60代になると基礎代謝がガクンと落ち、肥満・生活習慣病のリスクが急上昇します。本誌では、「内臓脂肪を落とす60歳のルール」として、名医・専門家の方々が自分自身でも実践している、とっておきの食事・生活術を公開。ポイントは「筋肉量を維持し、代謝力・脂肪の燃焼力を維持する」こと。食べ方を変えるだけ、ゆるい筋トレをするだけ、眠るだけ等など、やり方はとても簡単。今日から実践して、快適な毎日を手に入れましょう。 ■監修(記事掲載順)　 鎌田 實(諏訪中央病院名誉院長) 藤田紘一郎(東京医科歯科大学名誉教授) 銅冶英雄(お茶の水整形外科 機能リハビリテーションクリニック院長) 栗原 毅(栗原クリニック東京・日本橋院長) 石原新菜(イシハラクリニック副院長) 小泉幸道(東京農業大学名誉教授) 平柳 要(食品医学研究所代表兼所長) 小泉久仁弥(くにやクリニック院長) 島村善行(島村トータル・ケア・クリニック理事長) 秋津壽男(秋津医院院長) 信川益明(千代田漢方内科クリニック院長) 加藤 淳(名寄市立大学栄養学科教授) 左藤桂子(「佐藤桂子ヘルスプロモーション研究所」所長) 内田輝和(鍼メディカルうちだ院長)

968円

内臓脂肪を落とす 60歳からのルール…

手っ取り早く、バランスよく。古くて新しい和ごはんのススメ。「ごはんと味噌汁」ただそれだけ。ほぼ５分で作れる一汁アイデアつき。

1,320円

一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方…

毎日の食卓にきっと役立つ野菜や乾物の料理が超・盛りだくさん TV・雑誌でおなじみの「おくぞのレシピ」が大集合！ おくぞの流 ・野菜料理208品 ・乾物、ヘルシー食材、卵を使ったアイデア料理50品 ・果物を使ったデザート10品 ・おまけレシピ3品

1,760円

おくぞの流簡単激早ヘルシー野菜おかず　271…

ローラ初のレシピＢＯＯＫ！メインからサラダ、スープ、スイーツまで。おしゃれでおいしくヘルシーな毎日ごはんが満載。

1,650円

Rola’s　Kitchen

栄養素、鮮度の見分け方、下ごしらえ、保存方法全１２０種の野菜の最新お役立ち情報が満載！

748円

毎日使える！野菜の教科書…

「コレステロールが高め」と言われたら、読んでもらいたい一冊！高脂血症（脂質異常症）とその予備軍は、2200万人ともいわれています。30代以上の男性及び、50代以上の女性に限ると、2人に1人にものぼっています。特に女性はこの10年で増加傾向に。本書は、運動をしなくても、食事だけでコレステロールを下げる方法をわかりやすくビジュアルで紹介します。とはいえ、ストレスがたまるような厳しい食事制限ではなく、誰もが取り入れやすい食べ方、選び方になっています。これまで数々のコレステロール・動脈硬化治療にたずさわってきた専門医が教える、改善率●％というコレステロールを下げる食べ方。人生100年時代、いつまでも自分の足で歩けるためには、動脈硬化からつながる心疾患や脳血管疾患にならないことが大切。元気でイキイキした100年人生のため「コレステロールが高め」と言われたら始めたい食事のコツを紹介。

1,650円

運動しなくてもコレステロールがみるみる下がる食べ方…

１食分４００ｋｃａｌ台のヘルシーまぐろのステーキ定食、お酢好きがハマる、鮭南蛮カレー定食…ミツカンのメニュー開発チームによる、自信の献立集。『ミツカン社員のお酢レシピ』第２弾。主菜も副菜もお酢メニューの、おいしいヘルシー定食。

1,320円

ミツカン社員のお酢定食…

ナットウキナーゼ×アミノ酸のＷパワーで病気を防ぐ！充実の６９レシピ。

770円

奇跡の酢納豆

とにかくかんたんにおいしく作れる、作りおきのやせるレシピ集。冷凍OKのレシピもたくさん！食べるときまで「おいしい」を保つための「こつ」や「ヒミツ」をたっぷりと掲載。掲載レシピ数は201。(Part1)人気のメインレシピ、(Part2)野菜のやせる作りおきレシピ、(Part3)肉のやせる作りおきレシピ、（Part4）魚介のやせる作りおきレシピ、(Part5)やせる食材で作りおき。Part2からは素材ごとにレシピとやせるポイントや調理のこつを掲載しているので、見たいレシピがすぐ見つかる。保存日数(冷蔵・冷凍)とおいしい解凍法、調理時間がアイコンでわかりやすい！＊本書は2017年5月刊行「たっぷり作ってずっとおいしい！やせるおかずの作りおき かんたん177レシピ」をより使いやすいよう追加・再構成をしたものです。 Part1　やせる！メインおかず Part2　野菜ときのこのやせるおかず Part3　肉のやせるおかず Part4　魚介のやせるおかず Part5　やせる食材のおかず ※Part2からは素材ごとにレシピとやせるポイントや調理のこつを掲載しているので、見たいレシピがすぐ見つかる。保存日数(冷蔵・冷凍)とおいしい解凍法、調理時間がアイコンでわかりやすい！

1,320円

作りおきのやせるレシピ　かんたん！201…

テレビやメディアで話題！ 超おしゃれな瓶詰めがレシピ本になりました。 自分でつくる〈ごちそうの素〉。 これさえあれば、 ●パスタと混ぜる ●ご飯に乗せる ●野菜と一緒に痛める ●サラダのトッピングに などなど、メニューのバリエーションがとても膨らみます。 つくりおきより、保存がきいて、アレンジがきく。 忙しい人にぴったりな、自分でつくるごちそうの素。 もちよりや手土産にも、喜ばれます。

1,650円

1瓶で3度おいしい魔法の瓶詰…

健康で長寿であるためには、栄養、体力、社会参加が大切です。全国で料理教室を開催するベターホームが、家庭で実践できる栄養バランスのよい食事方法を提案します。それは最新の健康長寿研究にもとづいた「栄養素密度が高い食事」。栄養素密度が高い食事とはどのようなものか、それを毎日続けるための具体的な方法を、簡単おいしく作れるレシピとともに紹介します。材料を余さず使う方法、料理に手間をかけないコツなど、健康に気づかう全世代におすすめ。バランスのよい食生活であるかのチェックシートつき。 ・毎日食べたい10の食品群 ・健康賢者になるために ・料理教室の先生の「うちの健康食生活」 ・「10の食品群」をとる食生活の知恵とレシピ ・「10の食品群」をとる季節の食卓 ほか

1,540円

元気ごはん

調理技術のポイントをしっかりおさえた実習書。日本料理、海外の料理、菓子類、パン類など満載。調理科学や応用展開も身につく。食育の基本となる毎日の食事が、読むだけでおいしく作れるようになる。 第1編　健康のための調理 1章 料理の分類と料理番号 2章 健康のための食事の指標 3章 健康のための食事の献立 4章 おいしさと健康 第2編　調理の基礎編 5章 計量 6章 基本操作 7章 和風料理の特徴 8章 中国風料理の特徴 9章 洋風・エスニック料理の特徴 第3編 調理の実践編 10章 和風料理 11章 中国風料理 12章 洋風料理 13章 エスニック料理 付録：栄養価計算一覧 料理名索引 事項索引

3,190円

新版　トータルクッキング　健康のための調理実習…

人生の分かれ道は70代からの「食べ方」にあった！　「自分の足で歩き、他人に迷惑をかけず、死ぬまで元気に暮らしたい」と願っている人、必見の一冊。年を重ねるほどに一気に衰えていくか、いつまでもイキイキと若くいられるのか。それを決めるのは「食べ方」次第。特にタンパク質が重要。メディア出演も多い71歳の現役医師が、多くの患者さんを診療してきた経験と自らの体験を踏まえ、70歳から積極的に食べるべきもの・減らしたほうがいいもの・栄養素・量など、見直すべき食べ方のポイントを具体的に紹介。人生100年時代、寿命に対して健康寿命は約10年短いといわれる中、いつまでも自分の足で歩き、イキイキと元気で人生を楽しむために、いま始めるべき健康習慣をまとめた一冊！

1,650円

一生、歩ける体は70歳からの食べ方で決まる…

北斎も家康も知っていた！ 「不老長寿」の秘密がいま明かされる 抹茶でリラックスすると脳がクールに アスパラガスで若返り！ 梅干しで病気を叩く モモは仙人の食べもの？ 日本人の腹ぐすりは「大根」 サケはトップクラスの長寿食・・・ イクラ、サツマイモ、そば、大豆 まだまだ出てくる食べ物の秘密 いつまでも食べ盛りな92歳、 食文化史研究家が伝える サプリメントなしの健康食生活！ 若き時代、体の弱かった著者が 研究に研究を重ねた 先人たちの知恵を一挙公開。 これを読めばあなたも 箸を片手に、気づけば100歳！ 【目　次】 第1章　花咲けるシニアで100歳 第2章　江戸っ子の“元気めし” 第3章　免疫力アップの健康食 第4章　歴史の偉人たちの食の知恵 第5章　不老長寿の100歳食

1,540円

食べて100歳

夜遅くまで忙しく働く人に向けた、10分でつくれるヘルシースープ集です。低カロリー・低糖質だから、「こんな時間に食べたら太りそう…」なんて罪悪感は不要！ 野菜たっぷりなので、おかずはこれだけでOK。洗い物が少なく済みます。家によくある食材やカット野菜などを使用し、帰宅後10分でつくれるのも嬉しいポイント。夜遅く帰宅する家族の晩ごはんや、夜食にもおすすめです。

1,210円

夜遅くても太らない野菜たっぷりスープ…

“ダイエットには我慢がつきもの”そんなイメージはもう古い！本書では、５０代で２６ｋｇの減量に成功した著者の経験をもとに、食を楽しみながら「キレイ」と「健康」が手に入るレシピとメソッドをご紹介します。日々のちょっとした食習慣を見直すだけでハードな食事制限は一切ナシ！お料理や食べることが大好きな人にぴったりの一冊です。すぐに作れるシンプルレシピなので、無理なく続けられて、無理なくやせられる。今日からさっそく始めてみましょう！

1,100円

柳澤英子の　やせる！ひとりごはん…

1,100円

ヘルシー＆もっちりおいしい！米粉レシピ…

『はなまるマーケット』や『スッキリ!!』など、多くのメディアで紹介され大反響の大ベストセラー病院食レシピがパワーアップ！　 第二弾となる本書は、「高血圧」が気になる人必見の減塩バージョン！ 「1食あたり3g以下」に塩分量をぐ〜んと抑えました。 また、一弾目に引き続きカロリーはオール500kcal台！ 究極の栄養バランスで栄養満点。もう“食事で我慢”する必要はありません！ 「病院食=味気ない」の常識を覆した病院ごはんで、おいしく「高血圧」「糖尿病」「肥満」を予防＆対策しましょう！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 著者プロフィール 足立香代子（あだち・かよこ） せんぽ東京高輪病院　栄養管理室長。管理栄養士。 豊富な臨床経験をもとにした、個人個人の立場（疾病状態、健康状態、生活状態や精神状態などの生活の質を考慮）に立った新しい栄養指導に取り組んでいる。 88年、94年に社会保険学会賞、94年、01年に栄養改善学会賞、03年に厚生労働大臣賞、08年に日本栄養士会厚労賞、日本臨床栄養学会教育賞を受賞。著者多数。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 目次 定食1　肉＆魚のWメイン！ 牛肉とさわらのバーベキュー定食 定食2　牛もも肉でカロリーダウン！ 牛肉のカツレツ　山椒みそ定食 定食3　スパイスの香りが食欲を刺激！ 豚もも肉のスパイシーグリル定食 定食4　八角を使った中華風！ 牛すね肉とたけのこの八角煮定食 定食5　野菜に詰めてボリュームアップ！ 肉詰め野菜ときのこのデミグラスソース煮定食 定食6　野菜に巻いてヘルシー！ 野菜の塩麹焼きロールカツ定食 定食7　やさしい味わい　肉団子のレタス包み蒸し定食 定食8　トロピカル仕上げ！ 豚肉とパイナップルの煮込み定食 定食9　カラダもほっこり温まる　牛乳なべ定食 定食10　小麦粉不使用！ 鶏と野菜のヘルシーグラタン定食 定食11　黒ごまパワーがカラダに効く　鶏肉の黒ごまみそ焼き定食 定食12　野菜をしっかり食べる　冷しゃぶサラダ定食 定食13　シャキシャキ食感が楽しい　ひき肉のおやきとなすの重ね焼き定食 定食14　具だくさんでボリューミー！　鶏肉のジャーマン炒め定食 定食15　エスニックごはん！ シーフード炒めとろ玉のせ定食 定食16　色々な食感が楽しめる！　いわしと野菜のミルフィーユ定食 定食17　香味野菜が食欲をそそる　メカジキのねぎしょうゆ煮定食 定食18　旨み食材でコクをプラス　豆腐と魚介のあんかけ煮定食 定食19　甘酢でさっぱり！ 厚揚げのダイナミック甘酢あん定食 定食20　豆腐＆たけのこで満腹感アップ！ しゃきしゃき豆腐ハンバーグ定食 定食21　バターを使わないホワイトソース　甘鯛のポワレ　ホワイトジンジャーソース定食 定食22　スタミナを付ける！　うな玉丼定食 定食23　塩麹が素材の旨みを引き出す！ 塩麹さんまのグリル定食 定食24　フレンチ仕上げ！ 鮭のムニエル　タルタルソース添え定食 定食25　ごちそう和食！ 懐石弁当定食 定食26　野菜と海藻でかさ増し　スパニッシュオムレツ定食 定食27　だし香る炊き込みごはん　牡蠣と鶏肉のエスカルゴ風味定食 定食28　塩分を控えたイタリアン！ ペンネイタリアーノ定食 定食29　めんつゆ＆カレー粉でOK！ 汁なししょうがカレーうどん定食 定食30　食欲をそそる彩り！ 3種のカップ寿司定食

1,430円

せんぽ東京高輪病院日本一の減る塩定食…

そもそも“エクストラヴァージン”オリーブオイルって何を指すの？賞味期限は？揚げ物やデザートにも使える？“ノヴェッロ”って何のこと？イタリア・スペイン・ギリシャ・トルコ・アメリカ・チリ・日本などーいま国内で買える、世界のオリーブオイル１４２本も一挙掲載。イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士による「オリーブオイル入門」の決定版。

1,650円

オリーブオイル・ガイドブック…

食の外部化が進み、食品ロスが問題視される現代において、家庭においても、 また食品企業においても、効率良く食品を加工し、栄養バランスよく食を提供するためには、 調理のサイエンスが必要不可欠となっている。 実際に食を提供する際に即して、献立の立て方の知識に始まり、 食品そのものの構造や調理・加工における物理化学的変化、 その後、味を調え供すという順序に従い構成。 材料から仕上げまで、またその組み合わせを考え、食卓に提供できるすべてを網羅した。 食を学ぶ学生をはじめ、食品企業の方々、また食のメディアの方にも。 【執筆者】 大越ひろ、品川弘子、飯田文子、加賀谷みえ子、渡辺敦子、大須賀彰子、中島敬子、伊藤知子、 藤井恵子、高橋智子

3,080円

新健康と調理のサイエンスー第2版…

唐辛子、にんにく、クミン、コリアンダー、キャラウェイなどを 絶妙にブレンドした万能調味料「ハリッサ」。 北アフリカ・チュニジア生まれで、クスクスをはじめ、さまざまな料理に使われます。 パリやロンドンなどでも大ブームのなか、日本でもファンが増加中。 辛さのなかにある、ハーブとスパイスの絶妙なバランスが生む味わい、 ちょっとプラスするだけでコクが出るおいしさが話題になっています。 また、ただおいしいだけでなく、代謝を上げる効果や減塩効果もあります。 ハリッサの本場の使い方、和洋中ジャンルを問わず合わせられるアレンジレシピを紹介する、 初のハリッサ・レシピ集です。 本国チュニジア出身のシェフによる、本場流の使い方やレシピのほか、 人気料理家、レストランによる実用的なレシピを多数掲載。 夏に向けて作ってみたいスパイシーな料理から、作り置き可能なたれやソース、 ホームパーティや持ち寄りなどにぴったりなメニューなど、 ハリッサを使いこなす提案満載です。 ハリッサ・サンパティック・プロジェクト 料理研究家 口尾麻美、アフリカ料理店ロス・バルバドス女将 上川真弓、 その他ハリッサ好き同志によるハリッサ推進プロジェクト。 イベントやワークショップも開催。

1,430円

辛くておいしい調味料　ハリッサレシピ…

見た目だけの問題じゃない！　本当に怖いメタボ(内臓脂肪症候群) 無理しなくても食べ方で内臓脂肪は落ちる！ 内臓脂肪を減らすために大切な注目の小腸ホルモンとは？ 内臓脂肪がみるみる落ちる食べ方1　たんぱく質と脂質のバランス 内臓脂肪がみるみる落ちる食べ方2　食物繊維と糖質のバランス 内臓脂肪がみるみる落ちる食べ方3　良質な脂質の摂り方 内臓脂肪撃退レシピ17 内臓脂肪が減って、血圧も下がった！　体験者の感謝の声 など

1,595円

無理をしなくても内臓脂肪がみるみる落ちる食べ方大全　特大…

健康食品ランキングで赤丸急上昇！！ＴＶ・雑誌で大注目！！脂肪を吸って、体脂肪を燃焼。おなかスッキリで腸内環境アップ！

1,320円

魔法のひとふり　やせる！　おからパウダー…

2003年刊行『調理学実習』の改訂版。管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実習。しかし、現在、調理ができて、おいしい料理がつくることができる栄養士が減ってきている。この状況を改善するため、調理の基礎部分をより充実させ、基礎がためを図る一冊。 調理とは 心を紡ぐ食事とは 調理の前に 季節を味わう日本料理 パーティー上手な西洋料理 集う中国料理 メニュー編：作ってみよう メニュー編：料理集

3,080円

食べ物と健康，給食の運営　調理学実習　第2版…

8ヵ月でー28kg！2週間でー5kg！ 18人合わせて195kg減のダイエットインスタグラマーによる ダイエットの記録を全部見せます！ 実際に食べていたおかず、また、気をつけていること、実は苦労したことなど、 インスタグラムではわからない“生”の声、 そのほか、効果のあった自宅エクササイズや愛用品など、 参考になることばかり。 登場するインスタグラマーのビフォー＆アフターの写真に、 ダイエットへのモチベーションも高まること間違いなし！ 実際にインスタグラマーが食べていたかんたんおかずのレシピも80掲載しています。 【こんな人におすすめ】 ・万年ダイエッター。食欲に勝てない人 ・糖質制限、糖質オフダイエットに興味のある人 ・糖質制限、糖質オフダイエットに失敗したことがある人 ・次が最後のダイエットにしたい人 ■登場インスタグラマー18名（敬称略） 【8ヵ月でー12kgに成功！】utamama（@utamama210） 【BMI20からでも痩せられた】kurocat（@kurocat1017） 【コツコツと2年間でー16kgを実現！】mona_163cmdiet（@mona_163cmdiet） 【糖質オフとトレーニングで体脂肪ー6％】ゆりあ（@yuria_life） 【8ヵ月で脅威の28kg痩せに成功！】Marilryu（@marty2367） 【産後ダイエットでー20kg！】あゆ（@y.ayumama.diet） 【徹底した食事改善で67kgから40kg台に】のん（@snow.non37） 【焦らずにストレスなしでー12kgに成功！】Lemi（@lemy_bodymake） 【BMI19台からでもー4kg！】Emily（@emilyyy_diet） 【40代でウエストー10cmを実現！】shin（@shindiet45） 【炭水化物断ちをして2週間でー5kg！】はなデブ（@hanako88_13） 【無理なく8ヵ月でー18kg！】なつ（@natsuchan_diet72） 【ボディメイクにこだわり大変身！】MINAMI（@minami_bodymake） 【夜だけ糖質オフでー8kg】りーもも（@reemomo.mo_d1et217） 【40代からのダイエットでー11kg！】Jun（@jun.slowjog） 【産後ダイエットでー12kgを達成！】ゆめ（@yumebodymake） 【3ヵ月で無理なくー6.4kg！】あや（@a.ruu.diet） 【50代で体脂肪率ー7.2％に成功！】Mana（@luvpomaikai）

1,518円

わたしたちの「糖質オフ」…

冷え・便秘・メタボを改善したい、デトックス、アンチエイジング、ダイエットサポートや生活習慣病の予防にも。

1,320円

朝に効くスープ夜に効くスープ…

開講３０年で１０００人が体重平均５キロ減、腹回り平均６センチマイナスで修了。最新学説も取り入れたオリジナルバランス型紙５点メニュー。中高年の生活習慣病予防にも最適。

1,430円

武庫川女子大学おとなダイエット教室…

糖尿病の患者と予備軍は約2000万人になります。カロリー過多、肥満、運動不足、ストレスなどが原因と言われ、主な治療法はカロリー制限と運動です。本書は1600kcal中心の基本献立、カロリー別のレシピ集、血糖コントロールの運動などを解説。

858円

おいしく食べて血糖値を下げる食事ハンドブック…

「内臓脂肪」は、つきやすい反面、落としやすいのが特徴です。内臓脂肪の原料となる中性脂肪は、コツさえつかめば3日目から減り始めます。その「とっておきのコツ」のなかでも、「ラク〜」で「カンタン」な方法だけを、医師・博士10名が厳選して教えてくれます。テーマは「ガマンせず、食べ方を変えるだけ!」。「肉を野菜より先に食べる」「パンよりごはんを選ぶ」「〆のラーメンより途中のおにぎり」など、いますぐできる食べ方改革で、ポッコリお腹とサヨナラしましょう。

693円

ラク〜に内臓脂肪が落ちる本…

「ダイエット外来」で9割もの患者を減量成功に導いてきた工藤孝文医師が、「リバウンドしない血糖値の下げ方」をご紹介! 工藤医師は、NHK「あさイチ」やTBS「名医のTHE太鼓判」などテレビ出演多数、ダイエットのスペシャリストです。 自身も「マイナス25kg」の減量に成功した「減量指導のプロ」が、やさしく無理なく、血糖値対策の手ほどきをします。 「減量」は血糖値を下げるための基本です。しかし、その「減量」がネックとなり、血糖値に関する悩みを抱えている方も多いはず。 「減量しなければいけないことは分かっている。実践したこともある。だけどやせられない……」とお悩みの方こそ、ぜひ本書でご紹介する減量法をお試しください。これ1冊で、「血糖値の上がりにくい生活のコツと体の作り方」がわかります。 大事なのは、「やせグセ」をつけること。リバウンドにつながるような食事制限は必要ありません。無理せずしっかり満足感の得られる食事で、確実に痩せるための秘訣をご紹介します。 また特別な運動も必要なく、「立ち上がる」「階段の昇り降りをする」など日常の動作を見直すだけで十分やせることは可能です。あわせて、工藤医師考案の「7秒間座るだけダイエット」もご紹介します。

1,320円

リバウンドしない血糖値の下げ方…

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