旅情推理作家である著者に、そば屋への“転身願望”が芽生えたのは十年前。だが、全国の名店を食べ歩き、そば職人たちを取材し、そば関係の著作を上梓したものの、そば打ちの実技だけは未体験だった。これでは夢は叶えられないー五八歳となった今秋、決然とそば屋修業に挑んだ記録が本書である。期間は一週間、はたしてその成果は…。初めて知ったそば屋の舞台裏に加え、転職成功者の声、出店開業マニュアルなど、最新そば情報を満載して贈る、そば愛好家＆そば屋志願者必携の一冊。

858円

蕎麦屋になりたい

２０年で５４０兆円ー日本人が「失われた２０年」でパチンコに費やしたカネは、２０１１年度の国家予算（９２兆円）の約６倍、名目ＧＤＰ（４７９兆円）を凌駕する。問題はカネだけではない。多くの人々の労働・消費意欲を奪い、また精神疾患であるパチンコ依存症者の数は４５０万を超える。ものの３０分で１万円以上を失うパチンコが、カネと人間性を奪ってきた。なぜ韓国にはできた「パチンコ全廃」が日本ではできないのか。依存症の実態とそれを誘発するメーカー、蜜に群がる利権政治家、警察、マスコミの現状を徹底糾弾。

836円

パチンコに日本人は20年で540兆円使った…

628円

もっと風俗嬢のホンネ…

九州のお酒から出張女子に捧ぐ味まで、「安くてうまい」の期待を裏切らない全４０軒。

1,210円

おいしい博多出張

『深夜高速バスに100回くらい乗ってわかったこと』の大ヒットで注目を集めるライターのスズキナオ。 東京で生まれ育ち、数年前に大阪に転居。それまで馴染みのなかった関西の地と、酒場や酒を通じて出会ってゆく様子を滋味とペーソスあふれる文章で綴ります。 登場する酒場：中津「いこい」「はなび」、天満「但馬屋」、西九条「玉や」「金生」、「風の広場」「大阪城公園」、淀屋橋「江戸幸」ほか多数 著者　スズキナオ 1979年東京生まれ、大阪在住のフリーライター。WEBサイト『デイリーポータルZ』『メシ通』などを中心に執筆中。テクノバンド「チミドロ」のメンバーで、大阪・西九条のミニコミ書店「シカク」の広報担当も務める。著書に『深夜高速バスに100回ぐらい乗ってわかったこと』（スタンド・ブックス）、パリッコとの共著に『酒の穴』(シカク出版)、『椅子さえあればどこでも酒場 チェアリング入門』(ele-king books)、『“よむ”お酒』（イースト・プレス）がある。

1,980円

関西酒場のろのろ日記…

元グラビアアイドルのエステ嬢／地雷専門店の風俗嬢／覚せい剤から立ち直ったソープ嬢／男に騙されて遊郭に売られた風俗嬢…風俗嬢１０人が明かした彼女たちが風俗で働く理由。

680円

10人のワケありな風俗嬢たち…

予算5000円以内！ 接待に、親孝行に、夫婦水入らずのデートにもちろん、普段使いののランチにもーー ちょっと贅沢な時間を過ごせる、とっておきの東京の老舗飲食店25店をご紹介！ 単なるグルメ本ではなく、お店の歴史や食材についてのうんちくを語りながら、「文化としての老舗」の味わい方も指南する、新しい名店ガイド。

1,760円

東京の老舗を食べる

銀座の老舗文壇バーのママが語る作家と酒! 野坂昭如、丸谷才一、坪内祐三… 数々の文壇シーンを見てきたママが語る作家と酒と涙と笑い。 島田雅彦、重松清など常連作家による特別寄稿も!

1,870円

酒と作家と銀座

「食の世界」を愛する人たちにぜひ知ってもらいたい！我々サービス人ができる事。

2,200円

メートル・ドテルが創る奇跡を呼ぶレストランサービス…

京の味は“星”では語り尽くせない。京都に生まれ、京都に暮らす著者が、足繁く通う店７８軒。

1,518円

京都至福のひと皿

東京・横浜の洋食屋三十二軒。

1,760円

東京の美しい洋食屋

情報化の時代、人は「おいしさ」だけを味わいに飲食店へ行くわけではない。小さなバルの空間が、北欧など世界の辺境が、美食を追求する料理人の技術が、社会性を意識した店が、「おいしさ」を絶えず更新する。激しく変化する「食」を深く楽しむために必要な知恵とは何か？作り手の視点で食のトレンドを発信し続ける『料理通信』名物編集長が、食欲の最前線に立って新しい「味わう技術」を伝える。「これからのアイデア」をコンパクトに提供するブックシリーズ第５弾。

1,034円

外食2．0

2,200円

サロンマネジメントブック（vol．1）…

1,100円

ホッピー好きの夫婦があちこち飲み歩いてみた…

沖縄には、独特の歴史と風土から生まれた、個性的な店が数多くあります。 おじぃやおばぁがやっている沖縄そばの店、琉球王国時代の宮廷料理の流れを受け継ぐ琉球会席、 体も心も癒されるヒージャー汁（ヤギ汁）の食堂、市場の片隅で続くりシークヮーサージュースを売るスタンド、 アメリカ軍政中の時代にオープンしたアメリカンスタイルのドライブインなどなど。 こうした店は最近、チェーン店や開発の波に押されて数が減りつつありますが、 地元の人に愛され続ける名店であり、沖縄の長い歴史や風土が詰まった、大切な沖縄の食文化といえます。 本書では、こうしたお店を紹介しながら、沖縄の古きよき文化や風土について触れていきます。 沖縄を愛する人、沖縄のことをもっと知りたいリピーターの人にも、ぜひおすすめしたい、保存版的内容です。

1,760円

沖縄 のこしたい店 忘れられない味…

ハワイの魅力をもっと知りたい人、オアフ島から少し足を運んで、 ネイバーアイランドへ行ってみませんか？ ハワイのロコ（地元っ子）たちは、オアフ島以外の島をまとめて、『ネイバーアイランド』と呼びます。 オアフ島が都会的で洗練されたハワイだとすれば、 ネイバーアイランドは、自然に溢れ、観光客慣れしていない島の住民たちが気持ちよく私達を出迎えます。 彼らは、普段、どんなものを食べているのでしょうか。 本書は、そんな島々で食べられている食文化を紹介する1冊です。 ショップ情報があるのは旅行者の多い、ハワイ島、マウイ島、カウアイ島の3島。 ただし、食事ごとに紹介をしているので、そのほかの島へ行く人も料理名を参考にできます。 ■目次 ○地元っ子激オシ　食べてみて！ここのこれ！ Manago Hotel Restaurant の「ポーク チョップ」 Tip Top Cafeの『オックステール・スープ』 Aunty Sandy's Banana Breadの『バナナ・ブレッド』 Shrimp Stationの『ゴット・ガーリック＆ココナッツ・シュリンプ　 Punalu'u Bake Shopの『スイート・ブレッド＆マラサダ』 T. Komoda Store and Bakeryの『スティック・ドーナッツ』 Tasaka Guri Guri Shopの『グリグリ』 Shionoの『アバロニ』 ○朝ごはん 「クレープ＆クロック。マダム」「スフレ・パンケーキ」「エッグ・ベネディクト」「ポーチュギース・ソーセージ」「フレンチ・トースト」「オムレツ」「パンケーキ」グラノーラ」 ○主食系 「サイミン」「ロコモコ」「スパム・ムスビ」「スパイシー・アヒ・ボム」「チャウファン」「ポケ・ボウル」「ロール・スシ」「オムレツ・フライド・ライス」 ○伝統のもの 「カルア・ポーク/ピッグ」「ポケ」「ロミロミ・サーモン」「ポイ」「クロロ」「ラウラウ」 ○人気もの、集めました。 「フィッシュ＆チップス」「リブアイ・ステーキ」「テリヤキ」「フリカケ・アヒ」「BBQベイビー・バック・リブ」「フリカケ・チキン」「バーガー」「プレート・ランチ」「スパイシー・ガーリック・チキン」「チキンカツ」 ○あまいもの 「マンゴー・リリコイ・パイ」「ショートブレッド」「チョコレート」「マウイ・パイ」「モチ」「マラサダ」「クッキー」「ハニートースト」「リヒムイ」「ドーナッツ」「クリーム・パフ」 ○冷たいもの 「シェイブアイス」「ピタヤボウル」「バナナ・スプリット」「ジェラート」「オノ・ポップス」「アサイ・ボウル」 ○そのほか、コラムや英語注文ガイド、指さし注文なども充実

1,540円

ハワイ行ったらこれ食べよう！ ハワイ島・カウアイ島・マウ…

●超便利！　電子書籍付き 若者や女性が日夜サウナに通うようになり、「ととのう」という言葉が流行語にノミネートするなど、サウナカルチャーの発展はとどまることを知りません。 そのようなサウナの盛り上がりの中で、サウナを目的とした旅行「サ旅」が流行中。 本場・フィンランドに気候が近く、特徴的な施設を多数有する北海道は、サ旅の目的地として誰もが最初に思い浮かべるエリアではないでしょうか。 本書では北海道在住のサウナーはもちろん、北海道サ旅を計画する全国のサウナーに向けて、今行くべき施設を37（サウナ）施設ご紹介します！ 他にも北海道の人気サウナ番組とのコラボ企画をはじめ、サウナカルチャーをけん引するトッププロサウナーへのインタビュー等、サウナー注目のさまざまな企画が目白押し！！ ■サウナ旅エッセイ　by　タナカカツキ／ヒャダイン ■人気サウナ番組『＆sauna』のロケに密着してみた ■なまらととのう！2泊3日北海道サウナツアー ■AROUND SAPPORO SAUNA ニコーリフレSAPPORO GARDENS CABIN センチュリオンホテル＆スパ札幌 JRタワーホテル日航札幌 スカイリゾートスパプラウブラン ONSEN RYOKAN 由縁 札幌　etc... ■REMAKABLE TOKACHI SAUNA 北海道ホテル ひまわり温泉 十勝まきばの家 しんむら牧場ミルクサウナ　etc... ■北海道産ヴィヒタ奮闘記 ■サウナ専門ショールーム潜入記in札幌 ■サッポロ一番アレンジレシピ ■サウナドリンクのニューウェーブ ■AROUND ASAHIKAWA SAUNA 江丹別マージナルサウナ 吹上温泉保養センター白銀荘 OMO7旭川 by 星野リゾート 高砂温泉　etc... ■FAR EAST SAUNA 北こぶし知床ホテル＆リゾート 阿寒湖畔温泉 ニュー阿寒ホテル　etc... ■まだまだある！北国サウナ etc......

1,320円

るるぶサ活　北海道サウナガイド…

だから、私は「星乃珈琲店」を立ち上げた。創業から３５年目にして初めて対前年比１００％を切った。翌月には８５．５％まで落ち込んだ。-私は逆転の発想、新たな可能性に思い当たった。準備されたシナリオどおりに事を進めたのではなく、どのように風を読んできたか、いかに市場に聞きながら、微調整をしてきたかの物語。

1,650円

21世紀のブランドを創る「星乃珈琲店」誕生物語…

1,650円

一生食べ続けられる中華そば…

噛めば噛むほど旨味が染み出るホルモン、コリコリのレバー、軟らかく煮込まれていて弾力たっぷりのモツ煮…お馴染み“定食マイスター”が日本全国の絶品ホルモン＆焼肉＆焼鳥メニューをご案内。紹介するのは１串５０円のモツをはじめ、普通に食べられるメニューばかり。

838円

たらふくホルモン焼肉付き…

本当においしいパリの食べ物だけを集めた最旬フードガイドの決定版!　地元の定番店から超人気店までを網羅しました！

1,870円

PARIS FOODIE

１３人のレジェンドが語る胃袋破裂寸前ドキュメント。

1,760円

レスラーめし

【特集1】プレミアム限定麺。雑誌を持参しないと食べられない、毎年好評の限定麺企画をパワーアップして実施 【特集2】怒涛の新店特集。都内の人気店プロデュース、人気の「だし廊」新ブランド店、県内初などキーワードごとに 【特集3】ダシを操る変幻自在の店主 【特集4】今やソウルフード！仙台辛味噌ラーメン 【特集5】ラーメンGP2022年結果発表！＆殿堂店 【特集6】7MEN侍in ラーメン博物館

990円

ラーメンWalker宮城2023 ラーメンウォーカームッ…

2,200円

サロンマネジメントブック（vol．2）…

本書は、「日本そば新聞」に平成16年6月から平成24年12月までに連載した百話を、二十四節気にそってまとめたものです。 　季節のものに彩られるそば懐石、さらしなと野菜の和え物、そば切り、そば粒と野菜・海産物の和え物、種物、そばの肴、そばがきと甘味などなど。お品書きのあれこれや、季節の膳、日本の風俗、愛すべきお客様たちとのやりとりなど、「あ三五」の台所を垣間見ながらお楽しみいただけます。

2,750円

赤間茶屋「あ三五」そば歳時記…

『九州ジャズロード』に続くシリーズ第二弾！日本海、瀬戸内海、中国山脈に沿う町々に生きる「ジャズ屋」たちの個性あふれる58店舗を約800点の写真とともに収録。日本独自の文化「ジャズ喫茶」へこめられた熱いこだわりを知る手引きである。この書を持って、ジャズを巡る旅に出よう。掲載店舗数58店（本文48、コラム10）のデータ・地図付き

2,200円

山陰山陽ジャズロード…

「…本当にゴト師か？」「今、まさにゴトられています」庶民の娯楽、パチンコ。だが、一見華やかに見えるその裏側は、一癖も二癖もある奇人変人のうごめく鉄火場である。本書は、パチンコ店員歴２０年の筆者が見た、普段絶対に表には出ないパチンコ屋の秘話を集めたものだ。玉が出過ぎぬよう夜な夜な○○を交換する店員…、無断駐車車両に回し蹴りをかます店長…、白昼堂々と襲ってくるゴト集団…、防犯カメラにおさめられた客の犯罪から高設定イベントの裏側まで…。本書を読めば驚き呆れること請け合い。パチンコ屋の奇人変人物語をごゆっくりとお楽しみください。

649円

パチンコ裏物語

126店舗の情報を網羅した、オーガニックレストランガイドの決定版! ビーガン、ベジタリアン、マクロビ、ハラール、グルテンフリー、アレルギー対応可能……オーガニックスタイル・ストレスフリーのレストランに行きたい方必見!

1,540円

東京オーガニックレストラン手帖…

日本のエステティック文化黎明期に、大手エステティックサロンにてトータルビューティーを学び、店長・マネジャーを歴任して独立、1991年に株式会社ラピスを設立した田畑直江。サロンに通うお客様からも《手技（しゅぎ）の神様》と絶賛される、その真摯でパワフルな仕事観、そして波乱に満ちた半生を語る自伝的エッセイ！ はじめに これまで。 Method 1「失敗」や「挫折」は、新しいスタートの燃料 ❖ 始まりは「体の不調」 ❖ ファッションの世界へ　 ❖「対症療法」では解決しない ❖「健康法」という概念 ❖エステティックサロンへの転職 ❖「トータルビューティー」を学ぶ ❖意外な落とし穴 ❖前向きな「退職」 ❖再スタートは、いつでも Method2　自由に飛べる「翼」をもつ ❖「起業」への道しるべ ❖黎明期のジレンマ ❖フランスからの新しい風 ❖ラピス開業 ❖「オタク」であるということ ❖学んだ技術や知識は「翼」 これから。 Method3　健康的な美しさの追求 ❖再生の家 ❖ストレスからの防御 ❖レディース整体 ❖正しい姿勢 ❖O脚とX脚 ❖ダイエットとスリミング ❖健康は一生の宝 Method4　人と自然のエネルギー ❖イメージの海へダイブする ❖奥深いけど理解されにくい ❖地球のパワーを取り入れる ❖生命の神秘を感じる ❖エネルギーとうまく付きあう ❖七つのチャクラ ❖自分の体とのコミュニケーション Method5　台所は薬箱 ❖食の常識は変化する ❖医食同源ということ ❖食べたものが体をつくる Method6　自分を大切に ❖日本人の損な民族性 ❖集団の中で「浮く」ということ ❖自分本位はわがままではない ❖本当の意味での「健康」 ❖すこやかに、うつくしく。 しあわせを、さがす。 Method7　自分の「決断」を信じる ❖「気になる」は「好き」の予備軍 ❖知識の蓄積を楽しむ ❖内ポケットが役立つことも Method8　弱い自分を、つくり変える ❖ストレスはエネルギーに変換できる ❖潜在意識を書き換える ❖セドナへ……！ ❖磁気と東洋医学 ❖自分をつくり変える Method9　人生をデザインする ❖医療事故 ❖可視化にこだわる ❖あなたが「どうなりたいのか」 《からだ》を、ととのえる。 Method10　コンプレックスとは闘わない ❖誰にでも「欠点」はある ❖「改善」を試みたはずなのに…… ❖コンプレックスを刺激するビジネス ❖闘わずに「受容」する Method11　体を整える技術ーー「整体」の奥深さ ❖ 「健康」を探す長い旅 ❖新しい出会い ❖神の手技 Method12　「健康」でなければ「美しさ」は保てない ❖ 自分の体の声を聞く ❖体はウソをつかない ❖「キレイ」の前に…… 《こころ》の、みなもと。 Method13　「自分のかたち」は人間関係の中でつくられる ❖ 家族との記憶 ❖私の死生観 ❖腰痛だけではなかった…… ❖幼い姉妹の転換期 ❖母と娘と ❖関係を読み解けば「自分」が変わる Method14　余すことなく「自分」を生きる ❖ 余すことなく「命」を使う ❖誰かのための「ゼロ磁場」に おわりに 著者略歴

1,760円

すこやかに、うつくしく。…

2,200円

サロンマネジメントブック（vol．3）…

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