焼き菓子づくりは材料をきちんとはからないといけなかったり、泡立てるのに力が必要だったり、なんだか難しそう。失敗するかもしれないし、と思われる方が多いもしれません。 一度、この本通りに作ってみてください。そうすれば大丈夫。意外と難しくないかも、と思えるはずです。 初心者が挑戦しやすいクッキーやマフィンなど、焼き菓子の作り方を写真とともにしっかりと紹介。

1,650円

くり返し作りたい、定番のおやつ　基本の焼き菓子…

ジェラート、アイスクリーム、シャーベット。手作りだからヘルシーで安心、だけでなく、やさしい口どけと上品な味わい、繊細なおいしさにびっくりするはずです。家庭用人気No.1「貝印」アイスクリームメーカーを使い、冷凍庫に冷やしておくと、あとは材料を入れてスイッチを入れるだけ。20分ほどで完成します！　アイスクリームメーカーがない場合、フードプロセッサーやハンディブレンダーで簡単につくる方法も紹介。1章「ジェラート」ではバニラミルク、ストロベリー、ミルクチョコ、抹茶とゆず、メレンゲほか18品。2章「アイスクリーム」ではバニラアイス、クッキー＆クリーム、レモン、アールグレイ、マロン、黒ごまほか16品。3章「シャーベット」ではオレンジ、メロン、マンゴー、杏仁、黒糖と生姜ほか14品。4章「アイスメーカーなしでつくれるアイスデザート」、5章「アイスクリームメーカーなしでつくれるアイスデザート」を紹介。

1,540円

ジェラート、アイスクリーム、シャーベット　完全版…

梅と杏を使ったお菓子のレシピ集 この本では、梅と杏を使ったお菓子をご紹介しています。 酸味の強い梅は、スパイスやハーブとの相性が抜群です。 スパイスやハーブを使ったシロップやコンポート、ジュースや梅酒、 シンプルなジャム、そして、それらを使ったお菓子の作り方をご紹介しています。 杏は酸味が強く、えぐみもあり、生で食べるには向かない品種もありますが、 コンポートやジャムにしたり、シロップやお酒に漬けたりすることで、 ほどよい甘酸っぱさが生まれ、おいしい果実に生まれ変わります。 杏のコンポートにシロップ漬け、杏ジャムと、それらを使ったお菓子を掲載しています。 梅と杏のお菓子、どちらも、 今井ようこ先生による、卵・白砂糖・乳製品を使わずに作るお菓子と、 藤沢かえで先生による、スパイスやハーブ、エディブルフラワーを使った、 大人っぽくて個性的なお菓子をご紹介。 梅と杏の旬の時季をとらえて、ぜひお菓子づくりを楽しんでください。 ■目次 卵・白砂糖・乳製品なしの梅のナチュラルスイーツ 梅とハーブのジュース／梅のスパイスシロップ／唐辛子入りの梅酒／梅のコンポート／青梅ジャムと完熟梅ジャム／梅ジャムのソフトクッキー／梅のマドレーヌ／梅の蒸しパウンドケーキ／梅と烏龍茶クランブルのタルト…ほか 卵・白砂糖・乳製品なしの杏のナチュラルスイーツ 杏の白ワインコンポート／杏のスパイスシロップ漬け／杏とレモンのカルダモン酒／杏ジャム／杏ジャムのクッキー／杏とバナナのパウンドケーキ／杏ジャムの求肥巻き／フレッシュ杏のクランブルケーキ／杏のセミドライ／フレッシュ杏のガレット…ほか フランス菓子ベースのエレガントな梅のお菓子 梅のプレーンシロップ／梅のカルダモンジンジャーシロップ／梅のはちみつ酒／梅のエルダーフラワーシロップ／漬けた梅をふっくらさせてお菓子に使う／梅の甘露煮／梅のプレーンジャムと梅のカルダモンジャム／梅の香りのエディブルフラワーゼリー／梅のグラニテ／梅のパート・ド・フリュイ／梅のピュレ／梅のチーズケーキ／梅とくろもじ茶のケイク／梅としょうがのフィナンシェ…ほか フランス菓子ベースのエレガントな杏のお菓子 杏のシロップ漬け4種（杏のバニラシロップ漬け、杏のハーブ漬け、杏のはちみつコアントロー漬け、杏のエルダーフラワーシロップ漬け）／杏のコンフィ／杏のコンフィのセミドライ／杏のバニラジャムと杏とタイムのジャム／杏とタイムのジャムのショートブレッド／フレッシュ杏のガトーヤウー／フレッシュ杏のアーモンドケーキ／杏とグリーンレーズンのスパイスケイク…ほか *******************

1,760円

梅と杏のお菓子づくり…

伝統的なイギリス菓子教室の定番レシピ集。すべてオリジナル英語レシピ付き。

2,090円

モーニングトン・クレセント東京の英国菓子…

★卵・乳製品をはじめ動物性たんぱく質はすべて不使用！ ★グルテンフリーメニューも盛りだくさん！ ★定番の人気スイーツも、お店で人気のあのお菓子も！おうちで作れるようオリジナルレシピで実現 ★大人気のヴィーガンバターやヴィーガンホイップの作り方も収録！ ★年間15万人が訪れる大人気ヴィーガン店「アインソフ」が考えた、体に・心に・環境にやさしいスイーツを初公開！ 東京・銀座をはじめ4店舗ある「AIN　SOPH．（アインソフ）」は、世界中の人に愛され年間15万人が訪れる人気の老舗ヴィーガンレストランです。卵、乳製品は使用していないことはもちろん、グルテンフリーメニューも、この本のために初公開。たくさんの人におうちでもおいしいお菓子を楽しんでもらえるよう、材料のヒントや初心者向け下準備のコツも紹介します。 ★登場するスイーツ例 ふうわりパンケーキ こっくりプリン やみつきティラミス チーズケーキ ショートケーキ バナナケーキ クッキー7種 マフィン4種 ドーナツ いちごババロア アイスクリーム3種　　などなど、 ヴィーガンバターやヴィーガンホイップクリームの作り方も掲載！ 「これも卵や乳製品なしでこんなにおいしく作れるの？」と驚きの37レシピ

1,650円

卵も乳製品も使わない！「アインソフ」が教えるヴィーガンス…

■ケーキデコレーションに必須の生クリームの扱いが完璧にマスターできる 繊細な生クリームは、実は泡立て方と温度管理がとても大切。ちょっとした扱いの違いで固さが変わり、上手なデコレーションができなくなってしまいます。この本では、立て方の目安を動画と写真で、丁寧に解説します。目からうろこのコツを習得できます。 ■コマ送り写真と動画でよくわかる！ナッペ上達の近道 ケーキの表面を美しく整えるナッペは、パレットと回転台さえあれば、だれでも挑戦できます。本書では、定型化された西岡式ナッペのテクニックを動画とコマ送り写真であますところなくお伝えします。 ■5種類のクリームと5つの口金で無限大に広がるアレンジ 基本の生クリームの扱いを覚えたら、ガナッシュを加えたクリーム、パウダーを加えたクリーム、グラデーションクリーム、とチャプターごとに、異なるクリームで、扱いの違いを学んでいけます。 さらに、基本の丸口金、おしゃれなバラ口金、クラシカルな星口金、人気のサントノーレ口金、アレンジしやすい片目口金の扱い方と、ひとつの口金で表現できる絞りのバリエーションをそれぞれ10パターンずつご紹介します。順を追ってマスターしていくことで、無限アレンジをお楽しみください。 ■introduction　ケーキデコレーションの基本 ケーキデコレーションの工程とこの本でできること 道具と材料 生クリームの基礎知識 サンドとナッペの基本動作 絞りの基本動作 ■chapter1　生クリームケーキ＆丸口金 ■chapter2　シフォンケーキ＆バラ口金 ■chapter3　チョコレートクリームケーキ＆星口金 ■chapter4　抹茶クリームケーキ＆サントノーレ口金 ■chapter5　ストロベリークリームケーキ＆片目口金 ■chapter6　その他のケーキ スクエアケーキ／生クリームロールケーキ／チョコレートロールケーキ／うさぎのドールケーキ／モンブランケーキ ■コラム ケーキの扱い方 　ケーキの上手な移し方 　ケーキの上手な切り方 感動を呼ぶ簡単アレンジ 　ペタル絞りの側面アレンジ 　サプライズケーキ 　グラサージュ 　三角櫛の側面アレンジ コーティングチョコひとつかみで作る飾りパーツ 　メッセージプレート 　コルネとレタリング 　マーブルプレート 　バリエーションプレート 　楕円プレート　 プラスチックチョコレートで作る飾りパーツ 　うさぎとバラ

1,980円

ケーキデコレーションの教科書　ナッペと絞りの無限アレンジ…

日本のサンドイッチは、卵、ハム、ツナといったシンプルな具材を食パンにはさむというスタイルで、独自の進化を遂げてきました。それが今や「sando（サンド）」と呼ばれてヨーロッパやアメリカでも人気だというのだから、不思議なものです。 本書ではそうした「sando」的な、日本スタイルのシンプルなサンドイッチのレシピをご紹介します。具だくさんで洒落たものはパン屋さんで買っていただくものとして、自分で作っておいしいのは、やはりこうしたシンプルなサンドイッチでしょう。朝食や昼食にするだけでなく、お弁当やおやつ、夜食にもぴったり。覚えておいて損はないレシピばかりです。 だからこの本で使うパンはおなじみの食パンだけにしました。おいしいに越したことはありませんが、お好みの食パンをご使用ください。具材も「ごちそうサンド」（P56~65）以外はできるだけ手近なものを選んでいます。気軽に作って、気軽に食べるのがいちばん。どうぞ長くご愛用ください。 もくじ ＜定番サンド＞ 卵サンド オムレツサンド BLTサンド ハムサンド ツナサンド サラダチキンサンド ＜野菜サンド＞ きゅうりサンド キャロットラペサンド ズッキーニとチーズのサンド キャベツの粒マスタードあえサンド ブロッコリーサンド 塩もみかぶサンド きのこサンド ＜おかずサンド＞ ドライカレーサンド コンビーフとじゃがいものサンド 豚肉のしょうが焼きサンド タンドリーチキンサンド えびマヨサンド バインミー風サンド ＜揚げものサンド＞ かつサンド メンチかつサンド えびフライサンド サーモンフライサンド チキン南蛮サンド かき揚げサンド ＜和風サンド＞ きんぴらサンド ゆずみそ風味の照り焼きチキンサンド だし巻き卵サンド 刺し身サンド 冷や汁風サンド ＜ごちそうサンド＞ ステーキサンド 生ハム、カマンベール、メロンのサンド 鴨のソテーとマーマレードのサンド ラムとミントのサンド 豚角煮サンド ＜ホットサンド＞ ホットドッグ風サンド ハンバーガー風サンド クロックムッシュ クロックマダム 3種のチーズのホットサンド アボカドとしらすのホットサンド ＜スイーツサンド＞ フルーツサンド バナナサンド りんごサンド スイートポテト風サンド

1,694円

サンドイッチ

バター、砂糖、卵、小麦粉があれば作れるとても家庭的なお菓子。本書では4つの製法で、食感や味わいの違いを楽しみます。それぞれの特徴を知ると、パウンドケーキがもっと好きになります。素朴でリッチ、風味豊かな30種。

1,760円

4つの製法で作る 幸せのパウンドケーキ…

いまがまさに旬の菓子研究家が、旬のフルーツのおいしさを活かしきったスイーツを紹介。 自宅がお気に入りのフルーツパーラーに！　 『きょうの料理ビギナーズ』の好評連載「ムラヨシフルーツパーラー」（2019年4月〜2021年9月）を再構成、新規レシピも加えた「フルーツを使ったお菓子の本」。 根強い人気があるフルーツ菓子の本は、トレンドも様変わりするが、令和にふさわしいラインナップがこの一冊に集結！ つくりやすさにもこだわり、使用するフルーツは、スーパーで手軽に入手できるものばかり。 また使用する型も特別なものはバットで代用するなどして、レシピのつくりやすさにも十二分に目配りをしている。 ・フルーツのお菓子のレシピ（全36品） レモンケーキ／レモンのアイシングのショートブレッド／いちごのプリン／いちごのレアチーズケーキ／いちごのショートタイムケーキ／いちごのショートケーキ／バナナチョコマフィン／バナナドーナツ／バナナケーキ／タルトタタン／バトンアップルパイ／キャラメルりんごのアーモンドケーキ／フルーツサンド／ぶどうの白ワインゼリー／いちじくのコンポート/いちじくかん／洋梨のキャラメルトライフル／柿のヨーグルトシフォン／みかんのピーナツバターブラウニー／みかんのミルクティー蒸しパン／みかんのパンナコッタ／きんかんの甘煮のフィナンシェ／きんかんのベニエ／オレンジのカステラプディング／グレープフルーツとローズマリーのミルクムース／カスタードパイン／キウイチーズアイスキャンディー／メロン杏仁豆腐／メロンのカスタードアイス／すいかのシャーベット／すいかと白玉のラム黒糖シロップがけ／桃のババロワ／桃も紅茶ティラミス／ベリーベリーのチーズケーキ／ベリーソースのふわふわパンケーキ／ブルーベリーのクランブルパウンドケーキ ・コラム フルーツのお菓子に合わせるお茶とコーヒーの話／かんきつのシロップとパーラードリンク ・フルーツのお菓子のレシピ（全36品） レモンケーキ／レモンのアイシングのショートブレッド／いちごのプリン／いちごのレアチーズケーキ／いちごのショートタイムケーキ／いちごのショートケーキ／バナナチョコマフィン／バナナドーナツ／バナナケーキ／タルトタタン／バトンアップルパイ／キャラメルりんごのアーモンドケーキ／フルーツサンド／ぶどうの白ワインゼリー／いちじくのコンポート/いちじくかん／洋梨のキャラメルトライフル／柿のヨーグルトシフォン／みかんのピーナツバターブラウニー／みかんのミルクティー蒸しパン／みかんのパンナコッタ／きんかんの甘煮のフィナンシェ／きんかんのベニエ／オレンジのカステラプディング／グレープフルーツとローズマリーのミルクムース／カスタードパイン／キウイチーズアイスキャンディー／メロン杏仁豆腐／メロンのカスタードアイス／すいかのシャーベット／すいかと白玉のラム黒糖シロップがけ／桃のババロワ／桃も紅茶ティラミス／ベリーベリーのチーズケーキ／ベリーソースのふわふわパンケーキ／ブルーベリーのクランブルパウンドケーキ ・コラム フルーツのお菓子に合わせるお茶とコーヒーの話／かんきつのシロップとパーラードリンク

1,540円

手軽な材料でつくる果物のお菓子　ムラヨシフルーツパーラー…

卵や白砂糖、乳製品を使わず、体に負担をかけない植物由来の材料で作る、簡単＆おいしいマフィンのレシピBOOKです。 バターの代わりになたね油を使い、生地には豆腐を加えることでしっとりした食感に。材料を混ぜるだけだから、思い立ったらすぐに作れ、作業は15分もあればOK。あとはオーブンまかせで焼き上がりを待つだけです。植物性のマフィンだから、洗いものがラクなのもうれしいポイントです。 キャラメルナッツマフィン、レモンポピーシードマフィン、キャロブマロンマフィンなど、自身が主宰するマフィンとスコーンの教室やイベントで人気のアイテムをはじめ、旬のフルーツや野菜を使ったもの、お茶などのフレーバーを楽しむもの、麹や和の素材を使ったものなど、オリジナリティあふれるレシピばかりを紹介します。 ※本書は、好評既刊の『素朴でおいしいまいにちマフィン』より、レシピを厳選し、新たなレシピを加えて、より作りやすいように再編集したものです。 はじめに きほんの道具 体にやさしいマフィンづくり プレーンマフィンの材料／材料選び きほんのマフィンのつくり方 ?プレーンマフィンのレシピ? ＜COLUMN＞マフィンの保存方法 1 毎日食べたい人気のマフィンBESTレシピ 塩ピーナッツバター、ラムきな粉マーブル、キャラメルナッツ、キャロット、チョコチップミント、キャロブマロン…など ＜COLUMN＞いろいろな型を楽しむ／マフィン型がないときは… ＜RECIPE COLUMN＞体にやさしい麹と甘酒のマフィン 甘酒ごまバナナ、レモンしょうが麹、アボカド塩麹オリーブ…など 2 季節を彩るフルーツマフィン ブルーベリー、ストロベリー、バジルパイン、いちじくカスタード…など ＜RECIPE COLUMN＞ケーキ型で大きく焼く特別な日のマフィン ヴィクトリアサンドイッチケーキ 3 食事にもぴったり 野菜マフィン 小松菜ピーナッツバター、かぼちゃくるみ、ほうれん草、トマト…など 4 フレーバーを楽しむ大人のマフィン チョコレート、モカナッツ、シナモンマーブル、ラムチャイ…など 5 体にうれしい雑穀＆和素材のマフィン 黒米バナナ、そば粉アップル、麻炭、くるみみそマンゴー、よもぎ桜…など ＜COLUMN＞マフィンの食べ方アイディア 体にやさしいスコーン スコーンをつくるときの道具 プレーンスコーンのつくり方 レーズンスコーン／キャロブスコーン

1,760円

体にやさしいマフィン…

「サブレ」とはビスケット(またはクッキー)の一種で、 材料の主役はバターと言っていいほど、バターの配合量が多い焼き菓子です。一般的にサブレはサクサクという食感で表現されますが、バターの状態によってはホロッとしたり、ザクッとした食感にもなります。温度によって形状が変わるバターの性質を利用して、異なる食感のサブレに仕上げます。「ねりねりバター」は、サクサクッ。「さらさらバター」はサクッホロッ。とろとろバターはガリッザクッ。素朴でひと口食べるとほっとする味、また食べたいと思える飽きのこないベーシックな味。フランス菓子に精通した著者による絶品のサブレを紹介。サブレの魅力である“バターの風味のよさ"、そしてバターの状態を使い分けることで生み出される“さまざまな食感"を楽しんで。フランス菓子をベースに、焼き菓子が充実しているドイツ菓子やウィーン菓子などもいくつか取り入れています。

1,650円

おいしいサブレの秘密…

バターも卵も使わずに、少ないイーストでじっくり発酵させて作る、こね時間たった3分でできる、でっかいパンがたっぷり詰まった1冊！ シンプルでとびきりおいしいレシピで人気のパン教室「toiro（トイロ）」の幸栄さん。実は自宅で作るのは、分割なしでラクチンな「でっかいパン」が多いのだそうです。 そんな幸栄さんがいつも作っているでっかいパンを、わかりやすいオールプロセス写真つきで詳しくご紹介。 基本のパンは、「でっかまるパン」「でっかしかくパン」「でっかながパン」「でっかたいらパン」「でっかくるくるパン」の5種類。 形も食感もそれぞれで、作るのも食べるのも抜群に楽しい！ 大人気のコーンパン、ベーコンエピ、塩バターパンから、 定番のレーズンパン、こしあんきなこパン、みつあみパンまでバラエティ豊かに。しっとりとおいしいでっかパンが満載の保存版の1冊です!! 基本のでっかまるパンを作ってみよう 1章　シンプルでっかパン 2章　おかずでっかパン 3章　おやつでっかパン 4章　ごちそうでっかパン

1,540円

でっかいパン

1,650円

白神こだま酵母パン

「ゆるグルテンフリー生活」をはじめませんか？ 毎日の朝食にもなる、簡単おやつレシピを紹介。 ・食事にもなる、心と体が満足するおやつレシピ60品 ・ゆるグルテンフリー生活にぴったりの簡単レシピ ・美味しく作れるコツが分かりやすい！ 小麦粉アレルギー、体の不調、ダイエットなど、 さまざまな理由で小麦粉や卵、乳製品を避けている人たちへ向けた、 無理なく毎日食べられるお菓子のレシピを紹介。 フライパンひとつで作れるから朝食にもなる 蒸しパン、ホットビスケット、パンケーキなどの他、 パウンドケーキ、クッキー、クラッカー、ケーキなど、 幅広くお菓子レシピを掲載。 一度に食べきれない場合にも保存方法なども詳しく説明しています。

1,650円

穂高養生園が考える　やさしいおやつ…

おうちでのおやつタイムをもっと気軽に楽しく! YouTubeで簡単レシピを公開している大人気の料理研究家ゆかりさん。なかでも人気の高い「おやつ」レシピが本になりました。 おいしく作れる最小限まで材料、工程を少なくしているから「今、作りたい、食べたい」と思ったときに気軽にやってみようと思える、簡単だけど、おいしい! 再生回数190万回を超えるふわふわパンケーキから、材料2つでできるホロッと食感チョコクッキー、作ってみたい憧れおやつ、サクサク口溶けマカロンまで全61品をご紹介。日々の暮らしの中で作る時間や食べる時間にほっと癒やされる! 簡単なだけじゃない、ゆかり流のちゃんとおいしくなるコツ入り! 毎日作りたくなるおやつレシピを収録しています。 全レシピ、YouTubeにアクセスできる二次元コードつき。

1,100円

料理研究家ゆかりのおうちで簡単! 3時のおやつ…

世界中にファンがいるYouTubeは、登録者数18万人超え。 パティシエとして豊富な経験を持つ石川マサヨシが 本格味なのに作りやすいレシピを、わかりやすい解説で伝えます。 行列店や専門店で大人気のお菓子や YouTubeで好評お菓子のバージョンアップ版など これ作ってみたかった！　というメニューがそろっています。 まずは手軽にプロの味にチャレンジしたいなら 小さい焼き菓子がおすすめ。 決してむずかしくありません！ おいしくするための工程を一つずつこなしていけば 誰でも感動の味に仕上がります。

1,650円

お店のような味が出せる 失敗なしのとびきりおいしいお菓子…

チャンネル登録66万人以上! 「HiroMaru Cook TV」がついに書籍化! バレンタインやクリスマスはもちろん、いつでもハッピーになれるひろまるさん厳選スイーツを動画とともに紹介。 本書のためだけの秘蔵レシピも大公開。作る人も食べる人もハッピーになれる1冊です

1,485円

ひろまるクックの幸せスイーツレシピ…

ゼリーやムースをワンランク上に仕上げるためのバイブル。「凝固剤」の使い方がよくわかるレシピ＆検証を紹介！

2,585円

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン　凝固剤編…

国内で注目が高まっている英国菓子やティールームですが、本場イギリスでもティールームは人気で、専用の予約サイトまであります。 伝統的な味を守り続けるティールームや都市ロンドンの最先端の店、イギリスのお母さんがのんびり営むカントリーサイドの小さなティールーム……それぞれのお店の魅力を英国文化に詳しい小関由美さん、そして人気英国菓子店Lazy Daisy Bakeryの中山真由美さんがご紹介します。「あのお店に行ったら、食べてほしいお菓子」「フットパスを歩きながら、途中で休憩するのにぴったりなお店」など、小関さん、中山さんが実際に訪れて、感銘を受けたお店を厳選してしています。 さらに、Lazy Daisy Bakeryで人気のレシピや、ティールームで食べた思い出の味、英国のティールームのメニューにインスパイアされて、新たに開発したレシピも特別に公開。 英国菓子が好きな人はもちろん、イギリスに行ってみたい人、ティールームめぐりが好きな人にも響く一冊です。 ■目次 1章　イギリスの伝統的なお菓子がおいしいティールーム 2章　ロンドンから日帰り、ティールームめぐりの旅 3章　おいしい英国菓子を求めて、ヨークシャーへ 4章　思い出の英国菓子、プディングたち 5章　近くに行ったら、ぜひとも行きたいティールーム＆マーケット ********************* 1章　イギリスの伝統的なお菓子がおいしいティールーム 2章　ロンドンから日帰り、ティールームめぐりの旅 3章　おいしい英国菓子を求めて、ヨークシャーへ 4章　思い出の英国菓子、プディングたち 5章　近くに行ったら、ぜひとも行きたいティールーム＆マーケット

1,980円

Lazy Daisy Bakeryとめぐる英国のティール…

プレゼントに最適なチョコスイーツの作り方を厳選してご紹介。 初心者の方でも、簡単に美味しく、そしてきれいに仕上げるコツをていねいに解説します。 ■Introduction チョコレートの種類／テンパリング／コーティング ■PART1　簡単スイーツ ムースショコラ／タブレットショコラ／チョコレートサラミ／チョコレートパンナコッタ／チョコレートプリン／チョコカップケーキ ■PART2　配るのに最適なチョコ菓子 ドライフルーツとナッツのチョコかけ／ロリポップチョコ／バーチ・ディ・ダーマ／チョコフィナンシェ／ソフトチョコチップクッキー／ココアスノーボールクッキー ■PART3　チョコレートケーキ ガトー オペラ ルビー／洋梨のガトーショコラ／抹茶ホワイトチョコムースケーキ／フォレノワール／チョコレートとフランボワーズのレイヤーケーキ／チョコレートロールケーキ（ビュッシュドノエル） ■PART4　ギルトフリー シリアルチョコクッキー／植物性ミルクの生チョコ／米粉のブラウニー プレゼントに最適なチョコスイーツの作り方を厳選してご紹介。 初心者の方でも、簡単に美味しく、そしてきれいに仕上げるコツをていねいに解説します。 ■Introduction チョコレートの種類／テンパリング／コーティング ■PART1　簡単スイーツ ムースショコラ／タブレットショコラ／チョコレートサラミ／チョコレートパンナコッタ／チョコレートプリン／チョコカップケーキ ■PART2　配るのに最適なチョコ菓子 ドライフルーツとナッツのチョコかけ／ロリポップチョコ／バーチ・ディ・ダーマ／チョコフィナンシェ／ソフトチョコチップクッキー／ココアスノーボールクッキー ■PART3　チョコレートケーキ ガトー オペラ ルビー／洋梨のガトーショコラ／抹茶ホワイトチョコムースケーキ／フォレノワール／チョコレートとフランボワーズのレイヤーケーキ／チョコレートロールケーキ（ビュッシュドノエル） ■PART4　ギルトフリー シリアルチョコクッキー／植物性ミルクの生チョコ／米粉のブラウニー

1,430円

パリ在住の料理人が教える もらって嬉しいチョコレートレシ…

ワンボウルでみんなが気楽に作れるデイリースイーツからお手軽ドリンク、人気のお菓子に憧れのかわいいケーキまでぜーんぶ、大好きな抹茶味！

1,870円

抹茶のおやつ100

dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ

880円

dancyu定番シリーズ トーストとサンドイッチ…

味は英国、量は日本。 英国在住10年超えの著者が、試作を重ねてたどり着いた、誰でもおいしく簡単に作れる本場の味わいのスコーンやお菓子のレシピ集。 大人気の英国菓子、従来のレシピは5号サイズ以上の大きな型で焼き、なかなか食べきれない量ができてしまうのが悩みでした。 12cm型（4号サイズ）のケーキであれば、大人の両掌に載るくらいのコンパクトなサイズ。型は100円ショップでも手に入り、プレゼント用の箱も豊富です。 スコーンは卵1個を使い切り、直径5〜6cmの食べやすいサイズに。 しっとり、さくほろ、お好みの食感で無駄なく作れます。 抜き型不要のスコーンも紹介します。 高級スーパーで売り切れが続くクランペットや、英国王室の結婚式でも振舞われた、冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単なチョコレートケーキまで、定番から本邦初公開のお菓子までを大紹介！ 本格的なのに、日本の食材と少ない道具でできて、簡潔な手順がうれしい英国菓子とスコーンの本。 英国在住のべ10年超の著者が、初めて綴る英国暮らしのコラムも充実。 作っておいしい、読んで楽しい、お得な1冊！ PART1　食べきりサイズの英国菓子 《12cmの型で焼く英国の菓子》 ヴィクトリアサンドイッチケーキ、クイーンエリザベスケーキ、キャロットケーキ、コーヒー＆ウォルナッツケーキ、 バナナ＆ブルーベリーケーキ、ジンジャーケーキ、チョコレートウィスキーファッジケーキ、フルーツケーキ、ベイクドマーマレードケーキ 《火を使わずに作るお菓子》 チョコレートティフィン、ゼリートライフル 《フライパンで作れるお菓子》 パンケーキ、クランペット、ポテトケーキ 《サンドイッチさえあれば》 コロネーションチキンサンドイッチ、きゅうりのサンドイッチ 《保存が効く》 ラベンダーショートブレッド、ミックススパイスクッキー PART2　英国の幸せスコーン 《さくほろ食感、基本の田舎のスコーン》 キャロット、チーズ、ファーマーズ・・・ 《しっとり、小ぶりなロンドンのスコーン》 クロテッドクリーム、クランベリー、アールグレイ・・・ 《スペシャルなスコーン》抜き型が要らないドロップスコーン、米粉、全粒粉、ヘルシーなスコーン・・ PART3　英国暮らしと四季のお菓子

1,760円

食べきりサイズの英国菓子と幸せスコーン…

はじめてでも安心！植物由来スイーツの疑問を解決＆作り方のコツをご紹介！誰でも楽しめる、ヴィーガンスイーツ。卵・乳製品不使用。軽やかで美味しいお菓子のレシピ集！美しい写真と丁寧なレシピで話題の＠３６５ｃｌｅａｎｅａｔｓ待望の初書籍がついに登場！

1,760円

植物由来のスイーツレシピ…

■■■日常の中の上質と普遍性を求めて■■■ 美しいデザインと確かな味わいが印象的な「パリセヴェイユ」のお菓子。 クラシックのよさ、基本のテクニックを大事にしつつも、今のフランス菓子をリアルタイムで伝える金子美明シェフのお菓子作りを、 パリの空気をまとったような美しい写真とていねいな解説で紹介します。 ファンにはおなじみのパリセヴェイユの定番菓子から最新作まで、 また、お菓子と同様に金子シェフが大切にしている皿盛りデザートを併せて53品掲載。

5,720円

パリセヴェイユ

NHK「あさイチ」（12/13放送）で 著者出演＆紹介されました!! 《情熱の料理家、白崎裕子最新刊》 小麦粉、卵、乳製品を使わない やさしいおやつレシピ、 待望の入門編！ へたおやつとは…… お菓子作りが"へた"でも 上手に＆おいしくできる秘密を ギューッと詰め込んだ、 家庭のおやつレシピです。 たとえば、 生地をぐるぐる混ぜすぎても、 固くなって失敗することはナシ。 生地は冷蔵庫で寝かせられるから、 あたふたすることなく、 食べたいときに焼ける ケーキや蒸しパンも多数。 天板にのばして焼いて、 割って食べる気軽なクッキー。 ポロポロの生地を型に入れ、 指で押すだけでできる めん棒いらずの簡単タルト。 はじめてお菓子作りをする人でも、 できるだけ迷わないように、 上手においしく作れるようにと 考え尽くしたレシピが50品!! そして今回も、ぜ〜んぶのレシピが 小麦粉、卵、乳製品を使わずに 夢みたいにおいしく作れて、 みんなで一緒に食べられます！ ＊ナッツフリー代用レシピも掲載 大人も子どもも、 アレルギーがある人でも、 大満足できるように。 毎日のおやつや軽食に、 クリスマスやお誕生日など ちょっとお祝いしたい日に。 だれもが 幸せな時間を過ごせる 「へたおやつ」、 はじめてみませんか？

1,540円

へたおやつ　小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピ…

2,530円

誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのパンの教科書　…

芦屋にて料理とお菓子のアトリエ「UNE PETITE MAISON」を主宰。 今年16 周年を迎える田島裕美子さんによる初の著書。ケイクやサブレから、カヌレ、タルト・タタン、ガレット・デ・ロワまで、フランス菓子をベースとした焼き菓子の数々を詳しいプロセス写真と丁寧なレシピで解説。材料の性質、計量、温度管理、オーブンの扱い方など、菓子作りの成否の決め手となる基礎も詳解。

1,980円

家庭でつくるフランスの焼き菓子…

お菓子作りを極めたい人のための決定版。「生地」にとことんこだわった作り方＆検証が満載！

2,530円

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン　乳化と混ぜ…

「家庭的なお菓子」を追求して52年、著者の集大成です。スポンジケーキ、サブレ、タルト、シュークリーム、クレープ、ババロワ、アイスクリームとシャーベットまで。シンプルな材料、配合、作り方を心がけたお菓子は、時代が変わっても最高のおいしさ。

2,420円

自分で作れる最高のお菓子…

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