●● 最短合格のために問題を厳選。これさえあれば試験直前の総仕上げも◎ ●● ■ 《 売上“圧倒的”No.1 ソムリエ試験対策参考書シリーズ 》から ■ 問題集が今年も登場。内容を最新情報に一新した厳選の問題集！ ■ 「ミニ参考書」としても使える別冊解説付きで、速習に役立つ一冊！ ◆最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！ 今年も大幅に改定された最新版「ソムリエ協会教本(2024年版、3月発行)」の内容を早くも徹底分析し反映。 古い情報での勉強は×。年ごとに変わる数値、制度の正確な把握が必須です！ ◆“受験のプロ”が教えてくれる ⇒ だから選ばれる！合格できる！ 明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。 だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる！ ー　-　- ＊ 厳選の500問すべてが合格に効きます！ ＊ 内容一新の章に対応した問題を多数収録！最新の情報で作成しています。 〈大幅改訂〉「ハンガリー」「ニュージーランド」「日本」「飲料概論」の大量加筆・修正は見逃せません。 〈要注目！〉各国地図の追加を含む更新あり。また近年続く細部の更新・詳細化が今年も進んでいます。 ⇒ 最新情報での学習の重要性がより高まっています！ ＊ CBT方式の最新出題傾向を徹底分析。 最新情報に基づき細部まで問題を更新しました。さらに、つまずきがちな学習ポイントを押さえた、的確・実践的な内容。 ＊ 地図問題も大量収録！ 年々重要度を増している地図問題も約50題と大量に収録しています。 ＊ 解説篇も充実！ 100ページ超を割いた解説篇も充実の内容。要点が凝縮されているので、「ミニ参考書」としても使えて、速習にも役立ちます。 ［テキスト同様こだわりの仕様で学習をサポート！］ ＊ どこへでも持ち歩いて学習できる、かばんにもすっぽり入るA5サイズ。 ＊ 問題集本体と解説篇が別冊として分かれているので、効率的に学習を進められます。 ー　-　- ※《 売上“圧倒的”No.1 ソムリエ試験対策参考書シリーズ 》＝姉妹書の『ソムリエ試験対策講座』2023年度版がJ.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験の参考書で売り上げNo.1になりました。［丸善・ジュンク堂書店調べ（2024年3月25日時点）］

2,860円

受験のプロに教わる ソムリエ試験対策問題集 ワイン地図問…

100年後の人たちにも伝えたい。 「月刊 専門料理」に2007年から2017年まで連載していた、「日本の伝統食品」から101食品を厳選し、まとめた1冊。 著者の陸田氏とカメラマンの大橋氏が、日本各地を訪ねて集めた、つくり手たちの生の声と姿は貴重な情報であり、資料的価値も高い。近年、関心の高まっている発酵や熟成といった加工技術も、多くの日本の伝統食品の中に脈々と受け継がれてきたものである。 日本の伝統食品は、素晴らしい食の知恵と技術の宝庫といえるだろう。 そしてそれを支えているのは、伝統を守り、つくり続けてきた人々の情熱と、それを待ち、生かす人たちの存在である

3,300円

古くて新しい　日本の伝統食品…

和食の味付けの基本が一冊でまるっと習得できる入門書です。しょうゆ、塩、砂糖など基本の調味料の歴史やうんちくから、調味料を混ぜることによって起こる相乗的な味の深まりなどをわかりやすく解説します。誰でも味が決まる、料理研究家が導き出した、基本の調味料を混ぜてつくる「味付けの黄金比」も紹介! すぐに料理のレパートリーに取り入れられるよう、黄金比を用いた和食レシピも多数掲載しているので、難しいと思っていた和の味付けが、誰でも簡単にできるようになります! 料理が何倍も美味しく、楽しくなる教科書です。

589円

味が決まる、極意がわかる 味付けの教科書…

369万品を超えるレシピから検索できる日本最大の料理レシピサービスクックパッドから最新版の大人気スープレシピを掲載。本書では忙しいときや疲れているときに、パッと作って後片付けもラクチンに完了できるスープレシピ。少ない材料で作れるスープやスープジャー弁当テクニックも掲載。そして1000人以上のユーザーが絶賛した「殿堂入りレシピ」も収録。

1,573円

クックパッドの大絶賛！　スープレシピ…

自分自身のからだの調子や食べたい食材に合わせて、組み合わせは無限大。きっとあなたを支えてくれるおみそ汁が見つかります。お味噌の製造元と管理栄養士が考えた、からだとこころがよろこぶ２４０レシピ。栄養満点、ラクやせ、免疫力アップ。おいしく栄養満点のおみそ汁で今日も幸せ。

1,650円

つかれたからだをいたわる　ご自愛おみそ汁…

湘南・逗子から沖縄に移住した根本きこさん。 大人気だった「coya」の閉店を惜しむ声も多いなか、家族揃っての移住でした。 それから10年、カフェ「波羅蜜」をオープンし、 地域の人たちに愛される店として今帰仁に根を張っています。 今では評判を聞きつけて、各地からその味を求める人が足を運ぶ店となりました。 店のメニューの中心は「カレー」。 沖縄の食材、季節の食材もふんだんに使い、きこさんが調合する特製のスパイスをきかせた 唯一無二の味は、多くのファンに支持されています。 また、月1回のお楽しみメニュー「水餃子」も、この日を心待ちにしている ファンにはたまらない味。たれなどの工夫はこの店ならではのもの、 「もっと食べたい！」の声が上がる逸品です。 また、同時に供されるさまざまなおかずも人気を集めています。 10年ぶりの新刊となった本作では、これら「波羅蜜」のメニューを一挙にご紹介。 風土が変わったら料理の味も変わった、という、いまのきこさんの料理を たっぷりと詰め込んだ充実の1冊です。

2,530円

沖縄 今帰仁「波羅蜜」の料理 カレー、ときどき水餃子…

最高の味を最短距離で。 大原流絶品たれで、本格和食も思いのまま! 京都在住の人気料理家・大原千鶴が伝える、身近な調味料だけでつくる合わせだれと、たれを使った絶品家庭料理の指南書。忙しい人、味つけが定まらない人、味に妥協したくない人……すべての食卓を幸せにする絶品だれで、毎日の食事づくりを豊かに！ はじめに うす口黄金だれ 　　鶏肉の照り焼きマッシュポテト添え 　　たいの幽庵焼き 　　厚揚げの木の芽焼き／【COLUMN】私のしょうゆづかい 　　たけのことこんにゃくのおかか煮 　　豚肉のしょうが焼き 　　【COLUMN】旬だより 春 濃い口黄金だれ 　　肉じゃが 　　きのこのつくだ煮／雷こんにゃく 　　かぼちゃとおさつの揚げがらめ 　　すき焼き 　　いわしのかば焼き 　　【春のお楽しみ】ふきみそ 　　【COLUMN】大原さんのおだいどこメモ 紅白たまねぎドレッシング 　　さや豆と温泉卵のサラダ 　　豚しゃぶと大根のサラダ 　　さわらのホワイトマリネ 　　かぶとれんこんのルビーマリネ 甘酢だれ 　　さけとねぎの卵焼き甘酢あん 　　豚肉とれんこんの甘酢炒め 　　揚げ鶏の甘酢がけ 　　蒸しなすの利久あえ／【COLUMN】私のお酢づかい 　　春雨サラダ 　　【初夏のお楽しみ】新しょうがの甘酢漬け 　　【初夏のお楽しみ】青梅昆布しょうゆ 　　【COLUMN】旬だより 初夏 ピリ辛だれ 　　ぶりのピリ辛照り焼き／【COLUMN】私の砂糖づかい 　　うま辛肉野菜炒め 　　たこと青菜のピリ辛酢／さきいかのピリ辛あえ 　　鶏肉のピリ辛から揚げ 　　ピリ辛焼き飯 赤みそだれ 　　なすのみそ炒め 　　さばのみそ煮 　　ジャージャー麺 　　【COLUMN】旬だより 夏 ごまだれ 　　かぶと厚揚げのごま煮 　　牛肉のしゃぶしゃぶ／さやいんげんのごまあえ 　　ごまだれ冷や汁／【COLUMN】私の塩づかい 　　【夏のお楽しみ】青じそしば漬け 　　【夏のお楽しみ】トマトケチャップ 　　【夏こそ出番！】めんつゆ＆うどんだし 酢みそだれ 　　いかと青ねぎのぬた 　　焼き麩ときゅうりのからし酢みそ／【COLUMN】私のみそづかい 　　帆立てとわかめのからし酢みそ 　　里芋とこんにゃくの酢みそがけ 　　【秋のお楽しみ】柚子みそ 　　【COLUMN】旬だより 秋 ポン酢しょうゆ 　　たいの薄づくりポン酢添え／かきしゃぶおろしポン酢 　　ゆで豚とねぎのポン酢マリネ 　　鶏手羽ときのこのポン酢煮 おろしソース 　　ゆで野菜と温泉卵のおろしソース／焼き野菜のおろしソース 　　鶏むね肉の揚げづけ 　　豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て 　　【冬のお楽しみ】白菜と大根の切り漬け 　　【COLUMN】旬だより 冬 材料別さくいん

1,540円

NHKきょうの料理　大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖…

台湾現地のあの味がおうちでも再現できる！

1,650円

はじめての台湾料理

ガストロノミックでクリエイティブな130品超 ヴィーガン（Vegan）は近年急速に浸透しているキーワード。 「完全菜食主義」などと訳され、あらゆる動物性食材ーー肉、魚、卵、乳製品、ハチミツ、ゼラチンーーを使わず、摂取しない。 いまや料理界では菜食主義という枠を超え、健康、ダイエット、サステナブル、エシカル、そしてSDGsといったどのテーマとも結びつく必須の考え方といえる。 本書では、「FARO」（東京・銀座）のエグゼクティブシェフ・能田耕太郎氏による、ヴィーガン・メニューにおける11のメソッドとそれに基づいた料理、そして季節とテーマに沿ったコース9本を掲載。 お役立ちの自家製調味料や自家製ヴィーガン・チーズのつくり方をはじめ、ノンアルコールドリンクやデザートなども含め、FARO・能田氏が表現するガストロノミックでクリエイティブな130品超を紹介する。

5,500円

ヴィーガン・ガストロノミー…

おいしいものが大好き、おいしいお酒が大好き。でも、若い頃と同じように飲み食いしていると、胃もたれしたり、むくんだり、体が重く感じることも増えてきた──。そろそろ体のことを考えなきゃ。でも、やっぱり晩酌はやめられない！ 大の美食家として知られる料理研究家の重信初江さんが、そんな自身の経験から、体への負担も、作る手間も、うしろめたさも「ゼロ」＝「罪悪感ゼロ」、それでいてとびきりおいしいつまみを提案します。 たくさん食べてもローカロリーな野菜つまみ、ダイエット中にも役立つ糖質オフつまみ、薄味でも物足りなくない減塩つまみ、少量で満足感を得られる豆皿つまみ、ゆっくり楽しめる早食い防止つまみ、遅い時間でも体にやさしい夜食つまみと、多彩なバリエーションのおつまみが82品！　ヘルシーながらも、ワインやビールがぐいぐい進みます。 毎日、そしてこの先いつまでも健康でおいしく飲み続けたい。そんなすべての食いしん坊＆お酒好きに贈るつまみレシピ集です。 罪悪感ゼロつまみって？ PART1 たくさん食べても罪悪感ゼロ 野菜たっぷりつまみ PART2 ダイエット中でも罪悪感ゼロ 糖質オフつまみ PART3 むくまないから罪悪感ゼロ 減塩つまみ PART4 ちょっとで満足だから罪悪感ゼロ 豆皿つまみ PART5 ゆっくり楽しめて罪悪感ゼロ 早食い防止つまみ PART6 遅い時間でも罪悪感ゼロ 夜食つまみ COLUMN 「罪悪感ゼロ」のためのヒント

1,595円

罪悪感ゼロつまみ

現代人にこそ、大豆が必要です これまでに発行した単行本のタイトル数581、出版部数はなんと累計1290万部。 その半世紀におよぶ足跡は、現在ギネス世界記録に申請中。 電子レンジ料理の第一人者・村上祥子、82歳。 筋肉を落とさず、一日1万歩を歩き、生活習慣病とは無縁。 現在も第一線で活躍する秘訣は「大豆」にあり。 大豆はやっぱりスゴイ！ ・アミノ酸スコア100。必須アミノ酸全てを含む植物性たんぱく源。 ・骨粗しょう症予防に効果を得られる大豆イソフラボンが豊富。 ・難消化性食物繊維である大豆オリゴ糖が腸内環境をととのえる。 ・強力な抗酸化力を発揮する大豆サポニンがコレステロールを調整。 ・「造血ビタミン」といわれる葉酸が豊富。 ・大豆レシチンが動脈硬化や糖尿病予防に働きかける。

1,980円

古くて新しい　今こそ大豆…

JBC上位入賞バリスタを多数輩出する丸山珈琲の創業者、丸山健太郎監修の「珈琲完全バイブル」が、 “最新版”にパワーアップしました。抽出方法、最新器具、アレンジドリンクなどのトレンドに加え、今おすすめの農園やスペシャルティコーヒーについて、丸山珈琲だからお届けできる通な最新情報が満載です。 巻頭特集●珈琲最新トレンド＆トピックス Chapter1●美味しいコーヒーを飲もう！ Chapter2●もっと知りたいコーヒー豆のこと Chapter3●さまざまなコーヒーを楽しむ Chapter4●コーヒー上級者を目指そう！ Chapter5●コーヒー・ア・ラ・カルト

1,760円

最新版　珈琲完全バイブル…

「罪なく」「美味しく」「手軽に」をコンセプトにした季節の鍋レシピをご紹介。 《CONCEPT》 ●ダイエットでも罪なく どのレシピも糖質40g・500kcal未満!遅い時間でも罪悪感なく食べられる、低糖質・低カロリーの鍋料理です。 ●美味しく 春夏秋冬、季節の特徴を捉えて、旬の食材をふんだんに使った体が喜ぶレシピです。美味しさのコツも満載! ●手軽に 疲れて帰ってもすぐに鍋ができるよう、食材にあった冷凍方法や切り方など、準備のテクニックも掲載しています。 《こんな方におすすめします》 □ひとり暮らしの方　　□遅い時間の食事に罪悪感のある方　 □手軽に栄養のあるものを食べたい方　□料理がめんどうな方　 □ダイエットしたい方　□疲れていてもちゃんと食べたい方　 仕事や家事を終えて頭も体もクタクタ。温かくて栄養のあるものを食べたいけれど、料理をする元気がなくて、結局コンビニのお弁当ですませてしまう…。そんな方にぜひおすすめしたいのが「鍋料理」です。 本書では、旬の食材をふんだんに使った季節の鍋料理をご紹介します。 ダイエットをしている方でも罪なく美味しく食べられるように、低糖質・低カロリーにアレンジし、手軽に料理できるように、準備の方法や料理のコツなども掲載しています。シンプルだからこそ、食材の栄養も美味しさも丸ごと味わえる鍋料理。ぜひ日々のごはんに取り入れてください。

1,430円

罪悪感なしのひとり鍋ごはん…

簡単に、手をかけなくてもいい。でも、必ず食べる。 人生100年時代、健康な生活を続けるためには、毎日の食事をきちんと作って食べる。 この本は私が培ってきた、料理の知恵をぎっしり詰め込んで、あなたに贈る一冊です。

1,760円

祥子さん　この知恵、いただきます。…

いつものおかずにバリエーションをもたせたい。短い時間で手早く作りたい。カロリーを抑えてヘルシーに。そんな望みをかなえるためのおいしいアイデア満載のレシピをご紹介します。瀬尾幸子：多彩な定番おかず８６、脇雅世：作り置きおかず６５、松田美智子：カロリーオフおかず４５。

1,540円

暮しの手帖のおべんとうのおかず196…

子どもが〈ほんまもん〉で育つ料理教室を大阪で開催してきた著者が伝授する、動作を育て、自立をつくる「こどもキッチン」待望の続編。 「火のついたコンロによじ登る」「洗い物をやめようとしない」「自分でつくったのに食べない」……。いざいっしょに台所に立つと起こす、子どもの謎の行動は、じつは大きな成長のきざしです。 行動の原因を観察し、解決へと導く9つのポイントと、子どもの「やってみたい」気持ちを応援する21の厳選レシピで、「こどもキッチン」をもっと楽しく。 初版限定：クリスマスレシピ冊子封入 火のついたコンロによじ登る、自分でつくったのに食べない─子どもの不可解な行動の意味とは？　「うまくいかない」を解決する9つのポイントと、年齢ごとの「やってみたい」を応援する21のレシピで、こどもキッチンをもっと楽しく。 初版限定でクリスマスレシピを封入。 □どうして？　こどものふしぎ Q1 キッチンに侵入し、コンロ横に座りこむ娘。毎日ハラハラしながら料理しています。 Q2 テーブルにコップの水をぶちまけるわが子。なぜこんなことをするのでしょうか？ Q3 子どもに洗い物をさせてみたら、いつまでたっても終わりません。 　マッシュポテト茶きん 　カレーじゃがスティック 　バナナスムージー 　たたききゅうりの白和え 　たたききゅうり豆乳ごまだれ(アレンジレシピ) 　ささみとたたききゅうりのマスタード和え [発見]やりたいことは、たくさんあれば喜ぶ、というわけではないの？ □やらせてあげたいのはやまやまだけど Q4 一日に何度も「お茶」という子どもに「いったい何回入れたらええねん！」って思うんです。 　　ほうじ茶豆乳チャイ Q5 やらせてあげたいのはやまやまだけど、忙しくてその余裕がありません。 Q6 親子でいい感じに台所に立てていたのに、子どもが2人になりうまくいきません。 Q7 自分で食器を片づけてくれたらうれしいのに、やろうとしません。 　　──「はやく！」といったら子どもは？　いしい家の場合 　　ちぎりキャベツのもみサラダ 　　ちぎりキャベツ deお好み焼き 　　枝豆コーンのまぜごはん [発見]小さな子どもが「本物」を扱うことの意味 ［写真解説］おうちではじめるこどもキッチン □火や包丁を使ってみよう Q8 私がコンロで炒めものをしていると、子どももやりたがります。 　　てりやき豆腐ハンバーグ 　　春菊と海苔のチヂミ [発見]つくりはしても食べないのはなぜ？ Q9 子ども用の包丁を探していますが、どれを使えばよいのかわかりません 　　──はじめての包丁あれこれ 　　バナナ豆乳クラフティ 　　野菜がたっぷり食べられるカレー 　　米粉ルーのホワイトシチュー [発見]やりはじめたとたんに「お母さんやってー！」と言う子どもの真意は？ 　　──おいしいだしのひきかた 　　ひとくちこんにゃくの煮物 　　油あげとえのきの味噌汁 　　たっぷり野菜のすいとん汁

1,760円

これならできる、こどもキッチン…

かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的インド料理に変身！家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。

1,760円

薫るスパイスレシピ

1,628円

ごちそうさまが、ききたくて。…

本場中国の第一人者が書いた本を遂に邦訳! 茶葉や茶器の選び方・おいしい淹れ方・味わい方…すべてがわかる一冊。 豊富な写真とくわしい解説で、奥深い中国茶の世界をすぐに楽しめる!! 茶器や道具選びのポイントがよくわかる! くわしい写真解説で上手な淹れ方がわかる! 茶葉ごとの特徴や選び方もよくわかる! 読み物としての魅力もいっぱい! 多彩な内容で中国茶の奥深い世界をご紹介。茶葉ごとの特徴や淹れ方はもちろん、茶殻の利用法まで盛りだくさんな内容です。

1,650円

本場に学ぶ中国茶

季節を漬ける、煮込む。 ほっこりと味わう十二か月のドリンク、スープ。 その時期に採れたみずみずしい果物を、 スパイスと一緒にジャムやコンポートにして作るドリンク。 旬の野菜を入れて、スパイスで香りづけをした満足感のあるポタージュなど。 季節の移ろいを感じる、やさしい品々を綴ったレシピ集です。 スパイシーなだけじゃない、スパイスの奥深さや広がりを感じさせてくれる、 爽やかで、甘やかな、十二か月のレシピ50点を収録。 本書では、その日の心と身体に寄り添うように、 早朝、昼、おやつ、日暮れ、晩という時間軸でレシピを並べています。 家に好きなお花を飾るような感覚で、気持ちを軽やかに、肩の力を抜いて。 日々を「愛おしむ一杯」を見つけてみてください。

1,980円

スパイス香る、愛しい一杯…

今日は「○○風」って楽しく考えるａｒｉｋｏ流献立。あと一品が浮かばない！そんなときにも使えるレシピ１０６品。

1,485円

ありこんだて

どんな食材も美味しくする魔法の調理器具！ホットサンドメーカーをとことん使いこなします。この1冊さえあれば、だれもがホットサンドメーカーの達人に！料理を普段からしていなくても大丈夫。身近な材料をはさんで焼くだけなのに、なぜか激ウマな料理が完成。家でも外でも、ホットサンドメーカーは大活躍！難しい手順や、面倒な作業は一切なし！誰でも、カリカリ、あつあつ、ふわトロのごちそうが出来上がります。自宅で簡単にキャンプ気分を楽しめたり、ひとり分があっという間に焼き上がるから、インドア派の人にもオススメ！もちろんアウトドアでも、キャンプ当日に準備できる材料ばかりだから、気軽に楽しむことができます。アウトドア業界で大人気のインスタグラマー・ベランダ飯さんや、人気のアウトドアメーカーのヴァストランドさんなど、キャンプご飯のプロたちが厳選したメニューなので、絶対ウマい90レシピ掲載！

1,540円

ホットサンドメーカーで作る　これって絶対ウマいやつ！…

料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん。「からだにいい」と「おいしい」を両立させる確かなレシピが、幅広い世代に支持されています。同時に健康的な美しさやセンスの良さも憧れの的。そんな藤井さんの魅力を、傑作レシピとともに1冊にまとめた保存版です。 ◇藤井 恵さんはここがすごい！ 【CHAPTER-1】ひと皿で効率よく栄養をとる　 1おかずサラダがあれば安心　 2鍋ものは一年じゅう味方です ◇藤井さんの朝時間　 ◇藤井さんの夜時間　 【CHAPTER-2】低脂肪な肉こそ おいしく調理が大切 ◎しっとり＆香りよく、がポイント 〈鶏胸肉〉〈鶏ささ身〉〈鶏ひき肉〉 ……保水効果でしっとり！　藤井流サラダチキン　 〈豚もも肉〉〈牛赤身肉〉 ……まいたけの力で、柔らかく！　藤井流赤身肉のステーキ　 ◇藤井さんのおいしい常備品　 【CHAPTER-3】推しの腸活食材ですべてがうまくいく　 ◎食物繊維と発酵食品が決め手　 〈納豆〉〈わかめ〉〈切り干し大根〉〈ヨーグルト〉 ◇藤井さんと韓国料理の話　 ◇藤井さんの元気のもとSpecial 　おいしいお酢習慣のすすめ 【CHAPTER-4】からだをいたわるメニューも身につけておく ◎炭水化物中心の温かいものを 風邪や不調を予防したいときに 食欲がないときや発熱したときに 少しスタミナをつけ元気になりたいときに ◇藤井さんと長野の話 【CHAPTER-5】呑むのが好き。だからおつまみは健康的に ◎どんなお酒にも合う、万能おつまみ　 野菜1つでシンプルに　 藤井さんの十八番 野菜のガレット＆チヂミ　 糖化を防ぐ「老けない」おつまみ　 ◇藤井さんとお酒の話 〈通販〉アラジンのグラファイト グリル&トースター

1,430円

料理研究家・藤井 恵 おいしくてからだが整う、傑作レシピ…

私は、一生分のパスタを食べてしまったのかもしれないーー。イタリアに暮らし始めて三十五年。世界にはもっと美味しいものがある！　フィレンツェの貧乏料理、臨終ポルチーニ、冷めたナポリタン……胃袋の記憶を綴るエッセイ。

858円

パスタぎらい

2,200円

科学的に見た「おいしいそば打ち」の安田流・秘伝技術…

1,222円

良いかげんごはん

多忙な人でもすぐ作れる「手間なしレンチンレシピ」が集合。 ★高たんぱく低糖質のレシピがほとんど→ダイエットを考えている人、ボディメイクをしたい方は特におすすめ。 ★全メニューにカロリー&3大栄養素(たんぱく質、脂質、炭水化物)を記載→栄養バランスを調整しやすい。 ★容器に入れてチンして完成→ 再現性も高く、洗い物の手間もなし。 ★定番の鶏むねや鮭を使った料理から、豆腐、トマトの野菜類、ガパオライス、カレーライスなどごはんものまで、飽きがこないようにバラエティ豊かな簡単レシピを100品紹介→時短料理のレパートリーが増えます。 ・肉レシピ35品 ・魚レシピ35品 ・卵・野菜類30品 仕事終わりでも即作れて、 美味しい高たんぱく質メニューが食べられる一冊です！

1,540円

健康志向なズボラさんに贈る！ 高たんぱく低糖質の太らない…

【野菜が主役の料理】 旬の野菜にはおいしさと力強さがあり、栄養もたっぷり含まれている。そんな野菜が、肉や魚の“添え物”でしかないなんて、本当にもったいないこと。 でも、旬の野菜をお店で野菜を買うときはまとめ買いがお得だし、宅配サービスを頼むと同じ野菜ばかりが届くことも。家庭菜園を楽しんでいる場合は、収穫物を持て余すこともしばしばで、同じ野菜を同じ調理方法で食べていると、飽きてうんざりしてしまう。 そんなとき、持て余しがちの野菜が、ご飯もお酒もどんどん進む料理になったら？　同じ種類の野菜でも、きっとおいしく食べられるはず。 同じ野菜でも調理法と切り方、使う調味料のバリエーションによって、さまざまな味わいを引き出すことができる。煮るのか、焼くのか、炒めるのか、丸ごと調理するのか、みじん切りにするのか、料理によって使い分けたい調理法についても詳しく紹介。そして、すべてのレシピに共通しているのは、これまでの常識を覆す3のポイント。 1アクは取らない／野菜のアクは取り除かずに、うまみとして利用。 2皮ごと調理する／皮のうまみも生かして調理するのがおすすめ。 3動物性の食材を使わない／野菜本来のやさしいおいしさを生かすため、肉や魚など動物性の食材はあえて使わない。 例えば、ニンジンを丸ごと煮る「ニンジンの梅干し煮」、食材の組み合わせが斬新な「葉ネギとブドウの白みそマリネ」、肉が入っていない「キャベツのファルシ」など、新感覚の野菜料理は味わいも華やかで、日々の食卓を豊かにする。 さらに、野菜を乳酸発酵させてたり、発酵食品に漬けた保存食も収載。保存食のいちばんの魅力はゆっくりと味が変化すること。その変化も含めて楽しみたい。同じ野菜を漬けても、育て方や季節によって仕上がりが異なる。やはり、旬の野菜の力強さが漬物の出来を決めるポイントだ。カノウ流で発酵保存食もマスターしよう。 ●野菜をどっさり食べる 塩蒸しインゲン カリフラワーの酒かす豆乳ポタージュ キュウリの丸ごとグリル　サルサソースがけ ズッキーニのソムタム風 ダイコンのコチュジャン煮 蒸しハクサイの中国風 トマトのみそ詰めグリル　他 ●漬ける　保存食の魅力 発酵トマトソース キュウリの発酵ピクルス ナスのからしこうじ漬け キャベツの水キムチ ハクサイのべジキムチ　他 ●野菜をどっさり食べる 塩蒸しインゲン カリフラワーの酒かす豆乳ポタージュ キュウリの丸ごとグリル　サルサソースがけ ズッキーニのソムタム風 ダイコンのコチュジャン煮 蒸しハクサイの中国風 トマトのみそ詰めグリル　他 ●漬ける　保存食の魅力 発酵トマトソース キュウリの発酵ピクルス ナスのからしこうじ漬け キャベツの水キムチ ハクサイのべジキムチ　他

1,760円

野菜の力を引き出す！　カノウユミコの　この野菜でどど〜ん…

日本茶と和菓子の美しいおもてなし12カ月 歳時記や季節の行事をテーマにした、日本茶のためのテーブルコーディネートを紹介します。 和の風情をふんだんに感じられながらも、モダンにしつらえた12カ月の食卓演出36例に加え、 オールシーズン楽しめるテーブルコーディネート3例や本格的なお茶会の様子を紹介。 近年ブームの抹茶の点て方、楽しみ方といった情報も掲載。 1冊で日本茶、抹茶の魅力を堪能できます。 ※本書は2014年小社刊『お茶と和菓子のテーブルセッティング』の増補改訂です。 ■目次抜粋 ◎日本茶のテーブルコーディネートの基本 浜裕子式　お茶のテーブルコーディネート七つのメソッド 日本茶の種類 日本茶のおいしいいれ方 日本茶とお菓子のおいしい組み合わせ 基本アイテムの選び方・使い方 お茶のテーブルに映える花の飾り方 日本茶コラム　簡単でおいしい日本茶カクテル ◎お茶と和菓子のテーブルコーディネート12ヵ月 1月　新年を祝う 大福茶で晴れやかに元旦を迎える お稽古はじめのお茶会で新年のごあいさつ　ほか 2月　春を待ちわびて…… 鬼は外、福は内 節分のモダン茶会 春のはじまり 立春を晴れやかに祝う　ほか 3月　雛祭りを祝う 茶箱で野遊び気分を楽しむ お雛様を愛でるガールズティーパーティー　ほか 4月　桜を愛でる 桜の木の下 特等席で春欄満の花見 花より団子派の友人と抹茶をもっとカジュアルに　ほか 5月　夏も近づく八十八夜 待ちに待った新茶の季節八十八夜 緑風を感じる きりりとした端午の節句を　ほか 6月　紫陽花に恋する 池にできた波紋 ぽつりぽつりと雨音を楽しみながら…… 夏越の祓の日に「水無月」をいただいて半年分の厄落とし　ほか 7月　七夕に願いを込めて 五色の短冊に願いをしたためて 夏のティーンズ女子会は楽しく、ポップにプリティーに！　ほか 8月　涼を呼び込む 冷茶は五感で楽しみましょう お手製のかき氷を楽しむお茶会　ほか 9月　月を眺める 菊香る重陽の節句は晴れやかに祝いの気持ちを込めて 月見団子を供えてお月様を迎える夜のお茶会　ほか 10月　実りの秋 秋の夜長にお茶と新酒でまったりとくつろぐ ふたりの時間を 大人のためのモダンハロウィンのティーパーティー　ほか 11月　紅葉狩り 紅葉を愛でながらほっこり楽しむ 秋のお気に入りの器で和風ティーパーティー　ほか 12月　冬至の日に願う お世話になった方々へ感謝の気持ちを込めてお歳暮を贈ります 冬至の日はあたたかいお茶とスイーツで　ほか 茶室のしつらえ おひとりさまのおもてなし いつでも楽しめるお茶と和菓子のテーブルコーディネート お茶会の亭主をつとめました はじめてのお茶会 基本のお作法 茶葉・お菓子の問い合わせ先 *********************************************

2,420円

お茶と和菓子のテーブル12ヵ月…

主役のおかずに加えて好相性のもう1品！　組み合わせで紹介するおかず集！！　テレビ・雑誌で大活躍する人気の料理研究家が、時季ごとの旬の食材を取り入れた「主菜＋副菜」で献立をアドバイス。お肉、お魚、和洋中……など、お好み次第で食べたいものだけを選んでも、とっても便利。「今日なににしよう？」と迷ったときに、お役に立つこと間違いなし！　毎日のごはん作りに強い味方の全84レシピ! !

1,430円

今日、なに食べたい？…

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