タミ先生の言葉は「人生のお守り」です！ 九州地方で活躍する92歳の現役料理家タミ先生の初の著書。 台所に立つ女性の心の拠りどころになるお話が一冊にまとまりました。 タミ塾の愛情レシピも収録。 ◎◎タミ塾の50年の教えが詰まった人生の教科書◎◎ ◆年を重ねても健やかに生活する術に触れたいとき…… 1章 [大らかなれ] わたしの生活習慣、心とからだの養生 ◆自然に寄りそった食の大事を思い返すとき…… 2章 [賢くあれ] 自然とからだを結ぶ旬材、学び方と選び方 ◆調理道具や調味料の知恵を知りたいとき…… 3章 [健やかなれ] 五感に心地良い、基本の道具と調味料 ◆子育てや家族のつながりに心を寄せたいとき…… 4章 [やさしくあれ] 子ども・家族、命を思いやる家庭料理 迷いや悩みがあるとき、この本を開いてみてください。 ふと心に触れるタミ先生の「ほんとう」の言葉が 生きる力につながるお守りになるはずですーー。

1,595円

いのち愛しむ、人生キッチン 92歳の現役料理家・タミ先生…

TikTokフォロワー数150万人超という大人気アウトドアTikToker、バーソロミュー・ブックさんのBBQレシピ本第2弾です。 レシピは「爆速3ステップ」で完成。時間をかけずに作れるのでキャンプやアウトドアで大盛り上がり、調理を始めて、すぐにゆったりなチルタイムを楽しめます。 身近で手に入る食材を使用して、作る過程も楽しめるBBQレシピ本です。二次元コード付きで動画も楽しめます。 PART1　ガッツリ満足! 1品レシピ PART2　ごはんのおともに おかずレシピ PART3　アレンジ無限大 チャーハンレシピ PART4　飲みたいときの おつまみレシピ PART5　おいしさで目覚める 朝ごはんレシピ

1,100円

豪快＆爆速バーベキュー 絶対うけるBBQレシピ70…

手軽に１個から作れる！きほんのスパイスは、シナモン、カルダモン、クローブ。ノンスパイスでもおいしい！

1,430円

ひとりぶんのスパイスお菓子…

信州を拠点に健康的な料理を発信しつづける横山タカ子待望の最新刊は、定評ある漬けもののレシピを1冊にまとめた永久保存版。

1,760円

横山タカ子のお漬けもの…

たれを制する者は料理を制す！ 「家の味」が「店の味」に変わる、 大西ロジックで編み出した「神だれ」12種！ 応用がききまくる、無限のレシピを一挙紹介！！ YouTube登録者数34万人超！ 総再生回数5600万回超！の大人気料理研究家、 COCOCORO大西哲也の第二弾レシピ本！ 「料理は温度、料理は科学！」 ロジカルに導き出した「おいしさ」を余すことなく掲載！ ◆基本の黄金だれ8種 「味つけしょうゆだれ」「万能味噌だれ」「絶品ねぎ塩だれ」「極上デミグラスソース」「濃厚トマトソース」「中華甘酢じょうゆだれ」「本場サルサソース」「優秀スイートチリソース」 これさえあれば、いつもの定番料理が、時間も間もかけずにあっという間に「贅沢なごちそう」に！　 ◆ガチ勢向けの上級だれ4種 「本格よだれ鶏のたれ」「絶妙タルタルソース」「最強バルサミコソース」「激ウマ自家製マヨネーズ」 材料そろえてでも作りたいガチな方に向け、マジでウマいレシピそろえました！

1,540円

COCOCORO大西哲也の神ダレ∞レシピ 完璧に味がキマ…

メディアやSNSで自らのファッションや自然体のライフスタイルを発信し、多くの支持を集めるタレント・結城アンナさん。Instagram（フォロワー12万人）では頻繁に自作の料理をアップしており今回、待望のレシピ本出版です！ 本書では「旬の食材がいちばん身体にやさしくて健康的」という著者の考えに基づく、野菜・ナッツ・魚介・豆類などのヘルシー食材を中心にした四季ごとのレシピ52品を紹介。幼い頃に育ったスウェーデンの家庭料理の思い出や現在の心豊かな暮らしが垣間見られるエッセイ、描き下ろしの素敵なイラストも掲載します。センス抜群の私物の器など美しいビジュアルも魅力で、レシピ本としてだけでなく写真集のように眺めても楽しめる1冊です。 SPRING 春のロメインレタスのシーザーサラダ／春の真鯛でカルパッチョ／菜の花、たけのこと玄米の寿司ごはん　など SUMMER ガスパッチョ・トマトの冷水スープ／ピリ辛オイル＆ヨーグルトで食べる夏の焼きなす／フローズン ベリーヨーグルト　など AUTUMN しいたけ＆ワイルド・ライスのスープ／真あじのグリル 柿のサルサソース添え／カシューココナッツカレー　など WINTER レッドビーツのサラダ／野菜とサフランのクスクス／クリスマス色のオートミールのパンケーキ　など 私のお気に入り調味料

1,540円

Anna's Cookbook 季節の食卓…

沸騰ワード10（日本テレビ系毎週金曜日よる7時放送中）に登場し大人気となった“伝説の家政婦シマさん”初の番組公式レシピムックです！ 3時間で15〜18品の料理を作る神ワザ的調理法を紐解きながら、番組で紹介された料理のレシピを一挙公開。冷蔵庫に残りがちな食材を使ったメニューや、キャベツひとつで5種類の料理を作るワザの他、シマさんが実際に芸能人宅で作ったお料理のレシピも収録しています。予約が取れない伝説の家政婦シマさんだからできる、フレンチのエッセンスが加わったスペシャルな作り置きレシピ本です。

1,012円

沸騰ワード10×伝説の家政婦シマさん週末まとめて作りおき…

かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的インド料理に変身！家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。

1,760円

薫るスパイスレシピ

バターも卵も使わずに、少ないイーストでじっくり発酵させて作る、こね時間たった3分でできる、でっかいパンがたっぷり詰まった1冊！ シンプルでとびきりおいしいレシピで人気のパン教室「toiro（トイロ）」の幸栄さん。実は自宅で作るのは、分割なしでラクチンな「でっかいパン」が多いのだそうです。 そんな幸栄さんがいつも作っているでっかいパンを、わかりやすいオールプロセス写真つきで詳しくご紹介。 基本のパンは、「でっかまるパン」「でっかしかくパン」「でっかながパン」「でっかたいらパン」「でっかくるくるパン」の5種類。 形も食感もそれぞれで、作るのも食べるのも抜群に楽しい！ 大人気のコーンパン、ベーコンエピ、塩バターパンから、 定番のレーズンパン、こしあんきなこパン、みつあみパンまでバラエティ豊かに。しっとりとおいしいでっかパンが満載の保存版の1冊です!! 基本のでっかまるパンを作ってみよう 1章　シンプルでっかパン 2章　おかずでっかパン 3章　おやつでっかパン 4章　ごちそうでっかパン

1,540円

でっかいパン

肉も野菜もこの１袋で完璧！！余り食材詰めるだけ。ミールキットより安くてかんたん！？１パックが３レシピにすぐ変身！

1,430円

凍ったまますぐ使える1人分冷凍パック…

980円

ももち浜ストアうどんMAP総ざらえ版…

ふつうの材料で、最高においしい家ごはん!「おいしい」がさらに進化した料理の新常識。

1,540円

ぼくのおいしいは3でつくる…

いま私たちに必要な52の喫茶店と98の名言 疲れたら少し休めばいい。おいしい珈琲を飲みながら。 一杯のコーヒーと共に過ごす時間のかけがえのなさを教えてくれる言葉。ぴりっとスパイスの効いた言葉。そのカフェならではの流儀を語る言葉。たとえ息苦しさや不安で視界が暗くなっていても、この世界は生きるに値するものだと闇に灯りをともしてくれるような言葉。 街角にコーヒーを香らせる達人たちの名言の数々が、あなたの喫茶時間をより楽しくしてくれますように。 ー本書「はじめに」よりー chapter1 カフェをめぐる言葉 テオレマカフェ/go café and coffee roastery/テールベルトとカノムパン  etc… chapter2  喫茶店をめぐる言葉 FROM AFAR/トムネコゴ/いーはとーぼ  etc… chapter3 コーヒーを一杯 鉱物 Bar by 鉱物アソビ/六曜社/蕪木  etc… chapter4 流儀とメニュー COFFEEHOUSE NISHIYA/腰越珈琲/musico  etc… chapter5 書物の中の珈琲時間

1,870円

喫茶人かく語りき

990円

鶏むね・鶏もも・ささみレシピブック…

「ボリュームがあって、時短で、なによりも、とびきりおいしいおかず」が大評判！ フォロワー数は12万人超（2021年2月現在）、 人気料理インスタグラマー、初の著書。 （以下、本文より） 「……わが家は体が大きく大食漢の主人に食べ盛りの11歳の長男と長女（双子）、 8歳の次女、6歳の次男がいる6人家族です。 24時間のうち、半分近くはキッチンにいるのでは？　というくらい「下ごしらえ、料理、あと片づけ」のループに追われる日々ですが、 安くて、ボリュームがあるごはんを作りつづけています。 本書では1食1人分のおかずが100円台に収まるレシピをご紹介しています。 また「やる気のないときほど開きたい料理本」をめざして、簡単な調理法にもこだわりました。長くレパートリーに加えていただけるメニューが見つかれば、うれしいです」 Part1　人気おかずベスト10 Part2　“ご飯どろぼう”なやみつき肉おかず Part3　厚揚げ、 豆腐、こんにゃく……かさましおかず Part4　“時間”も“お金”もトクするおかず Part5　わが家のヘビロテ　魚介のおかず Part6　100円以下の副菜とおつまみ Part7　満たされスープ （column）脱・ぼんやり味！松山家の「下味」 「合わせ調味料」パッと早見メモ　……など。

1,430円

4児ママ・松山さんの薬膳効果つき　やみつき節約めし…

「リカバリーごはんとは?」 運動によって傷ついた筋肉に必要なのは、回復をサポートするための食事、それが「リカバリーごはん」です。その中でも、スポーツをする人が知っておきたい最強のアスリートフードは“おにぎり"です。運動後にまず1個。それだけでいいのです。運動後のリカバリー力をグンと高める献立のルールや、リカバリーのための簡単レシピが満載です! 第1章 リカバリーごはんとは? chapter 1 なぜごはんが大切なの? chapter2 リカバリーに最適なのはおにぎりです! chapter3 リカバリー力をグンと高める献立のルール chapter4 1日の献立組み合わせモデル 第2章 リカバリーのための簡単レシピ chapter1 疲れをとりたい chapter2 スタミナをつけたい chapter3 筋肉を増やしたい chapter4 骨を強くしたい chapter5 貧血を予防したい chapter6 あると便利な野菜の作りおきメニュー 第3章 正しく理解しよう! スポーツ栄養の気になるトピックス ・体重コントロール ・筋肉量アップ ・クエン酸とアミノ酸について ・水分補給 ・野菜の役割 ・おやつとお酒について ・ジュニア期の食事 ・試合時の食事 ・外食&コンビニの利用法

1,540円

スポーツする人のためのリカバリーごはん…

料理が苦手だ! 毎日、忙しくて疲れて料理するのが面倒~! 自分の作る料理がおいしくない! そんな理由で、毎日料理を作り続けることに疲れてしまった すべての人を助ける一冊ができました! もっと料理を手軽に、面倒なく、誰でもおいしく作れる自炊のコツと、 簡単おいしいレシピ50をギュギュっと詰め込みました。 初心者にうれしい無駄にしない買い物のコツや、 コスパのいい道具の選び方も必見です。

1,540円

ちょっとのコツで”けっこう幸せ”になる 自炊生活…

1,760円

【楽天ブックス限定特典】「超絶！ 肉の家カレー革命　決定…

「かがく」をモチーフに料理するまったく新しい料理書！ 本書は、細胞、ミトコンドリア、DNAの複製・転写、血液と免疫細胞、ニューロン、水分子、金属結晶など、さまざまな「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書です。細胞は太巻き寿司に、ミトコンドリアはとんかつに、血液と免疫細胞はあんみつに、そしてニューロンはいかつくね串になるなど、驚くような料理を近所で買える食材で作ることが可能です。「かがく」の解説も掲載。家族で「かがく」と料理を楽しむことができます。

2,200円

かがくを料理する

冷凍ストックやレンチンも加え、前作『大原千鶴のささっとレシピ』が進化。もっとおいしく手早く、体と心の養生となる料理をどうぞ。 ◆ついでに切って、後はラクラク。いつでも使えるカット野菜に。 「野菜の冷凍切りおき」 →大根、じゃがいも、トマト、チンゲン菜、にら、かぶなど＞ 野菜10種の冷凍ストックと、ストックを使ったレシピ40品 ◆もう味つけに困らない！　かんたんに　おいしくなって、材料が残らない！　 　「味つけは1＋1（いちいち）で」　 →だし味、甘みそ味、オイケチャ味、ごまじょう油味、柚子じょう油味。 おぼえやすい5つの味つけで作るレシピ15品 ◆保存しやすく、使いやすい状態でストック。時短でも、おいしくできて大助かり。 　「肉・魚ストック」　 →豚こまシートストック、牛こまシートストック、ゆでささみストック、 ゆで豚バラストック、焼き魚ストック（甘塩鮭、さば、鯛）で、すぐに作れる20品 ◆鍋で作るよりきれいで、たったの3分！　ふっくらおいしい 　「レンジ煮魚・蒸し魚」 ◆卵、豆腐、油揚げ、厚揚げで 　「超速！ ご飯・麺」

1,650円

ラクしておいしく使いきり　大原千鶴のストックレシピ…

一体、君たちは何を食べたいのか？何を食べるべきなのか？「猫のごはん」に疑問を感じている飼い主さんへ贈る４６のレシピ。スプーン１杯の栄養サプリ、水分と栄養補給のスープ、からだを元気にするレシピ、おうちでできるからだケア、など。

1,540円

スプーン1杯からはじめる 猫の手づくり健康食…

パスタを作ったけど、アルデンテにはほど遠く、ブヨブヨになった。ハンバーグは肉汁が出てしまい、いつも生焼け…私の料理教室でもこんな声をよく耳にします。レストランで食べた、あの味わいがうちでも再現できたら…　そんな憧れがこの本のコンセプト。むずかしいイメージがある洋食ですが、ほとんどの料理の味つけは、塩、こしょうが中心なので、和食よりもシンプルです。この本では、味つけ（塩分濃度）はもちろん、温度、タイミング（時間）、手順にいたるまで、調理科学の視点から従来の洋風料理の作り方の常識をすべて見直し、また何度も検証を重ねて、できるかぎり数値化しました。そして、料理初心者が作っても簡単にできるようなレシピに落とし込みました。老若男女、誰が作っても同じ味になるこの感動を、ぜひ味わってみてください。

1,518円

おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食…

シンプルレシピ５１。野菜ーほうれん草とレモンのサラダ、パセリのサラダ、にんじんのレムナードソース、カリフラワーとパルミジャーノのサラダ、かぶとミモレットのサラダ、さらし玉ねぎのマスタードサラダｅｔｃ．肉・魚ー塩豚ロースの厚切りステーキ、鶏手羽中の塩ソテー、太刀魚の紹興酒蒸し、鶏の香ばししょうゆ焼き、しょうがのたっぷり鶏そぼろ、さばのにんにく照り焼き、大根と鶏肉の白みそ煮ｅｔｃ．

1,980円

毎日のおかずはシンプルがいい…

蛋白質革命が世界を変える。──いま、新たなる食の常識に乗れ！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 旧来の経済モデルと生活習慣が機能不全に陥った今、求められる新しい「食の物語」とは？ 人口増・気候変動・環境汚染に歯止めをかける “ビーガニズム” の合理性と未来を解き明かすオランダ発の注目ノンフィクション。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 肉食主義の神話に風穴をあけ、人を惑わすマーケティング戦略を見抜き、望ましい未来を生む食生活を実践する時がきた……。 蛋白質を得るのに「肉・卵・乳製品」は必要ない。 喫煙者が「白い目」で見られるようになったように、こう言える日がやがて訪れるにちがいない。 ──「かつて、そう遠くない昔、私たちは動物を食べていた」と。 ■第一章………農家が世界を変えられるわけ ■第二章………善良な人々が悪い物語を信じるわけ 　►間奏曲……何も分かっていなかった ■第三章………青白い怒りん坊からセクシーな美男美女へ ■第四章………金持ちのキリン肉、貧民の野菜、みんなの牛乳 ■第五章………恋人募集：二〇〜四〇歳の格好良くてセクシーなビーガン男性 ■第六章………植物ざんまい 　►間奏曲……屠殺場の学校見学 ■第七章………それが法律だ、間抜け！ ■第八章………溶けゆく氷、壊れる堤防 ■もっと学びたい人のために

2,420円

さよなら肉食

「……古生物って、意外と美味しいんじゃない？」 そう思ったこと、ありませんか？ そんな“憧れ”が実現するお店、それが『古生物食堂』。 この食堂には、古生物が日々持ち込まれる。 ……これ、どうやって食べるのかな？ 系統（祖先・進化の関係）と生態を伺いつつ、古生物の味を大胆に類推。 大胆かつ繊細な味付けで、古生物たちは「魅惑の料理」へ！ 全ての料理にはレシピがついているので、憧れの古生物料理がご家庭でもお楽しみいただけます。 『古生物食堂』お品書き 古生代編 アノマロカリスしんじょう揚げの甘酢餡かけ＆みそディップとフィンの素揚げ アグノスタスのお好み焼き風とオレノイデスのみそソース ピカイアの和風オムレツ ユーリプテルスのトマトパスタ ボトリオレピスのピリ辛味噌炒め ディプロカウルスのまる鍋風 ヘリコプリオンの中華風餡かけ＆肝の旨煮 中生代編 ショニサウルスの塩麹竜田揚げ シノオルニトミムスの砂肝アヒージョ エラスモサウルスのネックのスープ パンノニアサウルスの蒲焼き テトラゴニテスのバター風味 メタプラセンチセラスのブルスケッタ ヘスペロルニスの赤ワイン煮込み 恐竜の巨大卵の味噌漬け＆メレンゲクッキー 恐竜卵のふわっふわ目玉焼き シチパチの麻婆豆腐餃子 ヴェロキラプトルのもも肉燻製＆手羽中のパリパリ香草焼き セントロサウルスのごぼう巻き＆アスパラの塩炒め ピナコサウルスのタンステーキ＆皮骨・肉の大根煮 ロースト・ヒパクロサウルス 新生代編 ガストルニスの天つゆ仕立て アンビュロケタスのバジルソースかけ ペゾシーレンのスペアリブラーメン エオヒップスのタルタルステーキ デイノガレリックスの時雨煮 ケレンケンの梅肉蒸し デスモスチルスのカレー ホセフォアルティガシアの豪快ロール焼き メガロドンのオレンジソテー＆フカヒレの姿煮 ★古生物食堂　勝手口 もっと詳しく知りたい読者のための参考資料

2,178円

古生物食堂

1,760円

【楽天ブックス限定特典】「旬感！　ヘルシー家カレー革命　…

あの伝説的料理対決番組「料理の鉄人」に登場したのは、道場さんが60歳を過ぎた頃。初代「和の鉄人」としてその名を轟かせました。その道場さんが30年の時を経て、ユーチューバーとして復活！　チャンネル登録者数は13万人を突破し、91歳にしてますますの活躍を見せています。 ユーチューブでつくる料理は、「前日にベッドの中でひらめいた」という斬新なメニュー、冷蔵庫の残り素材でつくるソース、”時短、節約”の料理ワザ、など。鉄人のワザを惜しげもなく披露し、途中で小唄を唄ったり、冗談を言ったり、終始ニコニコ！ そんな道場さんのユーチューブ料理をまとめたのが本書です。 さらに、ユーチューブで披露したレシピや料理のポイントに加え、家庭料理を楽しむ極意、91歳まで現役を続けられるヒントなどの読み物も収録。特別収録としては、「料理の鉄人」での思い出のレシピも。 著者の料理の心とワザを、存分に伝授される1冊になっています。 ひらめきの肉おかず　　　　 ヘルシーとんかつ／鶏のから揚げ／豚バラと新キャベツの炒め物／簡単豚ちり／手羽の焼き蒸し／究極の肉じゃが 究極の常備菜！　お手製ソースとふりかけ　　 マヨおろし／マヨポン／ふりかけじょうゆ／若草ふりかけ／山椒みそ／みそジャム／玉ねぎバター（通称：玉バタ） 目にうるわしい　野菜料理 夏野菜 冷やし煮／なすのオランダ煮／絶品！ 蒸しなす／ピース入白いポテサラ／グリーンピースのふくませ／卯の花煮／若竹煮／土佐煮／きのこの包み焼き／なめこ餡の揚げ出し豆腐／白菜サラダ／洋風筑前煮／たたきごぼうのごま汚し ささっと食べたいときにはコレ！ご飯・めん カレー炊き込みご飯／湯葉ご飯／親子丼／道場流ソーミンチャンプル ほっとひと息　お茶受け3品 栗の渋皮煮／さつまいもクリーム羊羹／さつまいも茶巾 道場流料理ワザ、炸裂！　魚料理 さばのみそ煮／しめさば／あじの風干し／あじ寿司／いわしのおろし煮／いわしの焼きフライ／いわしの卯の花和え／いわしのぬた／めざし酢炊き／さんまの山椒煮／ぶりキムチ／ぶりの照り焼き／ぶり大根／めばるの煮付け／かつおのたたき／塩辛パスタ／牡蠣のトマトみそグラタン／牡蠣の柚子みそグラタン／あさりと菜の花のバターじょうゆ炒め／はまぐりの酒蒸し／はまぐりとわけぎのぬた 【特別収録】 今も変わらず作りたいお手軽ごちそう 豆腐ピザみそ仕立て／オクラ丼／さくらご飯／いかサラダ／あじ南蛮漬け／豚バラポン酢おろしあえ／梅そうめん／いわしのつみれ汁／さんまのワタ焼き／里いも柚子みそ田楽／菊花がゆ／白菜ロール巻き／豪快雑煮チーズ入り／焼きおにぎりの茶漬け　 【エッセイ】 道場六三郎流家庭料理と人生を貫くコツ 道場六三郎流家庭料理が上手になるために

1,650円

91歳のユーチューバー　後世に伝えたい！家庭料理と人生の…

「もし喫茶店を開いたら、こんなメニューでみんなを迎えたい」 人気著者arikoさん初のお菓子本登場！ ひんやりデザートに焼き菓子、小腹が喜ぶ軽食など、まるで喫茶店に来たような気持ちになれるレシピをぎゅっと1冊に詰めました。 「プロでなくてもかんたんに家で作れる」絶品レシピを47品掲載！ SNSで絶大な人気の著者arikoさんが「将来、喫茶店を開いたらこんなメニューにしたいな」と考える絶品お菓子と軽食を1冊にまとめました。 ライターとしても活躍しているarikoさんが撮影の度に作っていく「台湾カステラ」「バナナブレッド」「にんじんのポタージュ」などは、モデルさんに大人気！ またInstagramのお菓子の投稿には「レシピを教えてほしい！」という多くのコメントが寄せられ、今回、満を持してのお菓子本登場です！ ひんやりデザートから、クッキー、スコーンなどの定番の焼き菓子。小腹が空いた時に嬉しいパンケーキやクレープ、サンドウィッチやパスタなどarikoさんならではのレシピが満載。 「材料を混ぜるだけのアイス」「型のいらないホールケーキ」「いつもとは違うフルーツの味わい方」「モデルが夢中になるカステラ」などおいしいもの大好きなarikoさんが、何度も作っている家のおやつレシピなので、すべてが手間も暇もかからないかんたんレシピ。 材料の組み合わせ、食材の切り方ひとつで、おうちでもお店のようにおしゃれでおいしいお菓子ができる、arikoさんのセンスとアイデアが詰まった一冊です。 【掲載レシピ】 1　　定番のお菓子 ヨーグルトスコーン ヨーグルトパンケーキ クレープ グラノーラクッキー 台湾カステラ レモンレアチーズケーキ パイナップルアップサイドダウンケーキ いちごティラミス さくらんぼのクラフティ レモンパイ ひとくちドーナツ　ほか 2　ひんやりデザート 柑橘フルーツゼリー 瓶詰めフルーツポンチ アイスキャンディー いちごのフローズンヨーグルト チーズのフローズンヨーグルト エルビスパフェ ココナッツミルクゼリー 抹茶ババロア 豆腐白玉あずき　ほか 3　軽食 ティーサンドウィッチ アボカドサーモンのタルティーヌ 3色のポタージュ(カリフラワー、アスパラガス、きのこ) ドライカラー オムライス レモンクリームリゾット　ほか

1,430円

arikoの喫茶室　家で楽しむかんたんお菓子…

栄養価が高く、安価で、保存がきく乾燥豆は、世界中で庶民の胃袋を支えてきました。 本書は、豆のルーツをたどりながら、世界各国の豆を使った伝統料理や家庭料理を、料理の背景とともに紹介します。 豆は、穀物と並ぶ最も古い農作物です。 エジプトのツタンカーメン王の墓からはえんどう豆が、紀元前5500年頃のトルコの遺跡からはレンズ豆が見つかっています。 中東では、紀元前7000〜6000年頃からえんどう豆、レンズ豆、ひよこ豆が、紀元前3500年頃にはそら豆が作られ、地中海地域を中心に広まりました。 モロッコやスペイン、ポルトガルの豆料理には、アラブ料理を源とするものが多くあります。 メキシコではいんげん豆が紀元前5000〜4500年頃から作られ、大航海時代にコロンブスたちによってスペインに渡り、そのおいしさからヨーロッパをはじめ世界各国へと広がりました。 アフリカを起源とするささげ種の黒目豆は、大航海時代以前はヨーロッパで食され、大航海時代には奴隷貿易とともに新大陸に渡りました。大航海時代は、アフリカ、ヨーロッパ、新大陸の豆料理が影響を与え合った時代でもありました。 中国を起源とする大豆は、主に発酵食品の原料として利用され、アジア各国で独自の発酵食文化を育んできました。 本書では、東京近郊で人気の各国料理店や専門店のシェフによる各国の豆料理のレシピを美しい写真とともに掲載。 今まで紹介されることの少なかった中東の料理も網羅した、豆を使った料理全108レシピを紹介します。 現地の味そのままの本格的な料理から、簡単に作れる家庭料理まで、バラエティに富んだ豆料理が満載。 いずれも乾燥豆を使った料理のため、季節を問わず、通販や各国の食材店で現地の豆を入手して、旅する気分で料理を作ることができます。 料理の他にも、豆の伝播の歴史や豆図鑑など豆に関するさまざまな情報を網羅。 古今東西の豆にまつわるこぼれ話や、メキシコ、イタリア、インド、ミャンマーなど“豆食い”の国の現地レポートも充実。 知られざる豆大国ミャンマーのトーフ村や、その場で豆を豆粉に挽いてくれるインドの豆事情まで、豆にまつわる各国の食文化を紹介します。 ■目次 Part 1　中東 レバノン／トルコ／イラン Part 2　アフリカ エジプト／モロッコ／西・中部アフリカ Part 3　米大陸 メキシコ／ペルー／ブラジル／アメリカ合衆国 Part 4　ヨーロッパ スペイン／ポルトガル／イタリア／フランス／ハンガリー Part 5　アジア インド／ミャンマー／中国／世界の豆スイーツ／日本の豆 ***************************** Part 1　中東 レバノン／トルコ／イラン Part 2　アフリカ エジプト／モロッコ／西・中部アフリカ Part 3　米大陸 メキシコ／ペルー／ブラジル／アメリカ合衆国 Part 4　ヨーロッパ スペイン／ポルトガル／イタリア／フランス／ハンガリー Part 5　アジア インド／ミャンマー／中国／世界の豆スイーツ／日本の豆

3,080円

世界の豆料理

混ぜるだけ・漬けるだけで簡単においしく仕上がる「合わせ酢」や「合わせ調味料」が人気ですが、これらは簡単に手作りできます。それが「べんり漬けの素」。保存袋にかつおの削り節と昆布をセットして常備しておき、調味液と野菜を入れてもむだけ。しばらく漬ければ味がしみしみの副菜が完成！それを使えばおかずがあっというまに仕上がります。味がピタリと決まり、少ない調味料で作れるのがよいところ。野菜がおいしくたっぷり食べられて、料理の味も幅もぐんとアップしていいことづくめ。新時代の漬物習慣です。べんり漬けのいいところ★野菜を買ったら入れておく、の新習慣で一気に料理がラクになる★いろんな味にアレンジできる★酢、みそ、みりん、塩麹など発酵食材と野菜の力でみるみる体が整う★漬けだれは調理にも使えて無駄なし！●甘酢のべんり漬け／しょうゆ漬けのべんり漬け／みそ味のべんり漬け／マリネのべんり漬け／ナムルのべんり漬け

1,430円

野菜の「べんり漬け」…

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