1,100円

まるごとぜんぶ川崎の本…

著者は「'フランス料理文化センター(FFCC)」を1990年に立ち上げて、フランスの食文化を日本で普及させる活動に携わる一方、レストランの両輪、料理とサービスのプロフェッショナルたちのサポートをする活動を積み重ねる。2017年からは新たに「フランスレストラン文化振興協会（APGF）を立ち上げ、国内はもとより世界規模の料理・サービスコンクールの継続と継承に注力。この30年間の活動内容を著者の個人的な体験に終わらせることなく、「食」を通じた絆として共有していきたい、との強い思いに対して著名なホテルマン、料理人、サービス人たちが賛同。今まで誰にも明かさなかった長時間に及ぶ対談は、まさに日本とフランスのホテルレストランの歴史物語でもある。その結果、読者は食文化の生き証人として「食への思い」をより深めていくはずだ。 第1章　フランス食文化の基本　第2章　日本のフランス料理の源流　第3章　日本のフランス料理の現状第4章　日本とフランスの食文化戦略　第5章フランスレストラン文化振興協会（APGF） 第6章　私のフランス食文化史

2,970円

「フランスレストラン」に魅せられて…

日本料理に関わるすべての人へ。「料理」だけではあかん。せめてこれくらいのことは知っててあたりまえやと思う。食育も大事やけど、その前にもっとやることあるんと違うかな。

1,540円

ホントは知らない日本料理の常識・非常識…

おしゃれ食いしん坊必読！　 見た目からしてテンションがあがるスイーツも、がっつりスパイシーなお肉も、マカオならぜんぶ楽しめます！　 東洋と西洋が絶妙に入り混じった街並みが、とくに女性に人気のマカオ。成田からの直行便も増便になったマカオは、じつは美食都市としても知られています。 多彩な料理を楽しめるグルメ・シティの柱はおもに3つ。 マカオに最初に住み着いた中国人によって広められた広東・福建料理、大航海時代にポルトガル人によってもたらされたポルトガル料理、それらに香辛料などがプラスされ独自の進化を遂げたマカオ料理です。 地元の人たちが愛してやまないソウル・フードから、旅のリピーターしか知らないマニアックなメニューまで、マカオごはんを味わい尽くす1冊です。 ■目次抜粋 広東語で考えるオーダーのコツ わかると便利な単語集 指さしにどうぞ、メニュー一覧 ◇麺もの 豆腐麵／蠔仔麵／雞蛋公仔麵／全餐麵／牛腩撈麵／鮮茄豬扒意／沙爹雞球炒麵／蟹黃撈麵／雲吞麵 ◇ごはんもの 煎肉餅飯加太陽蛋／燒雞釀飯／三拼飯／馬介休炒飯／芙蓉蛋飯／豬肝肉丸粥／焗鴨飯／蟹粥 ◇肉もの 大雜燴／免治豬肉／豬耳沙津／豬骨煲／燒牛扒／紅豆豬手／燒鵝／手撕雞 ◇魚介もの 椒鹽九肚魚／清蒸石斑魚／冰鎮蝦／炸馬介休球／卜卜蜆／薯絲馬介休／白酒炒蜆／香煎鮮墨魚餅／燒沙甸魚 ◇カレーいろいろ 椰汁雞麵／咖哩牛腩麵／葡國雞／咖哩蟹／咖哩角／咖哩雞翼麵／咖哩魚蛋／摩囉雞飯 ◇小腹にドン 西多士／點心／豬扒包／叉燒蛋三文治／布拉腸粉／雞絲翅／椒鹽粟米／鍋 貼＋生煎包／千層酥皮角 ◇おやつ 薑汁撞奶／葡撻／杏汁燕窩桃膠燉椰皇／揚枝甘露／沙翁／雪糕／木糠布丁／芒果椰汁糕／芝麻糊／減蛋金錢餅 ◇コラム 異国情緒あふれるマカオってどんなところ？　東洋と西洋の歴史交差点／庶民の台所ごはん「熟食中心」／マカオで体験！ ポ ルトガルレストラン／食べ比べしたいアフリカンチキン／乾麺の製造所に潜入！／昔ながらの炭火焼き／おかずパラダイスに潜入！／日常のコーヒーと涼茶 これでもっと楽しく！ 　指さし広東語 料理を掲載した店舗リスト・マップ ********************************

1,760円

マカオ行ったらこれ食べよう！…

1,650円

イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由…

「店のお金、なくなったんやって」「えっ、どういうこと？」--。 戦中・満州の屋台で生まれた小さな喫茶店。激動の時代、「喫茶の一族」奥野一家が営む［六曜社］の、ファミリー・ヒストリー。 昭和から令和を駆け抜けいまも河原町で営業する六曜社のこれまでとこれから。 仕事や店を「継ぐ」「つなぐ」ヒントを探る1冊。

1,760円

京都・六曜社三代記　喫茶の一族…

1,320円

カフェイン・ガール

『庭の花図鑑』に続き、庭の畑(キッチンガーデン)で作れる野菜をフリー刺しゅうで表現した一冊。トマトやニンジン、カボチャなどの野菜、ハーブ、果樹、エディブルフラワー(食用花)と道具類、小さな生き物たちも登場。

1,650円

庭の野菜図鑑

おいしいカレーを作るコツは名店から学んだ。

1,760円

いまはなき名店に学ぶ！まぼろしカレー…

駅直結で味わう全４００品。

1,980円

駅ビルご当地グルメ大百科…

聞けば誰しも「あんな店のことね」と頭に浮かぶ「町中華」。 しかしその「町中華」とは、一体なんなんだ！？ 「町中華ブーム」のきっかけとなった一冊が書き下ろしを加え文庫化！ ことさら美味いからというわけでもないのになぜか愛着がある「町中華」。 しかし最近、数が減っている？ いつのまにか「町中華」は絶滅危惧種になっていた。 誰かが記録しなければ忘れ去られる味と店がある。 昭和の古きよき食文化をレポる、「町中華探検隊」が結成された！ 定義はなにか、どう遊べば楽しいか。 隊長の北尾トロをはじめ、独自のスタイルで町中華探訪を繰り返す隊の面々。 店主の話を聞き、メニューに思いを馳せ……。 数々の店を訪れ見えてきたのは、戦後日本の食文化の歴史だった。 美味さだけじゃない、エンタメと人生がここにある。 異色の食レポエッセイ。 カバーイラスト＝清野とおる（『東京都北区赤羽』）

748円

町中華とはなんだ 昭和の味を食べに行こう…

洋食は、いかにし愛される味となったのか。居留地を行き交った外国人、オリエンタルホテル、外国航路船…港町ならではのストーリーからひもとく。

1,760円

神戸と洋食

江戸時代に庶民の社交場として隆盛をきわめた湯屋は、開港を経て、明治・大正期に行政が主導する保健衛生施設へと変貌を遂げた。都市労働者慰安のための浴場、細民教化のための浴場、被差別部落改善のための浴場、そして震災罹災者救済のための浴場、日本が近代国家に生まれ変わるための都市政策として営まれたさまざまな浴場をつうじてみる衛生と統治権力の関係史。 序　章 　　研究の目的及び背景 　　先行研究 　　日本における先行研究 　　本研究の構成 第一章　湯屋の法規制の変遷──江戸期から明治期を中心に 　第一節　明治期以前の湯屋の概要 　第二節　男女混浴と裸体に対する欧米人のまなざし 　第三節　明治期の湯屋──法規制の整備 　第四節　湯屋の管理背景 　第五節　湯屋の規制──小括 第二章　清潔にする場としての浴場──衛生的側面の導入 　第一節　江戸期の養生書にみる湯屋及び入浴 　第二節　明治初期から後期における入浴の関心──江戸期からの連続性 　第三節　『大日本私立衛生会雑誌』の創刊 　第四節　入浴の衛生上の意義──「入浴好きな日本人」の登場 　第五節　家庭衛生における入浴 　第六節　病気伝播の媒体としての浴場 　第七節　浴場の改良から「公設浴場」へ──小括 第三章　社会事業としての公衆浴場──日本における公設浴場の成立 　第一節　海外の「公衆浴場運動」と公設浴場 　第二節　日本におけるPublic Bathの移植 　第三節　公衆浴場の社会事業的側面──小括 第四章　社会事業行政における公設浴場の位置づけ──大阪市を事例に 　第一節　日本の救貧政策 　第二節　大阪の社会事業進展の背景 　第三節　大阪の公設浴場の設立 　第四節　大阪の民間浴場 　第五節　都市政策としての公設浴場──小括 第五章　京都における公設浴場の設立 　第一節　部落改善運動と共同浴場 　第二節　京都市の市域拡張と水道整備 　第三節　京都における「部落改善事業」 　第四節　京都における公設浴場の設置 　第五節　公設浴場の運営と収益 　第六節　京都における公設浴場設立の意義──小括 第六章　東京における公設浴場の設立 　第一節　公設浴場設立以前の浴場──東京浴場組合と「公益浴場」 　第二節　社会事業の進展と公設浴場設立の背景──入浴料をめぐる争い 　第三節　東京市の公設浴場──関東大震災と仮設浴場 　第四節　東京市の公設浴場における入浴料値下げ問題 　第五節　「東京市設浴場」に対する法規制 　第六節　東京における公設浴場の位置づけ──小括 終　章 　　あとがき 　　参考文献 　　索　引

6,380円

近代日本の公衆浴場運動…

結婚式には様々な形があります。 二人だけで挙げる結婚式、亡くなった新郎様、そして新婦様との永遠の愛の誓い、さらには結婚20年目に改めて愛を確かめ合うご夫婦…… 年間1万組のカップルが結婚式を挙げる少人数専門の「小さな結婚式」で実際にあった感動の物語を、 それぞれの結婚式を担当したウェディングプランナーさんたちの目線で綴っていきます。 「新郎新婦様のどんなご希望もできる限り叶えてさしあげたい」と、様々なアイデアを駆使しながら、どうすれば「お二人に最高に幸せな1日」を過ごしていただけるのか、と試行錯誤を繰り返すプランナーさんたちによる感動必至のウエディングストーリーです。 はじめに　小さくても、大きな感動を Episode1　令和元年9月8日を忘れない Episode2　7歳のウェディングプランナー Episode3　1年前のプロポーズ Episode4　二人だけの約束 Episode5　空高く上がったバトン Episode6　大切なものに囲まれて Episode7　LGBTQフレンドリー！ Episode8　4月11日、結婚式を迎えた花嫁 Episode9　20年目の結婚式 Episode10　世界に一つの誓いの言葉

1,540円

小さな結婚式

自分の部屋に独特なしつらえの「純喫茶家具」を置いてみませんか。喫茶店が閉店する。そのとき、長年使われていた椅子やテーブルはどうなるのだろう？村田商會は、それらを引き取り、補修し、磨き、とてもすてきな家具として再生する。喫茶店を愛して止まない著者が「村田商會」として、純喫茶家具の新たな人生をつなぐ。

1,980円

喫茶店の椅子とテーブル…

1,650円

完全版　太田×石井のデララバBOOK　名古屋めしBOOK…

「僕のそば打ちが後世に繋がるなら、喜ばしいしおもしろい」 手打ちの名人が自身のそば打ち人生を振り返る 名人・高橋邦弘氏は1975年に東京・目白にて「翁」を開業した。 その後、理想のそばを求めて1986年に山梨・長坂町（当時）へ、 2001年には店名を「達磨」として広島・豊平町（当時）へ、 さらに2016年には大分・杵築へ移転。 もりそばのみを提供するという独自のスタイルを築き上げ、長くそば愛好家を惹きつけてきた。 また、店の営業と並行して、各地に出向いてそばを打つ、出張でのそば会の開催にも膨大な労力と時間を費やして取り組んできた。 本書では、さまざまな場所でそばを打ってきた「そば行脚」の軌跡をたどりつつ、高橋氏のそば打ち人生を振り返る。

1,980円

翁達磨 高橋邦弘 そばの旅…

今、居酒屋は、小規模店が面白い！ 個性派居酒屋開業事例 カジュアルイタリアンと自然派ワインを組み合わせた店、餃子やおでんを看板商品に据えた大衆居酒屋、タコスを主力にした立ち飲みバーなど、より自由にボーダーレスに進化し、大ヒットを飛ばしている“小規模・個人経営”の店を紹介。 大衆酒場 レインカラー／囲炉裏バル カルボ／酒羅場／高丸電氣／CHOWCHOW／SUPPLY／FUJI　COMMUNICATION／TACOS Shop IKEJIRI／焼鳥 やおや／リバーサイドヤオヤ／酒と銀シャリ せいす／さっぽろ酒呑 純情／ニュー花園／晩酌と晩御飯 ちょうつがひ／氏ノ木2／三本木商店／酒場ふじなべ／二甲料理店／BEERKICHI 酒場と銭湯が融合!?　昔ながらの大衆居酒屋をモダンなスタイルで　酒場 鳩乃湯 学芸大学店 新業態は、昼は定食、夜は居酒屋で大成功！　東京・三軒茶屋で多店化する“マルコ”の人気の理由徹底解剖！ 自社農園の野菜が売り！　京都で多店舗展開する“五十家グループ”の成功の秘訣とは コロナ禍の居酒屋に提言！「居酒屋ならではの多様な差別化の切り口が、ウィズコロナ時代を生き残るカギになる」土肥大介 居酒屋企業が挑むノンアルマーケット　「魚金」がとんかつ店をはじめた理由　 酒場のメニューはこう変わる!?　NEO 居酒屋のアイデア料理　創和堂／ketoku／和酒 月肴／will o’wisp 腕利きシェフが教える　たったひと手間で単価がとれる“味なつまみ" 今、居酒屋が、フランス・パリで大人気！ 客単価1万円でも大繁盛！　「ル・ジャングレ」に学ぶ居酒屋の“お任せコース”のつくり方 居酒屋ドリンクの“アップグレード”を　カクテル居酒屋「ゑすじ郎」に学ぶ 居酒屋以上、オーセンティックバー未満　“ストリートバー”LOBBYが語る新しいバーのカタチ これからはノンアルカクテルが武器になる　プロが教える“モクテル”レシピ トリノ・ガーデン（株） 中西一郎社長が答える　事例で解決！ 居酒屋接客の悩みとギモン コロナ禍の新たな挑戦！　居酒屋のテイクアウト、人気メニュー拝見

2,200円

居酒屋2021

最近、再び政界・芸能界でも話題の多い「不倫」問題。スマートフォンの普及、働く女性の増加など、社会の変化とともに、不倫をしている人の行動は大きく変わってきている。10年前の40倍にのぼるシニアの不倫、急増する男性依頼者の数など、身近に多い不倫の実態を、調査のプロが明かす1冊。 ●1章　不倫する人の末路 行き着く先は天国か地獄か　予測不能な意外な末路　／幸せは幻想？　夫に愛人六人の末路　／妻にSEXを求めない夫の末路　／妻の積もりに積もった、夫への恨み辛みの末路　／とんでもない女に引っ掛かった不倫夫の末路　etc. ●2章　不倫調査最前線 探偵の仕事の七割は不倫調査　／探偵が分析する超現実的不倫　／　難儀な不倫調査ランキング トップ3／　高齢夫婦にも不倫が蔓延？　／　深い調査と報告だけではない探偵のもう一つの顔　etc. ●3章　探偵が集める不倫の証拠 依頼者に疑惑を徹底ヒアリング／　探偵も薦める浮気チェック　／「不倫・浮気チェック法」　／　調査開始に際して探偵が重要視する基本　／法律に違反していないか？／　探偵の調査スケジュール　／　探偵用語を教えましょう　／　調査の実際＝張り込み篇　／　調査の実際＝尾行篇　／　調査の実際＝聞き込み篇　／　行動を予見する「先読み」のコツ　etc. ●4章　探偵の実状 探偵学校の講義内容 ／ 遵法意識と守秘義務の徹底 ／ 探偵の七つ道具 ／ 探偵インストールアプリ ／ 探偵が使うスマホ用ガジェット ／ 探偵社への相談数第2位は人探し ／ 一枚の写真からすぐに場所を特定　／ 自転車の防犯登録が決め手 ／ 探偵犬が能力を発揮 ／ 国際的な組織・世界探偵協会 ／ ここ数年増えている調査　／ 結婚詐欺と後妻業の被害増加　etc.

1,056円

探偵の現場

1,980円

日本でアメリカン・ドリームをつかむ　アメリカ不動産投資で…

最強デリカ集結。

550円

惣菜・べんとうグランプリ2025公式BOOK…

丸亀製麺はなぜNo.1になれたのか？

1,650円

丸亀製麺はなぜNo.1になれたのか？　非効率の極め方と正…

地産地消、手づくり、無添加などにこだわる、スローな飲食店を紹介するガイドブック。ローカル誌NAGIの記事を再編集したもので、4〜5年置きに発行してきましたが、2025年にNAGIが終刊したため、第4集となる今回が最終刊となります。そこで、地野菜レストランや古民家カフェ、地魚がおいしい寿司店などの食事処に加えて、茶農家が直営する日本茶カフェ、焙煎珈琲店、手づくりパン工房を加えて96軒をセレクト。さらに、自然食品店、産直市も紹介して「総集編」としました。

1,100円

三重のスロー食堂 総集編…

新しい資本主義「共生（ともいき）主義」による経済。それは皆が豊かになる、社会そのものを豊かにしていく新たな価値観に基づくものだ。ひとつのパイを奪い合うのではなく、お互いが共に利益を得る「与え合い」「分かち合い」の社会を目指す。実際、著者が展開する「共生主義」に基づく不動産証券化ビジネス「みんなで大家さん」では、これまでの15年間、平均で7％以上の年利を稼ぎ出している。1口100万円で投資し、そのあと新商品に引き継いでいけば元金は15年で約540万円、5倍以上に増えたことになる。これで低金利に苦しむ年金生活者の暮らしは改善する。投資額も大きくないので、幅広い層の人たちが参加し幸せになれる。そんな著者が最終的に実現するものは「共生国（ともいきこく）」を海外に建国すること。すると世界的に権威のある評価会社の計算方法では、日本人の資産を40倍にも増やすことができるのだ。 第1章 「共生国」は21世紀のジパング 第2章　シミュレーション「共生国」の日常 第3章　14歳で1度死んだ私第4章 「共生主義」を体現するビジネス 第5章 「共生主義」の巨大プロジェクト 第6章　成田空港の隣に「共生主義」の街を

1,870円

共生主義

夜は銀座でＮｏ．１ホステス。でも昼は心理カウンセラー！？カウンセリングで学んだ技術をお店でも使ってみたら、最初は失敗ばかりだった自分がいつの間にかＮｏ．１に！もしあなたが今、コミュニケーションに悩んでいるなら、本書で紹介するテクニックを自分のものにしていきましょう！一つずつ武器を増やしていき、気づいたときには、きっと相手の心をグッとつかめる自分になっていますよ。

715円

銀座No．1ホステスの心をつかむ話し方…

本当においしいラーメン店を厳選して紹介する「ラーメンWalker」の創刊15周年を記念した特大号。 ラーメンLOVERSのメッセージ＆プレゼントやお得な特典満載の巻頭企画に加え、過去に殿堂入りした全国86の名店を一挙に総覧できる16ページのメモリアル特集を収録。今やレジェンドとなった店主たちが「リスペクトする一杯」を語る、ラーメン好きにはたまらない保存版だ。 また、新店・注目店取材では、ラーメンフリークから高い評価を受ける話題店をはじめ、淡麗、濃厚、煮干し、ガッツリ、埼玉初進出、イケてるビジュアル麺など、今年最も注目すべき新店をテーマ別に紹介。 そのほか、恒例の「ラーメンWalkerグランプリ」発表、エリア別に探せる大ボリュームのカタログなど、盛りだくさんの内容だ。

990円

ラーメンWalker埼玉2024 ラーメンウォーカームッ…

ただのカレーじゃない！　全国100,000室以上を有するアパホテル。さらに躍進を続けるアパホテルの勝利の神髄が、このアパ社長カレーに詰まっている。本書は、あのアパホテル社長の次男で、アパホテル株式会社代表取締役専務、元谷拓氏が成功させたアパ社長カレーのビジネス戦略について解き明かしていきます。境遇に不満を持っている人、営業がうまくいかない人、そんな人たちが元気になれる本です。

1,650円

アパ社長カレーの野望…

至福のとき、この店に私が座っていることは誰も知らないーー。日常の慌ただしさから身をかわし、京都に降り立つ。ホテルの居心地を整えたら逗留の始まりだ。朝は珈琲、昼はうどんや定食。そして夜はきりりとした居酒屋で旬の肴に舌鼓を打つ。日本酒と人情にほろ酔いになった頃、味わいあるバーに足を向ける。夏と冬、1週間ずつの都暮らし。男女共に楽しめる達人流・美酒滞在記。

737円

ひとり飲む、京都

歌舞伎町で「神」と呼ばれる男が明かす、"日本一嫌われない"仕事術！ 「嫌われたくない……」 親、兄弟、友達、先輩、上司、常に他人の顔色ばかりを窺っていた男の人生は、 8年前、26歳で飛び込んだホスト業界で大逆転するーー。 歌舞伎町で今、「神」と呼ばれる男がいる。 2021年、これまでの日本記録を大幅に上回る"売上5億2000万"を達成した男、降矢まさき。 全国に店舗数約400軒、総従業員数約2万人といわれるホストのなかで、 彼はなぜ日本一になれたのか？ 自他共に認める歴史上No.1ホストが明かす、営業術、管理術、人材育成、etc.。 読者対象は水商売人だけではない。仕事、恋愛、金、すべてを摑んで人生逆転したい人にこそ読んでほしい究極の愛され論！ 【第1章】　「嫌われない男」 【第2章】　「神になるためのブランディング」 【第3章】　「究極の人たらし術」 【第4章】　「億を売り上げる管理術」 【第5章】　「嫌われない男の人材育成論」 【第6章】　「日本一『愛される男』」

1,540円

日本一「嫌われない男」の億を売る仕事術…

1,100円

京都昼の100選決定版

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