脳のゴミを洗い流す　体を修復する　毎日の睡眠こそ健康の基本！　今晩から眠りの質が高まる！人生が変わる科学的食事術！ 早稲田大学睡眠研究所所長が教える　熟睡できる　ぐっすり眠れる食べ方。 眠りのお悩み別睡眠がよくなる栄養素。寝つきが悪い‥‥睡眠ホルモンメラトニンの材料となるトリプトファン。 夜中に起きる‥‥DHA EPAを摂ると熟睡度アップ！　 第1章　睡眠が老化すると、体はどんどん衰える 第2章　科学的にわかってきた睡眠が良くなる食べ物 第3章　よく眠るための食事のタイミング 第4章　100歳まで健康に生きるための眠りのコツ

1,738円

毎朝の目覚めがスッキリする　熟睡できる　ぐっすり眠れる食…

「温かい蒸し料理は体温を上げ、血行が改善し、冷えやむくみを軽減できる」という健康目的でのせいろ活用に注目した一冊です。「体が温まる」「栄養満点!」「油いらずでヘルシー」「ほったらかし調理でラク」など、せいろ調理の良さが見直されています。無印良品や3COINSでも売り切れ続出など、せいろ人気がまだまだ継続中。せいろ蒸しの効果を医師が解説、おいしく健康になれる秘訣がわかる! お手軽レシピ付き。

1,100円

体温を上げる せいろ蒸しで、ずっと健康!…

コロナ禍以降、肌荒れ、吹き出物、むくみ、冷え性、肩凝り、腰痛、下痢、便秘、不眠などさまざまな不調でお悩みの方が急増中。 全身の不調は腸を整えることで改善します。自律神経の名医、順天堂大学医学部小林弘幸教授が生活習慣の中で気軽に実践できるメソッドをレクチャー。 運動、食事、睡眠を望ましい状態に整え、ストレスを遠ざけるメソッドで、「ゾンビ化」した腸もよみがえります! 【目次】 第1章　そのカラダの悩み「ゾンビ腸」が原因かも!? 全身のトラブルの原因は「ゾンビ腸」かも？ ゾンビ腸チェックリスト 第2章　ゾンビ腸の原因と影響 メンタルゾンビ 肌荒れゾンビ 第3章　食べてゾンビ腸を回復させよう 「ゾンビ腸」に効く! ビフィズス菌入りヨーグルトの秘密 健康的でも美味しくなければ逆効果 第4章　運動でゾンビ腸を撃退しよう 「正しい運動」にこだわりすぎない! 呼吸ひとつでイライラが消える? 第5章　日常生活の習慣でゾンビ化を防ごう 帰宅後はすぐにソファに座らない 早めにスタートし、ゆっくり行動しよう

1,540円

腸から生まれ変わるカラダ…

「やせるのは実は簡単です。血糖値を上げず、脂肪肝を防ぐ『やせる食べ物』を選んで食べればいいだけ」。食事制限や運動を頑張ってもやせない原因は、「脂肪肝」だった！　なんと日本人の約3人に1人、推定で約4000万人が「脂肪肝」。「脂肪肝」になると、糖質や脂質の代謝がうまくできなくなり、肥満に直結。逆に、やせたいならこの「脂肪肝」を治せばいいだけ！　内臓脂肪の世界的権威・栗原毅監修で、血糖値を上げにくくして肝臓への脂肪の蓄積を防ぎ、食べるだけでダイエットがはかどる41の「やせる食べ物」を解説。「食前食間の高カカオチョコ5g」「葉ごと緑茶」「ホットヨーグルト」「パウダー高野豆腐」など、ダイエット効果が劇的に高まるタイミングや調理法を紹介。レシピアイディアも満載です。「食べたい」を我慢せず、健康的に楽しみながらやせられる、永久保存版のダイエットバイブル！

1,540円

内臓脂肪の名医が教える　「やせる食べ物」大全…

全国友の会（月刊誌『婦人之友』読者の会）の料理上手なお母さんの知恵を結集！ 肉？ 魚？ 米？ 麺？ 栄養バランス、飽きがこない工夫など毎日の献立の悩みがこの一冊で解決します！

1,650円

30人のお母さんが贈る献立　まいにち健康おうちごはん…

疲れが取れない、イライラする、いつまでも綺麗でありたい…そんなあなたにぴったりのオリジナルブレンド。お悩み別かんたんレシピで美味しく解決！こころとからだに優しい自然素材のハーブで毎日をもっと健康に。

1,540円

ハーブティーブレンド100…

値段は手ごろなのに、おいしい、ヘルシー、ボリューム満点！と、三拍子そろった鶏肉は、まさに食卓の大スター。だからこそいくらでもレシピを知りたいし、レパートリーはあればあるほどうれしいものです。そんな鶏肉を愛するみなさんに、1つでも多く家庭の定番鶏肉メニューとなれるようなレシピをご紹介できればと考え、一生懸命この本を作りました。 目指したのは、簡単でおいしくてヘルシーなレシピです。低カロリーで高たんぱくな鶏胸肉やささみはパサつきがちなので、片栗粉をまぶすことでしっとりやわらかく仕上がるようにしています。鶏もも肉は皮をとれば大幅にカロリーダウン！　余った皮の調理法もカバーのそででご紹介しています。 また、一部の煮ものは焼きつけずに、具材を入れてから加熱する「コールドスタート」で作っていますが、これによって油がはねにくくなり、やわらかく仕上がるようになっています。部位や調理法によってちょっとした工夫を凝らして、それぞれの欠点をカバーしています。 そしてすべてのレシピは、煮ものも、炒めものも、蒸しものも、フライパンだけで作っています。難しい調理法や特別な材料はいっさいなし。料理初心者の方も大歓迎！ いつものごはん作りに、きっと役立つ一冊になっていることと思います。ぜひぜひ、気軽に作ってみてくださいね。 〈鶏胸肉〉 鶏胸肉の香味てり焼き チキンステーキ みそオイスターソース 鶏胸肉と白菜のオイル蒸し 鶏胸肉のゆずこしょうみぞれ煮 とろろの焼き鳥丼 鶏胸肉とじゃがいものごろごろ焼き 鶏胸肉と小松菜の梅煮 鶏胸肉とかぶの豆乳クリーム煮 ぷりぷり鶏チリ 鶏胸肉のにらユッケ 鶏胸肉とアスパラガスのマスタードソテー 鶏胸肉とパプリカのオイスター炒め 鶏胸肉とキャベツの蒸ししゃぶ 鶏胸肉のカルパッチョ風 鶏胸肉とアボカドのわさびじょうゆあえ しっとり蒸し鶏の手巻きサラダ 〈鶏もも肉〉 鶏もも肉とカリフラワーのレモンバター蒸し 梅にらだれ蒸し鶏 鶏もも肉となすのポン酢煮 鶏もも肉と玉ねぎの黒酢煮 鶏もも肉と玉ねぎのとろとろ蒸し煮 鶏もも肉とひらひら根菜の煮もの ゆで鶏とレタスのオイスターだれ＋しいたけと長ねぎのスープ 鶏南蛮そば カレー粉で作るチキンカレー 辛みそ鶏じゃが 〈鶏ささみ〉 鶏ささみのスタミナにら炒め 鶏ささみとズッキーニのレモンしょうゆ炒め 鶏ささみと長いもののりバター炒め 鶏ささみとトマトの卵とじ 鶏ささみのカレーピカタ ねばねばオクラだれの鶏ささみ水晶鶏 鶏ささみのエスニック南蛮 カリカリチーズ鶏ささみと春菊のサラダ 鶏ささみのヨーグルト鶏マヨ 鶏ささみときゅうりのトースト 鶏ささみとなすのかば焼き丼 鶏だしかけ親子ご飯 〈その他の鶏肉〉 ゆでつくね 鶏ひき肉ともやしのフライパン焼き ほうれん草のミートオムレツ 鶏ひき肉と厚揚げのバジル炒め 鶏手羽元とブロッコリーのくたくた煮 鶏手羽元チャーシュー 鶏手羽中と大根の塩煮 鶏手羽先のウスターソース煮

1,200円

フライパン鶏肉やせおかず…

お菓子を食べる際、ついつい気になるのが糖質量。手作りするにしても難しいのではないかとハードルが高くなりがちなお菓子作り。本書では難しいことをしない、だから失敗しないシンプルな作り方で糖質オフがかなうレシピを紹介。シンプルだけれど丁寧に作るから低糖質でおいしいお菓子に仕上がる。

1,595円

糖質オフのやさしいお菓子…

血糖値を下げる３２２レシピ。食材の使いまわし、使いきりで無駄なく無理なく血糖値を下げる！糖尿病予備群の人にもおすすめ。

1,540円

よくわかる糖尿病の人のためのおいしい食事…

専門店の味を家庭で楽しむ みそ汁が主役になる絶品レシピ 調理が簡単で、合わせる具材によって様々な栄養を手軽に摂れる万能な健康食・みそ汁。 毎日食べるものだからこそ代わり映えしないメニューになりがちですが、本書ではお馴染みの具材を使った定番みそ汁から、意外な食材を使った変わり種みそ汁まで、1椀で大満足のレシピを紹介しています。 レシピは話題のみそ汁専門店「MISOJYU（ミソジュウ）」が監修。専門店ならではの組み合わせやテクニックが満載で、具材や味付けのバリエーションにお困りの方におすすめの1冊です。 また、第3章ではみそ汁と合わせて楽しみたいMISOJYU直伝のおにぎりと副菜のレシピを掲載。栄養バランスが良く満足度も高い一汁一菜の食事が完成します。 具材がたっぷり入った心も身体も大満足のおかずみそ汁で、健康的な食生活を目指しましょう。 【CONTENTS】 ・味噌の種類と特徴 ・味噌を使い分ける 3 つの極意 ・MISOJYUが教えるみそ汁を作る3つのステップ ■Part1.野菜が主役のみそ汁 トロトロ卵とミニトマト／あおさ豆腐／5種のきのこ／とろろ／ 切り干し大根と油揚げ／トマトとくるくるパスタ／かぶと豆乳／スンドゥブ風／なすと厚揚げ／厚揚げといりこ／玉ねぎとセロリとリンゴ／生ひじきとブロッコリー／丸ごと新玉ねぎ／ブロッコリーのグリーンみそ汁／もやしと辛味噌／長いもと三つ葉／アスパラとピスタチオ／レタスとじゃがいも／コーンポタージュ／もずくと焼きなす／トマトとアボカド／ほうれん草とエリンギ／かぼちゃとセージ／かぼちゃとさつまいも／しいたけと焼きねぎ／ごま豆腐／キムチ豆腐／白菜と桜エビ／ワカメと韓国のり／根菜とごま… ■Part2.肉・魚が主役のみそ汁 タイのアラ汁／アサリとクレソン／粕汁／カキと豆乳／サケのアラ汁／鶏とくるみ汁／揚げにんにくと豚バラ／鶏もも肉とアサリ／ゴーヤとひき肉／まいたけとビンチョウマグロ／豚汁／スパイシー豚汁／クリーミー豚汁／梅ペーストと豚バラ肉／じゃがいもとクミン／かぼちゃとそぼろ／じゃがいもとゴルゴンゾーラ／タラ豆腐／トマトと牛すね／大根と豚肩ロース／長いもとサケ… ■Part3.副菜とおにぎり ［副菜］鶏むね塩麹／蒸し豚／エビとプロシュート／イカとホタテと明太子／セロリとリンゴ／アジとマンゴー／マグロとアボカドのマリネ／ 豆腐のトマトサルサ… ［おにぎり］ほうじ茶と大葉／ねぎ味噌／梅ペースト／スパイシーツナ／焼き肉味噌… ■コラム ・味噌がもたらす「美容と健康」効果を知ろう！ ・朝昼晩、体に良いみそ汁と 具材の組み合わせを考える ・味噌にまつわる歴史 ・日本全国に広まった味噌に注目！ ・海外でも広まる味噌ブーム ・MISOJYU 総合ディレクター エドワード・ヘイムスインタビュー

880円

東京・浅草の専門店MISOJYU監修 みそ汁屋さんの直伝…

低タンパクでもおいしい主菜。野菜たっぷりの満足レシピ。かんたん！手作りデザート。面倒な栄養計算がいらない、低タンパク＆減塩レシピ。

1,650円

東京逓信病院のおいしい腎臓病レシピ…

年々増え続ける糖尿病患者とその予備軍。その治療や予防のためには、毎日の食生活が最も大事です。わかっていても「毎日続けるのは大変そう…」「一人分だけ作るのは面倒」「そもそも美味しくなさそう」などと思っている方も多いはず。そこで、糖尿病の名医が「簡単にできるおいしい缶詰のレシピ」をご紹介します。最短1分でできるものから最長15分まで、とにかく簡単で飽きずに健康になれるレシピを集めました。全レシピに糖質量と塩分量に加え、調理時間目安も掲載します。

891円

医者が教える! 血糖値を下げる缶詰レシピ…

乳和食とは、牛乳を和食に使う、新しいスタイルの和食です。見た目や味は通常の和食とそれほど違いはありません。しかも、つくり方はとっても簡単！牛乳のいいところを引き出しながら、和食としてのおいしさを実現した料理です。

1,320円

やさしい、おいしい はじめよう乳和食…

●本書は2020年発行の『究極の組み合わせ！ 鶏むね肉とブロッコリーがすごい！』を再編集したものです。 高タンパク＆低脂質で知られる鶏むね肉と指定野菜に追加されるブロッコリーの最強の組み合わせ 国の「指定野菜（消費量が多く国民生活上の重要性が高い品目として位置づける野菜）」に追加されることとなり、いま世間でも注目が高まるブロッコリー。実は野菜の中でもたんぱく質含有量が高く、ビタミンやミネラルなどの豊富な栄養素が含まれています。食の欧米化によって脂質摂取が過剰の傾向にある一方、たんぱく質が少し足りない日本人の食事には、このブロッコリーと高タンパク低脂質でボディメイクにも導入される鶏むね肉の組み合わせが最適なのです。加えて免疫力UPや生活習慣病予防、健康長寿など、多様な可能性を秘めていることも忘れてはならない魅力です。本書では、そんな鶏むね肉とブロッコリーの組み合わせに着目し、栄養面を最大限に引き出せるおいしい料理をまとめてみました。お好きなレシピからお召し上がりください。（はじめにより一部引用）

880円

鶏むね肉×ブロッコリー 最強の食べ方…

60歳を過ぎると、糖質やカロリー、塩分、脂質などを気にするあまり、量が少ない、味が薄い、満足感がない食事になりがち。また年齢を重ねると、食事に手をかけたくない、簡単に済ませたいという人も。そこで本誌では、シニア世代にこそおすすめしたい、我慢しない、しっかり食べる食事術を紹介。栄養バランス、食べやすさ、そして食事を楽しむ環境を大切にして、これからの食生活を充実させるコツを教えます。生活習慣の改善法、軽い運動も紹介。

1,430円

60歳からの我慢しない食事術…

130万品以上から厳選! 「レシピブログ」の人気ブロガー陣による「おいしいのに太らない」低糖質・高たんぱくレシピ、ベスト100品を紹介します。巻頭では、「なぜ糖質オフ＆高たんぱくで健康的にやせるのか」そのカラクリと効果的な食べ方を管理栄養士がわかりやすく解説。糖質オフ・高たんぱくでダイエットを実践、結果を出したブロガーさんのビフォー・アフター写真やリアルボイスも紹介。みんなのアイデアが詰まった、おいしくて簡単、無理なく続けられるレシピばかり。糖質量・たんぱく質量・カロリーを全レシピに表示。

990円

レシピブログ おいしくて太らないごはんBEST100…

最新の研究、臨床データに基づいた定説を覆す食と健康の真実。今日からはじめるいつまでも若々しくいるための食事術。

1,980円

死ぬまで若々しく健康に生きる　老けない食事…

「罪なく」「美味しく」「手軽に」をコンセプトにした季節の鍋レシピをご紹介。 《CONCEPT》 ●ダイエットでも罪なく どのレシピも糖質40g・500kcal未満!遅い時間でも罪悪感なく食べられる、低糖質・低カロリーの鍋料理です。 ●美味しく 春夏秋冬、季節の特徴を捉えて、旬の食材をふんだんに使った体が喜ぶレシピです。美味しさのコツも満載! ●手軽に 疲れて帰ってもすぐに鍋ができるよう、食材にあった冷凍方法や切り方など、準備のテクニックも掲載しています。 《こんな方におすすめします》 □ひとり暮らしの方　　□遅い時間の食事に罪悪感のある方　 □手軽に栄養のあるものを食べたい方　□料理がめんどうな方　 □ダイエットしたい方　□疲れていてもちゃんと食べたい方　 仕事や家事を終えて頭も体もクタクタ。温かくて栄養のあるものを食べたいけれど、料理をする元気がなくて、結局コンビニのお弁当ですませてしまう…。そんな方にぜひおすすめしたいのが「鍋料理」です。 本書では、旬の食材をふんだんに使った季節の鍋料理をご紹介します。 ダイエットをしている方でも罪なく美味しく食べられるように、低糖質・低カロリーにアレンジし、手軽に料理できるように、準備の方法や料理のコツなども掲載しています。シンプルだからこそ、食材の栄養も美味しさも丸ごと味わえる鍋料理。ぜひ日々のごはんに取り入れてください。

1,430円

罪悪感なしのひとり鍋ごはん…

日本最大級の医療グループがコンテストで選んだ、1か月分30献立＋全国の郷土料理20レシピ 野菜不足の救世主、心も体も喜ぶ盛り付けの工夫も満載！ もう主菜選びに困らない、満足できる野菜たっぷり副菜の組み合わせ。 安心して食べられるカロリー控えめのデザートも！

1,400円

毎日のごはんが健康をつくる　徳洲会おすすめのバランスレシ…

産後のストレスで暴飲暴食がやめられず激太りしてしまった主婦・かのまん。気の抜けないワンオペ育児、変わっていく体型、うまくいかない夫との会話、セックスレス…。からっぽな心を埋めるかのように食べ続けるその姿は、まるでゾンビのよう。太ってしまった自分を責め続け人生のどん底にいたその時、「褒め言葉」のおかげで人生が変わり始めた！ 「身体を変えたければ、まずは心を変えること。そして、自分を赤ちゃんだと思ってとにかく褒めまくること！」 そんな超ポジティブなかのまん流ダイエット＆メンタルの作り方を漫画で解説。 第1章　食欲が止まらない私はおかしいですか？ 第2章　産後ゾンビからの生まれ変わり 第3章　頑張って生きる私たちへ 巻末付録　モチベ爆上がり「まずはこれ」レシピ

1,430円

自分を褒めまくることがダイエットへの近道でした…

＜b＞印度カリー子、待望の新刊！＜/b＞ スパイスを食品科学の観点から研究する著者が教える、症状別カレーレシピ。 スパイスは「食べる漢方」と言われ、高い効能が認められています。 本書では疲れ、肌荒れ、冷え、ダイエットなど、 日本人に悩みの多い10の不調を改善するカレーレシピを紹介。 作り方は3つの最強スパイス（ターメリック・クミン・コリアンダー）に、 もう1種類のスパイスを組み合わせるだけ。 フライパンひとつででき、どれも20 分前後で完成！初心者でも簡単に作れます。 また、カリー子さんのカレーレシピは辛くない上に、油少なめでヘルシー！　スパイスの香りとおいしさを五感で楽しんで、心も体も元気＆きれいになりましょう。

1,430円

心とからだを元気にする　お助けスパイスカレー…

信州に暮らす郷土料理研究家が、いつも食べているおいしくて体にいいごはん 長野で夫婦ともに元気に暮らす76歳の横山タカ子さん。 健康の秘訣は、なんといっても毎日の食事。 さば缶や大豆製品、豆、寒天など、横山さんが積極的に使う食材とその料理を紹介します。 良質なたんぱく質や発酵食品を、おいしく簡単に取り入れるコツが満載です。

1,760円

わたしが元気なのはこれを食べているから…

2012年に出版された『手作り酵素シロップ』。その続編として、進化した材料選び、作り方のコツ、楽しみ方の広がりなどをまとめました。いろいろな分野のプロに聞いた話、ワークショップに参加した方々からの実感ある声がベースになっています。

1,650円

続 手作り酵素シロップ…

がんばらない! がまんしない! それでも脂肪は燃える!! ぽっこりおなかが気になるからとやみくもにダイエットをしても その脂肪は減りません。なぜなら脂肪の元凶は カロリーのとり過ぎではなく「糖質」だからです。 食べたものが中性脂肪になり、肝臓を経由して細胞にたまる…… この内臓脂肪が増えていくスパイラルを断ち切るのは、 糖質少なめ・たんぱく質多め・食物繊維たっぷりの食事。 体がやせる仕組みを知りつくした名医・栗原先生の 「ごはんを減らせばおかずはがまんしなくてOK!」理論に基づき、 お腹まわりをすっきりさせるための献立を朝・昼・晩の7日間ご用意しました。 アレンジに使える副菜や便利おかずなどのレシピもたっぷり! かんたんにつくれて一週間で結果が出せちゃうレシピをお届けします。

1,210円

肝臓の名医が教える! 内臓脂肪をぐんぐん減らすレシピ…

食べながら痩せるダイエットの専門家・斎藤好美が提案する「3：2：1お弁当箱ダイエット」。「食物繊維3：糖質2：たんぱく質1」の割合で、おかずをお弁当箱に詰めるだけで、自然と栄養バランスが整い、健康的に痩せる体へと変化していきます。面倒なカロリー計算も細かい栄養知識も必要ありません。食事制限が苦しい、運動がきらいなどの理由で、ダイエットが続かない人におすすめです。 本書では、誰でも簡単につくれる100以上のおかずのレシピを栄養素別に紹介しています。忙しい日は、お惣菜や冷凍食品を活用しても問題なし。頑張りすぎなくていいので、ズボラさんでも安心です。これ1冊で、楽しく食べて、自然に痩せる毎日を始めてみませんか？ メリット 面倒なカロリー計算なし！ だらだら食べがなくなる！ 筋トレ・食事制限なし！ 栄養バランスにこだわっているから身体の調子が整う！ 誰でも楽しく簡単に続けられる！

1,540円

魔法の比率は3：2：1　お弁当箱ダイエット…

食の外部化が進み、食品ロスが問題視される現代において、家庭においても、 また食品企業においても、効率良く食品を加工し、栄養バランスよく食を提供するためには、 調理のサイエンスが必要不可欠となっている。 実際に食を提供する際に即して、献立の立て方の知識に始まり、 食品そのものの構造や調理・加工における物理化学的変化、 その後、味を調え供すという順序に従い構成。 材料から仕上げまで、またその組み合わせを考え、食卓に提供できるすべてを網羅した。 食を学ぶ学生をはじめ、食品企業の方々、また食のメディアの方にも。 日本人の食事摂取基準（2025年版）および 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に対応し修正を施した第3版。 【執筆者】 加賀谷みえ子、渡辺敦子、大須賀彰子、＊品川弘子、中島敬子、伊藤知子、＊飯田文子、＊大越ひろ、 藤井恵子、高橋智子（執筆順、＊は編者）

3,190円

新健康と調理のサイエンスー第3版…

今、健康・医療・スポーツ・美容・リハビリ・介護・ビジネスの分野で最も注目され、私たちの体づくりと生命活動のすべてを担う最重要栄養「たんぱく質」。その最新知識と効率のいいとり方を、医学部教授がくわしく解説する「1冊丸ごと・たんぱく質事典」。 やせる！　筋肉がつく！　キレイになる！　若返る！　元気が出る！　病気が退く！　最高のとり方図解 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー コンビニやスーパーを席巻する高たんぱく質食品の数々を見ても、たんぱく質への関心がにわかに高まっていることがわかります。たんぱく質は、体内に実に10万種類も存在し、筋肉・骨・靱帯・肌・髪・内臓から脳・血管・ホルモン・酵素・抗体まで、私たちの体づくりと生命活動のすべてにかかわっている最重要栄養ですが、その重要性や正しいとり方についてくわしく知っている人はまだ少ないのが実情です。 本書は、最新研究で次々と明らかになるたんぱく質の機能性から、元気が出る！　体が引き締まる！　いつまでも若々しくいられる！　生涯ずっと歩ける！「たんぱく質の最高効率のとり方5W1H」まで、医学部教授が豊富な図解をまじえてくわしく伝授します！ おいしくて簡単に作れる「高たんぱくレシピ20」「食材別・高たんぱく食ランキング」「1日何グラムとればいいかすぐわかる早見計算表」「マンガたんぱく質の一生物語」「たんぱく質不足チェック表」など内容充実！

1,485円

食べてやせる！若返る！病気を防ぐ！たんぱく質・プロテイン…

かかりつけ医からのアドバイスや健康雑誌・テレビ番組などの影響で、「たんぱく質が大切」ということが広く知られるようになりました。 しかし、若いころのようには量を食べることができず、自ずとたんぱく質の摂取量が減っています。 また、肉や魚を食べるようにしているけれど、果たして、正しく吸収されているのか、疑問に思っている人も多いでしょう。 本誌は、そんな年齢を重ねた人ほど知っておきたいたんぱく質を正しく吸収するための方法を、管理栄養士の金津里佳先生が指南します。 ■この順番を守らないからムダになっていた! たんぱく質を正しく吸収して本来の体に戻るためのルール ●STEP1 腸粘膜ケア「摂らない」食事法を始める ・たんぱく質を吸収できているかCheck! 「腸粘膜ケア」必要度診断 ・これだけは避けて! 小麦製品、乳製品 ・やっぱりやっぱり良くなかった食品 お菓子、果糖ブドウ糖液糖、人工甘味料、アルコール ・「よかれを思って……」のイメージに惑わされてがちな食品 果物、玄米・全粒粉、はちみつ・三温糖、プロテイン、カロリー0食品、健康系ドリンク、サプリメント、発酵食品 ●STEP2 たんぱく質がしっかり摂れる食べ方 動物性たんぱく質(1) 魚介類 動物性たんぱく質(2) 肉類 動物性たんぱく質(3) 卵 植物性たんぱく質 大豆製品など グルテン＆カゼインフリーのヘルシー料理 摂りたいアブラと避けたいアブラ たんぱく質・脂質・糖質、本当の関係 ベジファーストから「たんぱく質ファースト」へ 今の食卓が花丸になる方法 金津先生が実践する 我が家の鉄板メニュー 完璧なグルテン＆カゼインフリーでもダメなら「低FODMAP食」を試してみよう

1,320円

正しく吸収されるたんぱく質の摂り方…

美容や健康によい「麹」をテーマにした一冊。巻頭では初心者向けに基本の「醤油麹」「塩麹」「甘麹」の作り方を紹介。さらに「麹がからだにいいポイント」「正しい保存方法」などを丁寧に解説。本編では、麹を使ったからだにやさしい肉おかず、野菜おかず、スープ、スイーツなど約80品を掲載予定。健康意識の高い20〜30代女性をはじめ、塩分を控えたいシニア層にもおすすめです。

1,089円

クックパッド 体にやさしいこうじレシピ…

ダイエットや美容、アンチエイジング、疲労回復、集中力アップから、うつや発達障害の改善まで、グルテンフリーを実践すると、体と心と嬉しい変化がたくさん起こります。この本では、栄養療法を取り入れている医師と管理栄養士が、グルテンフリーとセットでおこなうとよいカゼインフリー（乳製品抜き）や、手軽につくれて満足度が高いレシピ、今すぐ実践できるグルテンフリーの置き換えヒントなどを解説。ベストセラー『2週間で体が変わるグルテンフリー（小麦抜き）健康法』の待望の実践版！

1,716円

2週間で体が変わるグルテンフリーの毎日ごはん…

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