1,760円

サルビア給食室ワタナベマキの無水鍋料理…

東京を中心に、関西、福岡、札幌、東北など、各地の人気居酒屋で実際に提供されている酒肴を1500品収録したメニュー集。 毎日一品作っても、4年以上もつ、超お値打ちの一冊！ ※柴田書店刊行の『酒菜』シリーズ全3冊（1995年〜／現在品切重版未定）を1冊にまとめ、メイン食材別に構成しなおして使いやすく再編集しました。

2,750円

The酒菜1500

塩は料理に必ず使われるもっとも基本的な調味料と言えます。 塩味を加えるだけでなく、素材の持つ旨味や香りを引き出す助けもしてくれます。 精製塩、海水塩、岩塩、湖塩、ハーブソルトなど種類もさまざまで、それぞれに相性の良い料理も異なります。 本書は塩の選び方、使い方、そして塩を使ったアレンジレシピを多数紹介する塩料理の本です。 味を決める使い方、食材を長持ちさせる使い方、体を整える使い方など、塩の持つ調味料としての力を引き出します。 ■目次抜粋 1章　塩だけレシピ 【塩焼き】 豚肉の塩しょうが焼き シンプルチキンソテー サーモンのアクアパッツァ風　ほか 【塩炒め】 豚肉とトマト、卵の炒め物 えびとアスパラのレモンバター炒め チンゲンサイの塩にんにく炒め　ほか 【塩あえ】 トマトの塩あえ 豆苗の塩あえ 切り干し大根の塩しょうがあえ　ほか 【塩煮】 たまねぎの塩煮 手羽元と大根の煮物 たらとカリフラワーのミルク煮　ほか 【塩蒸し】 本格シューマイ さけとブロッコリーの塩蒸し煮 塩バター肉じゃが　ほか 2章　塩もみ＆塩漬けレシピ 塩もみ＆塩漬け 【大根の塩もみ】大根と干し柿の甘酢シナモン　ほか 【にんじんの塩もみ】オレンジキャロットラペ　ほか 【きゅうりの塩もみ】あじときゅうりのごま酢あえ　ほか 【なすの塩もみ】なすとチーズのオープンサンド　ほか 【キャベツの塩もみ】基本のコールスロー　ほか 【豚の塩漬け】ゆで豚　ほか 【いわしの塩漬け】いわしとキャベツのパスタ　ほか 【豆腐の塩漬け】焼き豆腐　ほか 【アボカドの塩漬け】サーモンとアボカドのマリネ　ほか 【白菜漬け】白菜漬けたっぷりギョーザ　ほか 3章　塩水レシピ “塩水”があればできること 1％の塩水でできること 【1】野菜をゆでる ブロッコリーと鶏肉のリボリータ　ほか 1％の塩水でできること 【2】パスタをゆでる あさりとセロリのスパゲッティー 3％の塩水でできること 【1】食材を漬ける ゆで鶏　ほか 3％の塩水でできること 【2】シーフードミックスを戻す 海鮮塩焼きそば 4章　香り塩レシピ 8つのフレーバー塩 【昆布塩】昆布塩むすび　ほか 【ミックスハーブ塩】サーモンソテー　ほか 【柚子塩】焼き鳥　ほか 【山椒塩】チョコアイス　ほか 【カレー塩】チーズトースト　ほか 【えび塩】フライドポテト　ほか 【コリアンダー塩】フライドエッグ　ほか 【赤ワイン塩】バスク風チーズケーキ　ほか ****************************

1,760円

塩の料理帖

米粉１００％ミニ食パン、米粉１００％一斤食パン、米粉ホットドッグ、米粉ベーグルサンド、米粉サラダうどん、米粉ピザ、米粉スパイスカレー、米粉肉まん、米粉リングドーナツ、米粉シフォンケーキ、米粉カスタードクリーム、米粉チョコクリーム…料理教室で人気の米粉レシピを掲載。１０４レシピ。

1,540円

作業時間10分米粉100％のパンとレシピ…

レストランや著名なシェフ、料理研究家、食品関連企業に取材し、「おいしい」という言葉を使わずに食の魅力を伝えるフードライター。デビューまでの道筋や文章術など、フードライターを目指す人に必要なあらゆる情報を一冊にまとめた初の職業ガイド。

1,980円

フードライターになろう！…

**Winner 2020 Gourmand Food Culture Awards** Opening with Japan's top ten favorite comfort foods-from Deep Fried Crunchy Chicken to Japanese-Style Meat and Potato Hotpot-this cookbook is packed with authentic versions of the dishes that Japanese people eat every day. In this book you'll find all the classics you've enjoyed at restaurants and on visits to Japan-from sushi and tempura to ramen, steak and donburi rice bowls. You will also discover dishes that are immensely popular in Japan, but aren't commonly found on the menu in Japanese restaurants in the West. The 80 easy recipes in this book are aimed at beginners and have clear step-by-step photos and instructions along with a full-color photo of each dish. They include: ・Braised Pork Belly ・Curry Flavored Chicken Teriyaki ・Japanese Omelette ・Asparagus Beef Rolls ・Yellowtail Tuna with White Miso Butter ・Simmered Greens with Fried Tofu Yoshida's detailed introduction provides essential information on basic Japanese ingredients, seasonings, implements and cooking techniques-including how to clean and prepare fresh fish, rinsing and cooking rice and draining tofu. 『ちゃんとおぼえたい和食』（秀和システム刊）英訳版

2,420円

Classic Home Cooking from Ja…

英国の暮らしを彩る、美しいティーカップや憧れのアンティーク・シルバー！！文学や映画のなかで、重要なキーワードとして描かれる英国アンティークの魅力にふれる極上の一冊。

1,980円

英国のテーブルウェア　アンティーク＆ヴィンテージ…

本格的なのに家庭でも作りやすい。そんな韓国料理のレシピを、 20数年来韓国に通っている藤井恵さんが紹介します。 20数年前に韓国料理の奥深さにはまった藤井さん。「とにかくおいしいから！」と現地に足を運び、料理教室にも通って味の再現を続けてきたといいます。 おいしいだけでなく、韓国料理は体にいいこともたくさん！　何といっても野菜たっぷりのおかずがたくさん。肉料理や魚介も葉っぱで包んで食べます。そしてにんにくや唐辛子などの食材、鍋やスープなどの料理は体を温め、代謝をアップ。食卓に欠かせないキムチ類は、腸をきれいにしてくれる発酵食品です。 韓国料理をこよなく愛する藤井先生が、日本でも手に入りやすい食材で、できるだけ作りやすく、毎日でも食べたくなる体にやさしいレシピをご紹介します。 【第1章：野菜たっぷり】 ●ナムル＝豆もやし、ほうれん草、にんじん、乾燥わらび、きのこ、大根、ズッキーニ、なす、茎わかめ　 ●キムチ＝本格白菜キムチ、水キムチ、えごまキムチ、きゅうりの浅漬けキムチ ●葉で包む＝韓国風お刺身、プルコギ、ポッサム、サムギョプサル ●サラダ＝チョレギサラダ、蒸しなすのサラダ、ボイルほたてのサラダ、くらげのサラダ 【第2章：体を温めるスープ・鍋・煮込み】 ●スープ＝しっかり煮込むわかめスープ、あさりとわかめの春のスープ、豆もやしのスープ温玉添え、ユッケジャン、鶏肉とえごまのスープ、牛肉と大根のスープ ●鍋＝カムジャタン、キムチチゲ、スンデゥブチゲ、タッカンマリ、釜山おでん ●韓国煮込み＝タッカルビ、さばと大根のコチュジャン煮、牛肉と青唐辛子のにんにく煮、サムゲタン 【第3章：韓国の国民食・ご飯と麺】 ●ご飯＝ナムルのキンパ、ナムルのビビンパ、豆もやしと牛肉の炊き込みごはん、キムチチャーハン、かきと大根の炊き込みごはん、あわびがゆ ●麺＝コングクス、ビビン麺、あさりうどん、ジャンジャンミョン 【第4章：お酒の時間】 ●おつまみ＝ヤンニョムチキン、韓国風唐揚げ、豚キムチ、豆腐ステーキ、ケランチム ●チヂミとジョン＝香味野菜のチヂミ、緑豆チヂミ、キムチチヂミ、じゃがいものチヂミ、大根ナムルのジョン、ズッキーニのジョン 【あとがきのかえて】 飲んだ翌日の干しだらのスープ

1,650円

藤井恵さんのわが家のとっておき韓国ごはん…

話題のスパイスカレーを作りたい！方のための、かなりホンキのカレーレシピ本です。カレールウを使わなくても、スパイスとハーブだけで、本格的なインドカレー、スリランカカレーがおいしくできるんです！　ほぼ全品プロセス写真つき。 スパイスカレーって何？ スパイスカレーを極める5つのポイント スパイスカレービギナーなら初めにそろえたいスパイス スパイスの使い方 さらに極めたいかたに もっとそろえたいスパイス スパイスの保存 PART1　ホールスパイスとパウダースパイスで 本格インドカレー ・スパイスカレーには、ちょっとした〈 セオリー〉がある！ ・スパイスカレー作りの流れをつかもう！ ・いろいろ使える〈 基本のカレーペースト〉を覚えよう！ 〈基本のカレーペースト〉で作るカレー 1 チキンカレー 2 ポークビンダルー 3 じゃがいもとキャベツのカレー 4 チキンビリヤニ スパイスカレーと食べたい「バスマティライス」を炊いてみよう！ 　クミンライス／ターメリックライス 応用編 1バターチキンカレー 2サグエッグキーマカレー 3ケララシュリンプカレー 4チャナマサラ PART2　カレーに合わせたい スパイシーなおかずとナン、チャパティ ナイルさんに習うチキン料理 ・タンドリーチキン 　タンドリーチキンのおすすめの食べ方紹介します 　タンドリーチキンに添えたいおかず ・チキンマライティッカ ・ケララ風チキンシチュー シャンカールさんに習うスパイシーなおかず ・デュカ風味のラムチョップ焼き ・パキスタン風ポテトサラダ ・カリフラワーのトーレン ・ミックスアチャール ハリ・オムさんに習うナンとチャパティ ・ナン ・チーズクルチャ ・チャパティ ・プーリ カレーの日は、スプーンひとつで スプーンサラダ ・リーフレタスのシーザーズサラダ ・たことトマトのマリネサラダ ・かぼちゃとナッツのヨーグルトサラダ ・水菜と青じその豆腐サラダ ・ハニーレモンコールスロー ・なるほど！　カレーアカデミー PART3　野菜たっぷり　ヘルシーさが人気 スリランカカレー 「スリランカカレー」ってどんなもの？ チキンカレープレート ・チキンカレー ・にんじんのカレー ・レンズ豆のカレー ・ココナッツふりかけ ・三つ葉のココナッツあえ フィッシュカレープレート ・ぶりのカレー ・いんげんのさっと煮 ・マッシュルームの甘辛炒め ・じゃがいものスパイス炒め ・ビーツのココナッツミルク煮 すぐに本格カレーが手作りできる　スパイスミックス＆セット スパイスカレーのあとに甘くてスパイシーなドリンク チャイとラッシー ・チャイ ・ジンジャーチャイ ・マサラチャイ ・ラッシー ・マンゴーラッシー

1,320円

極めるシリーズ1　スパイスカレーに夢中…

一言で「貝」といっても味や食感、香りなどはさまざまで、知れば知るほどおもしろいと貝好きは口を揃える。なんといっても旨みの塊であること、そして貝料理はお酒との相性が抜群にいいことも、料理店にとってはありがたい。しかしまた、下処理や保存法、火入れの仕方などを間違えば、たちまち料理が台無しにもなってしまう難しさも併せ持つ。また、料理のバリエーションが広がらないといったお悩みもあるだろう。そこで本書では、専門店に貝の基本的な下処理や定番の料理を、そして、それぞれの貝の持ち味を活かす魅力的な料理を、各ジャンルのシェフたちに多数ご紹介いただいた。貝をメニューのウリにするために、ぜひお役立ていただきたい。

3,850円

プロのための貝料理

普通の材料でつくる極限の味。その名もファイナルカレー。カレーの達人が２０年以上かけてたどり着いた究極のレシピ！

1,650円

いちばんおいしい家カレーをつくる…

夕ご飯を夜6時〜7時に食べたほうが健康にいいとはいえ、実際は夜9時以降に夕飯を食べている人が多いもの。ですが、この時間に油ものや炭水化物をガッツリ食べていては病気になっても仕方がありません。そこで本書では、夜帰るのが遅い人やつくる時間のない人、食べる時間がバラバラのご夫婦でも、持続可能かつ健康的な食事の献立とレシピを伝授します。

1,298円

病気にならない夜9時からの粗食ごはん〔献立レシピ〕…

世界の女性バリスタ活躍の礎を築いたパイオニアとして知られる鈴木樹（みき）氏による、ビギナーのためのコーヒー入門書。この本を読むことで、「好みの豆と淹れ方がわかる」ようになり、「自宅でおいしいコーヒーを楽しむことができる」、さらに「カフェで自分のお気に入りをオーダーできる」ようになる！　難しいと思われるコーヒーの世界を、絵とマンガでわかりやすく解説します。 ・コーヒー豆の種類、産地の説明 ・コーヒーの味の違いについて ・自宅で焙煎する方法 ・コーヒー豆の挽き方と挽き具合について ・味がワンランクアップする淹れ方とは ・こだわりの道具や器の紹介 ・カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソの作り方　など

1,760円

絵とマンガでわかる コーヒー1年目の教科書…

手に入りやすい材料と道具で、ビギナーでも作れるプロの味がいっぱい。お家でできるアリス流２２０品。

2,200円

クイーン・アリスの永久保存レシピ愛蔵版…

今日も「しるもの」はあなたの傍にある 食にまつわる文章の名手・木村衣有子が「しるもの」がある28の風景を描き出す。 味噌汁、シチュー、冷や汁、コーンスープ、コーヒー、紅茶、めんつゆ……四季折々のしるものにまつわるエッセイ、ブックエッセイに連作短編小説を加えた、著者の新境地！ 帯コメント：滝口悠生（小説家） 季節、土地、時代によって形を変える「しるもの」。 その味つけや具材や歴史に思いをいたし筆を向ければ、言葉もまた、ときに随筆に、ときに小説に、と形を変える。 これぞ文芸の椀。 まえがき 早春 　豚肉とベーコン 　シチューの壁 　胡麻すりと豚汁 　パンと白いシチュー 初夏 　トマトの皮と色 　きゅうりのしるもの 　ミネストローネの柄 　スコール、冷や汁 盛夏〜初秋 　とうもろこしの第一印象 　 　アンディ・ウォーホルを知った頃 　めんつゆ現代史 　自販機とおさげ髪 　クリームチキン味 　うどんスープ 秋 　百合子の果汁、私のジャム 　コーヒーをはかる 　紅茶の入口 　りんごジュースをあたためる 　ペアマグ 冬 　出汁と味噌の近況　 　味噌汁の具を読む インスタントラーメンをえがく女たち 　おにぎり屋の味噌汁 　豆腐 　そばやの中華そば 　レシピの行間を読む料理本 　本の中の味噌汁論 　器 あとがき

2,200円

しるもの読物

858円

SHIORIの野菜日和

心と体が元気になる、68の「おかゆ」レシピを紹介。ごま油で炒めたり、ミキサーを使ったりすることで、驚くほど簡単＆おいしくできます。その日の体調に合わせて、日頃から「おかゆ」を食べてみませんか。

1,540円

食べるクスリ　おかゆ…

☆★史上最速！！な作りおき本、できました☆★ 山口県で月100人以上の生徒が通う、予約の取れない料理教室「𝐂𝐡𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐬𝐚𝐥𝐨𝐧」の大西綾美が教える、最強の時短レシピ。 時短のコツは「ほっとくだけ」「焼くだけ」「混ぜるだけ」。電子レンジやオーブンをフル活用しましょう。 1時間で10品作るハヤワザは、どんなシーンでも大活躍！ 帰ってから15分で3品以上は余裕で作れちゃう。 月2，3回だけ10品作って、ひと月お弁当おかずを回すことだってできます。 使い方はあなた次第。絶対ラクになる時短レシピ、ぜひお試しあれ！ これだけかんたん！　1時間で10品できる「つくりおき」 ・鉄板まちがいなし10品の作り方 ・和、洋、中よくばり10品の作り方 10品作らなくてもOK！シーンに合わせてらくらくごはん つくりおきの保存法 PART1　ほっとくメイン＋ほっとくサブの同時調理 PART2　焼くだけメイン PART3　混ぜるだけサブ PART4　お助け飯＆デザート ・つくりおきがなくてもなんとかなる！

1,320円

1時間で10品　超時短つくりおき…

2013年に和食が無形文化遺産となり、全世界で和食ブームがおきています。アメリカでは、ラーメン屋に長蛇の列ができ、「ラーメンバーガー」といったアレンジ和食まで開発されています。世界中の食卓で「和牛(Wagyu)」や「枝豆（Edamame）」がすっかり定着してきています。 この流れをうけ、本書では、「寿司」「天ぷら」「肉じゃが」といった王道の和食を紹介しつつ、和食の新潮流を先取りした「デコ寿司」「ガーリック枝豆」「抹茶ティラミス」などを紹介しています。このように新旧和食を紹介した日英併記の本はほとんどないため、様々な”新しさ“と”ワクワク感”が感じとれる新しいタイプの英訳つき和食本に仕上がっています。 海外にいる和食好きの外国人だけでなく、日本に滞在中の外国人や外国人へのプレゼントを探している日本人にも最適な一冊です。 料理のページではプロセスカットを多くし、外国人にも手順がわかりやすいように工夫しています。また、食のコラムなどを豊富に入れて日本の食文化やリアルな食事情が伝わるようにしています。 第一章 がっつり麺 第二章 ごはん・粉もの 第三章 肉料理 第四章 魚料理 第五章 鍋もの 第六章 野菜料理 第七章 卵、豆腐、こんにゃく料理 第八章 デザート 第九章 日本食の基本

1,870円

英訳つき　世界で人気の和食…

毎日の食卓にきっと役立つ野菜や乾物の料理が超・盛りだくさん TV・雑誌でおなじみの「おくぞのレシピ」が大集合！ おくぞの流 ・野菜料理208品 ・乾物、ヘルシー食材、卵を使ったアイデア料理50品 ・果物を使ったデザート10品 ・おまけレシピ3品

1,760円

おくぞの流簡単激早ヘルシー野菜おかず　271…

「肉の火入れ」はあらゆる業種に求められる共通のテーマ。 本書はイノベーティブなフランス料理で人気のある「フロリレージュ」の川手寛康シェフが、レストランでよく使う肉を選び、火入れを詳解します。 なかでも種類の多い牛肉、豚肉、家禽については、異なる肉質の数種類を選んで火入れを比較。 各種の肉の火入れを部位別、種類別に大きなプロセス写真を使って丁寧に解説しています。 火入れ方法についても、表面から肉の中心までグラデーションをつけた焼き方、グラデーションなしのロースト、コンフィ、ブレゼ、フリカッセ、炭火焼きなど幅広く紹介。 あらゆる状況下でも、ぴたりとストライクゾーンに的中させる《火入れ力》がつく、最強の一冊です。

3,520円

肉の火入れ

913円

豚こま100レシピ

【野菜が主役の料理】 旬の野菜にはおいしさと力強さがあり、栄養もたっぷり含まれている。そんな野菜が、肉や魚の“添え物”でしかないなんて、本当にもったいないこと。 でも、旬の野菜をお店で野菜を買うときはまとめ買いがお得だし、宅配サービスを頼むと同じ野菜ばかりが届くことも。家庭菜園を楽しんでいる場合は、収穫物を持て余すこともしばしばで、同じ野菜を同じ調理方法で食べていると、飽きてうんざりしてしまう。 そんなとき、持て余しがちの野菜が、ご飯もお酒もどんどん進む料理になったら？　同じ種類の野菜でも、きっとおいしく食べられるはず。 同じ野菜でも調理法と切り方、使う調味料のバリエーションによって、さまざまな味わいを引き出すことができる。煮るのか、焼くのか、炒めるのか、丸ごと調理するのか、みじん切りにするのか、料理によって使い分けたい調理法についても詳しく紹介。そして、すべてのレシピに共通しているのは、これまでの常識を覆す3のポイント。 1アクは取らない／野菜のアクは取り除かずに、うまみとして利用。 2皮ごと調理する／皮のうまみも生かして調理するのがおすすめ。 3動物性の食材を使わない／野菜本来のやさしいおいしさを生かすため、肉や魚など動物性の食材はあえて使わない。 例えば、ニンジンを丸ごと煮る「ニンジンの梅干し煮」、食材の組み合わせが斬新な「葉ネギとブドウの白みそマリネ」、肉が入っていない「キャベツのファルシ」など、新感覚の野菜料理は味わいも華やかで、日々の食卓を豊かにする。 さらに、野菜を乳酸発酵させてたり、発酵食品に漬けた保存食も収載。保存食のいちばんの魅力はゆっくりと味が変化すること。その変化も含めて楽しみたい。同じ野菜を漬けても、育て方や季節によって仕上がりが異なる。やはり、旬の野菜の力強さが漬物の出来を決めるポイントだ。カノウ流で発酵保存食もマスターしよう。 ●野菜をどっさり食べる 塩蒸しインゲン カリフラワーの酒かす豆乳ポタージュ キュウリの丸ごとグリル　サルサソースがけ ズッキーニのソムタム風 ダイコンのコチュジャン煮 蒸しハクサイの中国風 トマトのみそ詰めグリル　他 ●漬ける　保存食の魅力 発酵トマトソース キュウリの発酵ピクルス ナスのからしこうじ漬け キャベツの水キムチ ハクサイのべジキムチ　他 ●野菜をどっさり食べる 塩蒸しインゲン カリフラワーの酒かす豆乳ポタージュ キュウリの丸ごとグリル　サルサソースがけ ズッキーニのソムタム風 ダイコンのコチュジャン煮 蒸しハクサイの中国風 トマトのみそ詰めグリル　他 ●漬ける　保存食の魅力 発酵トマトソース キュウリの発酵ピクルス ナスのからしこうじ漬け キャベツの水キムチ ハクサイのべジキムチ　他

1,760円

野菜の力を引き出す！　カノウユミコの　この野菜でどど〜ん…

81歳、現役! 全国を飛び回り大活躍。 基礎代謝量はアスリート並みの村上祥子さんの元気の秘密は、たんぱく質の朝ごはんにあり! 著作の累計部数1000万部超の大人気料理家・村上祥子さん。 本誌では村上さんの朝活をご紹介しながら、たんぱく質を意識した食材、朝ごはんメニューをご紹介します。 シニア世代おすすめの朝ごはんメニューの決定版です。

1,320円

村上さんちの朝ごはん…

朝、あわてないために、段取りの工夫とコツが詰まった２０４品のレシピ。

1,540円

暮しの手帖のおべんとうのおかず204…

主婦、香織。異世界で食堂を開店！ 「私には何の価値もない」 家庭でもパートでもすっかり自信を失っていた43歳の主婦・織田川香織は、仕事からの帰り道に交通事故に遭う。--気が付くと、そこは中華風の異世界だった！　しかもなんだか若くなっている！ 玉ねぎのおひたし、粉ふきイモ、甘めの卵焼き、おにぎり。食堂を開いた香織の真心こめた手料理は周囲の人々の心身を満たしていく。そこに、美しき術師の青年が現れ……。 生きる意味を見失った主婦が、料理の力で生まれ変わる、中華転生お料理譚。 【第9回カクヨムWeb小説コンテスト・プロ作家部門《特別賞》受賞】 序章　ある主婦の日常 第一章　転生 第二章　食堂 第三章　花街 第四章　兆し

792円

転生厨師の彩食記 上 異世界おそうざい食堂へようこそ！…

料理はがんばらなくていいんです！ なんでもポリ袋にぶちこんで→レンチンで完成！ クッキングシートで包んで→全部炊飯器で完成！ 常識破りの超時短料理で、家事の時間を極限まで減らしましょう！ 今日もバリうま！　とん妻の料理はズボラでラクチンです！ ズボラポイント1　ポリ袋で下ごしらえして保存、そのままレンチン！ ズボラポイント2　レンチン＆炊飯器しか使わないから、不器用でも失敗しにくい！ ズボラポイント3　洗い物はほとんどなし！　片付けもカンタン！ ズボラポイント4　炊飯器で4品同時に調理できるからラクチン！ ズボラポイント5　レンチンしてる間に副菜作りできるからおどろくほど早い！ ズボラポイント6　マネするだけだから毎日の献立作り＆調理がラク！　 ズボラポイント7　手に入れやすい材料ばかり、1週間のお買い物リスト付き！ ズボラポイント8　簡単、手間なしなのに驚くほどうまい！ 週末に1週間分のメインを下ごしらえ、そのまま冷蔵・冷凍！ 平日はレンチンだけで献立ができてしまいます。 献立作りの順番も書いてあるから、そのままマネするだけでOKです。 CONTENTS Part1　とん妻のズボラな献立作り始まります！ Part2　とん妻流、ズボラに平日を乗り切る！　バリうま献立 　　　　　1週目　体力つけよう！　たんぱく質多め献立 　　　　　2週目　モリモリ食べよう！　家族が大喜び献立 　　　　　3週目　疲れをリセット　お肉＆野菜いっぱい献立 　　　　　4週目　1食300円以下でごちそう！　節約にぴったり献立　 Part3　朝でも夜中でもレンチンでバリうまっ！ 　　　　　忙しい朝でも大満足！　平日のレンチン朝ごはん 　　　　　おなかが空いたらもう1品　ばり早っ！　レンチン夜食 著者プロフィール とん妻 合言葉は「今日もバリうま！」2022 年1 月にYouTube チャンネル【ズボラ食堂】をスタート。「毎日の料理を少しでもラクに！」をモットーにし た時短料理テクが話題になり、瞬く間にチャンネル登録者数9 万人を突破。簡単でおいしいだけじゃなく、洗い物も極限まで減らす画期的なアイデアにも注目が集まっている。「福岡生まれ！　豚骨そだち」でおなじみの親しみやすく、明るいキャラクターも人気。

1,430円

とん妻のレンチンだけでバリうま献立…

●本全集は日本全国47都道府県、およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた家庭料理のなかから、地域の人々が次の世代以降もつくってほしい、食べてほしいと願っている料理を、日本調理科学会の研究者が約1400品選んだものです。実際に現地に伺い、聞き書きによってつくり方の詳細を明らかにし、その工程やできあがりを撮影し記録しました。 ●対象とした昭和半ばは日本人の食生活が大きく変わった高度経済成長期です。台所は板の間になり、ガスが引き入れられました。農業生産力は大幅に向上し漁業生産が高まり畜産も盛んになってきた時期で食卓はどんどん豊かになっていきました。生活の洋風化も進みましたが、食生活は地域の特徴や、保存や貯蔵の技など自給的な色彩もまだふんだんに残っていました。 ●本全集は地域それぞれにある家庭料理の背景、その土地の気候風土、暦の節目にあたる行事やハレの日を解説し、それらにまつわる思い出とともに紹介しています。 ●神社仏閣などの有形文化財は保存・保護されていきますが、形の残らない　食文化は時間の経過とともに失なわれていきます。地域ごとの歴史や生活習慣にも思いをはせ、 それらと密接に関わっている食文化について共通認識を持つことで地域コミュニティーも受け継がれていきます。親から子へ、そして孫へと家庭料理を残し、伝え継いでいきたい食文化の記録です。

3,080円

すし　ちらしずし・巻きずし・押しずしなど…

初めてでもおいしくできる！ 3スパイスで作る本格カレー いつものフライパンひとつあれば大丈夫。たった3種類のスパイス：ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダーと、3ステップ：切る・炒める・煮るで、誰でも簡単に本格カレーが作れます。スパイス使いのポイントや基本の調理方法、失敗しがちなプロセスまでを徹底解説。初心者でも必ずおいしく作れる、とっておきのレシピが満載です。 スパイスカレーとは / 3スパイス / 3ステップ / 基本の道具 スパイスチキンカレー基本編 / Step1 切る / Step2 炒める / Step3 煮る 【1章：基本の3スパイスで作るカレー】 ダブルキーマカレー / カリフラワーとじゃがいものカレー / 豚肉の煮込みカレー / カジキマグロのクリーミーカレー / 洋食屋のビーフカレー / カシューナッツチキンカレー / きのこたっぷりカレー / 夏野菜のえびだしカレー 【2章：はじめのスパイス＋基本の3スパイスで作るカレー】 はじめのスパイスとは / ダブルスープカレー / ドライビーフカレー / バターチキンカレー / 玉ねぎづくしのチキンカレー / すっきり野菜カレー / ほうれん草と鶏肉のカレー / ヨーグルト風味のポークカレー / グリーンチキンコルマ / ミックスベジタブルカレー / ミックスベジタブルマサラ / シーフードグリーンカレー 【3章：はじめのスパイス＋基本の3スパイス＋仕上げのスパイスで作るカレー】 仕上げのスパイスの使い方 / ローズマリーチキンカレー / 焼きなすのカレー / ひよこ豆のカレー / 真だらの香味カレー / フライドチキンカレー / しょうが風味のえびカレー / 鶏肉とバジルのカレー / ラムチョップの煮込みカレー / カリフラワーのホワイトカレー / なすとピーマンのドライカレー / さけとほうれん草のカレー / スパイスチキンカレー応用編 スパイス香るサイドメニュー / スパイスカレーQ&A スパイスをめぐる冒険1 スパイスの正体に夢中になった日々のこと / スパイスをめぐる冒険2 スパイスのバランスに悩んだ日々のこと / スパイスをめぐる冒険3 スパイスのルールを追い求めた日々のこと / スパイスをめぐる冒険4 スパイスのセンスに憧れ続ける今のこと

1,760円

3スパイス&3ステップで作るはじめてのスパイスカレー…

何かおいしいものが食べたい〜！ 適当自炊も外食もワクワク旅ごはんも、思わず笑顔のおいしさです！ 子どもの頃から食いしん坊。普段は適当自炊にちょいちょい外食で、お酒もたしなみ、大好物もB級も珍味もペロリ。日々ごはんから旅グルメまで大盛りの食コミックエッセイ！ 適当自炊/スペシャル納豆/ヘルシー定食/思い出のお菓子/B級冷し中華/浪花のたこ焼き/本場の明石焼き/どハマリパスタ/憧れのピザ/産みたて卵/衝撃的な珍味/やみつき塩辛/実家ごはん/大好き給食/やわらかうどん/そば屋飲み/青森グルメ

1,210円

はらぺこ万歳！ 家ごはん、外ごはん、ときどき旅ごはん…

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