「家族ごはん」を卒業し、「ひとりごはん生活」となった料理家が提案。 ひとり分の簡単料理で「無理せず、今の自分にちょうどよいものを食べていこう」 50歳を超えると日々の食事と食事づくりに変化が訪れる。子育てが終わり、ひとりごはんが日常となった著者も同様だった。「食べられる量が減った」「つい作りすぎて余らせてしまう」「3食作るのが面倒」「自分の料理に飽きた」。様々な悩みが生じ、今までのレシピをよりシンプルに、作りやすく工夫を重ねて、ひとり分の超簡単メニューを考案。 ●目次より “職業・料理家” 私のリアルなひとりごはん ひとりごはんの基本形……最低これでいいと開き直る ひと皿炭水化物 ごはんの部 麺の部 パンの部 ちょっとした添え物 問題その1 食べられる量が減った！ 問題その2 モチベーションが上がらない 問題その3 体をいたわりたい 問題その4 たまにはちょっとだけ気分転換したい ●著者紹介 2007年より鎌倉の自宅カフェにて、手ぶらで参加できる料理教室「お気軽料理サロン」を主宰。その日にすぐ作りたくなる簡単な家庭料理が好評で、参加人数はのべ1万3000人を超える。野菜ソムリエ。オリーブオイルソムリエ。初の著書『料理が苦痛だ』(自由国民社)で2019料理レシピ本大賞エッセイ賞受賞。近著は『ごはん作りの絶望に寄り添うレシピ』(エムディーエヌコーポレーション)。

1,870円

50歳からのひとりごはん 少量・手抜き料理で生きていく!…

1,760円

無国籍ヴィーガン食堂メウノータの野菜料理「味つけ」レッス…

大人気レスラーYAMATOの本格的な料理が味わえる1冊 プロレス団体DRAGONGATEの絶対的エースであり、”料理人”としての顔も持つ人気レスラー・YAMATO。 2020年から月刊誌『地上』で連載してきた料理レシピを1冊にまとめました。 スタミナ抜群の肉料理、野菜たっぷりのバランスレシピ、そしてキャンプで活躍すること間違いなしのアウトドア飯と、バリエーション豊富な”最強メニュー”はいずれも本格的な味わい。 リング上でのファイトスタイル同様、キッチンでも多彩な技で魅了します！

1,650円

YAMATOの勝利メシ

インド・スパイス料理教室としては日本最大規模の「キッチンスタジオペイズリー」を主宰する香取薫氏の決定版、インド料理入門書。 インド料理といっても、カレーだけではありません。インド版お惣菜ともえいるサブジや、豆料理、サラダや飲み物、肉や魚料理などもりだくさんの内容です。しかも、たったの5つのスパイスで作れるのがウリ！　代表的な5つのスパイス（クミン・ターメリック・コリアンダー・チリパウダー・ガラムマサラ）を揃えるだけで作れる、教室でも人気の料理を厳選して紹介しています。 はじめに スパイス使いの基本 クミン　コリアンダー　ターメリック　　チリパウダー　ガラムマサラ 知っておきたい 油使いとギー 知っておきたい インド式ワンプレート　 サブジ じゃが芋のクミン炒め じゃが芋とグリーンピースのサブジ　 なすのマスタードオイル焼き　 にんじんのサブジ　 カリフラワーのサブジ　 じゃが芋とカリフラワーのサブジ キャベツとじゃが芋のサブジ キャベツのバージ　 オクラとトマトのサブジ なすとトマトのバラタ カレー 基本のチキンカレー 基本のキーマカレー　 なすとチキンのキーマカレー ほうれん草とチキンのカレー　 バターチキン 豆入り肉団子カレー えびカレー 白身魚とカリフラワーのカレー　 ミックス野菜のココナッツシチューカレー ゴーヤのトマトクリームカレー かぶのカレー チャナ豆のカレー　 ダール シンプルダール ミックスダール ほうれん草入りダール　 大根入りダール　 ご飯 ＆チャパーティー クミンライス ターメリックライス 緑豆の炊き込みご飯 インド式おかゆ インド料理のベーシック　湯とり法で炊くバスマティーライス インド料理のベーシック　チャパーティー スナック＆スパイシーグリル サモーサー ゆで卵のスパイス焼き オニオンリングのパコーラー フィッシュボール＆ハリーチャトニー ベジカバーブ＋トマトチャトニー チキンのスパイシーグリル シーフードスパイシーグリル サラダ、スープ＆ドリンク チャナ豆のサラダ きゅうりのカチュンバル 大根のカチュンバル きゅうりのラーエター コーンのラーエター トマトと紫玉ねぎのラーエター インド料理のベーシック　ラッシー スパイシーアップルスープ インド式ミルクティー クミンティー バターミルク ターメリックミルク

1,650円

5つのスパイスだけで作れる！　はじめてのインド家庭料理…

ヘルシーで保存しやすく、お財布にやさしい価格で、おうちごはんの強い味方。 サブおかずはもちろん、ボリューム感あるメインおかずや、ご飯、麺でも。納豆・油揚げのおいしさをたっぷり味わえるレシピを集めました。 これ一品で満足！納豆・油揚げのご飯＆麺 ばくだん納豆丼／納豆3色丼／納豆ビビンバ／ピリ辛納豆チャーハン／納豆とろろそば／明太バターの納豆パスタ／カラフルレンジいなり／きつね丼　ほか かけ合わせ食材別！納豆・油揚げのメインおかず 【納豆×卵で！】 チーズ＆トマトの納豆オムレツ 【油揚げ×卵で！】 油揚げのチャンプルー風／油揚げと小松菜の落とし卵煮 【納豆×肉で！】 キムチみそ納豆チゲ／豚しゃぶキム納豆マヨだれ／鶏竜田のゆずおろし納豆だれ／豚ひき肉とまいたけの納豆炒め　ほか 【油揚げ×肉で！】 すき焼ききつねコロッケ／ひき肉のいなり巻き煮／油揚げのひき肉詰め焼き／油揚げの豚バラロール　ほか 【納豆×野菜で！】 納豆とねぎのチヂミ風／アボトマしそ納豆／大根の納豆田楽　ほか 【油揚げ×野菜で！】 油揚げと香ばしかぶのおかかじょうゆ／油揚げとゴーヤーのみそ煮　ほか 【納豆×魚介で！】 納豆とかつおのスタミナサラダ／じゃこにらチヂミ　ほか 【油揚げ×魚介缶詰で！】 油揚げとさば缶のさっと煮／油揚げのさば缶詰め焼き　ほか 納豆のサブおかず・汁もの 【あえて、かけて、野菜のおかず】 ミニトマトの納豆あえ／にんじんの納豆あえ／小松菜の納豆わさびあえ　ほか 【ご飯にもお酒にも合うアイディア揚げもの】 ピリ辛納豆春巻き／しそ納豆のワンタン揚げ 【＋ねばねば食材で、もっとねばねば！】 納豆とめかぶの塩昆布あえ／納豆と長いものコリコリあえ 【ボリューム満点、納豆の汁もの】 しょうがたっぷり納豆汁／とろろ納豆汁／納豆とトマトのみそ汁 油揚げのサブおかず・汁もの 【やさしい味わい、シンプル煮もの】 油揚げと玉ねぎのポン酢煮／油揚げとねぎの蒸し煮／油揚げとさつまいものおかか煮　ほか 【油揚げをアクセントに！ あえもの&サラダ】 油揚げとまいたけのごま酢あえ／油揚げと小松菜の辛子じょうゆあえ／油揚げと豆苗のゆかりサラダ　ほか 【うまみたっぷり、油揚げの汁もの】 油揚げとかぼちゃのみそ汁／油揚げと春菊のみそ汁　ほか 納豆×油揚げのサブおかず 油揚げの納豆詰め焼き／マヨ塩昆布の納豆袋焼き／青のりチーズの納豆袋焼き 【Column】 納豆＋酢でさらにおいしく／納豆をトーストで。／油揚げで作り置き これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

660円

うちの定番食材シリーズvol.21献立にもう迷わない！　…

炒める、煮る、蒸すをはじめ、パンの発酵まで、フライパンの可能性は無限大！　毎日のおかずからごちそうレシピ、今どきスイーツまで、驚きのコツやテクニックが満載です。 ■殿堂入り! フライパンレシピ ・フライパンパエリア ・焼き肉まん ・フライパン角煮 ・湯きりいらずパスタ ・フライパングラタン ・フライパンバウムクーヘン 【PART1】フライパンひとつでごちそう! ・フライパンひとつで! 皮パリローストチキン、しっとりローストビーフ ・フライパンで作る柔らかチャーシュウ ・allフライパンだから気楽。人が集まる日は「鶏もも」が主役! ・包み系☆びっくりハンバーグ ・フライパンで和風ミートローフ ・「極厚ピザ」をフライパンで! ・サンドガレットと羽根つきガレット 【PART2】フライパンひとつでデイリーメニュー ・フライパンで「お魚ステーキ」 ・重ね蒸しも、でかシュウマイも。「フライパン蒸し」っていいね! ・丸めない、揚げないから簡単♪ フライパンまるごとコロッケ ・フライパンでさっと煮るだけ! もちもち水漬けスパゲティ 【PART3】フライパンひとつでパン&スイーツ ・進化した〈スフレ〉をめしあがれ。ふわとろパンケーキ ・発酵ありのふんわり生地! フライパンで70分ちぎりパン ・もっちり感&香ばしさに感動 フライパンでナンが焼けた! ・簡単なのに本格味! 食パンdeカレーパン 【コラム】 ・少ない油でラクに揚げたい! フライパン揚げの油は「大さじ」の時代に。 ・いまどきの「フライパン揚げ」はここまで進化! ・南蛮漬け、揚げない宣言! ・揚げない大学いも ・あこがれメニューは「スキレット」で。 ・「卵焼き器」でケーキができた! ●本書は2019年刊行『「いま」作りたいものが全部ある! フライパンひとつ おかず、パン、スイーツ97品。』の内容を一部改訂し、書籍化したものです●

1,320円

フライパンひとつで〜簡単なのにちゃんとして見える！ おう…

使う道具はひと口コンロとフライパン1つだけ！　帰宅後30分で大満足！のレシピ！ ツールはなるべく使わず、材料も必要最低限、工程も徹底的に省く、時短料理家として大活躍の著者が教える魔法のレシピ。 30分〜1時間の短時間で3〜5品を作る手軽さと美味しさを併せたレシピを紹介。彼女と一緒に料理を作る、全レシピリアルタイム進行動画のQRコード付き。 【本書収録レシピ】 ■30分で殿堂入り3品 トマトジュースでガスパチョ／春巻きの皮でアップルパイ／フライパンタコ焼き ■1時間で殿堂入り5品 マグロバーグ／タコライス／はんぺんふわふわオムレツ／ワンパン★ポテサラ／チキン南蛮 ■30分でイタリアン3品 手作りソースのカルパッチョ／まろやかミネストローネ／コンソメいらずのクリームリゾット ■1時間でイタリアン5品 かぼちゃサラダ／バーニャカウダ風サラダ／鶏肉のコク旨トマト煮／アクアパッツァ ／簡単すぎるティラミス ■30分で中華3品 ホタテと切り干し大根の中華煮／ふわふわかき玉スープ／辛くない麻婆豆腐 ■1時間で中華5品 きのこたっぷり酸辣湯／青椒肉絲／プリプリえび春巻き／杏仁豆腐／パラパラチャーハン ■30分で和食3品 水菜と大根のサラダ／なすのジューシー味噌汁／塩麹肉じゃが ■1時間で和食5品 れんこん団子のお吸い物／桜えびのかき揚げ／ほうれん草のさっぱりおひたし／さばの梅味噌煮／豚のしょうが焼き ■30分でお弁当3品 ハニーマスタードチキン／ちくわのバター麺つゆ／ツナ玉ピーマン ■1時間でお弁当5品 フライパンで作る卵焼き／鶏の梅しそ照り焼き／水っぽくないブロッコリー和え／めんたいにんじん／鮭の塩麴レモングリル ■30分でコスパ3品 にんじんドレッシングのサラダ／セロリのトマトスープ／鶏むね肉のタンドリー風チキン ■1時間でコスパ5品 麻薬たまご／豚こまジューシー唐揚げ／もやしと豆苗の梅肉和え／トマトとさば缶のサラダ／出汁うらずの味噌煮込みうどん ■30分でヘルシー3品 くるみとグレープフルーツのサラダ／根菜たっぷりスープ／冷しゃぶ香味だれ ■1時間でヘルシー5品 お刺身の薬味ごま和え／お豆腐チヂミ／さつまいものレモン煮／豆乳とブルーベリーのラッシー／ごま香る肉味噌そうめん COLUMN　時短おつまみ キムチレシピ／油揚げレシピ／野菜1品レシピ／生春巻きの皮レシピ

1,650円

料理インストラクターいとえりと一緒にやれば絶対できる　3…

テレビでおなじみのソーメン二郎が監修！ 話題沸騰の「キムたくそうめん」も掲載！ 好きな食材を組み合わせて、一生飽きない！ そうめんがさらにおいしく進化中！ 十代目松本幸四郎さんも絶賛！ 「まさに“凄艶”。凄く楽しい、 艶やかで上品なレシピばかり！」 夏の風物詩として、日本の食卓に欠かせない「そうめん」。 最近はそうめんレシピも進化して、楽しみ方も豊富に。 トッピングを工夫するだけで、バリエーションは無限大！ しかも誰でも簡単にすぐつくれる！ そんなそうめんの魅力をソーメン二郎がお伝えします。 本書は2017年に刊行した『簡単！極旨！そうめんレシピ』に 新たなレシピを大盛りで追加しました。 オリーブオイル＋塩の組み合わせがたまらない「基本を楽しむそうめん」、 めんつゆとトマトジュースが絶妙の「ザ・イタリアンそうめん」、 絶対おいしい食材の黄金比を堪能できる「キムたくそうめん」などなど、 毎日でも食べたくなるそうめんレシピが満載！ ヤミツキになること必至です！

990円

ラク旨！無限そうめんレシピ…

鍋、フライパン、炊飯器に乾燥大豆ミートを入れ、煮ながら戻すだけの簡単調理法！味が浸み込んでより美味しくなる！

1,496円

戻さずポンッ！大豆ミートの楽うまレシピ…

定番の家庭の味から人気のカフェメニューまで、「きほんの料理」を丁寧なプロセス写真とわかりやすい上達のコツで解説。献立の立て方と1週間分の献立メニュー付きで、初心者でもすぐにおいしい食卓が完成する、役立つ1冊です。 はじめに 料理上手になる一番の方法は レシピを”とことんマネ”することです！ LEAAON1　レシピの「読み方」を知る LESSON2　レシピ通りに「下準備」する LESSON3　おいしいルールで「調理する」 PART1　 これさえおいしく作れれば！ ヘビロテ決定の「定番メニュー」 PART2 肉も魚ももしっかりマスター！ 得意料理にしたい「メインおかず」 PART3 家庭の味からカフェメニューまで！ 献立にも役立つ「サブおかず」 PART4 炒飯の基本から丼、麺、パンまで！ 大満足の一品メニュー「ごはん、汁物」　 PART5 メイン・サブを組み合わせて！ おいしい食卓を作る「献立1週間」　　 切り方・下ごしらえの基本 レシピ用語の基本 材料別さくいん

1,430円

一番わかりやすい きほんの料理と献立…

各界著名人が愛してやまない、当代最高の割烹「京味」の主人による待望の「家庭料理」のバイブル。

1,760円

日本のおかず

野菜の、野菜による、野菜のための料理が盛りだくさん！ ＊＊＊ 本書は四季折々の野菜を存分に楽しめる、野菜料理研究家・カノウユミコによるレシピ集。 春のニンジンの丸焼き、夏のキュウリのグリル、秋ナスのピリ辛ナムル、冬のサトイモのサブジなど 季節の味わいを最大限に引き出した一品が満載です。 捨てがちな野菜の皮や葉、発酵食品を活用する知恵や、野菜の歴史・効能に関するコラムも充実。 主菜・副菜・スープ・スイーツまで、手軽でおいしいレシピが揃い、日々の食卓がもっと楽しくなります。 ーーこんな方におすすめ ・忙しい日でもサッと作りたい方 ・野菜が主役の新しいメニューに挑戦したい方 ・野菜嫌いのお子さんが喜んでくれるレシピを知りたい方 ・食材を無駄なく使い切りたい方 さあ、本書で健康的で彩り豊かな毎日を始めましょう！ ヘルシーな野菜ごはんを、もっと簡単に、もっとおいしく。 ＊本書は月刊誌『食べもの通信』で連載中の「野菜をおいしく」を1冊にまとめたものです。 【主菜・野菜がメイン！】 ニンジンの丸焼きナッツソース 新タマネギのチヂミ タケノコの竜田揚げ カボチャの柳川風 ピーマンとエリンギの丸ごと煮 セロリのアクアパッツァ ゴボウとマイタケの韓国風炊き込みご飯 秋ナスとバジルのみそギョーザ サトイモとシュンギクの酒粕春巻き 黒豆と酒粕のミートボール風甘酢あんかけ　など 【副菜・あと一品ほしいときに】 春キャベツをとことん味わい尽くす 青パパイヤを使いこなそう　など 【おいしい汁物をどうぞ！】 トマトのチゲ風スープ 根菜のサツマイモおろし汁 酒粕入り中華風スープ 【おやつ・やさしい甘みのスイーツ】 キュウリの甘酒アイス ズッキーニマフィン リンゴのフルーツグラタン　など

1,980円

野菜をおいしく：四季彩ごはん、めしあがれ…

主菜（上段）、副菜（下段）各30品をツインリングでとじた2段式構成。体にやさしい減塩＋野菜たっぷりのおいしいレシピで900通りの組み合わせが自由自在！どの組み合わせでも、約350kcal、塩分2g以下。これにご飯（茶わん1杯分150g）をプラスすると、1食分のエネルギー、塩分、栄養バランスがととのいます。 ●NHKニュース「おはよう日本」まちかど情報室でも紹介！2段式献立ブックの魅力 面倒な献立作りが、組み合わせ自由で面白くなる?! 主菜と副菜の2品をそろえるだけの簡単システムでごはんに合う献立、パンに合う献立など、パラパラとめくって選んで組み合わせる面白さがあります。 ●主菜30×副菜30＝900通りもの組み合わせが自由自在！ 上段の主菜、下段の副菜料理各30品をツインリングでとじたシンプルな構成。主食をプラスするとバランス献立になります。どの組み合わせでも、エネルギーはじめ栄養素バランスはOKです！ ●塩分とり過ぎや野菜不足も解消！ 生活習慣病の予防やダイエットにとって欠かせないエネルギーコントロールはもちろん、塩分のとり過ぎや野菜不足の心配もなくなります。本書では、塩分は1食2g未満、野菜は1食約100g以上を目安にしてあります。 ●おいしい工夫　ヘルシー献立 オリジナリティあふれる3段式献立カードブックのパイオニア群羊社は、1991年から7タイトルをリリース。話題と人気を集めました。この実績を踏まえ、減塩でもおいしく、さらに使いやすく工夫を重ねた新バージョンです。

2,420円

2段式　毎日のおかずのヘルシー献立…

『アジアのごはん』、『アジアのサラダ』に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の3作目。麺の種類として●中国・台湾の中華麺、卵麺　●タイ・ベトナムのフォー、ビーフン、センレック　●韓国のククス、春雨　●日本のそば、そうめん、うどん、半田麺など、種類が豊富で味つけも多彩な麺料理を、温・冷合わせて81品紹介しています。 章立ては1章「あえ麺」、2章「炒め麺」、3章「汁麺」。エスニックな味に変化を求めたいときのために、「日本の麺」として、汁麺・つけ麺・のっけ麺も！　麺と食べたいアジアンスイーツまで載っている、アジア料理好きにはたまらない1冊です。 日本で手軽に買える調味料や食材で、ワタナベマキさんが日本人好みの味にアレンジしているので、食べやすいし、繰り返し作りたくなるレシピばかり。肉や魚からいいだしが出ているボリューム麺のほか、野菜や香草もたっぷり食べられるヘルシーメニューも充実しています。 食欲をそそる香りや味、絶妙なのどごしを楽しめる麺料理の数々、アジアを旅する気分で日々の食卓に！ 【目次抜粋】 ＜PART1　あえ麺＞　 ジャージャー麺・広東風あんかけ焼きそば（中国）、台湾混ぜそば（台湾）、トムヤムヘーン（タイ）、ブンチャー（ベトナム）、ビビン麺（韓国）など ＜PART2　炒め麺＞　 海鮮オイスター焼きビーフン（台湾）、上海焼きそば・ラージャン麺（中国）、パッタイ（タイ）、牛肉とバジルのブン（ベトナム）、チャプチェ・キムチと煮干しの炒め麺（韓国）、たけのこと豚肉の黒酢炒め麺（中国）など ＜PART3　汁麺＞ 牛肉のフォー・鶏肉のフォー（ベトナム）、牛骨ラーメン（タイ）、　酸辣湯麺・しじみ汁麺（台湾）、冷麺・カルグクス（韓国）、担々麺・パーコー麺・麻婆麺（中国）など ＜日本の麺＞ ●汁麺:えびあられの冷そば、鶏南蛮そば●つけ麺:なすの揚げおろしそうめん、豚と豆乳の温つけ麺●のっけ麺 冷やしカレーうどん、肉ぶっかけうどんなど ＜アジアのスイーツ＞ マンゴープリン、豆花、パクチーアイス、ベトナムプリン、杏仁豆腐、マーラカオ、ピーナッツとごまの揚げだんごなど

1,430円

アジアの麺

1,430円

まいにち食べたい魚料理…

読んで楽しむ世界の名物料理。キムチの辛さにうなり、小籠包の謎に挑み、チーズフォンデュを見直し、どこかで一滴の醬油味に焦がれる。解説　久住昌之

968円

B級グルメで世界一周

温かい気候と、心温かい人々、そしておいしいごはん。 台湾という地に魅了された、料理研究家・内田真美さんによる、台湾ごはんのレシピ集です。 台湾のごはんは、素材を最大限に生かしたシンプルな料理。 ほどよい塩気が日本人の舌にもなじみやすいやさしい料理です。 その味わいをなるべくいつもの調味料と食材で、日本の食卓で気軽にできるようにと、 著者が日々の暮らしのなかで長年作り、工夫し、育ててきたレシピが勢揃いしました。 作りおき、調味料、野菜のおかず、肉・魚のおかず、 スープ、麺、粉もの、ごはん…… 台湾で見かけるそのままの料理というよりも、 食卓に台湾の風がするりと通り抜けていくような料理です。 台湾の味が恋しくなった台湾通の方ははもちろん、 台湾ごはんってどんな味？なビギナーさんにも気軽につくれる、 いつもの食卓によりそうやさしい家庭料理です。 巻末には台湾についてつづったエッセイ「私が好きな台湾のこと」も収録。 ぜひいつもの日常に「台湾式」を取り入れてみてください。 ＜目次＞ Part1　4つの作りおきと調味料 Part2　野菜のおかず Part3　肉と魚介のおかず Part4　スープと麺 Part5　粉ものとごはん 私が大好きな台湾のこと 台湾へ誘ってくれた本/台湾の朝ごはん/お茶とお菓子のこと 台湾の食文化/くだもののおいしさと楽しみ 公園や街歩きの楽しさ/人々のやさしさ ※本書は『うちで食べる台湾式ごはん』（2012年刊）を加筆修正したものです。 Part1　4つの作りおきと調味料 Part2　野菜のおかず Part3　肉と魚介のおかず Part4　スープと麺 Part5　粉ものとごはん 私が大好きな台湾のこと 台湾へ誘ってくれた本/台湾の朝ごはん/お茶とお菓子のこと 台湾の食文化/くだもののおいしさと楽しみ 公園や街歩きの楽しさ/人々のやさしさ

1,991円

新版 うちで食べる台湾式ごはん…

3日に一度の買い物で、買った食材を賢く使いきる献立パターンを紹介する本。買ってきた食材を作りおきしたり、下ごしらえをしたりして、翌日の献立にもつなげていきます。肉・魚をつなげる献立、野菜をつなげる献立など、3日単位で10パターン、計30日分の献立を紹介。買い物リストつきなので、リストの食材を買ってマネして作ればOK。もう献立に悩みません。

1,595円

がんばらない3日間献立…

「おいしい」というと最近は、一口食べたとたんに「おいしい!」と感じるものばかりが良しとされているようです。 でも、一口めから「おいしい」ものも、食事の最後まで、ずっとおいしいとは限りません。 むしろ、食べたあとに胸が焼けたり、胃が重くなっていることが多いです。 一口め、二口めは物足りなさを感じても、食べ進むうちにおいしいと感じる。 こういう味を尻上がりの味というんです。 家のごはんは尻上がりな味がいいと思いませんか。

770円

まねしたくなる　土井家の家ごはん…

おいしく食べてアンチエイジング。野菜の「７色」で元気になれる、簡単レシピ。

1,760円

ミクニごはん

36．8万いいねを獲得した、伝説の料理「無水油なべ」も掲載！著者累計16万部、Twitterフォロワー72万人超えのリュウジが、ほんとうに作って食べている晩ごはんレシピ本。白いごはんにもあう、酒にも合う、かんたんですぐに作れるおかずやつまみの厳選104レシピ●僕はこれで飲みたい5　みんなが繰り返し作った「無水油鍋」／モッツアレラより安くて旨い「桃とクリームチーズのカルパッチョ」／バズった唐揚げレシピのさらに上をいく「白だし唐揚げ」／人生でいちばんおいしく作れた「無限もやしいため」／旨味半端ないスープが決め手の「鶏の酔いどれ蒸し」　●第一章低糖質つまみメシ　油揚げブリトー／納豆腐サラダ／鶏胸肉の冷しゃぶニラぽん●第二章肉で飲む　よだれ鶏／揚げないチキン南蛮／豚の蒲焼き／炊飯器で作る塩肉じゃが●第三章野菜でのむ　ほうれんそうの常夜蒸し／ブロッコリーのタルタル／アボカド＆きのこでつまみ　ほか

1,210円

つまみメシ

鍋もの用に買ったねぎ、袋買いした玉ねぎ、野菜炒め用のにら。今回の「これつくろ！」では、いつもわき役の3つの野菜が主役になるんです！　買い物ができないとき、忙しいときこそ、底力を発揮！　食欲そそるスタミナ中華や話題の韓流レシピもできますよ！ □レポまんが さざなみの「これつくろ！」を使ってみたら ねぎ・にら・玉ねぎお買い物メモ　お買い物メモ 【〈どっさりのせ〉 がそそる　絶品！ ねぎだくレシピ】 鶏のから揚げ たっぷりねぎのせ／ ねぎ塩角煮／鮭の竜田揚げ ねぎだれがけ　ほか 【 かけ合わせ食材別 　ねぎのメインおかず】 ＜×鶏肉で！＞ ねぎと鶏肉のチリソース煮／ねぎと鶏肉の高菜炒め　ほか ＜×豚肉で！＞ 焼きねぎの肉みそのっけ／豚こまのねぎごまから揚げ　ほか ＜×牛肉で！＞ ねぎすき／ねぎと牛肉のオイスターペッパー炒め　ほか 【とことん使える！　ねぎのサブおかず】 ●常備食材で！ささっと炒めもの ねぎとわかめのさっと炒め／ねぎと豆腐のピリ辛炒め ●混ぜるだけ！　即席汁もの・スープ ねぎのみそバタースープ／ねぎとのりの中華風スープ　ほか ◇体ぽかぽか温め効果も！　濃厚ねぎ塩だれ 焼き肉のたれに／ナムルに／卵炒めの具に 【 独特の香りが食欲を刺激！ 魅惑のにら中華】 豚肉入りとろみにらたま／にらと豚肉の中華風春巻き　ほか 【今あるもので作れちゃう！　かけ合わせ食材別 　にらのメインおかず】 ＜×鶏肉で！＞ にらと鶏胸肉のピリ辛しょうゆ煮／鶏のから揚げ にらだれがけ　ほか ＜×豚肉で！＞ にらと豚バラのもつ鍋風／にらと豚こまのスタミナ炒め　ほか ＜×魚介で！＞ 揚げたらともやしのにらだれがけ／にらとたらのキムチ煮　ほか ＜牛肉で！＞ 玉ねぎと牛肉の甘辛にんにく炒め／玉ねぎと牛肉のすき煮　ほか ＜×魚介で！＞ たらのオニオングラタン風／玉ねぎと鮭の南蛮漬け　ほか 【作り置きOKなヘルシーだれ！ 酢玉ねぎドレッシング】 　酢玉ねぎのポテトサラダ／酢玉ねぎと蒸し鶏の梅サラダ　ほか 【とことん使える！ 玉ねぎのサブおかず】 ●おいしさいろいろ！　おかずおつまみ　 玉ねぎとカリカリ油揚げのポン酢あえ／玉ねぎのしらすオイルがけ　ほか ●ほっとする優しい味♪　スープ 玉ねぎと梅干しのシンプルスープ／簡単オニオングラタンスープ　ほか ◇捨てずにおいしく、フル活用！　玉ねぎの皮の水だし 　中華風卵スープ／豆腐とわかめのみそ汁　ほか これつくろ！　がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

640円

うちの定番食材レシピvol.20 ねぎ・にら・玉ねぎあっ…

今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、 精進料理、ベジタリアン料理にも対応

4,290円

野菜の低温調理技術

定番具材から驚きの組み合わせまで毎日食べたくなる笠原流・極うまなべ大集合！

1,408円

笠原将弘のやみつき極上なべ…

レストランや著名なシェフ、料理研究家、食品関連企業に取材し、「おいしい」という言葉を使わずに食の魅力を伝えるフードライター。デビューまでの道筋や文章術など、フードライターを目指す人に必要なあらゆる情報を一冊にまとめた初の職業ガイド。

1,980円

フードライターになろう！…

定番の握りや軍艦から、変わり種のすしまで、 楽しくておいしいすしの世界を、イラストと日本語・英語の2か国語で紹介！ 日本旅行のお土産にもぴったりの一冊です。 定番の握りや軍艦だけでなく、日本各地の郷土ずしから、 子どもも楽しいハンバーグや焼き肉などのバラエティ豊かな回転ずしメニューまで、 さまざまな種類のすしを65品紹介しています。 マグロやサーモンなどのネタの説明はもちろん、 日本人も意外と知らない歴史や職人技が光る握り方など、 すしにまつわる楽しい豆知識もコラムとして多数収録しました。 イラストを眺めるだけでも楽しく、本自体も日本旅行のお土産として、 また、海外の方へのプレゼントとしてもぴったりの一冊です。 【目次】 Part1　握りー赤身、白身　Nigiri-Red-Fleshed and White-Fleshed Fish Part2　握りー光り物　Nigiri-Silver-skinned Fish Part3　握りー貝　Nigiri-Shellfish Part4　握りーイカ、タコ、エビ、長物　Nigiri-Squid, Octopus, Shrimp &Long-Bodied Fish Part5　握りーそのほか、変わりネタ　Nigiri-Other and Creative Toppings Part6　軍艦、巻物、そのほかのすし　Gunkan, Rolls and Other Types of Sushi Part7　すし屋の料理、つまみ　Dishes and Snacks at the Sushi Restaurant Part8　郷土寿司　Regional Sushi

1,540円

SUSHI-Discover the Delicious…

日本人ならみんな大好きなお漬け物。 楽しく作っておいしく食べて、ついでにきれいになってしまいましょう。 「乳酸キャベツ」ブームの火付け役が贈る、お漬け物指南書の決定版。 野菜に自然に付着している乳酸菌を発酵させたお漬け物。 ヨーグルトなどの動物性乳酸菌よりタフなので、大半が生きて腸に届くのです。 塩でもむだけの乳酸キャベツはもちろん、ご飯のお供にかかせないぬか漬け、汁ごと味わう絶品水キムチ、 一度は作りたい本格的な白菜キムチなど。 こんな野菜も漬け物になるの？ と思うような素材から、「漬け物にしたい野菜TOP3」のきゅうり、大根、白菜はたっぷりとご紹介。 保存袋で手軽に作れて、すぐに食べられる即席漬けや、漬け物を使った料理などもありますよ。 はまると楽しい保存食作り、今日から始めてみませんか。 ■目次抜粋 はじめに 四季の漬け物を食べるということ 漬け物づくりの道具のこと 漬け物づくりの調味料のこと 【夏】 ・きゅうりのぬか漬け（ぬか床の作り方） ・グリーンアスパラガス、みょうが、なす、かぼちゃ、すいかのぬか漬け ・かぼちゃ、とうもろこし、とうがん、セロリとレモンのさっぱり漬け ・ミニトマトのピクルス風 ・おくらのカレーしょうゆ漬け ・みょうがの甘酒梅麹漬け ・きゅうりのさっぱり漬け ・パリパリきゅうり　ほか 【秋】 ・なすとみょうが、きのこの水キムチ ・青唐辛子のしょうゆ麴漬け ・えのきの塩麴漬け ・マッシュルームのロシア漬け ・根菜と干ししいたけのしょうゆ麴漬け ・れんこんと切り干し大根のハリハリ漬け ・長芋と昆布のご長寿漬け ・エリンギ、長いものぬか漬け　ほか 【冬】 ・白菜の塩漬け ・大根のさっぱり漬け ・べったら漬け ・たくあん ・白菜、かぶのキムチ ・根菜のみそ漬け ・赤かぶのさっぱり漬け ・かぶ、小松菜のぬか漬け　ほか 【春】 ・乳酸キャベツ ・うど、菜の花、たけのこのさっぱり漬け ・新玉ねぎのしょうゆ麹漬け ・春キャベツのヨーグルトみそ漬け ・春キャベツとさんしょうの香り漬け ・春豆のピクルス風 ・ふきのとう、新玉ねぎのぬか漬け　ほか ●夏のぬか床の管理　 ●秋のぬか床の管理　 ●冬のぬか床の管理　 ●春のぬか床の管理 井澤由美子の日本漬け物紀行 イザワの裏棚 *****************************************

1,540円

体がよろこぶ お漬け物…

38歳で名門料理学校を卒業した著者は、ふとしたきっかけから女性たちに料理を教えることになった。自分らしい料理との付き合い方がわからず、自信が持てなかった年齢も職業もバラバラな10人とともに、笑い、一緒に泣き、野菜を刻み、丸鶏を捌いていたら、彼女たちの人生が変わり始めた！　買いすぎず、たくさん作り、捨てないしあわせが見つかる、一冊で何度も美味しい料理ドキュメンタリー。

880円

「ダメ女」たちの人生を変えた奇跡の料理教室…

シンプルで作りやすい料理が幅広い層から支持される飛田和緒さん。簡単なのに印象に残るおいしさのレシピの数々を、飛田さんの暮らし方や愛用の道具とともにお届けします。繰り返し作りたくなる名作ぞろいの一冊です。 ◇飛田 和緒さんはここがすごい！ 【CHAPTER-1】野菜1つあれば、なんとかなる　 ◎少ない材料で、賢く、おいしく　 〈キャベツ〉〈にんじん〉〈玉ねぎ〉〈れんこん〉〈じゃがいも〉　 〈ズッキーニ〉〈トマト〉〈なす〉　 まだまだあります、飛田さんの「野菜1つ」で小さなおかず 白菜・大根は〈塩もみ〉で　 ◇飛田さんと野菜の話　 【CHAPTER-2】メインのおかずも、がんばりすぎない 1主材料2つで決める、ふだんのおかず 2人が来る日は、ドーンとオーブン料理がラク 野菜がおいしくなる！　飛田さん流・オーブンの使い方　 ◇飛田さんの調理を快適にする道具　 【CHAPTER-3】常備菜は、同じものをくり返し作る　 ◎冷蔵庫にあると安心、おべんとうにも活躍　 大根は〈だしびたし〉ストックにすると、便利　 〈にんにくじょうゆ〉が、味つけを助けてくれる 〈ごぼう〉〈れんこん〉こそ、常備菜向き いつも頼れる〈きのこペースト〉 飛田家の〈ポテトサラダ〉　 ◇飛田さんとおべんとう＆車内朝飯の話　 ◆飛田さんの汁活Special　毎日食べたい、郷土汁　 【CHAPTER-4】魚料理はむずかしくない ◎まずは切り身と刺し身から ◇飛田さんとしらすの話 【CHAPTER-5】炊き込みご飯で旬を楽しむ ◎めぐる季節をお米とともに味わって　 春・豆ご飯／夏・たこめし　 秋・栗ご飯／冬・牛ごぼうご飯

1,430円

料理家・飛田 和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシ…

わが国で食べられる山菜は３５０〜３６０種ありますが、だれもがおいしいと思えるものはそのうち８０〜１００種ぐらいです。本誌では、おいしく食べられる山菜・野草１０９種を取り上げて、いつ、どこで、どのような山菜が採取できるかを紹介しています。間違いやすい毒草との見分け方も併せて解説しました。

1,430円

おいしく食べる山菜・野草新版…

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