方々、ワインと料理のペアリングに興味のある方々にもおすすめです。 「シャブリ」といえば、日本で長年販売されよく知っているワインというイメージが強いかもしれません。しかし、知っているようで知らない事実もたくさんあります。この一冊を読破すれば、新たなシャブリの魅力をいくつも発見していただけることと思います。

4,400円

シャブリ　日本のワイン市場を俯瞰する…

紅茶ブームの再燃、日本茶カフェの急増、さらにはアフタヌーンティー文化の進化など、イマドキのお茶事情をピックアップ。さらには、おうちで楽しむための本格的な淹れ方、茶葉の種類、スイーツとのペアリング、そろえたい道具など、知っておきたい基礎知識もご紹介。心とからだをリセットする大切な「お茶時間」に誘います。

1,540円

リンネル特別編集 お茶とわたしと。…

歴史、生産国の最新情報から焙煎、抽出、70のアレンジレシピまで掲載。 コーヒーに関する本格的な知識が身につくビジュアルブック。 スペシャルティコーヒーがすっかり定着した現在、日本国内でも世界中の豆が楽しめるようになりました。それに伴って、豆の選び方、焙煎による味の違い、そして様々なアレンジコーヒーのレシピなど、コーヒーの本格的な知識が幅広く求められています。 本書はそんな情報をわかりやすくまとめたコーヒー事典のような一冊。特に、「世界各地のコーヒー」の章では、生産国それぞれの事情や個性を地図とともに紹介しました。コーヒーを仕事で扱うプロから、家飲みにこだわる愛好家まで豆選びの際に役立ちます。 全ページ写真やイラストが豊富なのも魅力です。基本的なコーヒーの淹れ方やいくつかのラテアートは写真付きで手順を丁寧に紹介しています。コーヒー好きなら手元に置いておきたいビジュアルブックともいえるでしょう。 　著者は英国で活躍するSquare Mile Coffee Roastersのオーナー、アネット・モルドヴァ氏。日本語版監修は世界で最も多くの審査会に出席するカッパーと呼ばれ、世界中から高品質な豆を買い付けていることで定評のある丸山珈琲代表の丸山健太郎氏。 ※本書は2015年9月に刊行した『COFFEE BOOK』を加筆修正したものです。特に「世界各地のコーヒー」の章は2021年現在の情報に更新されています。 ■目次 イントロダクション　 カフェ文化／コーヒーが歩んできた歴史／コーヒーの種と品種／コーヒーの系図／生育と収穫／生産処理／カッピング／味わいの違いを楽しむ コーヒーの扱い方と淹れ方　 品質の指標となる情報／選び方と保存方法／自家焙煎に挑戦／コーヒーミル／コーヒーQ&A／水質チェック／エスプレッソを淹れる／ミルクも大切／ラテアート／デカフェ（カフェインレスコーヒー） 世界各地のコーヒーたち アフリカ／インドネシア、アジア、オセアニア／中南米／カリブ海および北米 抽出器具　 エスプレッソマシン／フレンチプレス／ペーパードリップ／ネルドリップ／エアロプレス／サイフォン／マキネッタ／水出しコーヒー／コーヒーメーカー／カフェ・フィン／イブリック／ナポリタン／カールスバーダー レシピ　 定番レシピ／ブラックコーヒー（ホット）／ホワイトコーヒー（ホット）／ブラックコーヒー（アイス）／ホワイトコーヒー（アイス）／ミキサードリンク（アイス）／コーヒーカクテル（ホット）／コーヒーカクテル（アイス） 用語集　索引 *************************

3,080円

新版 THE COFFEE BOOK

フランスで一番売れているワインの教科書が最新情報にアップデート! 発売以来、大好評いただいている絵で読むワイン教本『ワインは楽しい!（増補改訂版）』が最新情報にアップデート。最新改訂版では、主要産地の地図の情報が整理されたほか、ヴァンナチュールの情報などが加筆されています。

3,080円

改訂2022年版 ワインは楽しい！…

身近だけどこんなにも奥深い 「お茶」の世界へご案内します！ ＊種類の垣根を越えて、世界のお茶が幅広くわかる！ 私たちにとってなじみ深い緑茶・烏龍茶・紅茶を中心に、ハーブティーや健康茶など……日常的な水分補給から特別なティータイムまで、世界で楽しまれているさまざまなお茶をご紹介！各お茶の特徴や違いなどの基礎知識を、イラストを交えてやさしく解説しています。 ＊おいしくいれる・いただく方法がわかる！ お茶ごとの違いや特徴によって、おいしくいれる方法も微妙に変わってきます。理由に基づいたいれ方の手順とポイントを、イラスト・写真を交えてくわしく説明しています。また、ひと手間を楽しむアレンジドリンクのメニューや、茶葉を活用した料理・スイーツのレシピも紹介。いつもと一味違ったお茶の楽しみ方にもぜひ挑戦してみてください。 ＊ティータイムがもっと豊かに！お茶にまつわる教養のあれこれも楽しめる お茶は、古くは紀元前の古代中国の人々が口にしていたとも言われています。その後、世界のあちこちへさまざまな形で広がり、世界中の文化はもちろん、歴史の流れにも大きな影響を及ぼしてきました。そんなお茶のあれこれを知ると、お茶の奥深い世界へもっと引きこまれるでしょう。ぜひ素敵なティータイムのおともに、ゆったり読んでお楽しみください。 プロローグ　私たちがお茶を飲む理由 第1章　「お茶」ってなんだろう？ 第2章　お茶の基本を知ろう　1緑茶 第3章　お茶の基本を知ろう　2烏龍茶 第4章　お茶の基本を知ろう　3紅茶 第5章　おいしいお茶をいれよう 第6章　「チャ」以外のお茶やアレンジを知りたい！

1,650円

理由がわかればもっとおいしい！お茶を楽しむ教科書…

★　じっくり巡りたい「53軒＋α」 こだわりが詰まった空間で過ごす至福のひととき。 いつもの街に、足をのばした先に、 とっておきの出会いが待っています。 ◇◆◇　本書について　◇◆◇ 扉を開け、一歩足を踏み入れると そこはまるで隠れ家。 雑踏から隔てられた空間で、 店主こだわりの味をいただく。 日常の疲れをほどいてひと息つく。 本書では、そんな大切な時間をわけてくれる お店をご紹介します。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　中崎町・天六・中津・十三エリア ＊　yatt nakazaki ＊　SLOTH COFFEE 中崎 ＊　もなか珈琲 ・・・など ☆　北浜・天満・天満橋エリア ＊　Embankment Coffee ＊　SCHOOL BUS COFFEE STOP KITAHAMA ＊　cafe moon ・・・など ☆　梅田・北新地・大淀・福島・野田エリア ＊　whitebird coffee stand ＊　NITO Coffee&Craft Beer ＊　珈琲 壹番館 ・・・など ☆　谷四・谷六エリア ＊　Tawanico ＊　おやつcafe HOLIC ＊　Hue Coffee Roaster ・・・など ☆　堀江・南船場・本町・阿波座エリア ＊　OSA COFFEE Minami ＊　ROYGBIV COFFEE ＊　wad cafe ・・・など ☆　鶴橋・日本橋・天王寺・昭和町・西田辺エリア ＊　音と食 凹（au） ＊　喫茶ステレオ ＊　AUN COFFEE ・・・など

1,848円

大阪 カフェ時間 隠れ家お店案内…

ブドウの生産地によってワインの味わいが変わるように、コーヒーも栽培品種・生産方法によって味わいが異なる。 高品質で風味豊かな厳選された「スペシャルティコーヒー」の中から、好みの一杯を見つけるために必要な情報を紹介。 豆の産地や品種から、選び方、淹れ方まで、コーヒーがさらに楽しくなる、コーヒー事典の決定版。 コーヒーの基礎知識や好みに合った淹れ方に加え、国別のコーヒー産地を、地図と写真、そして詳細な解説（主要産地、品種・銘柄、味、トレーサビリティー、生産量、標高、収穫期、歴史、グレードなど）で紹介。産地・農園レベルの情報を求めているプロ、セミプロ、ハイアマチュア必携の1冊。日本語版の監修は、スペシャルティコーヒーの第一人者である丸山珈琲の丸山健太郎氏。

3,300円

ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2nd Edi…

健康書ですが、お酒を飲むな、とは言いません。 ちょっと気をつけて飲むだけで死ぬまで飲めます！ 酒ジャーナリストが肝臓専門医に、お酒と肝臓の関係を納得できるまで聞いた。酒飲みのための、酒好きの味方の「肝臓」救済本。読んで、今夜も安心して一杯！ （「はじめに」より） 「人生100年時代、一生健康でお酒を飲むためにはどうしたらいいか？」を逃げることなく、改めて真剣に思案しました。そして思案の末に生まれたキーワードが、「100年肝臓」だったのです。これはいわば「肝臓のロングライフ計画」。100年現役で働き続けてもらうために、今からできることをやろう。そんな思いが込められています。 お酒は脳にはご褒美、肝臓にとっては毒 この矛盾が生み出す7つの悲劇を肝臓専門医が解決します！ 酒飲みの主張1　お酒が弱い人＝「肝臓」が弱い人ですか？ 酒飲みの主張2　γ-GTPが正常値内だから問題ないですよね？ 酒飲みの主張3　二日酔いにならない「飲み方」教えてください！ 酒飲みの主張4　酒量がどんどん増えて困っています…… 酒飲みの主張5　お酒を飲むと太るって本当ですか？ 酒飲みの主張6　病気になってもお酒を飲みたいのですが…… 酒飲みの主張7　100歳までお酒をおいしく飲みたいけど、どうしたらいいですか？

1,540円

お酒がいつまでも飲める「100年肝臓」になる秘訣を教えて…

待望の新刊！ 世界のコーヒー業界に向けた最新の内容！ スペシャルティコーヒーの考え方、評価法、スペシャルティコーヒーの産地の最新知識、 焙煎・抽出についてなど、スペシャルティコーヒーについて網羅した一冊。 ●SCA方式の品質評価 ●理化学的数値による品質評価 ●味覚センサーによる品質評価 ●新しい10点方式の官能評価 ●新しい10点方式とSCA方式の官能評価点数の相関性 ●新しい10点方式と理化学的数値の相関性の検証 ●新しい10点方式と味覚センサーの相関性の検証

4,180円

スペシャルティコーヒーのテイスティング…

全く新しいブレンドを生み出すための、 豆選び・焙煎・配合・抽出のテクニックを紹介

3,850円

創造するブレンドコーヒー技術…

美味しい紅茶の入れ方の基本から、アレンジティーの楽しみ方、また世界の紅茶の産地や茶葉まで、紅茶に関わるすべてがわかる内容充実の解説書。 フレーバードティーやハーブティーーに関する情報も掲載。紅茶の世界が楽しめる1冊。 「紅茶検定」公式テキスト。 【第1章】　知っておきたい紅茶の基礎知識 　　1　紅茶を入れる前に 　　　　　o　紅茶をおいしく入れるために 　　　　　o　紅茶と水の知識 　　　　　o　ジャンピングを学ぶ 　　　　　o　さまざまな道具 　　2　紅茶のいれ方 　　　　　o　ストレートティーのいれ方 　　　　　o　ティーウィズミルクのいれ方 　　　　　o　ロイヤルミルクティーのいれ方 　　　　　o　アイスティーのいれ方 　　　　　o　ダブルクーリング方式のいれ方　　ほか 　　3　紅茶を知ろう 　　　　　o　茶葉について 　　　　　o　紅茶の製造方法 　　　　　o　オーソドックス製法 　　　　　o　CTC製法 　　　　　o　紅茶の取り引き方法 　　　　　o　クオリティーシーズン 　　　　　o　紅茶Q＆A 　　　　　o　紅茶の成分　　ほか 【第2章】　世界の紅茶の産地と茶葉 　　●　茶葉の産地概要 　　o　数字で見る紅茶のデータ 　　●　インドの紅茶 　　　　　o　ダージリン 　　　　　o　ドアーズ 　　　　　o　テライ 　　　　　o　シッキム 　　　　　o　アッサム 　　　　　o　ニルギリ 　　●　スリランカの紅茶 　　　　　o　ウバ 　　　　　o　ヌワラエリア 　　　　　o　ディンブラ　　ほか 　　●　中国の紅茶 　　　　　o　キームン 　　　　　o　雲南紅茶 　　●　アフリカの紅茶 　　　　　o　ケニア 　　　　　o　マラウイ　　ほか 　　●　その他の紅茶 　　　　　o　インドネシア 　　　　　o　ネパール 　　　　　o　バングラディシュ 　　　　　o　トルコ 　　　　　o　日本 【第3章】　フレーバードティー＆ハーブティー 　　o　フレーバードティーの基本 　　o　フレーバードティーの代表　アールグレイ 　　o　定番のフレーバードティー 　　o　イベント別フレーバードティー 　　o　カフェインフリーのルイボスティー 　　o　フレーバールイボスティーのいろいろ 　　o　ハーブティーの基本 　　o　ハーブティーのいれ方　　ほか 【第4章】　世界のティータイム、四季のティータイム 　　1　紅茶の道具たち 　　　　　o　ティーポット 　　　　　o　ティーカップ＆ソーサー 　　　　　o　マグカップ 　　　　　o　ティースプーン 　　　　　o　ティーコジー　　ほか 　　2　世界のティータイム 　　　　　o　イギリス 　　　　　o　フランス 　　　　　o　オランダ 　　　　　o　ロシア　　ほか 　　3　四季のアレンジティー 【第5章】　世界の紅茶　ブランドカタログ 　　●　イギリス 　　●　フランス 　　●　日本 　　●　インド 　　●　スリランカ 　　●　ドイツ 　　●　アメリカ ■　紅茶の年表 ■　紅茶用語事典 ■　協力店　店舗information ■　協力店、協力会社リスト

1,540円

紅茶の大事典

「揚げ物で乾杯！」という、がっつり＆しっかり＆こってり系、炭水化物もりもりなどの、胃に負担がかかるおつまみが苦手になってきていませんか？ 旬の野菜をたっぷり使って、切っただけ＆さっと火を通して和えるだけでも、十分に美味しいおつまみは作れます。 家呑みだからこそ、手をかけずに、簡単にすぐできる、旬の野菜をたっぷり使った、ヘルシーな新しいおつまみを提案します。 Part1 すぐに美味しい野菜の酒肴 Part2　肉、魚介、卵、豆腐の酒肴 Part3　作りおきもできる酒肴 Part4　おもてなし酒肴 Column　つまみになるポテトサラダ7選 　　　　　　KANOSALAの好きな日本のワイナリー

1,760円

旬の野菜をたっぷり使った新しいおつまみ101品 すぐに美…

せんべろnetによる呑兵衛のススメ！ 1年で約800軒の居酒屋を行脚するせんべろnetひろみんさんが伝授！ 肝臓も労わりたい呑兵衛のためのバイブル SNS累計フォロワー約40万！ 全国のお酒好きたちに愛される晩酌家・せんべろnetひろみんさんによる 外飲み・家飲みのバイブルとなる本ができました！ ★★★ ＜本書の内容をカンタンに紹介＞ ↓下のTOPICに詳細があります 外飲み編:時系列おつまみ選び、せんべろnet的お酒図鑑、新橋でのはしご酒レポ etc... 家飲み編:肝臓にGOODなおつまみレシピ、おつまみ向きの食材紹介 etc... 翌日編:二日酔いの日に食べたい労わりごはんレシピ ★★★ これさえ読めば「最強の呑兵衛」になれるかも？ 立ち飲みや大衆酒場などたくさんの居酒屋を巡る、せんべろnetひろみんさんが言うことだから間違いなし！ 酒好き肝臓医である、栗原クリニック東京・日本橋院長の栗原毅先生も監修してくださっています。 ーーーーーーTOPIC------- ＜外飲み編＞ ●時系列おつまみ選び 「晩杯屋」のメニューをもとに、肝臓に負担の少ない食べる順番をご紹介！ さらに、せんべろnetひろみんさんのおつまみポイントもお伝えします。 ●せんべろnet的お酒図鑑 ただのお酒図鑑じゃありません。 ビール、焼酎、サワー、ハイボールなどのお酒を健康的なポイントと、 せんべろnetひろみんさんのポイントの両軸でご紹介。 今まで知らなかったお酒のことも知れて一石二鳥です。 ●新橋ではしご酒 せんべろnetひろみんさんによるはしご酒レポート！ やはり酒飲みの聖地・新橋は欠かせないエリアでしょう。 2軒＋1施設のせんべろnetひろみんさんおすすめのスポットを教えます。 ＜家飲み編＞ ●おつまみ向き食材 肝臓にいい栄養素を学びながら、おつまみに適した食材を掲載！ 本書掲載のレシピの多くは、このページに載っている食材を使っています。 ●肝臓にGOODなおつまみレシピ せんべろnetひろみんさんがおすすめする、カンタンでバクバクいけちゃうおつまみレシピ。 「即席ブリにんにく醤油漬け」「酒泥棒なツナキムチ」 「屋台風ホタルイカ焼き」「酒飲みの味方が集結したカレー鍋」など これが食べたかった〜！となる大正解のおつまみが20点掲載されています。 ＜翌日編＞ ●二日酔いの日に食べたい労わりごはんレシピ 昨日は飲み過ぎた…けれど何かは食べておきたい…というお昼あたりに食べたいごはんを紹介。 「お湯を注ぐだけ！カラダがよろこぶ梅みそ汁」「サラサラッといけるサバ缶冷や汁」 「目覚ましトマたま雑炊」など5点の労わりごはんが載っています。

1,540円

酒場でも家でも使える のんべえ備忘録…

細かい計量無し×特別な材料なし×専用の器具なし！ こんなにおいしくてこんなに簡単。自由な発想で自分だけの一杯が今日から作れる！ これまでの「常識」を覆す自由で型破りなカクテルで毎日をワンラックアップ。 ◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆ ”カクテル”と聞くと「色んなお酒を揃えないといけない」「専用の器具が必要」「シェイクやステアなど高度な技術が必要」など、高いハードルを抱かれがちですが、そんなことはありません。 グラスに氷とコンビニのゼリーを入れ、缶チューハイを注いで混ぜればそれはもう立派な「カクテル」。 この本でご紹介するカクテルはそういったカクテルの高いハードルを打ち破ってくれる「型破りカクテル」ばかりです。 お酒は好きだけどカクテルはなかなか手が出せない…そんな方に伝えたい、世界で一番ハードルが低いカクテルレシピ本です。 【型破りカクテルのポイント】 ●細かい計量無し ・基本的に細かい計量はしなくてOK。フィンガー計量という大まかな計量方法で、誰でも気軽に作れます。 ●特別な材料なし ・使用する材料は近所のお店で手に入る身近なものだけでOK。 ●専用の器具なし ・追加でカクテル器具を揃えなくてOK。お好みのグラスと菜箸があれば問題ありません。 本書は簡単アレンジカクテルのリール投稿で話題のインスタグラマー・しお【家のみ職人】さん初のカクテルレシピ本。彼の持つ自由で突飛なアイデアで、【手間いらず】【簡単】【おいしい】のすべてが揃ったこれまでにないカクテルをたっぷりご紹介します。 ＜コンテンツ＞ Part1　混ぜるだけラクラク缶カクテル 　アレンジカクテルはまずはここから。市販の缶チューハイや缶ビールと材料を組み合わせるカジュアルなカクテルレシピをご紹介。たった30秒で作れる超お手軽カクテルや、キュウリやシソを使ったインパクト抜群カクテルなど…カクテルの可能性をどこまでも広げます。 Part2　ちょっと本格派の瓶カクテル 　カクテルの王道、ウイスキー・ラム・テキーラ・ジン・ウォッカのハードリカーをベースにしたアレンジカクテルレシピと、チャミスル・梅酒・焼酎・ワインなどコンビニエンスストアで手に入るお酒をベースにしたアレンジカクテルレシピをご紹介。計量はざっくりとしたフィンガー計量でもOK！瓶カクテルになってもお手軽さはPart1とほとんど変わりません。 章間にはカクテル作りがもっと楽しくなるお酒コラムを掲載。 さらに、いわゆる「カクテル本」は「お酒ベース」ごとの掲載が基本ですが、本書は「味ベース」ごとに掲載！「甘×甘」「甘×酸」「すっきり」「ほろにが」「フルーティー」「ピリ辛」など…カクテル初心者さんでも、今日の夕飯に合うカクテルや今の気分に合ったカクテルを簡単に探すことができます！

1,760円

型破りカクテル

●巻頭特集では、世界大会受賞のバーテンダーによる受賞オリジナルレシピを豪華紹介！ ●総レシピ数は類書最多の430レシピ掲載。 ●カクテルは同じ名前のカクテルでもバーテンダーによって味や見た目が異なることから、定番カクテル4種については、有名バーテンダー4名のレシピを見比べられる形で掲載。 ●コラム：名作・名映画に登場するカクテルや偉人が愛したカクテル等、人に話したくなる小話満載。 ●需要が高い「糖質オフレシピ」や、話題の健康系のミクソロジー（ハーブやフルーツを使ったカクテル）、お酒が飲めない方でも楽しめる「ノンアルコールカクテル」が満載→売れ筋の類書が出た10年前とは読者のニーズに変化もあり、本書はより読者が求める内容となっている。 ●季節ごとやイベントごとのレシピを紹介！ ●上質でお洒落なBARに行った時に感じるような、洗練された美しいデザインかつ、実用性を兼ね備えた機能的なデザイン 目次 ●巻頭特集：世界大会受賞のカクテルレシピ:スタア・バー岸久氏/BAR保志 保志 雄一氏/BarNoble 山田高史氏/Bar耳塚 耳塚司氏/ガスライトEVE 高橋直美氏/Bar rocking chair 坪倉健児氏/サヴォイ・オマージュ 森崎和哉氏 ●4人のBarテンダーによる定番カクテル見比べカタログ ●目次ー写真で選べる目次 ●カクテルの歴史 ●飲み方 ●技法・道具 ●材料 ●カクテルレシピと基礎情報 ☆ジンベースのカクテル ☆ウォッカベースのカクテル ☆ラムベースのカクテル ☆テキーラベースのカクテル ☆ウイスキーベースのカクテル ☆ブランデーベースのカクテル ☆リキュールベースのカクテル ☆ワインベースのカクテル ☆シャンパンベースのカクテル ☆ビールベースのカクテル ☆焼酎ベースのカクテル ☆日本酒ベースのカクテル ☆ノンアルコールカクテル ☆ミクソロジーカクテル ☆糖質オフカクテル ☆その他 ●用語集 ●索引（材料/スタイル/50音順/行事・イベント

1,760円

一流バーテンダーが教える カクテル大全…

蓼科ハーバルノート・シンプルズの萩尾エリ子さんが即興で生み出してきた「飲みもの」のアイデアと言葉をベースに、店長であり、長年調理やスイーツの担当を務める永易理恵さんによる「おやつ」のレシピを、蓼科の四季の移ろいとともに紹介。植物と寄り添いながら暮らす日々の喜び、四季の営みをつむぐ、エッセイ＋レシピ本。

1,870円

風の飲みもの、光のおやつ 薬草店の幸せなテーブルから…

ワインが１０倍楽しくなる！ワインをいつも“勘”で選んでいるあなたへ。下町の人気ソムリエが教える、世界一かんたんなワインの教科書。ワインに関する素朴な疑問をすべて解決します。

1,540円

図解　ワイン一年生

779円

自宅で淹れるコーヒー最強ガイドブック（2025）…

複雑なワインの世界が一気に身近に！ 見るだけでも楽しい”読むワイン”の本が誕生しました！ ブドウ、土地、ヴィンテージ（年）、香り…… 情報が多すぎて、ワインはやっぱり初心者には難しいお酒だよねーー。 そんなふうに思っていませんか？ じつは、ワインを楽しむための「近道」があるんです。 それが、ブドウ品種の特徴を知ること。 「今日はハーブの香りが爽やかなソーヴィニヨン・ブランにしようかな」 「ガツンと黒コショウ系の料理に合わせて、今夜はシラーを飲もう！」 「優雅な昼飲みはグレーラのスパークリング「プロセッコ」で乾杯しよう」 こんなふうに、気分に合わせてワインが選べるようになれちゃいます！ ーーーーー 本書では、数あるブドウ品種のなかから とくに押さえておきたい全78種をすべて“キャラクター化”しました。 「推し」を探してみたり、「国違い」で比べてみたり、歴史に触れてみたり。 好きなページから、図鑑のようにして楽しめます。 気になるキャラを見つけたら、ぜひお店で探してみてください。 また、「ラベルの読み方」「ショップで買うときのポイント」「ワインのマナー」など、 難しいと思われがちなワインの基本も体系化してまとめました。 一冊を通して読めば、必要な知識がしっかり身につきます。 もちろん「すでにワインに目がない」という人にもおすすめ。 思わず人に話したくなる、ちょっとマニアックな小ネタも紹介しています。 スーパーで、ワインショップで、レストランで、ワインに出会うのが楽しくなる一冊です！ Part1／ワインの超基本 WineFile001.フランスを代表する品種 Part2／ワインを選ぼう WineFile002.イタリアを代表する品種 Part3／自宅でワインを飲もう WineFile003.そのほかヨーロッパを代表する品種 Part4／ノムリエからワイン通へ WineFile004.ヨーロッパ以外を代表する品種 Part5／レストランでワインを飲もう

1,980円

キャラクターでわかるワイン図鑑…

「はちみつレモンレシピ」と聞くと、レモネードドリンクや、スイーツを連想する方が多いのでは？ 本書では「はちみつレモン」＝万能調味料。はちみつレモンのエキスは調味料にもなるのです。 はちみつのまろやかな甘さ、レモンの爽やかな酸っぱさは、食べると元気になっちゃう組み合わせ。 それぞれが持つ優秀な栄養成分のおかげで、料理に取り入れると美容や健康にさまざまな効果が期待でき、ドレッシングやたれに、下味にと味を決めてくれる万能選手として毎日の食卓に彩りを添えてくれる存在になります。 もちろんはちみつに漬けたレモン果肉は、そのまま食べられるうえ、食べる調味料にもなる。余すことなく使えるのもうれしいところ！ 本書では家庭で人気のおかずや煮込み料理、パスタ、ご飯、おやつと、はちみつレモンを調味料として存分に楽しむレシピを紹介します。 まずはレモンを切ってはちみつに漬けるだけの簡単万能調味料を作ってみてください。 そして、日々の料理に取り入れてみてください。 この本のレシピが心身の健康と、家事の快適さにつながりますように。 Part1 万能調味料！ はちみつレモンを作ろう はちみつレモンが万能調味料な理由 はちみつのココがすごい！ レモンのココがすごい！ はちみつレモンの作り方 はちみつレモンの使い方 はちみつレモンQ&A Part2 はちみつレモンで人気の定番おかず 豚肉のソテー 鳥の唐揚げ／ポテトサラダ 豚肉のしょうが焼き ブリの照り焼き ハンバーグ 豚の角煮／春雨サラダ 酢豚 Column　常備しておきたい　はちみつレモンで万能ダレ Part3 はちみつレモンで柔らかジューシー肉のおかず チキンの白ワイン煮 鶏手羽元のオーブン焼き 牛スネ肉のトマト煮 牛肉のエスニックサラダ 豚しゃぶサラダ Part4 はちみつレモンで臭みさっぱり魚介のおかず 鮭の南蛮漬け ガーリックシュリンプ メカジキクミンソテー オイルサーディンのパン粉焼き スモークサーモンマリネ Column　風味豊かなはちみつ漬けを楽しもう！ Part5 はちみつレモンで美容効果も期待！　野菜のおかず 揚げ野菜の南蛮マリネ 蓮根きんぴら／豆苗のエスニック炒め トマトマリネ フムス（ひよこ豆のペースト） コールスロー／キャロットラペ Column　野菜をモリモリ食べよう！　はちみつレモンで便利なドレッシング＆ソース Part6 はちみつレモンで味が決まる！　パスタ＆ごはんもの ホタテのはちみつレモンクリームパスタ ツナとゴーヤのはちみつレモン冷製パスタ ガパオごはん ちらし寿司 いなり寿司 Part7 はちみつレモンでさっぱりおいしいスイーツ＆おやつ はちみつレモンフレンチトースト グラスレアチーズケーキ レモンピール入りスノーボールクッキー レモンチーズ春巻き はちみつレモンのラッシー風ジェラート レモンピール寒天 グリーンスムージー はちみつレモンと食材の組み合わせで期待できる効果＆効能別おかずINDEX

1,760円

はちみつレモンレシピ…

世界のコーヒーや歴史、淹れ方、道具などコーヒーにまつわる様々な言葉を辞典形式にまとめ、イラストと独自の視点で紹介。 エスプレッソ、ドリップ、缶コーヒー、古きよき喫茶店、シアトル系チェーン店、家でじっくり、ときにはアウトドアシーンでも。 コーヒーは私たちの生活に様々な形でそっと寄り添ってくれています。 味にとことんこだわるもよし、香りや雰囲気に酔うもよし、リラックスして好みのスタイルを見つけてください。綴じ込みではポートランドのおもしろコーヒーショップもご紹介しています。 ※本書は2015年5月に初版を刊行し、重版（第2版）に際して仕様を更新いたしました。 ■内容 コーヒー語辞典（あ〜ん） コーヒーの歴史 コーヒーの栽培 コーヒーの生産処理から流通まで 豆の基礎知識 生産地ごとの味の特徴 コーヒーの等級 コーヒーの飲み方 コーヒーの抽出方法 世界のコーヒー事情 コーヒーのおとも 美味しいコーヒーを淹れるコツ ***************** コーヒー語辞典（あ〜ん） コーヒーの歴史 コーヒーの栽培 コーヒーの生産処理から流通まで 豆の基礎知識 生産地ごとの味の特徴 コーヒーの等級 コーヒーの飲み方 コーヒーの抽出方法 世界のコーヒー事情 コーヒーのおとも 美味しいコーヒーを淹れるコツ

1,870円

コーヒー語辞典 第2版…

家飲みを楽しむ際にちょっとしたおつまみを作りたい、でもいつも同じではつまらないーー。そんな時は、ギリシャの小皿料理やおつまみの「メゼ」を作ってみませんか？　 ギリシャにも居酒屋文化があり、伝統的なメゼや地方ごとに特色のあるメゼ、モダンギリシャ料理のメゼなど、バラエティに富んだメゼがあります。ワインやウゾ（蒸留酒）、ビールとともに楽しまれており、ウゾと同じく蒸留酒である焼酎とも合います。 そのなかから、アテネ在住のギリシャ料理研究家であるアナグノストゥ直子さんが、ぜひ食べてほしいメニューをご紹介します。外国の料理といっても、ギリシャ料理はシンプルな味付けでくせがなく、それでいてハーブやスパイスがほどよいアクセントになり、新たなおいしさに出会えるはずです。 また、ほとんど日本の一般的なスーパーで手に入る食材を使っているので、手軽に作ることができます。目安となる調理時間も掲載しているので、レシピ選びの参考にお役立てください。3分でできる超簡単なものからはじまり10〜15分程度で作れるおつまみ、休日にのんびり作りたい煮込み料理など80のレシピを掲載しています。ギリシャのメゼにはない「シメ」のメニューも、フュージョンメゼとしていくつかご紹介しています。 さらに、ギリシャの居酒屋の種類やメゼの流儀、お酒についてなどのコラムも掲載しています。　 ひとりやふたりで楽しむお酒のあてにするもよし、ホームパーティーのメニューとしてみんなで楽しむもよし。地中海風のおつまみを、おうちで気軽に楽しんでみませんか？ ◎すぐできるメゼ ◎パイ・揚げ物、パンのメゼ ◎野菜のメゼ ◎卵・チーズのメゼ ◎肉・魚介類のメゼ ◎シメのごはん

1,870円

おうちでギリシャ居酒屋…

世界中のワイン通を魅了する、知られざるワインの世界へ 主にカリフォルニア産のブドウから造られる、希少で人気の高いカルトワイン。アートとしても鑑賞できるボトルのイラストを満載し、カルトワインの奥深さに触れる入門書。 第1章　カルトワインの基礎知識 第2章　魅惑のカルトワイン11 第3章　カルトワイン中のカルトワイン、シネクアノンについて 第4章　もっとワインを好きになるために知っておきたいこと 第5章　アメリカワインについて語ろう

1,760円

カルトワイン入門

北海道から沖縄まで、全国47都道府県のお酒が大集合！ 今日飲むお酒を探すもよし、故郷に思いをはせるもよし、旅先のガイドブックにするもよし。 全国の日本酒のデータや味わいもしっかりわかるので、日本酒がもっとおいしくなること間違いなしです。 日本酒データだけでなく、運命の一杯に出会うために知っておきたい基礎知識や 酒器の選び方やおいしい飲み方まで、日本酒にまつわるあれこれを完全網羅。 今夜は日本酒の大図鑑と一緒に全国を旅してみませんか？ ＜Contents＞ Part1 日本酒の基礎知識 Part2 東日本の日本酒図鑑 北海道の酒 　　　東北の酒 　　　関東の酒 　　　甲信越の酒 　　　北陸の酒 Part3 西日本の日本酒図鑑 東海の酒 　　　近畿の酒 　　　中国の酒 　　　四国の酒 　　　九州・沖縄の酒 Part1 運命の一杯に出会うために知っておきたい！ 日本酒の旬 TOPICS Part2 東日本の日本酒図鑑 北海道の酒 　　　東北の酒 　　　関東の酒 　　　甲信越の酒 　　　北陸の酒 Part3 西日本の日本酒図鑑 東海の酒 　　　近畿の酒 　　　中国の酒 　　　四国の酒 　　　九州・沖縄の酒

1,694円

日本酒の大図鑑　全国編…

最近では海外のファンも増えている日本酒を中心に取り上げた、「教養としての日本酒」をテーマにした本です。「日本酒の歴史」「日本酒づくり」「酒器」「酒屋」「人気の酒イベント」など、ビジネスから日本酒好きまで、幅広い方に楽しんでいただける内容になっています。

1,738円

酒ビジネス

シャンパーニュ好きなら必携の1冊！　世界中で愛されているスパークリングワインの最高峰、シャンパーニュ。 大手生産者から新進気鋭の小規模生産者まで、国内で流通するシャンパーニュを徹底調査したガイドブックです。 すべてのブランドを生産者情報のほかラベルや、品種構成、価格なども細かく紹介しています。

3,190円

シャンパーニュデータブック2025…

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