『婦人倶楽部』時代から使いやすさが愛されて75年！　『お料理家計簿』と銘打っているだけあって、毎年料理研究家18名による新規撮影約350点超の料理を掲載しています。「かんたん」「身近な食材、調味料で」「旬の食材使って安く」「食材の組み合わせを変えて新鮮に」など毎日の料理にすぐ作りたい料理ばかり集めました。 調理器具、食材、調味料などが変化し、好みや健康の志向に合わせて「料理のレシピ」は進化をしています。「最近はご飯の量が減っているので分量を変えています」「塩分を気にされる方が増えたので、調味料のバランスを変えました」「調理器具をかえてレシピも変えました」などレシピは変化。 75周年を記念して、現在『お料理家計簿」に携わってくださっている先生16名に、「残したい」「これからも作り続けたい」「我がやの定番」などアンケートで料理をセレクト、これまで読者の方の反響の多かった料理、担当スタッフが印象に残っている料理など選りすぐり124点のレシピを紹介します。 第1章　残したい味・作り続けたい料理 料理研究家歴40年以上のベテラン料理研究家（石原洋子先生・河野雅子先生・藤野嘉子先生）の3名に「ぜひこれを作ってほしい！」という料理を紹介。 第2章　毎日の献立に役立つおかず 料理研究家16名にこれまで『お料理家計簿』に掲載した料理から、「残したい味」「我がやの定番」「ぜひ作ってほしい」等のアンケートを実施。その答えや読者の反響、スタッフの印象に残った味などを食材別に紹介。「今日の夕食どうしよう？」悩んだ時に！ 第3章　3世代続くわが家の家庭料理 村上昭子先生、杵島直美先生、きじまりゅうた先生と3世代、40年以上にわたって『お料理家計簿』で家庭料理を紹介。村上先生から引き継がれている料理の源流は同じでも、世代によってレシピは変わっています。「肉じゃが」ひとつとっても材料、作り方は三者三様。時代を表しています。その変化をレシピと共に語っていただきました。 コラム　時短料理、減塩料理、保存食など人気のあったテーマを抜粋 ”ライフスタイルと”家庭料理”の変化を75年間の『家計簿』と共に振り返るコラムも。

1,650円

『お料理家計簿』75年進化のレシピ　残したい味・作り続け…

アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛！ L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。 豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、 本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。 カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、 モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、 植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。 またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。 大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。 L.A.やNYだけでなく、 今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、 コンセプトだけでなく、 その味わいや美容効果が認められているから。 特にハリウッド女優らセレブにとって、 美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。 著者のMARIKOは、ヴィーガンシェフ、講師としての活動だけでなく、 ハリウッドでヘアメイクアーティストとしても活躍しています。 だからこそ、体の中からきれいになれるヴィーガンの魅力と力に気づきました。 「健康だけど美味しくない……」 ではなく 「健康で美味しい！」を目指して 日々、新しいレシピを開発しています。 その中から選りすぐりのレシピを1冊にまとめました。

2,200円

乳製品を使わないヴィーガンチーズ　L.A.発　VEGAN…

家庭料理で世界一周！ 各国の「お家の味」を知ることは、その国と人々を知る一番の近道！！ チェコのマミンカ（お母さん）と作る簡単家庭料理。 ロシアの友人と作る、ロシア風モーニング 。 ミャンマーの故郷の味、お茶のサラダ。 砂漠の街で作るモンゴル風焼きうどん。 本場フランスのケーク・サレ。 バングラディシュのおもてなしチキンカレー。 Etc.. 各国の「おうちごはん」を現地の人と一緒に作って美味しくいただく！ それだけであっという間に仲良くなれる！！ 簡単レシピ付きの、行けなくても行った気になるおいしい旅エッセイ！ 第1話　チェコ（プラハ）　／第2話　モンゴル／第3話　ロシア／第4話　世界の牛乳／第5話　フランス／第6話　ミャンマー／　第7話　バングラデシュ／第8話　インド／第9話　世界の餃子

1,320円

世界家庭料理の旅

きもの姿のたおやかさ、でも酒豪でめっぽう 明るい性格、レシピ本のお料理の再現性の 美味しさは定評のあるところ。京都在住、料理研究家・大原千鶴さんの初のエッセイ本。 美味しいお話はもちろんのこと、日々の暮らしを肩の力を抜いて、いかに楽しむか、といった生き方テーマにも思いを綴った1冊。人生は楽しいことだけではない。家族の思い出や 地域との共存、老いや病いなど、哀しいこと心配なこともあるけれど・・・。日々の料理が救ってくれることもある。だからこそ、愛をもって料理を作りたい、と語ります。そんな著者ならではの料理の心得集も収録しました。

1,760円

旨し、うるわし、京都ぐらし…

塩、しょうゆ、みそ、酒、 砂糖、みりん、こしょう。 基本調味料だけで作れる麺だから…… 1　5分で作れる！ 特別な調味料も技術も必要ないので、いま家にあるものでパパッと作れます。大半のレシピが火をつけてから5分程度で完成！　しかもその組み合わせは無限大。いつもの調味料でも、さまざまな味を生み出すことができ、飽きることがありません。 2　ヘルシー！ 調味料は最小限しか使っていませんから、市販のインスタント麺と比べると、塩分もカロリーも低くなります。しかもおなじみの調味料で作ったものなので、中身も安心です。 3　めんつゆ不要！ 基本調味料の組み合わせで味を作るので、めんつゆすら不要です。あると便利なめんつゆですが、開栓後の賞味期限が短く、味が単調になりがちなのは玉にきず。その点、本書のレシピならば、手持ちの調味料で多様な味が楽しめます。 ゆでた麺に卵や揚げ玉をのせるだけ……それだけでいいの？ とも思いつつ、おいしいのだからそれでいいんですよね。具材やトッピングは冷蔵庫にある肉や野菜でOK。ごちそうではないけれど、決して手抜きなんかじゃない、簡単でおいしい麺料理を、たくさんご用意いたしました。 短時間で作れるよう、缶詰を使ったり、手近な食材を使ったり、手間はできるだけ省いています。また、この本では代用できる食材を多めに示しています。気軽にアレンジして、冷蔵庫の半端食材の使いきりにも活用してください。 なにしろ麺はおいしいですものね！ 季節を問わず、簡単でおいしい麺料理を楽しんでいただけたらうれしいです。 もくじ しょうゆの麺 シンプル釜玉うどん 揚げ玉温玉そば 豚しゃぶのベジレモンあえ麺 蒸し鶏と青菜のぶっかけそば ひき肉とパプリカのペッパーしょうゆ焼きそば ベーコンとレタスのサラダ冷やし中華 ソーセージとバターコーンの炒めそば さば缶と納豆のレモンじょうゆそうめん　...etc. 塩の麺 豚しゃぶと豆苗のナムル風あえ麺 豚こまときゅうりの塩焼きそば ささみとセロリのオリーブオイルあえ麺 担担ぶっかけそうめん カルボうどん 豆腐と高菜漬けの塩ごま焼きそば　......etc. みその麺 豚こまとなすのみそ焼きうどん サラダジャージャー麺 さば缶の冷や汁風ぶっかけうどん　.........etc. ［応用編］エスニック麺も食べたい！ 蒸し鶏ともやしのアジアンそうめん えびと卵のエスニック焼きそば 台湾風混ぜそば トマトドライカレー焼きそば　......etc.

1,485円

基本調味料で作る5分麺…

老舗カレー店のグランドメニューの数々と、 週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。 上野の地で創業し、まもなく70周年を迎える老舗カレー店「デリー」は、 2021年暮れにテイクアウト専門店「アトリエデリー」をオープン。 週末2日間昼限定の営業ながら、毎週まったく異なるテーマに沿ったカレープレートを販売し続け、ファンを飽きさせない。 その自由な発想で生み出すカレープレートや、名高い「カシミール」をはじめとするデリー伝統のメニューなど、レシピ40種余りを紹介。 カレーマニア垂涎の一冊。 はじめに ■Chapter1 アトリエデリーの毎週カレープレート アトリエデリー的ゴアのランチ 牛ホホ肉と牛タンのビリヤニ・カラチ風 モーリシャス風タコのビリヤニプレート マラバーリ・ティフィン 塩豚のビリヤニプレート ゴージャスな南インド定食 インドの避暑地 カシミールの湖畔で ヒマラヤの麓で 北東インドの定食 ガーリックチキンビリヤニ スリランカの観光レストランの思い出 東京発デリー行きの、ビジネスクラスのランチ 過去のプレート総覧 ■Chapter2 上野本店の大解剖 カシミールカレー インドカレー シャーヒーカレー コンチネンタルカレー コルマカレー チキンバリカレー ベンガルカレー バターチキン タンドーリチキンドライカレー イカスミカレー ラサム ■Chapter3 銀座支店の大解剖 マトンカラヒ サグチキン タンドーリチキン シークカバーブ マサラカバーブ ジェンガーブナファー マサラカジュー カリフラワーブジア ビンディーマサラ サモサ スリランカスペアリブ ココナッツスープ ガーリックチリビーフキーマ クルフィ ■Chapter4 おうちでデリー チェティナッド風エッグカリー（カラヒソースを使って） チキン・アチャーリ（カラヒソース＋ナスのピクルスを使って） ビーフホットポット（ベンガルソースを使って） フライドチキン（ゴアのペリペリソースを使って） カレーうどん（デリーソースを使って） 焼きチーズカレー（ニハリソースを使って） ミリオネアドライカレー（ドライカレーペーストを使って） ■Chapter5 デリーの歴史 デリー創業者、田中敏夫の足跡 社史年表 3 代目社長、田中源吾とデリー ■デリー店舗紹介 上野本店 銀座支店 atelier DELHI ■暖簾分け店紹介 高岡デリー 札幌デリー 新川デリー 主材料別レシピ索引

2,420円

インド・パキスタン料理　デリーのすべて…

2018年発売「旬野菜の発酵ごはん」に続く第2弾。予約の取れない料理教室「円居（まどい）」主宰の辻村円が、醤（ひしお）や変わり甘酒、味醂粕の発酵菓子など、ニューレシピを紹介する。

1,650円

新しい発酵ごはん

調理時間1分から！超時短でできる47レシピ！ 動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞、骨粗鬆症、薄毛予防、高血圧予防・・・ 安くて手軽に食べられるサバ缶に、1分から5分のひと手間で、より体に良いレシピが満載です！ はじめに サバ缶栄養学 レシピの注意点 Recipe1　あっという間にできるおかず 　チーズ焼きサバ缶 　キムチサバ缶 　豆腐サバ缶 　生姜サバ缶 　らっきょうサバ缶 　アボカドサバ缶 　オニスラサバ缶 　納豆サバ缶 　キャベツサバ缶 Recipe2　サバ缶でおつまみ 　サバ缶アヒージョ 　サバ缶リエット 　サバねぎだれの冷ややっこ 　サバ缶入りポテトサラダ 　サバ缶チリビーンズ 　サバ缶チーズちぢみ 　らくらくサバ缶春巻き 　もやしのサバ缶ピリ辛ねぎソースかけ 　サバ缶ユッケ風 　サバ缶しりしり人参 　サバ缶ピーマン Recipe3　サバ缶でメインおかず 　サバじゃが 　ふんわりサババーグ 　ふわふわサバ焼売 　サバ缶とじゃがいものグラタン 　サバ缶のトマト煮 　サバにら餃子 　サバ缶とトマトの卵炒め 　もやしとしめじとサバ缶のカレー炒め 　サバ大根 Recipe4　サバ缶でごはんもの＆パン 　炊きこみサバ缶ごはん 　サバ缶ココナッツミルクカレー 　サバ缶トマトカレー 　サバ缶そぼろの三食丼 　ねぎ塩サバ缶の炒めずチャーハン 　サバ缶卵とじ丼 　サバ缶ドック 　サバ缶いろどりサンド 　サバサンド 　サバ缶ピッツァ 　サバ缶カナッペ Recipe5　サバ缶で麺類＆汁もの 　サバ缶和風パスタ 　サバ缶クリームパスタ 　サバ缶トマトパスタ 　サバ缶と蒸しなすの冷たい蕎麦 　サバ缶ぶっかけうどん 　サバの味噌煮缶の冷や汁 　サバ缶チゲ 　白菜とサバ缶の豆乳スープ 　ふわふわサバ缶つみれ汁 　サバ缶とキノコの味噌汁 本書で使用したサバ缶のご紹介 本書で使用した器

1,430円

手軽でおいしい！　サバ缶レシピ…

突然ですが、「季節野菜」のこと、どのくらい知っていますか？ ・「長芋」は、春と秋、どっちがおいしい？ ・「枝豆」の旬っていつか知ってる？ ・「梅」を使った「梅仕事」って、どんなもの？ ・夏のなすと秋のなすは、どんな違いがある? ・玉ねぎの一番おいしい時期はいつ？ ・冬の白菜の甘みの秘密って何？ この本では、知っている人だけが得をする「旬の野菜のすべて」を、Twitterのフォロワー約60万人の「日本一有名なスーパーの店員」が、あますところなく紹介いたします。 きっと、そのときにしか出会えない「季節のごちそう」を味わえるようになるはず。 もしかすると、ふだん買わないような野菜にも出会えるかもしれません！ 読むだけで、買い物が楽しくなる、食卓が変わる、毎日が豊かになること、間違いなし。 あなたも、「食の教養」をマスターしてみませんか？ 「この本を読んだら、すぐに、野菜売り場に行ってください！」（by著者） 春野菜　3月〜5月の野菜・果物一覧 山菜の季節が到来　3月　 桜とともに季節を感じよう　4月　 初夏をいただこう　5月　 夏野菜　6月〜8月の野菜・果物一覧 ジメジメを吹き飛ばそう　6月　 暑さ対策をしっかり　7月　 こまめに水分補給を　8月　 秋野菜　9月〜11月の野菜・果物一覧 土の恵みをいち早く味わう　9月　 実りの秋がやってきた　10月 乾燥と寒さから身を守ろう　11月 冬野菜　12月〜2月の野菜・果物一覧 鍋で体をあたためよう　12月 体調を整えていい新年を　1月 春目前、野菜で栄養チャージ　2月

1,650円

スーパーのカリスマバイヤー直伝！　旬で食べる！ 野菜の1…

欠かせない脇役であり、最高の主役となるじゃがいもを、ベイクで、フライで、マッシュで、コロッケで、そしてオーブンで、フライパンで、鍋で、粉料理に……と、1冊丸ごと取り上げます！ ペイクドポテト／フライドポテト／蒸しポテト／粉吹きいも／マッシュポテト／ポテトサラダ／ポテトコロッケ／ポテトスープ／ポテトサンドイッチ ［オーブンで仕上げる］グラタン・ドフィノア／ヤンソンの誘惑／コテージパイ／じゃがいものキッシュ　ほか　［フライパンで仕上げる］スパニッシュオムレツ／じゃがいものガレット／じゃがいものチヂミ／じゃがいものきんぴら風　ほか　［鍋で仕上げる］アイリッシュシチュー／じゃがいものキーマカレー／カムジャタン／肉じゃが　ほか　［じゃがいものみそ汁いろいろ］　［粉料理に］じゃがいものニョッキ／じゃがいものグジェール　ほか

1,650円

じゃがいも・ブック

1週間分まとめ買いした食材を無駄なく使いきる晩ごはん献立を、糖質オフメニューで1か月＋1週間分。まんまマネするだけで、1か月の糖質オフ生活が送れる、やせる超簡単レシピ集です。贅肉だけでなく、時間や食材の無駄も省けてしまいます。晩ご飯の献立おかずを1日3品・計105品に加え、おつまみ20品、おやつ13品、全138レシピを掲載。 ●本書の特徴● ・献立提案なのでトータルで味、糖質ともにバランスのいい糖質オフ食卓になります ・1週間ごとのまとめ買い＆使い切りで食材のロスがありません ・マネするだけで1か月間糖質オフ生活が出来ます ・さらに忙しい週のために火も包丁も使わない超簡単3品15分献立も1週間分 ・頭を悩ます毎日の献立からも解放されます ・ダイエット中でも安心して食べられる、糖質オフの簡単おつまみや、おやつも掲載 序章　「糖質オフ1か月晩ごはん献立」を始める前に！　基本がわかるQ&A Part1　糖質オフ1か月晩ごはん献立＋忙しい週の3品15分献立 ・1st　week ・2nd week ・3rd week ・4th week ・忙しい週の糖質オフ3品15分献立 Part2 糖質オフのおつまみ＆おやつ 糖質オフおつまみ ・焼酎に合う！・ウイスキーに合う！・糖質オフに合う！・ワイン合う！ 糖質オフおやつ ・おしゃれスイーツ・ひんやりデザート

814円

糖質オフ1か月晩ごはん献立…

「いのちのスープ」で知られる95歳の著者が、日本のために思いを託す、ご飯と汁物 日本の2018年度の食料自給率はカロリーベースで約37％。先進国の中でもかなり低い。私たちは「持たざる国」に住んでいることを自覚せねばならない。しかし、米と大豆さえあればこの国は何とかやっていける。米は主食「ご飯」、大豆はみそ、しょうゆなど「汁物」の原料。 本書では、四月は胚芽米ご飯とあさりのみそ汁、五月はたけのこご飯と鶏のすっぽん仕立て、六月は梅干しご飯とえんどうのけんちん汁、十月はかやくご飯と天ぷらのみそ汁、十一月は麦ご飯ととろろ汁、三月は五目ずしとはまぐりの吸い物など、季節ごとに食べたいご飯と汁物を紹介し、その大切さを説く。 著者は、脳血栓で倒れて言語障害を伴う半身不随の父親の8年におよぶ介護を通じ、スープの重要性に気づくことになる。その代表的なスープである「玄米スープ」と「干ししいたけのスープ」も掲載している。 また、著者と親交のあるヒゲタ醤油株式会社・取締役相談役の濱口敏行氏が「しょうゆについて」を、合資会社八丁味噌（屋号カクキュー）・代表社員の早川久右衛門氏が「八丁味噌について」を寄稿し、しょうゆやみそが日本の食文化に欠かせない調味料であることを力説している。 ご飯と汁物のレシピだけでなく、米と大豆との向き合い方を考えさせる一冊である。 第一章　四〜六月 　四月　胚芽米ご飯　　あさりのみそ汁　　五月　たけのこご飯　　鶏のすっぽん仕立て　　六月　梅干しご飯　　えんどうのけんちん汁 第二章　七〜九月 　七月　青じそご飯　　焼きみそ　　八月　食パンのピザもどき　　にんにくのスープ　　九月　パエリア　　ガスパチョ 第三章　十〜十二月 　十月　かやくご飯　　天ぷらのみそ汁　　十一月　麦ご飯　　とろろ汁　　十二月　焼き餅入りけんちん汁 第四章　一〜三月 　一月　七草がゆ　　ゆり根がゆ　　二月　菜飯　　さけのかす汁　　三月　五目ずし　　はまぐりの吸い物

2,640円

辰巳芳子　ご飯と汁物…

・ワタナベマキさんの『そうざい』シリーズの第3弾。前2作は、“主菜になる”そうざい風の「サラダ」と「スープ」でしたが、今回は“ひと皿で主食＆おかずになる”麺料理です。 ・ポイントは具だくさんであること。肉や魚介、野菜などをたっぷり使ったそうざいと麺を合わせることで、ひと皿で食べ応え十分、栄養バランスも整うレシピを紹介しています。通常より麺の量を減らすこともできて、最近注目されている糖質オフにもつながります。 ・「おうち時間」で家での食事が増え、麺料理は大人気です。独創的な素材の組み合わせに定評があるワタナベさんならではのバリエーション豊富なアイデア麺レシピなら、毎日のごはんに楽しみが増えますよ！ ＜目次抜粋＞ chapter1　和食麺　25品 ・梅ささみあえ麺　・キャベツとじゃこあえ麺　・揚げびたし野菜のぶっかけそうめん　・牛肉とピーマンの焼きうどん　・さつまいもと豚肉のけんちんうどん　・トマトと油揚げのカレーうどん　・えびと長いものかやくそば　・ 豆腐ごまだれそば　・ごぼうとにんじんのきんぴらそば ・そばいなり　・そばの実とかぶのサラダ　など chapter2　洋食麺　21品 ・濃厚カルボナーラ　・根菜ボロネーゼ　・レモンクリームパスタ　・ナポリタン　・アボカドとアンチョビの冷製パスタ　・生ハムとマンゴーの冷製パスタ　・ペンネ・アラビアータ　・アスパラとゴルゴンゾーラのニョッキ　・あさりのリゾーニ　・ラザニア　・キャベツたっぷりマカロニサラダ　・ハーブとナッツのクスクス　など chapter3　中華麺　23品 ・ザーサイとねぎのラーメン　・担々麺　・麻辣つけ麺 ・鶏肉の五香粉炒め麺　・五目あんかけ焼きそば　・キムチ焼きそば　・海鮮ビーフン　・豚バラといんげんの豆?麺　・棒々鶏混ぜ麺　・ひき肉の台湾混ぜ麺　・九条ねぎと豚肉の黒酢麺　・ほたてとかぶの青じそ冷やし麺　・そばめし炒飯　・春雨えび春巻き　など chapter4　エスニック麺　16品 ・グリーンカレーヌードル　・韓国冷麺　・ユッケジャン麺　・トムヤム麺　・ガパオヌードル　・フォー・ガー ・なすココナッツ麺　・パッタイ　・サブジビーフン　・ 牛肉と空芯菜炒め麺　・白身魚とディルのレモンあえ麺 ・ベトナムなますとひき肉のあえ麺　・そうめんチヂミ ・チャプチェ　など

1,430円

そうざい麺

本書は、「和風スープ」「洋風スープ」「中華風・韓国風スープ」「エスニックスープ」「ポタージュ」の計5章立てのもと、 具だくさんでお腹も心も満たされるスープレシピと、そのアレンジ方法を紹介する一冊です。 パクチー料理家として有名なエダジュンさんを著者に迎え、料理研究家として独立する前に勤めていたスープ専門店での経験を活かし、 栄養満点でおいしい、作り置きも可能なレシピを150品紹介します。 管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。 「もずくとオクラのスープ」といったヘルシーなレシピから、 「3種チーズのカルボナーラ風スープ」「ペペロンチーノ風あさりスープ」など、 女性読者がぐっとくるような、毎日食べても飽きないオリジナリティ溢れるレシピを多数掲載します。 家庭で簡単にとれる「鶏出汁」「和風出汁」「野菜出汁」を使ったアレンジ方法や、 お米や麺を使ってスープをメイン料理にしたり、栄養素を補うためのトッピングなども紹介します。 ■目次 1章　洋風スープ 2章　和風スープ 3章　エスニックスープ 4章　中華、韓国スープ 5章　ポタージュとフルーツスープ ****************************** 1章　洋風スープ 2章　和風スープ 3章　エスニックスープ 4章　中華、韓国スープ 5章　ポタージュとフルーツスープ

1,650円

野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150…

栄養満点でお手頃価格! 豚肉レシピを食べよう! 物価が高騰する中、食費はなるべくおさえ、節約しつつも 家族にはおいしいごはんをたくさん食べてほしいという方も多いことでしょう。 そこで、改めて注目したいのが「豚肉」です。 特売日を活用したり、ファミリーパックで大容量買いをすることで、お買い得に購入することができます。 栄養面では、三大栄養素のひとつであるたんぱく質が豊富で、 疲労回復に欠かせないビタミンB1を豊富に含みます。 働き盛りのお父さんや育ち盛りの子どもたちには、たくさん食べてほしい食材の代表格。 本書ではそんな栄養満点かつお買い得な豚肉のレシピを、 クックパッドの膨大なレシピの中から厳選してたっぷりご紹介します。 豚肉＆お手頃食材で100円台の節約おかず、 節約食材の代表格である豚こま切れ肉を使った「豚こまボール」のさまざなまアレンジ法をトップに 「こま切れ肉」「薄切り肉」「ひき肉」「かたまり肉・厚切り肉」と種類ごとに ボリューム満点の豚肉のおかずをご紹介します。 豚肉料理の定番である豚汁のアレンジや、作りおきに活用したい下味冷凍など たっぷり買っても使い切れるスタンダードからアイデア料理まで満載です。 食卓に登場することが多い豚肉の新しい使い方がきっと見つかる1冊となっています。 ぜひ毎日の食事作りにご活用ください。

880円

クックパッドのがっつり満腹! 豚肉レシピ…

沖縄家庭料理のレシピ、沖縄の普通の人の普段の暮らしの尊さを16人の家族料理と生き方を通して伝える本。沖縄の豚やこんにゃく、島豆腐等を煮込んだ「煮付け」という料理の起源は重箱料理の活用法なのだそう。 さらにその煮付けを潰して（プットゥルーという調理法）、赤ちゃんの離乳食にする。重箱の中身を無駄にしない使い回し方や、高温多湿で冷蔵庫のない時代の食べ物の保存法。 沖縄の人には、日本人が忘れかけている暮らしの知恵や、土地や先祖、親族を大切にする心が残っている。これは日本や世界へ誇れるもので、それをありのままに伝えたい。戦禍で人生に傷を負った人も、日々の食と生活を支えに懸命にそして楽しんで生きている。 その暮らし方は、これからの日本人の生きるヒントや癒しに繋がるはず。 元々沖縄で生まれた人、都会から移住した女優、戦争で親がわからない人、文通から嫁いだ人、沖縄本島ではなく、離島に暮らす人。沖縄ならではの神に仕える人、それぞれが豪華でなくても豊かで落ち着いた生活を営んでいる。 それぞれの日常料理と、たどってきた人生から「本当に豊かな人生」のヒントを見出せる一冊です。 帯はミュージシャン　宮沢和史さん 沖縄のお料理はもちろんのこと その料理人が歩んだ物語まで お召し上がりください　　宮沢和史 はじめに 我喜屋若子さんちのソーミンタシヤー 外間恵さんちのスーチカーサラダ コラム　古いものの良さを知る 古川順子さんちの沖縄そば 真栄田笑美子さんちのチーイリチー 平良るい子さんちのチムシンジ コラム　火の神　ヒヌカン 吉本多香美さんちの島ハーブと雑穀のライスサラダ 東田千治さんちのオオタニワタリの炒め物 親盛美智子さんちのまんず 上原友子さんちの糸満アンマー蒲鉾 コラム　オリオンビアフェスト 當原直子さんちのヒラヤーチー 崎山千代子さんちのウブサー 森根初枝さんちのソーミン汁 又吉妙子さんちの人参シリシリ コラム　もずく採り 松尾梨奈さんちの煮付け 玉城千代子さん　紀子さんちのイナムドゥチとジューシー 與那覇有羽さんちのカシジェーの和え物 取材後記 あとがき　「私と家族」

1,430円

沖縄　いつもの家族ごはん　急がない、競わない、癒しの暮ら…

土井善晴が提唱する「一汁一菜」が生まれる現場であるアトリエ「おいしいもの研究所」を公開、若い世代に向けた和食文化の講義、料理といのちをめぐる対話などを通して、改革者の姿に迫る。

2,530円

土井善晴（297;297）

日常のリズムで、軽やかにティーとアペロを楽しむための140のレシピ集。 ティーはもちろんティータイム。アペロは食前酒（アペリティフ）から変化した言葉で、気の合う仲間と軽く飲み食べする時間。 どちらも生存に必須なものではないけれど、1日の中でもっともリラックスできる貴重なひととき。 おいしいおやつと気の利いた酒の肴があれば、さらに豊かに。

1,980円

ティーとアペロ

韓流ドラマを見ていると、ついつい食べたくなる韓国グルメ。「基本的なレシピは知っているけど、どうしても同じような味つけになってしまう」「韓国旅行や新大久保、韓国料理屋さんで食べたあの味を家でも食べたい! 」そんな人に向けて、ちょっとしたコツで本場のオモニの味を再現できる厳選レシピを紹介します。いつもの食卓で旅気分が味わえたり、屋台や居酒屋気分が楽しめるエンタメレシピも盛り込みます!

1,089円

クックパッドのおうちで絶品韓国ごはん…

大人気の料理人ちこが伝える３つの本質「食べること」「人間関係」「生きること」-食べ方が変われば、生き方が変わる。

1,650円

美味しいごはん

3,850円

新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方…

元ブルックボンドハウス副支配人が伝える、もっと紅茶を楽しむコツ。おいしい「いれ方」から、茶葉の種類・ティーレシピ・紅茶の歴史まで。紅茶のもつ物語を知れば、一杯のティーから特別ぜいたくな時間が生まれます。 はじめに prologue　 紅茶にはたくさんの種類がある　　　　　　　紅茶にはさまざまな楽しみ方がある 紅茶には優雅で楽しい時間の演出力がある Part1　おいしい紅茶の基本 Part2　茶葉で巡る世界の産地 Part3　紅茶が主役の旅をする Part4　紅茶時間のためのティーフーズ Part5　紅茶にまつわる物語 Part6　ティータイムを素敵に演出する方法 Index 　 おわりに

1,650円

しあわせ紅茶時間

ＣＭで人気のさっぱりトンテキ、お酢の王道・マリネや酢の物、野菜なんでもピクルス、辛みのきいたスープ、甘いデザート…。ミツカンのメニュー開発チームによる自信のお酢料理９２。

1,320円

ミツカン社員のお酢レシピ…

料理に向かう気持ちがちょっぴり楽になる、シンプル自家製だれの決定版！ 手間なく、迷わず、味がピタッと決まる合わせ調味料は家庭料理の必需品。使いやすい自家製“たれ”が冷蔵庫にあれば、忙しい日も短時間でスムーズな調理に！ シンプルな割合で混ぜるだけの「211の甘辛だれ」「211のみそだれ」なら、定番の「照り焼きチキン」「さばのみそ煮」から、「カレー肉じゃが」「パプリカの和風マリネ」「レバーの酢みそサラダ」までアレンジ自在。 「おたすけ甘酢」は、そのまま使えば「ささ身とキャベツの甘酢炒め」「さけのおろし煮」といったさっぱりおかずになり、基本調味料をプラスαすると「さけのちゃんちゃん焼き風」「甘酢豚」「えびとブロッコリーの甘酢マヨ」といったおかずへレパートリーが広がって、使い勝手抜群です。 人気料理研究家杵島直美さん、本田明子さんのリアルな食卓を支えてきた6つのたれと約80点のレシピを収載し、毎日のおかずづくりに悩むすべての人の手間と心を軽くします。 ●しょうゆベースのたれ　（本田明子） 〈211の甘辛だれ〉照り焼きチキン／鶏のから揚げ 甘辛だれ／カレー肉じゃが／パプリカの和風マリネ　など 〈うす口しょうゆだれ〉かれいの煮物／なすの焼きびたし／にんじんの白あえ／さっぱりタコライス　など 〈香味しょうゆだれ〉牛こま肉の甘辛焼き／さばのフライパン蒸し焼き／ゆで豚の香味しょうゆだれがけ　など 〈煮きりじょうゆ〉新じゃがの炒め煮／たいの野菜蒸し煮／焼きおにぎり　など ●みそベースのたれ　（本田明子） 〈211のみそだれ〉鶏のみそ炒め すき焼き風／さばのみそ煮／豚テキのみそソース／里芋田楽　など ●おたすけ甘酢とプラスαのおかず　（杵島直美） 〈おたすけ甘酢〉ささ身とキャベツの甘酢炒め／豚肉とカリフラワーの甘酢炒め／さけのおろし煮／あさりの甘酢スープ　など 〈おたすけ甘酢＋しょうゆ〉たらの甘酢しょうゆ蒸し／甘酢きんぴら／ちくわの甘酢かば焼き　など 〈おたすけ甘酢＋みそ〉さけのちゃんちゃん焼き風／さば缶の甘酢みそ煮／帆立てとねぎのぬた　など 〈おたすけ甘酢＋トマトケチャップ〉甘酢豚／マカロニナポリタン／鶏チリ　など 〈おたすけ甘酢＋マヨネーズ〉えびとブロッコリーの甘酢マヨ／手羽先のにんにく焼き／シンプルポテサラ　など

990円

たれで楽する晩ごはん！…

たら、手羽先、じゃがいも、トマト、あさり。いつもの食材があっという間に異国の味に。がっつり食べてお腹も満足、なぜだかお酒が止まらない！日本で買えるお手頃ポルトガルワイン２４本を紹介！

1,760円

ポルトガルのごはんとおつまみ…

脱ぎたてのお父さんの靴下の60倍以上くさいという魚の缶詰「シュール・ストレミング」。世界にはなぜこんな食べものが存在するのか？　その謎に迫る。

1,210円

世界一くさい食べもの…

1,100円

ムダなく使いきれる！冷蔵庫収納術…

リアルに役立つ「2品晩ごはん」から、夏のお昼に活躍する、栄養バランスを考えたひんやり麺、Twitterで話題の「JA全農広報部」が推す旬の野菜の食べ方まで。7-8月のごはん作りに必要な情報が詰まった一冊です！ ■ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。 「2品晩ごはん」のここがいい！ 「2品晩ごはん」の特徴と使い方 ■7・8月の2品晩ごはん 　鶏肉＋野菜が主役 　豚肉＋野菜が主役 　牛肉＋野菜が主役 　ひき肉＋野菜が主役 　魚介＋野菜が主役 厚揚げ・卵＋肉・野菜が主役 ■野菜もしっかりとれる！ 暑さに負けないバランス麺 JA全農広報部もイチオシ！ 野菜の「おいしい」食べ方ガイド 今、コレ使ってみたい！

748円

オレンジページplus 7-8月〜ふだんの晩ごはんは、2…

冷蔵庫にある食材で、何も考えずマネするだけで、しかも簡単に30日分の献立を作れます。 材料が少なくてもしっかり「してる風」に作れるごちそう献立、今日はこれだけ！2品献立、丼でドーン！ご飯が進む丼献立など紹介。

1,430円

ほぼ材料3つのごちそう献立…

大原千鶴先生が、今いちばんお気に入りの酒肴、それは、すこし小さめな土鍋を活用した「おとな鍋」。呑みながらちょっとずつ作り、食べながらすこしずつ味を変化させて〆のごはんまで楽しみ尽くす。「土鍋ひとつあれば、いいんです。一年中楽しめます」。「土鍋は調理道具でありながら和の器。今の暮らしに一番あったものだと思います」。少ない食器だから片付けが楽、お酒を呑む人には最高の道具、と語ります。 本書では、土鍋を用いた酒肴になる55品＋〆ごはんをご紹介します。手抜きに見えないシャレおつな料理で今宵は何を呑みましょうか？

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大原千鶴の酒肴になる「おとな鍋」…

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