★★TV番組で話題沸騰★★ "超速ワザ"で注目を集める 家政婦makoの 超かんたん冷凍レシピ本！ 「メニューを考えるだけで憂うつ」 「毎日料理するって大変……」 「冷凍なんて、余裕ない!!」 そんな声にmakoがこたえて、 ずぼらでもおいしく作れる 超簡単 冷凍レシピが誕生！ コレさえあれば、 今夜のご飯作りがラクラク。 献立も一瞬で決まります!! 【ずぼら冷凍】の魅力 1 切って、入れて、もむだけ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 全レシピの工程は共通！ ほぼ1分以内で完成→冷凍庫へ。 準備が面倒とは言わせません!! 【ずぼら冷凍】の魅力 2 冷凍食品級の便利さ!! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 食べるときは、チンするだけか、 凍ったままフライパンでOK。 冷凍食品みたいにご飯が完成です！ クタクタに帰ってきた日も余裕!! 【ずぼら冷凍】の魅力 3 平日の洗い物は激減！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 冷凍保存袋ごと「チン」すれば、 洗い物をとことん減らせます。 包丁もまな板も出番ナシ!! そんないいことづくめな ずぼら冷凍のラインナップは……? ・丸めないのに絶品!! ずぼらバーグ ・とにかく簡単! レモン醤油チキン ・ほろ苦旨い! 豚マーマレード焼き ・特売で買って冷凍! 豪快ステーキ ・ヘルシー!!サバ缶×トマト缶煮込み ・冷凍できるガーリックシュリンプ ・この手があったか! 魔法の冷凍メシ (炒飯、洋風たこメシ、鮭寿司…!?) ・使う分だけパキッと。冷凍ソース ・チンの間に作れる 簡単スープ ・袋でもむだけのmako流スイーツ (チョコバナナアイス、 マシュマロきなこアイス…)etc メインおかず、野菜の一品、 ご飯もの、お弁当、デザートまで ぜ〜んぶ袋にお任せ！ 「冷凍」とは思えない!! 誰でも簡単にできる111レシピ

1,320円

準備はたった1分！　家政婦makoのずぼら冷凍レシピ…

1,080円

おいしい魚の店　首都圏版…

693円

土を喰う日々

〈野菜をたっぷりとりたい〉〈野菜をダメにしない保存方法を知りたい〉〈野菜たっぷりの作りおきメニューを知りたい〉。そんなみなさんの声にお応えした、レシピや保存テクをギュッと1冊にまとめました。 ■ごはんに合う「和サラダ」 ・「肉」の和サラダ ・「豆腐」の和サラダ 【PART1】季節の野菜、いまどきの食べ方。 ・「油っぽい」のが気になるあなたへ。油を吸わせないなす炒め ・「ゴーヤーチャンプルー」のおいしいコツ ・塩ゆでより甘い、濃い! 「焼き枝豆」のすすめ ・旬の甘みをめしあがれ。とうもろこしでかき揚げと炊き込みご飯 ・撮りたくなる! いまどきじゃがいもレシピ ・ざく切りでシャキッと! 速攻キャベツ炒め ・新たなおいしさ発見。「煮ない」大根がうまいっ! 【PART2】料理家の野菜使いに注目。 ・シンプルなのが大庭英子さん流。常備菜は、野菜ひとつで。 ・五十嵐美幸さんに「蒸し炒め」を習う。 ・飛田和緒さん流 根菜の作り置き ・冨田ただすけさんのごまあえとおひたし 【PART3】野菜がおいしい煮ものと鍋。 ・忙しい人の 味しみ煮もの ・野菜の煮ものがぐっとおいしく! 甘辛つゆ、あっさりつゆ ・専門店で話題の「マウンテン鍋」がすごい! ・仕上げの具で華やぐ「白菜ミルフィーユ鍋」 【コラム】 ・野菜のいまどき冷凍術 ・夏野菜は「まるごと冷凍」できる! ・トマトも「まるごと冷凍」がいい! ・大根は「下味冷凍」して煮もの専用に! ・野菜じゃないけど注目素材! アボカドでおめかしおつまみ ●本書は2019年刊行『「いま作りたいものが全部ある！レンジ1回でほったらかしおかずとスイーツ168品。』の内容を一部改訂し、書籍化したものです●

1,320円

野菜がたっぷり〜簡単なのにちゃんとして見える！ おうちご…

SNS や雑誌などでセンスあふれる暮らしが人気の6名に、大好きな器について伺いました。 実際に自宅で使っているお気に入りの食器やコップ、カトラリーなどを紹介。 三者三様の、器にまつわるストーリーは読みごたえたっぷり。 作家ものや高価な器でなくても、自分の好きな器を使えば毎日の食卓が楽しく豊かなものになります。

1,760円

おいしい器のある暮らし…

少量多皿コースが主流となった今、フランス料理のソースも転換期を迎えています。 人気店が取り組んでいるのは、素材にフォーカスしたソースとそれを支える新たな「だし」、野菜や魚介料理のための軽快で色鮮やかなソース、 温度や質感をコントロールして食べ手の感覚をゆさぶるソース、各地の食文化を取り入れたストーリー性のあるソース……。 技術はもとより、アイデアとデザイン力が求められる「現代のソースのつくり方」を、気鋭シェフ5人による78品を題材に解説。 【登場シェフ】 荒井 昇（オマージュ） 金山康弘（ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ「ベルス」） 高田裕介（ラ・シーム） 生井祐介（オード） 目黒浩太郎（アビス）

3,520円

フランス料理の新しいソース…

3,850円

EST! カクテルブック

1,430円

組み合わせ自由自在作りおき弁当おかず334…

23品のおいしい記憶をお届けします ひと口食べた瞬間、心の片隅に眠っていた記憶が目を覚ますーーそんないとしい食べ物をほのぼのイラストと共に心ゆくまで召し上がれ。

836円

いとしいたべもの

お弁当、というとどんなものをイメージするでしょうか？　かわいいキャラ弁？　野菜たっぷりのヘルシーなお弁当？　もちろんそういったお弁当も人気ではありますが、忘れてならないのは、「たくさん食べたい！」「がっつり食べたい！」という、食べ盛りの若者たちや、部活に励む中高生たちのお弁当に対するニーズです。本書は、そうしたニーズに「全振り」した、ちょっと珍しいお弁当本となっています。本書では、できるだけ簡単に、大きな満足感と満腹感が得られるようなお弁当のレシピをご紹介します。ちょうどいいレシピ、ちょうどいい本がなくて困っていたみなさん、ぜひ本書をご活用ください。食いしんぼう万歳！ ※本書は2015年8月に刊行された『サラ弁』（ほりえさちこ著）を再編集したものです。レシピに大きな変更はございませんので、あらかじめご了承ください。 CONTENTS PART 00 ある食いしんぼうのお弁当1週間コーデ！ ウインナソーセージたっぷり弁当 炭水化物もりもり弁当 がんばれガパオ弁当 にら豚スタミナ弁当 ごほうびステーキ弁当 PART 01 これでいいのだ！ どんぶり風のっけ弁当 てりてりチキンてり焼き丼弁当 これでもかののり弁風鮭のムニエル丼弁当 けっこう本格派カレー弁当 大盛りつゆだく牛丼弁当 情熱のポークチャップ丼弁当 電子レンジでチャプチェ丼弁当 汁もれしないマーボー丼弁当 香ばしいねぎ塩豚焼き丼弁当 具だくさんシーフード焼きそば弁当 親子うどん弁当 あふれんばかりの天丼弁当 どでかロコモコ弁当 PART 02 しっかり食べたい！ 定食弁当 安心の肉じゃが定食弁当 魅惑のチキン南蛮定食弁当 禁断の焼き肉定食弁当 ちょっぴりヘルシー焼き魚定食弁当 ボリュームアップさばみそ煮定食弁当 鶏のから揚げ300g定食弁当 PART 03 おにぎり サンドイッチ おにぎらず 爆弾おにぎり カルビおにぎり チーズおかかおにぎり まぐろの角煮おにぎり 天むす風鶏のから揚げおにぎり 大盛り卵サンド 大盛りポテサラコーンサンド ナポリタンポケットサンド メキシカンバゲットサンド ツナポテトおにぎらず 豚ビビンバおにぎらず カレーゆで卵おにぎらず ソーセージと卵のおにぎらず PART 04 食いしんぼうの夢！ むちゃぶり弁当 どこでもラーメン弁当 お好み焼き&ご飯弁当 メガ盛りカツ丼弁当 大盛り油そば弁当 あつあつあんかけチャーハン弁当 ビッグのり弁当 トリプルグリル弁当

1,595円

食いしんぼう弁当

食品の値上げに負けない！ 特売やジャンボパックでまとめ買いして、賢く、おいしく使い切るコツとレシピを大公開！ 節約のために、肉・魚のジャンボパックや野菜の大袋を購入したけれど、使い切れないかも、と不安になったり、パックのまま冷凍して、肉や魚に霜がつき、調理してもおいしくなかったり、野菜も使い切れずに腐らせてしまったり……。 そうならないように、本書では、食材を上手においしく使い切る保存方法とレシピを紹介しました。 レシピは、鶏むね肉や卵、豆腐やもやしなど、一年を通して安く手に入る食材と、基本調味料で作れるものが中心。毎日の食事が楽しいものになるよう、ちょっとだけ食材を買い足せば作れるレシピも紹介し、バラエティー豊かなラインナップにしています。 毎日のおかずからお弁当まで、大活躍する一冊です。 【本書の特徴】 食材ごとに、冷凍作りおき、冷蔵作りおき、時短レシピの3つを掲載！ 適切な保存方法や下ごしらえのコツも説明しています。 ●作っておけば、とにかくラク！　冷凍作りおき 切った肉や魚に下味をつけ、野菜と合わせて冷凍しておく「冷凍ミールキット」と、肉や魚に下味をつけて冷凍するだけの「下味冷凍」を紹介。 「冷凍ミールキット」は、凍ったままフライパンで加熱するだけで、「下味冷凍」は、ぬるま湯解凍したあと、お好みの野菜と炒めるだけで、おかずが完成。 ●平日のごはん作りがぐっとラクになる！　冷蔵作りおき 本書ではバランスよく、肉、魚、卵、豆腐、野菜などの作りおきを紹介。 週末など時間がある日に作っておけば、夕食のおかずはもちろん、朝食やお弁当のおかずにもなります。一気に食材を使い切れるのも魅力です。 ●テクニック満載！　パパっと作れる時短レシピ レンチンだけ、フライパンひとつで、混ぜるだけ、揉み込むだけなど、時短調理テクニックを使ったレシピは、とにかく簡単。そしてボリュームも満点！ ●できるだけ鮮度を保つ！　保存方法＆下ごしらえのコツ まとめ買いした大量の食材をすぐに使わない場合などは、できるだけその鮮度を保ちたいもの。 食材ごとに、それぞれが長持ちする適切な保存方法を説明しています。 巻頭　まとめ買いした食材を、無駄なく最後までおいしく使い切るコツ5 　　　冷凍ミールキットや下味冷凍をおいしく食べ切るコツ　 Part 1　肉のジャンボパックの上手な保存方法＆使い切りレシピ 鶏むね肉／手羽元＆手羽中／鶏ささみ／鶏ひき肉／豚こま切れ肉／豚かたまり肉／豚バラ薄切り肉／豚ひき肉／合いびき肉 Part 2　魚・卵・豆腐・厚揚げ＆油揚げをまとめ買いしたときの上手な保存方法＆使い切りレシピ 鮭／さば／ぶり／卵／豆腐／厚揚げ＆油揚げ Part 3　野菜をまとめ買いしたときの上手な保存方法＆使い切りレシピ もやし／きのこ／じゃがいも／にんじん／玉ねぎ／トマト／なす／ピーマン／青菜／キャベツ／白菜／大根 コラム　冷凍＆冷蔵作りおき+時短レシピで大満足の献立作り1／冷蔵作りおき+時短レシピで大満足の献立作り2／調味料の使い切りレシピ（焼肉のタレ／めんつゆ／ポン酢しょうゆ）

1,430円

まとめ買い＆使い切り！　ラクうまレシピ350…

コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。でも、それって本当なのでしょうか？根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者、石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。身近な疑問に博士が答えるＱ＆Ａスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。

1,980円

コーヒー「こつ」の科学…

「taishoji cookbook」は、この奇跡のような場所だからこそ生まれ得たものだ。 過去と現在が交錯し、煌めくような四季の光に照らされる地で、料理とともに歩んだ歳月。 ──細川亜衣 2016〜2017年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集。 素材本来がもつおいしさを最大限に引き出すレシピと、独特の世界観で多くのファンがいる料理家・細川亜衣さん。地元の熊本で開く「taishoji料理教室」のレシピを、オールカラーで大公開。 和食をベースに、イタリア、フレンチ、中華など世界各国の要素をアレンジし、メインからサイド、小鉢、デザートまで、様々なバリエーションのメニューを紹介。 月ごとに一式のレシピをまとめ、季節の食材を活かしたその時期ならではの料理が、一年間通してたのしめる作りになっています。 熊本の美しい自然とともにお届けする、目で見て美しく、作って美味しい究極のレシピ集。その第一弾は、2016-17年のレシピです。 【レシピから】 ■2016年4月 焼きにんじんのスープ／春のラヴィオリ／いちごと馬のカルパッチョ／ヨーグルトと黄色い柑橘のカクテル ■2016年7月 ナムル4種／新にんにくごはん／トマト納豆汁／かつおと夏野菜の梅だれ／梅の甘味 ■2016年12月 ざくろのアペリティーヴォ／銀杏のパンフリット／晩白柚と冬野菜のピンツィモーニオ／星のスープ／牛すね肉とかぶのロースト ローゼルソース／白菜の黄色い蒸し煮／りんごとかぼすの冷菓 ■2017年1月 いりこと昆布の水だし／青のりうどん／里芋の落花生揚げ／菜花のじゃこ白あえ／柑橘と白菜のあえもの／ぶりと大根のゆず塩鍋／ヤーコンのきんぴら／ごぼうごはん／いちごもち ■2017年3月 桜の梅蜜湯／ごま豆腐・せりみそ／春キャベツとがんもどきの蒸し合わせ／あさりと新にんじんのクリームコロッケ／蒸しずし／春のだご汁／かぶのはさみ漬け／豆薄氷 ■2017年6月 赤ワインのタリオリーニ／夏野菜のズッパ／ズッキーニとハーブのロザンゲ／パイナップルのティラミス ■2017年10月 秋野菜の揚げびたし／水前寺菜ときくらげのあえもの／四角豆のえごまあえ／さばのごぼうみそ焼き／栗のふくろ／なすごはん／しょうがと里芋のみそ汁／銀木犀の花蜜／かぼす寒天 ■2017年11月 揚げ野菜の怪味だれ／くるみ豆腐／蒸しかぶの花椒油／セロリ・白きくらげ・りんごの柚子あえ／ごまごはん／なんこつと揚げいもの赤い煮込み／りんご愛玉 ■2017年12月 バーニャカウダ／緑のリゾット／牛肉と冬野菜のフォンデュータ／焼きメレンゲ／柑橘のモンテビアンコ ……

2,640円

taishoji cookbook 1 2016-17

鉄板焼きの最前線とポテンシャルを徹底レポート！ 上質な素材、シンプルな調理、きめこまやかなホスピタリティ、この三拍子がそろった「鉄板焼き」は、日本料理が誇る料理文化です。 海外の旅行者からの注目度も高く、鉄板焼きの技術、ライブ感、エンターテイメント性は近年ますます注目されています。 本書では、鉄板焼きの「基本の技術」、「素材の進化と焼き方の進化」、「メニュー構成の最前線」を紹介するとともに、「鉄板を使った新しいレストラン業態・アイディアフルなメニュー」をレポートします。

3,300円

鉄板焼き

275円

あいうえおかず

もはや日本の国民食「カレー」。昨今、スパイスカレーがブームとなっていて、店もたくさんできています。スパイスを使用したカレーとなると自宅で作るにはハードルが高いと感じている人も多いはず。本誌は、スパイスカレーで使われるスパイスの特徴や香りの引き出し方、素材との組み合わせ方から、カレーと一緒に食べたい魅力的なサイドディッシュや酒のあてまで、暑い季節の食欲と心を盛り上げる、スパイスカレーの魅力をお伝えします。

968円

スパイスカレーの教科書…

キッチン道具から見える暮らしと文化 世界をめぐる、フォトエッセイ 旅する料理家が、14の国と地域を訪れて出合ったキッチン道具。 珍しくてかわいい道具から、その土地のリアルな暮らしや歴史・文化が見えてきます。 たとえばモロッコのタジンがとんがり帽の形をしているのは、砂漠の町で貴重な水を有効に使うため。 台湾で電鍋が普及したのは、共働きが当たり前の社会で、買ってきた料理を温めておくのに便利だからーーなど、調理道具にはその国で暮らす人々の知恵が詰まっているのです。 気軽に海外旅行に行けない今、世界の豊かさや食文化の奥深さを知ることができる1冊です。 日本で手に入りやすい食材で作る、世界の料理19品のレシピも紹介。

1,980円

旅するキッチン

市販の調味料３本をベースに味付けするからカンタンに味が決まる！もう悩まない！調理の手間が驚くほど省ける“下味冷凍”レシピも充実。毎日の献立づくりがラクになる全５１品。

1,210円

つくおきの“悩まない”おかず…

体を浄化し心を癒す、旬の新鮮な野菜たち。そのすぐれた効能をきちんと引き出す食材の組み合わせや新しいお役立ち。体に効く食べ合わせ２８８例、健康効果抜群のレシピ１１７品、国内外の美しい品種群８７６種。

1,540円

もっとからだにおいしい野菜の便利帳…

パスタを作ったけど、アルデンテにはほど遠く、ブヨブヨになった。ハンバーグは肉汁が出てしまい、いつも生焼け…私の料理教室でもこんな声をよく耳にします。レストランで食べた、あの味わいがうちでも再現できたら…　そんな憧れがこの本のコンセプト。むずかしいイメージがある洋食ですが、ほとんどの料理の味つけは、塩、こしょうが中心なので、和食よりもシンプルです。この本では、味つけ（塩分濃度）はもちろん、温度、タイミング（時間）、手順にいたるまで、調理科学の視点から従来の洋風料理の作り方の常識をすべて見直し、また何度も検証を重ねて、できるかぎり数値化しました。そして、料理初心者が作っても簡単にできるようなレシピに落とし込みました。老若男女、誰が作っても同じ味になるこの感動を、ぜひ味わってみてください。

1,518円

おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食…

1,870円

玉村豊男のフランス式一汁三菜…

・読売新聞、夕刊コラム「味わい書店」、 ・西日本新聞「カリスマ書店員の激オシ本」、 ・週刊新潮「ベストセラー街道をゆく！」などでご紹介いただきました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ウー・ウェンさんのレシピで料理を作ったことがありますか？　 レシピに必要な材料や調味料は驚くほど少なくて、手順もかんたん、時間もさほどかかりません。なのに、食べると細胞が芯から喜ぶような。 からだに優しく染みるスープ、素材の味が力強い炒めもの、みずみずしい蒸し料理。小麦粉料理はすこし手間がかかりますが、覚えたら、一生の友となってくれることでしょう。 塩の役割、油の温度の利用の仕方。炒めもの、煮もの、和えものなど調理方法それぞれの仕組み。シンプルなレシピを裏打ちするのは、すべて素材のおいしさを引き出すために考え抜かれた料理のセオリー。 もやし炒めもきちんと作れば立派なごちそうになりますし、家庭では八宝菜を作るより、その8つの素材で違ったおかずを作ったほうがいろんな味を楽しめるし、経済的でもあります。 料理の仕組みを知って、毎日の食事作りを負担なく、楽しく、そして、自由に。 「からだは毎日食べるものでできています。だからヘンなものを食べているひまはありませんよ！」 装幀・造本　　　　　　　　　　　　　有山達也 写真　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長島有里枝 イラストレーション　川原真由美

2,530円

料理の意味とその手立て…

川津幸子さん　重信初江さん　牛尾理恵さん　吉田 愛さん 料理家たちの絶品レシピ。 誰でもおいしく再現できる、日々の献立のヒントが見つかる。 クロワッサンで紹介するレシピは、家庭料理を支えるものでありたい。 その思いを共に実現してくれる、料理家たちの選りすぐりレシピ集。 ［Contents］ 川津幸子さん 家族のために繰り返し作る、 川津さんちの 定番料理6皿。 寒い季節が待ち遠しい、 だしと具材が絶品の鍋。 簡単で味が決まる、魔法の料理。 100文字レシピ決定版。 コクと風味の紹興酒使いで 家中華を本場の味に。 Kawatsu’s memo 信頼する調味料と道具は、料理の立役者。 重信初江さん 味付けご飯と汁物の2品だけで、 美味しく手軽に、栄養満点！ 和えて炒めて、アレンジ自由自在。 そうめんを新しい食べ方で。 こんがり美味しい、じんわり旨い。 厚揚げ・ がんも・油揚げを主役に。 それぞれの地域で異なる美味しさ。 世界の和え物で野菜を味わう。 Shigenobu’s memo 笑って食べて、私のとっておき台湾旅。 牛尾理恵さん タンパク質と野菜を同時に摂る。 手間なし作り置きで叶う栄養ごはん。 贅肉ナシ！ の料理家が考案、 筋肉を減らさずに痩せるスープ。 炭水化物を冷ませば太りにくい？　 レジスタントスターチの実力。 おかずを組み合わせて冷凍弁当に。 レンチンで食べる“ミールプレップ”。 Ushio’s memo 趣味は筋トレ。家の中でもトレーニング。 吉田愛さん 香り、旨味、食感を活かせば、減塩でも絶品！ おつまみ10品。 みんな大好きな人気のお弁当、 吉田 愛さんの新しいレシピ提案。 ひと振りで食感も栄養価もアップ。 簡単に作れるトッピングの知恵。 深みのある酸味に、心地よい塩味。 梅干しは味を決める、万能調味料。 Yoshida’s memo 掛けて、吊るして、空間を賢く有効活用

1,080円

クロワッサン特別編集　料理家たちの絶品レシピ。…

日本茶と和菓子の美しいおもてなし12カ月 歳時記や季節の行事をテーマにした、日本茶のためのテーブルコーディネートを紹介します。 和の風情をふんだんに感じられながらも、モダンにしつらえた12カ月の食卓演出36例に加え、 オールシーズン楽しめるテーブルコーディネート3例や本格的なお茶会の様子を紹介。 近年ブームの抹茶の点て方、楽しみ方といった情報も掲載。 1冊で日本茶、抹茶の魅力を堪能できます。 ※本書は2014年小社刊『お茶と和菓子のテーブルセッティング』の増補改訂です。 ■目次抜粋 ◎日本茶のテーブルコーディネートの基本 浜裕子式　お茶のテーブルコーディネート七つのメソッド 日本茶の種類 日本茶のおいしいいれ方 日本茶とお菓子のおいしい組み合わせ 基本アイテムの選び方・使い方 お茶のテーブルに映える花の飾り方 日本茶コラム　簡単でおいしい日本茶カクテル ◎お茶と和菓子のテーブルコーディネート12ヵ月 1月　新年を祝う 大福茶で晴れやかに元旦を迎える お稽古はじめのお茶会で新年のごあいさつ　ほか 2月　春を待ちわびて…… 鬼は外、福は内 節分のモダン茶会 春のはじまり 立春を晴れやかに祝う　ほか 3月　雛祭りを祝う 茶箱で野遊び気分を楽しむ お雛様を愛でるガールズティーパーティー　ほか 4月　桜を愛でる 桜の木の下 特等席で春欄満の花見 花より団子派の友人と抹茶をもっとカジュアルに　ほか 5月　夏も近づく八十八夜 待ちに待った新茶の季節八十八夜 緑風を感じる きりりとした端午の節句を　ほか 6月　紫陽花に恋する 池にできた波紋 ぽつりぽつりと雨音を楽しみながら…… 夏越の祓の日に「水無月」をいただいて半年分の厄落とし　ほか 7月　七夕に願いを込めて 五色の短冊に願いをしたためて 夏のティーンズ女子会は楽しく、ポップにプリティーに！　ほか 8月　涼を呼び込む 冷茶は五感で楽しみましょう お手製のかき氷を楽しむお茶会　ほか 9月　月を眺める 菊香る重陽の節句は晴れやかに祝いの気持ちを込めて 月見団子を供えてお月様を迎える夜のお茶会　ほか 10月　実りの秋 秋の夜長にお茶と新酒でまったりとくつろぐ ふたりの時間を 大人のためのモダンハロウィンのティーパーティー　ほか 11月　紅葉狩り 紅葉を愛でながらほっこり楽しむ 秋のお気に入りの器で和風ティーパーティー　ほか 12月　冬至の日に願う お世話になった方々へ感謝の気持ちを込めてお歳暮を贈ります 冬至の日はあたたかいお茶とスイーツで　ほか 茶室のしつらえ おひとりさまのおもてなし いつでも楽しめるお茶と和菓子のテーブルコーディネート お茶会の亭主をつとめました はじめてのお茶会 基本のお作法 茶葉・お菓子の問い合わせ先 *********************************************

2,420円

お茶と和菓子のテーブル12ヵ月…

目が合った雑草に魔法をかけて、つぎつぎと楽しそうに絶品料理に仕上げていくふたり。その姿はまるで現代を生きる魔女！？そんな息の合ったふたりの料理教室が開講！参加している気分でゆるーく楽しんで！怖いもの見たさで本を手に取ったあなただって雑草が食べたくなっちゃうかも。

2,200円

野草マイスターのゆる魔女レシピ…

13,200円

パーフェクト・カクテル…

干しナス、干しイモ、干し柿、干しリンゴなどの乾燥保存、寒もち・凍みいもなどの寒ざらし、上手な冷凍・冷蔵保存、雪室・土室での貯蔵、ペースト・乾燥粉末・びん詰などの加工まで、カラフルで美味しい保存食80種類以上。 目次 ●カラーページ 雪を利用して野菜を貯蔵 野菜を乾燥して保存 くだものを美味しく保存 きゅうりのピクルス、いちじくジャム 凍みいも 凍み豆腐づくり 夏の野菜を粉で保存 なんでも粉にードラムドライヤー ●PART1　野菜・くだものを乾燥して保存 干し野菜をつくろう 美味しい干しなす料理 こだわりの干しいもづくり 干し柿の上手なつくり方 干し柿 干しりんご 傷もののりんごを干しりんごに 香ばしくて美味しい野草番茶 ぜんまいの赤干し 山くらげ、ほどいも 食品乾燥の原理 ●PART2　寒ざらしー冬につくる保存食 インカの保存食・チューニョをつくろう 日本の「チューニョ」 じゃがいも 下北半島の保存食 各地の凍み大根づくり 寒もち、花干しもち 凍み豆腐の製造法 凍り豆腐、魚の干物、ベーコン ●PART3　冷凍、冷蔵保存のこつ 冷凍保存のこつ 私の冷凍保存あれこれ 柿 栗を冷蔵すると甘味が三倍になる ドライアイスで栗の殺虫&貯蔵 ●PART4　雪室・土室ー風土を活かした貯蔵法＞ 雪室りんご 雪室でじゃがいもを貯蔵 雪室貯蔵で糖度が16倍に 氷室 寒冷地の野菜貯蔵法 土室の上手な使い方 もみ殻で活ければ、ねぎが凍らない 野菜の加工法と貯蔵法 根菜の土中貯蔵 白菜を吊るして保存 ●PART5　加工して保存 粉にして保存 保存のテクニックととっておきの料理 ドラムドライヤーでなんでも粉に! 凍結乾燥のかぼちゃパウダー びん詰めのつくり方 脱酸素剤について びん詰　ガラスびんの種類と特徴 ●PART6　保存・貯蔵の原理 野菜の鮮度保持の原理 果樹貯蔵の基礎 氷温、超氷温の世界 おもな野菜と果樹の保存適温

1,980円

農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵…

食卓を装う華麗な品々の歴史と様式が分かる決定版 フランス料理がユネスコの文化遺産としても登録されている理由の一つには、テーブルウェアの洗練度の高さが大きいといわれています。本書ではムスティエやリモージュ等、フランスを代表する食器をはじめ、チョコレート用の銀器等、様々なテーブルウェアを歴史的背景から解説。装飾から読み取れる様式などを系統的に学ぶ事ができる、テーブルウェア解説の決定版です。

3,190円

美しいフランステーブルウェアの教科書…

時短と作りおきがまとめてできるごはんのしくみで、忙しい人の時間と手間をカット。帰宅してすぐに作れるらくちんレシピ（クイックおかず）&夕飯作りとまとめてできる簡単作りおきレシピ（ストックおかず）のあわせワザで、ごはん作りが無理なく続きます。週末にまとめ作りの時間を割かなくても、ふだんの夕飯作りとあわせてできる「ゆるストック」をしくみ化しておけば、しんどさゼロ。時間のない平日も、ゆっくりしたい週末もらくらく。毎日の夕飯作りのユーウツさが、おいしい夕飯がラクに食べられる幸せ感に変わる！食材で選べて、料理ビギナーさんでもすぐに作れるおいしいレシピが満載です。遅く帰った日、ヘトヘトの夜のための、一品完結・おなかにやさしい深夜レシピのおまけ章も。1章　肉・魚のクイック＆ストックレシピ2章　野菜のクイック＆ストックレシピ3章　遅く帰った日の深夜レシピ

1,540円

作って仕込んでパパッと完了！ ずっとラクするごはんのしく…

「炊飯器で海南チキンライス（35円）」、「ガッツリ味の豚コマステーキ丼（80円）」、「電子レンジでマグカッププリン（30円）」 ーーIHひとくちコンロでここまでできる!? 自炊ビギナーでもすぐ真似できるおいしくて節約できるレシピが満載！ 月ごとの食費管理術や外食を安くたのしむコツ、冷凍テクニックで食材を無駄にしない方法など 気になる情報がてんこ盛り！ 自炊1万円、外食1万円ではじめる、ゆるゆる自炊生活コミックエッセイがオールカラー、描き下ろし100p超で刊行！ はじめに 第1章　月はじめののんびりレシピ 月初の買い出し／のっけて焼くだけオープンサンド／炊飯器で海南チキンライス／ほっこり簡単！豚バラ大根／煮物は次の日カレーにリメイク／万能！肉味噌作り置き／肉味噌使いまわし1週間／自炊をスタートするための2つの準備／【コラム】うちのキッチン図解／【コラム】愛用の食器たちほか 第2章　月半ばのゆるゆるレシピ 自炊1万円の管理術／カルディの買い物で気分転換／ぴったり一人前！白菜と豚肉の蒸し煮／ガッツリ味の豚こまステーキ丼／冷凍鮭で簡単ムニエル／豚こまと玉ねぎのしょうが焼き／お昼ごはんは弁当派ほか 第3章　月末は節約＆時短レシピ 月末とのつきあい方／みがけ！冷凍テクニック／忙しい時の味方オムライス／作り置きでおいしいミートソース／月末は週でうどん／5分でできるパラパラチャーハン／フライパンでジャンボお好み焼き／栄養たっぷり豚とキャベツのキムチ雑炊／冷凍パンで時短フレンチトースト／最終日のふりかえり 第4章　外食、ごほうび、デザート！ 外食の予算を決めた時／とある日の、飲み会／1人での外食はごほうび／ゆるゆるだらだら宅飲み／【コラム】宅飲みおつまみあれこれ／私がビールにハマるまで／おうちカフェの楽しみ／おいしいコーヒーをいれたくて／【コラム】おうちカフェにカップいろいろ／電子レンジでマグカッププリン／余った梨でシロップ煮／パンケーキで休日ブランチ あとがき お料理photo こんだて索引 金額別索引 時間別索引

1,210円

おひとりさまのあったか1ヶ月食費2万円生活…

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