店の数だけ美味しさがある。 店主の数だけ物語がある。 「食」との出会いは「人」との出会い。 福岡の愛すべきカレー48店。 いま福岡に熱いカレーの波が押し寄せている。インドカレー、ネパールカレー、バングラデシュカレー、パキスタンカレー、英国風カレー、タイカレー、無国籍なオリジナルカレー、そして昭和レトロな母ちゃんのカレーまで、愛すべき48店を選んで個性的な店主に直撃取材をした。 ※掲載店48軒のデータ、地図付き

1,430円

福岡のまいにちカレー…

製法や、酒蔵のストーリーまで含めてお酒をじっくり楽しむ方が増えています。そんななか保存が難しく開けたらすぐに飲まなければいけないワイン、日本酒と違い、1本のボトルを長く楽しめるウイスキーはじわじわと人気が高まっています。その一方、ウイスキーには飲み方がわからない、難しそうという印象を持っている方も少なくありません。そこで「はじめてのひとり飲み！　バーとウイスキーの素敵バイブル」ではウイスキー楽しみ方をイチから伝えることを目指します。

1,222円

はじめてのひとり飲み　バーとウイスキーの素敵バイブル…

こだわりの味と空間を提供するカフェオーナーから、バリスタの世界チャンピオンまで一杯のコーヒーに懸ける情熱を紹介。

1,320円

カフェオーナー・カフェスタッフ・バリスタになるには…

東京・横浜の洋食屋三十二軒。

1,760円

東京の美しい洋食屋

外国人観光客で売上倍増！飲食業種の接客会話を網羅。言葉を暗記しなくてもその場で指させば一瞬で伝わります。

880円

接客指さし4カ国語会話帳（飲食業編）…

銀座の老舗文壇バーのママが語る作家と酒! 野坂昭如、丸谷才一、坪内祐三… 数々の文壇シーンを見てきたママが語る作家と酒と涙と笑い。 島田雅彦、重松清など常連作家による特別寄稿も!

1,870円

酒と作家と銀座

福島県の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker福島」の2025最新版は、 超お得なクーポンや何回でも使える麺パスポート＆限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」や 全国にその旨さを広げる、「とら食堂」をはじめとする白河ラーメンの特集など、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、今年は人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」が装い新たにリニューアル！審査方法を一新し、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。 2024年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 そのほか、エリア別に探せるカタログ全122軒など、ボリューム盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン＆限定麺 5連発 【特集1】開催！新店ダービー東海杯 27店 【特集2】金・銀・銅賞を発表！ラーメンWalkerグランプリ福島2024 【特集3】伝統と変革を重ねる白河ラーメンの現在地 【特集4】魅力をひもとく！全国ラーメンチェーン列伝 【エリア別カタログ】福島の裏切らない店122軒 【エリアMAP】ほか

990円

ラーメンWalker福島2025 ラーメンウォーカームッ…

夜の蝶のコワイ素顔、店と○○の危ない関係、黒すぎる営業方針…夜の世界のヤバい話を、現役経営者が暴露する！

649円

キャバクラ経営者のぶっちゃけ話…

628円

もっと風俗嬢のホンネ…

ホリエモングルメシリーズ最新刊は「レストラン経営者との対話」です。 飲食業界は相変わらずの人材難、低い利益率にあえいでおり、そこに未曽有のコロナ禍が襲い掛かっている状態です。 本書は2020年1月までに行われた対談をもとにしてはいますが、どのように考え、行動することが大事なのか、そのヒントが詰まっています。 堀江氏が認める、革新的な手法で高い利益を上げているレストラン経営者との対話によって、どんな視点・手腕があれば儲かるのか、何をすればいいのかを浮き彫りにしていきます。 飲食店に携わる人やグルメ好きははもちろんですが、そうでない職種の人々にもためになる必携のビジネス書です。 また、巻末には「発表！　TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2020　19人のテリヤキストが選んだ「2019年のベスト店」 も掲載しています。 ＊登場する経営者たち 株式会社Dining Innovation Investment Founder 西山知義 鮨さいとう 店主 齊藤孝司 株式会社TRANSIT　GENERAL　OFFICE 代表取締役社長 中村貞裕 SUGALABO Inc. オーナーシェフ 須賀洋介 GYRO HOLDINGS株式会社 代表取締役 花光雅丸 くろぎ 店主 黒木純 株式会社キュウプロジェクト 代表取締役社長 佐藤幸二 株式会社立川マシマシ 代表取締役社長 大川弘一 株式会社京都吉兆 代表取締役社長 徳岡邦夫

1,430円

堀江貴文VS.外食の革命的経営者…

町の生活に根ざした文化の痕跡を路地裏から見て、そこにある店で食事をすると、単なる観光では味わえない、その土地ならではの空気を感じることができる。そんな空気を味わいに、東京とその近郊へ、明治から現在までの変遷を辿りながら、町の裏側とそこに根ざしたメシ屋を巡る探訪記。

902円

東京「裏町メシ屋」探訪記…

旅情推理作家である著者に、そば屋への“転身願望”が芽生えたのは十年前。だが、全国の名店を食べ歩き、そば職人たちを取材し、そば関係の著作を上梓したものの、そば打ちの実技だけは未体験だった。これでは夢は叶えられないー五八歳となった今秋、決然とそば屋修業に挑んだ記録が本書である。期間は一週間、はたしてその成果は…。初めて知ったそば屋の舞台裏に加え、転職成功者の声、出店開業マニュアルなど、最新そば情報を満載して贈る、そば愛好家＆そば屋志願者必携の一冊。

858円

蕎麦屋になりたい

1,210円

広島の愛しのかき氷

アイナメの焼き霜作り、トロのヅケあぶり、シマアジのカマの焼きもの…はじめて出会う極上の愉しみ。

660円

寿司屋のかみさんのちょっと箸休め…

一般葬、直葬、密葬、家族葬、一日葬など多様化する葬式事情。最近は病院の霊安室から火葬場へ直行、そのまま海などへの散骨を希望する人も出てきたが、多様化すればするほど悪い業者に騙されるケースも増えている。本書では１０００件以上の葬儀を担当してきた現役葬祭マンが、実際に見聞きした悪徳葬儀関係者の手口を紹介。さらに、他人に聞けないお金のことやしきたり、葬儀手順の基本なども具体的に解説。実例や裏事情を知ることで、ブラック業者のカモにならない、心のこもった「現代的お葬式」のありようが見えてくる。

858円

ブラック葬儀屋

990円

福岡酒場LOVEWalker2024 ウォーカームック…

『深夜高速バスに100回くらい乗ってわかったこと』の大ヒットで注目を集めるライターのスズキナオ。 東京で生まれ育ち、数年前に大阪に転居。それまで馴染みのなかった関西の地と、酒場や酒を通じて出会ってゆく様子を滋味とペーソスあふれる文章で綴ります。 登場する酒場：中津「いこい」「はなび」、天満「但馬屋」、西九条「玉や」「金生」、「風の広場」「大阪城公園」、淀屋橋「江戸幸」ほか多数 著者　スズキナオ 1979年東京生まれ、大阪在住のフリーライター。WEBサイト『デイリーポータルZ』『メシ通』などを中心に執筆中。テクノバンド「チミドロ」のメンバーで、大阪・西九条のミニコミ書店「シカク」の広報担当も務める。著書に『深夜高速バスに100回ぐらい乗ってわかったこと』（スタンド・ブックス）、パリッコとの共著に『酒の穴』(シカク出版)、『椅子さえあればどこでも酒場 チェアリング入門』(ele-king books)、『“よむ”お酒』（イースト・プレス）がある。

1,980円

関西酒場のろのろ日記…

●超便利！　電子書籍付き 若者や女性が日夜サウナに通うようになり、「ととのう」という言葉が流行語にノミネートするなど、サウナカルチャーの発展はとどまることを知りません。 そのようなサウナの盛り上がりの中で、サウナを目的とした旅行「サ旅」が流行中。 本場・フィンランドに気候が近く、特徴的な施設を多数有する北海道は、サ旅の目的地として誰もが最初に思い浮かべるエリアではないでしょうか。 本書では北海道在住のサウナーはもちろん、北海道サ旅を計画する全国のサウナーに向けて、今行くべき施設を37（サウナ）施設ご紹介します！ 他にも北海道の人気サウナ番組とのコラボ企画をはじめ、サウナカルチャーをけん引するトッププロサウナーへのインタビュー等、サウナー注目のさまざまな企画が目白押し！！ ■サウナ旅エッセイ　by　タナカカツキ／ヒャダイン ■人気サウナ番組『＆sauna』のロケに密着してみた ■なまらととのう！2泊3日北海道サウナツアー ■AROUND SAPPORO SAUNA ニコーリフレSAPPORO GARDENS CABIN センチュリオンホテル＆スパ札幌 JRタワーホテル日航札幌 スカイリゾートスパプラウブラン ONSEN RYOKAN 由縁 札幌　etc... ■REMAKABLE TOKACHI SAUNA 北海道ホテル ひまわり温泉 十勝まきばの家 しんむら牧場ミルクサウナ　etc... ■北海道産ヴィヒタ奮闘記 ■サウナ専門ショールーム潜入記in札幌 ■サッポロ一番アレンジレシピ ■サウナドリンクのニューウェーブ ■AROUND ASAHIKAWA SAUNA 江丹別マージナルサウナ 吹上温泉保養センター白銀荘 OMO7旭川 by 星野リゾート 高砂温泉　etc... ■FAR EAST SAUNA 北こぶし知床ホテル＆リゾート 阿寒湖畔温泉 ニュー阿寒ホテル　etc... ■まだまだある！北国サウナ etc......

1,320円

るるぶサ活　北海道サウナガイド…

九州のお酒から出張女子に捧ぐ味まで、「安くてうまい」の期待を裏切らない全４０軒。

1,210円

おいしい博多出張

予算5000円以内！ 接待に、親孝行に、夫婦水入らずのデートにもちろん、普段使いののランチにもーー ちょっと贅沢な時間を過ごせる、とっておきの東京の老舗飲食店25店をご紹介！ 単なるグルメ本ではなく、お店の歴史や食材についてのうんちくを語りながら、「文化としての老舗」の味わい方も指南する、新しい名店ガイド。

1,760円

東京の老舗を食べる

日本で最初の喫茶店「可否茶館（かひさかん）」が開店したのは、政治や社会、都市が大きく変貌を遂げつつあった明治の中頃、1888年のことである。コーヒー自体は、それよりさらに200年ほど前にすでに日本に伝わっており（薬としても）飲まれていたようだが、コーヒーを近代的な都市生活の中に取り込み、人びとの日々の暮らしと文化の拠り所として定着させたのは、「可否茶館」の創業者である鄭永慶（ていえいけい）だと言われている。 　今日、「日本のコーヒー」はその品質、技術、手法のいずれをとっても世界で最も優れた最高級ブランドと見なされている。しかし、日本が世界のなかでも三本の指に入るほどのコーヒー消費国であり、「日本のコーヒー」が世界の業界をリードしているという事実を知る人は、われわれ日本人のなかでも意外と少ないのではなかろうか。 　本書は、昨今のコーヒー文化のトレンドを追うものではない。アメリカの人類学者が、長年の調査とフィールドワークをもとに書き上げた、「日本のコーヒー」と喫茶店についての文化誌である。いまや「世界最高のクオリティ」と賞賛される日本のコーヒーは、どのようにして生み出されてきたのか？　本書は、その答えを見つけるために、コーヒーそのものの歴史を辿るだけでなく、変貌をとげる日本社会のありようや、そこに生きる人びとの暮らしと多様なカフェや喫茶店の姿、さらには手仕事にこだわる職人や店の客たちへの綿密な取材を通して、現代都市風俗までをも活き活きと描き出したユニークな文化論・日本人論でもある。 　「改訂新版」では、2018年の日本語版刊行後の業界の変化と新情報を最終章として追加し、本文も全面的に見直し、より読みやすいものとした。 　激動の時代を、たくましく、しなやかに生きぬいてきた市井の人びとの姿とその交流を支えたコーヒーという飲み物、日本人ならではの「こだわり」を貫き通し、納得できるまでより高い品質を追い求めようとするコーヒーに関わる職人たちの姿──本書は、異国の研究者の描き出したものとは思えぬほど、読む者に失われた日本の古き良き時代へのノスタルジーも含め、自負と、活力とを強く呼び覚ましてくれる稀有な一冊である。 ［もくじ］ はじめに 第一章　都市空間の中のコーヒー──日本の都市に見る喫茶店の姿 第二章　日本の喫茶店と歴史──先入観を覆すコーヒー文化 第三章　モダンを追い求める「情熱工場」 第四章　マスターたちの世界観──完璧を追い求める人たち 第五章　「日本のコーヒー」が生まれる理由 第六章　「日本のコーヒー」とは何か──現代の喫茶店で味わう食文化 第七章　都会の不思議な公共空間──家庭でも職場でもない第三の居場所 第八章　自分だけの居場所を見つける 終　章　新しい体験を提案しつづける場所──日本のコーヒーとコーヒーのある空間の新たな関係 謝辞 訳者あとがき 極私的喫茶店・カフェ案内 参考文献 索引

2,970円

改訂新版　コーヒーと日本人の文化誌…

4,950円

レストラン・サービスマニュアル新装版…

「山谷」の鰻、「魚河岸」のナポリタン、「深川」のめしや、「土手下」の焼肉、「三里塚」のジンギスカン、「鹿浜」のホルモン、「中山道」の立ち食いそばーー。 巨大都市・東京の周縁で労働者が集まる「寄せ場」こそ、人間のあらゆる欲求を本能的にむき出しにさせ、「食」と地続きで都市に生きる人間の「生」を作りあげている現場なのだ。 食べるという行為が内包する「食べる喜び」と「食べなくては生きてゆけない辛さ」を、「寄せ場」で二十数年にわたって飲み食いを続けてきたノンフィクションライターが活写した。単なる消費のための情報ではない、切れば血の出る異色の「グルメ本」。 月刊『潮』で3年半にわたって連載され話題を呼んだルポルタージュが書籍化。 本書を読んだあなたは、今晩ひとりで赤提灯の暖簾をくぐりたくなるだろう。

1,980円

寄せ場のグルメ

おとなが求める＜旨い＞のツボを、誰よりも知っている「おとなの週末」がお届けする、おとなのための＜おもてなし＞極上店ガイド。「優秀な部下を連れて行く」編、「仕事が成功するために」編、「愛する人を喜ばせる」編、「大切な人をお祝いする」編、「誰にも見つからない店」編の5章構成。読者世代が必要とするさまざまな状況で使えるプレミアムガイド。これ一冊あれば、＜さすがのレストラン選び＞ができること確実です。 美味しいグルメ店情報を読者に伝え続けてきた月刊誌「おとなの週末」。おとなの求める＜旨い＞のツボを、どこよりも知っている編集部がお届けする、おとなが使える極上店の「おもてなし」レストランガイド。読者世代が飲食店を使うときに必要とされる、いろいろなシチュエーションに合わせて「個室」がある店を紹介する。同僚や部下と使いたい「優秀な部下を連れて行く」編。接待使用に最適な「仕事が成功するために」編。妻や家族の会食におすすめの「愛する人を喜ばせる」編。老舗での特別な会を催すための「大切な人をお祝いする」編。おとなの隠れ家として通いたい「誰にも見つからない店」編の5章構成。おとなが必要とするさまざまな状況で使える、ちょっとグレードの高い情報がつまっているプレミアムガイド。これ一冊あれば、＜さすがのレストラン選び＞ができること確実です。 内容は5章立て。 1優秀な部下を連れて行く 2仕事が成功するために 3愛する人を喜ばせる 4大切な人をお祝いする 5誰にも見つからない店 料理ジャンルは和食、フレンチ、イタリアンから居酒屋、焼き肉、蕎麦などカジュアルな店までを網羅しています。

1,320円

個室で大切な人と　“おもてなし”レストラン　おとなの週末…

〈ベストパートナー〉は絶対、見つかる！──『この人と結婚していいの？』でブレイクしたカリスマ恋愛カウンセラーが贈る、「幸せになりたい」願いを叶えるための実践的ノウハウ。いい恋愛の選び方から「ホンモノの男」を見抜く秘訣、2人の関係を深めていく方法まで、ずっと知りたかった答えに必ず出会えます！ その厳しくも温かいアドバイスに感謝の声、続々。

2,530円

【POD】本当に好きな人と世界でいちばん幸せになる！…

各界の才能が愛してやまない名店「エンボカ」 味覚、空間、すべてに通じる独創の美学 軽井沢、東京、京都に門を構える窯焼き料理店「エンボカ」。 日本の旬をつむぐ独創的なピザが名物として知られ、店舗毎に異なる空間演出でゲストを迎える。 建築家でもあるオーナーシェフ、今井正が自ら建築や内装を手がけ、窯や小道具に至るまで、すべて手づくり。 その類稀なクリエイティビティは、各界の名だたる名士や食通たちをも魅了する。 なぜエンボカは、これほどまでに美味しく、美しく、自由なのか。 本書はそんなエンボカのあゆみ、料理、道具、レシピに至るまで、 すべてをまとめた集大成ともいえる一冊である。 ー CONTENTS - 018 HISTORY / エンボカのあゆみ 033 SEASON 1 / 春の食材を中心に 062 TOKYO / エンボカ東京店 085 SEASON 2 / 夏の食材を中心に 113 ARTS & CRAFTS / エンボカのものづくり 152 KARUIZAWA / エンボカ軽井沢店 171 SEASON 3 / 秋の食材を中心に 192 KYOTO / エンボカ京都店 211 SEASON 4 / 冬の食材を中心に 233 FAMILY / エンボカのつながり 246 RECIPES / エンボカのピザ・レシピ 全256ページ

5,500円

enboca

カフェ散歩シリーズ第15弾！ 瀬戸内海と日本海に囲まれた、本州の一番西にある山口県。瀬戸内のゆったり島時間と美味しい魚介、九州との玄関口・関門海峡、世界遺産の萩城下町、カルスト台地と鍾乳洞、昔ながらの温泉郷……。魅力いっぱいの各地域に点在する、個性溢れるカフェや喫茶。50店のオーナーの想いやこだわりがギュッと詰まった一冊。 ※掲載店50軒のデータ、地図付き

1,430円

山口カフェ散歩

ミシュランの三つ星を銀座と香港で同時に獲得し、日本人として初めて世界で計六つ星に輝いた江戸前鮨職人・吉武正博。 世襲でもなく、有名店出身のエリートでもない、栃木県から高校卒業後上京した一人の青年がいかにして至高の味にたどり着き、世界中から訪れる美食家を魅了する名店を築いたのか? その40年以上のたゆまぬ努力の軌跡と、卓越した仕事術が初めて明かされるーー。 また、彼は弟子たちの育成にも情熱を注ぎ、「鮨よしたけ」から独立した彼らも各地で数々の星を獲得し続けている。若者が飲食業に定着しない現代における、独自の料理人教育哲学とは。 そして、2026年秋、伝統と革新の江戸前鮨を武器にニューヨークへの出店に挑む。 還暦を過ぎ、人生最後の、そして最大の挑戦に向かう吉武は何を語るのか。 関係者による数々の証言も添えて、一人の職人の江戸前鮨に捧げた人生を浮き彫りにする。 ＜目次より＞ はじめに 第一章 料理の手伝いが好きだった 第二章 苦しく楽しい修業時代 第三章 人生を変えたニューヨーク 第四章 ついに独立 第五章 夢の銀座に店を出す 第六章 ミシュラン獲得＆世界へ 第七章 進化し続けるために 第八章 人の育て方、才能の伸ばし方 第九章 60歳からの挑戦 世界最高峰の味を体感! 『鮨よしたけ』味の極意を大公開 〈吉武正博プロフィール〉 よしたけ・まさひろ 1964年生まれ。栃木県出身。 高校卒業後、鮨職人を志し東京銀座の鮨店にて修業。1988年渡米。ニューヨークの鮨店で2年余り、鮨職人として勤める。帰国後、割烹料理店や鮨店勤務を経て、2004年1月、東京六本木にて『すし吉武』開業。2009年3月、東京銀座へ移転し店名を『鮨よしたけ』に改名。ミシュランガイド2012年度版〜2023年度版まで12年連続三つ星獲得。香港店『すし志魂』は、2014年度版〜2025年度版で12年連続三つ星獲得(2026年2月現在)。日本人初、日本と海外でダブル三つ星、計六つ星を獲得した料理人である。

2,640円

江戸前鮨、世界を制覇する 〜「鮨よしたけ」一流の流儀〜…

東海地区のわざわざ訪ねたいカフェを80軒紹介。カフェ好きに圧倒的な支持を得るカフェライターこんどうみき の伝説のカフェ本『カフェうらら』以来の東海カフェエッセイ本。　　　　　　　　　　　　　　休日にのんびりできる郊外や田舎のカフェを中心に収録。 category1 美しい気配 category2 自然とともに category3 記憶に残る味 category4 優しい心地 cafe album AICHI /GIFU /MIE

1,650円

はるばるカフェ

情報化の時代、人は「おいしさ」だけを味わいに飲食店へ行くわけではない。小さなバルの空間が、北欧など世界の辺境が、美食を追求する料理人の技術が、社会性を意識した店が、「おいしさ」を絶えず更新する。激しく変化する「食」を深く楽しむために必要な知恵とは何か？作り手の視点で食のトレンドを発信し続ける『料理通信』名物編集長が、食欲の最前線に立って新しい「味わう技術」を伝える。「これからのアイデア」をコンパクトに提供するブックシリーズ第５弾。

1,034円

外食2．0

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