京都の卵サンドのおいしさに震え、ドラマロスになり、レモンサワーをこよなく愛す。年を重ねても変わらない、角田光代のかけがえのない日常。オレンジページ人気エッセイ第四弾！

1,430円

晴れの日散歩

人々が飲み物を楽しみ語り合う場所はどのようにして生まれたのか。コーヒーや茶の歴史、そして作家や文化人が集ったあの店この店を探る。解説　内堀弘

1,100円

喫茶店の時代

家業は靴磨き、職業は画家。 東京の玄関口、東京駅丸の内北口で50年以上にわたり、現在も靴磨きをしているパブロ賢次さん。 靴磨きの合間をみてはヨーロッパの巨匠画家たちを訪ね、絵を描いて来た。 日本一の「靴磨きの極意」と、パブロ・ピカソにあやかる画家の信条は「見えない物を描く！」ことが満載です。 読売新聞のコラム連載やNHK「ラジオ深夜便」で取り上げられて、今や東京駅丸の内北口は、靴磨きのパワースポットである。 何故、日本一の靴磨きなのか/靴磨きの極意/靴磨きがくれた出会い/パブロ賢次・作品集/画家から見た巨匠たち/どう絵を描くか

1,500円

日本一の靴磨きとピカソ…

1,100円

走る！居酒屋　営業利益58％の新ビジネス「ネオ・キッチン…

全国の店探訪歴三十年、「孤高の居酒屋評論家」が満を持して展開する「居酒屋論」。いや、決して堅苦しい講釈ではなく、いい店の見分け方や粋な注文法、一人でも心地よく過ごすためのコツに加え、全国の名店・名老舗の物語などなど持てる力をフルに発揮して大人の至福へ誘うという寸法。自身の酒呑み人生も交え、奥深い魅力を余すところなく披露。本書自体が酒の肴になること請け合い、今夜は居酒屋に行きたくなる！

770円

居酒屋を極める

999円

PS純金　やっぱり地元はオモシロイ！…

イラストでつむぐ喫茶チェーン店の個性 ふらっと入りたくなる魅惑の31店を紹介。 喫茶店を心から愛するイラストレーターが、大好きなお店でお茶するたびにこっそり描いた絵日記。そんな日々の小さな記録をまとめた大好評シリーズからスピンオフ企画です。 誰もが一度は足を踏み入れたことがある「喫茶チェーン」を観察し、一冊に編んでみました。 どの街角でもみかけるあのカフェ、内装にこだわりがあるあのお店、気がつけばおいしいお茶が提供されるあのお店、店員さんがやたらとフレンドリーだけど適度な距離感で接してくれる居心地のいいあのおしゃれなカフェも満載。 似ているようでまったく違う。個性がキラキラと輝く魅力溢れる喫茶チェーンを、大小問わずご案内します。 ちまちまと描きためた観察絵日記からあふれ出す喫茶愛はさらにパワーアップ。あなたの日常にそっと溶け込む喫茶チェーンを再発見しましょう。 自分だけの特別なオアシスは、あなたのすぐそばにあるような気が、しませんか。 ＜本書の内容＞ ●第1章：超王道喫茶チェーン！ ●第2章：コーヒースタンド的チェーン ●第3章：渋め喫茶店チェーン ●第4章：打ち合わせ・多目的空間喫茶チェーン ●第5章：地方からやってきた喫茶チェーン ●第6章：カフェにも使える他ジャンルチェーン コラム その日の気分別チェーン店マトリックス 意外と知らないお店の系統樹 紅茶の喫茶チェーン コーヒーカップ描き比べ ショートorスモール？ ポイントカードが気になります カフェ利用ってなんでしょう 空いてる時間は？ 現代人のライフラインWi-Fiについて　etc....

1,760円

喫茶チェーン観察帖

雑誌『散歩の達人』の連載エッセイ、待望の文庫化！収録されているのは、吉野家、ロイヤルホスト、CoCo壱番屋、びっくりドンキー、餃子の王将、シェーキーズ、とんかつ和幸、サイゼリヤ、かっぱ寿司、レッドロブスター、牛角、マクドナルド、蒙古タンメン中本、築地銀だこ、日高屋、バーミヤン、すき屋、てんや、リンガーハット等、おなじみのチェーン店ばかり。著者独自の視点から、各店の魅力と栄枯盛衰を綴る。 雑誌『散歩の達人』の連載エッセイ、待望の文庫化！ 収録されているのは、吉野家、ロイヤルホスト、CoCo壱番屋、びっくりドンキー、餃子の王将、シェーキーズ、とんかつ和幸、サイゼリヤ、かっぱ寿司、レッドロブスター、牛角、マクドナルド、蒙古タンメン中本、築地銀だこ、日高屋、バーミヤン、すき屋、てんや、リンガーハット等、おなじみのチェーン店ばかり。 著者独自の視点から、各店の魅力と栄枯盛衰を綴る。 まえがき 吉野家 山田うどん CoCo壱番屋 びっくりドンキー 餃子の王将 シェーキーズ サイゼリヤ かっぱ寿司 ハングリータイガー ロイヤルホスト マクドナルド すき家 レッドロブスター 蒙古タンメン中本 やよい軒 牛角 カラオケパセラ くるまやラーメン とんかつ和幸 PIZZA-LA ビッグボーイ 鳥良 築地　銀だこ 日高屋 バーミヤン ケンタッキーフライドチキン てんや どん亭 Sizzler A&W リンガーハット ビリー・ザ・キッド 東京チカラめし 野郎ラーメン ファミール 文庫版あとがき

638円

気がつけばチェーン店ばかりでメシを食べている…

1,430円

広島エースグルメ2022

特集：いろいろな動き、自分らしい取り組み ●人それぞれのそばがある 自分らしくそばと向き合う3人を追いかける, 上田善宗（「年月」店主）、井上直人 （農学博士）、壬生裕文 （「（株）のみもの」代表取締役） ●全都道府県で860店！だから強い「丸亀製麺」--その強さを徹底解明 「丸亀食感」「全店自家製麺 店内調理」、「職人技とその育成」「厳選素材」、「飽きさせない多彩なメニュー展開」という5項目を糸口に、その強さの根源を徹底解明。 ●そば店の甘味、そば菓子。アイデアと技の表現 ソバ（そば）を使った多彩な甘味、菓子を提供する齋藤親義氏（蕎仙坊）に教えていただく。 ●ソバ産地活性化の方法ーー福井県を例にして 取材・写真／片山虎之介（『蕎麦web』編集長） ●日本最古のめん「麦縄」とは 取材・写真／稲澤敏行（江戸ソバリエ協会顧問） ●世界のそば料理 ネパール 編 取材・写真／河村研二 ●うどんの読みもの木下敬三（木下製粉（株）代表取締役社長） うどんはなぜつながるのか／段階式製粉方法ーー現代の製粉方法／さぬきうどん列伝・高橋繁一氏と久保義明氏 ●定番は偉大なり 鶏肉 編 　16店のそばうどん店の鶏肉を使ったメニューを紹介 ●好評連載 新店紹介 順風が満帆 ◆そばうどん店 建築秀作選／特別インタビュー企画 そば、うどんについてお聞かせください／蕎麦産地、生産者を訪ねて(富山・八尾)／やまけんが行く、食べる 麺と郷土 (すったてうどん・呉汁うどん[埼玉・川島町])／そばうどんの本／そば粉・小麦粉を巡る最新情報2021／そばうどん、あれこれ／江戸の文芸と蕎麦「天ぷらそば考」

3,080円

そばうどん2021

歌舞伎町で「神」と呼ばれる男が明かす、"日本一嫌われない"仕事術！ 「嫌われたくない……」 親、兄弟、友達、先輩、上司、常に他人の顔色ばかりを窺っていた男の人生は、 8年前、26歳で飛び込んだホスト業界で大逆転するーー。 歌舞伎町で今、「神」と呼ばれる男がいる。 2021年、これまでの日本記録を大幅に上回る"売上5億2000万"を達成した男、降矢まさき。 全国に店舗数約400軒、総従業員数約2万人といわれるホストのなかで、 彼はなぜ日本一になれたのか？ 自他共に認める歴史上No.1ホストが明かす、営業術、管理術、人材育成、etc.。 読者対象は水商売人だけではない。仕事、恋愛、金、すべてを摑んで人生逆転したい人にこそ読んでほしい究極の愛され論！ 【第1章】　「嫌われない男」 【第2章】　「神になるためのブランディング」 【第3章】　「究極の人たらし術」 【第4章】　「億を売り上げる管理術」 【第5章】　「嫌われない男の人材育成論」 【第6章】　「日本一『愛される男』」

1,540円

日本一「嫌われない男」の億を売る仕事術…

「Japan Brand Collection 2023 日本の名門料理店100選」には別格のこだわりとおもてなし、最高のグルメを求める人々にとって本当に価値ある情報が溢れています。「日本を代表する究極の料理店」が大集結した本誌を読むことで、より潤いのある生活になることでしょう。こだわりの食材を活かし作り上げられた見目も美しい料理の数々は、私たちに感動や満足感を与えてくれ、私たちに食の本当の愉しさを教えてくれます。日本国内の名門料理店の情報が美しい写真と文章で構成されています。

1,500円

Japan Brand Collection2023日本…

昭和レトロと純喫茶が好きな普通の派遣OLが一念発起! 自分の理想の喫茶店を作っちゃいます。 東京・千歳烏山に実在する、昭和レトロをテーマにした「喫茶宝石箱」。このお店の店主がお店を開店させるまでの軌跡を描くコミックエッセイ(実話)。 何も知らない素人のOLが喫茶店なんて、本当に作れるの! ? カフェや喫茶店を始めたいという人はもちろん、何かを始めてみたい、夢を叶えてみたい人の背中を押す1冊です。 このお店、本当にあるんです。 喫茶宝石箱…http：／／housekibako.wixsite.com/2009

1,100円

会社をやめて喫茶店はじめました…

3,080円

一店舗経営のすすめ

飲食業界が採用不況の中、なぜ「塚田農場」にだけはアルバイトが集まるのか。そして客が「並んででも入りたい」居酒屋チェーンはいかにしてできあがったか。ひと月１坪あたり２０万円の売上で大繁盛店と呼ばれる業界で、５０坪１０５席の「塚田農場錦糸町店」の店長として４年連続年商２億円を達成し、客のリピート率６割という奇跡を作り出した若き副社長が、「塚田のアルバイトは、なぜこんなにやる気があり、楽しそうで、自発的に働くのか？」という疑問に答え、驚異の経営モデルを余すところなく開陳した、「目から鱗」連続の逆説のマネジメント論。

880円

バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する…

3,080円

Lond流非合理的経営

ほふく前進でしか動けない部屋、開かずの冷蔵庫が4台ある部屋、物を捨てられない孤独な老人が済む部屋、キッチンがトイレになった部屋…。 想像を超える超ド級の汚部屋。 そこには現代社会が抱える闇があった!! 燻煙殺虫剤に逃げ惑うゴキ 取れた量は45リットルゴミ袋3つ分 亡くなったペットを供養せず自宅で保管 放置されたカレー鍋 ご飯かと思った白い物体はウジ虫 持ち上げたラグマットからボタボタとたれる尿 お風呂の排水溝から出てきた貞子 部屋が片付かないことに悩み大家に遺書を残して自殺した住人 家族と同居していたのに死後2週間で発見された老人

1,100円

汚部屋掃除人が語る命が危ない部屋…

家族全員が揃って食べることすら少なくなっている今。家族はもちろん、友人同士がもっと気軽に集まって、おいしいものを食べながら、笑いあう時間を作りたい。料理家　有元葉子さんがご自分の経験をもとに、そんな時間のための１１パターンのメニューを展開します。テーブルコーディネートも有元さんご自身！

1,760円

家族と。友人と。みんなで集まる日のごはん…

フルっとした食感にほんのりミルクが香る絶品チーズ、細かく柔らかな泡が喉に心地よい緑のワイン、艶やかな飴色に焼きあがった、あつあつの仔豚の丸焼き…。素朴で飾り気のない、でもほっとする料理の数々。ポルトガルは、どこか懐かしくて美味しい国だ。各家庭のキッチンやレストランを訪ね歩き、旅の旨みをぎゅっと詰め込んだ食旅エッセイ。

638円

ようこそポルトガル食堂へ…

「牛肉」を通して、京都が見えてくるガイドブック！ 京都で「肉」と言えば「牛肉」── その言葉が示す通り、総務省の家計調査によると、 京都府の一世帯あたりの年間牛肉消費支出額は、 50年以上にわたり上位をキープしている。 巷には和洋を問わず旨い牛肉を食べさせる店がひしめき合い、 全国から食通が集まるメッカでもある。 本書は、京都が誇る牛肉の名店をジャンルごとに紹介するガイドブック。 京都では知らぬ者のいない名店「三嶋亭」を取材した巻頭特集にはじまり、 食生活史研究者・野間万里子氏による京都人の肉好きの謎に迫るコラム、 熟成肉のプロフェッショナル・加藤謙一氏監修による牛肉の基礎知識解説など、 単なるお店紹介にとどまらず、「牛肉」を通して京都が見えてくる一冊。

1,430円

京都人が「肉」と言ったら、それは牛肉。…

コロナ禍で過去最高利益を達成し、全社員の給料を上げた理由とは？ ブレない　→　だから、未来は変えられる！ 藤田晋氏 推薦！ 【二度と失敗しないための18の「行動指針」】 ◎日頃から倹約を心がければ経費削減など必要ない ◎分からない事を分かるふりをする事は最も愚行である ◎収入を生まない物は資産ではなく無駄な荷物である ◎中長期的な視野に立ち、人を育てる事は資産管理よりも重要である ◎リーマンショックを忘れるな。実力以上の借金が身を滅ぼす ◎成功者にとって謙虚さと感謝が最も大事な想いである ◎悔しいなら圧倒的な努力をせよ……etc. 【本書より】 　私の再起を支えてくれたのが、この本で語ろうとしている「言葉」です。この言葉たちは、私が20代で最初に起業した『エスグラント』が経営破綻して、自分自身も自己破産した直後から、再び立ち上がるまでの間、人生のどん底であえぎながら考え続けてたどり着いた「二度と失敗しないための信条」です。 　我ながら、泥臭くダサい言葉が並んでいると感じます。でも、泥臭くて当たり前のことこそが真実であり、大切なことだと学びました。私自身、決して忘れないよう、日々自分を戒めています。

880円

たとえば、謙虚に愚直なことを継続するという習慣…

本当においしいパリの食べ物だけを集めた最旬フードガイドの決定版!　地元の定番店から超人気店までを網羅しました！

1,870円

PARIS FOODIE

ホリエモングルメシリーズ最新刊は「レストラン経営者との対話」です。 飲食業界は相変わらずの人材難、低い利益率にあえいでおり、そこに未曽有のコロナ禍が襲い掛かっている状態です。 本書は2020年1月までに行われた対談をもとにしてはいますが、どのように考え、行動することが大事なのか、そのヒントが詰まっています。 堀江氏が認める、革新的な手法で高い利益を上げているレストラン経営者との対話によって、どんな視点・手腕があれば儲かるのか、何をすればいいのかを浮き彫りにしていきます。 飲食店に携わる人やグルメ好きははもちろんですが、そうでない職種の人々にもためになる必携のビジネス書です。 また、巻末には「発表！　TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2020　19人のテリヤキストが選んだ「2019年のベスト店」 も掲載しています。 ＊登場する経営者たち 株式会社Dining Innovation Investment Founder 西山知義 鮨さいとう 店主 齊藤孝司 株式会社TRANSIT　GENERAL　OFFICE 代表取締役社長 中村貞裕 SUGALABO Inc. オーナーシェフ 須賀洋介 GYRO HOLDINGS株式会社 代表取締役 花光雅丸 くろぎ 店主 黒木純 株式会社キュウプロジェクト 代表取締役社長 佐藤幸二 株式会社立川マシマシ 代表取締役社長 大川弘一 株式会社京都𠮷兆 代表取締役社長 徳岡邦夫

1,430円

堀江貴文VS.外食の革命的経営者…

極旨一杯ラーメン新時代到来！完全保存版。

997円

京都滋賀うまいラーメン…

繁盛店をマネても儲からない！失敗しないお店のルール初公開。開業希望者から現役経営者まで、力強い味方となる１冊。

1,760円

7つの超低リスク戦略で成功する飲食店「開業・経営」法…

「銀座のママ本」はさまざまありますが「超一流クラブの１０人のママが登場」し「銀座のママがインタビュー」したのは初めて。十人十色の苦境の乗り越え方や成功の極意、著名人たちの華やかな交遊録が詰まっています。

1,760円

銀座の秘密ーなぜこのクラブのママたちは、超一流であり続け…

駅で手軽に食べられる麺類といえば「駅そば」が定番。しかし、最近駅そば店がラーメンを提供を始めるなど、各地で「駅ラーメン」を味わえるようになってきている。なかには、土地の名産品を使ったご当地ものも。侮れない駅そば店のラーメンとは？　ローカル線を救うメニューとはどんなもの？　インパクト絶大の変わり種とは…？　10,000杯以上の駅そばを食べ歩いた「駅そば研究家」だからこそ語れる「駅ラーメン」の魅力。

880円

全国「駅ラーメン」探訪…

顔中のニキビ、アトピー性皮膚炎、全身のムダ毛…。かつての著者はコンプレックスの固まりで、自分に自信がなく後ろ向きでした。家庭環境も複雑で、子どもの頃から色々な苦労がありました。高校在学中にエステサロンに通い、顔や体の悩みが解決したことで、美容の道に進むことに。順風漫歩とはいきませんでしたが、人の何十倍もの努力をし、やがてはトップエステティシャンとなりました。その後独立して株式会社まごころ総合美容を設立し、現在に至るまでのストーリー。

1,320円

美肌戦争

おしゃれ食いしん坊必読！　 見た目からしてテンションがあがるスイーツも、がっつりスパイシーなお肉も、マカオならぜんぶ楽しめます！　 東洋と西洋が絶妙に入り混じった街並みが、とくに女性に人気のマカオ。成田からの直行便も増便になったマカオは、じつは美食都市としても知られています。 多彩な料理を楽しめるグルメ・シティの柱はおもに3つ。 マカオに最初に住み着いた中国人によって広められた広東・福建料理、大航海時代にポルトガル人によってもたらされたポルトガル料理、それらに香辛料などがプラスされ独自の進化を遂げたマカオ料理です。 地元の人たちが愛してやまないソウル・フードから、旅のリピーターしか知らないマニアックなメニューまで、マカオごはんを味わい尽くす1冊です。 ■目次抜粋 広東語で考えるオーダーのコツ わかると便利な単語集 指さしにどうぞ、メニュー一覧 ◇麺もの 豆腐麵／蠔仔麵／雞蛋公仔麵／全餐麵／牛腩撈麵／鮮茄豬扒意／沙爹雞球炒麵／蟹黃撈麵／雲吞麵 ◇ごはんもの 煎肉餅飯加太陽蛋／燒雞釀飯／三拼飯／馬介休炒飯／芙蓉蛋飯／豬肝肉丸粥／焗鴨飯／蟹粥 ◇肉もの 大雜燴／免治豬肉／豬耳沙津／豬骨煲／燒牛扒／紅豆豬手／燒鵝／手撕雞 ◇魚介もの 椒鹽九肚魚／清蒸石斑魚／冰鎮蝦／炸馬介休球／卜卜蜆／薯絲馬介休／白酒炒蜆／香煎鮮墨魚餅／燒沙甸魚 ◇カレーいろいろ 椰汁雞麵／咖哩牛腩麵／葡國雞／咖哩蟹／咖哩角／咖哩雞翼麵／咖哩魚蛋／摩囉雞飯 ◇小腹にドン 西多士／點心／豬扒包／叉燒蛋三文治／布拉腸粉／雞絲翅／椒鹽粟米／鍋 貼＋生煎包／千層酥皮角 ◇おやつ 薑汁撞奶／葡撻／杏汁燕窩桃膠燉椰皇／揚枝甘露／沙翁／雪糕／木糠布丁／芒果椰汁糕／芝麻糊／減蛋金錢餅 ◇コラム 異国情緒あふれるマカオってどんなところ？　東洋と西洋の歴史交差点／庶民の台所ごはん「熟食中心」／マカオで体験！ ポ ルトガルレストラン／食べ比べしたいアフリカンチキン／乾麺の製造所に潜入！／昔ながらの炭火焼き／おかずパラダイスに潜入！／日常のコーヒーと涼茶 これでもっと楽しく！ 　指さし広東語 料理を掲載した店舗リスト・マップ ********************************

1,760円

マカオ行ったらこれ食べよう！…

紀行ガイドシリーズ、KanKanTrip 第9弾！ 食は中国にあり、味は四川にあり 世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」（マーラー、しびれる＋辛い）の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理です。四川省の省都・成都は2010年にアジア初のユネスコグルメ都市にも選出された、いま注目の街！ そんな成都で4年間、200店舗以上を食べ歩き、その魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。【掲載料理143種・店舗81軒】 “僕も知らない四川がここに！！” “麻辣咸甜酸苦香”すべての旨味と魅力がここに！！まさに、四川料理のバイブルです！！ 読めば、必ず四川に行きたくなる！！四川を愛する料理人として絶対おすすめです！！ 陳建太郎 赤坂四川飯店 3代目

1,650円

涙を流し口から火をふく、四川料理の旅…

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