カクテル大会に3度優勝し、フランスやロシアなど世界で活躍するバーテンダー・中村充宏氏の初の著書。30代で初めてカウンターに立った遅咲きのバーテンダーは、自らの感性と創造力を駆使し、数々の結果を残してきた。英会話と茶道を身につけることで、自身の付加価値を追求し、稀有な存在感を放つ。40代前半の働き盛りの著者だからこそ伝えることができるメッセージを次代へ。

1,100円

自分をデザインする

しみじみ旨い庶民派定食求めてぶらり食べ歩きＢ級グルメガイドエッセイシリーズ第八弾！！“定食マエストロ”今柊二の食べ歩きガイドシリーズ第一弾『定食ニッポン』が刊行されてから丸十年。今回再びステキな定食求めて山手線１周定食巡りの旅に出発！！１０年経って変わるもの変わらないもの、地元客で溢れる昔ながらの定食屋やサラリーマンたちがどんどん吸い込まれていく中華屋、おかみさんの温かい人柄が人気の食堂、何度でも通いたい洋食屋…心もお腹もきっと満足できるオススメの名店をご案内します

880円

ニッポン定食散歩

日本中のかき氷を食べ歩き、かき氷を知り尽くした著者が「今行くべきかき氷店100店」を全国から選出。流行のグルメ系かき氷から、老舗の映えないけど美味いかき氷など、バラエティに飛んだかき氷を紹介する。「おうちで楽しむ本格かき氷レシピ」や、「沖縄のかき氷食べ尽くし戦略」など、あらゆる面からかき氷を楽しむ特集も。かき氷マニア、かき氷好きのための必須アイテム。世界に向けて「かき氷/KAKIGOORI」を発信するために英訳を追加。(全文英訳付き・wiht English Translation)

1,100円

かきごおりすと vol.9

赤羽、立石、西荻窪……ハシゴ酒から見えてくるのは。古きよき居酒屋を通して戦後東京の変遷に思いを馳せた、情熱あふれる体験記。

990円

呑めば、都

1,100円

葬儀屋と納棺師と遺品整理人が語る不謹慎な話…

最強デリカ集結。

550円

惣菜・べんとうグランプリ2025公式BOOK…

“寄せワン”“砂イチ”連発！テクニック＆ギアの機能を完全解説！アプローチに“感性”は必要ない！

1,078円

ザ・ウエッジ・バイブル…

夜の予約が取れない店のランチ、絶対満足の肉料理、記憶に残るスイーツ、意識高めのテイクアウト、眺めのいいバー……どんな時でもおいしいNYをどうぞ！

1,980円

ニューヨーク　おいしいものだけ！…

ベジタリアンの著者がおすすめできる店を紹介した、東京＋湘南エリアのベジガイド。

3,520円

Plant-based　Tokyo　東京ベジ帖…

特集：プラスアルファの技と知識でパワーアップ ・深遠なる品種・在来種 そばを品種違いで打ち分ける 一東菴（東京・東十条）／ら すとらあだ（東京・中野坂上）／蕎麦や もりいろ（東京・大森）／green glass（東京・落合） ・メニューの幅を広げるそば・うどんの温かい種物 花巻そば、白子そば、天とじなど12店の人気メニューを紹介。 そば　 神田まつや（東京）／伊豆下田 蕎麦 いし塚（静岡）／中国山地蕎麦工房 ふなつ（島根）ほか うどん　 うどん 丸香（東京）／麺散（東京）／初代 恵比寿店（東京）／京うどん 生蕎麦 おかきた（京都）ほか ・天ぷら店直伝　天ぷらの技術とバリエーション 身近な魚介や野菜の8のタネを例に、人気天ぷら店「成生」（静岡市）の志村剛生氏に教えていただく。 ・パティシエール直伝 和から洋まで15品のおいしいそば菓子のつくり方 客単価アップに大きく貢献するそば菓子。パティシエールであり、そば店の女将である中野陽子氏（蕎菓堂）に教えていただく。 ・なくしたらあかん！ 大阪うどんのゆくえ 大阪庶民のソウルフードというべき存在、大阪うどんの店が続々と閉店。このまま絶滅してしまうのか!? 大阪うどんのいまとこれからを鉄道各社の駅そばを軸に追いかける。 麺家（JR）／南海そば（南海）／粋麺あみ乃や（近鉄）/麺座（京阪）／若菜そば（阪急）／阪神そば（阪神） ・コロナ前後でそばうどん業界を取り巻く環境はどう変わった？ ・好評連載 定番は偉大なり／新店紹介 順風が満帆／そばうどん店 建築秀作選／蕎麦産地、生産者を訪ねて／そばうどんの本／そば粉・小麦粉を巡る最新情報2022／そばうどん、あれこれ／江戸の文芸と蕎麦「鴨南蛮そば考」

3,080円

そばうどん2022

人は必ずしも、ベットの上で死ねるわけではない…。今日も死の現場に残る壮絶さや悲しみを拭う。

1,100円

葬儀屋と納棺師と特殊清掃員が語る不謹慎な話…

呑兵衛必読、はしご酒の魅力を語り尽くす！ちょっと飲んでは、次々と店を変える「はしご酒」、それは呑兵衛にとって至福の飲み方である。店を変えるたびに飲み始めの高揚感を味わえ、酒やつまみ、店内の情景、音、匂いが変化することでメリハリがついて、また一層飲酒への欲求が高まってくる。酒飲み漫画の第一人者が、「立ち飲み」「築地朝飲み」「おでん」「ホルモン」など、テーマごとに「はしご呑み」をして、ハードにそしてディープに酒と肴について考察するルポ＆コミック。すべての呑兵衛に捧げる一冊！

748円

突撃！はしご呑み（築地・立ち飲み・おでん編）…

「あまから手帖」でおなじみ、団田芳子初めての単独書き下ろし本。 大阪の食の名店を縦横無尽に書きつくしました。料理の美味しさ、凄味はもちろん、料理人の人となりまで踏み込んだ本書。30年以上の間食の都大阪を書き続け、料理人たちと切磋琢磨してきた彼女だから書ける事実の数々。 ここには、大阪の本当に美味しい店とその理由が書かれています。 本物のお店を知りたい人はもちろん、登場するお店に行ったことがある人にこそ読んで欲しい逸品です。

1,650円

私がホレた旨し店　大阪…

立ち飲み、刺身のうまい店、もつ煮の名店…… きょうは、どの店いこうかなあ。 安くておいしい、でもそれだけじゃない……王道から穴場まで、笑いと涙の酒場探訪。 千円でべろべろに酔える店、通称「せんべろ」。 「これまで訪れた酒場は3000軒」という酒場ライターさくらいよしえと、漫画家河井克夫による究極のせんべろ酒場ガイドエッセイ。 あの有名店の裏話から、超穴場店の発掘まで、安くておいしくて泣けて笑える32のお店を紹介! スポニチ人気連載、待望の書籍化!! しみじみ泣ける店主の半生があったり、しみじみ笑えるルールがあったり、そこに行くと小さなドラマに出会える場所、 人間模様や町の息づかいが凝縮された、情緒ある酒場こそが、せんべろ酒場だ。 本書は、データだけではわからない、そんなせんべろ酒場の「味」がつまった、漫画と文による新しいガイドエッセイである。 「せんべろ酒場で見つけたいのは、安いだけじゃない、その奥に広がるバックストーリーだ! 」あなたのハートに届く名店(迷店)が見つかりますように。 第一章 下町王道酒場 コラム せんべろ用語集 第二章 穴場の酒場 コラム せんべろのお作法 第三章 立ち飲み角打ち名酒場 掲載店 ◎大瓶ビール420円の奇跡 ◆赤提灯(上野) ◎365日24時間営業中 ◆信濃路(鶯谷) ◎スーパーだけど居酒屋です ◆倉井ストアー(立石) ◎レアなお酒のおしゃれガレージ ◆せ・ぼん(門前仲町)……など。

1,100円

きょうも、せんべろ

とある週末、一人の紳士が高級レストラン「レカン」を訪れた。同店に勤めていた著者は、紳士を見てすぐに気づいた。「十年ほど前、当時勤めていた『マキシム』に来て下さったお客様だ」--。なぜ著者は、十年前のお客様を忘れなかったのか？▼フランス最高峰のレストラン「ロブション」の日本第一号店の初代総支配人を務めるなど、日本を代表するサービスのプロが、自ら目指してきた「世界一のサービス」の神髄を語る。さらに、自身が審査員を務めたサービスの世界コンクールも紹介。超一流のサービスに必要な習慣、能力、思想とは？▼（目次より）◎「少々お待ちください」はサービスとは言わない　◎私が憤ったマニュアル通りのサービス　◎お客様の意識の揺らぎに反応する　◎四日間の売り上げが2000万円　◎まずは掃除から始まる　◎感動していただけるサービス　◎世界一の審査員たち

836円

世界一のサービス

戦後から高度経済成長期の前向きで勢いに満ちた時代の風景であるヤミ市酒場。「渋酒場」ブームの昨今、中高年はもちろん、若い世代にも注目されている。オリンピックを控えて東京の再開発の波は待ったなし！ヤミ市酒場が消えゆく現状に焦燥感を抱き始めた著者が、ペンと敬意を持ってヤミ市ゆかりの酒場や飲み屋街を訪ね、丹念に話を訊き書き留めた、酒場と街と人のものがたり。イラストはアメコミや浮世絵に影響を受けた作風で活躍中の黒地秀行。

1,760円

東京ヤミ市酒場　飲んで・歩いて・聴いてきた。…

故人との別れやその後の追悼の形がきわめて簡略になっている一方で、もう少しその人らしい旅立ちが出来ないものかと悩む人も多いのが現状です。本書は、新しい生活様式に合わせながら、そこに参集する人に心から哀悼と追想を巡らしていただくための場として、飲食を交えた「宴会」を提案する葬祭関係や企業担当者向けのテキストです 第1章　「葬祭サービス」の基礎知識　第2章　メモリアル・バンケット　第3章　「葬祭」に求められる飲食　第4章　生前葬・慰霊式典　第5章　お別れの会　第6章　施行当日　第7章　クレーム対応　　　　　　　第8章　これからの課題と提案　附章　来場者のマナー

3,080円

「葬祭サービス」の教科書…

1,650円

栗原心平のたまごはん…

新宿ゴールデン街にあった詩人草野心平ゆかりの酒場と出合い、週1日だけのママさんになった著者がカウンター越しにみた人間模様。解説　ドリアン助川 新宿ゴールデン街と草野心平がわたしの先生だった あの店にいると、 いまと昔が ごちゃ混ぜになる 【内容紹介】 夜ごと酒飲みが集まる新宿ゴールデン街。そこに詩人草野心平ゆかりのバー「學校」があった。ひょんなことから店を手伝うことになった著者は、カウンターの内側から酔っ払いが織りなす風景を観察しまくった。生き方が顔に出るってこういうことか。大事なのは恋か、それとも鯉か。「あの日々があったから、わたしは40歳を過ぎて文筆家・イラストレーターになった」。 解説・ドリアン助川 【目次】 第一章　一年生の見聞録　 ばっぷくばっぷく、と大人になるまで　11 酔うほどに禮子さんの声はやわらかい　 清水さんの太い指がゆで卵をむく　 すてきな男たちは何度でもよみがえる　 純子さんの剛気、栄子さんの自在　 うっとりと夜は更け、そして事件が起きた　 アイスピックを握ると店内に緊張が走る　 酒は景気よくたっぷり注げ、という教え　 もじゃもじゃは今夜ももじゃもじゃ語で歌う　 阿部さんは陰気な風を連れてくる　 黒ぶち眼鏡の奥にいつも、及川さんの安寧　 油揚げをフライパンで焼いた夜　 第二章　水曜日のスケッチ　 水曜日の男、今村さんの豊かなおひげ　 上野さんが語る戦後の東京物語　 ドン・ノゾミは迫力と渋みを身に纏う　 冒険とはなにか、西澤さんの場合　 棟梁のバラ、林さんの指輪　 第三章　昔の男ども　 ノラのママは、おっとりしていて働き者　 キンちゃんは毎日五時にやってくる　 厨房を油でギトギトにする檀一雄　 まこちゃんに会うと、なぜか嬉しくなる　 居候の達人だった辻まこと　 山本太郎は大きな少年だった　 古田さんのグローブみたいにぶ厚い手　 茫洋と黙々と心平さんと過ごした時間　 心平さん、貧乏のはなし　 心平さん、喧嘩のはなし　 心平さん、鯉および恋のはなし　 第四章　禮子さんの恋　 生まれる前から、もらいっ子になると決まっていた 秋田の鉱山でお嬢さんとして育つ　 東京へ、その頃からもうわがままだった　 堀辰雄に憧れて信州で過ごした夏　 ミュンヘンに行った絵描き　 そして、あの恋のはなし　 第五章　閉校の記　 Xデーは、十月みそか　 はるか彼方のオホーツク　 あの世がすでに懐かしい　 今夜も、新宿の空は濁った灰色　 文庫版あとがき　 解説　ドリアン助川

880円

酒場學校の日々

2018年発行の「Hanako特別編集　喫茶店に恋して。」の増補改訂版。 表紙は今回も安西水丸さんのイラストで新装しました。 当時、昔のまま街に残るレトロな存在が注目されて、ナポリタンやクリームソーダといった独自のメニューが新鮮と、喫茶店に通う人が急増しました。あれから4年余り、街の再開発や後継者不足でやむなく閉店するなど喫茶店をめぐる環境に変化も出ています。そこで立ち上がったのが若きオーナーたち。メニューやインテリアなど、その独自の「文化」を持つ喫茶店を受け継ごうと、自らが経営者となって古い店の家具をもらい受けたり、往年のメニューを再現したりしています。今回の［改訂版］ではますます元気で素敵な老舗と共に、喫茶文化をさらに魅力的にしている新世代の存在にもフォーカスしました。いまも昔も喫茶店は私たちにとって、かけがえのない存在です。 New Generation 01 ［東京］ レトロ喫茶をリスペクトする新世代のスタイル。 New Generation 02 ［大阪］ 喫茶店を残したい、その気持ちで実現へ。 New Generation 03 ［東京］ 思いと空間を受け継ぐ喫茶店。 時代とともに動き続ける 喫茶店135余年のクロニクル。 Area 【銀座】 老舗の街。 【京都】 名店が集まる街。 【名古屋】 モーニング温故知新。 人気店マスターが答えます！もう一度おさらい、喫茶店のこと。 ふたりからはじまった喫茶YOUと、ブーム。 Elements めくるめくオリジナルグッズ。 名店のユニフォーム。 コースターは小さなアート。 コーヒーにはとっておきの音楽を。 Parlor 贅沢な時間はパーラーで。 昔懐かしい、レトロスイーツを求めて。フルーツパーラーと洋菓子店。 Design 名デザインを求めて喫茶建築を探訪する。 高度成長期に誕生した昭和のビルに名喫茶あり。 もしも喫茶店を開くなら。喫茶の道具、名作案内。 レトロデザインの宝庫。喫茶店とデザイン。 Kissa-ten Story 安西水丸と喫茶店。 Menu 喫茶の軽食、傑作選。 あまく、ときめく、スイーツ。 受け継がれるコーヒーの美学。真摯で美しいネルドリップと自家焙煎。 コーヒーゼリーとクリームソーダ。 喫茶店も、ごはんは京都。 Kissa-ten Story 〈珈琲日記〉と喫茶店。 地方コーヒーチェーンの魅力。 Kissaten レトロ喫茶の名店オムニバス。 昭和へのリスペクトがあふれる！多くの魅力を発信する、新世代がつくった喫茶店。

1,320円

Hanako特別編集　喫茶店に恋して。［改訂版］…

1,980円

sawada　coffee　style

ISO22000：2005（食品安全国際マネジメントシステム規格）のケータリング分野の前提条件プログラムが発行した。ISO/TS22002-2：2013である。本書は、ISO/TS22002-2：2013との関連の説明、国際標準化機構でのISO/TS22002-2の取り扱い、本規格の活用の考え方と適用範囲、引用規格と用語の定義、組織全体を包括する前提条件プログラム、について解説している。巻末に「セントラルキッチン/カミサリー・システムの衛生規範」を収録した。

2,750円

ケータリングのためのISO/TS22002-2：2013…

1,320円

絶対行きたい！京都カフェめぐり…

オムライス、ビーフシチュー、海老フライ、ナポリタン…。日本で独自の発展を遂げた「昭和生まれ」の洋食屋は、「昭和100年」を迎えた今こそ、世界に伝えたい食文化でもあります。後継者不在問題でやむなく店じまいをする名店も続出するなか、熱いファンによって支えられる店も少なくありません。本誌では各店の名物メニュー紹介のみならず、開店から現在に至るまでの物語をドラマチックに紹介。単調な店カタログではなく、店の歴史や店主の人物像も紹介しながらファンに愛され続ける理由を一冊にまとめます。

1,650円

昭和100年 東京の洋食レストラン100名店…

1,870円

マスター。ウイスキーください…

とことん酒と肴を楽しむ「はしご酒」のススメ！ちょっと飲んでは、次々と店を変える「はしご酒」、それは呑兵衛にとって至福の飲み方である。酒飲み漫画の第一人者が、中華街で四大中華料理を食べ尽くし、ファミレスでドリンクバーを利用した飲み方を探求する。その他、鍋料理、串焼き、韓国料理など、シチュエーションに応じて、酒とつまみの選び方を模索し、ウンチクを語りつつ、美味しく楽しい「はしご呑み」についてハードにそしてディープに考察するルポ＆コミック。すべての呑兵衛に捧げる一冊！

748円

突撃！はしご呑み（中華・ファミレス・鍋編）…

大学入学と同時に東京へ。気づけば半世紀の時が流れた。自分を育ててくれた思い出の町を訪れ、お気に入りの居酒屋をめぐり歩こう。芸術と文化を学び刺激的な日々を送った新宿。資生堂デザイナーとして２０年通っていた銀座。独立して事務所を構えさらなる飛躍を誓った麻布ー。時代が移り変容しながらも、変わらぬ風景が残る１２の町を描き、郷愁をつづる太田流「東京案内」（『東京エレジー』改題）。

638円

東京居酒屋十二景

1,760円

名古屋の酒場

日本全国を食べ歩き飲み歩いた著者が礼賛する「おいしい」が満載のエッセイ。京都・松本・浜松・神戸・盛岡・東京で出会った、話題の店、隠れた名店の美味絶品をカラー写真で紹介!(解説/井川直子)

792円

おいしい旅 錦市場の木の葉丼とは何か…

海と山と街と。あなたを惹きつける特別なカフェが必ず見つかります。豊富なフォト＆エッセイで綴る、贅沢なカフェ案内。

924円

鎌倉・湘南カフェ散歩…

このサイトのデータは 2026/08/06 04:35:42 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。