その土地で愛される春夏秋冬の知恵レシピ 地元に根づく食材をおいしく使い切る。 定番のおばんざいから季節の料理、ハレの日のお寿司まで。 京都府内の各地域のおばあちゃんに教えてもらった、心がほどける知恵レシピを100点掲載。 1章　京都市　〜右京区・北区〜 2章　山城　〜宇治市・京田辺市、綴喜郡〜 3章　南丹　〜亀岡氏〜 4章　中丹　〜福知山市、綾部市、舞鶴市〜 5章　丹後　〜京丹後市〜

2,420円

京都のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふる…

新たな時代を迎えているハンバーガーの世界。チェーン店がリードしてきたこの分野に、小さな専門店が続々と参入し、 オリジナルのパティや手づくりにこだわった、オンリーワンの味を提供しています。 合言葉は、「ハンバーガーは肉料理！」。 ジャンクフード的なイメージをもたれがちなハンバーガーを、ひとつの“料理”としてとらえ、 手間暇かけた味づくりで1段も2段も上のステージに引き上げようとしているのです。 本書では、ハンバーガー新時代をリードする10店の味づくりを紹介。 パティやソースなど核となるパーツも徹底解剖。 気軽さはそのままに、よりおいしく、より楽しく、より個性にあふれたメニューづくりに挑むバーガー職人の熱い想いも伝えます。 【掲載店】 Baker Bounce（ベイカーバウンス）／Authentic（オーセンティック）／Burger Mania（バーガーマニア） R-S（アールズ）／PANTRY COYOTE（パントリーコヨーテ）／Sun2Diner（サンツーダイナー） shake tree（シェイクツリー）／No.18（ナンバージュウハチ）／Jack 37 Burger（ジャックサンナナバーガー） OLD NEW DINER（オールドニューダイナー）

2,420円

ザ・バーガー

ちょっとマニアックで、酒好き・旨いもの好きのキモチをそそる。 店主の若い個性を反映しつつ、日本が誇る居酒屋カルチャーはしっかりと継承。 何よりおいしさ本位で、料理のレベルが高い。 とことん素材主義、きちんと手をかけ上手に手数を減らして、技ありの品書き。 もちろん、お酒のセレクトやコンセプトに一本筋が通っているーー そんな“ネオな居酒屋”こそ今もっとも見逃せない存在です。 人気実力ともにすぐれた10店の店づくりと料理レシピを紹介する一冊。 【掲載店】 BOLT（東京・牛込）／酒肆多田（東京・根津）／月肴（東京・四ツ谷） ブランカ（京都・三条）／オトナノイザカヤ中戸川（東京・代々木上原） botan（東京・清澄白河）／食堂とだか（東京・五反田）／29ロティ（東京・大塚）

2,420円

居酒屋NEO

スガさんが毎年作ってきたしょっぱくない！甘すぎない！体にやさしいおせち料理です。今年は手作りしてみませんか？

1,540円

一生役立つ スガ家のおせちとハレの日の作りおき…

3ステップ以内でできる!? 超簡単めちゃ旨レシピ100個詰め込みました!? Twitterフォロワー22万人突破! ぼく待望の新刊! (@boku_5656) 「これ、一生食べられる…」「すぐできて美味しい! 」 とTwitterで話題のおつまみに加えて、 半分以上が、この本のために作った新作レシピです!? 肉・魚介・野菜・卵・豆腐・チーズ・〆料理・お菓子まで… 初心者でも美味しく作れる料理ばかり!? 180度パカーっと開ける仕様で、作りながらでもとってもみやすい!? 一人ご飯から家族との食事、 友人へのおもてなしまで、これ一冊でOKです!? 著者よりご挨拶】 レシピの創作活動をするようになって、早6年… とうとう、初のおつまみ本が完成しました!? 今回の書籍は、Twitterで反響のあったレシピに加え、 半分以上が書き下ろしです!? 試行錯誤を重ね、100品の美味しいおつまみを詰め込みました。 誰でも作っていただきたいという願いを込めて フライパンと電子レンジで作れるレシピにして 手順も3ステップ以内で完成するよう調整してみました。 会社から帰宅後にパパッと一品作るもよし!? 友達を招いておもてなしとして使うもよし!? 時間がある時に下準備をして冷凍させておくもよし!? お好みの用途で使っていただけたら嬉しいです。 お気に入りになる料理がありますように!? 【レシピ紹介】 ●柔らか蒸し鶏の塩ねぎダレ ●サーモンのハニーガーリック ●ガリチーキャベツ ●めちゃ旨バジルチーズ ●巣ごもりキャベツサラダ ●長芋と卵のふわふわ焼き ●カリカリ豚肉のニラだれ ●梅味噌焼きおにぎり ●メープルスパイシーナッツ など100レシピ掲載!?

1,320円

ぼくのおつまみ天国

見るもの聞くもの、腹の立つことばかり／水分を小まめに／懐かしきかな“昭和の音”／ニュースタイルお節／「序で」の力／相田みつお大研究　名言を量産したっていいじゃないか、書けるんだもの12／頭のふりかけ購入期　薄毛はモウこわくない12／葛湯の実力／遠ざかる青春　懐かしき早稲田の街を歩いてみれば12／焙じ茶をめぐる冒険／明るい自殺12／ああ疎開／昭和の蝿を懐かしむ／行って楽しむ行楽弁当／寂しいのはお好き？　定年後、世捨て人のすすめ12 ≪インタビュー・85歳のヨタ話≫ 健康について／死について／テレビについて／野球について／楽しみについて／老いと好奇心について／執筆・制作について／食べ物について／スマホ・パソコンについて／若い世代に

1,540円

ショージ君、85歳。 老いてなお、ケシカランことばかり…

フードアナリストは、消費者目線で飲食店や食品にアプローチする「食」の専門家であり、「食の情報」を扱うプロフェッショナルである。転・就職に有利な資格としても評価は高い。本書は、その認定登録に必要な「4級」の取得をめざす公式教本である。

1,650円

三訂版　フードアナリスト検定教本4級…

本書は大草直子さんのウエブメディア『AMARC(アマーク)』の人気連載に、さらに新作レシピを多数掲載した一冊です。 おいしいのはもちろんですが、見た目も美しく、体もキレイになるすべての料理が、たった3ステップで完成。食材も3つ以内。ワンプレート、野菜使い切りレシピ、お酒のつまみ、作りおきなど、まさに忙しい人々にうってつけです。 それもそのはず。連載開始時の大草さんから山脇さんへのリクエストは、“疲れの出る週半ばの水曜でも、パパッと作れて身も心も元気になるレシピを! "というものだったのです。 その大草さんもいつも活用しているという料理の数々。 基本の調味料だけで、シンプルなのにここまでおいしいという、山脇料理の真骨頂が詰まっています。

1,540円

毎日食べたい　かんたん3×3レシピ…

自然と甘いものが減る！　心も体も強くなった！　との声続々！　大人気管理栄養士が送る、人生が変わるタンパク質リッチ食習慣。

1,430円

整う食事

前書から内容をアップデートし、かんたんレシピ情報などを増やしたことで、より実用性が高くなって増補改訂版として刊行します。 「乾物」や「保存食材」は、長い歴史の中で、先人の知恵が受け継がれ、現代の日本食文化を支えています。 乾物は大地や太陽、海の恩恵を受け凝縮された、食材の栄養と旨みを最大限に引き出すことができる、料理には必要不可欠の食材です。 本書では、出汁として使われる昆布、かつお節や、魚の干物、ドライフルーツ、パスタなど身近な定番食材から、 調味料・香辛料、肉、豆類、穀類、お茶など、488種もの乾物と保存食材を掲載。 手に入りやすいものから、高級食材といわれるものまで網羅しています。 扱いがわからないなど、使う機会も少なくなっていますが、 それぞれの特徴を知れば、毎日の料理が楽になり、レパートリーも増えること間違いなし。 今日から使える作り置きレシピや、扱いかた、保存方法など知っておくべき情報が満載です。

1,650円

増補改訂 乾物と保存食材事典…

料理の腕は芸能界でもピカイチ！キャイ〜ン天野さんの絶品肉おかずを100点以上掲載。簡単で失敗しない胃袋を掴む肉レシピ本です。

1,540円

キャイ〜ン天野っちの胃袋を掴む絶品肉おかず100…

からだにいい栄養素を逃さない! 野菜のいちばんいい摂り方がわかる 「紫がかったブロッコリーは抗酸化作用が高い」 「レタスの保存は、レタスの外の葉っぱでくるむのがいちばん」 「カット白菜は内側から食べるとおいしさが長持ちする」 ちょっとした工夫で からだが変わる! 逃したくない野菜の大事な栄養素を あまさず摂るコツを 選び方、保存方法、洗い方、切り方から 相性のいい組み合わせまで 栄養学の第一人者、 女子栄養大学の名誉教授がわかりやすく解説! あいうえお順なので、くわしくない人も引きやすい! ■目次 野菜の栄養素の種類と働き この本の使い方 五十音順で使いやすい野菜の便利帳 注目される野菜の機能性成分 ■著者プロフィール 吉田企世子(よしだ・きよこ) 日本女子大学大学院修了。農学博士(東京大学)。2005年、女子栄養大学定年退職。 同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。 主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など。 主な著書・監修書は『春夏秋冬おいしいクスリ旬の野菜の栄養事典』(エクスナレッジ)、 『おいしく健康をつくる あたらしい栄養学』(松田早苗共書・高橋書店)、 『野菜の成分とその変動ー土壌環境からのアプローチ』(学文社)などがある。

1,540円

野菜の栄養素まるごと便利帳…

雅姫さんがずっと夢みているのが自分の理想を形にした“カフェ"を開くこと。そのカフェは、器、花、インテリアなど、好きな世界をそのまま空間にした雅姫ワールド。まず、雅姫さんが気になるカフェの形を3か所選んで、その料理、フィロソフィなどをご紹介します。そこを探訪して刺激を受けた雅姫さんが、自分の妄想カフェを展開します。また、SNSでの3匹の愛犬との暮らしぶりが大好評の雅姫さん。暮らしの雑貨やお弁当でも犬をモチーフにしたものをたくさん作っているので、雅姫さんの犬あそびをまとめました。

1,540円

SENS de MASAKI vol.12

1,078円

野菜おかず600品

スープストックを使わず、水から作って、おいしいスープに！ ミネストローネ、コーンポタージュなどの「定番スープとアレンジ」、 身近な材料でできる「玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ」、 毎日食べても飽きない「毎日のサルボスープ」、 それだけで食事になる「ディナースープ」、 そして、スープと一緒に楽しむ「トーストパン」や「パスタ」と「ライス」まで。 スープ作りの基本図書。

1,650円

サルボ恭子のスープ

累計45万部を突破したライザップ公式本『自宅でできるライザップ』のレシピ編。 肉や魚のおかずはもちろん、おかずサラダや食べるスープ、そしてスイーツまで、 ライザップの管理栄養士が考案した、91品の美味しい「低糖質レシピ」をご紹介します。 1品あたりの、1人分の糖質量は0.8~9.9g。 これらの掲載レシピを組み合わせた「2週間献立」もご提案しています。 巻頭では、「糖質オフで太りにくくなるわけ」「ライザップメソッドがリバウンドしないわけ」を解説。 ダイエット成功の鍵となる「痩せる食べ方」についても、わかりやすくご紹介しています。 ＊『自宅でできるライザップ　食事編』よりも、多数のレシピが掲載されています。

1,430円

自宅でできるライザップ　レシピ編…

ちょっと調子が優れなくなった時、重いと感じた時などに、からだをいったんリセットして、「バランス」をとるための献立。食後、特に翌日に、「ふいっと気持ちの良くなる」感覚があり、不思議と調子が戻ってくる。たまの習慣や、何かのイベントとして取り入れれば、定期的にバランスを調える契機に。そんな素敵な献立を、暮らしに取り入れる工夫とともに、有元流のレシピで紹介。

1,760円

バランスごはん

玉川上水の近くで18年続くマドレーヌお菓子教室の、 作るのが楽しくなる、とっておきの洋菓子レシピ集です。 基本のスポンジから、デコレーションの仕方、 ふわふわのシフォン、パウンドケーキ、マフィン、簡単なおやつまで。 これ一冊で本当においしいお菓子が作れます。 「お菓子づくりはシンプルな材料でも、 ちょっとしたコツやポイントを知ることでぐっとおいしくなりますよ」 卵やバターの泡立て方やお菓子作りのちょっとしたコツもお伝えします。 01　共立て生地 スポンジ 素朴なカスタードショート 季節のフルーツショート デコレーションショート 大人のショートケーキ ガナッシュケーキ ふんわりショコラ ジャムロールケーキ レモンカップケーキ オレンジバターケーキ さつまいものモンブラン 02別立て生地 パウンド・カンパーニュ・ビスキー 洋梨ロールケーキ プレーンシフォン シナモンシフォン ジンジャーシフォン モカチョコシフォン ミルクティシフォンロール とろける小倉ロール とろける抹茶ロール 小麦粉なしのショコラロール ふんわりパンケーキ いちごとバナナのオムレット 03パウンドケーキ生地 バターケーキ ブランデーケーキ ホワイトチョコがけケーキ レモンバターケーキ いちじくとラムのケーキ チョコバナナケーキ くるみクグロフ フルーツケーキ キャラメルりんごケーキ パイナップルとくるみのケーキ 04マフィン生地 バターマフィン ブルーベリーマフィン マンゴークリームマフィン ピーナッツバターマフィン モッツァレラハムマフィン 抹茶大納言カップケーキ マシュマロチョコケーキ バタフライケーキ 05かんたんおやつ カステイラ マドレーヌ フィナンシェ 黒糖のフィナンシェ パインココナッツのフィナンシェ 紅茶のフィナンシェ ジャムクッキー レアチーズケーキ みかんのムースケーキ ぶどうのゼリーババロワ

1,518円

本当においしい生地作り…

オーブン料理はとっても手軽でいいことづくめ！　材料を準備してオーブンに入れれば、あとはおまかせで失敗も少なく、焼き時間にもう一品作れるほど手間なし。こんがり焼けた食材は見栄えもよく、じっくり焼くことでうまみも増します。 家族4人の食卓にオーブンで焼いた料理を頻繁に登場させている料理家・野口真紀さんのレシピは、しみじみおいしいママの味。ブロック肉や一尾魚をダイナミックにグリルするものや、お酒を片手に焼き立てをパクッとつまみたくなるおつまみ、野菜やフルーツの素朴なおいしさをそのまま味わうメニューなど、日々のおかずにもおもてなしにも喜ばれるオーブン料理ばかり。 本をめくれば、おいしそうな料理写真に添えられたレシピが、「下ごしらえする」「並べる」「焼く」の3ステップだけで作れるという簡単さに驚くはず。どれも、素材のおいしさを新発見できる65品です。 ＜目次抜粋＞ PART1　野口家の大人気グリル＆ロースト 手羽元とプチ野菜のロースト、塩豚のハーブグリル、スペアリブのマーマレードグリル、チョリソーのパイ焼き、しいたけの生ハムのせ焼き、ローストビーフ、ラムのグリル、五香粉焼き豚、鶏肉のみそ漬け焼き、塩さばのチーズパン粉グリル、白身魚の香草焼き、鯛の塩釜焼き　など PART2　簡単！ 重ね焼き＆ぎゅうぎゅう焼き なすとトマトとズッキーニ、ベーコンの重ね焼き、えびのオーブン焼き サルサソース、たことじゃがいものガレシア風、野菜いっぱいミートローフ、シェパーズパイ、パエリア、ほうれん草とベーコン、きのこのキッシュ、冬野菜とベーコンのぎゅうぎゅう焼き、あさりのシャンツァイ蒸し焼き、カレーミートパイ、アップルパイ、たらとブロッコリーのマヨ焼き　など PART3　野菜1品でもしみじみおいしい パプリカグリルのマリネ、いろいろ玉ねぎのグリル、白菜と紫キャベツのグリル、長いものカレーマヨ焼き、かぶのローズマリーソテー、小さなかぼちゃのグリル、ソフトドライトマト　など PART4　みんな大好き！ グラタン＆ピザ えびとほたてのクリームグラタン、チキンマカロニグラタン、はりねずみパン、ベーグルピザ、チキンライスドリア、ドライカレードリア、豆腐とリコッタチーズ、ハムのグラタン、オニオングラタンスープ　など Column1　オーブン料理に合うサラダ Column2　オーブンで作るデザート

1,485円

オーブン料理 とっておき…

【仲間とワイワイやるとき】【一人で晩酌するとき】 僕がよくつくるレシピを紹介します！ 酒の肴から、シメのご飯まで。 美味しいものを手早くつくるのが弘兼流！ ◎楽しいエッセイも収録◎ 〔人気漫画家・弘兼憲史のオリジナルレシピを紹介！〕 「島耕作」シリーズで知られる漫画家・弘兼憲史は大の料理好き。 漫画制作のスタジオでは、アシスタントが交代制でランチを作りますが、 弘兼自ら献立を決め、買いものに同行します。 真面目に働いたあとは、残り物でサッとつまみをつくり、 一杯やるのが至福の時間。 仲間とワイワイやるときは、簡単に食べられて、 会話もお酒も進む料理をふるまいます。 本書では、そんな簡単なつまみレシピを紹介。 どれもサッとできて美味しいものばかりですから、 ぜひつくってみてください！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ☆会話が弾む！お酒も進む！！全54品 ○仲間と楽しむご飯 ○魚介のつまみ ○肉のつまみ ○豆腐のつまみ ○野菜のつまみ ○ワインに合うつまみ ○洋酒に合うつまみ ○ビールに合うつまみ ○日本酒に合うつまみ ○シメの夜食 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 遊び仲間からは“シェフ”なんて呼ばれることもあります。 こそばゆい感じがしますが、でも嬉しいですね。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1,650円

弘兼憲史のサッとつくれてウマイつまみ54品…

思ったとおりの味になるには、理由がある。料理迷子にならないための「基本のみなおし」。

1,650円

「だけでいい」日常の料理…

◎たいていのおかずはフライパンで作れます さまざまに調理法に対応できるのはもちろんのこと、後片づけを含めた使いやすさの点においてフライパンは抜群の調理道具です。炒めものから煮ものまでをこなすフライパンは、主菜作りにとても役立ちます。 ◎食材そのもののうまみを引き出します 味つけに使う調味料はできるだけ少ないほうがいいというのが本書の基本的なスタンスです。塩、こしょうですら必ずしも必要ではありません。その食材に適した調理法で料理すれば、食材そのもののうまみは自ずと引き出されます。あとはそのうまみを引き立てる調味料を適切に加えてあげれば、おいしい料理はできあがります。仕上げに万能ねぎを散らすといったようなことも滅多にしませんし、奇をてらったレシピでもありません。 ◎酢やレモン果汁を好んで使います 本書にはさっぱりとした後味の料理が多く、調理の最後に酢や黒酢、レモン果汁を加えるものがたくさんあります。酢は加熱するとまろやかな味になるので、煮ものなどに使うこともあります。酸味のある料理は献立やお弁当の中でメリハリを利かせやすく、ほかの料理までおいしくしてくれます。暑くて食欲がなくなりがちな季節にもぴったりです。 ◎遠慮なくどんどんアレンジしてください 本書では「黒酢炒め」「レモンしょうゆ炒め」といったカテゴリごとに、味つけの基本の構成を解説しています。また、ひとつのカテゴリの中に似たようなレシピがいくつかありますが、レシピを見比べることによって、食材にごとにどのように味つけを調整しているのかがわかるかと思います。野菜や魚は季節によって入手しやすいものが変わってきますし、個体差もあります。レシピはそれだけでは成立せず、実際に作っていただいて完成するものですから、みなさんで自由自在にアレンジしてください。正しさを伝えたいわけではなく、臨機応変に暮らしの中へ料理を組み込む楽しさをこそ、知っていただきたいのです。

1,518円

フライパンひとつで作る炒めもの、煮もの、蒸し焼き…

スーパーで人気の「メガパック（大量パック）」。グラム単価がぐっと安くなるのでお得です。でも肉をまとめて買っても、レシピのレパートリーが少なくてマンネリ化してしまったり、おいしい状態で使い切る前に悪くしてしまった経験は誰でもあると思います。本書は肉を無駄なくおいしく食べきるためのレシピ集です。手に入りやすい20種類の肉をバラエティ豊かに306レシピ化。たとえば人気の鶏むね肉なら、約7分でつくれるサブおかずから、こってりボリューミーなメインおかずまで50品を掲載。肉の種類別に、何枚何グラムでどのレシピができるのかがひと目で分かり、冷凍の保存方法も紹介。鶏肉から豚肉、牛肉、ひき肉、加工肉まで、サブおかずからおつまみ、スープ、サラダ、お弁当、メインおかず、パーティーおかずまで、いつでもお肉をおいしく食べきるためのレシピを紹介します。

1,496円

節約できる！おいしさまみれの肉のベストおかず306…

人気イタリアンレストラン「ＬＩＦＥ」のオーナーシェフでパスタの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも手軽に２０分で作れる３０のとっておき絶品パスタレシピ。イタリア修行の頃から今日まで、家でパスタを作り続けている経験に基づき、家のキッチン、道具、手に入れやすい食材で作れるように考えた３０のパスタメニューを紹介しています。手間も時間もかけずに、僕がお店で出しているのと遜色のない味が、誰でも簡単にできます。日本でもパスタを食べる機会が多くなっているとはいえ、毎日口にする人はほとんどいないと思います。パスタを家で作るというのはまだ特別なことなのかもしれないけれど、毎日の食卓に並ぶ普段のものになって欲しいという願いを込めて綴りました。パスタは誰でも簡単に美味しく作ることができる、毎日のものなのです。

1,320円

30日のパスタ

定番の家庭の味から人気のカフェメニューまで、「きほんの料理」を丁寧なプロセス写真とわかりやすい上達のコツで解説。献立の立て方と1週間分の献立メニュー付きで、初心者でもすぐにおいしい食卓が完成する、役立つ1冊です。 はじめに 料理上手になる一番の方法は レシピを”とことんマネ”することです！ LEAAON1　レシピの「読み方」を知る LESSON2　レシピ通りに「下準備」する LESSON3　おいしいルールで「調理する」 PART1　 これさえおいしく作れれば！ ヘビロテ決定の「定番メニュー」 PART2 肉も魚ももしっかりマスター！ 得意料理にしたい「メインおかず」 PART3 家庭の味からカフェメニューまで！ 献立にも役立つ「サブおかず」 PART4 炒飯の基本から丼、麺、パンまで！ 大満足の一品メニュー「ごはん、汁物」　 PART5 メイン・サブを組み合わせて！ おいしい食卓を作る「献立1週間」　　 切り方・下ごしらえの基本 レシピ用語の基本 材料別さくいん

1,430円

一番わかりやすい きほんの料理と献立…

飛田さんのレシピは、使っている調味料が少ない！ そんな気づきから生まれたのがこの本です。 その秘密は、塩、しょうゆ、みそを使いこなすこと。 基本の3つの調味料の使い方を知っておくと、ぐっと味つけがしやすくなり、料理のバリエーションが広がります。 ・塩は、肉・魚の分量に対して1％がおいしい ・しょうゆは香りを生かすために最後にさっと加える ・炒め物のみそは油や水分に溶かすと食材になじみやすい など、飛田さんが普段の料理でやっている味つけのコツをたっぷり紹介！ シンプルでおいしい、全110のレシピです。 《もくじ》 1章　塩、しょうゆ、みそのこと 2章　塩のおかず 3章　しょうゆのおかず 4章　みそのおかず

1,430円

塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず…

毎日料理をつくるのは、めんどくさい。ほとほとイヤになるのに、コロナ禍で在宅勤務が一般化して、朝昼晩と自宅で食事することも多くなった。 でも、ついついインスタントやレトルトなど加工食品に頼りがち。 インスタントもレトルトも最初のうちはおいしく食べていたけれど、やっぱり飽きてしまうし、健康にもよろしくない。 そんないま、13つの食材を切るだけ、2袋に入れて冷凍（冷蔵）するだけ、3食べたいときにレンチンするだけで、なんと料亭レベルのごはんができてしまう簡単レシピをお届け。 たった3つのステップでできる、極上だけどカンタンなレシピ集！ 準備は食材を切るだけだから、料理未経験でも大丈夫。 週末に下準備しておけば、平日は包丁を握ることもない最強の“在宅時短メシ”でもある。 食べたいときに冷蔵庫からパックを取り出して、レンチンするだけなので、超楽チン。 夫の在宅勤務が増えてイラつく奥さまも、料理を始めようとする夫も、銀座の若女将が教えるこの簡単レシピは必見！

1,430円

銀座料亭の若女将が教える 料亭レベルのレンチンレシピ…

自然の力で、健やかに。発酵食は１日１回「食べるだけ」で医者いらず！超カンタンつくりおき発酵レシピ２０。

1,760円

女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて…

はじめてなのに懐かしい…それがポルトガルの味。魚とお米と野菜たっぷり。素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本の食べ物とどこか似ています。コックさんは圧倒的に女性が多く、レストラン料理も家庭料理の延長といった感じ。素朴でおおらか、やさしいお母さんの味です。本書では、ポルトガル料理に魅せられて３０数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピをご紹介します。

1,760円

家庭で作れるポルトガル料理…

旅行先として人気の台湾、香港、韓国、ベトナムでは、朝食をお店で食べる習慣があり、そのバリエーションも豊富。 活気に満ちた屋台や市場で食べる人も多く、ガッツリ味わう朝食が現地の人たちの元気の源となっている。 本書は、そんな4つのエリアで定番の朝ごはんと朝から味わいたいスイーツやドリンクの作り方を約100種紹介したレシピブック。 各メニューの解説もあり、旅先で参考にできる内容となっている。 各エリアの朝食事情や食文化がわかる読み物も充実。 旅行前後はもちろん、旅行気分に浸りたい時も楽しめる一冊。 ■目次抜粋 台湾 台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン／でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム　ほか ベトナム 牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー　ほか 韓国 豆もやし／きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷　ほか 香港 米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ　ほか ****************************************************************************************** ◎台湾 台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン／でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム　ほか ◎ベトナム 牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー　ほか ◎韓国 豆もやし／きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷　ほか ◎香港 米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ　ほか

1,650円

おはよう！ アジアの朝ごはん…

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