亡くなられた方に死化粧を施し、その方らしい姿に戻す女性納棺師。作業を通じ、家族が見送るきっかけの場を提供する。白装束の着せ方、湯潅の方法、特殊メイク…誰もが最後にお世話になる仕事の、誰も知らない実態。

693円

今日のご遺体

1,540円

吉原伝説の女たち

A list of the best restaurants in Japan, selected by Japanese experts with international diners in mind. In 2021, The Japan Times created the Destination Restaurants list around the idea of Japanese experts uncovering top local restaurants for people around the world-hidden gems that not only offer unique culinary experiences but also contribute to community revitalization, sustainable food and the promotion of natural resources. We aim to differentiate ourselves from other selections by bringing country-side talent proper recognition. This book, making the fourth anniversary of the Destination Restaurants project, is a compilation of the finest restaurants we have selected so far. 英字紙 The Japan Times が2021年に日本の地方の優れたレストランをリスト化し世界へとその魅力を発信するためにスタートさせた「Destination Restaurant」プロジェクト。「日本の風土の実像は大都市よりも地方にある」「地方で埋もれがちな才能の発掘を目指す」「既存のセレクションとの差別化を図る」、このような思いを形にした「Destination Restaurant」プロジェクトの4年間の歩みを、1冊のバイリンガルブックにまとめました。

4,620円

The Japan Times Destination …

1,100円

極旨!!山形の最強ラーメン’24〜’25…

飛んで曲がらない理想のスイングを自宅で手に入れる！一目でわかるイラストレッスン、素朴な疑問Ｑ＆Ａ。いますぐ実感３５の極意・２１のエクササイズ。

1,018円

体幹ゴルフ入門

990円

なぜ富裕層は海外不動産に投資するのか　本気で資産を増やし…

大阪・梅田、住所で言えば「曽根崎新地」。生まれた実家は大衆食堂だった・・・。上京して一人暮らしを始め、結婚して今日まで「外食」は人生の楽しみであり彩り。そんな「食堂生まれ、外食育ち」の著者が、外食にまつわるアレコレを綴り、その魅力を存分に語る。 いわゆるグルメエッセイとは違って「味には基本的に言及しない」というのがミソ。お店の雰囲気や接客、店主のキャラクター、客の会話や振る舞い、ちょっとした事件など、外食ならではの出来事や人間模様、さらには実家の食堂の思い出など、ささやかだけれど心ときめく、ノスタルジックなのに新しい。外食ドラマをご賞味あれ。 序　「今日のごはん何？」と聞いたことがない 　　　 第1章 ノスタルジア食堂 1品目｜外国人と鴨南蛮と中華そば 2品目｜ランチタイム地獄変 3品目｜「天丼」と「うどん天」と「シマ」 4品目｜出前とデリバリー今昔物語 5品目｜おでん定食というギャンブル 6品目｜ハンバーグ記念日 7品目｜おいしい味噌汁の条件 8品目｜最高のおやつ 9品目｜校外学舎の悲しき夕食 10品目｜わんこスイカ 11品目｜ところ変われば品変わる 12品目｜「恵方巻」と「丸かぶり」 13品目｜ちくわぶとはんぺん 14品目｜「肉じゃが＝おふくろの味」って誰が決めた？ 15品目｜スマホがなかった時代 16品目｜Gに気をつけろ！ 第2章 私が通りすぎた店 17品目｜あの素晴らしい寿司屋をもう一度 18品目｜気まぐれすぎる女将 19品目｜選択肢のない店 20品目｜日本一大きいビアガーデン 21品目｜カニ・マイ・ラブ 22品目｜国会図書館でナポリタンを 23品目｜夫婦の肖像 24品目｜サハリンの夜 25品目｜インドで大炎上 26品目｜開幕前の至福の宴 27品目｜私がスポーツジムに通う理由 28品目｜かわいそうな寿司屋とその弟子 29品目｜残業メシ格差 30品目｜よそンちの食卓はつらいよ 31品目｜大食いと早食い 32品目｜ BGMも味のうち？ 第3章 外食の流儀 33品目｜大盛りはうれしくない 34品目｜取り皿問題 35品目｜デザート嫌い 36品目｜お熱いのはお好き？ 37品目｜器のTPO 38品目｜あんまり尽くされても困る 39品目｜スパゲティがパスタに変わった日 40品目｜何をかけるか問題 41品目｜どの席に座るか問題 42品目｜酒飲み認定 43品目｜11人きた！ 44品目｜硬と軟 45品目｜人はだいたい同じものを注文する 46品目｜トングどっち向きに置く？ 47品目｜箸と愛国 48品目｜ステキなタイミング おわりに　入れなかったあの店の話

1,870円

食堂生まれ、外食育ち…

自家焙煎の草分け、吉祥寺「もか」店主・標交紀。“感動を誘う”コーヒーを創り出した男ー。我を忘れて焙煎にのめり込み、生豆を選び抜き、抽出温度一℃の違いを見きわめて、ダイヤモンドのような一杯を追い求めた熱血漢。独自の文化を育んできた日本のコーヒー自家焙煎。その奥深い世界に身も心も捧げ尽くした、稀代の求道者ともいうべき無骨な生涯を、豊富な逸話をまじえてたどる。

858円

コーヒーの鬼がゆく

東京周辺の癒される山のカフェ、海のカフェ、そして川のカフェ迄、全て取材を行い紹介したガイド書籍。オールカラー

1,848円

東京の山カフェ・海カフェ…

知ればもっとおいしい！世界一の魚市場から発信する本格江戸前寿司のすべて。

1,320円

築地魚河岸寿司ダネ手帖…

呑兵衛必読、はしご酒の魅力を語り尽くす！ちょっと飲んでは、次々と店を変える「はしご酒」、それは呑兵衛にとって至福の飲み方である。店を変えるたびに飲み始めの高揚感を味わえ、酒やつまみ、店内の情景、音、匂いが変化することでメリハリがついて、また一層飲酒への欲求が高まってくる。酒飲み漫画の第一人者が、「立ち飲み」「築地朝飲み」「おでん」「ホルモン」など、テーマごとに「はしご呑み」をして、ハードにそしてディープに酒と肴について考察するルポ＆コミック。すべての呑兵衛に捧げる一冊！

748円

突撃！はしご呑み（築地・立ち飲み・おでん編）…

1,760円

DIYで、カフェをはじめました。…

1,650円

栗原心平のたまごはん…

ホリエモングルメシリーズ最新刊は「レストラン経営者との対話」です。 飲食業界は相変わらずの人材難、低い利益率にあえいでおり、そこに未曽有のコロナ禍が襲い掛かっている状態です。 本書は2020年1月までに行われた対談をもとにしてはいますが、どのように考え、行動することが大事なのか、そのヒントが詰まっています。 堀江氏が認める、革新的な手法で高い利益を上げているレストラン経営者との対話によって、どんな視点・手腕があれば儲かるのか、何をすればいいのかを浮き彫りにしていきます。 飲食店に携わる人やグルメ好きははもちろんですが、そうでない職種の人々にもためになる必携のビジネス書です。 また、巻末には「発表！　TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2020　19人のテリヤキストが選んだ「2019年のベスト店」 も掲載しています。 ＊登場する経営者たち 株式会社Dining Innovation Investment Founder 西山知義 鮨さいとう 店主 齊藤孝司 株式会社TRANSIT　GENERAL　OFFICE 代表取締役社長 中村貞裕 SUGALABO Inc. オーナーシェフ 須賀洋介 GYRO HOLDINGS株式会社 代表取締役 花光雅丸 くろぎ 店主 黒木純 株式会社キュウプロジェクト 代表取締役社長 佐藤幸二 株式会社立川マシマシ 代表取締役社長 大川弘一 株式会社京都吉兆 代表取締役社長 徳岡邦夫

1,430円

堀江貴文VS.外食の革命的経営者…

京都人普段使いのうどん屋さんから、舞妓ちゃん御用達の洋食堂まで、京都案内のカリスマが、ぜったい美味しい京の食堂48店を紹介。

935円

京都しあわせ食堂

2,750円

Pizza！Pizza！Pizza！

1,650円

韓国むかしの味

道路沿いにひっそりと佇むドライブイン。クルマ社会、外食産業の激変の荒波を受けながら、ドライバーたちに食事を提供し続けた人々の人生と思いに迫る傑作ルポ。

1,870円

ドライブイン探訪

第一級の味覚を持つものだけがその価値を認めうる、めくるめく自家焙煎コーヒーの世界。そこには名だたる「御三家」がいるー現役最高齢、銀座ランブルの関口、業界きっての論客、南千住バッハの田口、品格あるコーヒーの求道者、吉祥寺もかの標。コーヒーに人生を捧げた愛すべき頑固者、自家焙煎のカリスマがカップに注ぐ夢と情熱。

817円

コーヒーに憑かれた男たち…

4,950円

レストラン・サービスマニュアル新装版…

●情報量、信用度ともに唯一無二の 「特定非営利活動法人 日本ヴィーガン協会」公式レストランガイド 「興味はあるけど、ヴィーガンって何？」 「どこのお店で食べられるの？」 「気軽にヴィーガンを味わってみたい！」 これ1冊で東京の真のヴィーガン店が探せる、 ヴィーガニストもファーストヴィーガンも必須の1冊。 掲載店は「特定非営利活動法人 日本ヴィーガン協会」が 公式にヴィーガンレストランと認定し、 認定マークを付与したヴィーガン店、全94軒を掲載。 日本初の協会公式ガイドブックです。 ヴィーガンに関するわかりやすい、解説やコラム付き！ ■巻頭特集 今、注目のヴィーガン店10選 ・菜道(自由が丘／和食) ・AIN SOPH ginza(東銀座／和食) ・REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA(表参道／フレンチ) ・MR .FARMER（日比谷／野菜料理） ・CHAYA Macrobiotics（汐留／マクロビオティック） ・Ts restaurant（自由が丘／野菜料理） ・cosme kitchen adaptation（恵比寿／野菜料理） ・割烹 伊勢 すえよし（西麻布／和食） ・MOSS CROSS TOKYO（赤坂／創作和食） ・FARO(銀座/イタリアン) ■原宿・表参道 ■渋谷・恵比寿 ■新宿・池袋 ■東京・銀座・六本木 ■上野・浅草 ■自由が丘・三軒茶屋 ■その他のエリア うどん、カレー、天ぷら、ラーメン、ハンバーガー、ケーキ、ベトナム料理、アフリカ料理など、 エリアごとに多彩なレストランをご紹介。 ■ヴィーガンColumn ・ヴィーガンライフで、不足しがちな栄養素をバランスよく補いましょう ・官公庁にもミートフリーデーがある？！ ・プラントベースとヴィーガン ・ヴィーガンフレンドリーって、なに？ ・ヴィーガンとオーガニック ・フェイクミートとその種類 ・世界のヴィーガン事情と日本

1,980円

日本ヴィーガン協会公式 ヴィーガンレストランガイド東京…

★15年かけて訪れた3300軒から厳選　★覆面調査の裏側も初公開 「おとなの週末」の居酒屋担当・覆面調査ライターとして15年間、東京の東と西、名古屋、京都、大阪、そして東北と、各地をぶらりぶらりと飲み続けて、ふと数えたら3300軒。 　なかでも、ほんとうに好きになった酒場を、覆面調査時や後日個人的に訪れたときのエピソードとともにご紹介。お酒や絶品おつまみのほか、ご主人や女将さんとのやり取り、おなじみさんとの会話・・・あなたも一緒に呑んでいる気分になる！ ーー東京の、ほんとうに小さな酒場で、20年以上の時を経て再会する。奇跡、というより、『兵六』という時空を超えたような酒場ならば、それが不思議ではない気がしてくるのだ。「磁場」という言葉が浮かぶ。 ーー第一章『兵六』より まえがきにかえて「おとなの週末」の懲りない面々 1章　東京・東のいい店＆立ち飲み ●みますや・神田　●兵六・神保町　●佐原屋本店・御徒町　●太田屋・錦糸町　●西口やきとん・浅草橋　●むつみ屋・浅草橋　●居酒屋だるま・清澄白河　●山城屋酒場・南砂　●山田屋・王子　●味の笛・神田　●立ち飲み大松・神田　●トウキョウ立呑倶楽部・両国 ◆コラム「酒場と掟」「のんべえライターという仕事」 2章　東京・西のいい店＆ご近所 ●旬菜みつや・新宿御苑前　●呑者家・新宿　●カド・神楽坂　●やきとんたつや・沼袋　●たつや・恵比寿　●根岸家・東神奈川　●太田屋・不動前　●山猿・不動前　●しゅう・不動前 ◆コラム「女ののんべえ道」「女が一人で飲むということ」「かっこいい男の飲み方」 3章　変り呑み・非日常呑み　　●小松、丸源・錦糸町　●澤乃井園・沢井　●「酒とつまみ」と立川呑み ◆コラム「銭湯のち一杯」「銭湯酒場」「標高2000mの『酒場』涸沢ヒュッテ」 4章　東京近郊・日帰り呑み〜鎌倉・大船・辻堂〜　●味の食堂あさくさ、秀吉・鎌倉　●観音食堂、鞠屋、おでんセンター・大船　●ひげでん姉妹店・辻堂 ◆コラム「もう飲めない、恋しあの店」「雑誌『酒』編集長佐々木久子」「行ってみたくなる、小説に書かれた居酒屋」 5章　西日本のいい店〜名古屋・京都・大阪〜　●大甚本店・名古屋　●庶民、ことのは・京都　●のんきや・大阪　●新梅田食道街、天満酒蔵・大阪 ◆コラム「異国の居酒屋」「能登『錨』と『泳』」「呑み鉄志願」 6章　みちのく酒場旅　●會津っこ、のり平・会津　●ばんや・八戸　●平興商店・盛岡　●ふかくさ・盛岡　●やはぎ・花巻　●公友館 俺っ家・陸前高田　●久村の酒場・酒田 「載せきれなかった好きな酒場」

1,100円

ブラ酒場　女も酔う奇跡の55店…

1,100円

大阪キタ100選

しみじみ旨い庶民派定食求めてぶらり食べ歩きＢ級グルメガイドエッセイシリーズ第八弾！！“定食マエストロ”今柊二の食べ歩きガイドシリーズ第一弾『定食ニッポン』が刊行されてから丸十年。今回再びステキな定食求めて山手線１周定食巡りの旅に出発！！１０年経って変わるもの変わらないもの、地元客で溢れる昔ながらの定食屋やサラリーマンたちがどんどん吸い込まれていく中華屋、おかみさんの温かい人柄が人気の食堂、何度でも通いたい洋食屋…心もお腹もきっと満足できるオススメの名店をご案内します

880円

ニッポン定食散歩

特集：チョコレートで広がる菓子の表現 【特集】 チョコレートで広がる菓子の表現 ティール／ロンポワン／プレスキル ショコラトリー／ネル クラフトチョコレート トーキョー／クリオロ本店／ショコラティエ パレ ド オール 東京／ラヴニュービス／ジョイス ラボラトリー／ショコラティエ川路／ショコラティエ ル・プティ・ボヌール／ショコラティエ タカ／パティスリー ミニマル 祖師ヶ谷大蔵 パリのショコラティエ最前線 ジャッド・ジュナン／アレノ・エ・リヴォワール／ニコラ・ベルジェのクーベルチュール SDGsをスイーツで体現する アンリ・シャルパンティエ／カフェタナカ／クリオロ本店 プラントベースのチョコレートケーキ モンサンクレール／カケルショコラ 〈NEW OPEN〉 メゾン コートダジュール／エレグラントU／ゲント／ラヴィエルショコラ 〈連載〉 ・スペシャリテ ショコラティエ・エリカの「マ・ボンヌ ブロック」 ・2人で店を ショコラトリー ココ ・今、気になる素材 固形バニラ ・メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 シュトーレン ・最新パリ通信 ・「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ？」を考えよう シュトーレン ・フランスのヴィーガンスイーツ フォブール・デマン ・Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子 トルタ モンテ ビアンコ ・和菓子、この味 銀座 萬年堂本店の御目出糖 ・ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化 ショコラ チャンク アステリスク 和泉光一さん ・はじまりの、菓子 イル・フロッタント アローム主宰 長江桂子さん ・今日もお疲れさま！ オーナーたちの仕事終わりのホンネ ショコラティエ ル・プティ・ボヌール 廣嶋 恵さん／ショコラティエ川路 川路さとみさん／ パレスホテル東京 小林美貴さん ・いい店、いい話 月待チ珈琲店（川口葉子） 製菓・製パン・カフェ 業界ニュース 広告さくいん バックナンバー 次号予告

1,650円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.22…

「美味しい匂いがするレストランをつくりたい」カルチャーをつくるイタリアンレストラン・ＬＩＦＥ（ライフ）２０年の物語。創業２０年後の生存率０．３％と言われる飲食業界。競争激しい東京・代々木で２０年もの長き間、個人経営のイタリアンレストランを続けている相場正一郎。イタリア語も一切話せず、何の頼りもないまま１８歳で単身イタリアに渡り料理修行。帰国後２８歳で自身がオーナーのイタリアンレストランを立ち上げ、現在５店舗を運営する著者が、これまでの歩みを軽快かつ真摯な筆到で丁寧に綴りました。決して平坦ではなかった２０年の歩み、レストラン運営で大切にしていること、スタッフの力を最大限に引き出す秘訣、ＬＩＦＥ名物メニュー誕生秘話、イタリアの食文化の話など、真摯にイタリアンと向き合ってきた著者だから書くことができたエピソードの数々は、エッセイながらまるで私小説のよう。物語を読み進めるうちに、一緒にイタリアンレストランという大海原を航海している感覚になります。

1,320円

ライフという名のレストラン…

世界３４ヵ国２０００人以上と遊んだ“伝説のエロ編集長”にガチで聞いてみた！！

1,628円

海外夜遊びの王様ランキング！…

“寄せワン”“砂イチ”連発！テクニック＆ギアの機能を完全解説！アプローチに“感性”は必要ない！

1,078円

ザ・ウエッジ・バイブル…

京都の卵サンドのおいしさに震え、ドラマロスになり、レモンサワーをこよなく愛す。年を重ねても変わらない、角田光代のかけがえのない日常。オレンジページ人気エッセイ第四弾！

1,430円

晴れの日散歩

月刊誌「おとなの週末」編集部が覆面取材で探し続けた、本当に美味しい肉が食べられる店だけを集めました！焼肉、ステーキ、とんかつ、焼き鳥、ハンバーグなどリアルな情報を老舗からニューウェーブまで余すことなくご紹介します。

1,430円

おとなの週末責任編集　東京　肉　おいしい店　検索不要！　…

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