あばれ食い　ここにあり！一生分の松茸と近江牛が食べられる驚きの店はこうして誕生した。あきらめないから成功する。ピンチはチャンスのはじまりだ！ありがたいことに私は「ついている」「運がいい」と思います。何度も何度も荒波をかぶり、派手に転んだり、大失敗を繰り返したりしながら、それでも前に進んで来れたのは、これらがあったからだと思っています。今回、私が書いたことが、本当にどこかの誰かのためになったり、ヒントになったりするのか。それは正直、わかりません。でも曲がりなりにも「成功」や「ヒット」を手にしたなら、そこでつかんできたものを少しでも多くの人と分かち合うことこそ、商いをして生きていく者の使命だと思っています。（おわりに）より。 第1章　働くことは生きること 第2章　やんちゃ少年の覚醒 第3章　気がつけば借金1億円 第4章　松茸との再会 第5章　「あばれ食い」誕生 最終章　with コロナの時代に

1,430円

たかが失敗じゃないか！…

よだれがとまらない！！厳選された６０店舗の珠玉の料理たち！！

990円

常連めし！

東京と大阪の立ち呑み屋から、旅先で出会ったいい店、いい味まで、勝谷誠彦が呑んで食べて書いた渾身の酒場エッセイ。

1,430円

男の居場所

はじめに 第1章 家族に戻れた結婚式 ー母と娘の深い愛 カサ・デ・アンジェラ馬車道　村上瑛麻 見えないバージンロード 新郎様の隠れた想い 親子を隔てる深い溝 幸せな結婚式に欠かせないもの 届かない母への想い お母さんへ宛てた手紙 12年の月日を取り戻す 母と娘の時間 本当の夢を叶える 最幸のプレゼント コラム　クリスタルインターナショナルのこだわり 1 新婦の希望に寄り添う、ファーストレンタルドレス 第2章 新郎新婦の想いを形に ーシナリオのないウェディング カサ・デ・アンジェラ青山　小野里絵 新郎新婦が叶えたい夢 結婚式前夜の戸惑い いよいよ始まる披露宴 史上最高の入場シーン もう一組の結婚式 今田様と美知様のサプライズ これからも続いていくカサ・デ・アンジェラでの時間 コラム　クリスタルインターナショナルのこだわり 2 打ち合わせの回数は制限しない 第3章 フレンチを超えた料理 ー唯一無二の味を再現 モンサンミッシェル大聖堂 料理長　井上 聡 結婚式のお料理は誰のためのものか？ 新しい可能性に気付いた日 母親直伝のレシピを盗め ゲストの歓声と母の隠れた想い 新郎新婦の思い出に向き合う チーズケーキの秘密 料理にも新郎新婦のストーリーがある 結婚式には新郎新婦だからこそできるオリジナル料理を コラム　クリスタルインターナショナルのこだわり 3 感謝の想いを込めて農園のお手伝いをする ＜br ＞第4章 会場にいるすべての方を幸せに ー目には見えない大切なものを心で見せる セント・ラファエロチャペル銀座　中村仁俊 一瞬の出会いだからこそ、最高のサービスを 天国にいるゲストへのおもてなし 言葉にできない想いが存在している 狭い常識にとらわれていた時代 華やかなる静寂 ソムリエの資格を取る理由 サービスを行なう者の考え方 コラム　クリスタルインターナショナルのこだわり 4 3カ月に一度、新しいメニューを採用する 第5章 病床での結婚式 ー想いを伝えたい人がいる カサ・デ・アンジェラ馬車道　大島 栞 翳(かげ)のある新婦 結婚式のキャンセルの知らせ 私が経験した取り戻せない過去 病院との交渉 追い詰められた花嫁 できることはすべてやり切る覚悟 病床の母に伝えたい想い その後のこと コラム　クリスタルインターナショナルのこだわり 5 金の筒に永遠の誓いを込めて 第6章 生き方を変えた結婚式 ー花嫁はプロデューサー 湘南セント・ラファエロチャペル　青木純子 理想にいちばん近い場所 想定外の未来へ 冷静な母親の対応と自分の気持ち 結婚式を挙げる前に入社した理由 新婦として、スタッフとして託された使命 11月のクリスマスチャペル 湘南セント・ラファエロチャペルに恋をして コラム　クリスタルインターナショナルのこだわり 6 世界に一つだけのウェディングケーキ 第7章 両親の夫婦愛を蘇らせた結婚式 ー新しい未来の始まり 営業戦略室　佐藤侑実 新郎新婦との出会い 新郎の心に引っかかっているもの 過ぎ去った月日を取り戻す 結婚式での最後の仕掛け あの思い出をもう一度 すべての結婚式にサプライズを コラム　クリスタルインターナショナルのこだわり 7 200年続く本物の教会を おわりにーウェディングに恋をして

1,650円

THE　STORY　OF　LOVE（ザ ストーリー オブ…

土地を支えるおいしさに出会った！　その豊かさは、千年の都で海山で、人が生きてきた証し。伊豆のわさび。静岡のクラフトビール。岐阜の栗きんとん。京の豆餅。天橋立の缶詰。奈良漬。滋賀の熊鍋。大阪の蒲鉾。和歌山の梅干。高知の柚子。長崎・五島の手延べうどん。沖縄のイラブー汁。-- 静岡から沖縄まで、食エッセイの名手を驚嘆させた15の探訪記。

1,980円

日本のすごい味 土地の記憶を食べる…

とにかく、この店の味と香りをじっくり味わってほしい。そばブームを巻き起こした旧版『そば読本』から５年。新たに取材し、厳選した６０店を地図付きで紹介。

1,676円

新そば読本

【推薦】木下龍也さん（歌人） 「西荻窪のおいしさが世界にバレてしまう。 僕はこの本の発売を本気で止めるべきだったのかもしれない。」 ********** ランチするなら、コーヒー飲むなら、居酒屋行くなら、おいしい料理をお腹いっぱい食べるなら……この “ニシオギ” におまかせを！ 純喫茶から安うまランチ、垂涎ディナー、飲み歩き。 人のぬくもりとおいしさを追った偏愛イラストエッセイ。 ********** 西荻の食べ物だけで一冊なんて、これ以上に酔狂な本はない。 でも、それくらい西荻の飲食文化には語る価値があるとも思っている。 食いしん坊のあなたになら、きっと共感してもらえるはず！（「はじめに」より） はじめに 第1章　すぐそばにある幸せの味 　遅いランチは「はつね」でタンメン 　二代目の腕が光る進化系「萬福飯店」 　中国から来た幼馴染の通な注文 　卵を味わうムースーローの作り方 　「それいゆ」の水出し珈琲とギロリ御仁 　王道純喫茶ごはんに秘められた物語 　それいゆ式ナポリタンをつくってみる 　「村田商會」の丸ごと卵トーストに挑戦！ 　オモシブい喫茶「ビーイン」のマスター 　昭和が薫るホットケーキとピラフ 　「ラズベリー」のがっつりコントンブル 　早朝の「松庵文庫」でタルトタタンを 　思い出の「ウッドストック」で憩う 第2章　食べる食べる、まだ食べる 　ネオ定食なら「湯気」と「もがめ食堂」 　元鮮魚店「魚又」の安うま丼ランチ 　「亜瑠馬2」の名前が長いランチメニュー 　保育園でいただく高野豆腐とひき肉の煮物 　食欲への挑戦状、「キャロット」の鉄皿肉 　町中華「ちんとう」のえびチャーハン 　「欧風料理 華」を救った伝説のバーテン 　自宅で時短のビーフシチューをつくるコツ 　華の絶品グラタンレシピに挑む！ 　元南極料理人が腕を振るう鮭チャーハン 　懐かしの皿うどんとびあん香ケーキ 　クリスマス＆お正月こそお楽しみ 　「ゴローゾテツ」で仕事始めの満腹ごはん 第3章　西荻酒場で夢ひらく夜 　甲州発の「田毎」に見る酒場の真髄 　バー「最後に笑え」のぼたん鍋と油そば 　「G7」のコンビーフエッグマフィン 　タカオさんと飲む安らぎの「晩小屋」 　年末納会はしご酒、魅惑の4軒 　西荻、いい夜ひとり飲みのススメ 　パリッコさんと飲み歩く西荻黄昏酒場 第4章　何度でも行きたいボクの店（全82軒） おわりに

2,200円

西荻ごはん

550円

惣菜・べんとうグランプリ2026公式BOOK…

資金繰り、経理、商品開発、社員教育、集客、ＰＲ、営業、リーダーシップ…マネジメントに必要なことはすべてレストランで学んだ。実践的ビジネス書。

1,650円

レストランは小さなビジネススクール…

東京周辺の癒される山のカフェ、海のカフェ、そして川のカフェ迄、全て取材を行い紹介したガイド書籍。オールカラー

1,848円

東京の山カフェ・海カフェ…

人気の食事処がお目見え、地域に活気を取り戻す。立地選定から建物、設備・器具、各種手続き、食材調達、原価率、メニュー＆レシピ、集客・接客まで。繁盛店へのノウハウ満載。

1,980円

農家レストランの繁盛指南…

「僕らにとって一番辛いのは、忘れられてしまうことです」 酒場取材40年の「酒とつまみ」創刊編集長が聴き歩いた生の声。 コロナに翻弄された酒場の記録。 当面の間、休業いたします。 緊急事態宣言、まん延防止等重点措置、休業、時短営業、ソーシャルディスタンス、酒類提供禁止、人数制限、90分、感染対策、テイクアウト、お弁当、ランチ、検温、消毒、アクリル板、マスク飲食、ノンアル、酒類提供午後7時まで、飲食店8時閉店、持続化給付金、雇用調整助成金、営業自粛協力金… 酒場の主たちは何を考え、どう過ごしてきたのか。 【目次】 コロナに翻弄された酒場を追いかけて 第1部　酒を出せない酒場たち -2021年 夏〜冬ー 　もつやき ばん ［祐天寺］ 010 　サンルーカル・バー ［神楽坂］ 022 　まるます家 ［赤羽］ 034 　煮込みや まる。 二代目鳥七 ［荻窪］ 046 　宇ち多 ゛［立石］ 058 　BAR WOODY ［吉祥寺］ 070 　みますや ［神田］ 080 　バーデン バーデン ［有楽町］ 092 　ぬる燗 ［浅草］　104 　燗酒屋がらーじ ［国分寺］　114 　水新はなれ 紅 ［浅草橋］　126 　鳥平 ［錦糸町］ 138 　もつ焼 高賢 ［駒込］ 150 　Bar たか坂 ［銀座］ 162 　大黒屋 ［横浜・野毛］ 174 　なか川 ［神田］ 186 　市民酒蔵 諸星 ［横浜・新子安］ 198 　魚貞 ［幡ヶ谷］ 210 　婆娑羅 ［三鷹］ 222 　カエサリオン ［代々木上原］ 234 　秋田屋 ［浜松町］ 246 第2部　コロナ禍は3年におよび -2023年 秋ー 　祐天寺の名店はコロナを乗り切れたのか　268 　バーが忘れられる危機をどう乗り越えたのか　278 　焼きとんチェーンはコロナとどう付き合ったか　287 　120席の本格派ドイツ・レストランの生き残り策とは　297 　浅草・観音裏の酒肴のうまい酒場に変化はあったか　306 　あとがき　315 コロナに翻弄された酒場を追いかけて 第1部　酒を出せない酒場たち -2021年 夏〜冬ー 　もつやき ばん ［祐天寺］ 010 　サンルーカル・バー ［神楽坂］ 022 　まるます家 ［赤羽］ 034 　煮込みや まる。 二代目鳥七 ［荻窪］ 046 　宇ち多 ゛ ［立石］ 058 　BAR WOODY ［吉祥寺］ 070 　みますや ［神田］ 080 　バーデン バーデン ［有楽町］ 092 　ぬる燗 ［浅草］　104 　燗酒屋がらーじ ［国分寺］　114 　水新はなれ 紅 ［浅草橋］　126 　鳥平 ［錦糸町］ 138 　もつ焼 高賢 ［駒込］ 150 　Bar たか坂 ［銀座］ 162 　大黒屋 ［横浜・野毛］ 174 　なか川 ［神田］ 186 　市民酒蔵 諸星 ［横浜・新子安］ 198 　魚貞 ［幡ヶ谷］ 210 　婆娑羅 ［三鷹］ 222 　カエサリオン ［代々木上原］ 234 　秋田屋 ［浜松町］ 246 第2部　コロナ禍は3年におよび -2023年 秋ー 　祐天寺の名店はコロナを乗り切れたのか　268 　バーが忘れられる危機をどう乗り越えたのか　278 　焼きとんチェーンはコロナとどう付き合ったか　287 　120席の本格派ドイツ・レストランの生き残り策とは　297 　浅草・観音裏の酒肴のうまい酒場に変化はあったか　306 　あとがき　315

2,200円

酒場とコロナ

1,540円

東海こだわりの蕎麦処…

マンション買うならランドリーを買え！雨の日は空から１００円玉が降ってくる。資金ゼロ・サラリーマンにも最適。手間なし・リスクなしで副収入を得る。まったく新しいビジネスの始めかた。

1,210円

知っている人だけが儲かるコインランドリー投資のすすめ…

次の週末は海と山の町へ 豊かな自然と素朴な人々に育まれた 葉山、逗子、鎌倉のカフェで生まれた 心潤す37の物語 はじめに ●葉山 葉山PAPPANINO engawa cafe & space 鴫立亭 葉山店 Orange Bleue　 プリンショップ＆カフェ マーロウ 葉山店 The Gazebo Days 386 SODA CAFE 風早橋ガーデングリルカフェ HAYAMA せた亭 陸の家 カラバシ cafe nagisa 星音 パティスリー ラ・マーレ・ド・チャヤ 葉山本店 　［コラム：アトリエ散歩］ANIMAL WARNING ●逗子 Beach Muffin umibe cafe 大澤珈琲店 菓子こよみ Becquet　CAFE & GASTRO PUB 　［コラム：アトリエ散歩］Pajaro ●鎌倉 石かわ珈琲 喫茶ミンカ 狸穴Cafe 門 　［コラム：アトリエ散歩］Agasajo 古我邸 イワタコーヒー店 ミルクホール ブンブン紅茶店 cafe vivement dimanche 珈琲郷みにこむ cafe RONDINO 　［コラム：アトリエ散歩］Meggendorfer 手ぬぐいカフェー花屋 vouri Cafe Luonto SONGBOOK Cafe SJO Coffee 松原庵カフェ Daisy’s Cafe 　［コラム：アトリエ散歩」Sakuraco∞Lab おわりに 地図 索引

1,430円

葉山・鎌倉カフェストーリー…

523円

京の大衆酒場

ITを活用したシステム教材「スマホ活用宅建士攻略システム」の全教材を凝縮した、印刷物教材です。 単に覚える項目を並べただけにとどまらず、端的に立法理由を解説し、併せて過去問題の重要記述肢も紹介しています。レジュメ・注釈書、過去問題集のすべてを含むオールラウンド教材です。

3,300円

2021 スマホ＆IT活用 宅建士50日攻略本…

オーベルジュとは、フランス語で「宿」のこと。それぞれ自慢の食事を提供することがメインで、宿泊設備が備わっている大人の癒しの空間として人気が高まっている。 都会から離れた自然豊かな地域に位置し、地元の食材をふんだんに使い、オーナーシェフが腕によりをかけ、その土地でしか味わえない新鮮で個性的なフルコースを提供。 建物は高級なタイプもあれば、一軒家のシャトータイプやホテルタイプ、ペンションや山小屋にいたるまで様々なタイプがあり、シチュエーションに合わせて選ぶことができる。 日本でも、豊富な自然環境の中で地元のおいしい食材を提供しているオーベルジュの魅力に注目が集まり始めている。 ヨーロッパ風のオーベルジュだけでなく、伝統的な日本家屋で和食のフルコースを提供しているところもあり、個性豊かでさまざまなタイプのオーベルジュに、本書で出会うことができる。 インテリアや内装も思い思いにこだわり、窓から見える景色も季節ごとに移り変わり、最高のインテリアとしてそこに存在し、さらなる非日常を演出している。 本書は、熱意のこもったシェフの個性ある魅力がたくさん詰まった、日本のオーベルジュを普及させる目的で編集・出版された。 各界の著名人によるコラムも掲載。 48の厳選されたオーベルジュが、各自の魅力を余すところ無く自由に紹介し、日本の素敵なオーベルジュの競演を実現させた待望の一冊。 5人の著名人によるコラム掲載 勝又登(オー・ミラドー オーナーシェフ)/山本博(弁護士、日本輸入ワイン協会会長)/服部幸應(学校法人 服部学園理事長)/久保 征一郎(株式会社ぐるなび 代表取締役社長)/玉村 豊男(エッセイスト・ヴィラテスト・ガーデンファーム&ワイナリー)

1,980円

日本の素敵なオーベルジュ…

京浜工業地帯をひた走り、軍港をよばれた横須賀、浦賀まで。三浦半島の先は大根畑が広がる三崎口で、マグロ船が入港する三崎港だ。沿線は工業地帯や軍港に占領される前まで、のどかな半農半漁村だったに違いない。大森辺りの浅海には海苔ヒビが立ち、子安辺りはアナゴ漁だろうか。仕事着のまま、電車に乗り込むこともあったろう。 京急は今でも近所のおばさんが、割烹着のまま飛び込んできても不思議ではない。また比較してしまうが、JRの匂いは会社員の通勤着で、京急のそれは仕事着だ。だれもが人肌の匂いを漂わせている。 　京急は泉岳寺から品川を通り三崎口まで、途中の逗子で相模湾へ抜けるが、全線はほぼ東京湾に沿って南下する。生麦には魚河岸通りもあり、「魚っ食い」には見逃せない駅が連続する。労働者が集うのは居酒屋ばかりとは限らない、お昼の蕎麦屋や定食屋で意外や、美味しい刺し身が出たりする。ネット情報だけでは得られない、とっておきの店を足で探し集めたのが本書である。 　魚っ食いは、魚屋を覗くのも好きだ。スーパーの魚売り場ではなく、街の路面の魚屋が消えようとしている。京急沿線では、頑張っている元気な魚屋も見つけた。魚を買えば、魚は肴、肴は酒菜である。酒呑みは自ら肴を造る、これまた愉しからず也。 　カツオを1尾買い、内臓で造る自家製酒盗もいい。コノシロの新子を開いて、酢で締める。ヤリイカを開いて、縁側に干す。こんな作業をしながら一杯、ちびりと呑るのもたまらない。魚で肴、簡単料理レシピも添えてみた。

1,980円

京浜急行沿線　とびきりの魚屋&酒の肴…

人を、組織を、業界を、地域を強くする。彼らの影響力の源はどこにあるのか？居酒屋日本一を決めよう！──大嶋啓介、赤塚元気、深見浩一、上山弘朗。13年前、この4人の若き居酒屋店主から始まった呼びかけは、いまや全国から1700店を超える繁盛店が予選を繰り広げ、全国大会は毎年、全国から5000名の観客を集める一大イベントとなった。ライバル店同士が店づくりのノウハウを明かして競い合う。なぜそんな必要があるのか？　何の得になるのか？いったい誰が集まるのか……。無謀だ無茶だ、と誰もが思った。しかしこの「居酒屋甲子園」にかかわる人も組織も活性化し、街や地域までも元気にしつつある。「居酒屋から日本を元気に──」という旗印は、いまや現実のものになりつつある。そればかりではない。介護、旅館、エステ、建設職人、パチンコ等々、他業界にも「甲子園」は波及し、海外にまで拡がっている。もはや一種の社会現象と言ってもよいかもしれない。なぜ「居酒屋甲子園」はこれほどまでに人を魅了するのか。ここには、人の育て方、組織の作り方、業界や地域の活性化まであらゆるヒントが詰まっている。まさにこれは「新しいビジネスのあり方」なのだ。時代に即応し、しなやかに進化と成長を続ける『居酒屋甲子園」の奇跡の全貌に迫る。 1居酒屋甲子園の誕生　　それは一人の想いから始まった　　4人組による構想　　構想の具体化–　　第1回本大会開催へ210年後を見据えた改革　　拡大路線に舵を切る大会　　清水香里の挑戦–　　二人の助っ人　　軌道修正された第3回大会　　2代目理事長・高橋英樹の利他精神3成長と成熟とその展開　　3代目理事長・松田真輔の覚悟　　4代目理事長・山根浩揮の突破力　　5代目理事長・大谷順一の巻きこみ力　　6代目理事長・細川雄也の構想力　　4走り続ける卒業生たち　　上場に向け走り続ける──赤塚元気　　海外への展開──深見浩一　　影の事務局長──内山正宏　　居酒屋からブライダルへ──武長太郎の挑戦　　ローカル共同体への挑戦──保志真人5他業界への波及と影響　　驚異的な介護甲子園の拡がり　　宿は人なり──旅館甲子園への長い道のり　　共に学び、共に成長し、共に輝く──エステティックグランプリの挑戦　　建設業界に未来をつくる──建設職人甲子園6居酒屋甲子園とは何なのか　　居酒屋甲子園が生まれてくる必然性　　居酒屋甲子園の役割を考える　　居酒屋甲子園　大会の軌跡　　サポーターリスト

1,650円

居酒屋甲子園の奇跡

丸井グループ創設者である青井忠治が創業したアトムという会社がある。 アトムが目指すものは100年先の「懐かしい未来」だ。「100年後の社会にも脈々と生き続け、 さらに大きな花を咲かせる種を今の時代に撒きたい」と、令和の幕開けとともに社長に就任した青井茂は言う。 青井忠治が残したDNAは、その息子である2代目・忠四郎から、孫の3代目・茂へ、確実に受け継がれている。 「何をするかより、誰とするか。」 「地方創生から地方覚醒へ」 事業承継やファミリービジネスに悩む2代目・3代目や、 日本のローカルで奮闘している中小企業のオーナー、 新しいことに挑戦しようとしている人へのヒントとなる一冊。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【プロローグより】 かつて、僕の祖父は丸井をつくった。これまで僕は偉大な祖父や父を持ち、 経済的に恵まれ、何一つ不自由なく育ってきた。「丸井の青井さん」と呼ばれることも多かったし、 生まれ育った環境を人に羨ましがられることもあった。確かに僕は必要以上に与えられ、守られ続けてきた。 それは否定しない。だが、物心ついたときから祖父の業績を背負い、偉大な父と比べられて、 言葉にならないプレッシャーを感じていたのも事実だ。 祖父が日本で初めてクレジットカードを発行したとき、 「そんな商売が成功するわけない」とバカにされることが多々あったという。 果たして当時、祖父の目にはクレジットカードが普及している現在の日本が見えていたの だろうか。 僕らのアトムは今、“Imagine, 100 years”というスローガンを掲げている。 100年後も残る産業とは何か。100年後に残したい文化とは何か。 常にそれを模索しながら事業を企画し、興している。 そして、100年後の社会にも脈々と生き続け、 さらに大きな花を咲かせる“種〞を、今の時代に撒きたいと動いている。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【本文より】 青井茂さんは、僕と富山に新しい「人生」をプレゼントしてくれました。 石川歩（千葉ロッテマリーンズ 投手） 茂さんは「本物の好奇心」を持っている。 それを楽しみながら形にするエネルギーも持っている。 田中元（株式会社電通 クリエーティブ・ディレクター／アートディレクター） 日本のスポーツ界の未来には、 茂さんのようなサポーターが絶対必要だ。 廣瀬俊朗（元ラグビー日… プロローグ 1章　ファミリービジネスはほんとうに「強い」のか 2章　天井を突き破れ「コートヤードHIROO」誕生秘話 3章　中野から麹町へ異業種を結ぶ一本の線 4章　既成概念をくつがえす スポーツとアートと人の縁 5章 　昭和から平成、令和へ「丸井」が教えてくれたこと 6章　自分と時代に挑み続ける挑戦者　人間・青井茂伝 7章　クリエイティブチーム×青井茂　SHARE THE Real 8章　Imagine, 100 years　一〇〇年後の「懐かしい未来」に向かって エピローグ

1,760円

SHARE the REAL 父と息子の未来承継…

858円

不良中年の風俗漂流

祝ダウンタウンＤＸ放送７００回突破。ダウンタウンも大舌賛。芸能人御用達の４５品。週刊ＴＶガイドで連載の人気グルメコーナーが１冊に。

1,257円

食べたい！スターのお気に入り…

３０００軒の寿司を食べ尽くした早川光の江戸前寿司事典。

1,650円

寿司ペディアTOKYO

日本中でブラック物件が急増中！ あなたの部屋は大丈夫!?　 本邦初「部屋探しコミックエッセイ」が登場。 「ドロボーはコンビニが好き」「部屋から下着がなくなる…犯人はあのヒトだった！」「また貸ししたらマリファナ部屋に」「怪奇！ネコだらけの部屋」「仲介人、夜逃げを手伝う」「ゴミ部屋の犯人は…？」「ふたまたの流儀」……など、不動産の現場で頻発する「通報沙汰」から「オトコとオンナの怪事件」までをお笑いマンガで大紹介！ 「善良なる不動産屋」のふたり、浪花のオバチャン役員と東京のイケメン社長が見た、ヒトの暮らしとココロのウラのウラ。このご時世に危険を回避し、よい物件にめぐり会うための秘策を伝授する。

1,210円

不動産屋は見た！

3,080円

RESET．REPLAY．RESTART．

1,047円

大阪旬のおいしい100軒…

『寿司一貫ー江戸前が語る日本の記録』（八幡鮨四代目・安井弘著）は、早稲田・戸塚の地に百五十年近く続く老舗「八幡鮨」の四代目が、自身の歩みを通して“江戸前寿司”と“町の記憶”を綴った一代記である。著者は昭和九年生まれ。戦前・戦中・戦後を生き抜き、握り寿司とともに歩んできた九十余年の人生を、豊富な記憶と職人の語り口で描き出す。 序章では、つけ場の匂いや賑やかな家族の日常、早稲田通りの賑わいなど、すし屋の子として育った原風景が温かく語られる。第一章では、江戸前寿司の成立と進化をたどり、鮪が「下魚」から主役に変わった過程や、氷や冷蔵庫の普及が寿司の文化を変えたことを解説。市場と職人の関係、築地の活気や符丁の世界など、すし屋を支える見えない技と知恵が生き生きと描かれる。 中盤の章では、早稲田・戸塚という町とすし屋の密接な関係、戦時下の統制や空襲、疎開生活の記憶が綴られる。草津での疎開生活や家族との絆、飢えと規律のなかでの子どもたちの姿など、庶民の生活史としても貴重である。終戦後は、焼け跡の東京での再出発、進駐軍との出会い、復興の熱気が描かれ、寿司が再び町に息を吹き返す様子が胸を打つ。 後半では、戦後復興とともに寿司職人として歩んだ日々が中心となる。統制下の「委託加工」や、庶民の味として生まれた「かっぱ巻」の誕生秘話、修業と職人仲間との絆などが語られ、寿司を通じた人間模様が浮かび上がる。やがて著者は、四代目として暖簾を守り抜き、町とともに寿司文化を育ててきた自負を語る。 終章では、コロナ禍の苦境や家族のバトン、早稲田の学生との交流、商店街の変容、野球や応援歌「紺碧の空」とのつながりなど、現代の町と寿司屋の関係が描かれる。寿司が単なる料理ではなく、人と人、町と時代を結ぶ文化そのものであることを静かに伝える。 本書は、一人の職人の記録であると同時に、明治から令和に至る“日本の食と町の記録”である。寿司という一貫を通じて、時代の光と影、庶民のたくましさ、そして文化の継承を見つめ直す、温かくも深いドキュメントである。

2,200円

寿司一貫

新たな商業施設の核となりつつある外食。各ブランド動向や戦略、計画を一挙掲載。

13,200円

ハンドブック食×商業施設…

すすきのの希代の名店。この店から巣立った弟子・孫弟子たちは何を学び、何を受け継いでいるのか。“やまざき系”と称される彼らが語るバーテンダーとは。

1,650円

BARやまざきの系譜

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