全国の店探訪歴三十年、「孤高の居酒屋評論家」が満を持して展開する「居酒屋論」。いや、決して堅苦しい講釈ではなく、いい店の見分け方や粋な注文法、一人でも心地よく過ごすためのコツに加え、全国の名店・名老舗の物語などなど持てる力をフルに発揮して大人の至福へ誘うという寸法。自身の酒呑み人生も交え、奥深い魅力を余すところなく披露。本書自体が酒の肴になること請け合い、今夜は居酒屋に行きたくなる！

770円

居酒屋を極める

誰でもすぐに戦力になれる未来食堂で働きませんか　ゆるいつながりで最強のチームをつくる

1,760円

誰でもすぐに戦力になれる未来食堂で働きませんか　ゆるいつ…

戦後（昭32）25軒の屋台からスタートし、釜石名物として名をはせたものの、あの震災で消滅。 震災後に復興した仮設店舗も2018年（平成30）、その歴史に幕を下ろした。 消える地域の文化と歴史を撮り続けた写真記録！ 釜石吞ん兵衛横丁 東日本大震災前の釜石呑ん兵衛横丁 東日本大震災での被災 仮設呑ん兵衛横丁の誕生 新しい飲食店街の誕生 仮設呑ん兵衛横丁の閉店 「お恵」と「とんぼ」の再開 取材ノートから 呑ん兵衛横丁成立の背景と経緯 呑ん兵衛横丁成立の表記について 呑ん兵衛横丁誕生に関わりのある新聞記事 店舗の変遷 「公民連携による飲食店街再建プロジェクト」と「自主再建計画」の顛末 釜石呑ん兵衛横丁 年表 あとがき 一文化としての釜石呑ん兵衛横丁一

3,080円

写真集 釜石吞ん兵衛横丁…

SNSや情報番組で”神キッチングッズ”と話題! トーストバッグ付き(2枚)のトーストレシピBOOKが登場! 人気カフェ＆喫茶店の人気トーストレシピ(24品)と、人気料理家さん考案「トースターバッグ」を使った絶品トーストレシピ(12品)をご紹介します。 ピザトースト、たまごトースト、バタートースト、シナモントースト、ツナトースト、あんバタートーストetc.など朝がとても待ち遠しくなるラインナップ! ぜひ作ってみてくださいね♪ バタートースト評論家梶田香織さんご指南の「一生使える! バタートーストの鉄則」ではバタートーストをおいしく作る秘訣もうかがいました。 ●特別付録　くり返し使える! 美味しく焼き上がる! トースターバッグ ●サイズ：縦19×横17cm

1,485円

リンネル特別編集 朝が待ち遠しくなる トーストのある暮ら…

1,257円

アイスランド大使の食卓…

日本料理に関わるすべての人へ。「料理」だけではあかん。せめてこれくらいのことは知っててあたりまえやと思う。食育も大事やけど、その前にもっとやることあるんと違うかな。

1,540円

ホントは知らない日本料理の常識・非常識…

家庭でもコース仕立てで食べている!? 外食はほとんどしない!? 食事前のアペリティフがいつまでも終わらない!? 意外と知らない"美食の国"フランスの、普通の家庭の夕食事情。 人を招くこと、しゃべること、そして食べることが大好きなフランス人の "夜ごはん"をのぞいてみませんか。 『フランス人とパンと朝ごはん』に続く、フランス食事情エッセイ第2弾。 普通の日の夜ごはん フランスの普通の日の夜ごはん／家庭料理の基本はスープ／家庭でもコース仕立て なくてはならないパン／食事の始まりはアントレ／肉食のフランス人 ソースが魚を食べさせる／フランス風クッキング／サラダは前菜かメインの後か パンを食べ終わるためにフロマージュを少々／デザートなしでは食事を終えられない 招待する日の夜ごはん 自宅に招待するのが好きなフランス人／カップル社会のフランス／アペリティフの時間 おばあちゃんの食器セット／大忙しな招待料理／ワインと水とトイレの関係 雨が降っても食べるのは屋外／みんなで食卓を囲む幸せ

1,650円

フランス人と気の長い夜ごはん…

世界一の古書店街、神田神保町。その片隅に、戦後すぐに開店して70年以上続いている小さな居酒屋「兵六」がある。この店を開いたのは、気骨ある薩摩出身の明治男、平山一郎。上海に留学し、戦後引き揚げてくるまでに魯迅や芥川龍之介、尾崎秀実などと交流をもっていた。初代亭主がかもし出す魅力で、「兵六」は瞬く間に「名店」と呼ばれるようになった。 　『出没！アド街ック天国』では、これまでに3回も紹介されており、『吉田類の酒場放浪記』では「1000軒達成記念」として、2021年2月には2回目の紹介がされた。もちろん、雑誌「サライ」などをはじめとして、多くの雑誌にも紹介されている。そこに必ず登場するのが、初代の妻、秀子が生み出した中国由来の料理の数々だ。これを食べるために訪れる常連も多い。 客席数20ほどの小さな居酒屋、提供されるお酒といえば焼酎を中心に5種類しかない居酒屋、コロナ禍でも常連を中心として多くのお客さんが訪れている居酒屋、なぜ「兵六」はこれほどまでに愛されているのだろうか。その秘密を自ら探るため、3代目亭主となった柴山雅都（初代の甥）が、70年の歴史を振り返りながら本書を著すことになった。 　3代目を継いだとき、著者は25歳だった。当時は茶髪のロン毛で、どこから見ても「チャラい」。そのうえ、お酒が呑めないときている。どこから見ても老舗居酒屋の亭主とは思えない。また、客商売であるにもかかわらず、自ら「コミュ二ケーション障がいがある」とも言っている3代目が書いた「兵六の物語」、さてどんな話になっているのだろうか。 開店時から初代の人間的な魅力、そして雑誌やテレビではまったく触れられていない平成以降の様子を読み進めていくと、時空を超えて、日本人における「居酒屋文化」の本質が見えてくる。

2,200円

「兵六」

絵本、写真、立体、コラージュ、音楽活動など多彩な表現で注目される大竹伸朗が手掛け、２００９年に営業を開始した直島銭湯「アイ・ラブ・湯」。そのすべてを収録したジャバラ式・ビジュアルブック。

1,650円

直島銭湯I〔ラブ〕湯

2,090円

ひつじ酒

990円

ぴあ半田常滑食本（2022-2023）…

会いたいひとが、待っている。自分で店を構え、自分で料理をつくる。新しい女将さんたち。彼女たちの覚悟や矜持が今日の癒しを、明日の元気をくれる。自分の店を構え、自ら料理をつくる。そんな人生を選んだ「女将さん」は、どんな思いを抱いて包丁を握るのか。新しい女性の仕事を描く書き下ろしルポ。日本のオーナーシェフの世界は圧倒的に男社会、飲食の仕事は肉体的にも精神的にもハードで、結婚や出産などライフステージが変わりやすい女性には務まらないと。そんな厳しい世界に飛び込み、生き生きと活躍する女性料理人がいる。彼女たちはなぜ料理の道を志したのか、その決断を支えたものは。飲食に生きる人生を選んだ彼女たちの想いや喜びを丁寧に描いた、すべての働く女性たちへのエール。【目次】ひとりの覚悟　林佐和『やくみや』　荒木町　　イタリアンママは三度めで花開く　渡邊マリコ『fujimi do 243』　西小山　静かな革命を、八ヶ岳から　山戸ユカ『DILL eat, life.』　北杜　今日、ごはん食べに来ない？　　大塩あゆ美『あゆみ食堂』　諏訪　　一杯のラーメンが永遠になるとき　宮代とよ子『ししまい』　大磯　　その椅子さえあれば　金岡由美『ぼたん』　清澄白河　　男たちが素顔に戻れる場所　越野美喜子『こしの』　渋谷野菜と対話しながら百まで　土井美穂『あめつち』学芸大学　　だしに始まり、だしに終わる　田中悦子『さかなのさけ』　六本木　　下町酒場から広がれ、世界平和　荘司美幸『はりや』　鐘ヶ淵働く女性の味方でありたい　大濱幸恵『おおはま』　鎌倉あかねさす天に向かって　姫田あかね『よしろう』　鎌倉エピローグ「自分の場所」をつくった女性たち　　おわりに　　女将さん酒場一覧 ひとりの覚悟　林佐和『やくみや』　荒木町　　イタリアンママは三度めで花開く　渡邊マリコ『fujimi do 243』　西小山　静かな革命を、八ヶ岳から　山戸ユカ『DILL eat, life.』　北杜　今日、ごはん食べに来ない？　　大塩あゆ美『あゆみ食堂』　諏訪　　一杯のラーメンが永遠になるとき　宮代とよ子『ししまい』　大磯　　その椅子さえあれば　金岡由美『ぼたん』　清澄白河　　男たちが素顔に戻れる場所　越野美喜子『こしの』　渋谷野菜と対話しながら百まで　土井美穂『あめつち』学芸大学　　だしに始まり、だしに終わる　田中悦子『さかなのさけ』　六本木　　下町酒場から広がれ、世界平和　荘司美幸『はりや』　鐘ヶ淵働く女性の味方でありたい　大濱幸恵『おおはま』　鎌倉あかねさす天に向かって　姫田あかね『よしろう』　鎌倉エピローグ「自分の場所」をつくった女性たち　　おわりに　　女将さん酒場一覧

990円

女将さん酒場

安くてボリュームたっぷりで昭和の胃袋を満たしてくれた町中華。 特別な味でないのにクセになり、通いたくなる店、個性的な店主たち。 中華なのになぜオムライスがあるのか。なぜ戦後に増え始め、なぜ常連客に愛されるのか。 町中華探検隊・隊長であるブームの火付け役が、数百軒を訪ね歩いた経験から描ききる、町中華の来し方行く末。 アメリカの小麦戦略や、化学調味料ブーム、つけ麺で人気の『大勝軒』の復刻メニューのエピソードなども交えて、昭和を生きた男たちなら誰もが持っている記憶の琴線に触れる。 消えつつある食文化の魅力あふれる1冊! 椎名誠さん推薦! 「そうだ。おれたちはこんな黄金ラーメンでぐんぐん育ってきたのだ!」 (目次より) 第一章 町中華はどこからきたのか〜もろびとこぞりて (一)人形町の『大勝軒』に見る戦前からの流れ (二)地方から東京へ 『下北沢丸長』に見る戦後の流れ (三)引揚者の参入で大陸の味が合流した コラム1 町中華店名考 (四)日本人の食生活を変えたアメリカの小麦戦略 (五)町中華の味を決定づけた“化調"の流行 第二章 町中華の黄金期〜ワリバシは踊り、鍋は炎に包まれた (一)出前のバイクが町を走る (二)メニュー研究:“最強打線"と“三種の神器"が奇跡の合体 (三)絶頂の八〇年代、ギターを中華鍋に持ち替えて 第三章 町中華よ何処へいく〜太陽はまだ沈まない 伝説の人・山岸一雄の味を求めて〜「お茶の水、大勝軒」の挑戦 コラム2 残っている町中華はなぜつぶれないのか 【著者プロフィール】 北尾トロ(きたおとろ) ノンフィクション作家。1958年、福岡県生まれ。2010年にノンフィクション専門誌『季刊レポ』を創刊、15年まで編集長を務める。2014年より町中華探検隊を結成。また移住した長野県松本市で狩猟免許を取得。猟師としても活動中。 著書に『裁判長!ここは懲役4年でどうすか』(文春文庫)、『山の近くで愉快にくらす』(信濃毎日新聞社)、『欠歯生活』(文藝春秋)など多数。 共著に『町中華とはなんだ』(角川文庫)、『町中華探検隊がゆく!』(交通新聞社)などがある。

1,760円

夕陽に赤い町中華

997円

京都おいしいグルメちび348店…

979円

ももち浜ストアうどんMAPてんこ盛り…

人の最期にかかわる職業を知っているでしょうか？葬儀社スタッフ、湯潅師・納棺師、エンバーマー、生花祭壇スタッフなどなど。彼らは、大切な家族を亡くして悲しみに暮れている遺族に寄り添いながら、故人の最期をともに見送ります。本書では、「究極のサービス業」ともいわれる葬祭業界の仕事を葬儀の現場で働く人のドキュメントを通して、くわしく紹介します。

1,320円

葬祭業界で働く

学生バイトからトップにのぼりつめ、歌舞伎町で「ホストの神」と呼ばれる男が明かす圧倒的“勝ち方”。

1,650円

成功したいなら誰かの「推し」になれ…

パリのレストラン格付けガイド『Pudlo PARIS』が好評の著者が、フランスのレストラン、シェフ、料理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミー（美食）とは何かを熱く語る。 「批評家は、明確であり続け、真なる助言を与え、食事の構成から流行や今日の料理について説明する。と同時に、時代の滑稽さを批判し、酷評するのだ。誤った名声、火通しのやりそこない、自然に反する取り合わせ、首尾よく行いつつも「的外れな」料理を供するシェフたちを。」 1　常軌を逸した者の仕事 2　ある天職の創生 3　誤解される見かけ 4　舞台裏のさらに背後に 5　必然的偏愛 6　序列化の意味 7　正確を期すのは不愉快な欠点ではない 8　口に頰張ったまま喋る 9　変動する世界 10　物書きという仕事 11　目玉焼きの詩学 12　夢見させ、垂涎させる 13　知られていないことと高名なこと 14　汝自らを知れ 15　著名な先達たちについて 16　批評の制度化 17　嗅覚を用いて 18　流行の波に乗る 19　影響力をもつ者 20　失われし美味なる食べ物を求めて 21　悪魔は細部に宿る 22　意味あるもののみが美味しい 23　格付けの専門家 訳者あとがき

2,750円

ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか？…

ホットサンドは“熱い砂”、モーニングサービスは“朝の礼拝”!? 正しく伝えれば売上アップ！ そのメニュー、本当に伝わっていますか？ インバウンドの拡大で外国人客が急増している今、「伝わる英語メニュー」はお店の売上を左右する大切なポイントです。 本書には、クスッと笑える誤訳例と、外国人が「これをください！」と注文したくなる正しい英語表現を約1200種類掲載！　さらに、英語が苦手な人でも安心できる工夫も満載です。 ★よくある誤訳例から学べる ★すぐ使える「正しいメニュー表現」 ★注文につながるコツをやさしく解説 個人経営の飲食店やカフェの店主はもちろん、観光地や商業施設で接客に携わる方にも役立つ一冊です。 本書の特徴 【最新の知見】インバウンド対応の必須表現を網羅 【情報量】約1200種類のメニュー名を収録！ 【実用性】すぐに書き換えられる具体的な英語表現 【ユーモア】「ざんねんな誤訳例」で楽しく学べる 【信頼性】外資系企業勤務、英語×食文化の専門ブロガーによる執筆 第1章　英語圏の人がびっくりする！ありがち英訳ミス集【メニュー編】 第2章　メニュー以外も危ない！英語表現の落とし穴 第3章　今すぐ使える！伝わるメニュー実用リスト 第4章　売れるメニューはここが違う！ 巻末付録：食材まるわかり 英語ミニ辞典

1,980円

英語でカツ丼ってなんていう？…

1960年〜70年代頃に人気に火が付いたものの、近年閉店するお店があとを絶たない「名曲喫茶」。日本の文化でもある「名曲喫茶」は、コーヒーや紅茶を飲みながら、気軽にクラシックやジャズなどの音楽を聴くことができ、音楽との出会いの場にもなっています。 本書では、歴史や楽曲のラインナップ、オーディオ、店主のこだわりなど、「音楽」に主眼をおいて、各名曲喫茶の魅力を紹介。また、辛酸なめ子さんによる取材レポ、初めて名曲喫茶を訪れたヒャダインさん、ふかわりょうさんのインタビューも収録。目まぐるしく変化する今の時代にこそ、昭和の面影漂う空間で、ゆったりと音楽に耳を傾けてみませんか。 辛酸なめ子さん、名曲喫茶を巡る 　名曲喫茶ライオン（渋谷） 　音楽室と珈琲　ルネッサンス（高円寺） 　音楽喫茶　アマンダ＆アマデオ（川越） 名曲喫茶の魅力 　初めての名曲喫茶1　ヒャダインさん 　初めての名曲喫茶2　ふかわりょうさん 　昭和38年生まれの二人が語り合う　昭和の名曲喫茶 名曲喫茶を歩く 　名曲　ネルケン（高円寺） 　名曲喫茶　ヴィオロン（阿佐ヶ谷） 　名曲喫茶　ミニヨン（荻窪） 　Classic music Cafe BAROQUE（吉祥寺） 　名曲喫茶　ショパン（要町） 　名曲・珈琲新宿　らんぶる（新宿） 　珈琲と紅茶とバロック音楽　平均律（学芸大学） 　音楽カフェ　Blossom（北越谷） 近くにいったら立ち寄りたい！全国名曲喫茶MAP

1,980円

音楽と出会う場所へーー　名曲喫茶探訪…

東京にあるカウンター１２席の小さな食堂。なぜ、この食堂を手伝うと夢がかなうのか？超合理的経営システムで注目！元エンジニア店主が初めて明かす、「壁」を乗り越える行動と考え方。

1,650円

やりたいことがある人は未来食堂に来てください　「始める」…

「地元の食通が薦める」名店紹介本、シリーズ最新作！ 万博「EXPO2025」（4/13-10/13）開催&NYタイムズ紙「2025年行くべき52カ所」にも選出！！ 今、世界中の注目を集める「大阪」の、「ほんまにうまいもん」を一挙大紹介。 大阪案内のプロや飲食関係者などから情報を集め、 数ある飲食店の中から、識者それぞれの思いが詰まった店を厳選！ 「天下の台所」大阪の、歴史と食の魅力がたっぷり詰まった一冊。 ◆目次 はじめに 割烹・懐石の名店 寿司・天ぷら・和食の名店 大阪ローカルフードの名店 各国料理・洋食の名店 居酒屋・おでん・バーの名店 和洋菓子・喫茶の名店 巻末に寄せて　「海外からも注目される大阪　その深い魅力を知るために」 ウェスティンホテル大阪チーフコンシェルジュ　西川和良氏・インタビュー 【特集（読み物）】 「大阪の食を支える銘品」 「あつあつが美味。上方蕎麦」 「甘辛＆スパイシー 大阪カレー名鑑」

1,760円

地元の食通が薦める　天下の台所・大阪が誇る名店…

２３歳で仕事も行き場も失くした著者が、自分の体と心を使い、お客さんが前に進むための「きっかけ」を一緒に探すうち、自身も自分を信じて頑張れるようになった日々-。現役レズ風俗オーナー兼キャストが初めて語る、彼女の、そしてわたしたちの物語。

1,650円

レズ風俗で働くわたしが、他人の人生に本気でぶつかってきた…

開港１５０周年を迎えるミナト神戸。いち早く居留地に住んだ外国人がもたらした洋食に中国料理、インド料理、珈琲そして酒場。瀬戸内の魚と神戸牛。焼鳥、餃子、お好み焼き…。三宮、元町、北野。新開地、長田、阪神間、洲本、姫路までどこにもない街「神戸」の店とさし向かいで書きまくる大好評『いっとかなあかん店大阪』に続く第２弾！

1,430円

いっとかなあかん神戸…

広島県内６１店舗掲載。

1,650円

広島古民家カフェ＆レストラン…

夕暮れの街かどーふと曲がった先に揺れる「ゆ」ののれん。薪を焚く香りがほのかに漂い、風呂道具を抱えた人たちが三々五々やってくる…。そんな懐かしの風呂屋が、いま猛烈な勢いで日本中から消えている。江戸時代からの伝統を受け継ぎ、関西各地に現存する貴重なレトロ銭湯で、今宵ひとっぷろとまいりましょう。今ならまだ間に合う！昔ながらの風呂屋４７選。

1,760円

レトロ銭湯へようこそ…

顔中のニキビ、アトピー性皮膚炎、全身のムダ毛…。かつての著者はコンプレックスの固まりで、自分に自信がなく後ろ向きでした。家庭環境も複雑で、子どもの頃から色々な苦労がありました。高校在学中にエステサロンに通い、顔や体の悩みが解決したことで、美容の道に進むことに。順風漫歩とはいきませんでしたが、人の何十倍もの努力をし、やがてはトップエステティシャンとなりました。その後独立して株式会社まごころ総合美容を設立し、現在に至るまでのストーリー。

1,320円

美肌戦争

ビジネス書１位といわれてきた本書、ついに文庫化！新宿駅東口改札から１５秒、日本一の立地にある個人商店カフェ「ベルク」。チェーン店にはない創意工夫、ユニークな経営術が全てわかる。「新宿」らしさを残しつつ、生き残ってきた店の歴史と、個人店がどのように生き残るかのヒント満載！文庫化にあたり、その後の動きを追記。

858円

新宿駅最後の小さなお店ベルク…

1,100円

京都昼の100選決定版

焼肉、ホルモン、てっちり、串カツ、おでん、肉吸い、きつねうどん。鮨に箱寿司、鰻に鯨、洋食、いか焼き、お好み焼き。昼は喫茶でコーヒー、ドーナツ、夜は居酒屋、燗酒にアテ、その後バーでカクテルを。飲み食い世界一の大阪、ど真ん中の店と街・厳選６７話。街の達人によるエッセイ・ガイド。

1,650円

いっとかなあかん店大阪…

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