ベジタリアンの著者がおすすめできる店を紹介した、東京＋湘南エリアのベジガイド。

3,520円

Plant-based　Tokyo　東京ベジ帖…

赤羽、立石、西荻窪……ハシゴ酒から見えてくるのは。古きよき居酒屋を通して戦後東京の変遷に思いを馳せた、情熱あふれる体験記。

990円

呑めば、都

550円

惣菜・べんとうグランプリ2024公式BOOK…

呑兵衛必読、はしご酒の魅力を語り尽くす！ちょっと飲んでは、次々と店を変える「はしご酒」、それは呑兵衛にとって至福の飲み方である。店を変えるたびに飲み始めの高揚感を味わえ、酒やつまみ、店内の情景、音、匂いが変化することでメリハリがついて、また一層飲酒への欲求が高まってくる。酒飲み漫画の第一人者が、「立ち飲み」「築地朝飲み」「おでん」「ホルモン」など、テーマごとに「はしご呑み」をして、ハードにそしてディープに酒と肴について考察するルポ＆コミック。すべての呑兵衛に捧げる一冊！

748円

突撃！はしご呑み（築地・立ち飲み・おでん編）…

デリバリーヘルスは、ほとんどが夕刻から早朝にかけて営業される。文字通り夜の闇に覆い隠されているとも言える。そんな闇に包まれたデリヘルの内情を、誰よりも肌で感じているのがデリヘルドライバーたちだ。 バイオリン学生コンクール日本一、ヤクザ、闇金、プッシャー、風俗店経営者、元女性で性転換の後にデリヘルドライバーに…… さまざまな道のりを経て、デリヘルドライバーという職業にたどり着いた9人の男たちのドラマ。 デリヘル嬢たちは自分と自分についた客しか知らないが、彼らドライバーは多数の女性を乗せ、さまざまな街から街へと走り、多種多様な客へと送り届けている。欲望が満ちた夜の中で、デリヘルドライバーだけが確かなフィジカルを持ち、自分の腕でハンドルを握り、自分の足でブレーキとアクセルを操り、確かな現実世界とデリヘル嬢を乗せ客の元に走らせている。そんな世界の中で、デリヘルドライバーたちはいったい何を見て、何を感じ、何を思うのか。 また、この実態のない夜の中で、彼らは何を見て何を獲得したのだろう。それは本書に登場する九人の男たちが明らかにしてくれるはずだ。 Prologue 〜東京の闇を駆け抜ける者たち〜 第一章「桜」 第二章「スピードが命」 第三章「八つの携帯電話」 Intermission 〜坂道〜 第四章「Bボーイ」 第五章「最後の記憶」 第六章「夜の魚」 Intermission 〜テーマパーク〜 第七章「凄み」 第八章「バイオリン」 第九章「間違い電話」 Epilogue 〜デリヘルドライバーたち

1,650円

デリヘルドライバー

1,100円

葬儀屋と納棺師と遺品整理人が語る不謹慎な話…

年間２００食を超える著者が本当にオススメするパンケーキ徹底ガイド！パンケーキは食べたいけど、どこへ行っていいか迷ってしまう人にもわかりやすい、その日の気分や一緒に行く相手でお店を検索できるタグ付き。すでにいろんなパンケーキを食べた、という人もきっと楽しめる、あんな店、こんな粉。今日から活用できる情報が満載です。

1,540円

パンケーキ・ノート

しみじみ旨い庶民派定食求めてぶらり食べ歩きＢ級グルメガイドエッセイシリーズ第八弾！！“定食マエストロ”今柊二の食べ歩きガイドシリーズ第一弾『定食ニッポン』が刊行されてから丸十年。今回再びステキな定食求めて山手線１周定食巡りの旅に出発！！１０年経って変わるもの変わらないもの、地元客で溢れる昔ながらの定食屋やサラリーマンたちがどんどん吸い込まれていく中華屋、おかみさんの温かい人柄が人気の食堂、何度でも通いたい洋食屋…心もお腹もきっと満足できるオススメの名店をご案内します

880円

ニッポン定食散歩

建物の価値を高める企画・設計・販売のツボを開拓者である著者が伝授する。今や都市のアツいスポットはリノベーション物件でできている。時間に培われた土地・建物の魅力は、物件の差別化に欠かせない個性そのものだ。新築では簡単に創り出せない。物件の個性を見極め、勘の良い入居者を惹きつけ、場の価値を高めるノウハウ プロローグ ■1章　見極め術──不動産の魅力・価値を知る 1　古い建物をリノベーションし、収益物件に変える面白さとは 2　テーマを発見し、貫くことで物件の価値は上がる 3　見極め術〈住宅編〉1─引き継いだ不動産の見極め方 4　見極め術〈住宅編〉2─“ふつうの戸建”を収益物件に変えるには 5　見極め術〈集合住宅・ビル編〉─オーナーの心を動かす建物と街の魅力の見つけ方 （カラーページ〉オフィスリノベーションのレシピ ■2章　商品企画術──誰にめがけてつくるかで9割が決まる 1　企画の軸はターゲット設定にある 2　企画術〈住宅編〉─オトナのひとり住まい 3　企画術〈オフィス編〉─居心地のよいオフィス 4　企画術〈職住一体型〉─長屋や町家は職／住の比率に注目しよう 5　企画術〈応用編〉1─DIY希望者をターゲットにする 6　企画術〈応用編〉2─テナントのイメージを明確に持つ 【オーナーインタビュー】鶴身印刷所／鶴身知子 印刷所の建物を引き継いだ私が、大家業について考えたこと ■3章　設計術──デザインにもテーマを一貫させる 1　テーマを貫きつつ隅々まで居心地よく設計する 2　設計術〈基本チェック〉─インフラや構造・法規は企画前に情報収集 3　設計術〈住宅編〉─間取りにこだわらない居心地の設計 4　設計術〈職住一体型〉─「暮らし」と「住まい」を両立させる設計術 5　設計術〈オフィス編〉─素材とディテールがオフィスの質を向上させる 6　設計術〈応用編〉─DIY可能物件の設計術 （カラーページ）住宅リノベーションのレシピ──間取りにとらわれない「居心地」の設計 【対談】スピーク　吉里裕也×アートアンドクラフト　土中萌 企画から販売までやるからわかる、不動産リノベーションの最新ニーズ ■4章　集客術──ネーミングと写真が決定率を左右する 1　リノベ物件の集客戦略とは何か 2　集客術〈集合住宅・ホテル編〉─不動産の価値はネーミングとロゴで変わる 3　集客術〈住宅編〉─ライフスタイルをイメージさせるモデルルームと写真のつくり方 4　集客術〈ビル・オフィス編〉─物件案内では、シーンをイメージさせよう 【コラム】外国人向けのホテルしたいんですけど

2,860円

不動産リノベーションの企画術…

戦後から高度経済成長期の前向きで勢いに満ちた時代の風景であるヤミ市酒場。「渋酒場」ブームの昨今、中高年はもちろん、若い世代にも注目されている。オリンピックを控えて東京の再開発の波は待ったなし！ヤミ市酒場が消えゆく現状に焦燥感を抱き始めた著者が、ペンと敬意を持ってヤミ市ゆかりの酒場や飲み屋街を訪ね、丹念に話を訊き書き留めた、酒場と街と人のものがたり。イラストはアメコミや浮世絵に影響を受けた作風で活躍中の黒地秀行。

1,760円

東京ヤミ市酒場　飲んで・歩いて・聴いてきた。…

夜の予約が取れない店のランチ、絶対満足の肉料理、記憶に残るスイーツ、意識高めのテイクアウト、眺めのいいバー……どんな時でもおいしいNYをどうぞ！

1,980円

ニューヨーク　おいしいものだけ！…

712円

ぽつん風俗に行ってきた！…

ベトナムのおいしいもの事情が、この一冊でまるわかり！ ベトナム料理のプロがベトナム全土をぐるっと約20箇所巡り、ぜひ日本人に食べてもらいたい定番料理はもちろん、あまり知られていない隠れた絶品料理まで一挙に紹介！ 北部・中部と中南部・南部と3つの章に分け、それぞれの地域のおすすめ料理を文章と豊富なカラー写真で丁寧に解説。おいしく食べられるお店も掲載！ベトナム料理の魅力がすべて詰まったベトナム食ガイドの決定版！ 1章　北部 ハノイ／バッチャン村／ハイフォン／ハロン湾／ 北部の少数民族の町（ラオカイ省ーーーラオ・カイ、バック・ハー、サパ、 カットカット村） 2章　中部・中南部 ダナン／フエ／ホイアン／ダラット／ニャチャン 3章　南部 ホーチミン市／チョロン／ブンタウ／ライティウ／ザボン村／ メコンデルタの街（カントー・ミトー・ベンチェ・ヴィンロン）／フーコック島

1,650円

絶対食べたいベトナムごはん…

日本に伝えられてから１５０年、独自の進化をとげる日本のカレーライス。同じカレーライスという名でも、店によってまったく違うものが出てくることも不思議ではない。本書ではカレーマニア垂涎の有名店から、下町の喫茶店のおばちゃん自家製カレーまで、東京のカレー店５１店を紹介。ただ、名物のカレーの紹介ではなく、店主の人柄やそのメニューの誕生秘話、外観や客層なども網羅した読み物的ガイドブック。

935円

東京の名店カレー

2,090円

ラーメンプロの技術

アイナメの焼き霜作り、トロのヅケあぶり、シマアジのカマの焼きもの…はじめて出会う極上の愉しみ。

660円

寿司屋のかみさんのちょっと箸休め…

とある週末、一人の紳士が高級レストラン「レカン」を訪れた。同店に勤めていた著者は、紳士を見てすぐに気づいた。「十年ほど前、当時勤めていた『マキシム』に来て下さったお客様だ」--。なぜ著者は、十年前のお客様を忘れなかったのか？▼フランス最高峰のレストラン「ロブション」の日本第一号店の初代総支配人を務めるなど、日本を代表するサービスのプロが、自ら目指してきた「世界一のサービス」の神髄を語る。さらに、自身が審査員を務めたサービスの世界コンクールも紹介。超一流のサービスに必要な習慣、能力、思想とは？▼（目次より）◎「少々お待ちください」はサービスとは言わない　◎私が憤ったマニュアル通りのサービス　◎お客様の意識の揺らぎに反応する　◎四日間の売り上げが2000万円　◎まずは掃除から始まる　◎感動していただけるサービス　◎世界一の審査員たち

836円

世界一のサービス

おとなが求める＜旨い＞のツボを、誰よりも知っている「おとなの週末」がお届けする、おとなのための＜おもてなし＞極上店ガイド。「優秀な部下を連れて行く」編、「仕事が成功するために」編、「愛する人を喜ばせる」編、「大切な人をお祝いする」編、「誰にも見つからない店」編の5章構成。読者世代が必要とするさまざまな状況で使えるプレミアムガイド。これ一冊あれば、＜さすがのレストラン選び＞ができること確実です。 美味しいグルメ店情報を読者に伝え続けてきた月刊誌「おとなの週末」。おとなの求める＜旨い＞のツボを、どこよりも知っている編集部がお届けする、おとなが使える極上店の「おもてなし」レストランガイド。読者世代が飲食店を使うときに必要とされる、いろいろなシチュエーションに合わせて「個室」がある店を紹介する。同僚や部下と使いたい「優秀な部下を連れて行く」編。接待使用に最適な「仕事が成功するために」編。妻や家族の会食におすすめの「愛する人を喜ばせる」編。老舗での特別な会を催すための「大切な人をお祝いする」編。おとなの隠れ家として通いたい「誰にも見つからない店」編の5章構成。おとなが必要とするさまざまな状況で使える、ちょっとグレードの高い情報がつまっているプレミアムガイド。これ一冊あれば、＜さすがのレストラン選び＞ができること確実です。 内容は5章立て。 1優秀な部下を連れて行く 2仕事が成功するために 3愛する人を喜ばせる 4大切な人をお祝いする 5誰にも見つからない店 料理ジャンルは和食、フレンチ、イタリアンから居酒屋、焼き肉、蕎麦などカジュアルな店までを網羅しています。

1,320円

個室で大切な人と　“おもてなし”レストラン　おとなの週末…

とことん酒と肴を楽しむ「はしご酒」のススメ！ちょっと飲んでは、次々と店を変える「はしご酒」、それは呑兵衛にとって至福の飲み方である。酒飲み漫画の第一人者が、中華街で四大中華料理を食べ尽くし、ファミレスでドリンクバーを利用した飲み方を探求する。その他、鍋料理、串焼き、韓国料理など、シチュエーションに応じて、酒とつまみの選び方を模索し、ウンチクを語りつつ、美味しく楽しい「はしご呑み」についてハードにそしてディープに考察するルポ＆コミック。すべての呑兵衛に捧げる一冊！

748円

突撃！はしご呑み（中華・ファミレス・鍋編）…

1,650円

栗原心平のたまごはん…

夜の蝶のコワイ素顔、店と○○の危ない関係、黒すぎる営業方針…夜の世界のヤバい話を、現役経営者が暴露する！

649円

キャバクラ経営者のぶっちゃけ話…

1,980円

sawada　coffee　style

ISO22000：2005（食品安全国際マネジメントシステム規格）のケータリング分野の前提条件プログラムが発行した。ISO/TS22002-2：2013である。本書は、ISO/TS22002-2：2013との関連の説明、国際標準化機構でのISO/TS22002-2の取り扱い、本規格の活用の考え方と適用範囲、引用規格と用語の定義、組織全体を包括する前提条件プログラム、について解説している。巻末に「セントラルキッチン/カミサリー・システムの衛生規範」を収録した。

2,750円

ケータリングのためのISO/TS22002-2：2013…

大学入学と同時に東京へ。気づけば半世紀の時が流れた。自分を育ててくれた思い出の町を訪れ、お気に入りの居酒屋をめぐり歩こう。芸術と文化を学び刺激的な日々を送った新宿。資生堂デザイナーとして２０年通っていた銀座。独立して事務所を構えさらなる飛躍を誓った麻布ー。時代が移り変容しながらも、変わらぬ風景が残る１２の町を描き、郷愁をつづる太田流「東京案内」（『東京エレジー』改題）。

638円

東京居酒屋十二景

特集：そばうどん色とりどり 蕎麦コースで個性を表現する 有力店のおまかせコースの全貌を披露。コースの構成や価格設定、季節ごとの変更など、提供スタイルについて探っていく。 無庵（東京）／蕎麦 流石（東京）／無国籍蕎麦会席 拓朗亭（京都）／妻恋坂 けい吾（東京）／手打ちそば 藤村（京都）／蕎麦粉懐石 銀座 てあん（東京）／鴨蕎麦 尖（東京） 創作うどんの自由な広がり 洋風あり中華風あり、意外性のある新作から定番をひとひねりしたものまで、バリエーション豊かな個性あふれるうどんメニューの数々を紹介。 萬田次郎（東京）／うどん屋 開都（東京）／咲花善伝（東京）／功力屋 旗の台本店（東京）／くらうど（埼玉）／竹や 浅草橋店（東京） これからどうなる？ソバ・小麦市場の今 ーーウクライナ戦争が影を落とす穀物市場 3産地からレポート　 ソバ在来種の生かし方　片山虎之介 在来種をどのように扱えば、魅力的な商品を生み出すことができるのか。3ヵ所の在来種の産地をレポートしつつ、考える。 葛巻在来（岩手・葛巻）／三瓶在来（島根・三瓶）／福井在来（福井県） 連載企画 ◆やまけんが行く、食べる 麺と郷土 特別編　山本謙治　◆定番は偉大なり そばがき篇　◆新店紹介 順風が満帆　◆そばうどん店　建築秀作選　◆そば産地、生産者を訪ねて　島根・松江　◆江戸の文芸と蕎麦 「江戸の名声そば屋 その1」　◆そばうどんの本 　◆そばうどん、あれこれ　◆ソバと小麦を知るデータ2023

3,190円

そばうどん2023

カクテル大会に3度優勝し、フランスやロシアなど世界で活躍するバーテンダー・中村充宏氏の初の著書。30代で初めてカウンターに立った遅咲きのバーテンダーは、自らの感性と創造力を駆使し、数々の結果を残してきた。英会話と茶道を身につけることで、自身の付加価値を追求し、稀有な存在感を放つ。40代前半の働き盛りの著者だからこそ伝えることができるメッセージを次代へ。

1,100円

自分をデザインする

“寄せワン”“砂イチ”連発！テクニック＆ギアの機能を完全解説！アプローチに“感性”は必要ない！

1,078円

ザ・ウエッジ・バイブル…

日本全国を食べ歩き飲み歩いた著者が礼賛する「おいしい」が満載のエッセイ。京都・松本・浜松・神戸・盛岡・東京で出会った、話題の店、隠れた名店の美味絶品をカラー写真で紹介!(解説/井川直子)

792円

おいしい旅 錦市場の木の葉丼とは何か…

1,870円

マスター。ウイスキーください…

◇◆◇　本書について　◇◆◇ こだわりが詰まった 空間で過ごす 至福のひととき。 いつもの街に、 足をのばした先に、 とっておきの出合いが 待っています。 扉を開け、 室内に一歩足を踏み入れると 店主が迎えてくれる。 木漏れ日や潮騒を感じる空間で、 あるいは雑路から離れた静かな空間で、 変わらないおいしさをじっくり味わう。 本書では、 そんな大切な時間をわけてくれるお店を ご紹介します。 日常の疲れをゆっくり浄化させる、 特別な居場所へ。 それが私の隠れ家です。 「15年前に甘夏タルトを食べ、また来ました。 やっていてくれてよかったです」 「忘れないでいてくれて、うれしいです」 客の記憶の中にちゃんと隠れていてくれた喜びー。 遠くてなかなか行けなくても、 あの店はまだあるだろうか、 あの店にまた行ってみようと思うだけで 不思議と心が温かくなり、 大げさに言えば生きていく希望みたいなものが むくむくと湧き上がる。 あなたの特別な居場所、 それがあなたの隠れ家カフェです。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆1章　森カフェ ＊　free style furniture DEW ＊　絵本のお家sumic ＊　夏庭 ＊　EG CAFE ＊　grass-B ・・・など ☆2章　海辺カフェ ＊　ストロベリーポット ＊　Sand CAFÉ ＊　CAFE&HOTEL PORTO MAISON ROOMS ＊　Horne cafe ＊　Cafe Vist ・・・など ☆3章　街角カフェ ＊　珈琲工房 茶亭 山ぼうし ＊　木の実 ＊　gallery&cafe雨讀udok ＊　カフェテラス回向院 ＊　Garten Cafe ぶ楽り ・・・など

1,848円

千葉 カフェ日和 森と海辺と街角の隠れ家お店案内…

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