『オレンジページ』に毎号寄せられるたくさんの「読者の声」。この本は、反響が大きかった「本当に愛されたベストレシピ」をまとめた一冊です。簡単＆おいしすぎる革命レシピや一生作り続けたい定番レシピなど、ずっととっておきたい永久保存版！ 【Part1　最新版！目からウロコの「革命レシピ」】 MEGAチーズ照り焼きつくね／くるくる角煮／トースター焼き豚／ふんわりチーズオムライス／スクエアたこ焼き　ほか 【Part 2　リピート必至！繰り返し作りたい「定番レシピ」】 甘酢あんかけ肉だんご／はちみつしょうゆチャーシュウ／えびとパプリカのパエリア／チキン南蛮風から揚げ／バターチキンカレー／まるごと肉じゃが／あさりとたけのこの炊き込みご飯／シーフードグラタン　ほか 【Part 3　LOVE食材別「偏愛レシピ」カタログ】 なすメンチ／甘辛れんこん肉詰め／大根と豚バラのみそ煮／白菜グラタン／アッシ・パルマンティエ／ごろごろローストチキン／ポークソテー／和風ローストビーフ／豆腐ジンジャーバターステーキ／とろとろのスクランブルエッグのたまごサンド／ぶりのケチャップあん　ほか 【Part 4　ラクしていいんです！毎日役立つ「ずぼらレシピ」】 フライパンで！豚こまとキャベツのしょうが焼き／電子レンジで！鶏の黒酢照り焼き／自家製ミールキットで！プルコギ／作り置きで！わかめのだしびたし／ひき肉ソースで！ごろごろミートソース／万能だれで！野菜のやみつきだれ　ほか 【Part 5　週末が待ちどおしい！「腕まくりレシピ」】 マルゲリータピザ／粗びきソーセージ／台湾カステラ／かためプリン／ぷるぷるチョコテリーヌ　ほか ※本書は『オレンジページ』2018〜2022年に掲載したレシピのなかから、人気の高かったものを抜粋し、再編集したものです。

990円

オレンジページTHE SPECIAL〜読者が絶賛した『推…

「マグカップを使って電子レンジで料理を作る」という画期的なアイデアレシピを集めました。 料理の技術がいらない。短時間で調理できる。火を使わないので安全。食材の栄養を逃さない。洗い物が少なくて済む。そして、持ち手がついているので食べやすいなど、料理が億劫になってきたシニアの方におすすめの調理法です。メインになるおかずと汁物をたっぷり紹介しているので、一品ずつ組み合わせれば、ほどよい分量できちんと栄養がとれる一汁一菜の献立が完成します。

990円

シニアひとりにちょうどいいマグカップごはん…

続々重版！大好評『副菜の極み158』待望のシリーズ第二弾！ 予約のとれない和食屋・笠原将弘さんが選ぶ「最高の組み合わせ70日分」。 主菜＋副菜おかず計140品を掲載！ 考えずにマネするだけでいいから、 今夜の夕ごはんが、すぐに決まる！ しかも、冷蔵庫にあるもので簡単に笠原さんの味を再現できます。 生活情報誌「ESSE」×情報番組「ノンストップ！」（フジテレビ系）の 連動コーナー「笠原将弘のおかず道場」で紹介している主菜レシピに、 笠原さんが厳選した副菜レシピを組み合わせて70献立紹介。 「献立を考えるのが苦痛」という人でも、このままマネしてつくるだけで、 相性最高の極み献立がつくれます。 『副菜の極み158』で紹介した副菜にぴったり合う主菜レシピもたっぷり紹介しています。 CONTENTS ●もう悩まない！ 笠原流・献立即決の極意 PART1 大いに活用すべし！ 旬野菜献立 PART2 ガッツリ食べたい日は鶏肉献立 PART3 パパっとつくりたいなら豚肉献立 PART4 見た目も味も変幻自在ひき肉献立 PART5 マンネリに変化を！ 魚介献立 PART6 簡単でまちがいなく旨いご飯・麺献立 （コラム1）「笠原流・季節の行事献立」 （コラム2）「困ったときの豆腐献立」 （コラム3）「笠原流・郷土料理献立」

1,540円

笠原将弘の献立の極み70…

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー "業界のレジェンド"の著者が語る コーヒーの楽しみ方、決定版！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 飲んだとたんにはっと驚いて、楽しくなるコーヒー。 そんな1杯をご自宅で淹れてみたくありませんか? そこで本書では、コーヒー業界のレジェンド、ジェームズ・ホフマンが、淹れ方の秘訣を披露。 土台になる考え方や楽しみ方も教えてくれます。 イギリス、アメリカで大ベストセラーとなり、世界各地で愛されている1冊です。 ◆日本語版監修によせて 私のロールモデルであり、友人でもあるジェームズの著書の監修に携われたことを誇りに思います。複雑でわかりにくいコーヒーの世界を、ジェームズらしいユーモアを交えながら解説したこの本は、みなさまが充実したコーヒーライフを楽しむ一助になると確信しています。--井崎英典（第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン） ◆目次 1 おいしいコーヒー豆の買い方 2 おいしいコーヒーに必要なもの 3 コーヒーのテイスティング 4 おいしいコーヒーの淹れ方 5 アイスコーヒーとコールド・ブリュー 6 おいしいエスプレッソの淹れ方

2,475円

最高においしいコーヒーの淹れ方…

1,595円

野菜・豆腐　体にいいおかず860品新装版…

準備は5分以内。 切った材料と調味料を保存袋に詰めて、火を通さずに、そのまま冷凍するだけ。 保存袋は省スペースですっきり収納でき、食べたいときには冷凍庫からレンジに直行。 レシピの工程は写真つきだから、読まずに「見て」作れます。 肉料理、魚料理、パスタ、丼もの、スープ、副菜など、 「これもレンジで作れるの？」と驚く絶品が152品。 油・調味料は最低限なので、コスパ最強＆超ヘルシー。 ☆☆収録レシピを一部ご紹介☆☆ 【PART1　肉料理】 タンドリーチキン、鶏肉とブロッコリーの塩炒め 照り焼きチキン、みそ漬けチキン、鶏肉とさつまいもの照り煮 プルコギ、黄金の豚バラ焼肉、チンジャオロース さつまいも肉じゃが、豚バラと厚揚げの旨煮、豚バラと白菜の蒸し煮 回鍋肉、豚肉のしょうが焼き、牛肉のすき焼き風煮 牛肉のしぐれ煮、ハッシュドビーフ　など 【PART2　魚料理】 ブリの照り焼き、サバのみそ煮、アクアパッツァ 白身魚の煮つけ、鮭のちゃんちゃん焼き、鮭のカレームニエル エビチリ、ガーリックシュリンプ　　など 【PART3　麺類】 カルボナーラ、エビとアボカドのトマトクリームパスタ 温玉ボロネーゼ、チキンとキャベツのコク旨パスタ ペスカトーレビアンコ、サバ缶パスタ、だししょうゆツナパスタ ねぎ塩豚うどん、うどんカルボナーラ カレーうどん、ソース焼きそば、台湾風焼きそば　など 【PART4　ワンプレート】 豚丼、豚キムチ丼、ガパオ風ライス タコライス、サバ缶カレー、夏野菜キーマカレー キムチチャーハン、そばめし、ビビンバ　など 【PART5　副菜】 ほうれん草のバターコーン炒め、きのこの和風マリネ 厚揚げの煮浸し、いちごジャム、BBQポテト、ミネストローネ　など PART1　肉料理 PART2　魚料理 PART3　麺類 PART4　ワンプレートごはん PART5　副菜

1,650円

保存袋に具材を詰めたら、冷凍保存！ 冷凍レンチンパック…

1,210円

ゆり子の平日5日　簡単まんぷく定食…

買い物から調理まで、まんまマネするだけでやせられる！　大ヒット『糖質オフ1か月晩ごはん献立』シリーズ待望の第3弾！　今回は通常の1か月分の献立に加え、春夏秋冬の旬の食材を使った献立を各1週間分、計8週分の献立を掲載。まとめて買って使い切るから時間も食材も一切無駄がありません！　味も栄養もバランスばっちりな糖質オフ献立を旬の味覚で味わいつつ、しっかり糖質オフしましょう。 本書の特長 ・1週間ごとの食材まとめ買い&使いきりで食材の無駄なし！ ・1週間から糖質オフ生活にチャレンジできる！ ・献立提案なので、糖質、味、栄養のバランスもバッチリ！ ・基本の4週間+春夏秋冬各1週間の計8週分を掲載 ・栄養価が高くお値段もリーズナブルな旬の食材で作る四季の1週間献立 ・そのままマネするだけで献立の悩みからも解放&糖質オフ！

1,100円

糖質オフ1か月＋春夏秋冬1週間晩ごはん献立…

オーガニックの母が辿り着いた未来のかたち 半世紀前ーカルフォルニア州バークレーの小さなレストランから「おいしい革命」は始まった。 全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた著者の集大成 ーーー “オーガニックの母”アリス・ウォータースが、生涯のテーマであるスローフードの世界観についてファストフードの世界観と比較しながら初めて語る。 私たちは食べることを通じてその世界を生きている。 「何を大切にし、どんな世界をつくりたいのか」 1970年代から人と食と地球に人生を捧げた著者が問いかける。 読み終えたとき、目の前の食事から、忘れかけていた大切なものが見えてくる。 美しさ、働く喜び、シンプルであること…… 私たちのこころとからだを解きほぐす滋味あふれる言葉たち。 ほんの少し足をとめて、世界の豊かさを感じてみませんか。 本書「はじめに」より 「この本でお伝えするのは、食べることが人の暮らしと世界にどのような影響をもたらしてきたか、そして、その道筋を変えるために私たちにできることは何かということです。参考文献を並べた学術的なものではありません。すべて、実体験からお話します。食べることは、生きること。これが私の人生を導く哲学なのです。」 はじめに 　　　　　　　　 ファストフード 文化便利であること いつでも同じ あるのがあたりまえ 広告への信頼 安さが一番 多いほどいい スピード スローフード文化 美しさ生物多様性 季節を感じること 預かる責任 働く喜び シンプルであること 生かしあうつながり 終章　どう食べるか、どう生きるか あとがき、謝辞 訳者あとがき

1,980円

スローフード宣言

大人気Nadia Artistまいのごはん。さんによるレシピ本第二弾! 「時間も手間もかけられないけど、栄養のあるものを食べさせたい」「食が細い」「野菜を食べてくれない」「お菓子ばかり食べてる」…。 そんな全国の親が抱えるお悩みを、調理師・料理人ママまいのごはん。さんが解決。 1品でたっぷりの栄養がとれること、食欲をそそる見た目、食べやすいサイズ感、栄養バランス、味つけなど細部までこだわった栄養満点レシピ約178品を掲載します。 【内容構成】 【巻頭1】まいのごはん。めんどくさがり屋ならではのパパっとわざがたくさん! 【巻頭2】子どもがおかわりするまいのごはん。Myルール3 Part1　帰宅後30分で3品完成! 平日5日間献立 Part2　子どもウケばっちり! 肉・魚介のおかず Part3　パパっと作れる 野菜のおかず Part4　たっぷり具材で大満足! 和洋中のおかずスープ Part5　リピート確実! ごはん・麺 Part6　子どもが喜ぶ Homemade♡おやつ Column1　早うまっ♪ 缶詰レシピ Column2　おうちで韓国ごはんしませんか?

1,210円

調理師ママが考えた 子どもがどんどんおかわりするレシピ…

◆食べればじんわりからだの調子が整う、究極のシンプル2品献立集・大好評第2弾！◆ 発酵食品であるみそを使ったみそ汁とおにぎりの2品だけの献立で、からだの調子が整う食事は作れます！管理栄養士である藤井恵さんが提案する、手軽でおいしい献立レシピ集の続編が誕生しました!! さっと作れておいしいおにぎりとみそ汁の献立なら、忙しい朝や休日のお昼ごはん、お弁当はもちろん、時間がない日の夕飯にもぴったり。 本書では前作よりもさらに手軽に試せるように、にぎらないで作れるおにぎりや、レンチンで作れるおにぎりの具材もたっぷりご紹介。 たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、発酵食品などのからだを整えてくれる食材をどっさり詰め込んだおにぎりとみそ汁、さっと作れる即席漬けの計115点を提案します。 からだ整え 定番おにぎりとみそ汁 からだ整え にぎらないおにぎりとみそ汁 からだ整え スタミナおにぎりとみそ汁 からだ整え 頭しゃっきりおにぎりとみそ汁 からだ整え お腹するっとおにぎりとみそ汁 ［コラム］ だし汁について レンチンで！おにぎりに混ぜておいしい作りおき1 レンチンで！おにぎりに混ぜておいしい作りおき2 炊き込みおにぎりいろいろ

1,650円

もっと からだ整えおにぎりとみそ汁…

＊＊＊　6/9（金）リアル書店先行発売！　＊＊＊ 衝撃のデビュー作『わたしを空腹にしないほうがいい』から5年。 小説、エッセイ、絵本、児童書、歌集…多方面で活躍する気鋭の作家が、 満を持して、2作目の「食エッセイ集」を解禁。 日経新聞「プロムナード」（2022年7月〜12月）に掲載されたエッセイに、 書き下ろしをたっぷり加えた、珠玉の41編。

1,760円

桃を煮るひと

Twitterフォロワー56万人！ イラストレシピで大人気、まいのおやつさんのレシピ本第2弾。 今回はかわいい4コマまんが形式レシピをご紹介。 まんがを読むような感覚でイラストを見ながら、簡単に楽しく作ることができます。 掲載しているのはくり返し食べたくなる主役おかずから、あるとうれしい副菜&汁物、 1品で大満足なごはんもの＆麺、おうちカフェにぴったりなおやつレシピまで、とっておきの76品。 作っておいしい、見て楽しい絵本のような1冊です。 【CONTENTS】 PART1　何度でも食べたくなる主役おかず （サクサクアボチキンのみそマヨ、チーズつくねのトマトソースがけ、えびのりじゃが、鮭のサクサクカレー焼き etc） PART2　食卓を支える　副菜&汁物 （焼きナスのにんにくじょうゆ、我が家のベストポテサラ、中華料理屋さんの卵スープ、坦々キャベツスープ etc） PART3　1品で楽ちん&大満足！　ごはんもの&麺 （明太焼きオムライス、ステーグ丼、香るにんにくトマトパスタ、鶏だしかぼちゃクリームうどん etc） PART4　おうちカフェ時間に！ おやつ （ジューシーいちごマフィン、カリカリシュガーバタートースト、野菜を食べるケーキ、しあわせみかんサンド etc）

1,430円

しあわせ4コマレシピ - おいしい楽しい！ -…

100万部突破の絵本「ノラネコぐんだん」初のレシピブック。 “悪かわいさ"満点のクッキーやサンドイッチ、お弁当などが作れます! 2018年10月刊

1,540円

ノラネコぐんだん はらぺこレシピ 抜き型つき…

毎日の食卓に、お弁当に大活躍！ かんたん・飽きない・きちんとおいしい。定番から変わり種まで、春夏秋冬のおにぎりアイディアが満載！カタログをめくるように楽しめる、365日分のおにぎりレシピ。 今ある材料からレシピを探せる、具材別さくいん付き。

1,650円

毎日おにぎり365日

ミシュランガイド京都・大阪6年連続1つ星獲得。人気中華料理店「中国菜エスサワダ」の総料理長・澤田州平氏による初のレシピ本。澤田氏ならではの食材の組み合わせやアレンジをきかせたレシピが勢揃い。ステーキ用肉をどかんとのせた「青椒肉絲」、研究に研究を重ねて辿り着いた究極のパラパラ食感の「卵炒飯」、冷凍ごはんだからこそうまい「蟹炒飯」など今までの王道中華の常識を覆すラインナップでお届けします。さらにエスサワダのシグニチャーでもある「クリスピーチキン」のレシピを家庭用にアレンジし本書で初公開！お店のあの味をおうちでも再現できます。またそれぞれのレシピには「サワダマジック」と称し、ミシュラン一ツ星シェフがお店でも実践している技や、よりおいしく仕上げるコツを丁寧にレクチャー。見て楽しい、作っておいしい、中華がもっと好きになるエンタメ要素満載の一冊です。

1,980円

一つ星中華 エスサワダ秘伝 旨さが違う 上流中華…

国際薬膳師である料理家がおすすめする、家にあるものですぐに作れる自分にやさしいレシピたちで、心とからだをいたわるごはんをご一緒しましょう。

1,870円

身近な食材でからだが喜ぶ、野菜レシピ…

料理人人生60年。予約のとれないイタリアンの伝説シェフによる、いちばん簡単な入門書。ちょっとのコツでお店の味が作れる！

1,760円

プロの味が最速でつくれる！ 落合式イタリアン…

あのじゃがいも料理もたっぷり掲載！料理歴32年！インスタフォロワー数25万人を突破した「maimeshi_recipe〜5kidsママ♡褒められレシピ」を初の書籍化。16万人がいいね♡した、家族ウケ120％の「サクッもちポテチ」や「くるくるポテチ」や、鶏むね肉さえあれば完成する「ザックザクチーズチキン」「鶏マヨ」「ねぎだく鶏マヨポン」なども丁寧な作り方で大公開。【忙しいからこそ、おいしいごはんと酒で一日を終えたい！】がモットーのまいさんだからこそのおいしくなる裏技がいっぱい。子どもも夫も大絶賛する“おかわりコールがとまらない簡単激うまレシピを、たっぷりご紹介します。

1,595円

まい飯レシピ やるしかないから、今日もごはんを作る！…

YouTubeでも大評判・シェ松尾元オーナーシェフ・松尾幸造が今伝えたいレシピをまとめて紹介。 日本の一軒家レストランの先駆けで、日本に本物のフランス料理を伝えた松尾シェフ。 そんな本物の味を知るレジェンドシェフは、誰でも簡単に家庭で作れる料理を日夜研究しています。 YouTubeで紹介している松尾シェフのレシピは、ちょっとのコツで普通の食材がお店のようなごちそうに変わるということを教えてくれます。 本書はそんな松尾シェフのいま伝えたい味をぎゅっと1冊にまとめたもの。 YouTubeで紹介しているレシピは、さらに材料をシンプルにし、作り方も簡単にしました。 手順のカットもたくさん入れていますので料理を作りながら、料理の技を習得できること間違いなし。 さながら、松尾シェフのお料理教室に参加している気分で、おいしく作れます。 料理上手になるための7つのルール Lesson1　切り方、盛りつけ方で料理は変わる Lesson2　フライパンひとつで作る Lesson3　料理に旨味と深みを出すコツ Lesson4　作りおきでいつでもおいしく Lesson5　オーブンを味方につける　 Lesson6　くり返し作りたいスイーツ　 松尾シェフの修業時代の話、すぐに作れるメニューなど、コラムも掲載。

1,760円

シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室 普通の食材をお店の…

「予約のとれない和食屋」店主の笠原将弘さんが、ウェルネオシュガー社のウェブサイト上にて紹介している“きび砂糖®”を使ったレシピを、厳選して一冊にまとめました。 きび砂糖®×旬野菜のレシピを、たっぷり80点収録！ 「料理のコクをアップ」「肉や魚をしっとりさせる」など、きび砂糖®の特長を生かした笠原流の砂糖使いをマネすれば、家でもお店級のおかずが味わえます。 CONTENTS ●いつものおいしさが格上げされる！ きび砂糖®が和食に合う理由 Part1　春野菜×きび砂糖®（Column：春のご飯もの） Part2　夏野菜×きび砂糖®（Column：夏のご飯もの） Part3　秋野菜×きび砂糖®（Column：秋のご飯もの） Part4　冬野菜×きび砂糖®（Column：冬のご飯もの）

1,540円

笠原将弘のきび砂糖®の極み80…

インスタフォロワー9万7,000人。「1品で大満足!」「ふたり暮らしに使いやすいレシピ」と大好評のMYON(みょん)さん、初の本です。簡単だけどすっごくおいしい! 食材もあるものでできる! と、大反響で、Instagramフォロワー数も急上昇中。食べた家族が思わず笑顔になる自信作ばかり。 「いいね」が集まったバズりおかずから、お肉も野菜もたっぷり摂れる主菜、万能ダレ＆ソースまで、大充実の一冊。 ふたり暮らしにちょうどいい、胃袋惚れさせレシピ180品です。 【内容紹介】 MYONの「おかわり!」の声がうれしい 毎日のふたりごはん Part1 いいねが集まった! バズり＆褒められごはん25 Part2 チキン、豚バラがごちそうに! ボリューム満点! 肉おかず Part3 あと一品ほしいときにうれしい 簡単＆時短おかず Part4 一品で満足 丼、のっけごはん、パスタ、うどん Part5 飲みながらでも作れちゃう お酒がすすむ♪ 絶品おつまみ コラム 万能ダレ＆ソース／お手軽サラダ／具だくさんおむすび／とっておきのスープ 【著者メッセージ】 ''美味しい''のたった一言だけで 明日も明後日も作りたいと思いませんか? 「胃袋を惚れさせたい」 「手料理を褒めてもらいたい」 その願いを叶えるために日々奮闘して作り上げてきたレシピです。 全てのレシピが、スーパーで買える食材から、 お家にある調味料だけで作れるものなど、 たくさんの方の日常に寄り添える内容になっております。 これを手に取ってくださる方と、その方の大切な人との日々に より一層幸せで笑顔あふれる時間をお届けできたら嬉しいです。

1,518円

MYONのふたり暮らしごはん…

814円

syunkonカフェごはんレンジでもっと！絶品レシピ…

銀座の名店が、必ずおいしく作れる”究極のおうち天ぷら”を伝授！ おうち天ぷらを格上げしたロングセラーの増補版！ 動画みたいなプロセス写真で、作り方が分かりやすい！ 誰でもいきなり、名店の天ぷらが作れます。 「これ、お店の天ぷらじゃないの！？」。そう褒められるほど絶品の天ぷらを、 銀座の名店「てんぷら近藤」の主人が惜しみなく教えます。 特別な道具は不要で、油はフライパンに3cmの油でOK。 ころもの作り方から食材の下処理、揚げ方まで、作り方のプロセス写真で 追いながら教える誌面は、はじめての方もいきなり、プロ並みの味が作れます。 本書は、2017年発売『「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん』に9レシピを追加した改訂版。 多くの絶賛の声が挙がったこの本が、さらにパワーアップしました！ 第一章　野菜ときのこの天ぷら 　アスパラガス／オクラ／なす／ピーマン／たらの芽／ふきのとう／しいたけ／まつたけ／さつまいも 第二章　魚介の天ぷら 　車海老／するめいか／穴子／きす／金目鯛／帆立貝柱／平貝／かき／雲丹 第三章　かき揚げ 　海老のかき揚げ／にんじんのかき揚げ／とうもろこしのかき揚げ／そら豆のかき揚げ 第四章　天ぷらにひと工夫 　おかず天ぷら／ワインにあう新・天ぷら ＜巻末付録＞素材別 揚げ油の温度＆揚げ時間 早見表

1,980円

完全版　「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほ…

料理が面倒になりがちなシニアに向けた、 一皿で完結する栄養バランスの良い食事。 ＜完全食の3大特徴＞ 1. ひと皿で栄養がとれる！ 2. 使う食材は5つのみ！ 3. 炭水化物：タンパク質：ビタミン・ミネラル＝1：1：1 ☆必要な栄養素を必要な分だけ、簡単にとれる 著者が自ら考案し、体調がよくなったという、シニアのためのコンパクトな食事術「完全食」。 短時間で作れるのに、心も体も満足できるおいしさです。 食べる量が減ってきたうえ、買い物も料理も億劫になってきた60代、70代が、無理なく栄養を摂れる食事法です。 必要以上に材料を買わない、料理を作らない、残り物をなくすという視点も盛り込まれたミニマルレシピ。

1,870円

60歳からのおいしい完全食…

調理師試験受験のための教本『調理師読本』の姉妹書として昭和38年から毎年刊行され、出題関係者をはじめ多くの受験者に利用されてきました。 総問題数800問以上収録！　良問や頻出問題を厳選して収録。受験対策に最適です！

1,650円

2024年版　調理師試験問題と解答…

麹に興味はあるけれど、ハードルが高そう。そんな人もトライしやすいよう、麹の作り方と料理レシピを紹介します。初心者が作りやすくておいしい塩麹、しょうゆ麹、玉ねぎ麹が三本柱。簡単な食べ方アイデアを含め、レシピも簡単に作れるようこだわりました。もっと世界が広がる甘麹、中華麹、りんご麹も紹介。にんにくチューブ、しょうがチューブ、ケチャップ、コチュジャン、中濃ソース、焼き肉のタレ、めんつゆ、味噌など、定番調味料から人気商品まで麹を使って無添加手作り。体調を崩したことをきっかけに健康的な食生活を意識したまむまむさん。麹と出合ったときは、料理が苦手でも調理が簡単で、味が決まりやすいことに衝撃を受けたそう。「肩の力を抜いて楽においしく、心も身体も心地よい食事にしてくれるのが麹」。さあ、麹ライフを始めませんか。

1,540円

はじめてでもこれならできる　麹のレシピ帖…

季節の食材を使った、アメリカ北東部の家庭料理を召し上がれ！メイプルグレイズドキャロット、クラムチャウダー、ベイクドビーンズ、舞茸とマッシュルームのパイ、ヤンキーポットロースト、アップルクリスプ…。ニューイングランド地方で愛され続けてきたレシピの数々を、季節の行事とともにご紹介します。

1,870円

ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん…

■毎日の生活に取り入れやすい8つの発酵食材を使い切るコツとレシピが一冊に！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ● YouTube登録者数34万人超！　大人気料理研究家の最新著書 ●身近な8つの市販品だけで、十分おいしくなる発酵レシピをたっぷり紹介！ ●シンプル・お手軽だから、忙しい人でも毎日のごはんに取り入れやすい！　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 体によくて、料理をよりおいしくする発酵食材。発酵食材と聞くと「自家製」をイメージして「ハードルが高い」「意識が高いもの」と思っている人も少なくありませんが、市販品でも十分においしい料理が作れます。ただ、市販品のデメリットは気軽に手に入ることもあり、使い切れずに忘れてしまったり、なんとなくパッケージのまま冷蔵庫の奥に…なんてことが起きること。 本書では、数ある発酵食材の中でも、生活に取り入れやすい市販の味噌、甘酒、塩麹、黒酢、酒粕、ヨーグルト、キムチ・漬物、納豆をピックアップ。発酵食材が大好きな料理研究家の榎本美沙さんが、実際にご家庭で作られている普段使いのシンプルレシピと、食材ごとにしっかり使い切るためのコツをたっぷりご紹介しています。 発酵調味料は、酸っぱい、甘い、しょっぱい、といった味の要素が1つに入っていることが多いため、「それだけ」で味が決まりやすいのも大きなメリット。切って和えるだけの最小限レシピを始め、忙しい人にこそおすすめしたい、手軽で簡単、だけど格別においしい発酵食品のレシピ集です。 【本書の主な内容】 発酵食材を気軽に毎日取り入れるための考え方とコツ 出会いも楽しいのが発酵食材 ●味噌 わが家の具だくさん豚汁／5種の味噌玉／鶏肉のフライパン味噌トマト煮／肉野菜味噌炒め　ほか ●甘酒 わが家の鮭のちゃんちゃん風／つぶしブロッコリーの甘酒スープ／甘酒肉じゃが／甘酒魯肉飯　ほか ●塩麹 わが家の野菜の塩麹もみ／フライパンよだれ鶏／塩?ねぎ鍋／塩?の香味から揚げ　ほか ●黒酢 わが家の野菜たっぷりささみの南蛮漬け／トマトとおくらのサンラータン／豚こま酢豚／豆苗の肉巻き蒸し黒酢ねぎだれ　ほか ●酒粕 わが家の鶏むね肉の粕漬け焼き／気ラクな粕汁／酒粕サムゲタン鍋／鶏肉と白菜の酒粕グラタン　ほか ●ヨーグルト わが家のヨーグルト卵サンド／ヨーグルトチキンカレー／カリカリ豚のヨーグルトソース／ヨーグルトとアボカドトースト　ほか ●キムチ・漬物 わが家のキムチ鍋／ささみのキムチ和え／キムチ味噌餃子／梅キムチやっこ　ほか ●納豆 わが家の“ごちそう納豆”／納豆アレンジ5種／納豆とろろうどん／納豆チーズトースト　ほか わが家の朝は発酵ドリンクからはじまります

1,650円

毎日の発酵食材レシピ手帖…

1,100円

大戸屋にっぽんの定食屋さんレシピ…

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