昭和レトロと純喫茶が好きな普通の派遣OLが一念発起! 自分の理想の喫茶店を作っちゃいます。 東京・千歳烏山に実在する、昭和レトロをテーマにした「喫茶宝石箱」。このお店の店主がお店を開店させるまでの軌跡を描くコミックエッセイ(実話)。 何も知らない素人のOLが喫茶店なんて、本当に作れるの! ? カフェや喫茶店を始めたいという人はもちろん、何かを始めてみたい、夢を叶えてみたい人の背中を押す1冊です。 このお店、本当にあるんです。 喫茶宝石箱…http：／／housekibako.wixsite.com/2009

1,100円

会社をやめて喫茶店はじめました…

東京にあるカウンター１２席の小さな食堂。なぜ、この食堂を手伝うと夢がかなうのか？超合理的経営システムで注目！元エンジニア店主が初めて明かす、「壁」を乗り越える行動と考え方。

1,650円

やりたいことがある人は未来食堂に来てください　「始める」…

「銀座のママ本」はさまざまありますが「超一流クラブの１０人のママが登場」し「銀座のママがインタビュー」したのは初めて。十人十色の苦境の乗り越え方や成功の極意、著名人たちの華やかな交遊録が詰まっています。

1,760円

銀座の秘密ーなぜこのクラブのママたちは、超一流であり続け…

1,760円

名古屋の酒場

日本テレビ朝の情報番組『ZIP!』の人気コーナー「日本全国朝ごはんジャーニー」で紹介されたメニュー・食材、全200種以上のうち、西日本分を1冊にまとめました。西日本から選りすぐりのご飯のお供を、マーティンの写真とともに振り返ります。 旅行で知らない土地を訪れた時に、ついついおざなりになりがちな朝ごはん。でも日常の一部である朝ごはんには、その土地ならではの風土や名産がぎっしり詰まっています。読めばその土地の空気感も感じられて、旅行気分も味わえること間違いなし。お取り寄せ情報もたっぷり掲載しているので、現地に食べに行くことが難しい人は、ぜひそちらも活用してください。読んで楽しい、食べておいしい1冊です。 【西日本編】お品書き ●滋賀県 氷魚の佃煮／近江牛のサーロインステーキ／エビ豆／サラダパン／鯖そうめん ●京都府 千枚漬け／朝がゆ／野菜とおばんざいのバイキング／生ゆば丼 ●大阪府 肉吸い／まつのはこんぶ／泉州水なす・じゃこごうこ ●兵庫県 いかなごのくぎ煮／明石たこのたこ飯／アーモンドバター／淡路島の玉ねぎ／世界一の朝食 ●奈良県 三輪そうめん／ラー油が入った奈良漬け／柿バター／柿の葉寿司／茶がゆ ●和歌山県 プレミアムダイアモンド梅／漬生しらす／みかんジャム／めはり寿司／生マグロの中落ち ●鳥取県 砂丘らっきょう／いただき／白バラ牛乳・白バラコーヒー／スルメイカの麹漬け／白イカ ●島根県 バラパン／シジミの味噌汁／出雲そば／赤てん／鯛めし ●岡山県 カキオコ／サワラの刺身／エビめし／津山ホルモンうどん／ままかり ●広島県 焼きガキとカキフライ／うずみ／あなごめし／鯛味噌 ●山口県 ふぐ尽くし／しそいりわかめ／岩国寿司／唐戸市場の寿司バイキング／牛骨ラーメン ●徳島県 大鳴門鯛の鯛づくし／竹ちくわ／そば米汁／徳島ラーメン／阿波尾鶏 ●香川県 かまあげうとん／はまち丼ぶり／さぬきうどんバーガー／食べるオリーブオイル／手延べそうめん ●愛媛県 みかん鯛／松山鯛めし／宇和島鯛めし／塩パン／じゃこカツ／焼豚玉子飯 ●高知県 ちりめん丼／イタドリ／山北みかんバター／土佐巻き ●福岡県 鮭明太／ごまブリ定食／カレントのモーニング／イワシのぬかみそ炊き／ごぼう天うどん&かしわにぎり ●佐賀県 アスパラガス／呼子のイカ／シシリアンライス／温泉湯豆腐／佐賀のり ●長崎県 フルーツサンド／浦上そぼろ／ハトシ／鯛茶漬け／エタリの塩辛 ●熊本県 車エビの天丼／ふりかけ「御飯の友」／からしれんこん／太平燕（タイピーエン）／高菜めしとだご汁 ●大分県 地獄蒸し／とり天／関サバのりゅうきゅう／辛子しいたけ／だんご汁 ●宮崎県 チキン南蛮／冷や汁／日向夏ドレッシング／いそべうとん／伊勢エビ ●鹿児島県 桜島大根ステーキ／カツオ節／鶏飯／豚味噌／さつま揚げ ●沖縄県 味噌汁定食／沖縄そば／ナッツナッツパンケーキ／パイナップル漬け／ポーク卵おにぎり ■日本全国麺類ジャーニー

1,650円

日本のおいしい朝ごはん 日本全国朝ごはんジャーニー オフ…

1,080円

まるごとぜんぶ町田の本…

特集：いろいろな動き、自分らしい取り組み ●人それぞれのそばがある 自分らしくそばと向き合う3人を追いかける, 上田善宗（「年月」店主）、井上直人 （農学博士）、壬生裕文 （「（株）のみもの」代表取締役） ●全都道府県で860店！だから強い「丸亀製麺」--その強さを徹底解明 「丸亀食感」「全店自家製麺 店内調理」、「職人技とその育成」「厳選素材」、「飽きさせない多彩なメニュー展開」という5項目を糸口に、その強さの根源を徹底解明。 ●そば店の甘味、そば菓子。アイデアと技の表現 ソバ（そば）を使った多彩な甘味、菓子を提供する齋藤親義氏（蕎仙坊）に教えていただく。 ●ソバ産地活性化の方法ーー福井県を例にして 取材・写真／片山虎之介（『蕎麦web』編集長） ●日本最古のめん「麦縄」とは 取材・写真／稲澤敏行（江戸ソバリエ協会顧問） ●世界のそば料理 ネパール 編 取材・写真／河村研二 ●うどんの読みもの木下敬三（木下製粉（株）代表取締役社長） うどんはなぜつながるのか／段階式製粉方法ーー現代の製粉方法／さぬきうどん列伝・高橋繁一氏と久保義明氏 ●定番は偉大なり 鶏肉 編 　16店のそばうどん店の鶏肉を使ったメニューを紹介 ●好評連載 新店紹介 順風が満帆 ◆そばうどん店 建築秀作選／特別インタビュー企画 そば、うどんについてお聞かせください／蕎麦産地、生産者を訪ねて(富山・八尾)／やまけんが行く、食べる 麺と郷土 (すったてうどん・呉汁うどん[埼玉・川島町])／そばうどんの本／そば粉・小麦粉を巡る最新情報2021／そばうどん、あれこれ／江戸の文芸と蕎麦「天ぷらそば考」

3,080円

そばうどん2021

ベジタリアンの著者がおすすめできる店を紹介した、東京＋湘南エリアのベジガイド。

3,520円

Plant-based　Tokyo　東京ベジ帖…

1,430円

裏カジノディーラー

珍客たちの迷リクエスト… 応えてみせます、プロだから！ 現役ヘルス嬢の本音炸裂!! 奥深き欲望の世界。ちょっと覗いてみませんか？ ・Ⅿ男の要求はもはやコント!? ・ザー〇ンはいいけど、これは絶対無理!!! ・顔射のセーフティーゾーンとは!? ・においがアレなお客さま… ・チェリーなはずのお客さん、進化のヒミツは…？ イヤよイヤよも…って、 ホントにやめて〜〜!!

1,210円

リアル風俗嬢日記　ズポッと教える男女のヒミツ…

1,650円

韓国むかしの味

憧れの“BAR経営者”になる 都内に30店舗のBARを経営する著者が、 ドラマのような波乱万丈な人生とともに、 成功の秘密と経営テクニックを赤裸々に綴る一冊。 バーのフランチャイズ経営成功の仕組み！ ストーリーパート ・運は天上ではなく地上にある ・逆境こそがエネルギー源 ・地下の楽園 ・スタンド・バイ・ミー ・裏切り、再生への誓い ・あきらめなければ夢はかなう ノウハウパート ・バー経営の成否は設備や店舗ではなく立地条件で決まる！ ・バーは初期費用が少なくて済む　モノは必要最小限でよい ・もちろん資金は大事　ただし、最後はやる気と覚悟で決まる ・バーを楽しめる場にするための心配りとトラブルシューティング ・飲食業と不動産業のつながりを知れば テナント選びで失敗することはない ・バー事業を安全に展開したいならフランチャイズ制を検討してほしい ……ほか。

1,650円

Bar Dream　どん底からはじまる「BAR経営」のサ…

名古屋を代表するグルメ系インスタグラマーnagoya.mによる初の書籍。2016年にインスタグラムで趣味の食べ歩きの投稿をスタート。専門的すぎない一般目線の投稿に親しみと信頼が寄せられ、今やフォロワー数12万8千人を抱えるインフルエンサーと言える存在に。ほぼ毎日複数回のグルメ投稿を続け、その合計は3,700件以上。その膨大なグルメ情報の中から、nagoya.mが本当におススメしたいお店とメニューを悩みに悩んでセレクト。これが最強！と自信を持っておすすめするメニュー約130件を紹介します。 　nagoya.mの代名詞ともいえる「肉グルメ」から大好きな「スイーツ」まで、コスパも重視しながら行きやすいお店を選びました。Withコロナの昨今に役に立つ「テイクアウトグルメ」もしっかりフォロー。特別企画として「nagoya.mが最後の晩餐に食べたいメニュー」も掲載。果たしてどんなグルメが選ばれるのか!?

1,540円

nagoya.Mの最強なごやグルメ…

ベトナムのおいしいもの事情が、この一冊でまるわかり！ ベトナム料理のプロがベトナム全土をぐるっと約20箇所巡り、ぜひ日本人に食べてもらいたい定番料理はもちろん、あまり知られていない隠れた絶品料理まで一挙に紹介！ 北部・中部と中南部・南部と3つの章に分け、それぞれの地域のおすすめ料理を文章と豊富なカラー写真で丁寧に解説。おいしく食べられるお店も掲載！ベトナム料理の魅力がすべて詰まったベトナム食ガイドの決定版！ 1章　北部 ハノイ／バッチャン村／ハイフォン／ハロン湾／ 北部の少数民族の町（ラオカイ省ーーーラオ・カイ、バック・ハー、サパ、 カットカット村） 2章　中部・中南部 ダナン／フエ／ホイアン／ダラット／ニャチャン 3章　南部 ホーチミン市／チョロン／ブンタウ／ライティウ／ザボン村／ メコンデルタの街（カントー・ミトー・ベンチェ・ヴィンロン）／フーコック島

1,650円

絶対食べたいベトナムごはん…

駅で手軽に食べられる麺類といえば「駅そば」が定番。しかし、最近駅そば店がラーメンを提供を始めるなど、各地で「駅ラーメン」を味わえるようになってきている。なかには、土地の名産品を使ったご当地ものも。侮れない駅そば店のラーメンとは？　ローカル線を救うメニューとはどんなもの？　インパクト絶大の変わり種とは…？　10,000杯以上の駅そばを食べ歩いた「駅そば研究家」だからこそ語れる「駅ラーメン」の魅力。

880円

全国「駅ラーメン」探訪…

「Japan Brand Collection 2023 日本の名門料理店100選」には別格のこだわりとおもてなし、最高のグルメを求める人々にとって本当に価値ある情報が溢れています。「日本を代表する究極の料理店」が大集結した本誌を読むことで、より潤いのある生活になることでしょう。こだわりの食材を活かし作り上げられた見目も美しい料理の数々は、私たちに感動や満足感を与えてくれ、私たちに食の本当の愉しさを教えてくれます。日本国内の名門料理店の情報が美しい写真と文章で構成されています。

1,500円

Japan Brand Collection2023日本…

ただのカレーじゃない！　全国100,000室以上を有するアパホテル。さらに躍進を続けるアパホテルの勝利の神髄が、このアパ社長カレーに詰まっている。本書は、あのアパホテル社長の次男で、アパホテル株式会社代表取締役専務、元谷拓氏が成功させたアパ社長カレーのビジネス戦略について解き明かしていきます。境遇に不満を持っている人、営業がうまくいかない人、そんな人たちが元気になれる本です。

1,650円

アパ社長カレーの野望…

990円

葬儀屋と納棺師が語る不謹慎な話…

受け継がれる伝統のDNA 　1918年に創業した洋酒バー「サンボア（SAMBOA BAR）」。独自の暖簾分け制度により大阪、京都、東京に14店を展開する稀有なバーの100年史を辿る初の1冊。 　サンボアの前身は1918年、神戸・花隈の地に開業した「岡西ミルクホール」。オーナーの岡西繁一が北原白秋の編んだ文芸誌「ザムボア（朱欒）」から名前を拝借し、店名を「ザンボア」に改称、そこからサンボアの歴史が始まった。この命名には、関東大震災に遭い、神戸に居を移していた谷崎潤一郎が一役買ったという説もある。 　その後、岡西の下で修業を積み、店を受け継いだ者たちが大阪、京都にそれぞれのサンボアを出店、独立を果たす。戦時中、家屋疎開に遭ったり、出征時の休業を余儀なくされながらも店は奇跡的に守り抜かれた。 　現在、創業者・岡西繁一から直接暖簾を継いだ3つの家系の3代目と、それぞれのサンボアで修行した者たちの計12名のマスターが「サンボア」を名乗り、14店の「サンボア」を営んでいる。残された貴重な資料と関係者への取材に基づき、それぞれのサンボアの歴史、店を立ち上げ、店を背負ったマスターたちの思い、著者の半生を辿るなかで、京阪神の戦前・戦後史、日本のバー文化史が見えてくる。

2,200円

バー「サンボア」の百年…

１３人のレジェンドが語る胃袋破裂寸前ドキュメント。

1,760円

レスラーめし

京都の卵サンドのおいしさに震え、ドラマロスになり、レモンサワーをこよなく愛す。年を重ねても変わらない、角田光代のかけがえのない日常。オレンジページ人気エッセイ第四弾！

1,430円

晴れの日散歩

ビジネス書１位といわれてきた本書、ついに文庫化！新宿駅東口改札から１５秒、日本一の立地にある個人商店カフェ「ベルク」。チェーン店にはない創意工夫、ユニークな経営術が全てわかる。「新宿」らしさを残しつつ、生き残ってきた店の歴史と、個人店がどのように生き残るかのヒント満載！文庫化にあたり、その後の動きを追記。

814円

新宿駅最後の小さなお店ベルク…

649円

ソープランドでボーイをしていました…

990円

東京最強カレー

町の生活に根ざした文化の痕跡を路地裏から見て、そこにある店で食事をすると、単なる観光では味わえない、その土地ならではの空気を感じることができる。そんな空気を味わいに、東京とその近郊へ、明治から現在までの変遷を辿りながら、町の裏側とそこに根ざしたメシ屋を巡る探訪記。

902円

東京「裏町メシ屋」探訪記…

毎朝山で摘み取った季節の草花や旬の野菜の声を聞きながら、貴重な命を未来へ繋いでいくこと四半世紀──全国の食通が憧れ「京都で最も予約の取れない店」と言われる日本料理店「草喰(そうじき)なかひがし」店主が綴る、「食」と「自然」への讃歌! 《人生百年時代と言われています。現代人はいま何を食べているのか、これから何を食べるのか、何のために食べるのか。(略)食材はすべて自然の恵みからの賜り物、根を絶やすことなく、感謝と報恩の気持ちをもって遥かなる未来へと繋いでいくことが人間に与えられた使命であると思っています。(略) 「草喰なかひがし」は今年(二〇二二年)開店二十五周年を迎え、小生七十、古来稀と相成りました。百歳まであと何食食べられることか。一日三食、一年千九十五食、三十年で三万二千八百五十食。身体が欲する食事をいただけるよう、日々精進していきたいと思います。───本書「あとがき」より》 【目次】 まえがきに代えて──草喰なかひがしへの道案内 第一部 大自然に抱かれて 縄文人に学ぶ/長男と次男・兄と弟子/大原三千里の旅/味覚の芽吹き ほか19篇 第二部 食の歳時記 〈一月〉新春の野あそび/食卓は出会いのドラマ/器は料理の着物/冬も楽しい 〈二月〉冬も楽しい/春よこい早くこい/春遠からず冬も楽しい/炎の思い/味の慕情 …… 〈十一月〉口切りの茶事/秋の夜長のつれづれなるままに/お竈さんにいただきます/火迺要慎 〈十二月〉太陽に感謝するクリスマス/千秋楽無事/親切な頭芋/一年の無事に感謝 等 全46篇 中東久雄(なかひがし・ひさお) 1952年京都生まれ。生家は京都洛北の料理旅館「美山荘」。摘草料理を考案した兄・吉次のもとで料理を担当。美山荘料理長を経て、97年に銀閣寺そばに「草喰なかひがし」を開店。看板に掲げる「お竈(くど)はんの御飯に炭火の肴と山野草」を求めて、全国からの来店客が絶えない店。農水省「料理マスターズ」2012年ブロンズ賞、17年同シルバー賞受賞。16年には京都和食文化賞受賞。著書に『草菜根──そしてご飯で、ごちそうさん』(文化出版局)『おいしいとはどういうことか』(幻冬舎新書)がある。

1,870円

自然を喰む 草喰なかひがしの食べ暦…

普通にうまけりゃ、それでいい 調度いい店146軒 その町に行くと、必ず立ち寄りたくなるようないい酒場を146軒集めました。 東京を中心に、神奈川・埼玉・千葉の魅力的な酒場もご紹介します。 雑誌『散歩の達人』編集部が自信をもってお届けする、 酒場ガイドの決定版。　 　 【おもな構成案】※内容は変更する場合があります　 　 第1章佇まいに惚れ込む名酒場　 ・絶対に外せない老舗　 ・ついつい足が向いてしまう駅前酒場　 ・自分だけの隠れ家にしたい酒場　 ・名物女将に逢いたくて　 ・肩を寄せ合う居心地良き下町酒場　 ・今宵は立ち飲みでサクッと　 ・夜風が肴になる外飲み酒場　 ・耳も舌も満たされる音楽酒場　 　 第2章酒を極める行きつけ酒場　 ・こだわりの銘酒を求めて　 ・春夏秋冬、ビールが恋しくて　 ・みんな大好き!やっぱりレモンサワー　 ・乾杯はビールじゃなくてコレ!　 ・いまジワジワ来ているクラフトジン　 ・マニアも唸る居酒屋ワイン　 　 　　　　　　　　　　　 第3章ツウの舌を虜にする美味酒場　 ・愛してやまない串焼き　 ・溺愛するほど海の幸　 ・なめちゃいけない定番メニュー　 ・日常使いできるバル&ビストロ ニューカマー　 ・揚げ物パラダイス　 ・みんな大好き!卵・玉子・タマゴ　 　 特別企画東京横丁巡り　 コラム　 ・ローカルチェーン酒場　 ・町中華で飲もう!　 ・公営競技酒場　 　 *わかりやすいINDEX&MAPつき! 東京町酒場11選 第一章 佇まいに惚れ込む名酒場 絶対に外せない老舗 ついつい足が向いてしまう駅前酒場 自分だけの隠れ家にしたい酒場 名物女将に会いたくて 肩を寄せ合う居心地よき下町酒場 今宵は立ち飲みでサクッと 夜風が肴になる外飲み酒場 耳も舌も満たされる音楽酒場 地元愛あふれるローカルチェーン 第二章 酒を極める行きつけ酒場 こだわりの銘酒を求めて 春夏秋冬、ビールが恋しくて どっぷり浸かりたい燗酒の世界 みんな大好き！ やっぱりレモンサワー 乾杯はビールじゃなくてコレ！ いまジワジワ来ているクラフトジン 第三章 ツウの舌を虜にする美味酒場 愛してやまない串焼き 溺愛するほどの海の幸 がっつり食べたい肉グルメ この店ではこれが定番！ 和洋折衷！ 進化系バル＆ビストロ みんな大好き！ 卵・玉子・タマゴ 揚げ物パラダイス 横丁酒場Column 赤羽・OK横丁 立石・立石仲見世アーケード・呑んべ横丁 大井町・東小路・すずらん通り 吉祥寺・ハーモニカ横丁 野毛・野毛たべもの横丁 Column　ノスタルジー漂う町中華酒場 Column　公営競技場の酒場 エリア別INDEX

899円

散歩の達人　東京町酒場…

人気店「エリックサウス」の総料理長であり、飲食店プロデューサー、ナチュラルボーン食いしん坊である稲田俊輔（イナダシュンスケ）が、普段から思い入れを抱く飲食店のおいしさの「正体」を探るべく実際に足を運び、徹底取材を行った。 あの林修先生も注目する食のエンターテイナーが、お店の成り立ち、メニューの作り方から作り手のバックボーンまで根掘り葉掘り聞き出し、普段はなかなか気づかないであろう料理や飲食店の内側にある本当の姿を解き明かす。 おいしい料理に出会えるのはもちろんのこと、これを読むことで食をさらなる楽しいひとときに、そして一段上の味わい深いものへと昇華してくれること間違いなし！ ■掲載店 ニューバーグ（高円寺）／キッチンABC（西池袋）／グリルエフ（五反田）／洋食GOTOO（大塚）／ユニオン（溝の口）／アカシア（新宿）／レストラン桂（日本橋室町）／竹政（大塚）／ペペロッソ（池ノ上）／スパゲティ・ハウス ヨコイ（名古屋）／スパゲティハウス チャオ（名古屋）／カーン・ケバブ・ビリヤニ（銀座）／サイゼリヤ／ロイヤルホスト／ドムドムハンバーガー 読めばお店に行きたくなる飲食店の本当にスゴい人々が続々登場。食への飽くなき探求心を持つ筆者も唸るその素顔をぜひ確かめてほしい。

968円

飲食店の本当にスゴい人々…

素材の吟味、出汁の種類、火入れのコツ、そして旨味の方程式…… 世界の食通を魅了する一流の技を公開！ 2007年以降、東京版ミシュランガイドで13年間連続三つ星を獲得している「日本料理　かんだ」。そのの主人、神田裕行氏による日本料理の極意の数々。国内での修業やパリでの和食作りも経験し、改めて「日本料理」を定義し直したいという神田氏が、気候風土と切っても切れない日本料理の本質や、素材との対話について、今後の食の方向性までも視野に入れて語り尽くす。 前菜から始まってお造り、お椀と進む店のお品書きに準じて、素材選びから出汁の取り方、仕上げまでの目配り、そして「かんだ」の名物料理や読者のための調理のアドバイスまで紹介。 「素材が勝負の日本料理なんて、魚を切っただけ、が何ぼのもんじゃ、と言われるかも知れない。しかし、その切るだけ、の後ろ側には物語がいっぱいある。足して加えて美味しくなる西洋料理が油絵なら、日本料理は水墨画」と神田氏は語る。不要なものをそぎ落として、シンプルな素材のうまみに耳を澄ます。そして、一瞬の芸とも言える調理法でその素材と対峙する。世界中でも日本料理にしかない、そんな贅沢な「かんだ」流の和食の哲学を、読んで知って味わい尽くす。 ●著者紹介 　神田裕行（かんだ　ひろゆき） 1963年徳島生まれ。大阪で日本料理の修業後、1986年パリに渡り、日本料理店の料理長に。91年帰国後、徳島の「青柳」へ。その後、東京・赤坂「basara」料理長に。2004年東京・元麻布にカウンター割烹の「日本料理　かんだ」をオープン。『ミシュランガイド東京』が刊行された2007年以降、13年連続で三つ星を獲得している。また、自身が発起人となり、2008年に料理人仲間と結成したNPO法人「FUUDO」では、食の未来を考える活動を続けている。 ●主な内容 はじめに 第一章　前菜 　季節の食感を味わう／茶碗蒸しの思い出他 第二章　お造り 　魚のおいしいサイズで決めた「かんだ」の席数／春　の鯛、秋の鯛、冬の鯛／塩か醤油か他 第三章　お椀 　お椀は両手で持って出汁を味わう／まず出汁の味　をみてから塩を入れる／季節のしんじょ12ヵ月他 第四章　お寿司 　お寿司は一区切りの合図／四季を彩るお寿司／　　「おいしい」の秘訣は香　りと酸他 第五章　焼き魚 　生きたまま焼く鮎の塩焼き／フライパンで作る焼き　鰹／日本独自の炭火焼き他 第六章　煮物 　煮物の基本／丸い鍋／日本の野菜だからこそおい　しい煮物他 第七章　肉料理 　松茸と牛のすき焼き／暑い地域の豚はおいしい／　肉の熟成他 （以下続く）

990円

日本料理の贅沢

990円

ラーメンWalker茨城2023 ラーメンウォーカームッ…

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