1,320円

THE男前燻製レシピ77

369万品を超えるレシピから検索できる日本最大の料理レシピサービスクックパッドから最新版の大人気スープレシピを掲載。本書では忙しいときや疲れているときに、パッと作って後片付けもラクチンに完了できるスープレシピ。少ない材料で作れるスープやスープジャー弁当テクニックも掲載。そして1000人以上のユーザーが絶賛した「殿堂入りレシピ」も収録。

1,573円

クックパッドの大絶賛！　スープレシピ…

健康を維持する為に食事の大切さが再認識され、一般の人にも、栄養素や栄養成分の知識が求められています。 しかし栄養の世界はドンドン進歩しており、理解をするのは難しいことが多くあります。 そこでまずは基本的なことを知ることが必要となります。 昨今、子ども向けに栄養素をキャラクターで説明している本など、 栄養の世界を分かりやすい形で取り上げている色々な書籍が出版されていますが、 本書は単に栄養素を紹介するのではなく、ヒトの体内への消化・吸収、そして働きなども取り上げています。 項目は、名前をよく聞く五大栄養素の「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」「ビタミン」「ミネラル」から、 昨今注目されるファイトケミカル、腸内細菌まで取り上げています。 さらに、キャラクター化した栄養素たちよる説明、ストーリー展開になっているので栄養の世界を楽しみながら、知ることができます。 索引が付いているので、テレビやネット、新聞などで知った栄養素や栄養成分が、どんな種類に属するものなのかも分かります。 ＜ストーリー＞ 食に関心があるものの、正しい知識はない女性、食イーコちゃんの前に、ある日、食の専門家、ヘルシーバランス博士が現れます。 そして、イーコちゃんは博士が施設長をしているニュートリション・パークに行くことになります。 パークのメインランド五大栄養素の島で、たんぱく質、脂質、炭水化物(糖質)、ビタミン、ミネラルに会います。 また、隣のサブランド島で、栄養のことがよりわかるビジターセンターを訪れ、栄養に関する知識を得ていきます。

1,430円

マンガでわかる まるごと栄養図鑑…

『夜の木』『水の生きもの』などの絵本で知られるインドの出版社タラブックスから 2017年末に出版され好評を博した『TRAVELS THROUGH SOUTH INDIAN KITCHENS』の 待望の日本語版。 　 著者の齋藤名穂は、東京で活動する建築家・デザイナー。 南インドに滞在した3ヶ月間に、21のさまざまなキッチンを訪ねます。 「南インドの、普通の家庭のキッチン」という、旅行者が足を踏み入れることの 少ない場所に招き入れられた著者は、その空間を観察し、おしゃべりし、一緒に食事をします。 とてもシンプルだけど、普通はできない。そんな体験をまっすぐな視点でつづった文章、 著者自身によるキッチンの実測図やイラスト、写真、家庭料理のレシピを通して、 南インドの等身大の暮らしや、多様な文化が見えてきます。

2,750円

南インド キッチンの旅…

日常のリズムで、軽やかにティーとアペロを楽しむための140のレシピ集。 ティーはもちろんティータイム。アペロは食前酒（アペリティフ）から変化した言葉で、気の合う仲間と軽く飲み食べする時間。 どちらも生存に必須なものではないけれど、1日の中でもっともリラックスできる貴重なひととき。 おいしいおやつと気の利いた酒の肴があれば、さらに豊かに。

1,980円

ティーとアペロ

858円

SHIORIの野菜日和

食は医（薬）なりーー中国では古くから“医食同源（薬食同源）”の考え方が伝わっています。それによれば、「正しく食べれば病気にならない。病気は食の乱れなのでこれを正せばよい」ことになります。また、医学の祖・古代ギリシャのヒポクラテスは、「食べもので治せない病気は、医者でも治せない」と言い切っています。体調がすぐれないつらさ、病気の苦しみは古今東西、変わることはありません。医薬品などなかった昔の人々は、植物、動物、鉱物など、自然界の万物を薬と考えて、健康長寿の実現と、病気を治すすべを探求してきました。有史以前からそうして積み上げられてきた「食べて治す」知恵を、本書は柱としています。何千年もの歴史をもつ中国医学、上古のころ日本へ伝来して独自に発達した漢方医学、それに最新栄養学の科学的なデータと現代医学の知見をからめ、身近な食材を使って健康を保ち、病気を治すための、食養生の大事典にまとめあげました。症状別、病気別にどんな食べものをどのような形で用いると効果的であるかが事典形式ですぐに引けるので、いざというときもすぐにわかります。また、「女性」「子供」「高齢者」に特有な病気は、それだけで項目にまとめました。さらに「クスリになる食べもの」の章では、いま手元にある野菜や肉、魚がどんな効果を秘めているかを調べることができるようになっています。つまり、症状や病気からも、材料からも検索できる便利さです。

4,400円

最新 食べて治す医学大事典…

人気の料理研究家6名が、それぞれの得意料理を伝授！　今さら聞けない「おいしく作るコツ」がよくわかる レシピを見てもうまく料理が作れない、という人は多いもの。レシピ以前に知っておきたい調理の「基本のコツ」が抜けているのかもしれません。 本書は6名の料理研究家が、自身の得意料理の作り方を写真と文章でていねいに解説。おいしく作るための細かいポイントとその理由をしっかり伝えます。 誰でも料理上手になれる、頼れる1冊です。

1,760円

私のいちばん得意な料理、教えます　基本のレシピ100のコ…

858円

クックパッド夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん…

毎日のおうちごはんに飽きたら、「このワインに、何を合わせよう？」とお酒やドリンクとのペアリングから、レシピを発想してみませんか？ 　今まではお店でしか味わえなかった、ドリンクと料理の「ペアリング」「マリアージュ」を、おうちで楽しめる新感覚のレシピ本。上田淳子、ツレヅレハナコ、五十嵐大輔、高橋善郎の4人の人気料理研究家・名店の料理人が提案する和洋中・アジアのレシピに、高橋善郎と岩井穂純の2人のソムリエが1品1品ペアリングするお酒を合わせました。洋食に合わせるのはワイン、和食なら日本酒、という決まり事はなし！　幅広いお酒のバリエーションと、いつもより“ちょっといい”おうちごはんがおいしさを引き立て合う、極上のマリアージュが誕生。　お酒の知識がない人でも迷わない、選び方の目安もご紹介しているので、ペアリングの応用力も身につきます。

1,760円

ソムリエ×料理人が家飲み用に本気で考えた　おうちペアリン…

夜ごはん、パーティーにするとめっちゃラク！ 平日も休日も、夜ごはんが革命的に楽しくなる！ 　「献立」じゃない、新しい夜ごはんスタイルを提案します たこ焼き。焼き肉。手巻き寿司。 こういったドーンと盛り上がれるパーティーごはん。 これ、じつは「めっちゃラク」じゃないですか？ 「天使と悪魔のたこ焼きパーティー」 「なんでもありもんじゃパーティー」 「ホイル蒸しの宇宙パーティー」 ・巻頭付録☆たこ焼きの具すごろく付き 1幕　作りながら食べるパーティー 2幕　食べ比べパーティー 3幕　手で食べるパーティー 4幕　インパクトパーティー

1,848円

とにかく盛り上がる夜ごはん…

小さな疑問を解決すれば、 料理はもっと楽しく、ラクになる！ 85の質問に有元さんが答えます。 本書では、たとえば次のような質問に答えていきます。 「大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか？」　 「ほうれん草と小松菜は、同じような野菜と考えていいですか?」 「野菜炒めを作ると、かたすぎる野菜があったり、逆にべちゃっとなったりしてしまいます。どうすればうまくできますか？」 「油揚げの油抜きは、必ずしたほうがよいですか？」 「鶏むね肉を手軽においしく食べるには、どうすればいいですか?」 「レシピに

1,650円

今さら聞けない料理のこつ…

どんな食材も美味しくする魔法の調理器具！ホットサンドメーカーをとことん使いこなします。この1冊さえあれば、だれもがホットサンドメーカーの達人に！料理を普段からしていなくても大丈夫。身近な材料をはさんで焼くだけなのに、なぜか激ウマな料理が完成。家でも外でも、ホットサンドメーカーは大活躍！難しい手順や、面倒な作業は一切なし！誰でも、カリカリ、あつあつ、ふわトロのごちそうが出来上がります。自宅で簡単にキャンプ気分を楽しめたり、ひとり分があっという間に焼き上がるから、インドア派の人にもオススメ！もちろんアウトドアでも、キャンプ当日に準備できる材料ばかりだから、気軽に楽しむことができます。アウトドア業界で大人気のインスタグラマー・ベランダ飯さんや、人気のアウトドアメーカーのヴァストランドさんなど、キャンプご飯のプロたちが厳選したメニューなので、絶対ウマい90レシピ掲載！

1,540円

ホットサンドメーカーで作る　これって絶対ウマいやつ！…

料理や暮らしにまつわる仕事をする6人の方々に 「自分にとってなくてはならない台所道具」を厳選してもらいました。 道具紹介にとどまらず、その背景にある料理全体についても紹介することで、 読者が料理をもっと好きになれる一冊です。 道具を見直してみたら、台所で感じているストレスや悩みが解決するかもしれません。

1,760円

人生が変わる台所道具…

「トマトはゲル状の中の種が流れると8割のアミノ酸が大ゾン！」「ごぼうはささがきにすると9割のポリフェノールをソンしていた！」など、世界の最新エビデンスで判明した、目からウロコの栄養化学情報をまとめた待望のシリーズ第2弾！　オール新ネタを、分かりやすく読みやすく紹介。洗い方、切り方、下ごしらえから調理、保存に至るまで、これで食卓の栄養ロスはもうありません！　第1弾よりさらにパワーアップ、満を持して発売！

1,540円

その調理、まだまだ9割の栄養捨ててます！…

血流を改善すると病気や不調が消える！！ 巻頭特集 1）なぜ、人間の血流は悪化するのか？ 2）「ドロドロ血液」が引き起こす病気 血液をサラサラにする7つのポイント 【食事編】 血液をサラサラにする食品ベスト10 「オサカナスキヤネ」を実践する 外食メニュー、食べるならどっち？ 肉と卵を積極的に食べる 緑茶のカテキンで生活習慣病予防 フルーツは極力食べない 食前に高カカオチョコを食べる 食用油をオリーブオイルにする 適量のお酒は血流をよくする！ 唐揚げはOK、ポテサラはNG 常に食べる順番を意識する 咀嚼してゆっくり食べる 糖質＆塩分をちょいオフ 【コラム】食品を買うときは「糖質量」をチェックする 【巻中特集】 1）さまざまな病気を招く「歯周病」のリスク 2）毎日の歯磨きをより効果的にする口腔ケアのコツ 【セルフケア編】 すわるスクワットでNOを出す NOを増やす2つのエクササイズ 有酸素運動で血流アップ！ マッサージで肝臓の機能回復 手足ぶるぶる体操で血流循環 腹式呼吸で内臓を活発にする 【コラム】ドロドロ血液の子供が増えている 【生活編】 入浴時のおすすめは重炭酸浴 質のよい睡眠で傷んだ血管を修復 猫背を解消し座りっぱなしを防ぐ 趣味に没頭しストレスを解消する 栄養素をサプリメントで補う 栗原先生に聞きました！血流Q&A

550円

名医が実践する血流が良くなる食べ方＆暮らし方…

東京・西荻窪で大人気の山小屋バル「西荻ヒュッテ」。アウトドア愛好家が連日集まり、ホットサンド料理を200種類以上考案。その中からホットサンドメーカーを愛する料理人が厳選した激ウマの66レシピ。カリカリ！フワトロ！アツアツ！お店で大人気ホットサンドから、絶品おつまみ、お手軽スイーツまで勢揃い！家でも外でも、はさんで焼くだけ！余ったお惣菜がごちそうに大変身！

1,518円

ホットサンドメーカーにはさんで焼くだけレシピ…

noteで人気の連載が待望の書籍化！　週3日の自炊で食材を使いきる一汁一菜レシピ。はじめて自炊が続いたという声が続々！

1,540円

週3レシピ

１食約２５円〜。自炊ビギナーでもＯＫ！今すぐできる激ウマレシピ５０以上。おひとりさまのごほうびうち飲みコミックエッセイ！

1,210円

おづまりこのゆるっとたのしいおうち飲み…

おうちでできるミキサー食注入！ 障害をもつこどものQOL向上に伴い，胃ろうや経鼻栄養等で栄養を摂取しているこども達の食事の在り方について注目が集まっている． 本書は，実際にこどものミキサー食を作っているお母さんのレシピを紹介．すでにミキサー食を導入している施設や学校の取り組みも盛り込んだ．胃ろうの子どもに関わる医療者・ご家族に活用してもらえる書籍である．

1,980円

おかあさんのレシピから学ぶ 医療的ケア児のミキサー食…

パン派に贈る作り置きサンドウィッチ本、誕生！ 朝弱い、朝ごはんを作るのが面倒くさい、誰かが作ってくれないかな……、そんなお悩みをすべて解決するのが「冷凍サンドウィッチ」！ 「パンって冷凍できるの？」「ベチャベチャしそう」……。 いえいえ、パンこそ冷凍に向いているのです。なぜなら、冷凍している間に具材の旨味がパンに染み込むから。パンの硬さによって作り方を工夫するだけでベチャベチャ感もありません。 ほぼ5分で作れるレシピばかり。 あなたの朝を変えてみせます！ 【掲載サンドウィッチ】 たまごサンド／ツナマヨサンド／ポテトサラダ／ハムたまごサンド／ タラモサンド／かぼちゃのサラダ／ハムチーズ／ナポリタン／ 焼きそばサンド／ウィンナードッグ／テリヤキチキン／パストラミビーフサンド／ カツサンド／味噌カツサンド／ハムカツサンド／鶏肉のハニーマスタード／ ガパオさん／キーマカレーさん／豚肉の生姜焼きサンド／塩レモンチキンサンド／ タンドリーグリルチキン／豚キムチチーズサンド／ヤンニョムチキンさん／ ころりんボールと野菜さん／だし巻きたまごサンド／さばカレー／ スモークサーモンとカマンベールのサンド／えびたま／甘辛韓国サンド／ ハーブチキンほうれん草／あじフライサンド／コンビーフマヨネーズ／ タコスミートサンド／ジャムサンド／あんバター／あんクリームチーズ／ ブルーベリークリームチーズサンド／ティラミス風サンド／あんみつサンド／ きなことお豆／ハニーナッツのクリームサンド／大人のオレンジチョコ／ ラムレーズンチーズクリーム／いちごみるく／シトラスサンド／ クッキークリーム／紅茶クリームとりんごのキャラメリゼ／抹茶と栗のサンド／ マルゲリータ風／生ハムモッツァ／ベーコンときのこのサンド／じゃがいもとスモークチキン／ しらすとセサミと海苔のピザ／アボカドと岩のり／シーフードクリーム／ アスパラとえびのアヒージョ風／カルボナーラ風／ズッキーニとなすとトマトのミートピザ／ コーンと枝豆とウィンナーペッパー／3種チーズ／えびアボカドチーズのジェノバ／ パインベーコンのハワイアン／カルビガーリック／納豆チーズトースト／ お好み焼き風／マシュマロチョコ／あんバナナチーズ 【スープ】 おじゃがのカレースープ／クラムチャウダー／濃厚ミネストローネ／ かぼちゃのスープ／じゃがいものスープ／セロリと牛肉のアジアンスープ／ きのこの豆乳クリームスープ／オニオンコラーゲンスープ／ 具材たっぷりサンラータン／かぶとねぎと生姜のリセットポタージュ／トマトの冷製スープ

1,650円

朝ラク　冷凍サンドウィッチ…

日本酒のおつまみはこれでいいのだ。ご飯の友は酒の友です。日本酒をこよなく愛する人気のフードユニット「ごはん同盟」がいつもの家飲みレシピを大公開。かんたんだから何度でもつくりたくなる！

1,650円

ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65…

離乳食をはじめてつくる、離乳食ではじめて料理に挑戦するといったはじめてパパ&ママでも安心して作れる離乳食のレシピ本。料理器具や保存容器についてはもちろん、基本の調理方法を丁寧に紹介。フリージング（冷凍作りおき）を活用することで日々の離乳食作りがラクになる。素材の冷凍だけでなく、離乳食後期では味つけされたものをフリージングしておくと解凍するだけですぐに食べられるから料理家事の負担を軽減できる！

1,540円

すぐできる！フリージング離乳食…

古代の日本人は食べ物をどう加工し、調理していたのか。「正倉院文書」『延喜式』、さらには発掘調査で見つかった土器や動物の骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。栄養価の分析からは意外な病気との関係も明らかに。シンポジウムの討論と、漬物や餅、納豆などの再現実験を付論として収録。学際的な研究からみえてきた知られざる食生活とは。 総論　古代食研究の歩みと課題…三舟隆之／1 古代の食材と税（『延喜式』にみえる食品とその特徴…小倉慈司／古代の蠅害考ー生鮭実験の中間報告と副次的成果…山崎　健／鮭と古代国家…馬場　基）／2 食事作りの現場を考えるー古代の台所（甑（蒸し器）を使った古代の炊飯方法…西念幸江／平城宮東院地区の厨関連遺構ー写経所の台所を復元するために…小田裕樹／土器に付着したコゲの分析からわかること…大道公秀）／3 写経生の食事と生活習慣病（写経生への給食の再現の諸問題…三舟隆之／写経生はいかにして麺を食したか？…森川　実／海藻からみる写経生の栄養状態…峰村貴央／写経生の給食復元から推定される食生活と栄養価…鈴木礼子／写経生の請暇解と疾病の関係…齋藤さな恵）／4　古代の食事と生活習慣病ーシンポジウム総合討論／5　古代食の復元への試み（附編1 木簡にみえる鮎の加工法…三舟隆之・大平知未／附編2 『延喜式』にみえる古代の漬物の復元…土山寛子・峰村貴央・五百藏良・三舟隆之／附編3 古代における「糖（飴）」の復元…三舟隆之・橋本　梓／附編4 古代の堅魚製品の復元ー堅魚煎汁を中心として…三舟隆之・中村絢子／附編5 古代における猪肉の加工と保存法…高橋由夏莉・内藤千尋・西念幸江・五百藏良・三舟隆之／附編6 古代における鰒の加工・保存法の復元とその成分…三舟隆之・及川夏菜／附編7 古代における「豉」の復元…小松本里菜・今野里咲・峰村貴央・西念幸江・三舟隆之／附編8 『延喜式』にみえる古代の酢の製法／附編9 西大寺食堂院跡出土木簡にみえる漬物の復元…佐藤清香・佐藤彩乃・五百藏良・三舟隆之／附編10　古代における「大豆餅」「小豆餅」の復元…高橋奈瑠海・三舟隆之）

3,520円

古代の食を再現する

「節約」「糖質オフ」「献立の悩み」を一気に解決！1献立（3品）たったの300円以下、糖質30g以下！の献立レシピ集です。 「毎日の献立を考えるのが大変！」「運動不足で太ってきた」「糖質オフダイエットはお金がかかる」……そんなときにおすすめしたい、家計もボディも引き締められる、献立レシピ集です。「節約」「糖質オフ」「献立作り」という3つのお悩みを一気に解決！　差し替え用の単品レシピも多数掲載、組み合わせは自由自在なのでマンネリ知らずの献立作りに役立ちます。　 ＜この本の特徴＞ ★簡単レシピばかり、たっぷり33献立+差し替え用おかず162品を掲載　 ★どの献立も1人分（3品）あたり、材料費300円以下、糖質30g以下！　 ★材料費＆糖質量表示つき　 ＜内容例＞ ●3品で糖質量1ケタ！の超低糖質献立　 ●1人分材料費100円台！の超節約献立　 ●3品作って30分以内！のパパッと献立　 ●レンチン＆缶詰で！ラクチン献立　 ●作りおきもOK献立　 ●節約＆糖質オフ献立の「さしかえおかず」（メインおかず／サブおかず／スープ＆汁物）　など

1,100円

【特典】節約しながら糖質オフ！1週間2100円献立(糖質…

シニア世代におすすめの献立を紹介。食材のムダがでない3日間使い切り献立など、2人分にちょうどいい2品献立を提案します。栄養バランスがいいのに、レンチンでできる、フライパンひとつでできるなど簡単に作れます。

1,650円

シニア暮らしにちょうどいい2人分献立…

定番から地方ルーツのおでん、お酒にも合う大人が喜ぶおでんも！ おでんでんでん♪　思い出とともにおでん。いろんな人たちの顔が思い浮かぶ。 おでんがあれば、それだけで満足！ ふだんごはんに、もてなしに！ 好きなたねをたくさんいれて、楽しもう！ はじめに この本の読み方 〇定番おうちおでん おやじおでん／おかんおでん ・だしとり かつお昆布だし／鶏ガラスープ ・下ごしらえ 大根、たこ、じゃがいも、かんぴょう、結び昆布、ゆでたまご、こんにゃく、練り物 ・下ごしらえは省けます 大根の下ゆでは電子レンジでも／市販品のだしを活用 〇今夜はでんパだっ!! 牛すじおでん／宝袋のおでん／ロールキャベツにがんばるおでん／春待ちおでん／串刺しおでん／肉おでん／夏の冷やしおでん 〇大人のおでん 自家製つみれおでん／焼き大根といかのおでん／焼きなすのおでん／しいたけえびしんじょのおでん 〇おいそぎお気楽おでん 鶏スペアリブの10分煮おでん／みそおでん／鯖缶おでん／買ってきたおでん自分流 〇おでん便利帳 トッピング／おでんリメイク／副菜／添えごはん／おでんだね図鑑 Column ・にほん全国、ふるさとの味探訪　ご当地おでん ・ふるさとおでん 1［岐阜］minokamoさんのみそ煮込みおでん 2［青森］山中とみこさんのしょうがみそおでん 3［兵庫］コヤマタカヒロさんの手羽先おでん

1,518円

枝元なほみの　今夜はおでん…

★「食の歴史」を体験 身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、 さりげなくウンチクを語れる当時の料理を多数再現。 さらに美味しく召し上がれるようにアレンジも加えました。 惜しまれながら販売を終了した人気の同人誌『中世西欧料理指南』が 大幅にパワーアップして復活。 同人誌ではほとんど見られなかった料理の写真も多数載録しています。 《本書の内容》 COLUMN 中世ヨーロッパ料理は現代の調味料で代用できる! COLUMN 中世レシピに登場する香辛料・ハーブ 麗しき貴族の食事 〜料理指南 序之段〜 ◦ヒポクラテスの袖 ◦中世風サラダ ◦クミンのスープ ◦ヒポクラテス・ソース ◦アスパラガスのサラダ ◦コッド(タラ) ◦ファンゲス ◦レンズ豆と鶏肉の煮込み ◦小鳥の墓 ◦ホロホロ鶏の蒸し煮 ◦ミンチ肉のやわらか煮 ◦サーモンパイ ◦バレンタイン祭の「ケーキ」 ◦ショートブレッド ◦エンバーデイ・タルト COLUMN 中世ヨーロッパと西洋ファンタジーの食事情比較 白き宝石は魅惑の甘さ 〜料理指南 二之段〜 ◦ワンパウンドケーキ ◦レモンケーキ ◦ケルトスタイルのショートブレッド ◦ポーカランス ◦ワッフル ◦レモンのフリッター ◦クリッピー ◦スノー&スノートッピング ◦ファインケーキ ◦サンボケード COLUMN 癒しの薬草と中世の食 果実の恵みは後世と共に 〜料理指南 三之段〜 ◦アップルムース ◦ラムズ・ウール ◦リンゴのタルト ◦ロイヤルパイクラスト ◦アニスとリンゴのタルト ◦チキンソテー・オレンジソース添え ◦ストロベリーポタージュ ◦ベリーのタルト ◦洋ナシのワインシロップ ◦洋ナシのコンフォート COLUMN 貴婦人のそばに美しき花々あり 神と共に生き、神と共に食する 〜中世前期の修道院料理〜 ◦家庭用または修道院のパン ◦お肉のボール ◦枝豆のフリッター 騎士が運びし文化の流入 〜中世アラブ料理〜 ◦バリダ ◦王様好みのソテー 王族の戴冠式メニュー ◦王に捧げる、いとも豪華な捧げもの ◦マジパンの装飾菓子 ◦金のリンゴ COLUMN 実録・華麗なる失敗作 COLUMN イギリス・中世祭体験記 付録 アウラの回顧録

1,870円

中世ヨーロッパのレシピ…

見た目のかわいさから、おしゃれなおもてなし料理などに重宝されるバーミキュラ。しかしその実力は、毎日のごはんに使ってこそです。「水分を逃がさないので無水調理が得意。調味料も少なくていい」「熱を保つので、火を止めてほったらかし調理もOK」「食材は大きいままでこそおいしくなる」といった、この鍋のメリットを活かしたレシピを凝縮します。 素材本来のおいしさに気がつく鍋・バーミキュラ。 そんな鍋を「もっと、毎日の主菜・副菜にこそ、どんどん使いたい！」という人へ、 鍋の魅力と実力を存分に発揮する毎日ごはんを紹介します。 特別な食材や調味料は使わない。熱伝導がいいので食材は大きいままでOK。など、ベーシックな定番料理もおもてなし料理も、大庭流お鍋使いこなし術が凝縮された、とことん使えるラインナップです。 [　目次　] ≪はじめに≫ 余熱で「放っておくだけ」調理できる！ 少ない水分で大丈夫。無水調理も得意です 素材は「大きいまま」がいい ≪1章　主菜≫ ●牛肉メイン ササッと肉豆腐／牛すじと大根の煮物　など ●豚肉メイン 豚肉の野菜巻き／豚スペアリブと冬瓜の中華蒸し／煮豚の半熟卵添え　など ●鶏肉メイン チキンヨーグルトカレー／鶏ハム／手羽元とれんこんの酢煮　など ●ひき肉メイン 麻婆春雨／白菜のひき肉はさみ鍋　など ●魚メイン 白身魚の中華ねぎ蒸し／たらと豆腐の中華風ピリ辛煮　　など ●野菜メイン 丸ごと玉ねぎのツナソース／くし形キャベツのエスニック風蒸し／里芋の甘辛煮／さつま芋と鶏肉の甘煮／じゃが芋とたこの蒸し焼き　など ●コラムーご飯　シンガポールライス／中華おこわ／鯛めし ≪2章　副菜≫ アヒージョ／芽キャベツとベーコンの蒸し焼き　など ≪はじめに≫ 火を入れたら、ほうっておくだけ！／水分が少なくてよいから、調味料も少なく／素材は大きいままがいい ≪1章　メイン≫ ●牛肉メイン ササッと肉豆腐／牛すじと大根の煮物　など ●豚肉メイン 豚肉の野菜巻き／豚スペアリブと冬瓜の中華蒸し／煮豚の半熟卵添え　など ●鶏肉メイン チキンヨーグルトカレー／鶏ハム／手羽元とれんこんの酢煮　など ●ひき肉メイン 麻婆春雨／白菜のひき肉はさみ鍋　など ●魚メイン 白身魚の中華ねぎ蒸し／たらと豆腐の中華風ピリ辛煮　　など ●野菜メイン 丸ごと玉ねぎのツナソース／くし形キャベツのエスニック風蒸し／里芋の甘辛煮／さつま芋と鶏肉の甘煮／じゃが芋とたこの蒸し焼き　など ●コラムーご飯　シンガポールライス／中華おこわ／鯛めし ≪2章　副菜≫ アヒージョ／芽キャベツとベーコンの蒸し焼き　など

1,430円

毎日の「バーミキュラ」レシピ　こんなに使えて、こんなにお…

買ってきたらすぐにちょっと下ごしらえを／一人でも季節感を忘れないで／小さい道具たち／保存はどうする？／一人ならでの贅沢を楽しもう／調味料には贅沢しよう……ひとりであっても、ひとりであるからこそ、日常を大切に暮らし、日々の食卓を調えることに自然と愉しみを見出す工夫が詰まった一冊。

1,760円

ひとりごはんの愉しみと工夫…

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