997円

京都おいしいグルメちび348店…

1,210円

そばの打てないそば食い名人…

丸亀製麺はなぜNo.1になれたのか？

1,650円

丸亀製麺はなぜNo.1になれたのか？　非効率の極め方と正…

希代のラーメン通、サニーデイ・サービス田中貴による渾身のエッセイ。そのラーメン愛でメディア露出NG店への取材も次々と実現し、店主との濃密な関係から生み出された“ここでしか読めない秘話”も満載です。もちろんしずる感たっぷりのラーメン写真も多数掲載された、まったく新しいラーメンガイドブックがここに完成！

1,760円

ラーメン狂走曲

絵本、写真、立体、コラージュ、音楽活動など多彩な表現で注目される大竹伸朗が手掛け、２００９年に営業を開始した直島銭湯「アイ・ラブ・湯」。そのすべてを収録したジャバラ式・ビジュアルブック。

1,650円

直島銭湯I〔ラブ〕湯

会いたいひとが、待っている。自分で店を構え、自分で料理をつくる。新しい女将さんたち。彼女たちの覚悟や矜持が今日の癒しを、明日の元気をくれる。自分の店を構え、自ら料理をつくる。そんな人生を選んだ「女将さん」は、どんな思いを抱いて包丁を握るのか。新しい女性の仕事を描く書き下ろしルポ。日本のオーナーシェフの世界は圧倒的に男社会、飲食の仕事は肉体的にも精神的にもハードで、結婚や出産などライフステージが変わりやすい女性には務まらないと。そんな厳しい世界に飛び込み、生き生きと活躍する女性料理人がいる。彼女たちはなぜ料理の道を志したのか、その決断を支えたものは。飲食に生きる人生を選んだ彼女たちの想いや喜びを丁寧に描いた、すべての働く女性たちへのエール。【目次】ひとりの覚悟　林佐和『やくみや』　荒木町　　イタリアンママは三度めで花開く　渡邊マリコ『fujimi do 243』　西小山　静かな革命を、八ヶ岳から　山戸ユカ『DILL eat, life.』　北杜　今日、ごはん食べに来ない？　　大塩あゆ美『あゆみ食堂』　諏訪　　一杯のラーメンが永遠になるとき　宮代とよ子『ししまい』　大磯　　その椅子さえあれば　金岡由美『ぼたん』　清澄白河　　男たちが素顔に戻れる場所　越野美喜子『こしの』　渋谷野菜と対話しながら百まで　土井美穂『あめつち』学芸大学　　だしに始まり、だしに終わる　田中悦子『さかなのさけ』　六本木　　下町酒場から広がれ、世界平和　荘司美幸『はりや』　鐘ヶ淵働く女性の味方でありたい　大濱幸恵『おおはま』　鎌倉あかねさす天に向かって　姫田あかね『よしろう』　鎌倉エピローグ「自分の場所」をつくった女性たち　　おわりに　　女将さん酒場一覧 ひとりの覚悟　林佐和『やくみや』　荒木町　　イタリアンママは三度めで花開く　渡邊マリコ『fujimi do 243』　西小山　静かな革命を、八ヶ岳から　山戸ユカ『DILL eat, life.』　北杜　今日、ごはん食べに来ない？　　大塩あゆ美『あゆみ食堂』　諏訪　　一杯のラーメンが永遠になるとき　宮代とよ子『ししまい』　大磯　　その椅子さえあれば　金岡由美『ぼたん』　清澄白河　　男たちが素顔に戻れる場所　越野美喜子『こしの』　渋谷野菜と対話しながら百まで　土井美穂『あめつち』学芸大学　　だしに始まり、だしに終わる　田中悦子『さかなのさけ』　六本木　　下町酒場から広がれ、世界平和　荘司美幸『はりや』　鐘ヶ淵働く女性の味方でありたい　大濱幸恵『おおはま』　鎌倉あかねさす天に向かって　姫田あかね『よしろう』　鎌倉エピローグ「自分の場所」をつくった女性たち　　おわりに　　女将さん酒場一覧

990円

女将さん酒場

駅で手軽に食べられる麺類といえば「駅そば」が定番。しかし、最近駅そば店がラーメンを提供を始めるなど、各地で「駅ラーメン」を味わえるようになってきている。なかには、土地の名産品を使ったご当地ものも。侮れない駅そば店のラーメンとは？　ローカル線を救うメニューとはどんなもの？　インパクト絶大の変わり種とは…？　10,000杯以上の駅そばを食べ歩いた「駅そば研究家」だからこそ語れる「駅ラーメン」の魅力。

880円

全国「駅ラーメン」探訪…

お店やデパート、レストラン、交通機関、劇場、銀行、案内所など、さまざまな接客場面に応じた重要フレーズ＆単語を状況別にまとめました。実際の接客現場への取材に基づいた、ニーズに即した表現が満載です。カタカナルビ付きで、初心者も安心して使えます。海外からのお客様をお迎えするために、必携の一冊です。

2,420円

レストラン・お店で使う英中韓3か国語きほん接客フレーズ…

ナゴヤの喫茶文化はますます面白い。一度は訪れたい厳選１００軒。レトロ喫茶、自家焙煎から、最新店まで。老いも若きも魅了する名古屋喫茶を一冊に。

1,650円

名古屋の喫茶店完全版…

紀行ガイドシリーズ、KanKanTrip 第9弾！ 食は中国にあり、味は四川にあり 世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」（マーラー、しびれる＋辛い）の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理です。四川省の省都・成都は2010年にアジア初のユネスコグルメ都市にも選出された、いま注目の街！ そんな成都で4年間、200店舗以上を食べ歩き、その魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。【掲載料理143種・店舗81軒】 “僕も知らない四川がここに！！” “麻辣咸甜酸苦香”すべての旨味と魅力がここに！！まさに、四川料理のバイブルです！！ 読めば、必ず四川に行きたくなる！！四川を愛する料理人として絶対おすすめです！！ 陳建太郎 赤坂四川飯店 3代目

1,650円

涙を流し口から火をふく、四川料理の旅…

ベトナムのおいしいもの事情が、この一冊でまるわかり！ ベトナム料理のプロがベトナム全土をぐるっと約20箇所巡り、ぜひ日本人に食べてもらいたい定番料理はもちろん、あまり知られていない隠れた絶品料理まで一挙に紹介！ 北部・中部と中南部・南部と3つの章に分け、それぞれの地域のおすすめ料理を文章と豊富なカラー写真で丁寧に解説。おいしく食べられるお店も掲載！ベトナム料理の魅力がすべて詰まったベトナム食ガイドの決定版！ 1章　北部 ハノイ／バッチャン村／ハイフォン／ハロン湾／ 北部の少数民族の町（ラオカイ省ーーーラオ・カイ、バック・ハー、サパ、 カットカット村） 2章　中部・中南部 ダナン／フエ／ホイアン／ダラット／ニャチャン 3章　南部 ホーチミン市／チョロン／ブンタウ／ライティウ／ザボン村／ メコンデルタの街（カントー・ミトー・ベンチェ・ヴィンロン）／フーコック島

1,650円

絶対食べたいベトナムごはん…

3,080円

MINX流「デキる店長」革命…

990円

東京うどん天国

《特集》売れてる、ギフト菓子 ギフト需要が高まる季節を迎え、「あれおいしいよね」「なかなか買えないよね」などと話題を集める菓子の“売れる理由”を徹底検証しました。選ばれるギフト菓子は、信用がすべて。間違いなくおいしいことが前提で、それに加えて期待感を高める包み、箱を開けた時に驚きや感動を与えられる仕立てなども要となる昨今。贈る側の心をつかむのはなかなか容易ではありません。選ぶ側の目も肥えてき今、何がギフト菓子に求められているのか。今号では、提案の仕方から陳列に至るまで、各店がトライ＆エラーで培ってきた貴重なアイデアを紹介します。 アヴランシュ ゲネー／パティスリー エトネ／ラトリエ ヒロ ワキサカ／ティール／アンフィニ／パティスリー ラパージュ／リムヴェール コウジ タカヤマ／セイイチロウニシゾノ／パティスリーエヌグラム／シナリス ・話題のクッキー缶は、ここが違う！　 スイーツガーデン ユウジアジキ／パティスリー エトネ／パティスリー サクラ／バボン パティスリー／レグザゴン／お菓子屋 ひつじ組／TAYORI BAKE／ジュンリーケーク／アンリブレ／ラトリエ モトゾー こだわりのレシピを聞きました ・新定番化の予感?!　NEOギフト菓子 クリオロ／パティスリー メゾンドゥース／レス／ラ・クラシック／アンフィニ／ル フィナンシェ ドゥ ラ リジェール／パティスリー コンステラス／オクシタニアル／パティスリー ジュンウジタ／エシレ・メゾン デュ ブール／パティスリー ウサギ／パパピニョル／サチ タカギ／トレカルム／リヴァ ショコラティエ／パティスリー ガルガンチュワ／ルフルーヴ／茶菓工房たろう／柏屋つちや／百花園／乃し梅本舗 佐藤屋／果朋ーKAHOU- ・マビッシュの焼き菓子 ・ギフト菓子、売るためのこつ フキアージュの畠山シェフに聞く インスタグラムの活用術 パティシエがインスタグラムを活用して気づいたこと 今号の取材店が発注する 包材会社一覧 ・ルレ・デセール会員5人による焼き菓子レシピ ジャック／フランス菓子 アン・プチ・パケ／エーグルドゥース／アテスウェイ／パリセヴェイユ 《NEW OPEN》 パティスリー・ショコラトリー デ・ガトー・ドール

1,430円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.21…

「三つ星レストラン」が３店「世界ベスト１０レストラン」が２店ーいま、世界中が注目する街。観光資源のない街が、たった１０年で変われた理由。新しい食の運動「ヌエバ・コッシーナ」とは？-。

1,012円

人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか…

夕暮れの街かどーふと曲がった先に揺れる「ゆ」ののれん。薪を焚く香りがほのかに漂い、風呂道具を抱えた人たちが三々五々やってくる…。そんな懐かしの風呂屋が、いま猛烈な勢いで日本中から消えている。江戸時代からの伝統を受け継ぎ、関西各地に現存する貴重なレトロ銭湯で、今宵ひとっぷろとまいりましょう。今ならまだ間に合う！昔ながらの風呂屋４７選。

1,760円

レトロ銭湯へようこそ…

＜b＞【なんでこんなに優しいんだろう。】＜/b＞ 「ごく簡単な受け答え以外、できかねます」 twitter発、驚きのサービスの日々。 本当になんもしてないのに、次々に起こる ちょっと不思議でこころ温まるエピソードの数々。 行列に並ぶ、ただ話を聞く、絵画のモデルになる、一人カラオケに付き合う、 掃除をしているのを見ている、ドラマに出演する、行けなかった舞台を代わりに見る、 カレーを一緒に食べる、ヘッドスパを受ける、裁判の傍聴席に坐る、映画を見る、 ボウリングに付き合う、ブランコをこぐのを見守る、ラーメンを食べる、深夜の徘徊に同行する、 言われたとおりのコメントをDMで返す、新幹線を見送る、キャンプに付き添う、 離婚届に同行する、なんもしないホストになる……etc 「なんもしない」というサービスが生み出す「なにか」とは。 2018年6月のサービススタートから、 2019年1月31日「スッキリ」（日本テレビ）出演まで、 半年間におこった出来事を時系列で （だいたい）紹介するノンフィクション・エッセイ。 1---最初の一週間の話 2---その後の、6月：もう一人の私になってほしい 3---7月：ロッカーに行け 4---8月の話：外苑前これたりしますか（涙） 5---9月：「友人の見送り」をレンタルしたいです 6---10月：「結婚式に出くわした」ぐらいの気持ちで、なんもしないで 7---11月：この依頼を断ってくれませんか 8---12月：自分以外の生物がいる状態の自分を確認したい 9---1月：私入院してまして、お見舞いきてくれません？ 10---2月の話（おまけ）

1,430円

レンタルなんもしない人のなんもしなかった話…

北海道の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker北海道」の2025最新。 超お得なクーポンや何回でも使える麺パスポート&限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」やすすきのにできる新施設「ミングル」を最速で紹介するなど、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、今年は人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」が装い新たにリニューアル!審査方法を一新し、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2024年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 そのほか、エリア別に探せる大ボリュームのカタログなど盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン&限定麺 5連発 【特集1】開催!新店ダービー北海道杯 18店 【特集2】金・銀・銅賞を発表!ラーメンWalkerグランプリ北海道2024 【特集3】SCOOP！9/12（木）　すすきのにラーメンだけのフードホールが出現！ 【特集4】魅力をひもとく!全国ラーメンチェーン列伝 【エリア別カタログ】北海道の旨い店104軒 【エリアMAP】ほか

990円

ラーメンWalker北海道2025 ラーメンウォーカーム…

「あまから手帖」でおなじみ、団田芳子初めての単独書き下ろし本。 大阪の食の名店を縦横無尽に書きつくしました。料理の美味しさ、凄味はもちろん、料理人の人となりまで踏み込んだ本書。30年以上の間食の都大阪を書き続け、料理人たちと切磋琢磨してきた彼女だから書ける事実の数々。 ここには、大阪の本当に美味しい店とその理由が書かれています。 本物のお店を知りたい人はもちろん、登場するお店に行ったことがある人にこそ読んで欲しい逸品です。

1,650円

私がホレた旨し店　大阪…

食マンガの巨匠・土山しげる氏新作は「コの字酒場」。コの字型のカウンターがある実在の大衆酒場を舞台に、人のふれあいとグルメを描くコミックエッセイ。コの字酒場探検家・加藤ジャンプ氏のコラムも収録。

1,100円

今夜はコの字で

栃木県足利市にあるフラワーパークに年間１５０万人を超える人々が花と光の共演を楽しみに訪れる。人々を出迎えるのは、この地に根を張った何本もの藤の巨木。その花の幻想的な姿は海外のメディアでも取り上げられ今や世界的な名所となった。ゆたかな房をたたえて咲く花は、いつまでも見飽きることがない。

1,100円

ふじのはな物語

国、ホール、メーカーの利権争いにメスを入れ“グレー産業”からの脱却を提言する！

1,425円

パチンコ利権

「今神戸を美味しく巡るなら」をコンセプトに、 1他府県の人に案内したくなるような“神戸名物”ともいえるようなフレンチ、中華、洋食、 魚（寿司、和食）肉、バー等の新店から老舗店までをご紹介。 神戸市中央区、兵庫区、長田区、須磨区、垂水区、北区、西区のエリアを網羅する。 2西宮、芦屋、神戸市灘区などをご紹介する阪神間20選 3三田、淡路島、明石など兵庫県内で買えるテイクアウトのお店をご紹介。 の内容で様々なジャンルのお店をご紹介いたします。 ・鮨 ・中華 ・洋食 ・焼肉/ステーキ ・ワイン/バル ・フレンチ ・イタリアン ・スペイン料理 ・パン/スイーツ

1,100円

あまから手帖　神戸 阪神間 兵庫100選　決定版…

珍客たちの迷リクエスト… 応えてみせます、プロだから！ 現役ヘルス嬢の本音炸裂!! 奥深き欲望の世界。ちょっと覗いてみませんか？ ・Ⅿ男の要求はもはやコント!? ・ザー〇ンはいいけど、これは絶対無理!!! ・顔射のセーフティーゾーンとは!? ・においがアレなお客さま… ・チェリーなはずのお客さん、進化のヒミツは…？ イヤよイヤよも…って、 ホントにやめて〜〜!!

1,210円

リアル風俗嬢日記　ズポッと教える男女のヒミツ…

東京にいながら世界を食べる！レストラン開業で大儲け！の野望をいだく知世が、後輩米田を振り回しながらまだ見ぬ“世界メシ”に会いに行くー二人の珍道中を読み進めるうち、料理の教養とダジャレがぐんぐん身につきます。雑誌「クーリエ・ジャポン」の人気連載コミックを、オールカラーのまま書籍化！

1,650円

東京世界メシ紀行

世界一の古書店街、神田神保町。その片隅に、戦後すぐに開店して70年以上続いている小さな居酒屋「兵六」がある。この店を開いたのは、気骨ある薩摩出身の明治男、平山一郎。上海に留学し、戦後引き揚げてくるまでに魯迅や芥川龍之介、尾崎秀実などと交流をもっていた。初代亭主がかもし出す魅力で、「兵六」は瞬く間に「名店」と呼ばれるようになった。 　『出没！アド街ック天国』では、これまでに3回も紹介されており、『吉田類の酒場放浪記』では「1000軒達成記念」として、2021年2月には2回目の紹介がされた。もちろん、雑誌「サライ」などをはじめとして、多くの雑誌にも紹介されている。そこに必ず登場するのが、初代の妻、秀子が生み出した中国由来の料理の数々だ。これを食べるために訪れる常連も多い。 客席数20ほどの小さな居酒屋、提供されるお酒といえば焼酎を中心に5種類しかない居酒屋、コロナ禍でも常連を中心として多くのお客さんが訪れている居酒屋、なぜ「兵六」はこれほどまでに愛されているのだろうか。その秘密を自ら探るため、3代目亭主となった柴山雅都（初代の甥）が、70年の歴史を振り返りながら本書を著すことになった。 　3代目を継いだとき、著者は25歳だった。当時は茶髪のロン毛で、どこから見ても「チャラい」。そのうえ、お酒が呑めないときている。どこから見ても老舗居酒屋の亭主とは思えない。また、客商売であるにもかかわらず、自ら「コミュ二ケーション障がいがある」とも言っている3代目が書いた「兵六の物語」、さてどんな話になっているのだろうか。 開店時から初代の人間的な魅力、そして雑誌やテレビではまったく触れられていない平成以降の様子を読み進めていくと、時空を超えて、日本人における「居酒屋文化」の本質が見えてくる。

2,200円

「兵六」

【〜教室運営にお悩みの先生から大反響！おかげさまで増刷！〜】 生徒が絶えない・収益を出す、自宅教室の極意とは。 パン・菓子・料理などの飲食系から、手芸・フラワーなどの作品制作系まで様々な教室に対応！ 自らパン教室を開業・運営し実践から導き出したノウハウと実績をもとに、「パンの女神」の異名を持つ筆者がやさしく指南。 【こんな方にお勧め】 ・特技を生かして、自宅で教室を始めたい方。 ・自宅で教室を開業しているが、次のような悩みをお持ちの方。 　「生徒が集まらない」 　「生徒がすぐやめてしまう」 　「ホームページや動画、SNSをどう活用すればいいのか」 　「経営を見直したい」 　「数字が苦手で……」 　「レッスン料を値上げするのは気が引ける」 　「人気のレッスンメニューを作れない」 　「経営の悩みを相談できる人がいない」……等々。 教室を長く続けるために必要なノウハウだけでなく、 教室経営者として必要なマインドまでしっかり解説！ 【もくじ】＊詳細は目次ページをご覧ください。 第1章　パン・お菓子教室開業七つの成功ポイント 第2章　開業時に絶対押さえたい教室の骨格作り 第3章　教室のためのインターネット集客の特徴 第4章　人の心を動かす教室のビジュアルデザインの作り方 第5章　人の心を動かす教室集客のための文章術 第6章　人の心を動かす教室集客のための動画活用法 第7章　人の心を動かすFacebook活用法 第8章　数字を味方につける楽しい教室経営の法則 第9章　教室作り九つのコツ　〜”飛常識”なマインドでお客さまを引き寄せる

1,540円

趣味から卒業！しっかり稼げる自宅教室の開業・集客バイブル…

990円

東京最強カレー

人の最期にかかわる職業を知っているでしょうか？葬儀社スタッフ、湯潅師・納棺師、エンバーマー、生花祭壇スタッフなどなど。彼らは、大切な家族を亡くして悲しみに暮れている遺族に寄り添いながら、故人の最期をともに見送ります。本書では、「究極のサービス業」ともいわれる葬祭業界の仕事を葬儀の現場で働く人のドキュメントを通して、くわしく紹介します。

1,320円

葬祭業界で働く

1,650円

イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由…

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